Влияние новых биологически активных добавок на мясную продуктивность бычков русской комолой породы

Кирдан, Иван Васильевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Влияние новых биологически активных добавок на мясную продуктивность бычков русской комолой породы
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Влияние новых биологически активных добавок на мясную продуктивность бычков русской комолой породы"

004615195

Кирдан Иван Васильевич

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ РУССКОЙ КОМОЛОЙ ПОРОДЫ

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства; 06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

- 2 дек 2010

Волгоград-2010

004615195

Работа выполнена в ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук

Научные руководители - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

академик РАСХН Горлов Иван Фёдорович; - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ранделин Александр Васильевич

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Николаев Сергей Иванович; . - кандидат сельскохозяйственных наук Пащенко Ольга Васильевна

Ведущая организация: ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства

д»

Защита состоится » 2010 г. в ^ часов на заседании диссер-

тационного совета Д 006.067.01 при ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИИММП Россельхозакадемии, авторефератом - на сайте www.volniti.wmsite.ru

Автореферат разослан «

Д..

2010 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

А.И. Сивков

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. На современном этапе развития животноводства в Российской Федерации одной из важнейших проблем является увеличение производства конкурентоспособной говядины.

По данным института питания РАМН, потребление мясопродуктов в пересчете на мясо должно составлять на душу населения 78 кг, в том числе говядины - 32 кг. Однако, как показывает статистика в структуре производства мяса за последние 20 лет, уровень производства говядины снизился с 42,8 до 25,9%.

В Государственной программе «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гт.» предусматривается снизить долю импортного мяса и мясопродуктов до 25,0% против 35,0%. Достичь запланированного уровня производства мяса возможно лишь при использовании высокопродуктивных пород и генотипов животных и обеспечении их соответствующим содержанием и полноценным кормлением.

Калашников А.П. и др. (1985), Черекаев A.B. (2000), Левахин В.И. и др. (2000), Ковзалов Н.И. (2000), Лазаренко В.Н. (2006), Горлов И.Ф. и др. (2006, 2009) отмечают, что в рационах крупного рогатого скота, в том числе и молодняка на откорме, имеется дефицит отдельных элементов питания, что ведёт к перерасходу кормов. Восполнить дефицит протеина, отдельных аминокислот, витаминов, ферментов, Сахаров и минеральных веществ они предлагают за счёт соответствующих кормовых добавок и премиксов.

Ряд исследователей установили высокую эффективность использования в рационах молодняка, выращиваемого на мясо, биологически активных средств.

В работах ЗакурдаевоГ) A.A., Солониной С.Н. (2008), Мирошниковой H.H. (2009), Сивко А.Н. (2009) выявлена высокая эффективность использования при откорме бычков лактулозусодержащих биологически активных добавок и препаратов. При этом исследования по изысканию новых, наиболее результативных биологически активных добавок на основе лактулозы продолжаются.

В связи с этим изучение новых лактулозусодержащих биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы, выполненной в соответствии с темпланом ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668. 06.8.0014), являлось изучение влияния биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» на рост, развитие и убойные качества молодняка, качество мясной продукции.

При этом решались следующие задачи:

- установить потребление и усвояемость питательных веществ рационов;

- изучить влияние на рост и развитие подопытных бычков биологически активных добавок;

- определить гематологические и этологические показатели подопытного молодняка;

- изучить убойные показатели, химический и биохимический составы, технологические свойства мяса подопытных бычков;

- дать оценку экономической эффективности использования биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» при производстве говядины.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые изучено влияние новых лактулозусодержащих биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» на формирование мясной продуктивности и качественных показателей мяса бычков.

Практическая значимость работы состоит в том, что установлены дополнительные возможности увеличения объёмов производства говядины и улучшения её качества за счёт скармливания молодняку на доращивании и откорме биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР». Использование данных добавок позволяет дополнительно получать в расчёте на 1 голову до 11,118,9 кг абсолютного прироста живой массы и повысить уровень рентабельности производства на 3,5-6,4%.

Положения, выносимые на защиту:

- влияние биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» на потребление и усвояемость питательных веществ рационов;

- особенности роста и развития подопытных бычков;

- формирование мясной продуктивности и качественных показателей при введении в рацион животных биологически активных добавок;

- экономическая целесообразность использования биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» при выращивании бычков на мясо.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 20082012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); на международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010); на отчете ГНУ НИИММП Рос-сельхозакадемии в Российской сельскохозяйственной академии за 2007-2009 гг.; на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИММП Россельхо-закадемии (г. Волгоград, 2010); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2010), где награждены дипломом и серебряной медалью.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО «Добринское», ОАО племзавод «Привольный» Волгоградской обл.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ, в т.ч. 2 статьи - в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 121 странице компьютерного текста, содержит 29 таблиц, 3 рисунка. Список литературы включает 332 источника, из них 30 - на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по теме диссертационной работы выполнялись в течение 2008-2010 гг. Объектом исследований были бычки русской комолой породы. Экспериментальная часть работы проводилась в ОАО «Добринское» Сурови-кинского района Волгоградской области.

Были сформированы по принципу аналогов 3 группы бычков в возрасте 8 мес. по 10 голов в каждой. Бычкам I опытной группы в рацион вводили добавку «ЛАР-СУ», II опытной - добавку «ЛАР». Молодняк контрольной группы - получал общехозяйственный рацион.

Эксперимент проведен согласно схеме (рис. 1). Интенсивность роста бычков изучали на основании данных ежемесячных взвешиваний и расчётов валового, среднесуточного и относительного приростов. Линейный рост изучали на основании промеров экстерьерных статей и вычисления индексов телосложения. Потребление кормов по каждой группе изучали методом контрольных кормлений в течение двух смежных суток.

Контроль за физиологическим состоянием бычков осуществляли по динамике гематологических показателей, дяя чего у трёх подопытных животных каждой группы из яремной вены брали кровь на исследование. В крови определяли содержание эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, гемоглобина - спек-трофотометрически, содержание общего белка в сыворотке крови - рефрактометрически, а его фракций - методом электрофореза на бумаге, кальций - по Де-Ваарду, фосфор — фотометрически, каротин - на спектрофотометре.

Естественную резистентность организма подопытных бычков изучали по методу Смирновой О.В., Кузьминой Т.А. (1966), лизоцимную активности - по методике Каграмановой К.А., Ермольевой З.В. (1966).

Убойные качества определяли на основании результатов контрольного убоя 3-х бычков из каждой группы в возрасте 15 мес. по методике ВНИИМС (1984). Контрольный убой и обвалку туш проводили на Волгоградском мясокомбинате (филиал ЗАО «Агроинвест»). При этом учитывали предубойную живую массу, массу парной, охлаждённой туши и внутреннего жира-сырца, абсолютный и относительный выход туши, а также убойный выход.

Товарную ценность определяли по методике Кульчумовой Г.И., Заднеп-рянского И.П. (1988).

После 24-часового охлаждения при температуре +4°С туши бычков разделывали на отдельные отруба согласно ГОСТ Р 52601-2006 «Разделка говядины на отруба». В процессе обвалки и жиловки отрубов учитывали массу мякоти, костей, соединительной, жировой и мышечной тканей.

В мякоти туши и длиннейшем мускуле спины изучали химический и биохимический составы.

Химический состав мякоти туш изучали по следующим показателям:

- влагу - по ГОСТ 9793-74 высушиванием навески до постоянного веса при температуре 105±2°С;

- жир - экстрагированием сухой навески эфиром в аппарате Сокслета;

- минеральные вещества: зола - сухой минерализацией образцов в муфельной печи.

Влияние новых биологически активных добавок на мясную продуктивность бычков русской комолой породы

Рис. 1. Схема проведения исследований

Биохимический состав:

- белок - определением общего азота по Къельдалю в сочетании с изометрической отгонкой в чашках Конвея;

- аминокислота оксипролин - по методу Неймана и Логана;

- аминокислота триптофан - по методу Грейна и Смита.

Качество жира:

- температуру плавления жира - капиллярным методом;

- йодное число - по Гюблю;

- химический состав (влага, жир, зола, белок) — по вышеприведенным методикам.

Кулинарно-технологические качества мяса длиннейшего мускула спины:

- влагосвязывающую способность - планиметрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман.

Трансформацию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя бычков определяли по методике ВАСХНИЛ (1983).

Этологические особенности подопытных бычков изучали по методике ВНИИРГЖ (1975).

Экономическую эффективность рассчитывали на основании фактических цен на период проведения эксперимента по методике ВАСХНИЛ (1984).

Цифровой материал исследований обработан методами вариационной статистики (Плохинский H.A., 1969) на ПК с использованием пакета программ «Ехсе1-7» и определением критерия достоверности разности по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков

Рационы для животных составлялись согласно детализированным нормам кормления (Калашников А.П. и др., 2003) и периодически корректировались в зависимости от возраста и их живой массы. Уровень кормления молодняка был рассчитан на получение среднесуточного прироста живой массы 1000-1100 г.

В зависимости от возраста и живой массы подопытным животным скармливался рацион, в состав которого входило 0,6-1,3 кг сена бобового; 0,5-2,6 кг сена злакового; 11,5-15,6 кг силоса кукурузного; 2,1-3,2 кг концентрированных кормов; 26-50 г соли поваренной; 50,0-90,0 г динатрийфосфата; 7,2-21,0 г мела.

Содержание ЭКЕ в зависимости от возраста бычков варьировало в рационах от 6,2 до 9,5 кг, сырого протеина - от 900,8 до 1234,0 г, переваримого протеина - от 757,6 до 795,3 г, сырой клетчатки - от 1920,3 до 2079,8 г. На основании контрольного кормления было установлено, что более высокой по-едаемостью грубых кормов и силоса характеризовались бычки опытных групп. Поедаемость сена бобового бычками I и II опытных групп составила 95,4 и 97,0, контрольной - 83,6%, сена злакового - соответственно 81,5; 90,0 и 81,2%, силоса кукурузного - 87,8; 90,9 и 84,0%. В связи с различной поедаемо-стью кормов у молодняка опытных групп за период опыта потребление питательных веществ было выше, чем в контроле.

Сухого вещества бычки опытных групп потребляли больше, чем сверстники из контроля, на 2,54 и 2,23%, ЭКЕ - соответственно на 2,54 и 1,60%, обменной энергии - на 2,03 и 1,92%.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов

Изучение переваримости и использования питательных веществ рационов, баланса азота у подопытных бычков проводили в возрасте 13 мес. Рационы для бычков всех групп были аналогичными. В их состав входило 2,8 кг сена злакового, 0,9 кг сена бобового, 16,0 кг силоса кукурузного, 2,70 кг концентрированных кормов, а также минеральные и витаминные добавки. В рационах подопытных бычков содержалось 9,51 ЭКЕ, 94,36 МДж обменной энергии, 798 г переваримого протеина, 2084 г сырой клетчатки, 299 г сырого жира, 63 г кальция, 42 г фосфора и 54 г поваренной соли.

Следует отметить, что в период проведения балансового опыта молодняк поедал в среднем сена злакового 2,30; 2,54 и 2,41 кг, сена бобового - 0,77; 0,83 и 0,80 кг, силоса кукурузного - 14,24; 14,62 и 14,50 кг.

Зерносмесь бычки поедали полностью. Поедаемость сена злакового по группам бычков составила 82,2; 90,7 и 86,1%, сена бобового - 85,5; 92,2 и 88,9%, силоса кукурузного - 89,0; 91,4 и 90,6%. При этом более высоким потреблением питательных веществ рациона также характеризовались бычки, получавшие с рационом изучаемые добавки. Молодняк опытных групп переваривал большее количество питательных веществ рационов. По перевариванию сухого вещества он превосходил аналогов из контроля на 4,63 (Р > 0,999) и 3,80% (Р > 0,99), органического вещества- на 5,18 (Р > 0,999) и 4,15% (Р > 0,99), сырого протеина - на 8,94 (Р > 0,999) и 5,68% (Р > 0,99), сырого жира - на 5,79 (Р > 0,95) и 4,34% (Р > 0,95), сырой клетчатки - на 9,70 (Р > 0,999) и 7,81% (Р > 0,999), БЭВ - на 4,44 (Р > 0,999) и 3,82% (Р > 0,999) (табл. 1).

Таблица 1

Количество переваренных питательных веществ рационов за сутки, г

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 5956,5±21,47 6232,2±17,89 6183,2±23,19

Органическое вещество 5747,0±19,70 6045,0±18,45 5985,4±20,36

Сырой протеин 708,8±6,53 772,2±5ДЗ . 749,1±7,04

Сырой жир 1279,6±2,18 190,0±2,44 187,4±1,96

Сырая клетчатка 988,9±6,42 1084,9±5,01 1066,1±4,95

БЭВ 3487,2±10,52 3641,9±11,36 3620,6±9,18

Исследованиями установлено, что у бычков опытных групп были более высокими коэффициенты переваримости питательных веществ. Так, молодняк опытных групп превосходил аналогов из контрольной группы по переваримости сухого вещества на 2,2 и 1,9%, органического вещества - на 2,5 (Р > 0,99) и 2,3% (Р > 0,95), сырого протеина - на 2,4 (Р > 0,95) и 1,8% (Р > 0,95), сырого жира - на 1,1 и 0,8%, сырой клетчатки - на 2,4 (Р > 0,99) и 1,9% (Р > 0,95), БЭВ - на 1,7 и 1,5% (Р> 0,95).

Животные I опытной группы в сравнении с аналогами из II опытной также лучше переваривали питательные вещества рационов.

3.2.1. Баланс азота в организме подопытных бычков

Расчеты показали, что баланс азота у подопытных бычков был положительным (табл. 2). При этом через желудочно-кишечный тракт было больше выделено азота у бычков контрольной группы на 2,14 и 2,48%, через почки - у молодняка опытных групп на 6,37 и 2,87% (Р > 0,95).

Таблица 2

Баланс и использование азота рационов подопытными бычками

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Принято с кормом, г 175,84±0,45 184,67±0,37 180,78±0,49

Выделено с калом, г 62,43±0,29 61,12±0,37 60,92±0,24

Переварено: г 113,41±0,34 123,55±0,40 119,86±0,31

% 64,50±0,31 66,90±0,2б 66,30±0,33

Выделено с мочой, г 86,29±0,86 91,79±0,93 88,77±0,53

Всего выделено, г 148,72±1,60 152,91±0,94 149,69±1,27

Усвоено: г 27,12±0,58 31,76±0,67 31,09±0,51

% от принятого 15,42±0,41 17,20±0,36 17,19±0,30

% от переваренного 23,91±0,37 25,71±0,28 25,94±0,31

В связи с этим в теле бычков опытных групп в сравнении со сверстниками из контроля было отложено азота больше на 17,11 (Р > 0,99) и 14,64% (Р > 0,95) соответственно. По количеству усвоенного азота животные I опытной группы превосходили сверстников из II группы на 2,15%. Коэффициент использования азота от принятого его количества с кормом у молодняка опытных групп был выше, чем в контроле, на 1,78% (Р > 0,95) и 1,77% (Р > 0,95), от переваренного - на 1,80 (Р > 0,99) и 2,33% (Р > 0,99).

3.3. Живая масса и интенсивность роста подопытных бычков

Величина живой массы в значительной степени характеризует уровень мясной продуктивности животных.

Свечин К.Б. (1986), Левахин В.И. и др. (1990), Мазуровсюш Л.З. (1991), Горлов И.Ф. и др. (1996), Ранделин A.B. (1997), Легошин Г.П. и др. (1998), Беляев А.И. (2003), Горлов И.Ф. и др. (2009) сообщают, что на величину живой массы молодняка крупного рогатого скота оказывают существенное влияние генетические и паратипические факторы.

Исследования показали, что достоверная разница по живой массе по группам молодняка установлена уже в возрасте 11 мес. (табл. 3).

Таблица 3

Динамика живой массы подопытных бычков, кг_

Возраст, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная

8 202,4± 1,98 204,1±2,07 203,6±2,74

9 227,5±2,16 230,4±2,23 230,0±2,50

10 256,2±2,99 262,8±2,30 261,6±2,86

11 289,0±2,22 297,4±2,48 295,4±2,58

12 322,4±3,14 333,3±2,90 329,8±3,51

13 353,4±3,46 369,0±3,313 362,3±2,95

14 382,3±3,60 402,0±3,47 393,9±3,53

15 410,3±3,16 430,9±3,52 422,6±3,70

В возрасте 11 мес. бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по живой массе на 8,4 кг, или 2,91% (Р > 0,95), и 6,4 кг, или 2,21%, в 13 мес. - соответственно на 15,6 кг, или 4,41% (Р > 0,99), и 8,9 кг,

или 2,52% (Р > 0,95), в 15 мес. - на 20,6 кг, или 5,02% (Р > 0,99), и 12,3 кг, или 3,00% (Р > 0,95). При этом более высокие показатели живой массы имели бычки, потреблявшие препарат «ЛАР-СУ».

Бычки I опытной группы превосходили аналогов II группы по живой массе в возрасте 11 мес. на 0,68%, в 12 мес. - на 1,06, в 13 мес. - на 1,85, в 15 мес. -на 1,96%.

Следует отметить, что коэффициент весового роста бычков варьировал по группам: наиболее высоким он был у бычков, потреблявших препараты.

Исследования показали, что абсолютный прирост живой массы бычков контрольной группы варьировал по месяцам от 25,1 до 33,4 кг, I опытной - от 26,3 до 35,9 кг и II опытной - от 26,4 до 34,4 кг. При этом более высокие показатели абсолютных приростов за весь период опыта установлены у бычков опытных групп.

Интенсивность весового роста, характеризующая продуктивность скота, была наивысшей также у бычков опытных групп. За весь период опыта среднесуточный прирост живой массы был выше у бычков I и II опытных групп. Так, бычки потреблявшие изучаемые подкормки, превосходили аналогов из контроля по данному показателю на 9,09 (Р > 0,99) и 5,30% (Р > 0,95). Бычки I опытной группы превосходили сверстников II опытной по среднесуточному приросту на 3,56%.

В отдельные периоды роста среднесуточный прирост у молодняка I опытной группы варьировал от 876,6 до 1196,7 г, II группы - от 880,0 до 1183,3 г и контрольной - от 836,7 до 1113,3 г.

Таким образом, изучаемые биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР» способствовали повышению интенсивности роста подопытного молодняка.

3.4. Морфологический, биохимический составы крови и фагоцитарная активность лейкоцитов

Мы изучили гематологические показатели у бычков, потреблявших разные биологически активные добавки.

В процессе наших исследований установлено, что морфологический состав крови подопытных бычков находился в пределах физиологической нормы, но варьировал по группам. Высокое содержание эритроцитов установлено в крови бычков, потреблявших изучаемые добавки. В крови бычков I и II опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении со сверстниками из контрольной группы на 5,25 и 4,65%. Гемоглобина также содержалось больше в крови животных опытных групп соответственно на 3,20 и 1,53%.

Более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови бычков опытных групп указывает на более интенсивный в их организме обмен веществ, вызванный потреблением биологически активных добавок. Содержание лейкоцитов в крови бычков варьировало незначительно.

Потребляемые добавки оказали положительное влияние и на содержание белка в крови молодняка. Показатели содержания общего белка в сыворотке крови бычков опытных групп были больше в сравнении со сверстниками из контроля соответственно на 2,78 (Р > 0,95) и 1,15%. При этом альбуминовой фракции содержалось больше в сыворотке крови молодняка опытных групп в сравнении со сверстниками из контрольной группы на 5,51 (Р > 0,99) и 4,43% (Р > 0,99) (табл. 4).

Таблица 4

Биохимический состав крови подопытных бычков_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Общий белок, г/л 78,85±0,47 81,04±0,54 79,76±0,40

Альбумины, г/л 34,09±0,19 35,97±0,16 35,60±0,27

% 43,23 44,38 44,63

Глобулины, г/л 44,76±0,17 45,07±0,23 44,16±0,27

% 56,77 55,62 55,37

Исходя из более высокого содержания альбуминовой фракции белков в крови молодняка опытных групп, можно ожидать относительно высокую интенсивность их роста и развития.

Известно, что состав крови оказывает влияние не только на уровень продуктивности животного, но и на его естественную резистентность и адаптационную способность.

В процессе исследований нами изучена естественная резистентность организма подопытных бычков. Были изучены следующие показатели: содержание лизоцима, аттракция на 50 нейтрофилов, число фагоцитирующих нейтро-филов, фагоцитарный индекс.

Исследования показали, что лизоцима содержалось больше в крови животных опытных групп. Они превосходили по содержанию в крови лизоцима сверстников из контрольной группы соответственно на 6,75 (Р > 0,95) и 5,27% (Р > 0,95). Показатель аттракции на 50 нейтрофилов у них был выше соответственно на 2,45 (Р > 0.95) и 2,41% (Р > 0,99), число фагоцитирующих нейтрофилов - соответственно на 2,94 (Р > 0,999) и 1,71% (Р > 0,99), фагоцитарный индекс -на 19,86 (Р > 0,999) и 14,89% (Р > 0,99) (табл. 5).

Таблица 5

Показатели естественной резистентности подопытных бычков

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Лизоцим, мкг% 15,56±0,20 16,61±0,27 16,38±0,32

Аттракция па 50 нейтрофилов, % 18,80±0,46 21,25±0,32 21,21±0,37

Число фагоцитирующих нейтрофилов, % 21,04±0,30 23,98±0,23 22,75±0,30

Фагоцитарный индекс 4,23±0,05 5,07±0,03 4,86±0,07

Таким образом, показатели естественной резистентности подопытных бычков значительно варьировали в зависимости от состава их рационов. Наиболее высокими показателями естественной резистентности отличались бычки, потреблявшие в составе рационов биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР».

3.5. Волосяной покров подопытных бычков

При дорашивании и откорме молодняка крупного рогатого скота особое значение придаётся адаптационным способностям, так как молодняк в летнее и зимнее время в основном содержится в выгульных дворах и на откормочных площадках.

Исследования показали, что у бычков в зависимости от состава их рациона наблюдались значительные различия по массе, количеству, длине, диаметру волос по сезонам года. Наиболее значительная масса волос в зимний период установлена у бычков опытных групп.

Бычки I и II опытных групп в зимний период превосходили по массе волос сверстников из контроля на 7,64 (Р > 0,999) и 6,60% (Р > 0,999), тогда как в летний уступали им соответственно на 16,23 (Р > 0,999) и 12,30% (Р > 0,999) (табл. 6).

Таблица 6

Динамика волосяного покрова подопытных бычков _

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

зима лето зима лето зима лето

Масса волос, мг/см2 86,16±0,38 28,10±0,25 92,74±0,31 23,82±0,20 91,85±0,27 24,62±0,19

Количество волос, шгУсм2 1465,58 ±17,84 1287,70 ±19,13 1586,20 ±21,06 1174,63 ±17,78 1509,75 ±23,64 1215,39 ±15,11

Длина, мм 34,82±0Д1 11,60±0,27 36,64±0,19 9,9 7±0,32 36,03±0,29 10,22±0,36

Соотношение по диаметру, %

Ость более 60 мк 2139±0Д5 57,83*0,31 17,52±0,09 61,70±0,23 18,07±0ДЗ 61,12±0,21

Переходный волос 40-60 мк 19,70±032 22,12±0,28 18,ЗОЯ),19 21,73±0,26 19,03±0,21 22,04±0,30

Пух до 40 мк 58,91±0,46 20,05±0,39 64,18±0,23 16,57±0,39 62,90±0,34 15,84±0,25

Установлено, что масса волос у подопытных бычков в летний период в сравнении с зимним изменялась неравномерно. У бычков, потреблявших с рационом биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР», произошло снижение массы волос в 3,9 и 3,7 раза, тогда как у аналогов из контроля - в 3,1 раза.

По количеству волос в волосяном покрове в зимний период также установлено преимущество молодняка опытных групп.

Результаты исследований показали, что у подопытных бычков было различным соотношение волос по диаметру. Пуховых волос в зимний период было больше в покрове бычков опытных групп, в летний - у аналогов из контроля. Следует отметить, что в летний период у бычков, потреблявших изучаемые добавки, в сравнении с зимним содержание пуховых волос снизилось в 3,9 и 3,7 раза, а у молодняка из контрольной группы - в 2,9 раза.

Таким образом, у бычков опытных групп волосяной покров в сравнении с аналогами из контроля был более лабильным, что способствовало более комфортному их состоянию в экстремальные периоды года.

3.6. Этологические показатели подопытных бычков

Современная технология производства животноводческой продукции опирается на биотехническую основу, включающую в себя сре,детва и биологические особенности разводимых животных.

Важными показателями, характеризующими биологические особенности животных, являются их поведенческие особенности.

Нами установлены поведенческие особенности животных в зависимости от состава их рационов. Так, бычки, получавшие изучаемые добавки, больше

времени отдыхали и поедали корма. Время, затраченное на отдых, у них было больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 1,57 (Р > 0,95) и 0,91%, на приём кормов - на 5,32 (Р > 0,99) и 2,60%. У бычков опытных групп был более значительным и период приёма воды (табл. 7).

Таблица 7

Этологичеекая реактивность подопытных бычков_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

мин. % мин. % мин. %

Отдых 1048,2±4,50 72,8 1064,7±3,34 73,9 1057,8±5,96 73,4

в т.ч.: стоя 367,5±3,91 25,5 339,3±6,09 23,6 338,3±7,11 23,5

лежа 680,7±3.98 47,2 725,4±6,16 50,3 719,5±7,06 50,0

Приём корма 238,6±3,17 16,6 251,3±5,03 17,5 244,8±6,17 17,0_)

Приём воды 12,8±0,34 0,9 14,2±0,41 1,0 13,9±0,32 1,0

Движение 124,6±2.07 8,6 95,6±2,23 6,6 108,8±1,98 7,6

Комфортные движения 15,8±0,54 1,1 14,2±0,39 1,0 14,7±0,44 1,0

Итого: 1440,0 100,0 1440,0 100,0 1440,0 100,0

Количество драк 6 - 4 - 3 -

Жвачка 268,3±3,17 - 285,1±2,78 - 279,6±2,68 -

в т.ч.: стоя 71,4±1,96 - 63,2±1,70 - 62,7±2,19 -

лежа 196,9±1,98 - 221,9±1,73 - 216,9±2,22 -

ГТри этом бычки опытных групп больше времени отдыхали в положении лежа. Животные опытных групп меньше времени находились в движении. На двигательную активность бычки I и II опытных групп затрачивали времени больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 23,28 (Р > 0,999) и 12, 68% (Р > 0,99).

У бычков, потреблявших добавки, был более длительным период жвачки. Разница по продолжительности периода жвачки в пользу бычков опытных групп составила 6,26 (Р > 0,99) и 4,21% (Р > 0,95). В то же время наиболее значительная разница установлена у них и по продолжительности жвачки в положении лежа.

Таким образом, у бычков, потреблявших биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР», выявлены более высокая пищевая активность, более длительный период жвачки и менее длительный период движения, что указывает на антистрессовые свойства указанных добавок.

3.7. Мясная продуктивность и потребительские качества мяса

3.7.1. Убойные качества подопытных бычков

Наиболее точная оценка мясной продуктивности животных может быть проведена только по результатам контрольного убоя.

В результате контрольного убоя установлены сравнительно высокие мясные качества молодняка I и II опытных групп. При этом средняя масса парной туши бычков, получавших с рационом биологически активные добавки, была больше, чем у аналогов из контроля, на 10,3 (Р > 0,99) и 7,9% (Р > 0,99), убойная масса -

на 10,9 (Р > 0,999) и 8,0%. Убойный выход у животных опытных групп был выше на 2,2 и 1,6% (табл. 8).

Таблица 8

Убойные качества и морфологический состав туш подопытных бычков _______в 15-месясном возрасте (п = 3)__

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Предубойная масса, кг 392,0±3,87 417,6±3,16 411,2±4,23

Масса парной туши, кг 209,7±2,61 231,4±2,78 226,3±2,56

Выход туши, % 53,5 55,4 55,0

Масса внутреннего жира, кг 11,1±0,22 12,9±0,17 12,0±0,19

Выход внутреннего жира, % 2,8 3,1 2,9

Убойная масса, кг 220,8±2,64 244,8±2,75 238,3±2,53

Убойный выход, % 56,3 58,5 57,9

Масса охлажденной туши, кг 207,8±2,28 228,3±2,40 224,5±2,36

Масса мякоти, кг 168,4±2,04 187,8±1,97 184,3±2,02

Выход мякоти, % 81,10 82,30 82,10

Масса костей, кг 35,1±0,23 36,1±0,18 35,9±0,29

Выход костей, % 16,9 15,8 16,6

Масса сухожилий, кг 4,3±0,04 4,4±0,06 4,3±0,04

Выход сухожилий, % 2,00 1,90 1,90

Индекс мясности 4,8 5,2 5,1

Ценность потребительских свойств туш зависит от сортового состава отрубов. В последние годы разделка туш производится согласно ГОСТу. Нами проведена разделка туш согласно схеме, предусмотренной ГОСТ Р 52601-2006.

Одними из основных показателе^, характеризующих потребительскую ценность туши, являются масса и выход мякоти после её обвалки.

Нами установлено, что в тушах бычков I и II опытных групп мякоти содержалось больше, чем в тушах сверстников контрольной группы, соответственно на 19,4 кг, или 11,52% (Р > 0,999), и 15,9 кг, или 9,44% (Р > 0,99), выход мякоти у них был выше на 1,20 и 1,00%.

Бычки I опытной группы превосходили по массе и выходу мякоти сверстников из II группы на 3,5 кг, или 1,90%. При этом в тушах бычков I и II опытных групп выход костей был ниже, чем у сверстников из контроля, на 1,10 и 0,30%, выход сухожилий - на 0,10 и 0,10%.

На основании результатов жиловки мякоти туш и её распределении по сортам установлено, что мяса более высоких сортов больше содержалось в тушах бычков, получавших с рационом изучаемые добавки.

Следовательно, наиболее высокими убойными показателями характеризовались бычки, потреблявшие биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР».

3.7.2. Химический состав мяса подопытных бычков

мясо бычков, потреблявших добавки. Так, сухого вещества в мясе бычков I и II опытных групп содержалось больше, чем сверстников из контроля, соответственно на 2,66 (Р > 0,99) и 2,16% (Р > 0,95) (табл. 9). Белка также содержалось больше в мякоти бычков опытных групп. Они превосходили по данному показателю аналогов из контрольной группы соответственно на 1,48 (Р > 0,999), и 1,13% (Р > 0,999). По содержанию жира в мясе молодняк опытных групп превосходил сверстников из контроля соответственно на 1,16 (Р > 0,99) и 1,02% (Р > 0,99).

Таблица 9

Химический состав мяса подопытных бычков_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Содержится в средней пробе мяса, %

Влага 67,19±0,37 64,53±0,24 65,03±0,31

Сухое вещество, в т.ч. 32,81±0,37 35,47±0,24 34,97±0,31

белок 18,50±0,09 19,98±0,10 19,63±0,08

жир 13,29±0,14 14,45±0,10 14,31±0,13

зола 1,02±0,02_ 1,04±0,01 1,03±0,02

Синтезировано в туше, кг

Сухое вещество, в т.ч. 55,25±1,98 66,61±1,40 64,45±1,15

белок 31,15±1,22 37,52±0,98 36,78±0,63

жир 22,36±0,64 27,14±0,52 26,37±0,40

Энергия, МДж 1367,51±6,75 1798,36±7,14 1684,53±5,84

Отношение жира к белку у бычков, потреблявших добавки, составило 1:0,72 и 1:0,73, у аналогов из контроля - 1:0,72. Следовательно, отношение жира к белку у подопытных животных различалось незначительно.

Было установлено, что наибольшее количество сухого вещества синтезировано в тушах бычков опытных групп. В тушах бычков I и II опытных групп было синтезировано сухого вещества больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 20,56 (Р > 0,999) и 16,65% (Р > 0,95), белка - на 20,45 (Р > 0,99) и 18,07% (Р > 0,95), жира - на 21,17 (Р > 0,999) и 17,83% (Р > 0,99), энергии - на 27,12 (Р > 0,999) и 23,18% (Р > 0,999).

В процессе исследований мы изучили химический состав длиннейшего мускула спины подопытного молодняка. Исследования показали, что содержание белка и жира в длиннейшем мускуле спины подопытных бычков было аналогичным средней пробе мяса. Белка больше содержалось в длиннейшем мускуле спины бычков опытных групп, чем аналогов из контроля, соответственно на 0,18 и 0,07%, жира - на 0,32 (Р > 0,99) и 0,26% (Р > 0,99).

Следовательно, по качественным показателям мяса бычки, потреблявшие с рационом добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР», превосходили аналогов из контрольной группы.

3.7.3. Аминокислотный состав п технологические показатели мяса подопытных бычков

Потребительская ценность говядины тесно связана с содержанием в ней полноценных белков. Нами установлено, что в мясе бычков опытных групп больше содержалось незаменимой аминокислоты триптофана. Преимущество в

их пользу в сравнении с аналогами из контроля составило соответственно 2,01 (Р > 0,95) и 1,96% (Р > 0,95) (табл. 10).

Таблица 10

Аминокислотный состав и кулинарно-технологические показатели _длиннейшего мускула спины подопытных бычков_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Триптофан, мг% 430,82±2,40 439,50±2,03 439,26±2,12

Оксипролин, мг% 65,36±0,27 63,81±0,31 63,97±0,19

Белковый качественный показатель (БКП) 6,59 6,89 6,87

РН 5,76±0,01 5,81±0,01 5,82±0,02

Влагоудерживающая способность, % 58,14±0,19 61,58±0,23 61,56±0,17

Увариваемость, % 34,92±0,09 34,10±0,06 34,17±0,13

Кулинарно-технологический показатель (КТП) 1,66 1,81 1,80

Оксипролина содержалось больше в мякоти туш молодняка контрольной группы соответственно на 2,43 (Р > 0,99) и 2,17% (Р > 0,99). Белковый качественный показатель (БКП) мяса длиннейшего мускула спины был больше у молодняка опытных групп в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 9,04 и 8,43%.

Потребительская ценность мяса, его химический и биохимический составы тесно связаны с его технологическими и кулинарными свойствами. Мясо бычков опытных групп имело более высокие показатели влагоудерживающей способности. По этому показателю они превосходили сверстников из контроля соответственно на 3,44 (Р > 0,999) и 3,42% (Р > 0,999). При этом увариваемость мяса бычков опытных групп была ниже соответственно на 0,82 (Р > 0,99) и 0,75% (Р > 0,95). Кулинарно-технологический показатель мяса бычков, потреблявших добавки, был больше на 9,04 и 8,43%.

Нами были изучены спектрофотометрическим методом цветовые показатели мяса. Более интенсивные интегральные показатели цвета мяса были у молодняка опытных групп. Показатель Ь-светлость был выше на 24,13 (Р > 0,999) и 16,47% (Р > 0,99), а-розоватость - на 68,30 (Р > 0,999) и 34,28% (Р > 0,99), Ь-желтизна - на 30,79 (Р > 0,99) и 13,21% (Р > 0,95) (табл. 11).

Таблица 11

Цветовые показатели и окислительно-восстановительный потенциал

длиннейшего мускула спины подопытных бычков

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Цветовые показатели:

Ь 34,48±0,264 42,80±0,398 40,16±0,316

а 19,75±0,530 33,24±0,390 26,52±0,961

Ь 8,93±0,241 11,68±0,464 10,11±0,377

Окислительно-восстановительный потенциал, мВ 137,8±2,60 149,4±1,97 143,2±2,19

Следует отметить, что мясо бычков опытных групп характеризовалось более высоким окислительно-восстановительным потенциалом. Окислительно-восстановительный потенциал мяса бычков, получавших изучаемые добавки, был выше, чем сверстников из контроля, на 8,42% (Р > 0,99) и 3,982%.

Потребительские свойства мяса во многом связаны с органолептической оценкой. В результате комплексной оценки качества мяса жареного и вареного установлено, что высокие оценочные баллы получило мясо бычков всех подопытных групп. Средняя оценка образцов мяса бычков опытных групп была выше, чем сверстников из контроля, соответственно на 0,23 и 0,14 балла. При этом оценка качества бульона из мяса бычков опытных групп была выше, чем аналогов из контроля, на 0,22 балла.

При оценке вареного и жареного мяса дегустаторы отдали предпочтение молодняку опытных групп.

3.7.4. Локализация и качество жировой ткани подопытных бычков

Питательные и вкусовые качества мяса во многом зависят от степени накопления и локализации в теле животного жировой ткани.

Ажмулдинов Е.А. и др. (2000), Струк В.Н. (2006), Рябов Н.И. и др. (2006), Сивко А.Н. (2008) сообщают, что на накопление и распределение жировой ткани в теле животного оказывают влияние уровень кормления и состав рациона.

Нами изучено влияние на характер локализации жировой ткани в теле бычков и её качественные показатели биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР». При этом установлено, что в тушах бычков опытных групп жира было отложено в сравнении со сверстниками из контроля больше на 15,91 (Р > 0,999) и 8,77% (Р > 0,999) (табл. 12).

Таблица 12

Локализация жировой ткани в теле подопытных бычков_

Жировая ткань Группа

контрольная I опытная II опытная

Подкожная, кг 5,32±0,08 6,41±0,11 6,06±0,13

% 22,87 23,77 23,95

Межмышечная, кг 6,84±0,17 7,67±0,20 7,24±0,10

% 29,41 28,39 28,62

Внутреннее сало, кг 11,10±0,22 12,90±0,17 12,00±0,19

% 43,72 47,84 47,43

Всего, кг 23,26±0,37 26,96±0,23 25,30±0,12

% 100,0 100,0 100,0

Бычки I опытной группы, получавшие с рационом добавку «ЛАР-СУ», превосходили сверстников из II опытной по количеству синтезированного в теле жира на 5,77%.

Таким образом, наиболее интенсивно жировая ткань синтезировалась в теле бычков опытных групп. Это подтверждает и более высокое отложение в их теле внутреннего сала. Внутреннего жира-сырца от общего его количества было синтезировано в теле бычков I группы 47,85, II - 47,43, контрольной группы - 47,72%.

От состава рационов бычков зависели и физические свойства жировой ткани. Температура плавления подкожной жировой ткани бычков опытных

групп была ниже, чем аналогов из контроля, на 0,54 и 0,60%, межмышечной -на 0,40 и 0,80%, внутреннего жира-сырца - на 0,87 и 0,80% (Р > 0,99).

Показатель йодного числа подкожной жировой ткани был выше у молодняка I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 0,68 и 0,63%, межмышечной - на 0,44 и 0,46%, внутреннего жира-сырца - на 3,01 (Р > 0,999) и 1,98% (Р > 0,99).

Следовательно, в теле бычков опытных групп больше накапливалось жировой ткани, и она характеризовалась более высоким качеством. Необходимо отметить, что по качественным показателям жировая ткань молодняка, потреблявшего добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР», различалась незначительно.

3.8. Конверсия протеина и энергии корма в съедобную часть тела подопытных бычков

Важными показателями эффективности производства говядины служат валовой выход питательных веществ в съедобной части тела животного и коэффициент конверсии питательных веществ кормов в мясную продукцию.

Нами установлено, что валовой выход питательных веществ в съедобной части туши подопытных бычков и коэффициент конверсии питательных веществ варьировали по группам в зависимости от вида биологически активных добавок, вводимых в их рацион.

Так, в съедобной части тела бычков I и II опытных групп было отложено белка больше, чем сверстников из контроля, соответственно на 2,14 и 18,78% (Р > 0,99), жира - на 24,39 (Р > 0,99) и 21,85% (Р > 0,999), энергии - на 15,51 (Р > 0,999) и 11,76% (Р > 0,999) (табл. 13).

Таблица 13

Трансформация протеина и энергии рационов в мясную продукцию

подопытных бычков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Отложено в тканях тела:

белка, кг 35,30±0,98 42,86+0,74 41,93±0,53

жира, кг 25,26±0,73 31,42±0,80 30,78±0,66

энергии, МДж 1714,68±8,72 1980,58+7,64 1916,42±8,03

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г 90,05 102,63 101,97

жира, г 64,44 75,24 74,85

энергии, МДж 4,37 4,75 4,66

Коэффициент конверсии протеина (ККП), % 9,1 10,2 9,8

Коэффициент конверсии энергии (ККОЭ), % 5,6 6,4 6,2

В процессе исследований установлено, что в зависимости от потребляемых добавок бычки имели различные коэффициенты преобразования протеина корма в пищевой белок. Коэффициент конверсии протеина в пищевой белок варьировал по группам от 9,2 (контроль) до 10,2% (I гр.). Коэффициент конверсии энергии кормов в энергию мясной продукции был выше у бычков, потреблявших биологически активные добавки, на 0,8 и 0,6%.

3.9. Характеристика шкур подопытных бычков подопытных бычков

Мясное скотоводство наряду с производством говядины обеспечивает легкую промышленность качественным кожевенным сырьём.

В связи с этим мы изучили выход и качество шкур бычков, получавших с рационом биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР». В наших исследованиях наиболее тяжеловесными были шкуры бычков, потреблявших добавки. Бычки I и II опытных групп превосходили по данному показателю сверстников из контроля на 8,01 (Р > 0,99) и 7,05% (Р > 0,99) (табл. 14).

Таблица 14

Характеристика шкур подопытных бычков_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Масса шкуры, кг 31,2±0,36 33,78±0,29 33,4±0,31

Площадь шкуры, дм' 340,8±3,04 366,5+2,75 360,2±2,52

Толщина кожи, мм:

на локте 4,00±0,09 4,22±0,11 4,19±0,13

на последнем ребре 4,41±0,10 4,07±0,15 4,56±0,08

на хребте 5,44±0,09 5,68±0,07 5,61±0,14

При этом площадь их шкур была больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 7,54 (Р > 0,99) и 5,69% (Р > 0,99). Выявлены определенные различия по толщине кожи. По толщине кожи на локте бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы на 5,50 и 4,75%, на последнем ребре - на 5,89 и 3,40% и хребте - на 4,41 и 3,12%.

3.10. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков на мясо

Экономическую эффективность производства говядины при использовании в рационах бычков биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» мы изучали по методике ВАСХНИЛ (1983) по фактическим ценам, сложившимся в 2010 г.

Следует отметить, что производственные затраты по группам животных были различными. Затраты на приобретение добавок, их использование составили по I опытной группе 297,8 руб., II группе - 264,4 руб. (табл. 15).

Таблица 15

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 8,03 7,56 7,82

Прирост живой массы с 8- до 15-месячного возраста, кг 207,90 226,80 219,00

Производственные затраты, руб. 11669,70 11967,50 11934,40

Себестоимость 1 кг прироста, руб. 56,10 52,80 54,50

Сумма выручки от реализации, руб. 13513,50 14742,00 14235,00

Прибыль, руб. 1843,80 2774,50 2300,60

Уровень рентабельности, % 15,8 23,3 19,3

В связи с более высокими приростами живой массы и невысокими производственными затратами себестоимость 1 кг прироста живой массы бычков I и II опытных групп была ниже, чем у аналогов из контроля, на 3,3 и 1,6 руб.

Расчетная прибыль от реализации валового прироста в среднем на 1 голову была выше по опытным группам бычков соответственно на 930,7 и 456,8 руб.

Уровень рентабельности производства мяса по группам бычков, получавших с рационом биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР», был выше, чем у аналогов из контроля, на 6,4 и 3,5%.

Таким образом, при производстве говядины экономически выгодно вводить в рацион бычков биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР».

ВЫВОДЫ

1. Скармливание бычкам, выращиваемым на мясо, в виде подкормки биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» способствовало повышению поедаемости кормов, переваримости и усвояемости питательных веществ и более интенсивному формированию мясной продуктивности.

2. Бычки опытных групп потребляли в сравнении с аналогами из контроля больше сухого вещества на 2,17 и 1,76% , сырого протеина-на 3,90 и 1,02%, сырого жира - на 1,49 и 0,54%, сырой клетчатки - на 2,95 и 2,87%. Коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше соответственно на 2,2 и 1,9%, органического вещества - на 2,51 (Р > 0,95) и 2,2% (Р > 0,95), сырого протеина - на 2,4 (Р > 0,95) и 1,8%, сырого жира - на 1,3 и 1,0%, сырой клетчатки -на 2,4 (Р > 0,95) и 1,9% (Р > 0,95).

3. Молодняк, потреблявший с рационом добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР», имел более высокую интенсивность роста и развития. Среднесуточный прирост живой массы за период опыта был у него был выше, чем у аналогов из контроля, на 9,03 (Р > 0,99) и 5,30%. Бычки опытных групп превосходили сверстников по высотным и широтным промерам туловища и индексам телосложения, характеризующим мясной тип.

4. Биологически активные добавки оказали положительное влияние на убойные качества молодняка. Масса парных туш у бычков опытных групп была больше, чем у сверстников из контроля, на 10,3 (Р > 0,99) и 7,9% (Р > 0,99), убойный выход - выше на 2,2 и 1,6%, масса мякоти в тушах - больше на 11,52 (Р > 0,999) и 9,44% (Р > 0,99). В их тушах содержалось больше мяса высшего и первого сортов.

5. В средней пробе мяса бычков, потреблявших изучаемые добавки, содержалось больше сухого вещества на 2,66 (Р > 0,99) и 2,16% (Р > 0,95), жира-на 1,16 (Р > 0,99) и 1,02% (Р > 0,99), белка - на 1,48 (Р > 0,99) и 1,13% (Р > 0,999). В их тушах было синтезировано белка больше, чем аналогов из контроля, на 20,45 (Р > 0,99) и 18,07% (Р > 0,95), жира - на 21,17 (Р > 0,999) и 17,83% (Р > 0,99), энергии - на 27,12 (Р > 0,999) и 23,18% (Р > 0,999). Белковый качественный показатель их мяса был выше на 9,04 и 8,43%.

6. Мясо, полученное от бычков опытных групп, характеризовалось более высокими технологическими свойствами. Влагоудерживающая способность их мяса была выше, чем аналогов из контрольной группы, на 3,44 (Р > 0,999) и 3,42% (Р > 0,999), увариваемость - ниже на 0,82 (Р > 0,99) и 0,75% (Р > 0,95), оно имело более интенсивные интегральные показатели цвета мяса и более вы-

сокий окислительно-восстановительный потенциал. По вкусовым качествам мясо бычков опытных групп имело незначительное преимущество.

7. От бычков опытных групп было получено более тяжеловесное кожевенное сырьё. По массе шкуры они превосходили аналогов из контроля на 8,01 (Р > 0,99) и 7,05% (Р > 0,99), площади - на 7,54 (Р > 0,99) и 5,69% (Р > 0,99). Выявлена тенденция их превосходства по толщине шкур.

8. Использовать биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР» экономически целесообразно. Себестоимость 1 кг прироста живой массы у бычков опытных групп была выше на 3,3 и 1,6 руб., прибыль от реализации валового прироста одного бычка - больше на 930,7 и 456,8 руб., уровень рентабельности производства говядины - на 6,4 и 3,5%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В предприятиях, занимающихся выращиванием молодняка крупного рогатого скота на мясо, для повышения интенсивности его роста, улучшения убойных качеств и потребительских свойств мяса целесообразно использовать новые биологически активные добавки «ЛАР-СУ» и «ЛАР». Это позволит повысить среднесуточные приросты живой массы на 5,30-9,09% и уровень рентабельности производства говядины - на 3,5-6,4%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Горлов, И.Ф. Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей говядины, полученной от скота Волгоградского и Заволжского типов, за счет оптимизации факторов кормления / И.Ф. Горлов, Х.А. Амерха-нов, Г.В. Волколупов, И.В. Кирдан [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2007. - 40 с. - Тираж 1000 экз.

2. Горлов, И.Ф. Хозяйственно-биологические особенности новой мясной породы крупного рогатого скота «Русская комолая»: монография / И.Ф. Горлов, В.И. Лева-хин, Г.В. Волколупов, И.В. Кирдан [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2007. - 93 с. - Тираж 1000 экз.

3. Бушуева, И.С. Влияние антистрессовых препаратов на основе лактулозы на убойные качества бычков / И.С. Бушуева, И.В. Кирдан, A.A. Закурдаева, Н.В. Со-ловьянова // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. ме-ждунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - С. 229231.

4. Бушуева, И.С. Влияние антистрессовых препаратов на химический состав и энергетическую ценность мяса бычков / И.С. Бушуева, И.В. Кирдан, М.Е. Спивак // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. -М.: Вестник РАСХН, 2008. - С. 234-236.

5. Горлов, И.Ф. Новые антистрессовые препараты при выращивании и откорме бычков на мясо / И.Ф. Горлов, И.М. Осадченко, В.В. Ранделина, И.С. Бушуева, И.В. Кирдан [и др.] //Молочное и мясное скотоводство .-2008.5.-С. 11-12.

6. Чамурлиев, Н.Г. Эффективность использования антистрессовых препаратов при производстве говядины / Н.Г. Чамурлиев, М.Е. Спивак, Е.В. Абдрозякова, И.В. Кирдан // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. - Волгоград: Волгоградское научное изд-во, 2009. - С. 189-192.

7. Горлов, И.Ф. Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо / И.Ф. Горлов, Г.В. Волколупов, И.В. Кирдан [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2009. - 42 с. - Тираж 1000 экз.

8. Струк, А.Н. Влияние ростстимулирующкх препаратов на морфологический и биохимический составь: крови подопытных животных / А.Н. Струк, М.Е. Спивак, И.В. Кирдан, A.B. Левочкин // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - Волгоград: РПК «Политехник», 2010.-С. 54-58.

9. Спивак, М.Е. Изменение естественной резистентности организма и этологических показателей подопытных животных при парентеральном введении в их организм рост-стимулирующих препаратов / М.Е. Спивак, Н.В. Афанасьева, В.Л. Королев, И.В. Кирдан // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - Волгоград: РПК «Политехник», 2010. - С. 70-72.

10. Ранделин, Д. С новыми добавками бычки растут быстрее и мясо их вкуснее / Д. Ранделин, Е. Спивак, И. Кирдан//Животноводство России. -2010. -№ 10.-С. 56.

Кирдан Иван Васильевич

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ РУССКОЙ КОМОЛОЙ ПОРОДЫ

Автореферат

Подписано в печать 22.10.2010. Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100. Заказ 473. ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА ИПК «Нива» 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, 26.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Кирдан, Иван Васильевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Основы полноценного кормления крупного рогатого скота.

1.2. Применение лактулозусодержащих препаратов в рационах крупного рогатого скота.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.2.1. Баланс азота в организме подопытных бычков.

3.3. Живая масса и интенсивность роста подопытных бычков.

3.4. Линейный рост подопытных бычков.

3.5. Морфологический, биохимический составы крови и фагоцитарная активность лейкоцитов.

3.6. Волосяной покров подопытных бычков.

3.7. Этологические показатели подопытных бычков.

3.8. Физиологические показатели подопытных бычков.

3.9. Мясная продуктивность и потребительские качества мяса.

3.9.1. Убойные качества подопытных бычков.

3.9.2. Химический состав мяса подопытных бычков.

3.9.3. Аминокислотный состав и технологические показатели мяса подопытных бычков.

3.9.4. Локализация и качество жировой ткани подопытных бычков.

3.10. Конверсия протеина и энергии корма в съедобную часть тела подопытных бычков.

3.11. Характеристика шкур подопытных бычков подопытных бычков

3.12. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков на мясо.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние новых биологически активных добавок на мясную продуктивность бычков русской комолой породы"

По данным института питания РАМН, потребление мясопродуктов в пересчете на мясо должно составлять на душу населения 78 кг, в том числе говядины — 32 кг. Однако, как показывает статистика в структуре производства мяса за последние 20 лет, уровень производства говядины снизился с 42,8 до 25,9%.

В Государственной программе «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.» предусматривается снизить долю импортного мяса и мясопродуктов до 25,0% против 35,0%. Достичь запланированного уровня производства мяса возможно лишь при использовании высокопродуктивных пород и генотипов животных и обеспечении их соответствующим содержанием и полноценным кормлением.

В работах Закурдаевой A.A., Солониной С.Н. (2008), Мирошниковой H.H. (2009), Сивко А.Н. (2009) выявлена высокая эффективность использования при откорме бычков лактулозусодержащих биологически активных добавок и препаратов. При этом исследования по изысканию новых, наиболее результативных биологически активных добавок на основе лактулозы продолжаются.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы, выполненной в соответствии с темпланом ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70. 7713080668.06.8.0014), являлось изучение влияния биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» на рост, развитие и убойные качества молодняка, качество мясной продукции.

При этом решались следующие задачи:

- установить потребление и усвояемость питательных веществ рационов;

- изучить влияние на рост и развитие подопытных бычков биологически активных добавок;

- определить гематологические и этологические показатели подопытного молодняка;

Практическая значимость работы состоит в том, что установлены дополнительные возможности увеличения объёмов производства говядины и улучшения её качества за счёт скармливания молодняку на доращивании и откорме биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР». Использование данных добавок позволяет дополнительно получать в расчёте на 1 голову до 11,1-18,9 кг абсолютного прироста живой массы и повысить уровень рентабельности производства на 3,5-6,4%.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности роста и развития подопытных бычков;

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); на международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010); на отчете ГНУ НИИММП Россельхозакадемии в Российской сельскохозяйственной академии за 2007-2009 гг.; на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2010); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2010), где награждены дипломом и серебряной медалью.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Кирдан, Иван Васильевич

ВЫВОДЫ

2. Бычки опытных групп потребляли в сравнении с аналогами из контроля больше сухого вещества на 2,17 и 1,76% , сырого протеина - на 3,90 и 1,02%, сырого жира - на 1,49 и 0,54%, сырой клетчатки - на 2,95 и 2,87%. Коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше соответственно на 2,2 и 1,9%, органического вещества - на 2,51 (Р > 0,95) и 2,2% (Р > 0,95), сырого протеина — на 2,4 (Р > 0,95) и 1,8%, сырого жира - на 1,3 и 1,0%, сырой клетчатки - на 2,4 (Р > 0,95) и 1,9% (Р > 0,95).

4. Биологически активные добавки оказали положительное влияние на убойные качества молодняка. Масса парных туш у бычков опытных групп была больше, чем у сверстников из контроля, на 10,3 (Р > 0,99) и 7,9% (Р > 0,99), убойный выход - выше на 2,2 и 1,6%, масса мякоти в тушах — больше на 11,52 (Р > 0,999) и 9,44% (Р > 0,99). В их тушах содержалось больше мяса высшего и первого сортов.

5. В средней пробе мяса бычков, потреблявших изучаемые добавки, содержалось больше сухого вещества на 2,66 (Р > 0,99) и 2,16% (Р > 0,95), жира -на 1,16 (Р > 0,99) и 1,02% (Р > 0,99), белка-на 1,48 (Р > 0,99) и 1,13% (Р > 0,999). В их тушах было синтезировано белка больше, чем аналогов из контроля, на 20,45 (Р > 0,99) и 18,07% (Р > 0,95), жира - на 21,17 (Р > 0,999) и 17,83% (Р > 0,99), энергии - на 27,12 (Р > 0,999) и 23,18% (Р > 0,999). Белковый качественный показатель их мяса был выше на 9,04 и 8,43%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Государственной программой «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.» предусматривается снизить долю импортного мяса и мясопродуктов до 25,0% против 35,0%. Увеличить производство мяса возможно лишь при использовании высокопродуктивных пород и генотипов животных и обеспечении их соответствующим содержанием и полноценным кормлением.

По данным Калашникова А.П. и др. (1985), Черекаева A.B. (2000), Лева-хина В.И. и др. (2000), Горлова И.Ф. (2009), в рационах крупного рогатого скота, в том числе и молодняка на откорме, имеется дефицит отдельных элементов питания, что ведёт к перерасходу кормов. Восполнить дефицит протеина, отдельных аминокислот, витаминов, ферментов, Сахаров и минеральных веществ они предлагают за счёт соответствующих кормовых добавок и премиксов.

Ряд исследователей: Солонина С.Н. (2008), Сивко А.Н. (2009), установили высокую эффективность использования в рационах молодняка, выращиваемого на мясо, биологически активных средств.

В их работах выявлена высокая эффективность использования при откорме бычков лактулозусодержащих биологически активных добавок и препаратов. При этом исследования по изысканию новых, наиболее результативных биологически активных добавок на основе лактулозы продолжаются.

Исходя из этого изучение новых лактулозусодержащих биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» является актуальным.

Были сформированы по принципу аналогов 3 группы бычков в возрасте 8 мес. по 10 голов в каждой. Бычкам I опытной группы в рацион вводили добавку «ЛАР-СУ», II опытной - добавку «ЛАР». Молодняк контрольной группы получал общехозяйственный рацион.

Уровень кормления молодняка был рассчитан на получение среднесуточного прироста живой массы 1000-1100 г.

Поедаемость сена злакового по группам бычков составила 82; 91 и 86%, сена бобового - 85; 92 и 89%, силоса кукурузного - 89; 91 и 91%. При этом более высоким потреблением питательных веществ рациона также характеризовались бычки, получавшие с рационом изучаемые добавки. Молодняк опытных групп переваривал большее количество питательных веществ рационов. По перевариванию сухого вещества он превосходил аналогов из контроля на

4,6 и 3,8%, органического вещества - на 5,2 и 4,1%, сырого протеина — на 8,9 и 5,7%, сырого жира - на 5,8 и 4,3%, сырой клетчатки - на 9,7 и 7,8%, БЭВ - на 4,4 и 3,8%.

Исследованиями установлено, что у бычков опытных групп были более высокими коэффициенты переваримости питательных веществ.

Расчеты показали, что баланс азота у подопытных бычков был положительным. При этом через желудочно-кишечный тракт было больше выделено азота у бычков контрольной группы на 2,1 и 2,6%, через почки - у молодняка опытных групп на 6,4 и 2,8%.

В связи с этим в теле бычков опытных групп в сравнении со сверстниками из контроля было отложено азота больше на 17,1 и 14,6% соответственно. По количеству усвоенного азота животные I опытной группы превосходили сверстников из II группы на 2,1%. Коэффициент использования азота от принятого его количества с кормом у молодняка опытных групп был выше, чем в контроле, на 1,8 и 1,7%, от переваренного - на 1,8 и 2,3%.

Величина живой массы в значительной степени характеризует уровень мясной продуктивности животных.

В работах ряда исследователей отмечается, что на величину живой массы молодняка крупного рогатого скота оказывают существенное влияние генетические и паратипические факторы.

Исследования показали, что достоверная разница по живой массе по группам молодняка установлена уже в возрасте 11 мес.

В возрасте 15 мес. бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по живой массе на 20,6 и 12,3 кг. При этом более высокие показатели живой массы имели бычки, потреблявшие препарат «ЛАР-СУ».

Бычки I опытной группы превосходили аналогов II группы по живой массе в возрасте 15 мес. на 2%.

Интенсивность весового роста, характеризующая продуктивность скота, была наивысшей также у бычков опытных групп. За весь период опыта среднесуточный прирост живой массы был выше у бычков I и II опытных групп. Так, бычки, потреблявшие изучаемые подкормки, превосходили аналогов из контроля по данному показателю на 9,1 и 5,3%. Бычки I опытной группы превосходили сверстников II опытной по среднесуточному приросту на 3,6%.

В отдельные периоды роста среднесуточный прирост у молодняка I опытной группы варьировал от 877 до 1197 г, II группы - от 880 до 1183 и контрольной - от 837 до 1113 г.

Мы изучили гематологические показатели у бычков, потреблявших разные биологически активные добавки.

В процессе наших исследований установлено, что морфологический состав крови подопытных.бычков находился в пределах физиологической нормы, но варьировал по группам. Высокое содержание эритроцитов установлено в крови бычков, потреблявших изучаемые добавки. В крови бычков I и II опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении со сверстниками из контрольной группы на 5,3 и 4,7%. Гемоглобина также содержалось больше в крови животных опытных групп соответственно на 3,20 и 1,53%.

Потребляемые добавки оказали положительное влияние и на содержание t белка в крови молодняка. Показатели содержания общего белка в сыворотке крови бычков опытных групп были больше в сравнении со сверстниками из контроля соответственно на 2,8 и 1,2%. При этом альбуминовой фракции содержалось больше в сыворотке крови молодняка опытных групп в сравнении со сверстниками из контрольной группы на 5,5 и 4,4%.

Исследования показали, что лизоцима содержалось больше в крови животных опытных групп. Они превосходили по содержанию в крови лизоцима сверстников из контрольной группы соответственно на 6,7 и 5,3%. Показатель аттракции на 50 нейтрофилов у них был выше соответственно на 2,4 и 2,4%, число фагоцитирующих нейтрофилов - соответственно на 2,9 и 1,7%, фагоцитарный индекс - на 19,9 и 14,9%.

При доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота особое значение придаётся адаптационным способностям, так как молодняк в летнее и зимнее время в основном содержится в выгульных дворах и на откормочных площадках.

Бычки I и II опытных групп в зимний период превосходили по массе волос сверстников из контроля на 7,6 и 6,6%, тогда как в летний уступали им соответственно на 16,2 и 12,3%.

Результаты исследований показали, что у подопытных бычков было различным соотношение волос по диаметру. Пуховых волос в зимний период было больше в покрове бычков опытных групп, в летний — у аналогов из контроля. Следует отметить, что в летний период у бычков, потреблявших изучаемые добавки, в сравнении с зимним содержание пуховых волос снизилось в 3,9 и 3,7 раза, а у молодняка из контрольной группы — в 2,9 раза.

Нами установлено что бычки, получавшие изучаемые добавки, больше времени отдыхали и поедали корма. Время, затраченное на отдых, у них было больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 1,6 и 0,9%, на приём кормов - на 5,3 и 2,6%. У бычков опытных групп был более значительным и период приёма воды.

При этом бычки опытных групп больше времени отдыхали в положении лежа. Животные опытных групп меньше времени находились в движении. На двигательную активность бычки I и II опытных групп затрачивали времени больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 23,3 и 12,7%.

У бычков, потреблявших добавки, был более длительным период жвачки. Разница по продолжительности периода жвачки в пользу бычков опытных групп составила 6,3 и 4,2%. В то же время наиболее значительная разница установлена у них и по продолжительности жвачки в положении лежа.

В результате контрольного убоя установлены сравнительно высокие мясные качества молодняка I и II опытных групп. При этом средняя масса парной туши бычков, получавших с рационом биологически активные добавки, была больше, чем у аналогов из контроля, на 10,3 и 7,9, убойная масса — на 10,9 и 8,0%. Убойный выход у животных опытных групп был выше на 2,2 и 1,6%.

Одними из основных показателей, характеризующих потребительскую ценность туши, являются масса и выход мякоти после её обвалки.

Нами установлено, что в тушах бычков I и II опытных групп мякоти содержалось больше, чем в тушах сверстников контрольной группы, соответственно на 11,5 и 9,4%, выход мякоти у них был выше на 1,2 и 1%. При этом в тушах бычков I и II опытных групп выход костей был ниже, чем у сверстников из контроля, на 1,1 и 0,3%, выход сухожилий - на 0,1 и 0,1%.

На основании результатов жиловки мякоти туш и её распределения по сортам установлено, что мяса более высоких сортов больше содержалось в тушах бычков, получавших с рационом изучаемые добавки.

Химический состав мяса определяет его потребительские свойства. Нами изучен в сравнительном аспекте химический состав мяса бычков подопытных групп. В процессе исследований установлено, что наиболее полноценным было мясо бычков, потреблявших добавки. Так, сухого вещества в мясе бычков I и II опытных групп содержалось больше, чем сверстников из контроля, соответственно на 2,7 и 2,2%. Белка также содержалось больше в мякоти бычков опытных групп. Они превосходили по данному показателю аналогов из г контрольной группы соответственно на 1,5 и 1,1%. По содержанию жира в мясе молодняк опытных групп превосходил сверстников из контроля соответственно на 1,2 и 1%.

Отношение жира к белку у бычков, потреблявших добавки, составило 1:0,72 и 1:0,73, у аналогов из контроля - 1:0,72. Следовательно, по отношению жира к белку подопытные животные различались незначительно.

Было установлено, что наибольшее количество сухого вещества синтезировано в тушах бычков опытных групп. В тушах бычков I и II опытных групп было синтезировано сухого вещества больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 20,6 и 16,6%), белка — на 20,4 и 18,1, жира - на 21,2 и 17,8, энергии — на 27,1 и 23,2%.

Белковый качественный показатель (БКП) мяса длиннейшего мускула спины был больше у молодняка опытных групп в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 9,04 и 8,43%.

Потребительская ценность мяса, его химический и биохимический составы тесно связаны с его технологическими и кулинарными свойствами. Мясо бычков опытных групп имело более высокие показатели влагоудерживаю-щей способности. По этому показателю они превосходили сверстников из контроля соответственно на 3,4 и 3,4%. При этом увариваемость мяса бычков опытных групп была ниже соответственно на 0,8 и 0,7%. Кулинарно-технологический показатель мяса бычков, потреблявших добавки, был больше на 9 и 8,4%.

Бычки I опытной группы, получавшие с рационом добавку «ЛАР-СУ», превосходили сверстников из II опытной по количеству синтезированного в теле жира на 5,8%.

Таким образом, наиболее интенсивно жировая ткань синтезировалась в теле бычков опытных групп. Это подтверждает и более высокое отложение в их теле внутреннего сала.

От состава рационов бычков зависели и физические свойства жировой ткани. Температура плавления подкожной жировой ткани бычков опытных групп была ниже, чем аналогов из контроля, на 0,5 и 0,6%, межмышечной - на 0,4 и 0,8, внутреннего жира-сырца - на 0,9 и 0,8%.

Показатель йодного числа подкожной жировой ткани был выше у молодняка I и II опытных групп в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 0,7 и 0,6%, межмышечной — на 0,4 и 0,5, внутреннего жира-сырца — на 3 и 2%.

Следовательно, в теле бычков опытных групп больше накапливалось жировой ткани, и она характеризовалась более высоким качеством.

Так, в съедобной части тела бычков I и II опытных групп было отложено белка больше, чем сверстников из контроля, соответственно на 2,1 и 18,8%, жира - на 24,4 и 21,8, энергии - на 15,5 и 11,8%.

Экономическую эффективность производства говядины при использовании в рационах бычков биологически активных добавок «ЛАР-СУ» и «ЛАР» мы изучали по методике ВАСХНИЛ по фактическим ценам, сложившимся в 2010 г.

Следует отметить, что производственные затраты по группам животных были различными. Затраты на приобретение добавок, их использование составили по I опытной группе 298, II группе - 264 руб.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кирдан, Иван Васильевич, Волгоград

1. Акбаев, М. Резервы повышения продуктивности бройлеров / М. Акбаев, Н. Малофеева, А. Цыпляков, А. Леляк // Птицеводство. 2003. - № 7.

2. Алиев, С.Д. Об основных механизмах действия ряда микроэлементов на здоровый и больной организм / С.Д. Алиев, Х.Х. Такдиси, Т.А. Исмайлов и др. // Микроэлементы в биологии и их применение в сельском хозяйстве и медицине. Самарканд, 1990. - С. 405-407.

3. Алипов, В.В, Минеральная подкормка в рационах молодняка крупного рогатого скота / В.В. Алипов, Г.Ф. Байрошевская // Мат. науч.-метод, конф. по итогам работы с.-х. учреждений Поволжья. Саратов, 1972. - С. 276-278.

4. Альтмюллер, У. Витамины и качество свинины / У. Альтмюллер // Животноводство России. 2009. - № 11. - С. 31-32.

5. Аникин, A.C. Новая классификация кормовых средств России / A.C. Аникин, Н.Г. Перов, М.П. Кирилов // Зоотехния. 2009. - № 8. - С. 12-14.

6. Антипова, Л.В. Продукты на мясной основе, обогащенные органическим йодом // Л.В. Антипова, А.Р. Салихов // Мясная индустрия. 2005. - № 9. - С. 2526.

7. Архипов, A.B. Протеиновое и аминокислотное питание птицы / A.B. Архипов, Л.В. Топорова. М.: Колос, 1984.

8. Афанасьева, Н.В. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых ростстимулирующих препаратов «САТ-СОМ» и «Гликосел-ЯК»: автореф. дис. . канд. биол. наук/Н.В. Афанасьева. Волгоград, 2010. - 24 с.

9. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. -М.: ВО Агропромиздат, 1989. С. 284-296.

10. Баширов, В.Д. Влияние солевой композиции на продуктивность бычков / В.Д. Баширов // Резервы увеличения производства и повышения качества с.-х. продукции: тез. докл. XI науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1992.-С. 60.

11. Бекер, М.Е. Введение в биотехнологию / М.Е. Бекер. М.: Пищевая промышленность, 1978. — 229 с.

12. Белехов, Г.П. Контроль кормления сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, A.A. Чубинская. JL: Лениздат, 1967. — 293 с.

13. Вельский, С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.М. Бельский. Волгоград, 2003. -26 с.

14. Беляев, В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.И. Беляев. Оренбург, 2001. - 21 с.

15. Беляев, А.И. Разработка методов рационального использования природных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.И. Беляев. Волгоград, 2004. - 53 с.

16. Бергельсон, Л.Д. Препаративная химия липидов / Л.Д. Бергельсон и др.. -М.: Наука, 1984.-243 с.

17. Бергнер, П. Целительная сила минералов, особых питательных веществ и микроэлементов / П. Бергнер. М.: Крон-пресс, 1998. - 288 с.

18. Березов, Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, К.Ф. Коровин. М.: Медицина, 1990. - 528 с.

19. Берхард, С. Структура и функции ферментов / С. Берхард. М.: Мир, 1971.-334 с.

20. Богданов, Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных / Е.А. Богданов. — М.: Гостехиздат, 1926. 36 с.

21. Болдырь, Д.А. Эффективность использования новых антистрессовых препаратов для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Д.А. Болдырь. Волгоград, 2009. - 24 с.

22. Боярский, Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Л.Г. Боярский. М.: Феникс, 2001. - 416 с.

23. Бумеджерия, М. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы с применением витаминов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М. Бумеджерия. Ташкент, 1993. - 22 с.

24. Бушуева, И.С. Научно-практическое обоснование методов коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота при производстве говядины: автореф. дис. . доктора биол. наук / И.С. Бушуева. Волгоград, 2009. - 54 с.

25. Варакин, А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.Т. Варакин. Волгоград, 2003. - 48 с.

26. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982.

27. Введение в общую микронутриентологию; под ред. Ю.П. Гичева, Э. Огано-вой. Новосибирск: 1998.-216 с.

28. Величко, О. Гершевит. Кормить или нет? Вот в чем вопрос! / О. Величко,

29. Н. Лосева, В. Невинный, И. Рубинский // Животноводство России. 2009. -№ 10.-С. 64-65.

30. Венедиктов, A.M. Контроль за минеральным кормлением животных / A.M. Венедиктов // Кормовые фосфаты в рационах животных. — М., 1974. — С.113-115.

31. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве: справочник / A.M. Венедиктов, A.A. Ионас. М.: Колос, 1979. - 160 с.

32. Венедиктов, A.M. Кормовые добавки: справочник / A.M. Венедиктов и др. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1992. - 192 с.

33. Виноградов, В.Н. Кормление и кормопроизводство в молочном скотоводстве / В.Н. Виноградов, В.М. Дуборезов, М.П. Кирилов // Достижения науки и техники в АПК. 2009. - № 8. - С. 33-35.

34. Войнар, А.О. Роль цинка в организме животных и человека / А.О. Войнар // Микроэлементы в жизни растений и человека. М.: АН СССР, 1952. - С. 572579.

35. Гавриш, В.Г. Влияние минеральной подкормки на общее состояние, показатели крови молодняка и у коров / В.Г. Гавриш // Тр. ин-та / Ленинградский ветеринар, ин-т. Ленинград, 1974. - Вып. 36. - С. 15-20.

36. Галиев, Б.Х. Влияние полноценного кормления на продуктивность молодняка мясных пород / Б.Х. Галиев и др. // Зоотехния. 1991. - № 11. - С. 37-39.

37. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998.-49 с.

38. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. М.: Колос, 1979. - 471 с.

39. Георгиевский, В.И. Минеральное питание коров в условиях интенсивного животноводства / В.И. Георгиевский, Б.Д. Кальницкий // Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 45-56.

40. Горенков, А.П. Влияние микроэлементов на обмен азота у растущих телят / А.П. Горенков // Микроэлементы. Оренбург, 1970. - С. 16.

41. Горлов, И.Ф. Концепции развития мясного скотоводства Волгоградской области в условиях рыночной экономики: методические рекомендации / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, A.B. Ранделин и др.. Волгоград: Перемена, 1996.-74 с.

42. Городецкий, A.A. О нормировании и критериях обеспеченности животных витаминами А и Д / A.A. Городецкий // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. 1976. - № 8. - С. 35-39.

43. Горюнова, Т. Витамины требуют защиты / Т. Горюнова // Животноводство России. 2009. - № 10. - С. 63.

44. Гроссман Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота / Л.Г. Гроссман // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. — 1974.-№5.-С. 9-12.

45. Груздев, Н.В. Эффективность использования протеина рационов с различной концентрацией энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев // Тез. докл. Всесоюз. совещания. Боровск, 1989. - С. 21-22.

46. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин и др.. М: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

47. Дмитроченко, А.П. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко и др.. Л.: Колос, 1972. - 351 с.

48. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Л.: Колос, 1975. - 480 с.

49. Дмитроченко, А.П. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательных кормов / А.П. Дмитроченко и др. // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1982. - С. 5-30.

50. Дуборезов, В.М. Многолетние травы в зеленом и сырьевом конвейерах /I

51. В.М. Дуборезов, Р.П. Федорова // Животноводство России. 2004. - № 8. - С. 5.

52. Дуборезов, В.М. Проблемы производства кормов для молочного скотоводства / В.М. Дуборезов, И.О. Кирнос, Н.И. Васильев // Молочная промышленность. 2009. - № 4. - С. 58-59.

53. Евдокимов, П.Д. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве / П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев. 1967. - 183 с.

54. Евстигнеева, Р.П. Химия липидов / Р.П. Евстигнеева, E.H. Звонкова, Г.А. Серебренникова, В.И. Швец. М.: Химия, 1983. - 296 с.

55. Егоров, И. Научные аспекты питания птиц / И. Егоров // Птицеводство. -2000. -№ 1.

56. Егоров, И. Современные подходы к кормлению птицы / И. Егоров // Животноводство. 2003. — № 12.

57. Ездаков, Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н.В. Ездаков. М.: Колос, 1976. - 227 с.

58. Емельянов, Н.П. Эффективность использования подсолнечникового силоса с химическими консервантами при откорме бычков: автореф. дис. . канд. наук / Н.П. Емельянов. Оренбург, 1995. - 21 с.

59. Ерсков, Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных / Э.Р. Ерсков. М.: Агропромиздат, 1985.-158с.

60. Зайцев, С.Ю. Биохимия животных, фундаментальные и клинические аспекты / С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов. СПб.-М.-Краснодар, 2004.

61. Закурдаева, A.A. Коррекция стрессовой адаптации у бычков, выращиваемых на мясо, при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф.дис. канд. биол. наук / A.A. Закурдаева. Волгоград, 2008. - 23 с.

62. Залепухин, А.Г. Повышение эффективности производства говядины / А.Г. Залепухин, В.И. Левахин. М., 2002. - 230 с.

63. Зипер, А.Ф. Корма и кормление домашних животных / А.Ф. Зипер. Донецк: Сталкер, 2003. - 139 с.

64. Иванов, П. Витамины в кормлении животных / П. Иванов // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. 1976. - № 12. - С. 30-32.

65. Идз Мэри Ден. Витамины и минеральные вещества: полный медицинский справочник / Идз Мэри Ден. СПб.: Комплект, 1995. - 503 с.

66. Искам, Ю.А. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ю.А. Искам. Волгоград, 2009. - 22 с.

67. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. М.: Колос, 1981.-348 с.

68. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.Н. Баканов, Н.И. Клейменов, A.M. Венедиктов и др.. М.: Агропромиздат, 1985. - С. 147-149.

69. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.Г. Первов и др.. -М., 2003.-456 с.

70. Калашников, В.В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития / В.В. Калашников, Х.А. Амерханов, В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства. Оренбург: ВНИИМС, 2009. - С. 3-8.

71. Касаева, С. К вопросу нормирования кормления молодняка крупного рогатого скота / С. Касаева, А. Ильина // Тр. ин-та / Ставропольский НИИСХ. -1974.-Вып. 16.-С. 105-112.

72. Кирилов, М.П. Методика расчета обменной энергии в кормах на основе содержания сырых питательных веществ / М.П. Кирилов, Е.А. Махаев, Н.Г. Пер-вов. Дубровицы, 2008.

73. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Колос, 1975. - 336 с.

74. Клейменов, Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования / Н.И. Клейменов // Тр. акад. / ВАСХНИЛ. 1988. - С. 96-107.

75. Клиценко, Г.Г. Минеральное питание с.-х. животных / Г.Г. Клиценко. -Киев: Урожай, 1975. 282 с.

76. Ковальский, В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных / В.В. Ковальский // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АН СССР, 1952.-С. 55-70.

77. Ковальский, В.В. Микроэлементы в растениях и кормах / В.В. Ковальский, Ю.И. Раецкая, Т.И. Грачева. -М.: Колос, 1971. 235 с.

78. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. Оренбург-Волгоград, 2000. - 267 с.

79. Кондырев, В.Е. Витамины в животноводстве / В.Е. Кондырев // Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1965. - Вып. 6. — С. 5-25.

80. Кононенко, С.И. Выращивание и откорм молодняка свиней на рационах с включением ферментов / С.И. Кононенко, Г.А. Скорик // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики: мат. III междунар. науч.-прак. конф. Ставрополь, 2005.

81. Корнеев, Н.Я. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.Я. Корнеев. Волгоград, 2007. - 26 с.

82. Короткова, Н.В. Пути оптимизации хозяйственно-биологических показателей кур-несушек кросса «Ломанн Браун» в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.В. Короткова. Волгоград, 2005. - 26 с.

83. Косенко, М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производства и кормовой добавки «Элита»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М.А. Косенко. Волгоград, 2001.-24 с.

84. Кощаев, А.Г. Биотехнология производства и применения функциональных кормовых добавок для птицы: дис. . доктора биол. наук / А.Г. Кощаев. -Краснодар, 2008. 357 с.

85. Кравченко, Э.Ф. Состояние и перспективы использования молочной сыворотки / Э.Ф. Кравченко // Сыроделие. 2000. - № 2. - С. 28-29.

86. Кретович, В.Л. Биохимия растений / В.Л. Кретович. — М.: Мир, 1980. -368 с.

87. Крюгер, А. Выращивание и откорм крупного рогатого скота / А. Крюгер, Ф. Майер. М.: Колос, 1972. - С. 17-28.

88. Куликов, В.М. Общая зоотехния / В.М. Куликов и др.. М.: Колос, 1976. - 460 с.

89. Кусова, Т.М. Микроэлементы в кормлении мясного скота / Т.М. Кусова, A.B. Анохина, И.Л. Старых, В.М. Ткачу к // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1982. - С. 132-146.

90. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. М.: Росагропромиздат, 1988. — С. 207.

91. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы производства говядины на промышленной основе / Д.Л. Левантин, Л.П. Комаров // Сб. науч. работ ин-та / ВИЖ. 1985. - С. 43-47.

92. Левахин, В.И. Эффективность скармливания микроэлементов молодняку крупного рогатого скота / В.И. Левахин, М.Н. Чадаева // Резервы увеличения производства говядины: тез. докл. и сообщ. науч.-практ. конф. Оренбург, 1980.-С. 20-22.

93. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных / Левахин В.И. // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1985. — С. 63-65.

94. Левахин, В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев // Организация и технология производства говядины: сб. науч. тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1987. - С. 3-5.

95. Левахин, В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Науч. тр. -Дубровицы, 1990.-С. 49-52.

96. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, P.C. Сае-тов, Р.Г. Исхаков, Ю.И. Левахин. Казань, 2002. - 330 с.

97. Левахин, В.И. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Попов, A.B. Сало, А.П. Черных и др.. Оренбург: ВНИИМС, 2008. - 160 с.

98. Ленинджер, А. Основы биохимии / А. Ленинджер. 3-е изд. - М.: Мир, 1985.- 1056 с.

99. Леушин, С.Г. Химический состав и питательная ценность кормов Оренбургской области: рекомендации для специалистов колхозов и совхозов при расчете кормового баланса / С.Г. Леушин, Б.Л. Герасимов, A.B. Кудашева, В.А. Сенцов. Оренбург, 1975. - 12 с.

100. Леушин, С.Г. Воздействие биологически активных веществ проса на рост и развитие бычков герефордской породы / С.Г. Леушин, М.К. Федоринова

101. Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1976. — Т. 19.-С. 282-285.

102. Леушин, С.Г. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве на откормочных комплексах / С.Г. Леушин, В.И. Левахин. Оренбург, 1977. - 31 с.

103. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типа / Е.Ф. Лискун // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1934. - С. 84-138.

104. Лобанов, И.Н. Опыт применения микроэлементов в животноводстве Удмуртской АССР / И.Н. Лобанов, В.А. Гудина // Тр. ин-та / Ижевский СХИ. -Ижевск, 1989. Т. 41. - С. 37-43.

105. Лопатин, Н.Г. Теория и практика применения в животноводстве Дальнего Востока йода раздельно и в комплексе с медью, марганцем, цинком и железом в связи с содержанием их в кормах: дис. . канд. с.-х. наук / Н.Г. Лопатин. -Благовещенск, 1969. 157 с.

106. Максимов, В.И. Углеводные стимуляторы бифидобактерий / В.И. Максимов // Биотехнология. 1991. - № 6. - С. 3-7.

107. Максимов, В.И. Кислотность кишечника как защитный фактор организма хозяина / В.И. Максимов, В.Е. Родоман // Микробиология. 1998. - № 4. - С. 96101.

108. Максимюк, H.H. Физиология кормления животных / H.H. Максимюк, В.Г. Скопичев. СПб.-М.-Краснодар, 2004.

109. Манжосова, Л.В. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах кормовых зерносмесей со жмыхами масличных культур: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Л.В. Манжосова. Волгоград, 2009. - 24 с.

110. Маслин, Д. Ферменты биологические катализаторы / Д. Маслин // Комбикорма. — 2005. — № 3.

111. Маслов, М.Г. Влияние гумата натрия (гумината) на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М.Г. Маслов. — Оренбург, 1998.- 17 с.

112. Матвиевский, В.Я. Исследование процесса получения сиропа лакто-лактулозы для продуктов детского питания: дис. . канд. техн. наук / В.Я. Матвиевский. Углич, 1979. - 252 с.

113. Матвиевский, В.Я. Оптимизация процесса кристаллизации лактулозы при получении сиропа лактулозы / В.Я. Матвиевский, А.Г. Храмцов // Тр. ин-та / ВНИИМС. Углич, 1981.-С. 15-21.

114. Мецлер, Д. Биохимия / Д. Мецлер. Пер. с англ., в 3-х т. - М.: Мир, 1980.

115. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.А. Мирошников. Оренбург, 1994. - 21 с.

116. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005. - 44 с.

117. Мирошникова H.H. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых лактулозусодержащих антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. биол. наук / H.H. Мирошникова. Волгоград, 2009. - 24 с.

118. Мысик, А.Т. Протеиновое питание животных / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2007. - № 1.-С. 7-14.

119. Мякотных, A.C. Повышение эффектинвости производства молока и улучшение его качества за счет использования новых сорбентов на растительной основе: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / A.C. Мякотных. Волгоград, 2010.-24 с.

120. Никулин, В.Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном производстве в зонах интенсивного земледелия: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Н. Никулин. Оренбург, 1999. - 46 с.

121. Обрывков, В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочнокислых бактерий: автореф. дис. . канд. биол. наук /

122. B.А. Обрывков. Боровск, 1992. - 24 с.

123. Овчинников, Ю.А. Биоорганическая химия / Ю.А. Овчинников. М.: Просвещение, 1987. - 668 с.

124. Осташевская, Д.М. Повышение эффективности производства молока и качества продуктов его переработки при использовании в рационах козоматок препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.М. Осташевская. Волгоград, 2005. — 23 с.

125. Павлова, JI.H. Повышение эффективности производства молока и улучшение его качества за счет использования селенсодержащих препаратов: автореф. дис. канд. с.-х. наук / JI.H. Павлова. Волгоград, 2006. - 23 с.

126. Павлоцкая, Л.Ф. Физиология питания / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М. Эйдельман. М.: Высшая школа, 1989. - 367 с.

127. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. М.: Росаг-ропромиздат, 1989. - 526 с.

128. Подобед, Л.И. Теория и практика кормления молодняка сельскохозяйственных животных раннего возраста / Л.И. Подобед и др.. Одесса, 1999.1. C. 47-52.

129. Полянский, К.К. Кристаллизация лактозы: физико-химические основы / К.К. Полянский, А.Г. Шестов. Воронеж: ВГУ, 1995.- 184 с.

130. Попов, И.С. Избранные труды / И.С. Попов. М.: Колос, 1966. - С. 44-76.

131. Попов, И.С. Протеиновое питание животных / И.С. Попов, А.П. Дмитро-ченко, В.И. Крылов. М., 1975. - 368 с.

132. Посунько, А.Н. Проблемы и перспективы увеличения производства говядины в России / А.Н. Посунько // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. М., 2008. - №. 5. — С. 18-19.

133. Посунько, А.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства и регулирование рынка мяса крупного рогатого скота в России: автореф. дис. . канд. экон. наук / А.Н. Посунько. М., 2009. - 27 с.

134. Прибылов, P.M. Переваримость и использование питательных веществ свиньями при скармливании комбикормов с пробиотиком ПРО-А / P.M. Прибылов, B.C. Зотеев, Р.В. Некрасов и др. // Зоотехния. 2009. - № 9. - С. 16.

135. Рашидов, М. Использование различных кормовых добавок в рационах скота при откорме / М. Рашидов, Я. Гафаров // Молочное и мясное скотоводство. 1974.-№ 8. - С. 34.

136. Рубцов, A.M. Кальций и регуляция клеточной активности / A.M. Рубцов // Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. — 1999.-№4.-С. 69-75.

137. Рябов, Н.И. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Рябов, В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, В.Л. Королев, В.В. Попов и др.. -М., 2005.- 109 с.

138. Рябов, Н.И. Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения еёкачества: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Н.И. Рябов. Волгоград, 2006. -47 с.

139. Рябцева, С.А. Технология лактулозы: настоящее и будущее / С.А. Рябце-ва // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1998. - № 4. - С. 45-47.

140. Рябцева, С.А. Физико-химические предпосылки создания безреагентных способов получения лактулозы / С.А. Рябцева // Сб. науч. тр. ун-та / СевероКавказский ГТУ. Ставрополь, 1999. - Вып. 2. - С. 36-40.

141. Рябцева, С.А. Классификация катализаторов реакции изомеризации лактозы в лактулозу и их влияние на энергию активации / С.А. Рябцева // Сыроделие. 2000. - № 4. - С. 31-32.

142. Рябцева, С.А. Технология лактулозы: учебное пособие / С.А. Рябцева. -М.: ДеЛи принт, 2003. 232 с.

143. Сайке, П. Механизмы реакций в органической химии / П. Сайке; пер. с англ.; под ред. Я.М. Варшавского. М.: Химия, 1973. - 319 с.

144. Саломатин, В.В. Интенсификация производства продуктов животноводства на основе прогрессивных технологий кормления сельскохозяйственных животных: монография / В.В. Саломатин, И.Ф. Горлов, И.В. Водянников. М.: Вестник РАСХН, 2004. - 348 с.

145. Сатаров, Д.Х. Влияние добавок микроэлементов и рыбьего жира на рост и развитие телят в хозяйствах Нахичеванской АССР / Д.Х. Саттаров // Кормление сельскохозяйственных животных. JL: Колос, 1966. - С. 25-102.

146. Свиридова, Т.М. Кормление мясного скота / Т.М. Свиридова // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 6. - С. 11-13.

147. Свиридова, Т.М. Использование питательных веществ, энергии рационов с различным энергопротеиновым отношением лактирующими коровами / Т.М. Свиридова // Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИМС. -Оренбург, 1995.-Вып. 48.-С. 104-108.

148. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Т.М. Свиридова. -Оренбург, 1996.-47 с.

149. Серова, О.П. Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета: автореф. дис. . канд. биол. наук / О.П. Серова. Волгоград, 2003.-23 с.

150. Сивко, А.Н. Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных: автореф. дис. . доктора биол. наук / А.Н. Сивко. -Волгоград, 2009. С. 52.

151. Сизов, Ф.М. Основы сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в порядке выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Ф.М. Сизов. -Оренбург, 1999. 52 с.

152. Синельников, Б.М. Лактулоза и её производные / Б.М. Синельников, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, A.B. Серов. СПб: Профессия,2007. 768 с.

153. Ситников, В.А. Эффективность использования в кормлении поросят нового препарата «Бишолакт»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Д.С. Советкин. Волгоград, 2008. - 23 с.

154. Скворцова, Л.Н. Научно-практическое обоснование использования новых кормов и кормовых добавок для повышения биологического статуса мясной птицы: автореф. дис. . доктора биол. наук / Л.Н. Скворцова. Волгоград, 2010.-51 с.

155. Скоробогатых, H.H. Способы скармливания мочевины жвачным животным / H.H. Скоробогатых. М., 1973. - С. 45.

156. Скурихин, И.М. Все о пище с точки зрения химика / И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. М.: Высшая школа, 1991. - 285 с.

157. Смокуев, Д.Р. Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота австрийской селекции при использовании биологически активных веществ: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Д.Р. Смокуев. — Черкасск, 2009. — 22 с.

158. Советкин, Д.С. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.С. Советкин. Волгоград,2008. 22 с.

159. Солдатов, А. Нарушение обмена веществ у животных / А. Солдатов, А. Ра-тошный, Н. Курдова // Животноводство России. 2009. - № 11. - С. 49-50.

160. Солнцев, K.M. Справочник по кормовым добавкам / K.M. Солнцев. — Минск: Ураджай, 1975. 312 с.

161. Солнцев, K.M. Повышение качества кормов и их полноценность / K.M. Солнцев. -М.: ВАСХНИЛ, 1985. 129 с.

162. Солонина, С.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых биологически активных добавок на основе лактулозы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.Н. Солонина. -Волгоград, 2008. 24 с.

163. Сорвачев, К.Ф. Биологическая химия / К.Ф. Сорвачев. М.: Просвещение, 1971.

164. Страйер, Л. Биохимия / Л. Страйер; пер. с англ. М.: Мир, 1985. - Т. 1.

165. Строев, А.Е. Биологическая химия / А.Е. Строев. М.: Высшая школа, 1986.-339 с.

166. Таранов, М.Т. Химия животноводству / М.Т. Таранов, A.B. Постников. - М.: Россельхозиздат, 1974. - 92 с.

167. Тардатьян, А. Сахара как кормовые добавки / А. Тардатьян // БИО. -Екатеринбург, 2004. -№ 1.

168. Техническая биохимия; под ред. В.Л. Кретовича. М.: Высшая школа, 1973.-456 с.

169. Ткаченко, Т.Е. Кальций в жизнедеятельности сельскохозяйственных животных / Т.Е. Ткаченко // Зоотехния. 2002. - № 11.

170. Томмэ, М.Ф. Корма СССР, состав и питательность / М.Ф. Томмэ. 4-е изд. - М.: Колос, 1964. - 448 с.

171. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1969. - 360 с.

172. Томмэ, М.Ф. Потребность животноводства в фосфорных подкормках и их эффективность / М.Ф. Томмэ, A.M. Венедиктов // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., 1973. - С. 14-18.

173. Топорова, Л.И. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Л.И. Топорова и др.. М.: Колос, 2004. - 295 с.

174. Тюкавкина, H.A. Биоорганическая химия / H.A. Тюкавкина, Ю.И. Бау-ков. М.: Медицина, 1991. - 527 с.

175. Тютюнников, Б.Н. Химия жиров / Б.Н. Тютюнников и др.. М.: Колос, 1992.-447 с.

176. Уайт, А. Основы биохимии / А. Уайт, Ф. Хендлер, Э. Смит, Р. Хилл, И. Ле-ман. -М.: Мир, 1981.-Т. 3.-547 с.

177. Удалова, Т. Эффективность применения препарата «Микробиовит Енисей» в кормлении поросят-отъёмышей / Т. Удалова // Свиноводство. — 2007. — № 2. С. 26.

178. Уэстли Дж. Ферментативный катализ / Дж. Уэстли. М.: Мир, 1972. -270 с.

179. Филатов, Ю.И. Особенности процесса получения сухой лактулозы / Ю.И. Филатов, Т.М. Гунст, Д.В. Харитонов // Развитие идей академика Липатова Н.Н. на рубеже столетий: сб. науч. тр. М., 2003. - С. 241-243.

180. Фисинин, В. Успехи и проблемы российского животноводства / В. Фи-синин // Животноводство России. 2008. - № 1. - С. 4-6.

181. Фомин, В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков селенорганиче-ского препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Н. Фомин. Волгоград, 2004. - 24 с.

182. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хеннинг. М.: Колос, 1976. - 560 с.

183. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / С.Н. Хох-рин. М.: Колос, 2004. - С. 590-591.

184. Храмова, В.Н. Разработка методов интенсификации производства молока и улучшения его пищевой ценности за счет использования селенорганиче-ских препаратов: автореф. дис. . доктора биол. наук / В.Н. Храмова. Волгоград, 2006. - 48 с.

185. Храмцов, А.Г. Экологический мониторинг технологии производства молочного сахара / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов // Молочная промышленность. 1992. -№ 3. - С. 20-23.

186. Цюпко, B.B. Физиологические основы питания молочного скота / В.В. Цюп-ко. Киев: Урожай, 1984. - 243 с.

187. Чамурлиев, Н.Г. Научное и практическое обоснование интенсификации производства молока и улучшения его качества в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.Г. Чамурлиев. Волгоград, 2006. -54 с.

188. Чернышев, Н.И. Компоненты премиксов / Н.И. Чернышев, И.Г. Панин. -Воронеж: Проспект, 2003.

189. Чернышев, Н.И. Компоненты комбикормов / Н.И. Чернышев, И.Г. Панин. 2-е изд. - Воронеж: Проспект, 2005.

190. Чепрасова, О.В. Интенсификация производства продукции животноводства при использовании кормовых средств: монография / О.В. Чепрасова, А.Т. Вара-кин. Волгоград: Нива, 2010.- 172 с.

191. Черекаев, A.B. Технология мясного скотоводства / A.B. Черекаев. М.: Колос, 1977.

192. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / В.А. Черников, В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев и др.. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.

193. Черных, В.П. Органическая химия / В.П. Черных, Б.С. Зименковский, И.С. Гриценко. 2-е изд., испр. и доп.; под. ред. В.П. Черных. - Харьков: изд-во НФаУ «Оригинал», 2007. - 776 с.

194. Чернышев, И.И. Кормовые факторы и обмен веществ / И.И. Чернышев, И.Г. Пашин, Н.И. Шумский. Воронеж, 2007. - 188 с.

195. Чечеткин, A.B. Биохимия животных / A.B. Чечеткин, И.Д. Головацкий, П.А. Калиман. -М.: Высшая школа, 1982.

196. Чиков, А.Е. Система кормления свиней / А.Е. Чиков, С.И. Кононенко идр.. Краснодар, 2005.

197. Чиликин, A.M. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков селенорганиче-ских препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / A.M. Чиликин. Волгоград, 2005. - 25 с.

198. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский // Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат, 1949. - Т. 1. - С. 125142.

199. Шахов, А.Г. Защита продуктивного здоровья животных в условиях техногенных загрязнений / А.Г. Шахов и др. // Зоотехния. 2003. - № 2.

200. Шмаков, Ю.И. Повышение продуктивности маточного стада свиней / Ю.И. Шмаков, A.A. Мглинец, С.С. Данч // Зоотехния. 2009. - № 9. - С. 23.

201. Шупик, Н.В. Кормление крупного рогатого скота / Н.В. Шупик, Н.И. Скры-лев. Горки, 2006. - 88 с.

202. Щеглов, В.В. Качество и эффективность использования травы культурных пастбищ лактирующими коровами /В.В. Щеглов, Ю.И. Кулебякин, А.И. Фищев. -М.: ВНИИТЭИСХ, 1985. 108 с.

203. Щербаков, В.Г. Биохимия растительного сырья / В.Г. Щербаков, В.Г. JIoбанов, Т.Н. Прудникова и др.; под ред. В.Г. Щербакова. М: Колос, 1999. -376 с.

204. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . доктора биол. наук / К.В. Эзергайль. Волгоград, 2002. - 47 с.

205. Эрнст, Л.К. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса / Л.К. Эрнст, A.B. Шичалин. М.: ВАСХНИЛ, 1988. - С. 3-18.

206. Эрнст, Л.К. Совершенствовать взаимодействие животноводства и земледелия / Л.К. Эрнст, A.B. Черекаев // Зоотехния. 1994. - № 1. - С. 2-6.

207. Эрнст, Л.К. Животноводство России 2001-2010 / Л.К. Эрнст // Зоотехния. -2001.-№ 10.-С. 2-8.

208. Юдкин, Ф.Е. Отличные стимуляторы повышения продуктивности / Ф.Е. Юдкин // Сельскохозяйственное производство Урала. 1966. - № 3. -С. 30-32.

209. Яковлева, О.Н. Разработка методов получения углеводов для детского питания: автореф. дис. . канд. техн. наук / О.Н. Яковлева. Киев, 1963. - 22 с.

210. Asrat, Y.T. Prevalence of vitamin A deficiency among preschool and school-aged children in Arssi Zone / Y.T. Asrat, A.M. Omwega, J.W. Muita. Ethiopia. East. Afr. Med. J. - 2002 Sep. 79(9). - P. 501.

211. Baltes, W. Lebensmittel-chemie / W. Baltes. Springer, 1995. - 476 p.

212. Bayer, M. Rostocker Futterbewertunssystem / M. Bayer, F. Chudy, L. Hoffman. 2004.

213. Belitz, H.D. Food Chemistry / H.D. Belitz, W. Grosch. Berlin; New York; London; Paris; Tokyo: Springer-Verlag, 1987. - 635 p.

214. Brownson, R. Winterinqand qrowinq beef calves / R. Brownson. Montana State univ . aqr. experiment station. - 1983.

215. Buck, G. Minerals for dairu Caftie. Ministrj of Aqr. and Food / G. Buck, D. Grieve. 1974. - № 410/52.

216. Büenfeld, V. Die Mineralstoff- versorqunq der-Milchkuhe / V. Büenfeld. -Mitt. DZ 6,1974. B.89. - № 43.

217. Cohen, R. Phosphorus nutrition of leef cattle. 4 The use of faecal and blood phosphorus for the estimation of phosphorus intake Ausirae / R. Cohen. -1, of Ex-per. Aqr. and Anim. Husbandry. 1974.

218. Chiang, E.P. Abnormal vitamin B status is associated with severity of symptoms in patients with rheumatoid arthritis / E.P. Chiang, P.J. Bagley, J. Seihub, M. Nadeau, R. Roubenoff. Am. J. Med. - 2003 Mar;l 14(4):283-287.

219. Dawson, R. The mineral requeremente of dairy cattle / R. Dawson. Aqr. in №1 r, 1973.-Vol .48.-№8.

220. Fennema, O.R. (ed.). Food chemistry / O.R. Fennema. New York; Basel; Marcel: Denker Inc., 1985.-991 p.

221. Fisher, Z.I. Two housinq systems for calves / Z.I. Fisher, V.B. Peterson, S.E. Iones, I.F. Shelford. Dairy Sc., 1985.

222. Fox, D. Formulation of diets for optimum qrowth of cattle / D. Fox. Procee-dinqs, 1984.

223. Garard, I.D. Introductory Food Chemistry / I.D. Garard. Westport, Conn: Avi Publish Co Inc., 1976. - 312 p.

224. Gartner, L.M. Prevention of rickets and vitamin D deficiency: new guidelines for vitamin D intake / L.M. Gartner, F.R. Greer. Pediatrics. - 2003 Apr.; 111 (4 Pt 1):908-10.

225. Hanf, T. 12-mouth finish it s possible Farmers Weekly / T. Hanf. 1986.

226. Holick, M.F. The use and interpretation of assays for vitamin D and its metabolites / M.F. Holick. J.Nutr., 1990. - № 120 (1 IS). - P. 1464-1469.

227. Kester, W. Nebraska feeder jim Stewart hopes the system will encouraqe more custam feedinq byranchers / W. Kester. Beef., 1984.

228. Lee, B.L. HPLC method for routine determina-tjpif of vitamin A and vitamin E and P-carotene in plasma / B.L. Lee, S.C. Chua, Y. OngH, C.N. Ong. -J.Chromatogr, 1992. -№ 591. P. 41-47.

229. Lech, T. Value of magnesium and calcium in serum and hair of children Ta-dolescents with neurologic diseases / T. Lech, A. Garlicka. Przegl Lek, 2000. -57(7-8):378-381.

230. Mizota, T. Lactulose as a sugar with physiological significance / T. Mizota, Y. Tamura, M. Tomita // Bull. Int. Dairy Fed. 1987. - № 212. - P. 69-76.

231. Pearson, D. The chemical analisis of Food / D. Pearson. Edinburgh, 1976. -575 p.

232. Petuely, F. Bifidusflora bei Flaschenkindern durch bifidogene Sub-stanzen (Bifidusfactor) / F. Petuely //Z. Kinderheimkd. 1957. - № 79. - S. 174-179.

233. Preston, R. Role of potassium and sulfur during suppermental i protein withdrawal in yearling steers beef cattle fes. / Preston R. - Ohie agr. res. unter, 1974.

234. Suzuki, K. Effect of lactose, lactulose and sorbitol on iron, zinc and copper utilization in rats. / K. Suzuki, M. Uehara, Y. Endo, S.J. Goto. Jap. Soc. Nutr. Food Sci. - 1986. -V. 39. - P. 217-219.

235. Sheth, S.S. Magnesium for preventing and treating eclampsia: time for international action / S.S. Sheth, I. Chalmers. Lancet, 2002. - Jun. 1,359(9321): 1872-3.

236. Slatopolsky, E. New analogs of vitamin D3 / E. Slatopolsky, A. Dusso, A. Brown. Kidney. Int., 1999. - 56 Suppl 73. - P. 46-51.

237. Takemura, K. Lactulose therapy / K. Takemura, K. Aoyagi, K. Narita // Kidney Dial. 1989. - V. 27. - P. 461-465.

238. Terada, A. Effect of lactulose on the composition-and metabolic activity of the human faecal flora / A. Terada, H. Hara, M. Kataoka, T. Mitsuoka // Mi-crob. Ecol. Health Dis. 1992. - V. 5. - P. 43-50.

239. Veyna, R.S. Magnesium sulfate therapy after aneurysmal subarachnoid hemorrhage / R.S. Veyna, D. Seyfried, D.G. Burke et al.. J. Neurosurg, 2002. Mar, 96(3) :510-4.

Информация о работе

Кирдан, Иван Васильевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2010
ВАК 06.02.10

Диссертация

Влияние новых биологически активных добавок на мясную продуктивность бычков русской комолой породы - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы