Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние тяжелых металлов и детоксикантов на продуктивные показатели цыплят-бройлеров

ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Влияние тяжелых металлов и детоксикантов на продуктивные показатели цыплят-бройлеров"

005044595

На правах рукописи

БИРЮКОВА Светлана Владимировна

ВЛИЯНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ И ДЕТОКСИКАНТОВ НА ПРОДУКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.10 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

2 4 МАЙ 2012

Новосибирск - 2012

005044595

Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет»

Научный руководитель -

Официальные оппоненты:

Ведущая организация -

кандидат биологических наук, доцент Бочкарева Ирина Ивановна

Реймер Вячеслав Александрович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Новосибирский государственный аграрный университет, заведующий кафедрой овцеводства и птицеводства

Табаков Николай Андреевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Красноярский государственный аграрный университет, заведующий кафедрой технологии переработки и хранения продуктов животноводства

ФГБОУ ВПО «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт»

Защита состоится « » ^ЛАЯ 2012 г. в _ часов на заседании

диссертационного совета Д 220.048.03, созданного на базе ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет» по адресу: 630039, г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 160.

Тел/факс: (383) 264-29-34; e-mail: norge@ttgs.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО Новосибирский государственный аграрный университет и на сайте http:www.tisau.edu.ru.

Автореферат разослан « » 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. В настоящее время мировое и отечественное птицеводство является наиболее динамично развивающейся отраслью АПК. Развитие бройлерного птицеводства осуществляется на основе использования высокопродуктивной гибридной птицы, прогрессивных ресурсосберегающих промышленных технологий и полноценного кормления (Фисинин В.И. и др., 2006, 2009).

В состав кормов должны входить все необходимые компоненты, соответствующие потребностям организма птицы, от этого в большей степени зависит эффективность мясного птицеводства.

Однако в связи с перманентно возникающими экологическими проблемами происходит загрязнение кормов, которые используются в кормлении птицы, и, как следствие, продукции птицеводства (Бокова Т.И., 2004; Гармаш Н.Ю., 2006; Околелова A.A., 2005).

На сегодняшний день наблюдается значительное поступление в окружающую среду тяжелых металлов, в частности, соединений свинца и кадмия. Основная опасность этих токсичных элементов для организма заключается не в проявлении острого отравления, а в постоянной кумуляции их в органах и тканях на протяжении всей жизни. При этом в органах и системах организма возникают патологические процессы различной тяжести, зависящие от количества соединений тяжелых металлов, поступивших с кормами (Абрамова Т.Н. и др., 2002; Агеев В.Н и др., 1982).

К сожалению, токсикоэлементы причиняют значительный экономический ущерб народному хозяйству (снижение продуктивности, реже - гибель птицы). Этот ущерб усугубляется потенциальной угрозой возникновения хронических отравлений людей, употребляющих в пищу продукцию птицеводства (Авцын А.П., 1991; Колесникова Е.В., 2004; Скальный A.B., 2002).

Одним из решений этой проблемы является поиск препаратов, обладающих антитоксическим действием и способствующих выведению из организма птицы тяжелых металлов.

Цель исследований. Изучить влияние детоксикантов (витамина Е, селенита натрия, тиосульфата натрия) при раздельном и совместном применении на продуктивные показатели цыплят-бройлеров в модельных условиях загрязнения кормов тяжелыми металлами и определить оптимальную концентрацию де-токсиканта для получения качественной продукции птицеводства.

Задачи исследований:

1. Изучить влияние детоксикантов (витамина Е, селенита натрия, тиосульфата натрия) на продуктивные показатели бройлеров в условиях интоксикации организма соединениями свинца и кадмия при различном содержании их в кормах.

2. Установить влияние интоксикации на биохимические показатели крови цыплят-бройлеров и возможность применения детоксикантов для их стабилизации.

3. Изучить аккумуляцию тяжелых металлов в органах и тканях цыплят-бройлеров и влияние на данный процесс детоксикантов (витамина Е, селенита натрия, тиосульфата натрия).

4. Определить оптимальную дозировку селенита натрия и витамина Е для рационального использования кормов, загрязненных тяжелыми металлами и получения качественной продукции птицеводства.

5. Определить экономическую эффективность применения селенита натрия в сочетании с витамином Е в рационах цыплят-бройлеров.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Повышенная концентрация свинца и кадмия в кормах негативно влияет на продуктивные и физиолого-биохимические показатели цыплят-бройлеров.

2. Витамин Е, селенит натрия и тиосульфат натрия в различных сочетаниях уменьшают аккумуляцию свинца и кадмия в организме птицы и положительно влияют на биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при хронической интоксикации.

3. Оптимальная дозировка селенита натрия (1,09 мг) с витамином Е (50 мг) на 1 кг корма снижает содержание свинца и кадмия в продукции птицеводства.

Научная новизна. Установлено позитивное влияние применения селенита натрия с витамином Е на основные зоотехнические и биохимические показатели птицы. Показано, что оптимальным является комплексное применение 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма для эффективного снижения содержания свинца и кадмия в продукции птицеводства при использовании кормов, загрязненных тяжелыми металлами.

Практическая значимость. Полученные данные позволяют разработать надежные способы рационального использования кормов, загрязненных тяжелыми металлами, дают возможность корректировать рецептуру комбикормов при разной степени их загрязненности: применение в комплексе селенита натрия (1,09 мг) с витамином Е (50 мг) на 1 кг корма способствует снижению содержания в организме птицы свинца на 63-78,4%, кадмия - на 35-80,4, увеличению живой массы на 17,8-31,4 и повышению сохранности птицы на 4-6 %.

Апробация работы. По теме диссертации опубликовано 15 печатных работ, в том числе в рецензируемых научных журналах и изданиях, входящих в перечень ВАК,- 3. Результаты работы докладывались и обсуждались на III конференции молодых ученых СО РАСХН «Новейшее направление развития аграрной науки в работах молодых ученых» (Новосибирск, 2008); VII региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов СФО «Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса Сибири» (Новосибирск, 2009).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их

обсуждения, заключения, выводов, предложений, списка использованной литературы, включающего 148 источников, в том числе 25 на иностранных языках, приложения. Работа изложена на 112 страницах машинописного текста, включает 25 таблиц и 9 рисунков.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены на базе учебно-научного центра «Птицевод» Новосибирского государственного аграрного университета в 2006-2011 гг. Опыты были выполнены на цыплятах-бройлерах кросса 18А.

Для решения поставленных задач было проведено три серии экспериментов и производственная проверка экономической эффективности. Схема исследований и проверка представлены в таблицах 1 и 2.

Первая серия экспериментов была направлена на определение влияния различного уровня свинца и кадмия на организм сельскохозяйственной птицы. Цыплят-бройлеров разделили на 5 групп по принципу аналогов. Цыплята контрольной группы получали основной рацион (ОР) весь период опыта, цыплятам-бройлерам опытных групп с 5-х по 14-е сутки вводили в ОР тяжелые металлы, далее - основной рацион. Исследования проводили в течение 37 дней.

Во второй серии опытов была поставлена задача определения детокси-канта: селенита натрия с тиосульфатом натрия, селенита натрия с витамином Е, витамина Е, наиболее эффективно выводящего свинец и кадмий в организме цыплят-бройлеров.

Птица контрольной группы получала основной рацион. Цыплята первой опытной группы кроме основного рациона, - ионы тяжелых металлов в виде ацетатов кадмия и свинца. Одновременно с солями тяжелых металлов цыплята второй, третьей и четвертой опытных групп получали детоксиканты: селенит натрия с тиосульфатом натрия, селенит натрия с витамином Е, витамин Е.

Установление оптимальной концентрации селенита натрия с витамином Е проведено в третьей серии экспериментов. Опыт проводили в два периода: первый период - предварительный - длился 10 суток, цыплятам всех групп скармливали основной рацион с добавками свинца и кадмия. Второй период начинался с 15-го дня и длился до убоя птицы. Контрольной группе давали основной рацион, а цыплятам опытных групп тяжелые металлы заменили на селенит натрия с витамином Е в качестве детоксиканта в разных дозировках.

По окончании исследований на ЗАО Птицефабрика «Коченевская» была проведена производственная проверка экономической эффективности применения селенита натрия с витамином Е.

Кормление птицы проводилось согласно нормам ВНИТИП и рекомендациям для данного кросса, количество корма соответствовало нормам, разработанным для каждого возраста.

Таблица 1 - Схема исследований

Группа Количество птицы, голов Рацион, доза введения тяжелых металлов (ТМ) и детоксикантов

Схема первой серии опытов

Предварительный период (с 5-х по 14-е сутки)

Контрольная 50 Основной рацион (ОР)

1-я опытная 50 ОР+7,5 мг свинца и 0,75 мг кадмия на 1 кг корма - 1,5 максимально допустимого уровня (МДУ)

2-я опытная 50 ОР+25 мг свинца и 2,5 мг кадмия на 1 кг корма - 5 МДУ

3-я опытная 50 ОР+50 мг свинца и 5,0 мг кадмия на 1 кг корма - 10 МДУ

4-я опытная 50 ОР+75 мг свинца и 7,5 мг кадмия на 1 кг корма - 15 МДУ

Основной период (с 15-х по 42-е сутки)

Все группы | 250 | Основной рацион (ОР)

Схема второй серии опытов

Контрольная 50 Основной рацион

1 -я опытная 50 ОР+7,5 мг свинца и 0,75 мг кадмия на 1 кг корма

2-я опытная 50 ОР+ТМ+1,09 мг селенита натрия и 3,88 мг тиосульфата натрия на 1 кг корма

3-я опытная 50 ОР+ТМ+1,09 мг селенита натрия и 75 мг витамина Е на 1 кг корма

4-я опытная 50 ОР+ТМ+150 мг витамина Е на 1 кг корма

Схема третьей серии опытов

Предварительный период (с 5-х по 14-е сутки)

Все группы 250 Основной рацион+25 мг свинца и 2,5 мг кадмия на 1 кг корма

Основной период (с 15-х по 42-е сутки)

Контрольная 50 Основной рацион

1 -я опытная 50 ОР+1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма

2-я опытная 50 ОР+3,27 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма

3-я опытная 50 ОР+1,09 мг селенита натрия и 100 мг витамина Е на 1 кг корма

4-я опытная 50 ОР+3,27 мг селенита натрия и 100 мг витамина Е на 1 кг корма

Таблица 2 - Схема производственной проверки экономической эффективности применения селенита натрия с витамином Е_

Группа Количество птицы, голов Вариант кормления

Контрольная 300 Основной рацион

1 -я опытная 300 ОР + 25 мг свинца и 2,5 мг кадмия на 1 кг корма

2-я опытная 300 ОР + ТМ + 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма

Подготовка рационов с добавками происходила следующим образом: соли металлов и детоксиканты (витамин Е, селенит натрия, тиосульфат натрия) взвешивали на весах BJIKT с погрешностью 0,01 мг и вводили в комбикорм ме-

тодом ступенчатого перемешивания. Готовый комбикорм упаковывали в тару и хранили для каждой группы отдельно.

Основные биохимические показатели - кальций, фосфор, общий белок, глюкозу - определяли фотоколориметрическим методом, по методикам ЗАО «Вектор-Бест», утвержденным МЗ РФ.

Свинец и кадмий в корме, органах и тканях птицы определены методом атомно-абсорбциоиной спектроскопии на приборе СВБ. Минерализацию проб производили методом сухого озоления при температуре 450 °С (ГОСТ 26929-94; Ковальский В.В., 1969).

Все полученные данные обработаны биометрически с помощью пакета прикладных программ ЗЫЕЭЕСОЯ. Достоверность различия между средними значениями двух выборочных совокупностей определяли с помощью критерия Стьюдента (Лакин Г.Ф., 1990; Васильева Л.А., 2007).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Продуктивные показатели цыплят-бройлеров на фоне интоксикации и при использовании детоксикантов

Повышенный уровень тяжелых металлов в рационе в течение 10 дней оказал отрицательное влияние на динамику живой массы и интенсивность роста цыплят-бройлеров всех опытных групп. Добавление к основному рациону 7,5; 25; 50; 75 мг свинца и 0,75; 2,5; 5,0; 7,5 мг кадмия на 1 кг корма вызвало снижение массы птицы на 8,5-35,7% (Р<0,01-0,001). Отмечена обратная зависимость между уровнем потребления ТМ и живой массой цыплят-бройлеров (табл. 3).

Таблица 3 - Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров

Группа Начальная живая масса, г Конечная живая масса, г Абсолютный прирост массы, г Среднесуточный прирост массы, г Сохранность цыплят, %

Контрольная 73,0±12,5 1360,5±47,0 1287,5±25,8 34,7±0,9 98

1 -я опытная 73,5±9,4 1244,0±11,3* 1170,5±21,6* 31,6±0,7* 92

2-я опытная 72,0±5,5 1112,0±49,1* 1040,0±42,8** 28,1±1,2** 90

3-я опытная 73,0±5,7 990,0±77,0** 917,0±67,5** 24,7±1,9** 87

4-я опытная 74,0±6,9 947,0±71,3*** 873,0±39,2*** 23,5*1,8*** 85

*Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001.

Примечание. Контрольная — основной рацион; 1-я опытная - ОР + 7,5 мг свинца и 0,75 мг кадмия на 1 кг корма; 2-я опытная - ОР + 25 мг свинца и 2,5 мг кадмия на 1 кг корма; 3-я опытная - ОР + 50 мг свинца и 5,0 мг кадмия на 1 кг корма; 4-я опытная - ОР + 75 мг свинца и 7,5 мг кадмия на 1 кг корма.

Среднесуточный прирост живой массы птицы контрольной группы был максимальным и составил 34,7 г. При добавлении ТМ (1,5; 5; 10; 15 МДУ)

снизился среднесуточный прирост цыплят - 31,6; 28,1; 26,9; 23,5 г соответственно (Р<0,05-0,001). Минимальным оказался прирост в группе с добавкой ТМ - 15 МДУ (4-я опытная группа) - 23,5 г в сутки, что на 32,2% (Р<0,001) ниже аналогичных данных птицы контрольной группы.

Такая же ситуация и с абсолютным приростом массы бройлеров за 37 суток. У цыплят опытных групп он ниже аналогичных данных птицы контрольной группы на 9-32,2% (Р<0,05-0,001). Наименьшие показатели по абсолютному приросту массы отмечены у птицы с добавкой ТМ - 15 МДУ - 873 г (Р<0,001).

Самая низкая сохранность цыплят (85%) установлена в группе, получавшей 15 МДУ тяжелых металлов, самая высокая - в контрольной группе (ОР) -98%.

Для испытания в качестве детоксикантов были использованы витамин Е, селенит натрия и тиосульфат натрия в разных комбинациях.

Второй опыт показал, что введение детоксикантов совместно с ТМ в основной рацион птицы улучшает зоотехнические показатели цыплят всех опытных групп, кроме первой, получавшей свинец и кадмий на протяжении всего периода выращивания. Наиболее эффективно использование селенита натрия в сочетании с витамином Е, живая масса птицы увеличилась на 20,8% (Р<0,001), среднесуточный прирост - на 7,4% (Р<0,01), абсолютный прирост - на 22,0% (Р<0,05), сохранность бройлеров составила 98%.

3.2. Влияние тяжелых металлов и детоксикантов на биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

Поступление в организм молодняка свинца и кадмия в повышенных концентрациях (1,5-15 МДУ) в течение 10 дней вызвало снижение содержания общего белка на 17,6-42,3 %, гемоглобина - на 16,0-18,5, кальция - на 34,2, фосфора - на 33,7, глюкозы - на 28,8 % (Р<0,05-0,001).

Хроническая интоксикация птицы привела к уменьшению концентрации общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров на 20,2% (Р<0,05) по отношению к аналогичным данным птицы контрольной группы. У птицы других опытных групп содержание общего белка в сыворотке крови увеличилось на 18,3-24,3% (Р<0,05), что может свидетельствовать о положительном влиянии детоксикантов на состояние белкового обмена (рис. 1).

Под действием тяжелых металлов наблюдалось уменьшение концентрации общего кальция в сыворотке крови цыплят-бройлеров на 23,7% (Р<0,01). Использование селенита натрия (1,07 мг) с витамином Е (75 мг) оказало нормализующее воздействие на уровень кальция в крови, его содержание увеличилось на 19,6% (Р<0,05) относительно аналогичных данных птицы, получавшей в рационе только свинец и кадмий.

45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Г*!

-гЛт-

Контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 1-я опытная

□ Общий белок, т/п □Каш.цпй. кшоль л □ Фосфор, ымаль л □Глкжоча.ыыоль л

Рис. 1. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

Примечание. Контрольная — основной рацион; 1-я опытная - ОР + 7,5 мг свинца и 0,75 мг кадмия на 1 кг корма; 2-я опытная - ОР + ТМ +1,09 мг селенита натрия и 3,88 мг тиосульфата натрия на 1 кг корма; 3-я опытная - ОР + ТМ + 1,09 мг селенита натрия и 75 мг витамина Е на 1 кг корма; 4-я опытная - ОР + ТМ + 150 мг витамина Е на 1 кг корма

Продолжительное воздействие тяжелых металлов снизило содержание фосфора в сыворотке крови на 22,8% (Р<0,05), при использовании детоксикатов концентрация фосфора увеличилась на 14,8-18,5% (Р<0,05).

Установлено снижение концентрации глюкозы в крови птицы на 9,8% (Р<0,05) в результате воздействия токсикантов. Применение селенита натрия и витамина Е в качестве детоксиканта восстановило этот показатель практически до значения в контрольной группе, увеличив его на 9,0% (Р<0,05).

3.3. Аккумуляция свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров при различном содержании тяжелых металлов и детоксикантов в кормах

Определено фоновое содержание свинца и кадмия в корме, органах и тканях цыплят-бройлеров. В корме обнаружено 2,56±0,38 мг свинца и 0,220±0,040 мг кадмия на 1 кг корма. В органах концентрация свинца составила 0,05-0,35, кадмия - 0,005-0,045 мг/кг. Установленное количество тяжелых металлов не превышало санитарно-гигиенические нормы.

Кратковременное поступление повышенных доз ТМ (1,5-15 МДУ) вызвало увеличение содержания свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров. Максимальное его содержание обнаружено в костной ткани - 1,01-2,10 мг/кг. В ранжированном ряду «костная ткань > печень > почки > бедренные мышцы >

9

грудные мышцы > сердце > желудок», уровень металла в желудке был минимальным 0,15-0,53 мг/кг.

Максимальное содержание кадмия установлено в почках (0,250 мг/кг), минимальное — в желудке (0,026 мг/кг, Р<0,05-0,001). Накопление кадмия в организме птицы происходило следующим образом (по уменьшению): почки > печень > сердце > бедренные мышцы > грудные мышцы > костная ткань > желудок Учитывая, что из организма кадмий удаляется через почки и с желчью, результаты оказались ожидаемы.

Длительное поступление (на протяжении 37 суток) 7,5 мг свинца и 0,75 мг кадмия на 1 кг корма в организм цыплят-бройлеров привело к аккумуляции свинца во всех органах и тканях, где его уровень превосходил показатели контрольной группы цыплят-бройлеров в 2,1—14,6 раза. Концентрация кадмия возросла в 3-12 раз по сравнению с показателями контрольной группы.

Введение детоксикантов снижает содержание ТМ в исследуемых тканях и органах. Отмечено, что все исследуемые детоксиканты оказывают положительное действие на снижение свинца и кадмия в организме птицы.

Основной продукцией птицеводства является мясо птицы. В грудных мышцах птицы концентрация свинца снизилась в 2,2 раза при включении в рацион 1,09 мг селенита натрия и 3,88 мг тиосульфата натрия (2-я опытная группа), в 3,3 - 1,09 мг селенита натрия и 75 мг витамина Е (3-я опытная группа) и в 1,9 раза - при добавлении 150 мг витамина Е на 1 кг корма (4-я опытная группа) (Р<0,001). При использовании в рационе селенита натрия с тиосульфатом натрия (2-я опытная группа) содержание кадмия уменьшилось в 3 раза и в 3,5 раза с добавкой селенита натрия с витамином Е (3-я опытная группа) (Р<0,001) (табл. 4).

Таблица 4 - Содержание свинца и кадмия в мышечной ткани цыплят-бройлеров при хронической интоксикации, мг/кг _

Группа Грудные мышцы Бедренные мышцы

свинец кадмий свинец кадмий

Контрольная 0,05±0, 01 0,005±0,003 0,15±0,01 0,013±0,005

1 -я опытная 0,73±0,01*** 0,060±0,001*** 0,60±0,02*** 0,051±0,009*

2-я опытная 0,33±0,05*** 0,020±0,001*** 0,16±0,08** 0,024±0,005*

3-я опытная 0,22±0,01*** 0,017±0,003*** 0,15±0,01*** 0,021 ±0,006*

4-я опытная 0,37±0,01*** 0,050±0,009 0,57±0,01 0,039±0,009

В бедренных мышцах птицы содержание свинца уменьшилось в 3,7 раза при введении в рацион селенита натрия (1,09 мг) с тиосульфатом натрия (3,88 мг), в 4 раза при применении 1,09 мг селенита натрия и 75 мг витамина Е на 1 кг корма (Р<0,01-0,001).

Аналогичные данные прослеживаются и при нагрузке кадмием: в бедренных мышцах птицы при использовании селенита натрия с тиосульфатом натрия, концентрация металла уменьшилась в 2,1 раза, селенита натрия с витамином Е - в 2,4 раза (Р<0,05).

ю

Во внутренних органах цыплят снижение содержания свинца и кадмия наиболее эффективно в группе с добавкой селенита натрия с витамином Е - в 1,7-3,2 и 2,9-4,3 раза соответственно (Р<0,05-0,001).

Полученные данные показали, что как при кратковременном, так и при длительном поступлении ТМ в организм птицы наблюдается накопление свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров.

Введение детоксикантов позволило снизить содержание ТМ, при этом добавка селенита натрия с витамином Е оказалась наиболее эффективной.

3.4. Определение оптимальной концентрации селенита натрия и витамина Е для получения качественной продукции птицеводства

Кратковременное поступление (в течение 10 суток) 25 мг свинца и 2,5 мг кадмия на 1 кг корма соответственно вызвало увеличение содержания свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров. Максимальное его содержание обнаружено в костной ткани (1,65 мг/кг), минимальное - в желудке (0,49 мг/кг).

Применение селенита натрия и витамина Е различных дозировок привело к снижению аккумуляции свинца в органах и тканях птицы: в группе с добавкой 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма - в 2,7-4,7 раза; 3,27 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е — в 1,7-2,5; 1,09 мг селенита натрия и 100 мг витамина Е — в 2,2-3,7; 3,27 мг селенита натрия и 100 мг витамина Е -в 1,5-2,3 раза (табл. 5).

Таблица 5 - Содержание свинца и кадмия в мышечной ткани цыплят-бройлеров при кратковременной интоксикации, мг/кг_

Группа Грудные мышцы Бедренные мышцы

свинец кадмий свинец кадмий

Контрольная 0,65±0,08 0,120±0,001 0,76+0,04 0,211 ±0,005

1 -я опытная 0,24+0,06* 0,047+0,003*** 0,20±0,05*** 0,055±0,004***

2-я опытная 0,37±0,14 0,072+0,004*** 0,30+0,07** 0,155+0,001***

3-я опытная 0,29+0,08* 0,051+0,004*** 0,22±0,06** 0,042+0,001***

4-я опытная 0,42±0,12 0,098±0,005*** 0,33±0,05** 0,210+0,004

Примечание. Контрольная — основной рацион; 1 -я опытная - ОР + на 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма 2-я опытная - ОР + 3,27 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма; 3-я опытная + 1,09 мг селенита натрия и 100 мг витамина Е на 1 кг корма; 4-я опытная - ОР + 3,27 мг селенита натрия и 100 мг витамина Е на 1 кг корма

Максимальное содержание кадмия установлено в почках (0,217 мг/кг), минимальное - в желудке (0,017 мг/кг).

Содержание кадмия в мясе цыплят контрольной группы значительно превышало нормативные показатели: в грудных мышцах концентрация кадмия составила 0,120; в бедренных - 0,211 мг/кг.

С прекращением поступления токсикантов в рацион произошло снижение уровня кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров: в группе с добавкой 1,09

мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма в 2,0-5,7 раза; 3,27 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е - в 1,2-2,5; 1,09 мг селенита натрия и 100 мг витамина Е - в 2,0-5,0; 3,27 мг селенита натрия и 100 мг витамина Е - в 1,5-1,9 раза.

Анализ результатов опыта показал, что по всем исследуемым параметрам выше эффект применения комплексного детоксиканта с дозой 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма.

Для получения качественной продукции птицеводства, при использовании загрязненных тяжелыми металлами кормов рекомендуется применять добавки комбинированного препарата: 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма.

3.5. Экономическая эффективность включения селенита натрия с витамином Е в рацион цыплят-бройлеров

Производственная проверка включения в рацион птицы селенита натрия с витамином Е убедительно показывает экономическое преимущество применения детоксикантов при выращивании птицы (табл. 6).

Таблица 6 - Экономическая эффективность включения в корм селенита натрия и витамина Е__

Показатель Группа

контрольная 1 -я опытная 2-я опытная

Количество голов в группе 300 300 300

Сохранность, % 97 87 98

Живая масса в конце опыта 1 головы, г 1456 1210 1510

Всего живой массы, кг 423,7 315,8 443,1

Выход мяса, кг 360,1 268,4 377,3

Реализационная цена, руб. 86,0 86,0 86,0

Выручка от реализации, руб. 30968,6 23084,9 32447,8

Потреблено кормов, кг 1105,8 991,8 1117,2

Общие затраты, руб. 23695,7 21252,9 24022

Себестоимость 1 кг мяса, руб. 65,8 79,2 63,7

Прибыль, руб. 7273,9 1832,1 8425,8

Рентабельность, % 30,7 8,6 35,0

Примечание. Контрольная группа — основной рацион; 1-я опытная — 25 мг свинца + 2,5 мг кадмия на 1 кг корма; 2-я опытная - 1,09 мг селенита натрия + 50 мг витамина Е на 1 кг корма.

Повышенное содержание ТМ (25 мг свинца и 2,5 мг кадмия на 1 кг корма) негативно отразилось на показателях сохранности и прироста живой массы цыплят, что привело к снижению полученной мясной продукции в первой опытной группе (ОР + ТМ) на 25,5 % по отношению к данным птицы контрольной группы (ОР). При равной реализационной стоимости 1 кг мяса большая прибыль получена от реализации птицы второй опытной группы - 104,7 %

(выручка от реализации мяса птицы контрольной группы 100%). При реализации мясной продукции первой опытной группы (ОР+ТМ), выручка составила 74,8 %.

Результаты проведенных опытов показывают, что можно избежать экономических потерь от утилизации загрязненных кормов, используя дополнительно витаминно-минеральную добавку - селенит натрия с витамином Е в приведенных выше концентрациях. Рентабельность в данном случае оказалась даже выше, чем у цыплят контрольной группы, на 4,3 %. При сравнении между собой результатов опытных групп птицы можно сделать вывод, что рентабельность второй группы бройлеров выше, чем первой, на 26,4 %.

Таким образом, использование селенита натрия с витамином Е в случае загрязнения кормов оказало положительный эффект на мясную продуктивность и сохранность, что в конечном итоге способствовало повышению экономической эффективности и рентабельности производства мяса цыплят-бройлеров.

ВЫВОДЫ

1. Содержание в рационе цыплят-бройлеров тяжелых металлов в повышенной концентрации оказало отрицательное влияние на продуктивные показатели и сохранность. В опытных группах сохранность цыплят снизилась на 1-13%, живая масса - на 8,5-35,7, среднесуточный и абсолютный прирост - на 9,0-32,2%. Введение детоксикантов позволило нормализовать показатели. Наиболее эффективно использование селенита натрия в сочетании с витамином Е: живая масса птицы увеличилась на 20,8%, среднесуточный прирост - на 7,4, абсолютный прирост — на 22, сохранность бройлеров составила 98%.

2. Влияние хронической интоксикации привело к негативным изменениям биохимических показателей крови цыплят-бройлеров: понижению содержания общего белка на 17,6-42,3%, гемоглобина - на 16,0-18,5; кальция - на 23,7-34,2, фосфора - на 22,8-33,7, глюкозы - на 8,9-28,7%. Применение детоксикантов способствовало увеличению концентрации белка на 18,3-24,3%, кальция -на 19,6, фосфора - на 14,8-18,5, глюкозы - на 9,0%.

3. Установлено, что органы и ткани цыплят-бройлеров обладают избирательностью в аккумуляции свинца и кадмия. Как при кратковременном поступлении ТМ, так и при хронической интоксикации цыплят-бройлеров выявлена следующая закономерность в распределении свинца: костная ткань > печень > почки > бедренные мышцы > грудные мышцы > сердце > желудок; в накоплении кадмия: почки > печень > сердце > бедренные мышцы > грудные мышцы > костная ткань > желудок.

Введение детоксикантов позволило выделить добавку селенита натрия с витамином Е как наиболее эффективную.

4. Использование 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е в комплексе оказало положительное влияние на живую массу птицы, увеличив ее на 17,8-31,4%; среднесуточный и абсолютный прирост - на 19,1-33,5%. Сохранность птицы составила 98%. Аккумуляция свинца в органах и тканях цыплят

эффективно снижается комплексом селенита натрия (1,09 мг) с витамином Е (50 мг) на 1 кг корма - на 63,0-78,4%, кадмия - на 35,0-80,4%.

5. Комплексное применение 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е в условиях загрязнения кормов тяжелыми металлами способствовало повышению экономической эффективности производства мяса цыплят-бройлеров. Рентабельность увеличилась на 26,4%, по сравнению с выращиванием цыплят на загрязненном корме.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для улучшения продуктивных показателей цыплят-бройлеров, а также для выведения тяжелых металлов из органов и тканей птицы и получения качественной продукции птицеводства, при возможном загрязнении кормов свинцом и кадмием рекомендуется кормление птицы с использованием 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е в комплексе. Это способствует снижению содержания в организме птицы свинца на 63,0-78,4, кадмия - на 35,0-80,4%, увеличению живой массы на 17,8-31,4%, среднесуточного и абсолютного прироста -ла 19,1-33,5%, сохранности птицы на 4-6 %.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Бирюкова C.B. Влияние комплексных детоксикантов на рост и развитие цыплят-бройлеров / C.B. Бирюкова, Г.П. Юсупова // Биогеохимия элементов и соединений токсикантов в субстратной и пищевой цепях arpo- и акваль-ных систем: материалы Междунар. науч.-практ. конф. - Тюмень, 2007. - С. 190-192.

2. Бирюкова C.B. Сравнение влияния препарата «Тиофан» и витамина Е на живую массу цыплят-бройлеров / C.B. Бирюкова, Ю.И. Коваль // Достижения молодых ученых - будущее в развитии АПК: материалы Всерос. науч.-практ. конф. - Воронеж, 2007. — С. 156-158.

3. Бирюкова C.B. Влияние комплексных детоксикантов на физиологическое состояние и биохимические показатели цыплят-бройлеров /C.B. Бирюкова, Т.И. Бокова // Развитие АПК азиатских территорий: тр. XI Междунар. науч.-практ. конф. - Новосибирск, 2008. - С. 188-192.

4. Бирюкова C.B. Влияние халькогенов и витамина Е на качество мяса цыплят-бройлеров / C.B. Бирюкова, Т.И. Бокова, Г.П. Юсупова // Пища. Экология. Качество: тр. V Междунар. научн.-практ. конф./ РАСХН Сиб. отд-ние ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2008. - С.342-343.

5. Бирюкова C.B. Влияние комплексных детоксикантов на развитие внутренних органов цыплят-бройлеров / C.B. Бирюкова // Новейшее направление развития аграрной науки в работах молодых ученых: тр. III конф. молодых ученых СО РАСХН. - Новосибирск, 2008. - С.266-269.

6. Бирюкова C.B. Физиологическое состояние и биохимические показатели цыплят-бройлеров, потреблявших детоксиканты / C.B. Бирюкова, Т.Н. Бо-кова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. -

2008. - № 9. - С.54-55.

7. Бирюкова C.B. Влияние комплексных детоксикантов на качество мяса цыплят-бройлеров / C.B. Бирюкова, Т.И. Бокова // Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса Сибири: VII регион. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов СФО. - Новосибирск,

2009.-С.131.

8. Бирюкова C.B. Влияние комплексных детоксикантов на аккумуляцию свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров / C.B. Бирюкова, Т.И. Бокова // Инновационные технологии в животноводстве: науч.-практ. конф., посвящ.75-летию д-ра с.-х. наук, проф. И.И. Виноградова. - Чита, 2009. - С 59.

9. Бирюкова C.B. Поиск новых детоксикантов для получения экологически безопасной продукции птицеводства / C.B. Бирюкова, Т.И. Бокова, И.И. Бочкарева // Инновации в агропромышленном комплексе: материалы науч.-техн. форума. — Новосибирск, 2009. — С.223.

10. Бирюкова C.B. Некоторые физиологические показатели цыплят-бройлеров при различных уровнях антропогенной нагрузки / C.B. Бирюкова, Ю.И. Коваль, Н.П. Полякова, И.И. Бочкарева // Вестник НГАУ. - Новосибирск, 2009. -№4 (12). -С. 22-26.

11. Бирюкова C.B. Эффективность применения комплексных детоксикантов в рационах сельскохозяйственной птицы / C.B. Бирюкова, И.И. Бочкарева// Сиб. вестн. с.-х. науки.-2010.-№ 1.-С. 59-64.

12. Бирюкова C.B. Влияние разных уровней антропогенной нагрузки на процессы перекисного окисления липидов / C.B. Бирюкова, Ю.И. Коваль, Н.П. Полякова // Инновационные фундаментальные и прикладные исследования в области химии сельскохозяйственному производству. Мат-лы III Междунар. Интер-нет-конф. (5 апреля 2010 г). - Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2010. - С. 145-147.

13. Бирюкова C.B. Использование комплексных детоксикантов в условиях антропогенной нагрузки тяжелыми металлами/ C.B. Бирюкова, Т.И. Бокова, Г.П. Юсупова // Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде: материалы VI Междунар. науч.-практ. конф. - Семипалатинск, 2010. - С. 352-354.

14. Бирюкова C.B. Некоторые физиологические показатели цыплят-бройлеров при различных уровнях антропогенной нагрузки / Ю.И. Коваль, Н.П. Полякова, C.B. Бирюкова, И.И. Бочкарева // Вестн. НГАУ. - 2010. - №4(12) - С. 22-26.

15. Бирюкова C.B. Комплексные препараты для рационального использования условно-годных кормов в бройлерном птицеводстве / C.B. Бирюкова, И.И. Бочкарева, Т.И. Бокова, А.Н. Швыдков // Вестн. НГАУ,- 2011. - №3. -С.57-61.

Подписано в печать 27 апреля 2012 г.

Формат 60 х 84 1/16. Объем 1 уч. - изд. л., 1 усл. - печ. л. Тираж 100 экз. Заказ № 557

Ризограф Копи-Трейд 630089, Новосибирск, ул. Кошурникова 53/1 Тел. (383) 267-97-97, lhobot@mail.ru

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Бирюкова, Светлана Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Антропогенное загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами.

1.2 Влияние свинца на живой организм.

1.3 Кадмий и его токсические свойства.

1.4 Витамин Е, селен и сера как потенциальные детоксиканты.

1.5 Обоснование выбора детоксикантов.

2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Материал и методы исследований.

2.2 Статистическая обработка экспериментальных данных.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Продуктивные показатели цыплят-бройлеров при различных уровнях антропогенной нагрузки.

3.2 Влияние повышенных доз тяжелых металлов на показатели крови птицы.

3.3 Содержание ионов свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров.

3.4 Влияние детоксикантов на живую массу и развитие внутренних органов цыплят-бройлеров.

3.5 Биохимические показатели крови птицы при использовании детоксикантов.

3.6 Выведение свинца и кадмия из органов и тканей цыплят-бройлеров под влиянием детоксикантов.

3.7 Определение оптимальной концентрации селенита натрия и витамина Е для получения качественной продукции птицеводства.

3.8 Экономическая эффективность включения селенита натрия и витамина Е в рацион цыплят-бройлеров.

4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние тяжелых металлов и детоксикантов на продуктивные показатели цыплят-бройлеров"

В настоящее время мировое и отечественное птицеводство является наиболее динамично развивающейся отраслью АПК, обеспечивающей население питательной и здоровой пищей. Решение проблем качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки является одним из приоритетных направлений в реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2012 г. [14; 114].

В нашей стране большое место в удовлетворении потребности населения в мясных продуктах занимает птицеводство. Мясо бройлеров отличается высокими вкусовыми качествами и является ценным продуктом питания. В этой связи промышленное выращивание цыплят-бройлеров приобретает все большее значение. Развитие бройлерного птицеводства осуществляется на основе использования высокопродуктивной гибридной птицы, прогрессивных ресурсосберегающих промышленных технологий и полноценного кормления [41; 112; 113].

В состав кормов должны входить все необходимые компоненты и соответствовать потребностям организма птицы, от этого в большей степени зависит эффективность мясного птицеводства. Однако в связи с перманентно возникающими экологическими проблемами происходит загрязнение кормов, которые используются в кормлении птицы, и, как следствие, продукции птицеводства. [17; 28; 39; 40; 49; 50; 67; 80].

На сегодняшний день наблюдается значительное загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами и, в частности, соединениями свинца и кадмия [3; 68; 95; 124]. Основная опасность токсичных элементов для организма заключается не в проявлении острого отравления, а в постоянной кумуляции их в органах и тканях на протяжении всей жизни. При этом в органах и системах организма возникают патологические процессы различной тяжести, даже при содержании металлов в концентрациях гораздо ниже предельно-допустимых (ПДК) [16; 19; 38; 56].

К сожалению, токсикоэлементы причиняют значительный экономический ущерб народному хозяйству (снижение продуктивности, реже - гибель животных). Этот ущерб усугубляется потенциальной угрозой возникновения хронических отравлений людей, употребляющих в пищу продукцию птицеводства [1; 31; 41; 48; 57; 58; 98].

Проблемы профилактики отравлений птиц токсичными элементами и получения качественной продукции птицеводства продолжают привлекать многих специалистов. Одним из вариантов решения этих проблем является поиск препаратов, обладающих антитоксическим действием и способствующих выведению из организма птицы токсичных веществ. Определенное значение здесь имеют препараты, которые обладают сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами [1].

Перспективу в данном направлении представляют витамин Е, селенит натрия и тиосульфат натрия, являющиеся не только жизненно необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами для организма птицы, но и потенциальными детоксикантами, обладающими способностью выводить токсичные соединения.

Цель исследований. Изучить влияние детоксикантов (витамина Е, селенита натрия, тиосульфата натрия) при раздельном и совместном применении на продуктивные показатели цыплят-бройлеров в модельных условиях загрязнения кормов тяжелыми металлами и определить оптимальную концентрацию детоксиканта для получения качественной продукции птицеводства.

Задачи исследований:

1. Изучить влияние детоксикантов (витамина Е, селенита натрия, тиосульфата натрия) на продуктивные показатели бройлеров в условиях интоксикации организма соединениями свинца и кадмия при различном содержании их в кормах.

2. Установить влияние интоксикации на биохимические показатели крови цыплят-бройлеров и возможность применения детоксикантов для их стабилизации.

3. Изучить аккумуляцию тяжелых металлов в органах и тканях цыплят-бройлеров и влияние на данный процесс детоксикантов (витамина Е, селенита натрия, тиосульфата натрия).

4. Определить оптимальную дозировку селенита натрия и витамина Е для рационального использования кормов, загрязненных тяжелыми металлами и получения качественной продукции птицеводства.

5. Определить экономическую эффективность применения селенита натрия в сочетании с витамином Е в рационах цыплят-бройлеров.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Повышенная концентрация свинца и кадмия в кормах негативно влияет на продуктивные и физиолого-биохимические показатели цыплят-бройлеров.

2. Витамин Е, селенит натрия и тиосульфат натрия в различных сочетаниях уменьшают аккумуляцию свинца и кадмия в организме птицы и положительно влияют на биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при хронической интоксикации.

3. Оптимальная дозировка селенита натрия (1,09 мг) с витамином Е (50 мг) на 1 кг корма снижает содержание свинца и кадмия в продукции птицеводства.

Научная новизна. Установлено позитивное влияние применения селенита натрия с витамином Е на основные зоотехнические и биохимические показатели птицы. Показано, что оптимальным является комплексное применение 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е на 1 кг корма для эффективного снижения содержания свинца и кадмия в продукции птицеводства при использовании кормов, загрязненных тяжелыми металлами.

Практическая значимость. Полученные данные позволяют разработать надежные способы рационального использования кормов, загрязненных тяжелыми металлами, дают возможность корректировать рецептуру комбикормов при разной степени их загрязненности: применение в комплексе селенита натрия (1,09 мг) с витамином Е (50 мг) на 1 кг корма способствует снижению содержания в организме птицы свинца на 63-78,4%, кадмия - на 3580,4, увеличению живой массы на 17,8-31,4 и повышению сохранности птицы на 4-6 %.

Апробация работы. По теме диссертации опубликовано 14 печатных работ, в том числе в рецензируемых научных журналах и изданиях, входящих в перечень ВАК,- 3. Результаты работы докладывались и обсуждались на III конференции молодых ученых СО РАСХН «Новейшее направление развития аграрной науки в работах молодых ученых» (Новосибирск, 2008); VII региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов СФО «Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса Сибири» (Новосибирск, 2009).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений, списка использованной литературы, включающего 148 источников, в том числе 25 на иностранных языках, приложения. Работа изложена на 112 страницах машинописного текста, включает 25 таблиц и 9 рисунков.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Бирюкова, Светлана Владимировна

выводы

1. Содержание в рационе цыплят-бройлеров тяжелых металлов в повышенной концентрации оказало отрицательное влияние на продуктивные показатели и сохранность. В опытных группах сохранность цыплят снизилась на 1-13%, живая масса - на 8,5-35,7, среднесуточный и абсолютный прирост - на 9,0-32,2%. Введение детоксикантов позволило нормализовать показатели. Наиболее эффективно использование селенита натрия в сочетании с витамином Е: живая масса птицы увеличилась на 20,8%, среднесуточный прирост - на 7,4, абсолютный прирост - на 22, сохранность бройлеров составила 98%.

2. Влияние хронической интоксикации привело к негативным изменениям биохимических показателей крови цыплят-бройлеров: понижению содержания общего белка на 17,6-42,3%, гемоглобина - на 16,018,5; кальция - на 23,7-34,2, фосфора - на 22,8-33,7, глюкозы - на 8,9-28,7%. Применение детоксикантов способствовало увеличению концентрации белка на 18,3-24,3%, кальция - на 19,6, фосфора - на 14,8-18,5, глюкозы - на 9,0%.

3. Установлено, что органы и ткани цыплят-бройлеров обладают избирательностью в аккумуляции свинца и кадмия. Как при кратковременном поступлении ТМ, так и при хронической интоксикации цыплят-бройлеров выявлена следующая закономерность в распределении свинца: костная ткань > печень > почки > бедренные мышцы > грудные мышцы > сердце > желудок; в накоплении кадмия: почки > печень > сердце > бедренные мышцы > грудные мышцы > костная ткань > желудок.

Введение детоксикантов позволило выделить добавку селенита натрия с витамином Е как наиболее эффективную.

4. Использование 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е в комплексе оказало положительное влияние на живую массу птицы, увеличив ее на 17,8-31,4%; среднесуточный и абсолютный прирост - на 19,1-33,5%. Сохранность птицы составила 98%. Аккумуляция свинца в органах и тканях цыплят эффективно снижается комплексом селенита натрия (1,09 мг) с витамином Е (50 мг) на 1 кг корма - на 63,0-78,4%, кадмия - на 35,0-80,4%.

5. Комплексное применение 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е в условиях загрязнения кормов тяжелыми металлами способствовало повышению экономической эффективности производства мяса цыплят-бройлеров. Рентабельность увеличилась на 26,4%, по сравнению с выращиванием цыплят на загрязненном корме.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для улучшения продуктивных показателей цыплят-бройлеров, а также для выведения тяжелых металлов из органов и тканей птицы и получения качественной продукции птицеводства, при возможном загрязнении кормов свинцом и кадмием рекомендуется кормление птицы с использованием 1,09 мг селенита натрия и 50 мг витамина Е в комплексе. Это способствует снижению содержания в организме птицы свинца на 63,0-78,4, кадмия - на 35,0-80,4%, увеличению живой массы на 17,8-31,4%, среднесуточного и абсолютного прироста - на 19,1-33,5%, сохранности птицы на 4-6 %.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время производство качественной и безопасной продукции птицеводства становится все более актуальной проблемой. Тяжелые металлы, содержащиеся в избытке в почвах, растениях и, как следствие, в кормах, передаются по пищевой цепи и накапливаются в продукции птицеводства. В кормлении сельскохозяйственной птицы используют, помимо зерновой части шроты, жмыхи, масла, рыбную и мясокостную муку, в которых зачастую повышено содержание тяжелых металлов.

Существует большое число кормовых добавок: продуктов микробиологического синтеза, ферментов, аминокислот, витаминов и минеральных препаратов, являющихся детоксикантами ТМ. Эти препараты способны оказывать на организм птицы различное влияние в зависимости от ее физиологического состояния, условий содержания, состава кормов, а также от величины самой добавки. Передозировки или, напротив, недостаточное количество этих веществ могут привести к различным негативным последствиям. Определение оптимальных дозировок использования селенита натрия с витамином Е при загрязнении кормов тяжелыми металлами имеет важное значение.

Исследования показали, что из изученных препаратов и их комбинаций наиболее эффективно уменьшает содержание свинца и кадмия в мышечной ткани сельскохозяйственной птицы селенит натрия в сочетании с витамином Е. Установлено, что при концентрации селенита натрия 1,09 мг и витамина Е 50 мг на 1 кг корма улучшаются продуктивные показатели и сохранность птицы, а полученная продукция птицеводства соответствуют нормативам по содержанию ТМ.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Бирюкова, Светлана Владимировна, Новосибирск

1. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология / А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, JI.C. Риш, JI.C. Строчкова. М.: Медицина, 1991. - 496 с.

2. Авцын А.П. Микроэлементозы человека (концепция, классификация, принципы) /А.П. Авцын // Микроэлемнты в биологии, их применение в медицине и в сельском хозяйстве: тез. докл. X Всесоюз. конф. -Чебоксары, 1986. -Т.1: С. 3-5.

3. Агеев В.Н. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.Н. Агеев, Ю.П. Квиткин, П.Н. Паньков, О.Д. Синцерова М.: Россельхозиздат, 1982. - С. 37-38.

4. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях / Ю.В. Алексеев. -Л.: Агропромиздат, 1987. 142 с.

5. Алешко С.Ф. Влияние селена на некоторые биохимические процессы в организме животных: автореф. дис. канд. биол.наук / С.Ф. Алешко. -Витебск, 1967. 20 с.

6. Алиев А. Профилактика нарушений обмена веществ у сельскохозяйственных животных / А. Алиев, В.И Барей. Эгро, 1986. - 384 с.

7. Аликаев В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев и др. М.: Колос, 1982. -320 с.

8. Атчбаров Б.А. Некоторые итоги научной работы по свинцовой интоксикации / Б.А. Атчбаров. Алма-Ата: АН Казахской ССР, 1961. - С. 118.

9. Атлавин А.Б. К вопросу о механизме регуляции всасывания и ассимиляции селена у цыплят / А.Б. Атлавин, М.Р. Апсите, Б.В. Питран //97

10. Микроэлементы в биологии, их применение в медицине, и сельском хозяйстве: тез. докл. XI Всесоюз. конф. Самарканд, 1990. - С. 341-342.

11. Баканов В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. М.: ВО Агропромиздат, 1989. - С. 110 -113.

12. Бингам Ф.Т. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов / Ф.Т. Бингам, М. Коста, Э. Эйхенбергер. -М.: Мир, 1993. 368 с.

13. Бгатов В.И. Природные сорбенты и животный мир / В.И. Бгатов, A.B. Бгатов // Проблемы сорбционной детоксикации .- Новосибирск., 1995 . С. 25-28.

14. Бобылева Г.А Состояние экономики и перспективы развития российского птицеводства/ Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. 2006. -№ 6.- С. 10-14.

15. Бойко H.A. Новые витаминно-минеральные комплексы для птиц / H.A. Бойко, О.В. Мерзленко, Н.В. Картамашева // Зоотехня . 1996. - № 2. - С. 1518.

16. Бокова Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров: автореф. дис. канд. биол. наук / Т.И.Бокова. Томск, 2000. - 22 с.

17. Бокова Т.И. Эколого-технологические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва растение - животное - продукт питания человека / Т.И. Бокова. - Новосибирск, 2004. - 204 с.

18. Бондарчук Д.Н. Влияние уровня потребления тяжелых металлов на состав и качество продукции птицеводства: автореф. дис. канд. с.-х. наук/ Д.Н. Бондарчук. Новосибирск, 1997. - 24 с.

19. Бочкарева И.И. Антропогенные загрязнители свинец и кадмий - в организме птицы и детоксикация их препаратами селена: автореф. дис. канд. биол. наук / И.И. Бочкарева. - Новосибирск, 2003. - 22 с.

20. Васильева JI.A Статистические методы в биологии, медицине и сельском хозяйстве/ JI.A. Васильева. -Новосибирск.: НГУ, 2007. 127 с.

21. Венедиктов А.И. Химические кормовые добавки в животноводстве /

22. A.И. Венедиктов, A.A. Ионас. М.: Колос, 1979. - 160 с.

23. Ветеринарно-санитарные правила для птицеводческих хозяйств и требования при их проектировании. М.: Колос, 1975. — 24 с.

24. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии / под ред.

25. B.А. Тутельяна. М.: Палея - М. - 2001. - 560 с.

26. Войнар А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А.И. Войнар . М.: Высшая школа, 1960. - С. 402-410.

27. Вяйзенен Г.Н Влияние скармливания кормовых добавок на выведение тяжелых металлов из организма свиней /Т.Н. Вяйзенен, А.И. Токарь // Зоотехния . 1997 . - № 8. - С. 31-32.

28. Гадаскина И.Д. Яды вчера и сегодня: очерки по истории ядов / И.Д. Гадаскина, Н.А.Толоконцев. - JL: Наука. Ленингр. отд-ние, 1988. - С.42-47.

29. Габович Р.Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ/ Р.Д. Габович., Л.С. Припутина. Киев: Здоровье, 1987. - 248 с.

30. Гармаш Н.Ю. Эколого-агрохимическое обоснование управления качеством растениеводческой продукции при различных факторах антропогенного воздействия на почву: автореф. дис. канд. биол. наук/ Н.Ю. Гармаш. Владимир, 2006. - 22 с.

31. Гамко Л.Н. Природный цеолит как абсорбент тяжелых металлов в организме свиней / Л.Н. Гамко, Т.А. Талызина // Зоотехния . 1997. - №2.1. C.14-16.

32. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы / В.И. Георгиевский. М.: Колос, 1970. - 327 с.

33. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Сан ПиН 2.3.2.10 78-01. Новосибирск, 2002. - 210 с.

34. Гольдберг Е.Д. Справочник по гематологии/ Е.Д Гольдберг. Томск: Изд-во ТГУ, 1989.-371 с.

35. Гореликова Г.А. Нутрицевтик селен: недостаточность в питании, меры профилактики/ Г.А. Гореликова, A.A. Маюрникова, В.М. Поздняковский// Гигиена питания. 1997. - № 5. - С. 18-21.

36. Горлов Н.Ф. Использование селена при производстве продукции животноводства и БАДов: монография / Н.Ф. Горлов. Волгоград: ВолгГТУ, 2005.- 189 с.

37. ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1994.- 16 с.

38. Грачева О.Г. Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рационов с повышенным содержанием витамина Б3:автореф.дис. канд. биол. наук / О.Г. Грачева. Новосибирск, 2009. - 21 с.

39. Громов A.M. Выращивание молодняка птицы / A.M. Громов, П.Н. Феоктистов /.- М.: Сельхозиздат, 1960. 256 с.

40. Гущин В.В. Проблема безопасности птицепродуктов и пути ее решения / В.В.Гущин, Н.И. Риза-Заде, Г.Е. Русанова // Птица и птицепродукты. 2009. - №1. - С. 24-26.

41. Доклад о свинцовом загрязнении окружающей среды РФ и его влиянии на здоровье населения. М.: РЭФИА, 1997. - 233 с.

42. Доклад о состоянии окружающей среды Новосибирской области в 2003 г. Новосибирск, 2004. - 232 с.

43. Донченко J1.B. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания / Л.В.Донченко, В.Д.Надыкта. М.: Пищепромиздат, 1999. - 47 с.

44. Егоров И. Использование витаминов в птицеводстве / И. Егоров // Птицеводство. 2004. - С. 19-22.

45. Ермаков В.В. Биогеохимическая селеновая провинция Тувы: автореф. дис. канд. биол. наук. -М., 1967. 20 с.

46. Ермаков B.B. Методы определения содержания некоторых химических элементов и их максимальный дополнительный уровень в кормах для сельскохозяйственных животных. В.В. Ермаков, Г. А. Галанов. -Челябинск, 1998. 65с.

47. Ермаков В.В. Биологическое значение селена / В.В. Ермаков, В.В. Ковальский. М.: Наука, 1974. - 300 с.

48. Журавская Н.С. Сорбционная способность цеолитсодержащих пород в отношении экотоксичных факторов боропроизводств / Н.С. Журавская, П.Ф Кику // Проблемы сорбционной детоксикации. Новосибирск, 1995. -С. 113-114.

49. Забелина М.В. Морфологические изменения органов и тканей молодых овец в зависимости от накопления в них тяжелых металлов / М.В. Забелина, В.П. Лушников // Докл. Рос. акад. с.-х. наук. 2005. - №6. - С. 40-43.

50. Ильин В.Б. Микроэлементы и тяжелые металлы в почвах и растениях Новосибирской области / В.Б. Ильин, А.И. Сысо. Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2001.-229 с.

51. Кабата-Пендиас А. Микроэлементы в почвах и растениях / А.Кабата-Пендиас, X. Пендиас: пер. с англ. М.: Мир, 1989. - 439 с.

52. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. М.: Агропромиздат, 1989. - 327 с.

53. Керимов Т.А. Влияние скармливания селенита натрия и витамина Е на воспроизводительную способность, эмбриональное развитие и некоторые показатели обмена веществ у кур: автореф. дис. канд. биол. наук / Т.А. Керимов. Киев, 1982. - 18 с.

54. Ковальский В.В. Методы определения микроэлементов в органах и тканях животных, растениях и почвах / В.В. Ковальский, А.Д. Тололобов. -М.: Колос, 1969.-272 с.

55. Козак С.С. Повышение безопасности продуктов из мяса птицы / С.С. Козак // Птица и птицепродукты. 2007.- № 3. - С. 52-55.

56. Колесникова Е.В. Экологическая оценка содержания тяжелых металлов в пищевом сырье и продуктах питания Томской области, автореф. дис.канд. биол. наук / Е.В. Колесникова. Томск, 2002. - 20 с.

57. Комаров В.И. Проблемы безопасности пищевых продуктов / В.И. Комаров // Пищевая промышленность. 1996. - № 2. - С. 26-27.

58. Кошкин С. Витаминные смеси готовим тщательно / С. Кошкин // Птицеводство. 2001- № 1. - С. 26-27.

59. Кудрявцев А.П. Профилактика минеральной недостаточности у сельскохозяйственных животных / А.П. Кудрявцев. Иркутск, 1969. - 98 с.

60. Кудрявцев А.П. Профилактика селеновой недостаточности у животных и птицы / А.П. Кудрявцев- М.: Россельхозиздат, 1979. 87 с.

61. Кузубова Л.И. Токсиканты в пищевых продуктах: Аналитический обзор / Л.И. Кузубова; АН СССР. Сиб. отд-ние. Гос. публ. науч.- техн. б-ка. - Новосибирск, 1990. - 127 с.

62. Лакин Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Лакин. М.: Высшая школа, 1990. -351 с.

63. Лису нова Л.И. Влияние ионов цинка на аккумуляцию кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров/ Л.И. Лисунова, B.C. Токарев, В.Л. Петухов //Селекция, ветеринарная генетика и экология: материалы 1-й

64. Междунар. науч. конф., посвящ. 100-летию со дня рожд. проф. O.A. Ивановой. Новосибирск: НГАУ, 2001. - С.93.

65. Лойт А.О. Профилактическая токсикология: руководство для токсикологов-экспериментаторов / А.О. Лойт, М.Ф. Савченков. Иркутстк, 1996.-288 с.

66. Лужников Е.А. Детоксикационная терапия / Е.А. Лужников. СПб.: Лань, 2000. - 192 с.

67. Мармулева Н.И. Содержание тяжелых металлов и радионуклидов в продуктах животноводства Западной Сибири: автореф. дис. канд. биол. наук / Н.И. Мармулева. Новосибирск, 2004. - 22 с.

68. Майстеренко В.Н. Эколого-аналитический мониторинг супертоксикантов / В.Н. Майстеренко, Р.З. Хамитов. Г.К. Будников. М.: Химия, 1996.-319 с.

69. Мглинец А.И. Ксенобиотики и токсические вещества / А.И. Мглинец, Н.В. Кацерикова // Пищевая промышленность 2002. - №9. - С. 62-63.

70. Миграция загрязняющих веществ в почвах и сопредельных средах.: тр. 2-го Всесоюз. совещ. Обнинск; Л.: Гидрометоиздат, 1980. - 252 с.

71. Минина Л.А. Отрицательное влияние избытка свинца на организм овец и пути снижения / Л.А. Минина, Е.Б. Прудеева, Б.А. Мирошниченко // Геохимическая экология и биогеохимическое изучение таксофонов биосферы. Новосибирск, 2000. -С. 272-273.

72. Мишанин М.Ю. Физиолого-биохимические аспекты метаболизма при разном уровне селена в рационе кур-несушек: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.Ю. Мишанин. Краснодар, 2001. - 24 с.

73. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. М., 1988. - 36 с.

74. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок в области кормления и физиологии сельскохозяйственных животных. М., 1984. - 18 с.

75. Метревели T.B. Биохимия животных / под ред. проф. Н.С. Шевелева // СПб.: Лань, 2005. - 296 с.

76. Молоскин С. Витамины: о чем не пишут в учебниках / С. Молоскин, Д. Грачев // Птицеводство. 2004. - № 4. - С. 33-34.

77. Мудрый И.В. Тяжелые металлы в системе почва-растение-человек / И.В. Мудрый //Гигиена и санитария. 1997. -№1.-С. 14-17.

78. Нормированное кормление сельскохозяйственной птицы: сб. науч. тр. / Всесоюз. НИПТИ птицеводства. Загорск, 1985. - 152 с.

79. Нормы и рационы кормления сельскозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985 . -352 с.

80. Папазян Т.Т. Взаимодействие между витамином Е и селеном: новый взгляд на старую проблему / Т.Т. Папазян, В.И. Фисинин, П.Ф. Сурай // Птица и птицепродукты. 2009. - №1. - С. 37-39.

81. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. М.: Росагропромиздат, 1989. - 234 с.

82. Плохинский H.A. Алгоритмы биометрии / H.A. Плохинский. М.: МГУ, 1980.-149 с.

83. Плясунов И.В. Мониторинг загрязнения пищевых продуктов токсичными элементами Кемеровской области / И.В. Плясунов, J1.A. Маюрникова, Н.К. Слепухина // Хранение и переработка сельхозсырья. -2002. №9. - С. 39-40.

84. Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнителей токсическими веществами (токсикология пестицидов, тяжелых металлов и других токсических веществ): Тез. докл. М., 1980. - 60 с.

85. Рабинович Л.А. Влияние породных особенностей крупного рогатого скота на накопление в организме тяжелых металлов / Л.А. Рабинович // Проблемы стабилизации и развития с.-х. производства. Новосибирск, 1999. -Ч.2.-С. 102-103.

86. Ревелль П. Среда нашего обитания / П. Ревелль, Ч. Ревелль. М.: Мир, 1995.- 191 с.

87. Рейли К. Металлические загрязнения пищевых продуктов / К. Рейли. -М.: Агропромиздат, 1985. -184 с.

88. Родионова Т.Н. Влияние добавок селена на продуктивность и показатели обмена веществ у кур несушек: автореф. дис. . канд. биол. наук / Т.Н. Родионова. М., 1989. - 20 с.

89. Рождественский К.В. Кормление сельскохозяйственной птицы / К.В. Рождественский, В.А. Шафров. М.: Колос, 1980. - 303 с.

90. Рыскулов А.К. Способ обезвреживания токсичных металлов в кормах и организме животных / А.К.Рыскулов, В.В.Ермаков // Корма из отходов АПК. Техника и технология. Запорожье, 1988. - С. 85-86.

91. Рыскулов А.К. Детоксикация ртути в организме животных тиосульфатом натрия: автореф. дис. канд. вет. наук / А.К. Рыскулов. М., 1988.-24 с.

92. Самохин В.Т. Проблемы микроэлементов в современном животноводстве / В.Т. Самохин // Микроэлементы в биологии, их применение в медицине и сельском хозяйстве: тез. докл. 10 Всесоюз. конф. -Чебоксары, 1986. -Т.З. С. 156.

93. Сает Ю.Е. Геохимия окружающей среды / Ю.Е. Сает, Б.А. Ревич. М.: Недра, 1990. -335 с.

94. Селен в жизни человека и животных / под ред. Л.П. Никитиной, В.Н. Иванова. М., 1995.-241 с.

95. Селен и теллур / под ред. И.И. Назаренко, А.Н. Ермакова. М.: Наука, 1971.-251 с.

96. Скальный A.B. Диагностика, профилактика и лечение отравлений свинцом / A.B. Скальный, А.Т. Быков, Б.В. Лимин. М.: Защита, 2002. - 52 с.

97. Скуковский Б.А. Микроэлементы в кормах и продуктах животноводства Западной Сибири / Б.А. Скуковский. Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. изд., 1978.- 103 с.

98. Смирнов A.M. Животноводству безопасные корма / A.M. Смирнов, Г.А. Таланов и др. // Ветеринария. - 1999. - №5. - С. 3-6.

99. Спиридонов И.П. Нетрадиционные корма в рационе птицы / И.П. Спиридонов, В.М.Давыдов, А.Б. Мальцев, А.Б.Дымков. Омск, 2002. - 240 с.

100. Спиридонов И.П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И.П. Спиридонов и др. Омск: Обл. типография, 2002. - С. 599-600.

101. Станкевич C.B. Эффективность применения серосодержащих препаратов при выращивании цыплят-бройлеров: автореф. дис. канд. с.-х. наук / C.B. Станкевич. Новосибирск., 2009. - 18 с.

102. Суханова С. Влияние разных источников селена на продуктивность гусят-бройлеров / С. Суханова // Птицеводство. -2005.- № 5. С. 44-45.

103. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных / М.Т. Таранов. -М.: Колос, 1976.-240 с.

104. Титова В.И. Экотоксикология тяжелых металлов / В.И. Титова, М.В. Дабахов, Е.В. Дабахова : учеб. пособие. Н. Новгород: НГСХА, 2002. - 135 с.

105. Тру фанов A.B. Биохимия витаминов и антивитаминов / А.В.Труфанов. М.: Колос, 1972. - С. 214-219.

106. Уразаев H.A. Эндемические болезни сельскохозяйственных животных / H.A. Уразаев. М.: Агропромиздат, 1990. -271 с.

107. Уразаев H.A. Сельскохозяйственная экология / H.A. Уразаев. М.: Колос, 2000.-304 с.

108. Фисинин В.И. Мясное птицеводство / В.И. Фисинин, Г.А. Столяр и др. -М.: Росагропромиздат, 1998. С.258.

109. Фисинин В. Инновационные методы борьбы со стрессами в птицеводстве / В.Фисинин, Т. Папазян, П. Сурай // Птицеводство. 2009. - № 8.-С. 10-14.

110. Фисинин В.И.Тенденции интеграционного развития птицеводства России / В.И. Фисинин // Птица и птицепродукты. 2008. - № 2. - С. 17-22.

111. Химические элементы и аминокислоты в жизни растений, животных и человека . Киев: Наукова думка, - 1979. - С. 94-99.

112. Хьюз М. Неорганическая химия биологических процессов / М.Хьюз. -М.: Мир, 1983.-416 с.

113. Хмельницкий Г.А. Терапия животных при отравлениях / Г.А.Хмельницкий . Киев: Урожай, 1990. - С. 66-70, 86-87.

114. Цогоева Ф. Селен и токоферол на фоне пробиотика / Ф.Цогоева, Ф. Кизинов и др. // Птицеводство. 2005. - №10. - С. 21-22.

115. Эйхлер В. Яды в нашей пище/ В.Эйхлер. М.: Мир, 1993. - 230 с.

116. Экологическая обстановка в Новосибирской области в 2006 году.http://www.novosibstat.ru\current statistics\novosibirsk\sociaMssues\l 01

117. Швыдков А.Н. Эффективность использования молочно-кислой и углеводно-аминокислотной кормовых добавок при выращивании цыплят-бройлеров: автореф. дис. канд. с.-х. наук / А.Н. Швыдков. Новосибирск, 2006. - 22 с.

118. Шкарин Н. Контроль дефицита селена и витамина Е в организме птицы/ Н. Шкарин // Птицеводство. 2004. - №1. - С. 24-25.

119. Abdulla М. New aspects on the distribution and metabolism of essential trace elements after dietary exposure to toxic metals/ M. Abdulla, F.Chmelinska // Biol.Trace Elem. Res.-1989-m 9,0,23, omplete-P. 25-33.

120. Berlin M. The fate of Ca109 in the mouse.-Arch.Environ.Health / M. Berlin, S. Ulberg. 1963. -v. 7. P. 686.

121. Castellino N. Kinetics of the distribution and excretion of lead in the rat/ N. Castellino, S. Aloj / Brit. J. Ind.Med. -1964. V.21.-P. 308.

122. Cherian M.J. Metabolism potential toxin effect of metallothionein / Cherian M.J.- Experientia. 1979. - Vol. 9. - P. 365-387.

123. Ganter H.E. Biochemistry of selenium, in: Selenium, Van Nostrand / H.E. Ganter. New York, 1974.- P. 546.

124. Gerhardsson L. Asid precipitation effect on trace elements and human health. Sci Total Environ/ L.Gerhardsson, A. Oskarsson, S. Skerfving. - 1994 Aug, 22; 153 (3): P. 237-245.

125. Goyer RA. Protein-metal interactions / RA. Goyer, J.F. Moore // Adv.Exp.Med.Biol. New-York, 1974. - P. 447-462.

126. Grandjean H. Reference intervals for trace elements in blood: significance of risk factors/ H. Grandjean, GD. Nielsen, PJ. Jorgensen , M. Horde. Scand J Clin Lab Invest 1992 Jun; 52 (4) :P. 321-337.

127. Hathcock I.N. Nutritional Toxicologi/ I.N. Hathcock. New York, 1982,1, P.522.

128. Jaffe W.G. Toxin constituents of plant foodstuffs Jaffe W.G. / W.G. Jaffe.- 2 End./Ed.I.E.Liener. New Jork, Acad. Press. 1980, P. 73-102.

129. R.M. Aleksakhin Methodology of investigations and experiments in agroecosphere at different technogenesis types/ R.M. Aleksakhin, V.I. Fisinin'

130. A.M. Smirnov, U.G. Gusmanov.- P. 127.

131. Lead in the Human Environment.-Washington: National Ac.of Sci., 1980.-P. 150.

132. Levander OA. Nutritional factors in relation to heavy metal toxicants / OA.Levander. Fed Proc 1977 Apr; 36(5): 1683-7.

133. Miller E.R. Techigues for detecmining biovailabiliti of trace elements / Miller E.R.- 6 Aun. Intern. Mineral Conf.S. Pb., florida.- 1983. - P. 23-40

134. Moxon A.L. Selenium in agriculture, in: Selenium, Van Nostrand / A.L. Moxon, O.E.Olson. New York, 1974,p. 675.

135. Munn R.E. Global environmental monitoring system / R.E. Munn. -SCOPL, Toronto, 1973.-Rep. 3.-130.

136. Nielsen FH. How should dietary guidance be given for mineral elements with beneficial actions or suspected of being essential / FH.Nielsen J Nutr 1996 Sep; 126(9 Suppl): 2377S- 2385S.

137. Reis MF Trace element contents in food determined by neutron activation analysis and other techniques / MF Reis, M Abdulla, RM Parr, A Chatt, HS Dang, AA Macado. Biol Trace Elem Res 1994 Fall; P. 43-45: 481-7.

138. Uminska R. Selenium in human environment/ R. Uminska . Rocz Panstw Zakl Hig 1990; 41(1-2): P. 25-34.

139. Valleev B.L. Biochemical effect of mercury, cadmium and lead / B.L. Valleeev // Amr.Rev.Bioch. 1972/- v. 41/P.91.

140. Wade MG. Environmental transformation of toxic metals / MG Wade, BK Davis, GS Carlisle, AK Klein, LM Valoppi-. Occup Med 1993 Jul-Sep; 8(3):p. 574-601.

141. Whanger PD. Selenium in the treatment of heavy metal poisoning and chemical carcinogenesis / PD. Whanger.-J trace Elem electrolytes Health Dis 1992 Des; 6 (4): p. 209-221.

142. Wilberg CG. Toxicology of selenium: a review / CG.Wilberg. Clin Toxicol 1980 Sep; 17(2):p. 171-230.