Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Рост, мясная продуктивность и качество свинины выращиваемых свинок на рационах с зерносенажом
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации по теме "Рост, мясная продуктивность и качество свинины выращиваемых свинок на рационах с зерносенажом"
0046 На правах рукописи
7872
СОМОВА
Светлана Николаевна
РОСТ, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО СВИНИНЫ ВЫРАЩИВАЕМЫХ СВИНОК НА РАЦИОНАХ С ЗЕРНОСЕНАЖОМ
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
1 2 ДЕК 2010
Оренбург-2010
004617872
Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Оренбургский государственный аграрный университет»
Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Сечин Виктор Александрович
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Ажмулдинов Елемес Ажмулдинович
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Богатова Ольга Викторовна
Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Уральская государственная
академия ветеринарной медицины»
Защита диссертации состоится «27» декабря 2010 г. в II00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.051.03 при ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18. Тел./факс 8 (3532) 77-59-39.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», а с авторефератом на сайте ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» ЬйЬг/Луму.огепзаи.га.
Автореферат разослан «¿¿¿» ноября 2010 г.
Ученый секретарь диссертационного совета профессор
Топурия Г.М.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. На сегодняшний день одна из наиболее важных проблем для России - обеспечение населения страны качественной животноводческой продукцией собственного производства. Помочь в решении этой актуальной проблемы может развитие такой отрасли животноводства, как свиноводство, имеющее целый ряд преимуществ перед другими отраслями (O.A. Брыкля, 2006).
Современное свиноводство — это высокоразвитая отрасль животноводства с огромным производственным потенциалом (А. Лысцов, 2007). В год жители России потребляют около 8 млн т мяса, в том числе более 2 млн т свинины. Резервы повышения эффективности отрасли свиноводства очень большие. Дальнейшее повышение эффективности свиноводства будет полностью зависеть от повышения продуктивности свиней за счет совершенствования методов разведения, улучшения условий кормления, содержания и ухода за ними (И.М. Дунин и др., 2009).
Многими учеными доказана огромная роль фактора кормления в получении генетически обусловленной продуктивности. Интенсивность и специализация животноводства требуют разработки принципиально новых технологий производства кормов, кормоприготовления и кормления сельскохозяйственных животных.
В настоящее время традиционные рационы с многокомпонентным набором кормов не соответствуют современным требованиям по дальнейшему развитию, интенсификации и специализации животноводства. Для решения проблем интенсификации животноводства необходим перевод животных на кормление высокопитательными кормовыми смесями.
Особенно большое значение приобретает заготовка полнорационных кормовых смесей на основе совместного выращивания бобовых, злаковых и других кормовых культур. Этот способ является перспективным в связи с тем, что правильно подобранные смеси кормовых и зернофуражных культур полностью обеспечивают животных необходимыми питательными веществами. Из злаковых, бобовых культур и их смесей, скошенных в целом виде, без обмолота в фазе максимального накопления питательных веществ, вместо раздельной уборки на зерно и солому, наиболее эффективно закладывать зерносенаж (С.Г. Леушин, В.А. Сечин, 1998; JI.T. Боярский, 2000, 2003; Ю. Кавардаков, 2000; Ю.Н. Шибин, 2005; В.И. Левахин, 2008; ЕС. Федорова, 2009). По мнению многих ученых, использование такого сенажированного корма в рационах сельскохозяйственных животных значительно повышает их продуктивность.
Однако к настоящему времени накоплено недостаточно научно обоснованных данных по использованию в рационах молодняка свиней сенажированной кормосмеси, приготовленной из смесей целых растений зернофуражных культур, взамен сочных и, особенно, концентрированных
кормов. Это, в свою очередь, говорит о необходимости изучения данного вопроса и анализе с целью увеличения производства продукции свиноводства с одновременным повышением ее качественных параметров.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлась оценка мясной продуктивности и качества мяса ремонтного молодняка свиней крупной белой породы при скармливании ему сенажированных кормосмесей, приготовленных из смесей целых растений зернофуражных культур. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить особенности роста и развития ремонтного молодняка свиней в зависимости от типа кормления;
- изучить биохимические показатели крови молодняка свиней и установить их взаимосвязь с продуктивностью;
- оценить мясную продуктивность и качество мяса ремонтных свинок при использовании в их кормлении концентратов и зерносенажа;
- изучить химический состав мышечной и жировой тканей туш подопытных животных, определить выход белка, жира, энергии, показатели биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции;
- определить экономическую эффективность выращивания ремонтного молодняка свиней при различных типах кормления в условиях Южного Урала и обосновать целесообразность использования в их рационах зерносенажа.
Область исследования. Исследование проведено в рамках специальности 06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства, паспорта специальности ВАК (сельскохозяйственные науки):
п. 9. Разработка методов повышения качества продукции сельскохозяйственных животных;
п. 12. Разработка режимов содержания и кормления сельскохозяйственных животных.
Научная новизна диссертации заключается в том, что впервые в условиях Южного Урала (Оренбургская область) проведет! исследования по использованию сенажированных кормосмесей, приготовленных из целых растений зернофуражных культур, в кормлении ремонтных свинок крупной белой породы. Доказана возможность снижения удельного веса концентрированных кормов путем замены их на зерносенаж. Обоснована экономическая целесообразность включения зерносенажа в рацион свиней.
Практическая значимость работы. На основании полученных результатов дано научное обоснование целесообразности использования сенажированной кормосмеси, приготовленной из целых растений зернофуражных культур, в кормлении ремонтных свинок крупной белой породы. Так, включение зерносенажа в рацион свинок способствует лучшему их росту и развитию, повышает мясную продуктивность, а также снижает
расход кормов на 1 кг прироста живой массы в пределах 5,2-12,4%. Это, в свою очередь, позволяет выявить дополнительные резервы увеличения производства свинины.
Научные положения, выносимые на защиту:
— взаимосвязь роста и развития ремонтного молодняка свиней с удельной долей зерносенажа в их кормлении;
— изменение биохимических показателей крови подопытных свинок при включении в их рацион сенажированной кормосмеси;
— мясная продуктивность и качество мяса ремонтных свинок;
— биоконверсия протеина и энергии корма в съедобную часть мясной продукции;
— экономическая эффективность использования сенажированных кормосмесей при выращивании ремонтных свинок в условиях Южного Урала.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов и аспирантов по ПФО (Казань, 2009), Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития АПК в условиях рыночной экономики» (Оренбург, 2009), Международной научно-практической конференции «Биологические и технологические аспекты производства и переработки продукции животноводства в контексте евроинтеграции» (Каменец-Подольский, 2009), Всероссийской научно-практической конференции «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы на основе инновационных достижений» (Новочеркасск, 2009), Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение агропромышленного производства» (Курск, 2010), расширенном заседании профессорско-преподавательского состава аспирантов, научных сотрудников кафедры зоотехнологий и менеджмента факультета ветеринарной медицины и биотехнологий ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» (Оренбург, 2010).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 научных статей, в том числе 4 - в рецензируемых изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.
Реализация результатов исследований. Предложения и рекомендации по результатам исследований внедрены в ООО «КХ Колос» Саракташского района Оренбургской области и ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» при изучении дисциплин «Свиноводство», «Кормление сельскохозяйственных животных», «Технология производства продукции животноводства».
Структура и объем диссертации. Диссертация включает следующие разделы: введение, обзор литературы, результаты собственных исследований, обсуждение полученных результатов, выводы, предложения производству, библиографический список литературы, приложения. Работа изложена на
158 страницах машинописного текста, содержит 19 таблиц, 5 рисунков, 9 приложений. Библиографический список литературы включает 229 источников, в том числе 12 зарубежных авторов.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Научно-хозяйственный опыт был проведен в хозяйстве ООО «КХ Колос» Саракташского района Оренбургской области с октября 2007 года по апрель 2008 года. Объектом исследования являлись ремонтные свинки крупной белой породы (рис. 1; табл. 1).
Рис. 1 - Общая схема исследования
Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта
Группа Количество животных (голов) Период опыта (дней) Схема кормления
подготовительный основной
I 12 30 120 Основной рацион (без зерносенажа)
II 12 30 120 ОР + 5% зерносенажа от общей питательности концентрированных кормов
III 12 30 120 ОР + 15% зерносенажа от общей питательности концентрированных кормов
Для проведения опыта по принципу пар-аналогов с учетом возраста, живой массы, упитанности были отобраны здоровые свинки в возрасте 4 месяцев (А.И. Овсянников, 1976). Сформировали три группы: контрольную и две опытных. В подготовительный период (30 дней) проводились наблюдения за поведением и состоянием здоровья свинок, была определена поедаемость кормов. Каждая группа содержалась отдельно в станках, кормление было двукратное. Все корма раздавались в кормушки, которые располагались внутри клетки.
После окончания подготовительного периода начался основной период опыта (120 дней). Однако перед началом опытного периода все подопытные животные взвешивались. Из каждой группы от трех животных была взята кровь на биохимический анализ (до кормления).
В ходе опыта животные контрольной группы получали основной рацион, первой опытной - основной рацион + 5% зерносенажа от общей питательности концентрированных кормов, второй опытной - основной рацион + 15% зерносенажа от общей питательности концентрированных кормов.
Помесячно в течение опыта проводился полный зоотехнический анализ кормов и на основании этого с учетом живой массы, интенсивности роста животных были составлены рационы для ремонтных свинок с использованием детализированных норм кормления (А.П. Калашников и др., 2003).
Фактическую поедаемость кормов определяли в течение двух смежных дней подряд по разности массы заданных кормов и несъеденных остатков. На основе этих данных рассчитывали затраты кормов на 1 кг прироста живой массы.
На протяжении всего опыта велись наблюдения за физиологическим состоянием подопытных животных. Для этого у трех животных из каждой группы в начале и в конце опыта из ушной вены брали кровь натощак перед утренним кормлением на морфобиохимические показатели. В крови определили: содержание лейкоцитов и эритроцитов - путем подсчета в камере Горяева, гемоглобина - по Сали.
В сыворотке крови определили: общий азот - микрометодом Къельдаля, остаточный азот — по Конвею, общий белок — рефрактометрическим методом по Робертсону, кальций - по Де-Ваарду, неорганический фосфор - по Белл-Дойзи-Бригсу в модификации РЛ. Юделовича, щелочной резерв — по Филатову (1964). Активность ферментов переами-нирования — аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ) определяли по методу Райтмана-Френкеля.
Для контроля за ростом и развитием подопытных животных ежемесячно проводилось их индивидуальное взвешивание утром до кормления и водопоя в течение двух смежных суток. На основании данных взвешиваний вычислялись абсолютные, среднесуточные и относительные приросты живой массы подопытных животных.
Мясная продуктивность изучалась по результатам контрольного убоя в возрасте 8 месяцев (по методике ВАСХНШ1, ВИЖ и ВНИИМП). Для этого из каждой группы выделили по три животных. При этом учитывали убойные качества молодняка, устанавливали химический состав мяса и жира. В процессе убоя учитывали упитанность, категорию туши, массу туши, внутреннего жира-сырца, массу субпродуктов, площадь «мышечного глазка».
Качественную оценку мяса проводили путем химического анализа в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМСа средних проб мяса-фарша, жира-сырца и длиннейшей мышцы спины. В средних образцах мяса-фарша и жира-сырца определили: общую влагу путем высушивания образцов в сушильном шкафу при температуре 100-105 °С до постоянной температуры, жир — по Попандопуло, количество белка определили методом Къельдаля, золы - методом сухого озоления.
Химический состав длиннейшей мышцы спины определили по общепринятым методикам, содержание триптофана — по методу В. Вербицкого и Д. Детериджа (1954), оксипролина - по методу М.А. Логана и P.E. Неймана (1950) в модификации Т.Ф. Красильниковой (1968). На основе содержания заменимых и незаменимых аминокислот установили биологическую ценность мяса.
В образцах жира-сырца, кроме влаги, протеина, жира и золы, определили йодное число и температуру плавления (ВНИИМС, 1984).
Калорийность мякоти туш подопытных животных была определена по методу В.А. Александрова (1951).
Эффективность трансформации питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию определяли согласно методическим рекомендациям ВАСХНИЛ (1983).
По окончании исследований определили экономическую эффективность выращивания ремонтных свинок крупной белой породы при включении в их рацион сенажированных кормосмесей из целых растений зернофуражных культур по методике ВИЖа (1984).
Полученный материал обрабатывали методом вариационной статистики (H.A. Плохинский, 1969), а достоверность разницы средних величин рассчитывалась по Стьюденту.
РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Условия содержания и кормления. Успех выращивания во многом зависит от условий содержания свиней. Так, было отмечено многими учеными, что нормальное физиологическое развитие животных обеспечивается только при оптимальных условиях микроклимата в свинарниках, где выращивается молодняк.
Наши исследования проводились в осенне-зимний период. В это время подопытные ремонтные свинки содержались группами по 12 голов в клетках в свинарнике. Корма раздавались вручную в групповые металлические кормушки, установленные по одной стороне в каждой клетке. Водопой осуществлялся из автоматических поилок. При этом температура воды в зимнее время поддерживалась на уровне 3—5 °С. В помещении уборка навоза осуществлялась из клеток вручную. После выделенный навоз при помощи транспортера удалялся из свинарника и вывозился в навозохранилище.
Кормление подопытных свинок осуществлялось по разработанным рационам для каждой группы в соответствии с существующими детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003). При составлении рационов учитывали возраст, живую массу и планируемую интенсивность роста подопытных свинок.
На протяжении всего опыта в рацион подопытных свинок входили следующие корма: ячмень дробленый, зерносенаж, жмых подсолнечниковый. Как известно, нормальное развитие их возможно было только при сбалансированном кормлении, поэтому ремонтным свинкам, помимо этого, скармливали углекислый кальций (мел), тем самым балансировали рационы по кальцию, а также фосфорнокислый натрий - для балансирования рационов по фосфору.
Для балансирования рационов по протеину и незаменимым аминокислотам (лизину, метионину и цистину) использовали жмых подсолнечниковый. Также свинкам скармливали поваренную соль, сернокислую медь, хлористый кобальт, сернокислый цинк, сернокислый марганец, чтобы
обеспечить животных всеми недостающими для их нормального развития веществами.
Используемый в нашем опыте зерносенаж из смесей целых растений зернофуражных культур заготавливали в хозяйстве в летнее время. В осенне-зимний период его использовали в кормлении ремонтных свинок как основной источник каротина, а также клетчатки. Это отразилось на росте, развитии, а также продуктивности животных.
Необходимо отметить, что на протяжении всего опыта ремонтных свинок кормили дважды в день: утром и вечером. Утром свинки контрольной группы получали только дробленый ячмень, а вечером - дробленый ячмень, жмых подсолнечниковый, поваренную соль и минеральные добавки. При этом все корма тщательно перемешивали.
Свинкам первой и второй опытных групп утром раздавали сена-жированную кормосмесь, приготовленную из целых растений зернофуражных культур, и дробленый ячмень. Их также хорошо перемешивали. Вечером свинки опытных групп получали те же корма, что и ремонтные свинки контрольной группы. Воду свинки получали вволю из автоматических поилок, расположенных в клетках.
Было отмечено, что концентрированные корма (дробленый ячмень и жмых подсолнечниковый) животными поедались полностью на протяжении всего опыта. А вот сенажированная кормосмесь не полностью съедалась опытными свинками. Так, в начале исследования шло привыкание животных к новому виду корма. В связи с этим мы наблюдали неполное его употребление свинками опытных групп.
При этом меньшая доля (5%) зерносенажа в рационе на начало опыта лучше и полностью использовалась ремонтными свинками, чем 15% зерносенажа от общей питательности рациона. Несмотря на это, уже к концу опыта зерносенаж поедался подопытными свинками полностью.
В наших исследованиях немаловажным также было определение затрат кормовых единиц, обменной энергии, сухого вещества, сырого и переваримого протеина, сырой клетчатки, аминокислот, минеральных элементов за весь период опыта. В связи с этим мы нашли фактическое потребление кормов и питательных веществ за период опыта (табл. 2).
Свинки, в рационе которых содержалась большая доля дробленого ячменя, вместе с кормом больше потребляли кормовых единиц и обменной энергии. Так, контроль превышал опытных свинок по кормовым единицам на 0,21 и 0,73% соответственно, по обменной энергии - на 0,04 и 0,20%.
Вводя в рацион опытных свинок зерносенаж, мы увеличили потребление ими сухого вещества, сырого и переваримого протеина, сырой клетчатки, кальция. Благодаря этому корму опытные свинки получали необходимое количество каротина, в отличие от контрольных свинок, рацион которых не давал им такой возможности.
Таким образом, на протяжении всего опыта подопытным свинкам за счет имеющихся в хозяйстве кормов был обеспечен сравнительно высокий энергетический и протеиновый уровень питания. Так, в рационах контрольных свинок на одну кормовую единицу приходилось 93 г переваримого протеина, первой опытной группы - 94,4 г, второй опытной -97 г.
При этом в 1 кг сухого вещества рационов свинок контрольной группы содержалось 15,1 МДж обменной энергии, первой опытной — 14,8 МДж, второй опытной - 14,2 МДж. Содержание клетчатки в рационах было в пределах нормы и составило 7,17% у свинок контрольной группы, 7,84% - у свинок первой опытной группы, 9,14% - у свинок второй опытной группы.
Таблица 2 - Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытными свинками за период опыта (на одно животное)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Ячмень дробленый, кг 267,00 253,50 225,75
Жмых подсолнечниковый, кг 18,45 18,45 18,45
Зерносенаж, кг - 39,0 118,5
Соль поваренная, кг 1,575 1,575 1,575
Минеральная добавка, кг 8,723 8,646 8,344
В кормах содержится:
кормовых единиц 342,81 342,08 340,30
обменной энергии, МДж 3776,51 3775,00 3768,86
сухого вещества, кг 249,61 254,68 264,83
сырого протеина, г 43517,3 43995,8 44940,0
переваримого протеина, г 31876,8 32283,3 33089,6
лизина, г 1633,8 1633,8 1632,6
метионина+цистина, г 1226,0 1233,4 1247,5
сырой клетчатки, г 17890,1 19976,6 24214,8
кальция, г 2444,1 2458,5 2458,5
фосфора, г 2000,3 2000,0 1997,9
каротина, г 0,4 546,4 1659,4
Рост и развитие ремонтных свинок. Проявление высокой энергии роста свиней возможно только при полноценном и сбалансированном кормлении на протяжении всего периода выращивания.
В ходе исследования, изучая рост и развитие животных, мы проводили ежемесячное индивидуальное взвешивание ремонтных свинок в 4-, 5-, 6-, 7- и 8-месячном возрасте (табл. 3).
Таблица 3 - Динамика живой массы ремонтных свинок, кг/голову,
(х ±Бх)
Показатель Группы
контрольная I опытная II опытная
Живая масса при постановке на опыт, кг Живая масса при снятии с опыта, кг 38,00±0,76 93,30±0,90 36,60±0,93 99,60±1,36*") 36,70±0,88 94,60±0,97
Абсолютный прирост, кг 55,30±0,25 63,00±0,76"*) 57,90±0,7б"}
Среднесуточный прирост, кг 0,46±0,004 0,53±0,006"*> 0,48±0,006')
Относительный прирост, % 84,20±0,58 92,51±1,27"') 88,19±1,52*)
Примечание:'' - Р>0,95; - Р>0,99;- Р>0,999
При постановке на опыт разница по живой массе свинок всех групп была несущественной. Однако к концу опыта животные разных групп значительно отличались по многим показателям. Так, разница между живой массой свинок первой опытной группы и контролем к концу опыта составила 6,75% (Р>0,999), по абсолютному приросту за весь опыт - 13,92% (Р>0,999), по среднесуточному приросту - 15,22% (Р>0,999), по относительной скорости роста - 8,31% (Р>0,999). При этом свинки второй опытной группы опережали контроль по этим показателям на 1,39%; 4,70% (Р>0,99); 4,35% (Р>0,95); 3,99% (Р>0,95).
Гематологические показатели. При изучении морфологических и биохимических показателей крови животных отклонений от физиологической нормы у молодняка подопытных групп в ходе опьгга не наблюдалось (табл. 4).
Так, на начало опыта имеющаяся разница в показателях состава крови в отдельных группах отражала индивидуальные особенности подопытных свинок и по многим показателям была статистически недостоверной. На конец опыта показатели крови ремонтных свинок разных групп значительно отличались друг от друга. Так, свинки первой опытной группы превосходили контроль на 2,00% по гемоглобину, на 2,70% (Р>0,95) - по содержанию эритроцитов, на 3,56% (Р>0,95) - по кальцию, на 0,48% - по общему белку, на 2,02% (Р>0,99) - по альбуминам, на 1,34% (Р>0,99) - по р-глобулинам.
При этом свинки второй опытной группы опережали контроль на 0,79% по кальцию, на 3,91% - по кислотной емкости, на 4,48% (Р>0,95) - по общему белку, на 0,34% - по альбуминам, на 1,37% - по р-глобулинам. Контроль превосходил опытные группы по содержанию лейкоцитов, фосфору, а-глобулинам, у-глобулинам, АсАТ и АлАТ соответственно на 2,91% (Р>0,95) и 0,08%; на 1,35% и 1,80%; на 1,21% (Р>0,95) и 1,31%; на 0,99% (Р>0,95) и 0,40%; на 7,69% и 6,73%; на 3,77% и 7,55%.
Таблица 4 - Морфобиохимические показатели крови подопытных свинок, (* ± Бх)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
в начале опыта (возраст 4 месяца)
Гемоглобин, г/л 103,00±1,53"' 86,00±1,53 100,00±0,58
Эритроциты, 1012/л 5,09±0,17 4,67±0,21 5,66±0,41
Лейкоциты, 103/л 11,63±0,13 11,08±0,73 11,78±0,28
Кальций, ммоль/л 2,23±0,03 2,48±0,02") 2,32±0,02
Фосфор, ммоль/л 1,83±0,11 2,01 ±0,09 1,90±0,09
Кислотная емкость, ммоль/л 105,00±5,00 105,00±2,87 103,30±3,33
Общий белок, г/л 78,75±2,95 81,00±2,43 83,97±2,27
Альбумины, % 43,76±0,П"1 42,39±0,24 43,22±0,25
а-глобулин, % 12,81±0,14 14,48±0,43*) 13,93±0,63
Р-глобулин, % 18,81±0,23*> 17,80±0,21 18,37±0,17
у-глобулин, % 24,63±0,48 25,33±0,58 24,51±0,36
АсАТ, мкмоль/л 0,85±0,01 0,83±0,04 0,93±0,02*)
АлАТ, мкмоль/л 0,51±0,05 0,57±0,02 0,6 ^0,02^
в конце опыта (возраст 8 месяцев)
Гемоглобин, г/л 100,00±1,15 102,00±1,15 96,70±0,67
Эритроциты, 1012/л 4,81±0,02*) 4,94±0,07 4,64±0,04
Лейкоциты, 103/л ^^¿ДОЗ*' 11,68±0,10 12,02±0,20
Кальций, ммоль/л 2,53±0,03 2,62±0,02*} 2,55±0,03
Фосфор, ммоль/л 2,22±0,04 2,19±0,03 2,18±0,07
Кислотная емкость, ммоль/л 107,50±0,38 106,70±0,87 111,70±0,58
Общий белок, г/л 77,40±0,83 77,77±0,35 80,87±0,42*)
Альбумины, % 42,18±0,23 43,03±0,06") 42,52±0,34
а-глобулин, % 13,96±0,25*) 12,75±0,23 12,65±0,80
Р-глобулин, % 15,82±0,29 17,16±0,14*') 17,19±0,59
у-глобулин, % 28,05±0,08*} 27,06±0,27 27,65±0,25
АсАТ, мкмоль/л 1,04±0,09 0,96±0,04 0,97±0,04
АлАТ, мкмоль/л 0,53±0,08 0,51±0,02 0,49±0,03
Примечание: *> - Р>0,95; "> - Р>0,99; - Р>0,999
Мясная продуктивность ремонтных свинок. Оценка мясной продуктивности животных и определение ее уровня ещё при жизни производится в основном по интенсивности роста, живой массе и упитанности. Однако прижизненная оценка мясной продуктивности молодняка свиней весьма относительна, так как живая масса и внешний вид не могут дать полной характеристики качества мяса. Поэтому в ходе
исследования мы оценивали мясную продуктивность подопытных свинок по результатам контрольного убоя (табл. 5).
Наиболее тяжелые туши были получены от свинок первой опытной группы. Так, по массе туши они превосходили контроль на 7,35% (Р>0,95), по выходу туши - на 0,25%, по убойной массе - на 5,93%, по массе задней трети полутуши - на 8,92% (Р>0,95), по площади «мышечного глазка» - на 12,02% (Р>0,95).
Таблица 5 - Результаты контрольного убоя подопытных свинок, (х ± Бх)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Предубойная живая масса, кг 93,2±1,10 99,7±1,29*) 94,5±0,93
Масса парной туши, кг 65,3±0,96 70,1±0,86*> 66,4±0,95
Выход парной туши, % 70,06±0,20 70,31 ±0,52 70,26±0,30
Жир-сырец, кг 3,696±0,1Г) 2,984±0,14 5,028±0,13")
Выход жира, % 3,96±0,08") 2,99±0,10 5,32±0,09"')
Убойная масса, кг 68,99±1,05 73,08±0,99 71,43±1,07
Убойный выход, % 74,02±0,23 73,29±0,42 75,58±0,38*>
Масса головы, кг 7,18±0,15*п 6,645±0,12 6,475±0,14
Масса передних и задних ножек, кг 1,432±0,12 1,302±0,05 1,266±0,02
Масса задней трети полутуши, кг 21,3±0,41 23,2±0,36*) 21,8±0,45
Площадь «мышечного глазка», см2 45,25±0,74 50,69±1,45*; 47,12±0,58
Примечание: - Р>0,95; - Р>0,99; - Р>0,99~9
При этом свинки второй опытной группы опережали контроль по массе парной туши на 1,68%, по выходу туши - на 0,20%, по жиру-сырцу - на 36,04% (Р>0,99), по выходу жира-сырца - на 1,36% (Р>0,999), по убойной массе - на 3,54%, по убойному выходу - на 1,56%, по массе задней трети полутуши - на 2,35%, по площади «мышечного глазка» — на 4,13%.
По массе головы и массе передних и задних ножек лидировал контроль. Он превосходил первую опытную группу на 7,45% (Р>0,95) и 9,08%, а вторую опытную - на 9,82 и 11,59%.
Данные измерений толщины шпика в разных местах туши показали, что наибольшая толщина шпика над 6-7-м грудным позвонком была у контроля, по толщине шпика над первьм поясничным позвонком превосходила первая опытная группа, а наибольшую толщину шпика на крестце имела вторая опытная. Учитывая это, наименьшую среднюю
толщину шпика имели свинки, в состав рациона которых входили концентраты и 5% зерносенажа.
Химический состав мяса-фарша, длиннейшей мышцы спины и внутреннего жира-сырца подопытных ремонтных свинок. При производстве свинины необходимо определить не только мясную продуктивность, но и немаловажным является изучить химический состав мяса. Как известно, мышечная и жировая ткани являются основными составными частями мяса (табл. 6).
Таблица 6 — Химический состав средней пробы мяса-фарша и жира-сырца ремонтных свинок, (х ± Б*)
Показатель Группа
контрольная I опытная П опытная
Средняя проба мяса-фа рша
Влага, % 70,90±0,98*) 66,38±0,20 67,26±0,96
Жир, % 6,91±0,51 13,33±1,56*' 11,11±0,74**)
Протеин, % 20,42±0,52 19,42±0,32 20,74±0,23
Зола, % 0,93±0,006"'") 0,87±0,01 0,89±0,006
Сухое вещество, % 29,10±0,98 33,62±0,20*) 32,74±0,96
Энергетическая ценность 1 кг мяса, МДж 6,20±0,12 8,52±0,57*) 7,89±0,32**)
Средняя проба жира-сырца
Влага, % 6,30±0,30") 7,93±0,73 4,59±0,35
Жир, % 92,09±0,46 89,82±1,27 94,42^0,39*'
Протеин, % 1,57±0,16*) 2,14±0,56 0,94±0,07
Зола, % 0,08±0,006*) 0,10±0,01 0,05±0,004
Йодное число Гюбля 43,20±0,63 50,90±3,29 49,07±1,22')
Температура плавления, °С 45,83±0,88 43,83±0,33 45,0±0,00
Примечание:- Р>0,95; - Р>0,99
Анализ средней пробы мяса-фарша показал, что контрольные свинки превосходили свинок первой опытной группы по содержанию влаги на 4,52% (Р>0,95), по протеину — на 1,00% и по содержанию золы - на 0,06% (Р>0,99), но отставали от них по жиру на 6,42 (Р>0,95), по сухому веществу - на 4,52% (Р>0,95), а также по энергетической ценности 1 кг мякоти - на 37,42% (Р>0,95).
В свою очередь, свинки второй опытной группы опережали контроль по содержанию жира на 4,20% (Р>0,99), по протеину - на 0,32%, по сухому веществу - на 3,64% и по энергетической ценности - на 27,26% (Р>0,99).
В средней пробе жира-сырца свинок первой опытной группы содержалось большее количество влаги на 1,63%, протеина — на 0,57%, золы
- на 0,02% по сравнению с контролем. По содержанию жира в жире-сырце лидировали свинки второй опытной группы. Они превосходили контроль на 2,27% (Р>0,95). Температура плавления жира-сырца находилась в пределах 43,83-45,83 °С. Йодное число Гюбля жира-сырца наибольшим было у контрольных свинок. Они превосходили опытных на 17,82 и 13,59% (Р>0,95) соответственно.
С целью более детального изучения качества мяса нами проводился химический анализ длиннейшего мускула спины как наиболее крупного и удобного для исследования. Было установлено, что длиннейшая мышца спины, в отличие от средней пробы мяса-фарша, характеризовалась более высоким содержанием протеина и более низким содержанием жира (табл. 7).
Таблица 7 - Показатели качества мяса длиннейшей мышцы спины ремонтных свинок, {х ± 8 дг)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Влага, % 73,83±0,14 74,06±0,37 74,53±0,17*)
Жир, % 2,86±0,10***)**) 1,96±0,03 1,80±0,20
Протеин, % 22,33±0,13 22,99±0,14*) 22,68±0,17
Зола, % 0,97±0,00 0,98±0,00 0,98±0,006
Сухое вещество, % 26,17±0,18*) 25,94±0,11 25,47±0,16
рНмяса 5,67±0,14 5,66±0,11 5,85±0,09
Влагоёмкость, % 47,70±0,64 51,20±0,83*) 52,28±0,67"'
Триптофан, мг % 386,96±3,47'п 361,15±6,94 365,16±4,34
Оксипролин, мг % 49,36±0,34 51,86±0,72*) 51,79±0,80*)
Белковый качественный показатель 7,84±0,03*",", 6,96±0,06 7,05±0,15
Энергетическая ценность 1 кг, МДж 4,95±0,06*п 4,71±0,02 4,60±0,10
Примечание: *> -Р>0^5; -Р>0,99; "*) -Р>0,999
Так, разница по содержанию протеина в длиннейшей мышце спины между контрольной и первой опытной группой составляла 0,66% (Р>0,95). Существенно отличались животные разных групп по содержанию жира в длиннейшей мышце спины. Было отмечено, что при использовании зерносенажа в кормлении ремонтных свинок содержание жира в длиннейшей мышце спины снижалось. Наибольшее его количество было у контроля, который на 0,90 (Р>0,999) и 1,06% (Р>0,99) превышал опытные группы.
Во всех группах рН мяса был высоким (5,66-5,85), что в очередной раз подтверждает вывод о хорошем качестве полученного продукта питания. При таких значениях рН процесс созревания мяса протекает интенсивно, оно
приобретает более нежную консистенцию и в нем формируется приятный вкус и аромат, повышается стойкость мяса к воздействию микрофлоры, что обеспечивает длительность хранения.
Наименьшей влагоемкостью и количеством оксипролина в мышце характеризовались контрольные свинки. Они уступали свинкам первой опытной группы на 3,5 (Р>0,95) и 5,06% (Р>0,95), а свинкам второй опытной группы - на 4,58 (Р>0,99) и 4,92% (Р>0,95), зато по триптофану контроль превышал их на 6,67 (Р>0,95) и 5,63%. Контроль отличался и наибольшим белковым качественным показателем, который превышал опытные группы на 11,22 (Р>0,999) и 10,08% (Р>0,99) соответственно.
По мере введения в рацион ремонтных свинок зерносенажа энергетическая ценность длиннейшей мышцы спины уменьшалась. Так, различия между контролем и первой опытной группой составили 4,85% (Р>0,95), а между контролем и второй опытной группой - 7,07% (Р>0,95).
Таким образом, мясо свинок разных групп характеризовалось оптимальным химическим составом, а также высокой полноценностью белков, что вполне удовлетворяет запросы современного потребителя. Особенно отличались ремонтные свинки первой опытной группы, в состав рациона которых входило 5% зерносенажа.
Развитие внутренних органов ремонтных свинок. Как известно, уровень продуктивности животных во многом определяется степенью развития их внутренних органов (табл. 8).
Таблица 8 - Весовые и линейные показатели внутренних органов подопытных свинок, (х ± Бх)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Масса внутренних органов, кг: сердце печень легкие почки селезенка 0,268±0,007**' 2,000±0,07") 1,078±0,04'*) 0,312±0,015*) 0,200±0,008**)*) 0,312±0,003"> 2,094±0,05 1,304±0,03*> 0,364±0,010'> 0,136±0,005 0,212±0,007 1,344±0,08 0,748±0,03 0,238±0,010 0,156±0,007
Масса внутренних органов пищеварения без содержимого, кг 4,350±0,07**) 5,302±0,12") 3,550±0,14
в том числе: желудка кишечника 0,950±0,017"' 2,150±0,037 0,936±0,011 2,376±0,060"> 0,800±0,009 2,200±0,050
Длина тонкого отдела кишечника, м 24,38±0,89 26,08±0,35 21,17±1,13
Примечание: *> - Р>0,95; "> - Р>0,99
Из числа анализируемых групп наибольшей массой внутренних органов характеризовались свинки первой опытной группы. Они превосходили своих контрольных сверстников на 16,42% (Р>0,99) по массе сердца, на 4,70% - по массе печени, на 20,96% (Р>0,95) — по массе легких, на 16,67% - по массе почек, на 21,89% (Р>0,99) - по массе внутренних органов пищеварения без содержимого, на 6,97% - по длине тонкого отдела кишечника, на 10,51% (Р>0,95) - по массе кишечника.
Свинки второй опытной группы по этим показателям отставали от контроля соответственно на 20,90% (Р>0,99); 32,80% (Р>0,99); 30,61% (Р>0,99); 23,72% (Р>0,95); 18,39% (Р>0,99); 13,17%. По массе кишечника они превосходили контроль на 2,33%. А вот наибольшую массу селезенки и желудка имел контроль. Он превышал свинок первой опытной группы на 32,00 (Р>0,99) и 1,47%, а свинок второй опытной группы - на 22,00 и 15,79%.
Биоконверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции. Мясная продуктивность свиней тесно связана с обменом веществ, с его уровнем, а также способностью животных под влиянием различных факторов трансформировать протеин и энергию корма в компоненты мяса. В ходе нашего опыта мы определили общее количество синтезированного в съедобных частях тела протеина и жира, выхода пищевого белка, жира и энергии в расчете на 1 кг живой массы, а также коэффициенты биоконверсии протеина и энергии (табл. 9).
Как показали расчеты, представленные в таблице, в съедобных частях тканей тела опытных ремонтных свинок больше синтезировалось питательных веществ и энергии по сравнению с контрольным вариантом. Животные первой опытной группы превосходили контрольных сверстников по синтезу пищевого белка на 0,55 кг (5,14%), а второй опытной группы - на 0,69 (6,45%). Наименьшим количеством синтезированной энергии отличались контрольные животные. Разшща их с опытными аналогами составляла соответственно 174,16 МДж (44,02%) и 128,83 МДж (32,56%).
Коэффициент конверсии протеина корма в опытных группах повысился соответственно на 1,69 и 1,03% по сравнению с контролем, а коэффициент конверсии энергии корма - на 3,39 и 2,11 %.
Свинки опытных групп на 1 кг прироста живой массы затрачивали меньше кормовых единиц и переваримого протеина на 12,42 и 5,32; 12,07 и 1,72% соответственно, чем контрольные сверстницы. При этом контроль превосходил их по затратам кормовых единиц на синтез 1 кг пищевого белка на 1,64 (5,11%) и 2,17 кг (6,77%); по переваримому протеину - на 0,11 (3,69%) и 0,07 кг (2,35%). На 1 кг прироста контрольные животные затрачивали 68,29 МДж обменной энергии, на синтез 1 кг белка - 353,27 и жира - 1043,23 МДж, а аналоги опытных групп эти затраты были меньше соответственно на 8,37 МДж (12,26%), 3,2 (4,69); 17,42 (4,93), 22,09 (6,25); 554,24 (53,13), 424,37 МДж (40,68%).
Таблица 9 - Конверсия протеина и энергии кормов в пищевой белок и энергию съедобных частей туши ремонтных свинок
Показатель Группа
контрольная I опытная П опытная
Расход сырого протеина на 1 кг прироста живой массы, г 786,93 698,35 776,17
Расход обменной энергии на 1 кг прироста живой массы, МДж 68,29 59,92 65,09
Синтезировано в съедобных частях туши, кг: протеина 10,69 11,24 11,38
жира 3,62 7,72 6,09
энергии, МДж 395,62 569,78 524,45
Выход на 1 кг живой массы, г: пищевого белка 113,84 112,85 120,30
жира 38,55 77,51 64,38
энергии, МДж 4,21 5,72 5,38
Коэффициент конверсии протеина корма, % 14,47 16,16 15,50
Коэффициент конверсии энергии корма, % 6,16 9,55 8,27
Затраты кормовых единиц/ переваримого протеина, кг:
на 1 кг прироста живой массы 6,20/0,58 5,43/0,51 5,87/0,57
на 1 кг пищевого белка 32,07/2,98 30,43/2,87 29,90/2,91
на 1 кг пищевого жира 94,70/8,81 44,31/4,18 55,88/5,43
Затраты обменной энергии, МДж:
на 1 кг пищевого белка 353,27 335,85 331,18
на 1 кг пищевого жира 1043,23 488,99 618,86
Экономическая эффективность использования сенажированных кормосмесен в рационах ремонтных свинок. В ходе нашего исследования мы определили, что включение зерносенажа в рацион ремонтных свинок способствует лучшему росту, развитию, при этом повышает продуктивность и качество мяса. Основным критерием оценки любого производства являются показатели экономической эффективности (табл. 10).
Замена 5 и 15% концентратов на зерносенаж в рационе молодняка свиней способствовала снижению затрат кормов на 1 кг прироста. Так, разница составила 12,4 и 5,2% по сравнению с контролем, который при этом имел наибольшую себестоимость 1 кг прироста.
Наибольшая реализационная стоимость 1 головы, а также полученная прибыль была у свинок первой опытной группы. Она превышала контроль на 6,75 и 17,37%. Свинки второй опытной группы превышали контроль на 1,39 и 6,51%.
Таблица 10 - Экономическая эффективность использования зерносенажа в рационах ремонтных свинок, руб. (на одну голову)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Съемная живая масса, кг 93,3 99,6 94,6
Абсолютный прирост, кг 55,3 63,0 57,9
Затраты кормов за период опыта на 1 голову, корм. ед. на 1 кг прироста, корм. ед. 342,81 6,20 342,08 5,43 340,30 5,88
Общие затраты, руб. 3732,0 3865,1 3726,7
Себестоимость 1 кг прироста (от 4 до 8 мес.), руб. 34,94 32,78 33,28
Реализационная стоимость 1 головы, руб. 4851,6 5179,2 4919,2
Прибыль, руб. 1119,6 1314,1 1192,5
Рентабельность, % 30,0 34,0 32,0
Согласно полученным результатам, производство свинины рентабельно во всех группах, но более высоким уровнем рентабельности характеризовались свинки первой опытной группы. Уровень рентабельности у них составил 34,00%, что на 4,00% больше по сравнению с контролем.
ВЫВОДЫ
1. Скармливание зерносенажа в количестве 5% от общей питательности концентрированных кормов обеспечило получение живой массы ремонтных свинок к концу опыта в возрасте 8 месяцев 99,6 кг, что на 6,75 и 5,29% выше, чем соответственно в контрольной и второй опытной группах за счет более высокой интенсивности приростов живой массы. Так, среднесуточные приросты живой массы за основной период опыта составили 530, 480 и 460 г, при затратах корма на 1 кг прироста 5,43, 5,88 и 6,20 корм. ед. соответственно.
2. По морфобиохимическим показателям крови свинки опытных групп отличались от своих сверстников контрольной группы. Наибольшее количество гемоглобина и эритроцитов в крови было отмечено у свинок первой, опытной группы, соответственно на 2,00 и 2,70% (Р>0,95) по сравнению с контролем. Наибольшая кислотная емкость была отмечена у
свинок второй опытной группы. Она составила 111,7 ммоль/л. Это на 3,91% больше, чем у контрольных свинок. По результатам анализа наибольшее количество альбуминов в сыворотке крови было у ремонтных свинок первой опытной группы. Разница с контролем составила 2,02% (Р>0,99). Однако необходимо отметить, что при этом все морфобиохимические показатели крови ремонтных свинок всех групп были в пределах физиологической нормы и соответствовали уровню продуктивности подопытных животных.
3. Использование зерносенажа в кормлении ремонтных свинок оказало положительное влияние на их мясную продуктивность. У опытных свинок, получавших зерносенаж, были самые высокие убойные показатели. Наименьшая масса туши отмечалась у свинок контрольной группы. Разница составляла 7,35% (Р>0,95) по сравнению со свинками первой опытной группы и 1,68% - по сравнению со свинками второй опытной группы. Выход парной туши был также выше у свинок первой опытной группы. А по количеству внутреннего жира-сырца лидировал молодняк свиней, в кормлении которого использовались концентраты и 15% сенажированной кормосмеси. Они же отличались и лучшим убойным выходом.
4. По результатам анализа наибольшей массой задней трети туши отличались свинки первой опытной группы. Она составляла 23,2 кг, что на 8,92% (Р>0,95) больше, чем у контрольных свинок. Эти свинки характеризовались и большей площадью «мышечного глазка».
5. Наименьшую среднюю толщину шпика имели свинки, в состав рациона которых входили концентраты и 5% зерносенажа. Наибольшая средняя толщина шпика была отмечена у контрольных свинок, употреблявших только концентраты. Она составляла 3,7 см и была на 13,51% (Р>0,99) больше, чем у свинок первой опытной группы, и на 2,70% - чем у свинок второй опытной. Таким образом, в разрезе групп, с учетом типа кормления, наиболее постными были туши свинок первой опытной группы, а наиболее сальными - туши контрольных свинок.
6. По химическому составу мясо свинок всех групп отвечало существующим требованиям и запросам потребителей. Установлено, что в мясе всех ipynn животных содержалось высокое количество белка при сравнительно небольшом накоплении жира. Так, в мышечной ткани контрольных свинок соотношение жира и белка составило 1:0,34, в мышечной ткани свинок первой опытной группы - 1:0,70, в мышечной ткани свинок второй опытной группы -1:0,54.
7. Содержание белка и жира в мякоти повлияло на энергетическую ценность мяса свинок. Энергетическая ценность 1 кг мякоти свинок первой опытной группы составляла 8,52 МДж, что на 37,42% (Р>0,95) выше, чем у контрольных свинок. При этом энергетическая ценность мяса свинок второй опытной группы превышала контрольных на 27,26% (Р>0,99).
8. Длиннейшая мышца спины ремонтных свинок всех групп, в отличие от средней пробы мяса-фарша, характеризовалась более высоким содер-
жанием протеина и более низким содержанием жира. Наибольшей влагоемкостью отличалась длиннейшая мышца спины свинок второй опытной группы (52,28%), наименьшей - контрольных свинок. Они уступали свинкам первой опытной группы на 3,50% (Р>0,95), а свинкам второй опытной группы - на 4,58% (Р>0,99). Во всех группах подопытных свинок рН мяса был высоким (5,66-5,85), что свидетельствует о хорошем качестве мяса.
9. Наибольшим белковым качественным показателем характеризовалось мясо, полученное от свинок контрольной группы. Разница между контролем и первой опытной группой составляла 11,22% (Р>0,999), а между контролем и второй опытной группой - 10,08% (Р>0,99).
10. Свинки первой опытной группы превосходили контрольных свинок по массе сердца на 16,42% (Р>0,99), по массе печени — на 4,70%, по массе легких - на 20,96% (Р>0,95), по массе почек - на 16,67%, по массе внутренних органов пищеварения — на 21,89% (Р>0,99), по массе кишечника - на 10,51% (Р>0,95), что указывает на более высокую интенсивность обменных процессов, протекающих в организме свинок первой опытной группы. При этом они отличались от своих контрольных сверстниц большей длиной кишечника (на 6,97%), но по массе желудка отставали от них на 1,47%.
11. Скармливание 5 и 15% зерносенажа в составе рационов ремонтных свинок способствовало повышению трансформации протеина и энергии кормов в мясную продукцию. Так, коэффициент конверсии протеина корма в опытных группах повысился соответственно на 1,69 и 1,03% по сравнению с контролем. Более интенсивный синтез жира в туше у свинок опытных групп обусловил и высокие значения у них коэффициентов конверсии энергии корма. Животные этих групп превосходили контрольных аналогов на 3,39 и 2,11% соответственно.
12. Использование в кормлении свинок сенажированных кормосмесей в количестве 5% от питательности концентрированных кормов обеспечивает снижение себестоимости 1 кг прироста живой массы на 6,18% по сравнению с контролем, а скармливание 15% зерносенажа - на 4,75% позволяет получить дополнительную прибыль соответственно в размере 194,5 и 72,9 рублей, что на 17,37 и 6,51% выше, чем в контроле. Уровень рентабельности произведенной продукции у свинок первой и второй опытной групп на 4,0 и на 2,0% оказался выше по сравнению с контрольными свинками, выращиваемыми на концентратом типе рациона.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
Для увеличения производства свинины и повышения ее качества в условиях Южного Урала рекомендуется включать в рационы выращиваемых ремонтных свинок крупной белой породы 5% зерносенажа от общей
питательности концентратов, что способствует достижению к 8-месячному возрасту живой массы ремонтных свинок 99,6 кг, при среднесуточных приростах 530 г. При этом затраты кормов на 1 кг прироста живой массы составляют 5,43 кормовых единиц, а уровень рентабельности - 34,0%, снижение расхода концкормов - на 4,73 и 14,45%.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ДИССЕРТАЦИИ
1. Сечин, В.А. Эффективность использования зерносенажа в кормлении ремонтных свинок крупной белой породы / В.А. Сечин, С.Н. Семёнова // Свиноводство. - 2009. - № 3. - С. 18-21.
2. Сечин, В.А. Мясная продуктивность молодняка свиней при использовании в их рационах зерносенажа / В.А. Сечин, Б.Н. Жапбасв,
B.П. Ткаченко, O.A. Ляпин, С.Н. Семёнова // Свиноводство. - 2009. -№ 6.- С. 46-47.
3. Сечин, В.А. Эффективность скармливания зерносенажа молодняку свиней крупной белой породы / В.А. Сечин, Б.Н. Жанбаев,
C.Н. Семенова // Зоотехния. - 2009. - № 10. - С. 21-23.
4. Сечин В.А. Биоконверсия протеина и энергии кормов / В.А. Сечин, O.A. Ляпин, С.Н. Семёнова // Свиноводство. - 2010. - № 3. -С. 40-42.
5. Семёнова, С.Н. Эффективность использования сенажированных кормосмесей в кормлении ремонтных свинок крупной белой породы / С.Н. Семёнова, E.H. Семёнова // Бюлопчш i технолопчш аспекта виробшщтва та переробки продукцп тваринництва в контекст евроштеграцп: матер1али м^жнародноУ науково-практично1 конференцп. - Кам'янець-Подшьський, 2009. - С. 136-138.
6. Сечин, В.А. Эффективность скармливания зерносенажа ремонтным свинкам крупной белой породы / В.А. Сечин, С.Н. Семёнова // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы на основе инновационных достижений: материалы Всерос. науч.-практ. конфер. -Новочеркасск, 2009. - С. 292-296.
7. Сечин, В.А. Зерносенаж в кормлении ремонтных свинок / В.А.Сечин, С.Н. Семёнова // Известия ОГАУ. - 2009. - №3 (23). - С. 69-71.
8. Сечин, В.А. Влияние скармливания зерносенажа на морфобио-химические показатели крови, рост и развитие ремонтных свинок / В.А. Сечин, С.Н. Семёнова // Вестник мясного скотоводства / Сборник трудов ВНИИМС. - Оренбург, 2009. - Вып. 62 . - Т. IV. - С. 93-98.
9. Сечин, В.А. Рост и развитие свиней при скармливании им зерносенажа / В.А. Сечин, Б.Н. Жанбаев, С.Н. Семенова // Вестник мясного скотоводства / Сборник трудов ВНИИМС. - Оренбург, 2009. - Вып.62 . -Т. IV.-С. 98-104.
СОМОВА Светлана Николаевна
РОСТ, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО СВИНИНЫ ВЫРАЩИВАЕМЫХ СВИНОК НА РАЦИОНАХ С ЗЕРНОСЕНАЖОМ
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Подписано в печать 17.11.2010. Формат 60x84/16. Усл. печ. л. 1,0. Печать оперативная. Бумага офсетная. Гарнитура ЫеМопС. Заказ № 3878. Тираж 100 экз.
Издательский центр ОГАУ 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18. Тел.: (3532) 77-61-43
Отпечатано в Издательском центре ОГАУ
Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Сомова, Светлана Николаевна
ВВЕДЕНИЕ.
1 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1 .Состояние и перспективы развития свиноводства в России.
1.2.Кормление - наиболее важный фактор выращивания сельскохозяйственных животных.
1.3.Особенности производства сенажированных кормосмесей.
1.4.Использование зерносенажа в кормлении сельскохозяйственных животных.
1.5.Повышение мясной продуктивности свиней крупной белой породы.
2.СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1. Материал и методы исследований.
2.2.Кормление подопытных животных.
2.3. Рост и развитие подопытных животных.
2.4. Морфобиохимические показатели крови ремонтных свинок.
2.5.Мясная продуктивность и качество мяса ремонтных свинок ! крупной белой породы.
2.5.1.Убойные показатели.
2.5.2.Химический состав мяса-фарша.
2.5.3.Химический состав длиннейшей мышцы спины.
2.5.4.Химический состав жира-сырца.
2.5.5.Масса внутренних органов.
2.5.6.Биоконверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции.
3.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕНАЖИРОВАННЫХ КОРМОСМЕСЕЙ В РАЦИОНАХ РЕМОНТНЫХ
СВИНОК.
4.0БСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.
ВЫВОДЫ.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, мясная продуктивность и качество свинины выращиваемых свинок на рационах с зерносенажом"
Актуальность темы. На сегодняшний день одна из наиболее важных проблем для России — обеспечение населения страны качественной животноводческой продукцией собственного производства. Помочь в решении этой актуальной проблемы может развитие такой отрасли животноводства, как свиноводство, имеющее целый ряд преимуществ перед другими отраслями (O.A. Брыкля, 2006).
В общемировом производстве мяса доля производства свинины занимает ведущее место и составляет почти 40% от общего производства. В таких европейских странах как Дания, Германия и некоторых других, оно превышает 55%. В структуре же российского мясного баланса удельный вес производства свинины занимает всего 30%. Свиноводство в России имеет значительный потенциал роста и интенсивного развития, так как в отличие от других отраслей животноводства, объединяет в себе наибольшую рентабельность капиталовложений и производственной деятельности в условиях высокой востребованности рынком производимой продукции (А.Т. Мысик, 2006).
Современное свиноводство — это высокоразвитая отрасль животноводства с огромным производственным потенциалом. На основании научных достижений в области свиноводства во многих странах мира были усовершенствованы существующие и созданы новые высокопродуктивные породы свиней, разработаны эффективные технологии производства свинины в условиях поточного производства на крупных промышленных комплексах и в мелких фермерских хозяйствах. Большие достижения были получены в области разведения, кормления и содержания свиней, что позволило значительно повысить продуктивность животных (А. Лысцов, 2007).
Г. Комлацкий (2008) полагает, что в решении мясной проблемы свиноводству принадлежит ведущая роль. Необходимость внедрения в свиноводство в России современных технологий и высокопродуктивных животных вызвана ужесточением экономической конкуренции на рынке. При этом свиноводство является отраслью сельского хозяйства с быстрой отдачей вложенных средств.
В год жители России потребляют около 8 млн т мяса, в том числе более 2 млн т свинины. В настоящее время в нашей стране от одной свиноматки можно получить 18-20 и даже 25-30 поросят в год, вырастив которых при интенсивном откорме, можно получить 1,8-3,0 тонны свинины с минимальными затратами труда и кормов. Резервы повышения эффективности отрасли свиноводства очень большие. Дальнейшее повышение эффективности свиноводства будет полностью зависеть от повышения продуктивности свиней за счет совершенствования методов разведения, улучшения условий кормления, содержания и ухода за ними. Все это позволит значительно увеличить производство мяса, сократить расход кормов на единицу продукции, более рационально использовать производственные мощности, повысить производительность труда и экономику свиноводства (И.М. Дунин и др., 2009).
Основной проблемой отечественного свиноводства является повышение конкурентоспособности свиноводческой продукции на предприятиях различной мощности. Один из основных путей решения этой проблемы - снижение себестоимости производства свинины за счет сокращения затрат кормов, достигающих в общей структуре расходов 70% и более. Поэтому, как считают Г.Ю. Лаптев и др. (2009), использование для кормления свиней дешевых кормов и снижение потерь за счет повышения их переваримости, а также лучшего использования переваренных питательных веществ, является главной задачей свиноводства страны.
При этом процесс повышения продуктивности животных и снижение себестоимости свинины на 65-70% зависит от научно обоснованного кормления. Многими учеными доказана огромная роль фактора кормления в получении генетически обусловленной продуктивности. Интенсивность и специализация животноводства требуют разработки принципиально новых технологий производства кормов, кормоприготовления и кормления сельскохозяйственных животных.
Это связано с тем, что на сегодняшний день традиционные рационы с многокомпонентным набором кормов не соответствуют современным требованиям по дальнейшему развитию, интенсификации и специализации животноводства. Для решения проблем интенсификации животноводства необходим перевод животных на кормление высокопитательными кормовыми смесями в виде сложных и комбинированных силосов, зерносенажа, гранулированных и брикетированных кормов, характеризующихся высокой концентрацией энергии. Такие смеси позволяют максимально механизировать и автоматизировать процессы кормления и обеспечивают повышение производительности труда в животноводстве при одновременном снижении себестоимости производимой животноводческой продукции.
Особенно приобретает большое значение заготовка полнорационных кормовых смесей на основе совместного выращивания бобовых, злаковых и других кормовых культур. Этот способ является перспективным в связи с тем, что правильно подобранные смеси кормовых и зернофуражных культур полностью обеспечивают животных необходимыми питательными веществами. Из злаковых, бобовых культур и их смесей, скошенных в целом виде, без обмолота в фазе максимального накопления питательных веществ, вместо раздельной уборки на зерно и солому, наиболее эффективно закладывать зерносенаж (С.Г. Леушин, В.А. Сечин, 1998; Л.Г. Боярский, 2000, 2003; Ю. Кавардаков, 2000; Ю.Н. Шибин, 2005; В.И. Левахин, 2008; Е.С. Федорова, 2009). По мнению многих ученых использование такого сенажированного корма в рационах сельскохозяйственных животных значительно повышает их продуктивность.
Однако к настоящему времени накоплено недостаточно научно-обоснованных данных по использованию в рационах молодняка свиней сенажированной кормосмеси, приготовленной из смесей целых растений зернофуражных культур, взамен сочных и, особенно, концентрированных кормов. При этом, как известно, заготовка и использование зерносенажа в условиях Южного Урала перспективны и отвечают современным требованиям интенсификации свиноводческой отрасли. Это в свою очередь говорит о необходимости изучения данного вопроса и анализе с целью увеличения производства продукции свиноводства с одновременным повышением ее качественных параметров.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлась оценка мясной продуктивности и качества мяса ремонтного молодняка свиней крупной белой породы при скармливании ему сенажированных кормосмесей, приготовленных из смесей целых растений зернофуражных культур.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
1 .Изучить особенности роста и развития ремонтного молодняка свиней в зависимости от типа кормления.
2.Изучить биохимические показатели крови молодняка свиней и установить их взаимосвязь с продуктивностью.
3.Оценить мясную продуктивность и качество мяса ремонтных свинок при использовании в их кормлении концентратов и зерносенажа.
4.Изучить химический состав мышечной и жировой тканей туш подопытных животных, определить выход белка, жира, энергии, показатели биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.
5.Определить экономическую эффективность выращивания ремонтного молодняка свиней при различных типах кормления в условиях Южного Урала и обосновать целесообразность использования в их рационах зерносенажа.
Научная новизна диссертации заключается в том, что впервые в условиях Южного Урала (Оренбургская область) проведены исследования по использованию сенажированных кормосмесей, приготовленных из целых растений зернофуражных культур, в кормлении ремонтных свинок крупной белой породы. Доказана возможность снижения удельного веса концентрированных кормов путем замены их на зерносенаж. Обоснована экономическая целесообразность включения зерносенажа в рацион свиней. На основе проведенных исследований сельскохозяйственному производству предложены оптимальные рационы для ремонтного молодняка свиней крупной белой породы.
Практическая значимость работы. На основании полученных результатов дано научное обоснование целесообразности использования сенажированной кормосмеси, приготовленной из целых растений зернофуражных культур, в кормлении ремонтных свинок крупной белой породы. Это в свою очередь позволяет выявить дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее качества за счет применения кормов, заготовленных по передовым, ресурсосберегающим технологиям.
Данные проведенных исследований пополнят теоретические и практические сведения по организации выращивания ремонтного молодняка свиней, об их кормлении во взаимосвязи с показателями мясной продуктивности и качества мяса.
Научные положения, выносимые на защиту:
- взаимосвязь роста и развития ремонтного молодняка свиней с удельной долей зерносенажа в их кормлении;
- изменение морфобиохимических показателей крови подопытных свинок при включении в их рацион сенажированной кормосмеси;
- мясная продуктивность и качество мяса ремонтных свинок;
- биоконверсия протеина и энергии корма в съедобную часть мясной продукции;
- экономическая эффективность использования сенажированных кормосмесей при выращивании ремонтных свинок в условиях Южного Урала.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Сомова, Светлана Николаевна, Оренбург
1.Агаев, Ю.М. Использование сенажа, заготовленного по рулонной технологии, в рационах животных / Ю.М. Агаев // Зоотехния. — 2007. - № ю.— С. 6-7.
2. Акифьева, Г.Е. Использование сенажа из злаково-бобовых культур в рационах лактирующих коров и ремонтных телок: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Т.Е. Акифьева. Омск, 2001. - 24 с.
3. Александров, В.М. Методика изучения откормочных качеств крупного рогатого скота / В.М. Александров. — М., 1951. — 53 с.
4. Алифонов, А.Г. Продуктивное действие сенажа из смеси различных кормовых культур при производстве говядины: автореф. дис.канд. с.-х. наук / А.Г. Алифонов. Оренбург, 2000. — 22 с.
5. Астромскене, А. Влияние силосно-сенажных рационов на мясную продуктивность бычков / А. Астромскене // Главный зоотехник. 2007. - № 9.-С. 34-38.
6. Бабушкин, В. Откормочные качества свиней разных генотипов в зависимости от метода разведения, условий кормления и содержания / В. Бабушкин // Свиноводство. 2008. - №6. - С. 12-13.
7. Батькаева, A.M. Использование сенажа из зернофуражных культур в кормлении овец / A.M. Батькаева // Полноценное кормление овец в Казахстане: сб. науч. тр. Алма-Ата, 1985. - С. 150-157.
8. Бирта, Г. Мясосальные качества свиней разных пород / Г. Бирта // Свиноводство. 2008. - №5. - С. 11-12.
9. Болгов, А.Е. Контроль и определение оптимальных сроков заготовки кормов из многолетних трав в Республике Карелия / А.Е. Болгов, Н.В. Гришина, Н.Ю. Фролова // Сельскохозяйственные вести. 2005. - №1. - С. 44-45.
10. Бондарев, В. Заготовка сенажа в любую погоду / В. Бондарев // Животноводство России. 2006. - № 3. - С. 58-59.
11. Бондарев, В. Качество кормов при выемке и скармливании / В. Бондарев // Животноводство России. 2007. - № 1. - С. 57-58.
12. Борцова JI.H. Рост, развитие, продуктивность и качество продукции свиней различных генотипов при откорме до разной живой массы: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / JI.H. Борцова. п. Персиановский, 2008. - 28 с.
13. Боярский, Л.Г. Ячменно-люцерновый зерносенаж в рационах коров / Л.Г. Боярский // Зоотехния. 1999. - № 12. - С. 13-14.
14. Боярский, Л.Г. Эффективность использования ячменно-горохового зерносенажа при доращивании и откорме бычков / Л.Г. Боярский // Зоотехния. 2000. - № 12. - С. 14-15.
15. Боярский, Л.Г. Прогрессивные технологии заготовки кормов / Л.Г. Боярский. М., 2003. - 282 с.
16. Боярский, Л.Г. Использование зерносенажа в рационах ремонтных свинок / Л.Г. Боярский // Свиноводство. 2007. - № 3. - С. 14-16.
17. Брыкля, O.A. Проблемы повышения качества продукции животноводства / O.A. Брыкля // Мясная индустрия. 2006. - № 12. - С. 23-27.
18. Булгаков, A.M. Применение минерально-витаминных премиксов при выращивании ремонтных свинок / A.M. Булгаков, H.A. Невинская // Вестник РАСХ. 2008. - №6. - С. 79-80.
19. Буряков, А.Т. Сенаж в упаковке / А.Т. Буряков // Земледелие. 2002. - № З.-С. 24-25.
20. Варакин, А.Т. Влияние новой кормовой добавки на физиологические показатели и мясную продуктивность свиней на откорме / А.Т. Варакин, В.В. Саломатин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2008. - №12. - С. 35-38.
21. Васин, A.B. Продуктивность и агроэнергетическая оценка возделывания поливидных посевов при уборке на сенаж / A.B. Васин, C.B. Фадеев, О.П. Кожевникова, К.А. Кузнецов // Кормопроизводство. 2009. - №2. - С. 24-27.
22. Вахитов, Ш.Х. Откорм молодняка крупного рогатого скота на барде / Ш.Х. Вахитов, Ф.Х. Сиразетдинов, В.И. Левахин. — Уфа: Информреклама, 2004.-116 с.
23. Величко, В. Экономически обоснованная система откорма свиней / В. Величко // Главный зоотехник. 2009. - №5. - С. 31-36.
24. Веревкина, C.B. Эффективность использования силоса и зерносенажа из тритикале-виковых смесей при откорме бычков: автореф. дис.канд. с.-х. наук / C.B. Веревкина. Беларусь, 2005. - 24 с.
25. Волобуева, Р. Качество продукции свиней в зависимости от их кормления // Р. Волобуева, В. Волобуев // Свиноводство. 2004. - №3. - С. 22-23.
26. Волобуев, В. Морфологические и биохимические показатели крови свиней на рационах с эприном / В. Волобуев, Р. Волобуева // Главный зоотехник. -2009.-№1.-С. 32-38.
27. Гайсин, Э.Д. Репродуктивные качества свиноматок при использовании в рационах зелёной массы козлятника восточного: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Э.Д. Гайсин. Уфа, 2006. - 22 с.
28. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дис.доктора с.-х. наук / Б.Х. Галиев. — Оренбург, 1998.-49 с.
29. Гарист, A.B. Эффективность заготовки сенажа в башнях БС-9,15 и траншеях / A.B. Гарист // Кормопроизводство: сб. науч. тр. Москва, 1980. — Вып. 22. - С. 64-68.
30. Гарист, A.B. Заготовка высококачественного сенажа из злаковых и. бобовых трав / A.B. Гарист // Достижения науки и техники. — 1988. № 12. -С. 35.
31. Гизатуллин, P.C. Интенсификация производства экологически безопасной говядины: монография /P.C. Гизатуллин, В.И. Левахин. Москва - Уфа: Издательство БГАУ, 2005. - 192 с.
32. Гиро, Т.М. Обогащение кормов ферментными препаратами для получения свинины высокого качества / Т.М. Гиро, Н.К. Скоробогатова, С.И. Хвыля, А.Н. Иванкин // Мясная индустрия. 2008. №10. - С. 15-18.
33. Голушко, В.М. Нормирование энерго-протеинового питания свиней / В. Голушко, В. Рощин // Свиноводство. 2008. - № 3. - С. 13-16.
34. Голохвастова, С. Современные технологии: упаковка в рукава зерносенажа / С. Голохвастова // Агро-Информ. 2006. - №11. - С. 5-9.
35. Горковенко, Л.Г. Зелёная люцерна в рационах коров / Л.Г. Горковенко, С.А. Потехин // Зоотехния. 2007. - №3. - С. 14-16.
36. Горлов, И.Ф. Повышение продуктивности подсвинков и потребительских качеств их мяса / И. Горлов // Свиноводство. — 2007. № 2.- С. 16-17.
37. Григорьев, Н.Г. Об определении питательности кормов / Н.Г. Григорьев, H.H. Скоробогатых, В.М. Косолапов // Кормопроизводство. 2008. - №9. - С. 19-21.
38. Гусев, K.M. Сенаж из викоовсяной смеси в рационах бычков при выращивании на мясо / K.M. Гусев. Свердловск, 1983. - 238 с.
39. Дарьин, А.И. Особенности ресурсосберегающей технологии откорма свиней / А.И. Дарьин // Зоотехния. 2008. - №6. - С. 23-25.
40. Дегтярев, В.П. Комбинированный зелёный корм в рационах крупного рогатого скота / В.П. Дегтярев, С.Н. Белоусов, A.C. Абрамян // Зоотехния. -№10.-2007.-С. 7-8.
41. Демченко, П.В. Зерносенаж в рационах дойных коров / П.В. Демченко // Зоотехния. 1986. - №3. - С. 12-13.
42. Джунельбаев, Е.Т. Повышение мясопродуктивности свиней / Е.Т. Джунельбаев // Главный зоотехник. 2004. - № 11- С. 48-50.
43. Дмитриев, В.И. Однолетние травы на сенажный корм в Западной Сибири / В.И. Дмитриев // Кормопроизводство. 2004. - № 8. - С. 30-32.
44. Добрук, Е.А. Использование биоконсервантов «Лактофлор» и «Лабоксил Дуо» при консервировании травянистых кормов / Е.А. Добрук, В.К. Пестис // Сельское хозяйство проблемы и перспективы: сб. науч. тр. - Гродно, 2006. -Т. 2.-С. 159-163.
45. Дунин, И.М. Состояние, стратегия развития племенной базы и системы гибридизации в свиноводстве России / И.М. Дунин, В.В. Гарай, C.B. Павлова // Зоотехния. 2009. - №1. - С. 4-8.
46. Дусаева, Х.Б. Использование питательных веществ рационов с различным энергопротеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемых на мясо: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Х.Б. Дусаева. — Оренбург, 1994.-24 с.
47. Евстифеева, Т.А. Эффективность использования зерносенажных рационов в кормлении козовалухов оренбургской пуховой породы: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Т.А. Евстифеева. Оренбург, 1999. - 22 с.
48. Измер, К.З. Использование сенажа из ячменя молочно-восковой спелости зерна и травяных брикетов в рационах коров: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / К.З. Измер.- 1983.-24 с.
49. Искрин, В.В. Правильная заготовка кормов — залог успеха / В.В. Искрин // Главный зоотехник. 2006. - №9. - С. 26.
50. Искрин, В.В. Однотипная система кормления высокопродуктивных коров /В.В. Искрин, А.И. Медведев // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2009. - №3. - С. 9-13.
51. Исхаков, Р.Г. Эффективность использования комбикормов разного состава при производстве говядины: монография / Р.Г. Исхаков, В.И. Левахин, С.Ф. Горшихин, В.И. Швиндт. Оренбург: Изд. центр ВНИИМС, 2006.-108 с.
52. Кабанов, В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов. М.: Колос, 2001. - 431 с.
53. Кабанов, В.Д. Практикум по свиноводству / В.Д. Кабанов. М.: Колос, 2005.-335 с.
54. Кавардаков, Ю. Ячменно-гороховый зерносенаж в рационах лактирующих коров / Ю. Кавардаков // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 6. - С. 23-25.
55. Кавардаков, Ю. Эффективность использования силосных и зерносенажных рационов для коров / Ю. Кавардаков, Л. Боярский // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2006. -№12.-С. 39-40.
56. Казаков, П.П. Продуктивные качества полутонкорунных ярок, выращенных на сенаже и силосе: автореф. дис.канд. с.-х. наук / П.П. Казаков. Ставрополь, 2001. - 24 с.
57. Кайшев, В.Г. Мясная индустрия России в 2007 году: условия и тенденции развития / В.Г. Кайшев // Мясная индустрия. 2008. - №4. - С. 5-13.
58. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Щеглов. — М., 2003. — 456 с.
59. Калугин, Н.В. Основные направления развития животноводства / Н.В. Калугин // Проблемы зоотехнии: сб. науч. тр. факультета технологии производства и переработки продукции животноводства. — Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2002. Вып. 4. - С. 3-8.
60. Кальнаус, В.И. Пути увеличения производства говядины в условиях севера республики Казахстан на основе межпородного скрещивания мясныхI1 пород скота: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / В.И. Кальнаус. Троицк, 2000. 22 с.
61. Калюга, В.В. Проекты свиноферм для крестьянских и фермерских хозяйств // В.В. Калюга, В.И. Базыкин, A.B. Трифанов, М.Н. Привалов. -2009.-№3.-С. 30-32.
62. Клейменов, Н.И. Организация нормирования кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования / Н.И. Клейменов // Интенсификация производства молока и мяса: тр. ВАСХНИЛ. М., 1988. - С. 96-107.
63. Коваленко, Т.В. Производство сенажа из смеси целых растений 1 зернофуражных культур / Т.В. Коваленко // Кормопроизводство. 2006. - № ! 5.-С. 28-30.
64. Кожалы, Б.К. Люцерновые сенаж и силос с бактериальной закваской для откорма бычков / Б.К. Кожалы // Зоотехния. — 2006. № 3. — С. 15-17.
65. Козловский, B.C. Консервирование силоса и сенажа двуокисью углерода /B.C. Козловский, Е.Г. Подоба // Животноводство. 1986. - №5. - С. 34-35.
66. Кольчик, Ю.А. Заготовка злаково-бобового зерносенажа и его использование в кормлении молочных коров / Ю.А. Кольчик. — Ростов-на-Дону, 1994. 157 с.
67. Комлацкий, Г. Особенности производства свинины по индустриальной технологии / Г. Комлацкий // Главный зоотехник. 2008. - № 5 - С. 47.
68. Коник, Н.В. Эффективность откорма баранчиков на остатках кормов зимних рационов / Н.В. Коник // Зоотехния. 2008. - №12. - С. 14-15.
69. Кононенко, С. Повышение питательности рационов откармливаемых свиней / С. Кононенко // Комбикорма. 2007. - №4. - С. 47-48.
70. Кононов, Ю. Зерносенаж в рационах молодняка крупного рогатого скота / Ю. Кононов, Н. Калиненко // Бюлл. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1980. -Вып. 49.-С. 7-10.
71. Косолапов, В.М. Повышение качества кормов непременное условие успешного развития животноводства / В.М. Косолапов, В.А. Бондарев, В.П. Клименко // Аграрная наука. - 2008. - №1. - С. 27-29.
72. Косолапов, В.М. Повышение качества кормов из многолетних трав / В.М. Косолапов, В.А. Бондарев, В.П. Клименко // Вестник РАСХН. 2008. - №4.C. 53-55.
73. Кувшинова, H.H. Эффективность использования зерносенажных рационов в кормлении выращиваемого молодняка коз оренбургской пуховой породы: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / H.H. Кувшинова. Оренбург, 2000. - 24 с.
74. Кудашев, И.Я. Сенаж из эспарцета, приготовленный с внесением закваски ЗСК, в рационах лактирующих коров / И.Я. Кудашев // Зоотехния. 2006. -№5.-С. 17-19.
75. Кузнецова, B.C. Эффективность производства молока на силосно-сенажных рационах с различным удельным весом концентрированных кормов: автореф. дис.канд. с.-х. наук / B.C. Кузнецова. — Курск, 2003. 24 с.
76. Куликов, В.М. Бишофит стимулятор продуктивности животных / В.М. Куликов, В.Е. Соловьев, В.В. Соломатин // Зоотехния. - 1992. - №1. - С. 3034.
77. Кунгуров, Ю. Зерносенаж и протеиновое питание скота / Ю. Кунгуров // Уральские нивы. 1989. - № 10. - С. 23-24.
78. Кундышев, П. Повышение переваримости кормов свиньями / П. Кундышев, А. Кузнецов // Комбикорма. 2009. - №1. - С. 71-72.
79. Ладан, П.Е. Заготовка сенажа / П.Е. Ладан // Зоотехния. 1986. - №5. - С. 16-17.
80. Лаптев, Г.Ю. Биотроф микробиология для животноводства / Г.Ю. Лаптев // Сельскохозяйственные вести. - 2003. - №1. - С. 10.
81. Левахин, В.И. Заволжский тип казахского белоголового скота: монография / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов. М.: Вестник РАСХН, 2006. - 179 с.
82. Левахин, В.И. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: монография / В.И. Левахин и др. М.: Россельхозакадемия, 2008. - 388.
83. Левахин, Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: автореф. дис.доктора с.-х. наук / Г.И. Левахин. Оренбург, 1996. - 47 с.
84. Левахин, Г.И. Продуктивная ценность зерносенажа из сорго и ячменя / Г.И. Левахин, В.А. Айрих // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2008. № 8. - С. 15-16.
85. Левахин, Г.И. Питательная ценность сорговых культур / Г. Левахин, В. Айрих // Главный зоотехник. 2009. - №7. - С. 19-24.
86. Левахин, Ю.И. Влияние различных кормов из вико-овсянной смеси на рост и развитие подопытных животных / Ю.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, Р.Ф. Мангутов, Е.Ю. Салынская // Вестник мясного скотоводства. -Оренбург, 2009. Вып. 62 (4). - С. 16-19.
87. Леушин, С. Зерносенаж в кормлении животных / С. Леушин, В. Сечин // Молочное и мясное скотоводство. — 1998. № 6-7. - С. 2-4.
88. Леушин, С.Г. Зернофуражные смеси для крупного рогатого скота и пуховых коз / С.Г. Леушин, В.А. Сечин, Н.А. Сивожелезова, И.Ф. Виньков, М.А. Сечина // Кормопроизводство. 1999. - №1. - С. 30-32.
89. Логинов, С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей: автореф. дис.канд. с.-х. наук / С.Б. Логинов. -Оренбург, 1995.-22 с.
90. Логрен, Й. Качество сенажа в Ленинградской области / Й. Логрен, X. Хухта // Сельскохозяйственные вести. 2009. - №4. - С. 18-21.
91. Ломов, В.Н. Сенаж и зерносенаж из бобово-злаковых культур в кормлении коров / В.Н. Ломов // Зоотехния. 2001. - № 8. - С. 12-13.
92. Ломов, В.Н. Сенаж из козлятника в рационах коров / В.Н Ломов // Кормопроизводство. 2002. - № 2. — С. 23-25.
93. Ломов, В.Н. Производство сенажа и зерносенажа из бобово-злаковых культур / В.Н. Ломов // Кормопроизводство. 2002. - № 7. - С. 31-32.
94. Лысцов, А. Современные системы кормления и кормораздачи в свиноводстве / А. Лысцов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2007. - № 10. - С. 35-38.
95. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев. Калуга: ГУП «Облиздат», 1999. - 646 с.
96. Максимова, Т. Свиноводство: качество корма — гарантия качества продукции / Т. Максимова // Нижегородский аграрный журнал. 2003. - №3. -С. 18-20.
97. Мамонов, А.П. Зерносенаж в рационах коров и свиней / А.П. Мамонов // Зоотехния. 2003. - № 7. - С. 13-15.
98. Маркова, В.Е. Сенажные смеси в сырьевом конвейере / В.Е. Маркова, Е.Ю. Ушакова // Кормопроизводство. 2008. - №7. - С. 31-32.
99. Махаев, Е. Интенсивность прироста и качество туш / Е. Махаев // Животноводство России. 2008. - №3. - С. 31-32.
100. Мельник, Д.А. Продуктивные качества молодняка свиней крупной белой породы м её помесей с ландрасами на Южном Урале / Д.А. Мельник, Л.А.Дерябина // Проблемы зоотехнии: сб. мат. междунар. науч.-практ. конф. — Вып. 5. Оренбург, 2003. - С. 171-174.
101. Мерзликина, Ю.А. Эффективность производства зерносенажа в Алтайском регионе / Ю.А. Мерзликина // Фундаментальные исследования. — 2008. №8. - С.62-64.
102. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М.: ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, 1977. - 30 с.
103. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург: ВНИИМС, 1984.-58с.
104. Методичесике рекомендации по определению экономического эффекта от внедрения результатов научно-исследовательских работ в животноводстве. Дубровицы: ВИЖ, 1984. — 28 с.
105. Минаев, С.А. Эффективность выращивания и откорма молодняка свиней крупной белой породы с использованием в рационах зерна ржи и отрубей: автореф. дис.канд. с.х. наук / С.А. Минаев. Оренбург, 2005. - 22 с.
106. Мороз, М.Т. Оптимизация кормления основной фактор повышения продуктивности и продолжительности жизни животных / М.Т. Мороз // Зоотехния. - 2008. - №10. - С. 25-26.
107. Мысик, А.Т. Развитие отрасли свиноводства в странах мира / А. Мысик // Свиноводство. 2006. - № 1. - С. 18-20.
108. Насонова, Д. Состояние отечественного свиноводства и перспективы его развития / Д. Насонова // Свиноводство. 2008. - № 6 — С. 47-55.
109. Наумов, М.К. Развитие свиноводства как одной из скороспелых отраслей животноводства / М.К. Наумов // Вестник мясного скотоводства. — Оренбург, 2009. Вып. 62 (4). - С. 36-39.
110. Овчинников, A.B. Современные проблемы интенсификации производства свинины / A.B. Овчинников // Свиноводство. — 2007. № 5 — С. 29-32.
111. Панов, A.A. Эффективность бактериально-ферментных препаратов серии «Биотал» при заготовке силоса из однолетних травосмесей и зерносенажа /A.A. Панов // Сельскохозяйственные вести. 2009. - №2. - С. 18-19.
112. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников/ H.A. Плохинский. -М.: Колос, 1969.-256 с.
113. Погорелый, JI.B. Новая технология заготовки сенажа / JI.B. Погорелый,B.А. Яснецкий // Техника АПК. 1997. - №1. - С. 11-15.
114. Попов, В.В. Технологические новации в повышении качества кормов из зернофуражных культур / В.В. Попов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2007. - № 2. - С. 20-24.
115. Походня, Г.С. Эффективность откорма боровков и свинок при совместном и раздельном их содержании / Г.С. Походня, П.И. Бреславец, А.Н. Ивченко // Практик. 2007. - №4. - С. 60-66.
116. Прыгунков, В.А. Подбор компонентов смесей зернофуражных культур для приготовления зерносенажа / В.А. Прыгунков // Зоотехния. — 2004. № 6. -С. 13-14.
117. Раменский, В.А. Комбикорм для импортных пород скота и свиней / В.А. Раменский, В.В. Ваншин // Вестник мясного скотоводства. Оренбург, 2009. -Вып. 62 (4).-С. 69-72.
118. Романенко, JI. Корма для высокопродуктивных коров / JI. Романенко, В. Волгин // Главный зоотехник. 2009. - №4. - С. 15-21.
119. Романов, Г. А. Зерносенажные технологии в кормопроизводстве Нечерноземной зоны РФ / Г.А. Романов, А.П. Мамонов // Достижения науки и техники АПК. 2002. - №5. - С. 21-24.
120. Романов, Г. Обоснование эффективности производства и использования зерносенажа / Г. Романов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 2. -С. 13-16.
121. Ручкина, Г.А. Влияние уровня энергетических и пластических запасов на дальнейшую продуктивность свиней крупной белой породы / Г.А. Ручкина // Вестник науки Казахского ГАУ им. С. Сейфуллина. Астана, 2006. - С. 4043.
122. Рыбалко, В.П. Прошлое, настоящее и будущее отрасли свиноводства / В .П. Рыбалко // Зоотехния. 2008. - № 1. - С. 24-27.
123. Рымарь, В.Т. Приготовление высококачественных кормов / В.Т. Рымарь // Главный зоотехник. 2006. - № 11. - С. 26-28.
124. Савенко, H.A. Свиноводство — приоритетное направление развития животноводства и мясной промышленности / H.A. Савенко, А.Б. Лисицын, Ю.В. Татулов // Мясная индустрия. 2006. - №6. - С. 10-14.
125. Сафин, Ф.Б. Использование сенажа из различных кормовых культур при откорме бычков породы обрак: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Ф.Б. Сафин. -Тюмень, 2006. 20 с.
126. Сечин, В.А. Кормление пуховых коз / В.А. Сечин, А.И. Кувшинов, М.А. Сечина, A.C. Шрейбер. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2003. — 268 с.
127. Сечин, В.А. Зерносенаж в кормлении телят / В.А. Сечин // Зоотехния. -2003.-№9.-С. 15-16.
128. Сечин, В.А. Зерносенаж повышает эффективность рационов / В.А. Сечин // Главный зоотехник. 2005. - № 3. - С. 40-41.
129. Сивожелезова, Н. Влияние скармливания зерносенажа на воспроизводительные качества свиноматок / Н. Сивожелезова // Свиноводство. 2007. - № 1. - С. 23-24.
130. Сидоров, Ю.Н. Культура сорго в Оренбургской области / Ю.Н.Сидоров // Мясное скотоводство и перспективы его развития: юб. сб. науч. тр. Всерос. науч.-иссл. институт мясного скотоводства. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 449-461.
131. Симонов, Г. Энергоресурсосберегающая система производства свинины / Г. Симонов // Свиноводство. 2007. - №5. - С. 11-12.
132. Скрыпников, P.M. Эффективность использования кормовых средств из люцерны, заготовленных по разной технологии при производстве говядины: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / P.M. Скрыпников. Оренбург, 2001. - 24 с.
133. Слободяник, Т.М. Получение высококачественного зерносенажа при использовании зернофуражных культур и их смесей с соей / Т.М. Слободяник // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2008. - № 7. - С. 73-75.
134. Соляник, A.B. Продуктивность поросят-отъемышей в зависимости от температурно-влажностного режима помещений / A.B. Соляник, С.Е. Лещина // Зоотехния. 2009. - №1. - С. 26-27.
135. Старковский, В.И. Эффективность использования полнорационных кормосмесей в рационах крупного рогатого скота / В.И. Старковский // Материалы науч.- практ. конференции. Оренбург, 2002. - С. 114-115.
136. Стручкова, Т.А. Морфофункциональные изменения репродуктивных органов свиней и их воспроизводительная способность при скармливании зерносенажа: автореф.-дис.канд. биол. наук / Т.А. Стручкова. Оренбург, 2007. - 22 с.
137. Суровцев, В.Н. Эффективность повышения качества объемистых кормов / В.Н. Суровцев // Сельскохозяйственные вести. — 2009. №3. - С. 19-23.
138. Татаркина, Н. Сенаж из бобовых культур при откорме бычков / Н. Татаркина // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 8. - С. 5-7.
139. Толканов, A.A. Заготовка консервированных кормов в пленочных рукавах / A.A. Толканов // Главный агроном. 2007. - №9. - С. 38-39.
140. Топурия, Г.М. Современное состояние рынка мяса и мясных продуктов / Г.М. Топурия // Вестник мясного скотоводства. — Оренбург, 2009. — Вып. 62 (4).-С. 106-109.
141. Трубка, Р.Я. Скармливание сенажа дойным коровам / Р.Я. Трубка // Зоотехния. 1986. - №3. - С. 24-25.
142. Тулаев, В.И. Пути эффективности производства свинины / В.И. Тулаев // Свиноводство. -2001. №3. - С. 9-10.
143. Тяпугин, Е.А. Технологии и технические средства, применяемые при заготовке сена, силоса и сенажа / Е.А. Тяпугин, В.К. Углин, В.Е. Никифоров // Кормопроизводство. 2008. - №7. - С. 26-29.
144. Улезько, В.Г. Использование сенажа из кукурузы в рационах коров / В.Г. Улезько // Зоотехния. 1996. - № 11. - С. 23-24.
145. Федорова, Е.С. Подбор однолетних кормовых культур для производства сенажа в условиях Центральной Якутии / Е.С. Федорова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2009. №6. - С. 3638.
146. Федорова, С. Подбор кормовых культур и сроков их посева для получения сенажа / С. Федорова // Комбикорма. 2008. - №1. - С. 66-68.
147. Фицев, А.И. Влияние сенажа разного качества на продуктивность коров в промышленном производстве / А.И. Фицев // Зоотехния. 1988. - №8. - С. 43.
148. Фридберг, Р.В. Заготовка сенажа методом прессования завяленных трав / Р.В. Фридберг // Зоотехния. 1996. - №6. - С. 56.
149. Хитринов, Г.М. Доращивание бычков на высокопитательных травяных кормах / Г.М. Хитринов // Зоотехния. — 2000. № 6. - С. 15-17.
150. Хлыстунов, В. Показатели производства свинины с учетом ценовой динамики на сельскохозяйственном рынке / В. Хлыстунов. Свиноводство. -2009. -№1. С. 21-25.
151. Ходжаков, Т.Х. Безобмолотная обработка ячменя в заготовке сенажа / Т.Х. Ходжаков // // Зоотехния. 1993. - №8. - С. 21-22.
152. Хрупов, A.A. Проблемы и перспективы заготовки кормов / A.A. Хрупов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2008. -37.-С. 60-65.
153. Хухта, X. Как можно заготовить качественный силос // X. Хухта //гСельскохозяйственные вести. 2008. - №2. - С. 49-51.
154. Чиков, А. Полноценный рацион выгоден / А. Чиков // Животноводство России. 2007. - №4. - С. 31-32.I
155. Шабалова, О.В. Влияние скармливания объемистых кормов из козлятника восточного на физиолого-биохимические показатели жвачных животных: автореф. дис.канд. биол. наук / О.В. Шабалова. — п. Дубровицы, 2004. 22 с.
156. Шарнин, В.Н. Проблемы развития свиноводства в России / В.Н. Шарнин // Мясная индустрия. 2007. - № 7 - С. 13-15.
157. Швиндт, В.И. Использование отходов сахарной промышленности в кормлении молодняка крупного рогатого скота: монография / В.И. Швиндт, В.Г. Шаяхметов, Е.А. Ажмулдинов. -М.: Россельхозакадемия, 2006. 144 с.
158. Шибин, Ю.Н. Продуктивное действие сенажа, заготовленного рулонным способом / Ю.Н. Шибин // Вестник мясного скотоводства: материалы Международной науч.-практ. конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - Вып. 58. - Том II. - С. 266-267.
159. Шибин, Ю.Н. Использование энергии рационов коровами / Ю.Н. Шибин // Вестник мясного скотоводства: материалы Международной науч.-практ. конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - Вып. 58. - Том И. - С. 267-268.
160. Ширнина, Н. Использование сенажа из различных смесей в кормлении бычков / Н. Ширнина // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 5. - С. 28-31.
161. Шулаев, Г. Голозерный овёс ценный компонент в комбикормах для молодняка свиней / Г. Шулаев, А. Бетин // Свиноводство. - 2008. - № 4. - С. 18-19.
162. Энвальд, Н.Г. Совершенствуем технологию заготовки сенажа / Н.Г. Энвальд // Земледелие. — 1986. №5. - С. 54-56.
163. Юрлова, В.А. Технология заготовки сенажа / В.А. Юрлова // Агро Журнал.- 2008. №7. - С. 26-29.
164. Ян, В.П. Современные технологии заготовки объемистых кормов / В.П. Ян // Кормопроизводство. 2007. - № 6. - С. 28-30.
165. Ehle, F.R. Management of silage for increased of decreased fermentation / F.R. Ehle, F.D. Goodrich // Forage and wrasslad conference. Fantastic foragesfeed, fibler of fud Rochestr, Minnesota, 1982. P. 149-167.
166. Fuller, M.F. The optimum dietary amino acid pattern for growing pigs. Requirements for maintenance and for tissue accretion / M.F. Fuller, R.M. CWilliam, T.C. Wang & L.R. Giles // Brit. J. Nutr. 1989. - Vol. 62. - P. 255267.
167. Gadd, J. Acidulants a new word in pig nutrition / J. Gadd // Pig farmer. -1988.-T.22.-Vol. 8.-P. 12-15.
168. Hahn, J.D. Optimum ratio to lysine of threonine, tryptophan and sulfur amino acids for finishing swine / J.D. Hahn & D.H. Baker //J. Anim. Sci. 1995. - Vol. 73.-P. 482-489.
169. Kotlar, A. The influence of gustatory and aroma additives in the ration of the pigs on the quality of their meat / A. Kotlar // Pig-breeding. 1999. - Vol. 4. - P. 20-22.
170. Mahan, D. Essential and nonessential amino acid composition of pigs from birth to 145 kilograms of body weight, and comparison to other studies / D. Mahan // J Anim Sci. 1998. - Vol. 76. - P. 513-521.
171. Mekbungman, A. Application of tropical legumes for pig feed / A. Mekbungman // Animal Science Journal. 2007. - Vol. 4. - P. 342-350.
172. Mikolaichik, I. Ground and grinded whole grain of winter rye for pigs' fattening /1. Mikolaichik // Feed. 2005. - Vol.3. - P. 19-31.
173. Noblet, J. Comparative digestibility of energy and nutrients in growing pigs fed ad libitum and adult sows fed at maintenance / J. Noblet // Livest Prod Sci. -1993.-Vol. 34.-P. 137-152.
174. Raymond, F. Forage conservation and fedding / F. Raymond, P. Redman, R. Waltham. Jpswich, 1986. - P. 105-140.
175. Thacker, P.A. The effect of organic acids and enzyme supplementation on the performance of pigs feed barley based diets / P.A. Thacker, G.L. Campbell / Canad. J. anim. Sc. 1992. - Vol. 72. - P. 395-402.
176. Umoh, B. Cereal hay, varieties and different physical forms of alfalfa for growing beef steers / B. Umoh // Amer. Soc. Anim. Sci. Western Sec. Proc., 1982. -Vol. 33.-P. 25-28.
-
Сомова, Светлана Николаевна
-
кандидата сельскохозяйственных наук
-
Оренбург, 2010
-
ВАК 06.02.10
- Продуктивные качества молодняка свиней, выращиваемого на мясо на рационах с зерносенажом
- Кормовые смеси новой технологии выработки при выращивании и продуктивном использовании ремонтных свинок
- Использование зерносенажа из овсяно-гороховой смеси при выращивании и откорме бычков
- Эффективность использования зерносенажных рационов в кормлении козовалухов оренбургской пуховой породы
- Эффективность использования зерносенажных рационов в кормлении выращиваемого молодняка коз оренбургской пуховой породы
