Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Технология интенсивного выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы в условиях Северного Казахстана

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Технология интенсивного выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы в условиях Северного Казахстана"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА АЛМАТПНСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ЗООВЕТЕРИНАРНЫХ! ИНСТИТУТ

РГб ОД

1 I■ 1ПЯ'>

1 '■ »!•"*-'»• ' На правах рукописи

АБАКАЕВ Бакытжан Баталовпч

ТЕХНОЛОГИЯ ИНТЕНСИВНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА

Специальность — 06.02.04 — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

АЛМАТЫ 1994

Работа выполнена б отделе технологии производства говядины КазШШЕа.

Научные руководители:- -член-корреспондент Российской АСХЕ,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор К.Й.Черкащенко, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Я. 11.Мусин.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор А.Д.Аксенникова, кандидат сельскохозяйственных наук, I.У.Такишева.

Ведущее учреждение - Семипалатинский зооветеринарный институт

Защита диссертации состоится 1994 г.

часов на заседании Специачизнроваяного Совета

40*1

Д 18.01.Я при Алматинском ордена Трудового Краевого Знамени зооветеринарном институте.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Алтинсхо-го ордена Трудового Красного Знамени зооветеринарного институ» та.

Автореферат разослан и_" 1994 г.

Ваии отзывы и замечания (в двух экземплярах, заверенные печатав ) просим направлять по адресу: 480047, Алыаты, проспект Аба/1, 28, главный корпус Алматинского зооветеринарного института.

Ученый секретарь, Специализкрованного'Совета 1 -

доктор сельскохозяйственных

наук, профессор А.Б.Танатаров

в

ОБЩАЯ ХАРАН1ЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В условиях перехода экономики Казахстана на рыночные отношения особо возрастает значимость решения «ясной проблемы. Подчеркивается это прежде всего теи, что мясо является незаменимым пока компонентой научно обоснованного питания человека. Выдвинутая в качестве первоочередной задача значительного увеличения производства мясной продукции нонет быть успешно реализована лишь путем наиболее полного использования биологического потенциала животных и ускорения развития крупнейших резервов пополнения мясного баланса, каким является _мясное скотоводство.

В качестве наиболее эффективных средств увеличения производства говядины выдвигается улучшение воспроизводства стада для обеспечения ежегодного выхода от каждых 100 хоров по 90 и более телят, что может быть надежно гарантировано при условии более раннего ввода телок в основное стадо в возрасте 22-24 мес., а также интенсивного выращивания молодняка всех половозрастных групп с доведением живой иассы каждой головы в возрасте 15-18 месяцев до 420-520 кг.

В связи с этим, а также с недостаточной разработанностью данной проблемы применительно к зоне исследования, наши разработки были направлены на отыскание решения, способствующего наибольшему проявлению продуктивного потенциала животных казахской белоголовой породы, на обеспечение рентабельности производства высококачественной говядины в новых условиях и ускорение воспроизводственного цикла за счет более раннего включения телок в пользовательное стадо.

С учетом этого вполне очевидна актуальность и научно-практическая значимость проведенной нами работы по интенсивному чнра-щиванию молодняка этоп породы с применением регламентированного

подсоса при стойловой содержании в условиях Северного Казахстана.

Целью исследований являлась разработка рациональной технологии интенсивного выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы при стойловой содержании и регламентированном подсосе, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств животных и обеспечению производства дешевой высоквкачест-венной говядины в сжатые сроки. Это позволило бы в течение подсосного периода иметь максимальное количество однородных по продуктивности и физиологическому состоянию животных, что обеспечивало бы при переводе отрасли на промышленную основу возможность не только униг^цировать систему машин и оборудования при обслуживании скота, но и сводило бы до минимума различия в условиях кормления и содержания всех половозрастных групп и спооэбствова-ло бы получению высоких среднесуточных приростов молодняка при меньших затратах.

Достижение этой цели конкретизировалось в решении следующих задач:

- исследовать особенности роста и развития бычков, кастратов и телок казахской белоголовой породы в условиях их раздельного содержания при трехразовом режимном подсосе до 8-месячного возраста и последующего выращивания до 18 нес. (8, 12, 15 и 18 мес.);

- изучить рост и развитие кастратов и телок при традиционной стойлово-пастбшцной системе содержания по возрастным периодам от рождения до 8, 12, 15 и 18 мес.;

- дать качественную оценку мясной продуктивности выращиваемых на мясо бычков и кастратов при регламентированной подсосе в молочный период с последующим доращиванием и откормом до 18 мес. в

- 3 -

сравнении с хозяйственный типом кормления;

- выявить потенциальные возможности роста и развития телок, бычков и кастратов под воздействием рекомендуемой нами техноло- 1 гии выращивания молодняка.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в зоне проведения нашего эксперимента широкой производственной проверкой на всех половозрастных группах молодняка казахской белоголовой породы было установлено след/идее:

- значительно эффективнее традиционного оказался вариант выращивания молодняка, при котором телят от рождения до отбизки содержат отдельно от матерей с трехразовым в течение суток подпуском к ним для подсоса (утром, в обед и вечером);

- рекомендуемая нами технология подсоса телят от рождения до 8 мес. способствует лучшему проявлении потенциальных генетических возможностей в отношении роста и развития молодняка во все периоды по сравнении с традиционной (в 1,5-2 раза выше прирост нивой массы).

Практическая значимость и ценность работы проявляется в том, что уже во многих хозяйствах Костанаяской области находят широкое применение основные ее положения и полученные на их основе выводя и предложения, особенно такие, как круглогодовое беспастбищпое содержание молодняка по разработанной нами технологии реглаиеп-тируемого подсоса телят до 8-месячного возраста и производство говядины на откормплощадках.

Рекомендуемая нами ускоренная технология выращивания молодняка казахской белоголовой породы в условиях интенсивного земледелия и стойлового содержания при регламентированном подоссе обеспечивает за период выращивания л откорма получение 850-1000 г

_ и -

среднесуточного прироста, а также достижение к 18 иес. у бычков 520 кг, а у кастратов - 470 кг и более съемной массы.

С 1980 г. эта технология внедрена в совхозе "Орджоникидзев-ский" Орджоникидзевского района Костанаиской области и находит cauoe широкое распространение в Западно-Казахстанской и других областях.

Публикации. Основные положения диссертации и результаты исследований отражены в 3.научных публикациях автора.

Апробация. Результаты исследований доложены на расширенной заседании отдела технологии мясного скотоводства и на Ученом Совете КазНИТИ животноводства (I99I-I992 гг.).

Принимая прямое участие в разработке предварительных и научно-постановочных работ, в оформлении и непосредственном ведении экспериментальных материалов, соискатель является соавтором селекционно-племенного плана, а также одним из ведущих научно-практических исполнителей селекционно-генетической и племенной работы по создании нового высокопродуктивного типа мясного скота в условиях совхоза "Москалевский" Семиозерного района Костанайской области Республики Казахстан на 1983-1992 гг.

Соискатель является автором отечественной аулиекольской мясной породы, которая была апробирована и утверждена 1СХ РК 26.10. 1992 г .

Объем и структура работы. Диссертация, изложенная на I39 страницах машинописного текста, состоит из введения, трех разделов, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, вклсчащего 202 наименования источников, в том числе 22 - на иностранных языках, содержит 29 таблиц, I рисунок, 4 графика и 7 фотографий.

I i

! - 5 -

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБ01Н

Материал и методика исследования. Для опыта по интенсивному выращиванио молодняка казахской белоголовой породы от рождения до 18 нес. нами было сформировано 5 групп животных (см.схему опыта, табл.1) . Отбор животных и комплектование опытных и контрольных групп молодняка проводили от коров-аналогов трех отелов. До 3-месячного возраста все телята находились в одинаковых условиях кормления и содержания, а в последующем контрольные Ш и 1У группы с матерями были на пастбище до 8-месячного возраста, а опытные (I, П и У) - на круглогодовом беспастбищном содержании при трехразовом подпуске к матерям (утром, в обед и вечером), или на регламентированном подсосе. С двухнедельного возраста животных опытных групп приучали к поедании сена, а с трехнедельного - к силосу и концентратам. В рацион опытного молодняка вшнэчали сено и траву сеяных кормовых растения хорошего качества (по нормам ВИа), силос кукурузный, концентраты по 0,5 кг на 100 кг живой массы в виде смеси (ячмень, овес, пшеничная сечка) с минеральными добавками. Доступ к воде свободный. После 3 мес. контрольные кастраты и телки (Ш и 17 группы) находились с матерями на пастбище, al, П и У группы - оставались в летних лагерях.

Фактический расход кормов учитывали путей взятия контрольных проб два раза в месяц в два снежных дня. Взвешивание как опытного, так и контрольного молодняка было ежемесячный, индивидуальным, в часы до начала утреннего кормления. Мясную продуктивность подопытного молодняка определяли путем проведения контрольного убоя в возрасте 18 мес.

Сравнительное изучение эффективности выращивания молодняка на мясо при различных вариантах разработанной нами технологии содержания проводили на основе результатов учета затрат по всем калькулируемым статьям и показателям контрольного убоя.

Результаты собственных исследований. Экспериментальная часть работы проведена в совхозе "Орджоникидэевский", а затем продолжена и усовершенствована в госплемзаводе "Москалевский" Семиозерного района Костанайской области.

Установлено, что раздельное содержание телят и коров со строго использованным регламентированным трехразовым подсосом способствовало получению высоких среднесуточных приростов, их результаты определяли ежемесячным взвешиванием. Коров содержали на выпасе на расстоянии 3-5 км от ферм. Особенностью этого периода было то, что телят содержали отдельно от коров в отгороженных загонах, где имелся свободный доступ к грубым, сочным, концентрированным кормам и воде. Через лазы в загонах телята свободно проникали к коровам, а те не могли пройти к телятам.

Такая технология способствовала раннему приучению телят к самостоятельной жизни, что, в свою очередь, обеспечивало получение необходимой живой массы уже в 8-месячном возрасте. При этом телята безболезненно переносили и отъем от матерей, что подтверждалось стабильным, без спадов, уровнем среднесуточных и абсолютных приростов живой массы после отбивки (табл.2").

Наибольший в сравнении с другими группами среднесуточный прирост живой массы в период от рождения до 18-иесячного возраста достигнут в I опытной группе бычков - 896 г, что обеспечило и получение наиболее весомого конечного результата, т.е. абсолютного прироста - 488,7 кг, во П опытной группе кастратов он был равен соответствннно 769 г и 419,6 кг, в Ш контрольной - 643 г и Э50,б кг.

Наименьший среднесуточный прирост живой массы тела получен в контрольной группе 1У телок - 597 г, абсолютный ее прирост составил 325,6 кг. На получении таких результатов сказалось влияние раннего приучения молодняка к поедание всех видов растительных

Схема научно-хозяйственного опыта от рождения до 18-месячного возраста животных

Группа Назначение | Пол Содержание | Тип кормления по периодам опыта

• 1 ¡молозивный Сот ¡рождения до ¡0,5 мес.) молочный (оз 0,5 до- 8 мес. | основной ; (от 8 до 18 нес.) |

I П " опытная • опытная бычки кастраты круглогодовое стойловое молозиво матерей кормление сеном, силосом и концентратами концентраты по 0,5 кг на 100 кг живой массы, сено, силос согласно нормам ВИ1а

ш 17 контрольная контрольная кастраты телки _ стойлово-пастбищное стойлово-пастбшцное то ае то же то же то же хозяйственный тип 1 корилекия (согласно ы живой массе и уровню развития животного) 1

У опытная телки круглогодовое стойловое то ае- то же концентраты по 0,5 кг на 100 кг живой массы, сено, силос согласно нормам ВИ!а

Примечание в каждой группе - по 20 голов.

корнов (сена, силоса и концентратов), хотя вся эта группа находилась всего 3 мес. на интенсивном уровне кормления.

В У группе опытных телок среднесуточный прирост живой массы достиг 717 г и было получено 390,9 кг абсолитного прироста. Практически это значит, что телок можно случать в 14-15-месячном возрасте и получать при этом отличный приплод, поскольку они уже физиологически вполне сформировались и уже могут быть переведены в маточное стадо в возрасте 2 лет. Получению столь высоких результатов во всех исследуемых группах способствовало интенсивное выращивание их от рождения до 18-месячного возраста.

Таким образом, раннее приучение молодняка к поедании сена, силоса и концентратов является неотъемлемой частью предлагаемой нами технологии кормления и содержания, обеспечивающей ускоренное воспроизводство стада, т.е. перевод телок в основное стадо. Их среднесуточный прирост живой массы в период от рождения до 8 мес. достигал 791 г.

Динамика роста живой массы подопытного молодняка отражена в таблице 3. Как показали исследования, по живой массе при рождении между животными I, П и Ш групп, т.е. между бычками и кастратами, не выявлено существенной разницы: в1 группе - 29,9 * ОД; во П -29, 3 + 0,3; в Ш - 29,5 + 0,3 кг. В возрасте 18 мес. эти показатели имели уже существенные различия - соответственно 518,6 + 5,4; 448,9 + 4, 4 и 380,1 6,5 кг. Это свидетельствует о том, что выбранный нами метод круглогодового стойлового и трехразового регламентированного подсоса молодняка дает хорошие результаты, что особенно важно в условиях хозяйств Северного Казахстана с высокой степенью распаханности земель и крайне ограниченными площадями пастбищ.

Абсолптный и среднесуточный приросты живой массы подопытного молодняка с возрастом

Периоды | I группа ; П группа | Ш группа • 17 группа ; 7 группа

выращива-;—-,--,-¡—-,-¡—-,--,-

ния, мес. |абсолют-| средне- ¡абсолют-! средне- ¡абсолют-; средне- ¡абсолвт-! средне- | абсолюту средне -¡ный при-; суточный) на я при-,'суточный) ный при-)суточный}ный пци-; суточный} ный при-; суточный ¡рост, кг;прирост.¡рост, кг;прирост, ¡рост, кг;прироот, ¡рост," кг;прирост,¡рост, ^¡прирост, _1 | г !_I г I_! г I I г ; \ г

0-е 212,8 886 199,1 829 166,2 692 155,1 646 190,0 791

8-12 112,2 935 78,6 655 78,3 652 69,7 580 70,5 587

12-15 63,7 707 64,3 714 49,2 546 39,б' 440 59,4 660

15-18 100,0 1111 77,6 . 862 56,9 • 532 61,2 680 71,0 • 788

848 275.9 905 220,5 723 184,4 605 170,5 559 200,9 659

С-18 488,7 896 419,6 769 350 ,6 643 325 ,6 597 390,9 717

Таблица 3

Динамика живой массы подопытного молодняка, кг

Возраст, мес.

Показатели;

Группа

—I

17

При рождении

12

15

18

е.-

и щ

с'

Сз в*

V*) в

29,9 + 0,1 29.3 + 0, ,3 * 29,5 + 0,3 27,8 + 0,2 27,5

0,62~ 1.2 1.1 ~ 0,86- 1,1

2,1 4,1 3,8 3,1 4,0

242,7 + 2.9 228,4 + 2, ,6 195,7 + 8,5 182,9 + 3,7 217,5

13,2 ~ 11,7 15, 4 ~ 13,2 ~ 14,2

5,4 5,1 7.9 7,2 6.5

354,9 + 5,1 307,0 + 5, 2 274,0 + 2,5 252,6 + 3,7 288,0

23,1 23,5 18,9 8,9 ~ 18,9

6,5 7,6 3,3 6,6 6,5

«8,6 + 4,3 371,3 + 5, 2 323,2 + 4,3 292,2 + 5,6 374,4

19,6 23.2 19,5 ~ 24,7 ~ 17,4

4,7 6,2 6,0 8,5 5,0

518,6 + 5,4 448,9 4 380,1 + 6,5 353, 4 + 6,1 «8,4

24,6 ~ 19,9 29,1 ~ 27,3 ~ 23,9

4,7 4,4 7,6 7,7 5,7

Ш

8

-II -

Из данных таблицы 3 видно, что у сравниваемых телок обеих групп не наблюдается существенных различий по дивой массе при рок- . дении (в IT контрольной группе - 27,8 + 0,2 кг и в У - 27,5 ¿0,2 кг). В 18-месячном возрасте по этим группам отмечались уже значительные различия (в 1У группе - 35 3,4 + 6,1, а в У - 418,4 + 5,3 кг) в пользу опытных.

Кормление молодняка. В течение опыта рационы кормления молодняка казахской белоголовой породы меняли в соответствии с их живой массой и планируемым среднесуточным приростом, балансировали не их по питательным веществам согласно нормам ВИЕа.

Тип кормления подопытных животных, как это видно из структуры рациона (табл.4 и рис.1) - силосно-концентратный. Оптимальный расход концентратов в разрезе групп (23,4-34,4) хорошо оплачивается приростом живой массы (см.табл.2 и 3). Как видно из таблицы 4, на производство абсолютного прироста в 488,7 кг в 1 группе бычков было затрачено 3359,3 корм.ед., а на I кг прироста - 6,9 корм.ед., на I корм.ед. приходится 101,2 г переваримого протеина, во П группе кастратов соответственно на 419,б.кг - 3214,0; 7,7 корм.ед,, 100,3 г; в Ш группе - на 350,6 кг - 2847,0; 8,1 корм.ед. и 92,6 г; в 1У контрольной группе телой на 325,6 кг - 2542,5; 7,8 корм.ед., 95,0 г; в У опытной группе на 390,9 кг - 28Ц.З; 7,2 корм.ед. и 100,0 г переваримого протеина.

Таким образом, включение объемистых кормов (сено, силос) и концентратов в рацион опытного молодняка, находившегося на стойловом содержании, без выгона на пастбище с регламентированным трех- . разовым подсосои, обеспечивало значительное превышение в оплате корма приростами живой массы по сравнению с уровнем контроля. 1ля более полной характеристики Формирования типа телосложения гкесг-

Таблица 4 Оплата корма приростом живой массы молодняка по периодам выращивания

Периоды ¡Группа!Абсолятный!Затрачено кормовых!Переваримого про-выращивания, , прирост, I единиц {теина на I корн.

месяцы { кг -,-|ед., г

11 | всего на I кг

{ прироста |

От рождения

до 8 мес. I П Ш 1У У 212,8 199.1 166.2 155,1 190,0 1001,1 947Д 874.0 809.1 861,8 4.7 4.8 5,3 5,2 4,5 И 3,9 113,4 103.7 103,0 110.8

От 8 до 18 мес. I п ш 1У У 275 ,9 220,5 184.4 170.5 200,9 2358,2 2266,9 1973,0 1733,4 1949,0 8,5 10,3 10,7 10,2 9.7 95,8 94,8 87,7 91,3 95,3

От рождения до 18 мео. I п ■ 11 1У У 488,7 19,6 350,6 325,6 390,9 359,3 3214,0 28 47,0 2542,5 2611,3 6,9 7.7 8,1 7.8 7,2 101,2 100,3 92,6 95,0 100,0

ных сравниваемых групп при разных условиях кормления и содержания нами были взяты промеры и вычислены индексы телосложения (табл.5).

С возрастом индексы растянутости, грудной, массивности, глубо-когрудости и тяжеловесности у всех групп молодняка увеличиваются, а индекс длинноногости уменьшается, индекс же костистости изменяется незначительно. При этом между группами проявляется существенная разница по сравниваемым индексам телосложения. По таким важнейшим из них, как растянутость, массивность, глубокогрудость и тяжеловесность, животные опытных групп уже после 8-месячного возраста значительно превосходили контрольных. Опытные группы молодняка отличались лучшим развитием тех частей тела, на которых откладываются наиболее ценные сорта мяса, именно поэтому они характеризуют-

32.9 IГРУППА 335 9.з к.еЭ. Т 25.4 V 1УГРУППА 254 Ь2.5 кеЗ.

М-.4 П ГРУППА 3 »5.6 214.о кед. ЭО.5 Г-^^Ч V ГРУППА 281 ».3 к.еЗ.

Ш ГРУППА 2 ч^ч^узв.з в^г.ок.еЭ. | 1 МОЛОКО |НШ1| ПАСТБИЩНАЯ УШ сено • трДБА ^М силос ЖГ КОНЦКИРМА

Рис1. Структуру кормового рациона подопытного молоЗняк^ от рожОения 6о мес.(Го)

Таблица 5

Изменение индексов телосложения подопытного молодняка в период рождения, 8, 12 и 18_месяцев

Группа;Возраст»| Индексы телосложения

{ нес. ;-,-1-1--1-1---1-

}■ ¡длинноногое-; растянутости") грудной ; костистости] массивности] глуоокогру-| тяжеловесзос-I ; тя \ } _|_|_; дости \_ги

1 При ^ожд. 12 18 59,6 48,9 50,3 44,9 95,1 126.2 55,7 63,6 66,3 67,1 16,7 17,3 17,0 17,7 113.2 149,5 143.3 155,7 40,1 51,0 49,6 55,0 26,7 151,0 212,8 224,7

п При ^ожд. 12 18 59,0 <6,5 • 48,3 45,3 97,6 123,4 121,1 127Д 55'§ 59,2 61.5 64,5 16,8 17,4 15,8 16,8 116,5 153,4 152,4 40,9 54.5 51.6 54^ 26,3 136,9 176,8 205,2

и При т>ожд. 8 12 18 53,3 49 2 46,2 ■ 47,9 ЧЫ 122,2 123,9 56,8 62,2 73,3 68,0 16,0 16,0 16Д 16,4 126,0 140,9 147,5 148,4 46,0 50,7 53,7 52|0 21,2 127.8 125,3 193.9

1У При тюжд. 8 12 18 57,1 51,7 48.0 47.1 96,5 123,2 52.5 61.0 63.1 67.2 16,1 15,7 15,3 • 16,5 113,9 142,6 146,2 148,6 42.8 48,2 51.9 52,8 24,1 12,4 124.1 163,5

У » При БОЖД. 8 12 18 59.5 49.6 49,8 45,8 95.2 Д2.9 1*2,3 127 5 54,0 63,4 67,9 67,6 15,7 16.3 15,0 16.4 112,6 147,7 143,1 152,4 40,4 50,4 50.1 54.2 23,7 126,4 182,7 204,9

ся лучший развитием спины, поясницы, крзстца и окороков. ТЪнии образом, в условиях стойлового содержания при интенсивном уровне кормления животные опытных групп сочетали в себе более гармоничное телосложение, чем молодняк из контрольных групп.

Мясная продуктивность молодняка. Результаты убоя изучаемых групп молодняка в возрасте 18 мес. приведены в таблице б. Из кая-доя группы бычков забивали по три головы. Масса парной туши в I группе достигла 259,7 кг, во П группе - 228,0 кг, в Ш -182,6 кг, выход туши соответственно - 54,4; 54,0 и 52,9#; убойная масса (туша + жир) - 271,6; 243,2 и 188,1 кг, а убойный выход - 57,0; 57,7 и 54,5#. Убойный выход I опытной группы по сравнению с контрольной превышал на 2,5#, П же опытная на 3,2£ превосходила животных И группы.

Таблица б

Результаты контрольного убоя подопытного молодняка в возрасте 18 мес.

Группа] Пол j Назначение'.Съемная'пред- }Масса туши ¡Убойный ви-j » живая ¡убой- { ход

} {масса, ;ная ;-f---,-

¡1 ¡кг ;живая J кг , £ кг ; i

| j ; jмасса,j j j •

j 1_i ! m i i ! !

I бычки опыт 518,6

П кастраты опыт 448,9

П кастраты контроль 380,1

476,7 259,7 5 4,4 271,6 57,0 421,7 228,0 54,0 243,2 57,7 345,0 182,6 52,9 188,1 5 4,5

Изучение морфологического состава полутуш всех групп животных в 18-месячноы возрасте С табл.7) показало, что у бычков I опытной группы абсолютное и относительное содержание жира было меньше, чем у сверстников П и 1 групп. Гак, в I группе жира содержалось 1,8 кг, во П - 3,3, И - 2,4 кг (или 1,4; 2,8 и 2,70).

-16 -

Наименьший выход костей наблюдается в I и П группах (15,9 к Г3,7£), а наибольший - в 1 (18,3$). По относительному содержанию сухожилий между группами отмечена аналогичная тенденция: в I группе во П - 2,2$, в 1 - 2,4#. Содержание мякоти (мясо+вир) в разрезе сравниваемых групп составляло 82,3; 82,2 и 79,Ъ%, индекс мясности по группам: в I - 5,1, во П - 4,9, в Ш - 3,8 кг.

Таблица 7

Морфологический и качественный состав полутуи подопытных животных в возрасте 18 мес.

Показатели - ,М1 - ........— ! Группа

1 I 1 п 1 ! П ! Л

Касса полутуши, кг 129,2 116,2 89,3

Мышцы, кг 104,4 92,1 68,5

% 60,9 79,4 76,6

1ир, кг 1.8 3.3 2,4

% 1.4 2,8 2.7

Кости, кг 20,6 18,3 16,3

$ 15,9 15,7 18,3

Сухожилия, кг 2,4 2,5 2.1

% 1.9 2,2 2.4

Мякоть (мясо+жир), кг 106,2 95,4 70,9

% 82.3 8£,2 79,"З

Индекс мясности 5,1 4,9 3,8

Вывший сорт, кг 12,1 9,4 7Д

% 9,5 8.9, 8,6

I сорт, кг 35,2 ас, о 25,3

% 27,"2 26,0 28,3

П сорт, кг 57,1 51,7 35,5

% 44.1 44, 4 39,7

Химический анализ мяса характеризует его качества. Нами изучен химический состав мякоти полутуш (таблица 8), длиннейшего мускула спины (табл.9) и физико-химические константы внутреннего «ира молодняка (табл.10).

Таблица 8

Химический состав мякоти полутул подопытных животных, убитых в возрасте 18 месяцев

Группы | Состав средней пробы мяса, , % ! Соотношение

Г ! влага ] белок | жир | зола !

I 67,90 19,57 11,58 0,95 I : 0,59

П 60,45 20,12 18,56 0,87 I : 0,92

В 62,75 16 , 32 18,09 0,84 I : 0,99

Таблица 9

Химический состав длиннейшего мускула спины у

подопытного молодняка в возрасте 18 мес %

Показатели 1 Группа

! ! I 1 П ! 1 Ш

Влага 76,36 74,39 75,51

Жир 2,58 3,11

Белок 20,05 20,81 20,39

Зола 1,01 0,99 0,99

БЗВ 3,90 3,95 3,98

Триптофан, мг£ 365,64 385,75 378,73

Оксипролив [, мг# 68,38 75,58 71,66

Отношение триптофана к оскипролину 5,20 5,10 5,30

Как показал анализ (табл.8), по содержании в полутуае белка, влаги и золы между опытными и контрольными группами молодняка разница была незначительной. По содержание жира в полутуше разница у сравниваемых групп -Ы,58# - существенная, а наибольшая -во П (18,562) и Ш (18,09® группах.

-18 -

Наши исследования подтверждает, что по химическому соотаву мясо молодняка характеризуется как высококачественное и вполне соответствует международному стандарту. Аналогичная разница наблюдается также в химическом составе длиннейшего мускула спина С таблица 9).

По физико-химическим константам внутреннего жира у всех изучаемых групп молодняка разница по содержанию влаги, жира, протеина, а также по температуре плавления, йодному числу и омылению незначительная (табл.10), и эти показатели идентичны стандартному показателю.

Таблица 10

Химический состав и физико-химические константы внутреннего жира подопытных животных

Группа| Пол ¡Назначение !

Химический состав жира

влага! жир }про-I |теин ! 1

Т° плав-] Число ления

йод-.оиы-ное, }ле-мгг |Ния, мг£

I Бычки опытные 9,05 88,95 2,00 46,57 37,10 198,07

П Кастраты опытные ' 9,92 88,08 2,00 45,70 34,62 200,43 1 Кастраты контрольные 10,86 87,74 2,00 45,67 34,36 198,00

Экономическая эффективность выращивания и откорма. Прибыль от мясного скотоводства определяется разницей между суммой выручки от сдачи скота на мясо и издержками производства на его выращивание, включая издержки по уходу за маточным поголовьем.

Установлено, что наибольшие затраты имели место в первую стадию выращивания. Поэтому совершенствование технологии кормления и содержания животных должно быть всегда оправданным.

Результаты научно-хозяйственного опыта показали высокую экономическую эффективность интенсивного выращивания молодняка с трехразовым регламентированным подсосом в молочный период и с дальнейшим интенсивным откормом.

-19 -

ВЫВОДЫ

1. Установлена эффективность стойлового содержания телят с трехразовый регламентированным подсосом до 8-месячного возраста с дальнейшим доращиваниеи и откормом до 18-месячного возраста, обеспечивающим достижение 468,7 кг абсолютного прироста живой массы.

2. У молодняка опытных групп наблюдалось интенсивное линейное увеличение экстерьерных статей тела во все периоды роста и развития, особенно по таким индексам телосложения, как растянутость, массивность, глубокогрудость и тяжеловесность.

3. По морфологическому составу туши опытные группы животных отличались большим количеством мяса с тонким слоем подкожного и равномерным распределением внутримышечного жира, относительно небольшой массой костей, что более всего обусловлено уровнем кормления и условиями содержания. Содержание мускулатуры у них составляло 79, 4-80,тогда как у контрольных - только 76, &%, индекс мясности был на выше.

4. По химическому составу мяса и жира, длиннейшего мускула спины и убойным качествам молодняк, выращенный по рекомендуемой нами технологии, намного превосходил сравниваемые контрольные группы животных, находящиеся в традиционных условиях кормления и содержания.

.5. Новая технология круглогодового стойлового содержания с режимным подсосом бычков и кастратов казахской белоголовой породы, выращиваемых на мяоо, показала высокую экономическую выгодность по оплате корма приростом живой массы и качественным характеристикам продукции, при этом рентабельность отрасли достигает 50-60# и выше.

- 20 -

6. Эффективность разработанной нами технологии интенсивного наращивания телок заключается в существенном сокращении сроков их перевода в основное стадо и обеспечении возможности получения от них приплода в более раннем возрасте.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

I. В хозяйствах Северного Казахстана с большей распаханностью земель для повышения экономической эффективности мясного скотоводства в условиях круглогодового стойлового содержания необходимо переходить на трехразовый регламентированный подсос молодняка.

2; Сроки выращивания молодняка на мясо по новой технологии должны определяться оптимальным возрастом убоя, которым следует считать 18 мес. (время достижения кастратами живой массы 460-*70 кг., а бычками - 518-535 кг.).

3. Для ускорения достижения телками наиболее раннего случного возраста- не позднее 15-16 мес. - в целях получения от них первого потомства в 24-25 мес., необходимо вести интенсивное выращивание будущих матерей на протяжении всего периода роста и развития от рождения до случки.

ССНОБНИЕ ПСДОЙНИЯ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНЫ В СЛЕДУЮЩИХ РАБОТАХ АВТОРА

1. Интенсивное выращивание молодняка казахской белоголовой породы при стойловой содержании. - Прогрессивные технологии производства говядины//Сборник научных трудов. - Алма-Ата, Вооточнов отделение ВАСХНИП, 1989 (в соавторстве с И.М.Иусиным). 23-30 с.

2. Интенсификация выращивания и откорма молодняка в мясном скотоводстве.-Информационный листок КавНИШИИ, I 206, 1990, 3 с.

- 21 -

3. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при выращиваняи и откорме в разных технологических условиях. - Информационный листок КазНИИНТИ, * 207, 1990, 3 о.

- 22 -

8ЩАЕВ ЕАИЦШН БАТАЛ УЛЫ

" Соятгст}« Казахстан аймагында Ндэактын ацбаа ipi цара туцымынын теадер{н интенсивт! технология жолымен ecipy жэне борда^лау кеэеш!вр1мде азиц-тамлиру vniH «ана регдзментт} ем1эу тесШн кол-

даиу."

Bf* жумыста, аврор, Солтуот!* Казахстан вЛмаганца ацСис Ipi дарасыпын гвддерхн интемсият! технология тэсШме-нен ecin - жвт1ддер}п, 15 - 10 айдоктарында, ояардан т!р1лой салмагы 600 - 550 кг жетсе; вг цыгымы 55 - 57 процеитко дей-1н леткен. Соншен цатар, Tojnepfli в аДлыгына деШн енелер1-hJh блуирында. регдаиентт! емхэу тесглтн кодд^ныл ecipreH, ал ошн болашацта толдерЫж еттШк кчснеттер1н!н жаксаруына эор есер еткен! байкалды.

Bakytbhan Batalovich Abakaev

The teohnology of Intensive breeding end fattening of the young stock of the Kazakh white-head breed under various conditions of upkeep and feed using regulated suckling in the lorth Blaakhstan

la thla work the author developed new methodв of breeding and feeding using intensive technology fron birth to the 18-month age. Ia thia case at 15-18 nonths the young etock reached 500550 kg og live with the slaughter yield of 55-57 Blnultaneoue-ly the author elaborated the toohnology of breeding calves of the Kazakh white-head breed up to 8 months using regulated suckling. This method made positive effect on further growth and development