Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Технологические параметры и эффективность раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Технологические параметры и эффективность раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят"

Тв Ой

ЛИЖИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДОНСКОЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

На правах рукописи

КАПЕЛИСТ

Людмила Анатольевна

Технологические параметры и эффективность раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят

06.02.04 —ЧАСТНАЯ ЗООТЕХНИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА

Автореферат

диссертации па соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Персиановка — 1994

Диссертационная работе! выполнена на кафедре частной зоотехнии Донского государственного аграрного университета.

11Л У Ч11Ы И РУ КОВ О ДIГТЕ л Ь:

Доктор сельскохозяйственных наук, профессор Э. И. Дгр-лугин.

ОФИЦИАЛЬНЫЕ ОППОПЕНТЫ:

Заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Т. А. Столляр, кандидат сельскохозяйственных наук В. Н. Бевзюк.

Ведущее предприятие — НПО «Дон».

Защита диссертации состоится » . 1994 г.

ь 10 часов в аудитории 21 главного корпуса на заседании специализированною совета К-120.44.01 по защите кандидатских диссертаций в Донском государственном аграрном университете.

Адрес: 346493, ст. Перспаповка, Ростовской области, Октябрьского района, ДонГАУ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Донского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан « .¿Г»

У4cii.ii 11 секретарь специализированного совета, доцент 10. Л. КОЛОСОИ,

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Увеличение объемов производств;! мяса нгицы делает особенно актуальным повышение его эффективности.

Одним из путей повышения эффективности отрасли является комплексное решение вопросов увеличения производства и повышения качества мяса птицы, а также переработки его на различные мясные изделия п рациональное использование субпродуктов.

Тушки цыплят-бройлеров, выращенных по обычной технологии до 8-педелышго возраста, используются в кулинарии главным образом как порционные и мало пригодны для глубоком переработки п приготовления полуфабрикатов, суповых наборов, изделии из фарша — сосисок, колбас, консервов — в связи с низким выходом мяса.

Вместе с тем до настоящего времени недостаточно изучены вопросы технологии выращивания крупных мясных цыплят п, прежде всего, плотность посадки птицы, фронт кормления и поения, а также эффективность их раздельного по полу откорма до достижения средней живой массы 3,0—3,5 кг.

Цель и задачи исследований. В связи с этим целыо настоящих исследовании являются установление оптимальной плотности посадки при напольном выращивании цыплят, разделенных по полу, фронта кермленпя и поения, определение эффективности совместного и раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят.

Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:

1. Изучить динамику роста, сохранность птицы, расход корма на единицу прироста живой массы при различной плотности посадки, фронта кормления н поения петушков и курочек.

2. Определить мясную продуктивность, качество мяса, вы< ход мяса и полуфабрикатов п;ри глубокой разделке тушек в за-

виспмостн от плотности посадки, фронта кормления и поения при раздельном но полу выращивании крупных мясных

ИЫПЛЯ'Г.

3. Изучи п. динамику роста, оплату корма и мясную про-дукышносп, крупных мясных цыплят с учетом оптимальных технологических показателей при совместном и раздельном по иолу выращивании.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые разработаны оптимальные параметры плотности посадки при раздельном по иолу выращивании крупных мясных цыплят, фронта кормления п поении. Доказана высокая эффективность раздельного но полу выращивании цыплят до достижения ими средней живой массы 3,0—3,5 кг.

Практическая ценность работы заключается в том, что специализированные бройлерные предприятия, фермерские и приусадебные хозяйства приобрели возможность расширить ассортимент производимой мясной продукции, увеличить производство мяса птицы с единицы производственной площади I! улучшить его качество.

Апробация работы. Материалы исследований заслушаны и сдобрены координационным совещанием при ВНИТИПе в ноябре 1993 г. в г. Углич, на отчетной научной конференции зооинженерного факультета Донского государственного аграрного университета в декабре 1993 г., представлены на НТС Ростовского департамента сельского хозяйства.

Публикации. По материалам диссертации опубликованы две статьи.

Объем диссертации. Диссертационная работа изложена на Ю6 листах машинописного текста, включает: введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований, производственной проверки результатов исследований, обсуждение результатов исследований, выводы, предложения производству, список литературы из 143 источников, в том числе 49 зарубежных, приложение. Работа содержит 21 таблицу, 6 рисунков и 4 приложения.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственные опыты, лабораторные исследования, биометрическая обработка материалов проводились в учебно-иныпюм хозяйстве «Донское», на кафедре частной зоотехнии, в лабораториях и вычислительном центре Донского госу-

дарственного аграрного университета в период 1992—1994 гг., производственная проверка результатов исследовании—на бройлерной птицефабрике «Пльнчсвскан» Ростовском области.

Исследования проводились на цыплятах кросса «Гибро-6>/ в шпрокогаба|рптном птичнике с напольным содержанием. Световой режим, температура, влажность и скорость движения воздуха, содержание вредных газов, пылевая загрязненность и бактериальная обссменснпость соответствовали требованиям ОС'Га 46124—82 с учетом специфики хозяйства.

Кормление птицы проводилось полнорацноннымп кормо-смссями в соответствии с ГОСТом 18221—72 с постоянным доступом птицы к корму и воде.

Для достижения поставленной цели было проведено два научно-хозяйственных опыта и производственная проверка ¡результатов исследовании.

Опыт 1. В птичнике с напольным содержанием были отгорожены шесть разновеликих секции для размещения в грех секциях суточных петушков с различными показателями плотности посадки, фронта кормления и поения и в трех секциях — суточных курочек в соответствии со схемой опыта I.

Схема опыта 1

с о.

Пол ЦЫНЛЯ1

кол-во

ГО ЛТП

("рок внрлци шшия, мед.

Технологические пэрамегрм

мишосль фронт фронт поения,

посадки, кормления, см/гол

гол /м'2 см/тол.

I Петушки 150 12 12 3,5 2,0

II 150 12 14 4,0 2,3

III » 150 12 10 4,5 2,5

IV Курочки » 150 12 14 2,5 1.2

V 150 12 16 3,0 1,5

VI » 150 12 18 3,5 1.7

В процессе опыта велись наблюдения за поведением птицы н учитывались следующие показатели:

1. Динамика живой массы цыплят в возрасте 4, 8 и 12 недель путем индивидуального взвешивания по 20 голов из каждом группы посредством случайной выборки с точностью до ±10 г.

2. Расход корма и сырого протеина в расчете на 1 кг прироста живой массы путем ежедневного учета фактически потребленного птицей корма н сырого протеина,

Л. Сохранность цыплят по периодам выращивания с суточного возраста до 4 недель, с 1 до 8 и с 8 до 12 недель.

1. 1(роизводство мяса птицы в живой массе с единицы полезной площади тичнпка.

Г). Пы.чод к предубошюп живой массе потрошенных тушек, мышц, жира, кожи, съедобных частей тушек путем убоя по 1'0 голов мл группы и анатомическом разделки птицы в возрасте ¡2 недель.

(>. Выход к предубошюп живом массе полуфабрикатов: филе, грудок, окорочкои и суповых наборов на основании глубоко]"! разделки тушек после убоя по 20 голов из каждой группы.

7. Результаты химического анализа средней пробы мяса: содержание влаги, сухих, органических и минеральных веществ, белка, жира и углеводов.

8. Содержание в мясе аминокислот триптофана и окси-иролпна и па этой основе установленный белково-качествен-IIы 11 показатель проб.

О п ыт П. На основании результатов исследований в предыдущем опыте были установлены оптимальные плотность посадки, фронт кормления и поенпя петушков и курочек при выращивании с целью глубокой разделки тушек. В связи с этим в опыте II была поставлена задача определить эффективность раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят г. сравнении с цыплятами, не разделенными по полу. Одновременно ставилась задача па значительном поголовье провести проверку объективности полученных в опыте I данных.

С этой целью в шнрокогабаритном птичнике учхоза «Донское» были отгорожены три секции для выращивания крупных партии цыплят по 1000 голов в каждой с соблюдением следующих условии:

I группа — суточные цыплята, не разделенные по полу;

II группа — петушки;

III группа — курочки.

Исследования проводились в соответствии со схемой опыта II.

Технологические параметры для-крупных мясных цыплят, гиращнваемых без разделения по полу, определили на основе результатов исследования опыта I. Условия содержания, мышления и зо(ччIгнепичсскнх показателей соответствовали су щесI вующпм требованиям.

Схема опыта II

Срок выращивания, нед. Технологические нлрамеп ы

Группа^ Лол ЦЫПЛЯТ К ол-т голов ПЛОТИ >СТЬ посадки, гол/м- фроит кормления, см/гол. фронт поении, см/гол.

I Петушки

курочки 1000 12 15 3,5 1.9

Петушки 1000 12 14 4,0 2.3

Курочки 1000 12 10 3,0 1,5

В процессе опыта учитывались следующие показа гели:

1. Живая масса цыплят в суточном и 12-недельиом возрасте путем группового взвешивания всего поголовья.

2. Расход корма и сырого протеина за весь период выращивания посредством ежедневного учета фактически потребленного птице/) корма н сырого протеина на 1 кг прироста живом массы.

3. Сохранность поголовья за весь период выращивания путем ежедневного учета павших и вынужденно убшых особей.

4. Производство мяса в живой массе с единипы полезном площади помещения.

5. Результаты убоя зеей птицы с определением убойного выхода потрошенных тушек и качества мяса.

6. Органолептпческая оценка мяса п бульона.

7. Экономическая эффективность совместного и раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят.

Биометрическая обработка материалов исследований проводилась на ЭВМ марки СМ-4—20 в вычислительном нет ре университета.

Производственная проверка результатов исследований

Проверка результатов исследовании проводилась в производственных условиях бройлерной птицефабрики сПльпчев-ская» Ростовской области. Для выращивания крупных мясных цыплят было выделено два шпрокогабарптных птичника, укомплектованных оборудованием ЦБН-20. В одном из корпусов были размещены суточные цыплята кросса «Гнбро-6», не разделенные по полу, с плотностью посадки 15 гол/м2, фронтом кормления 3,5 см/гол и поения 1,9 см/гол.

Во втором корпусе, разгороженном сеткой па две секции,

были размещены суточные нетушкп с плотностью посадки 14 год/м2, фронтом кормления 4 см/гол и поения 2,3 см/гол и курочки — соответственно 16 гол/м2; 3,0 см/гол п 1,5 см/гол. Условия кормления и микроклимат соответствовали установленным на птицефабрике требованиям.

В процессе производственной проверки учитывали следующие показатели: живую массу птицы в 12-недельном возрасте, сохранность поголовья, валовое производство мяса в живой массе и в потрошенном виде, экономическую эффективность раздельного но полу выращивания крупных мясных цыплят при оптимальных технологических параметрах их выращивания в средних ценах на мясо 1993 г.

1. Плотность посадки, фронт кормления и поения при раздельной по полу выращивании крупных мясных цыплят

Технология производства мяса птицы предусматривает такие условия содержания, которые способствовали бы наиболее полному проявлению генетического потенциала и, как следствие, получению высокой продуктивности. При этом каждый фактор среды и, в частности, плотность посадки птицы, фронт кормления и поеппн имеют важное значение. Подтверждением тому являются показатели динамики живой массы крупных мясных цыплят (табл. 1).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Таблица 1

Динамика живой массы подопытных цыплят, г

Группа

Возраст цыплят, не д.

4

8

12

Петушки

II

III

.695,0± 19,0 1773,5 ±21,5 3020,0 + 44,0"*

695,0± 12,4 1875,5 ±23,3** 3673,5 + 23,4***

672,0± 17,8 1668,5 ±23,7*** 3009,5+24,7

Курочки

IV

V

580,5± 1-1,6 1540,5 ±20,2 2599,5+16,7***

570,0 ±13,5 1562,0±|19,7 2629,5± 19,4***

580;0 ±12,0 1530,0 + 26,1 2351,5 + 39,5

Если в 4-недельном возрасте ¡различия в группах по плотности посадки, фронту кормления п поения не оказали сколько-нибудь заметного влияния па рост игицы, то в возрасте й и, тем более, 12 педель разница по живой массе оказалась весьма значительном. Наиболее низкие показатели по росту цыплят были получены в группах с максимальной плотностью посадки — в III и VI. По петушкам разница в пользу I группы составила Gil г; 16,9% (Р>-0,999) и И группы — 664 г; 18,1% (P^0,Í99); по курочкам — относительно VI группы IV— 2-18 г; 9,6% (Р>0,999) и V — 278 г; 10,6% (Ф>0,999).

Достаточно объективный анализ динамики живой массы цыплят можно сделать по результатам показателей абсолютного н относительного прироста (табл. 2).

Таблица 2

Пнтенсипиость роста крупных мясных цыплят

Пол Возрастной -Прирост живой массы

>> с цыплят период, нед. абсолютный, г относитель нмй, % среднесуточным, г

I Петушки 1 — 12 3G20 195,4 -13,1

II » » 3674 195,5 -13 7

III » ■ » ЗОЮ 194,5 .",5,Я

IV К>рочки » 2600 193,6 ,31,0 V » » 2630 193,7 31.6

VI » » 2325 192,9 23,0

После достижения птицей 8-педелъного возраста 'шергня роста ее не только не снижается, а, напротив, попытается. В частности, если у петушков всех групп среднесуточный прирост за 8 недель жизни в среднем составил 31,7—39,8 г, то за 12 недель — 35,8—43,7 г; по группам курочек — соответственно 27,3—28,0 и 28,0—31,6 г. Такое явление следует объяснить, .по-видимому, появлением как бы второй волны роста. Причем это характерно для петушков I, II и для курочек IV и V групп, чего нельзя отметить у цыплят III и VI групп.

Плотность посадки крупных мясных цыплят, фронт кормления и поения оказывают влияние на оплату корма приростом живой массы (табл. 3).

Во всех группах петушков и курочек проявилась закономерность увеличения расхода корма и протеина с возрастом. И, вместе с тем, различия по группам с разной плотностью посадки, фронтом кормления н поения весьма существенны. Так,

Таблица 3

Показатели оплаты корма крупных мясных цыплят, кг

сз и £1. и П •>,■] цыплят Псп реблено корма нсого П-лучена прироста ЖII пои массы Расход .корма нл 1 кг прироста Расход сырого протеина на 1 кг прнр:ст,1

I Петупь-.и 1382,9 521,28 2,65 0,56

II » 1359,9 529,80 2,56 0,54

III » 1394,5 430,43 3,24 0,68

IV Курочки » 1087,8 369,20 2,95 0,62

V 1092,6 376,09 2,91 0,61

VI » 1018,1 331,63 3,07 0,64

если па 1 кг прироста петушков I группы за 12 недель выращивания израсходовано 2,65 кг корма и 0,56 кг сырого протеина, II группы—соответственно 2,56 и 0,54 кг, то по III группе расход составил 3,24 и 0,68 кг сырого протеина. Разница а пользу I опытной группы составила 0,59 кг корма и 0,12 кг сырого протеина, II группы — соответственно 0,68 и 0,14 кг.

Аналогичная закономерность проявилась и по группам курочек. Па основании приведенных данных можно заключить, что плотность посадки, фронт кормления п посипи крупных мясных цыплят оказывают влияние на оплату корма приростом живой массы. Наилучшие показатели получены во II группе петушков и V группе курочек.

Не исключено, что различная плотность посадки птицы, фронт кормления и поения могли оказать влияние па жизнеспособность птицы. В связи с этим на протяжении всего периода научно-хозяйственного опыта проводился ежедневный учет сохранности поголовья (табл. 4).

Таблица 4

Сохранность крупных мясных цыплят

г: Пол ПО'.'ОЛОВЬС Пало и вы- По; оловье Сохранность

на начало нуждено на конец поголош.я,

С цыплят опыта, I ол. убито, гол. опыта, гол. 1Л>

I Петушки 150 С 144 96,0

II » 150 6 144 96,0

III » 150 7 143 95,4

IV Курочки » 150 8 142 94,7

V 150 . 7 143 95,4

VI » 150 9 141 94,0

Анализируя приведенный данные, следует ответить, что сохранность петушков во всех опытных группах оказалась на 1,3; 0,6 п 1,4% выше, чем у курочек.

В то же время имеют место различия в сохранности цыплят в разрезе групп петушков и курочек. Так-, сохранность цыплят ill группы оказалась на 0,6% ниже, чем цыилй^ I и П, •сохранность цыплят VI группы ниже, чем IV —на 1,7 и V — на MV

Наилучшая сохранность цыплят отмечена в I и II группах — 96% н в V— 95-,4%. Отсюда следует заключить, что различная плотность посадки крупных мясных цыплят оказыйа-ег влияние на жизнеспособность поголовья.

Расчетным путем мы определили выход мяса птицы с 1 м2 полезной площади птпМнпка в живой массе (табл. 5).

Таблица 5

Выход мяса птицы в живой массе с 1 м: полезной ИЛоШадн

CZ с Пол Сред. к-но цыплчт на 1 м2 Средняя Выход мяса

С Ц г.тлят па начало па конец живая масса с 1 м- пола,

о. С- опыта, г сл. ОПЫТЛ, 14 Л: цыплят, кг кг

I IleiVLLIKIl 12 11.52 3.62 41,70

II 14 13.44 3,67 49,32

III » 16 15,26 3.00 45,78

IV Kvp< ЧК1! 14 1.3,25 2,59 34,31

V 16 15,26 2,62 39,98

VI » 18 16.92 2.35 39.76

Учитывая сохранность поголовья и среднюю живую массу цЫплят на конец опыта, установили, что наибольшее количество мяса птицы ¡3 живой массе было получено во И груп-

пе — 49,32 кг и в V —39,98 кг.

Таким образом, учитывая динамику живой массы петушков и курочек, расход кор>!а на единицу прироста живой массУ; сохранность погвлбвья п выход мяса с едйнйцы полезной ПлоЩадп птичника при напольном Выращивании крупных мясных цыплят, оНтн\1альной Ьлотностыо посадки для петушков следует считать 14 гол./м2 при фронте кормления 4 см/гол. ]!. фронте поёнйя 2,3 см/гол., с0с>1ветс1венно для курочек — 16 гол./м'; 3,0 см/гол. и 1,5 см гол.

Наряду с Исследованием роста цыпля!", былй пзучбйУ мясные качества ¡1 качество мяса. С этой целью при достижении 12-неде.тьного возраста было убито пб 20 голов из каждой группы с целью проведения анатомической раздёЛкп н та-

кое же количество птицы для глубокой разделки тушки. Отбираемая для убоя птица соответствовала по живой массе средним показателям своей группы.

Приведенные данные (табл. 6) свидетельствуют о более высоких мясных качествах петушков в сравнении с курочками. Разница в пользу групп петушков по выходу потрошенных тушек составила в среднем 8,7%. Кроме того, имеют место различия по мясной продуктивности в зависимости от плотности посадки, фронта кормления и поенпя петушков. Наиболее высокий убойный выход оказался во II группе—71,7%, в I — на 1,2% ниже.

Таблица 6

Убойный выход потрошенных тушек

Группа Пол цыплят Сред, прсдубон-ная живая ,масса, г Сред, масса потрошенных тушек, г Убойный выход, 96

I Петушки 3600 ±28,0** 4 2538±39,6*** 70,5

11 » 3630±25,4*** 2602±36.5*** 71,7

111 » 3040 ±24,6 1963±28,7 64,6

IV Курочки 2580± 16,5*** 1570±24,6** 60.9

V 2600 ±'18,3*** 1574± 18,8* 60,7

VI » 2420± 28,3 1493±24,9 60,4

-Р>.0,999; •>•=—? 0,Н>; *—Р>0,95.

В таблицах 7 и 8 приведены результаты анатомической и глубокой ¡разделки тушек крупных мясных цыплят по выходу наиболее ценных съедобных частей тушек—мышц, кожи и жира, а также полуфабрикатов — филе, грудок, окорочков и суповых наборов.

Существенных различий в процентном отношении по выходу мясопродукты! с тушек между группами не установлено. Следовательно, плотность посадки оказывает влияние на массу птицы и другие зоотехнические показатели и не влияет на выход съедобных частей тушек и полуфабрикатов. Не оказывает влияния плотность посадки птицы н на химический состав мяса, о чем свидетельствуют данные, приведенные в табл. 9.

В заключение приводим данные аминокислотного состава мяса, поскольку содержание и соотношение таких аминокислот, как триптофан и оксипролин, определяют белково-каче-ственный показатель мяса.

Таблица 7

Выход полуфабрикатов

сз Пол цыплят Филе Грудки Окорочка Суповые наборы

С В. и средняя масса, г ','и средняя масса, г ?о средняя (1 масса, г 0 средняя масса, г

I Петушки .392,5+ 10,2м ' 10,9 542,5±11,7 15,1 783,»5±4 1,5*** 21.8 848.5±1Г>,0М* 23,7

И » 399, Г»± 8,8''** 1 1 0 516,0± 11,7 м 15,0 780,5 ± 12,6 м* 21,5 872,5± 16,2 м* 24,0

III » :Н5,0± 8,1 1 о',4 126,5 ±10,5 1 1,0 610,1 ±4 1,5 21,1 714,5 ± 9.5 21,5

IV Курочки 306,7 ± 8.1 1 1,9 410,7± 9,1 15.9 512,5+ 7,8 ':М 19.9 592,5± 10,1 23,0

V 327,5± 9,8 12,« 141,0 + 9,9 И-ь \7 \ 510,0± 10,1 19,6 <311,0 + 5.5 23,6

VI » 289,7± 5,8 11,7 389,5± 7,9 45,8 193,0± 8,4 19,9 590,7 ±12,2 23,9

_р ,0,999.

Таблица 8

Выход съедобных частей тушек

Группа Пол цыплят Мышц ы К о ж а Ж и р

средняя масса, г 0 * средняя масса, г % средняя масса, г %

I Петушки » 1430,3±|12,5*** 39,8 229,3 ± 4,3* ** 6,3 106,7±2,1*** 2,9

II 1154,3±22.0!М* 39,6 237,2 + 3,0*** 6.5 113,8 + 3,0*** 3.1

III » 1186.9±:10,3 39,4 188,6±2,4 6,3 91,6±3,1 3.0

IV Курочки » 1021,7 ± 6,5*' ■* 39,2 160,1 ±1,5*'* 6,2 89,5±0,9*** 3,4

V 1038,3± 7,4*** 39,4 164,3±2,2*** 6.2 89,5±0,6*** 3,4

VI » 925,1± 8,4 39,2 141,6± 1,9 6,0 76,9 ±2,3 3.3

***— Р.>0,999

Таблица 9

ХйЫнческий состав мышц подопытных цыплят, % (п = 5)

Показатели

Петушки

Групп,

1 и I 111

Курочки

Группа

IV

VI

Белок 21.96+ 21,39± 21,55± 21,37+ 21,83+ 2.1,2'Э[±

0,26 0,23 0,43 0.36 0,31 0,15

Жир 2,48± 2,83 ± 2,41 ± 2,7.1 + 2,82+ 2,61±

0,09 0,18 0,17 0,20 0,19 0,13

Вода 74,44± 74,59 ± 73,85 ± 74.73+ 74,14+ 74,89:4-

0,27 0,27 0,29 0,18 0,36 0,16

Зола 1,12 ± 1.19 + 1,18± 1,18+ 1.17+ 1,20 гЬ

0,03 0,02 0,02 0,02 0,0.3 0,03

Органическое 24.44± 24,23 ± 24.96± 24,09 + 24.69+ 23,90'+

вещество 0,28 0,29 0,30 0.17 0,37 0,16

Сухое веще- 25,56± 25,41 ± 26,15± 25.27+ 25,86+ 25,11±

ство 0.27 0.27 0.2Э 0,18 0.36 0,16

Таблице 10

Содержать триптофана и оксипролнна в мясе подопытных цыплят, мг%

с.

Пел цыплят

Аминокислота

триптофан окенпролпи

Белково-ка-ч ест пенный показатель

I Петушка 482.00 + 5,22 31,33 = 0,41 15,36

II » 480,00+8.17 31 «4=1,02 15,02

III » 480,00 + 9,94 31.07 ±0.97 15.50

IV Курочки 520,20 + 6,05 31,76=0.71 16,40

V » 491,20+8,69 30,92-0.91 15.95

VI » 482.40 + 9,72 31.20 = 0.73 15,50

Приведенные данные о содержании в мясе триптофана и оксипролнна, а также полученного расчетным путем белковэ-качественного показателя, свидетельствуют о том, что изучаемые нами технологические параметры выращивания крупных мясных цыплят не оказывают влияния на эти показатели. Вместе с тем, следует отметить, что белково-качественныи показатель мяса курочек выше, чем петушков, в среднем на 0,67 единицы.

Подводя итоги проведенным исследованиям, следует заключить, что оптимальная плотность посадки петушков 14 гол./м2, фронт кормления 4 ем/гол. и поения 2,3 см/гол. и курочек соответственно 16 гол./м2, 3,0 ем гол. и 1,5 см'гол. оха-

зывают положительное влияние на убойный выход петушков (71,1%) и не оказывают влияния па выход съедобных частей тушек (мышцы, жир, кожа) п на выход полуфабрикатов при глубокой разделке.

2. Эффективность раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят

В опыте I были установлены оптимальные плотность посадки, фронт кормления и поения крупных мясных цыплят при раздельном по полу их выращивании. Вместе с тем представляет большой интерес целесообразность раздельного по полу выращивания цыплят до достижения ими средней массы 3,0 кг и более.

Для изучения этого вопроса были сформированы три группы суточных цыплят по 1000 голов в каждой в соответствии с методикой исследований и выращены до 12-недельного возраста:

I группа — суточные цыплята совместного по полу выра-

щивания,

II группа — суточные петушки,

III группа—суточные курочки.

В таблице 11 приведены данные о живой массе цыплят, расходе корма и сохранности поголовья за весь период выращивания.

Таблица 11

Сравнительные данные совместного м раздельного по полу выращивания цыплят

о с. —

u ° а •

г! в 1

и 2-

CJG о .

Пэрлсходопано на I кг прироста

корма

сырого протеина

■а а ■ н о

U = и

I 1000 2964,1 3150 37,02 2,97 0,59 94,1

II 1000 .3439,2 3590 42,2.3 2,66 0,50 95,8

III 1000 2876,3 3015 35,43 3,08 0,62 95,4

Средняя масса цыплят I группы составила 3150 г. Для достижения 3-килограммовой отметки в обычных условиях содержания и кормления цыплят рядового кросса без калибровки яиц и суточного молодняка следует выращивать 12 недель. Но это крайний срок выращивания, без сомнения оп будет значительно укорочен в будущем.

Наиболее интенсивно прибавляли в массе петушки, и к моменту убоя их средняя живая масса составила 3590 г. Курочки тоже к концу выращивания достигли 3-кнлограммового рубежа, их средняя масса составила 3015 г.

При достижении цыплятами 12-иедельного возраста был проведен убой всего поголовья птицы, результаты убоя приведены в табл. 12.

Таблица 12

Результаты'убоп цыплят

Группы

Показатели Ед. изм.

1 | Il | III

Смято цыплят с откорма Живая предубойная масса Мяса в потрошешюм виде и том числе I категории Убойный выход

гол. кг

941 2904,1 1846,6 1846,0 62,3

958 3439,2 2232,0 2232,0 64,9

954 2870,3 1814,9 1814,9 63,1

Важным, на наш взгляд, показателем является убойный выход потрошенных тушек. Во II и III группах, где выращивались раздельно нетушки от курочек, этот показатель был выше, чем в I группе, на 2,6 и 0,8%. По всей вероятности, совместное выращивание .петушков и курочек до столь позднего срока явилось тому причиной.

С целью определения эффективности раздельного по полу выращивания в сравнении с совместным мы сопоставили полученные данные со средними показателями по группам петушков и курочек (табл. 13).

Проведенный анализ достаточно убедительно свидетельствует о преимуществах раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят по сравнению с группой цыплят совместного выращивания. В расчете на 1000 поставленных на выращивание цыплят на 1,5% возросла сохранность поголовья. И это вполне объяснимо, поскольку поведение цыплят на протяжении всего периода выращивания и во II, и в III группах было значительно спокойнее, чем в I.

Такая спокойная обстановка в группах оказала положительное влияние и на все другие экономические показатели. В частности, по группам раздельного по полу выращивания среднесуточный прирост живой массы оказался выше на 1,81 г, что обеспечило повышение средней массы 1 головы на 152,5 г, живой массы цыплят — на 193,4 кг, получения мяса в потрошенном виде — на 176,8 кг. Расход корма на 1 кг прироста

Экономическая эффективность раздельного по полу выращивания крупных мясных иыплят

Таблица 13

Един, изм. Групп ы В среднем по II и III группам Разница в

Показатели 1 II III сравнении с 1 группой,

Поставлено на выращивание гол. 1000 ШО 1000 1000 —

Снято с откорма гол. 941 958 954 956 + 15

Сохранность цыплят % 94,1 95,8 95.4 95,6 + 1.5

Живая масса цыплят кг 2964.1 .3439,2 2876,3 3157,5 + 193,4

Средняя масса 1 головы г 3150 3590 3015 3302.5 + 152,5

Среднесуточный прирост 1 гол. г 37,02 42,23 35,43 38.83 + 1.81

Израсходовано корма, всего кг 8685 6030 8769 8899.5 + 214,5

в т. ч. на 1 кг прироста кг 2,97 2,66 3,08 2,87 -0,10

Получено мяса в потрошенном внде кг ¡846,6 2232,0 1814.8 2023,4 + 176,8 ■

в т. ч. мяса I категории % 100 100 100 100 —

Убойный ВЫХОД °/о Средняя реализационная иена 62,3 64,9 ■63,1 63,7 + 1,4

за 1 кг руб. 1650 1650 1650 1650 —

Получено от реализации руб. 3046890 3682800 2994420 3338610 + 291720

живой массы при этвм снизился на 100 г. На 1,4% повысился убойный выход мяса в потрошенном виде.

Чистый доход от внедрения раздельного по полу выращивания мясных цыплят в расчете на 1000 голов составил 291720 рублей.

Производственной проверкой результатов исследований, проведенной на бройлерной птицефабрике «Ильнчевская» Ростовской области, подтверждены результаты наших исследований. В частности, при раздельном по полу выращивании птицы в количестве 27 и 26,5 тыс. голов дополнительно получено мяса в потрошенном виде 34,3 ц на сумму 5660 тыс. рублей в средних ценах 1993 г.

На основании дегустационной оценки мяса и бульона, проведенной лабораторией птицеводства, следует заключить, что при раздельном выращивании петушков и курочек гарантируется получение высокоценного диетического продукта с высокими оргаполептпчеекпми показателями.

ВЫВОДЫ

IIa основании проведенных научно-хозяйственных опытов и анализа полученных материалов следует сделать выводы:

1. Прп раздельном но полу выращивании крупных мясных цыплят до достижения ими средней живой массы 3,0—3,5 кг оптимальной плотностью посадки является для петушков 14 гол./м2 с фронтом кормления—4 и поения — 2,3 см/гол., для курочек — соответственно 16 гол./м2; 3,0 и 1,5 см/гол.

2. Использование указанных технологических параметров обеспечило повышение живой массы цыплят к концу отко;рма по сравнению с цыплятами III и VI опытных групп по петушкам па 583 г — 18,9% и курочкам на 278 г — 8,94%, среднесуточного прироста живой массы — соответственно на 7,8 и 3,6 г.

3. Повысилась сохранность молодняка за весь период выращивания по группе петушков на 0,6 и курочек на 1,4%, расход корма на 1 кг прироста живой массы снизился на 0,68 и 0,16 кг, сырого протеина — на 0,14 и 0,03 кг соответственно.

4. Выход мяса птицы в живой массе с 1 м2 полезной площади птпчпика повысился по группе петушков на 3,54 и курочек па 0,22 кг, соответственно убойный выход потрошенных тушек — на 7,1 п 0,3%.

5. Не установлено статистически достоверных различий в разрезе опытных групп по выходу мышц, кожи, жира и других съедобных частей тушек, а также полуфабрикатов — фи-

ле, грудок, окорочков и суповых наборов (в % соотношении к предубон нон массе).

6. Л\ясо курочек но белково-качесгвенному показателю и органолептпческпч данным выгодно отличается от мяса петушков и может быть использовано для приготовления особо-ценного детского питания.

7. Установлена высокая эффективность раздельного по полу выращивания крупных мясных цыплят по правлению с совместным. Разница составила: по сохранности цыплят— 1,5%, средней живой массе 1 головы—152,5 г; среднесуточному приросту за весь период выращивания — 1,81 г, ¡расходу корма ¡1а 1 кг прироста живой массы — 0,1 кг, выходу потрошенных тушек—1,4%. Дополнительный доход в расчете на 1000 голов, поставленных на выращивание, в средних реализационных ценах 1993 года составил 291720 рублей.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендовать специализированным предприятиям и фермерским хозяйствам проводить раздельное по полу выращивание крупных мясных цып.мят до достижения ими средней живой массы 3,0—3,5 кг с плотностью посадки петушков — 14 гол./м= площади птичника, с фронтом кормления—1 и поения— 2,3 см/гол. и курочек — соответственно 16 гол./м*; 3,0 п 1,5 см/гол.

ПУБЛИКАЦИИ ПО .МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

1. Каислпст Л. А. Технологические параметры выращивания крупных мясных цыплят II Повышение эффективности животноводства в хозяйствах Ростовской области. Сб. научи, трудов. Перепаковка, 1993. — С. 03—69.

2. Капелпст Л. А. Влияние плотности посадки, фронта кормления и поения на продуктивные качества крупных мясных цыплят//Повышение эффективности животноводства в .хозяйствах Ростовской области. Сб. научи, трудов. Персиаповка, 1993. — С. 69—76.

Лицензия ЛР № 02C42S от 17.02.92 г. Формат 60x 34/16. Бум. типогр. Печать высокая. Гарнитура литературная. Усл. псч. л. 1. Уч.-изд. л. 1. Тираж 1С0. Заказ № 43.

Типография Донского гссагроушшерснтста. 346493, п. Персиаповка Ростовской области.