Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Теоретическое и практическое обоснование повышения продуктивности свиней и птицы путем улучшения биологической полноценности кормления
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации по теме "Теоретическое и практическое обоснование повышения продуктивности свиней и птицы путем улучшения биологической полноценности кормления"
На правах рукописи
Газзаева Мария Сергеевна
ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ И ПТИЦЫ ПУТЁМ УЛУЧШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛНОЦЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
2 З Ш ДШ
005059841
Владикавказ - 2013
005059841
Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Каиров Валерий Рамазанович
Официальные оппоненты: Мамукаев Матвей Николаевич
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ», заведующий кафедрой инфекционных и инвазионных болезней и зоогигиены
Щербатов Вячеслав Иванович
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ФГБОУ ВПО «Кубанский ГАУ», заведующий кафедрой разведения сельскохозяйственных животных и генетики
Семёнов Владимир Владимирович
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий лабораторией свиноводства, ГНУ Ставропольский НИИ животноводства и кормопроизводства РАСХН
Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарский
государственный аграрный университет имени В.М. Кокова»
Защита состоится Л » июня 2013 года в 9 часов на заседании диссертационного совета Д 220.023.02 при ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет», по адресу: 362040, РСО-Алания, г. Владикавказ, ул. Кирова, 37, тел. (8-8672) 53-75-28
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет», с авторефератом - на официальном сайте: www.gorskigau.ru
Текст объявления о защите диссертации и автореферат диссертации отправлены в Минобрнауки РФ по адресу: vak2.ed.gov.ru 12 марта 2013 г.
Автореферат диссертации разослан г.
Ученый секретарь [і V/ )
диссертационного совета, профессор В.Р. Каиров
1. Общая характеристика работы
Актуальность темы. Проблема интенсификации производства продукции сельскохозяйственных животных в настоящее время в России, как и во многих странах мира, является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. При этом в относительно сжатые сроки обеспечить отечественный потребительский рынок качественной мясной продукцией могут такие отрасли, как птицеводство и свиноводство (А.П. Калашников, Н.И. Клеймёнов, 2003; A.M. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев и др., 1988; И.А. Егоров, 2011).
Продуктивность сельскохозяйственной птицы и свиней обусловлена их генетическим потенциалом. Успешное внедрение современных достижений генетики в создание новых пород, линий и кроссов свиней и птицы позволило заметно сократить сроки откорма молодняка свиней и цыплят-бройлеров за счёт повышения скорости роста (А.Е. Чиков и др., 2009; С.И. Кононенко, Н.С. Паксютов, 2011).
В связи с этим изыскание прогрессивных и эффективных технологий содержания и кормления животных и птицы, основанных на новейших достижениях науки и предусматривающих использование более доступных и дешевых кормов, является актуальной проблемой (В.И. Фисинин и др., 2004).
Считается, что экономически эффективнее кормление свиней и птицы сбалансированными полнорационными комбикормами, изготовленными из собственного сырья с использованием в их составе добавок минерально-витаминных премиксов, причем они значительно дешевле стандартных комбикормов. Поэтому в кормлении свиней и птицы стало очень важно использовать зерно собственного производства (O.A. Нигоев, 2001; В.Х. Темираев, 2005;).
Однако применение этих зерновых ингредиентов в большом количестве увеличивает количество клетчатки, ингибиторов пищеварительных ферментов. Вот почему для птицы и молодняка свиней особенно актуально обогащение рационов ферментными препаратами, расщепляющими оболочку растительных клеток, в результате чего увеличивается доступ к их питательным веществам.
Кроме того, в процессе хранения в зерне злаковых и бобовых культур могут развиваться плесневые грибки, вырабатывающие микотоксины, которые могут негативно сказаться на обмене веществ и продуктивности свиней и сельскохозяйственной птицы. Поэтому при кормлении молодняка свиней и птицы следует предъявлять более строгие требования и к экологической характеристике компонентов рационов, особенно к зерну злаковых и бобовых культур местного производства (И.Д. Тменов и др., 2010; Р.Б. Темираев и др., 2011).
Исходя из вышеизложенного, считается актуальным изыскание технологий повышения продуктивности и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства на рационах, зерновую основу которых составляют культуры местного производства, путем воздействия на организм свиней и птицы комбинацией ферментных препаратов и сорбента микотоксинов в качестве биологического стимулятора с целью повышения конверсии корма.
Цель к задачи исследований. Целью настоящей работы было теоретически и экспериментально обосновать технологический прием увеличения продуктивности и качества продукции свиней и сельскохозяйственной птицы путем повышения биологической полноценности рационов на основе местных кормов за счет совместных добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорба.
При этом решались следующие задачи:
- установить оптимальные дозы и схему добавок ферментных препаратов и сорбента для повышения биологической полноценности кормления свиней и птицы;
- изучить особенности роста цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят, откормочного молодняка свиней, ремонтного молодняка свиней и птицы, а также оплату корма продукцией под влиянием ферментных препаратов и сорбента;
- дать характеристику физиологического состояния свиней и птицы путем проведения гематологических исследований;
- определить изменения активности ферментов в содержимом желудочно-кишечного тракта, переваримость и использование питательных веществ рациона у подопытных свиней и птицы при добавках апробируемых препаратов;
- провести оценку, мясной продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме при повышении биологической полноценности кормления;
охарактеризовать яичную продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц кур-несушек, а также продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок с учетом особенностей кормления;
- рассчитать экономическую эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и сорбентом.
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях Центрального Предкавказья для повышения хозяйственно-биологических показателей и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства экспериментально доказана и теоретически обоснована целесообразность совместного скармливания ферментных
препаратов и сорбента токси-сорб цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам, раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам применительно к составу рационов на основе кормов местного производства.
Выявлены особенности роста и эффективности конверсии корма в мясную продукцию цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме в контексте с повышением биологической полноценности местных кормов с помощью мультиэнзимных комплексов (МЭК) и сорбента токси-сорб.
Впервые теоретически обоснованы возможности ускорения роста и хозяйственного использования ремонтного молодняка сельскохозяйственной птицы и свиней, а также продуктивных и воспроизводительных качеств кур-несушек и свиноматок под действием апробируемых препаратов.
Получены новые данные, свидетельствующие об увеличении физиолого-биохимического статуса всех половозрастных групп свиней и птицы находившихся под экспериментом, критерием оценки которых является интенсификация промежуточного и пищеварительного метаболизма (активизация ферментов желудочно-кишечного тракта, повышение переваримости и усвояемости питательных веществ кормов) путем рационального подбора МЭК и сорбента токси-сорб применительно к составу рационов на основе местных кормов.
Разработан эффективный технологический прием повышения мясной продуктивности и качества мяса раноотнятых поросят, молодняка свиней на откорме, цыплят-бройлеров, а также яичной продуктивности и физико-биохимических свойств яиц несушек при комплексном использовании апробируемых добавок.
Научно и экономически обоснована экономическая эффективность производства свинины, птичьего мяса и куриных яиц путем обогащения рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и препаратом токси-сорб.
Практическая значимость работы заключается в том, что разработан и апробирован способ повышения продуктивности и качества продукции, а также снижения расхода корма на единицу продукции и увеличения рентабельности производства мяса раноотнятых поросят, молодняка свиней на откорме, цыплят-бройлеров, куриных яиц за счет умелого подбора схемы скармливания ферментных препаратов и сорбента токси-сорб.
С целью направленного формирования продуктивности и качества продукции свиноводства и птицеводства в РСО-Алания разработаны практические рекомендации по оптимальным дозам и комбинациям добавок апробируемых кормовых добавок с учетом состава местных кормов:
- цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам в комбикорма на ячменной основе следует скармливать ферментные препараты Фекорд (Я) в дозе 800 г/т, целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и препарат токси-сорб в дозе 1500 г/т корма;
- раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам целесообразно задавать МЭК целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма.
Экспериментально доказано, что предложенный технологический прием повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка свиней и птицы, яичной продуктивности, инкубационных качеств куриных яиц, продуктивных и воспроизводительных качеств свиноматок за счет умелого подбора апробируемых препаратов обеспечивается интенсификацией пищеварительного (активизацией ферментолиза питательных веществ местных кормов) и промежуточного обмена.
Указанные рекомендации утверждены на заседании коллегии Министерства сельского хозяйства и продовольствия РСО-Алания (протокол №8 от 28.09.2012 г.) и предложены к внедрению на сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся производством продукции свиноводства и птицеводства.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО племенной репродуктор «Михайловский», птицефабрика ГП «Северо-Осетинский», ОАО свинокомплекс «Кировский» РСО-Алания.
Результаты практических разработок используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по специальностям 111100 «Зоотехния», 111801 «Ветеринария» и по дисциплинам: «Кормление сельскохозяйственных животных», «Животноводство», «Свиноводство», «Птицеводство».
Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:
- дозы и схема добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорб в кормлении свиней и птицы;
- особенности роста цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят, откормочного молодняка свиней, ремонтного молодняка свиней и птицы, а также оплата корма продукцией;
- характеристика физиологического состояния свиней и птицы по результатам проведения гематологических исследований;
- активность ферментов в содержимом желудочно-кишечного тракта, переваримость и использование питательных веществ рациона у подопытных свиней и птицы;
- мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме;
- яичная продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц кур-несушек, продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок;
- экономическая эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и сорбентом.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и обсуждены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (2004-2012); международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию образования Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях» (Волгоград, 2009); международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (Ставрополь,2009); юбилейной международной научной практической конференции, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2009); международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар,2010); Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы инновационного развития агропромышленного комплекса» (Ижевск, 2009); Всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия» (Владикавказ, 2009); всероссийской научно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий» (Владикавказ, 2010); региональной научно-практической конференции «Аграрная наука производству» (Владикавказ, 2010); на совместном заседании кафедр животноводства и звероводства, биологин, кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных, товароведении и экспертизы товаров ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2013).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликованы 37 научных работ, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК РФ - 14, монографий - 1.
Объем н структура работы. Диссертация изложена на 362 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, библиографии. Содержит 123 таблиц. Список использованной литературы включает 582 наименований, в том числе 96 на иностранных языках.
2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Поставленная цель исследований достигалась путем проведения двух серий научно-хозяйственных опытов на сельскохозяйственной птице и свиньях в период с 2004 по 2012 годы (табл. 1).
Первая серия опытов на цыплятах-бройлерах, ремонтном молодняке и кур ах-несушках проводилась в условиях ОАО племенной репродуктор «Михайловский» и птицефабрика ГП «Северо-Осетинский», а вторая серия на раноотнятых поросятах, откармливаемом молодняке свиней и ремонтных свинках и свиноматках в условиях племенной свинофермы ОАО «Монолит» Моздокского района и ОАО свинокомплекс «Кировский» Кировского района РСО-Алания. Всего было проведено 9 научно-хозяйственных, 9 физиологических обменных и 9 производственных опытов.
Объектами исследований в первой серии опытов были цыплята-бройлеры кроссов «Смена - 4» и «РОСС-308», ремонтный молодняк и куры-несушки кросса «РОСС-308», а во второй серии - раноотнятые поросята, боровки, ремонтный молодняк и свиноматки крупной белой породы. Под опытом находились 2200 голов свиней, 8200 голов цыплят и кур-несушек.
В соответствии со схемой исследований при проведении серии научно-хозяйственных опытов на цыплятах-бройлерах сравниваемые группы подопытной птицы были сформированы методом групп-аналогов (В.А. Александров и др., 1988) из цыплят суточного возраста, по 100 голов в каждой. Подопытные группы формировались путем подбора здоровых, кондиционных цыплят, выровненных по живой массе в суточном возрасте.
В ходе исследований подопытная птица содержалась в клеточных батареях КБУ-3, продолжительность их выращивания составляла 49 дней.
Кормление подопытной птицы было двухфазным в соответствии с «Рекомендациями по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 1999): в I период цыплята в возрасте 1-28 дней получали комбикорм ПК-5; II период - цыплята в возрасте от 29 до 49 дней - комбикорм ПК-б. Зерновую основу этих комбикормов в обе фазы выращивания составляло зерно ячменя.
Научно-хозяйственные опыты на ремонтном молодняке и курах-несушках состояли из двух этапов. На первом этапе методом групп-аналогов (В.А. Александров и др., 1988) из кондиционных цыплят суточного возраста одной партии вывода сформировали по 4 группы по 200 голов в каждой. Продолжительность выращивания ремонтного молодняка составила 22-23 недели, после чего подопытную птицу перевели в цех кур-несушек.
На втором этапе второго научно-хозяйственного опыта использовалось то же поголовье, что и на первом этапе, однако с учетом их сохранности,
выбраковки и контрольного убоя ремонтного молодняка количество кур-несушек в группах составило по 150 голов.
Таблица 1 - Схемд научно-хозяйственных опытов
Группа Особенности кормления
1 2
1 серия научно-хозяйственных опытов на птице
1 научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах (п=100)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 600 г/т корма
2 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма
3 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 1000 г/т корма
2 научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах (п=100)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма
2 опытная ОР + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
3 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
3 научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах (п=100)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная ОР + токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма + токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
4 научно-хозяйственный опыт на ремонтном молодняке и курах-несушках (п=200)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма
2 опытная ОР + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
3 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
5 научно-хозяйственный опыт на ремонтном молодняке и курах-несушках (п=200)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная ОР + токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма + токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
1 2
2 серия опытов на свиньях
6 научно-хозяйственный опыт на поросятах (п=25)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + сорбент токси-сорб в количестве 1200 г/т корма
2 опытная ОР + сорбент токси-сорб в количестве 1500 г/т корма
3 опытная ОР + сорбент токси-сорб в количестве 1700 г/т корма
7 научно-хозяйственный опыт на поросятах (п=25)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная ОР + сорбент микотоксинов токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная ОР + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
8 научно-хозяйственный опыт на откормочном молодняке свиней (п=15)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная ОР + сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная ОР + ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т + сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
9 научно-хозяйственный опыт на ремонтных свинках и свиноматках (п=15)
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 опытная ОР + ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная ОР + сорбент микотоксинов токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная ОР + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
В помещениях для подопытной птицы температура и влажность воздуха, система вентиляции и освещения, поения молодняка и взрослой птицы отвечали требованиям, отраженным в «Рекомендациях по выращиванию цыплят и содержанию племенной и промышленной птицы» (1987).
Кормление ремонтного молодняка и кур-несушек проводилось в соответствии с «Рекомендациями по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 1999).
Для изучения изменений живой массы птицы проводили индивидуальные контрольные взвешивания цыплят-бройлеров еженедельно, ремонтного молодняка - ежемесячно, а кур-несушек — в начале и в конце опыта.
При достижении цыплятами-бройлерами 49-дневного возраста проводили контрольный убой согласно ГОСТу Р 53597-2009, для чего из каждой группы отбирались по 5 типичных голов с учетом живой массы. Морфологический
состав тушек бройлеров изучали по результатам их анатомической разделки по методике Г.М. Поливановой (1967). Определяли массу полупотрошеной и потрошеной тушек, убойный выход, категории тушек - согласно ГОСТа Р 53597-2009.
Учет яйценоскости кур производили путем ежедневного сбора яиц утром и вечером. Определение массы яиц проводили путем взвешивания по 30 штук от каждой группы 3 раза по трем фазам продуктивности кур в возрасте: 1 фаза -220 дней; 2 фаза - 320 дней и 3 фаза - 420 дней.
В эти же сроки изучили морфологические и физико-биохимические свойства яиц по методикам, описанным Ю.Н. Владимировой и A.M. Сергеевой, (1977) с установлением содержания сухого вещества, белка и жира.
Инкубационные качества яиц подопытной птицы изучили с предварительной установкой их оплодотворенности по методике П.П. Царенко (1988).
В следующей серии опытов объектом исследований были раноотнятые поросята, отобранные в возрасте 26 дней.
Для проведения научно-хозяйственного опыта на откормочном молодняке свиней были отобраны клинически здоровые подсвинки в 2-2,5-месячном возрасте с живой массой в среднем 20-22 кг. Из них были сформированы 4 группы по 15 голов в каждой (одна контрольная и 3 опытные). Опытный период состоял из двух фаз: ростовой - до достижения 70 кг живой массы и откормочной - до 120 кг.
В соответствии со схемой научно-хозяйственного опыта для изучения действия изучаемых биологически активных добавок на рост ремонтных свинок и воспроизводительные качества свиноматок сформировали 4 группы, по 15 голов в каждой. Опыт охватывал три физиологических периода: выращивание, супоросность и лактация.
В соответствии со схемой каждого научно-хозяйственного опыта подопытные группы свиней формировали по принципу пар-аналогов по методике А.И. Овсянникова (1976) с учетом пола, возраста, породы, происхождения, продуктивности и живой массы.
Рационы подопытных свиней в серии опытов были сбалансированы в соответствии с детализированными нормами кормления РАСХН (А.П. Калашников и др., 2003; П.И. Викторов и др., 2003). В ходе научно-хозяйственных опытов зерновую основу рационов составляли корма собственного производства.
Продуктивность откормочного молодняка свиней и ремонтных свинок оценивали по изменениям живой массы - ежемесячно, раноотнятых поросят - в возрасте 26, 60, 90 и 120 дней.
В возрасте 120 дней у поросят и в возрасте 10 месяцев у ремонтного молодняка свиней были взяты промеры длины туловища, обхвата груди и высоты в холке с последующим расчетом индексов телосложения (растянутости, массивности и сбитости). Кроме того, на ремонтном молодняке свиней было проведено измерение толщины шпика при достижении животными живой массы 100-105 кг над 6-7 грудными позвонками.
Для изучения мясной продуктивности подопытных свиней был проведен контрольный убой поросят в возрасте 120 дней и откормочного молодняка свиней в конце опыта согласно ГОСТ 1213-74. Для этого отбирались по 3 подсвинка и 5 боровков из каждой группы. При убое учитывалась масса животных перед убоем, масса парной и охлажденной туши, внутренних органов, внутреннего жира. Проведены измерения толщины шпика над 6-7 грудными позвонками и обвалку охлажденных левых полутуш с определением выхода мяса, сала и костей (ГОСТ 7724-77).
Для изучения развития воспроизводительных органов у ремонтных свинок был проведен контрольный убой (по 3 головы в каждой группе) на 5-7 день после охоты в 10-месячном возрасте. С целью изучения воспроизводительных качеств свиноматок остальные ремонтные свинки были случены с элитными хряками. При случке учитывали количество половых циклов с момента полового созревания и оплодотворяемость.
После опоросов определяли многоплодие и крупноплодность, сохранность приплода, а на 21 день и при отъеме в 60 дней - количество поросят в гнезде и живую массу гнезда.
Морфологические и биохимические исследования крови подопытных свиней и птицы проводили по методам, описанным И.П. Кондрахиным (1985). При этом изучались следующие показатели: эритроциты и лейкоциты - путем подсчета в камере Горяева, гемоглобин - гемометром по Сали, общий белок -рефрактометрически прибором «РЛУ», сывороточные фракции белка - методом электрофореза на бумаге, холестерол - по методу Илька, основанному на реакции Либермана-Бурхарда, кальций - по Де-Ваарду, фосфор - по Юделевичу, сахар — по методу МЛ. Ботп^ць
Переваримость и усвояемость питательных веществ рационов определяли путем проведения серий обменных опытов на птице по методике А.И. Фомина и А.Ф. Аврутиной (1967), на свиньях по методике Н.И. Платиканова (1967) с использованием инертного индикатора оксида хрома в количестве 0,5% по массе комбикорма. В ходе обменных опытов из каждой группы отбиралась птица всех половозрастных групп по 5 типичных голов, а свиней - по 3 головы, отвечавшие по продуктивным показателям средним данным по группе.
Для определения баланса азота у подопытной птицы азотистые вещества кала и мочи в помете разделяли по методу М.И. Дьякова (1959).
Ферментативную активность химуса двенадцатиперстной кишки у свиней, содержимого мышечного желудка и 12-перегной кишки у сельскохозяйственной птицы определяли по методикам М.К. Гильманова и др. (1981): целлюлазной -по методике Е.Ф. Федия и JI.F. Хайдарова в модификации P.A. Татузяна (1992), протеиназной - по модифицированному методу Ансона, амилазной - по методике Н.И. Уголева и др. (1969), липазной - по методу Н.Г. Шлыгину и др. (1974).
В регулярно отбираемых средних образцах кормов и их остатков, выделений кала и мочи по методике ВИЖа (Н.П. Дрозденко и др., 1981; П.И. Викторов и др., 1988) изучались следующие показатели: сухое вещество -высушиванием в термостате при температуре 105°С; азот корма - по Къельдалю; сырой жир - в аппарате Сокслетта по C.B. Рушковскому; сырая клетчатка - по Гениебергу и Штоману; сырая зола - сухим озолением в муфельной печи при температуре 500°С; БЭВ - расчетным путем; кальций - комплексометрически; фосфор - колориметрически; каротин - по И.К. Мурри в модификации В.И. Волгина; макроэлементы - на плазменном фотометре Fd-APHO; микроэлементы - на полярографе типа "Sundi".
Химический анализ средних проб грудной и бедренной мышц из тушек убитой птицы и длиннейшей мышцы спины свиней проводили по методике П.Т. Лебедева и А.Г. Усочева (1976).
Биологическую полноценность грудной мышцы цыплят и длиннейшей мышцы спины свиней определяли по белково-качественному показателю (БКП), по отношению между аминокислотой триптофаном и оксипролином (Т.В. Замараева, 1977).
Расход корма на 1 кг прироста рассчитывали, исходя из данных поедаемости корма и абсолютного прироста живой массы, а также в расчете на 10 штук куриных яиц.
Для определения органолептических качеств мяса подопытных животных была проведена дегустация с использованием разработанной ВНИИМП (1975) методики по 9-ти балльной шкале. Образцы мяса для дегустации отбирали от туш животных разных групп из одного и того же участка.
После завершения каждого научно-хозяйственного опыта была проведена производственная апробация результатов исследований по методике ВАСХНИЛ (1984).
Экономическая эффективность использования изучаемых биологически активных добавок в кормлении свиней и сельскохозяйственной птицы рассчитана методом учёта прямых затрат с вычислением уровня рентабельности.
Экспериментальные данные подвергнуты статистической обработке по Стьюденту (Е.К. Меркурьева, 1970) методом регрессионного анализа с использованием программы «Statistika - 6» фирмы Microsoft.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Результаты исследований на сельскохозяйственной птице 3.1.1. Условия кормления подопытной птицы
В кормовых условиях РСО-Алания зерновую основу комбикормов для сельскохозяйственной птицы составляют зерновые культуры местного производства.
Так, в структуре рационов подопытной птицы по общей питательности на долю ячменя приходится от 40,0 до 43,0, кукурузы 4,0-5,0, пшеницы 14,5-25,8 и жмыха подсолнечного от 12,5-15,0%.
Из таблицы 2 видно, что потенциал этих кормов при кормлении птицы не может в полной мере использоваться организмом так, как отличаются высоким содержанием клетчатки (8,2-12,4%). Кроме того, низкая питательность ряда зерновых обусловлена и тем, что, наряду с клетчаткой, в них присутствуют в значительных количествах другие некрахмалистые полисахариды, к которым относятся бета-глюканы и пентозаны, содержащиеся в клеточных стенках эндосперма зерна и при лущении не устраняются.
Таблица 2 - Содержание клетчатки и некрахмалистых полисахаридов в изучаемых кормах (в среднем)
Кормовые средства Содержание в расчете на сухое вещество, %
Клетчатка Бета-глюканы Пентозаны Некрахмалистые полисахариды
Кукуруза 2,5 0,2 4,3 9,7
Пшеница 3,4 0,9 8,5 9,5
Ячмень 8,2 9,7 6,0 15,5
Овес 11,6 5,6 6,9 19,6
Подсолнечный жмых 8,9 - 4,5 18,7
Пшеничные отруби 12,4 - 16,0 27,7
В ячмене основным антипитательным факторам, оказывающим отрицательное воздействие на усвоение питательных веществ, являются бета-глюканы (9,7%).
При кормлении птицы следует более строгие требования предъявлять и к экологической характеристике компонентов рационов, особенно к зерну злаковых культур местного производства. Известно, что в процессе хранения в зерне злаковых культур могут развиваться плесневые грибки, вырабатывающие микотоксины (афлотоксин В), Т-2-токсин, охратоксин А и другие), которые могут негативно сказаться на обмене веществ и продуктивности птицы (табл. 3).
Таблица 3 - Содержание микотоксшюв в изучаемых кормах, мг/кг.
Корма Микотоксины
афлотоксин В1 Т-2-токсин охратоксин А
ПДК Фактическое ПДК Фактическое ПДК Фактическое
Кукуруза 0,05 0,092 0,1 0,098 0,05 0,093
Пшеница 0,05 0,075 0,1 0,14 0,05 0,080
Ячмень 0,05 0,086 0,1 0,18 0,05 0,075
Овес 0,05 0,071 0,1 0,13 0,05 0,068
Подсолнечный жмых 0,05 0,092 0,1 0,15 0,05 0,082
В ходе исследований было установлено, что по содержанию афлотоксина В| в изучаемых кормах было отмечено превышение ПДК от 1,32 до 1,84 раза, причем наибольшее содержание установлено в дерти кукурузной и ячменной и подсолнечном жмыхе. Содержание Т-2-токсина в изучаемых кормах превышал ПДК в 1,3-1,8 раза, а по содержанию охратоксина А наибольшее превышение ПДК установлено в дерти кукурузной 1,86 и подсолнечном жмыхе 1,64 раза.
Анализ рационов кормления подопытной птицы показал, что они были типичными для кормовых условий РСО-Алания и имеющийся ассортимент кормов позволял нормировать их рационы по энергии, протеину и другим элементам питания.
При этом потенциал этих кормов не позволяет в полной мере реализовать генетически обусловленную продуктивность сельскохозяйственной птицы вследствие высокого содержания в них клетчатки, некрахмалистых полисахаридов и микотоксинов.
3.1.2. Результаты исследований на цыплятах-бройлерах
Рост и оплата корма продукцией у цыплят-бройлеров.
В таблице 4 приведены показатели, характеризующие рост подопытной птицы под влиянием изучаемых кормовых добавок.
Таблица 4 - Показатели живой массы цыплят-бройлеров, г (п = 200)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
I научно-хозяйственный опыт
Живая масса
в начале опыта 42,2±0,46 42,4±0,41 42,2±0,40 42,3±0,43
в конце опыта 1846,2±11,0 1958,9±11,2 2031,3±10,6 1989,2±12,7
Прирост живой массы, г:
абсолютный 1804,0±12,0 1916,5±11,3 1989,1±11,5 | 1946,9±12,6
В % к контролю 100,0 106,8 110,2 107,9
II научно-хозяйственный опыт
Живая масса
в начале опыта 42,3±0,33 42,14±0,37 42,5±0,44 42,0±0,40
в конце опыта 1839,9±11,3 1964,8±10,1 1989,9±12,3 2041,8±12,6
Прирост живой массы, г:
абсолютный 1797,0±10,2 1922,4± 11,4 1947,4±13,0 1999,8±14,1
В % к контролю 100,0 107,0 108,3 110,8
III научно-хозяйственный опыт
Живая масса
в начале опыта 42,4±0,42 41,6±0,36 42,4±0,47 42,2±0,31
в конце опыта 1839,1±10,5 2014,8±12,0 2031,6±11,5 2056,8±14,0
Прирост живой массы, г:
абсолютный 1796,7±11,1 1973,2±10,6 1989,2±11,7 2014,9±13,2
В % к контролю 100,0 109,8 110,7 112,1
По результатам первой серии опытов на цыплятах-бройлерах лучшие хозяйственно-полезные качества обеспечили совместные добавки смеси ферментных препаратов целловиридина Г20х и Фекорда (Я) с сорбентом токси-сорбом. Поэтому в ходе 3 научно-хозяйственного опыта добавки в состав комбикормов смеси ферментных препаратов с сорбентом позволило цыплятам-бройлерам 3 опытной группы достоверно опередить своих контрольных аналогов по приросту живой массы на 12,1% (Р>0,999).
По сохранности поголовья птица 3 опытной группы имела превосходство над контрольной группой на 6%.
За счет расширения спектра целлюлаз, гемицеллюлаз и протеиназ при совместных добавках ферментных препаратов Фекорда (Я) с целповиридином Г20х на фоне загрязнения кормов микотоксинами в сочетании с сорбентом
обусловило их синергическое действие. Поэтому в ходе 3 научно-хозяйственного опыта наименьшее количество комбикорма 2,52 кг на получение на 1 кг прироста живой массы израсходовали цыплята-бройлеры 3 опытной группы, сэкономив при этом относительно контроля 9,7% корма.
Таким образом, для повышения энергии роста и снижения расхода корма на 1 кг прироста живой массы в состав комбикормов цыплят-бройлеров следует совместно вводить смесь ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х с токси-сорбом.
Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.
Биологически активные кормовые добавки оказывают стимулирующее действие на кроветворные функции в организме птицы, а также на уровень промежуточного метаболизма, поэтому нами были изучены морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров (табл. 5).
Таблица 5 - Морфологические и некоторые биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров в ходе третьего научно-хозяйственного опыта
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Эритроциты, 1012 /л 3,31±0,24 3,71±0,26 3,74±0,29 3,87±0,36
Лейкоциты, 109/л 8,62±0,36 8,85±0,19 8,95±0,22 8,64±0,39
Гемоглобин, г /л 76,0±0,30 78,9±0,54 78,1±0,71 80,0±0,91
Общий белок, г/л 62,14±2,9 65,81±3,4 65,36±2,8 66,24±3,2
Альбумины, % 45,93±2,5 48,14±2,9 47,80±2,4 49,00±3,0
а-глобулины, % 20,47±2,4 17,65±1,8 18,19±1,6 16,54±2,7
Р- глобулины, % 13,97±0,8 13,33±0,5 13,41±0,4 13,24±0,6
у- глобулины, % 19,33±1,7 20,88±0,8 20,66±1,5 21,22±1,3
Коэффициент А/Г 0,85 0,93 0,92 0,96
Резервная щелочность, мг% 352±14,4 377±15,2 356±16,0 382±12,5
Кальций, ммоль/л 13,45±0,41 13,95±0,50 13,96±0,53 14,08±0,б1
Фосфор, ммоль/л 5,31±0,24 5,46±0,21 5,64±0,23 5,73±0,29
Морфологические исследования крови показали, что более ярко выраженное стимулирующее влияние на гемо- и эритропоэз цыплят-бройлеров, выращиваемых на комбикормах с преобладанием зерна ячменя, оказали добавки токси-сорба и смеси ферментных препаратов. Поэтому у птицы 3 опытной
группы относительно контроля содержание в крови гемоглобина и эритроцитов было на 4,0 г/л и 0,56-Ю12 /л соответственно больше (Р<0,95).
Наиболее оптимальное действие на содержание общего белка в сыворотке крови оказало совместное скармливание токси-сорба и смеси ферментных препаратов, что позволило в ходе 3 эксперимента птице 3 опытной группы превзойти по этому показателю контроль на 4,10 г/л (Р<0,95). При этом увеличение количества общего белка в сыворотке крови бройлеров 3 опытной группы произошло за счет повышения концентрации альбуминов, благодаря этому коэффициент Л/Г у них был самым высоким - 0,96, что на 0,11 единицы больше, чем в контрольной группе.
Кроме того, при повышении количества альбуминов у птицы 3 опытной группы отмечалось аналогичное увеличение содержания в сыворотке крови гамма-глобулиновой подфракции, что свидетельствует о более высоких защитных свойствах их организма.
Известно, что биологически активные вещества оказывают существенное влияние на все стороны метаболизма, в том числе и на обмен витаминов. Исходя из этого, мы изучили содержание витамина А и С в некоторых органах и тканях подопытной птицы (табл. 6).
Таблица 6 - Содержание витаминов А и С в некоторых органах и тканях подопытной птицы в третьем научно-хозяйственном опыте
Органы и ткани Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Витамин А, ммоль/г:
- в крови 53,1 □ 1,4 70,3 □ 0,9 74,2 С 1,2 79,8 □ 1,4
- в печени 152,1 Г 2,9 198,6 С 3,6 209,1 3 3,9 220,6 С 1,8
Витамин С, ммоль/г:
- в кропи 1,65 □ 0,04 2,09 1 0,05 2,21 □ 0,05 2,49 3 0,06
- в печени 13,3 □ 0,14 17,2 □ 0,12 19,1 О 0,15 21,6 □ 0,14
В ходе всех экспериментов было установлено, что ферментные препараты, как в отдельности, так и в сочетании с токси-сорбом оказывали стимулирующее действие на синтез ретинола из каротина. Причем результаты исследований, полученные в ходе третьего эксперимента, свидетельствуют о том, что у цыплят-бройлеров 3 опытной группы содержание ретинола в печени и крови против контроля было достоверно выше соответственно на 45,0 и 50,3%, а по
содержанию аскорбиновой кислоты в печени - на 62,4% и в крови - на 50,9% (Р>0,95).
Следовательно, высокий уровень гомеостаза в организме цыпляг-бройлеров обеспечивается тем, что экзогенные энзимы и токси-сорб обладают синергизмом действия в ходе обменных процессов, при их совместном скармливании в составе комбикормов с ячменной основой.
Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров.
Убой цыплят-бройлеров был проведен в 7-недельном возрасте, в соответствии с методикой исследований (табл. 7).
Таблица 7 - Результаты убоя подопытной птицы в ходе третьего научно-хозяйственного опыта, г (п=5)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Предубойная масса 1849 ± 16,5 2013 ±18,1 2024 ± 17,2 2051 ± 19,3
Масса полупотрошеной тушки 1537 ± 12,4 1705 ± 15,4 1702± 11,6 1744± 14,7
Масса потрошеной тушки 1206± 15,4 1337± 13,9 1341 ±14,4 1371± 12,0
Убойный выход, % 65,2 66,4 66,2 66,8
При анализе данных, полученных по результатам 3 научно-хозяйственного опыта установлено, что птица 3 опытной группы имела относительно контроля достоверно самые высокие показатели массы полупотрошеных и потрошеных тушек соответственно на 13,5 и 13,7%, а также убойного выхода на 1,6% (Р 10,95). При этом, у цыплят 3 опытной группы относительно контрольных аналогов были выше показатели отношения съедобных частей тушек к несъедобным на 18,8%, выхода тушек I категории - на 10,2%.
Следовательно, совместные добавки сорбента микотоксинов и ферментных композиций оказали эффективное влияние на убойные качества цыплят-бройлеров.
Биологическую полноценность мяса цыплят оценивали по отношению триптофана к оксипролину в грудной мышце (табл. 8).
Установлено, что использование токси-сорба и смеси ферментных препаратов способствовало увеличению триптофана в изучаемой мышце и повышению показателя БКП грудной мышцы, что позволило птице 3 опытной группы по данному показателю достоверно опередить своих контрольных аналогов на 0,78 ед. или на 18,0% (Р>0,95).
Таблица 8 - Биологическая полноценность мяса (грудной мышцы) цыплят-бройлеров (п=5)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Триптофан % 1,47±0,004 1,55±0,003 1,55±0,008 1,48±0,006
Оксипролин % 0,34±0,002 0,33±0,001 0,32+0,001 0,29±0,001
БКП 4,32±0,05 4,73±0,03 4,84±0,09 5,10±0,06
Следовательно, на убойные качества, биологическую и пищевую ценность мяса цыплят-бройлеров эффективное действие оказывают совместные добавки в состав комбикормов с преобладанием зерна ячменя смеси ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х с сорбентом микотоксинов токси-сорбом.
Результаты производственной апробации.
Расчеты экономической .эффективности использования апробируемых препаратов в комбикормах цыплят-бройлеров по результатам производственной апробации показали, что в расчете на 1 голову по опытной группе было получено на 11,26 руб. прибыли больше относительно контроля. С учетом этого уровень рентабельности по опытной группе превышал аналогичный показатель контрольной группы на 7,58 %.
3.1.3. Результаты исследований на ремонтном молодняке и курах-несушках Живая масса и оплата корма приростом у подопытной птицы.
По данным I этапа 4 и 5 научно-хозяйственных опытов (табл. 9), установлено, что лучшим ростостимулирующим эффектом отличались совместные добавки в рационы смеси ферментных препаратов с сорбентом, что позволило ремонтному молодняку кур 3 опытной группы достоверно опередить своих контрольных аналогов по живой массе в конце выращивания 221,6 г или на 9,64% (Р>0,999). По абсолютному приросту живой массы превосходство ремонтного молодняка кур этой же опытной группы над контрольными аналогами составила 221,7 г или 9,82% (Р>0,999).
При этом наиболее эффективно использовала корм птица 3 опытной группы, которая на 1 кг прироста живой массы по сравнению с контрольной группой израсходовала на 8,97% комбикорма меньше.
К концу II этапа 5 научно-хозяйственного опыта живая масса кур-несушек контрольной группы в среднем составила 3712,4 г, по этому показателю куры-несушки опытных групп превосходили контрольных аналогов соответственно на 32,4; 48,8 и 25,7 г, однако полученная разница во все случаях была
недостоверной (Р<0,95). Можно заключить, что к концу исследований живая масса кур-несушек сравниваемых групп была практически одинаковой.
В период яйцекладки куры-несушки опытных групп относительно контрольной группы снизили прирост живой массы на 8,14-13,86% (Р>0,99), что объясняется тем, что после 150-дневного возраста у кур основная часть элементов питания конверсируется в яичную массу.
Таблица 9 - Показатели живой массы подопытной птицы
Группа Живая масса 1 головы (г) в возрасте (суток) Прирост живой массы, г
ремонтного молодняка кур-несушек
1 150 515
4 научно-хозяйственный опыт
Контрольная 39,6110,52 2312,41124,6 3704,8С 36,2 2272,8С 26,6 1392,4328,4
1 опытная 39,8110,42 2435,0(125,1 3732,2СЗ 1,7 2395,2С28,0 1297,21322,9
2 опытная 39,7110,39 2489,71128,6 3739,4С 36,8 2450,ОС 26,2 1249,7323,9
3 опытная 39,9110,41 2492,2 С 2 6,6 3756,3с34,2 2452,ЗС 24,9 1264,1324,7
5 научно-хозяйственный опыт
Контрольная 39,9170,50 2298,2С 24,4 3712,4С32,6 2258,3 С 24,2 1414,2324,8
1 опытная 39,5 С 0,42 2496,ОС 28,0 3744,8С35,7 2456^5 Г26^9 1248,81128,0
2 опытная 39,8С0,36 2462,1С 26,8 376),2С38,8. 2422,3 С 28,4 1299,1322,9
3 опытная 39,6С 0,42 2519,8С 28,2 3738,1 С36,2 2480.2С 30,4 1218,3326,8
Следовательно, для повышения энергии роста ремонтного молодняка птицы и снижения затрат корма на 1 кг прироста живой массы в состав комбикормов следует вводить смесь ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х с сорбентом токси-сорбом.
Результаты физиологических опытов на курах-несушках.
Исследованиями установлено, что наиболее эффективно на переваримость питательных веществ рационов (табл. 10) кур-несушек отразилось совместное скармливание сорбента токси-сорба и смеси ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х, что позволило курам 3 опытной группы относительно контрольной группы достоверно повысить коэффициенты переваримости сухого и органического вещества соответственно на 3,88 и 3,98%, сырого протеина - на 3,54, сырой клетчатки - на 4,26 и БЭВ - на 4,38% (Р>0,999).
Таблица 10 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона курами-несушками, %
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Сухое вещество 79,08±0,48 82,34±0,49 81,14±0,34 82,96±0,52
Органическое в-во 80,14±0,42 83,48±0,56 82,92±0,34 84,12±0,38
Сырой протеин 78,54±0,39 81,78±0,42 81,12±0,52 82,08±0,50
Сырой жир 77,54±0,49 78,21±0,62 78,00±0,52 78,88±0,56
Сырая клетчатка 21,22±0,29 24,59±0,38 24,34±0,40 25,48±0,32
БЭВ 85,66±0.62 88,94±0,54 88,32±0,59 90.04±0.55
Известно, что чем выше конверсия кормового белка в яичный, тем более оптимален уровень белкового метаболизма в организме кур-несушек. Исходя из этого, нами был изучен баланс азота у кур-несушек (табл. 11).
Установлено, что по показателям конверсии азота в белок яйца куры-несушки 3 опытной группы достоверно превзошли контрольных аналогов на 26,9%, а по использованию азота от принятого с кормами количества на 4,48% (Р>0,999).
Таблица 11 - Использование азота рационов курами-несушками, г
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Принято с кормом 3,44±0,012 3,43±0,019 3,44±0,022 3,43±0,022
Выделено: с калом 0,79±0,004 0,62±0,002 0,64±0,003 0,60±0,002
с мочой 1,32±0,001 1,34±0,002 1,36±0,003 1,35±0,002
с яйцом 0,79±0,002 0,98±0,003 0,95±0,002 1,00±0,003
Баланс 0,54±0,001 0,49±0,002 0,49±0,001 0,48±0,002
Использовано от принятого, % 38,66±0,29 42,85±0,38 41,86±0,42 43,14±0,38
в т.ч. выделено с яйцом 22,96±0,26 28,57±0,31 27,61±0,34 29,15±0,38
Таким образом, скармливание в составе комбикормов кур-несушек препарата токси-сорба способствует снижению функциональной «нагрузки» микотоксинов на обменные процессы, а использование ферментных препаратов - повышению переваримости питательных веществ рациона.
Следовательно, для повышения конверсии питательных веществ комбикормов, составленных из зерновых ингредиентов местного производства.
в птицеводческую продукцию в их состав для кур-несушек целесообразно включать смесь ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х с сорбентом токси-сорбом.
Яичная продуктивность кур-несушек.
В ходе исследований путем ежедневного сбора яиц по фазам продуктивности определили яйценоскость кур-несушек, интенсивность их яйцекладки и оплату корма продукцией (табл. 12).
Результаты исследований показали, что использование экзогенных ферментов и сорбента, как в отдельности, так и совместно активизировало функцию яйцеобразования в организме кур-несушек опытных групп. При этом, по результатам 5 эксперимента наиболее высокие показатели яйценоскости на среднюю несушку имели куры 3 опытной группы - 188 штук.
Таблица 12 - Яичная продуктивность, интенсивность яйцекладки и оплата корма продукцией (кг корма на 10 штук яиц)
Группа Единица изм. Фаза продуктивности Отложено яиц на среднюю несушку, шт Расход кормов на 10 шт. яиц, кг
1 2 3
Контрольная шт. 68,8 63,7 49,5 182,0±4,8 1,96
% 55,8 51,4 41,2 49,5 -
1 опытная шт. 70,2 64,0 50,8 185,0±4,4 1,74
% 57,2 52,3 42,4 50,6 -
2 опытная шт. 69,4 63,9 50,7 184,0±5,0 1,80
% 56,6 52,0 42,1 50,2 -
3 опытная шт. 70,6 64,8 51,6 188,0±4,1 1,66
% 57,8 52,9 42,7 51,1 -
Следует отметить, что у кур-несушек 3 опытной группы установлены более высокие показатели интенсивности яйцекладки в I фазу продуктивности-57,8, в период II и III фаз соответственно 52,9 и 42,7%, против 55,8; 51,4 и 41,2% соответственно в контрольной группе. В среднем за период яйцекладки интенсивность яйцекладки в 3 опытной группе в среднем составила 51,1%, что на 1,6% больше, чем в контрольной группе.
Расчеты по оплате корма продукцией показали, что синергизм действия при совместном скармливании смеси ферментных препаратов с сорбентом обеспечил у птицы 3 опытной группы лучший показатель расхода корма на 10 штук яиц - 1,66 кг, что на 15,3% меньше, чем в контрольной группе.
Таким образом, результаты исследований показали, что на яичную продуктивность кур-несушек и оплату корма продукцией наиболее эффективное влияние оказало совместное скармливание ферментных препаратов с сорбентом в составе комбикормов.
Биохимическая оценка яиц.
Биохимические показатели куриных яиц по фазам яйцекладки представлены таблице 13.
Установлено, что совместные добавки смеси ферментных препаратов с сорбентом во все периоды исследований способствовали достоверному увеличению содержания собственно белка в желтке и белке у подопытных кур-несушек 3 опытной группы, превосходившие контрольную группу по этим показателям в возрасте 220 дней - на 1,9 и 1,5%, в возрасте 320 дней - на 1,71,2%, и в возрасте 420 дней - на 1,8 и 1,5% соответственно (Р>0,95).
Следовательно, добавки смеси ферментных препаратов с сорбентом в комбикорма активировали азотистый и кальциевый обмен у кур-несушек 3 опытной группы, что способствовало у них повышению толщины скорлупы и содержания собственно яичного белка.
Таблица 13 - Биохимический состав яиц подопытных кур
Показатель Группа
Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
I фаза яйцекладки (220-дневный возраст)
Содержится в желтке: жира, % белка, % Содержится в белке: собственно белка, % 31,6±0,12 22,8±0,10 11,4±0,06 31,2±0,15 24,4±0,12 12,6±0,05 і 31,3±0,16 24,0±0,11 12,4±0,06 31,4±0,10 24,7±0,14 12,9±0,08
II фаза яйцекладки (320-дневный возраст)
Содержится в желтке: жира, % белка, % Содержится в белке: собственно белка, % 33,3±0,18 22,2±0,10 11,3±0,05 33,4±0,14 23,4±0,12 12.0±0,09 33,0±0,20 23,1±0,09 11,8±0,10 33,8±0,19 23,9±0,12 12,5±0,08
III <| ¡іаза яйцекладки (420-дневный возраст)
Содержится в желтке: жира, % белка, % Содержится в белке: собственно белка, % 34,3±0,18 21,4±0,12 10,7±0,06 34,7±0,21 22,7±0,14 11,9±0,04 34,0±0,20 22,2±0,08 11,4±0,08 34,4±0,18 23,2±0,09 12,2±0,06
Таким образом, скармливание смеси ферментных препаратов с сорбентом в составе комбикорма мясной птицы оказывает положительное действие на биохимические качества их яиц.
Морфологические и инкубационные качества яиц.
В проведенных исследованиях наряду с количеством отложенных подопытной птицей яиц, также были изучены их морфологические и инкубационные качества (табл. 14).
Результатами исследований установлено, что совместное скармливание апробируемых биологически активных добавок в составе комбикормов подопытной птицы обеспечило наиболее высокий уровень конверсии элементов питания в яичную массу во все фазы продуктивности, что позволило курам-несушкам 3 опытной группы в среднем за опыт иметь против ко!ггрольной группы достоверно более высокую массу яиц на 2,2 г или 3,7% (Р>0,95).
Самый высокий показатель величины индекса формы имели куры-несушки 3 опытной группы - 74,8%, что на 2,4% достоверно выше, чем в контрольной группе (Р>0,95).
Таблица 14 - Морфологические и инкубационные показатели яиц кур - несушек в среднем за опыт
Показатель Группа
Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Масса яиц за опыт, г: 59,1±0,14 60,8±0,18 60,6±0,16 61,3±0,19
I фаза, г 56,9±0,09 58,0±0,11 57,8±0,11 58,4±0,10
II фаза, г 59,0±0,11 61,3±0,10 60,9±0,08 61,5±0,12
III фаза, г 61,4±0,10 63,3±0,12 63,1±0,11 64,0±0,10
Индекс формы, % 72,4±0,29 74,0±0,24 73,8±0,28 74,8±0,32
Отложено яиц, шт. 182,0 185,0 184,0 188,0
Проинкубировано яиц, шт. 164,0 172,0 170,0 179,0
Выход инкубационных
яиц, % 90,1 93,0 92,4 95,2
Оплодотворенных яиц, шт. 157,0 163,0 160,0 167,0
Выход оплодотворенных
яиц, % 86,2 88,1 86,9 88,8
Вывелось цыплят, гол. 135,0 147,0 144,0 155,0
% от заложенных 82.3 85,4 84,7 86.6
Исходя из этого, лучшими инкубационными качествами отличались яйца кур-несушек 3 опытной группы, что против контрольной группы выразилось в увеличении выхода инкубационных и оплодотворенных яиц соответственно на 5,1 и 2,6%, а также выводимости цыплят от заложенных яиц - на 4,3%.
Следовательно, для повышения морфологических и инкубационных качеств яиц в комбикорма кур-несушек, на основе зерновых ингредиентов местного производства, следует включать смесь ферментных препаратов с сорбентом.
Экономическая оценка результатов исследований.
Производственная апробация полученных результатов показала, что прирост чистого дохода в опытной группе составил 334,74 рублей. При этом рентабельность производства яиц при совместном скармливании смеси ферментных препаратов с сорбентом в составе комбикормов повышается на 15,4%.
Итак, с экономической точки зрения в состав комбикормов для ремонтного молодняка и кур-несушек составленные из зерновых ингредиентов местного производства целесообразно включать смесь ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х с сорбентом токси-сорбом.
3.2. Результаты исследований на свиньях 3.2.1. Условия кормления подопытных свиней
Рационы подопытных свиней в наших исследованиях были составлены из кормов хозяйств в соответствии с детализированными нормами кормления свиней (А.П. Калашников и др., 2003; П.И. Викторов и др., 2003).
Общий анализ структуры рационов подопытных свиней показывает, что в общей структуре на долю ячменя приходилось от 43,0 до 64,7 и жмыха подсолнечного от 7,2 до 12,2%.
Обеспеченность рационов подопытных свиней в сухом веществе в зависимости от возраста и физиологического состояния животных колебалась в пределах 97,8-102,4%. При этом в 1 кг сухого вещества рационов подопытных свиней концентрация энергии по энергетическим кормовым единицам составила 1,33-1,43 и по обменной энергии - 13,37-14,39 МДж, что соответствует существующим нормам кормления свиней.
Уровень сырого протеина в рационах подопытных свиней колебался в пределах 15,7-20,5%, а перевариваемого протеина - 10,9-14,2%.
По содержанию афлотоксина В1 в задаваемых кормах было отмечено превышение ПДК от 1,32 до 1,84 раза, причем наибольшее содержание установлено в дерти кукурузной и ячменной и подсолнечном жмыхе. Превышение ПДК в 1,3-1,8 раза в изучаемых кормах установлено по содержанию Т-2-токсина, а но содержанию охратоксина А наибольшее превышение ПДК установлено в дерти кукурузной 1,86 и подсолнечном жмыхе -1,64 раза.
Анализ состава и питательности рационов показал, что потребности подопытных свиней в энергии и питательных веществах удовлетворялись в пределах существующих норм кормления. При этом следует учитывать, что потенциал этих кормов не может быть использован в полной мере организмом свиней вследствие высокого содержания клетчатки, некрахмалистых полисахаридов и микотоксинов.
3.2.2. Результаты исследований на поросятах
Рост и развитие подопытных поросят. Исходя из технологии выращивания, продуктивный эффект изучаемых биологически активных препаратов на раноотнятых поросятах изучался по приросту их живой массы в 2 этапа: I этап - возраст поросят 26-60 дней; II этап - возраст поросят 60-120 дней.
По результатам этих взвешиваний нами была установлена динамика живой массы подопытных поросят (табл. 15).
В ходе 6 научно-хозяйственного опыта было установлено, что скармливание сорбента микотоксинов токси-сорба в разных дозах в составе кормосмесей поросят опытных групп оказало положительное действие на их рост.
Таблица 15 - Показатели живой массы подопытных поросят, кг
Показатель Группа
коїпрольная 1 опытная 2 опытная I 3 опытная
6 научно-хозяйственный опыт
Живая масса:
в 26-дневном возрасте 6,18±0,08 6,19±0,08 6,14±0,05 6,16±0,10
в 120-дневном возрасте 39,16±0,26 40,83±0,28 42,52±0,24 42,18±0,26
Прирост массы тела за опыт:
абсолютный, кг 32,98±0,28 34,64±0,22 36,38±0,25 і 36,02±0,26
в % к контролю 100,0 105,2 110,3 | 109,3
Израсходовано на 1 кг прироста:
ЭКЕ 4,43 4,21 3,98 [ 4,07
переваримого протеина, г 535,3 509,5 485,0 1 490,3
7 научно-хозяйственный опыт
Живая масса:
в 26-дневном возрасте 6,28 ±0,11 6,30 ±0,09 6,29 ±0,11 6,28 ±0,10
в 120-дневном возрасте 39,39±0,47 42,64±0,52 42,34±0,54 43,66±0,69
Прирост массы тела за опыт:
абсолютный, кг 33,11±0,20 36,34±0,29 36,05±0,26 37,38±0,27
в % к контролю 100,0 109,7 108,9 112,8
Израсходовано на 1 кг прироста:
ЭКЕ 4,40 3,99 4,03 I 3,88
переваримого протеина, г 531,1 484,2 488,1 1 471,4
Это объясняется тем, что сорбент токси-сорб снижает функциональную «нагрузку» микотоксинов на обменные процессы в организме и тем самым улучшаются продуктивные показатели поросят.
Так, в конце опыта, в возрасте 120 дней, живая масса поросят контрольной группы в среднем составила 39,16 кг, а у поросят опытных групп этот показатель был выше в среднем соответственно на 1,67; 3,36 и 3,02 кг, что соответственно больше на 4,2; 8,5 и 7,7%, причем разница, полученная во 2 и 3 опытной группах, была статистически достоверной (Р>0,95).
Установлено, что наиболее высокое ростостимулирующее действие сорбент микотоксинов токси-сорб оказал в дозе 1500 г на тонну корма, что выразилось у поросят 2 опытной группы в увеличении абсолютного прироста живой массы в целом за опыт на 10,3%, чем в контроле (Р>0,99).
В ходе 7 научно-хозяйственного опыта абсолютный прирост поросят, получавших в рационе совместно сорбент и ферментный препарат, составил в 3 опытной группе в среднем 37,38 кг, что на 4,27 кг или 12,8% больше, чем в контрольной группе (Р>0,95).
Наряду с энергией роста, одним из важных показателей, характеризующих эффективность использования апробируемых биологически активных добавок в питании поросят, является их сохранность. Установлено, что в ходе II научно-хозяйственного опыта сохранность поросят в опытных группах была 100,0% против 96,5% в контрольной группе.
При этом следует отметить, что относительно контроля эффективнее всех использовали корма поросята 3 опытной группы, которые на 1 кг прироста живой массы израсходовали энергетических кормовых единиц на 11,8% и переваримого протеина - на 11,3% меньше относительно контрольной группы, Это явилось следствием эффективного действия эндогенных протеиназ, целлюлаз и амилаз, входящих в состав ферментного препарата целловиридина Г20х, на переваримость питательных веществ рациона. Синергизм действия сорбента токси-сорба заключался в элиминации микотоксин в ходе обменных процессов.
Следовательно, для повышения сохранности и энергии роста в рационы поросят на основе кормов местного производства, следует совместно вводить ферментный препарат целловиридин Г20х в количестве 100 г/т и сорбент микотоксинов токси-сорб в количестве 1500 г/т корма.
Ферментативная активность химуса подопытных поросят.
При изучении действия биологически активных веществ, в частности ферментных препаратов, важно изучить ферментативную активность содержимого желудочно-кишечного тракта. Исходя из этого, была определена
ферментативная активность химуса 12-перстной кишки подопытных поросят (табл. 16).
Исследованиями установлено, что совместное включение ферментного препарата целловиридина Г20х и сорбента токси-сорб в состав рационов позволило у поросят 3 опытной группы относительно контрольной группы достоверно повысить протеолитическую активность химуса кишечника на 6,6 УЕ/мл или на 6,3%, амилолйтическую активность - на 8,8 УЕ/мл или на 7,4% (Р>0,95).
Таблица 16 - Ферментативная активность химуса двенадцатиперстной кишки поросят в 7 научно-хозяйственном опыте, УЕ/мл (п=3)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Протеиназная активность 103,6±1,18 106,8±1,04 108,5±1,10 110,2±1,32
Амилолитическая активность 118,4±0,94 125,6±0,90 123,2±1,31 127,2±1,41
Целлюлозолитическая активность 28,6±0,49 36,8±0,51 31,8±0,76 36,5±0,34
Липолитическая активность 82,4±0,90 86,7±0,72 84,8±0,80 86,8±0,68
При этом за счет увеличения целлюлазной активности химуса при включении в рационы ферментного препарата целловиридина Г20х по отношению к контрольным аналогам у поросят 3 опытной группы достоверно повысилась целлюлозолитическая активность химуса на 7,9 УЕ/мл или на 27,6% (Р>0,95).
Следовательно, включение ферментного препарата целловиридина Г20х с сорбентом токси-сорбом способствует повышению ферментативной активности химуса пищеварительного тракта, а также переваримости и усвояемости питательных веществ рационов поросят до 4-х месячного возраста.
Результаты производственной апробации и их экономическая оценка. Расчеты показали, что прирост чистого дохода в среднем на голову в опытной группе составил 303,1 рубля. При этом рентабельность выращивания поросят повысилась на 10,9%.
Следовательно, совместное введение в рационы поросят, составленные из зерновых ингредиентов местного производства, ферментного препарата целловиридина Г20х и сорбента микотоксинов токси-сорба, экономически оправдано.
3.2.3. Результаты исследований на откормочном молодняке свиней
Прирост живой массы подопытных животных.
Особенности роста и развития свиней напрямую зависят от условий кормления. Исходя из этого, изучили прирост живой массы подопытных животных с учетом задаваемых биологически активных добавок (табл. 17).
По результатам 8 научно-хозяйственного опыта установлено, что скармливание изучаемых биологически активных добавок в составе рационов откармливаемого молодняка свиней способствовало у животных опытных групп повышению абсолютного прироста живой массы. При этом наибольший ростостимулирующий эффект обеспечен при совместном использовании апробируемых кормовых добавок, что позволило молодняку свиней 3 опытной группы в конце откорма по живой массе достоверно превосходить аналогов из контрольной группы в среднем на 13,5 кг или на 12,7% (Ри0,999).
Таблица 17 - Показатели живой массы подопытных животных (п=15)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Живая масса, кг:
в начале опыта 22,1±0,32 21,8±0,25 22,0±0,28 21,9±Ч),21
в конце опыта 106,1± 1,42 117,9±1,52 114,9±1,41 И9,6±1,55
Прирост живой массы:
абсолютный, кг 86,5±1,30 96,1±1,27 92,9± 1,31 97,7±1,40
среднесуточный, г 613,4±11,0 681,5±11,8 658,8±12,1 692,9±11,6
В % к контрольной группе 100,0 111,0 107,4 112,9
На 1 кг прироста израсходовано:
ЭКЕ 4,97 4,47 4,62 4,40
переваримого протеина, г 490,4 439,0 454,0 432,3
Следует отметить, что убойной массы молодняк свиней 3 опытной группы достиг в среднем на 14 дней раньше аналогов из контрольной группы. Это явилось следствием эффективного действия протеиназ, целлюлаз, амилаз, входящих в состав целловиридина Г20х, на переваримость протеина, клетчатки и БЭВ их рационов. Кроме того, препарат токси-сорб способствовал снижению негативного действия микотоксинов корма на обменные процессы в организме, что позволило получить более высокие приросты живой массы.
По энергии роста, среднесуточным приростам живой массы в целом за весь период откорма молодняк свиней 3 опытной группы достоверно превосходил контрольных аналогов на 79,5 г или на 12,9% (Р>0,999).
Благодаря более высокому ростостимулирующему действию совместных добавок апробируемых препаратов, лучшим использованием энергии и питательных веществ корма отличался молодняк свиней 3 опытной группы, который на 1 кг прироста живой массы израсходовал ЭКЕ на 0,57 или на 11,5% и прерваримого протеина на 58,1 г или на 11,85% меньше, чем в контрольной группе.
Следовательно, для повышения энергии роста молодняка свиней на откорме и снижения расхода корма на единицу продукции в их рационы на основе зерновых кормов местного производства следует включать совместно ферментный препарат целловиридин Г20х и сорбент микотоксинов токси-сорб.
Мясосальныс качества подопытных свиней.
Контрольный убой подопытных животных был проведен после окончания откорма (табл. 18).
Таблица 18 - Убойные показатели подопытных животных, кг (п=3)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Предубойная масса 105,3±1,33 114,3±1,48 111,4±1,41 116,0±1,57
Убойная масса 72,02±0,65 81,15±0,89 78,20±1,02 82,59±0,76
Убойный выход, % 68,4±0,54 71,0±0,72 70,2±0,68 71,2±0,62
Толщина шпика на уровне 6-7 ребер, мм 36,2±1,16 36,4±1,08 36,6± 1,28 3б,4±1,32
Площадь мышечного глазка см2 30,8±0,21 32,8±0,24 32,2±0,28 33,1±0,30
Выход: мясо, кг 20,23±0,11 23,57±0,14 22,67±0,10 24,11±0,16
-в% 56,2 58,1 58,0 58,4
шпик, кг 10,8±0,09 11,б±0,11 11,0±0,08 11,9±0,12
-в % 30,0 28,6 28,1 28,8 .
-кости, кг 3,98±0,06 5,40±0,04 5,43±0,08 5,28±0,05
-в% 13,8 . 13,3 13,9 12,8
Масса окорока, кг 10,68±0,08 11,60±0,10 11,21±0,09 11,81±0,10
Установлено, что по предубойной массе молодняк свиней 1, 2 и 3 опытных групп в среднем превосходил контрольных аналогов соответственно на 9,0; 6,1 и 10,7 кг или на 8,5; 5,8 и 10,2% соответственно (Р>0,95).
Убойный выход у молодняка свиней 1, 2 и 3 опытных групп в среднем был выше соответственно на 2,6; 1,8 и 2,8% относительно животных контрольной группы (Р>0,95).
Показатель площади «мышечного глазка» длиннейшей мышцы спины у
животных 3 опытной группы был достоверно выше на 7,5% чем у аналогов из контрольной группы (Р>0,95).
Результаты по обвалке полутуш в разрезе групп показали, что выход мяса в полутушах животных 1, 2 и 3 опытных групп был выше соответственно на 16,5; 12,0 и 19,1%, чем в полутушах аналогов контрольной группы (Р>0,95). Количество подкожного жира в полутушах подопытных животных было примерно одинаковым.
По массе окорока туши животных 3 опытной группы в среднем были тяжелее контрольных на 1,13 кг или на 10,5% (Р>0,95).
В химическом составе длиннейшей мышцы спины у подопытных животных были установлены существенные различия в связи с введением в рационы питания апробируемых биологически активных добавок (табл. 19).
Установлено, что количество сухого вещества в длиннейшей мышце спины у молодняка свиней 1, 2 и 3 опытных групп было больше на 2,46; 2,17 и 3,12% соответственно, чем у аналогов контрольной группы (Р10,95), Кроме того, по содержанию протеина в длиннейшей мышце спины животные 3 опытной группы превосходили аналогов контрольной группы на 1,91% (РП0,95).
. Таблица 19 - Химический состав и физические свойства длиннейшей
мышцы спины, %
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Сухое вещество 23,78 26,24 25,95 26,90
Вода 77,22 73,76 74,05 73,10
Протеин 19,21 21,08 20,86 21,12
Жир 2,68 2,89 2,98 2,82
Зола 1,09 1,12 1,10 1,12
рн 5,62 5,71 5,70 5,72.
Интенсивность окраски (коэффициент экстинции х 1000) 169,8 172,1 171,4 172,6
Влагосвязывающая способность, % 56,14 57,19 56,85 57,30
Содержание в сухом веществе, мг%
Триптофана Оксипролина Качественный 1,43 0,212 1,48 0,199 1,45 0,202 1,50 0,198
белковый показатель 6,74 7,43 7,18 7,58
По содержанию оксипролина мясо животных опытных групп несколько уступало, а по триптофану несколько превосходило мясо животных контрольной
группы. Все это способствовало тому, что белковый качественный показатель мяса у животных опытных групп был выше, чем у аналогов контрольной группы. Так, качественный белковый показатель мяса молодняка свиней контрольной группы был на уровне 6,74 единицы, а в мясе животных 3 опытной группы - на 0,84 единицы больше.
Установлено, что больше всего связанной воды по отношению к общему количеству влаги было отмечено в мясе животных опытных групп (56,8557,30%) против (56,14%) в контрольной группе. При оценке интенсивности окраски мышечной ткани установлено, что более высокий показатель цветности был отмечен в мясе молодняка свиней опытных групп (171,4-172,6 ед.), чем в контрольной группе (169,8 ед.). В ходе исследований величина рН в водной вытяжке мяса оказалась примерно одинаковой в мясе животных сравниваемых групп.
При сенсорной оценке общая сумма баллов мяса и бульона животных опытных групп была выше на 6,0-9,9%, чем у молодняка свиней контрольной группы.
Следовательно, для повышения откормочных и мясных качеств молодняка свиней, а также получения свинины с более высокими биолого-пищевыми свойствами в состав рациона следует совместно вводить ферментный препарат целловиридин Г20х и сорбент токси-сорб.
Экономическая эффективность результатов исследований.
Производственная апробация полученных результатов показала, что совместное скармливание откормочному молодняку свиней в рационах, зерновую основу которых составляют корма местного производства, ферментного препарата целповиридина Г20х и сорбента токси-сорба, способствует повышению откормочных и мясных качеств свиней, при этом рентабельность производства свинины повышается на 9,9%.
3.2.4. Результаты исследований на ремонтных свинках и свиноматках
Рост и развитие ремонтных свинок.
Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния апробируемых биологически активных добавок в рационах на рост ремонтных свинок и воспроизводительные качества свиноматок состоял из двух периодов в зависимости от возраста.
В ходе 1 этапа 9 научно-хозяйственного опыта изучили рост и развитие подопытного поголовья (табл. 20). .
Установлено, что к концу выращивания в 10-месячном возрасте живая масса ремонтных свинок контрольной группы составила в среднем 123,8 кг, а у животных опытных групп соответственно на 9,2; 6,6 и 10,5% больше (Р>0,95).
В целом за опыт абсолютный прирост живой массы ремонтных свинок 3 опытной группе был достоверно выше на 12,97 кг или на 12,5% относительно контрольной группы (Р>0,999).
Таблица 20 - Показатели живой массы ремонтных свинок (п=15)
Показатель Группа
Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Живая масса, кг: -в начале опыта -в 10 месяцев 18,23 +0,28 123,8 ±1,34 18,31+0,34 134,2 ±1,62 18,33 ±0,28 132,0 ±1,78 18,26 ±0,32 136,8+1.68
Прирост массы тела в целом за опыт: -абсолютный, кг -среднесуточный, г -в % к контрольной 105,57±1,98 439 ±12,0 100,0 115,89+1,72 483+11,8 110,0 113,67+1,77 474+10,9 107,9 118,54+1,85 494+13,0 112,5
Израсходовано на 1 кг прироста: -ЭКЕ 6,20 5,65 5,76 5,53
-переваримого протеина, г 592 532 546 522
Это явилось следствием эффективного действия протеиназ, целлюлаз, амилаз, входящих в состав ферментного препарата целловиридина Г20х, на переваримость протеина, клетчатки и БЭВ их рационов. Кроме того, этому содействовала способность сорбента микотоксинов токси-сорба выводить из организма микотоксины, что позволило у ремонтного молодняка свиней 3 опытной группы получить более высокие приросты живой массы, чем у аналогов контрольной, 1 и 2 опытных групп.
Установлено, что лучшие показатели оплаты корма продукцией были у ремонтных свинок 3 опытной группы, которые по сравнению с аналогами контрольной группы на 1 кг прироста живой массы израсходовали меньше ЭКБ на 0,67 и переваримого, протеина - на 70,0 г или соответствещю на 10,8 и 11,8% меньше. По этим показателям животные 1 и 2 опытных групп также превосходили аналогов из контрольной группы, но несколько уступали показателям по 3 опытной группе.
На основании данных линейного роста были вычислены индексы телосложения, характеризующие тип животного и направленность его дальнейшего использования (табл. 21).
Установлено, что при совместном введении в рационы ферментного препарата целловиридина Г20х и токси-сорба у ремонтных свинок 3 опытной
группы относительно контрольной были достоверно (Р>0,95) большие величины индексов растянутости и массивности соответственно на 12,5 и 9,2%. Это свидетельствует о стимулирующем действии апробируемых биологически активных добавок на развитие первой и второй трети туловища животных 3 опытной группы за счет лучшего функционирования у них органов сердечнососудистой системы, дыхания, пищеварения и размножения.
Таблица 21 - Индексы телосложения подопытных животных, %
Группа Показатель
растянутости массивности сбитости
Контрольная 188,3±1,8 181,9±1,2 96,5±0,9
1 опытная 199,1 ±2,6 189,4±1,4 95,1±0,9
2 опытная 191,8±2,4 184,5±1,4 96,2±0,7
3 опытная 200,8±3,0 191,Ш,6 95,1±0,8
На основании показателей живой массы и длины туловища в 10-месячном возрасте и толщины шпика при живой массе 105-110 кг была проведена оценка подопытных животных по развитию и распределению их по классам.
Результаты исследований показали, что в 10-месячном возрасте все ремонтные свинки 3 опытной группы были класса элита и I класса, при этом животных класса элита было 53%.
В контрольной группе наибольшим было количество животных II класса, количество животных I класса было незначительным.
Следовательно, совместное применение ферментного препарата целловиридина Г20х с сорбентом микотоксинов токси-сорбом в рационах ремонтных свинок способствует повышению интенсивности роста, показателей промеров экстерьера и снижению затрат корма на 1 кг прироста.
Воспроизводительные качества свиноматок.
По достижении подопытными ремонтными свинками 10-месячного возраста было проведено их покрытие элитными хряками-производителями.
Установлено, что оплодотворяемость после первого покрытия у ремонтных свинок 3 опытной группы в первую охоту составила 91,6% против 75,0% в контрольной группе.
В таблице 22 приведены воспроизводительные показатели свиноматок сравниваемых групп.
Анализ данных многоплодия свиноматок показал, что этот показатель составил в контрольной группе 10,8 голов, а в опытных - 11,4-11,9 голов.
Причем у свиноматок 3 опытной группы количество жизнеспособных
поросят при опоросе в среднем составило 11,9 голов, что достоверно больше на 1,1 поросенка или на 10,2%, чем у аналогов контрольной группы (Р>0,95).
Таблица 22 - Показатели продуктивности свиноматок при первом опоросе (п=12)
Показатель Группа
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Многоплодие, гол. 10,8 ±0,36 11,6 ±0,39 11,4 ±0,43 11,9 ±0,31
Крупноплодность, кг 1,22 ±0,02 1,28 ±0,02 1,26 ±0,01 1,28 ±0,03
Масса гнезда при рождении, кг 13,17 ±0,68 14,84 ±0,55 14,36 ±0,49 15,23 ±0,61
Живая масса гнезда на 21 день 48,8 ±0,48 53,0 ±0,51 51,4 ±0,58 54,3 ±0,51
Сохранность поросят к отъему: - голов 9,0 ±0,34 10,9 ±0,29 10,5 ±0,35 11,3 ±0,38
88,2 95,6 94,5 96,6
Живая масса поросят в 60 дней 16,70 ±0,19 18,00 ±0,31 17,52 ±0,25 18,21 ±0,26
Масса гнезда на 60 день 150,3±7,93 196,2±7,11 183,9±8,52 205,7±9,61
Живая масса поросят при рождении, то есть крупноплодность, является важным показателем интенсивности их роста в эмбриональный период развития. В ходе наших исследований не установлено существенных различий по данному показателю между животными сравниваемых групп, хотя в опытных группах наблюдалась тенденция недостоверного повышения массы тела поросят при рождении (Р<0,95).
Показатели массы гнезда при рождении у подопытных маток складывались из показателей многоплодия и крупноплодности и по этому показателю свиноматки 3 опытной группы превзошли аналогов контрольной группы на 15,6% (Р>0,95).
Взвешивание поросят в 21-дневном возрасте показало, что молочность свиноматок первоопоросок 3 опытной группы в среднем составила 54,3 кг, что достоверно выше молочности свиноматок контрольной группы на 5,5 кг или на 11,2% (Р>0,95).
Более высокая молочность свиноматок опытных групп и ее качественный состав предопределили энергию роста и сохранность поросят под ними. Так, поросята под матками 3 опытной группы росли и развивались лучше, чем поросята под матками контрольной группы. Поэтому к концу подсосного
периода их живая масса в среднем составила 18,21 кг, что на 1,51 кг или на 9,0% больше, чем в контрольной группе (Р>0,95).
При отъеме от свиноматок 3 опытной группы было получено в среднем на 2,3 поросенка больше, чем от аналогов контрольной группы. По живой массе гнезда поросят в 2-месячном возрасте свиноматки 3 опытной группы достоверно превосходили сверстниц контрольной группы на 55,4 кг или на 36,8% (Р>0,99).
Более высокие воспроизводительные качества свиноматок 3 опытной группы следует объяснять тем, что введение в состав рационов ферментного препарата целловиридина Г20х способствовало более полному расщеплению питательных веществ кормов в желудочно-кишечном тракте, что в свою очередь обеспечило более высокий уровень физиолого-биохимических процессов в их организме. Кроме того, этому содействовала способность сорбента токси-сорба повышать экскрецию микотоксинов, нормализовать общий обмен в организме и улучшать тем самым продуктивные показатели животных.
В целом все это сказалось на функциональном состоянии животных и позволило получить более жизнеспособный приплод.
Следовательно, для повышения энергии роста ремонтных свинок, лучшего развития у них репродуктивных органов и улучшения воспроизводительных качеств свиноматок, в их рационы на основе кормов местного производства, следует совместно вводить ферментный препарат целловиридин Г20х и сорбент токси-сорб.
Результаты производственного опыта и их экономическая оценка.
Экономические расчеты на ремонтных свинках и свиноматках показали, что стоимость дополнительной продукции, полученной в опытной группе, составила 3032,6 рубля, а прирост чистого дохода составил 2054,5 рубля, при этом рентабельность производства повысилась на 14,5%.
Следовательно, в ходе научно-хозяйственного и производственного опытов установлено, что совместное использование ферментного препарата целловиридина Г20х и сорбента токси-сорба в рационах ремонтных свинок и свиноматок экономически выгодно.
ВЫВОДЫ
1. Анализ состава и питательности рационов кормления свиней и сельскохозяйственной птицы показал, что они были типичными для кормовых условий РСО-Алания. Имеющийся ассортимент кормовых средств позволяет балансировать рационы по энергии и другим элементам питания, но при этом потенциал этих кормов не может быть использован в полной мере организмом свиней и сельскохозяйственной птицы для реализации генетически
обусловленной продуктивности вследствие высокого содержания клетчатки и других некрахмалистых полисахаридов, а зачастую из-за наличия микотоксинов.
2. Исходя из этого, для направленного формирования продуктивности и качества продукции свиноводства и птицеводства в кормовых условиях РСО-Алания по результатам комплексных исследований экспериментально установлена целесообразность совместного введения в состав рационов с преобладанием зерна ячменя ферментных препаратов и сорбента токси-сорба цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам в комбикорма смесь ферментных препаратов Фекорд (Я) в дозе 800 г/т и целловиридин Г20х в дозе 100 г/т с препаратом токси - сорб в дозе 1500 г/т корма; раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам в кормосмеси МЭК целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма.
3. По результатам трех научно-хозяйственных опытов на цыплятах-бройлерах установлено повышение сохранности поголовья на 6%, прироста живой массы - на 12,1%, снижение расхода корма на единицу продукции - на 9,7%, увеличение массы полупотрошеной и потрошеной тушек соответственно на 12,0 и 12,5%, убойного выхода - на 1,6%, повышение белково-качественного показателя на 18,0%, на комбикормах с ячменной основой при совместном введении смеси ферментных препаратов с сорбентом токси-сорб (Р>0,999).
4. У цыплят-бройлеров наибольший физиолого-биохимический эффект пищеварительного метаболизма в ходе исследований был получен при совместных добавках токси-сорба и смеси ферментных препаратов, что у птицы 3 опытной группы против контроля выразилось в достоверном повышении протеолитической активности содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки на 12,0 и 9,93%, амилолитической активности - на 13,7 и 7,18% и целлюлозолитической активности - на 28,8 и 7,8% соответственно (Р>0,99).
5. Морфологические и биохимические исследования крови показали, что более выраженное стимулирующее влияние на гемо- и эритропоэз цыплят-бройлеров оказали добавки токси-сорба и смеси ферментных препаратов, что выразилось у птицы 3 опытной группы относительно контроля в более высоком содержании в крови гемоглобина и эритроцитов на 4,0 г/л и 0,56x1012 /л соответственно, общего белка на 4,10 г/л и значение коэффициента А/Г на 0,11 единицы. Причем у цыплят этой группы содержание ретинола в печени и крови против контроля было достоверно выше соответственно на 45,0 и 50,3%, а аскорбиновой кислоты соответственно - на 62,4 и 50,9% (Р>0,95).
6. Использование смеси ферментных препаратов с сорбентом активизировало функцию яйцеобразования, что против контрольных аналогов у
кур-несушек 3 опытной группы выразилось в повышении показателя интенсивности яйцекладки в среднем за период яйцекладки на 1,6%, снижении показателя по оплате корма продукцией на 15,3%, повышении массы яиц на 2,2 г., показателя величины индекса формы на 2,4%, выхода инкубационных и оплодотворенных яиц соответственно на 5,1 и 2,6% и выводимости цыплят от заложенных яиц на 4,3%.
7. По результатам физиологических опытов на курах-несушках установлено, что наиболее эффективно на переваримость питательных веществ рационов кур-несушек отразилось совместное скармливание апробируемых биологически активных добавок, что позволило 3 опытной группе относительно контрольной группы достоверно повысить коэффициенты переваримости сухого и органического вещества соответственно на 3,88 и 3,98%, сырого протеина - на 3,54, сырой клетчатки - на 4,26 и БЭВ - на 4,38%. Показатели конверсии азота в белок яйца у кур-несушек 3 опытной группы были достоверно выше на 26,58%, а использования азота от принятого с кормами количества на 4,48% относительно контрольной группы (Р>0,999).
8. В ходе двух научно-хозяйственных опытов на раноотнятых поросятах было установлено достоверное повышение абсолютного прироста живой массы на 4,27 кг или 12,8%, снижение расхода корма на 11,8%, повышение убойной массы - на 3,78 кг, убойного выхода - на 2,6%, содержание в туше мышечной ткани - на 2,6%, содержания в длиннейшей мышцы спины сухого вещества - на 1,60%, белка - на 1,6% и биологической полноценности белка мяса на 0,73 единицы, при совместном введении ферментного препарата целловиридина Г20х и сорбента токси-сорба в рационы, зерновую основу которых составляют корма местного производства (Р>0,95).
9. Установлено, что лучшее продуктивное действие на откормочные и мясные качества молодняка свиней, выращиваемых на рационах с использованием кормов местного производства, оказали совместные добавки ферментного препарата целловиридина Г20х и сорбента токси-сорба, что к концу откорма выразилось в достоверном превосходстве по живой массе на 12,7%, абсолютному приросту живой массы в среднем на 12,9%, экономии корма на 1 кг прироста живой массы на 0,57 ЭКЕ или на 11,5% (Р>0,999).
10. Исследованиями установлено, что у откормочного молодняка свиней 3 опытной группы, по сравнению с аналогами из контрольной группы были достоверно более высокие показатели убойного выхода - на 2,8, площади «мышечного глазка» длиннейшей мышцы спины - на 7,5, выхода мяса в полутушах - на 19,1, массы окорока - на 10,5, количества сухого вещества в длиннейшей мышце спины - на 3,12, протеина - на 1,91% и значения «белково-качественного показателя» на 0,84 единицы (Р>0,95).
11. Установлено, что лучшее продуктивное действие на рост и развитие ремонтных свинок, выращиваемых на рационах с использованием кормов местного производства, оказали совместные добавки ферментного препарата целловиридина Г20х и сорбента токси-сорба, что к концу выращивания выразилось в достоверном превосходстве по живой массе над контрольными аналогами на 14,2 кг или 11,4% (Р>0,999). При этом на 1 кг прироста живой массы ими израсходовано ЭКЕ и переваримого протеина соответственно на 10,9 и 11,9% меньше.
12. Совместное скармливание апробируемых биологически активных добавок в составе рациона свиноматок 3 опытной группы на фоне контрольной группы обеспечило достоверное повышение многоплодия на 1,1 головы или на 10,2%, массы гнезда поросят при рождении - на 15,6%, молочности на 11,2%, сохранности поросят к отъёму на 8,4%, отъемной массы поросят в среднем на 9,0%, живой массы гнезда поросят в 2-месячном возрасте на 36,8% (Р>0,95).
13. Результаты производственных апробаций и расчеты экономической эффективности научно-хозяйственных опытов показали, что для повышения продуктивности и качества продукции свиней и сельскохозяйственной птицы следует повышать эффективность использования питательных веществ традиционных местных кормов за счет совместных добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорба.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Результаты научно-хозяйственных опытов и производственной апробации по повышению продуктивности и качества продукции свиней и сельскохозяйственной птицы в кормовых условиях РСО-Алания дают основание внести следующие рекомендации для практического производства:
- для повышения хозяйственно-полезных показателей, физиолого-биохимического статуса организма и рентабельности производства мяса птицы и куриных яиц в комбикорма с преобладанием зерна ячменя следует включать смесь ферментных препаратов Фекорда (Я) в дозе 800 г/т корма и целловиридина Г20х в дозе 100 г/т корма с сорбентом токси-сорбом в дозе 1500 г/т корма;
- с целью повышения энергии роста, откормочных и мясных качеств молодняка свиней, воспроизводительных качеств свиноматок, интенсификации обмена веществ, а также повышения рентабельности отрасли необходимо в рационы свиней, составленные из зерновых ингредиентов местного производства, совместно вводить ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ в изданиях рекомендованных ВАК Минобразования и науки РФ
1. Каиров В.Р. Ферменты и сорбенты в рационах ремонтных свинок. /
B.Р. Каиров, М.С. Газзаева, З.Т. Дзанагова//Комбикорма. -2009. -№8. -С. 67.
2. Каиров В.Р. Формирование мясной продуктивности молодняка свиней под действием биологически активных добавок. / В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаев, С.Х. Тавасиев, Д.Т. Леванов // Труды Кубанского ГАУ,- Краснодар, 2010.-В. 3(24).-С. 118-121.
3. Каиров В.Р. Пути повышения эффективности использования рационов ремонтными свинками./В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, З.Т. Дзанагова // Труды Кубанского ГАУ. - Краснодар,2010. -В. 3(24). -С. 107-110.
4. Газзаева М.С. Количественные и качественные показатели продуктивности ремонтного молодняка и кур-несушек при использовании в их рационах биологически активных добавок./М.С. Газзаева, Д.Б. Цекоева //Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2010. -Т. 47. -Ч. 1. -
C. 59-63.
5. Каиров В.Р. Рост и развитие раноотнятых поросят под действием биологически активных добавок. /В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаев //Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2010. -Т. 47. -Ч. 1. -С. 63-67.
6. Газзаева М.С. Пути повышения конверсии питательных веществ кормов в мясную продукцию свиней в условиях РСО-Алания./М.С. Газзаева, С.Х. Тавасиев//Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2010. -Т. 47. -Ч. 2. - С. 69-73.
7. Газзаева М.С. Биологически активные добавки в кормлении ремонтных свинок. / М.С. Газзаева // Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет»,2011. -Т. 48. -Ч. 1. - С. 96-98.
8. Газзаева М.С. Эффективность экзогенных ферментов в повышении переваримости питательных веществ рационов молодняком свиней./ М.С. Газзаева //Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ; Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет»,2011. -Т. 48. -Ч. 2. - С. 74-75.
9. Газзаева М.С. Ферментный препарат Фекорд (Я) в кормлении цыплят-бройлеров./М.С. Газзаева// Известия Горского государственного аграрного
университета. - Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет»,2011. -Т. 48. -Ч. 2. - С. 75-77.
10. Василиади Г.К. Воспроизводительные качества ремонтных свинок в зависимости от условий кормления./Г.К. Василиади, М.С. Газзаева, Н.Ш. Дзигоева //Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет»,2012. -Т. 49.-Ч. 1-2.-С. 119-122. *
11. Темираев В.Х. Хозяйственно-биологические особенности сельскохозяйственной птицы при добавках в комбикорма биологически активных препаратов/ В.Х. Темираев, М.С. Газзаева, Д.Б. Цекоева// Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроунивсрситет»,2012. -Т. 49. -Ч. 1-2. -С. 132-134.
12. Каплагова Ф.В. Физико-химические показатели мяса и шпика свиней при использовании в кормлении биологически активных добавок./ Ф.В. Каллагова, М.С. Газзаева, Т.Т. Икаев, Д.Ю. Туаева, М.И. Кусраева// Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет»,2012. -Т. 49. -Ч. 3. -С. 159-164.
13. Газзаева М.С. Эффективность сорбента и ферментных препаратов в комбикормах кур-несушек./М.С. Газзаева, Н.Ш. Дзигоева// Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет»,2012. -Т. 49. -Ч. 4. -С. 111-112.
14. Темираев В.Х. Пути повышения эффективности местных кормовых средств для моногастричных животных./ В.Х. Темираев, В.Р. Каиров, М.С. Газзаева// Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет»,2012. -Т. 49.-Ч. 4.-С. 99-110.
Монография
15. Темираев В.Х. Хозяйственно-биологические показатели молодняка свиней и цыплят-бройлеров при использовании в их кормлении биологически активных добавок. /В.Х. Темираев, В.Р. Каиров, М.С. Газзаева. -Владикавказ: издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2011. - 128 с.
публикации в других изданиях
16. Каиров В.Р. Эффективность ферментных препаратов в рационах молодняка свиней./В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаев, С.Х. Тавасиев//Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2008. — Т.45. -Ч.2.-С. 109-111.
17. Газаева М.С. Эффективность мультиэнзимных композиций в рационах молодняка свиней./М.С. Газзаева, В.Р. Каиров, Б.А. Кесаев// Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию образования Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях». - Волгоград: ИПК «Нива», 2009. - Т. 2. - С. 160-164.
18. Каиров В.Р. Эффективность биологически активных добавок в рационах ремонтного молодняка свиней./ В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, З.Т. Дзанагова//Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства». - Ставрополь: Сервисшкола, 2009. - С. 252-253.
19. Газзаева М.С. Особенности обмена веществ у молодняка свиней при использовании в рационах биологически активных добавок. /М.С. Газзаева,
B.Р. Каиров, З.Т. Дзанагова//Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства». - Ставрополь: Сервисшкола,2009. - С. 256-257.
20. Каиров В.Р. Ферментный препарат Фекорд (Я) в рационах молодняка сельскохозяйственной гггицы./В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Д.Б. Цекоева //Материалы юбилейной международной научной практической конференции, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». - Краснодар, 2009. -Ч. 1. -
C. 135-136.
21. Каиров В.Р. Эффективность ферментных препаратов в рационах молодняка свиией./В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаев, С.Х. Тавасиев//Материалы юбилейной международной научной практической конференции, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». - Краснодар, 2009. -4.1 - С. 137-138.
22. Каиров В.Р. Особенности обмена веществ у молодняка свиней при использовании в рационах ферментного препарата Фекорд (Я)./ В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, З.Б. Гасиева//Материалы юбилейной международной научной практической конференции, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». - Краснодар, 2009. -Ч.2.— С. 180-182.
23. Темираев В.Х. Эффективность ферментного препарата Фекорд (Я) в рационах молодняка сельскохозяйственной птицы./ В.Х. Темираев, В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Д.Б. Цекоева//Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства». - Ставрополь.-Сервисшкола, 2009. -С. 254-256.
24. Каиров В.Р. Влияние биологически активных добавок на формирование мясной продуктивности молодняка свиней./В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаев, С.Х. Тавасиев/ЛСазанская наука. - Казань: Изд-во Казанский издательский дом, 2009. -№1. - С. 35-39.
25. Каиров В.Р. Пути повышения усвояемости питательных веществ кормовых средств РСО-Алания для молодняка свиней. //В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, И.М. Хапсаев, М.Х. Дзанагов//Казанская наука. -Казань: Изд-во Казанский издательский дом,2009. -№1. -С. 39-42.
26. Газзаева М.С. Биологически активные добавки при откорме молодняка Свиней./М.С. Газаева, З.Б. Гасиева, С.Х. Тавасиев// Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы инновационного развития агропромышленного комплекса». - Ижевск: издат. ФГОУ ВПО «Ижевская ГСХА», 2009. - С. 158-160.
27. Кесаев Б.А. Интенсивность обмена веществ у молодняка свиней при использовании БАД в рационах./Б.А. Кесаев, М.С. Газзаева// Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы инновационного развития агропромышленного комплекса». - Ижевск: издат. ФГОУ ВПО «Ижевская ГСХА», 2009. - С. 163-165.
28. Каиров В.Р. Рост и воспроизводительные качества ремонтных свинок при использовании в их рационах биологически активных добавок./
B.Р. Каиров, М.С. Газзаева, З.Т. Дзанагова// Известия Горского государственного аграрного университета. —Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2009. -Т. 46. -Ч. 1. -С. 37-39.
29. Каиров В.Р. Ферментные препараты в рационах откормочного молодняка свиней./ В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаев, С.Х. Тавасиев// Известия Горского государственного аграрного университета. -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2009. -Т. 46. -4.2. -
C. 35-39.
30. Газзаева М.С. Биологически активные добавки и обмен веществ у молодняка свиней/ М.С. Газзаева, В.Р. Каиров, З.Т. Дзанагова//Сборник статей III Всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия». - Владикавказ: Издательско-полиграфический отдел СОИГСПИ им. В.И. Абаева,2009. - С. 301-303.
31. Каиров В.Р. Продуктивность ремонтного молодняка свиней при использовании в их рационах биологически активных добавок/В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, З.Т. Дзанагова//Сборник статей III Всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия». — Владикавказ: Издательско-полиграфический отдел СОИГСПИ им. В.И. Абаева,2009. - С. 305-307.
32. Каиров В.Р. Продуктивные показатели поросят под действием биологически активных добавок.// В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаев, С.Х. Тавасиев//Сборник научных трудов международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». - Краснодар,2010. - Ч. 2. —С. 86-89.
33. Каиров В.Р. Продуктивность ремонтного молодняка и кур-несушек при использовании в их кормлении биологически активных добавок./ В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, З.Б. Гасиева, Д.Б. Цекоева//Сборник научных трудов международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». -Краснодар,2010. -Ч. 2. -С. 86-89.
34. Каиров В.Р. Использование питательных веществ рационов молодняком свиней под действием экзогенных ферментов /В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, С.Х. Тавасиев//Труды Всероссийской научно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий». - Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2010. -С. 94-95.
35. Каиров В.Р. Пути повышения эффективности откорма свиней.
B.Р. Каиров, М.С. Газзаева, Б.А. Кесаев/ЛГруды Всероссийской научно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий». -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2010. -
C.93-94.
36. Каиров В.Р. Рост и воспроизводительные качества ремонтных свинок при использовании в их рационах биологически активных добавок. /В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, З.Т. Дзанагова//Материалы Региональной научно-практической конференции «Аграрная наука производству». - Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2010. - С. 59-61.
37. Каиров В.Р. Использование питательных веществ рационов молодняком свиней под действием экзогенных ферментов. /В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, С.Х. Тавасиев //Труды Всероссийской научно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий». -Владикавказ: Издательство ФГБОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2010. -С. 94-95.
Сдано в набор 06.05.13г. Подписано в печать 06.05.13г. Гарнитура Тайме. Печать трафаретная. Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Усл. печ. л. 2,0. Тираж 100 экз. Заказ № 39.
Типография ООО НПКП «МАВР», Лицензия Серия ПД №01107, 362040, г. Владикавказ, ул. Августовских событий, 8, тел. 44-19-31
Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Газзаева, Мария Сергеевна, Владикавказ
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ Департамент научно-технологической политики и образования ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
05201361320
На правах рукописи
Газзаева Мария Сергеевна
ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ И ПТИЦЫ ПУТЁМ УЛУЧШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛНОЦЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
ДИССЕРТАЦИЯ
на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Научный консультатнт: доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.Р. Каиров
ВЛАДИКАВКАЗ - 2013
СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
ВВЕДЕНИЕ 5
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 11
1.1. Производства и потребление свинины в стране и перспективы развития отрасли свиноводства 11
1.2. Производство и потребление мяса бройлеров и куриных яиц в стране и перспективы развития отрасли птицеводства 21
1.3. Повышение продуктивности свиней и сельскохозяйственной птицы путем повышения биологической полноценности кормления за счет ферментных препаратов 30
1.4. Физиологическое обоснование использования антиоксидантов
в кормлении животных 55
1.4.1. Влияние микотоксинов на продуктивность и обмен веществ сельскохозяйственных животных и птицы 55
1.4.2. Технологические способы обеззараживания кормов и зерна, пораженных плесневыми грибками и микотоксинами 70
1.4.3. Использование сорбентов и ингибиторов плесени в рационах животных и птицы при снижении риска микотоксикоза 77
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 91
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 100 3.1. Результаты исследований на сельскохозяйственной птице 100
3.1.1. Кормление подопытной птицы в ходе научно-хозяйственных опытов 100
3.1.2. Результаты исследований на цыплятах-бройлерах 105
3.1.2.1. Сохранность, рост и оплата корма продукцией у цыплят-бройлеров 105
3.1.2.2. Морфологические и биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров 110
3.1.2.3. Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительного тракта 116
3.1.2.4. Результаты физиологических опытов на цыплятах-бройлерах 121
3.1.2.5. Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров 128
3.1.2.5.1. Убойные качества мяса цыплят-бройлеров 128
3.1.2.5.2. Химический состав мяса подопытной птицы 132
3.1.2.5.3. Биологическая и пищевая ценность мяса бройлеров 134
3.1.2.6. Производственная апробация результатов исследований 139
3.1.2.7. Экономическая оценка результатов производственного опыта 140 3.1.3. Результаты исследований на ремонтном молодняке и курах-несушках 141
3.1.3.1. Показатели живой массы подопытной птицы и оплата
корма приростом 141
3.1.3.2. Морфологические и биохимические показатели крови у подопытной птицы 146
3.1.3.3. Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительной системы подопытной птицы 152
3.1.3.4. Результаты физиологических опытов на подопытной птице 157
3.1.3.5. Биохимическая оценка мяса подопытной птицы 166
3.1.3.6. Яичная продуктивность кур-несушек, инкубационная
и биологическая оценка яиц 168
3.1.3.6.1. Яичная продуктивность кур-несушек и оплата корма продукцией 168
3.1.3.6.2. Морфологические и инкубационные качества яиц 169
3.1.3.6.3. Биохимическая оценка яиц 171
3.1.3.7. Результаты производственного опыта и их экономическая оценка 173 3.2. Результаты исследований на свиньях 176
3.2.1. Кормление подопытных свиней 176
3.2.2. Результаты исследований на поросятах 185
3.2.2.1. Рост и развитие подопытных поросят 185
3.2.2.2. Затраты кормов на 1 кг прироста массы тела 191
3.2.2.3. Гематологические показатели поросят 193
3.2.2.4. Ферментативная активность химуса подопытных поросят 200
3.2.2.5. Переваримость и усвояемость питательных веществ рационов 201
3.2.2.6. Результаты убоя поросят 209 3.2.2.6.1. Убойные качества поросят 209
3.2.2.6.2. Мясные качества подопытных поросят 212
3.2.2.7. Результаты производственного опыта на поросятах 215
3.2.2. Результаты исследований на откормочном молодняке свиней 217
3.2.3.1. Динамика живой массы подопытного молодняка свиней 217
3.2.3.2. Затраты корма на единицу прироста живой массы 221
3.2.3.3. Гематологические показатели подопытных животных 223
3.2.3.4. Результаты обменного опыта 229
3.2.3.5. Мясосальные качества подопытных свиней 234
3.2.3.5.1. Морфологическая характеристика туш 234
3.2.3.5.2. Химический состав и биологическая полноценность мяса и шпика 238
3.2.3.5.3. Дегустация продуктов убоя 245
3.2.3.6. Производственная апробация полученных результатов 246 3.2.4. Результаты исследований на ремонтных свинках и свиноматках 249
3.2.4.1. Рост и развитие ремонтных свинок 249
3.2.4.1.1. Показатели живой массы и оплата корма продукцией 249
3.2.4.1.2. Промеры и индексы телосложения ремонтных свинок 252
3.2.4.1.3. Классный состав ремонтных свинок 255
3.2.4.2. Гематологические показатели ремонтных свинок 256
3.2.4.3. Результаты обменного опыта на ремонтных свинках 261
3.2.4.4. Результаты контрольного убоя ремонтных свинок 265
3.2.4.4.1. Морфологическая характеристика туш 265
3.2.4.4.2. Развитие внутренних органов у подопытных животных 267
3.2.4.4.3. Химический состав и биологическая полноценность
мяса и шпика 270
3.2.4.5. Воспроизводительные качества свиноматок 274
3.2.4.6. Производственная апробация результатов исследований 280 3.3. Обсуждение результатов исследований 283 ВЫВОДЫ 305 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 309 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 310
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Проблема интенсификации производства продукции сельскохозяйственных животных в настоящее время в России, как и во многих странах мира, является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. При этом в относительно сжатые сроки обеспечить отечественный потребительский рынок качественной мясной продукцией могут такие отрасли как птицеводство и свиноводство (А.П. Калашников, Н.И. Клеймёнов, 2003; A.M. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев и др., 1988; И.А. Егоров, 2011).
Продуктивность сельскохозяйственной птицы и свиней обусловлена их генетическим потенциалом. Успешное внедрение современных достижений генетики в создание новых пород, линий и кроссов свиней и птицы позволили заметно сократить сроки откорма молодняка свиней и цыплят-бройлеров за счёт повышения скорости роста (А.Е. Чиков и др., 2009; С.И. Кононенко, Н.С. Паксютов, 2011).
В связи с этим изыскание прогрессивных и эффективных технологий содержания и кормления животных и птицы, основанных на новейших достижениях науки и предусматривающих использование более доступных и дешевых кормов, является актуальной проблемой (В.И. Фисинин и др., 2004).
Считается, что экономически эффективнее кормление свиней и птицы сбалансированными полнорационными комбикормами, изготовленными из собственного сырья с использованием в их составе добавок минерально-витаминных премиксов, причем они значительно дешевле стандартных комбикормов. Поэтому в кормлении свиней и птицы стало очень важно использовать зерно собственного производства (O.A. Нигоев, 2001; В.Х. Темираев, 2005;).
Однако применение этих зерновых ингредиентов в большом количестве увеличивает количество клетчатки, ингибиторов пищеварительных ферментов. Вот почему, для птицы и молодняка свиней особенно актуально обогащение
рационов ферментными препаратами, расщепляющими оболочку растительных клеток, в результате чего, увеличивается доступ к их питательным веществам.
Кроме того, в процессе хранения в зерне злаковых и бобовых культур могут развиваться плесневые грибки, вырабатывающие микотоксины, которые могут негативно сказаться на обмене веществ и продуктивности свиней и сельскохозяйственной птицы. Поэтому при кормлении молодняка свиней и птицы следует предъявлять более строгие требования и к экологической характеристике компонентов рационов, особенно к зерну злаковых и бобовых культур местного производства (И.Д. Тменов и др., 2010; Р.Б. Темираев и др., 2011).
Исходя из вышеизложенного, считается актуальным изыскание технологий повышения продуктивности и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства на рационах, зерновую основу которых составляют культуры местного производства, путем воздействия на организм свиней и птицы комбинацией ферментных препаратов и сорбента микотоксинов в качестве биологического стимулятора с целью повышения конверсии корма.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было теоретически и экспериментально обосновать технологический прием увеличения продуктивности и качества продукции свиней и сельскохозяйственной птицы путем повышения биологической полноценности рационов на основе местных кормов за счет совместных добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорба.
При этом решались следующие задачи:
- установить оптимальные дозы и схему добавок ферментных препаратов и сорбента для повышения биологической полноценности кормления свиней и птицы;
- изучить особенности роста цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят, откормочного молодняка свиней, ремонтного молодняка свиней и птицы, а также оплату корма продукцией под влиянием ферментных препаратов и сорбента;
- дать характеристику физиологического состояния свиней и птицы путем проведения гематологических исследований;
- определить изменения активности ферментов в содержимом желудочно-кишечного тракта, переваримость и использование питательных веществ рациона у подопытных свиней и птицы при добавках апробируемых препаратов;
- провести оценку мясной продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме при повышении биологической полноценности кормления;
охарактеризовать яичную продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц кур-несушек, а также продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок с учетом особенностей кормления;
- рассчитать экономическую эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и сорбентом.
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях Центрального Предкавказья для повышения хозяйственно-биологических показателей и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства, экспериментально доказана и теоретически обоснована целесообразность совместного скармливания ферментных препаратов и сорбента токси-сорб цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам, раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам применительно к составу рационов на основе кормов местного производства.
Выявлены особенности роста и эффективности конверсии корма в мясную продукцию цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме в контексте с повышением биологической полноценности местных кормов с помощью мультиэнзимных комплексов (МЭК) и сорбента токси-сорб.
Впервые теоретически обоснованы возможности ускорения роста и хозяйственного использования ремонтного молодняка сельскохозяйственной
птицы и свиней, а также продуктивных и воспроизводительных качеств кур-несушек и свиноматок под действием апробируемых препаратов.
Получены новые данные, свидетельствующие об увеличении физиолого-биохимического статуса всех половозрастных групп свиней и птицы находившиеся под экспериментом, критерием оценки которых является интенсификация промежуточного и пищеварительного метаболизма (активизация ферментов желудочно-кишечного тракта, повышение переваримости и усвояемости питательных веществ кормов) путем рационального подбора МЭК и сорбента токси-сорб применительно к составу рационов на основе местных кормов.
Разработан эффективный технологический прием повышения мясной продуктивности и качества мяса раноотнятых поросят, молодняка свиней на откорме, цыплят-бройлеров, а также яичной продуктивности и физико-биохимических свойств яиц несушек при комплексном использовании апробируемых добавок.
Научно и экономически обоснована экономическая эффективность производства свинины, птичьего мяса и куриных яиц путем обогащения рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и препаратом токси-сорб.
Практическая значимость работы заключается в том, что разработан и апробирован способ повышения продуктивности и качества продукции, а также снижения расхода корма на единицу продукции и увеличения рентабельности производства мяса раноотнятых поросят, молодняка свиней на откорме, цыплят-бройлеров, куриных яиц за счет умелого подбора схемы скармливания ферментных препаратов и сорбента токси-сорб.
С целью направленного формирования продуктивности и качества продукции свиноводства и птицеводства в РСО-Алания разработаны практические рекомендации по оптимальным дозам и комбинациям добавок апробируемых кормовых добавок с учетом состава местных кормов:
- цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам в комбикорма на ячменной основе следует скармливать ферментные препараты Фекорд (Я) в дозе 800 г/т, целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и препарат токси-сорб в дозе 1500 г/т корма;
- раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам целесообразно задавать МЭК целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма.
Экспериментально доказано, что предложенный технологический прием повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка свиней и птицы, яичной продуктивности, инкубационных качеств куриных яиц, продуктивных и воспроизводительных качеств свиноматок за счет умелого подбора апробируемых препаратов обеспечивается интенсификацией пищеварительного (активизацией ферментолиза питательных веществ местных кормов) и промежуточного обмена.
Указанные рекомендации утверждены на заседании коллегии Министерства сельского хозяйства и продовольствия PCO-Алания (протокол №8 от 28.09.2012 г.) и предложены к внедрению на сельскохозяйственных предприятиях занимающихся производством продукции свиноводства и птицеводства.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО племенной репродуктор «Михайловский», птицефабрика ГП «Северо-Осетинский», ОАО свинокомплекс «Кировский» РСО-Алания.
Результаты практических разработок используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по специальностям 111100 «Зоотехния», 111801 «Ветеринария» и по дисциплинам: «Кормление сельскохозяйственных животных», «Животноводство», «Свиноводство», «Птицеводство».
Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту: - дозы и схема добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорб в кормлении свиней и птицы;
- особенности роста цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят, откормочного молодняка свиней, ремонтного молодняка свиней и птицы, а также оплата корма продукцией;
- характеристика физиологического состояния свиней и птицы по результатам проведения гематологических исследований;
- активность ферментов в содержимом желудочно-кишечного тракта, переваримость и использование питательных веществ рациона у подопытных свиней и птицы;
- мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме;
- яичная продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц кур-несушек, продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок;
- экономическая эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и сорбентом.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Производства и потребление свинины в стране и перспективы развития отрасли свиноводства
Рынок мяса и мясопродуктов - один из основных секторов продовольственного рынка. Мясо является одним из наиболее ценных продуктов питания. Пищевая ценность мяса обусловлена содержанием в нем основных, необходимых для организма человека, белков животного происхождения 11,4% -20,8%, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.
Наиболее ценным в составе мяса являются белки - они имеют не только хорошо сбалансированный аминокислотный состав, но и наиболее близкий к составу аминокислот белков человека.
В структуре мирового производства мяса всех видов первое место занимает свинина - 39,1%, на втором месте мясо птицы - 29,3%, далее идут говядина - 25%, баранина - 4,8%, другие виды мяса - 1,8%.
В условиях экономического кризиса темпы потребления мяса всех видов замедлились в два раза. Причиной этого стало снижение покупательской способности населения так, как доходы не позволили потреблять свинину и говядину в прежних объемах и потребительский спрос сместился на недорогое мясо курицы.
Эксперты считают, что на современном этапе развития общества продовольственная безопасность и здоровье населения России не обеспечиваются уровнем производства и потребления белков животного происхождения. Так, в последние годы на душу населения реализовано окол�
-
Газзаева, Мария Сергеевна
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Владикавказ, 2013
-
ВАК 06.02.10
- Обоснование использования высокопротеиновых кормов на основе зерна сои и биологически активных веществ при производстве свинины
- Влияние ферментного препарата и антиоксиданта на мясную продуктивность и обмен веществ молодняка свиней на откорме
- Научное обоснование использования нетрадиционных кормов и добавок в комбикормах для свиней
- Откормочные качества и мясная продуктивность свиней крупной белой, скороспелой мясной СМ-1 пород и их помесей в разных условиях кормления
- Научно-практическое обоснование повышения эффективности производства мяса сельскохозяйственных животных и птицы за счет использования нетрадиционных кормовых средств в условиях Нижнего Поволжья
