Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние однотипного круглогодового кормления на переваримость кормов, обмен веществ и продуктивность откармливаемого молодняка крупного рогатого скота

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Влияние однотипного круглогодового кормления на переваримость кормов, обмен веществ и продуктивность откармливаемого молодняка крупного рогатого скота"

КАЗАНСКИЙ ОГДЕНА ЛЕНИНА ВЕТЕИШАРНЫЙ ИНСТИТУТ им. Е.Э.БАУМАНА

На правах рукописи

ХУСАИНОВ МОНИР ШИРИАЭДАН0ВИ1 ВЛИЯНИЕ СЙНОГИПНОП) КРУТЛОШДОВОГО КОИШЕШЯ НА

переваримость кормов, обмен внщств и падшшгаъ

ОТКАИШВАШГО МОЛОДНЯКА ШШОГО РОГАТОГО ОКОТА

03.00.13 - Физиология, человека и животных

06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных аивотшх и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертация на соискание; ученой степени кандидата биологических наук

Казань 1992

Работа выполнена на кафейре' кормления сельскохозяйственных животных Казанского ветеринарного у. ютитута и отделе продавленного животноводства НЛО "Нива Татарстана".

Научные руководители: Заслуженный деятель науки Татарстана, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.П.Коршун'

Старший научный сотрудник, кандидат сельскохозяйственных наук Р.Х.ХАФИЗОВ

Официальные оппоненты! Доктор биологических наук, профессор Ф.Г.СВДИКОВ

Доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.Г.БОЯРСКИ/!

Ведущее учреждение: Украинская сельскохозяйственная академия

Защита состоится " т " Инхи 1992 г. в час. на

заседании специализированного Совета (K-I20.22.02) в Казанском ветеринарном институте (420074, Казань, ветинсгитут).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Казанского ветеринарного института.

Автореферат разослан " I ¿¿С/¿Л. „ 1992 г.

Учений секретарь спешшлиаироьанного Совета к.в.н. доиент

А.Н.Корнииин

.> *'г

•■■•серт

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБСЯУ

В системе мероприятий по увеличению производства мяса в стране особое место принадлежит организации научно обоснованного кормленая откармливаемого молодняка крупного рогатого скота с максимальным использованием консервированных кормов (силоса, сенажа, сена, травяной муки и резки). Вызвано ото тем, «то производство этих кормов, особенно п условиях орошения к возделывания многокомпонентных кермос"осеЯ, позволяет обеспечить больший выход питательных вепеств с единицы плсшади, чей при использовании зеленой массы в свежескошенном виде и возделывании зерновых, широкое внедрение полноценного кругло-одового однотипного кормления скота. Чтобы перейти на такое кормление, надо преггде всего создать в хозяйствах как минимум годовой запас высококачественных коне рвированннх кормов, а также азотистых и ?/инера яькис добавок, необходимо иметь и определенное количество концентратов.

В стране сейчас имеются хозяйства, которые по-новсму организовали кормопроизводство и перешли на новутз систему ведения животноводства. В этом отношений заслуживает внимания опыт совхоза им. Шевченко Полтавской области, колхоза "Победа" Краснодарского края и др., в которых внедрено круглогодовое однотипное ксрмлен;:о скота.

Как отмечают многие исследователи внедрение новой технологии кормления животных не означает, что в летний период не следует использовать зеленые корка. В то же время откормочный молодняк можео быть полностью переведен на круглогодовое однотипное кормление консервированными кормами (?.Г.Багаутдшнов,1972; В.Я.Каварданов, 1981; М.Я.Сальникова,1987; П.Бендикас,1987 и др.).

Такой тип кормления обеспечивает бесперебойное, полноденное кормление ямвотннх в течение круглого года, положительно скаанза-ется на продуктивности и обеспечивает высокий экономический эффект.

Цель_и задали исследований. Целью наших исследований являлось определение эффективности внрэшивания и откорма чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота с использованием в течение года консервированных кормов (сена, силоса, секажа, травяной муки), заготовленных в предвдуяам году. В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- изучить рост и развитие откармливаемых бычков-кастратоа в условиях круглогодового однотипного кормления;

- определить цоедаемость, переваримость и использование животными питательных веществ кормов, обиен азота, кальция и фосфора;

- изучить клинику и биохимические показатели крови у откармливаемых воликов;

- определить мясную продуктивность ыиотных и качество мяса;

- дать экономическую оценку эффективности выращивания и откорма бычков-кастратов холмогорской породы и помесного молодняка на консервированных кормах по сравнению с их аналогами, получавпи-1« в течение летнего периода зеленую массу;

- разработать научно-обоснованные рекомендации производству.

Научная новизна. В работе впервые в условиях Татарстана изучено влияние однотипного круглогодового кормления консервированными кормами на переваримость и использование организмом питательных веществ кормов, азотистый и минеральный обмен и продуктивность молодняка холмогорской породы, двух- и трехпород5шх помесей. Изучены также клинические показатели и биохимический состав крови, экономическая эффективность однотипного круглогодового кормления. Проведена производственная апробация полученных данных на большем поголовье животных.

Практическая значимость работы. Установлено, что для увеличения производства высококачественной говядины и повышения эффективности этой отрасли следует сироко применять в специализированных откормочных хозяйствах круглогодовое однотипное кормление молодняка крупного рогатого скота консервированными кормами.

Аттробапия Работы, исновяые положения диссертации доложена и обсуждены на республиканских научно-производственных конференциях Татарского НИИ сельского хозяйства "Семеновод", НИИ "Нива Татарстана", Казанского ордена Ленина ветеринарного института им.Н.Э. Баумана в 1987-1991 г.г., на расширенном заседании кафедры кормления сельскохозяйственных животных Ю'ИИ в 1992 г.

Публикация. По материалам диссертации опубликовано в работ.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 143 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзо-

ра литературы, собственных исследований, выводов, практических предложений, списка литературы и приложения.

2. МАТЕРИАЛ И ИБГОДШ ИССВДОВХЖЯ

Исследования проводились в совхозах "Пятилетка" Мамадгасхого и "Казань" Лаитевского районов ТССР с 1983 по 1990 годы. Всего проведено три научно-хоэяйстпонных, балансовый опыт, производственная проверка и внедрение в практику научных разработок.

В научно-хозяйственных сготах научали рост, развитие к мясную продуктивность откармливаемых животных, клинику (температуру тела, частоту пульса и дыхания, движения рубца) и биохимические показатели крови (обший белок, каротин, кальций, фосфор, щелочной резерв, сахар, кетоновые тела), поедаемость, переваримость и использование кормов, обмен веяеетв, эхономическув эффективность гоуглогодового однотипного кормления. По основный показателям проведена биометрическая обработка по методикам Е.Н.Меркурьевой (1966) и И.А.Плохинекого (1966). Схема опытов приведена в таблице I.

Рационы составлялись с учетом детализированные норм и задавались животньм два раза в сутки.

Балансовый ошт проводился в середине первого наутек-хозяйственного опыта по общепринятой методике. Иоучали переваримость откармливаемыми бычками сухих и органических восеств, протеина, т-ра, клетчатки и безазогистых экстрактивных весеств (БЭВ), обмен азота, кальция и фосфора. Для изучения убойного выхода, химического состава и вкусовых свойств мяса, качества шкур в первом опыте было забито из каждой грутшы по 5, во втором я третьем - по б аналогичных животных.

В конце каждого опыта проводилась экономическая оценка эффективности изучаемого режима кормления.

Однотипное круглогодовое кормление в течение пяти лет 1с 1985 по 1990 г.г.) апробировано в откормочных совхозах "Казань" Лзииев-ского, им.Тонарликова Альметьевском и "Пригородный" Пестречинско-го районов ТССР на 18843 откармливаемых бычках. Условия содержания и кормления животных были близкими к условиям научно-хозяйственных опытов. В ходе апробации учитывали среднегодовое количество вивст-нчх на откорме, поголовье молодняка, сданного на мясокомбинат,

I. Схема опытов

Fpyn-чест-па во ки-^JJll«

ЛШ£ ШК2-- Изучаемые

апрель- ишь- сентябрь- показагели май сентябрь ноябрь

Контрольная

Опытная

18

18

Первый научно-хозяйственный опыт

Холмогорская

Концентраты, силос, грубые

Концентраты, зеленые, грубые

Концентраты, силос, грубые

Концен- Рост, развитие, траты, продуктивность, силос, поедаемость и за-свекла траты кормов, кормо- клиника, биохими-вая, • ческие показагели грубые крови. Балансовый опыт ( п = 6), переваримость питательных веществ рационов, обмен азота, кальция, фосфора. Контрольный убой животных ( Лш 40)

Второй научно-хозяйственный опыт

Контрольная

Iопытная

25

24

Пошл- 20 ная

Холмогорская

Голштин-ская х холмогорская

Голштин-ская х черно-пестрая х холмогорская

Комбикорм, сенаж, кормовые дрогни, поваренная соль

Продуктивность, расход кормов, биохимические показатели крови

Третий научно-хозяйственный опыт

Первая 21

Вторая 21

Комбикорм, шрот подсол-нечнжовый, сенаж, зеле-

Голштин-ская х

холмогер- ная масса," преципитат екая I кормовой, поваренная поколение соль

II пояо-ление

Продуктивность, расход кормов, экономическая еф~ фективность

%

- ? -

среднесуточную массу одной головы, количество произведенного прироста, производство мяса а растете на 100 га сельскохозяйственных угодий, среднесуточный прирост, затраты кормов на единицу прироста хивой массы, затраты труда на производство 100 кг продукции, себестоимость 100 кг прироста, цену реализации 100 кг мяса (в живой массе), уровень рентабельности и количество прибыли, полученной от производства говядины. Полученчые по гсдам данные сравнивали о предыдущим пятилетием (I98I-I985 годы), когда в этих хозяйствах не применялось однотипное круглогодовое кормление откарияипаемых животных.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛВДОВАШ 3.1. Первый научно-хозяйственный опыт

Интенсивность роста лувотнм^ и эффективность откорма. За 8 месяцев откорма от 1 головы молодняка контрольной группы было получено 199,0 кг прироста, а опытной - на 1,8 кг больше. Среднесуточные приросты животных составили соответственно 826 и 833 грамма (табл. 2).

Нивотные контрольной группы на прирост 100 кг живой '¿ассы расходовали 8,34 q кормовых единиц, а опытной - 8,31 ц или затраты кормов в обеих грушах были на одинаковом уровне и сравнительно невысокими. Стоимость ТОО кг прироста в контрольной группе равнялась 305,97 руб., а опытной - была на 5,74 рубля или на ниже. Себестоимость 100 кг прироста агоой массы в контрольной группе составила 145,91 рубля, в опытной - на 3,50 рубля (2,4%) меньше.

В связи с тем, что бычки-кастраты опытной группы имели более высокую упитанность и выход туш, цена реализации ТОО кг живой массы у них была несколько выше и составила 259,76 рублей -ротив 257,12 рубля у контрольных животных.

Рентабельность откорма молодняка с использованием зеленых кормов составила 76,7%, а на консервированных кормах - 62,4%. В контрольной группе за период откорма на каждый вложенный рубль выруч< • но 77 копеек, а в опытной - 62 копейки. В результате в первой группе от откорма I головы молодняка было получено 221,31 рубля прибыли, а'во второй - 235,64 рубля или на 14,33 рубля больше.

2. Изменение кивой кассы шь огных в ходе первого научно-хозяйственного опчта

Показатели

II 9 р п о я ы первый второй

опита

третий

в целом за опыт

Живая масса, кг: в начале откорма

в конце откорма

Абсолютный прирост, кг

Среднесуточный прирост: г

Контрольная группа

226,8+1,9 276,7+3,4 276,7+3,6 379,0+3,9

49,9

875,0 100,0

Ю2,а

831,0 100,0

Опытная группа

224,8+1,8 275,6+3,2 275,б±3,2 379,4+5,6

Живая масса, кг: в начало откорма

в конца откорма

Абсолютный прирост,

кг 50,8 103,8

Среднесуточный

прирост: г 891,0 844,0

% 101,8 101,5

379,0+3,9 425,8^5,2

46,8

767,0 100,0

379,4+5,6 425,6+5,0

46,2

758,0 98,8

226,8+1.9 425,8+5,2

199,0

826,0 100,0

224,8+1,8 425,6+5,0

200,8

833,0 100,8

На основании анализа экономических показателей можно констатировать, что откорм животных обеих групп был высокорентабельны«. Однако, бычки-кастраты опытной группы по сравнении с контрольной имели в одинаковых условиях кормления и содержания более высокую кксную продуктивность и откорм их оказался выгоднее.

Мясная продуктивность откармливаемы^ ботгков. При контрольном убое животные обеих групп имели хорошо выраженные мясные формы, обмускуленную широкую ровную спину и поясницу, выполненные бедра и развитой зад. Упитанность всех животных была признана высшей, тута отнесены к первой категории.

Ширина "килечного глазка" на 3 процента была больше, чем у бычков контрольной группы, а высота - на 5,835. В результате пло-

шадь "глазка" у бычков "силосной" группы была больше, чем у животных, получавших зеленые корма, на 6,24 см^или 7,6$ и составляла 84,68 см2.

Следует отметить, что при одинаковой содержании меляусхульно-го и подкожного жира (6,2-6,25 кг) и сухожилий (3,12-3,00 кг) опытные животные имели преимущество перед контрольными по выходу мышечной ткани. У опытных бычков она была раЕна 74,63, у контрольных - 73,38 кг. Бычки обеих групп отличались относительно высоким содержанием мяса более цешак сортов (высшэго и первого). В контрольной группе на их долю приходилось 60,3, а в опытной -61,44?6. При этом животные "склоеной" группы имели заметное преимущество по содержанию мяса высшего сорта, ^но у них было на 11,8$ больше по сравнению с контролем. По выходу мяса первого сорта Уезду группами естественной разницы не установлено.

Химический состав и калорийность мяса. Содержание в мясе различных вешеств (белок, жир, вода, минеральные вешества и т.д.) зависит от многих факторов и в первую очередь от породы, возраста, упитанности и условий кормления животных.

Мясо бычков обеих групп характеризуется относительно хорошим содержанием протеина (20,5-20,46$) и аира (11,6-12,03%). Соотношение протеина к жиру у контрольных и опытных бычков составляло 1:0,6. Химическим анализом установлено сравнительно хорозее содер-аание нкра (2,135-2,88%) в длиннейшем спинисм и больпем поясничном мускулах животных обеих групп. Эти мыпцы имеют и достаточно высокую калорийность (1143-1183 килокалорий, в I кг). В целом ко при относительно одинаковом содержании влаги, протеина и золы опытные бычки отличались от контрольных несколько повышенны?« содержанием кальция. В длиннейшем мускула спины и большой поясничной мшце о содержании этих элемэнтов суиестаенной разницы не установлено.

Однотипное кормление молодняка крупного рогатого скота не оказало отрицательного влияния на качество кожевенного сырья. Наоборот , у опытных бычков пкуры отличались от контрольных несколько большей шириной, толпиной и плошадью. Вследствие зтого опытные животные дали более тяжеловесные шкуры.

Переваримость и усвояемость питательных яепеств кормов подопытными бьтками-ка^ттмтами,. Переваримость питательных вешеств кормов, баланс азота, кальция и фосфора показали, что животные,

откармливаемые на консервирование :ормах, насколько лучше переваривали сухие, органические веиествя, протеин, иир и клетчатку.

3. Коэффициенты переваримос гя питательных веществ районов, %

Сухое Органи- Цр0теин Нир Н£етчат- ш Группы вешест- ческое ка

во вешство

Контрольная 65,7 68,9 68,4 53,1 59,0 73,8

Опытная 68,2 70,4 72,2 62,1 67,4 73,И

Переваримость аира у воликов опытной группы по сравнению с контрольной била выше на 9,0, а клетчатки - на 8,4$ (табл.3), По-видимому, ото связано с длительным употреблением консервированных кормов, особенно таких как силос, сено и травяная мука, которые являются своеобразными стимуляторами глгагедеятельности кикрофлори рубца и се ферментативных свойств.

4. Баланс азота, кальция и фосфора в организме гавот них

_ОШЗШЗД. _._

Показатели ааог кальц5!й фосфор азот кальций фосфор

г 165,34 90,91 47,09 176,40 90,22 47,71

Еьушлено всего, г 125,27. 51,08 25,50 128,19 49,50 22,70

Отложилось в ор-ганикме: г 40,07 39,83, •21,59 48,21 40,72 25,01

о % от принятого 24,30 43, ЬО 45,64 27,20 45,10 52,40

а % от переваренного 35,50 _ 38,00 —

Азотистый баланс бил полоялтельним у еивотных обеих групп к ^ходался в пределах 40,0-48,21 г. Блеете с тем,у хивотных опытной группи откладывалось в теле азота на 2,3'5 Сольсо, чем у сол::-контрольной группы. Пои отш, от принятого азота отложилось в организме опкткых ¡извотннх 27,3, от переваренного 38,0%, у контрольных - соответственно 24,3 и 35,52.

- И -

Таким образом, откармливаемый молодняк крупного рогатого скота в условиях круглогодового однотипного кормления использует азот корма не хуже, чем при кормлении рационами с зеленой массой. По-видимому, сказалась приспособленность организма к консервированным кормам.

Исследования фосфорнс-кальциевого обмена показали, что баланс кальция и фосфора у животных обеих групп бьа положительным. Пш; оточ, от-'тиуе бычки-гшстратн несколько лугом попользовали фсг4°Р корма по сравнению со своими сверстниками иг> контрольно!! тауптты, тогда как в использовании кальция существенной разницм не отмочено (табл.4). В организме зшзотных опытной группы откладывалось фосфора от принятого с кормом бодьчю на 15.2% и на 16,4% о? отложенного в организме, чем в теле животных контрольной группы.

Очевидно, это связано с тем, что длительное скармливание молодняку .Рупного рогатого скота консервированных кормов уеилттпе-;> углеводно-жировой обмен в организме, потери"! тесно связан с неорганическим фосфором, так как фосфорилирование продуктов метаболизма в тканях является одной из вкнейзих премеггуто^шх резтщий в процессе распада и ресинтепа углеводов.

Такгсм образом, однотипное круглогодовое кормление молоди,тая крупного рогатого скота положительно влияет и на мннеральния обмен в оэгашзме.

3.2. Второй научно-хозяйственный опыт

Во втором научно-хозяйственном опыте на £5 чистопородных холмогорских бычках, 24 двухно-родных(голштинская х холмогорская) и 20(голпткнская'х черно-пестрая х холмогорская) трехперодных помесях проверено сравнительное изучение роста, развития и продуктивности откармливаемых кивог пйс чз однотипнюс рационах. Полученные результата приведены в таблицах 5 и б.

Анализ таблицы 5 показывает, что животные всех групп имели довольно высокую продуктивность. Однако, помеси по сравнению с хол-могорами росла интенсивнее, среднесуточный прирост их был больше на 61-68 р или 6,8-7,6$. В результате к 18-месячнсму возрасту хот-могорские бычки достигли живой массы 427,5 яг, а помеси - 443,5-

453,9 кг, т.е.„превзошли холмогороэ СР < 0,001).

5. Мясная продуктивность хол'огсрсхих и помесных бычков

Чистопород- -2-—е--И

Показатели ше двухпородные трехпородные

Лредубойкая масса одной головы, хг '409,0+1,86 414,0+1,92 420,0*1,84

'•¡асса туш, кг 217,02+1,37 220,6^1,40 224,80^1,36

Быход туии, % 53,06+0,78 53,30+0,64 53,52+0,69

Выход внутреннего сала,% 3,03+0,11 3,20+0,14 3,19+0,13

Убойный выход, % 56,С9±0,96 56,50*1,01 56,71+0,87

Выход пкуры, % 7,25+0,02 7,33+0,02 7,31+0,03

Содержание в туше костей, % 20,04 19,39

Содержание мяса высшего сорта, % 22,48 23,71

Содержание а мясе пира, % 7,9 7,84

Калг „йность I кг мяса, ккак 1530 1539

Средний балл дегустации мяса 3,05 4,42

Средний балл дегустации бульона 3,20 3,08

Помесные животные выделялись и более высокой оплатой корма (табл.б), содержанием в крови обиего белка, резервной щелочности и каротина. По остальным показателям существенной разницы не обнаружено. В целом, биохимический состав крови у подопытных животных н-хсдидся в пределах физиологической нормы.

По окончании опыта все бычки были отнесены к высшей категории упитанности. Они дали полномясные, имешие интенсивный полив, туши, от них поручены тяжеловесные шкуры. Туши холмогорских и двух-псродннх помесных бьлков отличались хорогда морфологическим составом, ь них содержалось 70,37-71,47$ мышечной ткани. Мясо животных обеих групп отличалось сравнительно высокой питательной ценностью, в нем содержалось 17,62-17,91$ протеина, 7,96-7,84? гшра, калорийность I кг равнялась 1530-1539 килокалориям, при этом, помеси не уступали чистопородным хшвстным. Это подтверждается результатами

оценки длиннейшего мускула спины, большой поясничной мышцы. 6. Эффективность откорма холмогорских и псмесных бычков

Чистопо-Показатели родные

Средняя живая масса, кг: в начале опыта 153,32+1,10 155,50+1,15 158,65+1,20

в конце опыта, 427,50+2,00 448,50+2,20 453,90+2,15

Прирост живой массы, кг 274,18 293,00 295,25

Среднесуточный прирост, г 891 952 959

Затраты к.ед. на I кг прироста 7,64 7,20 7,12

Себестоимость 100 кг прироста, руб. 164,44 154,92 153,17

% 100,00 94,21 93,14

Прибыль от откорма одного бычка, руб. 352,13 410,60 426,66

% 100,00 116,43 121,17

Уровень рентабельности 78,0 90,0 94,0

При дегустации мясо помесных бьгчкоо по вкусу и кесткости оценивалось вьие, сочность его в обеих группах получила одинаковую оценку. Средняя оценка мяса у помесных кивотнюс бшш вше на 0,37 балла. Бульон из мяса помесных бычков уступал холмогорским несколько по цвету, вкусу, запаху, а по крепости заметно превосходил их. В итого средняя оценка бульона из мяса чистопородных животных равнялась 3,2, а помесных - 3,08 баллам.

В опыте затраты на выраЕиванио холмогоров и пшесей были почти одинаковыми, но з связи с -ген, что помеси обеих групп отличались несколько больней энергией роста, I кг их прироста обошелся дешевле. Себестоимость 100 кг прироста у холмогорских бычков равнялась 164,44 рублям, двухпородных помесей - ниже на 9,52 рубля (5,79iO, а трехпсродннх - соответственно на 11,27 рубля (6,36$). Откорм помесных бычков оказался экономически выгоднее. Так, если от реализации 100 кг прироста холмогорских бычков било получено 128,43 рубля прибили, то у помесей она провкзала зтот показатель на 11,50-16,08 рубля (9,0-12,5%). Прибыль от откорма одной головы холмогорского молодняка равнялась 352,13 руб., двухпородннх пш".

Помеси двухпородные трехпородные

сей - 410,0, трехпородных - 426,66 руб. или у последних была больше соответственно на 57,87-74,53 руб. (16,4-21,2%). Откорм кивот-кых асех пэугп был высокорентабельным, каждый влоаенный в производство мяса рубль дал в холмогорской группе 78 копеек прибыли, • у помесных - 9^,94 копейки.

3,3. Трет й научно-хозяйственный опыт

Эффек'тивнрдть^ррашшаиия. откорма д_уясные качества голдтин у холмогорских бычков первого и второго поколений. Ранее проведенные сравнительные исследования откормочных качеств и мясной продуктивности чистопородного молодняка холмогорской породы и голштин х холмогорских помесей первого поколения показали, что в условиях круглогодового однотипного кормления как холмогорские, так и помесные бычки имеет высокую энергий роста, оплату корма и ияенуа продуктивность, но при этом помеси первого поколения по первым двум показателям на превосходят чистопородных, а по выходу, качеству мяса и его питательности существенной розниц между ними не обнаруживается.

В данном опыте в том ке хозяйстве (откормсовхсз "Казань" Лаи-севского района ТССР) в 1983-ЭЭ г.г. в условиях однотипного круглогодового кормления в течение 12 месяцев нами изучалась эффективность дорэдшвания, откорма и мясные качества голитин холмогорских бычков первого и второго поколений.

Во время 22-месячного откорма бычки обеих групп отличались высокой энергией роста и оплатой корма, приростом айвой массы. К 18-месячному возрасту подопытные бычки достигли живой массы соответственно 456,61 и 462,52 кг. При этш на получение I кг прироста в первой группе было затрачено 7,52, во второй - 7,57 кормовых единиц. За весь период выращивания и откорма среднесуточный прирост был равен 803 и 798 г, затраты корма на I кг прироста - 7,24 и 7,32 кг кормовых единиц.

3.4. Производственно-экономические показатели откармливаемого иолодняка крупного рогатого скота

По окончании научно-хозяйственных опытов полученные в шх результаты были внедрены в трех хозяйствах Татарстана: совхозах "Казань" Лакиевского, им.Токарликова Альметьевском и "Пригород-

ный" Пестречинского районов на 18843 головах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.

Пооизводственная апробация показала, что откорм молодняка крупного рогатого скота в течение цсего года на консервированных кормах (силосе, сенале, сене, травяной муке) с добавкой 35-37% концентратов является экономически выгодным приемом, обеспечивавшим среднесуточный прирост .тавой массы одной головы до 700-900 г, уровень рентабельности от 33 до 7(3%, затраты корма на I кг прироста от 7,5 до 11,5 гсрмовьх лпинкц.

Особенно высокими эти показатели били п совхозе им.Гокпрли-кова, где уроьень рентабельности достигал 78%, среднесуточный прирост 892 г, затраты л ори а на единиц/ продукции - 7,5 кормовых единиц, получено прибили от производства говядины почти 3 млн. руб., себестоимость 100 кг прироста составила 172 рубля.

В II В 0 л Н

I, При пмгзеявашш и еткерчв з течение 8 месяцев на однетип-ягк пэцконах о нсяоямьшплч »досДОлН'ю.-.ше к кдоов, одикакоые по уропнт) онерготичес:;ого питания и биологической полноценности, б1тг::: •г"е???.тг " пс ::::10!:с1;^::сст;1 роста из ус»

аналог""', г; '.юр'лод с"ср:тлиг;й;:.1 сталсгсс^он-

!г,т! голенуу мое су/, П'-э:! сгапнительно выеокуп &нг:Т>мю ооста, к коту спита бшкп обоих групп достигали 426 кг кивоЯ массы. За Ь мзеглузп сродшвсуточплД щ?1К>ост кастрзтов котрольнея группы составил 826 г, сготю» - 833 г, а м 4 легки:: ''ос.нцл (кэнь-сен-тябрь) - соответственно 831 и 814 г.

?.. 1Слиническпе I? го!~'а?слог::тссы!о исследования показали поз-пастнпэ и ф:!зиолоп1т77с:;:5с! раэлчтя иетгду группами» причем, изучаете показатели как з ксцтролнюй, так н опытной группах били в пределах ^изяологачэскгсс норм.

3. №углогодопоо однотипное кормление откормочного молодняка крупного Рогатого скота т ло?гесрпиро!»лтгс ягрмах т оаагало отрицательного влияния т обмен эогсетл г» оргакиетт, способом ой,п-ло лучззму П5регори;й№т суэтгс п сагатескгпс пезтеств, протеина, -:;ра и клетчатки, лутпс?!у лепоаьзоплк'«! ггзота, гчяьция и фосфора.

4. И о обнаружено существенной гаагата мезду груп па?п! в поеда-стсст.ч силосч и зеленой гаеен, а чпххэ д путах кормов. Еички-иаст-раты обеих г^упп одинаково хсроло оплатили корм приростом. В кон-

рольной группе на получение I кг прироста было затрачено 8,34, опытной - 8,31 корм.ед., расход зерновых кормов составил соответственно 273 и 270 г.

5. Бычки-кастраты опытной группы имели более высокие показатели по абсолютному и относительному выходу туши и жира. Масса тупи у животаполучавших п течение опыта однотипные рационы и убитых в 18 г:яцев достигала 213,1 кг, то есть была больше, чем у контрольных, откормпенных на однотипных рационах, на 1,42 кг. Убойный выход в опытной группе составил 52,88% или был выше по сравнение с контролем на 1,15%, выход туши и жира - соответственно на 0,51 и 0,64%.

6. В тушах опытных бычков содержалось больше мякоти, меньше сухожилий и костей. Масса мышечной ткани у них была больше на 2,5 кг. В расчете на I кг костей приходилось на 0,24 кг (5,4%) больше съедобных частей. Опытные животные имели преимущества перед контрольными и по содержании мякоти высших сортов.

7. По химическому составу мясо бычков-кастратов обеих групп отличалось относительно хорошим содержанием протеина (20,50 и 20,46%) и жира (11,60 и 12,03%) и имело достаточно высокую калорийность. В I кг мяса контрольных животных содержалось 1956 килокалорий, а опытных - 1995 или на 39 килокалорий больше. Не обнаружено существенной разницы в минеральном составе мяса молодняка контрольной и опытной групп.

8. С/г бычков-кастратов, находившихся на однотипных рационах, получены ькуры, превосходящие по массо, толщине и площади аналогов, откормленных в летний период на зеленых кормах. Средняя масса одной шкуры в опытной группе была больше, чем у контрольного молодняка на 1,50 кг, толщина и площадь их превышали - соответственно на 4,0 и 6,3%.

9. При выращивании и откорме в течение 8 месяцев на однотипных рационах с использованием консервированных кормов себестоимость 100 кг прироста живой массы бычков кастратов равнялась 142,41 руб. и была ниже, чем у животных, находившихся в летний период на зеленых кормах, на 3,50 руб. В опытной группе цена реализации 100 хг живой массы была на 2,64 рубля выше, чем в контрольной группе. В результате уровень рентабельности производства мяса в этой группе составлял 62,4%, выше, чем в контрольной на 5,7%.

От одной головы в опытной группе подучено на 14,33 рубля прибыли больше.

10. Б условиях круглогодового однотипного кормления консервированными кормами помесный молодняк, подученный от скюпшвания холмогорских коров с голштинсккми быками, отличался более интенсивной энергией роста и более высокой оплатой корма, чем чистопородный молодняк. Не уступал он последит и по качеству мяса.

Помесные голштин х холмогорские бычки первого и второго поколений за период дорашявания и откорма от б до 18-«есячного возраста по продуктивности, выходу и качеству мяса, а также эффективности производства говядины характеризуются одинаково высокими показателями.

11. Широкая'производственная апробация данных исследований показала высокую экономическую эффективность дораствания и откорма молодняка крупного рогатого скота на однотипных рационах с максимальны» использованием в течение года консервированных объемистых кормов.

12. Результаты научно-хозяйственных и производственных опытов подтверждают целесообразность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на сбалансированных однотипных рационах

с использованием в течение года консервированных кормов. Этот метод позволяет значительно увеличить производство высококачественной дешеьой говядины по сравнению с откормом на разнотипных рационах и поэтому заслуживает широкого внедрения в колхозах и совхозах ТССР.

ПРЕДИШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства высококачественной деневой говядины и повышения эффективности этой отрасли следует широко применять в специализированных откормочных хозяйствах республики однотипное кормление молодняка крупного рогатого скота в течение года консервированными кормами. При заготовке силоса, сенажа, травяной муки и Резки, кормовой свеклы, особенно в условиях орспения и возделывания многокомпонентных кормосмесей достигается значительно больший выход питательных веществ с единицы площади, чем при использовании зеленых кормов в свежескошенном виде или возделывании элакобобовых культур на зерно. К тому ке, выращивание и отковм молодняка крупного рогатого скота на объемисты* кормах с использованием оптимальных норм концентратов больше соответствует природе жвачных животных и способствует лучшему перевариванию питательных вешеств рационов, чем при максимальном насыщении рационов дорои-

стоящими зерновыми кормами.

Чтобы перейти на однотипное кормление скота, надо прежде всего создать в хозяйстве необходимый годовой запас высококачественных биологически полноценных консервированных кормов - сена, травяной муки и резки, сенажа, силоса, кормовой свеклы и концентратов. Рекомендуй заготавливать в расчете на одну голову откормочного молодня:. не менее 2500 кг кормовых единиц и 2800 кг переваримого протеина, в то" числе травяной резки 7800 кг, силоса и сенажа - 4300-4500 кг, кормовой сзеклы - 2500, концентратов - 600700 кг. Для повышения полноценности в сенаж и силос следуэт вносить вэотистые и фосфорные добавки, микроэлементы'и консерванты. Только в этих условиях можно непрерывно в течение года применять однотипные рационы кормления животных и получать от них максималь ное количество продукции. При скармливании животным полнорационных кормс/смесой в ее состав с успехом может быть включена свеже-скоиенная или подвяленная зеленая масса, постепенно (без резких переходов) увеличивая ее долю. Начиная со второй половины июля, когда достигается наибольший выход питательных вешеств и перевари мого протеина с единицы плопади, зеленая масса может стать преобладавшей частью рациона откормочного молодняка.

Если в хозяйстве по какой-либо причине кормосмесь не приготав-ливаетсл, то при смешанных рационах, то есть при одновременном скармливании животным силоса и подвяленных зеленых кормов, первый надо давать с утра натощак, затем зеленую массу и так при надобности постепенно переходить на зеленый корм.

В связи с переходом на круглогодовое однотипное кормление структура кормовых Рационов для молодняка крупного рогатого скота по возможности должна быть упрошена, но чрезмерное сужение рацио-ков по набору кормов нежелательно, так как это сильно затрудняет бвлансированио их по содержанию необходимых питательных вешеств. С точки зрения физиологии питания оптимальными рационами для жвачных животных являются такие, которые способствуют поддержанию мик-рофшоры рубца в однородном составе как зимой, так и в теплое прем; года. Следовательно, в каждом хозяйстве, где намечается переход на однотипное полнсрацискное кормление откормочного скота, в практику заготовки кормов надо ввести коррективы в сторону увеличения производства сена, травяной резки и кормовой свеклы, наряду с заготовкой высококачественного сенажа и силоса из многокомпонентных кормосмэсей.

Особое внимание долкно быть обращено на надежное хранение сормов. Сено и резку надо складировать в специальных хранилищах, (ормовую свеклу заложить в буртах, сенаж и силсс - в герметичных 5апнях и облицованных траншеях. Скармливать заготовленные корма ¡ледует в виде сбалансированных погнорационных кормосмесей с до-5авленисм необходимых белково-минеральных и витаминных добавок. 5уражный дпор хозяйства для хранения и переработки кормов должен ¡остопть из комплекса технологически взаимосвязанных объектов.

Таким образом, для внедрения полноценного сд;гот;гп:гсго корчле-[ия откормочного молодняка крупного рогатого скота в течение года <оисервированными кормами руководителям и специалистам каждого созяйства необходимо пересмотреть структуру посевных плспадеЛ горновых культур, используя интенсивные технологии их возделнва-шя, прогрессивные методы заготовки, хранэния и подготовки кормов I скармливанию, обеспечить максимальный уровень накопления нухных кормов.

Основные положения диссертации опубликованы в статьях:

С. Гирифуллин Г.Г., Хутакнов М.Ш., Хафизов Р.Х. Высокие надои -

круглый год/ Казань:Таткнигоиздат-1982.- С.4-10. I. Хафизов Р.Х., Хусаинов М.Ш. Резервы высокопродуктивного стада

/Казань:Тагкнигоиздат.-1987.- С.8-16. 3. Хусаинов -Ч.Ш., Миннеханов Г.1'., Хафизов Р.Х. Резервы производства говядиш /Животноводство, 1986,- С.27-29. 1. Хусаинов М.Ш. Эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота в летний период на консервированных кормах /Сборн. научи.трудов: Организация и экономика ветеринарных мероприятий в промышленном животноводстве.-Казань, 1987.-С.118-120. 5. Хусаинов М.Ш. Переваримость кормов и обмен азота у откармли-. ваемых бычков при однотипном круглогодовом кормлении /Сборн.

теа.респ.научно-произв.конф.- Казань, I99I.-C.235. 5. Хафизов Р.Х., Хусаинов М.Ш. Откорм чистопородных и пшесных бычков ги}и однотипном круглогодовом кормлении /Сборн.тез.респ. науч.-произв.конф,- Казань,1991.- С.240. 7. Хусаинов М.Ш., Коршун В.П., Хафизов Р.Х., Хашщуллин Т.Н. Мясная продуктивность помесных бычков при однотипней! кормлении полнорационными ксрмосмесями /Йнф.листок.-Казань,1991.-» 85.

В. Хафмзов Р.Х., Хусшшси ИДИ. Откорм чистопородных и помесных бычков /Молочное и мясное скотоводство, 1991.- № 6.- С.16-17.