Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ МАССОВОГО ОТБОРА ПО СКОРОСТИ РОСТА И ТОЛЩИНЕ ШПИКА НА МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ МАССОВОГО ОТБОРА ПО СКОРОСТИ РОСТА И ТОЛЩИНЕ ШПИКА НА МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ"



Всесоюзный научно - исследовательский институт животноводства (ВИЖ)

На нравах рукописи

СЛЮТА Николай Васильевич

УДК 630.4.082,233

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ МАССОВОГО ОТБОРА ПО СКОРОСТИ РОСТА И ТОЛЩИНЕ ШПИКА НА МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ

00.02.01 — Разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации иа соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

н. Дубровины, Московск. обл.

1988 г.' .ч

Работа выполнена и отделе технологии производства ешь-ннны Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института жиbothоводетза.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных

наук Ю. В. Лебедев.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных

Ведушсе учреждение — Московская сельскохозяйственная академия им. К. А. Тимирязева.

» # .. часов на заседании специализированного совета

Д 020.16.01 прн Всесоюзном научно - иселедопательекем институте животноводства.

Адрес института; 142012, Дубровины, Москонск., обл. Подольского района.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке пне-тнтута.

Автореферат разослан «--» — I9S9 г.

наук, профессор Ю. К. Свечпи; кандидат сельскохозяйственных наук И. Т, Тихонов.

диссертации состоится «—

1989 г..

Ученый секретарь специализированного

совета, доктор сельскохозяйственных

наук А. И. ФИЛАТОВ.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы, В основных направлениях экономического к социального развития СССР на 1986—1990 годи и на период до 2000 года, принятых на XXVII съезде КПСС, первоочередными задачами агропромышленного комплекса являются: достижение устойчивого роста сельскохозяйственного производства, падежное обеспечение страны продуктами питания н сельскохозяйственным сырьем, получение высоких конечных результатов в соответствии с Продовольственной программой СССР.

Селекционные программы но свиноводству основываются на чистопородном разведении, скрещивании и гибридизации. Дли интенсификации селекционного процесса широко используют метод отбора свиней но собственной продуктивности с последующе]"] оценкой но качеству потомства. При этом важно знать эффективность конкретных селекционных методов и приемов, без чего невозможно планировать реальное изменение селекционных признаков. В селекционном процессе большое значение имеет интенсивность отбора оцененных животных. При этом необходимо учитывать такие факторы, как величина генетической обусловленности признака и селекционный дифференциал, определяющие эффект селекции, а также необходимое селекционное давление отбора.

В последние годы в нашей стране и за рубежом были проведены многочисленные исследования, и которых эффект селекции определяли при селекционном давлении 50—70%. В то же время остается неизученным вопрос о, сравнении эффективности разной интенсивности отбора. Данный вопрос становится особенно актуальным и период широкого внедрения контрольного выращивания ремонтного молодняка с оценкой по собственной продуктивности в племенных хозяйствах различного назначения.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось определение эффективности разной^ интенсивности

1

"г. ém

.• (tf

А-ШП

отбора иыращенных .хряков по собственной скорости роста н толщине шлиха. В соответствии с этим ставились задачи определить:

1. Величину селекционного дифференциала при селекционном давлении 30, Í30 и 80%.

2. Эффект отбора животных за одно поколение при заданном селекционном давлении.

3. Сравнительную эффектность 80%-ного селекционного давления по сравнению с традиционным 30%-ным и научно-рекомендованным 50%-ным.

4. Степень соответствия между теоретическим и фактически получаемым эффектом отбора.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые изучена эффективность 80%-ного уровня селекционного давления при отборе хряков но скорости роста и толщине шинка и доказана возможность достоверного снижения толщины ппшка за одно поколение.

Практическая значимость, В результате проведенных исследовании доказано, что 80%-ная браковка хряков повышает эффект массового отбора по скорости роста на ]8 г в сутки и но толщине шинка на 1,5 мм за одно поколение и обеспечивает значительное ускорение темпов селекции свиней на основе использования метода оценки ремонтного молодняка ко собственной продуктивности.

' Апробация работы. Материалы диссертации изложены на XXXVI (в 1983 г.) и XXXVIII (в 1985 г.) научно-производственной конференции молодых ученых ВИЖд; на совещании специалистов колхоза «Заветы Ильича» Липецкой области и Липецкого гоенлемобъединення (г, Липецк). (1987 г.); па научной конференции Западного отделения ВАСХНИЛ (Байсогала, 1985 г.); на научной конференции отдела технологии производства свинины (ВИЖ, 1987 г.).

Объем работы. Диссертация изложена на 105 страницах машинописного текста, включает1 19 таблиц, 3 рисунка, 3 графика. Список использованной литературы содержит 201 источник, из них 62 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ

Работы выполнена н период 1981—1985 гг. на племенной ферме колхоза «Запеты Ильича» Липецкого района, Линейкой области, на свиньях эстонской беконной породы.

Эксперимент провели в двух последовательных опытах. В нервом опыте изучали эффект отбора яри браковке О, 30, 50 н 80% хряков но среднесуточному приросту, а во втором опыте — эффект отбора при таких же процентах браковки хряков по толщине шпика но окончании контрольного нир и питания,

В 1981 году (для изучения эффективности отбора но скорости роста) н п 1982 году (для изучения эффективности отбора но толщине пшика) па контрольное выращивание было поставлено по 50 ремонтных хряков в возрасте 3-х месяцев и массой по 30 кг. Хряков для контрольного выращивания отбирали из. всех линий, участвующих в системе воспроизводства. Выращивание проводили до живой массы 100 кг.

В процессе выращивания молодняк содержали группами по 3—4 головы в станке. Животных ежемесячно взвешивали. По окопчанпн выращивания определяли толщину шпика прижизненно, среднесуточный прирост за период выращивания и возраст достижения массы 100 кг.

После завершения контрольного выращивания и оценки, из 50 хряков в каждом опыте отбирали животных по селекционному признаку так, чтобы выбрать животных после 0, 30, 50 и 80%-нон браковки из одной и тон же группы.

При 0%-иой браковке {группа I — контрольная) оставляли всех 50 оцененных хряков и нз них отбирали 5 хряков для участия в случке, средних по величине селекционного признака (среднесуточный прирост в первом и толщина шинка во втором опыте). При 30%-ной браковке оставили 35 лучших хряков (группа 2) нз тех же 50-ти оцененных н нз 35 отобранных выделили 5 средних по селекционному признаку. При 50%-ной браковке из 50 оцененных хряков оставили 25 лучших (группа 3) и из них отобрали 5 средних по величине признака. 80%-ная браковка осуществлялась отбором 10 лучших хряков (4 группа) п из ь::к выделили 5 голов средних по величине признака. Таким образом, в четырех группах каждого опыта для осеменения маток отобрали по 20 хряков с разным селекционным дифференциалом. '

Данный способ был разработан и обоснован следующими положениям». Во-первых, для проведения отбора с различной интенсивностью обычным способом для эксперимента необходимо было бы вырастить 200 хряков — по 50 голо» и каждой из четырех групп. Во-вторых, сформированные четыре группы животных, даже при фен оптической схожести между собой, будут генетически менее сходны, чем одну группа из 50 голов. При использовании нашего метода вес четыре подгруппы животных отобраны из одной группы и 50 голов, т. е. из одного набора 50-тн генотипов, что несомненно повышает точность оценки эффективности отбора по фенотипу.

Селекционный дифференциал -определяли сравнением средних показателен в каждой из отобранных подгрупп со средним показателем селекционного признака всей группы, и эффект отбора — сравнением результатов контрольного откорма л убоя потомков хряков, отобранных при 80, 50 и 30%-ной браковке с результатами потомков хряков контрольной группы (0% браковки),

Для объективной оценки хряков, маток для осеменения подбирали по принципу случайной выборки, родственное спаривание не допускали. Осеменяли маток двукратно с интервалом 12 часов. Эксперимент проводили по схеме, представленной на рис. I.

Во втором опыте, помимо оценки мясиостн туш, брали пробы мяса от одного потомка каждого хряка, участвующего в случке. Это дало возможность получить не менее 3-м проб, необходимых для характеристики качества мяса каждой исходной группы потомков, полученных от хряков с разной интенсивностью браковки.

При контрольном убое определяли следующие показатели:

1) масса парной туши (кг);

2) длина пол у ту шн (см);

3) толщина шпика (мм) — на холке, над С!—7 грудными позвонками, на-пояснице и крестце;

4) площадь «мышечного глазка» (см2);

5) масса задней трети полутушл (кг).

Во втором опыте, в котором определяли степень влияния интенсивности отбора по толщине шпика, дополнительно исследовали фнзнкохимическне показатели качества мяса.

Результаты опыта обработаны биометрическими метода ми с ислыо определения достоверности разницы между средними показателями, а также установления неличины изменчивости селекционных и неселекцнонных признаки«. Достоверность разницы между средними показателями определяли уровнем значимости — Р. При Р> 0,05 результаты считались недостоверными, при Р< 0,05—'Достоверными и при Р< 0,01 и Р< 0,001 — высокодостоверным и.

Рис. 1

СХЕМА ОПЫТА

Контрольное выращивание хряк о в

Браковк.1 хрякда но селекаюшгому п.рнзн аку

Отойранини хряк«

л-50

п=50

гт = 35

fl = 25

/ / /

80%

тг-lü

Выбор средних хрякоо на случку из числа отобранных по селекционному признаку

Осемекенле ц^З х "—15 ■Маток, «той-раяных по п-рщипу

случайной выборки

/

»=5 х Пя 15

п—5 Х- 15

Контрольный потомства

п-40

п = 4»

п = 411

л«=5 X п"

п—40

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ

Контрольное выращивание и отбор .хряков по скорости роста

В первом опыте на контрольное выращивание было отобрано 50 хрячков в возрасте 79 дней н массой одной галопы 30,5 кг.

Результаты контрольного выращивании и отбора хряков представлены п таблице 1. Скорость роста хрякои находилась па уровне 505—594 грамма и соответствовала требованиям, предъявляемым к оценке свинец но собственной продуктивности. По толщине шинка хряки удовлетворяли требованиям класса элита, но длине туловища — 1 класса, согласно «Инструкции по бонитировке свиней».

Отобранные хряки превосходили всех оцененных но величине среднесуточного прироста и возрасту достижения массы 100 К]1 во второй группе (30% браковки) — -i-30 г и —5 дней, в третьей группе (50%) — -:-54 грамма и — 10 дней, в четвертой группе (80%) — + 89 граммов н — 16 дней. По откормочным качествам животные »торой, третьей н четвертой групп высокодостверно превосходили показатели контрольной группы.

Результаты, представленные в таблице 2, свидетельствуют о том, что при браковке животных но скорости роста изменчивость показателен по среднесуточному приросту ' ti возрасту достижения массы 100 кг снижается, В то же время степень варнабильностн неселекционных признаков — толщина шинка и длина туловища, остается без существенных изменений.

Контрольный откорм и убой потомства хряков, отобранных по скорости роста

На контрольный откорм было поставлено 161 голова со средней массой 29 кг в возрасте 88 дней.

Результаты отбора хряков по скорости роста

« а Среднесуточный прирост (г) Возраст достижения массы 100 кг (ди) Толщина шпика (мм) Длина туловища (см)

е с , О.* ° £ Ш а а Ьйб х ± ш зд * ± га БД х ± ш ЗД л ± гп $д

1 (контроль) 0 50 ¿05 ±«,7 0 2[8±1,9 0 26 ±0,3 0 126 ±0,7 0

2 30 35 535±8,2** +30 213±2,1 —5" 26±0,3 0 125+1,1

3 50 25 559±6,2*** +54 208+2,3 26 ±0,4 0 [25+1,4

- 4 80 10 594 ±5,0*** +89 202 ±2,2 -16*** 26 ±0,7 0 124+1,7 1 -2

**) 0,01 *'*) Р< 0.001

Влияние отбора хряков по скорости роста на изменчивость показателей, характеризующих откормочные и мясные качества

Среднесуточны» прирост

Возраст достижения массы 100 «г

Толщина шпика

Длина туловища

30

,50

80

50

35

25

10

&

Сг

<Г Сг

<Г Сг

61,6 12,2

48,2 9,0

34,1 6,1

16,6 3,1

13,6 6,2

12.7 5,9

11,3 6,4

7,0 3,5

5,2 8,6

1,9 7,3

2,0 7,6

2,3 8,8

¡Результаты контрольного откорма подопытных свиней представлены в таблице 3. Более скороспелыми, но сравнению с контрольной группой, оказались животные четвертой группы. Они достигали массы 100 кг на 6 дней раньше (193 и 199 диен соответственно). Свиньи третьей группы достигали массы 100 кг только на 2 дня раньше животных контрольной группы. А между контрольной н второй группами но возрасту достижения массы 100 кг разницы не оказалось. По скорости роста превосходство также было за подсвинками четвертой группы, их среднесуточный прирост за период откорма составил 682грамма, клина 18 граммов больше, чем в первой группе. Свиньи группы 3 имели среднесуточный прирост 675 граммов н превосходили сверстников контрольной группы на 11 граммов, в тоже время разницы между животными группы 1 и груллы 2 практически не было (664 и 666 граммов соответственно). Не отмечено различий между первой и второй группами и по затратам корма на 1 кг прироста. Минимальными затратами были в четвертой группе. Различия между группами по откормочным качествам статистически не достоверны, однако, четко прослеживается тенденция улучшения каждого признака с повышением интенсивности браковки от 0% до 80%.

В контрольной группе размах колебания среднесуточных приростов потомков отдельных хряков составляет от 616 до 750 граммов. В группе 2 при 30%-ной браковке отцов, колебания привесов потомков составили от 624 г до 718 г, 1<ри браковке 50% — группа 3 — от 597 г до 756 г н по группе 4 — 80% .браковки — от 659 до 715 г. Коэффициент изменчивости среднесуточного привеса по группам потомков г ос -таннл в группах 1, 2 и — 21,1, 18,6 п 18,3% соответственно а в группе 4 — 14,2%. Это говорит о том, что при браковке 80%, для производства остаются только хряки, потомство которых более устойчиво дает приросты иа уровне средних и выше среднего, по сравнению с потомками из других групп. В тоже время изменчивость в 14,2% по скорости роста достаточно высокая и не уступает исходной группе 50 .хряков на контрольном выращивании (¿V"— 12,2%). .

Различия по показателям мясностн туш между контрольной л опытными группами были, незначительны и статистически не достоверны.

Результаты оценки отобранных хряков по откормочным качествам потомства

2 >-» а, и 01, браковки Числа потом- коз Среднесуточный (г) прирост Возраст при 100 кг (дай) Затраты корма на 1 «г прироста (корм, сд.)

X ± т эффект отбора л ± т зффжт отбора х ± т эффект отбора

) 0 43 Ш±21,4 0 199±3,6 0 ! 4,12+0,14 0

2 3» 39 666±19,Э + 2 199 ±3,3 0 4,12±0,!й 1)

3 50 43 675+18,8 1 + 11 197 ±3,2 —2 4,10±0,18 -0,02

4 «0 36 682*16,1 + 18 : 193+2,9 —6 4,09 ±0,10 —0,03

Контрольное выращивание и отбор хряков по толщине

шпика

Во втором опыте, как и в первом, хряков отбирали из всех имеющихся в хозяйстве линий.

Результаты выращивания и отбора ремонтных хряков представлены в гоблине 4. Из данных таблицы видно, что среднесуточный прирост в период выращивания от массы 31 до 100 кг составил 524 г. Толщина шпика над 6—7 грудными позвонками при массе 100 кг — 25,9 мм. Неселекционные, но учитываемые признаки — возраст достижения массы 100 кг и длина туловища соответственно были равны 219 дней и 129 см.

Отбор с интенсивностью браковки 30, 50 и 80% позволил уменьшить толщину шпика у лряков второй группы до 24,5 мм, в третьей группе — до 23,9 мм, в четвертой группе — до 22,4 мм.

Селекционный дифференциал по толщине шпика в группах 1, 2, 3 и 4 составил 0, — 1,4, — 2,1 и — 3,5 мм, соответственно. Разница между толщиной шпика в опытных и контрольных группах была высокодостоверна.

Анализ данных биометрической обработки результатов оценки и отбора по толщнне шпика, представленный в' таблице 5, показывает, что отбор хряков с наименьшей толщиной шинка и увеличение уровня браковки от О до 80% значительно повлияли на степень изменчивости ( С(Г ) селекционного признака. Некоторое снижение величины коэффициента изменчивости ( наблюдается и по длине туловища, коррелирующему с толщиной шпика. В то же время изменчивость ( откормочных качеств, среднесуточного прироста н возраста достижения массы 100 кг во второй и третьей опытных группах находится на уровне контрольной группы, н четвертой даже несколько повышается. Этот факт подтверждает возможность эффективной селекции одновременно но толщнне шпика и скорости роста.

Результаты отбора хряков по толщине шпика

я я - о я: 2 в Толщина шпмка (мм) Среднесуточный прирост (г) Возраст достижения массы '100 кг Длина туловища (см)

е о.©— 1*3 Г 114 I ± ш ЭД X ± т1 ад * £ пт ЗД х ± ш: 5Д

1 0 50 25,9±0,4 0 524 ±9,1 0 219±2,6 0 129 ±0,6 0

2 30 35 24,5±0,3 -1,4** 518± 10,7 —6 221 ±3,0 +2 128 ±0,8 0

3 5а 25 23,9 ±0,3 _2 0*** 529 ± 13,9 ТО 219±3,8 0 129 ±0,9 0

4 80 10 22,4 ±0,4 —3,5*** 51б±27,4 —8 219 ±7,2 0 13[±1,0 +2

**) Р< 0,01

***) р< 0,001

Влияние отбора хряков по толщине шпика на изменчивость показателен, характеризующих откормочные и мясные качества

Группа % брзкотжн Количество голов Показатели Толщина шпика (мм) Длина туловища (см) Среднесуточный прирост (г) Возраст дост и жен. массы 100 кг (дин)

1 • 0 50 ■ ЙГ 2,6 10,0 4,5 3,5 64.2 12.3 [8,1 8,3 '

2 30 35 & Сг 1,8 7,5 4,7 3,7 63,5 12,5 17,3 8,1

3 30 23 (Г О 1,6 6,7 4.6 3.5 69.5 13,2 19,2 8,8

4 80 10 Сг 1,27" 5,6 3.1 2,3 86,8 16,8 22,8 14,0

Контрольный откорм и убой потомства хряков, отобранных по толщине шлнка

На контрольный откорм во втором опыте было поставлено 153 подсвинка. В возрасте 208 дней они достигли массы 100 кг и нмелн среднесуточный прирост за период откорма 586 граммов.

Результаты контрольного откорма подсвинков отдельных групп представлены в таблице 6. Анализируя этн данные можно отметить некоторые колебания показателен откормочных качеств между группами. Достоверных различий мс-| жду контрольной и опытными группами по признакам откор-

мочных качеств не было. Следует отметить, что имеющиеся некоторые изменения признаков откормочных качеств не I- зависят от изменчивости признаков мясных качеств.

После убоя масса парной тушн у подсвинков всех групп была практически одинакова. Большим окороком отличались животные первой (контрольной) группы.

По длине полутушп существенных различий между животными контрольной и опытных групп не отмечено. Более значительные различия наблюдали по площади мышечного глазка.

Толщина шпика, измеренная на холке, над 6—7 и последним грудными позвонками у туш четвертой группы меньше, чем в контрольной группе, а разница по толщине шпика на крестце и средней толщине шпика между этими группами достигает достоверной величины.

Таблица 6

Откормочные качества потомства хряков, отобранных по толщине шпика

Группа * браковки Кол-во потомков (голов) Возраст ярк поетаиовке (да.) Масса при постановке (кг) Среднее у точит! прирост -до массы 100 кг (г) Возраст достижения массы до 100 кг (дн.)

а 0 51 94,5+0,87 > 34,0 ±0,77 581 ±8,9 209 ±2,3

2 30 33 96,0+1,07 36,0 ±0,80 569 ±10,5 210±2,9

3 50 35 93,5 ±1,35 33,4+0,60 589 ±9,6 208 ±2,2

4 во 34 96,5± 1,20 35,1 ±0,73 604+10,8 205 ±2,5

г

Результаты контрольного убоя потомков хряков, отобранных по толщине шпика

Показатели Группы

I 2 3 4

I 2 3 4 5

Масса парной туши (кг) 68,9+0.54 69,0 ±0,40 69,0 ±0,59 69,3+0,40

Эффект отбора 0 +0,1 +0,1 +0,4

Масса задней трети пол утуши (кг) 10,9 ±0,22 10,6 ±0,23 10,5 ±0,32 10-7 ±0,29

Эффект отбора 0 -0,3 —0,4 —0,2

Длина л ол у туши (см) 103,7 ±0,65 103-2 ±0,76 104,4 ±0,94 104,1 ±0,73

Эффект отбора 0 -0,5 —0,7 | +0,4 1

1 2 3 4 5

ПлО!ШД!| МЫШЛНОГЧ г.тазка | 34,0 ±0,9 33,0 ±0.9 34,0 ±0,8 36,0 ±0.6

Эффект отбора ! о ! ->1.0 0 +2.0

Толшнна шпика: (мм) на холкг 32,5 ±0.63 32,4 ±0,85 32,3+0,82 30.9 ±0,82

Эффект отбора 1' ! 0 —0.1 -0,2 — 1.6

над Й—7 гру,зны\1ч лш-воика-ч 27,7 ±0.8! 27,6+0.78 28.6 ±0,75 26,6 ±0,72

Эффект отбг-ра -0.1 — М

кал плс.чедч. грудчы.к позвонком 2 3,3 ±0,5? 22,7 ±0 63 22,а±0,Ь5 22.5 ±0.56

Эффект отбгра 0 -0.(5 -0,4 -0,7

нэ крестке 24.0+0,57 23.1 ±0.60 23,3 ±0,81 21,6 ±0.58

Эффект отбора 0 -0.9 -0.7 —2,4**

Средняя по 4 точкам 26,9 ±0,48 26,5 ±0,53 26,8+0,68 25,4 ±0,59

Эффект отбора 0 —0,4 . -0,1 —1,5*

*) Р С 0.П5

Данные таблицы показывают, что почти по всем оспой-мым показателям мясностн туш, четвертая группа превосходит контрольную группу.

Изменчивость по показателям но всех группах находилась практически на одинаковом уровне.

Физико-химические показатели качества мяса

При определении качества мяса особое значение придается его кислотности (рН), так как она является одним из определяющих факторов для других физико-химических показателей мяса.

Через 45 минут н 24 часа после убоя свиней рН мяса, зависящая от содержания гликогена и мыщцах животного, » отдельных группах находилась соответственно в пределах от 6,6 до 6,8 и от 6,0 до 6,1. Мясо подсвинков всех подопытных групп по этому, показателю было практически одинаковым.

Не отмечено достоверных различий как но влпгоудержн-нающен способности, так и по химическим параметрам качества мяса.

Анализ полученных материалов позволяет отметить, что в пашем опыте отбор животных с меньшей толщиной шпика не оказывает отрицательного влияния на химический состав мышечной ткани, рН п влагоудерживающую способность (таблица 8).

Сравнение теоретического и фактического эффекта селекции

Сравнивая теоретический и фактический эффект селекции по группам с разной интенсивностью отбора (таблица 9), можно видеть, что по скорости роста получены наибольшие различия между ожидаемым эффектом селекции п фактическим. По возрасту достижения массы 100 кг и тол. щине шпика над 6—7 грудными позвонками во 2-й и 3-ец группах (30 и 50% браковки соответственно) различия между теоретическим и фактическим эффектом селекции также значительны, А в четвертой группе (80% браковки) расчетные и фактические показатели практически одинаковы, что говорит о возможности прогнозирования эффекта селекции прн достаточно высокой степени браковки.

Влияние отбора хряков по толщине шпика на физико-химические показатели качества мяса

о с с, >1 Л, и ?5 О. = 10 £ А Кол-во образцов *н Влагоу-держ. сп особи. Средняя проба Длиннейшая мышца

¡"гере.з 45 мин. чгрез 24 часа сухое в-в % жлр %; белок %■ «с а лори й-■ноот!» (кДж) сухие в-во %: ЖИ|Ц %: белок 0'-л калорийность (кДж)

I 0 4 6,7 6,0 56 33,1 12,9 18,9 815,9 24.4 |,б 20'5 414,2

2 30 3 6,7 6,1 51 31,0 12,0 18,5 784,8 24,8. ¡.б 19,7 400,5

3 50 3 6-8 6,1 56 33,2 13,0 185 823,8 26,1 1,6 20,0 405,6

4 80 3 6,6 6,0 53 33,0 13,0 18,3 832,0 24,5 ■ 1,5 20,1 4034

Сравнение теоретического и фактического эффекта отбора

Среднесуточный прирост Возраст достижения пассы !00 кг Тащыга шиша над &—7 гр, позъонкамм

3 селекционный дифференциал эффект-сел еки и и селен ци они иьш дифференциал эффект селекции селекциои^ ный дифференциал . эффект селекции

с с с, и тсо-рстнч. фак-тич. теоретически н фактический теоретн* ческий фактиче-

1 0 0 0 0 0 0 0 0 0

2 +30 + 9 + 2 - 5 -2 0 —1,4 —0,6 -0,1

3 +54 + 16 + 11 —Ю -3 -2- —2,1 - 0,8 . +0,9

4 +89 +27 +.18 —16 —5 -6 —3,5 —¡,2 -1,1

Экономический эффект

Полученные экспериментальные данные но эффективности селекции можно использовать в качестве основы дли экономических расчгтон.

По результатам эксперимента селекционное улучшение за поколение и первой повторности нашего эксперимента составило но возрасту достижения массы 100 кг при 80%-цой браковке — 6 дней н при 50%-ион — 2 дня.

Определив величину генетического улучшения сышен племенного стада за одно поколение и количество получаемых от mix потомков для товарных целей, можно определить сумму дополнительной продукции н выразить ее и стоимостном выражении.

Расчет экономической эффективности при улучшении скороспелости на 6 дней н 2 дня за поколение в опытных группах 4 и 3 II поголовьем 3d н 43 головы и сравнении с контрольной группой 1. Прирост за 6 дней в четвертой группе составил 147,3 кг. При цене за I кг сшшпны первой кате гор ни 2,39 рубля, экономический эффект составил 352 рубля. Прирост за два дня п третьей группе составил 58,05 кг. Экономический эффект составил 138,7 рубля.

Экономическая эффективность селекции на снижение толщины шпика в нашем эксперименте подсчитана быть не может, в связи с тем, что дополнительной продукции не получено. Вся свинина, сдаваемая на мясокомбинат, соотвтст-»овала но толщине шпика требованиям к свинине первой категории, н снижение толщины шпика не влияло на уьелн-ченне закупочной цены за единицу продукции.

Расчет экономической эффективности от повышения скороспелости на 6 дней за поколение проведен на примере племенного стада с поголовьем 100 основных маток и 10 основных хряков. Согласно расчетам, дополнительная прибыль от одной головы на откорме будет равна 2,6 руб., а от одной головы улучшенной селекции — 664 руб.

Приведенные расчеты показывают, что селекция на увеличение скорости роста рентабельна. Однако эта прибыль достигается не столько в самих племенных хозяйствах (из-за ограниченного поголовья), сколько в товарных, где, в основном. реализуется генетический потенциал улучшенных снипеи.

выводы

На основании проведенных исследовании и полученных результатов сделаны следующие выводы;

1. Эффективность массового отбора на увеличение скорости роста и снижение толщины пшика в значительной степени зависит от интенсивности отбора ремонтного молодняка. Эффект отбора практически отсутствует при браковке 30%-ов худших по селекционному признаку животных, появляется при 50%-ах браковки и становится значимым при 80%-ах. По откормочным качествам—среднесуточный прирост при 80%-ной браковке увеличивается за поколение на 18 граммов, а возраст достижения массы 100 кг уменьшается на б дней, Л о мясным качествам—среднехребтовая -толщина шпика, являясь основным селекционным признаком, может быть снижена на достоверную величину — 1,5 мм.

2. Селекция свиней на увеличение скорости роста не влияет на мясные качества, также как и селекция на увеличение мясности не ухудшает откормочные качества,

3. Теоретический эффект селекции, подсчитанный но величинам селекционного дифференциала -и коэффициента наследуемости, слабо отражает фактическое изменение признака за поколение, особенно при низкой и средней (30 и 50%) интенсивности отбора. При высокой интенсивности отбора (80%-ная браковка) наблюдается сближение теоретического и фактического эффекта селекции по возрасту достижения массы 100 кг и толщины шпика над 6—7 грудными позвонками.

4. При интенсивном отборе хряков с тонким шинком не наблюдалось значительных изменений качества мяса по сравнению с контрольной группой. Все группы имели нормальные физико-химические показатели качества мяса, хороню согласующиеся с литературными данными.

5. Повышение интенсивности браковки ремонтных хряков до 80% не приводит к изменению варнабильности селекционируемого признака. У потомков хряков, отобранных по скорости роста, при 80%-иой браковке изменчивость этого признака составила 14%, у исходной группы хряков родительского поколения была равна 12%. У потомков хряков, отобранных но толщине шпика над 6—7 грудными позвонками, при 80%-ной браковке изменчивость составила 14%, у исходной группы хряков родительского поколения 10%.

Это говорит о сохранности вариабнльностн признаков при браковке с такой интенсивностью и возможности дальнейшей селекции.

6. Экономическая эффективность в первом опыте эксперимента на улучшение откормочных качеств составила в четвертой группе при браковке 80% хряков 352 рубля, в третьей группе при браковке 50% — 138,7 рубля,

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Анализ результатов настоящей работы с учетом литературных данных позволяет рекомендовать для повышения эффективности селекционной работы на увеличение скорости роста н снижение толщины шпика па племенных фермах и племзанодах браковать по собственной продуктивности 80% ремонтных хряков.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Лебедев IO. В., Слюта II. В. Пути ускорения селекционного процесса в племенном свиноводстве Тезисы докладов V съезда Вссс. об-на генетиков н селекционеров. М.— 1987 г. — С. 149.

2. Методические рекомендации но оценке хряков по собственной продуктивности и качеству спермопродукшиг на испытательных станциях, Высоцкий Н. И,, Голактноиои

B. Г., Слюта Н. В. н др. Методические рекомендации. Дом техники ОСНТО. — Липецк. — 1983 г, — 16 с.

3. Слюта Н. В. Эффективность массового отбора свиней по скорости роста Селекция и разведение свиней. Гмолл. nav4Hbix работ, выи, 73. — Дуброшщы, — 1984 г. —

C. 20—22.

4. Слюта И, В. Возможности массового отбора на улучшение откормочных п мясных качеств свиней Материалы научно-практической конференции: Новое в технологии разведения и содержания племенных свиней Байсогала. — 1985 г. — С. 11 — 13.

5. Слюта Н. В, Влияние интенсивности массового отбора по толщине шпика и скорости роста на мясные п откормочные качества свиней Доклады ВАСХНИЛ, — 1986, — Л& 3. — С. 30—31.

Л-ОЛ73.7 or 20, 12. 88 г. П')Д(К'1г.ск.'1!1 <|>it'>|>jih:i ифсспкж neurit Vf i }vi i i::ii i ri> -'i <|> к га .МосиОл iicno.'WoMa За.к. 8135 Тир. J 00