Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние комбикормов различного состава на мясную продуктивность бычков красной степной породы

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние комбикормов различного состава на мясную продуктивность бычков красной степной породы"

На правах рукописи

БАЙМУРАТОВ Бахтагалей Шумбалович

Влияние комбикормов различного состава на мясную продуктивность бычков красной степной породы

06.02.02. — кормление сельскохозяйственных животных л технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург -1996

Работа выпочнена во Всероссийском довательском институте мясного скотоводства.

научно-иссле-

Научный руководитель — Официальные оппоненты —

Ведущее предприятие —

доктор сельскохозяйственных наук Т.М. Свиридова.

доктор сельскохозяйственных наук A.B. Кудашева;

кандидат сельскохозяйственных наук В.А. Сечнн.

Оренбургский научно-исследовательский институт сельского хозяйства.

Защита состоится ". ла. и ГЭО. / с 21997 г. в " 1*1" часов на заседании диссертационного совета ^.020.87.01 во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства по адресу: 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан " " ^¿/f^ <5/ г 1996 г.

Ученый секретарь * диссертационного совета Q^iS^f^^^V ^ Т.М. Свиридова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ

Актуальность темы. Исследованиями отечественных и зарубежных ученых установлено, что болве высокое использование питательных веществ и энергии в организме растущих животных достигается при скармливании не отдельных кормов, а смесей, так как их кормовая ценность выше таковой каждого из составляющих её компонентов (В.А.Крохина, А.П.Калашников и др., 1990; Б.Л.Герасимов и др., 1990; Т.М.Свиридова, Н.Ы.Ширнина, 1991; С.Г.Леушш, С.И.Казыгулов, 1992).

Наиболее рациональная форма .использования.концентрированных кормов в животноводстве - это комбикорма. Они представляют собой сложную однородную смесь соответствующим образом обработанных компонентов, подобранных по научно-обоснованным рецептам для обеспечения полноценного кормления животных и наиболее эффективного использования питательных веществ в рационе.

Комбикорма, как правило, скармливаются животным в дополнение к грубым и сочным кормам и восполняют недостающие элементы питания в основном рационе (А.Н.Ковалев, Л.А.Глебов, 1986).

Исходя из этого в нашей стране и за рубежом постоянно разрабатываются новые рецепты комбикормов, кормовых добавок дяя разных видов животных с учетом их потребности и качественного состава кормов.

Зона Южного Урала является мощным производителем зерне {рожь, ячмень, пшеница) и семян масличных культур (подсолнечник), которые кроме продовольственного назначения могут эффективно использоваться в кормлении животных за счет

производства комбикормов непосредственно в хозяйствах.

В связи с этим, проблема по разработке и апробации новых рецептов комбикормов для крупного рогатого скота, используемых при производстве говядины в молочном скотоводстве, не теряет актуальности.

Пелъ я задачи исследовали Г;. Цель настоящего исследования - разработать комбикорма различного состава и изучить их влияние на использование питательных веществ, энергии и мясную продуктивность бычков красной степной породы.

Для разрешения ставятся следующие задачи :

- разработать рецепты комбикормов различного состава для бычков, выращиваемых на мясо, из оырья собственного производства ;

- составить рационы конценгратио-силос но-са¡шого типа

с учетом детализированных норм дата бычков, рассчитанные на получение 900-1000 г суточного прироста живой массы ;

- установить использование питательных веществ, энергии рационов, комбикормов подопытными животными;

- изучить мясную продуктивность бычков и конверсии протеина, энергии рационов, комбикормов в пищевой белок и энор гию говядины;

- определить экономический эффект выращивание бычков на мясо при использовании комбикормов различного состава.

ручная новизна.

Разработаны новые рецепты комбикормов из сырья собственного производства в условиях хозяйства. Скармливание ко» бикорглов в составе типовых рационов бычкам красной степ -

8 породы, выращиваемых на мясо, позволило повисать перева-мооть, использование питательных ввщеотв, энергии а оргазме, биосинтез белка, жира, энергии в тканях тела.

Дано научное обоснование конверсии анергии и протеина следуемых рационов в энергию л пищевой белок говядины.

Установлены энергетическая ценность тканей съедобной юти тела, концентрация энергии а сухой веществе и затрата (манной энергии на синтез прироста айвой массы» пищевого шка.

Практическая значит,госгь -работу : Внедрение разработанных 1Ционов с включением в них исследуемых комбикормов в норм-шии бычков красной стопной породы при заключительном дора-шании на мясо способствует наиболее полному проявлению гене-веского потенциала их продуктивности {900—10П0 г/сутки),уве-ачению производства дешевой качественной говядины (12,53,2 кг), пищевого белка, снижению затрат кормов, себестоиыоо-з единицы прироста. Результаты исследований будут использова-а при доработке технологий производства комбикормов в усло-ияос хозяйства.

Ооновные положения, выносимые на защиту : «• разработашызрационы, рецепты комбикормов, обеспечиваю-ие 900-1000 г суточного прироста живой массы, их продуктовую ценность;

- показатели по переваримости, использованию питательных еществ, энергии, их конверсии в продукцию, производству го-ядаян и пищевого белка;

- данные экономической э^ктивности выращивания бычков на «со при использовании испитуешх рационов и рецептов кс^зкогдат*

Алгюбатшя работц. Материалы исследований доложены * ' положительно оценены на Ученой совете ВНИИШа (Оренбург, 1995); расширенном заседании научных сотрудников отдала кормления мясного скота ВШВШС (Оренбург, 1996).

Роализатшя результатов исследований. Результаты исоле; ваний внедрены при производстве говядины в хозяйствах Перо-волошсого района Оренбургской области.

Публикации. Основное содержание работы изложено в дву: печатных статьях.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введ< иия, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 155 наименований, в том числе 19 на иностранных языках. Матери» лы изложены на III страницах машинописного текста. В диссв] тации 24 таблицы, 7 приложений< I рисунок.

МАТЕРИАЛ Я МЕТОДИКА ИССВДОВАДОЙ

Работа выполнена во Всероссийском НИИ мясного okotoboj ства по федеральной научно-технической программе, заданию 02.0I.T3.

Исследования по изучению.влияния комбикормов различного состава и радаоиов с их включением на мясную продуктивность бычков красной степной породы проведены в АОЗТ им. Ленгна Псрсволоцкого ра"она в 1993-1995 гг.

Лютика для опита били подобраны по принципу пар-аналогов с учетом происхождения, яивой массы,возраста, интен-

гоности роста и разделены на три группы по 10 голов в иадой. Эксперимент проведен по следующей схеме (табл. I).

Таблица I

Схема проведения опита

зуп-!_________1£Е12АН_2Пи23_______

™ ЦивнителькиЦ _ 1 „перехода! 1 _глашщй_( хчотды»)___

С 0Р-соно-29,0£ Приучение к ИР-испытуемыЯ ращюп силос-32,0^ реяиму опита сено-29,Ш, концент- силас-32,0,

раты-39,0/5 комбикорм по

рецепту 1' 1-39,0£

I ОР ИР-сско-29.СЙ,

силос-32,0, комбикорм по рецепту Г2-39,СЙ

3 ОР ИР-сеио-29,0/?,

сшгос-32,0, комбикорм по рецепту 3-39,0%

Были разработан« три рецепта комбикормов из сырья соб-гвенного производства и рационы с включением 39# комбикормов э питательности для бычков, выраидаваеьшх на мясо, в возрастив периоды 11-13 й 14-16 мес.

Для контроля за ростом н развитием подопытных лшвотных кемесетно проводилось их индивидуальное взвешивание утром о кормления и поения, в одну и ту же дату. На основании тих данных определяли абсолютный и относительный приросты ивой массы яивотннх.

Использование питательных веществ и энергии испытуемых анионов и комбикормов в организме 13-месяч!шх бычков, их родуктивнуто ценность изучали по общепринятому методу балан-овых опытов (А.И.Овсянников? 1976; Е.А.Надальяк и др.,1977) : учетом уравнеьпй регрессий (В.В.Цопко,1984; А.П.Калапнк-

ков, 11.И.Клейманов и др., 1985; 'Л.А.ЗаболотновУ 1989./._

Биохимический состав кормов, их остатков,проб экскрементов проводили в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМСа по методикам ВАСХНИЛ (1985).

В крови и сыворотке крови определяли : общий азот-мяк-ромотодом Къельдаля; остаточный азот - по Конвею; аминяый -нингидриновим методом; мочевину по биотосту; кетоновые тела нитропруссиднда методом; щелочной резерв - по "Ли; общие лЕпида - по Фолчу; аминотрансфераэы - по Райтману, Френкелю

Для изучешя мясной продуктивности бычков и качества говядины по выходу пищевого балка проведен контрольный убой 9 бычков 16-шсячюго возраста (по 3 головы из каждой групп по методикам ШВа, ВНИИМСа.

В съедобной части тела определяли выход протеина (БП) энергии (ВЭ), коэффициенты конверсии кормового протеина в пищевой белок (ККП), коэффициенты конверсии обменной энергия корма в анергию съедобной части тела (ККЭ) по методике ВАСЯ (1983).

В средних пробах съедобной части тела определяли содех жаниэ влаги, белка, жира, золы.

По окончании опыта определяли экономическую вффвктивш использования подопытными животными испытуемых рационов и 1 цептов комбикормов, экспериментальные данные обработаны ме1 дои вариационной статистики(Н.А.Плохинокай,.1970).

РЕЗУЛЬТАТУ ИССЭДОВАШШ Кормление подопытных животных

Для получения высокой продуктивности от растущих ЖИВО' яых необходимо научно-обоснованное,сбалансированное кормле

-торов предусматривает поступление в организм органических, иералышх и биологичвски активных веществ в определенных отчествах и соотношениях в соответствии с их потребностью.

Были разработаны три рецепта комбикорма из кормов соб-гве иного производства : ячменя, пшеницы, рял, жмыха, проса, сваренной соли. Макро- и микроэлементами обогащали комби-эрыа за счет приликса и даашонийфоо^ата. Бычкам первой руппн скармливали комйпкорг., изготовленный по рецепту Я I, горой -»2, третьей - К 3. (табл.2).

В рационе комбикорма занимали 39* по питательности. В кг комбикорма содеряалось 0,34 кг сухого вещества, 1,05-1,(7? оры.ед., 10,2-10,4 ВДя обменной энергии, 128-133,5 г сырого ротепна, 101,5-104,9 г переваримого протеина, 341,5-409,1 г дахмала, 32,2-36,4 г сахара, 21,9-22,7 г сырого аира, 4,5-4,8 г кальция, 5,3-5,7 г Лосфора, 2,0-2,2 г серы, 1,0-1,1 мг :ода, 1,2-1,3 от кобальта, 12-13 мг меда, 21-22 мг витамина Е.

Таблица 2

Рецепты комбикормов дая бычков Компоненты |----Состав_в^ по_массе_ _----_

I № I ! 1 Л 3

Ячмень 40 30 20

Шпеницд 27 22 14

Розь 15 30 50

Жмых 8 8 6

Просо 5 5 5

Диадшоняйфосфаг 3 3 3

Соль поваренная I I I

Премикс Г I I

Итого г. 100 100 МП

В основной рацион бычков II-13-ыесячного возраста входили сено суданское 2,4 кг, сено люцерновое - 1,2 кг, салоо кукурузный 13,0, комбикорм 3,5 кг. В рационах содержалось 9,1 кг сухого вещества, 8,5 корм.ед., 91,1-91,8 ВДк обменной энергии, I08I-II0S г сирого я 735-752 г перевари-ыого протеина.

На I ВДж обменной энергии приходилось 8,2 г переваримого протеина, уровень легкопервварпмых углеводов от сухог< вещества рациона составлял 19,3-21,8$, энергопротеиновоо отношение 0,14-0,15 .

Структура основного рациона г* II-13-ыесячных бычков состояла по питательности из 28,5-20,сет суданского и люцернового, 31,8-32,1 силоса кукурузного, 39,239,7$ комбикорма.

Основной рацион 14-16-месячных бычков состоял из: 2,6 кг сена суданского, 1,4 кг сена люцернового, 15 кг силоса кукурузного, 4,0 кг комбикорма. В рационах содержало« 10,3 jcr сухого вещества, 9,6-9,7 коры.ед., Т03,6-Ю 4/Щж обменной энергии, I23I-I260 г сырого и 837-857 г перевари-ыого протеина, lia I № обменной энергии приходилось 8,08,2 г пороваримого протеина. Уровень легкопереваришх углеводов от сухого вещества рациона составлял 19,4-22,1$, энергопротеиновоо отношение равнялось 0,14-0,15. Структура основного рациона 14-16-мзсячных бычков состояла, по питательности из сена суданского и люцернового 27,8-28,СЙ, силоса кукурузного 32,3-32,6, комбикорма 39,9-39,4$.

оа весь период опыта бычками дв^х .первых групп, (табл.3' за счет лучпеП поеяаешети кормов больше потреблено сена суданского на 4,5,-22,7 кг^ сена люцернового на 10,9-18,2 ю

оялоса кукурузного 71,0-98,3 кг, го сравнении со сверстниками из третьей группы.

Концентрация обманной энергии в сухой веществе рациовв у бычков всех групп была почти одинаковой (10,0-10Д ВД»/кг

Таблица 3

Фактическое потребление кодоав и питательных веществ подопытными животными за период опыта (на голову, кг)

Показатель !--------5 да

____________з - _

Сено суданское 455,0 436,8

Сено люцерновое 236,6 229,3

Силос кукурузный ' 2548,0 2520,7

Комбикорм 682,5 682,5

В общей суше потребленных кормов содержится :

кормовых единиц, кг 1645,1 обменной энергии, МДя 17708,4 сухого вещества, кг 1769,3 сы^ото протеина, кг 214,0 переваримого протеина,кг 146,5

1638,6 17601,2 1741,6 211,0 143,5

432.3

218.4 2449,7

673,4

1605,7 17240,1 1704,4

202.7

137.8

Переваримость и использование питательных веществ рационов

Изучение переваримости питательных веществ кормов очень ваяно и необходимо с целью изыскания путей снижения потерь непереваренных остатков, и тем самым увеличения коэффициентов полезного действия корма, Состав комбикормов, содержание в соотношение отдельных элементов питания в них оказали определенное влияние на переваримость питательных веществ рационов (тайя.4).

Бычки, получавшие комбикорм, разработашшй по рецепту И 1,лучшо переваривали питательные вецоства рациона, чом бичзм, получавпшо комбикорма,разработанные по рецептам Л 2 I Х- 3. Ток, коэффициенты переваримости сухого вещества были вшга на 1,43-1,735 (Р >0,95), органического вещества па 1,41-1,84$ (Р ;>0,95), сирого протеина на 0,99-2,32$, сирой клетчатки па 2,40-2,04$, безазотистых экстрактивных веществ на 1,30-1,65$..Тают наблюдалась тенденция к улучшении переваримости питательных воиузств бычтеш при включении в рацион коыбикоруа, разработанного по рецепту Л? 2.

Таблица 4

Переваримость питательных веществ .....

Грул-! Сухое Юрганичес-! Сирой ! Сырой ! Сырая ! па ! вето- ! кое ! про- ! т ! югет- ! Б Э Б ! ство ! вещество I теин ! 1 ! чатка !

Во з р а С1 - I 3 !.) о С

I 76,63+ 78,69+ 68,01+ 0,94"* 80,37+ 1,23- 67,51+ 0,46^ 84,85+ 0,58~

2 75,15+ 1,5Г 77,20+ 1,36" 67,02+ 1,63" 79,46+ 1.62Г 65,11+ 214 (Г 83,55± 1,09

3 74,90+ 0,5 0" 76,85+ 0.5Г 65,69+ 2,23" 81,06+ 0.4СГ 65,47+ 1,0Г 83,20+ о;8г-

Примечание : х - Р > 0,95

В зависимости от поедаемссти кормов в организм 13-вд-епчных бычков двух первых групп с суточными рационами поступало больше азота на 8,93-П Д8Г по сравнению со сверстниками из третьей груп1ш(габл.5).Потери азота с непереваренныш

питательными веществами у бычков всех групп билп небольшими и составили 31,84-31,94$ от принятого. Коэффициенты переваримости азота колебались в пределах 68,1 -69,86$.

Таблица 5

Баланс азота г

Груп-Шрш:я-!Ввде- !Пере- ¡Виде- !0тло- ! Коэффициент нсполь-

па ! то !леио с'вари- !лено ! ян- ! _ эовшшяА %__

¡всего !калом ! лооь ! с !лось ! от приня- Тот иерева-

1 ! !_ !! ! _того 2 ропного

В о з р а с т 13 и е о

I Г81,52. ±0,61 57,82 ' ±1.37 123,65 +1,88 86,40 ±2,63 37,25 ±1 |34 21,Пб ±0,74 30,13 ±1,32

<3 179,27 +0,40 57,26 +2,96 122, 01 ±2,88 87,60 ±3,87 34,41+ ±1.01У 19,19 ±0,55 28,20 ±1,50

3 170.34 ±4,18 54,23 ±3,69 II6.II ±4,73 85,02 ±1,65 31,09 ±1,13 18,35 ±1,59 26,78 ±1,65

С мочой этого элемента выделялось у бычков 48,81-49,91$ от принятого. Потери эндогенного азота с мочой у бычков составлял 9,24-9,33 г ялл 10,69-10,97% от общего азота.

В процессе переваривания питательных веществ корма Рубцовой микрофлоре необходимы легкодоступные азот и энергия. Адекватное обеспечение микроорганизмов доступными энергией я азотом было обусловлено рационами бычков двух первых групп, получавших комбикорма рецептов )? I и 5 2.

Выход микробного азота рассчитывали на единицу переваренного в рубце органического вещества.

У бычков первой группы синтезировалось 120,62 г микробного азота, второй 110,40, третьей 98,68 г. У бычков двух первых групп синтез микробиального азота повысился на 12,0-22,2$. В связи с этим а отлояение азота в теле бычков этах Групп повысилось на 8,25-19,81^ (Р> 0,95-1,99).

Отложение азота в тела бычков соответствовало их суточному приросту айвой массы на данный период роста (1000-1200 г/сутки). Медпу отлоаошша количеством азота в теле бычков и суточншлп приростами айвой массы установлена высокая-коррелятивная зависимость ( * =0,892± 0,07, Р> 0,99).

Использование энергии рационов бычками

Степень использования энергии рационов подопытными бычками приведена в табл. 6...

Таблица 6

Использование энергии бггекамп ВДа

Показатель {-------Е£2ппа__-----

I ! 2 _ ! 3

Энергия :

валовая 164,62+0,71" 163,76+0,44" 157,38+1,78

переварпмая 123,83^1,04^ 120,62+2,31'' 114,64+1,55

обменная 102,32+0,30" 99,65+1,85'" 94,68+1,29

продукции 22,15+0,33*'20,40+2,31' 18,09+0,54

поддержания 35,99±0,16 36,52+1,64 35,61+0,84

сверхподдеряапия 66,33+Г,05^ 63,13±0,96 59,07+1,42

Эффективность использования

обменной энергии 33,39^0,14 32,31+3,58 30,62+1,38 на рост, %

Примечание : х- -V* 0,95; хх-Р>0,99 За счет лучшей поедаемости кормов поступление валовой энергии в орга1шзм бычков двух первых групп повысилось на 6,38-7,24 ВДж.

Наибольшие потери принятой энергии приходились на энергию непереваренных питательных веществ 24,777! от валовой у бычков первой группы, 26,34 второй и 27,15 третьей. Поскольку

капе кроме непереваренных остатков корма содержится зпа-итольйое количество зпдогошшх соединений, то разяипа.(корм-ал"показшзаот но на истинную, а на видимую переваримость норгки и основных питательных веществ. -

Выход переваримо Гг энергии колобалеп от 72,85 до 75,23« ли повысился у бычков двух первых групп на 0,81-2,38^.

~ Потери энергия с мочой, мотаном п теплотой (Торментагиа оставили 17,37-1?,41^ от пороворжой энергии. В связи с гим в организме бычков первой группы использовано на обмен 32,32 № энергии или 62,15^ от валовой энергии, второй 3,65 ГДк (60,85$) и третьей 94,68 № (60,16!?).

Энергия основного обмена слуяцт для поддержания пропоете обмена в состоянии покоя: жизненной активности клеток,

саней, дыхания, циркуляции крови.:..........

Энергия на поддержание яизношш функций при луловой зодуктивности, в основном, зависела от яппой массы животного составила 44,89-46,42# от теплопродукции, 35,17-37,61^ ? обменной энергии.

Энергия, затраченная па сиптоз продукции, представлена ¡плои, образующимся в результате синтетических процессов

юдуктообразовашш из метаболитов обыона веществ и колеба-

(

юь в зависимости от величины суточного прироста айвой ыас-I, состава этого приростами составляла 53,51-55,11% от теп-гародукции, 43,18-43,88 от обменной^энергии.

Энергетическая ценность суточного прироста левой массы бычков красной степной порода, состоящая из энергии белка энергии жира,составляла 18,09-22,15 МЛд и была выше у бнч-в первых двух групп на 2,31-4,06 №. Энергия, заключенная суточном приросте живой массы,составила у бычков первой

группы 21,65% от обменной энергии, второй 20,47 п третьей 19,10:1.

Эффективность использования энергии на рост определя отношением энергии продукция к сверэтюддеркиваащей, она колебалась в пределах 30,62-33,39^ и оказалась вше у бот ков .двух первых групп на 1,69-2,77$.

Интерьорные особенности подопытных кивотных

Бычки,получавшие комбикорм, разработанный по рецепту }} I, Iшали преимущество в оба возрастные периода по количеству общего и белкового азота в крови. Количество обще1 азота в крови 15-месячных бычков первой группы бшго выше 4Г,8-5,4/5 по сравнению со сверстниками из второй и третье! групп .

Результаты исследована!! по концентрации остаточного азота крови показали, что достоверны:-: различай модцу гру! тли не имеется. Однако у бычков, получавших комбикорм, ра: работанхшй по рецепту ]' I, наблюдалась тенденция к пекот< ыу снижению в сыворотке крови аминпого азота и мочевины.

Кислотная емкость у животных всех групп была в пре® йнзлологической нормы, то есть возможность нейтрализации кислых продуктов обмена веществ у шх была высокой.

У бычков,.-получавших комбикорм, разработанный по ре цепту Г I, в крови содержалось больше связанных лшшдов 0,84-0,99 шоль/л; в 10-месячном возрасте и на 0,69-0,50 толь/л в 15-месячном,

1 10-месячных бычков первой группы активность аспар тат-ашно-трансферазн повысилась на 1,9-5,35, аванин-ами трансферазы на 2,4- 6,31 по сравнению со сверстниками па

торой 31 третьей групп.

7 бычков, получаппих комбикорм, разработанпнй по роцоп-у й I, в оба возрастные периода активность трансапиноз ревосходшга ото? показатель у сверстников двух послодних рупп и соответствовала изгепвпи» их продуктивности.

В крови бшпсоз первой грушш, вирощаваемюс на рацяоная включением комбикорма I, поддерышалясь болео высокие ровни легкоиспользусмах клэгкагл знсрготаческах метаболитов июкозы и кетоновых тел, при сшиотш концентрации леостерз-яцпровашшх аирннх кислот.

Динамика роста бычков

Динамика живой кассы и суточных приростов бнчкоз приданы в табл. 7.

Таблица 7

Динашка енвой массы л суточных приростов у бнчкоз

'зраст, |________Гея&ДЗ__________

___1___1___2_______3____'

Живая масса, кг

ютановка на

опыт 25С± 10,21 258+ 4,?7 258+ 7,20

11-12 333± 12,43 32с£ 12,80 316± 8,95

13-14 395+ 11,29 381± 10,99 368± 10,35

15-16 457± 11,00 442+; 11,36 423+ 10,27

Суточный прирост, г

11-12 1255± 15,20 1038^ 16,08 970ь 30,22

13-14 1027± 12,40. ЮЩь 9,64 866± 8,45

15-16 Г0ПЗ± 22,35 994± 34,28 835± 18,62

среднем ва опыт

1095 1014

907

Из таблицы видно, что животные на начало опыта выели одинаковую давую массу, "а в конце опыта увеличение её у бычков двух первых групп происходило более интенсивно и составило 19-34 кг. Использование в рационах бычков комбикормов рецептов № I и № 2 позволило выявить дополнительны] резерв повышения продуктивности бычков на II,£-20,7$.

Полученный дополнительный прирост массы тела у бычкоз первой и второй групп обусловлен соотавом их рационов с включением соответствующих рецептов комбикормов (.'? 1,2),и: положительным влиянием на процессы пищеварения, на более высокое потребление и лучшее использование в организма пи тательных веществ.

Мясная продуктивность бычков

Результаты контрольного убоя (табл. 8) свидетельству о том, что состав рациона оказал определенное влияние на мясную продуктивность животных.

Так, у бычков двух первых групп предубойная масса п( сравнению со сверстниками из третьей группы увеж шлась 1 29-46,5 кг (7,7-12,3$), масса паркой туши ца 16,7-29,2 ю (8,3-14,6$), ыасоа мякотн на 14,5-25,3 кг (9,3-16,225),индекс г.шспости на 2,3-4,7$. Наиболее высоки1'' убойный выхо; получен У 16-месячных бычков первой группы.би оказался в: на 0,7-1,1$, чем у аналогов деух последних групп. По кол: честву мяса высшего и первого сортов бычки двух первых г 'имели преимущество перед аналогами из третьей па 16,4-21

Больший выход мяса высшего и первого сортов обусяов лучшим развитием спинной, поясничной, крестцовой частей

Таблица 8

Некоторые показатели мясной продуктивности бычков

Показатель и с::":' -ГВШВА .1 2 1 1 1 1—1 1 1 1 1 1 1 1 Ю1 1 1 1 1

Возраст 16 мое

Предубойная масса,кг 424,5+1,42 407,0+0,94я 378,0+0,94

Съедобная часть туши, кг 261,79+1,64,]" 247,86+1,8б" 226,55±1,92

Масса парной туша,кг 229,3+1,50"' 216,8+0,96' 200,1+0,75

Масса мякоти, кг I8I.at0.47 171,0+0,71 156,5±0,58

Выход мякоти, % 79,7 79,6 79,0

Индекс мясности 4,5 4,4 4,3

Убойный выход, % 57,1+0,18 56,4+0,26 Бб.ОьОДО

Отлажено в мякоти:

сухого вещества, кг 61,92; 60,14 54,76 .

белка, кг 34,96 32,85. 29,56

пира, кг 28,45 25,89 23,83

Соотношение белокгалр 1:0,81 1:0,79 1:0,81

Энергетическая ценность I кг, 10,81 10,60 10,56

Концентрация энергия з I кг СВ. № 30,27 30,14 30,18

Этлояено в съедобной засти туши'.

зухого вещества, кг 79,30 73,95. 66,60

5едаа, кг 44,33 41,86 37,65

иара, кг 32,00 29,31_ 26,30

Соотношение балок: жар 1:0,72 • 1:0,70 Г:0,70 .

Энергетическая ценность [ кг, № 10,13 10,00 9,86

Сонцентрашш энергия з I кг СВ, № 31,72 31,68 31,70

(аэ*<тжщент конварсии фотеина, % 9,83^" 8,84 У 7,63

СоЭ(Тгт>ициент конверсии збменной энергии, % 6,12; Р 5,48д " 4,79ч

1ршечание : х-Р>0,95$ хх-Рл 0,99; ххх-Р,> 0,999

и бедра, а второго сорта плечевой и лопаточной частей;: ; 'туш.

Химический состав, энергетическая ценность, - концентрация энергии в тканях съедобной части теле бычков

Рационы с включением исследуемых комбикормов оказали некоторое влияние на синтез компонентов мяса. Так, в I кг ыякоти у бычков двух первых групп накапливалось больше белка на 3,4-3,2 г, сухого вещества на 1,8-7,2 г. Такая же тенденция по синтезу белка и сухого вещества, а такие жира наблюдалась в тканях желудочно-кишечного тракта бычков эти: групп. В них накапливалось больше балка на 5,8-7,3 г/кг, жира на 27,10-27,40 г/кг, сухого вещества на 33,10-34,10 г/кг.

У бычков всех групп в тканях желудочно-кишечного трак та по сравнению с химическим составом тканей внутренних ор ганов наблюдалось сшиение синтеза белка на 10,70-22,20 г/кг, но увеличение накопления жира на 34,30-55,80 г/кг и соответственно сухого вещества, на 11,70-42,40 г/кг.

По химическому составу внутренних органов, крови, содержанию зольных элементов в мякоти и других биологически? объектах существенных различий у бычков всех групп ве уок новлено. •

Изменение соотношения белка, жира, золывдх элементов в тканях съедобной части тела подопытных животных привели к соответствующим изменениям удельного содержания энергии единице натурального и сухого вещества.

С изменением химического состава ыякоти в сторону ув( личеяяя балка, кара, сухого вещества у бычков первой груп:

повышается энергетическая ценность на 2,0-2,4$ по сравнению со сверстниками из второй и третьей групп. Концентрация энергии в мякоти бычков всех групп была очень высокой и < соответствовала накоплению белка, жира, сухого вещества в ней.

Энергетическая ценность тканой внутренних органов у бычков била гошз в 1,8 раза, чем в мякоти за счет более высокого содержания влаги и, от экого, гдрэ. То яе самое наблюдалось и по концентрации энергии в сухом веществе тканой.

Конверсии анергии п протеина рационов в продукцию у бычков

При производстве говядины следует стремиться но только к получению високого прироста живой массы животного, но и предусмотреть возможность максимального использования питательных веществ корма, то ость конверсию их в белок я анергию продукции.

Использование различных комбикормов в составе рационов оказало существенное влияние на синтез компонентов мяса. Так, соотношение белка к жиру в мякотя туши бычков колебалось от 1:0,79 до 1:0,80. От животных всех групп била получена высококачественная, нежирная говядина, отвечающая требованиям медицины и мирового стандарта по содержанию питательных веществ. Соотношение балокI жир в тканях съедобной части тела также было благоприятным и равнялось 1:0,70-0,72.

Лучшей конверсией протеина корма отличались бычки двух первых групп, получавши» в составе рационов комбикорма.

произведенные по рецептам № I и Л'- 2. Они трансформировали 8,84-9,88^ протеина корма или выше на 1,21-2,255? по сравнению со сверстниками из третьей группы. Способность бычков этих групп к превращению обменной энергии рационов в анергию говядины также повысилась на 0,69-1,33!? (Р^ 0,95-0,99).

Экономическое обоснование выращивания бычков на мясо

Целесообразность интенсивного выращивания бычков, с включением исследуемых комбикормов определяли по экономическим показателям,сложившимся за период выращивания бычков на мясо.

Расход кормов в натуральном состоянии и по питательности за период опыта представлен: в табл. 9.

Таблица 9

Экономические показатели выращивания бычков на мясо

Показатель | - Г 1 а 1С 131;

Абсолютный прирост за период опыта на голову, ц 1.99 1,84 1,65

Затраты кормов на I ц прироста ЕМ : сухого вещества, ц 8,89 9,47 10,33

кормовых единиц, ц 8,27 8 91 9,73

обменной энергии, Щд 89,0 95,7 т.*

перевзримого протеина, ц 0,74 0,79 0,88

Производственные затраты, тыс.руб, 634,3 614,6 557,9

Себестоимость I ц прироота ЖМ, тыс.руб, 318,7 334,0 338,1

Реализационная стоимость, 2285,0 тыс.руб. Стоимость животного на начало опыта, тыс.руб. 722 ,4 Чистый доход,тыс.руб. 928,4 Прирост чистого дохода,тыс.руб. 93,7 22|0,0 722,4 873,0 38,3 2115,0 722,4 834,7

Из таблицы видно, что у бычков, получавших комбикорма, разработанные по рецепту № I в № 2 в составе рационов по сравнению со сверстниками из *рвтьей группы снизились затраты кормов и питательных веществ на единицу (I и) прироста живой массы: сухого вещества на 9,1-1Б.? обменной энергии на 9,?Г'-17,4£. перевариыого протеина на 11,4--18,$.

На выращивание бычков двух первых групп до 15-16-»,ю-зячного возраста израсходовано на 56,7-76,3 тыс.руб. больше, «ем в третьей. Причем из этой сушы на долю зарплаты за пополнительный прирост живой массы приходилось 13,0-16,2 гас.руб.,на доли дополнительных затрат на корма 29,6-46,0 гнс.руб., на долю прочих прямых и накладных затрат 13,9-[4,1 тыс.руб.

Однако несмотря на более высокие производственные ¡атраты, имевшие место у яивотных двух первых групп, себе- • !Тоимость I ц прироста живой массы по сравнению со свер-(тникаыи из третьей группы у них оказалась ниже на 15,3-:э,4 тыс.руб. или на 4,8-6,1 %.

*

Реализационная стоимость в среднем на одно животное бычков этих групп оказалась вше на 95,0-170 тыс.руб.; то способствовало получению дополнительной прибыли 38,393,7 тыс.руб.

ВЫВОДЫ

На основании проволочных исследовали^ по истгптагаго анионов с включением комбикормов.собственного произрод-тва можно сделать следуящие выводы ': ,

1. Использование новых рецептов комбикормов в составе рационов бычками, выращиваемыми на мпсо, разработанных с учетом детализированных норы из сырья собственного производства способствует более полному проявлению генетического потенциала мясной продуктивности. Увеличение массы парной туши у бычков двух первых групп составило 8,3-14,&%, убойного выхода 0,4-1,массы мякоти туши 9,3-16,2/5 и индекса мясности 2,3-4,75?.

2. 7 бычков, получавших в составе рациона комбикорм, разработанный по рецепту '' I переваримость сухого вещества увеличилась на 1,48-1,7355, сырого протеина на 0,99-2,32$, сырой клетчатки на 2,04-2,405?, безазотистых экстрактивных веществ на 1,30-1,65$ (Р> 0,95-0,99) по сравнению со оверст никами из двух последних групп.

3. Отлокение азота в теле бычков, получавших комбикорм в составе рационов, соответствовало их суточному приросту живой массы. Преимущество по синтезу микробиального азота в отло;хению этого элемента в теле было у бычков перрых двух групп. Между отложенным количеством азота в теле бычков и суточными приростами живой массы установлена высокая коррш тивная зависимость (* =0,892 + 0,07), Р>0,99).

4. Бычки, получавшие в составе рационов комбикорма по рецептам X I и )У2, интенсийнее использовали обменную энергию на образование прироста живой массы. Увеличение энергии продукции у них составило 2,31-4,06 ВДк или 12,8-22,45 (Р Л 0,95-0,99), а эффективность использования энергии

I рост 1,69-2,77$.

5. Использование в составе рационов комбикормов^ ре-ютам № I в № 2 бычнамя, выращиваемыми на мясо, усиливало 1боту кроветворных органов, оказало положительное влия-!е на биохимический состав крови, что характеризует болоо ггенсивное течение окислительно-восстановительных про-¡ссов и более полное усвоение основных питательных ве-ютв и энергии в их организме.

6. Включение в рацион бычков комбикормов, разработап-ос по рецептам К I и № 2 способствует увеличению провра-зняя в их организма энергии и протеина в продукции. Отло-зние пищевого белка в съедобной части тела повысилось на ,71-6,68 кг, коэффициенты конверсии протеина и энергии лхионов на 1,21-2,25 и 0,69-1,335? (РЛ 0,95-0,99).

7. Использование комбикормов, разработанных по рецеп-ам » I и 112 из сырья собственного производства в условиях ззяйства. в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, поз-хияет снизить затраты кормов на единицу (I ц) прироста той массы: сухого вещества на 3,1-16,2 обменной энар-аи на '5,2-17,4 %, переваримого протеина наII,.4-18,9 %.тл абестоимость единицы продукции иа 4,8-6,1$.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Проведенные исследования позволяет рекомендовать роизводетву.

I. Структуру рационов для бычков, выращиваемых на ясо, о интенсивностью прироста 900-1000 г, состоящую из

сена оудонского и люцернового 27,8-28,7$, силоса кукурузного 31,0-32,6%, комбикорма 39,й-39,9$ по питательности.

2. Рецепты комбикормов : Я 1-40,0$ ячменя, 27,0 пшеницы, 15,0 ржи, 8,0 хыыха подсолнечникацо,5,0 проса, 3,0$ даашонийфосфата,1,0$ поваренной соли иЦОпреыикоа; » 2 соответственно : 30,0;"22,1Т;30,0;8,0;5,0; 3,0;1,0 и ]

Нормы скаршшвания комбикормов бычкаы , в различные периоды выращивания: 2,8; 3,5 и 4,0 кг.

Список работ,опубликованных по теме диссертации

1. Переваримость питательных веществ рационов у бычков краевой степной породы, выращиваемых на мясо// Тез. докладов региональной науч.-практич. конференции молодых ученых и специалистов.- Оренбург, 1996.- С.6.

2. Эффективность выращивания бычков па иясо при использовании комбикормов собственного производства. Ивфоршшстох Я 212. Оренбург, 1996.