Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сравнительная оценка мясной и молочной продуктивности помесей симментальской с голштинской и черно-пестрой породами

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Сравнительная оценка мясной и молочной продуктивности помесей симментальской с голштинской и черно-пестрой породами"

ЗСЕСО^Зпш; HAyJiJO-ÍÍCCj^CBATi'ibCítiiíi

¡¡нсшут ¿kbothoboáctea

( ЗШ .)

На праглх рукописи ИЗУАГЛОВ Геннадий ЬиколввЕчч '

• УДК 626.2.033.1^.^34:2.033

сравнительная CUÍ.-.ka кЛСНСЛ И «ОЛОЧНОИ töWKTZäiiOCTil помбсбл сшекшьсюд с 1штмнск0л и ч5рн0-лестр0п породами

06.02.01. - Разрсденив, срлокция и тюслроизмдстро сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой стелсна кандидата сольсксхоэяйственних наук

п. дуброЕицн, ¡московской облает:« 1уь>0 г.

Работа наполнена в отделе животноводства ордена Трудового' Красного Знамени научно-исследовательского института сельскегх)^

хозяйства Нейтрально-Черноземной полосы им. В. В. Докучаева

* '■***<

Каучный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор м.Д. Дедов

. Официальные оппоненты: член-кореспондент ВАСХНИ1, доктор

сельскохозяйственных наук, профессор И.И. Черкаценко;

кандидат сельскохозяйственных наук В.П. Потокин

Ведущее учреждение - Всероссийский научно-исследовательски институт племенного дела

Защита диссертации состоится

час на заседании специализированного Совета Д. 020.16.01 при ВНИИ животноводства . . .

Адрес института: 142012 Московская область, Подольский район, п. Дубровицы, ВИЖ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЬа

• ЙГ .

Автореферат разослан " ^ С/ "_; 1990 г.

Ученый секретарь специализированного Совета, доктор сельскохозяйственных наук

А.И. Филатов

кП-'ЗГ I. ОШШ лАРАШРЛСТИКЛ РАШ'Ы н4 )

Актуальность теки. Августовским г/ постанот-дгнием

СС » Совета Министров СССР " 0 соверпенстговании научного ечения развития агропрокисленного комплекса стзгшы " одчеркивается необходимость расслоения исслсдовани!'. по инт^нси -икации молочного скотоводства, чтобы поднять к году пст^м -|иал молочной продуктивности по стране до ¿ОСО кнлограигол, а в )егионах интенсивного клвотноводства до 6ССС-7СС/С килограммов юлока на корову в год.

Выполнение поставленных задач в существенно;! степени чависит )т уровня селекционно-племенной работы по совергенствовадип 1родуктивных и технологических качеств пород крупного рогстсг-о :кота, в частности симментальской, численность которой в РОС? ¡оставляет оСцего поголовья породного скота, а я хозяйствах Зоронежской области евнее

Эксплуатация симментальских коров в условиях интенсивной технологии производства молока показала, что вследствие невысокой тродуктивности, морфологических и функциональных недостатков вымени значительная часть животных не отвечает её требованиям.

Поэтому в пригородных хозяйствах Воронежской сЗласти для ускоренного создания высокопродуктивных стад симментальского скота с желательными функциональными свойствами вымени коров прово -цится прилитие крови красно-пестрой голвтинской и отечественной чернс-пестрой пород.

Учитывая недостаточную изученность формирования мясной и молочной продуктивности животных промежуточных генетических групп в условиях ферм с традиционной и интенсивной технологиями производства, возникла объективная необходимость комплексной оценки помесных животных для рационального использования генофонда

молочных пород в практической селекции симментальского скота.

¿кспурнкентальнкх данных по оценке эффективности указанных вариантов скрецнвапия в Центрально-Черноземной зоне накоплено мало, поэтому выполненная нами работа является своевременной и актуальной. Итоги проведенных исследований выносятся на защиту.

1.2, Цель и залами исследований. Цель исследований : сравнительно оценить исходные породы и их промежуточные генотип по комплексу хозяйственно-полезных признаков и биологических особенностей. В процессе исследований ревели следуввде задачи:

- провести скреливание симментальскогр скота с красно-пест

№

рой к черно-пестрой породамитолучекия помесных животных;

- изучить некоторые хозяйственно-полезные признаки и биоло гичсски.е закономерности роста и развития чистопородного и покес кого молодняка;

- определить особенности формирования мясной продуктивности симментальского скота и его помесей б услоЕиях интенсивной техн логин откорма и обычных хозяйственных условиях;

- выявить молочнув^продуктивность и воспроизводительные кечества помесных коров, оценить их технологическую пригодность машинному доение;

- определить товарно-технологические качества кожевенного сырья от чистопородных и помесных животных и установить экономи ческую эффективность производства молока и говядины;

- дать практические рекомендации производству о рационально использовании генетического потенциала красно-пестрой голштино-фрнзекой и черно-пестрой пород в селекции симментальского скот

1.3. Научная новизна исследований состоит в том, что впервы в условиях пригородных хозяйств Воронежской области проведено комплексное изучение биологических особенностей роста и развити молодняка, воспроизводства, морфологических и функциональных

свойств вымени коров, технологических качеств коке генного сырья у симментальского скота и его помесей с молочными породами.

1.4. Практическая значимость работы заклвчается н то:-«, что выявлены пргимусества и недостатки помесных животных от CKpi.j;ua-инл симментальского скота с красно-пестрой голгтиио-^рит-Н'-),: и черно-пестрой породами по сравнении с аналогами чатрринско! но -роды; полученные данные использованы при разрг-'.-отко рекоменл'хиа

" ЗыЕедение нового высокопродуктивного лронолского типа .-.ра^и-пестрой молоч::сй порозы крупного рогатого скота шсдргчно которых существенно погн~ает рентабельность молочного ки .-cz'.'.cv.o,'-стга.

1.5. Реализация результатов исследований. Результаты иоо.-едо-вани?. одобрены и приняты для внедрения на заседании НТС arpo -промышленного комитета Воронекскол области / протокол .f j от ¿3 марта 1у37 г /. Рекомендации производству, разработанные на оснорании полученных итогов работы, внедрены в спытно-пронзгод -ствонних хозяйствах: "Таловскоо" и "Знамя Октября", в колхозах и совхозах области.

I.ó. Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на: Есесосзных совещаниях руководителей и исполнителей "Лрог -рамкы по выведение ногой красно-пестрой породы крупного рогатого скота" /Саранск, IW4 г.; Тамбов, 1-35 г.; Назарово, 1~ЗЬ/; научно-техническом Сонете воронежского агропромышленного комитета /Зоронеж, Iv37 г./; ученом Совете НЛЛСХ ЦЧП им. В.В. докучаспа /196д г./; производственном совещании спгцяалис.тов ОГК "Таловское" /19сЗУ г/; научной конференции отдела селекции молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота /ВЛд, 1^39 г/.

1.7. Объем и структура диссертации, диссертация изложена на 166 странмцах мапипопненого текста, содержит 43 таблицг в тексте и 22 3 приложениях, 8 рисунков. Список литературы включает ¿X источников

в том числе ¿С на иностранных языках.

2. ШЬ?Ш 11 МКГОдИКА лссшоашй • 2.1. Материал и условия проведения опытов.

Сравнительное изучение особенностей помесей симментальского скота с красно-пестро!) голштинской и черно-пестрой породами, ми проводили по разработанной схеме исследований / рис. I /.

В основу обобщонных, за 1ь>73-1У78 годы, материалов по резул! татам скрещивания симментальского скота с черно-пестрыми похоже! научные исследования, проведенные автором в ОПХ " докучаевское ' НШ1СХ ЦЧ11 им. £.В. Докучаева.

Мяснув продуктивность изучали на симментальских, черно-пестрых и симментал х черно-пестрых С Cj ) бычках. Кормление - на уровне 3CGO кормов, ед. до 17 месяцев. Содержали группами, по 1С голов, беспривязно i. до 12 месяцев - в условиях хозяйства ; с 12 до 17 месяцев - в условиях промышленной технологии ). Суточный прирост живой массы на дорадивании планировался - 700 - 800, откорме - 950 - IIGO г. •

. йолочнуи продуктивность и воспроизводительные особенности симментальских, черно-пестрых и симментал х черно-пестрых коров анализировали по данным первичного зоотехнического учета.

Эксперименты с симментальским и симментал х голштинским С Fj ) скотом проводили в ОПХ " Таловское " НШСХ ЦЧП им. В.В. Докучаева в 1^30 - IS36 годах.

Рост, развитие и мяснуи продуктивность изучали на чисто -породных и помесных бычках и телочках. Содержали животных груп -пами, по 15 голов, беспривязно. Кормление: бычков - на уровне ЗСОО, телочек - 2700 кормов.ед. до 18 месячного возраста.Суточ-

-сшя иселепоьдиии

Анализ ояниык зоотехнического 94ëiTifi по мдпшому псголобьщ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ОНИ. АОМШСШ "

КОРОВЫ

КОРОБЬ!

Снмменшильскне

чеРМ-яесирыа (ч-п) симменшдл X черм-песшрыг (с*ч-п)

Симпемшдпьские l¡) симшт* ¡ш-гацьскце (с*ш)

телки-

СиКИЗнСПАЛt>CSM£ lí) íijililgHlTiflll - ГСJÎ

mnuuotue (с-wo

МОЛОЧНАЯ ПШУКГГШШСШЬ, МОРФОФУ» KU'JûiiiWhW csöficmßfl ßbiMGMU, BOt-

flilÛ|l3SGÛlifn9Jiti!!iil6 ШЙШСШИ

оост и pft3&u!Tiue, богпвомззойншгло-ные с пссобипсти, Зффе к m и &-' ноешь

Кшкое ойюнтш РУС. {

мши

эшвшеигшад ЧЙСШЬ

изучение uüjfiHcmeenkü - Биологические

ocûseuMûcmeu ¡ШйПШЬЫ

*

Oil У Jmrne' ОПИЛомшскм*

КОМ -«.термин!!

3

БИКи

C!iMftií?uihfiíDú*ue 1С]

Симмгм17|Я(1 * голшпш-нские (с*кпг]

I

БЫЧИЙ

LUM.tCuiMÍ/.bíkua (С J Мнй-МШыв (Ч-П) CaWiíH.'iflil - чгад -necmpoiö (с*ч-п)

X

BGCfi и РРЗбитие, МЯСНАЯ продуктивность, качаетьо ко>шэнного СЫРЬЯ, 3 ФФСн ilЦ8нGCíiíb ÚDPfliljuBfl-иия и ОШКОРМД_

i

U1 i

иыя прирост бичков на доращивании - 700-800, откорме - 900-1000 г ; телочек до 13 месяцев - 630-700 г. Убой животных осуществля/ в 15 и косяцее.

¡'•.олочнув продуктивность, функциональные свойства вымени и воспроизводительные особенности изучали на симментальских и снмментйл х голггинских коровах.

2.2. Кетодика научных исследований. .

Учет заданных кормов и их остатков осуществляли по методике ВИла, 1АСХНШ1, ЕНШШЛа С1968) ежедекадно, в течение двух смежны: дней, по хаждой группе животных.

Контроль за ростом и развитием молодняка проводили путемег ежемесячного взвепивания и линейного измерения в различные возрастное периоды. Для оценки адаптационных качеств животных исследовали морфологический и биохимический состав крови.

Убой животных, оценку их мясных и откормочных качеств произ водили на Абрамовском мясокомбинате по методике ВИйа, ВАСХШ1Д, ВНИНУПа С1558). Качество кожевенного сырья изучали в Острого* -оком кожевенном заводе.

Контроль молочной продуктивности коров осуществляли проведе ниеы ежедекадных контрольных доек. Ьивув массу определяли после отела и через два месяца лактации. Исследования развития вымени его морфологических и функциональных свойств проводили на вторе месяце лактации животных по методике ВИда и Латвийской с.-х. академии (.1970).

Биохимический анализ кормов, продукции, органов и тканей подопытных животных выполняли в лаборатории института по обще -принятым методикам.

экономическую эффективность производства молока и говядины опродсляли с учетом затрат на корм§, заработную плату, прочие

расходы и цен реализации. Результаты исследований обработаны биометрически.

з. результаты ;;ссладозан;!Л

3.1. особенности ^орчиро^ния мясной продуктигности у СИМ -

ментальских, черно-гюстрнх и снмментал х черно-псстрых Снчкол

3.1.1. Кормление подопытных животных.

Опыты проводили на трех группах бычков: контрольная /ч:кто -породные симментальские/, пер рая ойная /чистопородны?) черно-пуст-рыо/, вторая олытная /помеси, Ср екмментал х черно-пестрыо/. ал я кормления использовали корма, производимые в хозяйствах,

3 структуре рациона в период доразивания /0-12 мес/ животных грубые корма составляли 14,3 ... 15,0;?, сочные - 25,5 ... зеленые 14,0 ... 14,4, концентрированные - 35,3 ... 35,Ъ и молочные - ?,4 ... у,5%. На I кормов.од. рациона по группам молоднгка приходилось 107,0 ... 107,1 г переваримого протеина, 11,3 ...И,1« г кальция и 4,7 ... 4,3 г фосфора. Бычки потребляли рационы с практически равным содержанием питательных весестч. '

• За период откорма /12-17 мес/ грубые корма в структуре рациона занимали 15,7 ... 15,3,?, сочные - 40,7 ... 41,0, концентрирэ -ванные - 32,4 ... 32,9, патока - 10,7 ... 10,8;?. Существенных различий по элементам питания между группами молодняка не было.

В целом за время дорааивания и откорма симментальские бычки потребили кормов в расчете на I голову 2876,6 кормов.ад,, черно -пестрые - и симм<.н?ал х черно-пестрые соответственно на 19,9 и 13,6 кормов.ед. больие за счет лучшей поедаемости грубых и зеленых кормов.

3.1.2. Рост и развитие бычков.

Выявлены некоторые различия между сравниваемыми группами молодняка по возрастной динамике их живой массы /табл. I/.

Таблица I

Возрастная динамика живой массы бычков, кг

! Группа, породность

Возраст, нес -

¡Контрольная, ¡Пергая опытная,'Вторая опытная

! С ! Ч-П ! С х Ч-П

При рождении 33,2-1,23 29.3Í0.93 29,8^0,92

3 8I.4Í2.75 33,1-3,78 84,5^1,66

б I60Í6.22 157,4^3,30 158,1^4,38 '

9 224,6^6,11 . 236,2-6,50 225,6-3,45

12 30S.2-II,50 311,5^3,22 300,2^5,32

15 405,2^10,55 403,8^7,07 404,2^5,35

17 453,8^10,54 459,5^9,24

При рождении черно-пестрые и сииментал х черно-пестрые бычки уступали сверстникам сийментальской породы соответственно на 3,9 и 3,4 кг или 10,3 и 10,22.

Черно-пестрые бычки, как более скороспелые, энергично разви -вались до 9 - месячного возраста и превосходили аналогов симиен -тальской породы и помесей по живой массе на 5,2 и 4,7%, что под -твердилось данными балансового опыта на 8- месячных* бычках.

Выявленные различия между подопытными животными подтвердились суточными приростами их живой массы. Так черно-пестрые бычки,в период 6-9 месяцев,превосходили по абсолютному приросту аналогов контрольной группы на 156 г /Рс0,05/ или 22,2$, а бычков второй опытной группы на 123 г или 16,7%,

Наивысший суточный прирост у симменталов отмечен в период 15-

17 месяцев - 1003 г, что болыле чем у черно-пестрых на 18^ г /Р<0,05/ или 23,2£ и сикментал х черно-пестрых на ^3 г или 10,2%, У помесей еысеий прирост - 1152 г - выявлен в пориод 12-15 неся -цев, что вьхе по отнесении к чистопородным сверстникам материнсксЯ и отцовской пород соответственно на 12,7 и 8,4;« и свидетельствует о генетическом влиянии на их рост биологических особенносте,- симментальского скота, в частности способности к длительному кнт»*н -сивному росту.

3.1.3. Результаты-контрольного убоя бычков.

По больсинству показателей при убое симментальские Оычки превосходили черно-пестрых и помесных сверстников /табл. 2/.

Таблица 2

Результаты контрольного убоя бычков

Показатели

:д. !

ИЗ/И

Группа, породность

|Контрольная, |11ерва^ ^пыт Вторая о^нт

Количество бычков Съемная ,*нвая масса бычка,

Предубойная живая масса I бычка, Масса туши, Масса внутреннего жира,

Убойный выход,

кг 466,6-12,9 453,8-10,5 . 459,5110.3

кг кг

кг

а

4 54 , 5±12,1 442,5-10,1 447,1210,7

255,0^5,9 239,4^5,6 244,0±6,4

21.У-1.4 20,9^1,7 20,310,7

о0,9 58,8 59,3

Масса туши у них больше соответственно на 15,6 и II кг или 6,1 и 4,3#; убойный выход выше на 2,1 и Симменталы проявили

большую склонность к накоплению внутреннего лира при откорме,чем их сверстники.

По содержанию сухого вещества в мясе подопытных животных существенных различии нет. Мясо симменталов имело бо'льсео содержание протеина, по сравнению с черно-пестрыми и помесными бычками, на 3,6 и 2,0*, оно более калорийное и, судя по содержанию триптофана, полноценное.

Но массе особо ценной, в питательном отношении, поясничной части животные контрольной группы превосходили сверстников первой и второй опытной групп соответственно на '¿2,4% /Р<0,05/ и 12,1$.

Изучение морфологического состава полутуш показало преимущество симменталов по количеству мякоти перед черно-пестрыми и помесными аналогами на 4,2 и 2,7£, при более еысокой абсолютной массе костей и сухожилий.

3.1.4. Товарно-технологические качества шкур и кож молодняка.

От симментальских бычков получены /табл. 3/ тяжелые икуры, массой 42,3 кг, что больше по сравнению с черно-пестрыми и помесными сверстниками на 7,6 и 5,5 кг или 17,<3 и 12,9$. Они отлича -лись большей площадью, толщиной в огузке и ноле.

Кожи, изготовленные из шкур черно-пестрых животных, имели достоверно /Р<0,05/ меньшую толщину воротка /на 0,4 мм/ и полы /на 0,5 мм/, чем кожи от симменталов. Помесный молодняк по данным показателям занимал промежуточное положение.

От симменталов получена кожа в большей степени пригодная по качеству кроя для лодоивы тяжелой - 56,5$ - или на 11,9 и 5,3% больше чем от бычков первой и второй опытной групп.

Таблица 3

Товарно-технологические качества кожевенного сырья

Показатели !£д. ! !изме! !рен-! ! йя ! | Группа яивотних

! Контрольная, ' С ! ¡1ервая опыт! нал, Ч-П ¡Вторая опыт-!пая;С х Ч-П

¡асса парных икур хг 42,8-4,6 35.212,8 37,Э-3,I

1лсщадь шкуры дм2 443,6-14,7 424,11ц,2 433,4112,9

'олщина шкур: мм

в огузке 5,з1о,С5 5,5-0,СА 5,б10,07

в поле 5,4^0,01 Э, 110.03 5,4-0,05

(асса готовой кожи хг 19,412,4 13,113,0 13,6-2,0

1лощадь коки дм2 422113,1 4031Ю,6 41419,7

Толщина кожи: мм

воротке 5,110,02 4,710,01 4,910,03

поле 4,71о,06 4,2^0,04 ' 4,6-0,04

чепраке 4,310,05 4,210,02 4,310,04

Использование кроя:

подошва тяжелая 56,613,7 44,712,5 53,1-2,3

стелька 1,210,1 5,110,3 2,710,4

3.1.5. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков

Наибольшая выручка при реализации подопытных животных получена по группе симненталов - 1317,33 рубля, от сверстников черно-пестрой породы и помесей сумма выручки оказалась нияе на 80,59 и 56,83 руб. Уровень рентабельности выращивания и откорма симментальских бычков выше по сравнении с черно-пестрыми и симментал х черно-пестрыми животными соответственно на 14,6 и 10,8£.

3.2. Особенности формирования мясной продуктивности симмен -тальского и симментал х голштинского молодняка.

3.2.1. Кормление подопытных животных.

В опыте было 4 группы животных: бычки - контрольная /чисто -породные сикнентальские/ и опытная /помеси, Ср симментал х голштинские/; телочки - контрольная /чистопородные симменталь -ские/, опытная /помеси, симментал х голитинские/.

За 1(3 месяцев симментал х голштинские бычки потребили 2990,9 кормов.ед. на I голову, симментальские на 42,1 кормов.ед. меньше; симментал х голштинские телки - 2600,6 кормоЕ.ед., симментальские сверстницы меньше на 67,3 кормов.ед. Указанные различия объясня -втся тем, что помеси отличались лучаей поедаемсстьп грубых, сочных и зеленых кормов.

3.2.2, Рост и развитие животных.

По живой массе помеси превосходили своих чистопородных ана -логов во Есе возрастные периоды /табл. 4/.

В возрасте 3- , 6- , 9- , 12- , 15- и 18 - месяцев разница достоверна /Р< 0,01/, а у бычков существенные различия- отмечены лишь в 3- и 9- месячном возрастах /Р<0,С1/. В 18 месяцев помесные бычки и телки превосходили симментальских аналогов соответ -ственно на 33,7 и 57,6 кг или 7,3 и 15,3%.

Интенсивность роста помесных животных подтвердилась достоверно высокими среднесуточными приростами живой массы: бычков - в периоды 0-3 иес /Р< 0,05/, 6 - 0 мес /Р< 0,01/ и 15 - 18 месяцев /Р<0,01/, телочек /Р<0,01/ - в 0-3; 6-9 и 9-12 месяцев.

Таблица 4

Возрастная динамика жиеоЯ массы подопытного молодняка, кг

эзраст, ! Бычки ! Телки

эс. !Контрольная, ! *С ! Опытная, ! С х ЛИГ !Контрольная, ! Опытная, ! С х КПГ

ри рожд. 34,5-1,2 37,521,4 33,120,7 34,121,1

3 94,413,1 106,322,5 90,123,0 102,722,3

б 158,925,4 171,324,9 143,724,6 164,624,5

9 212,325,9 233,425,7 199,425,6 225,525,7

12 281,828,1 300,727,4 251,027,3 289,927,2

15 369,123,5 3*1,028,1 317,327,7 363,125,8

18 432,4213,1 466,1213,9 363,527.6 421,128,1

3.2.3, Результаты контрольного убоя молодняка.

При убое животных выявлена разница /табл. 5/ в пользу помесей ю массе туши: в 15 месяцев на 7,7 кг или 3,9$, 18 месяцев - на ^9,4 кг или 8,9$. Различий по убойному выходу между группами не становлено. Отмечена и тенденция большего накопления внутреннего ¡ира у сиыментал х голштинских бычков к 13 месяцам /Р< 0,01/.что ■казывает на высокув скороспелость помесей.

Качественно-химический анализ длиннейшей мышцы спины у сим -(ентал х голштинских и симментальских бычков показал, что в 15 -(есяцев у полукровных бычков больше содержание протеина и жира ' на 2,3 и 42,5$/; в 18 - месяцев ниже концентрации протеина - на 1,5% - при более высоком содержании жира.

Стабилизация протеина в мясе симментал х голштинских бычков 1 повышенное содержание жира в нем указывает на снижение интенсив-10СТИ роста мышечной ткани и высокую скороспелость помесей.

Таблица 5

Результату убоя подопытных бычков

I

Зоэраст убоя, группа и породность Показатели ! 15 месяцев ! 16 месяцев

¡Контроль -! Опытная, ¡Контроль -! Опытная,

! ная, С ! С х КПГ !ная, С ! С х ы1Г

Сьемная живая масса I бычка, кг 3ь0,7^3,7 3^7,6^16,3 436,9^16,3 466,7123,6 Предубойная живая

масса, кг 378,4^,5 385,3^15,2 407,4^10,6 441,5±<:5.$

Масса туши, кг Ь9,2^5,2 206,9^10,6 229,8113,I 249,2^17,3 Масса внутреннего

жира, кг 4,2^0,5 3,7±0,1 5,0^0,2 6,1±С,3

Убойный выход, % 53,82:0,4 54,710,7 57,411,2 57,8^,2

3.2.4, Качество кожевенного сырья

Кожи, выделанные из шкур симментальских бычков,оказались более ценны вследствие превосходства по выходу чепрака /на 3,1£/ полы /Р< 0,05/ и больших показателей толщины кожи в стандартных точках "Н" и "О". В целой кожи от чистопородных и помесных живот пых удовлетворяли требованиям промышленности к тяжелому кожевен ному сырью.

3.2,5. Экономическая эффективность выращивания телок и откорма бычков

Симментал х голштинские телки при выращивании до 10 -месяцог отличались более низкой себестоимостью I ц прироста живой массы 129,13 руб - что меньше по сравнению е симментальскими сверстни

нами на 13,5У руб или 12,6%.

Существенных различий в экономической эффективности при откорме подопытных бычков до 15 - месячного возраста не выявлено.

Прибыль от реализации одного голщтинизированного 13 - месячного бычка была высе на 31,55 руб , а уровень рентабельности на 10,1%.

3.3. лодочная продуктивность, технологические качества и воспроизводительные особенности помесных коров

3.3.1. Воспроизводительные и продуктивныз качества симментальских и симментал х черно-пестрых коров

Установлено, что симментал х черно-пестрые телочки плодотворно осеменились на 1,6 нес раньио /Р< 0,01/, чем сверстницы сим -ментальской породы и отличались /Р< 0,001/ более ранним - на 2,8 мес - возрастом отела.

ЬиЕая масса при пергом отеле была выше /Р<.0,01/ у симменталок по сравнению со сверстницами черно-пестрой породы и помесными первотелками соответственно на 33,1 и 32,9 кг.

Существенных различий по уровни удоя за первуп и вторуп лактации между группами животных не установлено. Кроме того, отмечено нежелательное увеличение- сервис-периода у симментал х черно-пестрых первотелок, что указывает на неэффективность данного варианта скрещивания.

3.3.2. Продуктивность, качества вымени и воспроизводительные особенности симментальских и симментал х голштинских животных

• Исследования проводили на группах /по 15 голов/ лактирупщих симментальских и симментал х голштинских (Ср первотелок при

одинаковом нормировании рациона по основный питательным ьеществам.

4актическое потребление кормов помесными первотелками составило в среднем на I голову 3180,2 кормов.ед., а чистопородными на 224,4 корм. ед. меньше. Разница в потреблении кормов объясняется тем, что полукровные коровы поедали грубых кормов больше на Ь,7%, сочных и зеленых на 6,2-Я,7, концентрированных на 7,9£. Поэтому Общая питательность рациона на день лактации у помесей была вьше, чем у симкенталок, на 1,7%.

Симментал х голштинские первотелки отличались большей продук-тивностьв, чем их симментальские сверстницы /табл. 6/.

Таблица 6

Молочная продуктивность и качества вымени коров

Показатели

Ед. ! Группа и породность/п ■ 15/

иэм.

¡ Контрольная, ! Опытная,

i

га1Г

Удой за 1-в лахтацио кг 2426^224,8

Содержание жира % . 4,0020,06

Молочного жира за лактацив кг 972у,09

Дней лактации 273,129,2

Индекс вымени % 41,42о,74

Скорость молокоотдачи

кг/мин I.C920.05

35452135,5 3,Уо2о,06 14127,26 239,7^11,0 43.8ÍC.45 I,5520,04

Преимудество по удов составило 1140,6 кг /P¿ С,COI/, молоч -ному жиру - 44 кг /Р< 0,01/, продолжительность лактации была выше на 16,6 дней.

При анализе молочной продуктивности животных по второй и третьей лактациям выявлено снижение разницы до ¿98-504 кг молока стандартной жирности, что указывает на способность полукровных животных в большей степени реализовать преимущества генетического

потенциала молочной продуктивности по первой лактации.

V помесей еымя лучше развито и более пригодно к машинному доении. Индекс вымени больше /43,8 против 41,4$/, скорости молоко-отдачи выше /на 0,46 кг/мин, Р< 0,001/.

Оцеька развития и воспроизводительных качеств полукровных телок показала, что они достигает желательной при осеменении живой массы - 380,0 кг - в возрасте 15,9 месяцев или на 4,5 месяца раньше /Р< 0,01/, чем сверстницы материнской породы, данное отличие указывает на высокую биологическув скороспелость полу -кровок.

Кроме того у помесей установлено снижение живой массы за первые два месяца лактации на 17,1 кг при молочной продуктивности за этот период 940,1 кг:у чистопородных - на 10,3 кг при меньшей /Р<0,05/ продуктивности на £07,4 кг.

Различия а потере живой массы свидетельствуют о бо'льких затратах-питательных веществ рациона симментал х голштинскими животными на производство молока в то время как симментальские сверстницы аккумулируют значительную часть питательных веществ для восстановления собственной массы тела при меньших затратах на продукцию.

Вследствие этого у помесей величина сервис-периода после отела составила 140,1 дней или больше /?<0,05/ на 66,1 дней, чем у симменталок.

3.3.3. Экономическая эффективность производства молока

Себестоимость производства I ц молока от полукровных первотелок составила 17,62 руб. и по сравнению с симментальскими сверстницами оказалась дешевле на 13,3$, а по уровню рентабельности выше на 25,8£.

сиБОДа

1. В исследоланиях по выращиванию и откорму бычков симменталь

мас&Л,

око!1 ч черно-пестро]) и их помесей не выявлено достоверных различий по живой массе к 17 - месячному возрасту.

2. Убокныг, же выход симментальских бычков в этом Еозрасте достигает 60,что превосходит аналогичный показатель черно -пестрых и помесных сверстников на 2,1 и 1,6£, а по массе туши по сравнение с аналогами, соответственно больше на 15,о и II кг /или 6,1 и 4,3*/.

3. КожеЕенное сырье от симментальских бычков лучшего качества с большими массой, еыходом и площадью кож, толщиной в огузке и поле, чем от черно-пестрых и помесных бычков. В то. же время коки от животных различных групп соответствует стандарту на подошвенный крой различных видов крепления.

4. В условиях промышленной технологии наиболее экономичным оказалось выращивание симментальских и симментал х черно-пестрых бычков. У черно-пестрого молодняка себестоимость I ц прироста была выше соответственно на 8,12 и 8,24 руб.

5. Помеси от скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштино-фризской породой по живой массе не уступают симментальским сверстникам до 18 - месячного возраста.

6. Величина убойного выхода у симментал х голштинских бычков в возрасте 15- и 13- месяцев была практически одинакова с сим -ментальскими. Различий в качестве мяса не устаноглено.

7. Выращивание помесных бычков и телок в условиях хозяйства оказалось наиболее выгодным. Себестоимость I ц прироста живой массы помесных бычков до 13- месячного возраста на 4,7, а телок на 12,6$ ниже по сравнению с аналогами улучшаемой породы.

8. Возраст плодотворного осеменения полукровных голштинских

телок составил 15,9 мес., что достоверно /Р40.01/ меньще- на 4,5 мес. - по сравнении со сверстницами материнской породы и указывает на их биологическуо скороспелость.

Помесные первотелки существенно /Р^0,01/ превосходят симментальских по удои и количеству молочного жира за лактацив. Разница соответственно составила 1140,6 и 44,0 кг.

9. У симментал х голштинских первотелок значительно возрастает величина сервис-периода /до 140,1 дней/, что достоверно

/Р <10,05/ больше - на 66,1 дня-по сравнение со сверстницами материнской породы и указывает на худшие воспроизводительные качества помесей.

10. Себестоимость I ц молока от полукровных первотелок на 13,ниже, а прибыль от реализации и уровень рентабельности выше, чем у симментальских сверстниц, соответственно на 25,4 и 25,8*.'

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРШОШИЯ

1. Исклпчить из приемов по увеличении молочной продуктивности симментальских коров скрещивание их с быками-производителями черно-пестрой породы.

2. Откорм помесного голштинизированного молодняка на мясо в условиях хозяйств при беспривязном содержании наиболее эффективно проводить до 13-месячного возраста и живо'й массы не менее 470 килограммов.

3. Расширить масштабы скрещивания симментальского скота с красно-пестрым голштино-фризским в хозяйствах с высоким и полно -ценным уровнем кормления.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

I. Еатраков Н.л., Измайлов Г.п. Методом скрещивания // Сельские зори.- Краснодар.- 1977. - Ко. - С. **9.

с. Измайлов Г.Н., Гриднев К.Я. Молочная и мясная лродуктив -ность симментал х крисно-пестрых помесей, // В кн.: .Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- й. - 1935. - С. 44-47.

3. Измайлов Г.Н., Кудюков Б.Г., Лраслов il.ii« Создание молочного типа скота в хозяйствах Воронежской области // В кв.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - М.-1936. - С. 44-53.

4. Измайлов Г.II., Аикий Н.Т., Мягков В.Е, Результаты скрещивания симментальского скота с бычками красно-пестрой голстинской породы в 011Х " Таловское " Ш1ИСХ ЦЧД им. В.В. Докучаева Воронежской области. // В кн.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - М. - 1936. - С. 56-60.

5. Выведение нового высокопродуктивного воронежского типа красно-пестрой породы крупного рогатого скота: Рекомендации / Землянских И.д., Праслов П.Л., Смирнова Н.Д., Булыгина В.П., Кудоков Б,Г., Измайлов Г.Н. - Воронеж.- 1987. - о! с.

ЛЕ 07085 аак. № 224-90г. т. .100 об,IXЛ-Воронежское управление статистики