Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность и качество мяса бройлеров при ограничении накопления тяжелых металлов в их организме

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Лукашенко, Алексей Валерьевич

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами и их влияние на организм животных и человека.

1.2. Разработка способов снижения соединений тяжелых металлов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы.

2. Материал, методика и условия проведения исследований.

3. Результаты исследований и их обсуждение.

3.1. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании различных сорбентных добавок.

3.1.1. Динамика живой массы и показатели роста цыплят-бройлеров.

3.1.2 Сохранность цыплят-бройлеров.

3.1.3. Затраты корма при выращивании бройлеров.

3.1.4. Убойный выход и товарные качества тушек бройлеров.

3.1.5. Химический состав мяса бройлеров. ц 3.1.6. Аккумуляция тяжелых металлов в органах и тканях бройлеров.

3.2. Определение рациональных дозировок сорбентных добавок, снижающих накопление тяжелых металлов в органах и тканях бройлеров.

3.2.1. Динамика живой массы и показатели роста цыплят-бройлеров.

3.2.2. Сохранность цыплят-бройлеров.

3.2.3. Расход корма при выращивании бройлеров.

3.2.4. Убойный выход и товарные качества тушек бройлеров.

3.2.5. Химический состав мяса бройлеров.

3.2.6. Аккумуляция тяжелых металлов в органах и тканях бройлеров.

3.3. Определение рациональной сорбентной добавки для предотвращения накопления тяжелых металлов в мясе бройлеров.

3.3.1. Динамика живой массы и показатели роста бройлеров.

33.2. Сохранность цыплят-бройлеров.

• 3.3.3. Затраты корма при выращивании бройлеров.

3.3.4. Убойный выход и товарные качества тушек бройлеров.

3.3.5. Оценка мясных качеств тушек бройлеров.

3.3.6. Химический состав мяса и сыворотки крови бройлеров.

3.3.7. Уровень накопления тяжелых металлов в органах и тканях бройлеров.

3.3.8. Органолептическая оценка мяса бройлеров.

4. Результаты производственной проверки.

Выводы.

Сведения о практическом использовании результатов исследований.

Рекомендации по использованию научных выводов.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивность и качество мяса бройлеров при ограничении накопления тяжелых металлов в их организме"

Актуальность темы.

Проблема производства экологически безопасной продукции птицеводства в последнее время приобретает все большее значение (88, 89, 90).

Изменившиеся экологические условия содержания сельскохозяйственной птицы, новые технологические приемы производства и хранения кормов, интенсивное использование ветеринарных препаратов и промышленное загрязнение внешней среды различными химическими веществами значительно повысили опасность загрязнения организма человека чужеродными веществами через пищевые продукты.

Пищевые продукты могут являться источником и носителем потенциально опасных и токсичных веществ химической и биологической природы, так называемых контаминантов или загрязнителей (6, 8, 16, 165). Поэтому максимально возможное обеспечение безопасности пищевых продуктов, в том числе и мяса птицы, является актуальной проблемой.

Из загрязнителей пищевых продуктов, представляющих реальную угрозу здоровью человека, следует выделить тяжелые металлы (17, 23, 35, 85, 114, 118). Высокая их токсичность и способность накапливаться в организме человека вызывает необходимость разработки способов удаления этих вредных веществ из пищевых продуктов, и в том числе из мяса птицы. Однако удаление соединений тяжелых металлов из готовых пищевых продуктов весьма затруднительно и неизбежно приводит к снижению качества продукции. Поэтому возникает необходимость разработки способов, предупреждающих или ограничивающих накопление тяжелых металлов в организме птицы в период ее выращивания.

В последние годы ведется поиск эффективных средств и способов защиты как самой птицы, так и получаемой продукции от различных токсикантов, в том числе и тяжелых металлов. До настоящего времени недостаточно изучен вопрос о влиянии повышенных доз тяжелых металлов на организм птицы и местах депонирования остаточных количеств тяжелых металлов (ртути, кадмия и свинца) в организме цыплят-бройлеров. Поскольку тяжелые металлы поступают в организм птицы в основном с комбикормом (27, 45, 87, 92, 97, 124), необходимо постоянно контролировать в них содержание токсичных металлов и применять различные приемы, способствующие их выведению из организма птицы, например, использовать для этого сорбентные добавки.

Цель и задачи исследований.

Целью диссертационной работы являлось изучение продуктивности и качества мяса бройлеров, при ограничении накопления тяжелых металлов (ртути, кадмия и свинца) в организме цыплят, с помощью различных сор-бентных добавок.

Для выполнения данной работы были поставлены следующие задачи:

1. Изучить влияние солей тяжелых металлов на живую массу, сохранность, убойный выход и качество мяса бройлеров.

2. Установить уровень аккумуляции токсичных элементов в различных органах и тканях бройлеров.

3. Определить влияние различных сорбентных добавок на степень накопления солей тяжёлых металлов в органах бройлеров.

4. Установить рациональные дозировки сорбентных добавок, позволяющих снизить содержание тяжелых металлов в органах и тканях бройлеров.

5. Определить экономическую эффективность использования лучшей исследуемой сорбентной добавки, снижающей содержание солей тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые изучено влияние комплексной сорбентной добавки на продуктивность и качество мяса бройлеров с целью предотвращения накопления тяжелых металлов (ртути, кадмия и свинца) в организме цыплят. Выявлены органы-накопители тяжелых металлов и степень их отложения в органах и тканях птицы. Определены наиболее эффективные сорбентные добавки, а также их дозировки, позволяющие нейтрализовать действие тяжелых металлов на организм птицы и получить экологически безопасное мясо бройлеров. Практическая ценность работы.

В результате исследований и производственной проверки разработана и предложена производству комплексная сорбентная добавка, состоящая из 2,5% цеолитов и 0,25% Токсипола, позволяющая предотвращать накопление тяжелых металлов в органах и тканях цыплят и получать экологически безопасное мясо бройлеров.

Результаты работы были доложены на Координационном совещании по птицеводству во ВНИТИП в 2005 году и опубликованы в открытой печати.

На основании проведенных исследований и производственной проверки на защиту выносятся следующие основные положения диссертации:

1. Влияние повышенных доз солей тяжелых металлов и различных сорбентных добавок на продуктивность и качество мяса бройлеров.

2. Рациональные сорбентные добавки и их дозировки, ограничивающие накопление тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров.

3. Экономическая эффективность применения рациональной сорбент-ной добавки, способствующей выведению из организма цыплят соединений тяжелых металлов и получения экологически безопасного мяса бройлеров.

1. Обзор литературы

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Лукашенко, Алексей Валерьевич

Выводы.

1. В результате проведенных исследований было установлено, что потребление бройлерами комбикорма с повышенным содержанием тяжелых металлов приводит к снижению живой массы цыплят на 6,4 - 9,7%, сохранности на 6 — 8 %, выходу мяса на 1,4 — 1,7% и увеличению затрат корма на 1 кг прироста на 7,3 - 12,3%.

2. Установлено, что тяжелые металлы в основном аккумулируются в почках и печени, а также в костной ткани. При включении в состав рациона бройлеров повышенных доз солей тяжелых металлов уровень ртути, кадмия и свинца в органах и тканях превышал в 2,8 - 3,9 раза допустимые уровни этих токсичных металлов для продукции птицеводства.

3. Использование в качестве детоксикантов Токсипола и цеолитов, при дозировке 0,3 и 3% соответственно, позволило снизить уровень содержания ртути, кадмия и свинца в мышцах в 1,6-3,9 раза, в печени в 1,7-3,3 раза, в почках в 1,8-3,1 раза и в костях в 1,3 - 1,5 раза. Однако при таких дозировках концентрация токсичных металлов в органах и тканях бройлеров была на уровне или выше допустимых значений для продукции птицеводства.

4. Исследованиями по определению рациональных дозировок сорбентных добавок, снижающих накопление тяжелых металлов в организме бройлеров, было установлено, что добавка к комбикорму 5% цеолитов и 0,5% Токсипола позволяет каждая в отдельности снизить аккумуляцию токсичных элементов до уровня или несколько ниже ПДК для продукции птицеводства.

5. Использование в качестве добавки к комбикорму, загрязненному солями тяжелых металлов, комбинации сорбентных препаратов (2,5% цеолитов + 0,25% Токсипола), дополняющих действие друг друга, позволяют полностью предотвратить накопление ртути, кадмия и свинца в мясе бройлеров и снизить аккумуляцию токсичных металлов в печени и почках цыплят до экологически безопасного уровня в 2,1 - 7,5 раза ниже предельно допустимых концентраций, принятых для продукции птицеводства.

6. Более высокими мясными качествами обладали тушки бройлеров группы 5, которые потребляли комбикорм с добавкой 2,5% цеолитов и 0,25% Токсипола. Выход съедобных частей в тушках этих бройлеров был наибольший и составлял 79,2 - 79,3%. Самый низкий выход съедобных частей - 77,877,9% был в тушках бройлеров группы 2, которым скармливали комбикорм с солями тяжелых металлов без сорбентных добавок.

7. Органолептическая оценка мяса бройлеров показала, что по вкусовым качествам мясо бройлеров потреблявших в качестве детоксиканта смесь, состоящую из 2,5% цеолитов и 0,25% Токсипола не уступала мясу бройлеров контрольной группы. Данная добавка способствовала повышению вкусовых качеств мяса бройлеров, по сравнению с мясом бройлеров, которые потребляли комбикорм, загрязненный солями тяжелых металлов с другими дозировками сорбентных добавок.

8. Результаты производственной проверки показали что, применение в качестве детоксиканта комбинированной добавки, состоящей из 2,5% цеолитов и 0,25% Токсипола, позволило снизить уровень солей тяжелых металлов в органах накопителях (печени и почках) в 3,5 - 4,7 раза и полностью предотвратить их накопление в мясе бройлеров. Это дает возможность использовать комбикорма с повышенным содержанием тяжелых металлов, при этом рентабельность производства мяса бройлеров составляет 18,2%.

Сведения о практическом использовании результатов исследований.

1. Данные исследований апробированы в производственных условиях ОНО Загорское ЭПХ ВНИТИП Московской области (Акт производственной проверки от 15 февраля 2006 года) и доведены до ученых и специалистов в области птицеводства на Координационном совещании по птицеводству во ВНИТИП (г. Сергиев Посад, 2005 год).

2. Результаты и данные диссертационной работы используются при чтении лекций по зоогигиене, кормлении и селекции^селеьщт зяйственной птицы студентам факультетов ветеринарной медицины, зоотех-нологий и агробизнеса, а также слушателям факультета повышения квалификации ФГОУМГАВМ и Б им К.И.Скрябина.

Рекомендации по использованию научных выводов

С целью производства экологически безопасного мяса бройлеров и предотвращения накопления тяжелых металлов в органах и тканях цыплят, целесообразно использовать в качестве добавки к комбикорму, с повышенным содержанием тяжелых металлов, комплексную сорбентную добавку, состоящую из 2,5% цеолитов и 0,25% Токсипола.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Лукашенко, Алексей Валерьевич, Москва

1. Андриянова Т.Г. Изучение накопления, распределения и выведения свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров: Сб. науч. тр./ Т.Г Андриянова // Вопросы физико-химической биологии в ветеринарии.- М.:МГАВМ и Б им К.И. Скрябина, 2002. С. 135 - 139.

2. Бадаев Ю.Е. Технологические приемы, ограничивающие накопление тяжелых металлов в мясе бройлеров: Автореф. дис.канд. с.-х. наук.: 06.02.04/ Ю.Е. Бадаев. Сергиев Посад, ВНИТИП 2001. - 23 с.

3. Байцур И. Влияние минерального сорбента на рост утят / И. Байцур // Птицеводство. 2000. - № 6. - С. 30 - 32.

4. Богомазов М. Я. Влияние качества белка и кальция в рационе на распределение и накопление кадмия хлорида в организме при различных путях его введения / М. Я. Богомазов, О. А. Варанян // Вопросы питания. — 1986. № 3. - С. 38-40.

5. Бокова Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров: Автореф. дис.канд.: биол. наук.: 16.00.06 / Т.И. Бокова. Томск, 2000. - 21 с.

6. Бондарчук Д.Н. Влияние уровня потребления тяжелых металлов на состав и качество продукции птицеводства: Автореф. дис.канд. с.-х. наук.: 06.02.02 / Д.Н. Бондарчук. Новосибирск. 1997. - 24 с.

7. Бондарев Г.И. Влияние кальция на проявление свинцовой интоксикации / Г.И. Бондарев, А.А. Анисимова, Т.Е. Алексеева // Вопросы питания. 1977. -№1.-с. 58-61.

8. Борисенко Н.Ф. Влияние ртутьорганических пестицидов на окружающею среду и здоровье населения / Н.Ф. Борисенко, Ю.А. Кучак // Гигиена и санитария.-1989. №12. - С.65.

9. Булатов А. Бентонит в рационах цыплят-бройлеров / А. Булатов, Н. Душников, И. Миколайчик // Животноводство России. 2005. - № 3. - С. 40 -41.

10. Васильева Т.Б. Зависимость между уровнем свинца в рационе цыплят бройлеров показателями метаболизма и качеством продукции / Т.Б. Васильева // Повышение качества продуктов животноводства. - Белая церковь. 1988. -С. 20- 22.

11. Водолажченко С. Сорбенты в кормлении птицы / С. Водолажченко // Комбикорма. 2005. - №5. - С. 76.

12. Волкова Н.А. Изучение мутагеной активности кадмия при перораль-ном поступлении / Н.А. Волкова, И. А. Карплок // Вопросы питания. 1990 -№ 1 - С. 74-75.

13. Гигиенические критерии состояния окружающей среды / Совместное издание программы ООН по окружающей среде и всемирной организации здравоохранения. М.,: Медицина. - 1982 - 215 с.

14. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. Минздрав России. -М., 2002. С. 18 - 19.

15. Громов И.Ю. Изучение загрязнения почвы и птицепродуктов некоторыми токсическими элементами / И.Ю. Громов // Хранение и переработка сель-хозсырья. 1999. - №2. - С. 50.

16. Ежкова М.С. Влияние татарских цеолитов на организм цыплят-бройлеров / М.С. Ежкова, О.А. Якимов, В.О. Ежков // Зоотехния. 2004. - №4. -С. 13-14.

17. Жуленко В.Н. Накопление, распределение и выведение соединений ртути из организма / В.Н. Жуленко, B.C. Кузин // Ветеринария. 1981. - № 5 -С. 56-57.

18. Жуленко В.Н. Антидоты при отравлении животных соединениями тяжелых металлов и мышьяка / В.Н. Жуленко, А.И. Канюка // Ветеринария. -1992.-№6.-С. 52-54

19. Зимаков И.Е. Радиохимический метод анализа для исследования содержания микроколичеств ртути в продуктах питания / И.Е. Зимаков // Вопросы питания. -1987. -№3.- С. 64-69.

20. Зимаков И.Е. К вопросу о естественном уровне кадмия в продуктах питания / И.Е. Зимаков // Вопросы питания. 1980. - № 2 - С. 57-61.

21. Захарченко Е.П. Использование цеолитов для получения экологически чистых продуктов птицеводства / Е.П. Захарченко, В.В. Хазарова, Н.В. Павлова //Тез. докл. науч. сес. Рост. Гос. мед. ун-та. Ростов н/Д. 1996. - С. 13.

22. Использование природных цеолитов в птицеводстве: Метод рекомендации / Всесоюз. н. и. и технол. ин-т птицеводства; разраб. В.И. Фисинин. Т.Н. Ленкова; И.А. Егоров и др. - Загорск. 1990 - 21 с.

23. Использование хитозана и цеолитов в качестве сорбентов тяжелых металлов / М.А. Веротченко, Ю.П. Фомичев, Н.Ф. Хохлов, Ю.В. Хвостов, А.В. Хвостова, А.С. Метелкин. // Зоотехния. 2005. - №7. С. 30 - 32.

24. Коган Ю.С. Медико-биологические аспекты проблемы профилактики воздействия пестицидов и тяжелых металлов / Ю.С. Коган // Вестник АМН СССР.- 1991.-№1.-С. 47-51.

25. Каргопок И.А. Обоснование безопасной дозы суточного потребления кадмия в организм с пищей / И.А. Карплюк, Н.А. Волкова, Е.Н. Степанова // Вопросы питания. 1987 - № 4. - С. 70-73.

26. Клепцина Е.С. Аккумуляция тяжелых металлов в пере кур несушек / Е.С. Клепцина // Матер, международ, науч. конф. «Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде». - Семипалатинск. 2000. - С. 353.

27. Клепцина Е.С. Влияние тяжелых металлов на интерьерные показатели и продуктивность кур несушек: Автореф. дис. канд. биол. наук.: 06.02.01; 03.00.16 / Е.С. Клепцина. - Новосибирск. 2000 - 24 с.

28. Кроль М.Ю. Содержание тяжелых металлов в кормах и продукции птицеводства / М.Ю. Кроль, М.Х. Гаруни // Ветеринария. 1999 - № 6 - С. 46 -48.

29. Кузнецова Е.Ю. Применение цеолитсодержащей добавки в технологии выращивания цыплят-бройлеров: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.: 06.02.04/ Е.Ю. Кузнецова. Чебоксары, 2004. - 23 с.

30. Лису нова Л. Изменение в яйцах при интоксикации перепелок кадмием / Л. Лисунова // Птицеводство. 2005. - №3. - С. 30.

31. Лисунова Л. Аккумуляция кадмия в организме перепелов / Л. Лисунова // Птицеводство. 2005. - №8. - С. 13.

32. Лисунова Л. Препарат для снижения кадмиевой интоксикации / Л. Лисунова // Комбикорма. 2005. - №6. - С. 76.

33. Лисунова Л. Изменения в крови цыплят при отравлении тяжелыми металлами / Л. Лисунова, В. Токарев, А. Лисунова // Птицеводство. 2004. -№3.-С. 31-32.

34. Лисунова Л.И. Снижение токсических свойств кадмия при введении в рационы птицы гумата натрия / Л.И. Лисунова, B.C. Токарев, А.В. Лисунова // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2004. -№1.-С. 36-37.

35. Лукашенко B.C. Технологические методы повышения выхода и качества мяса сельскохозяйственной птицы. Автореф. дис. докт.-с.-х. наук.: 06.02.04/ B.C. Лукашенко. Сергиев Посад. 1996. - С. 36.

36. Лукашенко B.C. Технологические приёмы повышения выхода мяса птицы и улучшения его качества // Тр. Всерос. н-и и технол. ин-та птицеводства. 2000.-Т 75-С. 185-193.

37. Лысенко М.А. Способы и средства, предотвращающие накопление тяжелых металлов в организме птицы / М.А. Лысенко // Тр. Всерос. н и и технол. ин-та птицеводства. - 2000. - Т. 75. - С. 236-241.

38. Мартынов О.Л. Генетические основы устойчивости растений к избыточным концентрациям металлов в окружающей среде / О.Л. Мартынов, С.В. Романов, А.Ф. Туманян // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2000. - № 6. - С. 64-65.

39. Мачанова Н.Б. Изучение мутагенных свойств свинца, поступающегов организм животных в биотрансформированной растением форме / Н.Б. Мачанова// Вопросы питания. 1987.- № 2. - С. 63-54.

40. Мельников Н.Н. Пестициды и окружающая среда / Н.Н. Мельников //Агрохимия. 1990-№2-С. 71-74.

41. Методические рекомендации по повышению качества мяса птицы // ВАСХНИЛ; Разраб.: С.И. Сметнев, А.Г. Мысик и др. М., 1983. - С. - 55.

42. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки и органолептической оценки качества мяса сельскохозяйственной птицы // ВАСХНИЛ; Разраб.: B.C. Лукашенко, М.А. Лысенко, Т.А. Столляр.и др.-М., 1984. С. 22.

43. Мишина Е.С. Концентрация тяжелых металлов в рационах бычков на откорме и их переход в мясо: Автореф. дис . канд.-с-х наук.: 06.02.02 / Е.С. Мишина-Новгород. 1997- 19 с.

44. Некрасова К.М. Цеолиты в комбикормах для бройлеров современных кроссов / К.М. Некрасова, А.Б. Коробченко // Науч. тр. ВИЖа 1999. Вып. 60 С. 166- 167.

45. Нимас О. Качество сельхозпродукции залог здоровья нации / О. Ни-мас // Животновод. - 2000. - № 8. - С. 8-11.

46. Новое в промышленном производстве экологически чистого мяса бройлеров / Г.Н. Вяйзенен, Г.А. Вяйзенен, А.И. Токарь, В.П. Беломестнов, Д.И. Шкурко, Н.Н. Севостьянова, А.Р. Евстигнеев // Зоотехния. 2004. - №2. -С. 30-32.

47. Околелова Т. Эффективность экосила в комбикормах для бройлеров / Т. Околелова, Р. Даминов // Комбикорма. 2005. - №5. - С. 6061.

48. Околелова Т. Ферменты и подкислители в комбикормах для бройлеров / Т. Околелова, С. Щукина // Комбикорма. 2006. - №1. - С. 67-68.

49. Плохинский Н.А. Основные вопросы современной биометрии // Биометрический анализ в биологии. М., 1982. С. 7-13.

50. Присный А.А. Лечебно — профилактирующая добавка для свиней / А.А. Присный, А.А. Шапошников // Зоотехния. 2000. № 3. - С. 20-22.

51. Приходько Г. Содержание мышьяка в кормах / Г. Приходько // Птицеводство. 1997.-№6.-С. 16-17.

52. Приходько Г. Распределение мышьяка в органах и тканях цыплят / Г. Приходько // Птицеводство. 1998 г. - № 2 - С. 16-18.

53. Проведение исследований по технологии производства яиц и мяса птицы: Метод рекомендации / Всерос. н-и и технол. ин- т птицеводства; Разраб: Ф.Ф. Алексеев и др. Сергиев посад. 1994 С. 62.

54. Промышленное птицеводство / Всерос. н. — и. и технол. ин-т птицеводства; Под общ. ред. В. И. Фисинина. Сергиев Посад. - 2005. - 599с.

55. Просвирякова О. Кормовая добавка «Сорбент стимулятор» / О. Просвиря-кова, М. Полянский, В. Меныциков // Птицеводство. - 2006. - №1. - С. 8-9.

56. Рачковская JI.H. Углеродминеральные сорбенты для медицины / JI.H. Рачковская. Новосибирск: ИкиЭЛ СО РАМН, ЗАО «Сорби». - 1996. -234 с.

57. Рекомендации по нормированию кормления сельскохозяйственной птицы / Всерос. н-и и технол. ин-т птицеводства; Разраб; В.И. Ермакова, И.А. Егоров, Т.М. Околелова и др. Сергиев посад. 1992. - 65 с.

58. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Подгот.: Имнагулов Ш.А., Егоров И.А., Око-лелова Т.М. и др. Сергиев Посад, 2003. - 142 с.

59. Ресурсосберегающая технология производства бройлеров / Всерос. н-и и технол. ин- т птицеводства; Разраб: Т. Столляр, Л.Ф. Самойлова, B.C. Лукашенко и др. Сергиев Посад. 1999.171 с.• 75. Соли цинка для снижения кадмиевой интоксикации / Л. Лисунова, В.

60. Токарев, А. Лисунова., Н. Константинова // Комбикорма. 2005. - №3. - С. 65 -66.

61. Степанок В.В. Влияние сочетания соединений тяжелых металлов на урожай сельскохозяйственных культур и поступление тяжелых металлов в растения / В.В. Степанок // Агрохимия. 2000. - №1. - С. 74-80.

62. Столляр Т.А. Научные достижения в технологии производства мяса птицы / Т.А. Столляр // Сб. науч. тр. ВНИТИП. Т. 80. Сергиев Посад. - 2005. -С. 137-143.

63. Столярова О.А. Качество и конкурентоспособность мяса и мясопродуктов в рыночных условиях / О.А. Столярова // Аграрная наука. 2000. - №2. - С. 25-26.

64. Технология производства мяса бройлеров. Методические рекомендации / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб: В.И. Фисинин, В.В. Гущин, Т.А. Столляр и др. Сергиев Посад. - 2005. - 252с.

65. Тишков А.И. Отравление рыб соединениями ртути / А.И. Тишков // Ветеринария. 1993.-№4-С. 48-49.

66. Тютиков С.Ф. Анализ распространения тяжелых металлов в биологических объектах и окружающей среде / С.Ф. Тютиков // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2000. - № 2. - С. 49-51.

67. Тютиков С.Ф. Содержание токсических элементов в органах диких копытных и сельскохозяйственных животных / С.Ф. Тютиков // Доклады Россельхозакадемии. 2000. - № 6. - С. 34-36.

68. Филиппов М. Контроль безопасности и качества продукции / М. Филиппов / М. Филиппов // Комбикорма. 2006. - №1. - С. 49 - 51.

69. Фисинин В. Птицеводство на пороге 21 века / В. Фисинин // Животноводство России.-2000. № 1 - С. 10-11.

70. Фисинин В.И. Стратегические тенденции развития мирового и отечественного птицеводства / В.И. Фисинин // Птица и птицепродукты. 2004. - №2. - С. 7-8.

71. Фисинин В. Нужен комплексный подход к развитию птицеводства / В. Фисинин // Комбикорма. 2005. - №2. - С. 4-6.

72. Фисинин В.И. Производство мяса птицы в конце XX века: виды, структура, региональные особенности / В.И. Фисинин, В.В. Гущин // Птица и птицепродукты. 2005. - №5. - С. 9-11.

73. Фомичев Ю.П. Сорбционно-детоксикационные технологии в животноводстве и ветеринарной медицине / Ю.П. Фомичев // Аграрная Россия. 2004. - №5. - С. 3-7.

74. Хамидуллин Т.Н. Повышение продуктивности и качества яиц и мяса птицы с использованием высокоэффективных кормовых добавок. -М.: Колос, 2004. 93 с.

75. Хатько Н. «Скорая помощь» для птицы Сибири / Н. Хатько // Животноводство России 2001. - № 1. - С. 28 - 29.

76. Химия окружающей среды. Перевод с английского / под ред. А. А. Цыганкова. - М.: Химия, 1982. - 672 с.

77. Черемных J1. Можно и корма удешевлять и продуктивность регулировать / JI. Черемных // Животноводство России. 2006. - №1. - С. 13-14.

78. Чернуха И.М. Предпосылки создания новых систем обеспечения безопасности мясных ресурсов в России / И.М. Чернуха, Ю.Е. Калинова // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2005. - №6. -С. 60-62.

79. Чернышев Н.И. Компоненты комбикормов / Н.И. Чернышев, И.Г. Панин. Воронеж, Изд-во «Проспект». - 2005. — 135 с.

80. Что полезно знать о качестве сырья / Т.М. Околелова, А.В. Кулаков, В.Н. Бевзюк, А.Н. Кузьмин. Сергиев Посад. - 2005. - 90 с.

81. Чурсина Е.С. Методы определения жира и клетчатки / Е.С. Чурсина, М.В. Етупак // Ветеринария. 2006. - №1. - С. 10-11.

82. Шадрин A.M. Применение природных цеолитов в животноводстве и ветеринарии / A.M. Шадрин // Ветеринария. 1998. - № 10. - С. 46-48.

83. Шуганов В.М. Выращивание бройлеров с использованием экологически чистых препаратов / В.М. Шуганов // Аграрная наука. 2003. -№7.-С. 27.

84. Шуганов В.М. Использование БАВ и бентонита при выращивании цыплят-бройлеров / В.М. Шуганов // Зоотехния. 2005. №11. - С. 18-19.

85. ГОСТ 25391 82. Мясо цыплят - бройлеров. Технические условия. -Взамен ГОСТ 21784 - 76 в части мяса цыплят - бройлеров; Введ. 16. 08. 82. - М.: Издательство стандартов. 1982. - 6 е.- Группа Н 16.

86. ГОСТ 16367 86. Птицеперерабатывающая промышленность. Термины и определения. - Взамен ГОСТ 16367 - 70; Введ. 01.01. 88. - М.: Изд-во, 1987.- 10 с.-ГруппаН 00.

87. ГОСТ 30178 96. Сырье и продукты пищевые. Атомно - адсорбционный метод определения токсичных элементов. - Введ. 01. 01. 97: Изд-во стандартов. 1996. - 9 с. - Группа Н 16.

88. ТУ 9848 244 - 00008064 - 98. Цыплята - бройлеры для убоя при производстве продуктов детского питания. - Введ. 01. 01. 98. - Сергиев Посад. 1998 - 9 с. - Группа С 78.

89. Патент 2073458 РФ. МКИ А 23 К 1\16. Способ выращивания сельскохозяйственной птицы / Лысенко М.А.; Егоров И.А. Лукашенко B.C.: №94022726/15; Заявл. 10.06.94; Опубликован 20.02.97. Бюлютень № 5.

90. Патент 2108047 РФ. МКИ А 23 К 1 / 16. Средство для предотвращения накопления свинца в организме птицы / Лысенко М.А. Лукашенко B.C., Столляр Т.А., Тишенков А.Н.: № 96104677 / 13; Заявл. 11. 03. 96; Опубликован 10.04.98. Бюшотень № 10.

91. Патент 2255469 РФ. МПК А 01 К 67/02, А 61 К 33/04. Способ выведения свинца из организма птицы / Бокова Т.И., Бочкарева И.И.: № 2003106754/13; Заявл. 11.03.03. Опубликован 10.07.05. Бюллетень №19.

92. Angelova V.R., Ivanov A.S., Braikov D.M. Heavy metals (Pb, Cu, Zn and Cd) in the system soil-grapevine-grape // J. Sc. Food Agr. 1999. - Vol. 79, №5. - P. 713-721.

93. Ansay M., Still J. Lanimal domestique et son environniment // Ann. Gem-bloux. 1987. - Vol. 93, N 4, -P. 279-294.

94. Bafudo K.W., Baker D.N., Fitzgerald P.R. Lead toxicity in the chick as affected by excess cooper and zinc and by Eimeria acervulina. // Poultry Sci. -1984. Vol. 63, N 8, - P. 1594-1603.

95. Bilal Т., Ercag E. Retention of cadmium in the tissues of broiler chocks by dietary supplemental microbial phytase // Vet. Med. 2003. - Vol. 48, N 7. - P. 199205.

96. Blockhuis H.J. Recent developments in European and international welfare regulations // Poultry Sc. 2004. - Vol.60, N 4. - P. 469 - 477.

97. Bombard E., Maruhn D., Vogel O. Comparative investigations the effect of active intraperitoneded Cadmium, Cromium, and mercuryexposuve on the kid ney. // Uremia Invest. 1986. - Vol. 9, N 6, - P. 563-568.

98. Cibulka J., Thomas B. Ontogenetic dynamics of a-aminolaevulinic acid dehydratase activity in chick embryo organs and the changes in hepatocytes after exposure to lead. // Brit. Poultry Sci. 1982. - Vol. 23, N 6, - P. 563-568.

99. Codoro E. Chemische Stadstoffe in Lebensmitteln. // Zbi. Bacteriol. -1986. Bd. 183, H. 23, - S. 221-233.

100. Cupo Michael A., Donaldson W. E. Effect of lead and Niacin on Tryptomphan and Serotacin metabolism. I I Drug Nutr. Int. 1988. - Vol. 5, N 4, - P. 297308.

101. Czeraecki G.L., Baker D.H. Tolerance of the chick to excess dietary cadmium as influenced by dietary system and by experimental injection with Eimeria acervulina. // J. Anim. Sci. 1982. - Vol. 54, N 5, - P. 983-988.

102. Damron B.L., Johnson W.L. Geese and lead toxicity. // Poultry Sci. -1980. Vol. 59, N 7, - P. 1598-1610.

103. Decupere E.3 Bruggeman G., Kruip T. Broiler breeder: a physiological paradox. // Poultry Int. 1998. - Vol. 37, N 10, - P. 22-26.

104. Dikshitt Т., Kumar S. Organochlorine insecticide residues in cattle feed. //Bull. Environ.Contan. and Toxicoi. 1989. - Vol. 43. N 5. - P. 691-696.

105. I.Donaldson W.E. Lead toxicity fii chickens interaction with toxic dietary levels of selenium. // Biol. Trace Eleai. Res. 1989. - Vol. 20, N1. - P.127-138.

106. Edelstein S., Fullmer C., Wasserman R. Gastrointestinal absorption oflead in chicks: involvement of the cholecalceferol endocrine system. // J. of Nutrition. 1984. - Vol. 114, N 4, - P. 692-700.

107. Ellis J. Estimates of increased risk for cadmium-induced renal dysfunc tion. // Heavy Metals Environ. Int. Conf. Athens. Sept. 1985. Vol. 1. N4. - P. 558-560.

108. Falandysz J., GaJda B, Zayartosc rteci w tranie wyp rodukowanyn w latach 1971-1985. // Farm. pol. 1989. - R.45. - S. 27-31.

109. Foulhes E. Critical concentration of Cadmium in human renal cortex -an update Trae Subst. // Environ. Health XIV Proc. Univ. Mo 1985. P. 3-6.

110. Grote В., Speck J. Accumulation of cadmium in broiler chickens. // Poul try Abstracts. 1981. - Vol. 32, N 5, - P. 2166-2170.

111. Gupta G., Keegan B. Bioaccumulation and biosorption of lead by poultry litter microorganisms. // Poultry Sci. 1998. - Vol. 77, N 3, - P. 400-404.

112. Hafez H.M. Poultry meat and food safety: pre- and post-harvest approaches to reduce food borne pathogens. // Poultry Sci. 1999. - Vol. 55, N 3, -P. 269-280.

113. Hester P. The excretory system of young chickens experienung mercury toxicity effects of kidney development. // Archk. Envirom. Contain. Toxicol. -1978.-Vol. 73, N5,-P. 257.

114. Kidd M.T. Nutritional considerations concerning threonine in broilers. // Poultry Sci. 2000. - Vol. 56, N 2, - P. 139-151.

115. Kranen R. W., Lambooij, Veerkamp C.H., Van Kuppevelt Т.Н. Veerkamp J.H. Haemorrhages in muscles of broiler chickens. // Poultry Sci. -2000. -Vol. 56, N2,-P. 93-119.

116. Kumar S.N. Organochlorine insecticide residues in cattle feed. // Bull. Environ. Contam. and Toxicol. 1989. - Vol. 43, N 5, - P. 691-696.

117. Kurt E. Cadmium in der Unwelt. // Galwanotechnik. 1984. - Bd. 79, H. 12,-S. 166-167.

118. Leeming Т.К., Donaldson W.E. Effect of dietary methionine and lysine m on the toxicity of ingested lead acetate in the chick. // Journal of Nutrition. 1984.-Vol. 114, N11,-P. 2155-2159.

119. Lysenko M. Prevention of mercury accumulation in broiler organs. // Poultry Int. 2000. - Vol. 39, N 13, - P. 38A0.

120. Lysenko M., Stollyar Т., Lukashenko V. The study of opportunity to de crease lead compound accumulation in organs and tissue of broiler chickens. 10th European Conference, Israel, June 21-26, 1998, Proceedings. Vol. 2, - P. 716718.

121. Machlett В., Grun M. Die cadmium aufmahme des Maises in Abhangig-keit von pH-Wert, Fein-anteil-, Humus- und Cd-Gehalt des Bodens. // 5 Spurenelem. Symp. Jena 14-17 July. 1986.

122. Mykkanen H.M., Fullmer C.S., Wasserman R.H. Effect of phosphate on the intestinal absorption of lead (203 Pb) in chickens. // Journal of Nutrition. -1989.-Vol. 114, N1,-P. 68-74.

123. Neves M.T. Principals accoest toxicas de alguns pesticides mais comuns. // Hum. Toxicol. 1989. - Vol. 8, N 1, - P. 57-59.

124. Newton J. Organochlorine insecticides and sparrow hawk: toxic effects and population trends. // Hum. Toxicol. 1983. - Vol. 8, N 1, - P. 57-60.

125. Nezel F., Vogt F. Der Einflussvon Qnecksilber (Hg) Zusatzen zum Broiler - und legehennen - futter auf die Leistungen der Tiere und auf Ruckstands - gehalte in den Geweben und ein Eiern. // Arch. Geflugelk. - 1980. - Bd. 44, H. 2, S. 41-47.

126. Nezel K., Matthes S., Vogt H. Addition of various cadmium compounds to the feed of broilers and laying hens. // Poultry abstracts. 1982. - Vol. 20, N 4, -P. 1217-1219.

127. Om A.S., Chung K.W., Chung H.S. Effect of cadmium accumulation on renal tissues in broilers // Bull. Environ. Contam. And Toxicol. -2002. Vol. 68, N 2. - P. 297 - 301.

128. Patra B.C,. Aditya A.K. Effect of lead compounds on skeletal development in chick embryos. // J. Morphol. 1997. - Vol. 232, N 3, - P. 307-311.

129. Picard M. Feeding the broiler of tomorrow? // Poultry Int. 1999. - Vol. 38, N3,-P. 40-45.

130. Raloff J. Blood lead climbs as old bones decline. // Sc. News. - 1989. -Vol. 135, N12,-P. 181-183.

131. Rosen G.D. Feed additive nomenclature. // Poultry Int. 1996. - Vol. 35, N5,-P. 46-50.

132. Rowland R.D., Bray DJ. Cadmium retention in chicks: effects of calcium, vitamin D3 and zinc. // Poultry Sci. 1990. - Vol. 59, N 4, - P. 1657-1665.

133. Rowland R.D., Bray D.J., Buck J.S. Cadmium retention in chicks kidney, liver and duodenum. // Poultry Sci. 1989. - Vol. 58, N 4, - P. 1101-1114.

134. Samek M., Zarski Т., Debski B. Distribution of mercury in the tissues of broiler chicken after Agronal poisoning. // Ann. Warsaw Agr. Univ. SGGW Vet. Med. - 1997. - N 20, - S. 101-106.щ

135. Schenken H. Zum Stoffwechselvehalten von Cadmium bei land-wirtschaftlichen Nutztieren. // Ubersicht Tieren. 1988. - Bd. 16, H. 3, S. 265305.

136. Shang Lie, Liu Xueying. Rare earths as a feed additive for poultry. // Poultry Sci. 1997. - Vol. 53, N 4, - P. 369-379.

137. Shane S. Advances in production technology. // Poultry Int. 1998. -Vol. 37, N 5, - P. 24-30.

138. Sinovec Z., Jankover L. The effect of feeding various dietary lead level on the performance of broilers. // Acta Vet. 1999. - Vol. 49, N 5-6,- P. 335-342.

139. Stanfort L. Lead in the environment: effects of human exposure. // Amer. Lab. 1987. -Vol. 19, N 7, -P. 40-41.

140. Stumpf J., Mader P. Lead transfer from hens diet to their tissues, eggs and chickens. // Int. Conf. Edinburgh. 1985. - Vol. 1, - P. 445л47.

141. Thomas D., Larry G., Hansen D. Redborg transfer of Sludge Borne Cadmium through Plants to chickens. // Agric. Food. Chem. - 1985. - Vol. 33, N5,-P. 173-180.

142. Vogt H., Netzel K. Blei Geflugelfotter. // Dt. Geflugelwirtsch. Schweine-prod. 1977. - Bd. 29, H. 7, - S. 155-158.

143. Zasadowski A., Praza F. Wplyw kadmu, selenu oraz fenitrotionu na zawartosc witaminy AI karotenu w watrobie karczat. // Acta Acad. Agr. ac techn. olsten. Vet. 1997. -N 25. - S. 3-13.

144. Zelenka J., Poshl M. Effects of sex and age upon cadmium retention in the organism of chickens. // Vet. Med. 2000. - Vol. 45, N 3, - P. 89-91.

145. Zhang Caiyng, Hu Guoliand, Dai Qingwen. Jangxi nongye daxue xuebao. // Acta. Agr. Univ. Jiagxi. 2000. - Vol. 22. - №1. - P. 102 - 105.