Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Сравнительная эффективность бактериальных заквасок и химических консервантов при силосовании трав

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Сравнительная эффективность бактериальных заквасок и химических консервантов при силосовании трав"



Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт кормой имени В.Р.Вильямса

На правах рукописи

РАМЕНСКИЙ ВЛАДИМИР АЛЕКСАНДРОВИЧ

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК И ХИМИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ ПРИ СИЛОСОВАНИИ ТРАВ

06.02.02. - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москпа 1991

Диссертационная работа выполнена на Центральной экс-перкмелта-'шкой базе и в опытном хозяйстве "Ермолино" Всесоюзного срдена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института кормов имени В.Р.Вильямса в 1985-1988 гг.

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук Бондарев В,А.

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук Кулик М.Ф.

кандидат сельскохозяйственных наук Удалова Э.В.

Ведущая организация - Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт животноводства.

Защита состоится ' оСУ" " Н(\1с)/)с/'_199-/ г.

в 13 ч 3,0 мин на заседании специализированного совета Д 020.52.02 во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте кормов имени В.Р .Вильямса, •

Адрес: 141740 с/о Луговая Московской области.

Просим Вас принять участие в работе совета пли прислал ч письменный отзыв о данном реферате (а двух экземплярах, заверенных печатью).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке и и-статута. . ^

Автореферат разослан " " Л 19 г.

Ученый секретарь с 11 е 1 и: £1Л и з1 р о в а»1«ю г о совета

Петров Л.В.

'•МУОТШ

-J о - 1*

-„ i. jIhbis | ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТУ Отдел |

иссертаци^Цгуальность. Наиболее эффективным способом сохранения ил-татачьных пяаеств при заготовке кормов из зеленых ¡¡астений является силосование их с химическими консьрвантами. Но и ого но дигеко существенных недостатков. Ото правде всего коррозийное дейотвие большинства консервантов в отношении »te галла, необходимость защиты людей при их применении и потребность ь специальной таре для транспортировки и хранения- В связи с этим в последнее десятилетие в нашей стране и за рубенсм большое внимание уделяется разработке новых биологических препаратов лз культур молочнокислых бактерий. В паьеР стране такими препаратами является ЛШ, Яигооил и Бйссил, pi рубежом - Протеияор, Пионер, Силобест в другие. По сообщениям ряда разработчиков, ноше бактериальные лрелл-раты обладают высокой надежностью и но консервирующему действию не уступают химическим консервинтам. Применение зеквасск значительно унролает пх хранение, транспортировку и внеоение. Однако сравнительных данных о консервирг/кщ эм действия заквасок и х лличо-ских препаратов не приводили. Ь литературе такяа отсутствовали данные о надежности силосования люцерны и других высокобелковых трав с использованием новых заквасок.

Долг- р!с,слог.овании состояла в определении возможности сохранения многолетних трав за счег применения новых бактериальных заквасок и разработки технологии приготовления доброкачественного силоса с минимальными потерями питательных веществ.

Задачи исследований: I) определить возможность использования бактериальных закэасск для заготовки силоса из носилосующихся и трудносилосуюшкхся трав; 2) выявить из числа вновь разработанных заквасок перспектизнкэ для несилосувдихся, трудно- и лэгкосилосушихся растений; 3) определить шшяние бактериальных заквасок в сравнонли с химическими консервантами на сохранность и качество силоса, его влияние на продуктивность животных.

Научнзя новизна. Впервые дана оценка новгх отечественных заквасок в сравнении с перспективными зарубеяпкми заквасками и химическими консервантами при силосовании свежэскешенкых и провяленных многолетних трав и однолетних бсбово-злзкопнх зыесеН по влиянию на интенсивность брожения, сохранность с переваримость плтатблышх веществ, на качество силоса з его действие ча продуктивность откормочных бычков. Установлено, что испытан-

иные закваски стимулируют молочнокислое <5рожени„ и способствуют Повышению качества силоса лишь из многолетних плановых трав о вне ким содержанием протеина (16-2055) и вико-овеяной смеси. При оалооованим свежослошанной и провяленной массы клевера и люцерны вое оте .ественные и зарубежные закваски неэффективны. Они усиливают распад белка до аммиака, увели .лвают потери питательных веществ.

Практическая значимость. При отсутствии химических консервантов дал повышения качества силооа из м^голетних траь о вы-ос.сим содержанием протеина (16-2056) целесообразно применять заказом Биосчл или А&Е. Они способствуют повышению качества сило- ■ оа п сокращению потерь питательных веществ, оникению интенсив- " исоти протеолятичь^ких процессов. В целях усиления молочнокислого бршеняя закваски целесообразно применят: и при '"тлооовании иако-овсяноС смеси.

Апробапия работы. Основные положения работы доложены на ученом зевоте отделения технологии заготовки и использования кормов ВНИИ кормов (т.988); на 1У Всесоюзное научной конфэрень.л молодых ученых я аспирантов по проблемам кормопроизводства во ЗШИ кормов им. В.Г.Вяльямса С">88); на 39 и 40 научных ко"фе-рандоял профессорско-преподавательского состава научных сотрудников и асьлрантов Рязанского СХИ (1989, 1990).

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 205 страницах машин.лшсного текста, состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, «ыводов и предложений производству, списка литературы и приложений. Работа содержит 33 таблицы и 'XI при лежаний, иллюстрирована 5 "псунками. Список литепату-рц включает 234 наименования, в том числе ЬЬ на иностранных яаыах.

МЕТОД 1-СА ПРОВЕШИЛ ИССЛЕДОВАНИЙ .

Эффективность закзасок определял!. в лабораторных, полупро-иьводственкых и производственных условиях силосования. Лабораторные ошты воли в соответствии с "Мгтоднчезкимл указаниями о проведении опытов по силосованию кормов" (1968) и "Ыатод; 1&-скил'я рекомендациями по изучению в лабораторных уело; ш/. консервирующих свойств химических препарате в, используемых при силосовании корнов" (1983). "имические консе^хйнти вносили в дозах в соответствии с "шетруу.нпэн по химлчоскому кс "сервярова-

нив зеленых кормов л плавкого фуражного зерна" (1980), бактериальные закваска вносили рекомендуемых дозах и увеличенных в 2-3 раза и более. Для закладка силоса использовали герметдче-ски укрыва( те емкости на Í и 10 л. Оценку качестве силоса проводили по органолелтическим показателям, активной кислотности, сомряанию кислот и аммиака.

Результата лабораторных исследований проверяли в полупро-язводотвенных я научно-производственных опытах по силосовании многолетних бобовых и злаковых трав, вик^овсяной си.еси. Переваримость питательных веществ..полученннх кормов изучали г опытах на валухах по методике ВАСХШЛ (1969). Воякие силоса на продуктивность животн х определяли в опция на молодняке крупного рогатого а^отп» руководствуясь методикой ЖЖа (19?В). Исследования оодеркимого рубца, мочи и кровк яивсшшх проведали соглаоно общепринятым методикам (И.П.Кондрахин и др., 1985).

1лшческий анрчиз кормов к их остатков определяли по общепринятым методикам (Е.М.Журавчев, 1963).

Обработку экспериментального материала проводили по H.A. Еюхинокому (1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССВДОВАЖЙ

О влиянии заквасок на процессы брожения судили по ксличо-стбу выделенных газов (в ооновном углекислый газ, частично рмниак и окиолы азота) в расчете на сухое вещество, так как они являются коночными продуктами распада пгтателышх веяеств.Дяя закладки силоса использовали люцерну синюю и клевер луговоЗ н фазахйачела и полной бутонизации в свожедкошенном и провяленном заде, вико-овояиузз смеаь в фазе образования лопаток, многолетние злаковые тра;ш (тимофеэгка луговая, овсяница луговая, кострец безостый) з фазах выхода в трубку и начало колошения. Были испытаны пеоспоктивные отечественные закЕаски - Вносил (титр - 100 х 10ЭкД/г), Литосил (тигр - 50 х Ю9), .АМЗ (lOxTO9), Салака (АМЗ + 1Ш>; титр ЮхЮкл/г), Bakterivi 1 е.таü viherrehura заПаЪааз -X, Bakteriviljemaa vibarrecum aailBbaaz-IT (Финляндия), nutrí Унгга H (США). Титр'зарубежных заквасок находился на уровне закваски Литосил. Из химических консервантов применяли муравьиную кислоту в дозе О,Sí.

Установлено, что при силосозашш свохескошенной и провяленной массы бобовых трав закваски не оказывали положительного влияния на снижение интенсивности разложения питательнмх

веществ до газообразных продуктов. Наоборот, п^я их применении оно усиливалось. Так дри силосовании свежескошенноВ люцэрны (а-ажносхь 85,4!») без добавок Газов образовалось 20,Э л в рас-чето нр I кг суг.ого вещества, с за^.паской Вносил - 23,8, AMC -22,3, Атлш - 22,8, с зарубежными заквасками - 22-23, о «у-ррвьиной кислотой - 11,2 л. При силосовании проачленной массы (6С,2%) без добавок газов образовалось 13,2 л, с закваской Блооел - J4.5, с муравьиной кислотой - 4.9 л.

При силосовании свожескошенной массы клевера (85%) обра-ь^ваике газов в варианте без добавок составило 10,9 л на I кг сухого вещества, с использованием Еяосипа - 14,3, ЛАС - 15,2, Литоеила - 13,8, с муравьиной кислотой - 5,6 л. В провяленной массе (7IJ6) соответственно - 7,9, 8,6, 8,7, 8,5, 1,4 л. С увеличением дози заквасок лтонсивнооть газооС_)азовапп при силосовании бобовых трав не снижалась, наоборот, имелась тенденция к ее повышению.

Результаты силосования свехескошенноЯ массы смеси многолетних злаковых трав в фазе выхода в трубку с применением паква-ок получились неоднозначными. Достаточно высокой эффективностью обладал Ei. jciui в дозе 30 г/т. Однако с увеличением дозы Л' то-силэ усиливалось газообразование. В силосе без добавок из расчете на I кг сухого вещества образовалось газов II,6 л,_с закваской Ьиосшг в дозах 10 и 30 г/т - соответственно 8,0 в 5,8 л, с применением Литосяла 20 и 30 г/т - соответственно 9,9 и 13,6 л, зарубежных заквасок - 8-10 л, с муравьиной кислотой -5,3 л. Использование заквасок на провяленной массе нь привело к сн, женив интенсивности распада питательных веществ до газообразных продуктов.

Силосование смеси многолетних злаковых ..рав в фазе колошения с применением заквасок сопровождалось усилением газообразования, причем с увеличением их доз оно усиливалось, действие муравьиной кислоты на сниябние разлогчния питательных веществ было стабильным и проявлялось в большей степени по мере снижения в растениях протеина и влажности. Это и понятно, так при этом интенсивность развития ненвяателыпгх бактерий, в порву» очередь гнилостных, замедляемся.

При силосовании вико-свскной сшеи :зсо молсчног.ислыо закваски сшиали распад нежелательных вдаест: до газообразных продуктов. В контрольном civicco па I кг сухого Бездетна образовалось газов 10,2 л, г, civ.ocnx с заквасками "чосгд, Af.'O и Литосил

соответственно 8,1: 7,4 и 7,7 л, о финскими - 8 и 9,2 л, с муравьиной кислотой - 2,6 л.

Применение заквасок Еиосил и Силамл при силосовании кукурузы в фазе молочной спелости зерна не доле ожидаемых результатов. В силоса контрольного варианта и с заквасками выделялось практически одинаковое количество газов в расчете на I кг сухого вешества - соответственно 12,8; 12,8 и 12,5 л.

Во второй серии лабораторных опытов определяли эффективность-, применения заквасок при силосовании по содержанию з готовом ко]>-ме кислот и аммиака. Опыты провели с теши же культурами, .ю скошенными с разницей 1-2 дня. Использование заквасок при силосовании люперны в свекескошенном виде но стимулировало молочнокислое брожение г» не устраняло маслянокислое, в результате не наблюдалось и смешения рН в кислую сторсну. В расчете на сухое вещество силоса контрольного варианта свободной молочной кислоты содержалось 4,33$ при активной кислотности 4,74, в силосе с закваской Еиогчл - 3,62$ и 4,69, А'/С - 2,82$ и 4,'61; Литоеил - 2,75$ и 4,69, с муравьиной кислотой - 5,57$ п 4,00. Увеличение доз заквасок против рекомендуемых не приводило к пэ-ложитьльным результатам, наоосрот, в некоторых случаях способствовало усилению распада белка до аммиака я маслянокислому брожению. Эи означает, что недостаток сахара в силосуемой массе бобовых трав нельзя компенсировать количественным внесением молочнокислых бактерий. Применение заквасок-при силосовании слабо (66-62$) я более глубоко (55$) провяленной люцерны также не привело к положительным результатам. Содержание аммиака, например, на сухое вещество силоса контрольного варианта составило 0,43$, в силосе с закваской Биосил - 0,49$.

Пр1; силосовании клевера применение заквасо..? усиливало . молочнокислое брожение и как следстзие этого замедлялось маслянокислое брожение. В расчете на сухое вещество контрольного силоса содержалось свободной молочпой и масляпой .(овободной и связанной) кислот 4,67 и 0,90$, с закваской Биосил - 7,80 и 0,05$ и АШ - 6,77 и 0$. Однако силосование провялоннсго (71 и 57$) клевера с использованием заквасок сопровождалось усилением разложения белка до аммиака, но не повышалась интенсивность моючпокиолого брожения в отличив от свшескошегаюй массы. В расчете на оухое вещеотво контрольного силоса содержалось аммиака 0,134$, саяоса с Еиосилом - 0,204 и Литосилом -0,225$.

На смоси многолетних злаковых трав закваски оказывали положительное действие на процессы силосования, когда растения уборатись в раннюю фазу вегетации (выход в трубку). В стопе со всеми заквасками, за исключением ЛЫС в дозе 1,5 г/т, замот-но снизил,сь образование аммиака. В силосе с использованием закваски Вносил в дозе 30 г/т и ЕвЛ^ег! .И^есаа у^.ЬеггаЬшп ваНаЬааг _ д - 12 г/т маслянчя кислота отсутствовала, в контрольном силосе содержалось - 0,0652, а молочной кислоты в силосе 8тг5х вариантов содержалось на 25-28% больше. При силосовании сыэси злзкоенх трав в более позднюю фазу вегетации как в своке-скошенном. так и провяленном виде закваски не оказали положительного влияния на процессы силосования. Под действием заквасок АМЗ и Литоскли КЕслотообразование не усиливалось.

Данные о влиянии заквасок на протеоли'* .леские процессы и КЕслотообразование при силосовании вико-овсяной смеси находились в определенной связи с газообразованием. Под действием заквасок несколько уменьшилось накопление аммиака я устранялось образование масляной кислоты, за исключением варианта с Лито^я-лом. Масляной кислоты в контрольном силосе содержалось 0,20$, в расчете на сухое вещество, с закваской Литосия - 0,27$, ас закваской Вносил - отсутствовала.

В третьей серии опытов определяли влияние заквасок на сохранность питательных веществ ври силосовании бобовых траЕ. На люцерне была испытана закваска Вносил, клевера, кроме Биосила, АМЗ и литосил. Бри силосования сзежескошеняой массы люцерны и провяленной до влажности 66,1 и 62,9$ потери питательных веществ были практически одинаковыми, рчзница находилась в пределах точности метода их. определения. В свежоскошенной массе потеря составили 10,7 и 9?, в прокаленной - 5,8 и 4,8$?. Однако при силосовании клевера применение заквасок способствовало повышению' потерь питательных веществ, но достоверная разшша (Р<0,05) по сравнению с контролем подучена лишь при использовании закваски Еиосил. Данные о потерях при силосовании клевера согласуются с даннъли об усиления распада белка до аммиака под действием закьасок.

Таким образом, полученные в лабораторных о^тах результаты по определению эффективности заквасок из культур молочнокислых бактерий показала, что онр не оказывали пс "озитольного влияния ма процессы силосования бобовых трьв в свезоскошенном я ирошпе. ном виде, кукурузы, а многолетних злаковых трав в £оге ко-

лошения. Лишь при силосований с..^си многолотних злаковых трав в фазе выхода в трубку отмечено положительное же влияние,на еико-овсяноЯ смеси получен некоторый эффект от применения закваски Биостл.

Влияние зэкэаоок на переваримость питательных веществ и длительность силоса. Переваримость питательных веществ силоса, приготовленного с заквасками из культур молочнокислых бактерий, является важным показателем оценки их эффективности. Имеющиеся литературные данные ( L. Boiaea, 1985) даьали основания полагать, что закваски молочнокислых бактерий могут способствовать повышению переваримости питательных веществ силоса. В связи с этим провали серию опытов j основными 1'рава-ми - люцерной, клевером, смесью многолетних злаковых траз 7 вико-овсяноЬ смесью.

Силосование овежескошеннои люцерны с заквасками не привело к ьлшшенш качества силоса по содержанию питательны:: веществ. В силосе без добавок содержание протеина составило 15,клет-чатки-37,8$, в силосе с закваской Биосил-15,5 и 37,8$, MC -15,5 и 38,155. Спределение потерь сухого вещэства покязало, что они бы.л е одинаковых пределах, в силосе контрольного варианта сухого вещества потерялось 9,155, с использованием закваски Еио--елл - 10,Г. Ate - 8,1$.

Силосование клевера лугового с заквасками также нз привело к повышению качзстш силоса по содержанию пита', елышг. веществ, одинаковыми были погори сухого вещества, в контрольном силосе они составили 10,7/2, в силосе с закваской Вносил -9,7, А'.Е -13,6$. Под действием заквасок при силосовании свежескошошюго клевера усиливалось разложение белка до аммиака, в расчете на сухое вещество силоса контрольного варианта его содержалось 0,145$, с использованием закваски Биосиг. - 0,197, АШ - 0,136$.

Закваски не оказали никакого влияния на переваримость питательных веществ силоса из люцерны и севера (табл.1).

Б опыте с провяленной люцерной (74$) отмечено повышение переваримости протеина (на 1,2$), клетчатки (4,2%) и ЕЗЗ (3,3$) в силосе о АМЗ со сравнению о контролем, но разница несущественна (Р >0,05). В силосе, приготовленном с Биооилои, першаршгаоть питательных веществ в сравнении с контрольным была почти одинаковой.

Оценивая результаты опытов о учетом определоная переваримости питательных вешоитв олодует очятать, что применение испытанны*

Табл'ща I

Пореваримэоть питательных веществ силоса из лоцерны и клевера

!_Переваримость. $_

Бариан'" силосования '.сухого!дроте-!клет- _„_,„ !

! в-ва ! лна :чатки ! кирэ ! 133

Свожескошеннрч люцерна синяя

Контроль (без добавок) 53,3 70,0 44,4 52,9 56,9 С добавкой 20 г/т Биосила 53,9 69,5 46,5 64,7 56,5 С цобьвкоЛ 1,5 г/т АМЗ 53,9 69,1 47,3 58,6 56,9

Свежескошенный клевер луговой

Контроль чбез добавок) 61,8 62,9 49,8 81,1 75,4 С дооавкой 20 г/т Вносила 61,3 61.Г 46,1 81,8 75,4^ С добавкой 1.5 г/. АГ.С 63,0 62,8 50,7 79,8 74,9

заквасок при силосования бобовых трав нецелесообразно. Они способствуют ляш> усилению образования аммиака.

Были проведены два опыта со смесью многолетних злаковых трав. В первом опыте травостой убирали в начале колошения растений. Результаты опы~а показали, что закваски не влияли га образование кислот, но способствовали снижению накопления аммиака,содержание которого в силосе опь._ных вариантов составило 0,17-0,20$ в расчете на сухое вещество, контрольного - 0,23$. Переваримость питательных веществ контрольного силоса и силоса опытных вариантов была одинаковой. Лишь при использовании закваски Лктосвл переваримость протеина (РС0.05) и клетчатки (Р >0,05) была вше.

Во втором опыте травостой скашивали в фаза выховд в трубку. 1>1ассу закладывали на силос в свотэскошенном и провяленном виде. Данные по учету потерь отдельных питательных веществ (тьбл.2) показали, что произошли они в основном за счет безазотистых экстрактивных веществ.

При силосовании свежескошэнной массы применение заквасок способствовало повыиению сохранности силоса, па проваленной массе под их действием но происходило снижения потерь сухого вещества и отдельных питательных веществ. Ото явление можно обълшшть разной осмсфильностью бактерий силоса, которая, по данным Е.Н.Мишустина и Р.А.Лопатышшна (1974), у молочнокислых бактерий выражена в 2-3 раза больше, чем у гнилостных и газообразукщих. При силос вашш свожескошошюй массы молечпе-ккслые бактерии вступают в конкуренцию с этими микроорганизмами, в результата чего на свахесколенно;" массе злзкових трав проис-

Таблица 2

Потери питательных веществ силоса из смеси

многолетних злаковых трав

Вариант силосования ¡сухого^протеи-! -

_! в-ва ! на ! "°в

Свежескошенная масса, влажность 73,1$

Контроль (без добавок) 11,4 5,0 21,2

С добавко!. 0,5% ШК-1 4,3 1,1 16,3

С добавкой 30 г/т Биосила 4,2 1,2 12,3

С добавкой 1,5 г/т АМС 9,6 1,6 19,8

Провяленная масса, влажность 65,1$

Контроль (без добавок) 5,6 0,1 14,0

п добавкой 10 г/т Вносила 9,0 4,5 13,3

о добчвкой 30 г/т Еиосила 11,7 7,6 2Т,3

С добзьксй 1,5 г/т АШ 10,1 1,8 2*.,8

ходит снижение потерь питательных веществ. При силосовании провяленных до влажности 70-60$ трав развитие гнилостных, газооб-разуших и маслянокислых бактерий сильно замедляется ч результате невысокой их осмофильности, тогда как молочнокислые бактерии при этом хорошо размножаются.

Переваримость питательных веществ силоса опытных и контрольного вариантов (табл.3) из сважескошеннои и провяленной массы злаковых трав не всегда находилась в соответствии с их потерями.

В силосе из свежескошенной массы с закваской Биссет они переваривались одинаково по сравнению с контролем, хотя их потери были меньшими. В силосе из провяленной массы, наоборот, применение закваски Вносил способ твовало повышению поревар^-мостл клетчатки я жирр при больших, чем в контроле потерях. Все питгтельные вощества из свежескошенной массы с использованием закваски Я-Ю переваривались лучше, но разшща была достоверна (Р < 0,05) по протеину и безазотистым эистрактивнг.м веществам. Это соответствовало данным о их потерях. Однго и на провяленной массе применение АМЗ способствовало повшенкю переваримости питательных веществ при увеличении их потерь.

Таким образом, при силосовании сзежескошепгчх злаковых трав ранних фаз вогеташш бактериальные закваски можно пригонять для повышения сохранности питате^ лш;: веществ и снижения интенсивности протеолитическпх процессов, когда отсутствуют химические консерванты.

Таблица 3

Переваримость питательных веществ силоса из смеси многолетних зла: эвых трав.

}3ариант силосования

Переваримость

!сухого !проте-!клет-!вещ-ва !ина !чатки

жира !БЭВ

Свежесксшенная масса, влажность 73,1$

Контроль (без добавок) 70,1 67,3 74,5 60,8

О дооавкой 0,5$ ШК-1 72,3 71,0х 77,7 68,1ХХ

С добавкой 30 г/т Биосила 68,2 65,3 71,5 61,4

С добавкой 1,5 г/- аМЗ 72,2х 72,5х 75,5 62,5

Провяленная масса, влажность 65,1$

Контроль (без добавок) 61,9

С добавкой 10 г/т Биосила 63,5 63,4

С добавкой 30 г/т Еио-

с,ла 63,3 59,1

С добавкой 1,5 г/т А1Г, 63,4 62,4

07,9 70,2х

70,3 65,3

45,9 49,2 58,0:

,хх

73.2 75,0

73.3 76,5х

63,9 65,5 66.0

хх

65 ,£П1: 70,-V

х - рааяицг достоверна (Р< 0,05), хх - разница достоверна (Р<0,С1), ххх - разница достоверна (Р< 0,001); х, хх, ххх -сравнение с контролем

3 опыта с вико-овсяной смесью данные о потерях сухого вещества находились в соответствии с результатами ранее проведенных опытов об интенсивности разложения питательных веществ до газообразных продуктов. Потери сухого вешестЕа в контрольном спассе составили 11,6$, в силос9 с закваской ЛЬЮ и Биосил соотвэт-ственно 3,4'и 4,5$. Но переваримость питательных вещестз силоса контрольного я опытных вариантов была практически одинаковой. Сухого вещества, например, она составила - соответственно 59,3 5^,4 и 53,7$.

Оцйоктивность применения закваски Биосил и химггоепаоата ЖК-1 ири силосовании снеси многолетних злаковых трав в условиях производства• Поскачку в лабораторных и полуяроизводственных опытах при силосовании свежескошенной массы смеси.злаковых трав в фаза зыходэ е трубку.из испытанных заквасок по сохранности питательных веществ1 и снижению интенс. знссти образования аммиаке из испытанных биологических препаратов большой эффективностью с6л<здача зэкваска Биосил, то проведеда проверка ее оффек-тиЕноста на атом виде сырья в производственных условиях силосо-

вания. Действие закваски сравнивали с препаратом ВТК-1. Исследования провели в опытном хозяйстве "Ермолино" Московской области со смесью злаковых трав (ежа сборная, тимофеевка луговая, овсяница луговая) с высоким содержанием протеина. В первом опыте использовали свежескошенную массу третьего укоса. Влажность силосуемой массы составляла 82-34^, в ной содержалось 13-20;! сырого протеина я около 6% сахара. Она представляла труднг:сил сув-шееся сырь". Силос контрольный и с использованием закваски Вносил в дозе 2хЮ5 жизнеспособных клеток на I г массы закладывали в траншею, с препаратом ЕЙК-1 из-за недостатка траншеи в бурт на бетонированную площадку. Силосуемую массу укрывали пленкой. Траншею и бурт заполняли одновременно с уплс-нешюм массы до объемного веса 700-750 кг/м3. Для учета потерь от угара мклады-вали контрольные пробы из однородной массы по 3,5 кг.

Перед вскрытием силоса брали средние пробы дгя определения в Н91. питательных веществ (табл,4), кислот и.аммиака (табл.5). 1

Таблица 4

Питательные вещества исходной массы и силоса из смеси многолетних злэкоеых трав

¡Содержание в сухом веществе. %

Вариант силосования !проте-!клет-!ин !чатка ¡жир 1 зола ; ЕЭВ

Исходная масса Силос без добавок 20,2 • 21,7 23,4 28,4 4,0 8,9 9,0 9,0 43,4 32,6

Исходная масса Силос + 20 г/т Биосила 20,0 20,0 23,5 30,4 4,8 8,4 8,1 9,0 '13,6 32. ?

Исходная масса Силос + 0,5/» ШК-1 19,6 2013 24,8 29* 3 3,9 8,0 10,6 10|7 41,1 31,7

Результаты анализов показали, что не имелось существенной разницы (Р > 0,05)по содержанию отдельных питательных веществ в силосе контрольного и оп. гных вариантов. В силосе всех вариантов произопло некоторое повышение содержания протеина за счет сбраживания углеводов.

Использование закваски Вносил способствовало повышению качества оплоса по содержанию кислот и аммиака. Однако полного устранения мзслянииислого брожения но происходило, как с препаратом ШК-1. Ло содержанию масляной кислоты силос б,«л второго класса (табл.5).

Потери питательных веществ в контрольном силосе и в силосе с гаквапкоп Вносил бчли в одних пределах. Отмечено их сокращение лишь в силосе с добавлением препарата Е1К-1 (табл.6).

Таблица 5

Качество силоса из смеси многолетних араковых трав

Вариант силосования

! Содержание в силосе. $ ! кислот (

& __,_

силоса !молоч-! уксус- .масля-1Я1,м„п(,„ ! ной !ной !ной !ам™айа

I

¡свобод! ! ной !

!

Санос без добавок Силос + 20 г/т Биосила Силос + 0,5$ ВИК-Т

4,45 0,56 4,47 0,60 4,26 0,68

0,69 0,59 0,71

Потери питательных веществ силоса из смеси .многолетних злаковых трав ч

0,29 0,074 0,09 0,061 О • 0,059

Таблица 6

Вариант силосования

! Потери

!сухого ¡протеи-! !в-вэ !ка !

БЭВ

Силос без добавок Силос -г 20 г/т Вносила Силос + 0,5$ ЕИК-.1

14,5 15,0 8,8

16,4 15,1 11,9

32,8 33,0 26

Продуктивное действие силоса определяли в опытах на откормочных бычках черно-пестрой породы. Для этого, подобрано 3 группы по 8 бычксв по принципу аналогов. Животные первой группы получали силос <?ез добавок, второй - силос, приготовленный с закваской Вносил, третьей - силос с препаратом ШК-1. Уравнительного периода не было, поокодьку бычки в течение 2,5 мое. содержались на одном рационе. В учетный период опыта, продолжительностью 57 дней, бычки получали 2 кг ячменной дерти, силос вволю и поваренную соль по.норме. В начале опыта поедаемость силоса бычками первой группы составила 26,7 кг, второй - 27,8 и третьей -26,1 кг, сухого вещества - соответственно 4,9; 4,8 и 5,0 кг. Повторноэ 1через месяц) определение поедаемости бычками силоса показало, что потребление его по сухому веществу выравнялось и составило 5,4 кг в сутки.

Анализы рубце'вой жидкости бычков показали, что содержание летучих ккрынх кислот у бычков второй и третьей груш соответ-. с т веян о на 38и 35$ ше, чем у бычков первой группы. В рубцевой жидкости бачков этих групп белкового и общего азота содержалось

на 55 и больше в сравнении с животными первой группы, что свидетельствует о более интенсивных процессах пищеварения. Исследованные показатели крови и мочи бычков соответ твовали физго-. огической норме.

Среднесуточный прирост живой массы бычков первой группы составил 564+67,2 г, второй - 638+34,2 г, третьей группы - 761±59,2 г,существенное различие в повышении продуктивноети получено при скармливании бычкам оилоса, приготовленного с препаратом В1К-1.

Из испытанных препаратов наибольшая экономическая эффективность получена от применения препарата ШК-1. При скориливании оилоса без добавок чистый доход в расчете на I голоду молодняка крупного рогатого скота составил 8,67 руб., о закваской Биосил - 13,76 ^уб., о препаратом БШ-1 - 22,16 руб.

Во втором опыте эффективность применения закв: зки Биосил проверяли при сенажировании той же смеси многолетних злаковых трав, окошгтныЯ во втором укосэв фазе выхода в трубку, поскольку препарат был рекомендован разработчиками и при сенажировании. В овязи о тем, что при сенажировании использование хикичеоких препаратов не достаточно эффективно,опт с добавлением ШК-1 провели при силосовании слабопровялеыой массы (70-72$). Закладку сенажа с закваской Биосил и без препарата вели одновременно. Сенаг. и силос закладывали в траншею с укрытием пленкой. Препарат БИК-1 вносили в дозе 0,4$, закваску Биосил 2хЮ5жизнеспособных клеток на I г оилооуемой наосы.

Перед вскрытием траншеи отбирали сроднив образцы для определения содержания питательных веществ,' кислот и аммиака.

Таблица 7

Питательные вещества силоса и сенажа из смеси многолетних злаковых трав,$

Вариант силосования !ин°Те~!чатка !2иР ! 3ола !

Силос + 0,4$ BIK-I 1/,1 24,4 6,2 8,1 44,2

Сон&ж без добавок 16,1 25,4 4,5 8,0 45,0

Сенат. + 2С г/т Биосила 15,2 27,Ь 4,9 8,9 43,4

В силосе с использованием препарата БИК-1 несколько больше содержалось протеина (на 1%), жира (1,7$) и меньше клетчатки (на 1$) по гчавпешго и контролем, что обусловлено меньшими потеряна при провяливании и подэре массы. Но установлено положительного

действия использования закваски Вносил при сепарировании. Содержание питательных веществ в сенаже контрольного и опытного вариантов было практически одинаковым.

Не выявилось положительного влияния закваски Вносил па качество сенажа по содержании кислот и аммиака (табл.8).

ТрЛяица 8

Качество силоса и сенажа из смеси многолетни}: злаковых отав

Вариант оалооованач

Содержание в С.В.. $ кислот 1

1 !

1 РИ » -----

! Iмоноч-!уксус-!масля-!вммиа-

! !ной !ной !ной

I »свобод! ! !

! 'ной » > ?

!Авота !к общему азоту,

Силоо + 0,4$ 31К-1 4,17 3,86 1,06 0 0,119 4.2

Сенаж боз добавок 5,46 2,14. 0,72 0,04 0,119 4,7

Сеная 1- 20 г/т

Вносила 5,48 2,06 0,69 0 0,115 4,6

Определение влияния силоса и сенажа на продуктивность животных вели в опытах на бычках черно-пестрой породы в возрасте 10-11 месяцев. Животные первой группы получали силос с использованием препарзта ШК-Т, второй - сенаж без добавок, третьей - сенаж,приготовленный с закваской Биосил.Уравкительного периода не было,тал кшс „лвотные содержались на одинаковом рашоне, состоящем из 18 кг силоса и 2 кг концентратов. В учетный период опыта бычки получали 2 ::г комбикорма, сенаж или силос в зависимости от поодаемо-сти к сол5. по норме.Бычки, поедали силос в количестве 5,4 кг то сухому веществу на I голову, оенажа без добавок - 5,0,с попользованном закваски Биосдл - 5,2 кг.У бычков всех гр_,гш в начале и в конца опыта брали кровь з.а анализ. Исследованные показатели крови оставались неизменными и соответствовали норме..Среднесуточный прирост живой массы за 59 дней учетного периода у бычков первой группы составил 1015+36,5 г,.второй - 962±43,2, третьей -Э64^3Ь,6 г. Некоторое повышение среднесуточного прироста (на 50 г) в первой группе обусловлено лучшим соотношением питательных В1>— цеств.

Следовататьяо, применять закваски Киосил при оэнажирсван^и злаковых трав с высоким содержанием протеина (более 17$) нецелесообразно.

ВЫВОДЫ

I. Закваски из культур молочнокислых бактерий отечественного (Вносил, Литооил, АМЗ, Силами) и зарубежного производства Кемяек, ^akteriviljema. viherrehum aailabaaz-I , Bakteriviljenir-a viherrehum aailabaaz-II, ITutri Perm H при СИЛОСОВВЯИИ люцерн?! И клевера ка эффективны. Гри их применении не устраняется масляно-кислое брожение, увеличивается раопад белка до ам. 1ака це овн-дается кач отво силоса, переваримооть сухого вещества и отдель-ifflx питательных веществ.Увеличение численности вносимых молочнокислых бактерий со 100 до 200-300 и даже 1500 тыс. на 1га массы не приводит к положительным результатам силооовапия.Эффективным опособоы получения оилоса высокого качества , минимальными потерями гитательных вещеотв из сважескошенных и провяленных Jo6obhx трав является использование химических консервантов - муравьиной кислоты и препарата БИК-1.

Испытанные закваски не обладают эффективностью и при с. го-со;зании легкосилосушихся злаковых трав и кукурузы. При их применении не отмечено повышения качества силоса, сохранности питаточных вешеств и переваримости. Прь силосовании вико-овсяной смеси под действием заквасок происходит снижение разложен,..! питательных ветеств до газообразных продуктов и распад бэлка до аммиака.

3. Закваски из культур мслочнокиолых бактерий являются средством повышения качества силоса из трудносилосущихся многолетних злаковых трав с высоким содержанием протеина - 16-20$. При их применении усиливается образование молочной кислоты, снижаетоя распад питательных вещеотв до газообразных вещестз, в том числь ni -теина до аммиака, имеется тенденция к повышению переваримости сухого вещества. Из испытанных заквасок при силосовании многолетних злаковых трав с высоким содержанием протеина некоторое преимущество имеет гаква^па Биосил.

4. Использование закваски Биосил при силосовании в уловлях производства многолетних злаковьх трав с содержанием протеина 18-20$ приводит к усилению молочнокислого брожения и снижению ин-тенсивностг образования масляной кислоты ь аммиака, в результате классность силоса повышается против контрольного при выраженной "•пяденции к увеличению продуктивности откормочных бычков, получавших силос, приготовленный с закваской. Однако полного устранения масянскислого брожения при использовании закваски Г'к\- ■■

но происходит, что сбост )чиваот нслучонио первсклпссного

Г). П-'луч^нко С'\лг вкспато клчоство из '• ?к<" ■"

массы ьлакошх трав, содержащих 18-20$ протеина, при сокращении потерь питательных веществ и повышении их переваримости, достигается за счет использования препарата БИК-I в дозе С,5%. При этом прирост кивой массы откормочных бычков увеличивается с 564 до 761 г в сутки (Р 0,01), а абсолютный прирост живой маосы возрастает на 5,5 кг в расчете на I т силоса. Дох^д от применения препарата IMK-I составляет 1,05 руб. с каждор тонны слосув-ноё маосы.

6, Использование закваски Еиосил при сенажировании злаковых трав о высоким содержанием протеина нецелесообразно. Качество сенажа, ого сохранность и влияние на продуктивность животных было одинаковым по сравнению с контролем. Это означает, что недоступность влаги в провяленных растениях оказывает большее влияние на уотр&нение нежелательных микробиологических процессов, чем при использовании закваски Виосял.

ПРЩЛОШШ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для максимальной сохранности пвтательных веществ и получения корма с высоким содержанием протеина (17-20$) из многолетних бобсвых и злаковых трав целесообразно готовить силос с использованием химических консервантов. Для этого травы необходимо предварительно провялить до влажности около 70$.

2. При отсутствии химических консервантов и невозможности провяливания многолетних злаковых трав с высоким содержанием протеина для заготовки сенажа уборку их на силос след'от вости в свежесколошюм виде с применением закваски Бкосил.

Список работ, опубликованных по томе диссертации:

Í. Сравнительная эффективность применения бактериальных заквасок и химических консервантов при силосовании зеленых кормов/./ Тез. докл. науч.-практ.конф. -Татру, 1988. - С.18-20.

2. Эффективность бактериальных заквасок при силосовании вп-ко—овсяной смуси//Тез. докл. науч.-практ.конф. - Таргу, 1988.-С.25-26.

0. Эффективность бактериалышх заквасок при силосовании люцерны и ¿аазера/Дез. докл. 1У Всесоюз. науч.кон^. молодых ученых и аспирантов по акту ал. пробл. кормопроизводства. - М., 1988.'- С. I29-I3I.