Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ВЛИЯНИЕ НИТРАТОВ НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЗАВИСИМ ОСТИ ОТ СОСТАВА УГЛЕВОДОВ В ИХ РАЦИОНЕ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ НИТРАТОВ НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЗАВИСИМ ОСТИ ОТ СОСТАВА УГЛЕВОДОВ В ИХ РАЦИОНЕ"

J-29420

БЕЛОРУССКИЙ-НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ

ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

- - -

На правах рукописи

КОСТАНОВ Эдуард Павлович

УДК 636.2.034.085.19:612

А ,

Влияние нитратов на физиологическое состояние и продуктивность крупного

рогатого скота в зависимости от состава углеводов в их рационе

03.00.13 —физиология человека и животных (физиология сельскохозяйственных животных)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Жоднно 1990

Работа выполнена в Белорусском научно-исследовательском институте животноводства.

Научные руководители: доктор биологических наук,

профессор И. К. Слесарев кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник В. М. Голушко

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор И. П, Духин

кандидат биологических наук, старший научный

сотрудник А. С. Зеньков

Ведущее учреждение — Витебский ветеринарный институт.

Защита диссертации состоится «22.» лнёарх 1990 г> на заседании специализированного совета К 122.20.01 в Белорусском научно-исследовательском институте животноводства.

Автореферат разослан « . 5. » . 1989 г.

Ученый секретарь специализированного совета В. Н. Тимошенко

С Белорусский иаучио-исследова-тельский институт животноводства (БелНИИЖ) 1989

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Дальнейшее развитие животноводства неразрывно связано с коренным улучшением производства кормов.Система интенсивного кормопроизводства предусматривает внесение минеральных удобрений. В БССР возможно вносить по 240-250 кг азота в расчете на I га пастбища. Основным условием получения высоких урожаев трав в республике является внесение минеральных удобрений и орошение (Э.Д.Горина» 1971 ;Л.А.ыатрошло, 197В).

Однако неумелое их использование приводит к нежелательным результатам. Внесение аэотны* удобрений без учета содержания их я почве» потребности в них растений в зависимости от фазы развития, несбалансированность с другими элементами питания, наруше -ние сроков уборки кормовых культур после подкорьши, засухи или дождливого и пасмурного лета приводит х накоплению нитратно-нит-ритныхфракций в растениях. Потребление таких кормов нередко вызывает у животных отравления (А.И.Овсянников, 1974 ; Н.В.Попов, 1979). . ;■■■ . ..;_■■ \ ■;■ ■-Я'

УУ лактируяцях коров нитраты и их производные в эначительном количестве выделяются с молоком, особенно с молозивом, что отрицательно сказывается на потомстве ».представляет опасность для здоровья людей (Е./йи:<1г\еч , 1973; П.А.БоговскиЙ, 1980 ; Н.Ф. Запорожец, Б.Д.Калышцкий, 1960).

По данным П.И.Жеребцова и др. (1965), . (1974),

аЛТи^-сигабл (1976), Е.С.Воробьева (1961) при достаточном количестве в рационах легкорастворимых углеводов и энергии жвачные могут без вреда потреблять нитраты, которые восстанаалива стся е предкелудках до аммиака. Вместе с тем среди исследователей нет единого мнения о влиянии различных фракций легкорастворимых углеводов, в частности сахара и крахмала на снижение токсического действия нитратов. Действующими нормами кормления сельскохозяйственных животных (А.П.Калашников м др., 1985) предусматривается отношение сахара к крахмалу в рационах лактирую- : щих коров на уровне 1:1,5 без учета содержания нитратов и нит -' ритов в сухом веществе рациона и региональных особенностей Бе лоруссии. ^ .-■ ■"V;:■ -V.

Цель и задала.. раДотцт Щльюнаших исследований было:

I. Определение оптимального отношения сахара и крахмала V

рационах коров, выпасаемых на. злаковом пастбище:

а> при содержании нитратов в сухой веществе рациона, не пре- ~ вшаицих предельно допустимые концентрации ; ~

б) при содержании нитратов в сухом веществе рациона, преш - ; юающих предельно допустимые концентрации« ' ■?■..

У 2. Изучить ответные биохимические реакции» продуктивность«, воспроизводительные функции коров, качество молока и особен - .* кости рубцового пищеварения при скармливании рационов сраэлич- . ними отношениями сахара и крахмала в зависимости от содержания нитратов в сухом.веществе рациона.. ■ >

. Новианаисследований^ Исследования до оптимизации отношения сахара и крахмала в рационах лактирутхцих коров в зависимости от содержания нитратов в,сухом веществе рациона проводились впервые. Установлено, что сахар и крахмал в зависимости от уровня нитратов в рационахл актирующих коров оказывает.разное алия-'■'. ние на их физиологическое состояние и продуктивность;

Практическая ценности работы, При содегагонии нитратов в су -хом веществе рациона на уровне 0,02? оптимальным сахаро-крахмаль-ным отношением является 1:2, в случае содержания их на уровне оптимальным отношением является 1:1,5. ■

реализация результатов исследований, Производственная про -верка результатов исследований проводилась в колхозе им. Каля -нина Несвижского района Пинской области. Установлено, что за : -пастбищный период использование рационов с отношением сахара к крахмалу 1:1,5, при содержании в сухом веществе рационов 0,30& нитратов,;позволило получить от каждой коровы дополнительно чистой прибыли 15,64 руб. .V;'; ■''■'••'*' ' -V' 'V',

Апробация,работу. Материалы диссертационной работа доложены -на Всесоюзной научно-практической конференцииТациональные технологии заготовки высококачественных кормов к эффективного . , их использования" (г. Ходино, 1963), на координационно-методическом совещании "Проблемывыращивания молодняка крупного ро ; гатого скота" (г. Байсогала, 1969), на научной конференции"Физиология продуктивных жи вотных - рсаленню Продовольственной - : _ 1фограммы СССР" (г.чТарту, 1969)^ на раопнренном заседании ем-

рудников отдела кормления » физиологии питания крупного рогатого скота БелНИИЖа (г. &>дино, 1909).

ЛЙЗЗЙЕЙЦЩЬ- 110 *еме диссертации опубликовано 2 статьи. Структура и объем_работу. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и обсуждения ик результатов, выводов, практических предложений. Материалы диссертации изложены на 128 страницах машинописного текста, содержат 29 таблиц, в ток числе 3 таблицу в приложении, I график. Спи -сок литература включает 263 источника, из них 90 иностранных.

МАТЕРИАЛ И М2Г0ДШ ИССЦБДОВАНИЙ .

Для решения поставленных задач а пастбищные периоды i960 И 1967 гг. нами были проведены два научно-хозяйственных опыта на коровах и два физиологических опыта на фистульных бычках черно* пестрой породы в условиях конезавода "Заречье" Смолевичского района Минской области ив физиологическом корпусе Белорусского НИИ животноводства. Исследования выполнены по схеме, приведенной в таблице I.

' Первый.научно-хозяйственный опыт проводился с 10 чая по I сентября 19(36 г. на злаковом пастбище, которое находилось на расстоянии 0,3-0,5 км от фермы. Ботанический состав пастбища -костер безостый, тимофеевка луговая, овсяница луговая н райграс пастбищный. Доза вносимых удобрений составляла /V 120^30^120"

В опыте использовалось 30 коров,'из которых было сформмро -вано три группы по принципу пар-аналогов. Рационы коров I группы балансировались согласно нормамВАСХНИД С А. П. Калашников и др., 1935), отношение сахара м крахмала составляло 1:1,5, которое регулировалось концентратами и патокой. В рационе П группы 503S патоки заменяли, комбикормом; чтобы довести отношение саха -ра к крахмалу до 1:2, не меняя общей питательности рациона. iiopoEtJ Ш группы содержались на рационах,- в которых сахаро-крах-мальное отношение достигало 1:2,5 эа счет дальнейшего снижения количества патоки. Уровень энергии, питательных веществ, а так-, же сушарное'количёство сахару крахмала в; рационах коров трех групп не различалось. ■'/■■■ '.{-'- Л'Л-..-Л Л,- '

Второй научно-хозяйственный опыт проводился в 1907 г. в те, же : сроки и на том же пастбище. Агротехнические приемы ухода за пастбищем, система пастьбы и дозы удобрений не отличались от тех.

Таблиц а '■■■' I. Схема научно-хозяйственных опытов

Коли- ; Период опыта, : Отао- : ^ . : „-. г--;

чест- * р^еЯ ,; шение , ; Характеристика рационов

К ! 2*£ : У^Г" * : -

' : ТОЛЬ- I ' : : мала : : ■ ■■■■■■■ ■„■

■■■'■ : ный : г:.:

Группы

,хПервый опыт (пастбищный период 1366 г.)

10 20 . 92 1:1,5 ОР (зеленая масса пастбища ■ ' " ' ' ; ■ концентраты - 20%, па

10 ; 20 92 " х-2 * В ОР 50£ патоки по питатель

кости заменяется концентра

10 20 02 1:2,5 В 0Р 90£ патоки по питатель ■ ности заменяется концентра

/;■-- : Тами

хВторой опыт (пастбищный период 1367 г.)

8 20 92 1:1,5 ОР (зеленая масса пастбища .. - - ■ - 7(®, концентраты - 205, па

■-':.■' -.»ока.- 103) + 100 р нитрата

:",■■'../. ■',■—■'■'"■ , '-:■ -";■-.' калия л ■■■ \ "

, 8 20 92 1:2 В ОР 505? патоки по питатель

ности заменяется концентра ■■V■""■.'■" тами 100 г нитрата калия

* На фоне научно-хозяйственных опытов при соответствующих усло-виях^кормления проведены физиологические опыты на фистульны*

что бьмив предшествующем году. Цэлыо исследований было определить оптимальное отношение сахара к крахмалу в рационах коров при содержании нитратов, превышающих предельно допустимые концентрации, Увеличение уровня нитратов в рационах коров производилось' за счет добавления 100 г нитрата калия.который скармли-< велсяживотным я смеси с комбикормом, задаваемым равными частями 2 разав сутки .К поеданию нитратов о комбикормом коров при-' учали в течение 20 дней предварительного периода.

Переваримость питательных веществ рациона и баланс энергии, азота, кальция и фосфора изучались в балансовом.опыте на 4 ко»

дровах из каждой группы при к* стойловой содержании и скармли - ■ вании скогаеной пастбтцной травы, комбикорма и патоки в тех же; количествах, что ив научно-хозяйственных опытах.

Зоотехнически» анализ кормов, нх остатков,ночи и кала вы -поднялся в лаборатории , зооанализа БелНИКИа, Содерканиесахарг, в кормах исследовали ускоренным способом по Е.Н.Мальчевской(1981) ■ крахмала - с использованием антронового реактива по методике ВНИИК им. В.Р.Вильямса (1984).

Нитраты и нитриты в кормах," в содержимой рубца.в крови и мо-;локе определяли по А.М.Материкину (1987).,Общее количество моло-' *а, надоенного от животных каждой из опытных групп, учитывалось ^ ежедневно. На протяжении всего опытного периода и в предвари -- тельный период через 10 дней (один раз в декаду) проводился кон- \ трольный удой. В индивидуальных средних пробах молока определяли: содержание жира - на милкотестере МК-2 ; содержание белка на Промилке ЦК-2; содержание казеина - на Анализаторе АМ-2 ; - . плотность молока - ареометрически ; кислотность - титрованием; л сычужную свертываемость - по З.Х.Динанлн ; алкогольную пробу.

Производили биохимические;исследования крови подопытных жи -вотных.наблвдали за общим состоянием их здоровья.:Кровь для исследования брали у б животншс из каадой-группы из яремной,вены через 2,5-3 часа после утреннего кормления. В ней определяли: лейкоциты - в счетной камере Горяева ; гемоглобин - на ЮНэ по .'■■.":■ .Воробьеву ; общий и белковый азот - по. Кьельдаяю; остаточный азот - по разниц? метаду общим и белковым; общий белок- экспресс методом; резервную щелочность - по Панисяк ; кальций - по Ваарду; фосфор - по Еригсу; сахар - по Хагедорну и Иенсену; каротин -то Кар-1файсу в модификации Вдкина; кетоновые тела - йодометри-ческим методом; мочевицупо методике с использованием Чехо -словацких химреактивов (1905). . • ' - ,

: С целы) выяснения процессов, протекающих' в рубцовой среде, .':■ ; проводились исследования на фис^льгасс бычках черно-пестро3 по- , роды (по 2 головы в каждой группе), рационы которых по набору кормов и содержанию нитратов соответствовали таковым в научно---■ хозяйственных опытах^Вробы рубцового содержимого брали через; фистулу спустя 2,5-3 ч после утреннего кормления.' В рубцовой

жидкости определяли: рН - на приборе.рН-340, общее количество -летучих жирных кисяот(Л2К) - в аппарате Маркгамма ; разгонку по Фракциям рубцовых проб;ЛЖК про водили методом газо-жидкоетной хромотографии на аппарате "Хром-2" согласно методике» описанной Н.В.Дурилошм (1975) ; количество инфузорий определяли в камере .; Горяева при разведении формалином 1:4 (Е.П.Туркевич,*1964) ¡общий и небелковый азот - по Кьельдалю, белковый азот - расчетным ; Путем ; акмиак - ыикродифЗузным методом в .чашках Коивея. . V Экономически эффективность производства молока рассчитывали на основе затрат на корма, заработной пдаты обслуживающему персоналу, прочих прямых и косвенных затрат и стоимости реализовгш-ного молока. ''л.; '.■■:'■,■ - "■'

.Цифровые материалы экспериментальных исследований обработаны статистически (П.Ф.РокиЦкий( 1973) на ЗВЫ "Искра-122". Достоверными принимались различия при Р<0,05. Зцафровом материале таблиц это различия отмечены знаками х) - Р<0,05 ; хх) - Р<0,01,

результаты иссянаоам1иЯ

I. Потребление питательных веществ коровами -."

: По количеству питательных 'веществ,поступивших в .пищевари - -тельный тракт» можно судить, насколько биологически полноценны-рационы. Фактическое потребление гатательных.веществ коровами ■ приведено в таблице 2. Анализируя приведенные;данные, можно сделать вывод, что потреблениеа питательных веществ животными было равным как в первом» так ибо.втором научно-хозяйственном опыте. Различались рационы по соотношение сахара и крахмала..Однако '. суммарное их количество было равным и соответствовало нормам , БАСХНМ (1935). Вместе с теи, в первом научно-хоз яйотвенном ~ опыте содержание нитратов в скармливаемых кормах не превышало ; ПДК, а их концентрация в сухом веществе рационов трех групп . составляла 0,02$. Бо втором научно-хозяйственном опыте с уче - л том естественного содержания нитратов.в кормах и скармливаемой добавки нитрата калия их уровень от сухого вещества рациона составлял ■'.

.у'''/'2. Показатели рубцового пищеварения ~

;; С цельо изучения процессов пищеварения нами были проведены

Тав л и ца2. Среднесуточное потребление питательных веществ коровами ,, ■

I научно-хозяйствен- -; П научно-хозяй-. ^ тай опыт , • .! ^ РТ^ЩЦ^-РЩ^Т-,,.

■; Показатели

ГТруппы ; - •

■I : , П

Ш:

,1 ■■:■ п

Сухое вещество, кг

Органическое "веще-Ч ство, кг .

Сырой протеин, г V

Сырая>клетчатка, г ■,

-Сырой жир, г

БЭВ, г

. Сахар, г ;у-

Крахмал, г '

Сумма сахара и крахмала, г

16,24 . 16,09 16,14 17,28. : 17,27

: 15,10

2474.4 3207,2

■ 438,6*

8981.5 1136,3. 1702,9

' 14,96

2477.5

3212.6 442,6

0879,0 ; ■ 912,1 ,1319,0"

15,09 2483,1 ' 3133,9 449,2 9028,0 835,4 2063,3

/15,96 2480,6 ^ 3068,0 ' 836,4 9570,9 : 1391,6. 2143,5

; 15,92 2481,9

3064.6 839,1

9537.7 П7б,б 2355,1

2839,2 2731,1 2098,7 1 3535,1 3530,7

опыты на фистульных бычках черно-пестрой породы. Рационы живот- ; ных в период исследований по набору кормов,-соотношению,сахара . к крахмалу и содержании нитратов в сухом веществе ртцвонов соответствовали таковым в научно-хозяйственных опытах. " ■:..".

Контроль за течением Рубцовых процессов пищеварения при уровне нитратов в сухом веществе рациона 0,02? (табл. 3) показал, : что с увеличением в районах подопытных животных уровня сахара "; рН рубцового содержимого у животных I группы снижалась до 5,95, ' а при увеличении содержания крахмала повышалась у животных П и / В группы соответственно до 6,14и 6,24. Повышение рН отразилось на уровне уксусной кислоты - основного предшественника молочно- ; го жира. У бычков П и Ш группы этот показатель по сравиенио с животными из I группы увеличился соответственно на 2,96 (Р<0,05> и 3,79Й (Р<0,05)"..'С увеличением ацетата в рубце' повышается и -уровень пропионовой кислоты. У животных Л и Ш группы по сравнению с I ее содержание увеличилось на 4,49 и 17,02< (Р<0,05). Пропионовая кислота о казывает сущвственное;влияние■на уровень ' синтеза молочного жира, но лишь в пределах 15,0-20^0%. 1к> мне -

Табл к ц а З. Показатели рубцово го. пищеварения подопытных бычко в

■—mu»-4у.w -........................а .»ц.п.и.вwwm■ ■ —■

.'V V,■ : 1,; Д'^ираотесквЯ„опыт- ■•■■-■. " ; ■ П Диэиолоптаеский ошт-,

■' > -J ■ ;■; j .... . • . ^ , ,.; Группы .,,

I . :

I . г. : г Л

■ \рН> ; '• 5,95+0,17 6,14+0,14'. 6,25+0,12 • 6,04+0,05 V . 6,24+0,09 . /Ш, иМодьЛОО их ; 13,20+0,50; • ;13,90+0,34 :. I3,2ÛW),52 12,71+0,23 • "13,66+0,28 ; • V ' - ■ . в т.ч.Д: уксусная " 64,49+0,54' : 66,40+0,55х., 66,94+0,39*, 71,49+0,99 . 71,97+1,17 • : ; . ' . ' . .-, . пропионова* • 18,3=^,52.'. "19,21+0,6I -. - 21,52+0,84х 16,9IjO,73 15,35+0,49

! :'■ ■ :'qtí'Z^fl.OS-I*;ЗЦ«^J88II»5^1 т"'IIi?©: 1 ¿Я1;

-205,55+9,24 278,89+7,03 283,6^9,10 250,50+8,56 245,50+7,67

. Амии«, кМоаь/л • • 12,39+1,04. 13,07+0,44' 15,11+0,68*- 17,С9+р,49. 18,85+0,33* . И • ОбадЯ азот, idtoib/л .106,21+1,59 114,29+10,62^ 120,5^8,70 136,23+2,21 .136,61+3,04

' НебеляовыП aaoT.MJtoW* 22,54j6,I9 33,31+2,21 : 37,45+5,53 -.'45,36+3,31 ' 46,96+1,79 •

••.-."/■ Белковый азот,»ф1ь/л . 73,67+5,01 80,97+12,18 83,11+6,58.' 90,88+3,53 - 89,64+1,54

ЛИ'. Нитрата, »йоль/л • O,05+Q,01 0,07+0,01 0,07+U,yI . I,50¿),13 2,01^0,12*

Нитрита, lûSoib/s 0,011+0,002 0,015¿5,002 • 0,017+5,002 • 0,29+0,03 '• .0,48^0,02*

нию И.В.прилова (1975), повышенное образование пропионовой кислоты снижает расход депонированного жира. Следовательно, увели -чение в Ш группе пропионата до 21,52Х от общего' уровня ЛЖК чул-"" "■ на рассматривать как отрицательный процесс,'- приводящий к снижению синтеза молочного жира." Увеличение во П и Ш группах уксус ной и пропионовой кислот сопровождалось снижением уровня масля". ной кислоты на 16,00 и 32,57^ (Р<0,05) по сравнению с их анало-' .-_ гами иэ I группы. "^-:V%¡4■'Л-;-'V. ■ '•

Содержание аммиака в рубцовой жидкости животных сравниваемых „' групп находилось I в пределах'нормы.'Однако содержание аммиака в ■

рубце бычков I группы было ниже, чем у их аналогов во П и Ш груп-■: пах соответственно на.5,'49':и 21»9536 (Р<0,05). Что касается ив -■" пользования небелкового азота, нитратов и нитритов, то отмечена ■ тенденция к увеличению этих показателей в рационах , бычков 0 и '" 13 групп по сравнен«» с их аналогами из I - групш. ' " • . . . .

. Контроль за течением процессов пищеварения, при содержании в сухом веществе рациона 0,4& нитратов и разном соотношении саха* ра и крахмала между группами показал ; что концентрация водород- -■ ных ионов (рН) в содержимом рубца бычков I группы была на 3,3156 '..-.".;■ ниже, чем у их аналогов во П группе.. Общее количество Л1Х у животных обеих групп существенно не различались. Что касается нитратов, нитритов и аммиака, то их уровень в содержимом рубца был V ниже у бычков I группы соответственно на 34,00$ (Р<0,05),65,52$ (Р<0,05) и 10,30« <Рс0,05), чем у их,аналогов из П группы. Иэ- ■■-' вестно, что превращение нитратного азота в нитритный и аммиачный происходит под действием микрофлоры; Снижение уровня нитратов, ; '- нитритов, и аммиака указывает на более интенсивный. синтез белка в рубцовом содержимом бычков !• группы, получавших рационы с со- ■. • отношением сахара и крахмала 1:1,5. • ' ';•.'•.' ..:"■>■

" ; 3. Переваривание и усвоение питательных ; :" - -

. • ! . - . ' • веществ коровами. • . •• ',''' / ■

Процессы преджелудочного пищеварения у животных имеют прямую • связь с переваримость» питательных веществ рациона. В наших опы-• "■ , . тах животные подопытных групп как в первом,' так И во втором на-; ,' ' учно-хозкЯственноМ;опыте имели достаточно."высокую переваримость .... ' - ,■ ,■■ питательных веществ (табл. 4);. ; ' : •' -..'■.:.,_■._ .

Т аб х я ц а 4. Переваримость иитатель . у, ■■ М . ■ ; баЛвЛС вЗОТа 1Г)

:: Показатели

I научно-хозяйственный опыт

: Я научно-хозяйственный ошт _

П?ухшы

^ I . :. ■ п;- : ... Ш ;

П

Сухое вещество ; V.. Органическое вещество V-' Сырой цротеин ^ ,, }3 Сырая клетчатка : Сырой жир-"- ■ ¡'V' БЭВ

■ Принято : ¡ Лч' :.^' Веделено с налом .'. Переварено .

• '. Ваделеко с мочой' ' ' ; - Выделено с молоком ;■ ■Оможецо в теле

", 67,58+0,70 ; 69,59+0,80

V ^ 69,22+1,24

52,17+1,56 44,00+1,69 - 77,16+0,85 ' 395,9+3,39 .. 121,8+4,24 ' 274,1+6,69 . 130,9+6,94.

V 70,3+2,24 • +72,9+4,22

71,06+0,39** 72,76+0,45** 74,14+1,13* 57,94+1,14* 50,75+2,82 ' 78,82+0,89 ^396,4*2,39 ,101,3+4,55*./ 295,1+4,56 132,5+9,56 . .69,7+2,03 >92,9+10,68 •

69,13+0,55 ■70,90+0 ,43 70,51+1,43 55,37+0,82 48,43+1,51 77,50+0,45 -397,4+5,41 117,1+5,14 280,3+8,30 144,2+4,35 ?> 70,4*1,68 +65,7+11,44

73,96^0,46** ; 74,94+0,55* С 63,76+0,79* 74,32+1,16 *..; 54,50+1,96 ■;■■'■ /'- 80,16+0,28 : 411,3+5,11* 147,4+6,32" " 263,9+4,33 168,1+4,00* 65,2+4,37 +30,6+9,53* /

71,21+0,44 ■ 72,92+0,47 \ 61,41+0,22 • ;" 70,79+1,23 51,62+1,88:. 78,80+1,04 : .411,0+6,18 • ■■ 158,6+1,74 • . 252,4+3,78.*. 1 182,3+2,03 .64,7+3,14 +5,4+2,3

Однако; при: содержании' в' сухой ■ веществе рациона 10,02? нитратов и равном соотношении сахара и крахмала между группами прослеживается тенденция к повышению переваримости у коров Ш группы и достоверное увеличение переваримости укоров Л группы по сравнению с их аналогами из I группы. Так, переваривание сухо-" го вещества у коров П и В групп на 5,15£ (Р<0,01) и 2,29£ было выше по сравнению с животными из I группы. Та же закономерность наблюдалась'и в переваримости органического вещества, сырого протеина,; сырой клетчатки."Лучшая переваримость пита - . тельных веществ коровами из П группы объясняется формированием 'более благоприятной среда для синтеза молочного'жира в предке-' лудках-^-' Vе сахаро-крахмальнш отношением 1:2. .

. При содержании в сухом веществе рациона 0,4$ нитратов и разном соотношении сахара и крахмала коэффициенты переваримости . сырого протеина, сухого и органического вещества коров I группы были вше соответственно на 3,69 (Р<0,05), 3,74 (Р<0,01) и 3,69$ (Р<0,05), чем у их аналогов из П группы. что объясняется снижением токсического действия нитратов в яредаелудках -бычков из I групш с отношением в рационе сахара к крахмалу ^ ■ 1. ' - \ ". ■ \ ~ с ~ г' ^ ■■:1 . ■

3 первом научно-хозяйственном опытепоступление азота'с кормом во всех трех подопытных группах было равны» (табл. 4), Од -нако отложено его было на 20,0 и 27,2 г больше в теле коров П получавших рацион с отношением сахара и крахмала 1:2, по сравнению с их аналогами из I и 12 групп. /

"Во втором научно-хозяйственном.опыте более благоприятная среда для испольэования кебелковых аэотсодержащих веществ* в преджелудках бычков I толпы:с сахаро-крахмалькым отношением- ! 1:1,5 положительно сказалась на использования ааота рационов. ' В теле коров I группы откладывалось на 25,2 г азота больше^чем у коров П группы с сахаро-крахмальным отношением 1:2 (на'82,35$ Р<0,05). Достоверной оказалась разница между группами по количеству азота, выделенного с мочой. В I группе с мочой выводи -лось на 8,45Й (Р<0,05) азота меньше, чем во П. ;

Баланс кальция и фосфора как в'первом, так и во втором на"-. учно-хозяйственном опыте был положительным; Значительных различий по этим показателям выявить не удалось.

^"■■л .'О:,^'............

' 4,Гематологические показатели • . ".'' ■'.

Б первом научно-хозяйственном опыте при изучении гематоло ги-Д ческих показателей было отмечено снижение концентрация мочевины в крови коров I группы| имв1щих в'ращ10не соотношение сахара к'" крахмалу 1:1,5 (табл. 5). Она была ниже на 20,24 и ,35,61£ ( Р< 0,05) по сравнешю с их аналогами из П и Ш групп. Концентрация мочевины в крови тесно связана с содержанием аммиака в рубца -вом содержимом. Чем ниже уровень аммиака в рубцовом содержимом, тем меньше мочевины содержится в крови. д''■-.'■■:''.:■ ■".'-':/">■'

: йо содержанию общего азота в крови коров трех/групп, разли - ' чий не> установлено," что обусловлено аналогичностью рационов по- . этоиу покаэателю. Однако колмчество небелкового азота в крови коров I группы било ниже соответственно на 56,85 (Р<0,05) и : 45,08? (Р<0,05)^чем во ,П ж Ш,.хруппах'.'''СV'.

' Содержание кетоновых тел у всех подопытных коров находилось ,■ в пределах физиологической нормы. Хотя и прослеживается снижение этого показателя на20,00 и 40,0051 (Р<0,05) во П и Ш.груп- ~ <пах по сравнению с их аналогами из I. Это объясняется увеличением уровня пропионовой кислоты в рубце животных П и Ш групп, ; которая обладает шгсикетогенными свойствами. ' •

. В крови подопытных коров нитраты и нитриты не обнаружены.

Во втором научно-хозяйственном опыте при изучении гематологических показателей было установлено, что уровень небелково - ';> го азота, нитратов и нитритов у коров I группы соответственно на 2Й,01£ (Р<0,05). 41,94* (Р<0,05) и 33,33* (Р-ч0,01) ниже, чем у их аналогов из П группы, что объясняется снижением азот- : : содержащих небелковых веществ в рубце животных I группы ( мо -чевины, нитратов и нитритов). Вместе с тем, уровень кетоновых • тел и мочевины был выше, а резервной щелочности и каротина ни- -же;физиологически допустимых мщентрацнй,":.Так^ крови.коров обеих- груш происходили отклонения от физиологи 'г]'-.-'-чески допустимых•норм, однако у животных I группы с сахаро крахмальным отношением в рационе 1:1,5 токсическое действие . : нитратов ниже",, чем во Л. • '- ;

.;■.', ..:■' | Тай л ■ Ц а 5, Гематологические^ показатели подопытных коров. : ■..■■

, : ' : Шкаэатела • : ■■• * научно-хозяйственный опыт .;■ . :П и&учно-хоэкйствеиный опыт ; ■

' ■ " д -^^---Г--" -уу • у

- ; , • Лейкоцита, 109л ' 9,32+р,41 10,10*1,13 10,28+0,58 12,60М),47 . 12,98^,36

' | ' Стр, ыЫэдь/л • . • 3,95+0,29 3,93+0,29 3,81+0,17 . 2,67+0,06 2,95+0,11,. .

-н - " : ' : Резервная склочность, О-1 ■^■■У^:-'' '-V у .,'..

. иХиь/д .410,40+7,29 419,20+13,90 415,60+10,40 292,40+2,77 380,80+14,43

' Кетоновые тела, мИэль/л 0,05+0»00б 0,04+0,005 0,03+0,004* 0,07+0,003 ' 0,08+0,004 ' -' .' м Геыэгдобин, г/л , Л05,30+2,30 107,80+2,60 106,80+2,90 115,90+3,20 110,20+2,70- . -Керотин, икМоль/л ' . 26,79+3,04* 26,41+2,66 26,60+3,04 . 14,25+1,52 14,44+1,52 ' НальциЙ^мМоль/в -2,51^^ ■ 2,53+0,16 ' 3,19+0,12 :'2,18+0,19 /•

• Фосфор, иМоль/л . ' 2,05+0,10 2,04+0,09 2,03+0,09-' 1,81+0,09 1,56+0,20 ; . : Мочевина, «Моль/л - 4,10+0,50 4,93+9,60 ' 5,56+0,39* . 7,80+0,46 " 8,Л+0,37 •• .-"'■Ч- • 0бар»3 азот, ыймь/л • 889,64+16,58 889,64+19,44 866,22+14,83 872,08+23,73 833,67+14,75 .

Белковый азот, ы^оль/л . 859,0^13,42 841,66+25,38 821,84+15,96 822,10+23,20 769,69+16,02 у, ' ; ; Небелковый азот,маоль/л 30,59+3,33 ' 47,96+5,58* 44,38+4,52* 49,98+3,98 63,96+4,47* .

Нитраты, каодь/л • - V /■■'■■':■.■:■о 0,31+0,02'- 0,44+0,04*

Нитрите, Лодь/л . ; ■-. - .0,03+0,002 0,04+0,002** ■■..

5, Полочная продуктивность» состав молока и . -

. воспроизводительные функции коров4

Цри содержании в сухом веществе рациона 0,0255 нитратов и разном соотношении сахара и^крахмала качественные.показатели молока между группами Существенно не отличались (тай д. 6). Молоко, полученное от,подопытных коров,"было отнесено к I классу. Однако коровы П и Ш групп по содержанию "жира в молоке превос ходили их аналогов'из I группы соответственно; на 3,66 и 2,68í, что объясняется увеличением'в "содержимом рубца уксусной кислой ты. Нитраты и нитриты в молоке подопытных коров, также как и в крови, не обнаружены,1 Использование рационов с различными.саха7 ро-крахмальными отношениями показало, ^о во П и Ш группах получено молока Ч&-ной жирности больше на6,62и5,ЗЭ?, Наиболь шей устойчивостью лактации отличались коровы П группы с сахаро-. крахмальным отношением 1:2. '.. . уУ'А.

Бо втором научно-хозяйственном опыте нитраты и нитриты в молоке коров в предварительном периоде обнаружить не удалось. Эти вещества выявили тошько в течение учетного периода. Содержание нитратов и нитритов в молоке коров I группы было ниже соответственно' ка 31,032 (Р <0,05) и 65,005 (Р<0,01) по сравне-. :нию с их аналогами из 11 группы {табл. 6).' В среднем эа период ош!та от кавдой коровы в I группе с сахаро-крахмальным отношением 1:1,5 было получено на 1,03 кг (в пересчете на 4&-ное) . больше молока, что можно объяснить формированием более благоприятной среда для снижения токсическогодействия нитратов /в предаелудках, чем у животных из П группы с сахаро-крахмальным . отношением в рационе 1:2. л;:;; j/A-^v ^ У-л:'

, ■ При содержании в сухом веществе рационов 0,02t нитратов не наблюдалось различий во влиянии испытуемых рационов, наоплодо-; творяемость подопытных коров и здоровье полученного молодняка. Содержание 0.4&"нитратов.в сухом веществе рационов привело к ; отклонению в физиологии■ воспроизводства', наблюдались: случаи задержки последа и рождения слаборазвитого молодняка. ' •

■ ■ ■ ' 6. Экономическая эффективность производства ' •

■ -.'■".■'.'.' ■■-' ' • '*.••" • • молока .^ '

: ■" : ¡1ри проведении расчетов экономической эффективности ■ произ -

i--,;::V'--".;-'."'-.

Выводы

: : I, При содержании в сухом веществе рациона коров 0,02% нитратов оптимальный отношение сахара к крахмалу является 1:2. ; Цри этом:; у

а) нитраты в рубце последовательно восстанавливаются до нитритов и аммиака, используемого, рубцовой микрофлорой на синтез

,'■'■ бактериального протеина ; ■' ■ С ^

'б) в крови и молоке подопытных коров нитраты и нитриты от - ■ "■ сутствуют■ - ■■

. в).нитраты не оказывают отрицательноговлияния на процессы у .

• пищеварения, общую переваримость кормов, состояние здоровья, :; ' воспроизводительную функцию и качество получаемого молока;;

' г) в пищевой массе рубца животных, получавших рационы с соотношением сахара и крахмала 1:2, формируется наиболее благо -' '. приятная среда для образования предшественников; синтеза ыолоч-' нога жира по'сравнении с их аналогами:с соотношением 1:1,5 и

. д) за опытный период от каадой корова с сахаро-крахмальным . отношением 1:2 позволило получить дополнительно чистой прибыли :■' на 18,44 и 5,90 руб. больше, чем от их аналогов с сахаро-крах-Ч мальным отношением 1:1,5 и 1:2,5. \

2»"При содержании в сухом веществе рациона коров нитратов оптимальным отношением сахара к крахмалу является 1:1,5. , При этом: 'У;' • ■ '

" а) использование нитратов и аммиака микрофлорой в рубце протекает более замедленно, что.приводит к ах всасыванию в кровь и : выделению с молоком; '■■::..■

б) наиболее эффективное действие на скорость восстановления . . нитратов в нитриты и использование образующегося аммиака оказывает сахар. Уровень нитратов и нитритов в содержимом руб(^, кро- -ви и молоке подопытных животных, получавших рационы с сахаро-.

* крахмальным отношением 1:1,5, достоверно ниже по сравнению с их --аналогами, получавшими рационы с отношением 1:2 ;

в) нитраты приводят х отклонениям в биохимических покаэате - -лях крови (каротин, ¡резервная щелочность, кетоновые тела, мо -

' чевина) ;

г) нитраты приводят к отклонениям в воспроизводительной способности животных, наблюдались случаи задержки последа и рождения слаборазвитого молодняка; ■ ■.. ■

д) за опытный период от каждой коровы с сахаро-крахмальным отношением 1:1,5 позволило получить дополнительно чистой прибыли на 19,17 руб. больше, чем от животных с отношением 1:2.

Предложение производству : ■

При содержании нитратов в сухом веществе 0,02^ целесообраз -но чтобы, в рационах лаитирущих коров сахаро-крахмальное отношение было на уровне 1:2, а с увеличением их количества до 0,4^ оно должно быть на уровне 1:1,5.

По теме диссертации опубликованы работы:

I. Влияние сахаро-крахмального соотношения на физиологическое состояние и продуктивность коров // В кн.: Рациональные технологии заготовки высококачественных кормов и аффективного их использования. -.Тезисы докладов научно-практической конференции. -Жэдино, 1968. - С. 65-66.

2* Влияние нитратов на физиологическое состояние « продуктивность коров // Зоотехническая наука Белоруссии, - Т. 30. - С. 74-79.

Л? Т0497 Подписано к печатиV' П.89г, Формат бОх 64. • Т/б ■■'■ Усл. ««»'.л. Т.О. Тира* ТОО пкл. Е^сплатио. Зякпп ЗЛИ.

От^е^гямо нч тютапринтг »> .ти^огра^ии УД СМ БССР, Мяст»« пга