Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ ЧАСТИЧНОЙ ЗАМЕНЫ В КОМБИКОРМАХ ЗЕРНА КУКУРУЗЫ ТРАВЯНОЙ МУКОЙ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦИПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ ЧАСТИЧНОЙ ЗАМЕНЫ В КОМБИКОРМАХ ЗЕРНА КУКУРУЗЫ ТРАВЯНОЙ МУКОЙ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦИПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

- На правах рукописи АЛЬБЕРТО ПАРЕДЕС ЧАВЕС

влияние частичной замены в комбикормах зерна кукурузы травяной мукой на продуктивность цыплят-бройлеров

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

'Автореферат '' диссертации иа соискание учейой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА —198)

Работа выполнена;на кафедре кормления сельскохшяйст-гвекных животных Московской сельскохозяйственной академии имши К. А. Тимирязева.

Научный, руководитель — доктор сельскохозяйственных •наук, тррофессор В. Н..Баканов.

. Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, (профессор Т. А. Столляр, кандидат сельскохозяйственных наук Л. В; Топорова.

Ведущее 'предприятие Университет Дружбы Народов имени П. Лумумбы. . : О

Зашита состоится « 9» . * . . . 1981г.

в »-часов иа-за'седаиии Специал'нзир'овэнного совета по кормлению и физиологии -сельскохозяйственных животных ((шифр Д.120.35.06) при Московской сельоюохозяйсшенной академии имени К. А; Тимирязева.

Адрес: 127550/Мосюва, И-550,:ул, Тммирязевская^Э, Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА;

■ . АвтЬ{:(^Ь:-~^гразослан /М^^/Ч-Я. . . '1981т.

■ ' У*; 'ч-мгс^;;-.-.' ' совета ■—

' ' • : :ч • ■ . ' ■: . . • '

¿г.' ■ \ и , В. А. АЛЕКСАНДРОВ

..... \

Общая характеристика работы

Актуальность. В решениях XXV съезда КПСС по пятилетнему плану разв]ггия народного хозяйства СССР на 1976— 1980 гг. 'предусмотрено довести среднегодовое производство мяса всех видов в СССР до 15—15,6 млн. т в убойной массе. Июльский (1978 г.) Пленум ЦК КПСС и Совет Министров СССР поставили задачу увеличения производства мяса в стране к концу 1985 года до 19,5 млн. т. Большое значение в мясном балансе принадлежит производству мяса птицы, главным резервом которого является выращивание бройлеров. При этом особое значение придается совершенствованию рецептов комбикормов, основным компонентом которых являются зерна злаковых (около 70%).

Наиболее ценным кормом для птицы является зср'МО кукурузы, производство которого пока не удовлетворяет возрастающие потребности птицеводства, что вынуждает совершенствовать структуру комбикормов за счет -включения в их состав наиболее доступных н в то же время дешевых нпгре- ■ диентов.

Травяная -мука в условиях промышленного птицеводства 'рассматривается как богатейнгнй природный источник протеина, лимитирующих аминокислот, витаминов, особенно каротина, микроэлементов и других факторов питания. Однако из-за высокого содержания клетчатки, наличие.травяной муки в полнороционных комбикормах для бройлеров не превышает 3—5%. Решение'Проблемы увеличения доли травяной .муки в рационах для птиц позволит освободить часть зерна ■злаков и снизить расход витаминных препаратов.

Цель н задачи исследований. Основной целью исследований явилось изучение разных дозировок травяной муки, вводимой в состав комбикормов для цыплят-бройлеров зерна в замен части кукурузы, а также изучение травяной муки как источника провитамина Л и водорастворимых витаминов. Исходя из вышеизложенного нами были поставлены следующие задачи:

— изучить возможность частичной замены зерна кукурузы в рационах бройлеров травяной мукой;

— выяснить влияние комбикормов с различным количеством травяной -муки на рост, развитие, мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров;

— выявить -возможности скармливания мясным цыплятам комбикормов с повышенны,м уровнем травяной муки без дополнительного их обогащения витамином Л;

— изучить влияние комбикормов с травяной мукой на содержание в печени, сыворотке крови и тушках птицы каротина, внтамииа А, общих лнпидов и их жирнокислотный состав.

Научная новизна исследовании состоит в том, что изуче-•нне влияния частичной замены зерна кукурузы в комбикормах травяной мукой на продуктивность цыплят-бройлеров было проведено впервые. Получены новые данные -по влиянию высоких доз травяной муки в кормлении бройлеров на продуктивность, убойные качества мясных цыплят, переваримость жира из кормовых рационов, обмеч каротина и витамина А; количество н жирнокислотный состав .тшшдов в различных органах и тканях цыплят породы белый плимутрок в ■возрастном аспекте.

Практическая значимость. Проведенные исследования вскрывают дополнительные резервы увеличения производства мяса птицы. Использование комбикормов с 10% в первом периоде и '15% травяной <мукн во втором с компенсацией обменной энергии в рационе за счет комбинированного жира {1 часть подсолнечного масла и 3 части кормового жира) позволят частично заменить дефицитные белковые корма и зерно кукурузы и полностью исключить добавки витамина Л без снижения продуктивности цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научной конференции молодых ученых ТСХА » 1979 году. Основные положения работы опубликованы в сборн-ике научных трудов ТСХА, выпуск 260, 1980.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, списка цитированной литературы и приложений. Материал изложен на 200 страницах машинописного текста и содержит 39 таблиц и 29 приложений. Синеок литературы включает 168 работ, в том числе на иностранных языках 37.

Материал и методы исследований

В виварии кафедры кормления сельскохозяйственных жн-нотяых ТСХЛ в 1978—1979 гг. были проведены два научно-хозяйственных опыта на 1180 цыплятах породы белый плимутрок кросса «Стпрбро». Выращивали цыплят в многоярусных

п

металлических клетках до 56-дневного возраста. 6 первом ■опыте в каждой группе было 63, во втором— ПО цыплят. Условия содержания для всех групп были идентичными и поддерживались на уровне зоогнгиени'ческих норм. Кормили цыплят по следующей схеме:

Схема опытов

Группа

Кол-во травимой муки в комбикормам. %

I опыт

1—28 дней

29—56 дней

И опыт

1—23 дней 29—56 дней

1 .(контр.)

2 (опытная)

3 (опытная) 4- (опытная) 5 (опытная) *

6 (опытная)

7 (опытная)

8 '(опытная)

9 .(опытная)

10 (опытная)

10

10

-12,5 15

за

ю

15

15

1-7,5 20 25 10 15

3 6

(добавка всех витаминов)

'10 1 1<3 (добавка всех витаминов)

1-0 | 15 (добавка всех вигами-мов, кроме Л)

10 | 15

(добавка только витаминов Е, Д к Ви)

3 | 15

(добавка в щам иное Д и Ви в течение всего опыта и витамина Е в первый период выращивания)

Примечание, Во всех опытных группах использовали травяную муку I класса, а в 5 группе — II класса (1 опыт).

*

Травяная мука I класса была приготовлена из горохово-овсяной смеси, а II класса — щ клевера.

Все изучаемые -комбикорма по питательности соответствовали (таблица 2) рекомендациям ВАСХНИЛ. Недостающее количество в комбикормах лшина и 'метиошгна вгоепол-

Таблица 2:

Состав н питательность комбикормов, %

Показатели

Группа

1 2* 3 4* 5 6 7 8 9 10

44 41 ЗЭ 34 33 31,0 29 24 44 44

35 ЗЭ 28 23 21 21 19 14 28 23

21 21 21 21 21 21 21 21 21 21

33 33 33 33 33 33 33 33 33 33

16,35 10,1 15,8 14,85 14,4 14,1 13,6 12,1 10,35 16,30

■14 13,5 12,3 12 11,7 10,3 8,2 ТА 12,3 12,0

6 5,45 М 4,9 6 6 4.9 4,8 6 0

5 '5 4,9 3,9 5,5 4,5 5,5 5 4,9 0.9

10 10 10 .10 10 10 10 10 10 10

6 6 0 6 С 6 Є 0 Є 6

0 3 5 10 10 12.5 15 . 20 0 0

3 5 10 .16 15 17,5 20 25 10 15

0,75 1,55 2 335 3,7 4 4,65 6 0,75 0,75

2,2 2,7 4 5,3 6 5,9 6,5 7,8 4 5,3

1.8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1.8 1,8

1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7

0,1 0.1 0,1 0,1 0.1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1

0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1

Кукуруза.......

Пшеница, ячмень . . . . III рот соєвий, подсолнечный Дрожжи кормовые . . . . Мука рыбная, мясокостная .

Травяная мука .....

Жир коибішпровашшВ . . Фосфат, обесфюренниіі . . Соль поваренная .....

Продолжение таблицы 2

Питательность 100 г комбикорма:

1298 '1299 12&8 1298 1299 1298 1209 1298 ;1298 1293

1208 ÍÍ29S 1298 1298 1290 1299 123Э ,1298 ■1298 1238

. 23 23 ез 23 23 23 23 23 23 <23

Й0 20 S0 20 2Э 30 20 20 20 20

3,27 3,89 4,34 5,15 5.06 5,00 6,21 7,18 3,27 3,27

3,04 4,35 5,2 0,24 0,41 G,45 7,02 8,0 5,2 0,24

4,84 6,55 0,17 7,22 7,0 6,8 8,54 9,84 4,84 4,84

3,44 6,1 7,35 8,59 9,05 . 9,12 9,85 10,9 7,35 8,59

1.27 1,21 12\ 1,24 1,20 1.25 1,20 1,27 1,27 1,27

1,01 1,02 1,03 1,07 ода 1,09 1,10 1,13 1.Ш 1,07

0,84 0.84 0,81 0,82 0.81 0,81 0.81 0,81 0,84 0,81

0,73 0,73 0,7В 0,70 0.68 0,70 0,70 0,08 0,72 0,70

1,05 1,03 1.11 1.16 I.M 1,18 .1,32 1,27 1,05 1,05

0,91 0,94 0,99 1.06 1.01 1.07 1,10 1,10 0,99 ' 1,05

0.86 0,85 0,9 0.&4 0,84 0,83 0,83 0,82 086 0,86

0.75 0,75 0,7-1 0,73 0,73 0,71 о,еэ 0,69 0,74 А 73

Обменная энергия. КДи;

Протеин......

Клетчагка , . , . :

Жир.......

Лизин.......

Ate пяти и с цпепшом

Кальций . . Фосфор . ,

Примечание. В числителе — первый период виращиваиия, в знаменателе — второй период виращиваиия^ -реиепш комбикормов били нспользовани и во втором олите.

(л

нялн до нормы путем добавления кормового лизина и метно-шжа.

Испытуемые комбикорма скармливали цыплятам с суточного 'возраста. Их тот овил л еженедельно из размолотых кор-'Мов путем тщательного перемешивания вручную с одновременным введением витаминов (в I опыте—все витамины, во И опыте — согласно схемы опыта) и микроэлементов. Комбинированный жир составляли из кормового животного стабилизированного жира II сорта и нерафинированного подсолнечного масла в соотношении 3 : 1. При выращивании цыплят учитывали их живую массу в возрасте 1, 28, 49 и 56 дней тту-тем 'индивидуального 'взвешивания, потребление корма и сохранность поголшья.

В 56-дневном возрасте определяли »категорийность тушек согласно действующим МРТУ—18130/65, 'проводили анатомо-морфолотческую разделку тушек (3 курочки и 3 петушка из •каждой группы) по методике Т, М. Поливановой (1967 г.) п дегустационную оценку вкусовых свойств мяса петушков {Г. П. Иоцюс, 1967).

Переваримость жира комбикормов определяли по результатам балансовых опытов на цыплятах в возрасте 12—16 и 42—46 дней.

Достоверную разницу между группами (Р>0,95) обозначали следующим «браном: 1—разница достоверна по отношению к первой группе (контрольной); 2 — второй группе; 3 — третьей; 4 — четвертой; 5—пятой; 6 —шестой; 7 — седьмой; 8 — восьмой; 9 — девятой и 10 — десятой.

Убой цыплят проводили в возрасте '1, 28 к 56 дней. Птицу отбирали со средней живой массой для каждой группы. Химический состав кормов [изучали но схеме зооанализа. Общие лнппды для изучения их жнрнокнелотного состава экстрагировали из кормов и тканей методом Т. М. Фолча (1957); липн-ды очищали от нелнпндных примесей диффузионным методом л описании М. П. Прохоровой и 3. Н. Тупиковой (1965), В. С. Асатиани (1964). Каротпн и витамин Л в кормах, сыворотке кровн, печени и потрошеной тушке цыплят определяли колориметрическим методом .в описании О. И. Маслневой (1970), Ж'ирнокислогный состав липидов кормов и тканей цыплят исследовали методом газо-жндкостной хроматографии на хроматографе «Хром-4». 6

Результаты исследований 1 опыт

Использование комбикормов с повышенным уровнем травянок муки при выращивании цыплят-бройлеров

К концу выращивания лишь курочки 2 группы имели одинаковую живую массу с птицей контрольной группы (табл. 3). В целом живая масса цыплят снижалась по 'мерс увеличения доли травяной муки в комбикормах. Включение 10 «ли 16% травяной муки в рацион цыплят только во второй период выращивания (9 н 10 группы) позволило вырастить цыплят почти не уступающих по живой массе (1694,5 и 1757) птице контрольной группы ('1773 г.).

Таблица 3

Живая масса цыплят и затраты корма на единицу прироста живой массы

Живая масса, г

Втззраст цыплят, дни-

28

курочки

тетушки

56

курочки

петушки

Затраты корма на I кг прироста живой массы

и . Я- «

О с

г г

о р-

1 603= 13,6 716±!'1,13,7 1602± 24 Д7 1944 ±42,4"' 2,49 32,7 520

2 63! ±7,5™ 637 ±13.8» 1617 ±20,2* 1875=38,8™ 2,40 31,2 50Є

3 588±8,4г БЭ1 =9,010 156ІІ23.81 І34і>±32,2 2,33 32,9 529

4 614±9,7 676±-12,9"> 154Ц;±23,2* І756±29,4* 2,58 03,4 538

5 595 ±10.1 688± 1:4,6 1507 ±-21,1і Г81в±40,І 2,49 32.4 521

6 612±9,6 702±'14,8 1343±20,2г 1>878±25,3 2,58 33,5 540

7 6Г>&±И,9"> 1498= І'Є.63 1735=31,6і 2,62 34,1 &4в

8 7>70±9,44 656= 7,9 і 1-531 1,7 1747= 42,1' 2,56 33,5 538

9 '587 ±9,7 702± 11,4 і1'541±]5,3 Ю48±35,9 2.35 30,4 490

[0 618+10,8 718=11,1 1640=24,07 1874 =30,9 4'т 2,43 31,5 507

Примечание. 40,3 ±0,32 г.

Живая масса суточных цыплят составила

Затраты корма, обменной энергии п сырого протеина а опытных группах также возрастали. Лишь при использовании комбикормов с 3 и 5%, а также с 10 и 15% (соответственно по периодам выращивания) травяной муки затраты корма были на 3,6% ниже или такими же, как п в контрольной группе (2,49 кг).

Как правило, ■ увеличение количества травяной муки в рационе -влекло к снижению переваримости сырого жира: при включении в состав комбикорма 25% травяной -муки она снизилась на 13,1% по сравнению с контрольной группой. Переваримость жира из рационов с возрастом цьгплят повышалась ■с 58,8—70,9% в возрасте 12—16 дней, до 64,2—76,7% в возрасте 42—46 дне».

Испытуемые комбикорма не оказали влияния на относительную массу печени, мускульного и железистого отделов желудка, поджелудочной железы и кишечника. Однако отмечена тенденция увеличения относительной длины тонкого и особенно толстого отделов кишечника у цыплят, 'получавших комбикорма с высоким содержанием травяной муки.

По мере увеличения доли травяной муки в составе комбикормов соответственно росло количество каротина в печени, сыворотке кровн и тушках цмилят. При этом цыплята, получавшие рационы с травяной мукой лишь во второй период выращнвания (9 и 10 группы), отличались повышенной способностью резервировать в печени каротин.

Между количеством травяной муки в комбикормах м содержанием в печени, сыворотке крови и тушках цыплят витамина А существует прямая связь. При включении 10 или 15% травяной муки в состав комбикорма лишь во второй период выращнвания (9 и 10 группы) содержание витамина А ■в сыворотке крови и печени цыплят увеличилось в 1,4 раза по сравнению с контролем {табл. 4).

Включение в рационы различных дозировок травяной муки и комбинированного жира способствовало некоторому снижению содержания общих липндов только в печени бройлеров (разница недостоверна). То есть, интенсивность отложения липидов в печени, сыворотке кревн, мышцах и тушках цыплят была обусловлена н большей степени индивидуальными особенностями птицы, чем кормовым фактором (табл. 5). Однако необходимо отметить определенную тенденцию в снижении отложения общих липидов в потрошеной тушке цыплят то мерс увеличения уровня травяной муки в составе комбикормов, что, видимо, связано с меньшими запасами жира в под-.кожном и внутреннем депо.

Содержание жира в тушках 56-дневных цыплят в среднем ■по курочкам и петушкам в опытных группах колебалось от .12,2 до 16,3%, а в контроле составило 15,25%; то есть включение травяной муки в состав рациона снижало отложение и тушках цыплят общих липидов в среднем на 12,1%. Включение 10 или 15% травя-ной муки в комбикорма только во второй период выращивания содержание общих лштндов в туш-■ке цыплят было близким к контролю — в среднем 14,9%.

Содержание каротина и витамина А в сыворотке крови, печени

Группы Пол цыплят Каротин

выворотка крови, мкг% ■печень, мкг/г тушка, мкг/г

I 9 0,15±0,00 2С,7±2,30 2,1 ±0,33

а 0,17±0,<С 3(К,0±2,37 25+0,38

2 г 0,17±0,03 30,&±0.80 |2,7±0,70

а 0,20 ±0,ОЙ 30,5+2,75 2,3±О50

3 9 0.21 ±0,03 31,9± 1,25 25±0,84

^ 0,23±0,04 31,7±2,25 2 5 ±0,43

4 9 0,28±0,05 31,4 ±0,68 ад±о,со

о ОД) ±0,01 29, 5 і: 1,40 2,8 ±0,4 С

5 Я 0.27x0;0.1 35,2+1,13' 2,5x0,52

сг й,26±0,04 43,6 ± 1,36і 2,3±0,!5

0 2 0,33±0,011 49,1 ±251' 2,6±0,17

и 0,31 ±0,02 52,Э± 1,03і 2,6 ±0,26

7 9 0,31 ±0,03 1,25і 2.6x0,20

<Г 0,31 ±(>,011 61.7il.361 3д±0,33

8 9 0,32 ±0,(12' 52,0 ±2,83' 3,3 ±0,43

0,30 ±0,01' 51,0± 1,22 3,2±0,20

0 0,2-1 ±0,03 51,6 ±2,55* &0±0,43

^ 0,29 ±0,02 52,1±1,СЗ' ■2,9+0,18

10 ? 0.2С±0.03 51.6±1,41' 2,0 ±0,29

а 0,27±0.01 51,4=1,85' 2,3±0,63

Таблица 4 н потрошених тушках 56-дневных цыплят

Витамин А

сиворогха крови, мкг% печень, мкг/г тушка, мкг/г

20,2*0,80 27,7 £1,09

23,9 ±-3,78 32,1-0,781

31,5*1,90 33,4±й,СС'

31,7а: 1.08 33,Э±0,95'

01,1 £ 1,81 36,7а: 1,03"

37,3а: 1,50і

зй.г+азз1

37.3*0,92' 49,1+0,13'

<52,0±0,83' ЙІ.біШ1

42,3*0,37' 46,3*1.20'

41.lil.-l4' 44,4*0.80'

231 ±3,7 211*3.4

'190*3,8 190 ±3,0

2!9±0,9 238 * 2,9'

259±Є,8' ЗЮ*0,2'

221*4,2 ■242*4Д'

238±0,4' 223 а: 3,0

299*7,0' 321 ±1,7'

371 ±4,0' 311*2,2'

311*2,3' 293*4,5'

293* 4,1' 300±2,9'

2,2 ±0,39 2,0±0,71

3,3*0,43' 3.2*0,66

3,1 ±0,19' 2,9*0,25

3,5*0,20' 3,1*0,31

3,3±0,78 3,4*0,51

3,0±0,45' 3,9 ±0,4 4

4,3*0,33' 4,0*0,28'

4,2±0,49' 4,3*0,32'

3.1 ±0.5« 0,3а: 0,61

3.0*0,84 2,1*0,40

Таблица 5

Динамика общих лнпидов в сыворотке крови, печеии и потрошеных тушках цыплят, %

Возраст, днн

28 56

<3

к к

д с >> с; о а о е. и О ей {П о <и п" * 3 й £ 3 £ о £ V Я = а а* п гЗ

с С а 3 м С о к е 3 = &

1 0,63 4,7 9,4 0.49 3,7 5,9 14,8

а <11,65 4,4 10;Г> 0,36 3.6 6.8 15,7

■2 0,58 4,1 103 0,33 3.3 6.7 13,9

0.49 4,2 11,2 0,38 4.2 6,4 12,8

3 9 0.71 4,8 9.7 0,38 4,1 6.2 12,5

в 0,32 4,1 10,6 0,36 3,2 7,0 14,4

4 0,59 4,6 9,8 0,36 3.1 5,5 14.0

<? 0,55 4,3 М,0 0,34 4.1 6,1' 14,5

'5 г 0,43 3,3 -9.2 0,37 0.7 6,4 13.4

<3 0,64 4,1 11,3 0,56 3,2 6,6 13,1

6 2 0,59 3,7 9,7 0,42 2,9 5,8 13.8

€148 3.9 9,8 0,38 3,6 5,9 14,3

7 8 0,53 0.1 9,0 0,38 2,5 Г,.1 . 13,0

0,33 3,2 9,2 0,30 2,7 6,0 12,2

8 9 0,45 3,3 ал 0,30 2,6 5,6 13.1

0,42 3,1 8.8 0,42 2.5 Г>,4 12,6

9 2 0,70 4,0 10,0 0,46 3,2 6,9 15,3

& 0,72 4,4 10,8 <1,32 3,2 5,7 14,5

* 10 Я 0,55 4,4 9,9 О.ЭО 3.0 6,2 15.0

9 0,61 4,7 11',7 О.ЗО 3,5 6,0 14,7

Примечание, В суточном возрасте у курочех и петушков содержание обшнх лнпидов составило: сыворотка крони — 0,74 и 0,80, в печени— 11,4 и 12,9, в тушке —6,94 и 6.2Э%,

Липиды печен» суточных цыплят характеризовались высоким уровнем ненасыщенных жирных кислот (около 75%), основу которых составляла олеиновая (4Г>,6%). К 28-дневно-•му возрасту сумма насыщенных жирных кисло г в липндах не-■ченн возросла до 50%, что обусловливалось в основном ростом относительного количества пальмитиновой в (1,5— 2,1 раза) и стеариновой (в 1,8—3,8 раза) кислот н снижением олеиновой, (в 1,3—2,4 раза). По мере увеличения в рационе доли травяной муки соотношение отдельных жирных кислот

в липидах печени -менялось незначительно, что видимо обусловливалось тождественностью жирнокислотного состава комбинированного жира рациона и лилидов тела цыплят (табл. 6).

Таблица 6 Жирно кислотный состав лнпидов потрошеной тушки 56-дневных цыплят, %

1 1 Группа Иол цыплят Насыщенные кислоты Ненасыщенные кислоты

всего в том числе: всего 1 ■в том числе:

с„ С» С1Я: 1 С1Ь 2 С13 : 3 4

1 5 28,7 20,7 5,8 71.3 40,7 15,7 1.0 ■0,2

06.2 26.9' 5,0 64,8 40,3 11,2 0,7 0,3

2 а 05,7' Й5.5' 6.8 64,3» 4Й.З ■8,7' 0,9 0,1

¡32,2 ¡22,2 7.0 67,8 •40,5 7,9 (И5 0,1

3 9 й3,0 £1,3 8.4 67,0 39,6 12,0 1.0 0,1

& ,35,6 25,7 6,4 64,4 43.3 5,2' 0,3 0,2

•1 е 03,7 23,3 7,6 66.3 44,6 6,6' 0,3' 0,1

^ 04,6 ЕМ.0 7.4 65.4 42.1 7.0 0,4 0,1

5 5 <31,3 22,3 5,9 68,7 42,5 и.аг 0,8 0.1

а 33.7 еэ, 0 7,6 66,3 44,3 8.0 аэ 0,2

6 ? 02,4 33,3 17.5 65,8» 40,5 6^2» ■0,4 0.1

30,3 21,1» 6.8 69,7' 41,6 12.Г 0,9 0,2

7 32.0 21,5 7.8 68,0 43,1 10.4» 0.8 0.2

& 33,0' 22,5 7,9 67,0 41,9 '11.3 0.4 а!

8 « 34,0 23,2 8.3 66,0 42,7 10,4 0,3" 0.3

29,9 20,0' 7.3 70,1' 43,2 12,6 0,7 0,1»

9 а 30.-4 21,6 6.5 69,6 14.2 0,6' 0,1

а 36,6 24,4 41 64,4 4^8 6,7' ■0,2' 0,1»

10 а Е)2,-1 24,7 5,3 67,6 •39,3 15,8 1,1 0,2

М,0 газ 6,5 В9.0 4'1,5 12,7 0,4 0,2

Жирнокислотный состав лигшдов сыворотки крови в целом отражал таковой липидов печени.

■ Лнпнды мышц 56-дневных цыплят характеризовались относительно высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, которых было в 1,6—2,1 раза больше, чем насыщенных. В соотношении отдельных жирных кислот в лшндах трудных и ножных мышц у курочек и петушков достоверных различий не обнаружено.

п

В липндах потрошеных тушек 56-дневных бройлеров на долю ненасыщенных жирных кислот приходилось около 67%. Испытуемые комбикорма яе оказали достоверного влияния на жирнокислотный состав .тштдов тушки цыплят, лишь можно отметить некоторое увеличение пальмитиновой кислоты по .мере роста количества травяной муки в рационах (табл.. 6).

Изучение мясных качеств цыплят показало, что испытуемые комбикорма не оказали достоверного влияния на выход полупотрошеной и потрошеной тушки, съедобных частей и мышц. Выход съедобных частей '(в % от потрошеной тушки) в опытных группах колебался в пределах 55,-1—58,1, а в" контроле составил 57,3%. При максимальном в рационе уровне травяной муки выход полупотрошеной тушки снизился соответственно на 3,7—3,3% у курочек и на 5—2,6% у петушков.

Скармливание птице кормосмесей с повышенным уровнем травяной муки только во второй период выращивания не влекло за собой заметного снижения выхода полупотрошеной и ■потрошеной тушки, а также съедобных частей.

При дегустационной оценке гмяса и бульона петушков не было достоверных различий между отдельными группами цыплят; лишь бульон из петушков 8 труппы, получавших в рационе 25% травяной муки, по вкусу, запаху и прозрачности уступал бульону из петушков контрольной группы.

II опыт

Травяная мука как источник витаминов в комбикормах для цыплят-бройлеров

Обогащение комбикормов с травяной мукой дополнительным введением витамина А тормозило рост цыплят. Максимальная конечная живая ■масса была у курочек и петушков, получавших комбикорма с введением только витаминов Д, Е и В12 (4 группа) —соответственно 1722 и 1995 г (табл. 7).

Низкие темпы роста цыплят 2 группы, видимо, связаны с избыточным содержанием в комбикормах витамина А, что повлекло за собой увеличение расхода кормов на единицу прироста живой массы. Наименьшие затраты корма были у цыплят, получавших комбикорма с 10—15% травяной муки без дополнительного их обогащения витамином А.

Несмотря на то, что в комбикорма цыплят 3—5 групп не вводили препарата витамина А, содержание каротина и витамина А в сыворотке крови, печени н 'потрошеной тушке 56-дневных цыплят было на уровне или выше показателей в контрольной группе. Так, в сыворотке крови печени цыплят 5 группы внтамнна А было больше соответственно в 1,4 и 1,7 раза, чем у птицы контрольной группы, получавшей ком-

Таблица 7

Живая масса к затраты корма на единицу прироста живой массы

Живая мсгоса, г Затраты корма яа 11' кг прироста живо А массы

Й6 дней ■56 дней

se

| Группа курочки петушки курочки петуший к а и ЭС X е; S Е § с. S Si О В О & <5 4-4 8. С (ч

1 5aa±iG,a W3±I7,3 1917±-4в,3 2,18 23,3 436

2 Ü17±|6,ls ■576+27,б1 1476+37,8 l'J 188Й±55,2 2,58 33,5 516

3 531 ±13,7 640±17,1 .162 [±28,5* 2,10 27,3 430

4 54&Ы4,3 боа* 18,5 199(5=: 40,8 2,29 29.7 458

5 651^ 17,2a 1996 £37,3 2,16 58,0 432

Примечание. Жива и масса суточных цыплят составила 41,9±0,30 г.

бикорма с 3—5% травяной муки с обогащением рациона всеми витаминами.

Как н в первом опыте испытуемые комбикорма не оказали существенного влияния на концентрацию общих лнпндов в сыворотке крови и их отложение в печени и потрошеных тушках цыплят-бройлеров. Не было достоверных различий в соотношении отдельных жирных кислот в липидах печени и сыворотке крови цыплят. Только при скармливании рационов с 10—15% травяной муки чЗез добавки витамина А (3 группа) в лштдах печени цыплят достоверно росло накопление лино-левой и арахндоновой жирных кислот.

Не отмечено существенных различий в соотношении отдельных жирных кислот в липидах потрошеной тушки цыплят опытных групп; и лишь в случае добавки в рацион курочек только витаминов Д, Е и В]г в лнттдах тушки достоверно увеличилось относительное содержание пальмитиновой кислоты при повышении общего количества насыщенных жирных кислот.

Изменение обеспеченности 'пыплят в витаминах не сказалось на их мясных качествах, относительной массе и размерах органов пищеварения. Не было выявлено и отрицательного влияния испытуемых комбикормов на вкусовые свойства мяса

и бульона птицы: средняя оценка бульона в опытных группах колебалась в пределах 3,8—4,3 и мяса — 4,0—4,2 балла, в контроле эти показатели составили соответственно 3,9 и 4,1 балла.

Сохранность цыплят в обоих опытах была достаточно высока (96,4—100%) и не зависела от характера их кормления. Выход тушек I категории упитанности колебался по группам от 60,6 до 73,4%. Можно отметить, что 'повышение дозы травяной муки в комбикормах способствовало снижению появления у цыплят грудных наминов.

Стоимость комбикормов по мере увеличения в них содержания травяной муки и кормовых жиров по сравнению с контрольным комбикормом повышалась. Это способствовало повышению стоимости кормов, затраченных на производство 1 ц потрошеной тушкн (табл. 8). Однако даже в случае обогащения комбикормов всеми витаминами (1 опыт), включение в их состав соответственно по периодам выращивания травяной муки в количестве 3 и 5%, а также 10% муки только во второй период выращивания оказалось выгодным.

Включение в состав комбикормов 10—15% травяной муки без дополнительного их обогащения витамином А и водорастворимыми витаминами {кроме В]2), а также использование таких комбикормов только во второй период выращивания, позволяет на единицу затрат на корма получить большую сумму от реализации полупотрошеных тушек.

¡Таблица 8

Стоимость кормов, затраченных на производство 1 кг пол у потрошеной и потрошеной тушкн бройлеров

Группа Стоимость кормов (коп,), затраченных на 1 кг На 11 руб. затрат на корма получено от реализации полупотрошеных тушек, руб.

прироста живой массы полупотрошеной тушкн потрошеной тушкн

і— с о з Е! О »4 Е о II опит 1- ё о м с о шио ] н 3 с о

I 47,7 45,1 56,7 55,0 64,7 65,3 5,33 5,48

■> 47.0 06,0 55,С 70,0 64.5 ■83,6 5,56 ■4,31

3 43.3 30.8 58,3 49,8 66,3 58,6 6,28

4 52,6 41,8 62.9 52,9 71*4 &23 4,82 6,73

5 Г.3,9 40,5 64,3 50,7 72,9 59,9 4,81 6і,63

6 52.0 — 62,8 _ 69,4 _ 4,74 _

7 52,0 — 65,9 _ 75,8 _ 4н6в _

8 5*8 — 68.3 _. 78,7 _ 4,48 _

9 45,5 — 55^1 _ 62.4 — 6,58 _

І0 49,3 — 60,9 — 68,7 — 4,88 -

Выводы

1. Включение в состав комбикормов травяной муки в количестве 10% в первый период выраишвання и 15% во второй несколько замедляло рост цыплят-бройлеров и повышало затрату корма. Конечная жив'ая масса у курочек составила 1524 г и у петушков—1787 г, затраты корма — 2,54 кг корма, 32,9 МДж обменной энергии н 530 г сырого протеина. При скармливании комбикормов без травяной муки в первый период выращивания и с 3% травяной муки во второй период эти показатели были соответственно 1602 н 1944 г, 2,49 кг, 32,7 МДж и 520 кг. При более высоких дозах травяной муки'в рационе (до 25%)рост цыплят и оплата корма за* метно ухудшались.

Наиболее хорошо при низких затратах корма росли цыплята, когда им скармливали в первый период выращивания комбикорма без травяной муки, а во второй — с 10 и 15% травяной муки. Живая'масса в возрасте 56'дней составила соответственно 1541 и 1640 г у курочек* 1848 и 1874 г у петушков при затрате корма 2,35 и 2,43 кг,

2. Сохранность цыплят за период выращивания была на уровне 96,4—100% н не зависела от количества травяной муки в рационе.

3. Между количеством травяной муки в комбикормах и содержанием в сыворотке крови, печени и тушках цыплят каротина и витамина Л существует прямая связь. Замена зерна кукурузы в комбикормах травяной мукой в количестве 10% в первый период выращивания и 15% во второй способствовала увеличению отложения витамина А в печени у курочек на 17,4% и петушков на 42,3% по сравнению с птицей, получавшей рационы без травяной муки.

4. Скармливание цыплятам комбикормов с 10—15% (соответственно по периодам выращивания) травяной муки без дополнительного их обогащения витамином А позволило при одинаковой конечной живой \\iacce цыплят (1771 г) снизить затраты корма на 3,7%. При этом, по сравнению с птицей, выращенной на комбикормах с 3—5% (соответственно но периодам выращивания) травяной муки с дополнительным введением в рационы витамина Л, в печени у курочек отложение внтамниа Л увеличилось на 86,3%, а у петушков — на 121,0%.

5. Повышение количества травяной муки в комбикормах не влияло на относительную массу печени, поджелудочной железы и желудка, но вызывало достоверное увеличение у цыплят относительной массы кишечника.

6. Содержание общих липпдов в печени и сыворотке крови с суточного к 56-дневному возрасту снижалось в 1,4—

J5

3,7 раза. Степень насыщенности, ляпидов печени за этот период зиачнтельно возрастала: уровень пальмитиновой кислоты повысился в 1,5—2,1 раза, а стеариновой кислоты — в 2,3— 4 раза.

7. Комбикорма с повышенным количеством травяной муки не оказали достоверного влияния «а относительный выход полупотрошеной тушки, съедобных частей, на отложение жира и жирнокислотный состав лнпндов тушки, подкожного и внутреннего жира, грудных и ножных мышц. Включение в состав рациона повышенных доз травяной муки способствовало снижению числа грудных наминов у цыплят.

Вкусовые свойства бульона и мяса цыплят, выращенных на комбикормах с повышенными дозами травяной муки, были такими же, как у птицы, получавшей корм без травяной муки, При дегустационной оценке достоверно наивысшим баллом (4,5) было оценено мясо цыплят, получавших в рационе 10% травяной муки в первый и 15% во второй периоды выращивания.

8. В I опыте на каждый рубль затрат на корма наибольшая сумма от реализации пол у потрошеных тушек получена при скармливании цыплятам комбикормов с 10% травяной муки лишь во второй период их выращивания (5,58 руб.) и комбикормов с 3% и 5% травяной муки соответственно по периодам выращивания {5,56 руб.).

Во II опыте этот показатель был самым высоким при использовании комбикормов с 10 и 15% травяной 'муки (соответственно по периодам выращивания) с обогащением их только витаминами Д, Е й Bt2 (6,63 и 6,43 руб.) и с введением всех витаминов, кроме А (6,28 руб.).

Рекомендации производству

Для широкой производственной проверки рекомендуется в состав комбикормов для первого периода выращивания включать до 10%, а для второго — до 15% травяной муки без дополнительного обогащения рациона препаратами внтами-.на Л. .Наиболее экономичным следует считать включение травяной муки в состав комбикормов для первого периода выращивания в количество 3% и во второй период выращивания 10% с введением в рационы цыплят-бройлеров только витаминов Д, Е и Bij.

Список работ, опубликованных по материалам диссертации

1. Альберто Паредсе. Чавес,- Доклады ТСХА, 1980 г., вып. 260, зоотехния, с. 145—150.

О бьем 1 п. л._Заказ 4._Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. Л. Тимирязева 127550,Москва И-550, Тимирязевская ул., 44