Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние качества протеина на эффективность использования кормов и рационов молодняком крупного рогатого скота

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние качества протеина на эффективность использования кормов и рационов молодняком крупного рогатого скота"

1)5 и о У 'I

Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт кормов имени В,Р.Вильямса

На правах рукописи

МАРУТЯН ГАГИК ШАЛИКОЕВИЧ

ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ПРОТЕИНА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ И РАЦИОНОВ МОЛОДНЯКОМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

06,02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва 1992

Диссертационная работа выполнена ео Всороюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте кормой имени В,Р„Виль£мса б 19 89-199 2 гг4

Научные руководители:

доктор биологических наук Воробьев Е*С.

кандидат сельскохозяйственных наук Фицев А.И»

Официальные оппоненты:

академик РАСХН, доктор биологических наук, профессор Дегтярев В.П.

кандидат сельскохозяйственных наук Победное ЮаА.

I

Ведущая организация - Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства»

. Защита диссертации состоится 1992г.

в 13 ч 30 мин на заседании специализированного-совета Д О 20.52.02 во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте кормов имени В.Р.Вильямса,

Адрес: 141740, п/о Луговая, Мытищинского района, Московской области.

Просим Вас принять участие в работе совета или прислать письменный отзыв о дйнном автореферате (в двух экземплярах, заверенных печатью), ^

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан *

11 • ЛШЛ,_1992 г.

Ученый секретарь специализированного совета

Петров А.В.-

онщ харшеркстика работы

Актуальность. Повышение продуктивности животных нередко сдерживается из-за недостатка кормового протеина. Растительные корда, составляющие основу рационов, как правило, не обеспечивают потребности тавотных в прогоню, дефицит; которого в стране составляет до 20-30?.

Одним из факторов, определяющих питательную ценность кормов из злаковых трав, является уровень минерального питания, в первую очередь, азотного. Однако внесение больших доз азотных удобрений, с одной стороны, повышает сбор сухого вещества п протоина, а с другой, приводит к' изменении фракционного состава протеина,-его биологической полноценности. При этом увеличивается содержание небелковых форм азота» в основном нитратного.

Скармливание же кормов с высоким содержанием небелковых азотистых веществ (особенно нитратов) может оказать отрицательное влияние не только ка физиологическое состояние животных и их продуктивность, но и на качественный состав молока и мяса. Поэтому актуальное значение приобретает вопросы производства п использования кормов с биологически подноценнкм протеином, обеспечивающих увеличение выхода животноводческой продукции высокого качества.

Цель и задачи исследований. Цель работы: исследование процессов пшцэзареяля. обмана веществ л прироста етвой массы молодняка крупного рогатого скота на рационах, содержащих протеин различного качества (белковый, небелковый я нитратный азст>, а эффективности использования рационов в зависимости от содержания нитратов.

В задачи исследований входило:

- изучить особенности процессов питания у молодняка крупного рогатого скота при скармливании зеленой массы и гранул из искусственно' высушенных злаковых трав с разнш уровнем небелкового азота (нитратного);

- определить влияние разных доз нитрата натрия в рационах на процессы пищеварения и обмена веществ у молодняка крупного рогатого скота;

- сравнить эффективность использования рационов с разным количеством нитратов кормового и минерального происхождения.

Натчная новизна я практическая значимость ту;6отн. Впервые на молодняке крупного рогатого скота с хроничосюаш фистулам рубца и анастомозами на двенадцатиперстной кшпсе изучено кш-ниэ различных уровней содержания в рационах нитратного азота кормового ж минерального происхождения на процесса щщевараюя, обмана веществ, хслишпсо-физиологичесхие показателя состояния

азотных ж прирост живой массы. Установлено, что усвоение питательных веществ, состояние здоровья к прирост хшой массы молодняка крупного рогатого скота зависят не только от содержаний нитратов в рационе, но и от источника (кормового и минерального происхождения). Рекомендованы наиболее благоприятные уровни пиратов в рационах, содержащих зеленуя массу злаковых траи и подвергнутую высокотемпературной сушке в виде гранул, полученную с участков при внесении в почву различных доз азотных удобрении, а такке при подкормка животных разними доза-ми нитрата натрий. Полученные результаты могут быть использованы для. оценки качоства кормов и составления рационов молодняка крупного рогатого скота» Апробация работы. Материалы диссертации доложены на научно-производственной конференции отдела зоотехнической одешш кор^з и кормления сельскохозяйственных животных ВНИИ корцов (1930, 1991, 1992 гг.). Основные пслоаения диссертации опубликовали в трех научных работах.

Объем -работы. Диссертация изложена на 162 страницах цагга-нописного текста, состоит из введения, обзора литературы, методики и результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству и списка литературы (164 наименования, из них 51 работа на иностранных языках). Материал содереит. 34 таблицы.

Место к методика тгроведенкя исследований. Исследования про- -, ведены в 1989-1992 гг. .в лаборатории зоотехнической оценки кормов и кормления сельскохозяйственных животных и на Центральной экспериментальной базе ВНИИ кормов; В опытах были использованы бычки-кастраты голштино-фризской порода в количестве 7 голов в возрасте 12 цес живой массой 300-350 кг к телки случного возраста. Опытные, животные имели больше фистулы рубца (0 60 ш) и дуоденальные анастомозы.

Основной рацион I серии опытов состоял из брикетов злаковых трав - 6,0 кг; комбикорма - 3,0 кг; сена злакового - 2,0 и?; кормовой патоки - 0,5 кг. Основной рацион II серии опытов состоял

.13 гранул злаковых трав искусственной сушнз - 9,0 кг; резки цогсусственпой сугпси злаковых трав - 1,5 кг. Основной рацион Ш серая опытов состоял из зелепой масса злаковых трав, выраженных на разных фонах азотных удойрешй, в количества 40,0 кг на голову.

Схема исследований

-1-[-

оатЦ ^вДь | Рационы и изучаемые факторы

Контроль Основной рацион (ОР) (ЛОд-О,"О? в СВН)

I 1-я опытная ОР + МЮд-бО.О г/гол. в СБ) 2-я опытная ОР + Л'аТОд-146,7 г/гол.- (ДХ)3-1,03£ в СВ)

II 1-я опытная Гранулы и резка искусственной сушки из зла-

ковых трав (Л'03-0,5ЗД в СВ)

2-я опытная То га (ТО3~0,33£ в СВ)

3-я опытная То г.а (¡Юд-1,39/5 з СВ)

Ш Контроль Злаковая трава (ГО3-0,2С)^ в СВ)

1-я опытная То же (ТОд-О,48% в СВ)

2-я опытная То яе (ЯОд-0,67^ в СВ)

3-я опытная То (ТС3-0,77£ в СВ)

• А СВ - сухое вещество рациона.

Корлление животных проводили индивидуально при егедневяса взвепявання кормов л подкормок с учетом остатков в течение вссгс периода исследований.

Физиологические опыты по определению переваримости питательных веществ, обмену азота проводили по методике ВАСХНШ "Переваримость кормов и рационов" (1939). Процессы ШЕдевареща и обмена веществ у яивотннх изучали по методика« ВНИИ хиеотео-водства (1977) и ЕНКЖЕиП с.-х. животных (1975).

Еивую кассу животных определяли до кормления путез ицлда-видуального взвепиваяия на специальных взсах, в теченгэ двух сиехных днеЁ..

Поедаеиосгь юрков (ежедневно) рациона Езучали путем х^зга заданных кормов я остатков;

В образцах хореэов, хвдуса а ката определял содвраашЕЕ су— . хого вещества, сырого протеина, сирого хера» сиро! кагтчахка,Е2В,

кальция, Босфора но принятым во ВНИИ коркой методикам (СТП 3102.1-е34;тп 3102.14-63) и по ГОСТам 13496.2-84, 13496.4-84.

Показатели рубцовой жидкости изучали в соответствии с методическими указаниями ВНИИФБиП с.-х. животных по изучении пищеварения у квачных (1975). Пробы содержимого рубца брали до кормления и через 2-3 ч посла кормяения нквотных. с интервалом в одни сутки. В рубдовой жидкости определяли рН с помощью потенциометра ЛПУ-ОД, общее количество летучих жирных кислот -методом паровой дистилляции на аппарате Маркгамма, аммиачный азот - в чашках Конвея, общее количество инфузорий - микроскопически в счетной камере Горяева.

Пробы крови брала из яремной вены за I ч до утреннего кормления и через I, 2 и 3 ч после кормления. Из морфологических и биохимических показателей крови определяли: общий белок в сыворотке крови - рефрактометрически, гемоглобин - по Сали, количество еритроцктов - в камере Горяева, кислотную емкость - по Неводов}', кальций, мочевину, сахар - на системе "Хемиспек", метгеыоглобин - по методу Кулаковского.

Содержание обменной энергии и пвреваримого протеина в кормах и рационах рассчитывали, руководствуясь "Методическими ре-комевдацияии по определению энергетической питательности кормов для квачных" (М., 1987).'

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Качество кормов и рационов

Исследования показали, что .внесение азотных удобрений в почву при выращивании злаковых трав приводит к изменению фракционного состава протеина кормов, в частности, его небелковой части. Так, при дозе азота 120 кг/га в сухом веществе гранул из злаковых трав первого цикла использования содержалось белкового азота -1,98$, небелкового - 0,28%, нитратного - 0,15$; во втором цикле при дозе азота 160 кг/га содержалось белкового азота - 2,08?, небелкового - 0,77£ и нитратного - 0,36!?. В зеленой массе злаковых трав третьего цикла использования при дозе азота 40 кг/га содержалось белкового азота - 1,26%, небелкового - 0,42? и нитратного -О,I;при дозе азота 120 кг/га - соответственно 1,30;0,56 к 0,Г7#.

Я I серки опытов в рационе контрольной группы содержалось: ' сухого вещества - 10,23 кг-, обменной энергии -.104,5 ЦП»; в сухом веществе: сырого протеина - 14,70?; сырого хира - 3,42?; .

сырой клетчатки - 20,23$; БЭВ - 53,76?; б рационе 1-й опытной группы - соответственно 10,29 кг; 108,5 ВДж; 15,16$; 3,40$; ~ 20,11$; 53,40$; 2-й опытной группы - 10,38 кг; 110,3 МДж; 15,90$; 3,37$; 19,94$; 52,99$. Соотношение белкового азота к небелковому по группам составило соответственно 2,1:1; 1,8:1 л 1,6:1.

Во И серия опытов в рационе 1-й опытной группы содержалось:, ■ сухого вещества - 10,02 кг; обменной энергии - 89,4 МПд; в сухом веществе:сирого протеина - 14,77$; сырого жира - 4,39$; сырой клетчатки - 28,04$; БЭВ - 44,51$; 2-й опытной группы - соответственно 10,03 кг; 85,2'Щя; 16,45$; 4,79$; 27,32$; 42,47$; 3-й опытной группы - 10,05 кг; 87,2 МДж; 17,91$; 5,07$; 26,47$;' 40,30$. Соотношение белкового азота к небелковому по группам составило 7,1:1; 4,2:1 и 3,0:1.

В И серии опытов в рационе контрольной группы содержалось: сухого вещества - 11,62 кг; обменной энергии. - 139,3 МДж; в сухом веществе:сирого протеина - 10,31$; сырого жира - 3,30$; сырой клетчатки - 25,92$; БЭВ - 54,66$; в рационе 1-й опытной группы - соответственно 11,46 кг; 133,9 МДж; 10,53$; 3,23$; 24,05$; 54,70$; 2-й опытной группы - 10,78 кг; 127,4 ВДз; 11,40$; ' 3,32$; 25,80$; 54,03$; 3-й опытной группы - 10,76 кг; Ш,6 ЦДд; 11,62$; 3,33$; 25,99$; 43,21$. Соотношение белкового азота к небелковому по группам составило соответственно 3,1:1; 3,0:1; 2,8:1 и 2,3:1.

Переваривание питательных веществ рационов в желудочно-кишечном тракте бычков

Сравнительная физиологическая оценка рационов,' содерааг^их разный уровень небелкового в нитратного азота за счет включения в рацион нитрата натрия, искусственно высушенных гранулированных кормов и зеленой дассы многолетних злаковых трав, позволила выявить ряд особенностей процессов пищеварения и обмена веществ у бычков.

Установлено, что увеличение содержания в рационе Eeíterm-вого, и в частности, нитратного азота приводит к изменении esi©-варшости питательных веществ. Так, с увеличением содгрлажа в рационе нитратов с 0,20 до 1,03$ (в первой се раз шшгс®| шерэ-варивание органического вещества в кедудгсе повысилось с 55,3 до 57,7$, что привело к уменьшению поступления органзяеского зе^ества

с

. кшечнюк. Процессы всасйванкх срг^гшесжого вецвсажа в .ижз интенсивнее протекали хо второй опытное группе, где нитра-' чоя в с/хсм вещество рациона содержалось 1,0?$. Суммарная перо-тарзкость органического вещества во второй опытной группа оада на 3% больше, чем в контрольной (табл. I).

Таблица I

. Переваривание органического вещества рационов и келудочко-кишечнои тракте бычков

Сария !* Группа 1 Переварилось от принятого, $ оштов | животных | в Еслу^о ¡Тхшшзчнике | . всего '

Контроль 55,3 15,9 71,2

I 1-я опытная 59,9 13,8 73,7

2-я опытная 57,7 16,5 74,2

и 1-я опытная 44,5 16,1 60,6

2-я опытная 43,4 15,7 59,1

3-я опытная 41,2 19,3 60,5

Контроль 51,8 22,3 84,1

ш 1-я опытная 64,8 18,6 83,4

2-я опытная 65,5 17,1 82,6

3-я опытная 59,9 21,2 81,1

Аналогичная закономерность в переваривании органического вещества в желудке наблюдалась и в третьей серии опытов. Так, с повышением уровня нитратов в рационе о 0,20 до 0,48 п 0,67$ переваримость органического вещества в аелудко повысилась соот- ■ зетственно с 61,8 до 64,8 и 65 . Однако повышение уровня нитратов в рационе до 0,77$ привело к снижению переваримости органического вещества в келудке до 59,9а. Это наблюдалось и во вюроГ' серии опытов, где повышенное содержание нитратов в рационе привело к снигенич переваримости органического вещества в ае-лудке о 44,5,? (Ж>3-0,5950- до 41,(*0з~1,39%).

Бсаснвание органического" вещества в кшечнике во второй серии опытов повысилось с 16,1 до 19,что было связано с бшшшш поступлением 'его из желудка в кишечник.

Переваримость сырой клетчатки в первой серии опытов по мере возрастания в рационе содержания нитратного азота повышалась

с 65,4 до 69,3$. Во второй и третьей сериях опытов переваримость клетчатки между группами практически находилась на одном уровня ж соответственно колебалась в пределах 60,8-61,0 л 86,4-86,0$.

С увеличением содорааняя нитратного азота в рационе животных первой серии опытов переваримость БЗБ повышалась с 74,5 до 76,7$, а во второй и третьей сериях снижалась соответственно с 61,7 до 57,4% и с 86,0 до 81,92.

В обмене общего азота в кзлудке по сериям опытов ташке имелись существенные различия (табл. 2). Так, в контрольной группе первой серии опытов при уровне нитратов в рационе 0,20% поступление общего азота в кишечник по сравнения с принятым увеличилось на 4,5/5. Во второй серии опытов аналогичная закономерность наблюдалась при уровне нитратов в рационе 0,59$, в ккнечник поступало азота на 17,5$ больно, чем было принято с кормом. В третьей серии опытов при уровне нитратов в рационе 0,20$ я кишечник поступало больсо азоте по сравнению с принятым па 3,2?.

Уменьшение поступления общего азота в кишечник по отас^знпз к принятому происходило при содержании нитратного азота о? общего 5,7$ в рационо с нитратом натрет, 10,9$ п рационе с искус-стяэино вцеу^эншг/л. грялулирсваншп.т корма;,к и 6,4$ с зеленей массой злаковых трав.

С увеличение« содерггляя читратов в рационе наблюдалось снижение поступления общего азота в кпкечкнк, что привело к снижения интенсивности всасывания его в кшиочнако с 71,7 до 65,0$ в первой, с 79,4 до 58,6$ во второй и с 80,6 до 68,5$ в третьей сериях опытов. Суммарная переваримость азота возрастала с повышением уровня нитратов в рационе в первой серии опытов с 67,3 до 72,9$, во второй - с 61,9 до 67,4$. В третьей серии опытов наблюдалось незначительное снижение переваримости общего азота -с 77,4 до 76,6$.

Баланс азота в организме. бычков во всех группах и сериях опытов был положительным. С увеличением содержания небелкового и нитратного азота в рационе повышалось выделение азота с мочой и снижалась его усвояемость в организме. Так, при скармливания нитрата натрия выделение азота с мочой увеличилось с 79,2 до 104,9 г, гранулированных кормов - со 101,1 до 140,5 г, зеленей массы злаковых трав - со 105,0 до 122,3 г в 'сутки.

8 Таблица 2

Обман общего, белкового и небелкового азота в желудочно-кишечном тракте бычков

' Поступило

Ггпптпя I постудили

Серия Принято, } в кишечник

Всосалось в кишечника

опытов ! них 1 ! ! г ! г ! 1 г 1 % ' Гг- ! % !от поен;

Общий азот'

Контроль 240,2 250,9 104,5 172,4 71,7

I 1-я 249,8 230,2 •92,1 159,4 . 63,8

2-я 263,5 242,7 92,1 171,2 65,0

и 1-я 237,0 278,6 117,5 188,3 79,4

2-я 262,7 278,7 106,1 . 185,3 • 70,5

з-я : 288,6 263,1 91,2 169,0 58,6

Контроль 191,7 197,8 103,2 154,6 80,6

Ш 1-я 193,1 185,4 96,0 140,6 72,8

2-я 196,6 184,0 93,6 138,8 70,6

3-я 200,0 183,9 91,9 137,1 68,5

Белковый азот

Контроль 161,8 171,9 106,2 117 ,Х 72,4

I 1-я 161,8 148,7 91,9 95,3 58,9

2-я 161,8 159,4 98,5 106,9 66,1

И 1-я 207,6 199,1 95,9 118,2 56,9

2-я ■ 212,1 194,2 91,6 114 Д 53,8

3-я 216,9 184,9 85,2 108,2 49,9

Контроль 145,2 148,6 102,3 118,2 81,4

ш 1-я 144,4 137,5 95,2 103,1 71,4

2-я 144,9 135,8 93,7 101,4 67,0

3-я 139,9 127,4 91,1 92,6 66,2

Небелковый азот

Контроль 78,4 79,0 100,7 55,3 70,7

I 1-я 88,0 81,5 ' 92,6 64,1 72,8

2-я 101,7 83,3 81,9 64,3 63,2

II 1-я 29,4 79,5 '' 270,4 70,1 238,4

2-я 50,6 ' 84,5 167,0 71,2 140,7

3-я 71,7 78,2 109,1 60,8 84,8

Контроль • 46,5 49,2 105,8 36,4 78,3

1-я 48,7 47,9 98,4 37,5 77,0

и 2-я 51,7 48,2 93,2 37,4 72,3

3-я 60,1 56,5 94,0 44,5 74,0

По обмену белкового и небелкового азота в желудочно-киысч-ном тракте бычков по сериям опытов имелись существенные разл\-шя. Так, в первой серии опытов при уровне нитратов в рационе 0,20^ наблюдалось увеличение поступления в кишечник белкового и небелкового азота соответственно на 6,2 и 0,7^ по сравнению с принятым. С увеличением уровня нитратов в рационе до 1,03$ поступление белкового и небелкового азота в кишечник снизилось по сравнении с принятым на 1,5 и 18,1$.

Всасывание небелкового азота в кишечнике увеличилось по отношению к поступившему с 70,1$ в контрольной груше до 78,6$ в первой и 11,2% во второй опытной группах (достоверность Р=0,03).

Полученные данные показывают, что добавка к рациону небелкового азота в виде нитрата иатрия существенно влияет па обмен небелкового азота в желудочно-кишечном тракте бычков, сопровождающийся увеличением его всасывания в многокамерном желудке и в кишечнике в абсолютных цифрах.

Во второй серии опытов животные потребляли разное количество белкового л небелкового азота, что отразилось на соотношения белкового и небелкового азота, которое в первоЁ груше составило 7,1:1, во второй - 4,2:1 и в третьей - 3,0:1. Резкое увеличение количества белкового азота в первой группе вызвало значительные изменения процессов пищеварения в многокамерном желудке, чтобы обеспечить оптимальное соотношение белкового азота к небелковому в химусе (2,5:1; 2,9:1 и 2,4:1), Так, в первой группе бычков в кишечник поступило белкового азота 95,9$ от принятого, небелкового 270,4$; во второй группе - соответственно 91,6 и 167,0$ и в третьей - 85,2 и 109,1$. Чем больше в рационе белкового азота, тем больше его будет превращаться в многокамерном желудке, чтобы создать оптимальное их соотношение для поступления в кишечник.

Следовательно, относительная устойчивость состава кишечного химуса определяется составом рациона и реакцией пищеварительного аппарата, является основным эвеном нормального пищеварения. Различные по составу рационы требуют неодинакового напряжения в секреторной деятельности желез,разного количества воды,белков и минеральных веществ, выделяемых из крови с пищеварительными соками. Особое значение имеет и создание условий в многокамерном желудке, обеспечивающих физиологическую активность микроорганизмов.

Всасывание в кишечнике белкового и небелкового азота в абсолютных показателях между первой и второй группами существенно

не разлеталось (118 и 114, 70 и 71 г). В третьей группе наблюдалось опасение всасывания как белкового, так и небелкового азота на 8,5 и 13,3? по отношению к первой группе. Наиболее высокий уровень всасывания в кишечнике небелкового азота отмечен в первой группе - 238,4? от принятого, в то время как во второй группе он составил 140,7?, а в третьей - 84,8?. Переваримость белкового и небелкового азота была несколько выше в третьей группе - соответственно 64,6 и 75,7? против 61,0 и 68,0?, что обусловлено более высоким содержанием небелкового азота в рационе.

В третьей серил опытов при уровне нитратоз в рационе 0,20? в кишечник поступало белкового и небелкового азота на 2,3 к 5,8? больше по сравнении с приятым, а с повышением уровня нитратов в рационе до 0,77? происходило снижение поступления в кипечнтс белкового и небелкового азота на 8,9 и 6,8?.

Высокий уровень в рационах небелкового, в частности, нитратного азота сникал интенсивность всасывания белкового и небелкового азота в кишечнике во всех сериях опытов.

С повышением содержания нитратного азота в рационах переваримость белкового и небелкового азота возросла соответственно с 66,1 и 69,8? до 67,5 и 81,3? в первой и с 61,0 и 68,0? до 64,6 и 75,7? во второй сериях опытов. В третьей серии опытов переваримость белкового азота снизилась с 79,1 до 75,1?, а небелкового повысилась с 72,5 до 80,0?.

. Таблица 3

Превращение нитратов в желудочно-кишечном тракте бычков

Изменилось { Всосалось

Серия Группа в желудке ; в кишечнике Перева-

римость, *

опытов животных i # { г ¡от принятого; i i j? от посту-г ¡пивиего в i кишечник

I Контроль 1,7 8,3 5 .4 28,7 34,6

2-я опытная 82,2 76,9 13; ,0 52,6 89,0

II 1-я опытная 30,6 53,6 16, ,9 ' 63,8 83,2

3-я опытная 106,9 76,4 22. ,6 68,3 92,5

Ü1 Контроль 7,8 33,6 . 13, Д 85,1 90,1

3-я опытная 64,3 22,7 22, ,7 76,7 . 91,7

Повышение содержания в рационах небелкового я нитратного азота значительно повлияло на превращение нитратов в много;:-, ном желудке бычков (табл. 3). Нитраты в большинстве своем всасывались в кровь в многокамерном желудке. С увеличением поступления нитратов в кииечник повышалось и их всасывание в кишечнике. Переваримость нитратов была достаточно высокой - 83,2-92,555.

Биохимические показатели рубцовой жидкости бычков

Процессы рубцового пищеварения бычков при разных уровнях-нлбелкового и нитратного азота в рационе характеризуются тем, что значительно увеличивается содеркание аммиачного азота в рубцовой жидкости после кормления бычков. Гак, в рубцовой жидкости бычков, содержащихся на рационе без нитрата натрия (I серия опытов) , уровень аммиачного азота составил 12,32 мг%, при включении з рацион 146,7 г Jfaitog - 11,9 мг$. После кормления содержание елмиачного азота возросло соответственно до 13,3 и 18,9 мг%. У бычков на рационах, включающих корма высокотемпературной сушки (II серия опытов), при уровне нитратов 0,59$ содержание аммиачного азота до кормления составило 7,7? м?%, после кормления -10,72 а при уровне нитратов в рационе 1,39$ - соответственно 10,99 и 13,93 txfo. Аналогичная закономерность наблюдалась и при включении в рацион зеленой массы злаковых трав (III серия опытов).

Высокое содержание небелкового и нитратного азота в рационах приводит к снижению количества инфузорий в рубцовой гидкости послэ корцления, что, очевидно, связано с подавлением микроби-альных процессов в преджелудках (табл. 4).

Таблица 4

Количество инфузорий в рубцовой жидкости бычков, тыс. в I Серия опытов¡Группа животных { До кормления | После кормления

I Контроль 385,0 + 38,10 480,0 ~ '33,65

1-я опытная 590,0 + 69,30 470,0 ± 25,9S

2-я опытная 625,0 + 40,10 320,0 ± 49,20

и 1-я опытная 133,2 + 3,90 118,Г * 8,31

2-я опытная 163,1 + 25,60 130,7 i 32,20;

3-я опытная 162,5 + 39,60 105.0 ± 5,05

ш Контроль 199,0 + 28,00 180,6 i 7,55

1-я опытная 200,0 + 9,87 180.0 ± 11,123

2-я опытная 234,4 + 3,23 175.0 - 4.33

3-я опытная i 240,4 + 12.7Б 164,9 - TO.74

Таким образом, с повышением содержания в рационе небелкового и нитратного азота увеличивается образование аммиачного азота в рубцовой жидкости, что сопровождается снижением его усвояемости в организме, и значительно уменьшается количество инфузорий в первые часы после кормления.

Биохимические показатели крови бычков Биохимические исследования крови бычков показали, что высокое содержание небелкового и нитратного азота в рационах приводит к изменению химического состава крови.

Токсическое действие нитратного азота обусловлено метгемо-глобинобразующим эффектом. В опытах с нитратом натрия количество метгемоглобина в крови бычков до кормления не превышало физиологических норм - 2,03-2,87$ (табл. 5). После кормления происходило резкое повышение его концентрации до 25,52$ при уровне нитратного азота в рационе 3,03$, с проявлением клиники отравления нитратами. Дробное скармливание нитрата натрия при общей суточной дозе 150,0 г (трехкратное вместо двукратного) не вызывало повышения концентрации метгемоглобина в крови более 7,1$.

Таблица 5

Содержание метгемоглобина в крови бычков, $

Серия ,j Группа - I.................... j До кормления ; Через 2 ч

опытов -j животных ¡после кормления

Контроль 2,03 + 0,22 2,48 + 0,42

1-я опытная 2,87 + 0,55 4,41 + 0,59

2-я опытная 2,82 ± 0,57 25,52 + 4,50

1-я опытная 0,31 + 0,04 0,90 + 0,11

2-я опытная 0,99 ± 0,13 1,54 + 0,17

3-я опытная 1,01 + 0,15 3,04 + 0,72

Контроль 0,73 + 0,05 0,92 + 0,03

1-я опытная 0,93 + 0,01 1,02 + 0,03

2-я опытная 0,91 + 0,02 1,37 + 0,14

3-я опытная 0,83 0,01 2,04 + 0,20

Примечание. Содержание метгемоглобина в крови через 3 ч после кормления во всех группах снижалась.

И

В опытах с включением в рационы гранул и зеленой массы злаковых трав уровень метгемоглобина в крови бычков как до кормления,

так и после не превышал физиологических норм и колебался соответственно в пределах 0,31-3,04$ и 0,73-2,04^. Это свидетельствует о том, что искусственная сушка злаковых трав л гранулирование снижают отрицательное действие нитратного азота, обеспечивая его равномерное восстановление до аммиака в течение суток.

Добавка к рациону ХаЛО^ (146,7 г) приводила к увеличению содержания в сыворотке крови мочевины до 7,1 мМоль/л, кетоновых тел до 7,3 На рационах с искусственно высушенными злаковыми травами, содержание мочевины в сыворотке крови ■ повышалось до 8,6 мМоль/л, кетоновых тел - до 9,4 мг$, с зеленой массой злаковых трав - соответственно до 7,3 г/Л о ль/л и 5,8 мг$. Таким образом, высокий уровень нитратного азота в рационах приводит к изменению в белковом обмене.

Затраты питательных веществ на прирост живой массы бычков

Затраты кормов являются основными показателями эффективности ведения животноводства. Установлено, что высокое содержание в рационе небелкового и нитратного азота приводит к увеличению затрат питательных веществ на прирост живой массы бычков (табл. 6).

Таблица 6 -

Затраты питательных веществ на прирост живой массы бычков

I

Затраты на I кг прироста

Серия опытов j Группа прирост, j животных; г обменной энергии Г .......... - - j переваршлого нро-j теша

1 i i i № % 1 i кг %

I Контроль 990,0 105,5 100,0 1,02 100,0

1-я опытная 733,3 148,0 140,3 1,52 149,0

2-я опытная 688,7 160,2 151,8 1,74 ¿70,6

11 1-я опытная 816,5 109,5 100,0 1,12 IGO.G

2-я опытная 733,3 116,2 106 Д 1,44 128,6

3-я опытная 666,5 130,8 119,4 1,82 162,5

. га Контроль 666,0 209,2 100,0 1,40 100,0

1-я опытная 587,0 228,1 109,0 1,60 114,3

2-я опытная 516,0' 245,9 118,0 1,83 130,7

3-я опытная 463,0 231,1 110,5 1,98 141,4

Тек, в опытах о ютратец натрия затраты обменной анергии на I кг прироста в первой и второй опытных группах были больез по сраз- -непказ с контролем соответственно на .40,3 ы 51,8$, переваримого протеина - на 49,0 и 70,6$.

При включении в рационы гранул из злаковых трав затраты обменной энергии на I кг прироста во второй и трзтьой опытных группах по сравнение с первой возросли соответственно на 6,1 и 19,4$, лереварзмого протеина - на 28,6 и 62,5$.

При скаршшванка бычкам зеленой массы злаковых трав затраты обменной энергии на I кг прироста в первой, второй и третьей опытных группах были больше, чем в контрольной, соответственно на 9,0; 16„0 и 10,5$, а затраты пореваримого протеина - на 14,3;' 30,7 в 41,4$. Добавка к рациону нитрата натрия "в дозе 20 г лэ сказалась на снижении прироста живой массы бычков.

БЫБОДИ

Сравнительная физиологическая оценка рационов, содержащих разное количество небелкового л нитратного азота за счет включения в них нитрата натрия, искусственно высушенных гранулированных котов и зеленой массы многолетних злаковых трав, полученных при внесении в почву разных доз азотных удобрений, выявила ряд особенностей в процессах пищеварения, обмена веществ и прироста живой массы бычков.

1. Включение в рацион нитрата натрия в количестве 60 и 147 г на голову в сутки повышает переваримость питательных веществ в многокамерном желудке бычков. Переваримость питательных веществ гранулированных кормов, из искусственно высушенных злаковых трав с увеличением содержания нитратов в рационе с 0,59 до 1,39$ существенно не изменяется по органическому веществу и сиро;' клетчатке, повидается по сырому протеину и снижается по сырому отру и БЭВ. Переваримость питательных веществ зеленой массы злаковых трав с увеличением содержания в рационе нитратов с 0.20 до 0,77$ существенно не изменяется по сырому протеину и клетчатке и снижается по органическому веществу,сырому жиру в БЭВ.

2. Разное соотношение белкового и небелкового азота в ра- . циоках 7,1:1 - 1,6:1 отражается на обмене . азотистых веществ в иного1самерном желудке бычков для обеспечения в химусе двенадцатиперстной кишки относительно постоянного соотношения белкового и небелкового азота 1,8:1 - 3,0:1.

3. Высокая ютшентродил иебедксвогэ нитратного азот:. :•, рационах повышает их превращение (всаснЕалко) в многокамерном желудке, снижает вяткроозологические процессы, увеличивает уровень аммиачного аз о га з рубцовон жидкости, повышает всасывание нитратов в гашечликч а выделение азота с мочой.

4. Повышенное содаргаая-з нитратов в рационах приводит к изменениям в асотнстсм обмене бычков» сопртвояяащимася увеличением в крови моччвеш и кетоновых тел.

5. Скардлявание бычкам нитрата натрия в количестве £0 г в сутки при содзржании з сухо;.; вещество рациона нитратов 0,42? обеспечивает уровень метгемоглобпна в крози по более 4,41?.Более высокая концентратам нитратов в сухом веществе рациона -1,03? повышает количество мэтгемоглобина в крови до 25,52?

я вызывает яеную клинику отравления..

Б. Рационы, вклвчгяиие искусственно шеувешгае и гранулированные корка и содержащие нитратов в сухом веществе 0,59?; 0,99 ц 1,39?, не вызывают прзшагзяик допустимого уровня метго-моглобина в крови (соотвэтствеш-.о 0,90; 1,51 и 3,04?) к клинических признаков отрзвчения.

7. Рационы, содержащее зеленую массу злаковых трав с уровнем нитратов з сухом вещества 0,20; 0,48; 0,67 и 0,77? тпкг.о пэ способствуют накоплению мэтгомогло&тд в крови выше токсического уроЕНЯ (его содержалось от 0,92 до 2,04?).

8. Включение в рационы нитрата натрет (60 и 147 г на голову в сутки) приводит к увеличению содержания нитратов в сухог,; Ееществе рационов с 0,20 до 0,42 и 1,03? и снияенкэ среднесуточного прироста глзой массы бычков соответственно с 990 до 733 и 689 г, или на 25,9 и 30,4?.

При увеличении содержания нитратов, и сухом зеаестзе рационов, включавших искусственно высуженные корса, с 0,59 до 0,99 и 1,39? среднесуточный прирост ешзо;: массы бычков снижается с 816 до 733 и 666 г, или на 10,2 и 18,4?.

Рационы, вюгочавщие золеную г.гассу злаковых трав с содержанием нитратов в сухом веществе 0,20?,обеспечивают среднесуточный прирост живой массы бычков 660 г, с содержанием нитратов 0,48; 0,67 и 0,77? - соответствегно 5£7; 516 и 4БЗ г, или на 11,9; 22,5 и 27,5? ыеньсе.

ПРВДГОЖЕНИЯ

1. Для откорма взрослого молодняка крупного рогатого скота на рационах из злаковых трав, подвергнутых высокотемпературной сушке, допускается содержание нитратов не более 0,6$ на сухоо вещество, а при скармливании зеленой массы злаковых трав, выращенных при внесении в почву высоких доз азотных удобрений -0,2-0,4$.

2. Для предотвращения токсического действия нитратного азота и снижения прироста живой массы взрослого молодняка крупного рогатого скота превышение однократного поступления нитрата натрия более 20,0 г на голову недопустимо.

3. Полученные наш данные о количестве и-источниках нитратов в рационах взрослого молодняка крупного рогатого скота, их влиянии на азотистый обмен, здоровье и продуктивность можно использовать в учебном процессе по курсам кормления и физиологии сельскохозяйственных кквотных.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО TIME ДИССЕРТАЦИИ

1. Влияние нитрата натрия на процессы пищеварения бычков// Зоотехния.-1992.-№ I,- С.34-36.

2. Нитраты кормов в рационах квачных//Ветеринария.-1992.-Л 4.- С.44-46 (в соавторстве).

3. Обмен азотистых, веществ у бычков при скармливании гранул и злаковой травы с высокоудобренных земель // Зоотехния.-1992.- № 4 (в печати).

Подл, в печать 13.05.92. "Формат 60x84/16. Печ. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ * 87.

Подразделение оперативкой печати ВИК