Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние интенсивности роста на продуктивные и племенные качества быков абердин-ангусской породы

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Влияние интенсивности роста на продуктивные и племенные качества быков абердин-ангусской породы"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Г) г о 0Д И БИОТЕХНОЛОГИИ им. К.И.Скрябина

- 9 КЮЛ 1В97 на правах рукописи

КРИВОПУШКИН Владимир Васильевич

ВЛИЯНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ РОСТА НА ПРОДУКТИВНЫЕ И ПЛЕЫЕНЮЕ КАЧЕСТВА ШКОВ АШ'ДКН-ЛНГУССКОЙ ПОРОДЫ

06.02.04. - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕбЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москза - 1997

Диссертационная работа выполнена на кафедре частной воотехнии -Российского государственного аграрного эаочного университета и кафедре частной зоотехнии и технологии производства продукции животноводства Брянской государственной сельскохозяйственной академии.

Научный руководитель - академик РАСХН, доктор

сельскохозяйственных наук, профессор Черекаев A.B.

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор A.B. Орлов

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор A.B. Вакай

Ведущая организация - Всероссийский научно-исследовательский

институт животноводства

Защита диссертации состоится 1997 года

в часов на заседании диссертационного совета Д 120.36.03 по защите диссертаций на соискание ученой степени доктора наук в Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина по адресу: 109472, Москва, ул. Академика Скрябина, 23, тел. 377-93-83.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке академии.

Автореферат разослан " ЗО" * c i.^ J-' 1997 года.

Учёный секретарь диссертационного совета, доцент

А Курилова Н.М.

/i-Я

1.Общая характеристика работы Аотуальнооть теш. Повысить продуктивность крупного рогз-того скота мясных пород можно использованием Сыков-улучшзтелей.

В нашей стране их отбирают в два этапа. На первом этапе бычков оценивают по собственной продуктивности в возрасте от 7-8 до 14-15 месяцев по жигой массе, скорости роста, оплате •корма приростом, выраженности мясных форм телосложения и качеству семени. На втором этапе быков оценивают контрольна выращиванием 10-15 сыновей от 7-8 до 14-15 месяцев по живой массе, скорости роста, оплате корма приростом, выраженности мясных форм телосложения и мясной продуктивности.

Контрольное выращивание на первом и втором этапах заканчивают по достижении животными 14-15 месячного возраста независимо от генотипа. Научного обоснования завершения испытаний в таком Еозрасте нет. Крупные животные генетически запрограммированы для реализации на мясо в Солее старшем возрасте. Выбраковка по итогам оценки менее скороспелых животных может направить селекционный процесс нз повышение скороспелости мясного скотз.

Академиком А.В.Черекаевым 11988], профессором К.Б.Свечиным 11963] и Б.А.Багрием 11973] отмечено, что оценка мясных бычков по интенсивности роста'в Указанном возрасте способствует выбраковке не только ниэкспродуктивных, но и позднеспелых животных, максимальная продуктивность которых проявляется в послеоценоч-ный период. В результате, в период наиболее интенсивного племенного использования взрослые скороспелые быки часто имеют меньг.тс живую массу, чем позднеспелые. Это подтверждает актуальность исследовании по избранной теме, направленных на выявление оптимального возраста оценки мясных бычков по интенсивности рсстз и поЕьшение эффективности племенной работы в мяснсм скотоводстве.

Цель и задачи исследований. Целью исследований было повысить продуктивность абердин-ангусского скота путем совершенствования метсгов оценит быков по фенотипу.

В задачи исследований входило:

- провести оценку бычков по интенсивности роста в возрасте от 3 до 15 месяцев и изучить интенсивность и спад интенсивности роста до 36

- изучить влияние кнгенгивности роста на динамику живой

массы и сделать корреляционный анализ между живой массой животных от 7 до 36 месяцев;

- изучить влияние.интенсивности роста бычков на потребление кормов и затраты кормов на прирост с учетом поедземости;

- изучить влияние интенсивности роста бычков нз экстерьер, интерьер, мясную продуктивность, качество мяса;

- изучить влияние интенсивности роста бычков нз спермопро-дукцию;

- определить экономическую эффективность выращивания и племенного использования быков с разной интенсивностью роста.

Научная вотана работы. Впервые комплексно изучено влияние оценки абердин-ангусских бычков по интенсивности роста на их фенотипические показатели в 36-месячном возрасте, определён оптимальный возраст начала и скончания оценки.

Практическая значимость работы. Оценка продуктивности в оптимальном возрасте позволит отбирать бычков лучших как в молодом, так и во взрослом состоянии.

Апробация работ. Материалы диссертационной работы доложены на научной конференции ВНИИМС (19Э9), на XXIV научно-производственной конференции в Ижевском СХИ (1951), на научно-производственной конференции.в Брянском СХИ ,(1932), на XXXI межвузовской научно-производственной конференции в Велико-Лукскш СХИ (1994), на межвузовской научно-методической конференции в Ярославском СХИ (1994).

Пубтшшци. По материалам диссертации опубликовано четыре печатные работы.

Объем и структура работ. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Текстовая часть работы изложена на 123 страницах машинописного текста, содержит 24 таблг"ы, 7 рисунков и 5 фотографий. Список литературы включает 262 источника, в том числе 90 иностранных.

2. Материал и методика исследования

Научно-хозяйственный опыт проведен в элитно-семеноводческом хозяйстве "Дятьксво" Брянской облзсти с июня 1988 года по ноябрь 1989 года, а с декабря 1989 года по декабрь 1990 года в Государственном предприятии по племенной работе "Брянское" по

следующей схеме:

схш тал

I-1

| Оценка бьнков |

I по ннтонсншюсти роста | |в возрасте от 8 до 15 месяцев! | п- 47 голов |

Раздэлвгаге бычгав «а 3 группы в 15 месяцев

1--;—1 | 1 Группа 1 1 | 2 Группа I Г ....... " - .....—1 II 3 Группа |

| Вета высокой | | Быки средней 11 Вши штатаЛ |

(юпенснгшзсти роста. | |ккгекстшгасти роста, | Ьклонсишюсти роста, |

I 1001 г и Содав | | 851-1000 г П 850-701 г |

| в суясь | I в сутки. 11 а сутки. |

1 п-11 | 1,.,.......... ......1 | п-14 1, ...., .......... — 1! п-19 | 11 .......... .......... . 1

Изучен иыо показатели: |

Потройжшя} корзлэв.рост.разветкз н |

В2яз21з»с!чесгаэ гакозатоли сыворотки крэгз» |

н активность фэрыанхов шрэакзапфовшзи. |

Шсзсш продукгашгостъ и гахчество |

1йрфофу1!кцт1аггы!оо состаянко костшса. |

Оценка спогьазлродулцю« Оьзотв. |

&сагакесчоская зФЕвктишкндь гь-раггпглга м |

шкггэшгого гяэтальзозщтя Сьтесз с рашюЯ I

шггв1ЕС1шюстьа роста. I

-:_I

По ринципу аналогов с учетом происхоадения, возраста и живой массы было отобрано 47 бычков абердин-ангусской породы, От пятых от матерей в возрасте 7 месяцев. Для исключения влияния стресса связанного с отъемом животным был предоставлен адаптационный период сроком в один месяц.

Оценка бычков по интенсивности роста проводилась методом контрольного выращивания в воэрасте от 8 до 15 месяцев, на тапитательной станции, созданной по рекомендациям академика А. Е Черекаева.

Животные всех групп содержались в одинаковых условиях, беспривязно, в одной секции типового животноводческого помещения на глубокой подстилке. В дневное время им обеспечивался свободный выгул на площадке бее твердого покрытия площадью 10 м на 1 голову. Оэение осуществлялось га групповой поилки типа

АГК-4. Зоогигиенические параметры соответствовали нормативам.

Кормление бычков грубыми и объемистыми кормами осуществлялось вролю, концентраты нормировались в расчете • на получение 1000 г среднесуточного прироста. Учет расхода кормов проводили индивидуально эа два контрольных смежных дня ежемесячно.

В соответствии с требованиями инструкции по испытанию Сыч-ков по интенсивности роста, в возрасте 15 месяцев их разделили на три группы. В первую группу вошли бычки со среднесуточным приростом живой массы 1001 г и более;' во вторую - бычки оо среднесуточным приростом живой массы 851 - 1000 г; в третью -бычки со среднесуточным приростом живой массы 701 - 850 г.

С 15 до 24 месяцев содержание и кормление бычков было групповым в соответствии с вышеописанной технологией.

В возрасте 24 месяцев 15 бычков (по Б голов из каждой группы) были переведены в ГСП "Брянское" по племенной работе. В племпредприятии бычки содержались в зимний период в помещении на привяэи с предоставлением ежедневного моциона; в летний - в. индивидуальных вагонах, беспривязно. Кормление животных осуществлялось индивидуально в соответствии о нормами кормления ВАСХНИЛ (1985) для быков-проивводителей в случной период.

Живую маооу бычков учитывали до 24 месяцев путем ежемесячных идивидуальных взвешиваний, о 24 до 36 меояцев - взвешиванием в начале и в конце года о последующим вычислением основных показателей роста. Кроме этого, был рассчитан коэффициент спада интенсивности роста по формуле Ю.К.Свечина [13:

где К - спад интенсивности роста,%

W0 - масса животного в начале первого периода, кг Wt - масса животного в конце первого периода, кг Woi- масса животного в начале второго периода,кг ко-Wti~ масса животного в конце второго периода, кг Экстерьер изучен на основании промеров тела, индексов телосложения, экстерьерного профиля.

В лаборатории биохимии крови ВИЖа в сыворотке крови определены} общий белок - рефрактометрически по Райссу; альбумины, a-, В-, а г-глоСудшш - методом бумажного электрофорева; обьще

- б -

липиды - по Л.К. Бауман; фосфолипиды - по Блюру; общдй холестерин - по Ильку; кальций- фотоколориметрически по Уилкинсу в модификации Контзрович и Белинской; неорганический фосфор - фото-колориметрически с вал адат-модибдатом по Пудсу в модификации В.Ф.Коромыслова и Л.А.Кудрявцевой; активность аспартатаминот-рансферааы и аланинаминотрансферазы - по Рейтману, Френкелю. Вычислены белковый (альбумины/глобулины) и липидный (фосфолипиды/ общие липиды) индексы крови.

Для изучения мясной продуктивности и качества говядины в возрасте 18 и 24 месяцев по методике ВИ8а и ВНИИШа проведен контрольный убой по 3 бычка из каждой группы. Туш оценивали по жировому поливу (по 5-балльной шкале), промерам (длина туловища, длина туши, длина и обхват бедра), индексам полномясности и обмускуленности бедра по формулам Д.И.Груздева, Н.Е.Смирницкой, морфологическому составу.

Качество говядины изучено по химическому составу средней пробы полутуши (содержание воды, белка, жира, золы).

В образцах длиннейшей мышцы спины определяли: рН - потенци-ометрически; влагоудерживающую способность мяса - по Грау и Гамма в модификации Воловинской и Кельмана; нежность мяса - по сопротивлению резанию на приборе Уорнера-Брацяера в модификации Максакова; интенсивность окраски - по Фьюсану и Кирсаммеру; потери при тепловой обработке - по разнице массы образцов сырой и обжаренной мышечной ткани; триптофан - методом Грехема, Смита в модификации Виржбицкова и Детериджа; оксипрадин - методом Ноймана и Логана в модификации Виржбицкова я Детериджа.

По соотношению триптофана и оксипролина был вычислен "белковый качественный показатель" (БКП) иышечяой ткани.

Проведена морфометрия пястных костей - по методика В.Й.Ил-политовой; определены их механические свойства по методике Э.Я.Обертаса и гистологическое отроение.

Воспроизводительные качества бычков изучали с 24-месячного возраста в условиях ГСП "Брянское" по племенной работе в соответствии с требованиями инструкции МСХ СССР по организации и технологии работ на станциях по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных. Определяли: объем эякулята, концентрацию спермиев, их подвижность. .

Экономическая эффективность выращивания и племенного ис-

пользования абе'рдин-ангусских Сыков о разной интенсивностью роста определена по количеству затрат труда й кормов, себестоимости прироста живой массы и полученной спермопродукции, выручки от реализации продукции, прибыли и рентабельности производства.

Статистическая обработка полученных экспериментальных данных проведена на программируемом микрокалькуляторе "Электроника" МК-81 с использованием прикладных программ н в вычислительном центре Брянской ГСХА по программам БТСШ-З и БТШ.. Основные продуктивные признаки подвергнуты корреляционному анализу в возраотном аспекте.

3.Результаты исследования

Реаумьтвш оценки бычков по интенсивности роста. Из 47 бычков, отобранных для наследований, 44 бычка шш 93,62% отвечали установленным требованиям по интенсивности роота. Три бычка или 6,382 были выбракованы из-за травм конечностей и низкой продуктивности.

В первую группу- животные с высокой интенсивностью роста -1001 г и более в сутки-, было отобрано 11 голов или 25% от количества оцененных'бычков; во вторую группу - средней интенсивности роста (851-1000 г а сутки), отобрано 14 голов шш 31,82* животных; в третьи группу - о низкой интенсивностью роота (850-701 г з оутки), отобрано 19 голов или 43,18%.

Лш/ашка интенсивности роста. В возрасте от 8 до 15 месяцев (табл. 1), среднеоуточный прирост живой шссы в 1 группе был на 79,06 или 7,47% (Р>0,95) больше, чем во 2 и на 214,18 г или 20,6% (Р>О,099) больше,' чем в 3. Еивотные 2 группы имели прирост на 135,12г шш 13,807. выше, чем шшотные 3 группы; Отрицательные эначения спада интенсивности роста в бтот период свидетельствуют о более высоких темпах роота в этот период по сравнении о предыдущим. Спад интенсивности роста у животных 1 группы был на 0,82% меньше, чем у животных 2 группы и на 1,64%, чем 3 группы, у животных 3 группы - на 0,18% ниже, чем у животных 2.

В возрасте от 15 до 24 месяцев бычки 1 группы отличались большим среднесуточным приростом живой массы, но спад интенсивности роста приобрел положительные значения, что свидетельству-

. , Таблица 1

Д)5намина кнтс!:«яшостя роста подопытных животных

Группы

Прирост живей массы

среднесуточный, г относительный, X

по Майноту по Броди

Константа роста,

Спад интенсивности роста,X по

Ю.Свечину

За период от постановки ва опыт до 8-месячного возраста

1

г з

1

2 з

1 2 3

1

г з

1

2

3

486,91 8,06 7,73 1,312 18,98 670,57 11,08 10,45 1,700 16,46 553,53 9,14 8,72 1,419 9,01

Зз период от В до 1ь-месячного возраст 1057,90 46,23 35,68 2,134 -2,17 978,84 42,59 34,05 1,951 -1,35 843,72 27,43 30,91 1,791 -1,БЗ За период от 15 до 24-иесячяогэ возраста 654,72 12,25 11,4В 1,031 1,42 632,89 12,14 11,39 1,070 1,59 633,94 12,86 12,77 1,144 0,94 За период от 24 до 33-месячного дозрастз 309,86 18,49 16,90 0,401 -2,32 372,14 23,57 21,05 0,832 -2,03 . 354,46 21,49 19,36 0,633 -2,45 За весь период исследований 603;66' '22,92 19,69 1,053' 0,106 610,04 24,22 20,86 1,203 0,104 565,62 22,26 19,57 1,097 0,114

от о снижений темпов роста животных по сравнэнга с предыдущим периодоы. Бычки 1 группы имели спад интенсивности роста на 0,172 меныае, чем во 2, но на 0,48?. больше, чем в 3 группе. Вычки . 2 группы отличались спадом интенсивности роста на 0,857. большим, чем бычки 3 группы (Р<0,95).

В возрасте от 24 до 35 месяцев прирост быков 1 группы был на 62,28 г или 20,IX (Р>0,99) меньшим, чем у быков 2 группы и на 44,60 г или 14,ЗХ (Р>0,96), чем у быков 3 группы. Бккй 2 группы по этому показателю превосходили быков 3 группы на 17.68Х при Р>0,95^

Зз весь период исследований среднесуточный прирост живой массы бил выше у животных 2 группы. Они превосходили животных 1 группы на 6,38 г шщ 1,061 (Р<0,95),а дивотных 3 - на 44,42 г или 6,28% (Р<0,95). Животные 1 группы превосходили животных а группы на 38,04 г или 6,30* (Р<О,0В).

Спад интенсивности роста эа весь период исследований был ниже у животных 2 группы, чем в 1 группе на 1,89Х (Р<0,95)и на

- В -

9,617. (Р>0,95) ниже, чем в 3 группе. В 1 группе ниже па 7.55Х (Р<0,95), чем в 3.

Влияние интенсивности роста на динамику дивой пассы бычков.

Разница по средней живой массе Сычков при постановке на опыт в 7-месячном возрасте была несущественной и статистически недостоверной Р<0,95 (табл. 2). В 8 месяцев Оычки 1 группы отставали по живой массе от бычков 2 и 3 групп на 5,77 кг и 2,37 кг, или 2,85 и 1,177. соответственно. Бычки. 2 группы имели большую живую массу, чем бычки 3 группы на 3,4 кг или 1,63*. Разница была статистически недостоверной (Р<0,95).

От 15 до 24-месячного возраста бычки 1 группы имели большую живую масоу, чем бычки 2 и 3 групп. Их максимальное превосходство над животными этих групп проявилось в 18-месячном возрасте на 6,527. и 14,23Х при Р>0,999 и Р>0,999 соответственно. А в 36 месяцев животные 1 группы имели меньшую живую массу (716.8 кг), чем животные 2 группы (722,8 кг), но большую, чем-

Таблица 2

Средняя живая наоса бычков

Группы Кивая масса в возрасте , мео.

7 8 12 15 18 21 24 за

1 М +п) г м ±ш 3 М ±п) 187,64 202,73 332,00 427,00 501,73 560,00 603,75 716,80 0,69 0,82 2,93 2,50 3,95 5,46 10,89 12,73 187,71 208,50 336,00 416,00 469,00 524,00 587,00 722,80 0,84 1,97 4,32 3,88 4,48 4,50 6,69 10,48 187,95 205,10 311,00 383,53 430,32 500,90 554,70 684,00 5,33 0,84 3,65 3,81 4,94 5,53 5,64 8,32

животные 3 группы (684,00 кг).

Следовательно, оценка абердин-ангуоских бычков по интенсивности роста в возрасте от 8 до 15 месяцев позволяет выделить интенсивно,средне и медленно растущих животных, но не гарантирует, что интенсивно растущие бычки будут лучшими по продуктивным качествам во взрослом состоянии.

Корреляционную анализ динамики живой массы. Наиболее высокая корреляционная связь - г»0.513 наблюдается между живой массой животных всех групп в 18 месяцев и их живой массой во все периоды от 7 до 36 месяцев.

Корреляция живой массы бычков при оценке от 8 до 15 месяцев с их дивой массой от 7 до 38 месяцев колеблется в пределах от

г- 0,195 до г-0.458; при оценке от 15 до 21 месяца - в пределах от г-О.230 до г-0.622. Следовательно, оценка абердин-ангусских бычков в возрасте от 15 до 21 месяца позволит более надёжно отбирать лучших животных как в молодом возрасте, так и во взрослом состоянии. ■

Потребление кормов жив огту>,ги разной интенсивности роста. В возрасте от 8 до 15 месяцев животные 1 группы потребили больше кормов, чем животные 2 группы на 15.9 корм.ед. или 0.942 и больше, чем животные 3 группы на 70.45 корм.ед. или 4,15?., а животные 2 группы больше на 54.55 корм.ед. или 3.252, чем животные 3 группы, при Р<0.95 для всех групп соответственно. Потребление обменной энергии и переваримого протеина также было большим у животных 1 группы. Это явилось энергетической основой 1« более интенсивного роста.

От 15 до 24-месячного возраста разница по фактическому потреблению кормов животными всех групп была статистически недостоверной Р<0.95. За период от 24 до 36-месячного возраста потребление кормов с учетом поедаемости было большим у жйеотных 2 группы, чем в 1 и 3. Межгрупповые различия между 1-2; 1-3 и 2-3 группами по потреблению сухого вещества кормов составили 49.77 кг или 1.322; 19.44 кг или 0.522 и 69.21 кг иди 1.812 соответственно. По питательности в кормовых единицах 27.92 корм.ед. или 0.852; 12.15 корм.ед. или 0.372 и 40.07 корм.ед. или 1.212 соответственно. По количеству обменной энергии в потребленных кормах 2342.86 МДж или 6.392, при Р>0.95; 160.38 МДж или 0.442 при Р<0.95 и 2503.24 МДж или 6.422 при Р>0.95 соответственно. По количеству переваримого протеина межгрушювые- различия были от 0.782 до 1.192 и находились в пределах статистической ошибки. Различия по протеиновому отношению не превышали 0.142 и были статистически недостоверными. .

За весь период исследований от Э до 39 месяцев большее количество сухого вещества кормов, обменной энергии и переваримого протеина было потреблено животными второй группы. Они больше потребляли кормов, но затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных 2 группы был на 0,84 корм.ед, шш 5,772 меньше, чем у животных 3 группы (Р>0.95). Различия по фактическому расходу кормов на 1 кг прироста между животными 1 в 2 групп были статистически недостоверными Р<0.95.

!

Влияние интенсивности роста на экстерьер бычков. В ^-месячном возрасте животные г группы отличались от животных 2 и Э групп более высокими индексами костистости, растянутости, лучшим развитием груди в ширину, но, уступали животным этих же групп в сбитости. В 36 месяцев выще был индекс сбитости у животных 3 группы, они отличались компактным телосложением, что было заметно уже с 21-месячного возраста. Животные 2 группы в этом возрасте отличались большей длинноногостью и костистостью при достаточно мощном развитии груди, особенно в глубину. Их телосложение в большей степени соответствовало великорослому типу. Животные 1 группы'имели в 35 месяцев средние значения индексов костистости, тазогрудного и грудного. Они несколько превосходили сверстников по растянутости и перерослости, но уступали им по показателям длинноногости, сбитости и шилоэадости. Это позволило отнести их к меэосомному (промежуточному) типу телосложения. Экстерьерный профиль животных в 15 и 36-месячном возрасте представлен на рисунках 1 и 2.

Влияние интенсивности роста на интерьер бычков. У бычков абердин-ангусской породы разной интенсивности роста не обнаружено достоверных различий по количеству общего белка и его фракций в сыворотке крови в возрасте от 7 до 35 меся-

В 15 месяцев в сыворотке кроЕи бычков 1 группы содержалось общих липидов' на 7,815 и 11,165. больше, чем у животных 2 и 3 групп Р>0,95. В 24 месяца эти различия увеличились до 12,42% и 7,797. соответственно, и были статистически достоверными Р>0,95. Содержание фосфолипидов и холестерина различалось на статистически недостоверную величину. Кальция в сыворотке крови животных 1 группы содержалось в 15 месяцев на 9,395 меньше, чем у животных 3 группы (Р>0,95), но больше на 2,915, чем у животных

2 группы. В старшем возрасте различия был>! недостоверны. Аналие содержания неорганического фосфора показал устойчивое превосходство по этому показателю животных 2 группы над сверстниками

3 и 1 групп, при этом разница по фосфору между группами.имела тенденцию к увеличению в старшем возрасте. Активность ферментов аспартатаминотрансфе^азы и аланинаминотрансферазы в большей степени зависила от сезонных факторов, чем от интенсивности рсзта бычков.

а -

• Индексы телосложения, X Рис.{. Зкотерьершй профиль бычков л 15 иеащев

. Обозначения индексов телосложения:

0 - костистости ; 4 - сбитости;

1 - растянутости; 5 - перерослости;

2 - Тазогрудной ; 6 -'шлозадости;

3 - длинноногости; 7 грудной.

§

и

Индексы телосложения, X Рис.2.. Зктерьерпий профиль бшизв л 38 месяцев

Влияние интенсивности роста на результаты контрольных убоев. Интенсивнее росшие в молодом возрасте животные 1 группы в 18 месяцев имели большую массу туш на 18,5 кг или 7,15% при Р<0,95, чем у животных 2 группы и на 46,-0 кг или 17,78% при Р>0,99 больше, чем у животных 3 группы. А животные 2 группы превосходили 3 группу на 27,5 кг или 11,451 при Р<0,95. 8 24 месяца различия по массе туши снившись. Животные 1 группы превосходили животных 2 группы на 23,8 кг или на 7,581 при Р>0,95,' а животных 3 группы - на 22,0 кг или 6,9851. Туши животных 2 и 3 групп достоверных различий не имели.

У всех животных, независимо от интенсивности роста с возрастом увеличивается содержание в туше мякоти и снижается содержание костей и сухожилий.

В 18-месячном возрасте выход мякоти у бычков 1 группы был выше, чем во 2 группе на 19,4 кг или 9,30% и на 41,5 кг шш 19,90% (Р>0,95), чем.в 3. Вивотные 2 группы превосходили 3 группу на 22,1 кг или 11,69% (Р<0,95). В возрасте 24 месяцев разница между группами животных была недостоверной Р<0,95.

Установлено, что возрастное увеличение массы туи привело к изменению процентного соотношения между отдельными частями туши. Доля тазобедренной части снизилась в 1 группе с 34,26% в 18 месяцев до 33,09% в 24 месяца, во 2 группе с 34,84% в 18 месяцев до 34,15% ' в 24 месяца, а в 3 группе повысилась с 35,51% до 36,24% соответственно. Снижение доли тазобедренной части туши сопровождалось повышением доли шейной и грудной частей туш.

Химический состав ц калорийность мяса.. Качество говядины зависит от содержания в ней питательных веществ, белков и жиров. Содержание белка в 18 месяцев было больше у бычков 3 группы 18,94%, у животных 1 и 2 групп несколько ниже 18,39% и 18,36%. К 24 месяцам содержание белка снизилось в 1 группе до 17,66, во 2 группе до 17,12%, в 3 группе до 17,22%. Содержание жира как в 18, так и в 24-месячном возрасте было выше у.животных о более высокой интенсивностью роста.

Содержание валы в средней пробе мяса-фарша четкой взаимосвязи с возрастом или интенсивностью роста не установлено.

Калорийность мякотной части туши била выше у животных 1 группы. В 18 месяцев разница между 1 и 2 группами составлляла 14,97 ккал или 0,68%, 1 и 3 группами.36.24 ккал или 1,63%, 2 и

3 группами 21,07 ккал или 0,927. при Р<0.95. С возрастом разница в калорийности мяса увеличилась. В 24 месяца она составла между 1 и 2 группами 40,85 ккал или 1,88Х (Р<0,95), между 1 и 3 группами 76,63 ккал или 2,597. (Р<0,95), 2 и 3 группами 17,78 клал или 0,817. (Р<0,95).

Химический состав длиннейяей мышцы спины был более стабилен по сравнению с химическим составом средней пробы мяса-фарша. Отмечено возрастное увеличение содержания жира и калорийности длиннейшей мышцы спины, которое сопровождалось снижением содержания влаги и белка у животных всех групп.

В мышечной ткани бычков 1 группы в 18 месяцев содержалось триптофана на 5,48,4; (Р>0,99) больше, чем во 2 и 3 группах. Разница между 2 и 3 группами составила 4,442 при Р<0,95. В 24 месяца различия между этими группами изменились незначительно.

В содержании оксипролина достоверной разницы не установлено.

Белее высокий белково-качественный показатель в возрате 18 месяцев имела мышечная ткань животных 1 группы, в 24 месяца -во второй группе.

Механическая прочность пястных костей бичков. Бычки 1 группа уступали по критической нагрузке па излом бычкам 2 и 3 группа на 0,81Х л 6,50%. Бычки 2 группы уступали животным 3 группы 70,0 кг или 5,657. при Р<0.95. Удельная прочность компакты пястных костей в 1 группе была меньше 1,48 7., чем во 2 и на 6,65Х при Р<0,95 меньше, чем в 3 группе.

Диаметр гаверсовых каналов был большим у животных 1 группы на 0,8 мхм или 3,77%, чем у дивотных 2 группы при Р<0,95 и на 3,75 мкм или 17,45* больше, чем в 3 г^/ппе при Р>0,95.

Характеристика спермппродукции быков равной интенсивности роста. За год племенного использования от быков 3 группы получено аякулятов на 7,382 больше, -чем от быков 1 группы и на 4,57Х больше, чем от животных 1 группы. От.быков третьей группы был получен наибольший объем спериы, пригодной для разбавления п последующего замораживания. По этому показателю животные 3 группы превосходили животных 2 группы на 17,0 мл или 3,435 (Р<0,95) п животных 1 группы.на 29,0 мл или 5.99Х (Р>0,95). Животные 2 группы на 12,0 мл или 2.48Х (Р<0,95) превосходили животных 1 группы.

Экономическая эффективность выращивания и племенного

использования быков с разной интенсивностью роста

Рентабельность выращивания и племенного использования быков 1 группы была на 6,552 ниже, чем быков 2 группы и на 0,62,2 выше, чем быков 3 группы; быков 2 группы -- на 6,032 выше, чем быков 3 группы.

Выводы

1. Оценка абердин-ангусских бычков по интенсивности роста в возрасте от 8 до 15 месяцев позволяет выделить интенсивно, средне и медленно растущих животных, но не гарантирует, что ин-

- тенсивно растущие бычки будут лучшими по продуктивным и племенным качествам во взрослом состоянии. -

2. Интенсивно растущие от 8 до 15 месяцев бычки первой группы оказались менее продуктивными за весь период исследвашш до 36 месяцев по среднесуточному приросту (603.66 г) из-за большего спада интенсивности роста (0.1062), чем бычки второй группы (610.04 г и 0.1042), но более продуктивными, чем бычки третьей группы (565.62 г и 0.1142) .

3. При оценке в возрасте, от 8 до 15 месяцев завышается потенциал продуктивности скороспелых бычков. По живой массе с 18 месяцев животные первой группы максимально (на 6,522 и 14,232) превосходили животных второй и третьей групп. В старшем возрасте эти различия уменьшились, а в 36 месяцев они имели меньшую живую массу (716,8 кг), чем животные второй группы ,(722,8 кг), но большую, чем животные третьей группы (684,0 кг).

4. Более высокий коэффициент корреляции.между живой массой от 15 до 21 месяца (г«0,443), чем от 8 до 15 месяцев (г«0,331) и живой массой от 7 до 36 месяцев может служить основание« для проведения оценки вйордин-ангусских бычков в период от 16 до 21 месяца.

Б. Интенсивный рост животных обусловлен болызиу потреблением кормов: животные второй группы потребили за весь период исследований больше кормов (7520.45 кормовых единиц и 84724.0 обменной энергии), чем животные первой - (7509.97 корм.ед. и 82424.13 МДй) я третьей - (7406.20 корм.ед. и 01308.51 ВД») групп при меньших затратах на 1 кг прироста живой массы.

6. Средняя интенсивность роста от В до 15 месяцев способствовала формированию в 36 месяцев животных великорослого типа телосложения, низкая - компактного, животные с высокой интенсивностью роста занимали промежуточное положение.

7. Разная интенсивность роста бычков не оказала существенного влияния на биохимические показатели сыворотки крови, у животных всех групп они находились в пределах физиологической нормы.

8. Большая интенсивность роста бычков первой группы от 8 до 15 месяцев обеспечила им более высокую мясную продуктивность в 18 месяцев. Они имели большую на 7,157. массу туши, чем животные второй и на 17,78%, чем животные третьей группы, но в 24 месяца различия между группами снизились до статистически недостоверных величин.

9. Бычки первой группы отличались меньшей механической прочностью пястных костей на излом (122,75 кг/см2), чем животные второй - (126,40 кг/см2) и третьей - (136,60 кг/см2) групп, из-за увеличения объема костно-мозговой полости и повышения пористости компакты.

10. Быки с высокой интенсивностью роста отличались меньшей половой активностью и концентрацией спермиев: за год от них получено меньше спермодоэ (30490), • чем от быкоз второй (3124Б) и третьей (32315) групп.

. 11. Большая экономическая эффективность получена от выращивания и племенного использования абердин-ангусских бычков имевших от 8 до 15 месяцев среднюю интенсивность роста.

Првдлояймпот прсзаподству

Для повышения продуктивных и.племенных качеств абердин-ангусских быков предлагаем проводить их оценку по живой массе, интенсивности роста и спермопродукции в возрасте от 15 до 21 месяца. Оценка в этом возрасте повволит отбирать лучших быков как в молодом, так и во взрослом состоянии.

Сгожоя работ, опуОлйкшшиина по то«э дкссэртгщпн

1. Кривопушкин В.В. Возрастные изменения мясной продуктивности бычков абердин-ангусской породы различной интенсивности роста /УТеэ. докл. научно-практической конферен-

ции. -Брянок, 1992. - С. 201-203.

2. Кривопушкии В.В. Возрастной спад интенсивности роста абердин-ангусских бычков разного уровня продуктивности при выращивании на племя /Лев. докл. XXXI межвуа. научно-драк-тич.конференции.-Великие Луки,1994.- С.102-104.

3. Кривопушкин В.В. Влияние уровня мясной продуктивности бычков на механические свойства пястных костей // Тез. докл. медввуз. научно-метод. конференции.- Ярославль,1094. -С.124.

4. Кривопушкин В.В. Влияние отбора абердин-ангусских бычков по собственной продуктивности на механические свойства и

- гистологическое строение плотных костей //Проблемы производства молока и говядины:Материалы международ, конференции.-Ходи-но, 1996.-С. 5В.

Формат fOXt4/tb Заказ 1~гЗ

Тираж /Kf*

Покпвсавоапечап/ХДО*-^^

Уся-ссч. л. ^Р

Типографа« Россшхомыдемяя