Влияние различных способов повышения питательности зерна пшеницы и продуктов его переработки на физиологические особенности и продуктивность цыплят-бройлеров

Манеева, Эльвира Шавкадовна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Влияние различных способов повышения питательности зерна пшеницы и продуктов его переработки на физиологические особенности и продуктивность цыплят-бройлеров
ВАК РФ 06.02.08, Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние различных способов повышения питательности зерна пшеницы и продуктов его переработки на физиологические особенности и продуктивность цыплят-бройлеров"

Манеева Эльвира Шавкадовна

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ПОВЫШЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНОСТИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных

в технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

2 3 СЕН ?0Ю

Оренбург - 2010

004609115

Работа выполнена в ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет» и ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства» РАСХН

Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор

Мирошников Сергей Александрович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Топурия Гоча Мирианович;

кандидат биологических наук Родионова Галина Борисовна

Ведущее учреждение: Государственное научное учреждение

«Всероссийский научно

исследовательский и технологический институт птицеводства»

Защита состоится «23» сентября 2010 г. в 10 00 часов на заседании диссертационного совета Д 006.040.01 при ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства» РАСХН по адресу: 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29; тел./факс (3532) 77-46-41, vniims.or@mail.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства» РАСХН.

Автореферат разослан «26» августа 2010 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Е.А. Ажмулдинов

1 Общая характеристика работы

Актуальность темы. Зерно является основным источником энергии в комбикормах для птицы. На его долю приходится до 70 % и более от уровня потребления (Фисинин В.И, Егоров И.А., 2008). Поэтому интенсивные технологии выращивания птицы предусматривают предварительную обработку зерновых кормов для улучшения их питательной ценности.

В России в общем объеме зерна, расходуемого на кормовые цели, свыше 50 % составляет пшеница. По своим питательным свойствам пшеница считается хорошим зерновым кормом для птицы. Однако для нее характерны и недостатки, в пшенице содержатся трудногидролизуемые некрахмалистые полисахариды (НПС): клетчатка - 2,2-5,2 %, арабиноксиланы 5,5-9,5 %, ß-глюканы - 0,1-1,5 % (Козьмина Н.П., 1976; Воробьев Е.С.,1977; Казаков Е.Д., Кретович B.JI., 1980; Беркутова Н.В., Швецова H.A., 1984). Клетчатка организмом птицы практически не переваривается и затрудняет усвоение других питательных веществ корма. Арабиноксиланы и ß-глюканы способствуют повышению вязкости содержимого желудочно-кишечного тракта, что препятствует действию пищеварительных ферментов и в итоге снижает интенсивность роста птицы (Околелова Т.М. и др., 2001).

Поскольку НПС в большом количестве содержатся в оболочках, то одним из простых способов повышения питательной ценности зерна является шелушение. Удаление оболочек широко используется при подготовке к скармливанию пленчатых культур (ячмень, овес), а применительно к пшенице данный вопрос в кормопроизводстве малоизучен.

Распространенными способами повышения питательности, как самого зерна, так и продуктов шелушения является экструзионная обработка и применение ферментных препаратов. Вместе с тем в литературе мало сведений о влиянии этих приемов на физиологические особенности птицы и об их сравнительной эффективности.

В этой связи представляется актуальным проведение исследований по влиянию процессов шелушения зерна пшеницы, экструзионной и ферментативной обработки продуктов шелушения на продуктивность и физиологические особенности птицы.

Цель и задачи исследовании. Целью работы являлось исследование влияния процессов шелушения, экструдирования и ферментативной обработки зерна пшеницы и продуктов его переработки на питательную ценность получаемых кормов, продуктивность и физиологические особенности цыплят-бройлеров.

Для реализации поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

- исследовать влияние способа обработки воды, активированной различными физико-химическими воздействиями (лазерное излучение, магнитная обработка, электро-химическая обработка), на процесс увлажнения зерна и изменение его структурно-механических свойств;

- осуществить выбор и провести оптимизацию режимов увлажнения и шелушения зерна пшеницы, приводящих к наиболее полному отделению оболочек при минимальных потерях крахмала;

- изучить влияние процессов плющения и экструзии пшеничного ядра на состояние углеводного комплекса;

- изучить действие различных амилолитических ферментных препаратов при осахаривании продуктов переработки зерна;

- оценить продуктивное действие и переваримость продуктов, полученных на основе пшеничного ядра, исследовать гематологические показатели и обмен энергии у цыплят-бройлеров;

- изучить влияние процесса экструзии отрубей и внесения целтололигических ферментов перед экструзией на переваримость «in vitro» получаемых продуктов;

- определить продуктивное действие и переваримость цыплятами-бройлерами кормов с повышенным вводом нативных или экстру дарованных отрубей и целлюлолитических ферментных препаратов, изучить морфофункционалыюе состояние органов птицы;

- дать экономическую оценку использования предложенных решений при производстве мяса птицы.

Научная новизна В работе впервые для повышения содержания Сахаров в продуктах переработки зерна пшеницы предложено последовательное шелушение, экстру дарование и ферментативная обработка (патент RU 2145354).

Получены новые данные о влиянии воды, подвергнутой различной физико-химической обработке, на процесс влашпоглощения и структурно-механические свойства зерна.

В ходе комплексных исследований выявлен факт негативного действия экструдированных отрубей на кишечник птицы, выражающийся в массовой деградации эпителия и основы ворсинок и формировании лимфоидных узелков в зоне крипт и мелкоклеточной инфильтрации слизистой оболочки.

Практическая значимость. В работе предложены решения, позволяющие из зерна пшеницы производить кормовые средства с содержанием обменной энергии на 1,2-2,0 МДж/кг превышающий исходный продукт. Использование полученпого корма при выращивании цыплят-бройлеров в период до 4-х недельного возраста обеспечивает повышение интенсивности роста на 2-10 %.

Дополнительным резервом повышения эффективности производства мяса птицы является использование ферментного препарата Ксибетен-Цел, обеспечивающего на фоне отру бесо держащих рационов получение дополнительной прибыли 7-8 руб. на одну голову.

Апробация работы. Основные разработки отмечены на выставках научно-технического творчества молодёжи НТТМ (Оренбург, 1998-2001) Основные положения диссертации доложены и обсуждены на Российской научно-технической конференции «Сертификация и управление качеством экосистем на Южном Урале» (Оренбург, 1997); Международной научно-практической конференции «Инновационные процессы в образовании, науке и экономике России на пороге XXI века» (Оренбург, 1998); Международной научно-практической конференции «Пищевые продукты XXI века» (Москва, 2001); региональных научно-практических конференциях молодых ученных и специалистов (Оренбург, 1998-2002); IV Международной научно-практической конференции «Пищевая промышленность и агропромышленный комплекс: достижения, проблемы, перспективы» (Пенза, 2010); расширенном заседании научных сотрудников и специалистов Института биоэлементолопш ГОУ ВПО

«Оренбургский государственный университет» (Оренбург, 2010) и расширенном производственном совещания сотрудников отдела кормления с.-х. животных и технологии кормов ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» РАСХН (Оренбург, 2010).

Положения, выносимые на защиту:

- замена зерна пшеницы в рационе цыплят-бройлеров на его нативное, экструдированное или осахаренное ядро сопровождается повышением переваримости корма и большим отложением энергии в теле птицы;

- введение в рацион цыплят-бройлеров пшеничных отрубей с целлюлазолигическим ферментным препаратом или экстру дарованных отрубей сопровождается сходным повышением переваримости корма и продуктивного действия в сравнении с нативными отрубями.

Публикации результатов исследовании. По теме диссертации опубликовано 11 научных работ, в том числе 3 в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Приоритетность исследования защищена патентом РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 170 страницах компьютерной верстки, состоит из введения, обзора литературы, главы с описанием материалов и методов исследований, глав собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, приложений. Содержит 41 таблицу, 41 рисунок и 6 приложений. Список использованной литературы включает 234 наименования, в том числе 58 иностранных источников.

2. Результаты собственных исследований

2.1. Материалы и методы исследований

Исследования были проведены в период с 1997 по 2009 года в условиях ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет», ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства».

Экспериментальная часть включала четыре этапа собственных исследований, общая схема которых представлена на рисунке 1.

В ходе лабораторных исследований была разработана схема получения осахаренного продукта из зерна пшеницы, основанная на разделении крахмалсодержащей и целлюлозосодержащей частей зерна (рис.2).

Для исследования влагопоглотительных свойств зерна использовалась вода, обработанная лазерным излучением (ЛИ), постоянным магнитным полем (МП), анодно-катодным электролизом (АО и КО); в качестве контроля использовали не обработанную воду. Увлажнение зерна проводили иммерсионным способом путем полного погружения образцов в воду.

Влажность образцов зерна определяли основным стандартным методом по ГОСТ 13586.5-93. Определите плотности зерна проводили циклометрическим методом.

Для определения работы по разрушению зерна использовалась разработанная установка, основанная на принципе действия рычага "Архимеда".

Влияние различных способов повышения питательности зерна пшеницы и продуктов его переработки на физиологические особенности и продуктивность цыплят-бройлеров

Зерно пшеницы

il ê P.

iâ

Ядро

Огруби

Химический состав кормовых средств и переваримость «in vitro»

Оценка действия кормов на организм цыплят-бройлеров

Первый эксперимент (оценка кормов с щкжушт на основа ящя)

Вгорой ЭКПЕрИМЗГГ (сцаоа юрмав с продуктами на от «лее сщ&й)

Т~~^ Г~ '~Г I I "Т

Анализ полученных данных, выявление общих закономерностей и оценка эффективности проведенных исследований

Выводы и рекомендации производству

Рисунок 1 - Общая схема исследований

ЗЕРНО

ВОЗДЕЙСТВИЯ

Вода, разжижающие ферменты

Осахаривающие ферменты

Осахаренный продугг

Рисунок 2 - Схема получения кормовой добавки из зернового ядра

Подсушивание увлажненного зерна производили конвективным способом в лабораторной сушильной установке. Шелушение производили на комбинированной обоечно-щеточной машине. Для определения закономерностей процесса шелушения применяли метод планирования эксперимента и факторного анализа (Грачев Ю.П., 1991). Оптимизацию процессов проводили графоаналитическим способом в соответствии с полученными математическими моделями.

Для исследования влияния плющения была использована установка, изготовленная на основе измельчающего модуля вальцевого станка.

Для экструзии использовался экструдер РЗ-АЭ-60, разработанный в ГОУ «Оренбургский государственный университет» совместно с ОАО «Долина» (г. Кувандык Оренбургской области).

Процесс гидро-мехапо-ферментативной обработки и осахаривания крахмалистого сырья осуществлялся в ультратермостате.

Для изучения ферментативной обработки крахмалистого сырья использовали амилолитические ферментные препараты: Zimadjunt НТ-340, Zimafilt L-300, Glucozym L-400 («Ende Industries, Inc.», США); BAN 240 L, Termamyl 120 L, SAN Super 240 L («Novozymes», Дания).

Изучение реологических свойств замесов производили с помощью установки «Амилотест Э.452.427.ПС».

Содержание углеводов в зерне и полуфабрикатах определяли традиционным методами: крахмала - поляриметрическим методом по ГОСТ 10845-98, декстринов - модернизированным колориметрическим методом МП.

Попою и Е.Ф. Шанегосо, общих и редуцирующих Сахаров колориметрическим гексоцнаноферратным методом по ГОСТ 5903-89.

На этапе изучения подготовки пшеничных отрубей к скармливанию применяли целлюлолитичекие ферментные препараты Ровабиом Эксель (Адиссео, Франция) и Ксибетен-Цел («Biovet», Болгария).

Качество экструдатов оценивали в соответствие с ГОСТ 22834-87.

Переваримость сухого вещества определяли методом «in vitro» при помощи «искусственного рубца KPL 01» по методике В.В. Попова, Е.Т. Рыбиной (1983) в модификации Г.И. Левахина, А.Г. Мещерякова (2003).

На этапе исследований, проводимых в условиях вивария ОГУ, оценивали влияние кормовых продуктов полученных на основе зернового ядра и на основе отрубей на организм цыплят-бройлеров (табл. 1).

Таблица 1 - Схема исследований на птице

Эксперимент, № Объект исследования Группа Период опыта

подготовительный | учетный

возраст, дней

7-14 15-42

1 Цыплята-бройлеры кросса "Смена-7" (п=30) контрольная ОР ОР

I опытная ОР,

II опытная ОР2

III опытная ОР,

IV опытная ОР,

28-42 43-60

II Цыплята-бройлеры кросса "Смена-7" (п=30) кошрольная ОР ОР5

I опытная ОРб

II опытная ОР7

III опытная ОР8

IV опытная ОР,

Примечание: ОР - основной рацион; ОР] - рацион с пшеничным ядром; ОРг - рацион с экструдированным ядром пшеницы; ОР3 — рацион с осахарснным ядром пшеницы; ОР* - рацион с осахаренным экструдатом; ОР3 - рацион с 20 % пшеничных отрубей; ОР( - рацион с 20 % экструдированных Отрубей; ОР7 - рацион с 20 % пшеничных отрубей н ферментным препаратом Ксибетен-Цел (75 г/т корма); ОР, -рацион с 20 % экструдированных отрубей н ферментным препаратом Ксибетен-Цел (75 г/т корма); ОР9 - рацион с 20 % отрубей экструдированных вместе с Ксибетен-Цел.

В ходе первого эксперимента на птице изучаемые компоненты в стартовый комбикорм вносили в количестве 30 % от рациона взамен пшеницы, а в ростювой - в количестве 23,2 % взамен пшеницы и ячменя.

Во втором эксперименте в рацион птицы вводили 20 % нативных или экструдированных отрубей взамен кукурузы с добавлением или без добавления ферментного препарата.

В ходе исследований формирование рационов подопытной птицы проводилось с учетом рекомендаций ВНИТИП (2004). Микроклимат в помещении соответствовал требованиям ОНИ 1-4-88. Контроль роста и развития подопытных цыплят-бройлеров осуществлялся путем ежедневного индивидуального взвешивания с последующим расчетом абсолютного и среднесуточного приростов.

Для характеристики энергетического обмена организма с внешней средой определяли значения валовой, обменной энергии по уравнениям регрессий, предложенных А.П. Калашниковым, Н.И. Клейменовым, В.Н. Бакановым и др. (1986).

Физиологические исследования проводились по общепринятой методике (ВНИТИП, 2004). Послеубойную анатомическую разделку тушек проводили по методике ВНИТИП (2000).

Исследования химического состава кормов, помёта и других биосубстратов производились в ЦКП ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» РАСХН (независимая аккредитованная испытательная лаборатория, аккредитация госстандарта России Росс. RU № 000121 ПФ59 от 29.08.2008) при помощи стандартизированных методик.

Для оценки морфофункционального состояния органов, подготовленные серийные гистологические срезы окрашивали гематоксилином и эозином. Материал исследовали с помощью методов световой микроскопии.

Статистическая обработка полученного материала проводилась с применением общепринятых методик при помощи приложения «Excel» из программного пакета «Office ХР» и «Statistica 5.5». Для выявления статистически значимых различий использовали критерий Стыоденга (Лакин Г.Ф., 1990; Платонов А.Е., 2000).

2.2. Результаты лабораторных исследований

Исследование процесса взаимодействия зерна с водой, обработанной фюнко-хпмнчесюши воздействиями. На данном этапе оценивали влияние разных видов активации воды на процесс увлажнения зерна и на изменение его структурно-механических свойств.

Применение различных способов физико-химической обработки воды приводит к ускорению процесса влагопоглощения зерна (рис.3).

Время, мин

Рисунок 3 - Кинетика поглощения воды зерном

Так, влажность 20 % достигается при использовании катодной воды за 40-45 мин., при использовании анодной воды - за 57-62 мин. При увлажнении в

воде, обработанной ЛИ, влажность зерна 20 % достигается через 74-79 мин.; МП - через 85-90 мин, контрольной водой - 92-97 мин.

Различие в скорости увлажнения объясняется тем, что используемые виды обработки воды приводят к разной степени изменения первоначальной ее структуры и свойств.

С целью установления влияния используемых видов обработки воды на изменение структурно-механических свойств зерна в процессе увлажнения оценивали изменение его разрушающей нагрузки (рис. 4) и плотности.

■*— контрольная

- лазерная обработка Ч - - - А' - - магнитная обработка —-»«--катодная

обработка —•— анодная обработка

12,5

17,5 20 22,5 25 Влажность зерна, %

Рисунок 4 - Зависимость разрушающей нагрузки от влажности зерна

Резкое снижение разрушающей нагрузки при достижении влажности 17,5-19,5 % обусловлено начавшимся процессом образования микротрещин в зерновке. В этом же диапазоне происходит и резкое снижение плотности зерна при увлажнении в контрольной воде.

Применение для увлажнения воды, обработанной физико-химическими воздействиями, приводит к некоторому изменению характера изменения плотности зерна. Так, при увлажнении зерна водой обработанной ЛИ и постоянным МП, происходит резкое снижение плотности уже при влажности 15 %. Увлажнение зерна водой, подвергнутой ЭХА, приводит к «сглаживанию» кривых изменения плотности зерна, т.е. изменение структурно-механических свойств происходит относительно плавно, без значительных градиентов.

Для установления режимов увлажнения, приводящих к максимальному усилению различий структурно-механических свойств ядра и оболочек, был проведен комплексный анализ зависимостей удельной нагрузки разрушения (рис. 4) и плотности зерна от влажности.

Увлажнения целесообразно завершить до момента резкого снижения разрушающей нагрузки и плотности зерна, когда еще не начался интенсивный процесс трющинообразования. Это состояние соответствует максимальному различию структурно-механических свойств анатомических частей зерна.

При использовании необработанной воды влажность, соответствующая этому состоянию, составляет 18,5-19,0 %, при использовании воды обработанной МП - 18,0-18,5 %, воды обработанной ЛИ - 19,5-20,0 %, при увлажнении катодной и анодной водой - 17,5-18,0 %. Указанная влажность зерна достигается для контрольных образцов за 75-85 мин, при использовании воды подвергнутой обработке МП - за 70-75, ЛИ - за 65-70, АО - за 25-30 и КО-за 20-25 мин.

Исследование и оптимизация процесса шелушении зерна. Для нахождения оптимальных режимов увлажнения и шелушения был осуществлен план ПФЭ 23, где в качестве варьируемых параметров были выбраны: влажность зерна после иммерсионного увлажнения (Х(), время подсушивания зерна после увлажнения (Х2) и время нахождения зерна в рабочей зоне обоечно-щеточной машины (Х3). В качестве параметров оптимизации были выбраны зольность ядра (2), т.к. она напрямую связана с наличием оболочечных частей и выход ядра (V). План ПФЭ 2 был реализован при всех используемых способах активации воды.

В результате обработки экспериментальных данных были получены следующие адекватные уравнения регрессии, описывающие процесс шелушения зерна.

Вид обработки воды Уравнения регрессии

Кошроль 2=1,19-Ю,08Х1-О,ОЗХг0,19Х3

У=83,62+3,37Х1-0,87Х2-5,37Х3

ЛИ 2=1,0340,1 IX, -0,04Х2-0Д6Х3

У=80,5+4,25Х, -2,05Х2-5,25Х3

Катодная обработка Ъ= 1,20-Ю, IX, -0,04Х2-0,19Х3

У=84,25+3,75ХГ0,5Х2-6,0Х3

Анодная обработка Ъ= 1,24-Ю,07Х, -0,04Х2-0,15Х,

У=85,12+1,62Хг1,37Х2-4,87Хз

МП г=1,20+О,О6Х|-О>ОЗХ1-О>19Х3

У=85,75+1,25ХгХг-5,25Хз

По полученным уравнениям регрессии были построены плоскости равного выхода и установлены оптимальные значения факторов влияния, позволяющие получить наилучшие сочетания параметров оптимизации процесса для всех используемых способов обработки воды.

Так, увлажнение зерна в контроле до влажности 19,3-19,5 %, последующее его высушивание в течение 5-7 мин. и обработка в обоечно-щеточной машине в течение 74-76 с, позволяет получить выход ядра 84-85 % (при зольности 1,15-1,2 %).

Увлажнение зерна в воде, обработанной ЛИ, до влажности 20,3-20,5 %, последующее его высушивание в течение 5-8 мин. и шелушение в течение 5557 е., позволяет повысить выход ядра до 86-88 % при его зольности не более ] ,2 %. Использование для увлажнения зерна воды, активированной другими способами, дает меньший положительный эффект.

Таким образом, использование для увлажнения зерна воды, обработанной ЛИ, позволяет повысить выход ядра на 3,0-4,0 % не увеличивая его зольность, т.е. способствует более эффективному разделению крахмалсодержащей и целлюлозосодержащей частей зерна.

Исследование влияния плющения и экструдировапия ядра на состояние углеводпого комплекса. Плющение ядра производили сразу после шелушения при его влажности 19-20 %. Для экструзионной обработки сырья использовали переходный режим между теплым и горячим методами экструзии (( = 115 °С, Р= 5 МПа). Для этого перед экструзией сырье увлажняли до 2123 %. Полученный экстру дат имел небольшую плотность, увеличенный объем, пористую структуру.

Данные исследования углеводного состава показали, что в результате плющения ядра содержание крахмала уменьшается на 1,70 %, содержание Сахаров увеличивается 0,97 %. Содержание декстринов и клетчатки после плющения практически не изменяется (табл. 1).

Таблица 1 - Углеводный состав продуктов переработки зерна пшеницы

Наименование продукта Содержание углеводов, % на с.в.

крахмал декстрины редуцир. сахара клетчатка

Ядро 62,2± 1,15 0,17±0,05 1,84±0,72 0,63±0,25

Плющенное ядро 60,5±1,17 0,25±0,06 2,81±0,22 0,62±0,15

Экспедированное ядро 42,1± 1,95" 20,8±0,08 1,05±0,45 0,55±0,12

Примечание: ** - Р<0,01; *** - Р<Р,001 по сравнению с ядром

В результате экструдировапия ядра содержание крахмала снижается на 20,10 % (Р<0,01), содержание декстринов увеличивается на 20,55 % (Р<0,001). Содержание Сахаров и клетчатки при этом снижается на 0,79 и 0,08 % соответственно.

Изучение процесса обработки сырья амплолнтпческимп ферментнымн препаратами. На данном этапе исследований была поставлена задача подбора дозировок разжижающих амилолитических ферментных препаратов и сравнительная оценка обработки сырья осахаривающими препаратами с целью получения осахаренного кормового продукта.

В качестве сырья использовалось плющенное ядро, экстру дарованное ядро и исходное необработанное зерно.

Для клейстеризации крахмала измельченное сырье смешивается с водой и нагревается до температуры 85-90 "С. При температуре выше 60 °С происходит резкое повышению вязкости, вследствие чего дальнейшая клейстеризация и перекачивание массы становится практически невозможным. Возникает необходимость применения разжижающих амилолитических препаратов (а-амилзы).

Для установления необходимой и достаточной дозы данных препаратов была проведена серия экспериментов по исследованию изменения вязкости замесов при их ферментативной обработке. Дозирование препарата осуществляли в диапазоне от минимальных рекомендуемых норм до ее снижения на 10-50%.

Полученная кормосмесь может легко транспортироваться и перекачиваться насосами при вязкости не более 2,0-3,0 Па*с. В единицах используемого нами прибора, эта величина соответствует 1,0-1,5 Н.

Необходимое снижение вязкости при использовании ферментных препаратов Zimadjunt НТ-340, Termamyl 120L и BAN 240 L достигается для замесов приготовленных из исходного зерна при 100 %-ной дозировке, для замесов из плющенного сырья - при 90 %-ной дозировке, а для замесов из экстру диро ванного ядра достаточна 50 %-ная дозировка ферментного препарата. При использовании ферментного препарата Zimafilt L-300 для замесов из экструдированного ядра необходима 75 %-ная доза, а для исходного зерна и плющенного ядра необходимая вязкость не достигнута и при 100 %-ной дозировке. Причиной этого является то, что данный препарат содержит преимущественно ß-глюканазу, которая действует на ß-ппоканы и предназначен, преимущественно для разжижения ржаных и ячменных замесов.

Сравнение действия разных ферментных препаратов показал преимущество препаратов Termamyl 120 L и BAN 240 L. Но в целом все исследуемые препараты в установленных дозировках достаточно эффективно гидролизуют крахмал сырья.

При сравнении динамики изменения углеводов в ходе непосредственного осахаривания с помощью ферментных препаратов глюкоамилазы следует отметить, что по сравнению с исходным зерном в случае использования экструдированного сырья накопление Сахаров происходит значительно быстрее (рис. 5).

—■—Исходное зерно

* ЭнЕТЕуд15Х>ванное ядро

Длительность осахаривания, мин

Рисунок 5 - Динамика углеводов сырья при осахаривании ФП SAN Super

240 L

Особенно заметно это становится через 20-25 минут после добавления осахаривающих препаратов. При этом через 60 мин. осахаривания замесов из экструдированного сырья накапливается 52-55 % с.в. Сахаров; из плющенного ядра - 43-47; из исходного зерна - 37-40 % с.в. Анализ динамики углеводного

состава сырья при использовании разных препаратов показывает некоторое преимущество препарата SAN Super 240 L - через час осахаривания он приводит к образованию Сахаров на 3-4 % больше, чем в случае использования препарата Glucozym L 400.

Исследование процесса экструдпрования отрубей. На данном этапе исследования нами была поставлена задача определить оптимальные режимы экстру дарования пшеничных отрубей и оценить влияние целлюлолитических ферментных препаратов на свойства получаемого продукта.

Для сравнительных исследований были использованы ферментные препараты Ксибетен-Цел и Ровабио™ Эксель с дозировками 50, 75 и 100 г/т. Ферментный препарат вводили в процессе увлажнения отрубей перед их экструзией. Экструдировали образцы с влажностью 25,0; 32,5 и 40 %.

Сравниваемые экструдированные образцы характеризовались переваримостью сухого вещества 63,1-76,7 % и превышали переваримость нативных отрубей (62,2 %).

При сравнении экструдированных образцов между собой наибольшая переваримость (72,8-76,7 %) оказалась у отрубей, экструдированных с влажностью 32,5 % (рис. 6).

и отруби

ЕЭ отруби с Ксибетн-Цел 50 г/т Q отруби с КС1гбетен-Цел 75 г/т €3 отруби с Ксибетен-Цел )00г/т Я отруби с Ровабио-Эксель 50 г/г ЕЗотрублс Ровабио-Эксель 75 г/т (3 отруби с Ровабио-Эксель 100 г/т

25 32,5 40

Влажность образцов, %

Рисунок 6 - Переваримость сухого вещества «in vitro» экструдатов

Необходимо отметить, что добавление ферментного препарата в процессе увлажнения способствовало повышению показателя переваримости. Так при дозировке Ксибетен-Цел 50г/т переваримость повысилась с 72,8 до 74,5 %, при дозировке 75 г/т - до 76,6 %. Повышение дозировки до 100 г/т не привело к заметному увеличению переваримости. При использовании ферментного препарате Ровабио-Эксель сохраняется та же тенденция, но показатели переваримости ниже на 1-1,5 %.

2,3 Результаты первого исследовании на модели цыплят-бройлеров.

Кормление и переваримость корма подопытными цыплятамо.

Комбикорма формировались на основе пшенично-ячменно-кукурузной

кормосмеси. Стартовый комбикорм содержал 49,3 % по массе зерновых компонентов, а ростовой 63,2 %.

В I кг стартовой композиции контрольной группы содержалось: обменной энергии - 12,79 МДж; сырого протеина - 234 г. Количество обменной энергии и сырого протеина в стартовом комбикорме опытных группы составило 13,16-13,96 МДж/кг и 225-229 г/кг. Один килограмм ростового комбикорма содержал: обменной энергии - 12,34 МДж; сырого протеина - 217 г. Количество обменной энергии и сырого протеина в ростовом рационе опытных группы было 12,70-12,93 МДж/кг и 197-211 г/кг. Содержание сырой клетчатки в стартовом и ростовом рационе особей контрольной группы составило 36,8 и 42,5 г/кг. Аналогичный показатель в опытных группах составил 31,7-32,4 и 34,8-38,0 г/кг.

Изменение состава рациона несущественно повлияло на поедаемость корма подопытными цыплятами-бройлерами. Поедаемость кормов за весь эксперимент в опытных группах оказалась меньше чем в контрольной. В частности в I, II, 1П и IV оньгтных группах поедаемость корма была на 2,42; 0,71; 3,76 и 0,87 % ниже, чем в контроле.

Введение в рацион цыплят-бройлеров продуктов переработки пшеницы положительно сказалось на степени переваримости углеводов в стартовый период (табл. 2).

Таблица 2 - Переваримость питательных веществ корма, %

Показатель Группа

мяпрсиыш | 1опьтшя | Патьтия | Шспьтвд | ГУшьтия

1-2 ядаыучгпио пгридда

Органичосмх нашито 75Д±Д08 77,7±1,26 79>5±1,24 793±1,99

Сырой прагеин &5,0±1£5 83,91:1,12 84,0±1,17 82,0001 88,(к1,62

Сырей жир 76,94:1,27 72,1±0,98" 68,1*1,9У1 75,6±1,43а

Упнзсаы в ервдюм 71^52 78ДЫ35" 80.7±131" 8231=1,9/ 81,адог

3-4щязпяучешат>лерисда

Органическое кщгст> 77ДЫ,48 80,61:2,11 79,81:217 76,81:1,89 Ж9ЫД?

Сырей протеин 8б,ОЫ31 90,81=1,73 87,91:1,94 8№1Д7

Сырой жир 72,81:1,15 73,1±Ш 7201:134 71>1,07 71^1,13

Утжды в срздием 73,4±1,72 78,012,40 78Д±236 75,ШДЗ 75,б±2Д>

Примиашс"- Р<(Уйцжфотпмисыхпршеы; ь- Р< 0,05п1»сраиишис11ру11гюй;Р <0Д5 гри срштиисоПгрупш^ Л-Р50£)5цифс1яав«сП11рут:>н

Рост и развитие подопытных цыплят-бройлеров. В течение всего учетного периода живая масса цыплят-бройлеров опытных групп превышала аналогичный показатель контрольной группы (рис. 7).

При этом абсолютный прирост живой массы в I, II, П1 и IV опытных группах превысил величину данного показателя в контроле на 5,6; 10,7 (Р<0,05); 2,0 и 5,0 %, соответственно.

Рисунок 7 - Динамика разницы по живой массе между контрольной и опытными группами

Морфологический п биохимический состав крови подопытной птицы. Морфологаческие и биохимические показатели крови экспериментальной гггицы находились в пределах физиологической нормы. Однако следует отметить, что максимальное значение уровня гемоглобина и тромбоцитов отмечалось в IV опытной группе и превышало аналогичные значения на 13,2 % (Р<0,05) в контрольной группе, на 5,58 % - в I опытной группе и на 8,72 % (Р<0,05) - во II и III группах по содержанию гемоглобина и на 30 %, 37 %, 33 % и 26 % по концентрации тромбоцитов, соответственно.

При исследовании биохимических показателей установлено снижение уровеня общего белка и мочевины в крови птицы опытных групп, (табл. 3).

Таблица 3 - Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная

Общий белок, г/л 56,0+4,04 47,0±2,31 51,3±8,99 46,3±0,33 44,0±3,46

Щелочная фосфотаза, ммаль/л 20,3±0,42 21,4±0,21 20,6+1,22 20,9+0,45 22,5±0,%

Мочевина, ммоль/л 3,4+0,76 1,7±0,13" 1,1±0,04аЬ 1,2±0,08аЬ 1,4±0,35а

Креатинин, мг % 1,7±1,56 1,8±0,95 1,8±0,85 1,9±0,49 1,8±0,59

Глюкоза, ммоль/л 1,510,42 2,3±1,09 1,7±0,03 2,5±1,13 1,910,64

Холестерин, ммоль/л 2,910,09 3,710,17* 3,1±0,06ь 3,610,03^ 4,1±0,40

Примечание *- Р<0,05 при сравнении с контролем;ь - Р<0,05 при сравнении с I группой; с - Р3),05 при сравнении со II группой.

При этом в крови птицы опытных групп отмечается более высокое содержание глюкозы и холестерина.

Мясная продуктивность подопытной птицы. Включение исследуемых добавок в рацион птицы сопровождалось повышением характеристик мясной продуктивности подопытной птицы (табл. 4).

Таблица 4 - Результаты убоя подопытной птицы в конце эксперимента

Показатель Группа

контрольная I опытная И опытная III опытная IV опытная

Предубойная живая масса, г 1491,0±34,0 1566,0±43,9 1636,0*35,8' 1495,0±20,2С 1519,0*45,2

Потрошенная тушка, г 945,0±38,3 1029,0*23,7 1103,0*26,9* 998,0*24,5С 996,0*26,8е

Убойный выход, % 63,8*0,84 65,7*1,09 67,4*0,44* 66,8±0,36а 65,6*1,00

Примечание:Р<0,05 при сравнении с контролем;' -Р<0,05 при сравнении со П группой.

Наибольшим убойный выход оказался во II опытной группе превысив показания контроля на 3,6 % (Р<0,05), I опытной группы - на 1,7 %, Ш - на 0,6 % и IV опытной группы - на 1,8 %. Выявлено также достоверное превышение убойного выхода в III опытной группе по сравнению с контролем на 3 %. Следует отметить, что включение в рацион птицы осахаренных продуктов (III и IV группы) не привело к дополнительному повышению мясной продуктивности по сравнению с птицей получавшей ядро и экстру дат (I и II группы).

Состав и содержание химических веществ в теле подопытных цыплят-броилеров. Анализ данных химического состава пустого тела подопытной птицы показал, что в опытных группах происходит усиленное отложение жира с превышением контрольной группы на 47,47-68,36 г/гол (Р<0,05) или на 47,8468,90 %. При этом наибольшее жироотложение отмечается во II опытной группе.

Рассмотрение химического состава отдельных тканей и органов подопытной птицы подтвердили факт большего жироотложения в опытных группах. В частности, по содержанию жира в мышцах различия составили 0,871,14 %, в коже - 1,56-11,8 %, во внутренних органах - 1,00-2,5 %, в тканях костной и центральной нервной систем - 2,06-3,66 %.

В конце эксперимента количество энергии в теле птицы I группы было выше, чем в контроле на 6,59 % (Р <0,05), во II группе - на 7,39 % (Р <0,05), в III-на 7,10 % (Р <0,05), в IV - на 7,25 % (Р <0,05).

Обмен эпергап в орпинпме подопытной птицы. Для сравнительной оценки влияния изучаемых компонентов комбикорма на интенсивность метаболизма, мы исследовали обмен энергии в организме птицы (табл. 5).

Количество валовой эиергаи, поступившее в организм бройлеров, было выше в контрольной группе. Остальные показатели, характеризующие энергетический обмен в опытных грушах превышали значения контроля. При этом максимальными значения этих показателей были у птиц II опытной группы, получавшей в составе корма экстру дарованное ядро пшеницы.

Таким образом, введение в рацион кормления продуктов переработки пшеницы на фоне большей насыщенности набора кормов энергией сопровождалось повышением эффективности межуточного обмена веществ, что подтверждается повышением коэффициента соответствия.

Таблица 5 - Характер обмена энергии в организме птицы, МДж/шл

Показатель Группа

контроль -кая I опытная И опытная Ш опытная IV опытная

Поступление валовой энергии с кормом 47,41 45,81 46,43 45,06 46,40

Обменная энергия (ОЭ) 33,55 34,06 34,75 32,81 34,68

Чистая энергия прироста 8,73 11,04 12,08 10,82 10,83

Чистая энергия поддержания 7,80 8,10 8,48 7,83 8,12

ОЭ поддержания 9,51 9,87 10,34 9,55 9,90

ОЭ сверхподдержания 24,03 24,18 24,40 23,25 24,78

Уровень кормления 1,12 1,36 1,42 1,38 1,33

Коэффициент продуктивного использования ОЭ 0,363 0,457 0,495 0,465 0,437

Коэффициент соответствия (К) 0,024 0,028 0,030 0,029 0,027

Обменностъ, % 70,62 74,35 74,84 72,82 74,74

2.4 Результаты второго исследования па модели цыплят-бройлеров.

Кормление и переваримость корма подопытными цышшпшн.В

течение подготовительного периода птица содержалась на рационе, сформированном согласно рекомендациям ВНИТИП (2004) и используемом для контрольной группы в первом исследовании на птице. С 6-недельного возраста цыплят-бройлеров перевели на опытные рационы. В 1 кг комбикорма контрольной группы содержалось: обменной энергии - 11,61 МДж; сырого протеина - 228 г, сырой клетчатки - 54,1 г/кг. Количество обменной энергии в комбикорме опытных групп составило 12,12-12,83 МДж/кг, сырого протеина — 223-230 г/кг, сырой клетчатки - 52,3-53,1 г/кг.

За период опытного кормления выраженного различия в поедаемости комбикормов не выявлено. Данный показатель составил в I опытной группе 2413 г/гол, во II группе - 2425 г/гол, в III - 2400 г/гол и в IV - 2423 г/ гол, что выше, чем в контроле (2393 г/гол) на 0,84; 1,34; 0,29 и 1,25 % соответственно.

Скармливание исследуемого корма подопытной птице привело к повышению степени переваримости веществ (табл. 6).

Таблица 6 - Переваримости питательных веществ корма, %

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная

Органическое вещество 72,7±1,01 78,7±0,79а 75,6±0,91 77,8±1,05' 78,0±1,31*

Сырой протеин 83,3±0,86 86,1±0,73 84,2±0,82 8б,2±0,94 87,9tl,ll*

Сырой жир 73,4 ±0,85 78,8±0,53" 78,6±0,574 78,2±0,71" 78,9±0,86"

Углеводы в среднем 70,0± 1,08 76,5±0,85" 72,6*0,99° 75,2*1,14" 74,8± 1,44

Примечание:Р<0,05 при сравнении с контролем;ъ - Р<0,05 при сравнении с I группой.

Повышение показателя переваримости органическою вещества произошло за счет увеличения переваримости углеводов и жира. Так переваримость углеводов в I опытной группе превысила значение контроля на 6,5 % (Р<0,05), во II - на 2,6; в III - на 5,2 (Р<0,05) и в IV - на 4,8 %. При сравнении степени использования

углеводов в опытных группах отмечается ее превышение в I опытной группе по сравнению со II опытной группой на 3,9 % (Р<0,05), с П1 - на 2,6 и с IV- на 1,7%.

Переваримость сырого жира в опытных группах различалась незначительно (на 0,1-0,7 %), превышая при этом аналогичный показатель в контрольной группе на 4,8-5,5 % (Р<0,05).

Рост н развитие подопытных цыплят-бройлеров. Введение в рацион птицы исследуемых продуктов в течение всего опытного кормления способствовало повышению интенсивности росла птицы по сравнению с контролем (рис. 8).

8 -1 —■—I опытная--♦--II опытная Шопытиая—ж—IVопытная

Рисунок 8 - Динамика разницы по живой массе между контрольной и опытными группами

В первую половину эксперимента наблюдалось некоторое превосходство П1 опытной группы, получавшей в составе корма экструдированные отруби с Ксибетен-Цел. Но в дальнейшем разница сокращалась и в конце опытного кормления живая масса ягицы опытных групп различалась не более чем на

I,5 %.

Анализ данных по абсолютному приросту живой массы показал достоверное преимущество опытных групп. Так, величина данного показателя в I опытной группе превосходил величину в контроле на 9,15 % (Р<0,05), во II опытной группе - на 14,49 % (Р<0,05), в Ш - на 10,40 (Р<0,05) и в IV - на

II,32% (Р<0,05). При этом достоверной разницы между опытными группами не отмечается.

Морфофункцнональное состояние печени п топкого кишечника. Для

изучения воздействия исследуемых кормов на морфофунхциональные характеристики организма птицы были проведены гистологические исследования печени и тонкого кишечника.

Было установлено, что введете в рацион бройлеров ферментного препарата Ксибетен Цел (II и III опытные группы) вызывает в печени развитие застойных процессов и постепенно нарастающее в дольке нарушение кровообращения (рис. 9,10).

Введение в рацион экстру дарованных отрубей (I и III опытные группы)

7 -

Сутки учетного периода

НЯРШШНМВЯК

'Д И'Щ^ДТОЦШРН Ч 1 • -

: V . • - '--Ч-' л',

I *

> - Щ ' '

■м.

Рисунок 9 - Печень цыпленка-бройлера II опытной группы. Эритроцитарные стазы в вене триады.

Окрашивание: гематоксилин-

эозином.

Ув.: хбОО.

Рисунок 10 - Печень цыпленка-бройлера III опытной группы. Эритроцитарные стазы в сосудах. Окрашивание: гематоксилин-эозином. Ув.: хбОО.

Рисунок 12 - Кишечник цыпленка-бройлера III опытной группы. Крипты, скопления лимфоидной ткани.

Окрашивание: гематоксилин-

эозином.

Ув.: хбОО.

сопровождается непосредственным воздействием на кишечник, что выражается в массовой деградации эпителия и основы ворсинок, формировании лимфоидных узелков в зоне крипт и мелкоклеточной инфильтрации слизистой оболочки (рис 11,12).

Рисунок 11 - Кишечник цыпленка-бройлера I опытной группы. Крипты, скопления лимфоцитов в слизистой оболочке. Окрашивание: гематоксилин-эозином. Ув.: хбОО.

Необходимо отметить, что аналогичная замена отрубями эхструдированными совместно с Ксибетен-Цел оказывает менее выраженное воздействие на кишечник, а печень в этом случае в состоянии физиологической нормы.

2.5 Результаты научно-проговодствеппого эксперимента на цыплятах-бройлерах.

Результаты исследований были проверены в процессе научно-хозяйственных опытов на ЗАО «Птицесовхоз «Родина» Сорочинского района Оренбургской области.

В процессе производственной проверки была проведена сравнительная оценка эффективности замены в рационе содержащем 20 % пшеничных отрубей эхструдированными и введения целлюлазного ферментного препарата. Для этого было отобрано 750 суточных цыплят-бройлеров кросса «Смена-7», которые были разделены на три равноценные группы по 250 голов в каждой. До 4-х недельного возраста птица содержалась на одинаковом рационе, сформированном по нормам, рекомендуемым ВНИТИП (2004), а далее переведена на опытные рационы. В рацион птицы контрольной группы было введено 20 % пшеничных отрубей взамен кукурузы. Рацион бройлеров I опытной группы содержал 20 % экстру дарованных отрубей. Рацион птицы II опытной группы отличался от контроля наличием ферментного препарата «Ксибетен-Цел» (75 г/т корма).

Данные исследований свидетельствуют о положительном влиянии изучаемых способов повышения питательности корма (табл. 8).

Таблица 8 — Продуктивные и экономические показатели производства мяса птицы

Показатель Вариант

базовый I опытный 11 опытный

Сохранность, % 97,2 98,0 98,4

Среднесуточный прирост, г 41,0 45,2 47,7

Живая хшсса в конце опыта, г/гол 2150,3 2230,0 2261,8

Расход корма на 1гол, кг 3,78 3,80 3,81

Убойный выход, % 63,5 65,4 65,3

Себестоимость 1 кг мяса, руб 68,7 65,2 63,8

Общая выручка от реализации, руб 26417,3 28147,2 28233,2

Прибыль от реализации мяса и субпродуктов, руб 3322,8 4799,8 5084,9

Рентабельность, % 14,4 20,6 22,0

Экономическая эффективность, руб на 1000 гол. бройлеров _ 5485,0 7778,3

При, небольшой разнице в затратах на выращивание цыплят-бройлеров себестоимость 1 кг мяса в опытных группах оказалась ниже, чем в контрольной группе на 5,1-7,1 %, при повышении прибыли на 44,5-53,0 % и увеличении рентабельности на 6,2-7,6 %.

Поскольку экономические показатели, полученные при выращивании цыплят во П опытной группе выше, чем в I, а также с точки зрения простоты

организации предлагаемого решения, в рационы с высоким содержанием отрубей целесообразнее вводить целлюлазные ферментные препараты.

Выводы

1. Увлажнение зерна водой, подвергнутой физико-химической обработке приводит к интенсификации процесса влагопоглощения и изменения структурно-механических свойств зерна. Наибольшая скорость увлажнения зерна достигается при использовании католита, в среднем на 36,6 % превосходящая показатели при увлажнении водой, не подвергнутой обработке. При использовании анолита достигается повышение скорости увлажнения на 28,0 %, лазерного излучения - на 15,9 %, магнитной обработки - на 4,9 %.

2. Увлажнение зерна водой, обработанной лазерным излучением до влажности 20,0-21,0 %, последующее его подсушивание при температуре 105 °С в течение 5-8 мин. и шелушение в течение 55-57 е., позволяет повысить выход ядра пшеницы на 3,0-4,0 % .

3. Процесс плющения ядра не оказывает влияния на изменение углеводного состава продукта. Экструзионная обработка ядра пшеницы сопровождается снижением содержания крахмала на 20,0-21,0 %.

4. Ферментативное осахаривание замесов из экстру дарованного ядра позволяет снизить дозировку разжижающих ферментных препаратов на 40-50 % и сопровождается более быстрым накоплением Сахаров по сравнению с замесами из нативного зерна или плющенного ядра. При этом средняя скорость накопления Сахаров в случае осахаривания замесов из экструдированного сырья - 7,0-8,0 г/кг-мин, из плющенного ядра и исходного зерна - 4,0-5,0 г/кгмин.

5. Замена зерна пшеницы в рационе цыплят-бройлеров на ядро пшеницы и продукты, полученные на его основе, способствует повышению содержания обменной энергии в стартовом рационе цыплят-бройлеров на 0,4-1,2 МДж/кг. При этом степень переваримости углеводов цыплятами в период до 4-х недельного возраста повышается на 7,0-10,8 %.

6. Введение в рацион цыплят-бройлеров продуктов переработки зерна пшеницы без дополнительной оптимизации белкового питания сопровождается увеличением концентрации энергии в тканях на 6,6-7,4 %, способствует повышению интенсивности роста птицы на 2-10 % при повышении убойного выхода на 1,8-3,6 %. На этом фоне имеет место нарастание содержания в крови холестерина на 7-40 % и снижения концентрации мочевины на 50-70 %.

7. Процесс экструдирования отрубей позволяет повысить коэффициент переваримости сухого вещества «in vitro» с 62,2 до 72,8 %, при этом более высокая переваримость получена у образцов экструдированных при влажности 32,0-33,0 %. Внесение ферментного препарата «Ксибетен-Цел» в процессе увлажнения повышает переваримость сухого вещества экструдированных отрубей до 76,7 %. Наиболее рациональная дозировка препарата 75 г/т.

8. Введение в рацион, содержащий 20 % нативных или экструдированных отрубей, ферментного препарата Ксибетен-Цел (75 г/т) способствует повышению содержания обменной энергии на 0,5-1,0 МДж/кг, а замена нативных отрубей экструдированными приводит к увеличению данного показателя на 1,0-1,2 МДж/кг.

Скармливание птице в составе рациона ферментного препарата Ксибетен-Цел или экструдированных отрубей с добавлением или без добавления ферментного препарата способствует повышению переваримости органического вещества корма на 2,9-6,0 %; сырого жира - на 4,8-5,5 %; углеводов - на 2,6-6,5 %, а так же способствует увеличению абсолютного прироста на 9,5-14,5 %.

9. Введение в рацион бройлеров ферментного препарата Ксибетен Цел (75 г/г) вызывает в печени развитие застойных процессов и постепенно нарастающее нарушение кровообращения.

Замена в рационе, содержащем 20 % нативных отрубей, экстру дарованными сопровождается непосредственным воздействием на кишечник, что выражается в массовой деградации эпителия и основы ворсинок; в формировании лимфоидных узелков в зоне крипт и в мелкоклеточной инфильтрации слизистой оболочки.

Аналогичная замена отрубями экструдированными совместно с Ксибетен-Цел оказывает менее выраженное воздействие на кишечник. При этом ткани печени находятся в состоянии физиологической нормы.

10. Введение в рацион, содержащий 20 % пшеничных отрубей, ферментного препарата Ксибетен-Цел (75 г/т) способствует повышению сохранности цыплят-бройлеров на 1,2 %, повышению убойного выхода на 1,8 % и увеличению уровня рентабельности производства мяса на 7,6 %.

Замена в рационе нативных отрубей на экструдированные повышает сохранность поголовья на 0,8 %, повышает убойный выход на 1,9 % и увеличивает уровень рентабельности - на 6,2 %.

Предложения производству

1. В процессе подготовки зерна пшеницы к скармливанию цыплятам-бройлерам до 1-4 недельного возраста для повышения питательности корма целесообразно проводить шелушение и экстру дарование ядра. Это обеспечит увеличение содержания обменной энергии на 0,4-0,6 МДж/кг НВ повышение среднесуточных приростов на 10-17 %.

2. В целях повышения эффективности производства мяса птицы и снижения себестоимости целесообразно в рационы птицы с высоким содержанием пшеничных отрубей, вводить ферментный препарат с целлюлазной активностью. Это позволяет увеличить сохранность бройлеров на 1,2 %, повысить убойный выход на 1,8 %, уровень рентабельности производства мяса возрастает на 7,6 %.

Список основных научных работ, опубликованных по теме диссертации

Статьи в периодических научных пзданпях, рекомендуемых для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук, патентные документы.

1. Касперович, ПЛ. Интенсификация и ресурсосберегающая оптимизация подготовки крахмалсодержащего сырья / В.Л. Касперович, Э.Ш. Манеева // Вестних Оренбургского государственного университета. - 1999. - № 2. - С. 96102.

2. Патент Jfc 2145354 Российской Федерации МПК 6 С12Р 7/06. Способ подготовки зернового крахмалсодержагцего сырья / Манеева Э.Ш. [и др.]; заявитель и патентообладатель «Оренбургский государственный университет». №98121394/13; заявлено 24.11.1998: Опубл. 10.02.2000.-Бюл. № 4.-4 с.

3. Манеева, Э.Ш. Влияние способов обработки зерна на его питательность /

3.Ш. Манеева, С.А. Мирошников // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2009. - № 6. - С. 214-217.

4. Манеева, Э.Ш. Рационы с повышенным вводом отрубей для бройлеров / Э.Ш. Манеева // Вестник Оренбургского государственного университета. -2010,-№4.-С. 65-66.

Статьи в других научных и научно-практических изданиях

5. Мапеева, Э.Ш. Проблемы биоконверсии углеводсодержащего сырья / Э.Ш. Манеева // Материалы Российской научно-технической конференции «Сертификация и управление качеством экосистем на Южном Урале». -Оренбург; ОГУ, 1997. - С. 90.

6. Касперовпч, BJI, Разработка и реализация современных пищевых технологий в условиях инновационного взаимодействия с технопарком ОГУ / В.Л. Касперович, В.П. Попов, В.А. Буцко, Г.Б. Зинюхин, Г.А. Сидоренко, Э.Ш. Манеева // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные процессы в образовании, науке и экономике России на пороге XXI века. Часть И. - Оренбург, 1998,- С. 19-21.

7. Касперович, B.JL Системное управление качеством сырья, технологическими процессами в пищевой и перерабатывающей промышленности опосредованными методами / B.JI. Касперович, Э.Ш. Манеева, С.Ю. Вавилов, A.B. Куприянов // Вертикаль: вестник молодой науки Урала.- Оренбург: АМУиС, 1999.- Т. 4, №2 (9). - С. 64-68.

8. Манеева, ЭЛИ. Исследование гидролиза углеводов пшеничных полуфабрикатов с применением различных ферментов / Э.Ш. Манеева // Материалы региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Оренбуржья,- Оренбург: ОГУ, 2000. - С. 63.

9. Манеева, Э.Ш. Исследование реологических свойств крахмалистых замесов для оптимизации дозировки разжижающих ферментных препаратов I Э.Ш. Манеева // Сборник докладов международной научно-практической конференции «Пищевые продукты XXI века».-М.: МГУПП, 2001,- С. 189.

10. Манеева, ЭЛИ. Исследование вязкости зерновых замесов для оценки действия разжижающих ферментных препаратов / Э.Ш. Манеева // Сборник материалов региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Оренбургской области. - Оренбург: ИПК ОГУ, 2002.-С.37-38.

11. Манеева, Э.Ш Влияние способов обработки отрубей на продуктивность бройлеров / Э.Ш. Манеева, С.А. Мирошников, В.П. Ханин // Сборник статей IV Международной научно-практической конференции «Пищевая промышленность и агропромышленный комплекс: достижения, проблемы, перспективы» - Пенза: Приволжский Дом знаний, 2010. - С. 61-63.

Малеева Эльвпра Шавкадовпа

Влияние различных способов повышсппн пнтатслыюстп зерна шпеннцы п продуктов его переработки на физиологические особенности и продуктивность цыплят-бройлсроп

В работе обобщены результаты исследований по изучению физиологических особенностей цыплят-бройлеров и их продуктивности при различных способах повышения питательности рационов, содержащих пшеницу или продукты его переработки.

Изучены особенности увлажнения зерна активированной водой и его последующее шелушение. Исследованы процессы экструдирования ядра пшеницы и ферментативного осахаривания полученных продуктов. Показано влияние данных мероприятий на продуктивные и физиологические показатели птицы (гематологические показатели, энергетический обмен, химический состав тканей).

Приведены результаты исследований по повышению питательности пшеничных отрубей посредством их экструзиошюй обработки и введения ферментного препарата. Показано влияние данных воздействий на морфофункциональное состояние органов и продуктивность цыплят-бройлеров.

Maneeva Elvira Shavkadovna

Influence of various ways of increase of nutritiousness of grain of wheat and products of its processing on physiological features and efficiency of chickensbroilers

In work results of researches on studying of physiological features of chickensbroilers and their efficiency are generalised at various ways of increase of nutritiousness of the diets containing wheat or products of its processing.

Features of humidifying of grain by the activated water and its subsequent peeling are studied. Processes extrusion kernels of wheat and fermental hydrolysis the received products are investigated. Influence of the given actions on productive and physiological indicators of a bird (blood structure, a power exchange, a chemical compound of fabrics) is shown.

Results of researches on increase of nutritiousness of wheaten bran by means of them extrusion processings and introductions of a fermental preparation are resulted. Influence of the given influences on the histologic a condition of bodies and efficiency of chickens-broilers is shown.

Манеева Эльвира Шавкадовна

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ПОВЫШЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНОСТИ

ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-

БРОЙЛЕРОВ

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание у ченой степени кандидата биологических наук

Лицензия № ЛР020716 от 02.11.98.

Подписано в печать 19.08.2010 Формат 60x84 '/16. Бумага писчая. Усл. печ. листов 1,0. Тираж 100. Заказ 310.

ИПКГОУОГУ 460018, г. Оренбург, ГСП, пр-т Победы, 13, Государственное образовательное учреждение «Оренбургский государственный университет»

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Манеева, Эльвира Шавкадовна

Введение.

1 Обзор литературы.

1.1 Характеристика зерна злаковых культур.

1.1.1 Строение и химический состав зерна.

1.1.2 Антипитательные факторы зерна и их влияние на пищеварительную систему птицы.

1.2 Способы повышения питательности зерновых рационов птицы.

1.2.1 Механические способы обработки сырья.

1.2.2 Термические способы обрабротки сырья.

1.2.3 Использование ферментных препаратов.

2 Собственные исследования.

2.1 Материалы и методы исследований.

2.2 Результаты лабораторных исследований.

2.2.1 Исследование процесса взаимодействия зерна с водой, обработанной физико-химическими воздействиями.

2.2.2 Исследование и оптимизация процесса шелушения зерна.

2.2.3 Исследование влияния плющения и экструзии ядра на состояние углеводного комплекса.

2.2.4 Изучение процесса биоконверсии крахмалсодержащего сырья амилолитическими ферментными препаратами.

2.2.5 Исследование процесса экструдирования отрубей при изготовлении опытных кормов.

2.3 Результаты первого исследования на модели цыплят-бройлеров

2.3.1 Корма и кормление подопытной птицы.

2.3.2 Поедаемость и переваримость корма.

2.3.3 Рост и развитие подопытной птицы.

2.3.4 Морфологический и биохимический состав крови подопытной птицы.

2.3.5 Мясная продуктивность подопытной птицы.

2.3.6 Состав и содержание химических веществ в теле подопытных цыплят-бройлеров.

2.3.7 Обмен энергии в организме подопытной птицы.

2.4 Результаты второго исследования на модели цыплят-бройлеров

2.4.1 Корма и кормление подопытной птицы.

2.4.2 Поедаемость и переваримость корма.

2.4.3 Рост и развитие подопытной птицы.

2.4.4 Морфофункциональное состояние печени и тонкого кишечника.

2.5 Результаты научно-хозяйственного эксперимента на цыплятах-бройлерах.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние различных способов повышения питательности зерна пшеницы и продуктов его переработки на физиологические особенности и продуктивность цыплят-бройлеров"

В России в общем объеме зерна, расходуемого на кормовые цели, свыше 50 % составляет пшеница. По своим питательным свойствам пшеница считается хорошим зерновым кормом для птицы. Однако для нее характерны недостатки, в пшенице содержатся некрахмальные полисахариды (НПС): клетчатка - 2,2-5,2%, арабиноксиланы 5,5-9,5%, ß-глюканы - 0,1-1,5% (Козьмина Н.П., 1976; Воробьев Е.С., 1977; Казаков Е.Д., Кретович В.Л., 1980; Беркутова Н.В., Швецова H.A., 1984). Клетчатка организмом птицы практически не переваривается и затрудняет усвоение других питательных веществ корма. Арабиноксиланы и ß-глюканы способствуют повышению вязкости содержимого желудочно-кишечного тракта, что препятствует действию пищеварительных ферментов и в итоге снижает интенсивность роста птицы (Околелова Т.М. и др., 2001).

Поскольку НПС в большом количестве содержатся в оболочках, то одним из простых способов повышения питательной ценности зерна является шелушение. Шелушение широко используется при подготовке пленчатых культур (ячмень, овес), а применительно к пшенице данный вопрос в кормопроизводстве малоизучен.

Так же распространенными способами повышения питательности, как самого зерна, так и продуктов шелушения является экструзионная обработка и применение ферментных препаратов. Вместе с тем в литературе очень мало сведений о влиянии этих приемов на физиологические особенности птицы и нет данных об их сравнительной эффективности.

Цель и задачи исследования. Целью работы являлось исследование влияния процессов шелушения, экструдирования и ферментативной обработки зерна пшеницы и продуктов его переработки на питательную ценность получаемых кормов, продуктивность и физиологические особенности цыплят-бройлеров.

Для реализации поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

- изучить влияние процессов плющения и экструзии пшеничного ядра на состояние углеводного комплекса;

- изучить влияние процесса экструзии отрубей и внесения целлюлолитических ферментов перед экструзией на переваримость «in vitro» получаемых продуктов;

- определить продуктивное действие и переваримость цыплятами-бройлерами кормов с повышенным вводом нативных или экструдированных отрубей и целлюлолитических ферментных препаратов, изучить морфофункциональное состояние органов птицы;

- дать экономическую оценку использования предложенных решений при производстве мяса птицы.

Научная новизна. В работе впервые для повышения содержания Сахаров в продуктах переработки зерна пшеницы предложено последовательное шелушение, экструдирование и ферментативная обработка (патент ЯП 2145354).

Получены новые данные о влиянии воды, подвергнутой различной физико-химической обработке, на процесс влагопоглощения и структурно-механические свойства зерна.

Практическая значимость работы. В работе предложены решения, позволяющие из зерна пшеницы производить кормовые средства с содержанием обменной энергии на 1,2-2,0 МДж/кг превышающий исходный продукт. Использование полученного корма при выращивании цыплят-бройлеров в период до 4-х недельного возраста обеспечивает повышение интенсивности роста на 2-10 %

Дополнительным резервом повышения эффективности производства мяса птицы является использование ферментного препарата Ксибетен-Цел, обеспечивающего на фоне отрубесодержащих рационов получение дополнительной прибыли 7-8 руб. на одну голову.

Положения, выносимые на защиту:

- введение в рацион цыплят-бройлеров пшеничных отрубей с целлюлазолитическим ферментным препаратом или экструдированных отрубей сопровождается сходным повышением переваримости корма и продуктивного действия в сравнении с нативными отрубями.

Апробация работы. Основные разработки отмечены на выставках научно-технического творчества молодёжи НТТМ (Оренбург, 1998-2001), а также представлялись на II Межрегиональной выставке «Промышленный Урал - труженикам села» (Курган, 2000). Основные положения диссертации доложены и одобрены на Российской научно-технической конференции «Сертификация и управление качеством экосистем на Южном Урале» (Оренбург, 1997), Международной научно-практической конференции «Инновационные процессы в образовании, науке и экономике России на пороге XXI века» (Оренбург, 1998), Международной научно-практической конференции «Пищевые продукты XXI века» (Москва, 2001), Региональных научно-практических конференциях молодых ученных и специалистов Оренбуржья (Оренбург, 1998-2002), IV Международной научно-практической конференции «Пищевая промышленность и агропромышленный комплекс: достижения, проблемы, перспективы» (Пенза, 2010); расширенном заседании научных сотрудников и специалистов Института биоэлементологии ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет» (Оренбург, 2010) и расширенном производственном совещания сотрудников отдела кормления с.-х. животных и технологии кормов ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» РАСХН (Оренбург, 2010).

Публикация результатов исследований. Общее число опубликованных трудов автора - 23, из них по теме диссертации - 11, в том числе 3 - в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук.

1 Обзор литературы

Заключение Диссертация по теме "Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Манеева, Эльвира Шавкадовна

4 Выводы

1. Увлажнение зерна водой, подвергнутой физико-химической обработке приводит к интенсификации процесса влагопоглощения и изменения структурно-механических свойств зерна. Наибольшая скорость увлажнения зерна достигается при использовании католита, в среднем на 36,6 % превосходящая показатели при увлажнении водой, не подвергнутой обработке. При использовании анолита достигается повышение скорости увлажнения на 28,0%, лазерного излучения - на 15,9%, магнитной обработки - на 4,9 %.

2. Увлажнение зерна водой, обработанной лазерным излучением до влажности 20,0-21,0%, последующее его подсушивание при температуре 105 °С в течение 5-8 мин. и шелушение в течение 55-57 е., позволяет повысить выход ядра пшеницы на 3,0-4,0 %.

4. Ферментативное осахаривание замесов из экструдированного ядра позволяет снизить дозировку разжижающих ферментных препаратов на 4050 % и сопровождается более быстрым накоплением Сахаров по сравнению с замесами из нативного зерна или плющенного ядра. При этом средняя скорость накопления Сахаров в случае осахаривания замесов из экструдированного сырья - 7,0-8,0 г/кг-мин, из плющенного ядра и исходного зерна - 4,0-5,0 г/кг-мин.

6. Введение в рацион цыплят-бройлеров продуктов переработки зерна пшеницы без дополнительной оптимизации белкового питания, сопровождается увеличением концентрации энергии в тканях на 6,6-7,4 %, способствует повышению интенсивности роста птицы на 2-10 % при повышении убойного выхода на 1,8-3,6%. На этом фоне имеет место нарастание содержания в крови холестерина на 7,0-40 % и снижения концентрации мочевины на 50-70 %.

8. Введение в рацион, содержащий 20 % нативных или экструдированных отрубей, ферментного препарата Ксибетен-Цел (75 г/т) способствует повышению содержания обменной энергии на 0,50-1,00МДж/кг, а замена нативных отрубей экструдированными приводит к увеличению данного показателя на 1,0-1,2 МДж/кг.

9. Введение в рацион бройлеров ферментного препарата Ксибетен Цел (75 г/т) вызывает в печени развитие застойных процессов и постепенно нарастающее нарушение кровообращения.

Замена в рационе, содержащем 20 % нативных отрубей экструдированными, сопровождается непосредственным воздействием на кишечник, что выражается в массовой деградации эпителия и основы

148 ворсинок; в формировании лимфоидных узелков в зоне крипт и в мелкоклеточной инфильтрации слизистой оболочки.

10. Введение в рацион, содержащий 20% пшеничных отрубей, ферментного препарата Ксибетен-Цел (75 г/т) способствует повышению сохранности цыплят-бройлеров на 1,2%, повышению убойного выхода на 1,8 % и увеличению уровня рентабельности производства мяса на 7,6 %.

149

5 Предложения производству

1. В процессе подготовки зерна пшеницы к скармливанию цыплятам-бройлерам до 1 -4 недельного возраста для повышения питательности корма целесообразно проводить шелушение и экструдирование ядра. Это обеспечит увеличение содержания обменной энергии на 0,4-0,6 МДж/кг НВ повышение среднесуточных приростов на 10-17 %.

2. В целях повышения эффективности производства мяса птицы и снижения себестоимости целесообразно в рационы птицы с высоким содержанием пшеничных отрубей, вводить ферментный препарат с целлюлазной активностью. Это позволяет увеличить сохранность бройлеров на 1,2%, повысить убойный выход на 1,8% и уровень рентабельности производства мяса - на 7,6 %.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Манеева, Эльвира Шавкадовна, Оренбург

1. Аджигирова, Е.В. Использование кормовых ферментных препаратов при выращивании цыплят-бройлеров Текст.: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Е.В. Аджигирова. Краснодар, 2001. - 27 с.

2. Айдинян, Т. МЭК на фосфолипидной основе Текст. / Т. Айдинян // Комбикорма. 2007. - № 1. - С. 83.

3. Алейников, И. Прогрессивные способы обработки зерна Текст. / И. Алейников, М. Яковлев // Птицеводство. 2003. - № 2. - С. 17-18.

4. Анисимова, JI.B. Исследование особенностей взаимодействия анатомических частей зерна пшеницы с водой при ГТО Текст.: автореф. дис. .канд. техн. наук / JI.B. Анисимова. Москва, 1977. - 26 с.

5. Анчиков, В. Эффективность применения ферментов в птицеводстве Текст. / В. Анчиков, С. Кислюк // Комбикорма. 1999. - № 2. - С. 3031.

6. Архипов, A.B. Факторы питания, жизнестойкость и продуктивность птицы Текст. / A.B. Архипова // Птицеводство. 1988. - № 5. - С. 14-16.

7. Архипов, А. Эффективнее использовать корма Текст. / А. Архипов // Птицеводство. 1996. - № 4. - С. 15-17.

8. Афанасьев, В. Специальная обработка зерна и комбикормов Текст. / В. Афанасьев, А. Орлов // Комбикорма. 1999. - № 7. - С. 15-17.

9. Афонский, С.И. Биохимия животных Текст. / С.И. Афонский. -М.: Высшая школа, 1970. 611 с.

10. Бадаева, Д.М. Целловиридин Г20Х в комбикормах для бройлеров Текст.: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Д.М. Бадаева. Сергиев Посад, 2003.- 19 с.

11. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. М.: Агропромиздат, 1989. - 511с.

12. Бахир, В.М. Электрохимическая активация. Ч 1 Текст. / В.М. Бахир. -М.: ВНИИМТД992. 250 с.

13. Баярстанов, Т.Д. Исследование влияния гидротермической обработки мягкой пшеницы на выход и качество шлифованной крупы Текст.: автореф. дис. канд. техн. наук / Т.Д. Баярстанов. Москва, 1971. - 28 с.

14. Бевзюк, В. Отруби в комбикормах для бройлеров Текст. / В. Бевзюк // Птицеводство. 2003. - № 3. - С. 23-24.

15. Белов, В.П. Технико-экономическре обоснование микронизации кормового зерна Текст. / В.П. Белов, А.К. Мороз // Сборник науч. тр. Сев.-Зап. НИИ механизации и электрофикации сельского хозяйства, 1998.-С. 21-22.

16. Беркутова, Н.В. Микроструктура пшеницы Текст. / Н.В. Беркутова, H.A. Швецова. М.: Колос, 1977. - 128 с.

17. Беркутова, Н.В. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов его переработки Текст. / Н.В. Беркутова, H.A. Швецова. -М.: Колос, 1984.- 112 с.

18. Богатова, О.В. Нетрадиционные технологические приемы в промышленном птицеводстве Текст.: автореф. дис.канд. с.-х. наук. / О.В. Богатова. Оренбург, 1996. - 40 с.

19. Богатырев, А.Н. Термопластическая экструзия: научные основы, технология, оборудование Текст. / А.Н. Богатырев, В.П. Юрьева. -М.: Ступень, 1994.- 135 с.

20. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перер. и доп. Текст. / Г.А. Богданов. М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

21. Бойко, JI. Прогрессивные технологии для производства комбикормов Текст. / Л. Бойко, Н. Петров, Л. Трунова [и др.] // Комбикорма. 2005. -№4.-С. 23-25.

22. Бодрова, Л.Ф. Влияние низкоэнергетических кормов на организм кур Текст. / Л.Ф. Бодрова // Зоотехния. 2006. - № 7. - С. 19-20.

23. Васильев, Д. Оптимизация рационов для яичной птицы Текст. / Д. Васильев, А. Горнеев, А. Павленко // Комбикорма. 2006. - № 8. -С. 79-80.

24. Веке, К. Экспандирование корма для свиней Текст. / К. Веке, Р. Райхенбах, Ш. Урбат // Комбикорма. 2007. - № 7. - С. 36.

25. Венедиктов, A.M. Кормление сельскохозяйственных животных: Справочник Текст. / A.M. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев [и др.]. М.: Росагропромиздат, 1988. - 366 с.

26. Витол, И.С. Ферменты и их применение в пищевой промышленности Текст. / И.С. Витол, И.Б. Кобелева, Траубенберг С.Е. -М.: Издательский комплекс МГУПП, 2000. 82 с.

27. Воробьев, Е.С. Химия и качество кормов Текст. / Е.С. Воробьев, Л.Н. Воробьева. -М.: Россельхозиздат, 1977. 75 с.

28. Гинзбург, М.Е. Технология крупяного производства Текст. / М.Е. Гинзбург. М.: Колос, 1981.-208 с.

29. Грачев, Ю.П. Математические методы планирования эксперимента Текст. / Ю.П. Грачев. -М.: Пищевая промышленность. 1991. -199 с.

30. Грициенко, Е. Низкопитательные рационы для кур-несушек Текст. / Е. Грициенко, Н. Долганова, К. Пащенко [и др.] // Птицеводство. 2007. -№ 3. - С. 12-13.

31. Гуменюк, Г.Д. Получение новых видов сырья способом экструдирования

32. Текст. / Г.Д. Гуменюк // Комбикормовая промышленность. — 1997. -№ 2. С. 27-28.

33. Губрий, Г.Г. Конверсия целлюлозсодержащих видов сырья препаратами целлюлаз Текст. / Г.Г. Губрий, В.А. Бачурин // Пищевая промышленность. 1995. - № 5. - С. 24-25.

34. Данилова, Н. Эффективность ферментного препарата «Гимизим» Текст. / Н. Данилова // Птицеводство. 2005. - № 3. - С. 25.

35. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Д.: Колос, 1975. - 479 с.

36. Догдаев, Д.А. Рожь в кормлении бройлеров Текст.: автореф. дис.канд. с.-х. наук / ДА. Догдаев. Сергиев Посад, 2003. - 21 с.

37. Дроздова, Е.А. Оптимизация режимов экструдирования и оценка действия кормов, обогащенных молочной сывороткой, на физиологические особенности и обмен веществ животных Текст.: автореф. дис. канд. биол. наук / Е.А. Дроздова. Оренбург, 2007. - 21 с.

38. Егоров, Г.А. Влияние тепла и влаги на процессы переработки и хранения зерна Текст. / Г.А. Егоров. М.: Колос, 1973. - 264 с.

39. Егоров, Г.А. Технология и оборудование мукомольной, крупяной и комбикормовой промышленности Текст. / Г.А Егоров, Я.Ф. Мартыненко, Т.П. Петренко. М.: Издательский комплекс МГАПП, 1996.-210 с.

40. Егоров, Г.А. Технология муки, крупы и комбикормов Текст. / Г.А.Егоров, Е.М. Мельников, Б.М. Максимчук. М.: Колос, 1984. -376 с.

41. Егоров, Г.А. Технология муки и крупы Текст. / Г.А. Егоров, Т.П. Петренко. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1999. - 336 с.

42. Егоров, И. Пшенично-ячменные рационы для цыплят-бройлеров Текст. / И. Егоров, Д. Супрунов // Птицеводство. 2008. - № 4. - С. 37-39.

43. Егоров, И. Разработки в области кормления птицы Текст. / И. Егоров // Комбикорма. 2001. - № 7. - С. 28-30.

44. Егоров, И. Ферменты для рационов с повышенным вводом ячменя Текст. / И. Егоров, Б. Авдонин, А. Теняев [и др.] // Комбикорма. 2004. -№8.-С. 73.

45. Езерская, А. Углеводное питание сельскохозяйственной птицы и энергетическая оценка кормов Текст. / А. Езерская, В.Мальцев // Обзор, информация. М.: ВНИИТЭИСХ, 1979. - С.7-10.

46. Зайцева, Г.А. Использование ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы Текст. / Г.А. Зайцева. -М.: Агропромиздат, 1990. 130 с.

47. Зверев, С. Высокотемпературная микронизация в процессах зернопереработки Текст. / С. Зверев, Е. Тюрев // Хлебопродукты. -2002.-№2.-С. 28-29.

48. Жуков, А.П. Диагностический справочник по внутренним незаразным болезням животных Текст. / А.П. Жуков. Кувандык, 1994. - 175 с.

49. Зимин, С. Нетрадиционные виды сырья Текст. / С. Зимин // Комбикормовая промышленность. 1996. - № 4. - С. 23-26.

50. Ивашов, В.И. Биотехнология и оценка качества животных кормов Текст. / В.И. Ивашов, А.И. Сницарь, И.М. Чернуха. -М.: Агропромиздат, 1991. 192 с.

51. Игнатова, Г.А. Влияние термообработок на усвоение птицей питательных веществ и содержание в кормах обменной энергии Текст. / Г.А. Игнатова // Сборник научных трудов ВНИТИП. 2002. - Т. 77. -С. 44-49.

52. Имангулов, Ш.А. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы Текст. / Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, Т.М. Околелова [и др.]. Сергиев Посад, 2000.-35 с.

53. Кадыров, Д. Экструзионная переработка биологических отходов в корма Текст. / Д. Кадыров, А. Гарзанов, В. Плитман // Комбикорма. 2003. -№6.-С. 55-56.

54. Казаков, Е.Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки Текст. / Е.Д. Казаков, В.Л. Кретович. М.: Колос, 1980. - 320 с.

55. Казаков, Е.Д. Изменение структуры и текстуры тканей зерна при гидротермической обработке Текст. / Е.Д. Казаков // Известия вузов. Пищевая технология. 1997. -№ 2-3. - С.8-10.

56. Казаков, Е.Д. Основные сведения о зерне Текст. / Е.Д. Казаков. -М. .'Зерновой союз, 1997. 144 с.

57. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных Текст. / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.И. Баканов [и др.]. М.: Агропромиздат, 1986. - 352 с.

58. Калошина, Е. Ферментные препараты для трудноперевариваемых компонентов Текст. / Е. Калошина, Е. Черникова // Птицеводство. -2008.-№ 7.-С. 51-54.

59. Карабуля, Б.В. Экструзионная технология — перспективный способ создания новых пищевых продуктов Текст. / Б.В. Карабуля. Кишинев: МолдНИИНТИ, 1989. - 25 с.

60. Карташев, Л.П. Механизация и электрофикация животноводства Текст. / Л.П. Карташев, А.П. Аверкиев, А.И. Чугунов, [и др.]. -М.: Агропромиздат, 1997. 480 с.

61. Карташев, Л.П. Об особенностях экструзионной обработки кормов Текст. / Л.П. Карташев, В.Ю. Полищук, Г.М. Зубкова [и др.] // Техника в сельском хозяйстве. -2001. -№ 4. С. 21-22.

62. Ким, В.Л. Интенсификация ГТО зерна Текст. / В.Л. Ким, Б.И. Леончик, Н.В. Токарь // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. - № 5-6. -С.59-60.

63. Кислухина, О. Биотехнологические основы переработки растительного сырья Текст. / О. Кислухина, И. Кюдулас. Каунас, 1997. - 183 с.

64. Кирилов, М. МЭК СХ-3 в рационах животных Текст. / М. Кирилов,

65. B. Крохина // Комбикорма. 2001. - № 7. - С. 36-37.

66. Классен, В.И. Вода и магнит Текст. / В.И Классен. М.: Наука, 1971. -95 с.

67. Козьмина, Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки Текст. / Н.П. Козьмина. М.: Колос, 1976. - 376 с.

68. Колокольников, Н.В. Выращивание цыплят-бройлеров на кормосмесях с голозерным ячменем и ферментным препаратом Текст.: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Н.В. Колокольников. Омск, 2005. - 19 с.

69. Кончакова, Е.А. Биологическое обоснование к применению ксиланазы в комбикормах на основе пшеницы для бройлеров Текст.: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / Е.А. Кончакова. Сергиев Посад, 2003. - 26 с.

70. Кочиш, И.И. Птицеводство Учеб. для вузов Текст. / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. М.: Колос, 2003. - 407 с.

71. Кошелева, Г. Принцип действия ферментов Текст. / Г. Кошелева // Комбикорма. 1999. - № 8. - С. 38-40.

72. Кравченко, Н. Эффективные ферменты для птицеводства Текст. / Н. Кравченко, М. Монин // Птицеводство. 2006. - № 4. - С. 26-27.

73. Кретович, В.Л. Основы биохимии растений Текст. / В.Л. Кретович. -М.: Высшая школа, 1964. 586 с.

74. Крохина, В. А. Микронизированный ячмень в комбикормах для поросят Текст. / В. А. Крохина, А.Т. Мысик, П.А. Михайлов [и др.] // Зоотехния. 1998.-№7.-С. 22-23.

75. Кузнецова, Т. Влияние ксибитена в комплексе с флавомицином на качество яиц Текст. / Т. Кузнецова // Птицеводство. 2007. -№ 1.1. C. 20-21.

76. Кузьмина, В. Ферменты неотъемлемая часть рационов Текст. / В. Кузьмина // Комбикорма. - 2004. - № 3. - С. 70-71.

77. Лазарева, Н. Фермент Пшеница XX® 200 в рационах бройлеров Текст. / Н. Лазарева // Птицеводство. 2007. - № 5. - С. 41.

78. Лакин, Г.Ф. Биометрия Текст.: учебное пособие для университетов и педагогических институтов / Г.Ф. Лакин. М.: Высшая Школа, 1990. -352 с.

79. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных

80. Текст. / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. - 267 с.

81. Левахин, В.И. Воздействие ферментных препаратов на обмен энергии в организме цыплят-бройлеров Текст. / В.И. Левахин, Г.И. Левахин, С.А. Мирошников // Вестник РАСХН. 2002. - № 1. - С. 84-85.

82. Левахин, В.И. Коррекция методики расчета конверсии энергии корма

83. Текст. / В.И. Левахин, Г.И. Левахин, С.А. Мирошников // Вестник РАСХН. 1999. - № 1 - С. 65-67.

84. Ленкова, Т.Н. Научные и практические методы повышения эффективности использования кормов при производстве яиц и мяса птицы Текст.: автореф. дис.д-ра с.-х. наук / Т.Н. Ленкова. Сергиев Посад, 2005.-43 с.

85. Ленкова, Т. Пшеничные отруби в рационах ремонтного молодняка кур Текст. / Т. Ленкова, А. Лычак // Комбикорма. 2008. - № 5. - С. 69-70.

86. Ленкова, Т. Ферментный препарат в кормах пониженной питательности Текст. / Т. Ленкова, И. Меныпенин, Т. Соколова // Комбикорма. 2007.- № 6. С. 83-84.

87. Лунков, С. Гидротермическая обработка зерна Текст. / С. Лунков, Е. Космынин, Е. Ерохин // Комбикорма. 2003. - № 8. - С. 49.

88. Лунков, С. Эффективный способ тепловой обработки зерна Текст. / С. Лунков, Е. Космынин, Е. Ерохин [и др.] // Птицеводство. 2004. -№ 2. - С. 27-28.

89. Максаков, В.Я. Оценка качества комбикормов Текст. / В.Я. Максаков, В.В. Дюкарев // под ред. Г.А. Егорова. М.: Колос, 1977. - 367 с.

90. Максимова, Е.М. Механические и биотехнологические способы выделения фракции некрахмальных полисахаридов зерна Текст. / Е.М. Максимова, Л.Н. Крикунова, Е.М. Мельников // Известия вузов. Пищевая технология. 2001. - №1.- С. 34-36.

91. Малюшин, Е. Ферментный препарат в рационе кур-несушек Текст. / Е. Малюшин, А. Осипов, Г. Левахин [и др.] // Птицеводство. 2002. -№5.-С. 19-21.

92. Марков, A.B. Свойства гемицеллюлоз ферментного комплекса Trichoderma longibrachiatum Текст. / A.B. Марков, A.B. Гусакова, Е.И. Дзедзюля [и др.] // Прикладная биохимия и микробиология. 2006.- Т. 42, № 6 С. 654-664.

93. Маслиева, О.И. Анализ качества кормов и продуктов птицеводства Текст. / О.И. Маслиева. -М.: Колос, 1970. 175 с.

94. Маслиева, О.И. Проведение опытов и техника расчетов переваримости кормов и баланса питательных веществ в организме птицы Текст. / О.И. Маслиева. М.: Россельхозиздат, 1967. - 80 с.

95. Медведев, Г.М. Температурные режимы экструзии пищевых масс Текст. / Г.М. Медведев // Пищевая промышленность. 2001. № 1. -С. 34-35.

96. Мельников, Е.М. Основы крупяного производства Текст. / Е.М. Мельников. -М.: Агропромиздат, 1988. 191 с.

97. Менькин, В.К. Кормление животных. 2-е изд., перер. и доп. Текст. /

98. B.К. Менькин. М.: Колос, 2003. - 360 с.

99. Методические рекомендации по применению активированной воды в производстве мяса бройлеров Текст. Загорск: ВНПО «Союзптицепром», 1990. - 25 с.

100. Мирошников, С.А. Действие мультиэнзимных композиций на обмен веществ и использование энергии корма в организме птицы Текст.: автореф. дис.д-ра биол.наук / С.А. Мирошников. Оренбург, 2002. -35 с.

101. Молоскин, С. Универсальный фермент для зерновых рационов Текст. /

102. C. Молоскин // Комбикорма. 2003. - № 1. - С. 56-57.

103. Мышакин, А. Авизим-1300 в пшеничных комбикормах для бройлеров Текст. / А. Мышакин // Птицеводство. 2002. - № 5. - С. 17-19.

104. Мышакин, А. Препарат Авизим в комбикормах с овсом Текст. / А. Мышакин, И. Егоров // Комбикорма. 2001. - № 7. - С. 38-39.

105. Мышакин, А. Ячмень в комбикормах для бройлеров Текст. / А. Мышакин, И. Егоров // Птицеводство. 2001. - № 4. - С. 26-29.

106. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве Текст. / А.И. Овсянников. М.:Колос, 1976. - 320 с.

107. Околелова, Т. Вязкость пшеницы и ячменя Текст. / Т. Околелова, Е. Кончакова // Комбикорма. 2004. - № 1. - С. 61-62.

108. Околелова, Т. Как повысить эффективность ферментов в комбикормах для птицы Текст. / Т. Околелова, Л. Криворучко, А. Морозов [и др.] // Комбикорма. 2005. - № 3. - С. 59.

109. Околелова, Т. Комплексное применение ферментов и фармастима Текст. / Т. Околелова, А. Морозов, С. Румянцев // Комбикорма. 2005. - № 1. - С. 59-60.

110. Околелова, Т. Кормление сельскохозяйственной птицы Текст. / Т. Околелова. Сергиев Посад, 1996. - 164 с.

111. Околелова, Т. Отруби как компонент кормосмеси для кур Текст. / Т. Околелова, С. Молоскин, Д. Грачев // Птицеводство. 2001. - № 5. -С. 21-23.

112. Околелова, Т. Повышение эффективности пшеничных рационов для бройлеров Текст. / Т. Околелова, Д. Бадаева, J1. Криворучко [и др.] // Комбикорма. 2004. - № 2. - С. 53.

113. Околелова, Т.М. Антипитательные факторы основных кормов, применяемых в птицеводстве. Корма и ферменты Текст. / Т.М. Околелова, A.B. Кулаков, С.А. Молоскин, Д.М. Грачев Сергиев Посад, 2001 —с. 9-17.

114. Околелова, Т, Корма и биологически активные добавки для птицы Текст. / Т. Околелова, С. Румянцев, А. Кулаков [и др.]. М.: Колос, 1999.- 111 с.

115. Околелова, Т. Универсальный фермент для птицы Текст. / Т. Околелова, В. Бевзюк, С. Молоскин [и др.] II Комбикорма. 2003. -№6.-С. 55-56.

116. Околелова, Т. Целловиридин в комбикормах для птицы Текст. / Т. Околелова, А. Морозов, С. Румянцев // Комбикорма. 1999. - № 8. -С. 33-34.

117. Околелова, Т. Целловиридин в комбикормах нестандартной рецептуры Текст. / Т. Околелова, В. Бевзюк // Комбикорма. 2003. - № 5. - С. 4647.

118. Околелова, Т. Что полезно знать, работая с пшеничной рецептурой комбикорма Текст. / Т. Околелова, Е. Кончакова // Комбикорма. 2002. - № 6. - С. 45-46.

119. Определение обменной энергии в кормах Текст.: Методические рекомендации / Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, П.Н. Паньков [и др.]. Сергиев Посад: ВНИТИП, 1999. 23 с.

120. Орлов, А.И. Производство комбикормов с применением экструзионной технологии Текст. / А.И. Орлов, Н.М. Подгорнова. М.: ЦНИИТЭИ, 1990.-53 с.

121. Осипов, А.Ф. Эффективность ферментных препаратов в рационах кур-несушек при различных сроках скармливания Текст.: автореф. дис. канд. с.-х. наук. / А.Ф. Осипов. Оренбург, 2002. - 20 с.

122. Остриков, А. Технология производства экструдированных кормов Текст. / А. Остриков, В. Василенко // Комбикорма. 2003. - № 6. -С. 55-56.

123. Павленко, А. Использование кормовых ферментов компании Рош Текст. / А. Павленко, Я. Кослач, А. Теняев // Комбикорма. 2003. -№8.-С. 53-55.

124. Павлюченков, А. Эффективность производства и использования шелушенного ячменя Текст. / А. Павлюченков, А. Беликов, JI. Кочетков // Комбикормовая промышленность. 1997. - № 6. - С. 18-19.

125. Памазкин, В.А. Электромагнитная активация водных систем. Текст. / В.А. Памазкин // Научно-техническая конференция «Совершенствование технологических процессов пищевой промышленности и АПК». -Оренбург, 1996.-С. 33-35.

126. Пахомов, В. Повышение кормовой ценности зерна Текст. / В. Пахомов, И. Чекрыгина // Комбикормовая промышленность. 1997. - № 7. - С. 2122.

127. Петренко, Т.П. Исследование взаимосвязи изменений структуры и технологических свойств зерна пшеницы при гидротермической обработке Текст.: автореф. дис.канд. техн. наук. / Т.П. Петренко, -Москва, 1969.-39 с.

128. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки Текст. / И.В. Петрухин. -М.: Росагропромиздат, 1989. 526 с.

129. Петухова, Е.А. Зоотехнический анализ кормов Текст. / Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабов, Л.Д. Халенова [и др.]. -М.: Колос, 1981. -268 с.

130. Платонов, А.Е. Статистический анализ в медицине и биологии Текст. /

131. A.Е. Платонов. М.: РАМН, 2000. - 52 с.

132. Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений Текст. / Б.П. Плешков. М.: Агропромиздат, 1987. - 494 с.

133. Плохинский, H.A. Биометрия Текст. / H.A. Плохинский. М.: Наука, 1969.-645 с.

134. Попков, H.A. Корма и биологичеки активные вещества Текст. / H.A. Попков, В.И. Фисинин, И.А. Егоров. Минск: Белорусская наука, 2005.-882 с.

135. Попова, Е.П. Микроструктура зерна и семян Текст. / Е.П. Попова. -М.: Колос, 1979.-224 с.

136. Прилуцкий, В.И. Электрохимически активированная воды: аномальные свойства, механизм биологического действия Текст. / В.И. Прилуцкий,

137. B.М. Бахир. -М.:ВНИИИМТ, 1997. -230 с.

138. Реутов, Р.В. Эффективность использования ферментных препаратов отечественного и зарубежного производства в кормлении цыплят-бройлеров Текст.: автореф. дис.канд. с.-х. наук. / Реутов Р.В. Курск, 2005.-21 с.

139. Романеко, В. Ферменты и состояние помета Текст. / В. Романенко // Птицеводство. 2000. - № 3. - С. 28-31.

140. Росляков, Ю.И. Технология и оборудование для экструдирования Текст. / Ю.И. Росляков // Комбикормовая промышленность. 1997. -№ 3. - С. 24-25.

141. Рядчиков, В. Повышение эффективности использования зерна Текст. / В. Радчиков // Комбикорма. 2003. - № 7. - С. 30.

142. Рядчиков, В. Сравнительная оценка ферментных препаратов Текст. / В. Рядчиков // Птицеводство. 2004. - № 11. - С. 15-16.

143. Серова, О. Оптимизация и удешевление рационов для промышленной птицы Текст. / О. Серова, Э.Рыжий, Н. Садовникова // Птицеводство. -2005. -№ 10.-С. 23-25.

144. Сидоренко, А. Переработка отходов методом сухой экструзии Текст. /

145. A. Сидоренко // Комбикорма. 2006. - № 6. - С. 50.

146. Сирвидис, В. Влияние МЭК на питательную ценность комбикормов Текст. / В. Сирвидис // Комбикорма. 1999. - № 2. - С. 32.

147. Нб.Ситько, В.А. Повышение эффективности использования питательных веществ комбикормов для цыплят-бройлеров путем применения ферментных препаратов Текст.: автореф. дис. д-ра. с.-х. наук /

148. B.А. Ситько. Жодино, 2000. - 39 с.

149. Скареднова, О.В. Микроморфология кишечника кур, потребляющих низкокалорийные корма Текст. / О.В. Скареднова, Н. Мельник, Н. Мальцева // Птицеводство. 2005. - № 3. - С. 20-23.

150. Соколова О.Я. Влияние технологических факторов на сорбционную способность зернопродуктов Текст. / О .Я. Соколова, A.B. Стряпков // Вестник Оренбургского государственного университета. 2005. -№ 10.1. C. 158-164.

151. Соколова Т.Н. Овес в комбикормах для бройлеров Текст.: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / Т.Н. Соколова. Сергиев Посад, 2006 - 26 с.

152. Суров, В. Производство экструдированной сои на комбикормовом предприятии Текст. / В. Суров // Комбикорма. 2006. - № 3. - С. 28-29.

153. Таранов, М.Т. Биохимия кормов Текст. / М.Т. Таранов, А.Х. Сабиров. -М.: Агропромиздат, 1987. 222 с.

154. Теняев, А. Ронозим WX ферментный препарат для пшеничных рационов Текст. / А. Теняев // Комбикорма. - 2002. - № 4. - С. 39-40.

155. Тишенков, П. Эффективность комплексных ферментных препаратов Текст. / П. Тишенков // Комбикорма. 2003. - № 6. - С. 55-56.

156. Томмэ, М.Ф. Обмен веществ и энергии у сельскохозяйственных животных Текст. / М.Ф. Томмэ. М.: Госсельхозиздат, 1949. - 320 с.

157. Трегубов, Н.И. Технология крахмала и крахмалопродуктов Текст. / Н.И. Трегубов, Е.Я. Жаров, А.И. Жушман [и др.]. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. -472 с.

158. Трошкин, А. Новые разработки биотехнологической компании Текст. / Ф. Трошкин // Комбикорма. 2006. - № 2. - С. 53.

159. Тюрин, О. Пшеница в рационах для птицы Текст. / О. Тюрин // Птицеводство. 2002. - № 7. - С. 23.

160. Тютюнников, А.И. Справочник по кормопроизводству Текст. / А.И. Тютюнников. М.: Россельхозиздат, 1982. - 352 с.

161. Удалова, Э. Многокомпонентные ферментные препараты в кормлении животных Текст. / Э. Удалова, Г. Бравова, М. Кирилов [и др.] // Комбикорма. 2003. - № 4. - С. 43-45.

162. Удалова, Э. Необходимые ферменты для рожьсодержащих комбикормов Текст. / Э. Удалова, Т. Околелова // Комбикормовая промышленность. -1995. -№ 6. -С. 18-19.

163. Удалова, Э. Ферменты для рожьсодержащих комбикормов Текст. / Э. Удалова //Комбикормовая промышленность. 1994. - № 6. - С. 13-14.

164. Удальева С. Целловиридин-В Г20х в рационах бройлеров Текст. / С. Удальева, Р. Франк II Птицеводство. 2005. - № 7. - С. 12-13.

165. Феодориди, О. Фермент для повышения качества корма Текст. / О. Феодориди, Р. Кривко, В. Скидан [и др.] // Комбикорма. 2004. -№ 7. - С. 49.

166. Ферменты в кормлении птицы Текст. / Методические рекомендации / РАСХН, МНТЦ «Племптица», ВНИТИП. Сергиев Посад, 2005. - 45 с.

167. Филатова, Т.В. Интенсификация технологии солод оращения с применением электрохимически обработанной воды Текст.: автореф. дис. .канд. техн. наук / Т.В. Филатова. Москва, 1986. - 25 с.

168. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы Текст. / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова [и др.] Сергиев Посад, 2000. - 320 с.

169. Фисин В.И. Научные основы кормления сельскохозяйственной птицы Текст. / В.И. Фисин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова [и др.] Сергиев Пасад, 2008. -351с.

170. Хамидуллин, Т.Х. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании ферментного препарата «Экозим» Текст. / Т.Х. Хамидуллин // Сельскохозяйственная биология, сер. Биология животных. 2005. - № 2. - С. 75-78.

171. Холодилина, Т.Н. Эффективность применения различных технологий подготовки лузги гречихи к использованию в рационах животных и птиц Текст.: автореф. дис.канд. с.-х. наук. / Т.Н. Холодилина. Оренбург, 2006. - 24 с.

172. Челюканов, М.М. Продуктивные и биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах ферментного препарата «Кемзайм» и «Стивакор» Текст.: автореф. дис.канд. с.-х. наук. / М.М. Челюканов. Рязань, 2003. - 22 с.

173. Черкасова, С.Е. Новые возможности в кормлении животных и птицы Текст. / С.Е. Черкасова // Сельскохозяйственный вестник. 2001. -№ 4.- С. 7-8.

174. Черняев, Н.П. Производство комбикормов Текст. / Н.П. Черняев. -М.: Агропромиздат, 1989. 224 с.

175. Шаршунов, В. А. Экспандирование прогрессивная технология обработки зерна Текст. / В.А. Шаршунов, A.B. Червяков, С.И. Козлов [и др.] // Междунар. С.-х. журнал. - 2001. - № 1. - С. 49-53.

176. Шабетов, Н. Использование ферментного препарата в племенном хозяйстве Текст. / Н. Шабетов, В. Малофеева, Е. Логинова [и др.] // Комбикорма. 2002. - № 7. - С. 38.

177. Щербаков, Г.В. Биохимия растительного сырья Текст. / Г.В. Щербаков, В.Г. Лабанов [и др.]. М: Колос, 1999. - 159 с.

178. Arntfield, S.D. Reduction in lentil cooking time using micronization: Comparison of micronization temperatures Text. / S.D. Arntfield, M.G. Scanlon, L.J. Malcolmson et al. // J. Food Sci. 2001. - Vol. 66, N 3. -P. 500-505.

179. Bedford, M.R. The effect of pelleting, salt and pentosanase on the viscosity of intestinal contents and the performance of broilers fed rue Text. / M.R. Bedford, H.L. Classen // Poultry Sc., 1991. Vol. 70. - P. 1571-1577.

180. Bedford, M.R. The influence of dietary xylanase on intestinal viscosity and molecular weight distribution on carbohydrates in rue-fed broiler chicks Text. / M.R. Bedford, H.L. Classen // Xylans and Xylanaces. Elsevier, Amsterdam, 1992. P. 361-369.

181. Bedford, M.R. The use of enzymes in poultry diets Text. / M.R. Bedford, A.J. Morgan // World's poultry Sci.J., 1996. Vol. 52, N 1. -P. 61-68.

182. Beta, T. Effect of chemical conditioning on the milling of high-tanning sorghum Text. / T. Beta, L.W. Rooney, J.R.N. Taylor // J. Sci. Food Agric., 2000.-Vol. 80, N 15.-P. 2216-2222.

183. Brenes, A. Effect on chick performance of enzyme addition to wheat barley, rye and oats based diets Text. / A. Brenes, R. Marquard // Poultry Sc., 1991. -Vol. 70, N 1. P. 18-20.

184. Broz, J. Effects of beta-glucane on the feeding value of broiler diets based on barley or oats Text. / J. Broz, M. Frigg // Arch. Geflugelk, 1986. Vol. 50, N1.-P. 41-47.

185. Chesson, A. Non-starch polysaccharide degrading enzymes in poultry diets: influence of ingredients on the selection of activities Text. / A. Chesson // World's Poultry Sc., 2001. Vol. 57, N 3. - P. 251-260.

186. Choct, M. Anti-nutritive activity of wheat pentosans in broiler diets Text. / M. Choct, G. Annison // Brit. Poultry Sc., 1990. Vol. 31. - P. 811-824.

187. Choct, M. Anti-nutritive effect of wheat pentosans in broiler chickens: roles of viscosity and gut microflora Text. / M. Choct, G. Annison // Brit. Poultry Sc., 1992.-Vol. 33.-P. 821-834.

188. Choct, M. Feed enzymes eliminate the antinutritive effect of non-starch polysaccharides and modify fermentation in broilers Text. / M. Choct, R.J. Hunhes, J. Wang//Austral. Poultry Sc., 1995. Vol. 7. - P. 121-125.

189. Choct, M. Increased small intestinal fermentation is partly responsible for the anti-nutritive activity of non-starch polysaccharides in chickens Text. / M. Choct, R.J. Hunhes, J. Wang // Brit. Poultry Sc., 1996. Vol. 27. - P. 345348.

190. Coen, N.M. Non-starch plant polysaccharides in broiler nutrition towards a physiologically valid approach to their determination Text. / N.M. Coen, Smit, Annison // World's Poultry Sc., 1996. Vol. 52, - P. 203-221.

191. Cowan, W.D. Role of single xylanase enzyme components in improving feed performance in Cowan W. wheat based poultry diets Text. / W.D. Cowan, O.B. Jorgensen, P.B. Rasmussen // Agro-Food-Industry Hi-Tech, 1993. July / Aug., 11-14.-P. 15-16.

192. Danicke, S. Replacement of soybean oil with tallow in rye-baseb diets without xylanase increases protein synthesis in small intestine of broiler Text. / S. Danicke, W. Bottcher, H. Jeroch // Institute Anim. Nutrit., 2000, Apr. -P. 130-134.

193. Danicke, S. Effects of dietary fat type, pentosan level and xylanase supplementation on digestibility of nutrients and metabolizaditility of energy in male broilers Text. / S. Danicke, O. Simon, H. Jeroch // Institute Anim. Nutrition, 1999-P. 52-53.

194. Domacinovic, M. Micronized cereals on chicken fattening Text. / M. Domacinovic, D. Sencic, Z. Antunovic // Czech. J. Anim. Sci., 1999. -Vol. 44, N5.-P. 225-228.

195. Fercet, P.R. Antinutrients in feedstuffs Text. / P.R. Fercet, T. Middelton // Poultry Intern., 1999. Vol. 38, N 3. - P. 46-55

196. Friesen, O.D. The effect of enzyme supplementation on the nutritive value of rye, grain for the young broiler chick Text. / O.D. Friesen, W. Gunter, B. Rotter // Poultry Sc. 1991. - Vol. 70, N 12. - P. 2501-2508.

197. Halle, I. Effects of dietary ensymes in wheat-based diets on laing performance of hens Text. / I. Halle // 11th Europear Poultry Science Revue de Science Avicole Europeenne. Bremen, 2002. - P. 108.

198. Hetland, H. Effects of oat hulls on performance, gut capacity and feed passage time in broiler chickens Text. / H. Hetland, B. Svihus // Brit. Poultry. Sc., 2001. Vol. 42, N 3. - P. 354-361.

199. Iji, P.A. The impact of cereal non-starch polysaccharides on intestinal development and function in broiler chickens Text. / P.A. Iji // World's Poultry Sc. J., 1999. Vol. 55, N 4. - P. 375-387.

200. Jamro, D. Performance and intestine fermentation of carbohydrates in chickens fed wheat-barley diets supplemented with microbial carbohydrases Text. / D. Jamro, A. Wiliczkiewicz, J. Orda // Arch. Geflugelk, 2002. Bd. 66, N 2. - S. 59-65.

201. Jeroch, H. The influence of enzyme additions a barley based ration on the fateing performance of Muscovy ducks Text. / H. Jeroch, M. Schurz, A. Scindzera // Arch Geflugelk., 1995. Bd. 59. - S. 223-227.

202. Kaminska B.Z. Mozliwosc wykorzystania owsa w zymieniu brojlerow przy zastosowaniu preparatow multienzymatycznych Text. / B.Z. Kaminska // Biul.Inform. / Inst. Zootechn. Krakow, 1999. - № 4. - S. 51-62.

203. Krogdahl, A. Antinutrient affecting digestive function and performance in poultry Text. / A. Krogdahl // The 7th conf. Europ. Aviculture, Paris, 1994. -Vol. l.-P. 239-248.

204. Mathlouthi, N. Comparison of the effect of two enzyme preparations on beedstuff viscosity Text. / N. Mathlouthi, L. Saulnier, B. Quemener [et al.] // Brit. Poultry Sc., 2001. Vol. 42. - P. 53-54.

205. Mathlouthi, N. Performance of laying hens fed wheat, wheat-barley based diets supplemented with xylanase Text. / N. Mathlouthi, M. Larbier, M. Mohamed [et al.] // Canad. J. anim. Sc., 2002. Vol. 82, N 2. - P. 193-199.

206. Matosic-Cajavec, V. Pregled rezultata upotrebe enzyme p-glukanze u tovu pilica Text. / V. Matosic-Cajavec // Praxis Veter. 1989. - T. 37, N 2. -S. 201-205.

207. Morgan, A.I. Advances in the development and application of feed enzymes Text. / A.I. Morgan, M.R. Bedford // Austral. Poultry Sc. Symposium., 1995. -Vol. 7.-P. 109-115.

208. Morgan, A.I. How enzymes improve the nutrinal value wheat Text. / A.I. Morgan, M.R. Bedford // Zootech. Intern., 1995, Vol. 18, N 4. - P. 450.

209. Nicson, M. Growth improvement by a fiber-olegrading enzyme supplement in the chicken Text. / M. Nicson // Anim. Sc. and techol., 1992. Vol. 63, N 4. -P. 368-375.

210. Niu, Z.Y. Effects of micronization, tempering and flaking on the characteristics of wheat and its feeding value for broiler chicks Text. / Z.Y. Niu, H.L. Classen, T.A. Scott // Canad. J. anim. Sc., 2003. Vol 83.

211. Pettersson, D. Effects of tosols and (3-glucan on serum lipid parameters in chickens Text. / D. Pettersson, P. Aman // J.Cereal Sci. 1993. - V. 17, N 2. -P. 157-168.

212. Pettersson, D. The productive value of whole and dehulled oats in broiler chicken diets, fnd influence of (3-glucanase supplementation Text. / D. Pettersson, H. Graham, P. Aman // Nutr. Rep. Intern. 1987. - V. 36, N 4. -P. 743-750.

213. Rits, C.W. Growth and intestinal morphology of male turkeys as influence by dietary supplementation of amylase and xylanase Text. / C.W. Rits, R.W. Hulet, B.B. Self// World's Poultry Sc. -1998. Aug. -P. 74-78.

214. Rotter, B.A. Optimizing responses from enzyme in poultry andpig diets: New metods for ensuring response Text. / B.A. Rotter, R.R. Marquardt, W. Guenter //Biotechnology in the Feed Industry Nicholasville, 1989. -P. 149-159.

215. Sakomura, N.K. Avaliacao de soja integral tostada ou extrusada sobre o desempenho de frangos de sorte Text. / N.K. Sakomura, R. da Silva, A.C. Laurenz // Rev. Soc. Braz. Zootecn, 1998. Vol. 27, N 3. - P. 584-594.

216. Scott, T.A. Impact of wet feeding wheat-based diets with or without enzyme on broiler Text. / T.A. Scott // Canad. J. anim. Sc. 2002. - Vol. 82, N 3. -P. 409-417.

217. Smits, C. Non-starch plant polysaccharides in broiler nutrition-towards a physiologically valid approach to their determination Text. / C. Smits,

218. G. Annison // World's Poultry Sc., 1996. Vol. 52, N 2. - P.203-221.

219. Smulikowska, S. Wlokno pokarmowe w paszach dla drobiozavartosc, dzialanie fizjologiczne I znaczenie zywieniowe Text. / S. Smulikowska // Postepy. Nauk roln., 2002. Vol. 49, N 5. - P. 77-95.

220. Steenfeldt, S. Improvements in nutrient digestibility and performance of broiler chickens fed a wheat- and rye-bazed diet supplemented with enzyme Text. / S. Steenfeldt, D. Pettersson // J. Anim. Feed Sci. 2001. - Vol. 10, N l.-P. 143-157.

221. Svihus, B. Effect of chemical content and physical characteristics on nutritional value of wheat, barley an oats for poultry Text. / B. Svihus, M. Gullord// Anim. Feeds. Sc. Technol. -2002-Vol. 102.

222. Teitge, D.A. Heat pre-treatment as a means of improving the response to dietary pentosanase in chicks fed rye Text. / D.A. Teitge, G.L. Campbell,

223. H.L. Classen//Canad. J. Animal. Sc., 1991.-Vol. 71.-P. 505-513.

224. Vahjin, W. Biochemical characteristics of non starch polysaccharide hydrolyzing enzyme preparations designed as feed for poultry and piglet nutrition Text. / W. Vahjin, O. Simon // Institute of animal Nutrit. Apr. 1999. -P. 50-53.

225. Veldaman, A. Xylanase in broiler diets with differences in characteristics and content of wheat Text. / A. Veldaman, H.A. Vahi // Institute of Animal Nutrit. Sept., 1994. P. 350-353.

226. Walter, M. The impact of mechano-hydrothermal extrusion cooking Text. / M. Walter // Feed Mag. Intern. 1988. - P. 47-50.

227. Wiseman, J. Relationship between apparent metabolisable (AME) values and in vitro starch digestibility of wheat for broilers Text. / J. Wiseman, N.T Nicol, G. Norton I I World's Poultry Sc., 2000. Vol. 56. - P. 303-315.165

228. Yin, Y.L. Performance and carcass characteristics of growing pigs and broilers fed diets containing micronized barley, ground barley, wheat and maiz Text. / Y.L. Yin, S.K. Baidoo, J.L. Boychuk // J. Sci. Food Agr. 2001. -Vol. 81.

229. Yu, B. Effects of glucanase inclusion in a de-hilled barley diet on the growth performance and nutrient digestion of broiler chickens Text. / B. Yu, Y. Sun, P.W. Chiou // Anim. Feeds. Sc Technol. 2002. - Vol. 102.

230. Zhang, Z. Evaluation of the efficacy of enzyme preparation and predicting the performance of Leghorn chicks fed rye-bazed diets with a dietary viscosity assay Text. / Z. Zhang, R.R. Marquardt, W. Guenter // Poultry Sci. 2000. -V. 79, N8.-P. 1158-1167.

231. Zhang, Z. Development of a multipurpose feed enzyme analyzez to estimate and evaluate the probability of using feed enzyme preparations for poultry Text. / Z. Zhang, R.R. Marquardt, G. Crow // Poultry Sci. 2001. - V. 80, N 11.-P. 1562-1571.166

Информация о работе

Манеева, Эльвира Шавкадовна
кандидата биологических наук
Оренбург, 2010
ВАК 06.02.08

Диссертация

Влияние различных способов повышения питательности зерна пшеницы и продуктов его переработки на физиологические особенности и продуктивность цыплят-бройлеров - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы