Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

СРОКИ И СПОСОБЫ УБОРКИ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ ПО РАЗЛИЧНЫМ ПРЕДШЕСТВЕННИКАМ НА ЧЕРНОЗЕМЕ ОБЫКНОВЕННОМ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ВАК РФ 06.01.09, Растениеводство

Автореферат диссертации по теме "СРОКИ И СПОСОБЫ УБОРКИ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ ПО РАЗЛИЧНЫМ ПРЕДШЕСТВЕННИКАМ НА ЧЕРНОЗЕМЕ ОБЫКНОВЕННОМ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ"

•ш

На правах рукописи

П игу нова Оксана Владимировна

СРОКИ И СПОСОБЫ УБОРКИ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ ПО РАЗЛИЧНЫМ ПРЕДШЕСТВЕННИКАМ НА ЧЕРНОЗЕМЕ ОБЫКНОВЕННОМ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

06.01.09, — растениеводство

Автореферат

ДИССЕРТАЦИИ НА СОИСКАНИЕ УЧЕНОЙ СТЕПЕНИ КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

пос, Перс и анонс кий 2005

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Донской государственный аграрный университет» Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Зеленская Галина Михайловна Официальные оппоненты: заслуженный работник сельского хозяйства РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Парфенюк Анатолий Алексеевич кандидат сельскохозяйственных наук Авлеенко Алексей Петрович Ведущее предприятие: Се веро-Донецкая государственная

сельскохозяйственная опытная станция Донского зонального научно-

исследовательского института сельского хозяйства Россельхозакадемии Защита диссертации состоится 8 ноября 2005 г. а 10 часов на заседании диссертационного совета К.220.028.01 при Донском государственном аграрном университете по адресу: 346493, п. Персиановский. Октябрьский (с) р-н. Ростовская обл., Донской госагроуниверситет, тел. 8-86360-3-61 -50, факс 8-86360-3-61-50

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Донского госагроу н иверситета Автореферат разослан « -У » 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

кандидат сельскохозяйственных наук, до цент

' Ефремов В.А.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РА ВО ТЫ

Актуальность темы. На Северном Кавказе озимая пшеница является основной зерновой культурой, однако ее урожайность сильно колеблется по годам. В связи с этим возрастает роль культур, способных стабилизировать валовой сбор зерна. Одной из таких культур является озимая тритикале. В то же время исследований, направленных на совершенствование отдельных элементов технологии выращивания этой культуры в регионе, проводится недостаточно. Необходимо полнее использовать потенциал тритикале для целей увеличения валовых сборов зерна, особенно на малоплодородных почвах. Следует учитывать, что данная культура по зимостойкости выше озимой пшеницы, а ее потенциальная урожайность выше на 20 - 30 %.

Большое влияние на урожайность и качество зерна тритикале оказывают такие факторы как предшественники, сроки и способы уборки. Особенно важно влияние этих факторов на качество зерна, так как при благоприятном сочетании их возможно получение зерна тритикале с хлебопекарными свойствами близкими к озимой пшенице. Тритикале по пищевой ценности не уступает пшенице, использование в хлебопекарном производстве зерна тритикале перспективно и представляет практическое значение.

Цель н талачи исследований. Целью настоящих исследований явилось изучение продуктивности озимой тритикале после различных предшественников и влияние сроков и способов уборки на урожайность и качество зерна озимой тритикале,

В основные задачи исследований входило:

1. Изучить влияние предшественников на рост, развитие озимой тритикале.

2. Определить влияние предшественников на урожайность и качество зерна озимой тритикале.

3. Определить урожайность и качество зерна озимой тпитн^п^ я ча-

висимоста от сроков и способов уборки.

РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева ЦНБ имени Н И, Железнова

4. Установить возможность использования для хлебопечения зерна тритикале, убранного в рекомендуемые сроки.

5, Определить биоэнергетическую и экономическую эффективность выращивания озимой тритикале по различным предшественникам и в зависимости от сроков и способов уборки.

Научная новизна исследований. Научная новизна исследований заключается в определении продуктивности озимой тритикале по чистому, эспарце-тойому парам, кукурузе на силос; установлении влияния сроков и способов уборки по изучаемым предшественником на урожайность и качество зерна озимой тритикале на черноземе обыкновенном Ростовской области.

Практическая значимость. Использование занятого эспарцетом пара в качестве предшественника озимой тритикале, уборка в установленные и рекомендованные сроки позволят получить стабильные урожаи зерна озимой тритикале с высоким качеством. Производственная проверка и внедрение научных разработок, проведенных в 2002 и 2003 годах на полях ЗАО «Колушкинекое» Тарасовского района Ростовской области на площади более 500 га, показали высокую эффективность рекомендуемых предшественников, сроков и способов уборкн.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на ежегодных научных конференциях ДонГАУ в 2002 - 2004 гг., на международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов в г.Воронеже (2001 г.), на межвузовской конференции в г. Зеряоград (2003 г.), на второй Всероссийской региональной научно-практической конференции студентов, аспирантов, молодых ученых «Современные проблемы устойчивого развития агропромышленного комплекса России» в п. Персианов-ском (2004 г.), на ежегодной молодежной конференции «Актуальна проблем*1? экологии в сельскохозяйственном производстве» в п. Персиановском (2004 г.).

На зашиту выносятся следующие положения:

1. Влияние чистого, занятого эспарцетом паров и кукурузы на силос на продуктивность растений озимой тритикале.

2. Влияние сроков и способов уборки по различным предшественникам на урожайность и качество зерна озимой тритикале.

3. Возможность использования зерна озимой тритикале, убранного в рекомендуемые сроки для хлебопечения.

Объем н структура диссертации. Диссертация состоит из введения, 5 разделов, выводов и предложений производству. Работа изложена на 175 страницах машинописного текста, включает 19 рисунков, 38 таблиц в тексте и 30 в приложении. Список литературы включает 218 источников, в том числе 31 иностранных.

2. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

С целью изучения продуктивности и качества зерна озимой тритикале по различным предшественникам в зависимости от сроков и способов уборки проводились исследования в ДСИУЦ Дон ГАУ в 2001 - 2004 гг.

Почва участка исследований чернозем обыкновенный сред немощный, кратковременно промерзающий (североприазовский). Технология выращивания общепринятая в Ростовской области, кроме изучаемых агролриемов. В опыте высевались сорта тритикале - ТИ 17 и Каприз. Повторность опыта - трёхкратная, площадь опытной делянки 500 м1., учетной - 250 мг.Озимая тритикале высевалась по трем предшественникам: чисты« пар, эспарцетовый пар, кукуруза на силос с нормой высева 4,5 млн. чисты» и всхожих семян. Уборка проводилась двумя способам»: двухфазная уборка (скашивание в начале восковой спелости при влажности зерна 40 — 36 %; в середине восковой спелости при влажности зерна 35 — 25 %, в конце восковой спелости при влажности зерна 24 — 21 %), однофазная уборка (полная спелость, перестой на корню 5 дней, перестой на корню 10 дней).

Закладку полевых опытов, проведение наблюдений к учетов осуществляли с использованием общепринятых методик; биоэнергетическая оценка проводилась по методике A.B. Удалова (1990). Математическая обработка полученных результатов проводилась путем дисперсионного анализа по В.Ф. Моисей-ченко (1996) с использованием ПЭВМ.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. Влнкние предшественников на рост и развитие растений озимой тритикале 3.1. Полевая всхожесть, осеннее развитие к сохранность растений после перезимовки

Полевая всхожесть семян озимой тритикале была выше по паровым предшественникам (по чистому пару • 87®/'», по эспариетовому пару ■ Кб %), чем по кукурузе на силос (80 %).

Осенний период является ответственным в жизни озимых культур, так как именно в этот период происходит подготовка растений к неблагоприятным условиям зимнего периода. Перед уходом в зиму лучше были подготовлены растения озимой тритикале по паровым предшественникам. Наибольшая ;.. „

кустистость в среднем за три года исследований отмечена по чистому пару - у сорта Каприз - 2,4, у сорта ТИ 17 - 2,3. По эспарцетевому пару этот показатель был незначительно ниже (ТИ 17 - 2,2, Каприз - 2,1). По кукурузе на силос кустистость была одинакова и составила 1,7 по обоим сортам. Наибольшее количество вторичных корней отмечено у сорта Каприз по всем предшественникам, (по чистому пару - 2,6, по эспарцетовому пару — 2,7. по кукурузе на силос - 2,4).

Условия зимнего периода в годы исследований существенно различались между собой, В очень жестких условиях зимнего периода 2002 — 2003 с.-х. г. сохранность растений была минимальной (по чистому пару у обоих соргов - 69

%, по эспарцетовому пару 67 % у сорта ТИ 17 и 68 % у сорта Каприз, по кукурузе на силос 64 и 63 % соответственно по сортам).

В среднем за годы исследований наибольшая сохранность растений озимой тритикале была по чистому пару (у сорта ТИ 17 - 80 %, у сорта Каприз -79%), наименьшая по кукурузе на силос и составила 75 % по обоим сортам.

3.2 Структура урожаи

Максимальное число продуктивных стеблей озимой тритикале нами было отмечено по чистому пару - 596 шт./м1 у сорта ТИ 17 и 552 шт./м2 у сорта Каприз. По кукурузе на силос число их было наименьшим (376 и 360 шт./м1 соответственно по сортам).

Наиболее высокие показатели массы зерна с колоса были отмечены по паровым предшественникам. У сорта Каприз по чистому пару масса зерна с колоса была наибольшая - 1,46 г, у copra ТИ 17 - 1,42 г, по эспарцетовому пару значение этого показателя у сорта ТИ 17 было ниже на 0,08 г(1,31 г), по кукурузе на силос - на 0.05 г (1,15 г,) чем у сорта Каприз.

Озерненность колоса была выше у сорта Каприз по всем предшественникам и составила по чистому пару 32 шт. зерен в колосе, по эспарцетовому пару - 30, по кукурузе на силос — 28. У сорта ТИ 17 в зависимости от предшественников озерненность составила 31 шт., 29 шт., 27 шт. в колосе.

Наибольшая биологическая урожайность отмечена у сорта ТИ 17 по чистому пару (750 г/мг), что превысило этот показатель сорта Каприз на 20 г/м3, по эспарцетовому пару биологическая урожайность по сортам составила - 641 г/м2 (ТИ 17) и 638 г/м5 (Каприз), по кукурузе на силос она была выше у сорта Каприз и составила (407 г/м2).

ь

4. Урожайность и качество зерна озимой тритикале в зависимости ог сроков и способов уборки по различным предшественникам 4.1. Урожайность зерна озимой тритикале

Обмолот валков озимой тритикале, скошенных э начале восковой спелости при влажности зерна 40 - 36 % обеспечил получение минимальной урожайности (табл.1, 2). К середине восковой спелости урожайность увеличивается: у сорта ТИ 17 по чистому пару на 0,23 т/га, по эспарцета вому пару на 0,17 т/га, по кукурузе на силос на(5Л5 т/га; у сорта Каприз - соответственно по предшественникам на 0,13 т/га, 0,19 т/га, 0,13 т/га.

Таблица 1

Влияние сроков двухфазной уборки на урожайность озимой тритикале сорта _ТИ 17 по различным предшественникам, т/га__

Срок уборки 2002 г. 2003 г. 2004 г. Среднее

Чистый пар

Начало восковой спелости 6,21 4,01 9Т18 6,47

Середина восковой спелости 6,48 4,22 9,39 6,70

Конец восковой спелости 6,81 4,39 9,50 6,90

Эспарцетовый пар

Начало восковой спелости 4,86 3,56 8,27 5,56

Середина восковой спелости 5,И 3,67 8,42 5,73

Конец восковой спелости 5,29 3,89 8,59 5,92

Кукуруза на силос

Начало восковой спелости 2.88 3,03 4,49 3,47

Середина восковой спелости 3,01 3,16 4,68 3,62

Конец восковой спелости 3,19 3,33 4,77 3,76

НСРм фактора А 0,08 0,08 0,08

НСР^ фактора В 0,08 0,08 0,08

НСР05 фактора АВ 0,13 0,14 0,14

Примечание: фактор л - предшественник, фактор В - ярок уборки.

Наибольшая урожайность при раздельной уборке получена в конце восковой спелости зерна. Эта тенденция сохраняется по обоим сортам. Увеличение урожайности при обмолоте валков, убранных в этот срок, в зависимости от предшественников колеблется у сорта ТИ 17 в пределах 0,14-0,20 т/га, у сорта

Каприз - 0,12 - 0,44 т/га. Наибольшая урожайность при однофазной уборке по лучена в фазу полной спелости (табл. 3,4).

Таблица2

Влияние сроков двухфазной уборки на урожайность озимой тритикале сорта _Каприз по различным предшественникам, т/га _

Срок уборки | 2002 г. ] 2003 г. | 2004 г. | Среднее

Чистый пар

Начало восковой спелости 5,79 4,78 8,63 6,40

Середина вое копой спелости 5,92 4,89 8,79 6,53

Конец восковой спелости 6,06 5,03 9,00 6,97

Эспариегговый пар

Начало восковой спелости 4,73 3,60 7,97 5,43

Середина восковой спелости 5,02 3,70 8,14 5,62

Конец носковой спелости 5,18 3,84 8,30 5,77

Кукуруза на силос

Начато восковой спелости 2,78 3,28 4,48 3,5 (

Середина восковой спелости 2,89 3,44 4,59 3,64

Конец восковой спелости 3,01 3,57 4,70 3,76

НСР фактора А 0,08 0,08 0,06

НСР фактора В 0,08 0,08 0,06

НСР фактора АВ 0,14 0,14 0,10

11римечзние: фактор А - предшественник, фактор В - срок уборки. Таблица 3

Влияние сроков однофазной уборки на урожайность озимой тритикале сорта ТИ 17 по различным предшественникам, т/га

Срок уборки 2002 г. 2003 г. 2004 г. Среднее

Чистый пар

Полная спелость 7,02 4,52 9,75 7,10

Перестой 5 дней 6.95 4,37 9,70 7,01

Перестой 10 дней 6,82 4,10 9,58 6,83

Эспаристо вый пар

Полная спелость 5,34 4,00 8,96 6,10

Перестой 5 дней 5,25 3,83 8,90 5,99

Перестой 10 дней 5,11 3,67 8,77 5,85

Кукуруза на силос

Полная спелость 3,16 3,39 4.92 3,82

Перестой 5 дней 3,09 3,16 4,87 3,71

Перестой 10 дней 2,96 3,04 4,75 3,58

НСР фактора А 0,14 0,08 0,07

НСР фактора В 0,14 0,08 0,07

НСР фактора АВ 0,25 0,14 0,12

Примечание: фактор Л - предшественник, фактор В — срок уборки.

При пят идневном перестое происходи снижение урожайности, У сорта ТИ 17 по чистому пару на 0,09 т/га (7,01 т/га), го эснарцстовому пару на 0,11 т/т (5,99 т/га), по кукурузе на силос на 0,11 т/га (3,71 т/га); у сорта Каприз соответственно по предшественникам на 0,12 т/га (6,83 т/га), 0,8 т/га (5,84 т/га), 0уЗ<Г г/га т/т), при уборке зерня озимой тритик&те с ш-дггевгшм «ерест-ем происходит дальнейшее снижение урожайности.

Чистый пар по обоим сортам обеспечил наибольшую урожайность. По кукурузе на силос она была наименьшей.

Урожайность зерна озимой тритикале наибольшей была при обмолоте валков, скошенных при влажности зерна 24 - 21 % (конец восковой спелости), при однофазной уборке в полную спелость.

Таблица 4

Влияние сроков однофазной уборки на урожайность озимой тритикале сорта __Каприз по различным предшественникам, т/га__

Срок уборки | 2002 г. | 2003 г. j 2004 г. | Среднее

Чистый пар

Полная спелость 6,23 5,32 9,29 6.95

Перестой 5 дней 6,16 5,12 9,22 6,83

Перестой 10 дней 6.04 5,01 9,10 6,72

Эепарцетовый пар

Полная спелость 5,28 3,88 8,61 1 5,92

Перестой 5 дней 5,21 3,79 8,54 5.84

Перестой 10 дней 5,09 3,68 8,41 1 5,73

Кукуруза на силос

Полная спелость 3,11 3,68 4,87 1 3.89

Перестой 5 дней 3.05 3,57 4,80 1 3,81

Перестой 10 дней 2.92 3,46 4,66 3,68

НСР фактора А 0,07 о.он 0,07 \

НСР фактора В 0,07 0,0« 0,07 |

НСР фактора А В 0,12 0,13 0,13 f

Примечание: фактор А - прелшесгеенник, фактор 13 - срок уборки

При пятидневном перестое на корню урожайность незначительно снижается, прн десятидневном перестое она на 0,19— 0,2$ т/га меньше, чем при уборке в полную спелость.

¿i.k,Качество зерна озимой тритикале

При двухфазной уборке наибольшее значение натуры и массы 1000 зерен получены при уборке с влажностью зерна 35 - 21 %(рнс. 1,2). При перестое на корню масса 1000 зерен к натура снижаются (рис.3,4).

1 3 3 4 5

^Щчнстый дар Цаспдр^овий тир D^vwy** сл->ос |

Рис. I. Масса 1000 зерен озимой тритикале сорта ТИ 17 в зависимости от сроков и способов уборки но различным предшественникам

1 2 Э 4 5 в

срони уборки

£ чистый пар В тсларцчтоэый пар О кукуруза на сипрс ] j

Рис. 2, Масса 1000 зерен озим oft тритикале сорта Каприз в зависимости от сроков и способов уборки по различным предшественникам

Примечание: Двухфазная уборка' 1 - уборка о начале восковой спелости: 2 -уборха и ссрсдкне восковой спелости; 3 - уборка » копне восковой с лености Однофазная уборка: Л -у (Зорка в фазу пашой спелости; 5 - ><н>ркэ при псрсстое 5 дней: 6- уборка при перестое 10 дней.

3 4

сроки уборки

¡а чистый пар Одег^рхютоеый мр Оиуиурумья силое |

I

Рис. 3. Натура зерна озимой тритикале сорта ТИ 17 в зависимости от сроков и способов уборки по различным предшественникам

д,

к-;

Кя ...

—

ей ш —

Э 4

Сроки уборки

чистиЛ пар И дсгарцачоаый пер Ркунуруэа иа сипос

Рис. 4. Натура зерна озимой тритикале сорта Каприз в зависимости от сроков и способов уборки по различным предшественникам Примечание: Двухфазная уборка; 1 • уборка в начале восковой спелости; 2 -уборка в ссрсдипе восковой спелости: 3 - уборка в конце восковой спелости. Однофазная уборка: 4 -уборха в фату полной спелости; 5 - уборка при нересгое 5 лией; 6 - уборка при перестое 10 дней.

Стекловидность зерна была более высокой по эснарцстовому пару, наименьшей по кукурузе на силос. При уборке в фазу лолной спелости по веем предшественникам стекловидность достигает максимального значения, при дальнейшем перестое на корню она уменьшается (рис. 5, 6).

срок« уборки

| «чистый пар Вэспярцвтовый пар о кукуруаа на сигос|

Рис. 5. Стекловидносгь зерна озимой тритикале сорта ТИ 17 по различным предшественникам в зависимости от сроков уборки

срОШ убории

|Шчистый пар Шаспорцвтовыйгар Окучц^янаснпос \

Рис. 6. Стекловидносгь зерна озимой тритикале сорта Каприз по различным предшественникам в зависимости от сроков уборки

Примечание: Двухфазная уборка: I - уборка в начале восковой спелости; 2 -уборка в середине восковой спелости; 3 - уборка и конце восковой спелости. Однофазная ¡-борка: 4 -уборка в фазу полной спелости; 5 - уборка при перестое 5 дней; 6 - уборка при перестое 10 дней.

Сроки уборки оказывают влияние на содержание клейковины в зерне (табл. б). При двухфазной уборке наибольшее содержанке клейковины на-

блюдалось у озимой тритикале, убранной в середине и конце восковой спелости зерна.

Таблица 5

Количество и качество сырой клейковины зерна озимой тритикале в зависимо-

сти от сроков двухфазной уборки но различным предшественникам

Сорт Срок уборки 2002 г. 2003 г. 2004 г.

% ед. идк 1 ед. % I идк % ед. ИДК

Чистый пар

ТИ 17 Начало восковой спелости 15,6 85 14,8 90 15,6 100

Середина восковой спелости 23,6 85 24,0 100 23.2 105

Коней восковой спелости 23,6 ) 90 24,2 100 23,2 110

Каприз Начало восковой спелости 16,0 1 85 | 14,8 100 15,2 100

Середина восковой спелости 24,0 | 85 24,0 110 23,2 105

Конец восковой спелости 23,6 90 24,2 ПО 23,6 105

Эспарцете вый пар

ТИ 17 Начало восковой спелости 16,0 85 15,2 95 14.8 95

Середина восковой спелости 24,0 80 24,0 100 22,4 90

Конец восковой спелости 23,6 90 24,2 100 22,8 95

Каприз Начало восковой спелости 16,0 85 15,2 95 14,8 90

Середина восковой спелости 24,4 80 23,8 100 22,8 95

Конец восковой спелости 24,0 90 24,6 1 100 22,8 95

Кукуруза на силос

ТИ 17 Начало восковой спелости 14,2 95 14,8 105 10,4 100

Середина восковой спелости 21,2 105 22,4 ПО 17,6 ПО

Конец восковой спелости 20,0 105 22,8 115 17,2 ПО

Каприз Начало восковой спелости 14,8 95 14,4 105 1 10,4 105

Середина восковой спелости 21,6 105 21,6 ПО ) 17,2 115

Конец восковой спелости 21,2 105 22,0 П5 1 17,2 115

Таблица б

Количество и качество сырой клейковины зерна озимой тритикале в зависимости от сроков однофазной уборки по различным предшественникам_

2002 г. 2003 г. 2004 г.

Сорт Срок уборки % ед. (ЩК % ед. идк % ед. идк!

Чистый пар

Полная спелость 24,0 95 22,0 100 23,6 по

ТИ 17 Перестой 5 дней 25,2 95 22.8 105 25,4 ПО

Перестой 10 дней 24,8 105 22,4 115 25,0 115

Полная спелость 24,4 95 22.0 НО 24,0 НО

Каприз Перестой 5 дней 25,2 95 22,8 115 25,8 ПО

Перестой 10 дней 24,8 105 22,4 115 25,4 115

Эспарцетовый пар

Полная спелость 24,4 95 22,4 100 23,2 100

ТИ 17 Перестой 5 дней 25,6 95 23,2 100 24,8 100

• Перестой 10 дней 25,2 100 22.8 115 24,8 115

Полная спелость 24,8 95 22.8 100 23,2 100

Каприз Перестой 5 дней 26,0 95 23,6 100 24,8 100

Перестой 10 дней 25,6 100 23.2 ПО 24,4 105

Кукуруза на силос

Полная спелость 21,6 105 22,0 ПО 18,4 110

ТИ 17 Перестой 5 дней 22,4 105 22,8 115 19.2 ПО

Перестой 10 дней 22,0 ПО 22,4 120 18,8 115

Полная спелость 22,0 105 21,2 ПО 18.0 П5

Каприз Перестой 5 дней 22,8 105 22,0 (15 18,8 120

Перестой Юдней 22,4 115 21,6 120 18,8 125

При пятидневном перестое зерна содержание клейковины наибольшее по обоим сортам по всем предшественникам, при десятидневном перестое она снижается незначительно, но качество ее ухудшается.

4.3, Использование муки из зерна тритикале » хлебопечении

Для получения муки, использовалось зерно озимой тритикале, убранное при перестое 5 дней, выращенное по эспариетовому пару. Во все годы по этому предшественнику было получено зерно с качеством клейковины соответствующей П группе.

При размоле зерна была получена односортная мука. В муке происходит увеличение количества клейковины на 1,5 — 2 %, качество клейковины остается прежним.

Хлеб выпекал я из муки тритикале в чистом виде, добавляли 25% пшеничной муки, 50% пшеничной муки, 75% пшеничной муки, и выпекали хлеб из пшеничной муки без добавления тритикале. В пшеничной муке содержалось 26% сырой клейковины I группы качества. В выпеченном хлебе окраска корки с увеличением содержания тритикале светлеет. У хлеба, выпеченного из муки тритикале без добавления пшеничной она бледно-желтая, при этом увеличивается ее толщина. При выпечке хлеба из пшеничной муки, а также имеющей соотношение содержания тритикале и пшеницы 25:75, 50:50 мякиш не крошится, при соотношении тритикалевой и пшеничной муки 75:25, и из тритикалевой муки, мякиш крошится, цвет его также как и корка с увеличением содержания тритикале светлеет,

Так как рецептура выпечек (содержание соли, дрожжей) одинакова, то нужно отметить, что с увеличением содержания тритикале вкус хлеба приобретает солоноватый привкус. При добавлении 25%тритикале объемный выход на 100 г муки колеблется в пределах 263 - 295 см\ при содержании 50% тритикале в пределах 2263 c\t\ 75% - 203 - 211 см1, хлеб полученный из тритикалевой муки имеет объемный выход на 100 г муки 168 - 173 см3.

У хлеба выпеченного из тритикале пористость была наименьшая. С добавлением пшеничной муки она постепенно увеличивалась, и достигла наибольших значений у пшеничного хлеба. При добавлении 25% тритикалевой муки пористость колеблется от 59 до 63%, при добавлении 50 % - от 57 до 59%, при добавлении 75 % • от 49 до 55%.

5. Экономическая н биоэнергетическая эффективное 1ь технологий выращивания озимой тритикале

Лучшие экономические показатели за голы исследований обеспечил эспарцете вый пар (рис, 7,8),

£53

12 3 4 9 1

Сронкубфкй

Рис. 7. Уровень рентабельности выращивания зерна озимой тритикале сорта ТИ 17 в зависимости от сроков к способов уборки по различным предшественникам

250

1 а э 4 5 е .

егмубфчи

, овр О ф^р/и тл сш\ос ¡

Рис. 8. Уровень рентабельности выраишвання зерна озимой тритикале сорта Каприз в зависимости от сроков и способов уборки по различным предшественникам

Примечание: Двукфашая уборка: I - уГюрка к начале восковой спелости; 2 уГкцжа в «релине восковой егм.тое-ги: 3 - уборка в конце восковой спелости. Однофазна» уборка: 4 -уГх>рка в фиу полной спелости; 5 - уборка при нерееюе 5 дней; 6 - уборка при перестое 10 дней.

Себестоимость единицы продукции по эспарцетовому пару была наименьшей и колебалась при двухфазной уборке: ТИ 17 от 718 до 685 руб.. Каприз от 730 до 698 руб., при однофазной уборке-ТИ 17 от 646 до 667 руб., Каприз от 661 до 677 руб.

Наибольший экономический эффект обеспечивает прямое комбайнирова-ние в фазу полной спелости, незначительно уступает этому варианту уборка при перестое 5 дней,

БиоэнергетнчесюЯ опенка проведения уборки показала, что наилучшие энергетические показатели обеспечивает эспарцетовый пар, а наиболее оптимальным сроком проведения уборки является однофазная уборка в фазу полной спелости.

Энергетическая эффективность однофазной уборки озимой тритикале, выращенной по эспарцетовому пару колебалась незначительно по сортам (ТИ 17-2,80-2,75; Каприз-2,76-2,71), по чистому пару этот показатель был ниже (ТИ 17-2,74 - 2,66; Каприз - 2,69-2,63), наименьший показатель энергетической эффективности отмечен по кукурузе на силос (ТИ 17 - 1,84 - 1,74; Каприз - 1,87 - 1,78),

ВЫВОДЫ

1. Полевая всхожесть семян озимой тритикале зависела от предшественников и составляла 80 - 87 %. Максимальная полевая всхожесть отмечена по чистому (87 %) и эспарцетовому (86%) парам, по кукурузе на силос - 80 %.

2. Предшественники оказывали влияние на осеннее развитие растений. Наибольшая кустистость в осенний период отмечена у растений по чистому пару (ТИ 17 - 2,3; Каприз - 2,4), по эспарцетовому пару она снижалась незначительно, а но кукурузе на силос по обоим сортам составила 1,7.

3. Лучшая сохранность после перезимовки растений озимой тритикале отмечалась по паровым предшественникам: по чистому пару 80% (ТИ - 17) и 79% (Каприз); по эспарцетовому пару - 78% по обоим сортам. При посеве озимой тритикале по кукурузе на силос, сохранность растений снизилась на 3- 5%.

4. Максимальная биологическая урожайность озимой тритикале получена по чистому пару (ТИ 17 - 750 г/мг, Каприз - 730 г/м3), минимальная по кукурузе на силос (Каприз - 407 г/м1, ТИ 17 - 402 г/мг).

5. Наибольшая урожайность при двухфазной уборке отмечена при подборе валков, скошенных в конце восковой спелости составила по различным предшественникам 6,90 - 3,7(5т/га (ТИ 17) и 6,70 - 3,76 т/га (Каприз). При однофазной уборке наибольшая урожайность получена при скашивании в полную спелость и составила по различным предшественникам 7,10т/га - 3,82 т/га (ТИ 17) и 6,95 - 3,89 т/га (Каприз).

6. Оптимальное сочетание показателей качества зерна озимой тритикале получено по эспарцетовому пару при однофазной уборке с пятидневным перестоем (у сорта ТИ 17: натура - 702 г/л, масса 1000 зерен — 43,7 г, стекло вид-ность — 44 %, количество и качество сырой клейковины 23,2 - 25,6 % II 1~руппа качества: у сорта Каприз: натура - 694 г/л, масса 1000 зерен - 43,7 г, стекло-видность - 46 %, количество и качество сырой клейковины 23,6 - 26,0 % II группа качества).

7. Использование муки из зерна озимой тритикале в хлебопечении возможно при добавлении ее к пшеничной муке в пределах 25 — 50 %, при таком соотношении объемный выход хлеба на ] 00 г муки, составил 258 — 295 см5, пористость 57 - 63 %.

8. По эспарцетовому пару однофазная уборка снижает себестоимость зерна в сравнении с двухфазной, при этом уровень рентабельности увеличивается до 20 %.

9. Максимальные энергетические показатели получены при выращивании озимой тритикале по эспарцетовому пару и однофазной уборке в полную спелость и при перестое до 10 дней (ТИ 17 - 2,8 - 2,75; Каприз - 2,76 - 2,71),

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При возделывании озимой тритикале на обыкновенном черноземе для получения стабильных урожаев с высоким качеством зерна необходимо использовать в качестве предшественника эспарцетовый пар.

2. Рекомендуется уборку озимой тритикале проводить однофазным способом, Для получения зерна с высоким качеством продолжительность уборки ке должна превышать 5 дней, допускается уборка с перестоем до Ю дней.

По материалам диссертации опубликованы следующие работы;

]. П игу нова О.В, Влияние сроков и способов уборки на урожайность озимой тритикале /Г.М. Зеленская, О.В. Пигунова //Материалы республиканской научно-практической конференции, посвященной памяти известных ученых ДонГАУ /Проблемы развития аграрного сектора экономики и пути нх решения, - п. Персиановский. ~ 2003. - С. 154

2. Пигунова О.В. Урожайность озимой тритикале в зависимости от предшественников /Г.М. Зеленская, О.В. Пигунова //Межвузовский сборник научных трудов. Часть I (технология). - г. Зерноград. - 2003, - С. 64 - 65

3. Пигунова О.В, Продуктивность озимого тритикале в зависимости от предшественников /Г.М. Зеленская, О.В, Пигунова ^/Материалы Международной научно-практической конференции - том 2, п. Персиановский. - 2004, - С. 92 - 93.

4. Пигунова О.В. Качество зерна озимой тритикале в зависимости от предшественников / О.В. Пигунова, Г.М. Зеленская //Материалы второй всероссийской дистанционной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых — п. Персиановский. - 2004. - С. 33 — 35.

5. Пигунова О.В. Экологические особенности культуры озимой тритикале /Д.В, Костяной, О.В, Пигунова //Материалы молодежной научной конференции /Актуальные проблемы экологии сельскохозяйственного производства. - 24 -25 ноября. - п, Персиановский, -2004.-С. 60-61.

6. Пигунова О.В. Агроэкологические аспекты звена севооборота занятый пар - озимая тритикале / К.А.Черанев, О.В. Пигунова //Материалы молодежной научной конференции /Актуальнее - проблемы экологии сельскохозяйственного производства. - 24 - 25 ноября. - ». Персиановский. - 2004. - С. 76,

7. Пигунова О.В. Особенности формирования урожая различных сортов озимой тритикале в зависимости от предшественников /Г.М. Зеленская, О.В. Пигунова //Материалы Международной научно-практической конференции /Актуальные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса.- Том 2. - п. Персиановекий . - 2005. - С. 78 - 80.

8. Пигунова О.В. Использование муки из зерна озимой тритикале в хлебопечении I Г.М. Зеленская, О.В, Пигунова //Материалы Международной научно-прзктической конференции /Актуальные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса, - Том 2. - п. Персиаиовский. - 2005. - С. 127 -128.

Ингу нова Оксана Владимировна

СРОКИ И C1IOCOKM УБОРКИ ОЧИ M ОЙ ТРИТИКАЛЕ НО РАЗЛИЧНЫМ П РЕЯШ ЕСТ В El IH К К" A M НА ЧЕРНО IEMË ОВЫКНОВКННОМ РОСТОВСКОЙ

ОБЛАСТИ

Автореферат

346493, Ростовская область. Октябрьский (с) район, нос. ПерснановскнЙ, Донской ГАУ

Формат 60x84 '/к,. Бумага офсепная, Печать опера швнпл. Печ. л. 1. Тираж 100 экз. Заказ № 1225

Типография ЮРГТУ (НПИ) 346428,1', Новочеркасск, ул. Просвещения, 132 Тел., факс (863-52) S-53-03