Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидный обмен лактирующих коров и их молочную продуктивность

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидный обмен лактирующих коров и их молочную продуктивность"

На правах рукописи ^-РРДЕЕРГ Раиса Влгцшиировна

ВЛИЯНИЕ СИЛОСА, ПРИГОТОВЛЕННОГО С ХИМИЧЕСКИМ КОНСЕРВАНТОМ, НА Л11ЩНЫЙ ОБ!ЛШ ЛАКТИРШЦИХ КОРОВ И 1К иОЛОЧНУИ ПРОДУКТИВНОСТЬ

03.00.04 - Биохимия

Автореферат

диссертации на соискание ученой степепи кандидата биологических наук

п.Дубровици, Московской области ■ 1996 г.

Работа выполнена в лаборатории биохимии Всероссийского научно-

исследовательского института животноводства.

Научные руководители - Заслуженный деятель науки РСФСР,

доктор биологических наук, профессор В.Л.Владимиров

Доктор сельскохозяйственных наук .В.И.Фантин

Официальные оппоненты- доктор биологических наук,

профессор Л.В.Зборовский

кандидат биологических наук Ю.В.А1аркин

Ведущее учреждение: Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных

Защита диссертации состсэится "щ1996 г. в .^/Очасов на заседании диссертационного^овета Д.020.16.02, при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства-.

Адрес: 142012, Дубровицы, Подольского района, Ыосковской области С диссертацией можно ознакомиться Ъ библиотеке института.

Автореферат разослан " / " 1996 г.

Ученый секретарь диссертационного Совета, доктор биологических наук,

профессор П.А.Науыенко

I. ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблем!. Отходи растениеводства всегда били важной составной частью рациона крупного рогатого скота. При уборке технических культур, овоцеП и бахчевых накапливается много раститольноЯ кассы, правильно обработав и законсервировав которую «опно получитъ значительное количество для пополнения кордового баланса яивотпозодства.

В цасптабах Р.Ф. ежегодно при уборке и обмолоте зеленого гороха образуется свыпе 400 тис.т отходов. Однако, учитывал г"-сопуэ влажность золеноЛ пасси после обмолота гороха, использование ее на сено не назло пмрокого распространения. Поэтому только 15$ используется на корц скоту в сведем виде, а остальная часть в процессе хранения традиционно способом приходит а негодность .

Применение химического консервирования, процнуцество которого состоит в бистроП заготовке корнов при шшодальних потерях питатедьнпх веществ дало при неблагоприятных климатических условиях, дает возиояность получать корма хорошего качества.

Изучение эффективности консервирования зеленых яормоп бу- . дет наиболее полним при условии всестороннего исследования корнов, консервированных химическими препаратами, изучения влн.'шня на обиенние процессу животного организма и его продуктивность.

Одним из основных факторов, опроделггцих продуктивность ко-роз, является состояние лнпидного обмена, г.оторпй в своя о-;';у>дч зависит от лирноккслотного состава кориов рациона, в том чисг." силоса.

Цели и задачи исследований. Цель исследования эаклкчал^ь в изучении липидного и яирнокисяотного состава силоса, пригоже?■•■

ленного с гщроеульфатои натрия в влияние его при скаршшвании в составе рациоца на липидтй обмен, а такке на липидный и нирнокислотный состав молока коров, который в значительной пера определяет его качество.

Исходя из этоЗ цели, били поставлены следующие задачи:

- дать биохимическую оценку силоса, приготовленного по традиционной технологии и с пиросульфитоц натрия;

- исследовать липидкий состав а Ъодерзание еысшх сирных кислот (ВЖК) в сплосах из зеленой массы зеленого гороха;

- установить влияние опытного силоса при его скармливании в составе рациона лактарувции коровам на поедаеиость, переваримость и усвоение питательных веществ;

- изучить особенности липидного обмена, концентрацию иата-болитов, характеризующих белковый и углеводный обмены у сивот-них, поедавших в составе рациона силос, приготовленный по разниц технологиям;

- установить влияние опытного силоса при скармливании хак-тируюциы норовил на липидный и пирнокнслотный состав молока и его качество;

- определить зоотехническую эффективность данного корма для молочных коров.

Научная новизна и практическая значимость работе. Новизна данной работы заключается в той, что впервые в нашей стране при силосовании зеленой массы овощного гороха, как высокобелкового отхода консервной промышленности, было применено химическое консервирование. Получены данные о липиднэм составе данного корма, влияние его при скармливании на липидный обмен лактирущих коров, липидный состав молока, продуктивность и качество продук-

ции. Разработаны предложения по заготовив силоса нэ зеленой иассц овощного гороха с пнросульфитом натрия в зопз ого воздо-лавания.

Апробация работа. Материала исследований были дололени:

- на производственном совецшши специалистов колхоза "Кубань" Крымского района, Краснодарского края, август 1990 г.;

- на научноЛ конференция лаборатории биохимии сельскохозяйственных ливотних, 1996 г.

Объем работц; диссертация излсзена на ПО страницах г:аш1-гзсппсного текста, вклзчает 35 таблиц, из них 3 в приложении, 9 графиков, список литзратури содэрзиз 170 источников, в тем числе 33 ииостргшних.

0сноз!й19 положения диссертации, коториа поносятся на згщиту:

- обоснование эффективности использования пнросульфпта натрия при приготовлении силоса из зеленой массы овецного гороха на сохранность пптательннх Еецестз готового кор-.:а и липидного состава;

- результат;! исследований по изучение влияния скариливаеио-го силоса на молочнуз продуктивноеть» качество молока-и липидного состава молока.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДУ ШСЛЕДОВЛНШ

Для достижения намеченной цели и решения поставленных задач бил проведен научно-хозяйс^'^'-тЗ с~:17 в колхозе "Кубань", где бмло заготовлено два варианта силоса из зеленоЯ г.ассы оаоцн.тг гороха после обмолота: I - без консерванта 1500 тонн; П - с ъчрэ-сульфито!! натрия в дозе 4 кг/т 1500 тонн.

Чтобы изучить влияние приготовленных силосов при. ск.чр«.«.-^

¡¡иг на С'лсполого-биохкиичзскии процессы в организме ^актирующих коров, ¡¡х продуктивность и качество молоки, бглли подобрали две группа коров красной степной породи, по 10 животных в колдой по принципу парных аналогов с учетоц возраста, еибой иасси, цссяца лактации, среднесуточного удоя и процента гшра в полоко.

Научно-производственный опит продолжался 132 дня, в той 20 дней предварительный пориод.

Схсиа огазта

Группи коров :Кол-во: Характеристика кормления

:голов :

Предварительный период 20

Огг.гшпй период:

контрольная 10

опщ-ная 10

ОР + силос без консерванта

ОР + силос без консерванта

ОР + силос с пиросуль^итои натрия

Содержание ^квотных привязное с прогулкой, доение двухразо-ьоо, поо:шо из автопоилок. Учет заданиях кориов и их остатков -чуроа 15 дно-;1, по два сцеяных дня.

Полочную продуктивность учитывали индивидуально от пандой коровы на основании контрольных доек.

Для определения переваримости и использования питательных веществ рационов проводили балансовый опыт по методике ВИЖа на трах животных из каждой группы.

Для анализа состояния обмена веществ брали кровь у всех опытных животных из яремной вены спустя 4 часа после начала утреннего кормления в начале, середине и конце опыта. Для изучения скармливания приготовленных силосов, выточенных в состав рациона, на качество молеха, брали проба молока в начале, середине и конце олита.

В процессе пополнения работы в корцах определяла рЗ на по-тенгрс^зтрз ЛЕУ-СЗ; татруецуз кислотность - псндуэтс^етргпесгпт а тагпе седер^^нпе: сухого вещества, золы5 шет^ат-5-3, гхгра по сб^егттпт.гши ме-тсд^ггл зосаналига; ттпрсгггна -го з Г£2А0; сбг,е?о л небелкового азота - по

Г.т.е'ьдагэ; азота - по Кснес-з; цолстаоЛ згслотц - по

?егу-»тати ¡¡сследовзккЗ обрабатывали статастяч" с к я :«• г-1-д::ке Н.Л.Плсхинзгсго. Сопоставление полученных л"2!'>-"-'" г..л- :,■

методом групп. Разница по показателям считалась достоверное при Р ^ 0,05. *

3. РЕЗУЛЬТАТЫ КСЩОВАЫШ

Через 4 месяца после аападхи зеленой массы на силос, каин били вскрыты контрольные меси к проведены оргенохеплгавск&л оценка, биохимически! к химически* анализ (таблица I).

Таблица I

Биохимические показателя склосов

Показателя

Варианты склосов

контрольны! : опытны!

рН 5,29+0,04 4,94+0,15 Содераание кислот, %

уксусная 0,76+0,06 0,97+0,16

масляная 1,85+0,15 0,11+0,02

молочная 0,59+0,02 2,23+0,24

Суша кислот 3,30+0,04 3,31+0,34

Контрольный салое имел рН - 5,29 с преобладанием масляной кислоты, ото указывает на не очень хоровое качество, а опытный -силос имел рН - 4,94 с преобладанием молочной кислоты, что говорит о силосе хорошего качества. Консервирование корма пиро- ' сульфитом натрия происходит за счет повыления активной кислотности и накопления органических кислот, а также благодаря бактерицидным свойствам его ионов. Соотношение кислот било наиболее оптимальный в силосе с пиросульфитоы натрия.

Изучение химического состава силосов показало, что опытный и.^риант в сравнении с контрольным отличается более высоким со-

держанием питательных вецоств (табл. 2).

Таблица 2

Химический состав силосов (в % на натуральнув платность)

Показатели

Варианты опита

:исходная : касса : контроль : опыт

Общая влага 80,18 81,09+0,63 79,36+0,32

Сухое вещество 19,82 18,91+0,63 20,64+0,32

Органическое вещество 17,21 15,42+0,69 17,74+0,56

Протеин 2,78 2,06+0,1 2,33+0,15

Нар 0,52 0,67+0,03 0,68+0.08

Клетчатка 4,13 5,35+0,33 5,02+0,37

Зола 2,61 2,58+0,46 2,89+0,33

БЭЗ 9,та 7,33+0,37 8,61+0,39

Каротин 46,2 21,20+1,46 38,50+3,03

В I кг натурального аоргга корп.единиц 0,17 0,13 0,14

В сравнении с исходнсЛ игесоЛ з контрольном силосе набетдз.ет-ся тенденция к уменьшения питательных веществ: содерзание сухого вещества снизилось на 0,912, органического и ЕЗВ на 4,24%, каротина - почти в два р^за.

Что гасается сгютюго силоса, то по сравкешпз с исходной пассов содержание сухого вещества било виге на 0,82^, органического и БЭВ на 1,7С$, золи - 0,283, потери каротина составили -

7

Содержание протеина снизилось з силосах по сравненшэ с исход-1оЯ кассоЛ а контроле на 0,72^, а в опыте на 0„45£.

Наиболее полную характеристику качества ааготовленних сило-

сов дает учет сохранности питательных веществ (табл. 3).

Таблица 3

Сохранность питательных веществ в сидосах (в % ж исходной пассе)

Показатели : Контроль : Опыт

Сухое вещество 86,96+2,15 97,10+1,01

Органическое вещество 8*7,40+3,58 96,2+2,43

Протеин 68,9+2,88 78,2+4,85

Сахар + крахмал 26,6+3,43 49,2+7,35

По результатам таблицы 3 видно, что сохранность питательных веществ была вше в опытной варианте, чей в контрольной. Сохранность сухого вещества составила в опытной силосе 97$, & в контрольном - 87?, сохранность органического вещества была на 8,8^, а протеина на 9,552 вы=е в силосе с пиросухьфстаа катрня» чем в силосе без консерванта. Высокие различил были по сохранности углеводов - на 22,6^ бальсе в опытном силосе, чех в контрольном. Таким образом, в результате внесения консерванта в зеленую массу достигается лучшая сохранность питательных веществ.

В полноценном питании сельскохозяйственных тавотных одно из важных мест занимает липиды. В этой связи болькае значение приобретает изучение липидного состава корма (табл. 4).

Известно, что в склосах хорошего качества липиды сохранится достаточно полно. В наием опыте количество общих ллпндов в контрольной силосе увеличилось на 0,23 а в .епктнгаг - на 1,24 мг^о по сравнении с исходной массой.

П^сизоело увеличение содержания таких дипидных £ракцай, как - чо :. I! фитостсриноЕ, к снижение концентрации кеэтергфа-

Таблица 4

Содержание липидных фракций (в натуральном корме)

: Исходная :Силос без :Силос с пиро-Показатели : масса :консерванта:сульфитоц

: : :натрия

Общие липиду, иг% 5,20+0,12 5,43+0,19 6,44+0,15*

Фосфолипиды, иг% 3,08+0,11 3,26+0,09 3,99+0,23*

% от общих липидов 59,22 60Т04 61796

Стерины, иг% 0,08+0,02 0,14+0,01 0,12+0,02

% от общих липидов 1,54 2758 1786

ШШ, мг£ - 0,63+0,06 0,50+0,04 0,62+0,08

% от общих липидов 12712 9721 9~63

Триацилглицеролы, ит% 0,51+0,05 0,39+0,05 0,48+0,06

% от общих липидов ©7В1 7,18 7,45

Стероиды, мг# 0,90+0,05 1,14+0,09 1,23+0,12

% от общих липидов 1?731 20,99 19,10

" Р< 0,05

цированных йирных кислот и триацилглицеролов. Установлено, что :низение последних двух показателей происходит за счет повыпе-тя концентрации фосфолппидов и фитостерпнов.

Кормовая ценность липидов кор.иа определяется не только со-■.тавси липидных фракций, но и их гирнокнслотныы составом табл. 5).

Пз результатов таблицы 5 видно, что в исходной кассе про-бладаэт ненасыщенные зирные кислота. В готовом силосе сумка енасщенкых лирных кислот по сравнения с исходной ыассой умонь--илась на 10,15$ в контроле и на 10,83$ в опыте, а суиыа насы-энных мирных кислот увеличилась. Установлено, что в результате яохииических процессов при созревании силоса происходит разрыв

Таблица 5

Содержание высших жирных кислот ( % в натуральной корме )

Показатели : Исходная : масса :Силос без :Силос с пиро-:консерванта:сульфитом : :натрия

Миристиновая С^.д 2,72+0,32 5,11+0,89 5,64+1,65

Миристодевая С^ 1,45+0,45 4,37+0,99 5,11+1,86

Пентадехановая С^О 1,13+0,52 4,74+1,66 .3,17+0,80

Пальмитиновая 10,67+2,27 2,72+0,74* 5,82+2,69

Пальмитолеиновал С^^ 2,21+0,46 3,67+2,35 4,96+2,48

Гептадекановая 2,06+0,98 5,43+1,36 5,86+3,14

Гептадеценовая С^.^ 2,19+0,98 5,53+1,86 4,67+1,85

Стеариновая Сде.д 5,75+0,7 11,64+3,37 10,27+2,12

Олеиновая 20,67+3,86 18,35+5,36 21,92+3,48

Линолевая С^.з 26,61+3,72 19,78+4,83 13,01+2,69м

Линоленовая С^.д 21,49+0,67 12,22+4,90 12,77+2,93

Арахиновая С20»о 1,27+0,16 3,81+1,62 3,27+1,85

Эикозадиеновая С20.2 0,79+0,11 1,06+0,28 . 1,26+0,49

Эикозатриеновая С20.3 0,35+0,07 0,46+0,19 0,82+0,11*

Арахидоновая С20.4 0,38+0,09 0,50+0,09 0,73^0,12

Бегеновая С22.0 0,25+0,05 0,60+0,21 0,70+0,14*

Суша насыщенных кислот 23,86+5,79 34,05+5,10 34,75+3,14

С^ыыа ненасыщенных кислот 76,14+5,73 65,95+5,17 65,25+3,14

Сумма мононенасыщенных кислот 26,52+1,95 31,93+6,30 36,66+5,74

Сумма полиненасыщенных кислот 49,62+3,69 34,02+8,76 28,59+3,97*

Индекс насыщенности липидов 0,31+0,02 0,53+0,11 0,54+0,07

* Р 0,05

двойных связей мелду атсыаыи углерода, особенно в полиненасыщенных яирных кислотах. Iii содержание уменьшилось на 15,6% и на 12,9б£ соответственно в контроле и опыта. За счет этого такго произошло увеличение мононенасыщенных аирных кислот на 5,4$ и на 10,14% соответственно и увеличение насыщенных гдрних

кислот.

4. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА

Рацион гшвотных во время проведения опыта состоял из корцов, инегщихся в хозяйстве: силосов кукурузного и из зеленой массы овощного гороха,' сена, свеклы кормовой.

Анализ химического состава фактически съеденных кормов показал, что животные опытной группы потребили больпе питательных веществ (табл. 6).

В опытной группе потребление сухого вещества было больше на 7,7^, органического - на 9,9%, сырого протеина - на 12,8, переваримого протеина - на 31,5, лира - на 14,6, клетчатки -на 8,3, ЮЗ - на 8,7 % по сравнении с пивотными контрольной группы.

По потребления кукурузного силоса, корнеплодов сена раз-ниц1! целду группами по было, но потребление силоса с пиросульфи-тоц натрия составило 21,2%, а без ионсорзсйта - 14,8.3. При этом силос с пнросульф'лтом натрия' позволил снизить расход комбикорма з структуре рациона опытной группы с 2,2% до 26,2%.

Переваримость питательных веществ рациона была вше у эотных опытной группы по всем показателям (табл. 7).

В опытной группе ливотные лучпе переваривали сухое вещест-

?о и БЭВ на 6%, органическое - на 6,7%, протеина - на 9,3%, !ир - на 3,1, клетчатку - на 6,8$.

Таблица б

Среднесуточное потребление кормов и содержание питательных веществ

Показатели

Группы животных

контрольная : опытная

Потребление кормов, кг

Силос из зеленой массы гороха 13,7

Силос из зеленой массы гороха 14,7

с пиросульфитом натрия -

Силос кукурузный 11,7 12,0

Сено 4,0 4,0

Свекла кормовая 6,0 6,0

Комбикорм 3,0 3,0

В кормах содержится:

Кормовых единиц 9,1 11,8

ЭКЕ 9,7 11,8

Сухого вещества, кг 11,2 12,1

Органического вещества, кг 9,8 10,8

Сырого протеина, г 1446 1631

Переваримого протеина, г 826 1066

Сырого жира, г 381 . 436

Сырой клетчатки, г 2569 2782

БЭВ, г 5445 5921

Кальция, г НО 114

Фосфора, г 51 52

Калия, г 83 92

магния, г 38 39

Серы, г 26 27

Железа, мг 1428 1630

Цинка, мг 475 475

Меди, мг 70 70

Кобальта, мг 5,3 5,2

Марганца, мг 475 475

Каротина, мг 432 708

Таблица 7

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, %

Показатели

Группы животных

контрольная : опытная

Сухое вещество 59,5+1,71 65,5+0,49

Органическое вещество 63,1+1,31 69,8+0,24

Сырой протеин 57,2+2,65 66,5+1,02

Сирой жир . 77,1+1,79 80,2+0,10

Сырая клетчатка 59,9+1,39 66,7+0,5

БЭВ 65,4+1,01 71,4+0,09

5. БЙОХШЙЧЕСКШ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ

Несомненный интерес представляют данные по содержанию липи-дов в организме лактирущих коров (табл. 8).

Таблица 8

Содержание липидных фракций в сыворотке крови

Показатели

Общие липиды, мг#

Фосфолигтиды, мг55 % от общих липидов Холестерол, мг>6 % от ойдих липидов НЭШ,

% от общих липидов Триацилглицеролы, ыт% % от общих липидов Эфиры холестерола, ыт% % от общих липидов

Контроль

Опыт

начало опыта

584+13,0

160+10,7 27,4 29,0+1,9

4,96 13,0+1,7

2,23 45,0+5,2

7,71 336+14,7 57753

конец опыта

590+9,1 198+31,0

ззТбб

32,0+1,0

5,42 15,0+1,5

2,54 49,0+5,7

8,30 294+29,1 49783

: начало : : опыта : конец опыта

563+12,1* 597+8,8

159+20,1 204+4,3

28,24 34717

27,0+2,4 25,0+2,9*

4,80 4,19

11,0+1,5 15,0+0,6

1,95 2,51

60,0+14,4* 50,0+1,9

10,66 8,38

303+12,6* 303+19,0

53,82 50,75

Судя по результатам таблицы 6, значительное увеличение некоторых показателей липидного обмена произошло в опытной группе, так как животные этой группы получали силос с наибольшим содержанием общих липидов и фосфолипидов. Так, в контрольной группе количество общих липидов увеличилось на б ит%, а в опытной - на 34 ит%, концентрация фосфолипидов, наиболее подвижной формы липидов, возросла на 38 мг$ в контрольной группе и на 45 мг# в опытной.

Количество общего холестерола уменьшилось в контрольной на 33 ит%, а в опытной - на 2 иг%, так как бобовые, в частности горох,содержат фосфолипиды, которые связывают холестерол и снижают его уровень в крови.

Уровень неэтерефицированных жирных кислот как в контрольной, так и в опытной группах увеличился на 2 иг%, количество триацилглицеролов в контрольной увеличилось на 4 мг^, а в опытной уменьшилось на 10 ъа%, так как в контрольном и опытном сило-сах содержание триацилглицеролов было ниже, чей в исходной массе.

Для полного изучения липидного обмена в организме животных мы провели исследования кирнокислотного состава сыворотки крови (табл. 9).

По данным таблицы 9 видно, что в конце опыта в контрольной группе количество насыщенных кислот уменьшилось на 1,7$, а ненасыщенных кислот на такой же процент увеличилось.'Увеличение произошло за счет цононенасыщенных кислот: миристолевой - на 0,38$, пальмитолеиновой - 1,29$, олеиновой - 0,24$ и полиненасыщенных: линоленовой - 1,86?, арахидоновой - 0,29£.

Б опытной группе животных количество насыщенных кислот уменьшилось на 0,13%. На такой же процент увеличилось количество

Таблица 9

Содержание высших жирных кислот в сыворотке крови

Показатели

Контроль

начало опыта

конец опыта

Опыт

начало опыта

конец опыта

Миристиновая С^.о Ииристолевая С^.^ Пентадекановая С^.д

Пальмитиновая С

16:0

1,94+0,26 1,39+0,20 0,58+0,12 24,85+1,53

Пальмитолеиновая С^. ^ 1,83+0,4

Гептодекановая С17.0 1,65+0,57 Гептодеценовая СJ Стеариновая CJg.Q

Олеиновая Линолевая С^д.2 Линоленовая Сщ.д Арахиновая С£д:д Эикозадиеновая С20.2 9икозатриеновая С20.3 Арахидоновая ^20:А

Бегеновая С

22:4

1,30+0,34 14,72+1,05 17,43+0,85 15,85+1,01 8,34+2,42 1,34+0,25 1,35+0,30 3,39+0,89 2,58+0,56 1,45+0,19

Суша насыщенных кислот46,54+1,63

53,46+1,75

Сумма ненасыщенных кислот

Сумма мононенасыщенных кислот 21,95+0,66

Сумма полиненасыщенных кислот 31,51+1,62

Индекс насыщенности

липидов (ИОД) 0,87+0,05

Индекс интенсивности липидного обмена (ИИОЛ) 1,42+0,0^

Рг 0,05

2,12+0,24*2,36+0,24 1,77+0,27 1,98+0,27 0,97+0,22*0,95+0,16 21,80+1,09 23,81+1,22 3,12+0,48 1,47+0,18

2,36+0,56 1,42+0,39 0,70+0,13 0,96+0,14

14,88+1,02 17,23+0,62 17,67+1,23 19,65+0,57

15,46+0,86 16,45+2,46

10,20+0,82 5,69+0,80

1,77+0,43 0,89+0,22

1,09+0,13 1,26+0,40

2,34+0,34 2,92+0,63

2,87+0,64 1,84+0,50

0,87+0,22 1,12+0,14

44,77+1,43 47,79+1,56

55,23+1,49 52,21+1,56

23,26+0,81 24,06+0,59

31,97+1,87 28,15+1,59 1,01+0,09* 0,92+0,06 1,23+0,06* 1,21+0,75

3,83+0,42* 2,81+0,48 2,51+0,48* 24,24+1,65 3,45+0,43

2,44+0,38 1,67+0,49 11,33+0,94 13,59+1,05 14,39+1,18 9,79+0,91 2,12+0,18 1,85+0,44 2,45+0,43 2,34+0,19 1,19+0,14 47,66+1,13

52,34+1,13

21,52+0,86

30,82+1,33 0,92+0,04* 1,78+0,20*

ненасыщенных кислот за счет линоленовоИ на 4,10%, эйкозадиеновой - 0,59£ и арахидоновой - 0,555. Количество мононенасыщенных кислот уменьшилось на 1,54}С.

К концу опыта индекс интенсивности обмена липидов стал выше в опытной группе на 0,55. Значит.животные, получавшие в рационе силос, приготовленный с пиросульфитом натрия, имели более интенсивный обмен липидов, что проявилось у них в более высокой продуктивности.

Для более полной характеристики влияние скармливания в составе рациона силоса с пиросульфитом натрия на процессы жизнедеятельности у подопытных животных в течение всего опыта осуществляли также кон*роль за состоянием белкового и углеводного обменов (табл. 10).

Из данных таблицы 10 видно, что в начале опыта существенных различий иввру группами животных не наблюдается.

Концентрация общего азота к концу опыта увеличилась как в контрольной, так и в опытной группах соответственно на 156 мх# и 232 мг%. Причем, в опытной группе это произошло,главным образом, за счет белкового азота. Концентрация белкового азота в опытной группе по сравнению с предварительным периодом возросла на 215 ыг% против 141,1 мг$ в контрольной. На большую величину в опытной группе возросло содержание небелкового азота.

В контрольной группе содержание общего белка к концу опыта -уменьшилось на 0,33%. Изменения произошли за счет глобулинов, общая величина которых в контрольной группе понизилась на 0,62$, а в опытной увеличилась на 0,912.

Коэффициент Л/Г к концу опыта был выше в контрольной группа ;табл. II).'

Таблица 10

Показатели белкового обмена в сыворотке крови : Контроль

Показатели

начало опыта

конец опыта

Опыт

начало опыта

конец опыта

О&зий азот, иг? Белковый азот, мг£ Небелковый азот, иг% Аминный азот, иг% Общий белок, % Альбумины, % Альфа-глобулины, % Бета-глобулины, % Гамма-глобулины, % А/Г коэффициент ACT, ед. ЛИТ, ед. Цочевина, мг£ Цочевая кислота, uv% Креатинин, их%

2694+256 2850+45 2682+119 2914+90 2667,2 2808,3 2659,2 2874,4 26,8+2,04 41,7+0,90 22,8+1,35 39,6+1,46 6,0+0,0 7,7+0,22 7,86+1,19 7,1+0,29 7,89+0,14 7,56+0,12 7,68+0,23 7,92+0,28 3,32+0,07 3,61+0,10 3,31+0,11 3,12+0,14 0,97+0,06 1,07+0,04 0,88+0,04 1,19+0,06 1,00+0,06 0,81+0,04 0,931+0,06 0,98+0,14 2,59+0,09 2,05^0,09 2,27^0,33 2,82+0,27 0,73+0,02 0,92+0,04 0,78+0,06 0,64+0,06 52,8+0,87 52,9+1,46 57,2^4,15 46,5+0,73 36,7+2,49 23,3+0,72 31,4+0,12 21,6+1,14 22,5^1,06 24,42+1,39 23,9+2,16 29,03+2,59 4,0+0,001 6,53+0,77 4,6+0,21 6,84+0,58 1,87+0,22 2,52+0,03 1,67+0,23 2,54+0,05

Таблица II

Содержание метаболитов углеводного обмена и витаминов,

Показатели

Контроль

начало опыта

конец опыта

Опыт

начало опыта

конец опыта

Сахар 96+0,01 83+11 74+12,2 67,5+6,0

Пировкноградная к-та 1,05+0,05 0,89+0,03 1,17+0,06 0,81+0,13 Каротин 0,3+0,03 0,6+0,02 0,3+0,03 0,6+0,03

Витамин А 0,2+0,03 0,3+0,02 0,2+0,03 0,3+0,03

Концентрация сахара в крови опытных животных стала к концу опытного периода била на 15,6 мг$ ниже. Повышенный расход сахара

на продукцию молока сопровождался также снижением на 0,06 ыг£ концентрации пирувата как предшественника глюкозы.

Уровень каротина и витамина А был одинаков в обеих группах.

6. ЛИПВДШЙ СОСТАВ ЦОЛОКА И ПРОДУКТИВНОСТЬ

Содержание липидов и их фракций представлено в табл. 12

Таблица 12

Содержание липидных фракций в молоке

: Контроль : Опыт

Показатели :---------- ----------;

: начало : конец : начало : конец

: опыта : опыта : опыта : опыта

Общие липиды, 3,18+0,05 3,63+0,05 3,20+0,04 3,80+0,03

Фосфолипиды, мг% 0,059+0,01 0,10+0,01 0,061+0,009 0,10+0,007

% от общих липидов 1,90 2,75 1.91 2,6

Холестерол, мг^ 0,094+0,01 0,09+0,01 0,067+0,01 0,09+0,003

% от общих липидов 2,96 2,48 2,72 ¿737

Ш, мг£ 0,33+0,07 0,37+0,02 0,За+0,07 0,37+0,03

% от общих липидов 10,51 юТ19 ю7з1 9774

Триацилглицеролы2,06+0,2 2,34+0,06 1,86+0,05 2,68+0,06п

% от ойцих липидов 64,89 64757 58,12 70754

Эфяры холестерола, о 2 0,73+0,02 0,86+0,1 0,56+0,04"

% от общих липидов 19,64 20,10 26,88 14,69

Р 0,001

Установлено, что триацилглицеролы составляют больаую часть липидных фракций молока. К концу опыта количество триацилглице-ролов увеличилось по сравнению с началом опыта на 0,82 по сравнению с контрольной группой на 0,34 ыг£. Так как остальные фракции изменились незначительно, то можно считать, что условия кормления в первую очередь отражаются на количестве триацилгли-

церолов в молоке.

Показано, что в начале опыта в составе жира молока преобладали ненасыщенные кислоты. К концу опытного периода содержание насыщенных кислот повысилось в контрольной и опытной группах. Изменения произошли за счет увеличения миристиновой и пальмитиновой кислот. Содержание стеариновой кислоты увеличилось только в опытной и уменьшилось в контрольной. Содержание арахиновой кислоты увеличилось в контрольной, в опытной - уменьшилось.

К концу опыта в составе триацилглицеролов кира наблюдалось преобладание насыщенных кислот, что, по-видимому, связано с сезоном года.

Таблица 13 Содержание высших жирных кислот в молоке

д : Контроль : Опыт

: начало : конец : начало : конец : опыта : опыта : опыта : опыта

Ыиристиновая С14.0 1,34+0,27 4,31+1,28 1,99+0,37 8,23+1,75

Ииристолевая С14>1 5,23+1,63 3,95+2,25 0,42+0,12 6,12+2,74

Пентадекановая С15.'0 0,45+0,13х 1,34+1,01 3,20+0,60* 1,50+1,17

Пальмитиновая С1б:0 18,87+2,10 35,79+1,88 11,87+2,10 36,20+6,68

Пальмятолеиновая 4,10+1,26 .3,22+1,38 2,97+0,75 2,70+0,97

Гептодекановая С1?,0 5,67+3,96 2,29+0,86 23,96+6,01 1,61+0,34

Гептодеценовая С17>1 6,38+6,02 3,27+2,62 6,17+5,12 0,75+0,31

Стеариновая С18;0 15,20+3,88 6,17+1,30 16,45+2,64 9,57+2,51

Олеиновая С18;1 29,79+2,56 23,23+3,07 24,51+5,29 25,04+2,47

Линолевая С18.2 6,48+3,65 9,0+6,44 9,31+3,23 2,70+0,48

Линоленовая С18.3 4,20+3,01 2,58+1,24 4,40+1,36 3,21+0,90

22.

Продолжение табл. 13

________I___________:_____2____:____3_____:____4_____: 5__

Арахиновая С20.0 0,30+0,15х 2,40+0,03* 1,82+0,18* 0,88+0,45* Эйкозадиеновая С20>2 0,75+0,49 0,65+0,41 0,51+0,24 0,39+0,17 8йкоэатриеновая С20.3 0,12+0,03 0,29+0,14 1,69+0,96 0,30+0,03 Арахидоновая С20;4 0,28+0,14 0,75+0,14 0,33+0,20 0,44+0,22 Бегеновая С22.0 0,83+0,43 0,76+0,"05 0,40+0,20 0,36+0,14

Сумма насыщенных

кислот 42,66+3,35 53,06+3,07 49,70+6,68 58,35+5,20

Сумма ненасыщенных

кислот 57,34+9,35 46,94+3,07 50,30+6,66 41,65+5,20

Сумма мононенасыщен-

!шх кислот 45,51+4,67 33,67+7,10 34,08+7,04 34,61+6,12

Сумма полиненасшцен-

них кислот 11,83+6,46 13,27+6,03 16,22+1,25 7,04+1,72

Индекс насыщенности

кислот (ИНК) 0,74+0,49 1,13+0,31 0,99+0,14 1,40+0,43

3: 0,05

Среди насыщенных кислот преобладали пальмитиновая, мирпст;:-новая, стеариновая, среди ненасыщенных - олеиновая.

Большое значение имело изучение качества молока. .Молоко исследовали на общие физико-химические показатели, на технологические свойства с цельа выявления его пригодности для производства масла и сира (табл. 14).

Таблица 14

Физико-химические свойства молока Показатели : Контроль : Опыт

Плотность, °А 23,9+0,07 29,15+0,45

Кислотность, °Т 17 10

Оухос геществс, % 12,63^0,07 12,75+0,07

8,63_+0,004 о,70+0, II 3,7_|_0,07 о, 9_(_0.04

Кок ;ui;:Hü на результатов табл.14, по показателям плотности молока, со,п(:г:.-ян::л лира, сухого псщества и СО.'Ю, с'т.естпен-г.:гк различий мепду группами но установлено.

Таблица 15

Продуктивность нивотних

Показатели

: Контроль

Ошт

Предварительной период: Среднесуточный удой hhtv-

рлльного .молока, кг 9,9j0,52 9,-1+0,53

Содерпанче r.v.ipa, 3,22 3,22

Опптннй период:

Среднесуточный удой натурального молока, кг 9,4+0,39 10,0+0,39

Содегнллне лит, 3,66+0,05 3,6520,04

fbQtttP bvtti .. дой 4^-ного

молока за весь период опыта, кг 9оЗ,2 Т075,2

Количество .молочного пира, кг 3 3*3" 43,/ Дополнительно получено 4;'-ного

молока, ;:г - П2 Дополнительно получено м.олоч-

ного миря, кг - ¡4 6

В результате проведешь ,-о научно-производственного опыта установлено, что включение в состав основного рациона лактнруп-щих коров силоса из зеленой массы гороха, приготовленного с пиро-сульфитом натрия, способствовалр увеличении молочной продуктивности на 11,6$.

выводи

I. Консервирование зеленой массы овощного гороха пиросуль-фитом натрия в дозе 4 кг/т обеспечивает сохранность сухого вещества на 10$, органического - на 9 , протеина - на 9 , углеводов - на 13, каротина - на Y1% больше по сравнению с обычным

силосом.

2. Внесение пиросульфита натрия в силосуемую массу позволило повысить содераание общих липидов в силосе, а таите стеариновой, олеиновой, арахиновой и арахидоновой кислот.

3. Введение в состав рациона силоса с химический консервантом способствовало улучшении его поедаеыостн лактирующими коровами и переваримости питательных веществ рациона: сухого вещества и ВЭВ на органического на 6,752, протеина - на 9,3$ и аира -на 3$.

4. Пиросульфит натрия, как консерваит, способствовал повышению концентрации фосфолипидов и сниаению общего холестерола в крови.

5. Коровы, получавшие в составе рациона силос, приготовленный с пиросульфитоы натрия, имели более интенсивный липидный об-ыон, причем липидный индекс составил 1,78 в опытной группе и 1,23 в контрольной, что проявилось у них в более высокой продуктивности.

6. Силос, приготовленный с пиросульфитом натрия, при скармливании дойным коровам способствовал улучшении яирнокислотного состава молока, что выразилось в увеличении содержания насыщенных Еирных кислот.

7. Приготовленный с пиросульфитом натрия силос, при скармливании лактирующим коровам, способствовал повышению молочной продуктивности на б,4% и жирности молока на 0,19^.

8. Включение в состав рациона силоса, из зеленой массы овощного гороха, приготовленного с пиросульфитом натрия, не оказало отрицательного влияния на качество и технологические свойства молока.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендовать в зонах возделывания зеленого гороха использовать его- зеленую массу после обмолота для приготовления силоса с ппросуль(^|тои натрия.

X X

X

Основное содержание диссертации опубликовало в следующих статьях:

1. Науцонко П.Л., Оридберг Р.В., Пубин В.П. Консервирование зеленой пассы гороха // Химизация сельского хозяйства. -1996. - В 8, - С.70-71.

2. Фридберг Р.В. Продуктивное действие силоса, приготовленного из ботЕЫ овощного гороха с химический консервантом // Оизиолого-биохиническио основы повышения продуктивности сельскохозяйственных пнвотных. Еэлл. научных работ. - Вып.108, Дубро-вици 1992 г.