Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сравнительная оценка эффективности промышленного скрещивания мясных пород в условиях технологии мясного скотоводства

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Дринько, Вера Михайловна

ВВЕДЕНИЕ

I» ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве важный резерв повышения производства говядины.

1.1. Биологическое обоснование преимуществ помесных животных перед чистопородными

1.2. Краткая характеристика мясных пород скота используемых в эксперименте

1.3. Результаты некоторых исследований по промышленному скрещиванию мясных пород, скота в СССР и за рубежом.

2. СОБСТВЕННЕЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Экономическая характеристика хозяйства

2.2. Зоотехническая оценка быков-производителей и маточного стада совхоза "Восточный"

2.3. Материал и методика исследований

2.3.1. Формирование подопытных групп.

2.3.2. Содержание молодняка

2.3.3. Показатели и методы их наследований.

2.4. Кормление подопытных животных

2.5. Рост и развитие подопытного молодняка.

2.5.1. Динамика живой массы и энергии роста животных.

2.5.2. Переваримость и использование питательных веществ рациона.

2.5.3. Линейный рост и оценка мясных форм телосложения

2.6. Мясная продуктивность молодняка

2.6.1. Убойные качества

2.6.2» Химические, товарно-технологические показатели мяса и физико-химические свойства пира.

2.7» Развитие некоторых внутренних органов.

2.8. Характеристика шкур подопытных жиеотных.

2.9. Особенности телосложения, масти о'ычков-кас трат об и их поведения.

2Д0. Экономическая эффективность выращивания помесей

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ПССЛЕДОВДНИ;!

ВЫВОДЕ И ПРЕДЛОЖЕНИЕ

СПИСОК ПРИВЕДЕННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Сравнительная оценка эффективности промышленного скрещивания мясных пород в условиях технологии мясного скотоводства"

На майоном 1982 года Пленуме Щ КПСС была поставлена задача довести среднегодовое производство мяса в одиннадцатой пятилетке до 17-17,5, а в двенадцатой - 20-20,5 млн. тонн. Причем производство говядины должно возрасти до 7,8 млн. тонн в убойном весе в 1985 году и в 1990 - 9,5 /2/.

В настоящее время удельный вес говядины в нашей стране, производимой за счет животных молочных и комбинированных пород, составляет 94-95$, а на долю специализированного мясного скота приходится 5-6 процентов» За период с 1965 по 1979 гг. производство говяд ины возросло с 3,9 до 7,0 млн. тонн, или на 8,0$, выход мяса на голову скота повысился с 45 до 61 кг. В общем количестве производимого в стране мяса говядина занимает от 43 до 45 процентов /68/.

Из мясных пород скота, разводимых в стране наибольшее распространение получила казахская белоголовая /удельный вес 63$/, большая часть скота ¡11%/ сосредоточена в Казахстане. По мясным качествам животные казахской белоголовой породы /племенные/ не / уступают скоту британских мясных, но они составляют только 8-9$ /127/. Выполнение "Продовольственной программы" по производству говядины обязывает животноводов в короткий срок повысить продуктивность скота пользовательных мяоных стад - поставщиков мяса высокого пищевого достоинотва.

Установлено /169/, что мясная продуктивность помесей в средг'^-' 1 . . нем до 10-15% выше, мясо по качеству лучше и ролучают его при меньших затратах корма на единицу прироста, чем от животных молочных и комбинированных пород. Ведущие ученые страны в области мясного скотоводства /51/ считают, что основным методом разведения мяоного окота на товарных специализированных фермах должно стать межпородное скрещивание. Однако работ, посвященных изучению мясной продуктивности помесей, выращенных на товарных фермах, в доступной нам литературе, мы не встретили.

Учитывая вышеизложенное, мы поставили цель: установить эффективность скрещивания казахской белоголовой с мясными специализированными породами шаролезская, кианская, герефордская и определить оптимальный вариант промышленного скрещивания для товарных хозяйств зоны Северного Казахстана. Для чего в стравнительном аспекте изучили следующие вопрооы: поедаемость, переваримость и использование веществ рациона животными; рост и развитие подопытного молодняка; мясную продуктивность и качество говядины; некоторые этологические особенности помесей в подсосный период и в условиях крупногруппового содержания; экономическую эффективность производства говядины и некоторые другие.

Научная новизна состоит в том, что впервые в Казахстане изучены особенности использования кормов помесями трех вариантов промышленного скрещивания казахских белоголовых коров с быками мясных пород и формирование их мясной продуктивности при умеренно-интенсивном выращивании, а также ряд этологических показателей в условиях товарного хозяйства при крупногрупповом содержании животных. Одним из элементов новизны является изучение породного сочетания кианских быков и казахских белоголовых коров.

Результаты работы подтверждают возможность использования в промышленном скрещивании с коровами казахской белоголовой породы пользовательных стад шаролезских быков, что обусловливает повышение производства высококачественной говядины.

Защите подлежат оледующие основные положения:

1. Рост и развитие бычкоЕ - кастратов, полученных от скрещивания казахских белоголовых коров с быками пород шароле, киан-ская, герефордокая.

2. Формирование мясной продуктивности подопытного молодняка и качество говядины.

3. приспособленность помесных животных к условиям внешней среды,

4. Экономическая оценка производства говядины по вариантам скрещивания пород.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве -- важный резерв повышения производства говядины

Проблема обеспечения наоеления мясом, важнейшим источником полноденного белка, является одной из основных в сельскохозяйственном производстве. По данным В.Ф. Клюйкова и Б.И. Кривоногова / /73/, более 60% пищевого белка, потребляемого населением, приходится на белок животного происхождения и в настоящее время не соот ветствует сбалансированному питанию, т.к. обеспеченность населения маооы по отношению к рациональным нормам составляет 70-75, молоком 80-85$. Поэтому особенно большое значение в стране придается развитию животноводства.

Во всем мире производство мяса увеличивается и в большей степени за счет говядины. По данным ФАО, в 1970 г. было произведено мяса 80 млн. тонн, в том числе говядины 40,1 млн. тонн или 50$ от всего производства /170/. По прогнозам той же организации о 1970 по 1980 гг. мировое производство говядины должно возрасти на 23%, в то время как свинины и мяса птицы на 24%, а молока - на 19% /100/.

Мясное скотоводство, по А. Мадьяри /104/, отрасль со сложной технологией, требующей биологической, производственно-технической и экономической взаимосвязи. Он считает, что в специализированном мясном скотоводстве наибольшее капиталовложение представляют сами животные. Они являются таким "банком", где вложенные деньги не подлежат инфляции и хорошему хозяину обеспечивают большие проценты.

Повышение производства говядины ученые всех стран видят в селекции животных на гетерозис.