Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина D3

ВАК РФ 03.00.16, Экология

Автореферат диссертации по теме "Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина D3"

"иочьаоэг

На правах рукописи

Грачева Ольга Геннадьевна

Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина Бз

03.00.16 - экология

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

1 4 мдя 230Э

Красноярск - 2009

003469092

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет», на кафедре стандартизации, метрологии и сертификации

Научный руководитель

доктор биологических наук, профессор Бокова Татьяна Ивановна

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор Колесников Владимир Алексеевич доктор биологических наук, профессор Меняйло Лидия Николаевна

Ведущая организация ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет»

Защита состоится «19» июня 2009 года в 1200 часов на заседании диссертационного совета Д.220.037.01 при Красноярском государственном аграрном университете по адресу; 660049, г.Красноярск, пр.Мира, 90. Тел/факс: 8(3912) 2278-652

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан 25 апреля 2009 года

Ученый секретарь диссертационного совета

Д.Е. Полонская

Актуальность темы. Решение проблем качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки является одним из приоритетных направлений в реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2010 года.

Производство экологически безопасной продукции сельского хозяйства становится все более актуальной проблемой. Известно, что 30-80% чужеродных веществ поступает в организм человека с пищей (Кузубова Л.И., 2000).

Такие элементы, как свинец, кадмий, медь, цинк, являются естественной частью природы, они входят в состав горных пород, почв, водоемов, содержатся в растениях и организме животных. Человек подвергается воздействию токсических концентраций этих элементов через пищевые цепи «почва - растение - животное - продукт питания».

По механизму токсического действия тяжелые металлы являются метаболическими ядами, участвующими в различных энзимных процессах, протекающих внутри организма, путем взаимодействия с SH-группами белков (Ав-цын А.П., 1991; Ершов Ю.А., 1989).

В ходе эволюции живые организмы выработали механизмы, предотвращающие токсический эффект от воздействия тяжелых металлов. Но при современных уровнях поступления этих элементов в окружающую среду такие механизмы уже не могут служить надежной защитой от загрязнителей антропогенного происхождения.

Защита пищевой цепи от загрязнения тяжелыми металлами является актуальной экологической проблемой.

Одним из звеньев в производстве экологически безопасной продукции является предотвращение перехода антропогенных загрязнителей из кормов в организм животного и продукцию животноводства. С этой целью широко применяются различные препараты, обладающие сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами. Они способствуют выведению тяжелых металлов из организма, повышают иммунологическую сопротивляемость и биологическую защиту организма (Тутельян В.А., 1987).

Рядом исследователей проводились работы по выявлению влияния витаминов на концентрацию микроэлементов в организме животных (Войнар А.О., 1960; Андрушайте P.E., 1986; Берзинь Н.И., 1986; Кручакова Ф.А., Ллойт А.О., 1996; Родина О.Н., 2000).

Поскольку тяжелые металлы по сути своей являются микроэлементами, витамины способны оказывать значительное влияние на увеличение или снижение их содержания в организме.

Вопрос о влиянии витамина D3 на аккумуляцию тяжелых металлов в организме животных недостаточно изучен. Данные разрозненны, нет единой системы, которая позволила бы понять механизмы взаимодействия витамина D3 и тяжелых металлов.

Цель - изучение аккумуляции антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина Б3.

Основные задачи:

1. Установить распределение свинца и кадмия по органам и тканям цыплят-бройлеров при концентрации их в корме 1,5 МДУ при их раздельном и совместном введении в рацион.

2. Изучить влияние витамина Б3 на аккумуляцию свинца и кадмия в организме птицы при их раздельном и совместном введении в рацион.

3. Определить баланс меди и цинка в организме цыплят-бройлеров на фоне поступления тяжелых металлов и повышенной дозы витамина Б3.

4. Изучить показатели морфологического и биохимического анализа крови цыплят-бройлеров при интоксикации тяжелыми металлами и применении повышенной дозы витамина Б3.

5. Установить рост и развитие птицы на фоне повышенного содержания в рационе тяжелых металлов и витамина Б3.

Защищаемые положения.

1. На фоне применения повышенной дозы витамина Б3 в рационе сельскохозяйственной птицы изменяется характер накопления и распределения свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров.

2. Повышенная доза витамина Б3 в рационе цыплят-бройлеров на фоне интоксикации тяжелыми металлами влияет на физиолого-биохимические показатели птицы.

Научная новизна.

1. Впервые установлено влияние повышенной дозы витамина Б3 на аккумуляцию свинца и кадмия в организме сельскохозяйственной птицы при их совместном и раздельном содержании в рационе.

2. Выявлено взаимное влияние антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) на их аккумуляцию в организме цыплят-бройлеров.

3. Установлено влияние свинца и кадмия и витамина Б3 на баланс эссен-циальных микроэлементов меди и цинка в организме цыплят-бройлеров.

Практическая значимость работы. Экспериментально установлено, что повышенная доза витамина Б3 в рационе цыплят-бройлеров приводит к существенному усилению аккумуляции свинца в органах и тканях птицы.

Совместное присутствие в рационе свинца в количестве 7,5 мг/кг корма и витамина Б3 увеличивает концентрацию свинца в грудных мышцах в 2,8 раза, в трубчатых костях - в 5,2, в грудных костях - в 1,75 раза.

Совместное воздействие свинца и кадмия привело к усилению аккумуляции свинца в костной ткани, в бедренных мышцах, печени и почках по сравнению с птицей, подвергавшейся интоксикации только свинцом. Результаты исследований включены в методические рекомендации, утвержденные на НТС Новосибирской области.

Апробация работы. По теме диссертации опубликовано 13 печатных работ, в том числе в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК, - 2.

Результаты работы докладывались и обсуждались на I Международной научной конференции НГАУ «Селекция, ветеринарная генетика и экология» (Новосибирск, 2001); научно-практической конференции «Природные минералы на службе здоровья человека» (Новосибирск, 2001); II Международной научно-практической конференции «Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы-биофилы в окружающей среде» (Семипалатинск, 2002); 2-й Международной научно-практической конференции «Пшца. Экология. Качество» (СО РАСХН, ГНУ СибНИПТИП, Новосибирск, 2002); Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию УГАВМ (Троицк, 2005); II Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию зооинженерно-го факультета НГАУ (Новосибирск, 2006).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, литературного обзора, материалов и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству, библиографического списка. Работа изложена на 124 страницах машинописного текста, включает 34 таблицы, 6 рисунков. Библиографический список включает 233 источника, в том числе 47 на иностранных языках.

Личный вклад автора. Автор лично принимала участие в постановке задач исследований, проведении экспериментов, обработке, систематизации экспериментальных данных, анализе и интерпретации полученных результатов.

Благодарности. Автор выражает благодарность своим учителям и научным руководителям член-корреспонденту РАСХН К.Я. Мотовилову, доктору биологических наук Т.И. Боковой, а также к.с.-х.н. H.H. Ланцевой и всем сотрудникам кафедры стандартизации, метрологии и сертификации за помощь в работе, ценные советы и моральную поддержку.

Глава 1 Литературный обзор

Первая глава представляет собой аналитический обзор современной литературы по источникам антропогенных загрязнителей и путям поступления их в организм. Рассмотрено токсическое действие свинца и кадмия на живой организм, влияние витаминов на минеральный обмен, а также функции и механизм действия витамина D3.

Глава 2

Материал и методы исследований

Работа выполнялась в 2001-2006 гг. в условиях птицефабрики «Октябрьская», в учебно-опытном хозяйстве «Птицевод» Новосибирского государственного аграрного университета, а также в отделе проблем качества ГНУ СибНИПТИП.

В качестве объектов исследования были выбраны цыплята-бройлеры кросса ISA.

Для решения поставленных задач было проведено две серии экспериментов. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Для проведения первой части эксперимента было сформировано 4 группы цыплят-бройлеров по 20 голов в каждой. Группы формировались по принципу аналогов в суточном возрасте, кормление их осуществлялось по схеме (табл. 1).

Контрольная группа получала основной рацион. В обеих сериях экспериментов в качестве токсичных веществ использовали ацетат свинца и ацетат кадмия. 1,5 МДУ свинца соответствует 7,5 мг РЬ/кг корма; 1,5 МДУ кадмия - 0,6 мг СсУкг корма.

Таблица 1 - Схема первой серии экспериментов

Группа Количество голов Режим кормления

Контрольная 20 Основной рацион (ОР)

1-я опытная 20 ОР+ 7,5 мг РЬ/кг корма

2-я опытная 20 ОР + 0,6 мг Сё/кг корма

3-я опытная 20 ОР + 7,5 мг РЬ/кг корма + 0,6 мг СсЗ/кг

Для проведения второй серии экспериментов также было сформировано 4 группы цыплят-бройлеров в суточном возрасте (табл. 2). Таблица 2- Схема второй серии экспериментов

Группа Кол-во голов Режим кормления

Контрольная 20 Рацион, содержащий 5000 МЕ витамина Б3 на1 кг корма

1 -я опытная 20 Рацион, содержащий 5000 МЕ витамина Бз на 1кг корма + 7,5 мг РЬ/кг корма

2-я опытная 20 Рацион, содержащий 5000 МЕ витамина Бз на 1кг корма + 0,6 мг СсЗУкг корма

3-я опытная 20 Рацион, содержащий 5000 МЕ витамина на 1кг корма + 7,5 мг РЬ/кг корма + 0,6 мг Сё/кг корма

Кормление птицы проводилось согласно нормам ВНИТИП и рекомендациям для данного кросса, количество корма соответствовало нормам, разработанным для каждого возраста (Нормы и рационы кормления с.-х. животных, 1985; Рождественский К.В., Шафров В.А., 1980; ГеоргиевскийВ.И., 1970).

При проведении серий экспериментов определялись следующие показатели: живая масса цыплят (еженедельно); среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров; сохранность птицы (ежедневно); фоновое содержание свинца и кадмия в корме, органах и тканях птицы; распределение свинца и кадмия по органам и тканям цыплят-бройлеров при повышенной их концентрации в корме при их раздельном и совместном введении в рацион, а также на фоне применения повышенной дозы витамина Бз в рационе птицы; баланс меди и цинка на фоне поступления тяжелых металлов и повышенной дозы витамина Б3; показатели морфологического и биохимического анализа крови цыплят-бройлеров.

Рис. 1 - Общая схема исследований

Определение тяжелых металлов в корме и тканях птицы проводили методом инверсионной вольтамперометрии на приборе ТА-2 (ГОСТ Р 51301-99).

Общий белок сыворотки крови определяли биуретовым методом, содержание мочевины - по Фриндлеру, активность щелочной фосфатазы - по Бодан-скому, содержание кальция в сыворотке крови - по де Ваарду (Васильева Е.А.,1982; Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1965).

Общее количество эритроцитов, лейкоцитов в крови определяли общепринятыми в гематологии методами (Никитин В.Н., 1956; Кудрявцев A.A., 1969; Гольдберг Е.Д., 1989).

Сохранность поголовья устанавливали путем ежедневного учета падежа; потребление корма - путем учета его поступления и остатков; живую массу, абсолютный и среднесуточный прирост птицы - по данным еженедельных взвешиваний.

Материал обработан методом вариационной статистики (Лакин Г.Ф., 1990; Мельников C.B. и др., 1972; Плохинский H.A., 1980; Терентьев П.В., Ростова Н.С., 1977) и дисперсионного анализа с использованием программы «Сне-декор».

Глава 3

Результаты исследований и их обсуждение

Содержание свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров.

Одной из задач первой серии экспериментов являлось определение фонового содержания тяжелых металлов в корме, органах и тканях птицы, а также уровня аккумуляции и распределения по органам и тканям свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров при повышенной концентрации их в корме (табл. 3).

Максимально допустимый уровень содержания свинца, принятый в комбикормовой промышленности, равен 5 мг/кг корма. Для кадмия эта величина равна 0,4 мг/кг корма. Установленное количество свинца в корме составило 2,56±0,38 мг/кг, кадмия - 0,22±0,04 мг/кг корма.

Таблица 3 - Содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров, мг/кг

Органы Группа

и ткани контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная

Бедренные мышцы 0,001±0,0001 0,360±0,012** 0,083±0,0120** 0,162±0,015**

Грудные мышцы 0,001±0,0001 0,530±0,060** 0,230±0,0230** 1,030*0,230**

Трубчатые кости 0,003±0,0010 0,127±0,041* 0,009±0,0002 0,504±0,111**

Грудные кости 0,006±0,0030 0,168±0,018* 0,033±0,0040 0,338±0,069**

Печень 0,061±0,0120 0,221±0,013** 0,025±0,0070 0,852±0,041**

Почки 0,112±0,0170 0,382±0,046** 0,234±0,0100 0,518±0,056**

Сердце 0,044±0,0060 0,327±0,044** 0,023±0,0040 0,238±0,015**

* Р <0,05; ** Р <0,01.

Группы: Контрольная - ОР; 1-я опытная - ОР + 7,5 мг РЬ/кг корма; 2-я опытная - ОР + 0,6 мг Сс1/кг корма; 3-я опытная - ОР + 7,5 мг РЬ + 0,6 мг Сс1/кг корма

*

Содержание свинца в органах и тканях птицы контрольной группы не превышало санитарно-гигиенические нормы - 0,500 мг/кг. В мышечной и костной тканях цыплят контрольной группы свинец был обнаружен в незначительных количествах. При нагрузке свинцом концентрация данного элемента в мышцах и костях птицы первой опытной группы достоверно повышается (Р <0,05-0,01). В трубчатых и грудных костях этот показатель увеличился в 42 и 28 раз соответственно (Р <0,05). Максимальным увеличение концентрации свинца было в грудных мышцах, где этот показатель превысил ПДК и составил 0,53 мг/кг. Следует отметить, что у птицы второй опытной группы, не подвергавшейся интоксикации свинцом, в мышечной ткани содержание свинца было достоверно выше, чем у птицы контрольной группы (Р ^0,01).

У цыплят-бройлеров контрольной группы свинец был обнаружен во всех внутренних органах. При введении в рацион 7,5 мг свинца на 1 кг корма во внутренних органах птицы первой опытной группы концентрация элемента увеличивается в 3,6-7,4 раза (Р <0,01).

Одновременное воздействие свинца и кадмия на организм птицы выразилось еще более высокими концентрациями свинца в органах и тканях. В бедренных мышцах и сердце цыплят третьей опытной группы содержание свинца оказалось в 2,2 и 1,4 раза ниже по сравнению с птицей первой опытной группы (Р <0,01). В остальных органах и тканях концентрация свинца увеличилась в 1,35-4 раза (Р ¿0,01).

В органах и тканях цыплят контрольной группы обнаружены следовые количества кадмия. У цыплят подвергавшихся, интоксикации свинцом, достоверное увеличение содержания кадмия было отмечено в бедренных мышцах и трубчатых костях (Р <0,01) (табл. 4).

Таблица 4 - Содержание кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров, мг/кг

Органы и ткани Группа

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная

Бедренные мышцы 0,0001±0,0001 0,198(Ж),0010** 0353±0,068** 0,0030±0,0020**

Грудные мышцы 0ДЮ2ШДЮ1 0,0001±0,0001 0,061±0,004** 0,0005±0,0001**

Трубчатые кости 0,013(Ж),0010 0,034ШД0030** 0,ММ),005** 0,0410±Д007**

Грудные кости 0,002(Ж),0001 0,0010±0,0001 0,04«),001** 0,0520Ю,036*

Печень 0,000ы),0001 0,0003*0,0001 0,555±0,090** 0Д75(ЖУШ**

Почки 0,0002±0,0001 0,0001=Ю,0001 0,15&ь0,031** 0,217010,011**

Сердце одюшуш 0,0004±0,0001 0Д1&±0,013** ОДОЮЩОП**

*Р <0,05; **Р <0,01.

Группы: Контрольная - ОР; 1-я опытная - ОР + 7,5 мг РЬ/кг корма; 2-я опытная - ОР + 0,6 мг Сё/кг корма; 3-я опытная - ОР + 7,5 мг РЬ + 0,6 мг Сс1/кг корма

При введении в рацион 0,6 мг кадмия на 1 кг корма произошло значительное увеличение его концентрации во всех органах и тканях птицы второй опытной группы (Р <0,01).

При совместном воздействии свинца и кадмия концентрация кадмия значительно снизилась: в мышечной ткани в 117 и 122 раза, в печени - в 2 раза по

сравнению с этим показателем цыплят второй опытной группы (Р ¿0,01). В костной ткани, почках и сердце концентрация кадмия напротив увеличилась в 1,31,7 раза (Р <£0,01).

В задачи второй серии экспериментов входило определение влияния повышенной дозы витамина Э3 на организм цыплят, на аккумуляцию свинца и кадмия при их раздельном и совместном введении в рацион.

В ходе второй серии экспериментов было установлено, что витамин Б3 способствовал усилению аккумуляции свинца в организме птицы (табл. 5).

У цыплят, получавших рацион с повышенным содержанием витамина Бз, свинец был обнаружен во всех органах и тканях. При введении в рацион 7,5 мг свинца на 1 кг корма на фоне повышенной дозы витамина Б3 относительно показателей птицы контрольной группы концентрация тяжелого металла достоверно увеличилась во всех органах, кроме печени.

Таблица 5 - Содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров, мг/кг

Органы и ткани Группа

контрольная (витамин) 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная

Бедренные мышцы 0,202±0,027 0,354±0,048** 0,487±0,050** 0,060±0,034**

Грудные мышцы 0,110±0,028 1,491±0,309** 0,410±0,084 0,501±0,098*

Трубчатые кости 0,004±0,001 0,671±0,042** 0,023±0,003** 0,294±0,017**

Грудные кости 0,032±0,075 0,295±0,044** 0,296±0,045** 0,423±0Д03**

Печень 0,198±0,067 0,228±0,024 0,011±0,003* 0,43б±0Д08**

Почки 0,115±0,047 0,430±0Д01** 0,077±0,012 0,429±0,071**

Сердце 0,052±0,01 0,40б±0,049** 0,075±0,009 0,349±0,045**

*Р <0,05; ** Р <0,01.

Группы: Контрольная - витамин D3; 1-я опытная - витамин D3 + 7,5 мг Pb/кг корма; 2-я опытная - витамин D3 + 0,6 мг Cd/кг корма; 3-я опытная - витамин D3 + 7,5 мг РЬ + 0,6 мг Cd/кг корма

Максимально концентрация возросла в трубчатых костях - в 167 раз (Р <0,01), хотя наибольший показатель был зафиксирован в грудных мышцах -1,491 мг/кг, что превышает предельно допустимые концентрации этого элемента в продуктах питания. В почках и сердце значение данного показателя возросло в 3,7- 7,8 раза (Р <0,01). Полученные данные согласуются с мнением многих авторов, которые считают именно эти органы основными депо отложения свинца в организме (Войнар А.И., 1960; Авцын А.П.,1991; Трахтенберг И.М. 1994; Бокова Т.И., 2000; Бочкарева И.И.; 2002).

Относительно птицы, подвергавшейся воздействию свинца на фоне основного рациона, присутствие повышенной дозы витамина D3 в рационе привело к увеличению концентрации свинца в костной ткани, грудных мышцах, почках и сердце цыплят в 1,2-5,2 раза.

У птицы второй опытной группы, подвергавшейся интоксикации кадмием, было отмечено достоверное увеличение содержания свинца в бедренных мышцах и в костной ткани в 2-9,2 раза (Р <0,01).

При одновременном воздействии тяжелых металлов и витамина D3 содержание свинца в бедренных мышцах снизилось в 3,3 раза (Р <0,01), а в ос-

тальных органах и тканях увеличилось в 2,2 - 73 раза (Р <0,01) относительно данного показателя птицы контрольной группы.

В тканях цыплят контрольной группы, получавших рацион с повышенным содержанием витамина Бз, было обнаружено незначительное содержание кадмия. В группе, получавшей 7,5 мг свинца на 1 кг корма, достоверных отличий по данному показателю не было выявлено (табл. 6).

У птицы, подвергавшейся интоксикации кадмием, концентрация этого элемента достоверно увеличилась в грудных мышцах, печени, почках и сердце (Р <0,01). По сравнению с птицей, получавшей 0,6 мг кадмия на 1 кг корма на фоне основного рациона, у цыплят, подвергавшихся воздействию кадмия на фоне повышенной дозы витамина Б3, содержание элемента увеличилось в грудных мышцах в 2,9 раза и снизилось в остальных органах и тканях в 2,6-35,1 раза.

Таблица 6 - Содержание кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров, мг/кг

Органы и ткани Группа

контрольная (витамин) 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная

Бедренные мышцы 0,024±0,0010 0,002±0,0010 0,001±0,0010 0,108±0,015*

Грудные мышцы 0,008±0,0110 0,055±0,2000 0,178±0,018* 0,148±0,091

Трубчатые кости 0,013±0,0010 0,01б±0,0020 0,016±0,0020 0,024±0,001*

Грудные кости 0,021±0,0001 0,001±0,0001 0,017±0,0001 0,058±0,025*

Печень 0,0002±0,0001 0,036±0,0030 0,33б±0,046** 0,119±0,017*

Почки 0,0001±0,0001 0,0002±0,0001 0,077±0,003** 0,183±0,023**

Сердце 0,0001±0,0001 0,0003±0,0001 0,072±0,001** 0,150±0,022**

* Р <0,05; ** Р <0,01.

Группы: Контрольная - витамин Б3; 1-я опытная - витамин Б3 + 7,5 мг РЬ/кг корма; 2-я опытная - витамин Б3 + 0,6 мг Сё/кг корма; 3-я опытная - витамин + 7,5 мг РЬ + 0,6 мг СсЗУкг корма

На основании полученных результатов можно сделать вывод о детокси-цирующем действии витамина Б3 в отношении кадмия. Повышение уровня кадмия в грудных мышцах можно объяснить тем, что под действием витамина кадмий выводится из внутренних органов и в больших количествах находится в кровотоке, поэтому его концентрация возрастает в тех мышцах, где обмен веществ идет наиболее интенсивно.

Совместное воздействие тяжелых металлов также привело к увеличению содержания кадмия в органах и тканях цыплят третьей опытной группы (Р <0,01).

Воздействие антропогенных загрязнителей на фоне рациона с повышенным содержанием витамина Б3 привело к снижению концентрации свинца в мышечной ткани, печени, почках и трубчатых костях. Максимальный уровень снижения отмечен в бедренных мышцах - в 2,7 раза. В остальных органах этот показатель уменьшился в 1,2 - 2 раза (рис. 2).

контрольная

■ 1,5 МДУ

кадмия+1,5МДУ свинцэ

О 1 ,5 МДУ

кадмия + 1,5 МДУ свинца-»-вита мин

0,8

мг/кг О,в

О, Л 0,2 О

1 2 3 4 5 в 7 Органы и -ткани

I - бедренные мышцы; 2 - грудные мышцы; 3 - трубчатые кости;

4 - грудные кости; 5 - печень; 6 - почки; 7 - сердце Рис. 2 - Содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров при совместном воздействии тяжелых металлов и витамина

В сердце и грудных костях концентрация свинца, напротив, возросла в 0,7 и IД раза Влияние витамина при одновременной интоксикации свинцом и кадмием выражается в повышении концентрации кадмия в мышечной ткани в 36 и 296 раз при одновременном снижении концентрации свинца в этих органах.

Во внутренних органах и трубчатых костях концентрация кадмия снизилась в 1,2-2,3 раза, в грудных костях этот показатель увеличился в 1,1 раза (рис. 3).

мг/кг

1 2 3 4 5 6 7 Органы и ткани

В контрольная

а 1,5 ЩУ свинца+1,5ЭДУ кадмия

□ 1,5 МЦУ свинца+1,5 1УЩУ кадмия+витамин РЗ

1 - бедренные мышцы; 2 - грудные мышцы; 3 - трубчатые кости; 4 -грудные кости; 5 - печень; 6 - почки; 7 - сердце Рис. 3 - Содержание кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров при совместном воздействии тяжелых металлов и витамина Бз

Уменьшение токсического действия свинца кадмием различными авторами объясняется по-разному. По мнению одних, детоксикация связана со

способностью кадмия индуцировать синтез металлотионеина, который связывает избыток свинца, чем способствует его детоксикации (Гадаскина И.Д., 1988; Воробьев P.C., 1997). Но было установлено, что в малых количествах кадмий приводит к нарушению гидроксилирования витамина D, снижает активность 1,25-дигидрохолекальциферола, приводит к дефициту активной формы данного витамина (Barton F.C., 1980), следовательно, процессы транспорта кальция и свинца нарушаются.

В то же время биологической функцией металлотионеинов является их участие в гомеостазе необходимых элементов - меди и цинка. Поэтому кадмий, взаимодействуя с металлотионеином, может нарушать гомеостаз биогенных цинка и меди.

Содержание микроэлементов в органах и тканях птицы при введении в рацион свинца, кадмия и витамина D3. Распределение меди в тканях цыплят контрольной группы было следующим: грудные мышцы (2,73±0,40 мг/кг) > печень (1,69±0,08 мг/кг) > бедренные мышцы (1,67±0,16 мг/кг) > сердце (1,56±0,05 мг/кг) > почки (0,22±0,03 мг/кг).

Рацион с повышенным содержанием свинца привел к перераспределению меди в органах и тканях цыплят. В грудных мышцах содержание меди достоверно снизилось на 59 %, в бедренных, напротив, увеличилось на 50 % по сравнению с цыплятами контрольной группы (Р <0,01). В печени концентрация меди стала ниже на 12,4 %. В сердце и почках содержание меди увеличилось на 23,5 и 50 % (Р <0,01).

В группе, получавшей кадмий, в грудных мышцах птицы содержание меди было достоверно ниже, чем в контрольной, на 55,6%, в бедренных мышцах этот показатель также был ниже, чем у птицы контрольной группы, на 92,2% (Р <Й,01).

В печени содержание меди было выше, чем у птицы контрольной группы, на 35,5 %, в сердце - на 11,4%.

В почках содержание меди также было самым низким, но этот показатель достоверно выше, чем у птицы контрольной группы, на 43,6 % (Р ^0,01).

У цыплят третьей опытной группы в грудных мышцах содержание меди было достоверно ниже, чем в контрольной группе, на 26%, в бедренных мышцах - на 34,7, в сердце - на 16% (Р <0,01).

В печени содержание меди было на 19,5% больше данного показателя контрольной группы (Р <0,01).

В сердце цыплят третьей опытной группы содержание меди достоверно не отличалось от этого показателя цыплят контрольной группы, но было достоверно ниже, чем у цыплят первой и второй опытных групп, на 35,8 и 25,5% (Р <0,01).

Концентрация меди в почках цыплят третьей опытной группы не имела достоверных отличий от этого показателя цыплят контрольной и первой опытной групп, но была достоверно ниже, чем во второй опытной группе, на 38,5 % (Р <0,01).

У птицы, получавшей рацион с повышенным содержанием витамина Б3, максимальное содержание меди было обнаружено в печени - 2,34 мг/кг. Минимальная концентрация меди была в почках - 0,25 мг/кг. Распределение меди по органам и тканям было следующим: печень (2,340±0,034 мг/кг) >сердце (1,820±0,080 мг/кг) > бедренные мышцы (0,780±0,042 мг/кг) > грудные мышцы (0,510±0,080) > почки (0,250±0,020мг/кг).

У птицы, подвергавшейся воздействию свинца на фоне рациона с повышенным содержанием витамина Бз, содержание меди в грудных и бедренных мышцах достоверно не отличалось от данных показателей птицы контрольной группы.

В печени этот показатель был на 32,9 % меньше, чем у цыплят контрольной группы (Р <0,01). В сердце содержание меди было достоверно выше, чем у птицы контрольной группы, на 19,8% (Р <0,01). Произошло увеличение концентрации меди и в почках - 34,2 % (Р <0,01).

У цыплят, получавших 0,6 мг кадмия на фоне повышенной дозы витамина 03, содержание меди в грудных мышцах составило 1,96 мг/кг, что на 74,5 % больше, чем у птицы контрольной группы. В бедренных мышцах этот показатель достоверно не отличался от контроля. В печени цыплят второй опытной группы содержание меди также увеличилось на 18,75 % по сравнению с контрольной группой и составило 2,88 мг/кг, что на 45,5 % выше, чем у птицы первой опытной группы. В сердце содержание меди достоверно не отличалось от показателей цыплят контрольной группы, но было достоверно ниже, чем у птицы первой опытной группы, на 18 % (Р <0,01). Содержание меди в почках также достоверно не отличалось от показателей птицы контрольной группы.

У птицы третьей опытной группы, получавшей одновременно оба элемента, содержание меди максимальным было в печени - 2,58 мг/кг, этот показатель был достоверно выше, чем у цыплят первой опытной группы, на 35 % (Р ¿0,01), и ниже, чем во второй опытной группе, на 10,4 % (Р <0,01).

В сердце содержание меди было выше на 18 % по сравнению с контрольной группой и составило 2,22 мг/кг (Р <0,01).

По сравнению с другими опытными группами концентрация меди в почках оказалась самой высокой у птицы в третьей опытной группе - на 41,8 % выше, чем в контрольной группе (Р <0,01).

Достоверные отличия были обнаружены по содержанию меди в бедренных мышцах, где этот показатель оказался самым низким и составил всего 0,009 мг/кг (Р ¿0,01).

В грудных мышцах птицы во всех группах было отмечено низкое содержание цинка по сравнению с другими органами. Оно достоверно не отличалось и от содержания этого элемента в мышцах цыплят контрольной группы.

У цыплят, подвергавшихся воздействию свинца в концентрации 7,5 мг/кг корма, количество цинка в бедренных мышцах было ниже на 72,3 % по сравнению с птицей контрольной группы (Р ¿0,01). В печени цыплят первой опытной группы обнаруженное количество цинка было на 35,4 % выше, чем у цыплят контрольной группы. В сердце этот показатель также превысил показатель контрольной группы в 2 раза.

У птицы, получавшей 0,6 мг кадмия на 1 кг корма, достоверные отличия по содержанию цинка были выявлены только в печени, где данный показатель был выше на 54,4% (Р <0,01).

В печени цыплят третьей опытной группы этот показатель был на 55 % выше, чем в печени цыплят контрольной группы.

У птицы третьей опытной группы содержание цинка в сердце было достоверно выше на 54 % (Р ¿0,01).

Содержание цинка в почках цыплят контрольной и первой опытной групп было практически одинаковым. У цыплят второй и третьей опытных групп наблюдалась тенденция к увеличению содержания цинка в почках.

Во второй серии экспериментов также определяли концентрацию цинка в органах и тканях цыплят-бройлеров.

У птицы, получавшей повышенную дозу витамина 03, максимальным содержание цинка было в почках - 29,19 мг/кг. Распределение цинка было следующим: почки (29,19±4,44) > сердце (18,60±1,52 мг/кг)> печень (15,22±1,58 мг/кг) > бедренные мышцы (11,33±0,88 мг/кг) > грудные мышцы (5,77±0,56 мг/кг).

У птицы первой опытной группы концентрация цинка в бедренных мышцах и печени была достоверно выше, чем у птицы контрольной группы, на 65 и 48 % (Р ¿0,01).

В сердце и почках содержание цинка оказалось ниже, чем в контрольной группе, на 13 и 39,6 %.

У птицы второй опытной группы, получавшей кадмий, максимальная концентрация цинка была обнаружена в бедренных мышцах - 46,15 мг/кг. В сердце и почках содержание цинка также было ниже, чем в контрольной группе, на 52 и 65,5 % (Р ¿0,01).

У птицы, подвергшейся одновременному воздействию тяжелых металлов, было самое низкое содержание цинка в грудных, бедренных мышцах и сердце (Р ¿0,01).

Установлено, что действие повышенной дозы витамина привело к снижению содержания меди в мышечной ткани цыплят-бройлеров, в печени этот показатель, наоборот, стал выше на 27%.

Подобная картина наблюдалась и у птицы, подвергавшейся одновременному воздействию витамина и свинца. По сравнению с контрольной группой содержание меди в мышечной ткани снизилось на 71,4 и 42 %.

Для органов и тканей цыплят было характерно значительное превышение показателей контрольной группы. Максимальным содержание цинка было в бедренных мышцах цыплят, получавших 0,6 мг кадмия на фоне рациона с повышенным содержанием витамина Б.

Гематологические показатели цыплят-бройлеров при интоксикации свинцом и кадмием и воздействии витамина В3. Данные анализа крови свидетельствуют об отсутствии достоверной разницы по количеству гемоглобина в крови птицы, хотя отмечается тенденция к снижению данного показателя у цыплят, подвергавшихся воздействию тяжелых металлов, что согласуется с предыдущими исследованиями (Бокова Т.И., 2001, Бочкарева И.И. 2002)

Количество эритроцитов в крови цыплят всех опытных групп было достоверно ниже, чем у птицы контрольной группы, на 10,5 и 8%. Самым низким этот показатель был у цыплят подвергавшихся интоксикации одновременно свинцом и кадмием, - на 13% ниже, чем в контрольной группе (Р <0,01).

У цыплят всех опытных групп количество лейкоцитов было значительно ниже, чем у цыплят контрольной группы, - на 38,7; 28,1 и 36,8% соответственно (Р <0,01). Явление лейкопении можно объяснить в данном случае воздействием тяжелых металлов на организм птицы.

Установлено, что в крови птицы, подвергавшейся одновременному воздействию тяжелых металлов и витамина, количество гемоглобина было на 23,8 % выше, чем в контрольной группе (Р <0,01).

Количество эритроцитов в крови цыплят, получавших повышенную дозу витамина Б, не отличалось от этого показателя цыплят, получавших основной рацион. В первой и второй опытной группах, так же как и в первом опыте, наблюдается снижение данного показателя на 13,9 и 9,1% (Р <0,01).

Количество лейкоцитов, так же как и в первом эксперименте, во всех опытных группах было достоверно ниже, чем в контрольной группе - на 28,5 и 34%. Наиболее значительное снижение лейкоцитов было отмечено в крови цыплят третьей опытной группы - на 37 %.

Токсическое действие тяжелых металлов вызывает лейкопению, при этом изменяется и лейкоцитарная формула крови.

Исследование морфологии крови цыплят-бройлеров показало усиление эритропоэза у птицы, получавшей свинец и свинец совместно с витамином Б3.

У птицы, получавшей кадмий отдельно и на фоне повышенной дозы витамина Бз, была резко выражена регенерация всех клеток крови.

Наблюдается тенденция к снижению количества общего белка крови птиц, получавших в рационе по 1,5 МДУ тяжелых металлов, но при одновременном потреблении свинца и кадмия значение этого показателя достоверно увеличивается на 55,6% (Р £0,01).

Отмечено высокое содержание мочевины в группах, получавших тяжелые металлы на фоне повышенной дозы витамина 03, и в группах, подвергавшихся одновременному воздействию тяжелыми металлами и витамина. Самым значительным было увеличение содержания мочевины в крови птицы при одновременном воздействии свинца и кадмия - на 54,8% выше, чем в контрольной группе (Р <0,01).

При совместном воздействии витамина и тяжелых металлов содержание мочевины в крови цыплят первой и второй опытных групп возросло на 30,2 и 38,8 % (Р ¿0,01) по сравнению с данным показателем контрольной группы.

В группе, получавшей тяжелые металлы на фоне рациона с повышенным содержанием витамина Б3, этот показатель был на 41,5% выше, чем в контрольной, но на 22,9% ниже, чем в группе, подвергавшейся одновременному воздействию тяжелых металлов.

У птицы контрольной группы активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови составила 4,76 ммоль/л. Достоверные отличия были отмечены в крови птицы, получавшей 7,5 мг свинца в корме, - показатель был выше на 31,5

%, а также у цыплят, получавших 0,6 мг кадмия в корме, - данный показатель был ниже на 6,7%. У цыплят, подвергавшихся одновременному воздействию тяжелых металлов, произошло снижение активности щелочной фосфатазы на 78% (Р ¿0,01).

В ходе второй серии экспериментов было установлено, что у цыплят, получавших свинец на фоне рациона с повышенным содержанием витамина этот показатель был значительно ниже, чем у птицы, получавшей только витамин, - на 58,7% (Р ¿0,01). Относительно группы, получавшей только 7,5 мг свинца, активность щелочной фосфатазы была ниже на 62,7 %.

У цыплят, получавших кадмий на фоне потребления повышенной дозы витамина Бз, данный показатель был ниже, чем у птицы контрольной группы, на 21,4%, но по сравнению с показателем птицы, получавшей 0,6 мг кадмия на фоне основного рациона, данный показатель не изменился.

У птицы, получавшей одновременно свинец и кадмий на фоне повышенной дозы витамина Б3, активность щелочной фосфатазы была также ниже, чем в контрольной группе, на 22%, но в 4,6 раза выше, чем у птицы, получавшей только тяжелые металлы.

По содержанию кальция и фосфора в сыворотке крови цыплят-бройлеров была отмечена тенденция к снижению данных показателей. Достоверные отличия были выявлены в группе, получавшей одновременно свинец и кадмий: содержание кальция было ниже на 20,4, фосфора - на 14,3% по сравнению с показателями птицы контрольной группы (Р <0,05).

В ходе второго эксперимента достоверные отличия были выявлены по содержанию фосфора в 1фови птицы, получавшей 7,5 мг свинца на фоне повышенной дозы витамина Бз, - на 17,3% ниже, чем у птицы, получавшей только витамин. В крови цыплят, подвергавшихся одновременному воздействию тяжелых металлов и витамина Б3, концентрация фосфора была ниже на 28%, чем у птицы, получавшей повышенную дозу витамина (Р <0,01).

Показатели роста и развития цыплят-бройлеров при воздействии токсичных элементов и повышенной дозы витамина 03. При одинаковой живой массе в начале эксперимента к концу периода выращивания опытные цыплята имели достоверные отличия по данному показателю.

На основании полученных данных можно сделать вывод о незначительном стимулирующем эффекте тяжелых металлов, который они оказывают в концентрации 1,5 МДУ.

У цыплят, получавших тяжелые металлы на протяжении всего периода выращивания, наблюдалась тенденция к превосходству цыплят контрольной группы по живой массе, в возрасте 28 дней и 35 дней они имели достоверные отличия по данному показателю на 11 и 4,4% (Р ¿0,01). При забое их живая масса на 4,2 и 6% превосходила данный показатель цыплят контрольной группы (Р <0,05).

Самой низкой оказалась живая масса цыплят, получавших свинец и витамин Б3, что свидетельствует об усилении токсического действия данного элемента. Она была на 5% ниже, чем в группе, получавшей только витамин (Р <0,01).

В группе получавших кадмий и кадмий на фоне повышенного содержания витамина в рационе живая масса птицы была одинаковой, - на 6,2% выше, чем в контрольной группе (Р <0,01).

Максимальный среднесуточный прирост также был отмечен в группах, потреблявших кадмий. Минимальный среднесуточный прирост зафиксирован в группе, потреблявшей одновременно свинец и витамин.

Показатель сохранности поголовья среди опытных групп самым высоким был в группе получавшей кадмий - 95,8%, что на 2,2% ниже, чем в контрольной группе.

В группах потреблявших свинец и одновременно оба тяжелых металла показатель сохранности был одинаковым 87,5%. Повышенное содержание витамина в рационе птицы получавшей 7,5 мг свинца на 1 кг корма привело к снижению сохранности птицы до 75%, также как и в группе получавшей одновременно свинец и кадмий.

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований установлено:

1. При нагрузке организма птицы свинцом в концентрации 7,5 мг РЬ/кг корма количество данного элемента в мышечной и костной ткани достоверно повышается (Р ¿0,05-0,01). В трубчатых и грудных костях этот показатель увеличился в 42 и 28 раз соответственно (Р <0,05). Многократно возросла концентрация кадмия во всех органах и тканях цыплят-бройлеров при интоксикации в дозе 0,6 мг Сё/кг корма (Р <0,01).

Одновременное воздействие свинца и кадмия на организм птицы привело к увеличению содержания свинца в грудных мышцах, костной ткани, печени и почках в 1,35-4 раза (Р ¿0,01), концентрация кадмия, напротив, значительно снизилась: в мышечной ткани в 117 и 122 раза, в печени - в 2 раза. В костной же ткани, почках и сердце концентрация кадмия увеличилась в 1,3-1,7 раза (Р ¿0,01).

2. Введение в рацион 7,5 мг свинца на фоне повышенной дозы витамина Б3 вызвало усиление его аккумуляции во всех органах, кроме печени. Максимально концентрация возросла в трубчатых костях - в 167 раз (Р ¿0,01). В почках и сердце значение этого показателя возросло в 3,7- 7,8 раза (Р ¿0,01). У птицы, подвергавшейся интоксикации кадмием, концентрация этого элемента многократно увеличилась в грудных мышцах, печени, почках и сердце (Р ¿0,01).

При одновременном воздействии тяжелых металлов и витамина 03 содержание свинца в бедренных мышцах снизилось в 3,3 раза (Р ¿0,01), а в остальных органах и тканях увеличилось в 2,2 - 73 раза (Р ¿0,01). Концентрация кадмия при этом также увеличилась (Р ¿0,01).

3. Воздействие свинца на фоне рациона с повышенным содержанием витамина Бз отразилось на содержании меди в организме цыплят-бройлеров. В печени этот показатель снизился на 32,9 % по сравнению с птицей контрольной группы (Р ¿0,01). В сердце и почках содержание меди было достоверно выше, чем у птицы контрольной группы, на 19,8% и 34,2 % соответственно (Р ¿0,01),

концентрация цинка также увеличилась в бедренных мышцах и печени в 2,8 и 1,9 раза (Р 20,01).

Воздействие кадмия на фоне повышенной дозы витамина 03 привело к увеличению концентрации меди в грудных мышцах на 74,5, в печени - на 18,75% (Р <0,01), увеличению концентрации цинка в бедренных мышцах в 4 раза и снижению в сердце в 2,1 раза.

У птицы, получавшей одновременно оба элемента, достоверные отличия по содержанию меди были выявлены в сердце и почках - на 21,9 и 72 % выше, чем в контрольной группе, и бедренных мышцах - на 98 % ниже контрольных показателей (Р <0,01). Содержание цинка также снизилось в бедренных мышцах в 7,1 раза и в сердце в 1,9 раза (Р <0,01).

4. При интоксикации тяжелыми металлами наблюдается снижение содержание эритроцитов в крови цыплят на 13,9 и 9,1% (Р <0,01).

Количество лейкоцитов во всех опытных группах было достоверно ниже, чем в контрольной, - на 28,5 и 37% (Р <0,01).

При совместном воздействии витамина и свинца, витамина и кадмия содержание мочевины в крови цыплят возросло на 30,2 и 38,8 % (Р <0,01) по сравнению с данным показателем контрольной группы. В группе, получавшей оба тяжелых металла на фоне рациона с повышенным содержанием витамина Бз, этот показатель был на 41,5% выше.

У птицы, получавшей одновременно свинец и кадмий на фоне повышенной дозы витамина Б3, активность щелочной фосфатазы была ниже, чем в контрольной группе, на 22%, но в 4,6 раза выше, чем у птицы, получавшей только тяжелые металлы (Р <0,01).

5. Поступление в организм птицы 1,5 МДУ свинца и кадмия привело к увеличению живой массы птицы на 4,2 -6%. Совместное воздействие витамина Б3 и свинца отрицательно сказалось на данном показателе, живая масса цыплят в конце периода выращивания была на 5 % ниже, чем в группе, получавшей только витамин.

Совместное влияние свинца и витамина Бз, а также свинца и кадмия привело к снижению показателя сохранности поголовья до 75%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

С целью предотвращения аккумуляции антропогенных загрязнителей в организме цыплят-бройлеров в районах, неблагополучных по содержанию тяжелых металлов, необходимо придерживаться рекомендуемых норм содержания витамина Бз в рационах, так как повышенное содержание витамина способно оказывать стимулирующий эффект на переход токсичных элементов (свинца и кадмия) в организм птицы.

Основные положения диссертации опубликованы в работах:

1. Грачева О.Г. Влияние уровня витамина D3 в рационе на усвоение тяжелых металлов/О.Г. Грачева, Т.И. Бокова, К.Я. Мотовилов //Материалы Междунар. науч.-практ. конф. «Природные минералы на службе здоровья человека».-Новосибирск, 2001 .-С. 127-128.

2. Грачева О.Г. Влияние содержания витаминов в рационе на усвоение мик-роэлементов/О.Г. Грачева, Т.И. Бокова //Материалы 1 Междунар. науч. конф. НГАУ «Селекция, ветеринарная генетика и экология». Новосибирск, 2001.-С.16-17.

3. Грачева О.Г. Влияние тяжелых металлов на рост и развитие цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина D3 / О.Г. Грачева, Т.И. Бокова //Материалы науч.-практ. конф. «Внедрение ресурсосберегающих технологий в сельскохозяйственном производстве».-Новокузнецк, 2002.-С.75-77.

4. Грачева О.Г. Влияние уровня витамина D3 в рационе на аккумуляцию свинца в организме цыплят-бройлеров/ О.Г. Грачева, Т.И. Бокова, A.B. Смоляков// Сб. тр. II Междунар.науч.-практ. конф «Пища. Экология. Качество». - РАСХН Сиб.отд-ние.- Новосибирск, 2002,- С.314-315.

5. Грачева О.Г. Влияние уровня витамина D3 в рационе на аккумуляцию свинца и кадмия организмом цыплят-бройлеров/ О.Г. Грачева, Т.И. Бокова, К.Я. Мотовилов //Материалы Междунар. науч.-практ. конф. «Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы биофилы в окружающей среде».-Семипалатинск, 2002.- С.316-320.

6. Грачева О.Г. Перспективные способы снижения содержания тяжелых металлов в мышечной и костной тканях цыплят/О.Г. Грачева, Т.И. Бокова, К.Я. Мотовилов и др.//Сиб. вест. с.-х. науки. -2003.-№1.-С.108-116.

7. Грачева О.Г. Влияние повышенного уровня витамина D3 в рационе цыплят-бройлеров на аккумуляцию свинца и кадмия в мышцах птицы/ О.Г. Грачева, Т.И. Бокова //Тр. Новосиб. гос. аграр. ун.-Новосибирск, 2003.-Т.183, вып.1: Зоотехния. - С. 376 с.

8. Грачева О.Г.Влияние повышенного уровня витамина D3 в рационе цыплят-бройлеров на аккумуляцию свинца и кадмия в мышечной ткани/ О.Г. Грачева, Т.И. Бокова // Материалы Междунар. науч.-практ. конф., по-свящ. 75-летию УГАВМ,- Троицк, 2005,- С. 40-43.

9. Грачева О.Г. Влияние рациона с повышенным уровнем витамина D3 на аккумуляцию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров // Материалы Междунар. науч.-практ. конф. «Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства» Волгогр. гос. с.-х. акад. - Волгоград, 2005.-С. 59-63.

Ю.Детоксикация тяжелых металлов в системе почва - растение -животное -продукт питания человека: метод, рекомендации/ К.Я. Мотовилов, Т.И. Бокова, И.И. Бочкарева, О.Г. Грачева и др.; РАСХН, Сиб. отд-ние, ГНУ СибНИПТИП, НГАУ, Новосибирск, 2005,- 40 с.

11 .Грачева О.Г. Влияние совместного воздействия свинца и кадмия на организм цыплят-бройлеров при применении рациона с повышенным содер-

жанием витамина Б3 /О.Г. Грачева, Т.И. Бокова //Материалы II Между-нар. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию зооинженер. фак. НГАУ.- Новосибирск, 2006,- С.202-205.

12.Грачева О.Г. Аккумуляция свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина Б3/ О.Г.Грачева, Т.И.Бокова// Материалы XI между-нар.науч.практ. конф. «Вклад молодых ученых в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса». - Троицк: УГАВМ, 2007. -С.13-16.

1 З.Грачева О.Г. Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина Б3 /О.Г. Грачева// Сиб. вестн. с.-х. науки.- Новосибирск, 2008.-№1.-С.73-77.

Санитарно-эпидемиологическое заключение № 24.49.04.953.П. 000381.09.03 от 25.09.2003 г. Подписано в печать 23.04.2009. Формат 60x84/16. Бумага тип. № 1962

Печать -ризограф. Объем 1,0 п.л. Тираж 100 экз. Заказ № 2091 Издательство Красноярского государственного аграрного университета 660017, Красноярск, ул. Ленина, 117

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Грачева, Ольга Геннадьевна

03.00.16 - экология

Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Научный руководитель доктор биологических наук, профессор Бокова Татьяна Ивановна

Новосибирск,

Содержание

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

1.1 Свинец и кадмий как микроэлементы.

1.2 Витамины и их влияние на минеральный обмен.

1.3 Витамин Б, его функции и механизм действия.

1.4 Уменьшение токсического действия тяжелых металлов в организме животных

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1 Аккумуляция свинца и кадмия в организме птицы при их раздельном и совместном введении в рацион

3.2 Влияние витамина Б3 на аккумуляцию тяжелых металлов в организме цыплят-бройлеров.

3.3 Содержание микроэлементов в органах и тканях птицы при введении в рацион свинца, кадмия и витамина Бз.

3.4 Гематологические показатели цыплят-бройлеров при интоксикации свинцом и кадмием и воздействии витамина Б

3.4.1 Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров.

3.4.2 Биохимические показатели цыплят-бройлеров при интоксикации тяжелыми металлами.

3.5 Показатели роста и развития цыплят-бройлеров при воздействии свинца и кадмия на организм птицы.

3.6 Показатели роста и развития цыплят-бройлеров при воздействии токсичных элементов на фоне повышенной дозы витамина Б3. 78 Заключение по экспериментальной части.

4 Обсуждение результатов исследований.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина D3"

Решение проблем качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки является одним из приоритетных направлений в реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2010 года.

В современных условиях насыщения отечественного рынка продовольственными товарами особую актуальность приобретают вопросы обеспечения их качества и безопасности. В связи с этим производство экологически безопасной продукции сельского хозяйства становится все более важной проблемой. Известно, что 30-80% чужеродных веществ поступает в организм человека с пищей (Авцын А.П., 1991; Эйхлер В., 1993).

Мясо птицы, а в частности цыплят - бройлеров, является диетическим продуктом питания, оно содержит большое количество белка и в том числе незаменимых аминокислот, незначительное количество жира и жироподобных веществ. Поэтому увеличение его производства и улучшение качества данного продукта является весьма важной задачей современного птицеводства.

Особенностью современного бройлерного птицеводства является его промышленный характер. Развитие бройлерного птицеводства осуществляется на основе использования высокопродуктивной гибридной птицы, прогрессивных ресурсосберегающих промышленных технологий и полноценного кормления.

В состав кормов должны входить все необходимые компоненты и соответствовать потребностям организма птицы, от этого в большей степени зависит эффективность мясного птицеводства. Однако в связи с экологическим кризисом происходит загрязнение не только кормов, которые используются в кормлении птицы, но и самой продукции птицеводства, а это значит, что под угрозу ставится экологическая безопасность населения (Богомазов М.Я., 1985; Околелова A.A., 1995, Bakalli R.I., Pesti G.M, 1995).

Экологически безопасные продукты питания — это продукция, полученная из экологически безопасного сырья по технологиям, исключающим образование и накопление в продуктах потенциально опасных для человека химических и биологических веществ (Злочевский A.JL, 2002; Баранников В.Д., 2005).

К числу веществ загрязняющих окружающую среду относят и такие элементы как свинец и кадмий.

По механизму токсического действия тяжелые металлы являются метаболическими ядами, участвующими в различных энзимных процессах, протекающих внутри организма, путем взаимодействия с SH-группами белков (Ершов Ю.А., 1989; Авцын А.П., 1991, Abdulla М., Chmelinska F, 1989).

Безусловно, качество продуктов питания зависит от состояния экологически взаимосвязанной системы почва — растение — животное - человек.

Такие элементы как свинец, кадмий, медь, цинк являются естественной частью природы, они входят в состав горных пород, почв, водоемов, содержатся в растениях и организмах животных. Однако техногенное воздействие включает кругооборот таких количеств этих элементов, которые в значительной степени превышают их природные величины. Таким образом, человек подвергается воздействию токсических концентраций этих элементов через пищевые цепи (Свинец в окружающей среде, 1987, Albased N., Cottenie А., 1985).

В ходе эволюции живые организмы выработали механизмы предотвращающие токсический эффект от воздействия тяжелых металлов. Но при современных уровнях поступления этих элементов в окружающую среду такие механизмы уже не могут служить надежной защитой от загрязнителей антропогенного происхождения.

Защита пищевой цепи от загрязнения тяжелыми металлами является актуальной экологической проблемой (Angelova V.R., Ivanov A.S., 1999).

Одним из звеньев в производстве экологически безопасной продукции является предотвращение перехода антропогенных загрязнителей из кормов в организм животного и продукцию животноводства. С этой целью широко применяются различные препараты, обладающие сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами. Они способствуют выведению тяжелых металлов из организма, повышают иммунологическую сопротивляемость и биологическую защиту организма (Тутельян В.А., 1987; Алексеев Ю.В., 1987; Ильин В.Б., 1991).

Рядом исследователей проводились работы по выявлению влияния витаминов на концентрацию микроэлементов в организме животных.

Андрушайте P.E. экспериментально установил, положительное влияние витамина В] при интоксикации свинцом (Андрушайте P.E., 1986).

Аскорбиновая кислота также способствует снижению содержания свинца в организме, так как образует комплексные соединения, задерживающиеся в печени и выделяемые затем с желчью (Кручакова Ф.А.1951; Ллойт А.О., 1996).

Дрожжи и витамина Вб способны выводить из организма соединения свинца (Рашевская А.М, 1968).

Анализ литературных данных показал, что вопрос о влиянии витаминов на аккумуляцию тяжелых металлов в организме животных недостаточно изучен. Данные разрозненны, нет единой системы, которая позволила бы понять механизмы взаимодействия витаминов и тяжелых металлов. Поэтому исследования в этом направлении актуальны.

Цель - изучение аккумуляции антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина D3.

Задачи:

1. Установить распределение свинца и кадмия по органам и тканям цыплят-бройлеров при концентрации их в корме 1,5 МДУ при их раздельном и совместном введении в рацион;

2. Изучить влияние витамина D3 на аккумуляцию свинца и кадмия в организме птицы при их раздельном и совместном введении в рацион;

3. Определить баланс меди и цинка в организме цыплят-бройлеров на фоне поступления тяжелых металлов и повышенной дозы витамина D3.

4. Изучить показатели морфологического и биохимического анализа крови цыплят-бройлеров при интоксикации тяжелыми металлами и применении повышенной дозы витамина D3.

5. Установить рост и развитие птицы на фоне повышенного содержания в рационе тяжелых металлов и витамина Б3.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. На фоне применения повышенной дозы витамина Б3 в рационе сельскохозяйственной птицы изменяется характер накопления и распределения свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров.

2. Повышенная доза витамина Б3 в рационе цыплят-бройлеров на фоне интоксикации тяжелыми металлами влияет на физиолого-биохимические показатели птицы.

Научная новизна:

1. Впервые установлено влияние повышенной дозы витамина Б3 на аккумуляцию свинца и кадмия в организме сельскохозяйственной птицы при их совместном и раздельном содержании в рационе.

2. Выявлено взаимное влияние антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) на их аккумуляцию в организме цыплят-бройлеров.

3. Установлено влияние свинца- и кадмия и витамина Б3 на баланс эссенциальных микроэлементов меди и цинка в организме цыплят-бройлеров.

Практическая значимость

Экспериментально установлено, что повышенная доза витамина в рационе цыплят-бройлеров приводит к существенному усилению аккумуляции свинца в органах и тканях птицы.

Совместное присутствие в рационе свинца в количестве 7,5мг/кг корма и витамина Б3 увеличивает концентрацию свинца в грудных мышцах в 2,8 раза, в трубчатых костях - 5,2 раза, в грудных костях - 1,75 раза.

Совместное воздействие свинца и кадмия привело к усилению аккумуляции свинца в костной ткани, в бедренных мышцах, печени и почках по сравнению с птицей, подвергавшейся интоксикации только свинцом.

Результаты работы включены в методические рекомендации, утвержденные НТС Новосибирской области.

Апробация работы

По теме диссертации опубликовано 13 печатных работ, в том числе в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК — две.

Результаты работы докладывались и обсуждались на I международной научной конференции НГАУ "Селекция, ветеринарная генетика и экология" (Новосибирск, 2001); Научно-практическая конференция "Природные минералы на службе здоровья человека" (Новосибирск, 2001); II Международной научно-практической конференции «Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы-биофилы в окружающей среде» (Семипалатинск, 2002); 2-й международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (СО РАСХ, ГНУ СибНИПТИП, Новосибирск, 2002); Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию УГАВМ (Троицк, 2005); II Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию зооинженерного факультета НГАУ (Новосибирск, 2006).

Структура и объем работы

Диссертация состоит из введения, литературного обзора, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 125 страницах машинописного текста, включает 34 таблицы, 7 рисунков. Библиографический список включает 233 источника, в том числе 47 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Экология", Грачева, Ольга Геннадьевна

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований установлено:

1. При нагрузке организма птицы свинцом в концентрации 7,5 мг РЬ/кг корма количество данного элемента в мышечной и костной ткани достоверно повышается (Р<0,05-0,01). В трубчатых и грудных костях этот показатель увеличился в 42 и 28 раз соответственно (Р<0,05). Многократно возросла концентрация кадмия во всех органах и тканях цыплят-бройлеров при интоксикации в дозе 0,6 мг Сс!/кг корма (Р<0,01).

Одновременное воздействие свинца и кадмия на организм птицы привело к увеличению содержания свинца в грудных мышцах, костной ткани, печени и почках в 1,35-4 раза (Р<0,01), концентрация кадмия, напротив, значительно снизилась: в мышечной ткани в( 117 и 122 раза, в печени - в 2 раза. В костной же ткани, почках и сердце концентрация кадмия увеличилась в 1,3-1,7 раза (Р<0,01).

2. Введение в рацион 7,5 мг свинца на фоне повышенной дозы витамина Б3 вызвало усиление его аккумуляции во всех органах, кроме печени. Максимально концентрация возросла в трубчатых костях - в 167 раз (Р<0,01). В почках и сердце значение этого показателя возросло в 3,7- 7,8 раза (Р<0,01). У птицы, подвергавшейся интоксикации кадмием, концентрация этого элемента многократно увеличилась в грудных мышцах, печени, почках и сердце (Р<0,01).

При одновременном воздействии тяжелых металлов и витамина Б3 содержание свинца в бедренных мышцах снизилось в 3,3 раза (Р<0,01), а в остальных органах и тканях увеличилось в 2,2 - 73 раза (Р<0,01). Концентрация кадмия при этом также увеличилась (Р<0,01).

3. Воздействие свинца на фоне рациона с повышенным содержанием витамина отразилось на содержании меди в организме цыплят-бройлеров. В печени этот показатель снизился на 32,9 % по сравнению с птицей контрольной группы (Р <0,01). В сердце и почках содержание меди было достоверно выше, чем у птицы контрольной группы, на 19,8% и 34,2 % соответственно (Р <0,01), концентрация цинка также увеличилась в бедренных мышцах и печени в 2,8 и 1,9 раза (Р <0,01).

Воздействие кадмия на фоне повышенной дозы витамина Dз привело к увеличению концентрации меди в грудных мышцах на 74,5, в печени - на 18,75% (Р <0,01), увеличению концентрации цинка в бедренных мышцах в 4 раза и снижению в сердце в 2,1 раза.

У птицы, получавшей одновременно оба тяжелых металла, достоверные отличия по содержанию меди были выявлены в сердце и почках - на 21,9 и 72 % выше, чем в контрольной группе, и бедренных мышцах - на 98 % ниже контрольных показателей (Р <0,01). Содержание цинка также снизилось в бедренных мышцах в 7,1 раза и в сердце в 1,9 раза (Р<0,01).

4. При интоксикации тяжелыми металлами наблюдается снижение содержание эритроцитов в крови цыплят на 13,9 и 9,1% (Р <0,01).

Количество лейкоцитов во всех опытных группах было достоверно ниже, чем в контрольной, - на 28,5 и 37% (Р <0,01).

При совместном воздействии витамина и свинца, витамина и кадмия содержание мочевины в крови цыплят возросло на 30,2 и 38,8 % (Р <0,01) по сравнению с данным показателем контрольной группы. В группе, получавшей оба тяжелых металла на фоне рациона с повышенным содержанием витамина Б3, этот показатель был на 41,5% выше.

У птицы, получавшей одновременно свинец и кадмий на фоне повышенной дозы витамина Б3, активность щелочной фосфатазы была ниже, чем в контрольной группе, на 22%, но в 4,6 раза выше, чем у птицы, получавшей только тяжелые металлы (Р <0,01).

5. Поступление в организм птицы 1,5 МДУ свинца и кадмия привело к увеличению живой массы птицы на 4,2 -6%. Совместное воздействие витамина Б3 и свинца отрицательно сказалось на данном показателе, живая масса цыплят в конце периода выращивания была на 5 % ниже, чем в группе, получавшей только витамин.

Совместное влияние свинца и витамина I)3, а также свинца и кадмия привело к снижению показателя сохранности поголовья до 75%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ С целью предотвращения аккумуляции антропогенных загрязнителей в организме цыплят-бройлеров в районах, неблагополучных по содержанию тяжелых металлов, необходимо придерживаться рекомендуемых норм содержания витамина в рационах, так как повышенное содержание витамина способно оказывать стимулирующий эффект на переход токсичных элементов (свинца и кадмия) в организм птицы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Усиление воздействия человека на биосферу приводит к накоплению в объектах окружающей среды токсичных веществ антропогенного происхождения.

Избыточное поступление тяжелых металлов в организм животных нарушает процессы метаболизма, тормозит рост и развитие. В сельском хозяйстве это выражается в снижении выхода продукции и ухудшении её качества. Одним из звеньев в производстве экологически безопасной продукции является предотвращение перехода антропогенных загрязнителей из кормов в организм животного и продукцию животноводства.

В этой связи мы изучили влияние витамина Бз на аккумуляцию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров. Исследования выявили, что совместное воздействие свинца и кадмия на фоне повышенного содержания витамина Б3 в рационе приводит к усилению аккумуляции антропогенных загрязнителей в различных органах и тканях птицы, а также оказывает влияние на баланс меди и цинка в организме цыплят.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Грачева, Ольга Геннадьевна, Новосибирск

1. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология/ А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш, JT.C. Строчкова. М.: Медицина, 1991. - 496 с.

2. Агеев В.Н. Кормление птицы/ В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М. Околелова, П.Н. Паньков. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

3. Азизов М.Н. О некоторых соединениях биологически активных веществ с микроэлементами/М.Н.Азизов.-Ташкент, 1958.-230 с.

4. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях/Ю.В.Алексеев. — JL: Агропромиздат, 1987.-142 с.

5. Аликаев В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных/ В.А. Аликаев и др. М.: Колос, 1982. - 320 с.

6. Альберт Э. Избирательная токсичность.- М.:Медицина, 1989.431с.

7. Андрушайте P.E. Биологическая эффективность комплексных препаратов, содержащих витамин В12 и биомицин. — Автореф.дис. .канд.б.наук. Рига. 1963. - 19 с.

8. Андрушайте P.E. Отложение свинца в организме цыплят-бройлеров в зависимости от обеспеченности витамином Д./ P.E. Андрушайте, В.К. Бауман, А.Р. Вальдман// Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 1982. - № 2. - С. 30 - 32.

9. Андрушайте P.E. Действие некоторых пищевых факторов на ассимиляцию свинца в организме цыплят// Микроэлементы в СССР.-Рига: Зинатне, 1986. -Вып.№27.- С.92-96.

10. Ахмадеев А.Н. Ветеринарная экология / А.Н. Ахмадеев, И.М. Колесников, В.Ф. Сысоев и др./ под ред. Д.Н.Уразаева и в.И. Трухачева. — М.:Колос, 2002. С.203-229.

11. Баранников В.Д. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции /В.Д.Баранников, Н.К.Кириллов. М.: Колос, 2005.-С. 171-249.

12. Барышников И.И. Тяжелые металлы в окружающей среде — проблема экологической токсикологии/ И.И. Барышников, В.И. Барышников// Экологическая химия. М., 1997. - № 6. - С. 102 - 105.

13. Бауман В.К. Роль витамина Б в абсорбции кальция в тонком кишечнике цыплят/В.К.Бауман. Рига, Зинатне, 1971, С.85-96.

14. Безвредность пищевых продуктов.//Под.ред. Говарда Р.Робертса -М.:Агропромиздат, 1987. 287 с.

15. Безуглая Э.Ю. Чем дышит промышленный город/Э.Ю.Безуглая, Г.Л. Росторгуева, Н.В. Смирновская//.-Л., 1991, 220 с.

16. Беренштейн Ф.Я. Микроэлементы, их биологическая роль и значение для животноводства. Минск, 1958. - 232 с.

17. Берзинь Н.И. Взаимодействие витамина а и цинка в организме цыплят. Автореф.дис.канд.биол.наук. Рига, 1976. - 17 с

18. Берзиинь Н.И. Роль витамина А в ассимиляции и обмене цинка в организме животных Автореф.дис.д-ра биол.наук. Рига, 1990. - 22с

19. Биренбаум А.М. О взаимоотношениях между некоторыми микроэлементами: М§, Со, Си, Мо и аскорбиновой кислотой, автореф. дис.канд.биол.наук. Ростов н/Д., 1966.- 22 с.

20. Богомазов М.Я. Сравнительное изучение биологической доступности кормового и минерального кадмия/ М.Я. Богомазов// Вопросы питания. 1985. - № 2. - С. 56.

21. Богатырева Г.А. Организация функционального питания животных/ Г.А. Богатырева, А.И. Калмыкова, И.К. Богатырев//

22. Высокоэффективные биотехнологии нового поколения в производстве экологически безопасных продуктов питания и биопрепаратов для населения». Международная научно-практическая конференция. -Новосибирск, 2002. С. 37 - 43.

23. Бойко H.A. Новые витаминно-минеральные комплексы для птиц/ Н.А.Бойко, О.В. Мерзленко, Н.В.Картамышева// Зоотехния.-1996.-№2.-С.15-18ю

24. Бокова Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят бройлеров: Автореф. дис.канд.б.наук- Томск, 2000.- 22 с.

25. Бокова Т.И. Перспективы получения экологически безопасной продукции с использованием детоксикантов /Пища. Экология. Качество: Материалы II междунар. научн.-практ. конф. Новосибирск, 2002. - с.306-308.

26. Бокова Т.И. Эколого-технологические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва-растение-животное-продукт питания человека: Моногр./ Т.И. Бокова. РАСХН Сиб. отд-ние. ГНУ СибНИПТИП.-Новосибирск, 2004. 206 с.

27. Бокова Т.И. Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва — растение животное — продукт питания человека: Автореф.дис.д-ра биол.наук. - Красноярск, 2005.-31 с.

28. Бондарев Л.Г. Микроэлементы благо и зло/ Л.Г. Бондарев// М.: Знание, 1984. - 144 с.

29. Бондаренко Л.Б. Сравнительное изучение биологический активности витамина D3, 1а25-диоксивитамина D3 и З/В-фторвитамиа D3. Автореф.дис.канд. биол.наук. — Киев, 1991. 18 с.

30. Бондарчук Д.Н. Влияние уровня потребления тяжелых металлов на состав и качество продукции птицеводства: Автореф.дис.канд. с.-х.наук. — Новосибирск, 1997. 24 с.

31. Бочкарева И.И. Антропогенные загрязнители свинец и кадмий - в организме птицы и детоксикация их препаратами селена: Автореф.дис.канд.биол.наук. - Красноярск, 2003. - 17 с.

32. Валиниеце М.Ю. Транспорт фосфора в тонкой кишке цыплят в условиях in vitro и влияние на него витамина D/М.Ю. Валиниеце, H.H. Лимонченко, В.К.Бауман//Рига; Зинатне, 1982. С.60-67.

33. Васильева Е.А. Клиническая биохимия, сельскохозяйственных животных.-М.:Зоосельхозиздат, 1982.-254с.

34. Васильева Т.Б. Зависимость между уровнем свинца в рационе цыплят-бройлеров, показателями метаболизма и качеством продукции/ Т.Б. Васильева// Птицеводство. — 1990. № 2. - С. 9.

35. Вернадский В.И. Живое вещество/В.И. Вернадский М.: Наука, 1989.-285 с.

36. Ветеринарные правила для птицеводческих хозяйств и требования при их проектировании. — М.: Колос, 1984. — 24 с.

37. Веранян O.A. Влияние кадмия на организм при различном содержании белка в рационе/ O.A. Веранян, Н:А. Волкова, H.A. Карплюк// Вопросы питания. 1989. - № 2. - С. 33.

38. Верещагин H.H. Содержание свинца, кадмия, мышьяка и ртути в продуктах питания Оренбургской области/ H.H. Верещагин, H.A. Лесцова, В.М. Боев и др. // «Биоэлементы». Материалы I международной научно -практической конференции. Оренбург, 2004. — С.256 258.

39. Викторов П.И. Методика и организация зоотехнических опытов/ П.И. Викторов, В.К. Менькин// М.: Агропромиздат, 1991. 210 с.

40. Внутренние болезни, КН.4.-М.: Мир, 1994.-С.447-460.

41. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека/ А.И. Войнар. М.: Высшая школа, 1960. - О. 402 — 410.

42. Войнар А.О. К вопросу о нахождении и роли кадмия в организмах животных и человека/ А.О. Войнар// Микроэлементы в жизни растений и животных. —М.: Академия наук СССР, 1952. — С. 580 583.

43. Воробьева P.C. Гигиена и токсикология кадмия/ P.C. Воробьева: Научный обзор. Серия: Гигиена. -М.: 1997. № 4. - 300 с.

44. Вяйзенен Г.Н. Применение продуктов переработки амаранта, льна-долгунца и рапса в кормлении сельскохозяйственных животных. -СПб.; Пушкин, 1993. №1. - С 41-43.

45. Вяйзенен Г.Н. Ускорение выведения тяжелых, металлов из организма-животных/ Г.Н. Вяйзенен, В.А.Савин, В.А.Гуляев, Г.А.Вяйзенен, А.И.Токарь.-Новгород, 1997.-300с.

46. Габович Р. Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ/ Р.Д. Габович, Л.С. Припутина. Киев: Здоровье, 1987.-248 с.

47. Гадаскина И.Д. Определение промышленных ядов в организме/ И.Д.Гадаскина, Н.Д.Гадаскина, В.А.Филов М.: Медицина, 1975. - 288 с.

48. Гадаскина И.Д. Яды вчера и сегодня/ И.Д.Гадаскина, H.A.Толоконцев Л.: Наука, 1988. -202 с.

49. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы. М.: Колос, 1970 321 с.

50. Георгиевская Л.М. Оценка экологического состояния водных объектов/ Л.М. Георгиевская// Экология и промышленность России. 2000; -№ 5.-С. 24-27.

51. Гераймович O.A. Организация контроля токсических веществ/ O.A. Гераймович// Молочная и мясная промышленность. М., 1991 - № 3. -С. 22-24; №4.-С. 35-36.

52. Герасименко B.B. Влияние пробиотиков на содержание цинка в организме гусей/ В.В: Герасименко// «Биоэлементы». Материалы I междунар. науч. практ. конф. Оренбург, 2004. - С. 151-154.

53. Гильденскиольд Ю.В. Тяжелые металлы в окружающей среде и их влияние на организм/ Ю.В. Гильденскиольд, P.C. Новиков, P.C. Хамидулин и др.// Гигиена и санитария. 1992. - № 5. - С. 6 - 8.

54. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Свинец.-М.:Медицина, 1980.-193 с.

55. Гольдберг Е.Д. Справочник по гематологии/ Е.Д. Гольдберг. -Томск: Изд. ТГУ, 1989. 371 с.

56. Горобец М.Ф. Взаимосвязь витамина А и кобальта в обмене веществ. Автореф.дис.канд.биол.наук. — Черновцы, 1972. 17 с

57. ГОСТ 25391-82. Мясо цыплят-бройлеров.

58. ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственноесырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсических элементов (Cd, Pb, Си, Zn). М.: Госстандарт % России, 1999.

59. Грибовский Г.П. Природные и техногенные эндемические провинции Урала/ Г.П. Грибовский// Материалы Всерос. науч. произв. конференции (22 24 сентября). - Чебоксары, 1994. - С. 90 - 91.

60. Гудэ З.Ж. О взаимосвязи тиамина и микроэлементов в организме животных. Автореф.дис.д-ра мед.наук. -Киев, 1966.- 22 с.

61. Дамбахер М.А. Остеопороз и активные метаболиты витамина D/M.A. Дамбахер//- М., Наука, 1996. 250 с.

62. Детоксикация тяжелых металлов в системе почва растение —животное — продукт питания человек: методические рекомендации /РАСХН. Сиб.отд-ие, ГНУ СибНИПТИП. Новосибирский ; госагроцниверситет.- Новосибирск, 2005.-40с.1.1

63. Добровольский В.В. Некоторые аспекты загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами/ В.В. Добровольский// Биологическая роль микроэлементов. М.: Наука, 1983. - С. 44 - 54.

64. Додина Л.Г. Некоторые аспекты влияния антропогенного загрязнения окружающей среды на здоровье населения// Гигиена и санитария. -1998.-№ 3.-С.48-52.

65. Доклад комитета экспертов ВОЗ: микроэлементы в питании человека. Женева, 1975. - С. 54 - 57.

66. Доклад о свинцовом загрязнении окружающей среды.// Экология и промышленность России.-1997.-№3 .-С. 17-20.

67. Доклад о состоянии окружающей среды новосибирской области в 2003 году.- Новосибирск, 2004.-232 с.

68. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции/ Л.В.Донченко, В.Д. Надыкта.- М.: Пищепромиздат, 2001.-С.343-501.

69. Дружинина И.Г. Влияние кобальта на биосинтез витамина В12 и некоторые стороны обмена веществ у кроликов. Автореф.дис.канд.биол.наук. Боровск, 1971. - 17 с

70. Дьяченко P.A. Взаимосвязь микроэлементов Си, mg, Zn с витамином С в организме животных. Автореф.дис.канд.биол.наук. Киев, 1964.- 17 с

71. Ершов Ю.А. Механизмы токсического действия неорганических соединений/ Ю.А. Ершов, Т.В. Плетнева. М.: Медицина, 1989. - 272 с.

72. Забродский П.Ф. Механизмы токсического действия металлов и их влияние на иммунную систему/ П.Ф. Забродский// Токсикологический вестник. 1998. - № 6. - С. 9 - 15.

73. Зербино Д.Д. Хроническое воздействие свинца на сосудистую систему: проблема экологической патологии/ Д.Д. Зербино, Ю.А. Поспошиль// Архив патологии. 1990. - № 7. - С. 70-75.

74. Злочевский A.JI. Продовольственная безопасность: различные аспекты/ А.Л.Злочевский, А.Х Зверюха, О.А.Масленникова// Пищевая промышленность.-2002.-№2.-С. 10-11.

75. Зоотехнический анализ кормов: Методическое руководство для лабораторных занятий/ Сост.: B.C. Токарев, H.H. Ланцева, К.Я. Мотовилов, З.Ф. Краснова, H.A. Ланг.; Новосиб. Гос. Аграр. Ун-т. Новосибирск, 1999. -34 с.

76. Зорина Л.А. Клиника, диагностика, лечение и профилактика свинцовых отравлений./Л.А. Зорина.- М.- 1965. 190 с.

77. Израэль Ю.А. Экология и контроль состояния природной среды/ Ю.А. Израэль. М.: Гидрометиоиздат, 1984. - 560 с.

78. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растение/ В.Б. Ильин. Новосибирск: Наука, 1991. — 150 с.

79. Ильин В.Б. Микроэлементы и тяжелые металлы в почвах и растениях Новосибирской области/ В.Б.Ильин, А.И. Сысо.- Новосибирск: изд-во СО РАН, 2001, -229 с.

80. Исамов H.H. Закономерности миграции техногенных загрязнителей в трофической цепи лактирующих коров/ H.H. Исамов, А.Н. Сироткин, Е.А. Соколова и др.// Экология. 1998. - №6. - С.441- 446.

81. Итан М. Болезнь Минамата следствие загрязнения окружающей среды/ М. Итан// Мир науки. - 1992. - № 2. - С. 12-13.86: Итоги науки и техники. Токсикология, т.15/ В.А. Тутельян, Г.И. Бондарев, А.Н. Мартинчик М., 1987 - 212 с.

82. Кабата Пендиас А. Микроэлементы в почвах и растениях/ А. Кабата - Пендиас, X. Пендиас// Пер. с англ. - М.: Мир, 1989. - 439 с.

83. Кадмий: экологические аспекты/ Совместное издание программы ООН по окружающей среде, МОР и ВОЗ. М.: Медицина, 1994. -С. 108.

84. Казачков В.И. Модифицирующее действие свинца на эмбриотоксичность кадмия/ В.И. Казачков, З.М. Герасимова, Л.Ф. Астахова// Гигиена и санитария. 1992. - № 2. - С. 60-63.

85. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных/ Б.Д. Кальницкий. Л.: Агропромиздат, 1985. — 207 с.

86. Кармолиев Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии/ Р.Х Кармолиев.-М.: Колос., 1971.288 с.

87. Киприянов H.A. Экологически чистое растительное; сырье и готовая пищевая продукция. М.: Агар, 1997. — С. 106;

88. Ковальский В.В. Геохимическая экология/В.В! Ковальский; — М.: Наука, 1974.-187 с.

89. Ковальский В.В. Геохимическая среда и жизнь/ BJB. Ковальский. М.: Наука, 1982. - 77 с.

90. Козлов Д.Ю. Морфологические и функциональные изменения органов цыплят-бройлеров при хронической интоксикации свинцом и кадмием: Автореф.дисс. .канд.с.-х. наук М;, 2001'. - 24 с.

91. Колесников В. А. Эколого-токсикологические аспекты воздействия соединений свинца на биологические объекты. -Красноярск, 2002.-c.7-37.

92. Колесникова Е.В. Экологическая оценка содержания тяжелых металлов в пищевом сырье и в продуктах питания Томской области: Автореф.дис.канд.биол.наук.-Новосибирск, 2002.-22 с.

93. Криволуцкий Д.А. Животные в биогенном круговороте веществ/ Д.А. Криволуцкий, А.Д. Покаржевский. М.: Знание, 1986. — 64 с.

94. Кропачев Д.В. Действие биологически активных препаратов фагостим и поливедрим при интоксикации птицы свинцом и кадмием: Автореф.дис. .канд.биол.наук.-Новосибирск, 2004.-18 с.

95. Кудрявцев A.A. Гематология животных и рыб/A.A. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева, Т.И. Привольнев//. Мл Колос, 1969.-319 с.

96. Кузубова Л.И. Токсиканты в пищевых продуктах./Л.И.Кузубова -Новосибирск, 1990. -126 с.

97. Лакин Г.Ф. Биометрия/ Г.Ф. Лакин//. — М.: Высшая школа, 1990. -351с.

98. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных/ П.Т.Лебедев, А.Т.Усович//. М.: Россельхозиздат, 1965. - 700 с.

99. Лебедева Н. В. Экотоксикология и биогеохимия географических популяций птиц/ Н.В. Лебедева. М.: Наука, 1999. - 199 с.

100. Левина Э.Н. Общая токсикология металлов/ Э.Н. Левина. Изд: Медицина, Ленинградское отделение, 1972.-178с.

101. Лисунова Л.И. Влияние ионов цинка и гумата натрия на токсические свойства кадмия в органах и тканях сельскохозяйственной птицы: Автореф.дис.канд.биол.наук-Новосибирск, 2001.-22 с.

102. Липатов H.H. Экология продуктов питания/ H.H. Липатов// Известия вузов. Пищевая технология. М.,1990. - № 6. - С. 4 - 7.

103. Лойт А.О. Профилактическая токсикология /А.О.Лойт, М.Ф.Савченко Иркутск, 1996. -280 с.

104. Ломоносов С.И. Основные процессы техногенного расселения и концентрирования элементов и принципы их оценки/ С.И. Ломоносов// Геохимия техногенных процессов: Труды I Всесоюз. совещания. «Геохимия техногенеза». М.: АН СССР, 1990. - С. 26 - 59.

105. Лужников Е.А. Детоксикационная терапия/ Е.А. Лужников. -СПб.: Лань, 2000.-192 с.

106. Лужников Е.А. Острые отравления/ Е.А.Лужников, Л.Т.Костомарова. -М.: Медицина, 1989. 432 с.i