Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние препарата фуролан на качество зерна риса при созревании и хранении

ВАК РФ 03.00.23, Биотехнология

Автореферат диссертации по теме "Влияние препарата фуролан на качество зерна риса при созревании и хранении"

На правах рукописи

СУХОМЛИНОВА Александра Геннадьевна

ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА ФУРОЛАН НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА РИСА ПРИ СОЗРЕВАНИЙ И ХРАНЕНИИ

Специальность 03.00.23 - Биотехнология

АВТОРЕФЕРАТ

Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Краснодар 2007

003054300

Работа выполнена в ГОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, Ненько Наталия Ивановна

Официальные оппоненты: доктор биологических наук,

Плотников Владимир Константинович кандидат биологических наук, Топчий Мария Владимировна

Ведущая организация: Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии

Защита состоится /6 февраля 2007 года в часов на заседании диссертационного совета Д 220.038.09 при Кубанском государственном аграрном университете по адресу: 350042, г. Краснодар, ул. Калинина, 13.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан /д января 2007 г.

Ученый секретарь диссертационного совета канд. биол. наук, доцент

Н.В.Чернышева

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Применение биологически активных веществ -перспективное направление практической биотехнологии. Основная задача рисоводческой отрасли - значительное повышение урожайности в результате применения комплекса мероприятий, обеспечивающих высокую продуктивность растений, с учетом экологической безопасности.

В конце XX столетия в большинстве хозяйств Краснодарского края поставленную задачу решали путем внесения повышенных доз минеральных удобрений, что в последствии оказалось неоправданным. Нарушение рекомендуемых технологий возделывания риса привело к значительному снижению урожайности и качества зерна.

В связи с этим возникла необходимость в использовании агроприемов, способствующих наиболее полной реализации потенциальной продуктивности и качества зерна риса.

Одним из путей решения этого вопроса является применение новых рострегулирующих антистрессовых препаратов, способствующих улучшению качества зерна наряду с повышением урожайности, что является актуальной задачей.

В Кубанском государственном технологическом университете создан новый высокоэффективный экологически чистый регулятор роста растений препарат фуролан, разрешенный к применению на территории РФ.

Фуролан повышает урожайность сельскохозяйственных культур, в том числе и риса, устойчивость растений к неблагоприятным условиям окружающей среды и поражению грибковыми заболеваниями. Однако не изучено влияние препарата на качество зерна риса при различных сроках и кратности его внесения. Таковы теоретические и практические предпосылки, которые обусловили необходимость проведения, определили цель и задачи настоящих исследований.

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематикой НИР

кафедры Пищевой инженерии и высоких технологий КубГТУ в рамках госбюджетной темы: «Теоретическое обоснование и разработка прогрессивных технологий хранения и получения продуктов питания из растительного сырья», № госрегистрации 01200305556. Цель и задачи исследований.

Цель настоящей работы - изучить влияние регулятора роста препарата фуролан на качество зерна риса при созревании и хранении в зависимости от сроков и кратности его внесения.

Основные задачи исследования. В задачи исследований входило 1 .Изучить влияние от сроков и кратности внесения препарата фуролан на:

- посевные качества семян;

- рост, развитие и продуктивность растений риса;

- формирование листового аппарата;

- крупность, выравненность по размерам, массу 1000 зерен, объемную массу, стекловидность, трещиноватость, пленчатость зерна

- биохимические свойства созревающего зерна риса;

- кулинарные достоинства рисовой крупы;

2.0пределить экономическую эффективность влияния препарата фуролан на качество зерна риса при выращивании и переработки его в крупу. Научная новизна.

Впервые при различных сроках и кратности внесения регулятора роста препарата фуролан на основе комплексной оценки изучено его влияние, на формирование физико-химических, биохимических показателей качества, технологических и кулинарных свойств риса при созревании. Впервые установлено, что препарат фуролан:

- целесообразно применять на рисе в фазу начала трубкования:

- уменьшает содержание стерильных колосков в метелке, увеличивает крупность, содержание крупной фракции и выравненность зерна по ширине;

- увеличивает скорость роста зерновок риса делением и растяжением клеток, массу 1000 зерен;

- повышает стекловидность зерна риса вследствие увеличения содержания средних и крупных крахмальных зерен и уменьшения содержания зерна с мучнистым пятном в эндосперме, снижает трещиноватость;

- уменьшает пленчатость зерна риса, увеличивает выход крупы, целого ядра;

- способствует увеличению содержания крахмала в эндосперме зерна риса вследствие увеличения фотосинтетического потенциала растений, содержания хлорофилла а, б, каротиноидов в листьях.

- увеличивает содержание белка, незаменимых аминокислот (триптофан, лизин) и глютаминовой кислоты в зерне риса;

- способствует улучшению кулинарных достоинств рисовой крупы, повышая содержание амилозы в эндосперме зерна риса, величины соотношения ам илоза/ам илопектин.

Практическая значимость работы состоит в том, что:

- показана эффективность применения препарата фуролан на рисе сорта Рапан при различных сроках и кратности внесения, позволяющего получить зерно с высокими технологическими показателями качества (крупность, выравненность, масса 1000 зерен, объемная масса, стекловидность, трещиноватость, пленчатость);

- применение препарата фуролан способствует достоверному уменьшению содержание зерновой примеси на 6 - 7 % и увеличению выхода крупы на 2 - 3 %, что обусловливает экономическую целесообразность его применения при возделывании риса;

- рис, выращенный с использованием препарата фуролан, имеет более высокую кулинарную оценку и может быть использован для детского питания;

- полученные результаты могут быть использованы при выращивании риса в Краснодарском крае.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения: влияние препарата фуролан на:

- посевные качества семян;

- рост, развитие и продуктивность растений риса;

- влияние препарата на физико-химические и биохимические свойства созревающего зерна риса;

- кулинарные достоинства рисовой крупы.

Реализация результатов исследования. В 2003-2006 гг. фуролан внедрен на рисе сортов Рапан и Регул в хозяйствах КПЗ «Россия» Красноар-мейского района, ОАО «Ангелинский элеватор» СХПУ, ОАО «Старонижедже-релиевская им. Перенишко Н.И.» Красноармейского района, ЗАО АПФ «Кубань» Славянского района Краснодарского края. Прибавка урожая составила в среднем 3,2 ц/га.

Апробация работы.

Основные результаты исследований доложены на:

- международной научной конференции «Обеспечение высокой экономической безопасности приемов использования удобрений и других средств химизации в агротехнологиях», Москва, 20 - 21 марта 2003;

- международной научно-практической конференции «Актуальные направления развития экологической безопасных технологий производства, хранения, переработки сельскохозяйственной продукции».-Воронеж,15-18 апреля 2003;

- международной научно-практической конференции «Устойчивое производство риса: настоящее и перспективы». - Краснодар, 5-9 сентября 2006;

- 8-ой региональной научно - практической конференции молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса», 6-8 декабря 2006.

Публикации. Основные положения диссертационной работы изложены в 7 научных публикациях.

Объем и структура диссертации.

Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов, списка использованных литературных источников, приложений.

Диссертация изложена на 168 страницах основного печатного текста, содержит: 27 таблиц, 8 рисунков. Список литературных источников включает 211 наименований, в том числе 18 - зарубежных авторов.

2 ОБЪЕКТЫ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Объекты исследований - зерно риса сортов Рапан и Регул китайско-японской ветви, ботаническая разновидность - италика, селекции Всероссийского научно-исследовательского института риса. Оценку качества зерна риса проводили в соответствии с требованиями действующих стандартов в лабораториях ОАО «Ангелинский элеватор». Препарат фуролан синтезирован в ПНИИЛ КубГТУ, по показателям качества соответствует ТУ 2449 - 006 -020677262 - 2000. Экспериментальные исследования проводили в 2003-2005 гг. в многофакторном опыте на опытном поле ВНИИриса и в производственных условиях в 2003 - 2006 гг. в КПЗ «Россия» Красноармейского района, ОАО «Ангелинский элеватор» СХПУ, ОАО «Старонижеджерелиевская им. Перенишко Н.И.» Красноармейского района, ЗАО АПФ «Кубань» Славянского района Краснодарского края. Влияние препарата фуролан на рост, развитие, продуктивность растений риса и качество зерна, определялось в соответствии с методикой государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур, содержание общего, белкового и небелкового азота - по методике Къельдапя, крахмала - в соответствии с ГОСТ 10845-98, амилозы - коллориметрическим методом, амилопектина - по разнице между содержанием крахмала и амилозы, массовую долю аминокислот - методом капиллярного электрофореза с использованием системы «Капель» М-04-38-2004, микроструктуру эндосперма - с помощью световой микроскопии, микрофлору, находящуюся на поверхности зерна, - высевом глубинным способом на стандартные глубинные среды СА и МПА с последующим подсчетом. Экспериментальные данные обрабатывали с использованием методов математической статистики, корреляционного и регрессионного анализов.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 3.1 Влияние препарата фуролан на рост, развитие и продуктивность

растений риса

Использование регуляторов роста растений - один из эффективных

агроприемов, позволяющих наиболее полно реализовать генетический потенциал продуктивности сортов и получить высококачественное зерно.

В 2003 - 2005 гг. изучалось влияние сроков и кратности внесения препарата фуролан на посевные качества семян, в том числе нового урожая. Установлено, что препарат увеличивает энергию прорастания семян риса сорта Рапан на 8 - 10 % и всхожесть на - 5 - 6 % в сравнении с контролем. Оптимальными являются варианты с обработкой вегетирующих растений и семян с последующим внесением препарата в фазу начала выхода в трубку. Под действием препарата увеличивается высота растений риса в варианте с обработкой семян на 6,2 - 6,7 см. (8,4 - 8,7 %), вегетирующих растений - на 6,7 - 7,6 см. (9,1 - 9,9%) и при двукратном применении - на 6,7 - 8,8 см. (9,1 -11,5%) в сравнении с контролем.

Известно, что утолщение стенки соломины позволяет снизить полегание посевов и накопить растению дополнительно пластические вещества, которые затем поступают в генеративные органы. Установлено, что под действием препарата толщина стенки соломины растений риса увеличивается на 0,1 - 0,14 мм, в сравнении с контролем. Максимальное увеличение толщины соломины, наблюдается в вариантах внесения препарата в фазу начала выхода в трубку и двукратной обработки.

На накопление сухой массы растений, величину урожая и качество зерна большое влияние оказывает площадь листьев и эффективность фотосинтеза. В фазу кущения площадь листьев в варианте с предпосевной обработкой семян препаратом увеличилась на 5,96 - 11,42 см2/растение, при с двукратном внесении препарата - на 10,39 - 17,42 см2/растение и при обработке вегетирующих растений - на 11,40 - 18,42 см2/растение, а в фазу выметывания на - 11,76 - 18,92; 17,48 - 23,17 и 19,29 - 23,19 см2/растение, соответственно, в сравнении с контролем. Обработка растений риса препаратом фуролан в фазу начала выхода в трубку оказывает наибольшее влияние на содержание пигментов в листьях, увеличивая содержание хлорофилла а — в фазы трубкование, выметывания, молочно-восковой спелости на 6,1; 9,4; 11,0 %,

хлорофилла б - на 6,5; 4,9; 11,9 %, а+б - на 6,2; 8,2; 11,0 %, каротиноидов - на 4,4; 5,2; 5,0 % соответственно, в сравнении с контролем. Повышение содержания хлорофиллов в листьях растений в процессе вегетации под действием препарата фуролан способствует повышению продуктивности фотосинтеза. Фуролан увеличивает густоту продуктивного стеблестоя, снижает количество стерильных колосков в метелке, что способствует увеличению биологического урожая зерна риса при предпосевной обработке семян на 13,8 -18,1 ц/га, двукратном внесении - на 14,5 - 20,3 ц/га и обработке вегетирующих растений - на 14,9- 19,5 ц/га по сравнению с контролем.

Таким образом, наиболее эффективно внесение препарата в фазу начала трубкования и двукратное - предпосевная обработка семян с последующей обработкой вегетирующих растений в фазу начала трубкования.

3.2 Влияние препарата фуролан на физико-химические свойства зерна

риса

Оценку физико-химических свойств зерна риса проводили по таким показателям, как: геометрическая характеристика, крупность и выравненность, масса 1000 зерен, объемная масса, стекловидность, пленчатость, трещиноватость. Результаты определения теоретической изменчивости крупности зерна по ширине у растений риса в опытном и контрольном вариантах приведены в таблице 1.

Препарат достоверно увеличивает геометрические размеры зерновок, что свидетельствует об увеличении доли эндосперма в зерне во всех вариантах в сравнении с контролем. Наиболее эффективными оказались варианты с предпосевной обработкой семян с последующей обработкой вегетирующих растений и обработка вегетирующих растений в фазу начала выхода в трубку. Учитывая, что выравненность по размерам служит косвенным показателем синхронизации созревания зерна, можно предположить, что препарат способствует синхронизации его созревания. Под действием препарата и достоверно увеличивается абсолютная скорость роста зерновок делением

Таблица 1- Выравиениость зерна риса сорта Рапан по ширине

Вариант Год Содержание фракции, % X СГ- X V,%

Менее 2,7 2,7-3,2 3,2-3,5 Более 3,5

1 2003 3,17 48,73 47,77 0,33 3,19 0,263 9,768

2004 2,30 43,56 53,59 0,55 3,23 0,264 9,696

2005 1,96 40,94 56,40 0,70 3,25 0,265 9,660

2 2003 1,73 38,99 58,45 0,83 3,26 0,267 9,634

2004 1,40 35,77 61,73 1,10 3,29 0,267 9,591

2005 1,18 33,25 64,21 1,36 3,31 0,268 9,557

3 2003 1,46 36,41 61,09 1,04 3,28 0,267 9,600

2004 0,93 29,90 67,36 1,81 3,34 0,270 9,510

2005 0,77 27,56 69,47 2,20 3,36 0,271 9,477

4 2003 1,13 32,64 64,80 1,43 3,31 0,269 9,548

2004 0,65 25,31 71,38 2,66 3,38 0,272 9,444

2005 0,83 28,43 68,70 2,04 3,35 0,270 9,489

НСРо,95 0,50 4,78 4,80 0,49 0,04 0,002 0,07

растяжением по сравнению с контролем, что позволяет получить более крупное зерно. Фуролан достоверно увеличивает массу 1000 зерен в варианте с обработкой семян на 0,4 - 0,6 г (1,5 - 2,2 %), вегетирующих растений - на 0,23 -.0,86 г (0,9 - 3,2 %), при двукратном применении - на 0,72 - 0,94 г (2,5 - 3,4 %), объемную массу зерна - 3 - 4 6 - 8 г/дм3, соответственно, в сравнении с контролем. Результаты исследований влияния препарата фуролан на стекловидность зерна риса приведены в таблице 2.

Установлено, что препарат увеличивает как общую стекловидность, так и содержание полностью стекловидных зерен. Оптимальной является обработка вегетирующих растений в фазу выхода в трубку, при этом общая стекловидность эндосперма зерновок увеличилась на 6,0 %, количество полностью стекловидных зерен на 8 - 12 % и частично стекловидных

Таблица 2 - Стекловидность зерна риса сорта Рапан, %

Вариант Количество зерен Общая

Полностью Частично стекловидность

стекловидных стекловидных

2003 2004 2005 2003 2004 2005 2003 2004 2005

1 78 77 76 22 28 28 89 91 90

2 84 81 84 18 22 20 93 92 94

3 84 84 87 18 18 18 93 93 96

4 86 87 88 18 20 16 95 97 96

НСРо.,5 4,08 5,04 6,41 2,36 5,09 6,20 2,96 3,10 3,33

уменьшается на 4 - 12 % в сравнении с контролем. Установлено, что в семенах контрольного варианта мучнистые участки расположены внутри зерновки у 65 % семян, в варианте с обработкой семян - 10 %, вегетирующих растений и при двукратной обработке - 5 %.

При изучении влияния препарата фуролан на микроструктуру эндосперма зерна риса в фазы молочной и восковой спелости установлено, что в процессе созревания зерна во всех вариантах опыта при внесении препарата фуролан содержание мелких крахмальных зерен уменьшается, а средних и крупных -увеличивается. Варианты опыта можно расположить в следующем порядке по мере увеличения отношения количества крупных крахмальных зерен к мелким: обработка семян < двукратное внесение< обработка вегетирующих растений.

Внесение препарата фуролан, в фазу начала выхода в трубку у риса сорта Рапан позволяет уменьшить содержание меловых на 7,3 % и красных зерен — на 6,9 % в сравнении с контролем, что улучшает кулинарные достоинства зерна.

Фуролан достоверно уменьшает трещиноватость зерна риса в варианте с обработкой семян на 1,5 - 2,5 %, вегетирующих растений - на 2 - 4 %, при двукратном применении - на 2,5 -3,5 %, по сравнению с контролем. Снижение трещиноватости зерна риса может быть связано с более равномерным созреванием зерна в метелке, увеличением выравненности зерна по размерам и

стекловидности эндосперма. Установлено, что предпосевная обработка семян риса фуроланом позволяет снизить пленчатость зерна на 0,2 %, обработка вегетирующих растений и двукратное внесение препарата- на 0,3 %, соответственно в сравнении с контролем.

Таким образом, при изучении физико-химических показателей качества зерна риса установлено, что оптимальным является вариант с однократным применением фуролана в фазу начала трубкования, что позволяет получить более высоконатурное, крупное и выровненное по размерам зерно с высокой стекловидностью и низкой трещиноватостью и пленчатостью.

3.3 Влияние препарата фуролан на биохимические свойства созревающего

зерна риса

Биохимические свойства зерна определяются его химическим составом, распределением химических веществ по анатомическим частям зерновки. При изучении влияния сроков и кратности внесения препарата на накопление содержания влаги в созревающем зерне риса установлено, что в фазе цветения при обработке семян влажность зерновок увеличивается на 1,8 - 2,7 %, вегетирующих растений на - 3,4 - 4,0 %, при двукратном внесении препарата на - 3,1 - 4,4 %, в сравнении с контролем, в фазу молочной спелости - на 0,4 -1,1 %, 1,3 - 2,0 % и 1,5 - 2,2 % и в фазе восковой спелости - на 0,7 - 2,2 %, 1,9 -2,6 % и 1,8 - 2,3 %, соответственно, в сравнении с контролем.

В фазе полной спелости во всех вариантах внесения препарата содержание влаги увеличилось на - 0,7 - 2,1%, в сравнении с контролем. Таким образом, препарат фуролан способствует увеличению содержания влаги в созревающем зерне риса как при обработке семян, так фазу начала трубкования, что свидетельствует о более активном протекании обменных процессов и создает предпосылки для активации их роста и развития и последующего увеличения продуктивности растений.

Исследовалось влияние препарат фуролан на содержание крахмала в эндосперме зерна риса. Результаты исследований представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Содержание крахмала в зерна риса сорта Рапан, а.с.в., %

Вариант год ± к контролю,

опыта 2003 2004 2005 Среднее значение %

1 60,57 61,51 62,08 61,39 -

2 61,89 62,66 64,38 62,98 1,59

3 62,97 63,06 64,67 63,57 2,18

4 63,16 63,55 64,80 63,84 2,45

НСР0>95 1,41 1,03 1,51 1,29

Установлено, что при предпосевной обработке семян риса препаратом содержание крахмала увеличилось на 1,32 - 2,59 %, при двукратном внесении препарата - на 1,15 - 2,04 %, при обработке вегетирующих растений - на 2,30 -2,72 %, в сравнении с контролем.

Структурные различия компонентов крахмала обусловливают различия в их физико-химических свойствах. Углеводными компонентами рисового крахмала являются амилоза и амилопектин. Амилоза — линейный полисахарид. Амилопектин имеет разветвленное строение. В вариантах с внесением препарата фуролан увеличивается содержание крахмала и амилозы в зерне, а также величина соотношения амилоза/амилопектин и наиболее эффективно при обработке вегетирующих растений, в сравнении с контролем, что обуславливает улучшение кулинарных свойств риса.

В 2003 - 2005 годах•изучалось влияние препарата фуролан на фотосинтетический потенциал (ФП) растений риса сорта Рапан. Установлено, что как обработка семян, так и вегетирующих растений препаратом фуролан увеличивает фотосинтетический потенциал, причем наибольший результат был достигнут в межфазный период трубкование - выметывание в варианте с внесением препарата в фазу начала выхода в трубку. Наиболее эффективное влияние на рост и развитие растений в процессе вегетации оказывает обработка растений в фазу начала выхода в трубку. В этом варианта фуролан способствует увеличению фотосинтетического потенциала в межфазные периоды: трубкование - выметывание - на 92,5 % и выметывание - молочная

спелость - на 78,9 % и чистой продуктивности фотосинтеза - на 57,4 % и 34,1 % соответственно в сравнении с контролем. Препарат фуролан увеличивает ЧПФ как при обработке семян, так и вегетирующих растений. Следовательно, увеличение фотосинтетического потенциала и чистой продуктивности фотосинтеза растений риса под влиянием препарата может способствовать более активному накоплению крахмала в зерне риса.

Зависимость между содержанием крахмала в зерновках, ЧПФ и ФП растений риса приведена на рисунке 1.

В контрольном варианте наибольшее влияние на содержание крахмала, оказывает изменение величины ЧПФ. Во всех вариантах внесения препарата наиболее значимое влияние на содержание крахмала в эндосперме зерновки оказывает изменение величины ФП и в большей мере при обработке препаратом фуролан вегетирующих растений. Установлено, что с уменьшением чистой продуктивности фотосинтеза и увеличением фотосинтетического потенциала содержание крахмала в зерне увеличивается.

Таким образом, применение препарата фуролан как при обработке семян, так и вегетирующих растений способствует повышению содержания крахмала в зерне риса. Результаты изучения влияние препарата на содержание амилозы и амилопектина в зерне риса приведены в таблице 4.

Таблица 4-Содержание амилозы и амилопектина в крахмале, зерне риса сорта Рапан

Вариант опыта Содержание амилозы, % Содержание амилопектина, % амилоза амилопектин

в крахмале в зерне в крахмале в зерне

1 17,34 10,65 82,66 50,74 0,21

2 17,67 11,04 82,33 51,93 0,22

3 18,00 11,44 82,00 52,13 0,22

4 18,11 11,56 81,89 52,28 0,22

ИГР,,,. 0,41....... 0,49 0,41" 0,83 0,01

Обработка вегетирующих растений в фазу начала Предпосевная обработка семян

Предпосевная обработка семян с последующей обработкой вегетирующих растений в фазу начала выхода в трубку

7. =65.162 + 29,53х - 2,199у

Контроль (без внесения препарата)

2 =49,905 +3,05 7х- 18.89у

Рисунок I - Зависимость между содержанием крахмала в зерне, ФП и ЧПФ растений риса сорта Рапан

Внесение препарата фуролан увеличивает содержание амилозы в крахмале и зерне, а также величину соотношения амилоза/амилопектин и наиболее эффективно при обработке вегетирующих растений, в сравнении с контролем, что обуславливает улучшение кулинарных свойств риса.

Азотистые соединения занимают второе место среди запасных веществ и основную роль среди них играют белки. Изучалось влияние препарата фуролан на содержание общего, белкового и небелкового азота в зерне риса сорта Рапан. Результаты исследований приведены в таблице 5.

Таблица 5-Содержание общего, белкового и небелкового азота в зерне риса, %

Общий ±к Белко- ± к Небел- ± к

Вариант азот конт вый конт ковый конт белковый

Опыта1 ролю азот ролю азот ролю небелковый

% % %

1 1,08 - 0,68 - 0,40 - 1,7

2 1,23 0,15 0,80 0,12 0,43 0,03 1,86

3 1,29 0,21 0,91 0,23 0,38 0,02 2,39

4 1,34 0,26 1,05 0,37 0,29 0,11 3,62

НСРо.95 0,13 0,19 0,07

Установлено, что препарат фуролан увеличивает содержание общего и белкового азота во всех вариантах опыта, в сравнении с контролем. Так при обработке семян содержание общего азота увеличивается на 13,8%, при двукратной обработке - на 19,4%, при обработке вегетирующих растений - на 24,1%, в сравнении с контролем.

Содержание белкового азота по вариантам опыта увеличилось на - 17,6%, 33,8% и 54,4%, соответственно, в сравнении с контролем. Увеличение отношения белкового азота к небелковому в вариантах с препаратом

свидетельствует о преобладании процессов синтеза белка над процессами его распада.

При изучении отношения содержания крахмала к содержанию небелкового азота в зерне риса сорта Рапан установлено, что в вариантах с применением фуролана этот показатель увеличивается, по сравнению с контролем. Это свидетельствует о более активном протекании синтетических процессов, обусловливающих и более активное накопление запасных веществ, и увеличение массы зерновок.

При изучении влияние препарата фуролан на динамику накопления белка в зерне риса сорта Рапан установлено, что наибольшее увеличение содержания белка в зерновках риса наблюдалось при обработке препаратом вегетирующих растений - на 12,3%, при двукратном внесении - на 8%, а при обработке семян - на 7,7%, в сравнении с контролем.

Изучение аминокислотного состава зерна риса позволило установить, что обработка вегетирующих растений препаратом фуролан достоверно содержание глютаминовой кислоты увеличивается на 80,43 %, лизина - на 44,68 %, тирозина - на 9,65 % и триптофана - на 62,5 %, в сравнении с контролем.

При определении зольности зерна риса установлено, что препарат достоверно уменьшает ее в варианте с обработкой семян на - 2,9 %, вегетирующих растений на - 4,8 %, при двукратном внесении на - 4,2 %, в сравнении с контролем.

Таким образом, наиболее эффективно внесение препарата фуролан в фазу начала трубкования. При этом отмечается увеличение содержания влаги в созревающем зерне в межфазный период цветения - восковой спелости зерна риса, что способствует активации обменных процессов, повышению содержания крахмала, амилозы, отношения амилоза/амилопектин, белка, отношения белкового азота к небелковому, содержания таких аминокислот, как глютаминовая кислота и незаменимых - лизина, триптофана. Это обусловливает улучшение технологических показателей качества зерна риса.

3.40пределенне влияния препарата фуролан на качество зерна риса в производственных условиях В 2003 году в производственных условиях на базе хозяйства КПЗ «Россия» Красноармейского района, на посевах риса сорта Рапан, была проведена производственная апробация оптимальной технологии внесения препарата фуролан - обработки посевов в фазу начала трубковання. Результаты исследований приведены в таблице 6.

Таблица 6 - Влияние препарата на качество зерна риса сорта Рапан

Показатели качества При приеме ± к При отпуске на ± к

Конт- производство Конт-

Фуро Конт- ролю, Фуро- Конт- ролю,

-лан роль % лан роль %

Влажность, % 18,9 19,5 0,6 14 13,8 0,2

Масса 1000 зерен, г 28,66 28,32 0,34 28,38 28,03 0,35

Зерновая примесь, %: битые 0,6 1,0 0,4 0,3 2,0 1,7

обрушенные 1,75 2,2 0,45 1,2 1,5 0,3

лом 2,5 5 2,5 5 2

щуплые 1,32 1,68 0,36 1,28 1,32 0,04

3/4 меловые 5,21 5,7 0,48 0,75 1,23 0,3

Сорная примесь, %: органическая 0,4 0,6 0,2 - - -

сорные семена 1,25 0,83 0,42 0,14 0,10 0,04

1/4 меловые 1,74 1,9 0,16 0,25 0,41 0,1

минеральная примесь, % 0,3 0,3 0 - - -

Краснозерные 34 34 0 34 34 0

Зеленые 3 2 " 4" 2

Пожелтевшие 0 0 0 0,58 0,6 0,02

Трещиноватость, % 19 29 10 28 37 9

Пленчатость, % 18,1 18,1 0 17,8 17,9 0,1

Анализ зерна с опытных и контрольных (без внесения препарата) участков, проведенный при уборке урожая, показал, что фуролан снижает содержание зерновой примеси на 3,71 %, что связано с уменьшением содержания битых зерен - на 40 %, обрушенных - на 20 %, щуплых - на 22,4 % и лома - вдвое, трещиноватость - на 10 %, в сравнении с контролем.

Содержание сорной примеси в зерне опытного и контрольного вариантов существенно не изменяется и составляет 3,7 %. В опытном варианте содержание зеленых зерен уменьшилось вдвое, масса 1000 зерен увеличилась в среднем на 1,2 %, в сравнении с контрольным вариантом опыта.

При хранении зерна риса в течение четырех месяце в зерновой массе опытного и контрольного варианта в результате очистки на сепараторах содержание зерновой примеси снизилось на 5,02 и 4,87 %, в том числе обрушенных - на 0,7 и 0,55 %, щуплых - на 0,36 и 0,04 %, меловых зерен - на 4,96 и 1,18 % соответственно. Содержание плесневых грибов уменьшилось на 16,6 %, бактерий на 9,5 %, в сравнении с контролем. Содержание битых зерен в контрольном варианте увеличилось на 1,0 %, количество лома не изменилось. В опытном варианте содержание битых зерен уменьшилось на 0,3 %, количество лома увеличилось на 0,5 %. Потери за счет снижения массы 1000 зерен в опытном варианте были меньше на 4 % в сравнении с контролем. Количество трещиноватых зерен в контрольном варианте составляло 37 %, в опытном варианте - 28 %.

После переработки на крупозаводе ОАО «Ангелинский элеватор» в контрольном варианте выход ядра составил 55,45 %, дробленого ядра - 11,51 %, выход крупы 51,42 %, а в опытном - 61,40 %, 4,11 % и 54,17 % соответственно.

Таким образом, использование препарата фуролан при возделывании риса способствует снижению содержания зерновой примеси, затрат на хранение и увеличению выхода крупы, что обусловливает экономическую целесообразность его применения при возделывании риса.

3.5 Влияние препарата фуролан на кулинарные достоинства рисовой

крупы

Кулинарные достоинства крупы оценивают по цвету, вкусу и структуре ее после варки. Кроме того, учитывают время варки, весовой и объемный привар и коэффициент развариваемости по сухому остатку.

Рис с высокой водопоглотительной способностью после кулинарной обработки имеет вязкую консистенцию, ядра теряют форму и слипаются. Рис, обладающий меньшей водопоглотительной способностью, имеет рассыпчатую консистенцию, сохраняет форму ядра. В результате проведенных исследований установлено, что в опытных вариантах показатель водопоглотительной способности был меньше чем, в контрольном. Так при предпосевной обработке семян препаратом фуролан этот показатель уменьшается на 4,6%, при двукратном внесении - на 9,1%, при внесении препарата в фазу выхода в трубку - на 5,5%, в сравнении с контролем. С помощью щелочной пробы Литтла была определена температура клейстеризации крахмала, которая служит косвенным показателем, характеризующим продолжительность варки риса. Установлено, что в контрольном варианте температура клейстеризации составила свыше 79,5 "С, при предпосевной обработке семян фуроланом и при двукратном внесении препарата - 70-75°С, при обработке вегетирующих растений - 60-69°С.

Каша, сваренная из риса, выращенного с использованием препарата фуролан как при обработке семян, так и вегетирующих растений, имеет рассыпчатую консистенцию, лучшие вкусовые показатели.

Следовательно, применение фуролана в период вегетации позволяет получить зерно риса, отличающееся от других вариантов опыта меньшей продолжительностью варки и рисовую кашу с более высокими кулинарными достоинствами. Рис этого варианта может быть использован для детского питания.

Таким образом, оптимальным является вариант с применением фуролана в период вегетации, что позволяет не только повысить урожай зерна, но и улучшить как его технологические показатели качества, так и кулинарные достоинства.

3.6 Экономическая эффективность применения препарата фуролан при выращивании риса и переработки его в крупу

Использование препарата фуролан при обработке вегетирующих растений в фазу начала выхода в трубку позволяет получить зерно более высокого качества, увеличивает чистую прибыль на 9% при выращивании, на 13,4% при хранении и на 31,9 % при переработки зерна риса на крупу, в сравнении с контролем, вследствие увеличения урожая, снижения содержания зерновой примеси и увеличения выхода крупы на 2,75 %.

ВЫВОДЫ

1. При различных сроках и кратности внесения регулятора роста препарата фуролан на основе комплексной оценки изучено его влияние, на формирование физико-химических, биохимических показателей качества, технологических и кулинарных свойств риса при созревании. Оптимальным является вариант при однократном применении препарата фуролан в фазу начала выхода в трубку растений риса.

2. Препарат фуролан положительно влияет на посевные качества семян риса, способствует увеличению высоты растений, толщины стенки соло-мины, площади листовой поверхности, содержания пигментов в листьях, густоты продуктивного стеблестоя, снижает количество стерильных колосков в метелке, что способствует увеличению биологического урожая зерна.

3. Под влиянием препарата фуролан увеличивается крупность, содержание крупной фракции и выравненность зерна риса по ширине, скорость роста зерновок риса делением и растяжением клеток, что способствует повышению массы 1000 зерен.

4. При обработке препаратом семян и вегетирующих растений повышается стекловидность зерна риса вследствие увеличения содержания средних и крупных крахмальных зерен и уменьшения содержания зерна с мучнистым пятном в эндосперме, снижается его трещиноватость.

5. Применение препарата фуролан позволяет уменьшить пленчатость зерна

риса, зольность, увеличить выход крупы, целого ядра.

6. Препарат фуролан, в период налива зерна, увеличивает содержание влаги в созревающем зерне риса, как в неблагоприятные, так и в благоприятные для роста и развития растений годы, что способствует более активному протеканию обменных процессов.

7. Применение препарата фуролан способствует увеличению содержания крахмала в созревающем зерне риса вследствие увеличения фотосинтетического потенциала растений. Содержание амилозы, величины соотношения амилоза/амилопектин в эндосперме зерна риса во всех вариантах внесения препарата повышается по сравнению с контролем.

8. Препарат способствует увеличению содержания общего и белкового азота, белка в зернах риса, незаменимых аминокислот - лизина, триптофана и глютаминовой кислоты.

9. Использование препарата фуролан снижает содержание зерновой примеси, уменьшает затраты на хранение и увеличивает выход крупы, что обусловливает экономическую целесообразность его применения при возделывании риса.

10. Применение препарата фуролан способствует улучшению кулинарных свойств рисовой крупы. Каша, сваренная из риса, обработанного препаратом фуролан, имеет рассыпчатую консистенцию, лучшие вкусовые показатели.

11 .Использование препарата фуролан при возделывании риса увеличивает урожайность зерна на 3,5 ц/га. Экономический эффект от применения фуролана при выращивании составляет 1175 рублей, при хранении на элеваторе 2342,57 рублей, при реализации крупы, в связи с увеличением ее выхода на 2,75 % -10496,37 руб/га.

Рекомендации к производству

1. Рекомендуется обрабатывать посевы риса сорта Ра пан в фазу начала выхода в трубку для:

- улучшения посевных качеств семян риса,

- увеличения содержания крупной фракции и выравненное™ зерна по

ширине,

- снижения трещиноватости, увеличения выхода крупы и целого ядра,

- увеличения содержания крахмала, белка, незаменимых аминокислот (триптофан, лизин) и глютаминовой кислоты в зерне риса,

- улучшения кулинарных достоинств рисовой крупы.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих научных работах:

1. Влияние препарата фуролан на качество зерна риса сорта Рапан /Сухомлинова А.Г., Ненько Н.И. // Известия вузов. Пищевая технология. Краснодар. - 2006.- № 4. - С.16-18

2. Влияние препарата фуролан на качество зерна риса при хранении / Сухомлинова А.Г., Ненько Н.И. // Известия вузов. Пищевая технология. Краснодар. - 2006.- № 4. - С. 119

3. Сухомлинова А.Г, Ненько Н.И., Паращенко В.Н., Шарифулин P.C.. Влияние препарата фуролан на формирование качества зерна риса сорта Рапан/ Материалы международной научно-практической конференции «Устойчивое производство риса: настоящее и перспективы». - Краснодар, 5-9 сентября 2006;Краснодар.2006, С.(в печ.)

4.Лагута А.Г., Е.П.Николаев, Н.В.Минаев Влияние регулятора роста растений препарата фуролан на продуктивность растений риса// Материалы докл. междунар. научной конф. «Обеспечение высокой экономической безопасности приемов использования удобрений и других средств химизации в агротехнологиях»., М. 20 - 21 марта, 2003, №118С. 63-65

5. Лагута А.Г., В.Н. Паращенко, Н.И. Ненько, Е.М. Вобликов, C.B. Иванец, А.Я. Барчукова. Разработка технологий возделывания риса с использованием регулятора роста фуролан // Материалы докл. междунар. научно - практической конф. «Актуальные направления развития экологи-чески безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции», Воронеж, 15-18 апреля 2003. - Воронеж,2003. - С.172 - 174.

6. Сухомлинова А.Г, Ненько Н.И., Влияние препарата фуролан на кулинарные достоинства зерна риса сорта Рапан // 8-я региональная научно -практическая конференция молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса», Тез.докл. научно - практической конф., Краснодар, 2006 С.(в печ.)

7. Сухомлинова А.Г, Ненько H.H., Керопиан A.A. Влияние препарата фуролан на урожайность и качество зерна риса сорта Рапан // 8-я региональная научно - практическая конференция молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса», Тез.докл. научно - практической конф., Краснодар, 2006 С. (в печ.)

Подписано в печать 10.01.2007 г. Формат 60x84 ^

Бумага офсетная Офсетная печать

Печ. л. 1 Заказ № 5 Тираж 100 экз.

Отпечатано в типографии КубГАУ 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Сухомлинова, Александра Геннадьевна

ВВЕДЕНИЕ

1 СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСА

1.1 Формирование качества риса-зерна при созревании

1.2 Регуляторы роста растений и перспективы их использования 27 при возделывании риса

2 ОБЪЕКТЫ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Объекты исследований

2.2 Материалы исследований

2.3 Методы исследований 47 2.3.1 Физические методы определения качества зерна риса

2.3.1.1 Определение массы 1000 зерен

2.3.1.2 Определение стекловидности зерна

2.3.1.3 Определение пленчатости зерна

2.3.1.4 Определение трещиноватости зерна 50 2.3.1.5. Определение натуры зерна 50 2.3.1.6 Определение мелких зерен и крупности зерна риса 51 2.3.1.7. Определение общего выхода и качества крупы риса 52 2.3.2. Химические методы определения качества зерна риса

2.3.2.1 Определение влажности зерна

2.3.2.2 Определение содержания общего, белкового и небелкового азота и белка в зерне риса

2.3.2.3 Определение хлорофилла в листьях

2.3.2.4 Определение содержания крахмала, амилозы, амилопектина

2.3.2.5 Методика фракционирования и определения полисахаридов крахмала

2.3.2.6 Определение зольности зерна

2.3.2.7 Определение содержание аминокислот в зерне риса

2.3.2.8 Методика проведения микроскопических исследований зерновок риса

2.3.3 Определение микрофлоры зерна риса

2.3.4 Схемы и методика проведения полевых опытов

2.3.4.1 Лабораторно-полевые опыты

2.3.4.2 Производственный опыт

2.3.5 Методы оценки качества зерна при хранении 71 2.3.5.1 Метод оценки посевных качеств семян 71 3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Влияние сроков и кратности внесения препарата фуролан на рост, развитие и продуктивность растений риса

3.1.1. Влияние препарата фуролан на посевные качества семян риса

3.1.2 Влияние препарата фуролан на рост растений риса

3.1.3 Влияние препарата фуролан на формирование листового аппарата растений риса

3.1.4 Влияние препарата фуролан на продуктивность растений

3.2 Влияние сроков и кратности внесения препарата фуролан на качество созревающего зерна риса

3.2.1 Влияние сроков и кратности внесения препарата фуролан на физико-химические свойства зерна

3.2.1.1 Влияние препарата фуролан на крупность и выравненность зерна риса

3.2.1.2 Влияние препарата фуролан на массу 1000 зерен

3.2.1.3 Влияние препарата фуролан на объемную массу зерна риса

3.2.1.4 Влияние препарата фуролан на стекловидность зерна риса

3.2.1.5 Влияние препарата фуролан на трещиноватость зерна риса

3.2.1.6 Влияние препарата фуролан на пленчатость зерна риса

3.3 Влияние препарата фуролан на биохимические свойства созревающего зерна риса

3.3.1 Влияние препарата фуролан на влажность зерна риса

3.3.2 Влияние препарата фуролан на содержание крахмала в зерне

3.3.3 Влияние препарата фуролан на содержание общего, белкового, небелкового азота и белка в зерне риса

3.3.4 Влияние препарата фуролан на зольность зерна риса

3.4 Определение влияния препарата фуролан на качество зерна риса в производственных условиях

3.5 Влияние препарата фуролан на кулинарные достоинства рисовой крупы

3.6 Экономическая эффективность применения препарата фуролан при выращивании риса и переработки его в крупу 142 ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по биологии, на тему "Влияние препарата фуролан на качество зерна риса при созревании и хранении"

Рис - один из древнейших окультуренных человеком злаков земного шара, основной продукт питания более чем для трети населения Земли.

Рис относится к числу важных продовольственных культур мирового земледелия и возделывается в 112 странах на площади 145 млн. га, годовое производство зерна в мире составляет около 445 млн. т. Издавна рис занимал важное место в питании и хозяйственной деятельности человека. Наибольшую ценность представляет зерно, идущее на продовольственные и технические цели. Рис имеет большое агромелиоративное значение, поскольку с его помощью вовлекаются в сельскохозяйственную эксплуатацию засоленные и заболоченные земли, на которых нельзя возделывать другие культуры. После опреснения земель под влиянием возделывания риса в севообороте на них можно успешно выращивать и другие ценные культуры.

Актуальность темы Применение биологически активных веществ -перспективное направление практической биотехнологии. Основная задача рисоводческой отрасли - значительное повышение урожайности в результате применения комплекса мероприятий, обеспечивающих высокую продуктивность растений, с учетом экологической безопасности.

В конце XX столетия в большинстве хозяйств Краснодарского края поставленную задачу решали путем внесения повышенных доз минеральных удобрений, что в последствии оказалось неоправданным. Нарушение рекомендуемых технологий возделывания риса привело к значительному снижению урожайности и качества зерна.

В связи с этим возникла необходимость в использовании агроприемов, способствующих наиболее полной реализации потенциала продуктивности и качества зерна риса.

Одним из путей решения этого вопроса является применение новых рострегулирующих антистрессовых препаратов, способствующих улучшению качества зерна наряду с повышением урожайности, что является актуальной задачей.

В Кубанском государственном технологическом университете создан новый высокоэффективный экологически чистый регулятор роста растений препарат фуролан, разрешенный к применению на территории РФ.

Фуролан повышает урожайность сельскохозяйственных культур, в том числе и риса, устойчивость растений к неблагоприятным условиям окружающей среды и поражению грибковыми заболеваниями. Однако не изучено влияние препарата на качество зерна риса при различных сроках и кратности его внесения. Таковы теоретические и практические предпосылки, которые обусловили необходимость проведения, определили цель и задачи настоящих исследований.

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематикой НИР кафедры Пищевой инженерии и высоких технологий КубГТУ в рамках госбюджетной темы: «Теоретическое обоснование и разработка прогрессивных технологий хранения и получения продуктов питания из растительного сырья», № госрегистрации 01200305556.

Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы - изучить влияние регулятора роста препарата фуролан на качество зерна риса при созревании и хранении в зависимости от сроков и кратности его внесения. В задачи исследований входило:

1. Изучить влияние сроков и кратности внесения препарата фуролан на:

- посевные качества семян;

- рост, развитие и продуктивность растений риса;

- формирование листового аппарата;

- крупность, выравненность по размерам, массу 1 ООО зерен, объемную массу, стекловидность, трещиноватость, пленчатость зерна;

- биохимические свойства созревающего зерна риса;

- кулинарные достоинства рисовой крупы.

2.0пределить экономическую эффективность влияния препарата фуролан на качество зерна риса при выращивании и переработке его в крупу.

Научная новизна. Впервые при различных сроках и кратности внесения регулятора роста препарата фуролан на основе комплексной оценки изучено его влияние, на формирование физико-химических, биохимических показателей качества, технологических и кулинарных свойств риса при созревании.

Впервые установлено, что препарат фуролан:

- целесообразно применять на рисе в фазу начала трубкования:

- уменьшает содержание стерильных колосков в метелке, увеличивает крупность, содержание крупной фракции и выравненность зерна по ширине;

- увеличивает скорость роста зерновок риса делением и растяжением клеток, массу 1000 зерен;

- повышает стекловидность зерна риса вследствие увеличения содержания средних и крупных крахмальных зерен и уменьшения содержания зерна с мучнистым пятном в эндосперме, снижает трещиноватость;

- уменьшает пленчатость зерна риса, увеличивает выход крупы, целого ядра;

- способствует увеличению содержания крахмала в эндосперме зерна риса вследствие увеличения фотосинтетического потенциала растений, содержания хлорофилла а, б, каротиноидов в листьях.

- увеличивает содержание белка, незаменимых аминокислот (триптофан, лизин) и глютаминовой кислоты в зерне риса;

- способствует улучшению кулинарных достоинств рисовой крупы, повышая содержание амилозы в эндосперме зерна риса, величины соотношения амилоза/амилопектин.

Практическая значимость работы состоит в том, что: - показана эффективность применения препарата фуролан на рисе сорта Рапан при различных сроках и кратности внесения, позволяющего получить зерно с высокими технологическими показателями качества (крупность, выравненность, масса 1000 зерен, объемная масса, стекловидность, трещиноватость, пленчатость); применение препарата фуролан способствует достоверному уменьшению содержание зерновой примеси на 6 - 7 % и увеличению выхода крупы на 2 - 3 %, что обусловливает экономическую целесообразность его применения при возделывании риса;

- рис, выращенный с использованием препарата фуролан, имеет более высокую кулинарную оценку и может быть использован для детского питания;

- полученные результаты могут быть использованы при выращивании риса в Краснодарском крае.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения: влияние препарата фуролан на:

- посевные качества семян;

- рост, развитие и продуктивность растений риса;

- влияние препарата на физико-химические и биохимические свойства созревающего зерна риса;

- кулинарные достоинства рисовой крупы.

Реализация результатов исследования. В 2003-2006 гг. фуролан внедрен на рисе сортов Рапан и Регул в хозяйствах КПЗ «Россия» Красноармейского района, ОАО «Ангелинский элеватор» СХПУ, ОАО «Старонижеджерелиевская им. Перенишко Н.И.» Красноармейского района, ЗАО АПФ «Кубань» Славянского района Краснодарского края. Прибавка урожая составила в среднем 3,2 ц/га.

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены на:

- международной научной конференции «Обеспечение высокой экономической безопасности приемов использования удобрений и других средств химизации в агротехнологиях», Москва, 20-21 марта 2003;

- международной научно-практической конференции «Актуальные направления развития экологической безопасных технологий производства, хранения, переработки сельскохозяйственной продукции».-Воронеж,15-18 апреля 2003;

- международной научно-практической конференции «Устойчивое производство риса: настоящее и перспективы». - Краснодар, 5-9 сентября 2006;

- 8-ой региональной научно - практической конференции молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса», 6-8 декабря 2006.

Публикация результатов исследований. Основные положения диссертационной работы изложены в 7 научных публикациях.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов, списка использованных литературных источников, приложений.

Заключение Диссертация по теме "Биотехнология", Сухомлинова, Александра Геннадьевна

выводы

1. При различных сроках и кратности внесения регулятора роста препарата фуролан на основе комплексной оценки изучено его влияние, на формирование физико-химических, биохимических показателей качества, технологических и кулинарных свойств риса при созревании. Оптимальным является вариант при однократном применении препарата фуролан в фазу начала выхода в трубку растений риса.

2. Препарат фуролан положительно влияет на посевные качества семян риса, способствует увеличению высоты растений, толщины стенки соломины, площади листовой поверхности, содержания пигментов в листьях, густоты продуктивного стеблестоя, снижает количество стерильных колосков в метелке, что способствует увеличению биологического урожая зерна.

3. Под влиянием препарата фуролан увеличивается крупность, содержание крупной фракции и выравненность зерна риса по ширине, скорость роста зерновок риса делением и растяжением клеток, что способствует повышению массы 1000 зерен.

4. При обработке препаратом семян и вегетирующих растений повышается стекловидность зерна риса вследствие увеличения содержания средних и крупных крахмальных зерен и уменьшения содержания зерна с мучнистым пятном в эндосперме, снижается его трещиноватость.

5. Применение препарата фуролан позволяет уменьшить пленчатость зерна риса, зольность, увеличить выход крупы, целого ядра.

6. Препарат фуролан в период налива зерна увеличивает содержание влаги в созревающем зерне риса, как в неблагоприятные, так и в благоприятные для роста и развития растений годы, что способствует более активному протеканию обменных процессов.

7. Применение препарата фуролан способствует увеличению содержания крахмала в созревающем зерне риса вследствие увеличения фотосинтетического потенциала растений. Содержание амилозы, величина соотношения амилоза/амилопектин в эндосперме зерна риса во всех вариантах внесения препарата повышается по сравнению с контролем.

8. Препарат способствует увеличению содержания общего и белкового азота, белка в зернах риса, незаменимых аминокислот - лизина, триптофана и глютаминовой кислоты.

9. Использование препарата фуролан снижает содержание зерновой примеси, уменьшает затраты на хранение и увеличивает выход крупы, что обусловливает экономическую целесообразность его применения при возделывании риса.

10. Применение препарата фуролан способствует улучшению кулинарных свойств рисовой крупы. Каша, сваренная из риса, обработанного препаратом фуролан, имеет рассыпчатую консистенцию, лучшие вкусовые показатели.

11 .Использование препарата фуролан при возделывании риса увеличивает урожайность зерна на 3,5 ц/га. Экономический эффект от применения фуролана при выращивании составляет 1175 рублей, при хранении на элеваторе 2342,57 рублей, при реализации крупы, в связи с увеличением ее выхода на 2,75 % - 10496,37 руб/га.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Рекомендуется обрабатывать посевы риса сорта Рапан в фазу начала выхода в трубку для:

- улучшения посевных качеств семян риса,

- увеличения содержания крупной фракции и выравненное™ зерна по ширине,

- снижения трещиноватости, увеличения выхода крупы и целого ядра,

- увеличения содержания крахмала, белка, незаменимых аминокислот (триптофан, лизин) и глютаминовой кислоты в зерне риса,

- улучшения кулинарных достоинств рисовой крупы.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Сухомлинова, Александра Геннадьевна, Краснодар

1. Козьмина Е.П. Хранение и переработка риса. М.: Колос, 1966. 156 с.

2. Джулай А.П. Культура риса на Кубани/ А.П. Джулай, Е.П. Алешин, Н.Б. Величко. Краснодар, 1980.- 205 с.

3. Алешин Е.П. Рис/ Е.П. Алешин, Н.Е. Алешин. 2-е изд., перераб. и доп.- Краснодар: Журнал «Рис России», 1997. 506 с.

4. Алешин Е.П. Минеральное питание риса / Е.П. Алешин, А.П. Сметанин.- Краснодар, 1965. 208 с.

5. Козьмина Н.П. Зерно. М.: Колос, 1969. 368 с.

6. Зерно. Методы анализа.- М.: ИПК Издательство стандартов. 2004. -132 с.

7. ГОСТ 6293-90. «Рис. Требования при заготовках и поставках». Москва.

8. Филин В.М., Устименко Т.В. Рис зерно. Определение типового состава и класса зерна. Москва. ДеЛи принт. 2004

9. Егоров Г.А. Технологические свойства зерна. М.: Агропромиздат, 1985.-334с.

10. Козьмина Е.П. и др. Биохимическая и технологическая характеристика отечественного риса-зерна.// Мукомол.- круп, пром-сть. /ЦНИИТЭИ Минсельхоза СССР.- М., 1976.-54 с

11. П.Суркова Е.В., Сонин К.Е., Гуров П.В. Перспективы применения регулятора роста фуролан при возделывании пшеницы на Кубани // Бюл. ВНИИУиА . 2003. № 118. С. 85 87.

12. Барчукова А.Я., и др. Влияние обработки семян риса регуляторами роста на активность фотосинтетического аппарата // Четвертая международная конференция. Регуляторы роста и развития растений: Тез. докл., М., 24-26 июня 1997г.-М, 1997.-С.152.

13. Прокопенко В.В. Минеральное питание и фотосинтетическая деятельность растений риса. Под ред. А.Х. Шеуджена. Майкоп: ГУРИПП «Адыгея», 2005. 152 с.

14. М.Ерыгин П.С., Красноок Н.П. Основы биохимии риса.- М.: Колос, 1965. -326 с.

15. Ничипорович A.A., Строгонова JI.E., Чмора С.Н. Власова Г.Л. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах. М.: Изд-во АН СССР, 1961 - 132 с.

16. Тооминг Х.Г. Солнечная радиация и формирование урожая. Л.: Гидрометеоиздат, 1977. - 200 с.

17. Тооминг Х.Г. Экологические принципы максимальной продуктивности посевов. Л.: Гидрометеоиздат, 1984. - 264 с.

18. Рубин Б.А. Курс физиологии растений. М.: Высшая школа, 1976.576 с.

19. Тур Н.С. Особенности возделывания риса на засоленных землях. -Краснодар: Кн. Изд-во, 1977. 112 с.

20. Кретович В.Л. Биохимия растений. Учеб. 2-е изд., перераб. И доп.; для Биол. Спец. Ун-тов. - М.: Высш. шк.,1986. - 503 с.

21. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. Изд. 3-е, доп. и перераб. М., «Колос», 1975. 495 с.

22. Козьмина Н. П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1976. 354 с.

23. Козьмина Е.П. Выработка высокобелковой муки шлифованием риса// сб. «Хранение и переработка зерна». М., 1967.

24. Сметанин А.П. и др. Возделывание риса в совхозе «Славянский». М.: Колос, 1965. 129 с.

25. Павлов А.Н. Повышение содержания белка в зерне. М: Наука, 1984. 119 с.

26. Ерыгин П.С. Физиология риса. Раздел в книге: Физиология сельскохозяйственных растений. -М.: МГУ, 1969. Т. 5.-416 с.

27. Биохимическая и технологическая характеристика отечественного риса-зерна/ Козьмина Е.П., Красноок Н.П., Аниканова З.Ф., Алекаев Н.С., Прудникова Т.Н., Федорова С.А. М.: ЦНИИТЭИ СССР, 197615053 с.

28. Теория и практика выращивания риса. Пер. с англ./ Под ред. Е.П. Алешина. М.: Колос, 1965. 423 с.

29. Регуляция метаболизма растительной клетки / Калинин Ф.Л., Лобов В.П., Ястремович Н.И. и др.- Киев: Наукова думка, 1973. 224с.

30. ЗО.Зауралов О.А. Стратегия адаптации высших растений к неблагоприятным условиям среды // с.-х. биология, 2000.-№5.- С. 3945.

31. Повышение устойчивости сортов сельскохозяйственных культур к болезням и стрессовым воздействиям при интенсивных технологиях возделывания/ Гусева А.Н.,. Зарубина М.А, Афанасенко О.С. и др. // Сельскохозяйственная биология, 1990.-№5. -С. 126-133.

32. Frederick J.R., Marshall H.G. Grain yield and yield components of sort winter wheat as effected by management practices. // Agronomy j.- 1985.-V.77, №3.- P. 495-499.

33. Алешин Е.П., Алешин H.E. Рис.-М.,1993.-504 с.

34. Шевелуха В.С. Рост растений и его регуляция в онтогенезе. М.: Колос, 1997.- 594 с.

35. Ерыгин П.С., Федорова С.А. Биохимические изменения в зерновках риса при пожелтении. Глава в книге. Пути повышения биологической ценности пищевых продуктов. М .: Колос, 1966.

36. Воробьев Н.В. Физиологические основы прорастания семян риса и пути повышения их всхожести / Н.В. Воробьев. Краснодар: ООО «МС-Центр», 2003.- 116 с.

37. Воробьев Н.В. Влияние температуры среды на прорастание семян иинтенсивности роста проростков различных сортов риса / Н.В. Воробьев//бюл.НТИ ВНИИ риса.- Краснодар, 1974.-N 14.-С. 18-21.

38. Котляров Н.С. Роль минеральных удобрений и регуляторов роста в повышении урожайности полевых культур на черноземах Западного Предкавказья: Дисс. в виде науч. докл. д-ра е.- х. наук / Куб ГАУ. -Краснодар, 1999. 56 с.

39. Шеуджен А.Х., Алешин Н.Е., Курячий Л.Г., Гончаренко В.И. Регуляторы роста на посевах новых сортов риса. Краснодар: ВНИИ риса. 1994. - 16 с.

40. Коданев И.М. Агротехника и качество зерна.- М.: Колос, 1970.-232 с.

41. Коданев И.М. Агротехнические приемы повышения качества зерна. -Горький, 1981.-46 с.

42. Муромцев Г.С. Регуляторы роста растений,- М.: Колос, 1979.- 246 с.

43. Варшавская В.Б. Стимулирование прорастания семян сахарной свеклырегуляторами роста и другими физиологически активными веществами.- М.: Колос, 1987.- С. 160-174.

44. Кефели В.И. Рост растений.- М., 1973.- С. 23-24.

45. Thimann К. V. Hormone action in the whole life of plants. Amberst. Univ. Massachusetts. Press., 1977. - 448 p.

46. Зединг Г. Ростовые вещества растений. М.: ИЛ. 1995. - 387 с.

47. Вакуленко В.В. Биологически активные соединения для повышения урожайности и качества продукции.// Агрохимический вестник, 1997.-№5.-С.37.

48. Нюгпиева К.А., Маркова Л.В., Антонова В.В. Устойчивость к неблагоприятным факторам среды и продуктивность растений.// Тезисы Всесоюзн. конф.- Иркутск, 1984,- С. 111-113.

49. Дьяков Ю.Т. Индуцированный иммунитет // Защита растений, 1987.-№8.-С.28-29.

50. Дерфолинг К. Гормоны растений. Системный подход. -М.: Мир, 1985. -303 с.

51. Sivakumaran S., Hall М. A. Effects of age and water stress on endogenous levels of plant growth regulators in Euphorbia lathyrus L. // J. Exp. Bot. -1978. Vol. 29. - №108. - P. 195-205.

52. Гамбург K.3., Кулаева O.H., Муромцев Г.С. Регуляторы роста растений.- М.: Колос, 1979.- 246 с.

53. Вакуленко В.В., Шаповал О.А. Регуляторы роста растений.// Агро XXI, 1999.-№3.-С. 2-4.

54. Сельскохозяйственная биотехнология: Учеб./В.С. Шевелуха, Е.А. Калашникова, С.В. Дегтярев и др.: Под ред. B.C. Шевелуха,- М.: Высш.шк., 1998.-416 с.

55. Шевелуха B.C., Блиновский И.К. Состояние и перспективы исследований и применения фиторегуляторов в растениеводстве. // Регуляторы роста растений.- М.: Агропромиздат, 1990.- С. 6-35.

56. Saini A. D. Sud A, Nanda R. Growth regulators in relation to tailoring in wheat. // Indian. J. Of Plant Physiology. 1975. - V. 18. - №2. - P. 12.

57. Регуляторы роста растений / Под. ред. Г.С. Муромцева. М.: Колос, 1979.-246 с.бб.Чайлахян М.Х., Бутенко Р.Г., Кулаева О.Н., Кефели В.И. и др.

58. Формирование роста и развитие растений. М.: Наука, 1983. - 96 с.

59. Woolley P.J., Wareing P.F. The interaction between growth promoters in apical dominance. In Environment effects on endogenous cytokinin and gibberellin levels in Solanum.// New Physiol. J. - 1972.- №71.- P. 10151025.

60. Деева В.П. Физико биологические и генетические основы действия различных регуляторов роста на отдельные генотипы // Регуляторы роста и развития растений: Тез. Докл. пятой межд. конф. часть 1. М. -1999.-С. 89-90.

61. Gianfagna Т. J. Natural and synthetic growth regulators and their use in horticulture and agronomic crops. Jn plant hormones and their role in plant growth and development. Holland, 1987. - P. 614-634.

62. Van der Kerk Fungicides, Retrospect and Prospects // World review of pestcontrol. 1963. - V.2. - №3. - P. 1143-1147.

63. Дмитров И.П. Влияние регуляторов роста на урожайность к полеганию и урожай ячменя. // Изд-во Наука, 1986. Т. 23. - С.21-25.

64. Деев В.П., Шелег З.П. Регуляторы роста и урожай. Минск: Наука и техника, 1985.-63 с.

65. Данилина Е.Э. Онтогеническая классификация природных регуляторов роста растений.// Рабочее совещание по программе «Регуляторы роста и развития растений» М., 16-17 июля 1991 г., М., 1991. - С. 3.

66. Муромцев Г.С, Агнистикова В.Н. Гиббереллины.- М.: Наука, 1984.-С. 160.

67. Davenport Т. L., Morgan P. W, Jordan W. R. Movement end endogenous levels of abscisic acid during watersteress- induced abscission in cotton seedlings // Plant Physiol. 1977. - Vol. 59.-№ 6. - P. 1165-1168.

68. Блиновский И.К., Калашников Д.В. Механизм действия иэффективность фиторегуляторов. // Регуляторы роста растений. М., 1990.-С. 36-45.

69. Кефели В.И. Природные ингибиторы роста и фитогормоны. М.: Наука, 1974.-252 с.

70. Кефели В.И. Рассказы о фитогормонах. М.: Агропромиздат, 1985. С. 11-13.

71. Муромцев Г.С., Пеньков JI.A. Гиббереллины. М.: Изд-во с.-х. литературы, 1962. - 152 с.

72. Kuraishi S., Muir R. The mechanism of gibberellins action in the duvaef pea // Plant cell Phisiol. 1964. V. 5. № 2. P. 259 271.

73. Suge M. Ethylene and gibberellin regulation of internodal elongation and model root development in floating rice // Plant and cell Phisiol. 1985. V. 4. P. 607-614.

74. Кухарская JI. К., Шармовец Г.А. Продуктивность пшеницы после обработки семян гиббереллинами. Красноярск, 1997. - 6 с.

75. Авакян Э.Р., Алешин Н.Е., Алешин Е.П. О механизме действия гиббереллина на растения риса // С.-х. биология. 1988. № 3. С. 9-19.

76. Полевой В.В. Фитогормоны. Л.: Изд.-во ЛГУ, 1982. - 449 с.

77. Кулаева О.Н. Цитокинины, их структура и функции. М. Наука, 1973. -263 с.

78. Бутенко Р.Г. Культура изолированных тканей и физиология морфогенеза растений. М.6 Наука, 1964. - 272 с.

79. Курсанов А.Л., Кулаева О.Н., Коновалов Ю.Б. О возможности использования кининов для активизации созревания и прорастания семян // Агрохимия. 1966. № 4. С. 107 114.

80. Шеуджен А.Х. Агрохимия и физиология питания риса. Майкоп: ГУРИПП «Адыгея», 2005. - 1012 с.

81. Гунавардана Д.Н., Барчукова А.Я., Леонова Т.Г., Алешин Е.П., Муромцев Г.С. Формирование продуктивности риса в условияхзасоления при обработке семян фузикокцином // Докл. ВАСХНИЛ. 1990. №6. С.17-19.

82. Singh B.D., Singh S., Curing S.B. Effect of growth regulators on rice productivity // Trop. Agr. 1984. V. 61. №2. P. 106 108.

83. Карпов E.A., Гладун И.В., Белозерова О.Л. Применение регуляторов роста растений на рисе // Регуляторы роста и развития растений. -М.:ТСХА, 1991. С.85 86.

84. Прусакова Л.Д., Чижиков С.И. Роль брассиностероидов в росте, устойчивости и продуктивности растений // Агрохимия. 1996. № И. С. 137- 150.

85. Шеуджен А.Х. и др. Брассинолид на посевах риса. // Регуляторы роста и развития растений: Тез. Докл. пятой межд. конф. часть 2. М. 29 июня 1 июля 1999 г. - М, 1999. - С.277

86. Гамбург К.З. Биохимия ауксина и его действие на клетки растений. -Новосибирск: Наука, 1976.-271 с.

87. Полевой В.В. Роль ауксина в системах регуляции у растений. Л.: Наука, 1986.-86 с.

88. ЮО.Калинин Ф.Л. Биологически активные вещества в растениеводстве. -Киев: Наукова Думка, 1984. 320 с.

89. Ю1.Никкел Л.Дж. Регуляторы роста растений. М.: Колос, 1984. - 191 с.

90. Ю2.Рункова Л.В. Фитогормоны регуляторы роста растений. - М.: Наука, 1980.- 119 с.

91. Nakayama М., Ota V. Physiological fction of ethylene in crop plants. Role of ethylene in the soil atmosphere in the seedling growth soybean and rice // lap. J. Crop. Science. 1980. V. 49 № 4. P. 575 581.

92. Ю4.Кефели В.И., Кофф Э.М., Власов П.В., Кислин Э.Н. Природный ингибитор роста абсцизовая кислота. - М.:Наука, 1989. - 184 с.

93. Кокин Г.А., Макеев С.Н. Влияние регуляторов роста на урожайность и посевные качества семян яровой пшеницы.// Наука сел. хоз-ву.-Курган, 1994.-С. 84-86.

94. Юб.Мельник И. А. Универсальный стимулятор роста растений.// Земледелие.-1984.-№ 1.-С.48.

95. Прусакова Л.Д. Регуляторы роста в растениеводстве (Обзор).// С.-х. биология.-1984.- № 3.- С. 3-11.

96. Шевелуха B.C., Ковалев В.М., Груздев Л.Г. Регуляторы роста растений в сельском хозяйстве.// Вестн. с.-х- науки.-1985.- № 9.- С. 5765.

97. Kramer P.J. Plant and soil wotter relatione hips. Me-Graw-Hill Boon Company. New York.- 1949.- P. 73-78.

98. ИО.Специфика действия соединений типа ретардантов на злаковые растения / А.И. Меркис, Л.Л. Новицкене, В.М. Малишаускене и др.// Регуляция роста и питание растений. Вильнюс. - С. 114-126.

99. Меркис А.И., Даргинавичене Ю.В., Новицкене Л.Л. Особенности Действия ССС на рост пшеницы и ячменя.// Физиология и биохимия культурных растений 1974.- Т.6.- С. 358-364.

100. Биохимическая генетика и селекция бобовых и злаковых культур // В надзаг.: АН Молд.ССР, отдел генетики растений. Кишинёв: Штиинца,- 1982.- 132 с.

101. Кефели В.И., Прусакова Л.Д. Химические регуляторы растений. М.: Знание. Сер. Биол. 1985. № 7. - 63 с.

102. Мелышков H.H., Волков А.И., Короткова O.A. Синтетические регуляторы роста растений и гербициды // Успехи химии. 1976. Т. 45. №8. С.25-28.

103. Муромцев Г.С. Регуляторы роста растений и урожай // Весник с. х. науки. 1984. №7. С. 75 -83.

104. Христьева Л.А., Реутов В.А., Лукьяненко Н.В. и др. Применение гумата натрия в качестве стимулятора роста // Гуминовые удобрения: теория и практика их применения. -М.,1973. Т. 4. С. 308-310.

105. И7.Мельник И.А., Ковалев В.Б. Гумат натрия как стимулятор роста // Химизация сельского хозяйства. 1989. № 5. С. 73 75.

106. Фирсанов Г.Н. Дубовский Н.Г. Гормональная регуляция ростовых процессов / Межвуз. Сб. науч. трудов. М., 1985. С. 33 - 41.

107. Пикуш Г.Р., Гринченко A.JI. Применение регуляторов роста растений в сельскохозяйственном производстве. М., 1985. - 87 с.

108. Мельников H.H. Пестициды, химия, технология и применение. М.: Химия, 1987. С. 11-68.

109. Айзикович JI.E. Применение физиологически активных веществ в борьбе с кислородным голоданием семян риса в период сходов // Труды Днепроп. СХИ.1967. Т. С. 62.

110. Айзикович JI.E. Удобрения, содержащие физиологически активные вещества, как фактор повышения урожайности риса // Теоретические основы действия физиологически активных веществ и эффективность удобрений их содержащих. Днепропетровск, 1970. С. 70 - 73.

111. Штуц Е.Р., Шеуджен А.Х., Паращенко В.Н., Кремзин Н.М., Наумова Г.В. Эффективность применения под рис карбамида, обогащенного гуматами //Регуляторы роста и развития растений.- М., ТСХА.1991. С. 110.

112. Кремзин Н.М., Досеева O.A., Бочко Т.Ф., Шеуджен А.Х., Штуц Е.Р., Наумова Г.В. Применение регуляторов роста из торфа в рисоводстве // Регуляторы роста и развития растений. М., 1991. С. 108.

113. Кефели В.И. Рост растений. -М. Колос., 1973. 120 с.

114. Метлицкий JI.B., Кораблева Н.П. Биохимия покоя растений // Биохимия иммунитета, покоя, старения растений. М.: Наука, 1984. -С. 151-166.

115. Деева В.П., Шелег З.И.,Санько Н.В. Избирательное действие химических регуляторов роста растений // Наука и техника. Минск, 1988. С. 202-226.

116. Калинин Ф.Л., Мережинский Ю.Г. Регуляторы роста растений Киев: Изд - во АН УССР, 1965. - 407 с.

117. Муромцев Г.С., Чкаников Д.И., Кулаев О.Н. и др. Основы химической регуляции роста и продуктивности растений. М.: Агропромиздат, 1987.-383 с.

118. Гриченко A.JT. Применение ретардантов в растениеводстве.// Итоги науки и техники. Сер. Растениеводство.- Т.6.- М.: ВИНИТИ, 1983.197 с.

119. Прусакова Л.Д., Чижова С.И. Нового типа регуляторы роста и развития растений // Рабочее совещание по программе «Регуляторы роста и развития растений», М., 16-18 июля 1991. -М.-1991.- С.49.

120. Прусакова Л.Д. Физиологическое обоснование применения хлорхолинхлорида // Химия в сельском хозяйстве. 1967. - Т.5. -№9.- С.31-36.

121. Никелл Л.Д. Регуляторы роста растений. Применение в сельском хозяйстве.- М.: Колос, 1984.- 192 с.

122. Bruinsma Y. Growth regulators in horticulture // Sei. Hort, 1985.- P. 1-11.

123. Коновалов В.А. Влияние различных доз и сроков внесения хлорхолинхлорида на урожай риса // Полеводство и орошаемое земледелие, Одесса, 1973. С. 56 - 60.

124. Мелышков H.H., Татурина H.H. Синтетические регуляторы роста //Химия в сельском хозяйстве. 1975. - № 11. - С. 841-848.

125. Мельников H.H. Синтетические регуляторы роста растений и гербициды // Успехи химии. 1976. Т. XLV. - Вып.8. - С. 1472-1504

126. Чернышева Н.В., Алешин Н.Е. Качество зерна риса в зависимости от обработки семян регуляторами роста // Четвертая международная конференция. Регуляторы роста и развития растений: Тез. докл., М., 24 26 июня 1997г. - М., 1997. - С. 163.

127. Ненько Н.И. Действие на растения регуляторов роста, синтезированных на основе фурфурола: Автореф. дисс. . д Ра с.-х. наук. - Краснодар. 1999. - 48 с.

128. МО.Вакуленко В.В., Шаповал O.A. Регуляторы роста растений для предпосевной обработки семян // Защита и карантин растений. 1998. № 8. С. 44.

129. Дьяков В.М., Корзиников Ю.С., Матыченков В.В. Экологически безвредные регуляторы роста миванил и крезацин // Регуляторы роста растений / Под ред. B.C. Шевелухи. М.: Агропромиздат, 1990. С. 52 -62.

130. Авакян Э.Р., Алешин Н.Е., Харченко П.Н. Использование крезацина в биотехнологии риса. // Регуляторы роста и развития растений: Тез. Докл. пятой межд. конф. часть 2. М.29 июня 1 июля 1999 г. - М., 1999.-С.303.

131. МЗ.Кондори М.Х. Совершенствование метода культуры пыльников для получения регенератов риса с использованием крезацина: Автореф. Дисс. канд. биол. наук, Краснодар, 1995. - 23 с.

132. Барчукова А.Я., Алекберов А., Юрченко И., Науменко Т., Коломиец Ф. Эффективность применения на рисе регулятора роста // Тез. Докл. 5-й междунар. Конф. «Регуляторы роста и развития растений». М., 1999. Ч. 1.С. 152- 163.

133. Синяговский В.И. Урожайность и посевные качества семян риса при обработке посевного материала ростовыми веществами // Удобрения и регуляторы роста на посевах риса. Краснодар, 2002. С. 28 - 35.

134. Чернышева Н.В., Алешин Н.Е., Барчукова А.Я. Реакция риса на иммунофит // Третья международная конференция. Регуляторы роста и развития растений: Тез. докл., М., 27-29 июня 1995 г. М., 1995. -С.145.

135. Андрианова Ю.Е., Сафина Н.И., Максютова H.H., Калашникова И.Г. Влияние янтарной кислоты на урожай и качество с/х культур // Агрохимия. 1996. № 8-9. С. 177 122.

136. Рахманов P.P. Янтарная кислота в сельском хозяйстве. Ташкент, 1976.-66 с.

137. Рымарь В.Т., Шеуджен А.Х., Столовицкий Р.Б. Эффективность применения ростовых веществ на посевах риса // Бюл. НТИ ВНИИриса. 1985. Вып. 33. С. 47 -49.

138. Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории РФ// Приложение к журналу «защита и карантин растений», №3, ООО «Новартис Arpo», М. 2001. С. 233 - 265.

139. Жемчугова В.П., Черноед Т.К., Сокирка А.И. Влияние экзогенного кинетина на распределение ассимилятов у риса // Регуляторы роста и развития растений. М.: ТСХА, 1991. С. 23 - 26.

140. Фанян Г.Г., Синаговский В.И., Харитонов Е.М., Бондарева Т.Н. перспективы применения регуляторов роста в рисоводстве // Вестн. КНЦ АМАН. 1999. Вып. 5. С. 87 90.

141. Harris R. Trials show yield boost with routine PGR spray // Farmers Weekly. 1996. P. 12-60.

142. Morison I.L., Giffurd R.M. Ethyjene contamination of СО cylinders. Effects on plant growth in (СО) enriment studies // Plant Phisiol. 1984. V. 75. №1. P. 275-277.

143. Thomas Т.Н. Plant grotential and practice // BCPC publ. 1982. P. 124 -126.

144. Гущин Г.Г. Рис. M.: Сельхозгиз, 1938. - 832 с.

145. Басков Ю.А. Новые гербициды и регуляторы роста растений // Журнал Всесоюзного химического общества им. Д.И. Менделеева. -1984. -Т.29. №11. -С.22-39.

146. Басков Ю.А. Новые синтетические гербициды и регуляторы роста растений // Журнал Всесоюзного химического общества им. Д.И. Менделеева. 1978. - Т.23. - №2. -С.22-39.

147. Басков Ю.А., Шаповалов А.А. Регуляторы роста растений. -М.: Знание. 1982. -64 с.

148. Способ получения 2-(фурил-2)- 1,3- диоксалана (фуролана) / Т.П. Косулина, В.Г. Кульневич, В.П. Смоляков, Н.И. Ненько // Патент РФ №2076866. от 20.06.97.

149. Шиловский В.Н., Харитонов Е.М., Шеуджен А.Х. Селекция и сорта риса на Кубани. Майкоп, 2001. - 34 с.

150. Пустыльник Е.И. Статистические методы анализа и обработки наблюдений. М.: Изд-во Наука, 1968. -288 с.

151. Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. М: Колос, 1981. С. 17 - 25.

152. Плешков Б.П Практикум по биохимии растений. М.: Колос, 1976. -246 с.

153. Точное внесение азотных удобрений. Общие рекомендации по использованию прибора N Тестер на посевах зерновых культур под общей редакцией Ю.Ф.Осипова./ - Краснодар, ООО «Гидро Агри Рус» - Краснодар: Кн. Изд - во Е.Башоговой, 2003. - 32 с.

154. Ерыгин П.С. Физиология риса. -М.:.Колос,1981. 208 с.

155. Фуре Г.Г. Методы анатомо гистохимического исследования, растительных тканей. - М.: Изд. Наука, 1979. - 106 с.

156. Вербина H.H., Каптерева Ю.В. Микробиология Пищевых производств. М.: Агропромиздат., 1988. -256 с.

157. Мишустин E.H., Емцов В.Т. Микробиология. М.: Агропромиздат., 1987.-368 с.

158. Смирнова Т.А., Кострова Е.И. Микробиология зерна и продуктов его переработки. -М.: Агропромиздат., 1989. 159 с.

159. Хранение зерна и зерновых продуктов: Пер. с англ. В.И. Даишевского, Г.А. Закладного. М.: Колос, 1987. - 472 с.

160. Слюсаренко Т.П. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых производств. М.: Колос, 1984. - 208 с.

161. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Выпуск второй: зерновые, зернобобовые, кукуруза и кормовые культуры. М.: Колос, 1972. - 108 с.

162. Шатилов И.С. принципы программирования урожайности./ Программирование урожаев сельскохозяйственных культур. М.: Колос, 1975. С. 7-17.

163. Гродзинский A.M., Гродзинский Д.М. Краткий справочник по физиологии растений. Киев: Наукова Думка, 1973. - 591 с.

164. Ничипорович A.A. Световое и углеродное питание растений, фотосинтез. М.: Изд-во АН СССР, 1955. - 288 с.

165. Ш.Ничипорович A.A. Теоретические основы повышения продуктивности растений. М.: ВИНИТИ, 1977. 134 с.

166. Фирсова М.К. Жизнеспособность семян. -М.: Колос, 1978. -415 с.

167. Гублер Е.В., Генкин A.A. Применение непараметрических критериев статистики в медико-биологических исследованиях. JL: Медицина, 1973.- 141 с.

168. Жирмунская Н.М., Шаповалов A.A. Биотест для оценки способности химических соединений повышать устойчивость растений к засухе. //Агрохимия. 1988. - № 1. - С. 111 - 116.

169. Алешин Е.П, Конохова В.П. Краткий справочник рисовода. М.: Агропромиздат, 1986. - 253 с.

170. Козьмина Е.П. Рис. Хранение и переработка. «Хлебоиздат». М.: 1957. -С. 57- 65.

171. Шевелуха B.C. Рост растений и его регуляция в онтогенезе. М.: Колос, 1997.- 594 с.

172. Алешин Е.П., Руденко В.Ф., Стовба Л.И. Программирование высоких урожаев риса.- Краснодар, 1977. 96 с.

173. Керефов К.Н. Биологические основы растениеводства. М.: «Высш.школа», 1975.-420 с.

174. Рост растений и дифференцировка. -М.: Наука, 1981.-276 с.

175. Порохня А.Д., Курилова Г.А. Фотосинтетическая продуктивность риса при различном уровне фосфорного питания. Труды ВНИИриса, Вып.З., 1973. С. 57-61.

176. Ничипорович A.A. Фотосинтез и урожай. М.: Знание, 1966. - 48 с.

177. Алиев Д.Е. Фотосинтетическая деятельность, минеральное питание и продуктивность растений. Баку: Элм, 1974. - 336 с.

178. Ничипорович A.A. Теория фотосинтетической продуктивностирастений. // Итоги науки и техники ВИНИТИ. Сер. Физиология растений М., 1977. Т.З. С. 11 - 54.

179. Полевой В.В. Физиология растений. М.: Высшая школа, 1989. - 464 с.

180. Егоров Г.А., Гинзбург М.Е., Наумов И.А, Цециновский В.М. и др. Технология переработки зерна. М.: Колос, 1977. - 374 с.

181. Аниканова З.Ф., Тарасова JI.E. Рис: сорт, урожай, качество. М.: Колос, 1979.- 111 с.

182. Агроклиматические ресурсы Краснодарского края. JL: Гидрометеоиздат, 1975.-276 с.

183. Апрод А.И., Баилод З.И., Конохова В.П. Заготовки и хранение риса. «Колос». М. 1977.-С. 11-22.

184. Трисвятский Л.А., Шатилов И.С. Товароведение зерна и продуктов его переработки. -М: Колос, 1992. -425 с.

185. Химия и технология крахмала, 2-е изд. исп. и доп. под ред. д-ра Ральфа В. Керра. «Пищепромиздат». М. 1956. С. 10-25.

186. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства. 3-е изд., доп. и перераб. - М.: Колос, 1983. - 352 с.

187. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. -М.: Колос, 1965.-447 с.

188. Cruickshank I. Perrin D. Pathological function of phenolic compouns in plants // Biochemistry phenolic compounds. New York-London, 1964. -P. 27-41.

189. Чеботарев O.H., Шаззо АЛО., Мартыненко Я.Ф. Технология муки, крупы и комбикормов. М. - Ростов - на - Дону.: Издательский центр «МарТ», 2004. - 687 с.

190. Технология хранения зерна / Е.М. Вобликов, В.А. Буханцов, Б.К. Маратов, А.С. Прокопец, В.И. Саулькин., под ред. Е.М. Вобликова. -СПб.: Изд-во «Лань», 2003. 448 с.

191. Ерыгин П.С., Натальина Н.Б. Рис. М.: Колос, 1968.