Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние пробиотиков на детоксикацию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров

ВАК РФ 03.00.16, Экология

Автореферат диссертации по теме "Влияние пробиотиков на детоксикацию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров"

На правах рукописи

Смоляков Алексей Владимирович

ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИКОВ НА ДЕТОКСИКАЦИЮ СВИНЦА И КАДМИЯ В ОРГАНИЗМЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

03.00.16 - экология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Красноярск - 2006

Работа выполнена в ГНУ «Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции» СО РАСХН.

Научный руководитель

доктор биологических наук, доцент Бокова Татьяна Ивановна Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор Машанов Александр Иннокентьевич доктор биологических наук, профессор Наплекова Надежда Николаевна

Ведущая организация Алтайский государственный аграрный университет.

Защита состоится « 14 » апреля 2006 года в 12 часов на заседании диссертационного совета Д 220.037.01 в ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет» по адресу: 660049, г. Красноярск, пр. Мира, 90.

Факс: (3912) 27-87-52.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Красноярского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан « 3 » марта 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Полонская Д.Е.

Аюуальность проблемы. Одной из проблем экологии является защита окружающей среды от загрязнения тяжелыми металлами (ТМ). Сконцентрированность предприятий металлургии, машиностроения, энергетики в большинстве крупных городов приводит к ежегодным выбросам в атмосферу вредных веществ, превышающих по многим показателям ПДК ^Накопление тяжелых металлов в вегетативной массе кормовых культур может стать причиной контаминации продуктов питания.

В настоящее время во всем мире большое внимание уделяется защите среды от возрастающего действия химических веществ (в частности тяжелых металлов и растворимых форм их токсических соединений) антропогенного и природного характера. Контроль и оценка возможного влияния ТМ на организм необходимы, а актуальность этой проблемы в настоящее время очевидна, поскольку для ТМ в принципе не существует механизмов природного самоочищения, в ходе миграции они меняют лишь уровень содержания или формы нахождения. Включаясь во все типы миграций и биологический круговорот, они неизбежно приводят к загрязнению важнейших жизнеобеспечивающих природных сред (питьевой воды, воздуха) и пищевых продуктов (Кабата-Пендиас А., Пендиас X., 1989; Липатов Н.Н., 1990; Голубкина Н.А., Тутельян В.А., 1995; Поздняковский В.М., 1996; Устиненко А.Н., Эглите М.Э., 2000; Черникова В.А. и др., 2000).

Употребление в пищу человеком экологически неблагополучной продукции приводит к тому, что из года в год растет число людей с синдромом эндогенной интоксикации, которая характеризуется общей слабостью, иммунодефицитом, болезнями крови, а также аллергическими заболеваниями. Одним из вариантов решения этой проблемы является создание препаратов, обладающих антитоксическим действием и способствующих выведению из организма животных, в том числе птицы, токсичных веществ. Наиболее перспективны препараты, которые обладают сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами (Авцын А.П., Жаворонков Н.А. и др., 1991; Чеботарев Н.Т., 1998; Смирнов П.Н., 2000; Абрамова Т.Н., Кузнецов В.К. и др., 2002).

В связи с этим исследования в данном направлении являются актуальными, так как анализ литературы показал, что информации по данному вопросу недостаточно, все сведения разрозненны и не дают цельного представления о возможности использования бактерий как'способа снижения содержания ТМ в организме животных.

Цель - изучение влияния различных пробиотичсогях продуктов на детоксикацию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров для экспериментального обоснования оптимальной концентрации детоксиканта, снижающего содержание ионов кадмия и свинца в организме птицы. Основные задачи:

1. Установить влияние пробиотических препаратов на аккумуляцию

свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров.

2. Изучить биохимические показатели сыворотки крови цыплят-бройлеров при применении пробиотических препаратов и без них на фоне интоксикации тяжелыми металлами.

3. Выявить наиболее эффективный пробиотический продукт и установить его оптимальную концентрацию для наиболее эффективного уменьшения токсического влияния антропогенных загрязнителей (кадмия и свинца).

4. Изучить особенности роста и развития цыплят-бройлеров под воздействием тяжелых металлов и детоксикации их пробиотическими продуктами с целью получения экологически чистой продукции птицеводства с минимальными затратами.

5. Исследовать процессы белкового, липидного, углеводного, минерального обменов в организме цыплят-бройлеров под влиянием молочно-кислой кормовой добавки, выступающей в качестве детоксиканта.

Защищаемые положения:

1. Экспериментальное обоснование детоксикации антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров пробиотическими продуктами.

2. Молочно-кислая кормовая добавка уменьшает аккумуляцию и токсическое действие свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров, что является физиолого-биохимическим обоснованием использования пробиотика в качестве детоксиканта тяжелых металлов.

Научная новизна. Исследованы изменения концентрации свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров на фоне интоксикации тяжелыми металлами при применении пробиотических препаратов.

В качестве детоксиканта антропогенных загрязнителей выбран наиболее эффективный пробиотический препарат.

Для снижения содержания тяжелых металлов в продукции бройлерного птицеводства оптимальная доза молочно-кислой кормовой добавки составляет 0,5 мл на 1 голову в сутки.

Практическая значимость. Для получения экологически безопасной продукции птицеводства в пределах нормативно-правовых актов в области экологии при свинцово-кадмиевой интоксикации наиболее эффективным пробиотическим продуктом является молочно-кислая кормовая добавка.

Получено положительное решение на изобретение: № 2005117286 «Способ одновременного выведения свинца и кадмия из организма цыплят-бройлеров».

Разработаны совместные методические рекомендации по использованию молочно-кислой кормовой добавки с пробиотиками в рационах сельскохозяйственных животных, а также по детоксикации тяжелых металлов в системе почва - растение - животное - продукт питания человека.

Апробация работы. По теме диссертации опубликовано 10 печатных работ. Результаты работы докладывались и обсуждались на: международной

научно-практической конференции, Новосибирск, 2002; 3-й и 4-й международных научно-практических конференциях, Новосибирск, 2003 -2004; 3-й международной научно-практической конференции, Семипалатинск, 2004; всероссийской научно-практической конференции, Оренбург, 2005; 3-м международном симпозиуме, Санкт-Петербург, 2005; всероссийской научно - практической конференции, Волгоград, 2005; на заседаниях ученого совета ГНУ СибНИПТИП.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания особенностей проведения эксперимента и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, списка использованной литературы, приложения. Работа изложена на 174 страницах машинописного текста, включает 37 таблиц и 9 рисунков. Библиографический список включает 225 источников, в том числе из них 41 на иностранных языках.

Личный вклад автора. Представленная работа является обобщением научных исследований, проведенных автором в период с 2002 по 2005 г. Автор лично принимал участие в постановке задач исследований, проведении этих работ, обработке, систематизации экспериментальных данных, анализе и интерпретации полученных результатов. Благодарности. Автор выражает глубокую благодарность своим учителям и научным руководителям доктору биологических наук Т.И. Боковой и доктору биологических наук, профессору К.Я. Мотовилову.

Автор благодарен сотрудникам отдела проблем качества ГНУ СибНИПТИП и зооинженерного факультета Новосибирского государственного аграрного университета.

Автор выражает признательность Л.И. Садырову, а также своим родителям за моральную поддержку и понимание.

Глава 1 Литературный обзор

Первая глава представляет собой аналитический обзор современной литературы по изучаемой проблеме. Анализ достижений в этой области свидетельствует о том, что проблемная ситуация заключается в недостаточности знаний механизма детоксикации антропогенных загрязнителей пробиотическими препаратами в живом организме и отсутствии решений данной проблемы.

Глава 2

Организация экспериментальных исследований

Работа выполнялась в 2002-2004 гг. в условиях птицефабрики «Октябрьская» г. Новосибирска, в учебно-опытном хозяйстве «Птицевод» Новосибирского государственного аграрного университета, а также в отделе проблем качества и аналитической лаборатории ГНУ СибНИПТИП. В

качестве лабораторных животных были использованы цыплята-бройлеры кросса ISA-15.

Для решения поставленных задач проведены две серии опытов с использованием пробиотиков (молочно-кислой кормовой добавки и кормобактерина ЭМ-Агро-Обь) и тяжелых металлов (кадмия и свинца). На первом этапе выявляли наиболее эффективный детоксикант, выступающий в роли пробиотика.

Использование пробиотиков (молочно-кислой кормовой добавки и кормобактерина ЭМ-Агро-Обь), изготовленных из местных штаммов микроорганизмов, было разрешено только для проведения нашего научного эксперимента в определенное время и в строго регламентированном порядке.

Для первой серии опытов по принципу пар-аналогов подобрали 6 групп цыплят-бройлеров по 30 голов в каждой в суточном возрасте с учетом физиологического состояния и живой массы. В качестве контрольных групп выступали цыплята, получавшие основной рацион и основной рацион с повышенным содержанием тяжелых металлов (табл. 1,2).

Таблица 1 - Схема первой серии эксперимента

Группа Рацион и дозы кормления

Контрольная Основной рацион (ОР) по нормам ВНИТИП

1 -я опытная ОР + молочно-кислая кормовая добавка (0,2 мл раствора на 1 голову в день)

2-я опытная ОР + кормобактерин ЭМ-Агро-Обь (0,5 мл раствора на 1 голову в день)

Таблица 2 - Схема первой серии эксперимента

Группа Рацион и дозы кормления

Контрольная ОР + ТМ (3 МДУ кадмия (1,2 мг/кг корма) и 3 МДУ свинца (15 мг/кг корма)

1-я опытная ОР + ТМ + молочно-кислая кормовая добавка (3 МДУ кадмия (1,2 мг/кг корма) и 3 МДУ свинца (15 мг/кг корма) +0,2 мл раствора на 1 голову в день)

2-я опытная ОР + ТМ + кормобактерин ЭМ-Агро-Обь (3 МДУ кадмия (1,2 мг/кг корма) и 3 МДУ свинца (15 мг/кг корма) + 0,5 мл раствора на 1 голову в день)

С целью определения аккумуляции исследуемых металлов в организме цыплят - бройлеров использовали ацетаты солей кадмия и свинца: РЬ(СН3СОО)2Н20, Сё(СН3СОО)2.Н20

Пробиотик кормобактерин ЭМ-Агро-Обь вводили в рацион в количестве 0,5 мл на голову в сутки, способом опрыскивания птицы и корма в течение первых 10 дней и в течение 3 дней после выпойки байтрила.

Молочнокислую кормовую добавку выпаивали в течение первых 3 дней, а также после каждого взвешивания и вакцинации. Пробиотик вводили в количестве 0,2 мл на одну голову в сутки.

Птиц кормили согласно нормам ВНИТИП, количество корма соответствовало разработанным нормам для каждого возраста (Владимирова A.A., 1978; Методика определения, 1967; Агеев В.Н. и др., 1987).

В результате проведенных в первой серии эксперимента исследований и полученных данных было установлено, что пробиотик молочно-кислая кормовая добавка по экологическим, физиолого-биохимическям и зоотехническим показателям наиболее эффективен, а также способствует более полному снижению содержания тяжелых металлов в продукции птицеводства, чем пробиотик кормобактерин ЭМ-Агро-Обь. Он и был использован в дальнейшей работе.

Для выполнения дальнейших задач по определению более полного влияния молочно-кислой кормовой добавки с целью уменьшения аккумуляции тяжелых металлов в организме цыплят-бройлеров нами была проведена вторая серия опыта по скармливанию молочно-кислой кормовой добавки при интоксикации тяжелыми металлами в количестве 6 МДУ кадмия и 6 МДУ свинца.

Для опыта подобрали 40 цыплят-бройлеров кросса Isa-15 в возрасте 14 дней со средней живой массой 380 г, из которых сформировали 4 группы пар-аналогов по 10 цыплят каждой (табл. 3,4).

В задачу второй серии эксперимента входила апробация молочнокислой кормовой добавки для уменьшения антропогенного загрязнения тяжелыми металлами с целью получения экологически чистой продукции, пригодной для употребления.

Таблица 3 - Схема второй серии эксперимента

Группа Рацион и дозы кормления

Контрольная ОР по нормам ВНИТИП

Опытная ОР + молочно-кислая кормовая добавка (0,5 мл раствора на голову в день)

Таблица 4 - Схема второй серии эксперимента

Группа Рацион и дозы кормления

Контрольная ОР + ТМ (6 МДУ кадмия (2,4 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма)

Опытная ОР + ТМ + молочно-кислая кормовая добавка (6 МДУ кадмия (2,4 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма) + 0,5 мл раствора на голову в день)

При проведении опытов учитывались следующие показатели: живая масса цыплят-бройлеров (еженедельно), сохранность (ежедневно), среднесуточный прирост живой массы (еженедельно), качество и убойный

выход тушек птицы, накопление тяжелых металлов в органах и тканях птицы на фоне применения детоксикантов, физиолого-биохимические, учет корма по группам (еженедельно). Был проведен балансовый опыт по группам.

Химический состав кормов, мяса, крови определяли по общепринятым методикам. Исследования органов и тканей птицы на содержание тяжелых металлов проводились методом инверсионной вольтамперометрии на приборе ТА-2 (ГОСТ Р 51301 99).

Весь цифровой материал исследований обработан методом вариационной статистики на персональном компьютере ГОМ. Достоверность различия между средними значениями двух выборочных совокупностей определяли с помощью критерия Стьюдента (Лакин Г.Ф., 1973).

В дисперсионном анализе использован двухфакторный метод, где фактором А являлись пробиотики, а фактором В тяжелые металлы, в двух градациях. Действия факторов определяли по критерию Фишера и степени влияния по Снедекору, провели анализ различий факторных средних.

Глава 3

Изучение процесса детоксикации тяжелых металлов при использовании пробиотических продуктов

Результаты исследования органов и тканей птицы на содержание кадмия при применении пробиотиков представлены в табл. 5.

Таблица 5 - Содержание кадмия в тканях цыплят-бройлеров при антропогенном загрязнении корма и детоксикации пробиотиками, мг/кг

Мышцы Группа НСР (5%) Степень влияния фактора. %

контрольная 1 -я опытная 2-я опытная

Белые 0,135 ±0,001 0,042 ±0,001** 0,049 ±0,002** 0,004 99,5

Красные 0,142 ±0,002 0,050 ±0,002** 0,045 ±0,001** 0,006 99,1

Сердечная 0,006 ±0,002 0,005 ±0,002 0,046 ± 0,001 0,044 97,1

Р<0,05**.Р<0,01*.

Примечание здесь и далее • контрольная группа - основной рацион по нормам ВНИТИП + тяжелые металлы (ТМ) - доза 3 МДУ кадмия (1,5 мг/кг корма) и 3 МДУ свинца (15 мг/кг корма); 1-я опытная группа - ОР + молочнокислая кормовая добавка (0,2 мл раствора на 1 голову в сутки) + тяжелые металлы (3 МДУ кадмия (1,5 мг/кг корма) и 3 МДУ свинца (15 мг/кг корма); 2-я опытная - ОР + кормобактерин ЭМ-Агро-Обь (0,5 мл раствора на 1 голову в день) + тяжелые металлы (3 МДУ кадмия (1,5 мг/кг корма) и 3 МДУ свинца (15 мг/кг корма).

При рассмотрении результатов анализа белых мышц цыплят-бройлеров на остаточную концентрацию кадмия наблюдалось достоверное снижение металла у цыплят 1-й опытной группы на 68,9% (Р<0,05**) по сравнению с контрольной группой.

При исследовании красных мышц цыплят-бройлеров на концентрацию тяжелых металлов достоверно удалось выявить остаточное количество кадмия. У цыплят 1-й опытной группы происходило достоверное снижение кадмия в красных мышцах на 64,8% (Р<0,05**) по сравнению с контрольной группой.

Что же касается кадмия в сердечной мышце цыплят-бройлеров, то у цыплят контрольной группы происходило снижение металла в 7,6 раза по сравнению со 2-й опытной группой.

Полученные данные указывают на то, что при использовании пробиотиков происходит детоксикация цыплят от антропогенных загрязнителей (кадмия) и получаемая продукция соответствует всем нормам СанПиНа.

В табл. 6 представлены результаты исследований по применению молочно-кислой кормовой добавки при интоксикации повышенного содержания свинца в корме.

Таблица 6 - Содержание свинца в органах и мышцах цыплят-бройлеров при детоксикации молочно-кислой кормовой добавкой, мг/кг_

Органы и ткани Группа НСР (5%) Степень влияния фактора, %

контрольная опытная

х±в, х±8х

Белые мышцы 0,454±0,088 0,119±0,070** 0,140 76,8

Красные мышЦы 0,668±0,136 0,124±0,147** 0,075 96,6

Сердечная мышца 0,821±0,166 0,124±0,172** 0,075 97,7

Желудок 0,909±0,175_ 0,151±0,152** 0,180 90,3

Печень 0,819±0,156 0,177±0,222** 0,136 92,7

Р<0,05**. Р<0,01*.

Примечание здесь и далее контрольная группа — основной рацион по нормам ВНИТИП + тяжелые металлы (ТМ) - доза 6 МДУ кадмия (3,0 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма); опытная группа - ОР + молочнокислая кормовая добавка (0,5 мл раствора на голову в сутки) + тяжелые металлы (6 МДУ кадмия (3,0 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма).

В белых мышцах цыплят опытной группы происходило достоверное уменьшение количества свинца в 3,8 раза, по сравнению с контрольной группой (Р<0,05**).

У цыплят опытной группы достоверно снижалась в 5,4 раза концентрация свинца в красных мышцах (Р<0,05**) по сравнению с контрольной группой.

Повышенная концентрация свинца в сердечных мышцах достоверно снижалась в 6,6 раза у цыплят опытной группы по сравнению с контрольной группой (Р<0,05**).

В мышцах желудка происходило достоверное увеличение свинца в 6 раз у цыплят контрольной группы (Р<0,05**).

У цыплят опытной группы достоверно уменьшалось содержание свинца в печени в 4,6 раза, по сравнению контрольной группой (Р<0,05**).

Содержание свинца в разных -тканях и органах при детоксикации тяжелых металлов молочно-кислой кормовой добавкой снижается в несколько раз, что сказывается на экологической чистоте выпускаемой продукции.

В табл. 7 представлено содержание тяжелых металлов в костной ткани цыплят-бройлеров.

Таблица 7 - Содержание тяжелых металлов в костной ткани цыплят-бройлеров при детоксикации молочно-кислой кормовой добавкой _

Тяжелые металлы Группа НСР (5%) Степень влияния фактора, %

контрольная опытная

х±8,

Кадмий 1,105±0,399 0,056±0,028** 0,652 66,8

Свинец 4,603±3,553 0,243±0,106 5,796 16,7

Медь 4,789±0,850 0,149±0,102** 1,395 90,8

Цинк 68,950± 18,230 30,760±4,070* 30,561 75,7

Р<0,05**. Р<0,01*.

Примечание здесь и далее: контрольная группа - основной рацион по нормам ВНИТИП + тяжелые металлы (ТМ) - доза 6 МДУ кадмия (3,0 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма); опытная группа - ОР + молочнокислая кормовая добавка (0,5 мл раствора на голову в сутки) + тяжелые металлы (6 МДУ кадмия (3,0 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма).

Содержание кадмия в костной ткани цыплят опытной группы достоверно уступает данным в контрольной группе в 19 раз (Р<0,05* *).

У цыплят опытной группы достоверно снижалось содержание свинца в костной ткани в 19 раз по сравнению с содержанием свинца в костной ткани цыплят контрольной группы.

У цыплят контрольной группы происходило достоверное увеличение содержания меди в костной ткани в 32 раза (Р<0,05'"*) по сравнению с опытной группой.

Содержание цинка в костной ткани цыплят опытной группы достоверно уменьшалось в 2 раза (Р<0,01*) по сравнению с контрольной группой.

Способность животного максимально использовать питательные вещества корма является следствием преобладания процессов анаболизма

над катаболизмом. Этот процесс показывает, как происходят физиологические изменения. ,

В табл. 8 представлены результаты исследований по содержанию в помете цыплят-бройлеров токсических металлов при применении молочнокислой кормовой добавки с повышенным количеством в корме токсикантов.

Таблица 8 - Содержание тяжелых металлов в помете при детоксикации молочно-кислой кормовой добавкой повышенного содержания токсических элементов, мг/кг___

Тяжелые металлы Группа НСР (5%) Степень влияния фактора, %

контрольная опытная

х±8, ХЙ,

Кадмий 2,387±0,627 0,399±0,065** 1,036 76,7

Свинец 31г300±6,768 0,515±0,105** 11,053 86,5

Медь 26,640± 12,080 18,300±0,100 19,888 14,7

Цинк 124,000±6,998 77,600±8,093** 24,276 81,1

Р<0,05**. Р<0,01*.

Примечание здесь и далее- контрольная группа - основной рацион по нормам ВНИТИП + тяжелые металлы (ТМ) - доза 6 МДУ кадмия (3,0 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма); опытная группа - ОР + молочнокислая кормовая добавка (0,5 мл раствора на голову в сутки) + тяжелые металлы (6 МДУ кадмия (3,0 мг/кг корма) и б МДУ свинца (30 мг/кг корма).

Содержание выделяемого в помете кадмия у цыплят опытной группы было достоверно ниже в 6 раз (Р<0,05**), чем у цыплят контрольной группы.

Содержание выделяемого в помете свинца у цыплят опытной группы достоверно снижалось по сравнению с контрольной группой в 60,8 раза (Р<0,05**).

У цыплят опытной группы происходило снижение содержания меди в помете на 45,5 % по сравнению с контрольной группой.

Достоверное превышение цинка было у цыплят контрольной группы на 59,8 % (Р<0,05**) по сравнению с опытной группой.

Физиологические колебания содержания минеральных веществ в крови обусловлены питанием, возрастом, продуктивностью птиц и их физиологическим состоянием. От их содержания зависят такие свойства крови, как плотность, рН, осмотическое давление и ряд других показателей.

Исследования крови позволяют распознать и объективно оценить физиологические изменения, происходящие в организме цыплят, состояние обмена веществ, деятельность органов, что необходимо для более точной оценки испытываемого препарата.

Результаты биохимических исследований представлены в табл. 9.

Таблица 9 - Изменение биохимических показателей сыворотки крови цыплят-бройлеров при применении молочно-кислой кормовой добавки, выступающей в качестве детоксиканта тяжелых металлов_____

Показатель Группа НСР (5%) Степень влияния факгора, %

контрольная опытная

С,,% С.,%

Общий белок, г/л 36,750 ±3,829 15,360 53,820 ±4,163** 17,560 2,824 0,926

Белковый коэффициент 1,162 +0,097 20,030 0,650 ±0,103** 21,870 0,054 0,964

Резервная щелочность, % 199,000 ±41,920 26,550 341,000 ±39,080** 24,330 11,257 0,989

Альбумины, г/л 20,200 ±0,991 8,913 22,050 ±1,402* 12,610 1,742 0,743

Глобулины, г/л 17,280 ±2,957 24,180 33,280 ±3,340** 25,950 1,564 0,969

Р<0,05**. Р<0,01*.

Примечание■ контрольная труппа - основной рацион по нормам ВНИТИ11 +тяжслые металлы (ТМ) - доза 6 МДУ кадмия (3,0 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма); опытная группа - ОР + молочно-кислая кормовая добавка (0,5 мл раствора на голову в сутки) + тяжелые металлы (6 МДУ кадмия (3,0 мг/кг корма) и 6 МДУ свинца (30 мг/кг корма).

Данные по общему белку сыворотки крови цыплят опытной группы, получавших молочно-кислую кормовую добавку при повышенном содержании в корме токсических элементов, достоверно превышали на 46,5% данные контрольной группы.

При анализе белкового коэффициента, т.е. отношения количества альбуминов к глобулинам, цыплята контрольной группы достоверно превышали на 78,8% цыплят опытной группы.

Такая особенность влияет на некоторые физико-химические свойства крови, а в дальнейшем сказывается и на экологическом качестве выпускаемой продукции птицеводства.

Резервная щелочность - это сумма всех щелочных веществ крови, главным образом бикарбонатов натрия и калия.

Чем больше щелочной резерв крови, тем лучше она защищена от кислых метаболитов. Резервная щелочность сыворотки крови цыплят контрольной группы достоверно снижалась на 71,4% (Р<0,05) по сравнению с опытной группой.

Количество альбуминов в сыворотке крови цыплят-бройлеров контрольной группы, потреблявших повышенное содержание тяжелых металлов с кормом, достоверно снижалось на 9,2% по сравнению с опытной группой, получавшей пробиотик в качестве детоксиканта тяжелых металлов.

Количество глобулинов в сыворотке крови цыплят опытной фуппы достоверно увеличилось на 92,6% по сравнению с контрольной группой.

На рисунке представлена диаграмма фактического соотношения кальция и фосфора при интоксикации тяжелыми металлами и детоксикации молочно-кислой кормовой добавкой.

а. 2,903

2,884'

- Кальций

- Фосфор

н 1,549

1,464"

И,605

I-1-1-1-1

12 3 4

Группа

Фактическое соотношение кальция и фосфора в сыворотке цыплят бройлеров: 1 - контрольная группа - основной рацион по нормам ВНИТИП; опытная группа: 2-1-я опытная - ОР + тяжелые металлы (6 МДУ Сё (3 мг/кг корма) + 6 МДУ РЬ (30 мг/кг корма), 3 - 2-я опытная - ОР + молочно-кислая кормовая добавка (0,5 мл на голову в сутки), 4 - 3-я опытная - ОР + молочно-кислая кормовая добавка (0,5 мл) + ТМ (6 МДУ Сс1 + 6 МДУ РЬ ).

Оптимальное соотношение кальция и фосфора сыворотки крови 2:1, вариационное изменение того или иного макроэлемента нежелательно, что может вызвать те или иные изменения в организме. Например, дефицит кальция в организме птицы вызывает снижение аппетита, задерживается рост, развивается остеопороз, происходит интенсивное использование кальция из костного депо. Избыток фосфора ведет к нарушению подвижности суставов, задерживается прирост живой массы и кальций откладывается в хрящевой ткани.

Из приведенного рисунка видно, что соотношение кальция и фосфора у цыплят контрольной группы составляло 1,8:1. Это является несущественным, так как это соотношение может колебаться до 0,3.

У цыплят-бройлеров 1-й опытной группы, получавших повышенное содержание тяжелых металлов, это колебание было 0,8, и соотношение кальция и фосфора составило 1,2:1, что вызвало серьезные нарушения в организме птицы в пелом, а в частности у птиц этой группы живая масса была на 6% ниже, чем у контрольной группы.

У цыплят 2-й опытной группы, получавших молочно-кислую кормовую добавку, соотношение кальция и фосфора составило 1,97:1.

Серьезные изменение произошли у цыплят 3-й опытной группы с повышенным содержанием тяжелых металлов, где детоксикантом выступила молочно-кислая кормовая добавка и соотношение кальция и фосфора выравнилось до 1,85:1, что превышает данные контрольной группы на 0,05 коэффициента.

Вышесказанное позволяет сделать вывод о том, что при применении тяжелых металлов происходит изменение кальциево-фосфорного баланса, что впоследствии сказывается на качестве выпускаемой продукции.

Цыплята контрольной группы к окончанию опыта имели живую массу меньше, чем у опытных групп.

Абсолютный прирост у цыплят контрольной группы при практически равной начальной массе на 6-8% был ниже.

Среднесуточный прирост у цыплят контрольной группы составлял 30,2-38,7 г, а у опытных 1рупп - 36,4-58,9 г в различные возрастные периоды.

Сохранность птицы, получавшей молочно-кислую кормовую добавку в первом опыте, составляла 90%, а во втором 99%, в то время как птица, получавшая кормобактерин ЭМ-Лгро-Обь, находилась на уровне птиц контрольной группы и составляла 77 %.

Во втором опыте были определены убойные качества птицы. У цыплят опытной группы, получавших молочно-кислую кормовую добавку, масса потрошеной тушки составляла 1290 г, что превышало массу контрольной группы на 4,5%.

Результаты физиологического опыта показали, что у цыплят опытной группы, погребтявших молочпо-кислую кормовую добавку, повышалась переваримость основных питательных веществ корма. В частности, переваримость протеина у цыплят опытной группы увеличилась на 9,4% по сравнению с контрольной.

Потребление азота с кормом у цыплят контрольной группы составляло 4,69 г, а у цыплят опытной группы, получавших молочно-кислую кормовую добавку, 4,90 г. Это свидетельствует о том, что протеин усваивается цыплятами-бройлерами опытной группы эффективнее.

Для определения экономической эффективности производства мяса цыплят-бройлеров был использован ряд показателей. Расчет экономической эффективности проводился на среднее поголовье цыплят контрольной и опытных групп.

Уровень рентабельности для цыплят 1-й опытной группы, получавших молочно-кислую кормовую добавку, составил 105,44%, для цыплят 2-й опытной группы, получавших кормобактерин ЭМ-Агро-Обь, - 88,63%, а для цыплят контрольной группы 83,59%.

Все вышеизложенные результаты свидетельствуют о том, что включение пробиотических препаратов для детоксикации тяжелых металлов в организме цыплят-бройлеров изменяет физиологический статус птицы, позволяя производить экологически чистую продукцию птицеводческой отрасли.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Для получения экологически безопасной продукции птицеводства в районах, неблагополучных по содержанию тяжелых элементов, таких как свинец и кадмий, необходимо добавлять в рацион цыплятам-бройлерам пробиотичекий препарат - молочно-кислую кормовую добавку в дозировке 0,5 мл на голову в сутки. Это способствует нормализации обменных процессов в организме цыплят-бройлеров, улучшению биохимических показателей сыворотки крови, снижению содержания в организме птицы тяжелых металлов в несколько раз, увеличению прироста живой массы от 3 до 32,85% в зависимости от возраста, повышению сохранности цыплят на 20- 25%.

ВЫВОДЫ

1. При совместном поступлении в организм цыплят-бройлеров свинца и кадмия в количестве 3 МДУ/кг корма и 6 МДУ/кг корма происходила аккумуляция этих веществ в органах и тканях, многократно превышающая фоновое значение: максимальное содержание свинца отмечается в костной (4,603 мг/кг) и желудочной ткани (0,909 мг/кг), а минимальное - в белых (0,235 мг/кг) и красных мыптцах (0,426 ш/кг). Наибольшей способностью аккумулировать кадмий обладает костная (1,105 мг/кг) и желудочная ткань (0,460 мг/кг), а наименьшей - мышечные ткани (0,135). Применение пробиотических продуктов приводит к снижению антропогешюго загрязнения тяжелыми металлами до требований, установленных СанПиН 2.3.2. 1078-01 и способствует выпуску экологически чистой продукции птицеводства.

2. При потреблении свинца и кадмия происходили нежелательные изменения физиолого-биохимических показателей крови. Отмечалось снижение содержания сывороточного белка на 46,5%, кальция - на 51,9. Наблюдалось увеличение белкового коэффициента на 78,8%. Происходило снижение резервной щелочности на 71,4%, альбуминов - на 9,2, глобулинов - на 92,6. Потребление цыплятами-бройлерами пробиотических препаратов полностью нормализовывало физиолого-биохимические показатели сыворотки крови.

3. Использование пробиотического препарата кормобактерин ЭМ-Агро-Обь в количестве 0,5 мл на голову в день приводило к снижению аккумуляции токсических элементов в различных органах и тканях цыплят-бройлеров: свинца в 2,0-2,8 раза, кадмия на 63-68%. Применение молочно-кислой кормовой добавки в дозе 0,2 мл на голову в сутки детоксицировало накопление тяжелых металлов в органах и тканях цыплят-бройлеров: свинца в 2,0-2,5 раза, кадмия на 65-69%. При рассмотрении ряда физиолого-биохимических показателей эффективнее проявил себя пробиотический продукт молочно-кислая кормовая добавка. При детальном рассмотрении результатов установлена

оптимальная концешрация молочно-кислой кормовой добавки в количестве 0,5 мл на голову в сутки.

4. Включение в рацион цыплят-бройлеров тяжелых металлов отрицательно сказывалось на росте, развитии живой массы и сохранности птицы. Сохранность птицы снижалась на 26,3%, а прирост живой массы - на 9,5%. Применение молочно-кислой кормовой добавки оказывало положительное влияние на продуктивные показатели птицы. Среднесуточный прирос: живой массы увеличился на 3,0-32,85%, сохранность птицы составила 90-99%. Применение пробиотических препаратов приводит к снижению затрат на производство экологически чистой продукции птицеводческой отрасли и повышению уровня рентабельности до 95,83-105,44%, из этого следует, что при улучшении качества продукции повышается экономическая эффективность бройлерного производства.

5. При введении в рацион пробиотических продуктов повышаются переваримость и усвояемость питательных веществ, о чем свидетельствуют более низкие затраты корма и более высокие приросты живой массы цыплят. При использовании молочно-кислой кормовой добавки происходило положительное влияние не только на белковый, лштидный, углеводный, минеральный обмены в организме цыплят-бройлеров, но и на экологическую чистоту выпускаемой продукции птицеводства.

Основные положения дпссертапии опубликованы в работах:

1. Смоляков A.B. Пробиотики и их влияние на организм цыплят-бройлеров /A.B. Смоляков, Т.И. Бокова, К.Я. Мотовилов, М.С. Нерсесян //Высокоэффективные биотехнологии нового поколения в производстве экологически безопасных продуктов питания и биопрепаратов для населения: Доклады международной научно-практической конференции. -Новосибирск, 2002. - С. 48-^9.

2 Смоляков A.B. Влияние пробиотического препарата на аккумуляцию тяжелых металлов в организме птицы /A.B. Смоляков, Т.И. Бокова, К.Я. Мотовилов // Пища. Экология. Качество: Труды Ш международной научно - практической конференции /РАСХН. Сиб. отд-ие. ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2003. - С. 59-62.

3. Смоляков A.B. Перспективы использования молочпо-кислой добавки в птицеводстве // Там же. - С. 143-146.

4. Смоляков A.B. Воздействие молочно-кислой добавки на обменные процессы и накопление свинца и кадмия в организме птацы /А В. Смоляков, Т.И. Бокова// Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы-биофилы в окружающей среде: Доклады третьей международной научно-практической конференции. - Семипалатинск, 2004. - 4.2. - С. 146-150.

5. Смоляков A.B. Влияние молочно-кислой кормовой добавки на обменные процессы в организме птицы при накоплении свинца и кадмия

/A.B. Смоляков, Т.И. Бокова // Пища. Экология. Качество: Труды IV международной научно-практической конференции /РАСХН. Сиб. отд-ие. ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2004. - С. 313-316.

6. Смоляков A.B. Способы получения экологичной продукции птицеводства /Т.И. Бокова, К.Я. Мотовилов, A.B. Смоляков, И.И Бочкарева //Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии: Материалы третьего международного симпозиума. - СПб., 2005. - С. 207209.

7. Смоляков A.B. Изменения биохимического состава сыворотки крови цыплят-бройлеров при интоксикации тяжелыми металлами и детоксикации пробиотиком /A.B. Смоляков, Т.И. Бокова // Перспективы развития пищевой промышленности России: Доклады всероссийской научно-практической конференции. - Оренбург, 2005. - С. 84-87.

8. Смоляков A.B. Кровь как важный показатель экологической безопасности продукции птицеводства при интоксикации тяжелыми металлами и использовании молочно-кислой кормовой добавки /A.B. Смоляков, Т.И. Бокова, К.Я. Мотовилов //Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства: Материалы всероссийской научно - практической конференции. - Волгоград, 2005,-4.2.-С. 85-88.

9. Использование молочно-кислой кормовой добавки с пробиотиками в рационах сельскохозяйственных животных: Методические рекомендации /В.П. Чебаков, К.Я. Мотовилов, Т.И. Бокова, A.B. Смоляков и др.; РАСХН. Сиб. отд-ие. ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2005. - 27 с.

10. Детоксикация тяжелых металлов в системе почва - растение -животное - продукт питания - человек: Методические рекомендации /К.Я. Мотовилов, Т.И. Бокова, A.B. Смоляков и др.; РАСХН. Сиб. отд-ие. ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2005.

Санитарно-эпидемиологическое заключение № 24.49.04.953 П 0003X1 09.03 от 25 09 2003 г. Подписано в печать 01.03.2006. Формат 60x84/16. Бумага тип. № 1. Офсетная печать. Объем 1,0 п.л. Тираж 100 экз. Заказ № 344

Издательство Красноярского государственного аграрного университета 660017, Красноярск, ул Ленина, 117

i

I

I* *

ï>

г

о

А££6А

»-5225

!

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Смоляков, Алексей Владимирович

Введение.

Глава 1. Литературный обзор.

1.1. Экологические аспекты поведения тяжелых металлов.

1.2. Пробиотики и их влияние на организм животных и человека.

1.3. Детоксикация тяжелых металлов пробиотическими продуктами.

Глава 2. Организация экспериментальных исследований.

Глава 3. Изучение процесса детоксикации тяжелых металлов при использовании пробиотических продуктов.

3.1. Влияние пробиотиков на аккумуляцию тяжелых металлов в организме птицы.

3.2. Влияние пробиотиков в качестве детоксикантов тяжелых металлов на организм цыплят - бройлеров.

3.3. Биохимические показатели птицы при использовании в рационе молочно-кислой кормовой добавки и кормобактерина ЭМ-Агро-Обь.

3.4. Биохимические показатели сыворотки крови цыплят при детоксикации молочно-кислой кормовой добавкой и кормобактерином ЭМ-Агро-Обь повышенного содержания тяжелых металлов.

3.5. Влияние молочно-кислой кормовой добавки на переваримость корма в организме птицы.

3.6. Влияние молочно-кислой кормовой добавки на биологический обмены при интоксикации организма птицы тяжелыми металлами.

3.7. Влияние пробиотических препаратов на продуктивность птицы и физиологическое развитие.

3.8. Влияние антропогенных загрязнителей на рост и развитие цыплят-бройлеров при детоксикации пробиотическими препаратами.

3.9. Экономическая эффективность проведенных исследований.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Влияние пробиотиков на детоксикацию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров"

Одной из проблем экологии является защита окружающей среды от загрязнения тяжелыми металлами (ТМ). Сконцентрированность предприятий металлургии, машиностроения, энергетики в большинстве крупных городов приводит к ежегодным выбросам в атмосферу вредных веществ, превышающих по многим показателям ПДК. Накопление тяжелых металлов в вегетативной массе кормовых культур может стать причиной контаминации продуктов питания.

В настоящее время во всем мире уделяется большое внимание защите среды от возрастающего действия химических веществ (в частности тяжелых металлов и растворимых форм их токсических соединений) антропогенного и природного характера. Контроль и оценка возможного влияния ТМ на организм необходимы, а актуальность этой проблемы в настоящее время очевидна, поскольку для ТМ в принципе не существует механизмов природного самоочищения, в ходе миграции они меняют лишь уровень содержания или формы нахождения. Включаясь во все типы миграций и биологический круговорот, они неизбежно приводят к загрязнению важнейших жизнеобеспечивающих природных сред (питьевой воды, воздуха) и пищевых продуктов (Агроэкология/ под ред. Черникова В.А. и др., 2000).

Повсеместное экологическое загрязнение окружающей среды приводит к накоплению в почве, кормах и воде солей тяжелых металлов и других токсических элементов, что не позволяет получить экологически безопасную продукцию животноводства. Употребление в пищу человеком экологически неблагополучной продукции приводит к тому, что из года в год растет число людей с синдромом эндогенной интоксикации, которая характеризуется общей слабостью, иммунодефицитом, болезнями крови, а также аллергическими заболеваниями. Одним из вариантов решения этой проблемы является создание препаратов, обладающих антитоксическим действием и способствующих выведению из организма животных, в том числе птицы, токсичных веществ. Определенные перспективы здесь имеют препараты, которые обладают сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами (Авцын А.П., Жаворонков НА. и др., 1991).

В большинстве случаев миграция металлов и неметаллов в природной среде связана с их окислительно-восстановительными превращениями, что обуславливает изменение уровней их растворимости. Большая роль в окислительно-восстановительных превращениях неорганических ионов принадлежит микроорганизмам и по мере усиливающегося загрязнения биосферы металлами, последние, благодаря микроорганизмам, начинают вовлекаться в глобальные биохимические циклы. Поэтому познание роли микроорганизмов в окислительно-восстановительных трансформациях, осуществляемых бактериями, важно для управления этими процессами. Значительная часть трансформаций неорганических ионов осуществляется гетеротрофными бактериями, для которых эти реакции не являются энергодающими (Абдрашитова С.А., Айткельдиева С.А.И др., 2004).

В последние годы появился ряд сообщений, расширяющих наши представления о процессах окисления и восстановления неорганических ионов гетеротрофными бактериями. Стало очевидным, что способность гетеротрофных бактерий к окислению или восстановлению неорганических ионов не является строго специфичной и ограниченной в пределах одного вида или штамма и ряд гетеротрофных бактерий в зависимости от условий среды могут трансформировать тот или иной неорганический ион. Это свидетельствует о широте приспособительных реакций таких бактерий и позволяет им выживать в условиях исчерпания одного акцептора электронов, заменяя его на альтернативный. Следует отметить, что вопрос о полифункциональности бактерий в трансформации элементов с переменной валентностью изучен слабо (Абдрашитова С.А., Айткельдиева С.А.И др., 2004).

Исследования в этом направлении являются актуальными, так как анализ литературных данных показал, что информации по данному вопросу недостаточно, все сведения разрозненны и не дают цельного представления о возможности использования бактерий, как способа снижения содержания ТМ в организме животных.

Цель - изучение влияния различных пробиотических продуктов на детоксикацию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров для экспериментального обоснования оптимальной концентрации детоксиканта снижающего содержание ионов кадмия и свинца в организме птицы. Основные задачи:

1. Установить влияние пробиотических препаратов на аккумуляцию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров.

2. Изучить биохимические показатели сыворотки крови цыплят-бройлеров при применении пробиотических препаратов и без них на фоне интоксикации тяжелыми металлами.

3. Выявить наиболее эффективный пробиотический продукт и установить его оптимальную концентрацию для наиболее эффективного уменьшения токсического влияния антропогенных загрязнителей (кадмия и свинца).

4. Изучить особенности роста и развития цыплят-бройлеров под воздействием тяжелых металлов и детоксикации их пробиотическими продуктами с целью получения экологически чистой продукции птицеводства с минимальными затратами.

5. Исследовать процессы белкового, липидного, углеводного, минерального обменов в организме цыплят-бройлеров под влиянием молочно-кислой кормовой добавки, выступающей в качестве детоксиканта. Защищаемые положения:

1. Экспериментальное обоснование детоксикации антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров пробиотическими продуктами.

2. Молочно-кислая кормовая добавка уменьшает аккумуляцию и токсическое действие свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров, что является физиолого-биохимическим обоснованием использования пробиотика в качестве детоксиканта тяжелых металлов.

Научная новизна. Исследованы изменения концентрации свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров на фоне интоксикации тяжелыми металлами при применении пробиотических препаратов.

В качестве детоксиканта антропогенных загрязнителей выбран наиболее эффективный пробиотический препарат.

Для снижения содержания тяжелых металлов в продукции бройлерного птицеводства оптимальная доза молочно-кислой кормовой добавки составляет 0,5 мл на 1 голову в сутки.

Практическая значимость. Для получения экологически безопасной продукции птицеводства в пределах нормативно-правовых актов в области экологии при свинцово-кадмиевой интоксикации наиболее эффективным пробиотическим продуктом является молочно-кислая кормовая добавка.

Получено положительное решение на изобретение: № 2005117286 «Способ одновременного выведения свинца и кадмия из организма цыплят-бройлеров».

Разработаны и внедряются методические рекомендации по использованию молочно-кислой кормовой добавки с пробиотиками в рационах сельскохозяйственных животных, а также по детоксикации тяжелых металлов в системе почва - растение - животное - продукт питания человека.

Апробация работы. По теме диссертации опубликовано 10 печатных работ. Материалы диссертации изложены на: международной научно-практической конференции «Высокоэффективные биотехнологии нового поколения в производстве экологически безопасных продуктов питания и биопрепаратов для населения» (Новосибирск, 2002);

3-й и 4-й международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (СО РАСХ, ГНУ СибНИПТИП, Новосибирск, 2003 -2004);

3-й международной научно-практической конференции «Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы - биофилы в окружающей среде» (Семипалатинск, 2004); всероссийской научно-практической конференции «Перспективы развития пищевой промышленности России» (Оренбург, 2005);

3-м международном симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (СПб, 2005); всероссийской научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства» (Волгоград, 2005); на заседаниях ученого совета ГНУ СибНИПТИП.

Разработаны совместные методические рекомендации по использованию молочнокислой кормовой добавки с пробиотиками в рационах сельскохозяйственных животных (РАСХН, Сибирское отделение, ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2005); а также по детоксикации тяжелых металлов в системе почва - растение - животное - продукт питания - человек (РАСХН, Сибирское отделение, ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2005).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания особенностей проведения эксперимента и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, списка использованной литературы, приложения. Работа изложена на 174 страницах машинописного текста, включает 37 таблиц и 9 рисунков. Библиографический список включает 225 источников, в том числе из них 41 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Экология", Смоляков, Алексей Владимирович

Выводы

На основании проведенных исследований можно сформулировать следующие выводы:

1. При совместном поступлении в организм цыплят-бройлеров свинца и кадмия в количестве 3 МДУ/кг корма и 6 МДУ/кг корма происходила аккумуляция этих веществ в органах и тканях, многократно превышающая фоновое значение. Распределение этих тяжелых металлов в тканях и органах различно: максимальное содержание свинца отмечается в костной (4,603 мг/кг) и желудочной ткани (0,909 мг/кг), а минимальное - в белых (0,235 мг/кг) и красных мышцах (0,426 мг/кг); наибольшей способностью аккумулировать кадмий обладает костная (1,105 мг/кг) и желудочная ткань (0,460 мг/кг), а наименьшей - мышечные ткани (0,135). При применении пробиотических продуктов происходит полное снижение антропогенного загрязнения тяжелыми металлами до требований, установленных СанПин 2.3.2. 1078-01. Отсюда следует, что пробиотические препараты способны влиять на выпуск экологически чистой продукции птицеводства.

2. При потреблении свинца и кадмия происходили нежелательные изменения физиолого-биохимических показателей крови. Отмечалось снижение содержания сывороточного белка на 46,5 %, мочевины - на 24, кальция - на 51,9. Наблюдалось увеличение белкового коэффициента на 78,8 %. Происходило снижение резервной щелочности на 71,4 %, альбуминов - на 9,2, глобулинов - на 92,6. Потребление цыплятами-бройлерами пробиотических препаратов полностью нормализовывало физиолого-биохимические показатели сыворотки крови.

3. Использование пробиотического препарата кормобактерин ЭМ-Агро-Обь в количестве 0,5 мл на голову в день приводило к снижению аккумуляции токсических элементов в различных органах и тканях цыплят-бройлеров: свинца в 2,0 - 2,8 раза, кадмия на 63 - 68 %. Применение молочно-кислой кормовой добавки в дозе 0,2 мл на голову в сутки детоксицировало накопление тяжелых металлов в органах и тканях цыплят-бройлеров: свинца в 2,0 - 2,5 раза, кадмия на 65 - 69 %. При рассмотрении ряда показателей эффективнее проявил себя пробиотический продукт молочно-кислая кормовая добавка. При детальном рассмотрении результатов установлена оптимальная концентрация молочнокислой кормовой добавки в количестве 0,5 мл на голову в сутки.

4. Включение в рацион цыплят-бройлеров тяжелых металлов отрицательно сказывалось на росте, развитии живой массы и сохранности птицы. Сохранность птицы снижалась на 26,3 %, а прирост живой массы - на 9,5 %. Применение молочно-кислой кормовой добавки оказывало положительное влияние на продуктивные показатели птицы. Среднесуточный прирост живой массы увеличился на 3 - 32,85 %, сохранность птицы составила 90-99 %. Применение пробиотических препаратов приводит к снижению затрат на производство экологически чистой продукции птицеводческой отрасли и повышению уровня рентабельности до 95,83-105,44 %, из этого следует, что при улучшении качества продукции повышается экономическая эффективность бройлерного производства.

5. Благодаря улучшению обменных процессов в организме цыплят при введении в рацион пробиотических продуктов повышаются переваримость и усвояемость питательных веществ, о чем свидетельствуют более низкие затраты корма и более высокие приросты живой массы цыплят. Использование молочно-кислой кормовой добавки оказало положительное влияние не только на белковый, липидный, углеводный, минеральный обмены в организме цыплят-бройлеров, но и на экологическую чистоту выпускаемой продукции птицеводства.

152

Заключение

Увеличение поступления в биосферу токсичных веществ антропогенного происхождения приводит к значительному накоплению их в объектах окружающей среды. Тяжелые металлы, содержащиеся в избытке в почвах, растениях, животных передаются по пищевой цепи. Накопление свинца и кадмия в организме вызывает различные патологические состояния, приводящие вплоть до летального исхода. Сегодня актуальны работы по поиску препаратов, снижающих содержание токсичных элементов в организме. Оптимально, чтобы этот препарат входил в состав кормов, и только дополнительная его концентрация давала необходимый эффект.

В этой связи мы испытали в качестве детоксиканта два пробиотаческих продукта - молочнокислую кормовую добавку и Кормобакгерин ЭМ-Агро-Обь. Исследования выявили, что эффективнее снижает количество свинца и кадмия в тканях и органах молочнокислая кормовая добавка. Поэтому нами подобрана оптимальная концентрация молочнокислой кормовой добавки в основной рацион цыплят-бройлеров, при которой максимально снижается количество аккумулированных металлов, улучшаются показатели крови и увеличивается сохранность и живая масса птицы.

150

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Смоляков, Алексей Владимирович, Красноярск

1. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: Этиология, классификация, органопатология/ А.П. Авцын, Н.А. Жаворонков и др. М.: Медицина, 1991. -496 с.

2. Абдрашитова С.А. Микробная трансформация неорганических ионов в природных экосистемах/ С.А. Абдрашитова. Алма-Ата, 2002. - 148 с.

3. Агроэкология/ Под ред. В.А. Черникова, А.И Чекереса. М.: Колос, 2000.-536 с.

4. Алданазаров А.Т. Изменение системы крови при сатуризмею: Моногр./ А.Т. Алданазаров. Алма - Ата.: Наука, 1974. - С. 12.

5. Аликаев В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных/ В.А. Аликаев и др. М.: Колос, 1982. - 320 с.

6. Андрушайте Р.Е. Отложение свинца в организме цыплят-бройлеров в зависимости от обеспеченности витамином Д./ Р.Е. Андрушайте, В.К. Бауман, А.Р. Вальдман// Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 1982. -№ 2. - С. 30-32.

7. Антипов А.В. Отечественные пробиотики для животноводства/ А.В. Антипов, Г.Н. Мартынов//Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Бобровск, 1990. - С. 109 - 110.

8. Антипов В.А. Симбиотные микроорганизмы пищеварительного тракта, их роль и состав/ В.А. Антипов// Сельское хозяйство за рубежом, 1989. -№12.-С.40-45.

9. Антипов В. А. Эффективность и перспективы применения пробиотиков/В.А-Антипов, В.М. Субботин//М.: Ветеринария, 1980. С.12 - 16.

10. Атчабаров Б.А Некоторые итоги научной работы по свинцовой интоксикации/ Б.А. Атчабаров. Алма-Ата: АН Казахской ССР, 1961. - С. 118.

11. Афифи А Статистический анализ: подход с использованием ЭВМ/ А. Афифи, С. Эйзен. -М.: Мир, 1982. -488 с.

12. Бабкин В.В. Физиолого-биохимические аспекты действия тяжелых металлов на растения/ В.В. Бабкин, А.А Завалин// Химия в сельском хозяйстве.- 1995.-№5.-С. 17-21.

13. Барышников И.И. Тяжелые металлы в окружающей среде проблема экологической токсикологии/ И.И. Барышников, В.И. Барышников// Экологическая химия. - М., 1997. - № 6. - С. 102-105.

14. Башкиров О.Г. Биоплюс 2Б в современном высокоэффективном птицеводстве/ О.Г. Башкиров. М.: Био, 2002. - С.6 - 8.

15. Бовкун Г.Ф. Аэрогенное применение пробиотиков/ Г.Ф. Бовкун// М.: Птицеводство, 2002. С.23 - 25.

16. Бовкун Г.Ф. Профилактическое действие бифинорма при желудочно-кишечных болезнях цыплят/ Г.Ф. Бовкун, А.Н. Нигманов, В.Ф. Семенихина// М.: Ветеринария, 1998. С. 44 - 47.

17. Богомазов М.Я. Сравнительное изучение биологической доступности кормового и минерального кадмия/ М.Я. Богомазов// Вопросы питания. 1985.- № 2. С. 56.

18. Бокова Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят бройлеров: Автореф./ Т.И. Бокова. - Томск, 2000. - 22 с.

19. Бокова Т.И. Эколого-технологические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва-растение-животное-продукт питания человека: Моногр./ Т.И. Бокова. Новосибирск, 2004. - 206 с.

20. Бокова Т.И. Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва-растение-животное-продукт питания человека: Автореф./ Т.И. Бокова. Красноярск, 2005. - 31 с.

21. Бондарев Л.Г. Микроэлементы благо и зло/ Л.Г. Бондарев// М.: Знание, 1984. - 144 с.

22. Бондарчук Д.Н. Влияние уровня потребления тяжелых металлов на состав и качество продукции птицеводства: Автореф./ Д.Н. Бондарчук. -Новосибирск, 1997. 24 с.

23. Бринчук М.М. Экологическое право (право окружающей среды) / М.М. Бринчук// Учебник. М., 2002. - 207 с.

24. Васильева Т.Б. Зависимость между уровнем свинца в рационе цыплят-бройлеров, показателями метаболизма и качеством продукции/ Т.Б. Васильева// Птицеводство. 1990. - № 2. - С. 9.

25. Ветеринарные правила для птицеводческих хозяйств и требования при их проектировании. М.: Колос, 1975. - 24 с.

26. Веранян О.А. Влияние кадмия на организм при различном содержании белка в рационе/ О.А. Веранян, Н.А. Волкова, Н.А. Карплюк// Вопросы питания. 1989. - № 2. - С. 33.

27. Верещагин Н.Н. Содержание свинца, кадмия, мышьяка и ртути в продуктах питания Оренбургской области/ Н.Н. Верещагин, Н.А. Лесцова, В.М. Боев и др. // «Биоэлементы». Материалы I международной научно -практической конференции. Оренбург, 2004. С.256 - 258.

28. Викторов П.И. Методика и организация зоотехнических опытов/ П.И. Викторов, В.К. Менькин//М.: Агропромиздат, 1991. -210 с.

29. Владимирова А.А. Современная технология откорма бройлеров/ А.А. Владимирова. М., 1978. - 50 с.

30. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека/ А.И. Войнар. М.: Высшая школа, 1960. - С. 402 - 410.

31. Войнар А.О. К вопросу о нахождении и роли кадмия в организмах животных и человека/ А.О. Войнар// Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: Академия наук СССР, 1952. - С. 580 - 583.

32. Воробьева Р.С. Гигиена и токсикология кадмия/ Р.С. Воробьева: Научный обзор. Серия: Гигиена. М.: 1979. - № 4. - 300 с.

33. Габович Р.Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ/ Р.Д. Габович, JI.C. Припутана. Киев: Здоровье, 1987.-248 с.

34. Георгиевская JI.M. Оценка экологического состояния водных объектов/ JI.M. Георгиевская// Экология и промышленность России. 2000. - № 5.-С. 24-27.

35. Гераймович О.А. Организация контроля токсических веществ/ О.А. Гераймович// Молочная и мясная промышленность. М., 1991 - № 3. - С. 22 -24; №4.-С. 35-36.

36. Герасименко В.В. Влияние пробиотиков на содержание цинка в организме гусей/ В.В. Герасименко// «Биоэлементы». Материалы I международной научно практической конференции. Оренбург, 2004. - С. 151 -154.

37. Гильденскиольд Ю.В. Тяжелые металлы в окружающей среде и их влияние на организм/ Ю.В. Гильденскиольд, Р.С. Новиков, Р.С. Хамидулин и др.// Гигиена и санитария. 1992. - № 5. - С. 6 - 8.

38. Гольдберг Е.Д. Справочник по гематологии/ Е.Д. Гольдберг. Томск: Изд. ТГУ, 1989.-371 с.

39. ГОСТ 25391-82. Мясо цыплят-бройлеров.

40. ГОСТ 7269 79. Мясо и мясные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу.

41. ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсических элементов (Cd, РЬ, Си, Zn). М.: Госстандарт России, 1999.

42. Грибовский Г.П. Природные и техногенные эндемические провинции Урала/ Г.П. Грибовский// Материалы Всерос. науч. произв. конференции (22 -24 сентября). Чебоксары, 1994. - С. 90 - 91.

43. Грунская В.А. Использование бифидобактерий в рационах молодняка сельскохозяйственных животных/ В.А. Грунская, Т.М. Эрвольдер, С.А. Гудков.- М.: Мясомолпром, 1991. 24 с.

44. Денисов Н.И. Общие методические положения/ Н.И. Денисов, А.П. Дмитроченко// Методические указания по оценке пит. кормов, рационов и норм кормления сельскохозяйственных животных по обменной энергии. М.: Колос, 1964.-24 с.

45. Дмитроченко А.П. Влияние условий кормления на некоторые стороны роста и развития сельскохозяйственных животных/ А.П. Дмитроченко// Науч. труды института морфологии животных им. А.Н.Северцева. М., 1960. Вып.31. -С. 63-72.

46. Добровольский В.В. Некоторые аспекты загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами/ В.В. Добровольский// Биологическая роль микроэлементов. -М.: Наука, 1983. С. 44 - 54.

47. Доклад комитета экспертов ВОЗ: микроэлементы в питании человека.- Женева, 1975. С. 54 - 57.

48. Егоров И.А. Перспективы использования пробиотиков в кормлении сельскохозяйственной птицы/ И.А. Егоров, Ш.А. Имангулов, Г.В. Игнатова// Сб. науч. тр. ВНИТИП. Сергиев посад, 2002. - С.З - 10.

49. Ершов Ю.А. Механизмы токсического действия неорганических соединений/ Ю.А. Ершов, Т.В. Плетнева. М.: Медицина, 1989. - 272 с.

50. Забродский П.Ф. Механизмы токсического действия металлов и их влияние на иммунную систему/ П.Ф. Забродский// Токсикологический вестник. 1998.-№6.-С. 9-15.

51. Захарова Э.А. Вольтамперометрия. Современные методы пробподготовки пищевых продуктов/ Э.А. Захарова. Томск: ТПУ, 1999. - 39 с.

52. Зербино Д.Д. Хроническое воздействие свинца на сосудистую систему: проблема экологической патологии/ Д.Д. Зербино, Ю.А. Поспошиль// Архив патологии. 1990. - № 7. - С. 70 - 75

53. Зитаре И.К. Бактериальная флора кишечника здоровых и больных колибактериозом новорожденных телят и её нормализация бифидумбакгерином: Автореф./ И.К. Зитаре Тарту, 1983. -14 с.

54. Зоотехнический анализ кормов: Методическое руководство для лабораторных занятий/ Сост.: B.C. Токарев, Н.Н. Ланцева, К .Я. Мотовилов, З.Ф. Краснова, Н.А. Ланг.; Новосиб. Гос. Аграр. Ун-т. Новосибирск, 1999. -34 с.

55. Иванов В.И. О роли металлов в дезоксирибонуклеиновой кислоте/ В.И. Иванов //Биофизика. -1961. № 1. - С. 10.

56. Иванова О.В. Влияние викасола (Витамина К) и пробиотиков на продуктивность цыплят бройлеров: Автореф./ О.В. Иванова. Красноярск, 2003. -22 с.

57. Израэль Ю.А. Экология и контроль состояния природной среды/ Ю.А. Израэль. М.: Гидрометиоиздат, 1984. - 560 с.

58. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растение/ В.Б. Ильин. -Новосибирск: Наука, 1991. 150 с.

59. Исамов Н.Н. Закономерности миграции техногенных загрязнителей в трофической цепи лактирующих коров/ Н.Н. Исамов, А.Н. Сироткин, Е.А. Соколова и др.// Экология. 1998. - №6. - С.441- 446.

60. Итан М. Болезнь Минамата следствие загрязнения окружающей среды/ М. Итан// Мир науки. - 1992. - № 2. - С. 12 -13.

61. Кабата Пендиас А. Микроэлементы в почвах и растениях/ А. Кабата - Пендиас, X. Пендиас// Пер. с англ. - М.: Мир, 1989. - 439 с.

62. Кавкун В.Я. Тяжелые металлы в отдельных органах и тканях черного грифа в связи с условиями обитания/ В .Я. Кавкун// М.: Экология, 2004. №.1. -С.61-64.

63. Кадмий: экологические аспекты/ Совместное издание программы ООН по окружающей среде, МОР и ВОЗ. М.: Медицина, 1994. - С. 108.

64. Казачков В.И. Модифицирующее действие свинца на эмбриотоксичность кадмия/ В.И. Казачков, З.М. Герасимова, Л.Ф. Астахова// Гигиена и санитария. 1992. - № 2. - С. 60 - 63.

65. Калмыкова А.И. Пробиотики: терапия профилактика заболеваний. Укрепление здоровья/ А.И. Калмыкова. Новосибирск, 2001. - 208 с.

66. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных/ Б.Д. Капьницкий. Ленинград: ЛО Агропромиздат, 1985. - 207 с.

67. Квасников Е.И. Молочнокислые бактерии и пути их использования/ Е.И. Квасников, О.А. Нестеренко. М.: Наука, 1975. - 388 с.

68. Кист А.А. Феноменология биохимии и бионеорганической химии/ А. А. Кист. Ташкент: Фан, 1987. - 236 с.

69. Клиценко Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных/Г.Т. Клиценко. Киев: Урожай, 1975. - 184 с.

70. Ковальский В.В. Геохимическая экология/ В.В. Ковальский. М.: Наука, 1974. - 187 с.

71. Ковальский В.В. Геохимическая среда и жизнь/ В.В. Ковальский. -М.: Наука, 1982.-77 с.

72. Козлов Д.Ю. Морфологические и функциональные изменения органов цыплят-бройлеров при хронической интоксикации свинцом и кадмием: Автореф./Д.Ю. Козлов. М., 2001. - 24 с.

73. Кормалиев Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии/ Р.Х. Кормалиев. М.: Колос, 1971. - 288 с.

74. Кормление птицы: Справочник /В.Н. Агеев, И.А. Егоров, Т.М. Околева, П.Н. Паньков. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

75. Криволуцкий Д.А. Животные в биогенном круговороте веществ/ Д.А. Криволуцкий, А.Д. Покаржевский. -М.: Знание, 1986. 64 с.

76. Кузин Ф.А. Кандидатская диссертация. Методика написания, правила оформления и порядок защиты/ Ф.А. Кузин. М.: Ось, 2004. - 224 с.

77. Кузнецова А.В. Молочнокислые продукты в стартерных комбикормах для цыплят бройлеров/ А.В. Кузнецова// Тез. докл. Всерос. конф. молодых ученых и аспирантов по птицеводству. - Сергиев посад, 2002. - С.6 - 7.

78. Лакин Г.Ф. Биометрия/ Г.Ф. Лакин// Учебное пособие для университетов и пед. институтов. М., 1973. - 343 с.

79. Лаптий А.В. ЭМ-технологии и птицеводство/ А.В. Лаптий// Надежда планеты, 2001. -№ 1. С. 18 - 19.

80. Лебедев П.Т. Минеральное и витаминное кормление животных/ ГТ.Т. Лебедев. Омск, 1962. - С. 20 - 29.

81. Лебедева Н. В. Экотоксикология и биогеохимия географических популяций птиц/ Н.В. Лебедева. М.: Наука, 1999. - 199 с.

82. Левина Э.Н. Общая токсикология металлов/ Э.Н. Левина. Изд: Медицина, Ленинградское отделение, 1972. - 178 с.

83. Липатов Н.Н. Экология продуктов питания/ Н.Н. Липатов// Известия вузов. Пищевая технология. М.,1990. - № 6. - С. 4 - 7.

84. Ломоносов С.И. Основные процессы техногенного расселения и концентрирования элементов и принципы их оценки/ С.И. Ломоносов// Геохимия техногенных процессов: Труды I Всесоюз. совещания. «Геохимия техногенеза». М.: АН СССР, 1990. - С. 26 - 59.

85. Лужников Е.А. Детоксикационная терапия/ Е.А. Лужников. — СПб.: Лань, 2000. 192 с.

86. Малик Н.И. Пробиотики в промышленном животноводстве/ Н.И. Малик, А.Н. Панин, Е.В. Малик// Животновод, 2000. № 3. - С. 18 - 23.

87. Малик Н.И. Ветеринарные пробиотические препараты/ Н.И. Малик, А.Н. Панин// М.: Ветеринария, 2001. Вып. 1. - С.46 - 51.

88. Малик Н.И. Пробиотики и их влияние на рост и сохранность бройлеров/ Н.И. Малик, А.И. Сканчев// М.: Био, 2002. С.З - 8.

89. Маслиева О.И. Методика проведения опытов и техника расчетов перевариваемости кормов и баланса питательных веществ в организме птицы/ О.И. Маслиева// Методики научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. ВАСНИЛ. М., 1967. - С. 13-20.

90. Маслиева О.И. Анализ качества кормов и продуктов птицеводства/ О.И. Маслиева. М.: Колос, 1970. - 76 с.

91. Махаев Е.А. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ Е.А. Махаев, В.И. Фисин// Справ, пособие. Ч.З. Свиньи и птица. -М.: Знание, 1993. -176 с.

92. Мелехин Г.П. Физиология сельскохозяйственной птицы/ Г.П. Мелехин. Н.Я. Гридин. -М.: Колос, 1977. 286 с.

93. Менькин В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных/ В.Н. Менькин. -М.: Колос, 1997. 303 с.

94. Методики определения экономической эффективности птицеводства и кормления птицы. Птицепром СССР, ВНИТИП. М.: Россельхозиздат, 1967. -12 с.

95. Методические рекомендации по повышению эффективности использования и экономии кормов в птицеводстве. ВАСНИЛ. М., 1984. - 62 с.

96. Методические рекомендации по повышению качества мяса птицы. ВАСХНИЛ. М., 1983. - 53 с.

97. Микроэлементы в биологии и их применение в сельском хозяйстве и медицине. Самарканд, 1990. - 557 с.

98. Монисов А.А. Проблемы безопасности пищевых продуктов в России/ А.А. Монисов, В.А. Тутельян и др.// Вопросы питания. М., 1994. - № З.-С. 33-39.

99. Моррисон Ф. Нейробиология микроэлементов/ Ф. Моррисон// В мире науки. М., 1984. - № 8. - С. 98 - 99.

100. Москалев Ю.И. Минеральный обмен/ Ю.И. Москалев. М.: Медицина, 1985. - 288 с.

101. Мудрый И.В. Тяжелые металлы в системе почва растение -человек/ И.В. Мудрый// Гигиена и санитария. - 1997. - № 1. - С. 14 - 17.

102. Мур Дж. В. Тяжелые металлы в природных водах. Контроль и оценка влияния/ Дж.В. Мур, С. Рамамурти //Пер. с анг. М.: Мир, 1987. - 288 с.

103. Наплекова Н.Н. Биологические основы повышения плодородия почв/ Н.Н. Наплекова. Новосибирск, 2002. - 26 с.

104. Незавитин А.Г. Экология и здоровье животных/ А.Г. Незавитин// Совершенствование методов кормления и содержания сельскохозяйственных животных. Новосибирск, 1984. - С. 55 - 63.

105. Незавитин А.Г. Проблемы сельскохозяйственной экологии/ А.Г. Незавитин, B.JI. Петухов, А.Н. Власенко. Новосибирск: Наука, 2000 - 255 с.

106. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов. М.: Мир, 1993.366 с.

107. Никитин В.Н. Гематологический атлас сельскохозяйственных и лабораторных животных/ В.Н. Никитин. М.: Сельхозиздат, 1956. - 191 с.

108. Никитин В.Я. Экология и тератология животных/ В .Я. Никитин, Н.А. Уразаев// Проблемы экологии в ветеринарной медицине (25 27 октября 1989 года г. Воронеж). - М., 1989 - С. 180 - 182.

109. Новые гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СПб., 1997. - № 5 - 9.

110. Ноздрюхина JI.P. Микроэлементы и атеросклероз/ JI.P. Ноздрюхина, Е.М. Нейко, И.П. Ванджура. М.: Наука, 1985. - 221 с.

111. Овсянников А.И. Методика изучения переваримости питательных веществ корма, баланса азота и минеральных веществ/ А.И. Овсянников. М., 1967.-44 с.

112. Овчаренко М.М. Тяжелые металлы в системе почва растение -удобрение/ М.М. Овчаренко// Химия в сельском хозяйстве. - 1995. - № 11. - С. 8-18.

113. Орлинский Б.С. Добавки и премиксы в рационах/ Б.С. Орлинский. -М.: Россельхозиздат, 1984. 173 с.

114. Орлов Д.С. Микроэлементы в почвах и живых организмах/ Д.С. Орлов// Соровский образовательный журнал. М., 1998. - № 1. - С. 61 - 68.

115. Палагина Т.Е. Биологическая оценка мяса птицы, получавших пробиотик/ Т.Е. Палагина// «Биоэлементы». Материалы I международной научно практической конференции. Оренбург, 2004. - С. 183 - 184.

116. Панин А.Н. Пробиотики: терапевтические и практические аспекты/ А-Н. Панин// М.: Био, 2002. С.4 - 7.

117. Панин А.Н. Пробиотики: терапевтические и практические аспекты/ А.Н. Панин, Н.И. Малик, И.Ю. Вершинина// М.: Био, 2002. С.9 - 12.

118. Первова A.M. Эффективность использования пробиотиков в промышленном птицеводстве/ A.M. Первова. Сельскохозяйственная биология, 2003. - №4. - С.26 - 29.

119. Перельман А.И. Геохимия/ А.И. Перельман. М.: Высшая школа, 1989.-528 с.

120. Перязева Е.Г. Миграция тяжелых металлов в окружающей среде/ Е.Г. Перязева, А.М. Плюскин, В.И. Гунин// Экология и промышленность России. 2001. - № 10. - С. 29 - 30.

121. Петухова Е.А. Зоотехнический анализ кормов/ Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова и др. -М.: Колос, 1981. 256 с.

122. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров/ В.М. Позняковский. Новосибирск: НГУ, 1996. — 432 с.

123. Покатилов Ю.Г. Биохимия биосферы и медико-биологические проблемы/ Ю.Г. Покатилов. Новосибирск: Наука, 1993. - 155 с.

124. Поливанова Т.М. Методика анатомической разделки тушек сельскохозяйственной птицы/ Т.М. Поливанов// Методики научных исследований по физиологии и анатомии сельскохозяйственной птицы. ВАСНИЛ. М., 1987. С. 25 - 27.

125. Протасова Н.А. Микроэлементы: Биологическая роль, распределение в почвах, влияние на распространение, заболевание человека и животных/ Н.А. Протасова// Соровский образовательный журнал. М., 1998. - № 12. - С. 32 -37.

126. Пурмаль А.П. Антропогенная токсикация планеты/ А.П. Пурмаль// Соровский образовательный журнал. 1998. - № 9. - С. 39 - 45.

127. Реймерс Н.Ф. Экология (теории, законы, правила, принципы и гипотезы)/ Н.Ф. Реймерс. М.: Журнал «Россия Молодая», 1994. - 367 с.

128. Самохин В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных/ В.Т. Самохин. М.: Колос, 1981. - 144 с.

129. СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Новосибирск, 2002. - 206 с.

130. Свинец и здоровье. М., 2000. - 256 с.

131. Скальный А.В. Микроэлементозы человека/ А.В. Скальный. М.: Изд. КМК, 2002. -184 с.

132. Скопичев В.Г. Физиология животных и этология/ В.Г. Скопичев, Т.А. Эйсымонт и др. М.: Колос, 2004. - 720 с.

133. Скуковский Б. А. Микроэлементы в кормах и продуктах животноводства Зап. Сибири/ Б.А. Скуковский. Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. изд-во, 1987. - 103 с.

134. Слободян В.А. Кадмий и злокачественный рост: Автореф./ В.А. Слободян. Ивано-Франковск, 1975. - 24 с.

135. Смирнов П.Н. Теоретические и практические аспекты проблем экологии/ П.Н. Смирнов// Сб. научных трудов. Новосибирск, 2000. - С. 36 -37.

136. Смоляр В.И. Гипо и гипермикроэлементозы/ В.И. Смоляр. Киев, 1989.-150 с.

137. Сорока В.Р. Кадмий и металлотионин/ В.Р. Сорока, В.П. Анисимова и др. Донецк: ДГМИ, 1991.-С.10.

138. Сорока В.Р. Влияние кадмия на активность ферментов/ В.Р. Сорока, Т.Г. Скоробогатая и др. Донецк: ДГМИ, 1991. - С.11.

139. Спиридонов И.П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я/ И.П. Спиридонов, А.Б. Мальцев, В.М. Давыдов. Омск: Областная типография, 2002. - 704 с.

140. Степанчук Ю.Б. Кишечная микрофлора и метаболизм оксалатов: Автореф./ Ю.Б. Степанчук. М., 1994. - 20 с.

141. Таланов Г.А. Антропогенные поллютанты, их ветеринарно-санитарное и токсикологическое значение/ Г.А. Таланов, А.М. Смирнов// Сельскохозяйственная биология.- 1994. № 2. - С. 18-21.

142. Таланов Г.А. Санитария кормов/ Г.А. Таланов, Б.Н. Хмелевский// Справочник. М.: ВО Агропромиздат, 1991. - 303 с.

143. Тараканов Б.В. Использование пробиотиков в животноводстве/ Б.В. Тараканов. Калуга, 1998. - 54 с.

144. Тараканов Б.В. Механизмы действия пробиотиков на микрофлору пищеварительного тракта и организм животных/ Б.В. Тараканов. М.: Ветеринария, 2000. - С. 47 - 54.

145. Тараканов Б.В. Лактоамиловорин, целлобактерин и стрептофагин -новые пробиотическне препараты для использования в животноводстве/ Б.В. Тараканов. М.: Био, 2002. - С. 10 - 11.

146. Тараканов Б.В. Новые пробиотическне препараты для ветеринарии/ Б.В. Тараканов, Т.А. Николичева. М.: Ветеринария, 2000. - Вып.7. - С.47 - 50.

147. Тараканов Б.В. Биология целлюлозолитических бактерий, используемых для приготовления пробиотика целлобактерин/ Б.В. Тараканов, Т.А. Николичева// Докл. РАСХН, 2000. С.42 - 44.

148. Тараканов Б.В. Влияние лакгоамиловорина на мясную продуктивность и химический состав мяса гусей/ Б.В. Тараканов, В.Н. Никулин, А.Ф. Лукьянов и др.// Вестник ветеринарии. Научные труды академии ветеринарной медицины. Оренбург, 2002. - Вып.5.

149. Теплякова Т.В. Сертификация сельскохозяйственной продукции/ Т.В. Теплякова, К.Я. Мотовилов, Н.В. Суслов. Новосибирск.: Издательский центр НГАУ, 1998. - С. 195.

150. Тимошко М.А. Приживление бифидобактерий и молочнокислых бактерий в пищеварительном тракте цыплят-гнотобионтов/ М.А. Тимошко, Ф.Л. Вилыпанская, В.В. Поспелова и др.// Микробиологический журнал, 1980. Т.42. - №4. - С.487 - 489.

151. Тимошко М.А. Бактериоценоз пищеварительного тракта поросят/ М.А. Тимошко, В.Г. Холмецкая, И.Ф. Бурсум. Кишинев.: Штиинца, 1983. -С.60.

152. Токсикология и ветеринарно-санитарная экспертиза. Ташкент, 1984.-130 с.

153. Токсикология и фармакология антиоксидантов. Уфа, 1984. - 96 с.

154. Тутова Э.Г. Сушка продуктов микробиологического производства/ Э.Г. Тутова, П.С. Куц. М.: Агропромиздат, 1987. ~ 302 с.

155. Тяжелые металлы и радионуклеиды в окружающей среде. //Материалы международной научно практической конференции. -Семипалатинск, 2000. - 408 с.

156. Уразаев Н.А. Биогенез и патология сельскохозяйственных животных/ Н.А. Уразаев, Г.П. Новошилов, В.Н. Локтионов. М.: Агропромиздат, 1985. - 175 с.

157. Устиненко А.Н. Экология и здоровье/ А.Н. Устиненко, М.Э. Эглите, И. А. Иванова// Вопросы питания. 2000. - № 1. - С. 9-31.

158. Фелленберг Г. Загрязнение природной среды. Введение в экологическую химию/ Г. Фелленберг. -М.: Мир, 1997. 232 с.

159. Фокина В.Д. Влияние загрязнения окружающей среды на сельскохозяйственных и диких животных/ В.Д. Фокина, С.Ф. Покровская. М.: ВАСХНИЛ, 1981.-46 с.

160. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных/ А. Хеннинг// Под ред. Падучевой

161. A.Л., Раецкой Ю.И. М.: Колос, 1976. - 560 с.

162. Химическая энциклопедия, т.2: Даффа Деди. /Под ред. Кнуньянц И.Л. - М.: Советская энциклопедия, 1990. - 671 с.

163. Химические элементы и аминокислоты в жизни растений, животных и человека/ Под ред. П.А. Власюка. Киев: Наумова думка, 1979. - 280 с.

164. Хмельницкий Г.А. Ветеринарная токсикология/ Г.А. Хмельницкий,

165. B.Н. Локтионов, Д.Д. Полоз. М.: ВО Агропромиздат, 1987. - 319 с.

166. Чеботарев Н.Т. Агрохимическая оценка осадков сточных вод/ Н.Т. Чеботарев// Достижение науки и техники АПК. 1998. - № 6. - С. 18 - 20.

167. Черных Н.А. Закономерности поведения тяжелых металлов в системе почва растение при различной антропогенной нагрузке: Автореф./ Н.А. Черных. - М., 1995. - 39 с.

168. Черняев С.И. Некоторые аспекты экологии, питания и здоровья/ С.И. Черняев, И.И. Зевакин, М.В. Марков// Пищ. промышленность. 2000. - № 10. -с. 27-29.

169. Шамраев А.В. Влияние Лактомикроцикола на минеральный состав и другие компоненты мяса цыплят бройлеров/ А.В. Шамраев, И.Н. Бойко// «Биоэлементы». Материалы I международной научно - практической конференции. Оренбург, 2004. - С.206 - 208.

170. Эйхлер В. Яды в нашей пище/ В. Эйхлер. М.: Мир, 1993. - 191 с.

171. Экологическая биотехнология. //Под ред. Фостера К.Ф., Дж. Вейза Д.А. Ленинград: Химия, 1990.-382 с.

172. Эрвольдер Т.М. Сухой концентрат бифидобактерий/ Т.М. Эрвольдер, А.В. Гудков// Материалы XXI Международного молочного конгресса. М.: 1982. - Т. 1. - Кн. 2. - С.214 - 215.

173. Abrams G.D. Microbial effect on mucosal structure and function.// Araer. J. Clin. Nutr., 1977. Vol. 30. - P. 415 - 419.

174. Bar A., Wurtzen G. Assessing the use of additives in food : a reappraisal of the Danish Budget Method //Lebensm. Wiss. Techhol. 1990. - Vol. 23. - P. 193 -202.

175. Becker P.H. Seabirds as monitor organisms of contaminants along the German north Sea coast. //Helgoland. Meersuntersuch, 1989. V.43. - P.395 - 405.

176. Boaldson G., Hoimdahi., Kagar L., Nord C. The Normal Human Anaerobic Microflora. Scand. I. & Infect. Dis. Suppl, 1982. No. 35. - P. 9 - 15.

177. Botts R.P. The shot term effects of lead domestic and wild animals. -USEPA, Corvallis, Oregon, 1977. - January.

178. Bowen H.J.M. Trace elements in biochemistry. NY London: Academic Press, 1966.-241 p.

179. Braun R.E., Brain J.D., Wang Ning. The avian respiratory system: A unique model for studies of respiratory toxicosis and for monitoring air quality. //Environ. Health Perspect, 1997. V.105. - №.2. - P.188 - 200.

180. Cherian M.J. metabolism potential toxin effect of metallothionein.// Experienta. 1979. - Vol. 9. - P. 365 - 387.

181. Croppel B. Vergleichende Untersuchungen uber den mangan Zink - und cadmium stoff wechsel kleiner Wiederkauer bei unterschied - licher versorgung mit diesen elementen. Diss., Jena, 1969.

182. Decleire Ma, De Cat W. Apercu bibliographique de la sensibilite des animaux domestiquesaux aliments contamines par le cuivre, le cadmium et le hlomb. Rev. Agr., 1979. - V.32. - № 15. - P. 1209 - 1216.

183. Doganoc D.Z. Distribution of lead, cadmium and zinc in tissues of hens and chickens from Slovenia. //Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology, 1996. P.932 - 937.

184. Doyle J.J., Spaulding J.E. Toxical and essential trace elements in meat a review. //J. of Animal Sci., 1978. - V. 47. - № 2. - P. 398 - 419.

185. Eichhorn G.L., et all. The effect of metal ions on the structure of nucleic acids. //Bionorg. Chem, 1974.

186. Elinder C. et al. Hastar riskerar cadmium forgiftming. //Sven. Veterinaridn, 1979. № 20. - S. 609 - 613.

187. Freundt Klaus J., Ibrahim Hosny A. /Crowth of rats during a subchronic intake of the heavy metals Pb, Cd, Zn, Mn, Cu, Hg and Be //Pol.J. Occup. Med. -1990.-№2.-P. 224-232.

188. Gebbers Jan Olaf, Laissue J.A. Functional morphology of the mucosal barrier. // microecol. Terapy, 1984. - Vol. 14. - P. 117 - 123.

189. Gordon H.A., Pesti L. The gnotobiotic animal as a tool in the stady of hostmicrobial relation ships. // Bact. Rev., 1971. - Vol. 35. - P. 611 - 619.

190. Hakanson L., Fndersson Т., Nilsson A. Mercury in fish in Swedish lakes -linkades to domestic and European sources of emissions //Water, air, soil, pollution. -1990.-Vol. 50.- P. 171-191.

191. Hennig A., Hartman G., Gruhn К., Anke M. Naturwis senschaflten, 1968.-№55.-P. 551.

192. Jaequeline E. Ryn, M.S., R.D. Erhard E. Ziegler, M.D. and Samuel J. Fomon M.D., Jova sity. Maternal lead exposure and blood lead concentration in infancy, J. Pediatr., 1978. V. 93. - № 3. - P. 476 - 478.

193. Kottferova J., Korenekova В., Breyl I., Nadaskay R. Free living animals as indicators of environmental pollution by chlorinated hydrocarbons. //Toxicol. Environ. Chem, 1996. V.53. - №. y4. - P.19 - 24.

194. Kutkat M.A., Nadia El-Ezz-MTA., Hassonine M.A. Effect of treated wasted water on performance and humoral immune response of broilers. //Veterinary Medical - Journal - Gisa, 1997. - V. 45. - P. 17 - 26.

195. Lebedeva N.V. Bird population as bioindicators in environmental moniroring of localities contaminated of Sr-90. //Abbstr. Biogeomonit. Symp. On ecosystem behaviour. Prague: Czech. Geol. Survey, 1993. P. 173.

196. Leonard Q., Jerber J. || Ann. Jembloux, 1973. V. 79. - № 2. - P. 109119.

197. Levander Owille A. Lead toxicity and nutritional deficiencies Environm. Health perspectives, 1979 V. 29 - P. 115 - 125.

198. Morgan J.M. Cadmium and zinc abnormalities in bronchogenic carcinoma. Cancer, 1970. - № 6. - P. 25.

199. Neathery M.W. Metabolism and toxicity of Cadmium, mercyry and lead in animals. J.Dairy Sci., 1975. - V. 58. - № 12. - P. 1767.

200. Prybylski Tadeusz. Metale ciezkie w ekosystemie zagrozenie ochrona. //Aura, 1989. -№ 11 - 12. - P. 17.

201. Rasik I.G., Rurmann I.U. Bifidobacteria and their role. Basel Boston -Stuttgart. Birkhauser Verlag. 1983. - P. 278.

202. Simon G.L., Corbach S.L. Intestinal microflora. Med. Clin. North Amer, 1982. No. 66. - P. 557 - 574.

203. Shahani К. M., Friend B.O., Baileu P.U. Antitumor activity of fermentation colostrums and milk. J. Food Protection, 1983. No. 46. - P. 385 - 386.

204. Shimada Tacamichi. /Effect of cadmium on zinc metabolism in the mouse. //Environ: Med, 1992. P. 79 - 82.

205. Stoepeer Marcus. /Cadmium //Metals and their compounds environ: Occurrence, Analysis and Biol. Revevance. Weinheim etc., 1991. - P. 803 - 851.

206. Stooks R., Davies R. I. Zinc and copper content of soils associated with the incidence of cancer of the stomach and other organs. Brit. J. Cancer, 1964. - № l.-P. 22.

207. Suttle N.F., Angus K.F. Experimental cooperdeficiency in the caif. //J. Comp.Pathol. 1976. - Vol. 86. - P. 595.

208. Swaine D. The trace elements of soils. //Aqr. Bureau., 1962. № 48. - 831. P

209. Vallee B.L., Ulmer D.B. Biochemical effect of mercury, cadmium and lead. //Amr. Rev. Bioch. 1972. - V. 41. -P. 91.

210. Voisin A. Soil, grass and cancer. // J.Lancet, 1959. P. 302.

211. Wacker W.E.C., Halme E., Halme A. Heavy metals present in the nucleus and the genesis of cancer. Vital. Zivillis., 1964. - № 4.

212. Winer G., Woolliams J.A. Genetic variation in trace element metabolism. //Occas. Publ. Prit. Soc. Animal Prod, 1983. № 7. - P. 27 - 35.

213. Winship Kulsum. Toxicity of lead. A review. //Adverse Drug React and Acute Poison. Rev., 1989. V. 8. - № 3. - P. 117 - 152.

214. Wood J.M. Biological cycles for toxic elements in the environment //Science.-1974.-V. 183.4129.-P. 1049-1052.

215. Характеристика птицы кросса «ISA-15»