Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Технология производства и использование зерносенажа при интенсивном доращивании и откорме бычков

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Технология производства и использование зерносенажа при интенсивном доращивании и откорме бычков"

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИИ ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ КОРМОВ И КОРМЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ животных

На правах рукописи

УДК 636.4.084.036

СТЕШИН НпколаГг Васильевич

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНОСЕНАЖД ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ДОРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ БЫЧКОВ

06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат

диссертации па соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных паук

Дубровины Московской области 1992 г.

! У.-

"лч

Y

~ Работа "Центральном научно-исследователь-

ском институте технологии кормов н кормления сельскохозяйственных животных.

Научные руководители:

Официальные оппоненты:

Ведущее предприятие:

доктор сельскохозяйственных паук, профессор Л. Г. БОЯРСКИЙ

■ доктор сельскохозяйственных наук В. Я. КАВАРДАКОВ

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор Д. Н. МУРУСИДЗЕ

кандидат сельскохозяйственных паук А. Н. БОЛОНИН

Кустананекип сельскохозяйет-нениый институт

защита состоится <;

г. в «d-'î-j»

•:а с; га заседании спетиалпдфоваЬпого совета К 020.77.01 при Центральном научно-исследовательском институте технологии кормов н кормления сельскохозяйственных животных.

Адрес института: 142012, п. Дубровицы Подольского ран она Московской области

Отзывы на автореферат просим направлять специализированному совету по вышеуказанному адресу.

Автореферат разослан «

992, г.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Центрального паучно-нссле\'овател некого института технологии кормов н кормления сельскохозяйственных животных.

Ученый с с к per а р ь с п с цп а л и з и по в а и и ого совета, кандидат сельскохозяйственных наук Н. В. ИВАНЦОВ

Г. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы, В настоящее время в хозяйствах Казахстана всс более широкое распространение находит технология заготовки зериосснажа из однолетних злаково-бобовых культур, убираемых прямым комбайиированием всей вегетативной массы в фазе восковой спелости зерна. Анализ показал. что в таком корме содержится 45... 50% сухих веществ, 4,0....4,5% переваримого протеина и 0,40...0.45 корм, ед/кг. а его кислотный органический потенциал в 2...3 раза ниже, чем у кукурузного силоса.

Производственные испытания, проведенные сотрудниками Центрального научно-исследовательского института технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных, показали, что при производстве молока и говядины зерносе-наж обладает высоким коэффициентом продуктивного действия.

В связи с этим, разработка стандартизированных рационов па основе использования злаково-бобового зерносенажа для различных половозрастных и производственных групп крупного рогатого скота в зависимости от природно-климатических и экономический особенностей различных зон Казахстана, является актуальной задачей и представляет значительный научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований является сравнительное изучение продуктивного действия рационов силосноконцентратного и зерносенажного типов при интенсивном доращиванин п откорме молодняка крупного рогатого скота.

В задачи исследований входило:

— установление урожайности н выхода питательных веществ с единицы площади всех кормовых культур, входящих в изучаемые структуры рационов при их уборке в технологические фазы вегетации;

— изучение химического состава и питательности кормов;

— изучение влияния силосноконцентратных и серносенаж-пых рационов на физиологическое состояние, переваримость, . некоторые показатели обмена веществ н мясную продуктивность животных;

— расчет экономической эффективности откорма.

Научная новизна. Впервые в условиях Кустананской области дана сравнительная зоотехническая и экономическая

оценка широко практикуемого силосокоицентратного и рекомендуемого нами зериосенажного типов кормления молодняка крупного рогатого скота молочных пород па доращива-пии и заключительном откорме.

Практическая значимость работы. Рекомендуемые нами зериосенажные рационы кормления молодняка крупного рогатого скота на доращиванпи и откорме, состоящие по энергетической питательности.из 53% ячменно-горохового зерносе-нажа, 14% злаково-бобового сена н 33% концентрированных кормов, позволяют повысить продуктивность бычков на 13.5%, снизить затраты кормов на 10,2% и существенно улучшить качество мяса по сравнению с силосиоконцентратными рационами.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при совершенствовании технологии откорма молодняка крупного рогатого скота в хозяйствах Казахстана, России и Украины.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены, обсуждены и получили положительную оценку на районных, межрайонных и областных совещаниях и семинарах Кустанайской и Ростовской областей, Краснодарского и Ставропольского краев, а также на научно-технических и ученых советах Центрального научно-исследовательского института технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных (1991-1992 г.г'.).

Публикация результатов исследований. Материалы диссертации опубликованы в 3 печатных работах.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 102 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературных источников, результатов собственных исследовании и их обсуждения, выводов, предложений производству и списка литературы, включающего 169 наименовании, в том числе 19 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для проведения научно-хозяйственного опыта .в 1990 г. в совхозе им. Карла Маркса Ленинского района Кустанайской области было заготовлено 400 т ячменно-горохового зерпосе-нажа, 1200 т кукурузного силоса, 125 т злаково-бобового сена, 120 т кормовой свеклы и 24 т зерна ячменя,

Сон злаково-бобовоп смеси (60% ячменя и 40% гороха) проводили на глубину заделки семян — 4...5 см с нормой высева 300 кг/га. Вначале высевали ячмень, а через 5...6 дней перекрестным способом — горох. Уборку массы начинали в фазу восковой спелости зерна при его влажности 50% и заканчивали при влажности 40%. В этот период влажность массы колеблется в пределах 60...70%, поэтому вначале се скашивали в валки и провяливали до влажности 50...55% в течение 10...12 часов. Подбирали массу агрегатами Е-280 с одновременным измельчением до 2...3 см. Доставленная к месту консервирования масса тщательно уплотнялась тракторами, а после заполнения траншеи изолировалась от доступа воздуха полиэтиленовой пленкой и слоем прессованной соломы.

Урожайность зеленой массы ячменно-гороховой смеси на зерносенаж составила 117 ц/га, кукурузы па силос—212 и/га, кострово-клсвериоп смеси па сено — 109 ц/га, кормовой свеклы — 302 ц/га, ячменя — 23 ц/га.

Заготовка кукурузного силоса, сена, свеклы и ячменя осуществлялась по общепринятым технологиям.

После определения качества и питательности кормов в период с 20 ноября 1990 г по 15 сентября 1991 г был проведен научно-хозяйственный опыт на 45 бычках черно-пестрой породы с постановочной массой тела в возрасте шести месяцев 165 кг. В уравнительный период, продолжительностью 30 диен, все подопытные животные получали один и тот же хозяйственный рацион, состоящий по питательности из 47% кукурузного силоса, в "о кормовой свеклы, 14 злаково-бобового сена, 30% ячменной дерти и 3% подсолнечникового шрота.

В этот период были определены: живая масса н продуктивность каждого подопытного бычка, их клиническое состояние, морфологический н биохимический состав кровн. На основании этих данных 20 декабря 1990 г. по принципу аналогов были сформированы три группы бычков—контрольная н две опытные.

В учетный период опыта, продолжительностью 270 дней, животные контрольной группы получали по стр\ч<туре рацион уравнительного периода; в рационе животных пеовон опыт-нон группы кукурузный силос и свекла, а в рационе второй опытной группы н сено заменены по энергетической питательности ячменно-гороховым зерносенажом (табл. 1).

Питательность кормов определяли по< схеме зооанализа перед началом опыта и по его периодам.

Поедаемость кормов устанавливали ежемесячно в два

смежных дня по разнице между массой заданного корма и остатков в среднем по группе.

Клинические показатели состояния организма животных (температура тела, частота .пульса и дыхания) изучали по общепринятым методикам ежемесячно у 5 бычков-аналогов из каждой группы.

Морфологические п биохимические показатели крови, взятой из яремной вены до утреннего кормления, определяли в начале, середине и конце учетного периода у 5 бычков-аналогов из каждой группы.

Состояние пищеварения изучали па основании анализа рубцовой жидкости, взятой от 5 бычков из каждой группы через 3 часа после утреннего кормления методом зондирования.

Развитие животных контролировали методом измерения отдельных статей и расчета индексов телосложения у 5 бычков-аналогов из каждой группы в 6, 12 и 18-месячном возрасте.

Переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция и фосфора изучали в физиологическом опыте, проведенном в середине научно-хозяйственного опыта па 4 бычках из каждой группы.

Убойный выход туши п качества мяса определяли путем контрольного убоя всех животных после окончания опыта.

Экономическая эффективность исследований устанавливалась па основании расчета себестоимости, рентабельности и чистой прибыли.

Средние пробы кормов для исследований отбирались по общепринятым методикам, их анализ осуществлялся в областной агрохимлаборатории. В кормах, остатках и выделениях азот определялся по Кьельдалю, каротин—каларнметрическн, жир—методом экстрагирования серным эфиром в аппарате Сокелата. клетчатка—по Геннебергу н Штоману, кальций — объемным методом, фосфор фотокаламетрпчески, микроэлементы — спектроскопически, органические кислоты—методом возгонки.

СХЕМА научно-хозяйственного опыта

Группа

О г; со О X

ЬгГ *

Контрольная

1 опытная

Продолжителы периода дней

о с

С о.

О s

5 3

15 бычки (ч/п)

30

Живая масса, кг

V s Ft

та - о

Д Й к

са CL. <у

х с

гз . К Г О Н s

й> Си V D С

II

о —

X э*

сз О

270 1G5

189

900

Структура рациона в учетный период (в % °т энергетической питательности рациона)

Сидос кукурузным — 47.0

Свекла кормовая — fi.O

Сено злаково-бобовое — 14.0

Дерть ячменная — 30.fr

Шрот подсолнечнлковып — 3.0

15 бычки Зерносенаж злаково-

(ч/п) 30 270 165 189 900 бобовый — 53.0

Сено злаково-бобовое — 14.0

Дерть ячменная — 30.0

Шорт подсолнечниковып — 3.0

2 опытная

15 бычки Зерносенаж злаково-

(ч/п) 30 270 165 189 900 бобовый — 67.0

Дерть 5\чм>г11ная — 30.0

Шорт подсолнечникозьш — 3.0

В крови количество форменных элементов определялось в камере Горяева, гемоглобин — по Салн, кальцин — комп-лекеометрнческн, фосфор — по Брнгсу и Юделовичу, общин белок — рефрактометрически, каротнп — по Халеповой.

В рубцовой жидкости определяли активную кислотность; количество летучих жирных кислот (ЛЖК); аммиака, общего остаточного и белкового азота; инфузории и целлюлозоме-тнческую активность микрофлоры. Анализ осуществлялся в трех параллельных пробах по методическим указаниям института физиологии и биохимии питания сельскохозяйственных животных. "" 1

Анализ мяса па содержание сухого вещества, белка, жира, траптафапа океипролнна и энергии проводился в соответствии с методологическими указаниями ВАСХНИЛ по изучению качества мяса и подкожного жира в Кустананскон ветбаклабораторнн.

Биометрическую обработку материалов опыта проводили по Плохинскому.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В полевых исследованиях было установлено, что в условиях Кустананскон области Казахстана по валовому сбору кормовых единиц с гектара площади однолетние злаково-бо-бовые смеси (ячмень 4- горох), убираемые на зерносепаж в фазе восковой спелости зерна, незначительно уступают кукурузе, заготовляемой на силос в фазе молочно-воековой спелости, а по сбору протеина превосходят ее. Анализ кормов до п после консервирования показал, что недобор питательных веществ ячменпо-гороховоп смеси по сравнению с кукурузой при возделывании полностью компенсируется лучшей их сохранностью в процессе консервирования.

С уменьшением влажности консервированного корма отмечено закономерное снижение концентрации водородных ионов (рН) и общего количества органических кислот. Так, в сухом веществе кукурузного силоса (влажность 77,11%) содержалось 12.01% органических кислот при рН — 3,82, а в зерпосенаже (влажность 55 98%) в 2,8 раза меньше при рИ — 4,61.

По данным областной агрохимлаборатории в ■] кг кукурузного силоса и ячменно-гошхового зерносенажа сотепжалось соответственно 2,31 н 4,35 МДж обменной энергии, 17.1 и 37,7 г переваримого протеина, 70,3 и 122,6 г клетчатки, 9,1 и 13,4 г жира, 4,2 (I 20,0 г крахмала, 5,0 и 19,6 г сахара.

В среднем за период опыта суточное потребление сухого вещества па 100 к/ живом массы составило но контрольной группе — 2,81 кг, но опытным соответственно 2,70 п 2,53 кг.

С учетом потребленного сухого вещества н введенных минеральных добавок рационы всех подопытных групп были сбалансированы по энергетической, углеводной, жировой, минеральной и витаминной питательности (табл. 2).

За счет кукурузного силоса п зериосенажа животные контрольной, первой и второй опытных групп потребляли в сутки соответственно 459, 194 и 247 г/гол органических кислот, что оказало существенное влияние на некоторые биохимические показатели в их организме.

В результате исследований было установлено, что замена в рационе первой опытной группы 47% кукурузного силоса и 5,6% кормовой свеклы эквивалентным по энергетической питательности количеством ячмешго-горохового зериосенажа, обладающего пониженным по сравнению с кукурузным силосом органическим кислотным потенциалом, способствовала повышению суточных приростов живой массы бычков на 13,5%. Продуктивность животных второй опытной группы, в рационе которых кроме кукурузного силоса и кормовой свеклы зерносенажом заменено и злаково-бобовое сено, снизилась па 10% по сравнению с первой опытной группой (Р 0,05), но находилась па 3,5% выше уровня контрольной группы.

Живая масса каждого бычка за 270 дней учетного периода увеличилась в контрольной, первой к второй опытных группах соответственно на 232,7, 264,0 и 240,8 кг и достигла к окончанию откорма 421,3, 454,7, 430,1 кг при затратах па 1 ц прироста 8,8, 7,9, 8,6 ц кормовых единиц (табл. 3).

Таблица 2

Суточные рационы кормления животных подопытных групп в среднем за период опыта

Наименование показателя опытная

Группа

контрольная - 2 я

2 3 4~

Сил ос кукурузный, кг 18.0 — —

Зерносенаж ячмепно-гороховый, кг — 10.2 13.0

Свекла кормовая, кг 3.6 — —

Сено злаково-бобовое, кг 2.3 2.3 —

1 2 о О 4

Дерть ячменная, кг 1.9 1.9 1.9

Шрот подсолнечннковый, кг 0.25 0.25 0,25

Содержится п рационе:

Сухое вещество, кг 8.45 8.11 7.СО

Кормовые единицы 7.60 7.70 7.68

Обменная энергия, МДж 86.3 83.2 80.0

Сырой протеин, г 1131.3 1188.4 1128.1

Переваримьш протеин, г 742.1 780.0 737.6

Сырая клетчатка, г 2049.8 1937.6 1706.4

Крахмал, г 1016.6 1162.0 1187.6

Сахар, г 326.8 289.9 271.1

Сырой жир, г 278.1 239.2 227.4

Поваренная соль, г 45.0 45.0 45.0

Кальций, г 45.7 55.3 53.4

осфор, г 25.7 34.2 36.9

Магнии, г 18.8 18.7 18.6

Калин, г 112.2 118.4 109.9

Сера, г 15.3 17.2 ■ 17.1

Железо, мг 1817.7 1042.9 792.6

Медь, мг ,50.9 48.4 51.1

Цинк, мг 248.4 2(68.8 264.2

Кобальт, мг 2.7 2.9 2.9

Марганец, мг 469.8 763.5 583.2

Иод, мг 2.9 3.4 3.3

Каротин, мг 425.6 297.4 310.6

Витамин Д, МЕ 1614.4 1924.8 1598.9

Витамин Е, мг 1114.4 859.6 834.8

Живая масса и суточные приросты подопытных бычков в учетный период опыта

Групгга

Наименование показателен контрольная опытная

1-я 2-я

т •М ± т

Живая масса 1 бычка, кг:

ла начало периода J88.GiO.45 190.7±0.37 189.3 ±0.52

на конец периода 421.3+5.73 454.7±4.21 130.1 ±4.52

Количество кормодней 270 270 270

Валовой прирост, кг: 3491.1 3960.0 3012.0

по группе

одно, о бычка 232.7+5.69 2G4.0i3.7G 240.8±3.74

Суточный прирост, г 862 ±19.88 978 ±13.92 о92 ±14.37

в % к контролю 100.0 113.5 !03.5

в % к 1 опытной 1руппе 83.1 100.0 91.2

Затраты на 1 ц прироста:

корм. ед. 8.8 7.9 8.0

В % К контролю 100.0 89.8 97.7

в % к 1 опытной группе 111.4 100.0 103.9

Результаты физиологического опыта показали, что самые низкие коэффициенты переваримости были у животных контрольной группы, а самые высокие — у животных I опытной группы (табл. 4). Причем, повышение переваримости питательных веществ в первой опытной группе, по сравнению с контролем составило: по сухому веществу — на 7.10% (р. 0,02), по органическому веществу — 7,13% (р 0,02), по клетчатке — па 4,73% (р 0,05), по протеину — на 6,28% (р 0,05), по жиру —на 0,51% (р 0,05) по БЭВ — на 6,4% (р 0,05); по сравнению с второй опытной группой: по сухому веществу - па 5,83% (р 0,05), по органическому веществу—на 6,30% (р 0,05) по клетчатке — на 2,75% (р 0,05), по БЭВ—на 5,47% (р 0,05).

С учетом переваримости питательных веществ по коэффициентам Аксельсона и формулам регрессии рассчитали фактическую питательность суточных рационов в среднем за учетный период опыта, которая составила для контрольной группы 7,6 корм. ед. и 79.0 МДж обменной энергии, для 1 и 2 опытных групп, соответственно 8,5 и 8,0 корм. ед. и 84,5 и 81,0 МДж обменной энергии. Фактическое содержание в рационах переваримого протеина составило соответственно 678, 8, 784,1 и 710,4 г.

В результате исследований было установлено, что баланс азота, кальция и фосфора у животных всех подопытных групп был положительным.

Самое высокое суточное отложение азота (36,46 г) отмечено у животных первой опытной группы, самое низкое (29,84 г) — у животных контрольной группы. В относительном выражении отложение азота у бычков первой опытной группы было выше, чем в контрольной и второй опытной группах соответственно на 22,11 и 17,63%. Коэффициент использования азота у животных контрольной группы составил 16,38, в первой и второй опытной группах — 18,96 и 17,27.

Суточное отложение кальция и фосфора в организме животных всех подопытных групп находилось в пределах нормы н не имело существенных различий в разрезе групп.

Более высокая переваримость питательных веществ рационов зериосенажпого типа (первая и вторая опытные группы) по сравнению с силосноконцентратным рационом (контрольная группа) объясняется лучшими показателями их рубцового пищеварения.

—12ч-

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона; суточное отложение и использование азота, кальция и фосфора

Группа

Наименование показателя контрольная опытная

-—- 1 -я 2-я

М + м т Л1'+ ш

Коэффициент переваримости

сухэга вещества органического вещества клетчатки протеина жира БЭВ 58.S4il.98 60.68+2.08 45.14+1.70 &0.54+0.98 34.31 + 1.52 70.84+2.19 65.74+1.11 67.81+0.99 49.87 + 8.78 66.82+1.29 34.82+1.97 77.31+2.24 59.91+41.52 61.78+1.70 47.12+1.62 63.15+2.16 35.16+1.01 71.84+1.96

Отложение:

азота в % « контролю кальция в % « контролю фосфора в % к контролю 29.84±1.48 100.00 8.24 + 0.16 100.00 5.62+0.36 100.00 36.46 + 0.28 122.11 9.14+0.11 110.90 5.04 + 0.14 89.68 31.18 + 0.87 104.48 8.65+0.13 105.00 5.12+0.08 91.10

Коэффициент использования:

азота кальция фосфора 16.38 18.03 21.87 18.95 16.52 14.74 17.27 16.20 13.88

Так, в рубцовой жидкости животных первой опытной группы увеличились следующие показатели: активная раекцня (рН) — с 5,12 до 5,91 (Р 0,05), целлюлозолетпческая активность микрофлоры рубца — с 9,41 до 14,02 (Р 0,02), количество общего азота—с 77,99 до 84,77 мг% (Р 0,05), летучих жирных кислот — с 814,01 до 859,45 ммоль/л (Р 0,05), инфузорий — с 204 до 351 тыс/мл (Р 0,01); уменьшилось количество аммиака с 7,12 до 5,41 мг% (Р 0,05) и остаточного азота с 24,85 до 22,53 мг% (Р 0,05) по сравнению с контрольной группой (табл. 5).

Показатели пищеварения у животных второй опытной группы были несколько лучше, чем в контрольной, но хуже, чем в первой группе. Так, по сравнению с первой опытной группой в рубцовой жидкости животных второй опытной группы снизилась активная реакция (рН) — па 0,26 (Р 0,05) и целлюлозолитпческая активность микрофлоры — па 2,17% (Р 0,05), уменьшилось количество общего азота—на 2,04мг% (Р0,05), белкового азота — на 2,12 мг% (Р 0,05), летучих жирных кислот — на 29,05ммоль/л (Р 0,05), инфузорий — на 39 тыс/мл (Р 0,05).

Различия в показателях рубцового пищеварения между контрольной и второй опытной группами, за исключением активной реакции (рН), целлюлозолитичеекой активности и количества инфузорий, статистически недостоверны.

Анализ показал, что в крови бычков первой опытной группы в учетном периоде опыта содержание гемоглобина и количество эритроцитов было достоверно больше, а количество лейкоцитов и лимфоцитов меньше, чем у их аналогов из контрольной группы (табл. 6).

Это объясняется тем, что силосно-копцептратпыи тип кормления, обладая высоким кислотным потенциалом, оказал отрицательное влияние на состояние кислотно-щелочного равновесия и обменные процессы в организме животных контрольной группы. Так, резервная щелочность крови у бычков первой и второй опытных групп была соответственно на 24,4 и 21,0% выше, чем в контроле (Р 0,02).

Показатели рубцового

Наименование показателя контрольная

М± т

Активная реакция (рН) 5,12±0,32

Целлюлозолитическая активность

микрофлоры 9,41 ±0,36

Аммиак, 'мг% 7,12±0,31

Азот, мг°/о

обцщй 77,99±2,46

остаточный 24,85 ±1,07

белковый 53,14± 1,34

Летучие жирные кислоты, ммоль/л 814,61±6,95

Инфузории, тыс. мл 204 —22,03

пищеварения

Группа

опытная

1-я : 2-я

М+ т [ иМ± т

5,91 ±0,07 5,05±0,14

14,02 ±1,35 11,85+0,93

5,41+0,37 5,82+0,34

84,77+4,08 82,73+2,12

22,53+1,35 22,61 ±1,24

02,24+2,62 С0,12±2,61

859,45+23,28 830,40±39,2

351 +21,89 312- ±15,50

Таблица 6

Морфологические и биохимические показатели крови

Группа

Наименование показателя контрольная опытная

1-Я , 2-я

М± т М± т 1 М+ т

Гемоглобин, г% 10,14+0,71 12,97 + 0,70 11,05+1,21

Эритроциты, мл/ммз 7,18+0,48 8,09+0,22 8,05+0,20

Лейкоциты, тыс./ммз 9,24 + 0,41 8,15 + 0,15 8,26 + 0,21

Лимфоциты 50,10+1,13 42,50 + 0,71 41,40+1,03

Общий белок, % 7,84+0,26 7,80±0,49 7,90±0,65

Кальции, мг% 11,40+0,62 11,60 + 0,74 11,20 + 0,72

Фосфор, мг% 5,90+0,24 5,80±0,44 5,90 + 0,53

Каротин, мг% 0,426+0,05 0,555±0,03 0,500+0,04

Резервная щелочность, мг% 390 +33,43 485 +37,77 472 +20,38

Показатели контрольного убоя и качества мяса

Группа

Наименование показателя ■ контрольная опытная

1-я , 2-я

М= т М±: Щ ( М± щ

Масса, кг

предубоиная парной туши внутреннего жира 401.2 — 2.13 198.0+1.27 12.4±'0.08 433.4± 1.13 228.3±0.82 14.8 + 0.12 409.6 ±1.23 205.4 ±0.74 14.1 + 0.12

Убойный выход, % 52.4 56.1 56.6

Содержится в туше, %

мышцы и жир 73.0 76.9 75.2

;кости, хрящи, сухожилия 20.4 23.1 24.8

Содержится в мясном фарше, %

сухое вещество белок жир 32.91 19.27 10.40 35.14 20.85 12.29 34.02 20.11 11.85

Уварка мяса, % 37.04 36.12 37.02

Активная реакция, рН 6.82 6.83 6.83

Триптофан, мг/100 г мяса 341.03 349.85' 340.15

Оксвпролин, мг/100 г мяса 94.17 73.25 82.11

Белково-качественный показатель 3.02 4.78 4.22

Содержится энер, в 1кг мяса, НДж 8.18 9.42 8.79

Различия в продуктивности, обменных процессах, физиологическом состоянии подопытных животных оказали определенное влияние на их послеубойные характеристики (табл. 7).

Бычки, откормленные на еилосноконцентратных рационах (контрольная группа) имели менее массивные туши и менее высокий убойный выход по сравнению с аналогами, выращенными на рационах зерносенажного типа. Так, масса парной туши в среднем по контрольной группе составила 198.0 кг, по опытным — 228,3 и 205,4 кг. а убойный выход (туша + внутренний жир) соответственно — 52,4 и 53,6%. Разница в массе парной туши между контрольной и опытными группами статистически достоверна (Р 0,05). Из опытных групп наибольшая масса парной туши и мышечной ткани, наилучший убойный выход и морфологический состав туши были у животных первой группы, откормленных на зерносенажпых рационах, содержащих по питательности J4,4% злаковобобово-го сена.

В мясе животных опытных групп содержалось белка на 0,84...1,58% н жира па 1,37...1,81% больше, чем в контроле. Причем, мясо бычков опытных групп было биологически более полноценным, о чем свидетельствует белково-качествен-ный показатель, равный 4,22...4,78. против 3,62 в контроле, и отличалось лучшими кулинарными качествами.

Расчеты показали, что затраты кормов в денежном выражении на 1 ц прироста в контрольной группе составили 88,0 руб. в опытных группах они были ниже соответственно на 13.6 и 15,6% (табл. 8.).

Самая низкая себестоимость 1 ц прироста живой массы была у животных второй опытной группы. Введение в зерно-сенажный рацион 14,4% по питательности злаково-бобового сена (первая опытная группа) увеличило себестоимость 1 ц поироста на 4,1%. Самая высокая себестоимость 1 ц прироста была у животных контрольной группы (212,4 руб.), на повышение которой существенное влияние оказали дополнительные затраты на подготовку кормов к скармливанию (мойка и измельчение свеклы, приготовление кормосмесей).

При одинаковой закупочной цене на мясо, прибыль от реализации валового поироста одного бычка составила в контрольной группе — 445.9 руб., в опытных — 564,2 и 535,5 руб.

Самый высокий уровень рентабельности откорма бычков отмечен во второй опытной группе (122.4%), несколько ниже он был в первой опытной группе (112,3%), самый низкий — в контрольной группе (90,2%).

Таблица 8

Экономическая эффективность опыта

Группа

Наименование показателя ] опытная

контрольная 1-я 2-я

Суточный прирост, г Валовой прирост, кг/гол. 862 232.7 978 204.0 892 240.8

Затраты кормов на 1 ц прироста:

ц. корм. ел. в % к контролю р\блей и % к контролю 8,8 100.0 88.0 100.0 7.9 89.8 70.0 80.4 8.6 97.7 74.3 84.4

Себестоимость, руб.:

1 ц прироста и % к контролю валового прироста 1 бычка 212.4 100.0 494.2 190.3 89.fi 502.4 181.6 85.5 437.3

Реализационная цена, руб.

1 ц прироста валового прироста 1 бычка и % к контролю 404.0 940.1 100.0 404.0 1066.6 113,4 404.0 972.8 103.5

Прибыль сг реализации валового прироста: 1 бычка, руб. в % к контролю уровень рентабельности, % 445.9 100.0 90.2 564.2 126.5 112.3 535.5 120.1 122.4

Произведено мяса с 1 га пашни, ц н % к контролю 7.1 100.0 8.0 1 12.7 7.4 103.8

Внедрение зериосепажпого типа кормления молодняка крупного рогатого скота на дорашпвапии и откорме в совхозе им. Карла Маркса Ленинского района Кустанайской области позволило в 1991...1992 г.г. реализовать 1350 бычков с общей прибылью 1684,8 тыс. рублей.

4. ВЫВОДЫ

1. Рационы зериосепажпого типа, состоящие по питательности из 67% ячменно-горохового зерноеенажа и 33% концентрированных кормов, обеспечивают получение суточных приростов живой массы бычков па уровне 900 г/гол при рентабельности производства говядины в 122,4%.

2. Включение в состав зерносенажных рационов по питательности 14...15% злаково-бобового сена обеспечивает получение среднесуточной мясной продукитвности бычков на уровне 1000г/гол. при рентабельности производства говядины в 112,3%.

3. Использование зерносенажных рационов улучшает физиологическое состояние и обмен веществ в организме откармливаемых бычков, что выражается в увеличении в крови количества эритроцитов на 12,1...21,0%, гемоглобина — на 9,0 ...27,9%, каротина — на 17,3...30,3%, резервной щелочности — на 21,0...24,4% н уменьшении количества лейкоцитов на 10,6... 11,8% и лимфоцитов — на 15.2...17.4% по сравнению с рационами силосноконцеитратного типа. Отмечено положительное влияние рационов зерносенажного типа па процессы пищеварения.

4. При выращивании и откорме бычков па зерносенажных рационах животные к 15-месячному возрасту достигают живой массы—430...454 кг при высокой оплате корма. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы составляют 7,9...8,6 кормовых единиц.

5. Применение зерносенажного типа кормления обеспечивает возможность получения к 15-месячному возрасту животных, характеризующихся хорошими мясными качествами с массой туши 205...228 кг.

6. Мясо животных, откормленных на зерносенажных рационах, в сравнении с силоснокопцеитратным типом кормления, отличается более высоким содержанием белка и жира, соответственно на 4.3...8.2% и 14.0...18-2%. Калорийность мяса уве личивается на 7,5...15,2°/о при одновременном повышении его биологической полноценности на 1б,5...32,0%.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях интенсивного полевого кормопроизводства целесообразно рекомендовать возделывание злаково-бобовьп зернофуражных смесей для производства зерносенажа, обеспечивающих сбор с 1 га посевов 60...70 ц кормовых еднннц и 10...11 ц протеина. Рекомендуемый состав злаково-бобовых смесей — 60% ячменя и 40% гороха.

2. Для доращквания и откорма молодняка крупного рогатого скота молочных пород рекомендуются к внедрению рационы зерносенажного типа, состоящие по питательности из

67% ячменпо-горохового зерносенажа и 33% концентрированных кормов, обеспечивающие получение суточных приростов живой массы на уровне 900...1000 г/гол.

Основные результаты исследований опубликованы в следующих работах:

1. СТЕШИН Н. В., КАВАРДАКОВ В. Я., Технология заготовки зерпосеиажа из злаково-бобовых культур. //Каталог паспортов научно-технических достижении, рекомендуемых для использования в сельском хозяйстве Северного Кавказа — Ростов-на-Дону — 1992. — Вып. 11.—с. 48...49.

2. СТЕШИН Н. В., ЗЮБИН И. Я. Физиологическое состояние организма бычков при их откорме па силосных и зер-носенажных рационах. //Каталог паспортов научно-технических достижений, рекомендуемых для использования в сельском хозяйстве Северного Кавказа — Ростов-па-Дону—1992, —Вып. Ц,—6.50...51

3. СТЕШИН Н. В., ЗЮБИН И. Я. Эффективность использования злаково-бобового зерносенажа в рационах бычков па откорме. //Каталог паспортов научно-технических достижений, рекомендуемых для использования в сельском хозяйстве Северного Кавказа — Ростов-на-Дону — 1992. — Вып. П.—с. 52...53.