Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Технология производства продуктов голубеводства при различных способах содержания птицы

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Технология производства продуктов голубеводства при различных способах содержания птицы"

ВСВСОЮШЙ ОРДЕНА "ЗНАК ПОЧЕТА" СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ЗАОЧНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

На правах рукописи

КУРДШОЕА Ольга ТЧмофеевна

УДК 636.595.033.083+591.5

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ГОЛУБЕВОДСТВА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ СОДЕРЖАНИЯ ПТИШ ..

Специальность: 06.02.04 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

, диссертации на соисканкэ ученой .степени кандидата сельскохозяйственных наук

Работе выполнена во Всесоюзном ордена "Знак Почета" сельскохозяйственном институте заочного образования.

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.Ю.Киселев,

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Т.А.Сголляр к кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Д.Д.Жаворонкова.

Ведущее предприятие - Крщ«скоо отделение НПО "КРОСС"

Защита соотоьтся г. в часов на засе-

дании специализированного Совета K-I20.30.04 при Всесоюзном ордена "Знак Почета" сельскохозяйственном института заочного образования.

Адрес; 143900 г.Балашиха, Ыосковской области, ВСШЗО. *

С диссзртациой мохно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан

Ученый секретарь специшшэироваяного Совета, кандидат с.-х. наук, доцент

А

А. П.Голикова

I. ОВЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

I.I. Актуальность теш. В настоящее время для получения мяса все тире и вира используют нетрадиционные вида птицы. Одним из таких видов являются голубя, от которых получают продукты питания (яйца, мясо), обладающие высокими диетическими и лечебным свойствами , сырье для фармацевтической и косметической прошшленностей, экологически чистое высококонцентрированное органическое удобрение. Поэтому нельзя нэ признать вполне соврекзнной и закономерной постановку вопроса о разведении голубей мясных пород п о налетавании производства высококачественных продуктов питания нетрадиционной в СССР отрасли птицеводства - голубеводства. Актуальность теш определяется еще и необходимостью применения в отросла прошшгешшх методов производства.

1.Й. Поль и задачи исследования. Целью нашей райоты явилось исследование и разработка технологических приемов круглогодовсго производства мяса голубей, обеспечивающих дальнейщув его интенсификации при сохранении и улучшении качества производимой продукции.

В связи с этим были поставлены следующие задачи: *

1. Изучать технологические приемы производства mea голубей при вольерном и клеточном содержании.

2. Провоста зтологические наблюдения за птпцаЗ.

3. Определить продуктивные качества и воспроизводительнуэ способность голубей мясных пород-кинг, римская, итрассер при различных способах содержания. •

4. Установить качество продукции голубеводства.

5. Определить экономичяскуп эффективность производства продукции. ;

: 1.3. Научна^ новизна работы заключается в том, что впервые в на..";! стране проведена оценка продуктивных и племенных качеств го-

лубей различиях млсних пород, изучены их поведенческие роакции,

i

разработаны технологические параметры производства миса голубей, ояределш тробования к технологическому процессу. Влершо разработаны требования к качеству продукция голубеводства.

1.4. Практическое значение. Применение клеточного способа содержания шсншс пород голубей кинг и штраооер позволяет получать по 22-24 головц приплода от каждой пары в год, что в два-тря раза больше, чем при вольерном содержании ах в условиях естественного

тешературно-влашюстного л светового рож.mi; обеспечивает круг,-логодовоо производство продукции и занятость рабочей силы.

1.5. Апробация йаботи.Материала диссертации одобрены на

заседания технического совета треста "Одеснтвдопром" - 1ЭШ г.;

НДО CCCP-I988-I989 гг.;на иеткафедралыюы засоданаа ВОМЗО -t

I99Ü г.; на заседании цотодичвских комиссий технологии производства и качества продукции, селекции в генетики сельскохозяйственной птицы МСШЛ - 1990 г.

J.&. Цубликяпия результатов исследования.Основные положения диосартацш опубликованы в двух стотьлх, в рокоыондациях по голубеводству, показаны в кинофильме "Промышюнноа голубеводство".

J.7. Объем га бота. Диссертационная работа состоят из введо-ши, обзора литера тури, описания каста и штода проведения исследований, результатов сооотвоннш: исследован/!!, выводов и предложении. Диссертация я ал снопа нэ i 1С сгрли;пгах мгшгаопксного текста; иллюстрирована За таблицами; и рисякаии; 12 прнло» ке китом. Список литературных источников включает Í30 наименования, в тга числа 61 работу инострашшх авторов.

2. táATZP/JU il МЕТОД, UCA t!í>JX%l<j.Wl'u4 Исследования проводились в колхозе "1"л:ьаовпс" Белгород-Ü'OCтройского раЗона б на Коикиторновскол [¡тти^ябрпкв Одесской оолпстн в 1у65-1У63 гг. по схеме, приведениел в таблице I.

Схема опита

Таблица I

Сдаао^одшашшдлшзш.

ВольотлшЧ КлетрчкнЯ

Порода •[Количост-: во пар ; Возраст ; птгаш ; (недоль) ; Порода ;Колпчест-; во пар •.Возраст ¡птицы ;(недоль)

Яинг 23 25-51 Кинг 4 25-51

18 52-104 4 52-104

Римские II 25-51 Римские 4 25-51

и II 52-104 _ч 4 52-104

Штрассср 21 25-51 Штрассор 4 25-51

и 19 52-104 4 62-104

Ддя вольерного содержания голубей б колхозе построено специальное помещение, которое разделано на секции. Птицу содержали с плотностью посадки две голова на I при естественном тегаературно-влая-

ностном я световом реашах. Секции вила оборудованы деревянкнма

*

гпездовьямя этахерочного ткпа (2,3,4,5-эт'ахньмн). Разгар гнездовий: 2-эташшх: высота - 55 си, шрина - 90 см, глубина - 90 си; 3-эта.т-кых! 55,70,60; 4 в 5-этатйых;30,60,35-40. соответстветю. Й1утра гнездовья било расположено по два гнезда раз»ярЖ125х15х7 см. Количество гнездовий соответствовало количеству пар голубей ют било на 20-30? больше. В качестве подстилочного материала использовала грубые стебла сена лшернн, эспарцета, разнотравья, а такта струзку.

Для клеточного содержания го^бой использовали клетка КБ7-3. В каадой клетка содержалось по одной паре. Параметры ыяфоидаата а поьющения соответствовали общепринятым для взросло* птвш.

При том н другой способе содер-таяия птицу кормила зврносмпсьп постоянного состава. Доступ к кормам бия свободный, йшер&льти кор- •

ыа и соль находились в отдельных корцушках постоянно,как и вода в ш>шша$. Уче.т поедаеиостя кормов проводила путем взвешивания задаваемого корма и остатков ежедневно.

В процессе работы изучала:

1. Пааедещш голубей - ыетодоа хронометража (поровну прану-дитвльяу» к естественную, процесс откладывания в насЕлшаная яиц,

Щ

Ы1ЛОД в шкарадяваике птенцов). Учитывали возраст, породаую прЕнад-лшшооть, избирательнуа способность, алешнти псьедваяя в период иаровки. Изучали вааимахотцопюная швду саицама и саикамк, саедааш разных пар, шаду взрослкмг особяш в молодняком,

2. Сохранность птицы определят штодом ежедневного учета двв-аекия поголовья с суточного е до 1О4-И0дельного возраста птшщ. Устанавливали причину падйяа,

3. É&cHjto иродукгашость - путей определения нявой изсси птицы, цасси тувки, убойного выхода во общепранятой штрдако (ВАСХНИД,1881, IS83 гг.) в 1-,2-,3-,4-недельном возраста голубей, Хгашеский состав кяоа, вкусовые н кулинарнко достоинства сго-по общепринятой ш-тодшш (ВАСХШ, 1981,1983 гг.),

4. Еоспровзводителыша способдоста голубой шукали по штодака, разработанной А.И.ОвсЕшшкоши (IS76). При определении шщубаодоа-цщ. качеств ящ учитывали количество неоалодотворошшх, йюдэраш емйраонов, шд^од здорового молодняка. )&ценоскосгь п'шш оярадаля-ли с до 104-недельного возразта»

б. Качество явд определяла по к кассе» индексу форга, соотио-Eaaüsj составных частей, плотнеете, вндексу балка и аалтка, ташцанз . окорлупы, химическое составу ящ. Оценку качества яцц ироъодшш согласно штодичеокдарокошвдацйями ВАСЭДЩ (1381,1983), Плотное я, ящ определяли по иг. талу В.Н.ВладЕгггровой в Л.Н.Атеевой (К.Б.Рогда-сгвенскаа, I&3Q).

6. Экономическую эффективность разведения голубей изучала . в соответствии а разработанными нами и апробированными в производственных условиях методами и формами учета,

7, Результаты исследований были проверены в производственных условиях. Схема производственной проверки результатов исследований приведена в таблице 2.

Таблица 2

Схема производственной проверки результатов исследований

Порода ГКоличест-: во пар ¡Возраст ;птицы, .•недель :Способ содер-: хаяия Изучаемые показатели

Кинг 18 51-104 Вольерный Результаты паровки,

Римские 15 «•"в яйценоскость, вывод

Шграссер 14 «»"•и молодняка, сохранность

Кинг' 14 16-66 Клеточный поголовья, хшзая масса,

Римские 1° прибыль от реализации

Штрассер 18 продукции

При выполнении работы была проведена биометрическая обработка результатов исследований по методика Е,К.Меркурьевой (1970),

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ЗД.Эгояогические наблюдения. Патювкд птицы. Процесо паровки а естественных условиях начинается после зимнего отдыха црицы в янва-ре-шрте. Результаты па|ювки я ее продолжительность приведены а таблице 3. В связи с отсутствием достоверной методики определения пола у голубей процесс формирования пар не всегда бывает результативным, требует больших затрат времени н индивидуального высококвалифицированного труда от всех работников фермы. Набледая за формированном пар в течение 96 дней, установили, что существенных различий в ре-

зультатах паровка на аду голубями раз них город не выявлено. Значительные различия по атоцу показателя обнаружены в зависимости от воэраота птицы. Продолжатель нос гъ парозки молодых голубей большы (ЭЭ,83,55 дней), чем у переярых пар (67,30,42 дня), Образовавшиеся пари л условиях естественной паровки сохраняются до конца эксплуатации.

Таблица 3

Результаты естественной царовки голубей при вольерном содержании

ищмда : пар • ; цы, недель :#за(30 дней):сто % (дней) • •

Кинг 28 25-51 40 96

18 52-104 80 67

Римские ' 22 25-51 47 33

II 52-104 100 30

Штрассвр 21 25-51 61 55

15 52-104 91 42

При клеточном содержания для опытов были взяты пары, сформировавшиеся в вольерах. После перевозки и посадки их в клетки пары приступили к кладке яиц ужа через 2-7 дней. Следовательно, экономически более целесообразно в условиях промышленной технологии комплектовать Грушш заранее сформировавшимися, парами,

Найлвдения проводили за принудительной паровкой в секции о 15 парами голубев, специально подобранных, в двух повторностях. Пары, согласно плану спаривания, помещали в гнездовья. Паровка продолжалась л течение 7 дней. Удачно подобранные пары ухе через 2-3-7 часов или к концу дня вели седа спокойно. На вторые сутки 11, усаживал голубку в' гнездо. Неудачно •

подобранные пары или вели себя агрессивно, или проявляли абсолютное безразличие по отношению друг к другу. Б случав плохой сочетаемости подобранных особей проводилась замена сампп или самки, Не спаровавшихся, а их было около 205?, убирали. Как правило, в этот процент входят лишние самцы или больная птица. Однако пары после выпуска их из паровальных гнездовий но всегда сохраняются.

Наблюдая в наших опытах за принудительной и естественной па-ровками мы пришли к выводу, что наиболее отвествешшм периодом в эксплуатации голубей является определение пола в ранпем возрасти птицы. И с целью усовершенствования паровки к описанным в литературе способам •нами предложены еще три, позволяющие повысить воспроизводительные качества голубей:

1. Перепаровка переярнх и старых голубей с молодыми 25-51-недельного возраста, причем старые самки первыми выбиррли молода:: самцов, а потом уже старые самцы спаривались с молодыми самками.

2. Проведение паровки голубей в очень раннем возрасте -16-20 недель жизни, в этом случае самки начинали откладывать яйца в 21-22-недельном возрасте и пары сохраняются.

3. Изоляция самца в темную клетку на 1-2 дня, чтобы после этого подсацить его к подобранной самкр.

Экономически более целесообразна естественная пар/^ка, а принудительную выгодно применять только в племенной работе. 3 этом направлении неаЗ ходимо вести дальнейшие научные наблюдения.

Яйцекладка и насиживание яиц, выкормка птенцов, Голуои откладывают два яйца в кладке по одному через день, после снесения второго яйца голуби насиживают их в течение 18 днеЛ. Проведенной нами хронометра* показал, что с 16-18 часов дня до 8-11 т.утр-: в

гнезде находится самка, а остальное время - сатац. Общая продолжг-т&чьность настаивания яиц самками 15 часов 9 шнут, самцада-8 чалов 61 шшуту. До 12-15 дней родители выкармливают птенцов первую неделю зобным колонком, а затем до 28-30-даевного возраста -верном, размоченным в зобе. Вторую половину гнездового периода птенцов кормит только самзц, а самка переходит в другое гнездо в начинает новую кладку. Таким образом, голуби выкармливают один вывод (2 птенца) га един ивсяц.

Использование гнездовий. Изучая использование гнездовий голубями, мы установили, что в процессе насиживания голуби могут занимать от I до 4 гнездовий, но выход продукции от таких пар не увеличивается. Также установили, что молодые пары очень прихотливы в выборе места насиживания во сравнению с переярыми н старыми. Необходимо отметить, голуби - скальная птица даже при наличии свободных гнездовий они откладывают яйца на полу. В процессе изучения эксплуатации гнездовий установили, что 8-, 3-, 4-этакныэ гнездовья неудобны в обслуживании птшш и экономически менее оф-фективны из-за снижения использования полезной площади птичника.

3.2, Сохранность голубей (табл. 4).

Сохранность молодняка находится в прямой зависимости от материнских качеств родителей,; у голубей римской породы они выражены более сально, поэтому до 4-недельного возраста при вольерном содержании сохранность приплода здесь была выше (90-и лз%), чем у голубей пород кинг (74,7 и ох,и) и штрасср- (87,5 и 68,9). После 4-недельного возраста на сохранность птицы большое влияние оказал способ содержания. Более высоким (35,03) изучаемый показатель был при клеточном содеркании. Однако ив этом случае мезду птицами разннх пород анлвлены.различия. Сохранность кингов и штрассеров составила 100$, а римских голубей - 80%. Это связано с тем, что

порода голубей римские плохо приспособлена к содержанию в клетках КЕУ-3 из-за своего телосложения - вытянутое туловище, длинные крылья и хвост. Сохранность взрослой птицы во всех группах била 1СЮ5С (Г?0,9Э в 0,999).

Таблица 4

Яйценоскость, вывод молодняка., сохранность голубей

Порода

ГЗозраст ;птицы :недоль

Количество пар

;яиц от I ; пары

шт.

Вывод молодняка, %

Сохранность голубей- *

до 4-х ;с 4-х до недель ;25 недоль

Вольерный способ содержания

Кинг 25-51 23 6,8 64,7 74,7 70,0

— 52-103 18 10,0 72,3 81,5 • 72,3

Римские 25-51 II 6,4 70,4 90,0 72,0

—и— 52-103 II 11,3 60,0 98,0 79,0

Штрассер 25-51 21 6,0 80,0 87,6 96,0

_ 51-103 19 10,8 75,7 68,8 92,0

В среднем в.бО*** 70,30}оа83,40Г!С 80, йО3

Клеточный способ содержания

Кинг 25-51 4 24 92, (? 94,0 100

_я 52-103 4 23 98,1 96,0 100

Римские 25-51 4 22 94,3 90,7 80

52-103 4 22 90,1 88,1 90

Штрассер 25-51 4 24 / 90,1 94,2 100

_ 52-103 4 24 98,2- 96,0 100

В среднем 23 «З*** 83,9™ 93,1ххх 9бххх

Примечание. Данные достоверны: хх - Р.»0,99

XXX - Р» 0,099

3.3. Мясная продуктивность и качество мяса Динамика живой массы, абсолютной н относительной скорости роста голубей приведены в таблицах 5 i 6, Кивая масса голубей изменяется с характерной только для hex энорх'иой роста: в 4-недельном возрасте масса тела молодняка достигает массы тела взрослых особей. Наибольшая интенсивность роста отмечена до 2-недельного возраста. Так, в первые дни жизни относительная скорость роста достигает в 1-ю неделю II6-I68 ; 2-ю 53-60,8 ; 3-ю 29,8-51,3 ; 4-ю 13,26-27,6*. Объясняется это специфический кормлением молодняка зобным молочком высокопитательного составг (19% протеина), обладающего бактерицидными свойствами. Живая масса у голубей изменяется в зависимости от способа содержания и породной принадлежности: так при вольерном содержанки у кингов она достигает 551,при клеточном 655 г, у римских-655' а 606 г, у штрассеров-487 и 521 г прв высокой статистической достоверности (Р> 0,999). Зависит это от того, что птенцы, находясь в одной клетке с родителями, могут потреблять корм из кормувек самостоятельно уже с 15-21 дня жизни, чего не могут сделать птенцы, находясь в многоэтажных гнездовьях прж вольерном с одержана.

В результате анатомической разделки тушек (табл.5) устанонле-во, что они имеют хороший товарный вид. Масса полупотрошенной тушки колебалась от 411 до 465 г, а потрошеной г от 304 до 361 г. Голубя всех групп характеризовались высоким убойным выходом. Однако по данноцу показателю римские голуб* превосходила породы кжнг ■ трассер,

При визуальной оценке фараа, полученного из мяса гол/бей, * первенство всеми дегустаторами л домохозяйками бдео отдано породе трассер, Оценка вкусовых качеств как мяса молодых особе!, так ж взрослой птицы была достаточно высокой (в среднем 7,4 я 7,9

¡¿шажка. живой массы голубей (г)

Таблица

ГГУ^-•па

Порода ____: _ '_______Возраст голубей,_недел>

: при :-:ровде

п : М+ы : Су 1 п : М+м : Су : п : м+м : Су : ц : : Су

При вольерной содоржании

I Кянг 20 97 198+3,6х* 18,1 96 342+7,Iх1 20,5 93 457+5,4** 11,5 89 551+7,5*** 12,8

г римские 19 46 211+5,3* 17,1 46 386+9,3* 16.3 46 479+8,3*** П.5 45 555+10,1*** 12,5

3 ¿Трассер 14 43 155+5,0*** 15,8 40 302+2,6** 3,9 При клеточном содержании 40 395+1,5*** 1,7 38 487+6,1*** 5,9

I Кинг 19,9 88 ХбЭ+З.У11 21,0 85 325+1,7** 17,0 85 567+1,7*** 2,8 32 655+6,9*** 8,2

2 Римские 20,3 76 213+4,0х* 19,4 70 366+7,9х* 22,7 70 75+7,0** 14,7 70 605+5,7*** 12,0

3 Штрассер 15,1 88 157+1,б*** 8,9 82 304+2,0** 5,9 82 460+1,4*** 2,7 82 521+2,5*** 2,9

Примечание, Данные достоверны: х - РХ),У5

XX - Р>0,99

РО

Твйжца Б

Динамика абсолютной г относительной скорости роста голубей

Порода Возваст'голубей, недего,

л I : 2 ; 3 4

• : г % : г % : х; Вольерный способ содержания : % Г : %

Кинг 25,44 163,0 20.5 53,3 16,42 28.8 13,42 18,7

Римские 27,44 166,9 25,0 58,6 13,28 21,5 10,85 14,7

Штрассер 20,14 166,8 21,0 • 64,3 13,28 Ююточный способ содержания 26,7 13,14 20,9

:Кияг 19,87 155,5 23,71 68,6 34.ЭТ 54,26 12,57 14,40

Ршхкие 27,53 116,65 21,85 52,94 15,57 25,92 18,71 . 24,24

Лхраооер 20,27 165,0 21,0 63,77 22,29 40,84 8,71 12,44

Таблица 7

Показатели анатомической раздолки тушек голубей

Порода ¡вдст- : во ¡голов i • Кивая масса Itacca тушки

г % пепотрошон:полупотро-ной : ионной потрошенной

г I % • г : % • • г 1 £ г , <•

Кшг 14 624 100 457 73,2 420 67,3 304 48,7

Ршокиа 9 604 100 506 83,7 465 76,9 361 59,7

fflrpaucep 12 664 100 445 78,9 411 72,2 327 57,9 Иришчаниэ: содержание кровя в туика в ореднец составляло 6,462!, пара - 12,83*.

боллд при 9-бальной снсгеш оценки). Наиболее водянпстнм и наименее вкусным было мясо голубой римской порода, что и подтвердили результаты химического анализа (табл. 8), В мясо ришких голубей влаги было больше (79,81), чем а шов пород кияг и штрасоер (71,6 и 71,9).

Таблица 8*

Химический состав мяса голубей, %

i ' г

"* Попала" Гойщая |Сырой" !~Сирой Т Сырая fLTJLI У ^ZZ-n иорода . мага * протеин : аир : зола ¡кальции . Фосфор

• • t « t •

Кинг 71,б" 11.0a 16,0a 0,56х О.ОГ?10 0,026х

Рамзкив 79,8х* Э.б" 10,1х* 0,48» 0,038х 0,106й Штрассер 71,11,5х 15,9a 0,76a 0,029*" 0,099^

Примечание: Данные достоверны: х Р*0,95

XX Р>0,99 та Р>0,999

При убое птицы в 4-ведельвоы возрасте различий цп оодераа-вд» сирого протеина в мяса меаду породами кинг и штрассэр почта не

было (11,0 и II,5í). В то же время в мясе римских голубей сырого протеина было меньше (9,5??). Содержание сырого жира в мясе пород штаг в ктрассер соответственно составило 16,в и,15,9£, в мясе римских голубей (10,1%) его было меньше. По количеству сырой золы, кальция и фосфора в мясе голубей исслэдуедах пород значительных различий не обнаружено.

3.4. Яйценоскость в .инкубационные качестве голубей

На яйценоскость птицы окавали наибольшее влияние два фактора: возраст птицы и способ содержания. В условиях естественного микроклимата у голубей 52-104-недельного возраста она составила в среднем 10,37 яйца от одной пары и была выше, чем в возрасте 25-51 недели, когда этот показатель был равен 6,4. Различия составили 397 яиц. При клеточном содержании яйценоскость голубей всех групп была выше (23-24 яйца), чем при вольерном (8,55), различия ооставили 12,6 и 16,9 яйца. Породная принадлежность не оказала существенного влияния на яйценоскость.

Вывод здорового молодняка также изменялся а зависмости от возраста птицы и способа содержания. Так у породы кинг при естественных условиях микроклимата в возрасте 52-104 ведель птица лучше насиживала яйца (72,3%), чем молодые пары, где этот показа-, тель составил 64,75Ь, что объясняется худшими материнскими качествами молодых пар по сравнений) с переярыми. Такой закономерности не наблюдалось у голубей римской породы, причем, в этой группе вывод был: высоким пак j молодых, так и у птиц более старшего возраста и составлял 70,4 и SU,0% соответственно. Несколько выше изучаемый показатель был в группе породы штрассер (75,7 и 80,QÍ).

3.5. Морфологические показатели и химический состав яиц голубей. Качество яиц показано в ratone ВЛ'олуби римской породы от-

кладавают яйца крупнее н более удлиненной формы по сравнении с голубями порода книг. Наиболее мелкие яйца откладывают голуби породы штрассер. Окраска яиц голубей всех пород была белой с очень слабо выраженным, чуть уловимым евленоватым оттенком. Наиболее гладкая, глянцевая поверхность характерна для яиц голубей породы штрассер. Яйца всех голубей утолщений и деформаций не имели.

Масса яиц была наибольшей у римской породы - 24,12 г, средняя-у голубей породы кинг - 23,42 г, наиболее мелкие яйца (22,97 г) получены от итрассеров. Диаметр воздушной камеры свежих яиц составлял 5,45 ш, после 4-х дней хранения в условиях птичника - 16,^5 sai, плотность яиц соответственно была равна 1,096 а 1,058 г/сы3. Соотношение составных частей яиц было следующим: скорлупа - 8,6$, аелток - 21,7* и белок - 69,66%, В мелких яйцах желтка было больше. Индекс формы яиц подтверждает пригодность их для инкубации я составил: 74, 4г 78,6; 66,07 (таблица 9),

Индекс белка а желтка у римской породы был меньше (4,87 ■

0,23), чем у более округлых яиц кантов и штрассеров (5,36 я 0,27 ; 5,18 н 0,30 соответственно). Единица IA7 яиц римских голубей составила 75,33, кингов - 74,42 к трассеров ~ 72,66. Толщина скорлупы была наибольшей у яиц голубей римской породы (20,96 и 27,0 мхЫ), наиболее тонкой-породы штрассер (13,4 н 23,62 мкМ), у кингов она составила 20,2 ж 25,3 мкМ.

По химическому составу яйца голубей приближаются х куриным.

>

Показателя качества яиц голубей

Таблица 9

Показатель

Повода, гачвотао явд Кинг)п-78 ;Римские>п-§7 ¡Штрассер^п-БЭ

Масса яиц» г

М+ги

Су

23,42+0|92ххх 24,12+.1,15хх 22,97+0,38* 7,12 10,6 3,69

Индекс формы

Ы+т

Су

74,1442,14х1 78,62+1,67 66,07+1,82х* 10,4 1,9 6,5

йндеко белка М+т ' Су

б.Зб+О.гГ^ 4,18+0,87х б,18+0,8х 15,4 31,8 36,6 -

Индекс желтка М+гп Су

Единица Ш 14+ Ш Су

О,27+0,009х 0,28+0,02х 0,30+0,009х

8,9 15,0 8,34

74,42+-1,26хх 75,33+3,75х? 72,66+2,74х*

4,3 8,6 7,8'

Толщина скорлупы с под-скорлупннми оболочками, мкм м+т

Су

25,3+0,64ххх 27,0+0,72ххх 23,6+0,44х*1 6,69 6,96 5,83

Примечание. Данные достоверны: х Р>0,95

хх Р>0,99 ххх Р>0,999

3.5. Экономическая эайективностъ разведен^ голубей» При вольерном способе содержания затраты на содержание одной пары голубой в среднем за период опыта составили 16 руб. 44 коп. (табл.Ю), При этом от каздой пари было получено 6 голов племенного молодняка в год. Прибыль от реализации 6 голов молодняка жгвой массой 3 кг (одна голова 0,5 кг) в сроднем составила 73 руб. 53 коп.

Себестоимость I кг прироста живой массы голубей, выращиваемых на мясо, равна 5 руб. 47 коп. (в среднем за период опыта), а прибыль от реализации I кг мяса-1 руб. 53 коп. При сложившихся ценах на мясо голубей прибыль от содержания одной пары в год равнялась 4 руб. 53 коп.

В условиях клеточного содержания от каждой пары голубей получено 20-22 птенца, что в 3 с лишним раза больше, чем при вольерном содержании. Поэтому прибыль от реелизации молодняка увеличилась до 220-230 руб. (от одной пары в год) , а при реализации мяса - до 13-14 руб. Себестоимость -I кг прироста живой кассы снизилась и составила 2 руб. 14 коп. Следовательно, клеточное содержание голубей по сравнении с вольерным экономически более выгодно.

' Таблица 10

Показатели экономической эффективности выращивания голубей

Показатель

,Й19<?90, оодтшгея

вольерный: неточный

Затраты на содержание 1-й пары голубей, руб.

Количество приплода от одной пары, голов

Живая масса молодняка в 40 дней, кг

Количество прироста живой массы от одной пары голубей, кг

Стоимость I кг прироста, руб. Себестоимость I кг убойной массы, руб.

16,44 . 15,7

6,0 22*0

0,5 0,6

3,0 ,13,2

5,48 2,014

6,56 2,45

4. ПРОИЗВОДСТВШНАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

Производственная проверка подтвердила результаты, полученные в наших опытах, как по яйценоскости птицы, проценту«вывода молодняка, сохранности поголовья, так и по динамике вивой массы. Результата проверки приведены в таблице 10. Из 58 голубей порода кйнг успешно спаривалось 28 (14 пар;, 4 головы (2 пары) не приступили к кладку яиц, а 26 голов, в основном саыцы, выли выбракованы. Паровка составила 49,2$. В группе римских голубей втот показатель составил 415?, так как 4 пары из образовавшихся 10 к кладке яиц не приступили. Очевидно птицы этой порода к клеточному содержанию наименее пригодны. В группе порода штрассер процент паровки составил 42$, лишних самцов оказалось 16,4$, они были выбракованы. Продуктивных пар (16) в этой группе было больше, чем в других (70,5/6 от количества исследуемого поголовья).

Производственная проверка клеточного содержания также подтверждает необходимость комплектования стада (птичника) заранее сформировавшимися парами. ' _

В 4-недельном возрасте наибольшей живой массой отличалась птица породы кинг (678 г), наименьшей - породы штрассер (535 г.). 2ивая масса римских голубей в 4-недельном возрасте составила 625 г. Однако птица этой порода плохо приспособлена для клеточного содержания, что связано с особенностями ее телосложения - вытянутое туловище, длинный хвоот (Р>0,999),

Клеточный способ содержания голубей экономически выгоднее, так как продуктивность птицы в этом случае выше в 2-3 раза. Производственная проверка показала, что прибыль от реализации плененного молодняка порода кинг составила 1610 руб., римских голубей - 55 руб., штрассеров - 1245 руб., а при реализации Кингов на мясо - 315 руб. я штрассеров - 233 руб. Реализация ¡лиса'римских голубей оказалась у Суточной, убн?ок составил 78 рубле:";.

Результаты производственной проверки

Таблица Ц

Порода |Способ со: дергания Паровка'Получено яиц|Вывод мо-;Сохранность % .от 1-й пары. :лодняка, : поголовья. Живая масса (г) молодняка в возрасте. недель

: ыт. • : * • « % I 1 2 ! 3 ! 4

Кинг Вольерный 80 9,5й1 72,8й 84х 201 349 448 533ХХХ

Римские 99 II .З30™ ео.о" 37х1 212 384 486 . ббЭ1*

Штраосер я* 91 II .З^ 74. б*** 86х 188 382 395 449х

Кинг. Клеточный 49 и.о1" 72,5П 95х1 180 290 500 678ххх

Римские я 41 10.0иас 10,0х -100х 170 310 437 бгв^

Шхрассер _•»__ 42 11.5™ 75,4х11 "90х 175 310 390 бЗб2^

Примечание. Данные.достоверны: х РХ),95

хх РЯ.99 ххх Р>0,999

В

ВЫВОДЫ

1. Выращивание голубей специализированных пород на мясо и дал получения племенной продукции может стать дополнительным резервом птицеводческой продукции, этот вид птицы дает деликатесную продукцию, которая может повысить экспортной потенциал птицеводства.

2. Изучение апологических аспектов формирования пар, процесса воспроизводства показало, что наиболее преемлемыия квляютоя гнездовья выоотой 30 см, глубиной 35 ом и шириной 60см, сблокирован-ше в 5-эташше стблдакк. Различий в результатах паровки мазду голубями разных пород в зависимости от способа содержания не установлено.

3. На результат паровки гслубей оказывает значительное вдия» нде возрасу входящих в пару особей. Экономически более целесообразна естественная паровка, в принудительная - только в племенной работе.

Лары следует сохранять на протяжения воего периода использования, количество самцов и самок должно быть в группе равным. Чтобы паровка была результативной, следует освоить метода определения пола голубей в раннем возрасте с целью своевременной выбраковки лишних самцов.

4. Наилучшая сохранность молодняка присуща гсшубяы порода кинг я штрессер • а>условиях клеточного содержания 93% против 83,2% в условиях вольерного содержания. Ока также зависела от породной принадлежности и возраста родителей. У молодняка, полученного от перцнршс и старых голубей, она составила 81,5-95,2?, а у потомотва от молодых родителей - 68,8-74,7?. Более высокая сохранность была при клеточном выраидевашш иолодаяка.

5. На яйценоскость и вывод молодняка влияет возраст птицы

я условия содержания. Молодые голубя (25-51 неделя; при вольерном содержании в первый оезон откладывают 6-8 ниц и выкармливаю? 3-4 птенца, перенрие 1- 10-12 яиц и 6-8 птенцов. При клеточном содержа-

нии о регулируемым макроклиматом эти различия нишаирогютоя после полового созревания, пари сохраняли воспроизводительную едункцив круглый год ш протяжении воего периода использования и увеличивала выход птенцов до 22-23 голоа от каждой пары в год.

6. Живая гасса голубей изменяется с характерной только дця них энергией роста: в 4-иедельном возрасте масса тела молодняка достигает массы тала взрсашх особей. Наибольшая интенсивность роста каблвдэатся в порвуи неделя зязнп, что объясняется специфическим кормлением молодняка 80бшш ьзолочксм Еыооколнтательниго состава (IS£ протеинаí.

На прирос? кявой масса окааалн щшяшгс породизя притадокнооть в способ содарзания. Порода кшо* в условиях как вольерного (551 г. гак а клеточного (655 г.} седарзэшм достигла наибольшей аяэой пзо-оы, ржикап порода-655 я 60S; я^рзссера - 457 я 521 г.ооотзэтотвен-ао.

7. В результата аиате^зческой равдаши яувек голубей уотанов-хоно, что она uírasw хоршмй газзрнып вид. По cayocciri качествам фар-ез прздяочтегаш било етдяш» порода страосор. Оценка ягуооглх ка-сзств паса голубей бага дестотсшр eucoscQ д сарьяровала о? 7,4

до 7,9 балла rrp:j 9-башюЙ систем».

На хтлесгшЗ состав гаса ока?ал гишлняв еозрзст голубой. á twco голубей '4-кадшшюго ооарзота &качпголыю Oojdjsü кярз (I0.i-IG.er,) а коньшо иротешз (9,5-П,б£). В шео бездольных голубзЗ ати показателя составили 3,15-7,33 в 18,8-21,соотаетст-ренно, Наибояыгоа количество влага (У9.87.& ссяерззяооь а шее 4-нэ-двлыаа: голубей ркцекой породы.

По содорзаншэ сырого прошша различий а ияев голубей пород кянг и играссор 4-нодашшго возраста но овдо (II,0-й II,С?). В 1-лсо ршгекнх голубой сырого протеши содержалось пеньяч (9,6$;. В шее рзмскях голубей а сирого sapa было ианьша (10,!^), чеа у пород кинг я итрассер (16,8 и I5,9*j соответственно, Различая

достоверны при Р> 0,39.

8. Яйца голубей отличаются шсокиаи инкубационными качества-" ми, масса их колеблется рт 14 до 35 г. По химическому составу в соотношении составных частей они приравниваются к куртшм.

9. Анализ результатов производственной проверки дает право рекомендовать дая внедрения клеточный способ содержания, позво-дяндий обеспечить круглогодовое производство продукции и занятость рабочей силы. При атом прибыль от реализации племенного молодняка порода кинг составила 1610 руб., римских - 55 руб., штрассе-ров - 1245 руб. При реализация выращешшх голубей на мясо у кянгов прибыль была равна 315 руб., итрассеров - 233 руб. Реализация мяса римских голубей оказалась убыточной, убыток составил 78 руб. от одной пары в год.

ПРЕДЖЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Разведение голубей экономически выгодно, особенно при клеточном содержании в условиях промышленного птицеводства при создании специализированных хозяйств.

2. Приступать к паровке птицы эффективнее в 2-3 месячном ' ■ возрасте. Образовавшиеся в первый год пары необходимо сохранять весь период их использования. '

3. Дая производства мяса в специализированных хозяйствах целесообразно разводитьтакие-специализированные породы, как кинг и штрассер. ^ • ' . у

Список

опублшюваиншс работ по нате риалам диссертации

1. Курсом О.Т. Мясаоа голубоводство // Птицеводство. 1989. й 6. С.32.

2. Курдакова О.Т. Разведение мясных голубей в Одесской области. ВО Агропрсшкздат, 1969. С.З.

3. 'Курдикова О.Т. Рекомендации по голубеводству. М., 1989, 101 с.

4. Курдшова О.Т. Промышленное голубеводство. Кинофильм. Одесса, 1389.