Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНОСЕНАЖА ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ДОРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ БЫЧКОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНОСЕНАЖА ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ДОРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ БЫЧКОВ"

А-3&Є66

центральный научно-исследовательский институт технологии кормов и кормления

сельскохозяйственных животных

На правах рукописи удк 636.4.084.036

СТЕШЕШ Николаи Васильевич

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНОСЕНЛЖА ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ДОРАЩИВАНИИ Н ОТКОРМЕ БЫЧКОВ

00,02,02 —- кормление еелі>ско,\о*інист;!е!пшх животных її технология кормов

Авторе ф е р а т

.пкчертапнн на соискание ученой степени кап.ні іа га сельскохозяйственных наук

Дубровины Московской области 1992

/ (Г і

Работа выполнена в Центральном паучпо-иеслсдователь-ском институте технологии кормов к кормления сельскохозяйственных животных.

[ Гаучные руководители:

Официальные оппоненты:

Ведущее предпрнитпе:

— доктор сельскохозяйственных нагк, профессор

Л.'Г. ПОЯРСКИП

— доктор сел 1,0 КО X 03 Я Гі С ТІЇ С11И [>! X

паук В. Я. КЛВЛРДЛКОВ

— доктор сельскохозяїїетвсппьтх на\'к. ппофесеоп

Д. Н. МУРУСИДЗЕ

— кандидат сельскохозяйственных паук Л. П, КОЛОНИИ

— Кустаиаискнн сельскохозяйственный ИНСТИТУТ

защита состоится

■И

г. в

ча сі "а ^асеїячнп снсіпа-чпіпона иного совета К 020,77.01 при Центральном научио-и.-следовательском институте технологии кормов н коп.млеиня сельскохозяйственных животных.

Адрес института: 142012, п. Дубровнцы Подольского ран она Московской области

Отливы на автореферат прочим иаправлят ь сиєї.ді а л 11 з і г -роваиному совету по вышеуказанному адресу.

Автореферат разослан ___

С днесертачпеч \:ожпо ознакомиться в библиотеке Центрального н Л)1'Чі!0-іісслє"'0!їптє'['-ског0 института технологии кормов и кормления сельскохозяйственных ЖИВОТИ ЫХ.

Ученый секретарь спецнализиг,овлиного сонета, кандидат сельскохозяйственных наук Н, В, ИВАНЦОВ

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В настоящее время в хозяйствах Казахстана все более широкое распространение находит технология заготовки зерлосенажа из однолетних злаково-бобовых культур, убираемых прямым комбаннпроваипем всей вегетативной массы в фазе восковой спелости зерна. Анализ показал. что в таком корме содержится 45... 50% сухих веществ, 4,0....4,5% переваримого протеина и 0,40...0.45 корм, ед/кг. а его кислотный органический потенциал в 2...3 раза ниже, чем у кукурузного силоса.

Производственные испытания, проведенные сотрудниками Центрального научно-исследовательского института технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных, показалп, что при производстве молока и говядины зериосе-наж обладает высоким коэффициентом продуктивного действия.

В связи с этим, разработка стандартизированных рационов па основе использования злаково-бобового зериосенажа для различных половозрастных и производственных групп крупного рогатого скота в зависимости от природно-климатических п экономический особенностей различных зон Казахстана, является актуальной задачей н представляет значительный научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований является сравнительное изучение продуктивного действия рационов снлоснокоицентратного и зерносенажпого типов при интенсивном доращнванин и откорме молодняка крупного рогатого скота.

В задачи исследовании входило:

— установление урожайности н выхода питательных веществ с единицы площади всех кормовых культур, входящих в изучаемые структуры рационов при их уборке в технологические фазы вегеташш;

— изучение химического состава н питательности кормов;

— изучение влияния силосноконцентратных и ;ерносенаж-пых рационов на физиологическое состояние, переваримость; некоторые показатели обмена веществ н Мясную продуктивность животных;

— расчет экономической эффективности откорма.

сти

Научная новизна. В^рвые^г^щщ^х*ТСусга11айской обла-даиа сравнительна^ I экономическая

-^еими |

М..Г. I\i\Ar *"*

Wooti, Cgjjsf_

К. ••

оценка широко практикуемого склосокопцентратпого и рекомендуемого нами зерносеиажпого типов кормления молодняка крупного рогатого скота молочных пород па дораїцива-шш и заключительном откорме.

Практическая значимость работы. Рекомендуемые нами зерносеиажные рационы кормления молодняка крупного рогатого скота на доращнвашш и откорме, состоящие по энергетической питательности из 53% ячмешю-горохового зерпосе-нажа, 14% злаково-бобового сена и 33% концентрированных кормов, позволяют повысить продуктивность бычков па 13.5%, снизить затраты кормов на 10,2% и существенно улучшить качество мяса но сравнению с силоснококцеитратццмц рационами.

Реализация результатов исследований. Результаты исследовании использованы при совершенствовании технологии откорма молодняка крупного рогатого скота в хозяйствах Казахстана, России к Украины,

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены, обсуждены и получили положительную оценку на районных, межрайонных и областных совещаниях н семинарах Кустаиайской и Ростовской областей, Краснодарского н Ставропольского краев, а также на научно-технических и ученых советах Центрального паучно-нсследовательского института технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных (1991-1992 г.г.).

Публикация результатов исследований. Материалы диссертации опубликованы в 3 печатных работах.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 102 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературных источников, результатов собственных исследований к их обсуждения, выводов, предложений производству и списка литературы, включающего 169 наименований, в том числе 19 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для проведения научно-хозяйственного опыта в 1990 г. в совхозе им. Карла Маркса Ленинского района Кустаиайской области было заготовлено 400 т ячменно-горохового зермоес-нажа, 1200 т кукурузного силоса, 125 т злаково-бобового сена, 120 т кормовой свеклы н 24 т зерна ячменя.

Сев злаково-бебошн смеси (60% ячменя н 40% гороха) проводили на глубину заделки семян — 4...S см с нормой высева 300 кг/га. Вначале высевали ячмень, а через 5...G днеіі перекрестным способом — горох. Уборку массы начинали в фазу восковой спелости зерна при его влажности 50% и заканчивали при влажности 40V В этот период влажность массы колеблется в пределах 60...70%, поэтому вначале ее скашивали в валки и пропиливали до влажности 50,,.55% в течение 10...12 »¡асов. Подбирали массу агрегатами П-289 е одновременным измельчением до 2...3 ем. Доставленная к месту консервирования масса тщательно уплотнялась тракторами, а после заполнения траншеи изолировалась от доступа воздуха по.-шэгнлепосон пленкой и слоем прессованной союмы.

Урожайность зеленой массы ячмепно-горохогіоіі смеси па зерпосепаж составила 117 ц/га, кукурузы па силос—213 ц/га, кострово-клеверпон смеси на ceno — 109 ц/га, кормовой свеклы — 302 ц/ra, ячменя — 23 ц/га.

Заготовка кукурузного силоса, сена, свеклы и ячменя осуществлялась по общепринятым технологиям.

После определения качества и питательности кормов в период с 20 ноября 1990 г по |5 сентября ¡991 г был проведен научно-хозяйственный опыт на 45 бычках черио-пестроп породы с постановочной массой тела в возрасте шести месяцев 105 кг. В уравнительный период, продолжительностью 30 дней, все подопытные животные получали один и тот же хозяйственный рацион, состоящий по питательности из А7% кукурузного силоса, 6% кормовоп свеклы, 14 з л ?. кос о - 5 о б о і і о го сена, 30% ячменной дерти и 3% подсол починкового шрота.

В этот период были определены: живая масса и продуктивность каждого подопытного бычка, их клиническое состояние, морфологический н бпохнмичеекин состав крови. Иа основании этнх данных 20 декабря 1990 г, по принципу аналогов были сформированы три группы бычков—контрольная и две опытные,

В учетный период опыта, продолжительностью 270 дкек, животные контрольной группы получали по rrpvvType рацион уравнительного периода; в рационе животных н-рвоп опытной группы кукурузный силос п свекла, а в рачноі1^ второіі опытной группы и ceno заменены по энергетическом питательности ячмешю-гороховым зерносеиажом (табл. 1).

Питательность кормов определяли по схеме зооаналнза перед началом опыта и по его периодам.

Поедземость кормов устанавливали ежемесячно в два

снежных дин «о разнице \гс жду дм с с о її заданного корма и остатков в среднем по группе.

Клинические показатели состояния организма животных (температура тела, частота пульса и дыхания) изучали по общепринятым методикам ежемесячно у 5 бычков-япалогов из каждой группы.

Морфологические и биохимические показатели крови, взятой из яремной вены до утреннего кормления, определяли в начале, середине и конце учетного периода у 5 бычков-аналогов на каждой группы.

Состояние пищеварения изучали па основании анализа рубцовоп жидкости, взятой от 5 бычков из каждой группы через 3 часа после утреннего кормления методом зондирования.

Развитие животных контролировали методом измерения отдельных статей н расчета индексов телосложения у 5 бычков-аналогов из каждой группы в 6, 12 и 18-месячном возрасте.

Переваримость питательных веществ, обмен азота, кальная и фосфора изучали в физиологическом опыте, проведенном « середине научна-хозяйстве иного опыта на 4 бычках из каждоіі группы.

Убопиын выход туши и качества мяса определяли путем контрольного убоя всех животных после окончания опыта.

Экономическая эффективность исследовании устанавливалась на осногііЧшкг расчета себестоимости, рентабельности И ЧИСТОЇ! прибыли.

Средине пробы корчои для исследовании отбирались по общепринятым методикам, нх анализ осуществлялся в областной агрохимлаборатории. В кормах, остатках и выделениях азот определялся по Кьельдалю, каротин—каларнметрцчеекп, жпр—методом экстрагирования серным эфиром с аппарате Сокелата. клетчатка—но Геннебергу і: МЬомаиу, кальции -объемным методом, фосфор ф ото кал а метрик с: к и, микроэлементы — спектроскопически, органические кислоты—методом возгонки.

СХЕМА Таблица 1

научно-хозяйственного опыта

,Продолжнтслы периода дней Живая масса, кг І

Группа Кол-во жквотн. Пол (порода) 1 | £А X § з 5 3® li 1 г- я | 1 ЇЙ . <- я ЇЇЧ сз В о Ей™ г] с- о с £Г X № J- сз эл > периода Плановый СУТОЧНЫЙ О О с. с. Структура рациона в учетный период (н % от энергетической питательности рациона)

Контрольная 15 бычки (т/п) 30 270 1G5 189 900 Силос кукурузный — Свекла кормовая — Сено злаково-бобовое — Дерть ячменная — Шрот подсолнечникОВЬІЇІ — 47.0 6.0 14.0 30.0 3,0

1 опытная 15 бички (ч/и) 30 270 1G5 189 900 Зериосеиаи; злакоио-бобовы:! — Сено з.іаконо-бобовое Дерть ячмвп.ная — Шорт подсолнечннковый — 53.0 14.0 30,0 3.0

2 опытная 15 бычки (ч/и) 30 270 105 189 900 Зерносенаж злаково-бобопый — Дерть ячменная — Шорт ¡юдсолиечинковын ~ 67.0 30.0 3.0

и Кропи колючее 1Т>0 форМеННЫХ -¿ЛеМСП !'0В определялось и камере Горяева, гемоглобин — по Салп, кальции — коип-доксометрпчсскп. фосфор —"по Брпгсу и Юделовнчу, общим белок'— рефрактометрически. каротин — по Халеновой.

В рубцовоп жидкости определяли акцизную кислотность; количество летучих 'жирных кислот (Л /К К >: аммиака, общего остаточного и белкового азота; пгфузорин л целлюлозоме-тцческую активность микрофлоры. Анализ осуществлялся в трех параллельных пробах но методическим указаниям института физиологии и биохимии питании сельскохозяйственных животных.

Анализ мяса па содержание сухого иешества, белка, жира, трпптафано окснпролина п энергии проводился в соответствии с методологическими указаниями ВАСХНЙЛ по изучению качества мяса и подкожного жира в Куста па покой ветбаклабораторнн.

Биометрическую обработку материалов опыта ..проводили по Плохпиекому.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В полевых исследованиях было установлено, что в условиях Кустамайской области Казахстана по валовому сбору кормовых единиц с гектара площади однолетние злзково-бо-бовые смеем (ячмень -!■ горох), убираемые на зериосеиаж в фазе восковом спелости зерна, незначительно уступают кукурузе, заготовляемой ил силос в фазе молочпо-еосковоп спелости, а по сбору протеина превосходят ее. Анализ кормов до п после консервирования показат, что недобор питательных вс1.цсстп ячмснио-гор'1холон смеси но сравнению с кукурузой при возделывании полностью компенсируется лучшей их сохранностью в процессе консервирования,

С уменьшенном влажности консервированного корма отмечено закономерное снижение концентрации водородных ионов (рН) и общего количества органических кислот. Так, в сухом вешеетиг кукурузного силоса (влажность 77,11%) со-, держалось 12.01% органических кислот гтрп рН — 3,82, а в зерпосепаже (влажность 55 98%) в 2,8 паза меньше при рН — 4.61.

По данным областной агрохимлаборатории в I кг кукурузного силоса п ячмеппо-горохового зср^осенажа союожалось соотвстственпо 2,31 и 4.35 МДж обменной эиергии. 17.1 и 37,7 г нереварпмого протеина, 70,3 и 122,0 г клетчатки, 9,1 и 13,4 г жира, 4,2 и 20,0 г крахмала, 5,0 и 19,0 г сахара.

В среднем за период опыта суточное потребление сухого вещества па 100 к!Л живом массы составило по контрольной группе — 2,81 кг, по опытным соответственно 2,70 и 2,53 кг.

С учетом потребленного сухого вещества л введенных минеральных добавок рационы всех подопытных групп были сбалансированы по 'энергетической, углеводной, жировой, минеральном и витаминном питательности (табл.2).

За счет кукурузного силоса и зериосепажа животные контрольном, первом м второй опытных групп потребляли в сутки соответственно 459, 104 м 247 г/гол органических кислот, что оказало существенное влияние на некоторые биохимические показатели в их организме,

В результате исследовании было устапоплоно, что замена в рационе первой опытном группы 47% кукурузного силоса н 5,6% кормовой свеклы эквивалентным по ^нергетпчеекон питательности количеством яч\н>шю-горо.\ового зерлосенажа, обладающего пониженным по сравнению с кукурузным силосом органическим кислотным потенциалом, способствовала повышению суточных приростов живом массы бычков на 13,5%. Продуктивность животных второй опытноГ[ группы, в рационе которых кроме кукурузного силоса и кормoboi'í свеклы зериосеиажим заменено и злаково-бобовое семо, снизилась ма 10% по сравнению с первой опытной rpytinoii (Р 0,05), но находилась па 3,5^ выше уровня контрольной группы.

Л'чнвая масса каждого бычка за 270 ;uiei¡ учетного периода увеличилась в контрольной, первом и второй опытных группах соответственно па 232,7, 264,0 п 240,8 кг и достигла к окончанию откорма 421,3, 454,7, 430,1 кг при затратах на 1 ц прироста 8,8, 7,9, 8,6 ц кормовых единиц (табл. 3).

Таблица 2

Суточные рационы кормления животных подопытных групп в среднем за период опыта

Группа

Наименование показателя опитая

I контрольная —-

— ; ....... ... .. .— ... ^ л 4"

Снлос кукурузный, кг IS.0 — —

Зсрпосеиаж ячмеиио-горохопмП, кг — ] 0,2 13.0

Сиекла кормовая, кг З.Г> — —

Сено злаково-бобовое, кг 2.3 2.3 —

I 2 3 4

Дерть ячменная, 1.9 1,9 1.9

Шрот подсолНСЧШ1КОЗМ11, кг <Ш 0.25 0.25

Содержится в рационе:

Сулое вещество, кг 8,15 8.11 7,60

Кормовие единицы 7.66 7.70 7.68

Обменная энергия, МДж 86,3 83.2 80.0

Сырой протеин, г П31.3 1188,4 1123,1

Переварим ый протеин, г 742,1 780,0 737.6

Сырая клетчатка, г 2049.8 1937.6 1706.4

Крахмал, г 1016.6 1162.0 1167.6

Сахар, г 320.8 289.9 271.1

Сырой жир, г 278Л 239.2 227,4

Поваренная соль, г 45.0 45.0 45.0

Кальций, г 45.7 ■55.3 53.4

осфор, г 25,7 34.2 36.9

Магний, г 18,8 18.7 - 18.0

Калин, г 112.2 118.4 109.9

Сера, г 15.3 17.2 17.1

Железо, мг 1817.7 1042.9 792.6

Медь, мг &0,9 48,4 51,1

Цинк, мг 24-8.4 268.8 264.2

Кобальт, мг , 2.7 2.9 2.9

Марганец, мг 469.8 763.5 583.2

Иод, мг 2.9 3.4 3.3

Каротин, мг 425.6 297.4 310,6

Витамин Д, МЕ 16Н.4 1924.8 1598,9

Витамин Е, мг 1114.4 859,6 834.8

-ю-

1 I

Живая масса и суточные приросты подопытных бычков в учетный период опыта

Группа

Наименование показателей контрольная опытная

1-я 2-я

М±я Д± т М ±. т

Живая масса 1 бычка, кг:

па начало периода 18S.GiO.45 ¡90.7 ¿0.37 189.3+0.52

на конец периода -121.3±5.73 ■154.7± 4.21 430.1 ±4.52

Количество КОрМОДНИ] 270 270 270

Валовой прирост, кг: 3191.1 3360.0 3012.0

по группе

одно; о бычка 232.7 ±5.09 2G4.0i3.7fJ 240.8 ±3.74

Суточный прирост, г 802 ±19.88 978 +13.92 892 ±14.37

в % к контролю 100.0 113.5 103.5

в % к 1 опытной г руине 83.1 100.0 91.2

Затраты на 1 ц прироста; »

корм. сл. 8.8 7.9 8.6

в % к контролю 100.0 89.8 97,7

к % к I опытной группе 111.4 100.0 108.9

Результаты физиологического опыта показали, что самые низкие коэффициенты переваримости были у животных контрольной группы, а самые высокие — у животных I опыт-ион группы (табл. 4). Причем, повышение переваримости питательных веществ в первой опытной группе, по сравнению с контролем составило: по сухому веществу — на 7.10% (р. 0,02), по органическому веществу — 7,13% (р 0,02), по клетчатке — па 4,73% (р 0,05), по протеину — на 0,28% (р 0,05), по жиру —на 0,51% (р0,05) по БЭВ — на 6,4% (р 0,05); по сравнению с второй опытной группой: по сухому веществу — па 5,83% (р 0,05), по органическому веществу—на 0,30% (р 0,05) по клетчатке — па 2,75% (р 0,05), по БЭВ—на 5,47% (р 0,05).

С учетом переваримости питательных веществ по коэффициентам Акеельсопа и формулам регрессии рассчитали фактическую питательность суточных рационов в среднем за учетный период опыта, которая составила для контрольной группы 7,6 корм. ед. н 79,0 МДж обменной энергии, для 1 и 2 опытных групп, соответственно 8,5 и 8,0 корм. ед. и 84,5 и 81,0 МДж обменной энергии. Фактическое содержание в рацио-пах перевари мого протеина составило соответственно 678,8,784,1 и 710.4 г.

В результате исследовании было установлено, что баланс азота, кальция н фосфора у животных всех подопытных групп был положительным.

Самое высокое суточное отложение азота (36,46 г) отмечено у животных первой опытной группы, самое низкое (29,84 г) — у животных контрольной группы, В относительном выражении отложение азота у бычков первой опытной группы было выше, чем в контрольной и второй опытной группах соответственно на 22,11 и 17,63%. Коэффициент использования азота у животных контрольной группы составил 16,38, в первой и второй опытной группах — 18,96 и 17,27.

Суточное отложение кальция и фосфора в организме животных всех подопытных групп находилось в пределах нормы и не имело существенных различий в разрезе групп.

Более высокая переваримость питательных веществ рационов зерносеиажного типа (первая и вторая опытные группы) но сравнению с силоспоконцептратпым рационом (контрольная группа) объясняется лучшими показателями их рубцового пищеварения.

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона; суточное отложение и использование азота, кальция и фосфора

Группа

Наименование показателя- контрольная опытная

& 1-я 2-я

М± щ л\± т М'± м

Коэффициент переваримости

сухэи вещества органического вещества клетчатки протеина жира БЭВ 58.64 ±1.98 60.68 ±2.08 ■45.J4zfcl.70 34.31 ±1.52 70.84±2.19 С5.74± 1.11 67.81 ±0.99 49.87±8.78 60.82 ± 1 .29 34.82 ±1,97 77.31 ±2.24 59.91±41,52 61.78±1.70 47.12 ±1.62 63.15±2.10 35.16zfcl.0l 71.84± 1.96

Отложение:

азота в % -к контролю кальция в % « контролю фосфора в % к контролю 500.00 8.24 ±0.1 С 100.00 5:62 ±0.36 100.00 30.46 ±0.28 122.11 9.14±0.П 110.90 5.04±0.14 89.08 31.18±0.87 104.48 ' 8,65±0.!3 105,00 5.12±0.08 91.10

Коэффициент использования:

азота калыхия фосфора 16.38 18.03 21.87 18.95 16.52 14.74 17.27 16.20 13,88

Так, в рубновой жидкости животных первой опытной группы увеличились следующие показатели: активная раекцня (рП) — с 5,12 до 5,91 (Р 0,05), цсллюлозолетнческая активность микрофлоры рубца — с 9.41 до 14,02 (Р 0,02), количество общего азота—с 77,99 до 84,77 мг% (Р 0,05), летучих жирных кислот — с 814,61 до 859.45 ммоль/д (Р 0,05), инфузории — с 204 до 351 тыс/мл (Р 0,01); уменьшилось количество аммиака с 7,12 до 5,41 мг% {Р 0,05) и остаточного азота с 24,85 до 22,53 мг% (Р 0,05) по сравнению с контрольной группой (табл, 5).

Показатели пищеварения у животных второй опытной группы были несколько лучше, чем в контрольной, по хуже, чем в первой группе. Так, по сразнепшо с первой опытной группой и рубцовои жидкости животных второй опытной группы снизилась активна;! реакция (рН) — на 0,26 {Р 0,05) и целлюла-олнтическая активность микрофлоры — на 2,17% (Р 0,05), уменьшилось количество общего азота—на 2,04мг% (Р0,05), белкового азота — па 2,12 мг'т (Р 0,05), летучих жирных кислот — па 29,05ммоль/л (Р 0,05), инфузории — на 39 тыс/мл (Р 0,05).

Различия в показателях рубцового пищеварения между контрольной и второй опытной группами, за исключением активной реакции (рН), целлюлозолнтнческон активности и количества инфузории, статистически недостоверны.

Анализ показал, что к крови бычков первой опытно]! группы в учетном периоде опыта содержание гемоглобина и количество эритроцитов было достоверно больше, 3 количество лейкоцитов и лимфоцитов меньше, чем у их аналогов из контрольной группы (табл. б).

Это объясняется тем, что сплоено-концептратный тип кормления, обладая высоким кислотным потенциалом, оказал отрицательное влияние на состояние кислотно-щелочного равновесия и обменные процессы в организме животных копт-рольной группы. Так, резервная щелочность крови у бычков первой и второй опытных групп была соответственно па 24,4 и 21.0% выше, чем в контроле (Р 0,02).

Показатели рубцового

Наименование показателя контрольная

М± т

Активная реакция (рН) 5,12 ±0,32

Целлюлозолитнческан активность

микрофлоры 9,41 ±0,36

Аммиак, 'мг% 7,12±0,31

Азот, мг%

общий 77,99±2,46

остаточный 24,85± 1,07

белковый ' 53,14 ±1,34

Летучие жирные кислоты, ммоль/л 814,61 ±6,95

Йнфуэорин, тыс. мл 204 —22,03

пищеварения

Группа

опытная

1-я | 2-я

ш | <М± ш

5,91 ±0,07 5,65 ±0,14

14,02 ±1,35 11,Я5±0,93

5,41 ±0,37 5,82 ±0,34

84,77±4,08 82,73±2,12

22,53± 1,35 22,61 ±1,24

62,24 ±2,62 60,12 ±2,61

859,4 5 ±23,28 830,'4<кЬ 39,2

35! ±21,89 312 ±15,50

Таблица С

Морфологические и биохимические показатели крови

Наименование показателя Группа

контрольная М± ш опытная 1 М± т \ 2-я М± ш

Гемоглобин, г% 10,Н±0,71 12,97 ±0,70 11,05+1,21

Эритроцит», мл/ммэ 7,! 8 ±0,48 8,69±0,22 8,05 ±0.20

Лейкоциты, ТЫС./ММз , 9,24 ±0,41 8,15+0,15 8,2С±0,21

Лимфоциты 50,10± 1,13 42,50 + 0,71 41.40±1,03

Общий белок, % 7,84±0,26 7,80±0,49 7,90+0,65

Кальций, мг% П,40±0,02 11,00+0,74 11,20±0,72

Фосфор, мг% 5,90 ±0,24 5,80+0,44 5,90+0,-53

Каротин, мг% 0,426 ±0,05 0,555 ±0,03 0,500+0,04

Резервная щелочность, мг% 390 ±33,43 485 +37,77 472 ±20,38

Таблпиа 7

Показатели контрольного убоя и качества мяса

Группа

I!аименование показателя опытная

контрольная 1-я , 2-я

М± т М± от 1 М± м

•Масса, кг'

предубоГшая Ш2±2ЛЗ 433.4±1,13 ' 409.6 ±1.23

парной туши 198.0±Ц27 228.3-i-0.82 205.4 ±0.74

внутреннего жира 12.4 ±0.08 14.8db0.12 14.1±0.12

Убойный выход, % 52:4 56.1 56.6

Содержится в туше, %

мышцы и жир 73.6 70.9 75.2

кости, хрящи, сухожилия 26.4 23.1 24.8

Содержится к мясном фарше, %

сухо? вещ ест но 32.9! 35.14 34.02

белок 1957 20.35 20.11

жир 10.40 12.29 11.85

Упарка мяса, % 37.64 36.12 37.02

Активная реакция, рН 6.82 6.83 6.83

Триптофан, мг/100 г мяса 341.03 тез 346.15

Оке и н рол и и, мг/100 г мяса 94.17 73.25 82.11

Белконо-качественный показатель 3,62 1.78 4.22

Содержится энер. в 1кг мяса.НДж 8.18 9.42 8.79

Различил в продуктивности, обменных процессах, физиологическом состоянии подопытных животных оказали определенное влияние на их поелеубоГнгые характеристики (табл. 7), Бычки, откормленные па снлосноконцептратпых рационах (контрольная группа) имели менее массивные туши и менее высокий убойный выход по сравнению с аналогами, выращенными па рационах зерпосеиажного типа. Так, масса парной туши в среднем но контрольной группе составила 198,0 кг, по опытным — 228,3 и 205,4 кг, а убонпьщ выход {туша + внутренний жир) соответственно — 52,4 и 53,6%. Разница в массе парной туши между контрольной п опытными группами статистически достоверна (Р 0,05). Из опытных групп наибольшая масса парной туши п мышечной ткани, наилучший убойный выход и морфологический состав туши были у животных первой группы, откормленных на зерносепажпых рационах, содержащих по питательности 14,4% злаковобобово-го сена. ■

В мясе животных опытных групп содержалось белка на 0.84...1,58% н жира на 1,37...1,81% больше, чем в контроле. Причем, мясо бычков опытных групп было биологически более полноценным, о чем свидетельствует белково-качествен-иьш показатель, равный 4,22...4,78. против 3,62 в контроле, и отличалось лучшими кулинарными качествами.

Расчеты показали, что затраты кормов в денежном выражении на 1 ц прироста в контрольной группе составили 88,0 руб. в опытных группах они были ниже соответственно на 13.6 л 15,6% (табл. 8,).

Самая низкая себестоимость I ц прироста живой массы была у животных второй опьшюп группы. Введение в зерно-еенажнын рацион 14,4% по питательности злаково-бобового сена {первая опытная группа) увеличило себестоимость 1 ц прироста па 4,1%. Самая высокая себестоимость 1 ц прироста была у живатнмх контрольной группы (212.4 руб.), па повышение которой существенное влияние оказали дополнительные затраты на подготовку кормов к скармливанию (мойка и измельчение свеклы, приготовление кормосмесей).

При оаипаковон закупочной цене на мясо, прибыль от реализации валового прироста одного бычка составила в контрольной группе — 445.9 руб., в опытных — 564,2 н 535,5 руб.

Самый высокий уровень рентабельности откорма бычков отмечен во второй опытной группе (122 4%), несколько ниже он был в первой опытной группе (И2,3%), самый низкий — в контрольной группе {90,2%).

Экономическая эффективность опыта

Группа

Наименование показателя опытная

контрольная 1-я 2-я

Суточный прирост, г Валовой прирост, кг/гол.

Затраты кормов на 1 и прироста;

il корм. ед. в % к контролю рублей

в" % к контролю

Себестоимость, руб.:

1 ц прироста в % к контролю валового прироста 1 бычка

Реализационная пена, руб.

1 н прироста

валового прироста 1 бычка в % к контролю

Прибыль ог реализации валового прироста:

1 бычка, руб. п % к контролю у росе»!) рентабельности, %

Произведено хиса с 1 га пашин, ц к % к контролю

крупного рогатого скота па дорашизаш-ш и откорме в совхозе п;.Г. Карла Маркса Ленинского района Куста папской области позволило в 199!.,.1992 г.г. реализовать 1350 бычков с общей прибылью 1684,8 тыс. рублей.

4. ВЫВОД Ы

1. Рационы зерпосспажпоГо типа, состоящие по питательности пз ячмешю-горохового зерпосепажа и 33% концентрированных кормов, обеспечивают получение суточных приростов живой массы бычков па уровне 900 г/гол при рентабельности производства говядины в 122,4%,

862 978 892

232.7 264.0 240.8

8.8 7.9 8.6

100,0 89.8 97,7

S8.0 7G.0 74.3

100.0 8G.4 84.4 .

212,4 190.3 181.0

100.0 89.G 85,6

494,2 502.4 437,3

404.0 404.0 404.0

940.1 106C.fi 972.8

1СО.О 113.4 103,5

445,9 564.2 535.5

100.0 12G.5 120.1

90,2 112.3 122.4

7,1 8,0 7.4

10ОО 112.7 - 103,8

типа кормления МОЛОДИ:

2. Включение в состав зериоеенажных рацнонов по тщательности 14.,.15% злаково-бобового сепа обеспечивает получение среднесуточно» мясной продукнтвностн бычков на уровне 1000г/гол. при рентабельности производства говядины в I 12 3%.

3. Использование зериоеенажных рацнонов улучшает физиологическое состояние н обмен веществ в организме откармливаемых бычков, что выражается в увеличении и крови количества эритроцитов на 12,1...21,0%, гемоглобина — на 9,0 ...27,9%, каротина — па 17,3...30,3%, резервной щелочности — на 21,0...24,4% и уменьшении количества лейкоцитов на 10,6...

и лимфоцитов — на 15.2...17.4% по сравнению с рационами сплоснокопцентратпого типа. Отмечено положительное влияние рашгонои зериосенажного типа па процессы пищеварения.

4. При выращивании и откорме бычков па зерносепажных рационах животные к 15-месячному возрасту достигают живой массы—430..,454 кг при высокой оплате корма. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы составляют 7,9...8,6 кормовых единиц,

5. Применение зерпоеензжиого тина кормлении обеспечивает возможность получения к 15-месячному возрасту живот-пых, характеризующихся хорошими мясными качествами с массой туши 205...228 кг.

б. Мясо животных, откормленных на зерносенажинх рационах, в сравнении с силосиоконцентратным типом кормления, отличается более, высоким содержанием белка и жира, соответственно на 4.3.,.8.2% и 14.0...18-2%, Калорийность мяса увеличивается на 7,5...15,2% при одновременном повышении его биологической полноценности на 16,5,..32,0%.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях интенсивного нолевого кормопроизводства целесообразно рекомендовать возделывание злаково-бобовьп зернофуражных смесей для производства зсрносеиажа, обеспечивающих сбор с 1 га посевов 60...70 ц кормовых единиц и 10...11 ц протепиа. Рекомендуемый состав злаково-бобовых смесей — 60% ячменя и 40% гороха.

2, Для доращиваиня и откорма молодняка крупного рогатого скота молочных пород рекомендуются к внедрению рационы зериосенажного типа, состоящие но питательности пз

67,% ячмешю-горохового зерносенажа н 33% концентрированных кормов, обеспечивающие получение суточных приростов живой массы на уровне 900...1000 г/гол.

Основные результаты исследований опубликованы в следующих работах:

1. СТЕШИН Н. В.. КАВЛРДАКОВ В. Я.. Технология заготовки зерносенажа из злаково-бобовых культур. //Каталог паспортов научно-техннческнх достижений, рекомендуемых для использования в сельском хозяйстве Северного Кавказа — Ростов-на-Дону — 1992. — Вып. 11.—с, 48...4Э.

2. СТЕШИН Н. В., ЗЮБИН И. Я. Физиологическое состояние организма бычков при их откорме на силосных н зер-иосепажиых рационах, //Каталог паспортов научно-технических достижений, рекомендуемых для использования в сельском хозяйстве Северного Кавказа — Ростов-па-Дону—1992, —Вып. Ц,—6.50...51

3. СТЕШИН Н. В., ЗЮБИН И. Я. Эффективность использования злаково-бобового зерносенажа в рационах бычков на откорме. //Каталог паспортов научно-технических достижений, рекомендуемых для использования в сельском хозяйстве Северного Кавказа — Ростов-иа-Допу — 1992, — Вып. И.—с. 52...53,

18.11.92. Тип. г. Рудного. Заказ Лг І0772—100.