Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Способы консервирования обножки и условия хранения

ВАК РФ 06.01.09, Растениеводство

Автореферат диссертации по теме "Способы консервирования обножки и условия хранения"

йе о б а а

ЛИТОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

На правах рукописи

ЧЕКСТЕРИТЕ Виолета Владовна

УДК 638.178.2:664.8:621.796.5

СПОСОБЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОБНОЖКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Специальность 06.01.09 - растениеводство, 06.02.04 - частная зоотехния (пчеловодство)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени . кандидата сельскохозяйственных наук

Каунас - 1992

Диссертационная работа выполнена в 1985-1969 гг. в отделе пчеловодства в лаборатории агроношчзсккх анализов Литовского института земледелия.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук Бальвдкао Й.А.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор СтраЯгис D.B.

кандидат сельскохозяйственных наук, профессор Бечюс K.M.

Ведущая организация: Литовский институт овощеводства я плодоводства

Затаи а диссертации состоится "У " 1992г. в

часов на заседании специализированного совета по защите диссертаций на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.01.00 растениеводство 06.02.04 - частная зоотехния (пчеловодство) в Литовской сельскохозяйственной академии по адресу: 4324 Норе&ашшес, Каунасский район, Литва

С диссертацией можно" ознакомиться в библиотека Литовской сельскохозяйственной академии

Автореферат разослан ¿ЩИ_ 1992 г.

Ученый секретарь спевдализированкого совета кандидат сельскохозяйственных

наук, профессор Станцявичюс A.C.

.; ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

" Актуальность работы.Современному пчеловоду, владеющему крупной или средней пасекой, необходимо усвоить интенсивную технологию использования пчелосемьи, своевременно подготовить пчелосемьи к сбору продуктов. При расширении ассортимента сбора продуктов пчеловодам необходимо усвоить технологию заготовки обножки,перги, маточного шлочка.яда для реализации.

Собранная обнокка и перга являются теми продуктами, которых пчеловод шкет вернуть в пчелосемью для быстрого размножения и укрепления весной.

В Литве для опнления энтошфоьтдс культур требуется содержать 80-100 тыс.пчелиных семей, с которых шяно собрать 200 тонн пнльцц ( Балкокас Й.А.,1985). За активный сезон с одной пчелиной семьи можно получить 3-5 кг,а за один день -200 г обножки (Страйгис Ю.В.,1985). Количество собранной пыльцы ежегодно более стабильно, чем меда ( BalSekas J., vir-kefcie D. ,1978).

Одновременно нужно знать способы консервирования^ которые способствуют сохранению обножки.

•Так как обножка используется в медицине,способы ее консервирования и хранения должны отличаться от способов ее подготовки под корм дая пчел. Однако эта методы подготовки обножки до сих шр не разделены.

Трудности по исследованию обюжкя возникают в связи с разнообразием химических компонентов в обиожв различных растений и длительностью их разрушения. Использование обножки для нужд населения требует глубокого и детального исследования процесса, протекающего в обножке, консервированной любым способом. Определение срока сохранности б\юлогически активных вещестз без вычисления оптимальных параметров при хранении является недостатком всех опубликованных работ.

При наличии множества опубликовании 'пупдаменталышх работ путе. дополнения новых исследований токнэ подобрать общие показатели, обуславливающие гпгегпчзскуо чпсг'оту, биологическую активность и питательные свойства продукта.

Цель исследований:

I) исследовать ботанический и хк.жчзскиК состав обножки, собранной в весеннем и летнем периодах;

2) исследовать изменения концентрации питательных и ■биологичьски активных веществ обножки, консервированной раз-1шш способами;

3) опрэделить срок хранения обножки и наилучший способ консервирования;

4) определить влияние консервированной обнояки,хранимой 2-4 года, на количество и развитие пчел;

5) усвоить ускоренные методы оценки обновки по биологически активным веществам в моиофтерноЕ обножке;

6) подготовить оценку консервированной разными способами обножки.

Научная новизна. Впервые в Литве исследована сохранность питательных; веществ в смесях обножки. Впервые определена концентрация цитохромов в консервировшшой обножке одуванчика лекарственного, клевера лугового и изменение цитохромов в обножке одуванчика лекарственного при хранении.

• Впервые определена сохранность микроорганизмов в консервированной обножке.

Определена питательная ценность обножки для пчел б биологическом опте.

Практическая ценность. Впервые расчитанц оптимальные показатели общей и активной кислотности, которые в дальнейшем должны дополнить республиканский стандарт РСТ ЛитССР 1060-87.

На основе биологического опыта разделены способом подготовки обножки для подкормки пчел и дня нузд населения. Из консервированной семью способами обножки доя подкормки пчел рекомендуется свешя обножка, хранимая при температуре -5-8°С, дал нузд населения - сушеная, консервированная с медом.

Усвоен экспресс метод определения цитохромов дая обножки одуванчика лекарственного и клевера лугового.

Апробация работц. Основные результаты докладывались на конференции'гшайтакон копГвхепова' (¡лХввДэВб)» на всесоюзной конференции "Продукты пчеловодства и апитерапия"(Вильнюс, 1986), на всесоюзной методической конференции молодых ученых (Рыбное, 1387), на всесоюзной конференции "Апитерапия . Биология н технология продуктов пчеловодства"(Днепропетровск,

1988) - на семинаре "Передовой опыт "в пчеловодствэ'Чг.Стуч-ка,Латвия,1989),на биохишчесюй конференции Прибалтийских республик, (Каунас,1990).

Объем и структура диссеоташщ. Работа изложена на 206 стр.машинописного текста,содержит 59 таблиц в тексте,9 рисунков в ™екст8.Днесортация состоит из введения,литературного обзора,материала и методики исследований,результатов исслс-довшшй,выводов,списка литературы,вкдпчввяюго 258 наименований, з том числе 112 на иностранных языках.

Публикация результатов доследований. По теме диссертации опубликовано 7 научннх рабо!'.

ОБЪЕКТ И МЕТОД* ИССЯДЮВАНПЙ Объект исследований-полифдарная и монофлорнал обножка. Сбор обножки условно разделен на два фенологичэских периода: первнй-весенний-начало цвотеная садов,до цветовая глювера ползучего. Второй-латний-начало цветения клевера ползучего, обильное цветение клевера лугового. Обножка консервирована сем.ыо способами. Обгюкка была исследована разными мэтодаш.

Варианты консервирования обножки и условия хранения № Способ консервирования Температура хранения

1. Светая обножка, зашротакная -5 —8°С

2. Свекая обножка,смешанная с медом 1:1 -5 - -8°С

3. Свежая обнояжа, смешанная с медом 1:1 0°С

4. Свегля обноиска,смешанная с кедом 1:1 10 - 18°С

5. Сушена*. обножка смешанная с медом 1:1 10 - 18°0

6. Свекая обножка,смешанная с сахарной _ пудрой 1:1 10 - I6°G

7. Сушеная обножка 10 - 1Б°С

Ботанический состав - ло мэтодаке Эрдттан Г. (1956), virketie I>.(li>84).

Микро(5дора -методом разведения на твердой чтеэтольноЙ среде (АристоЕская 'Г.В. .Владимирская U.E. .Голлорбах М.М. и др.1962).

Морфологические признаки пчел- по могоду Алпатова В.Б. (1948).

Химический состав консервировании? обкояки ."сследовэн следупщимя методами:общий азот-по КьальдалгоС^.сатюпа А.1Л., 1972) ;болковой азог-пс Ьарнэтой^(йшакош A.M. ,1972) ;пми-нокислоты-на анализаторе гХА -ЗВ в гидролизатах обпожл;вос-сташЕЛИЕашмз сахара, сахароза-циашщкш 1,:9тодо;л("Ьрн::гов Б.

Д.,1979) ¡общая кислоткость-объашшм методом(ТУ Латв.ССР 0383) {активная кислотность-пстенциаыегром(ТУ Лага.ССР 03-83); витамин С-объешым методом, титрованием с 2,6-дихлор$енолом (Плешков Б.Ц. ,1985);каротин -хроматография на колонке с окисью алшиния п калориметрический анализ (ГОСТ 1891-83);зола- сухое озолониа,сжиганием при 525°+25°С(Чернигов Б.Д. ,1379){минеральные вещества:калий в образцах мокрого озолакия ГОСТ 26657-85 ,кальщй-вобраэцах сухою озолзния,пламенным фотометром (ГОСТ 26657-85),фосфор- в образцах мокрого азоления.вана-датиш методом; бор-калориметрическидащ;шнган,медь,железо, магний-атомннм-абсорбциошшм спектрофотометром; спектры каро-тина-спектрофэтометричэский анализ на приборе Сне корд и1/-vis (Карнаухов D.H. ,1988);спектры цитохрошв-по авторскому свидетельству (SU IS7229 AI); влажность-прк 65°С двадцать четыре-часа.

Данные обрабатывали статистическими методами дисперсионного анадиза(£tancevitiua к.,Arvasaa J., 1977,Доспехов Б.АДЭ85)

Исследования ботанического состава и морфологических признаков пчел проводились автором в Литовской институте земледелия, отделе пчеловодства.

Исследования динамика изменения микроорганизмов и их изоляция для идентификации-в Литовской института земледелия, в ыикроби9ЛогичвскоЙ лаборатории почвенных исследований Svire-ktene а.), -иденифжация бактарий-в институте микробиологии АН Белоруссии, под руководством Беликовой В.Л. .идентификация плесневых и дрожевых грибов-в институте ботаники АН Литвы, под руководством проф.Ьиеаиакаа А. Санитарные показатели-в Кедайнской районной больнице,в микробиологической лаборатории гигиенического центра Литвы.

' Исследования хиыичазкогэ состава смесей обножки проводились автором в Литовском институте ■земледелия в лаборатории агрономических анализов, в институте микробиологии АН Латвии под руководством проф. Скардса И.

РЕЗУЛЬТАТЫ И 0БСОД2ШЕ

I. Изменение содержания белкового азота в консервированной обножке

Содержание белкового азота в свежей обножке 19Е4-1У86г.г. первого периода сбора через шесть месяцев хранения при температуре -3--8°С колебалось в пределах 2,90-3,29 сушеной -

2,56-3,00£ (таблица I).

Таблица Г. Завясимэсть содержания белкового азота

обножки 01 года сбора, способа консервирования и срока хранения(% а.с.в.)

Способ ко»-

оорвирова-

НИЯ,'ТвКТ,В

Срок хранения. <мэс.} факт.С Год я период сбора фактов А

1УЬ4 19БЬ- 1УВ6

1 1 1

6 2,98 3,24 3,07

18 2,95 3,06 2,75

30 2 »96 2,96 2,75

42 2,87 2,98 2,76

6 2,92 3,68 3,10

18 2,87 3,11 3,10

30 2,86 2,99 3,09

42 2,85 2,90 3,02

6 3,03 3,63 3,22

18 2,84 3,21 3,15

30 2,82 3,14 3,16

42 2,75 3,16 3,14

6 2,99 3,83 3,09

18 2,75 3,25 2,97

30 2,72 3,28 2,88

42 2,61 3,22 2,60

б 3,07 3,67 2,99

18 2,84 3,36 2,96

30 2,83 3,27 2,92

42 2,80' 3,34 2,07

6 2,84 3,17 3,10

13 2,77 2,66 2,89

30 2,78 2,68 2,87

42 2.67 2,68 2,93

6 3,00 3,25 2,56

18 2,95 3,03 2,43

30 2,93 2,99 2,50

42 2,08 2,95 2,47 •

2,86 3,17 2,90

Средн. факт.В^

Среди.

факт.СЯ

ЙСР05= ЯСР05.

0.08

9,0.6

Свежая, -5 - -8°С

Свекая с медом, -5 - -8°С

Свежая о медом,

0°С

Свекая с медом, комп. теш.

Сушеная о медом

Свезая- о сах. пудрой

Сушеная

2,93

3,04

З.Ю

3,02

3,08

2,84

2,83

3,14 2,95 2,93 2,89

Средн. факт. ,А Средн.факт.А НС?05=0,05

ойпя^ НСР05=0,28

Содержание белкового азота в каждом варианте консервированной обножки снижалось неодинаково.

Через сорок два месяца хранения содержание белкового азота в свежей обножке снизилось на 0,11-0,31,сушеной -0,09-0,30$. Достоверное снижение содержания белкового азота • в свежей обножке 1966г.сбора получено через восемнадцать месяцев г сохранилось на том же уровне до сорок второго несупа.

Б свежей обножке,консервированной медом 1:1 я хранимой при температуре -5 —В°С, содержание белкового азота снизилось в пределах 0,07-0,78 ; 0,06-0,47 и 0.12-0,61$. Больше всего содержание белкового азота снизилось в обножке 1985г. консервирования.

В сушеной обножке,консервированной в 1984 и 1286 гг. медом и свекай консервированной сахарной пудрой,получена только тенденция снижения содержания белкового азота в пределах 0,12-0,27 и-0,17-0,23$. Достоверное снижение содержания белкового азота в сушеной в 1985г. консервированной медом и свежей консервированной сахарной пудрой получено через тридцать месяцев хранения и составило соответственно 0,40 и 0,495?.

В сушеной обножка 1985г.достоверное снижение белкового азота получено чероз сорок два месяца хранения и составило 0,305?.

По средним данным, достоверное снижение белкового азота получено от шестого до восемнадцатого месяцев хранения и составило 0,19$. Снижение белкового азота от восемнадцатого -до тридцатого и от тридцатого до сорок второго месяцев составило 0,02 и 0,04$. Сохранность белкового азота через сорок два месяца хранения составила 92,0$.

Содержание белкового езота б обножке второго периода несколько выше чем первого.

Б свежей обножке 1984-1966 гг. второго периода содержание белкового азота было 3,19-3,52, в сушеной - 3,13-3,57$.

При хранении свеяэй обновки при температуре -5 - -8°С сорок два месяца больше всего на 0,32$ снизилось содержание белкового азота в обножке 1984г. В сушеной обножке 1984 г. снижение содержания белкового азота через сорок два месяца храпения также было достоверном и составило 0,о0/'. Снижение

Таблица 4. Изменение общей кислотности в'зависимости от срока • хранения в консервированной весенней обножкэ (иэкв а.с.в.) Дотнува, 1989г.

Способ консервиро- Сток хтанэния

вания дни месяцы Нс?05

в 1Ь I 2 3-4 В 1У '¿0

• Общая кислотность

Свежая,. -5 _ -¿°С 13,50 14,44 18,50 18,81 18,61 16,61 18,40 18,40 2,80

Свекая с медом, -5 - -е^с 7,76 8,52 8,53 8,90 9,78 9,68 9,54 9,00 0,80

Свезая с медом, 0°С . 8,02 8,27 10,65 10,37 10,22 12,30 10,92 10,23 1,43

Свеная с медом, кош. :'зш. 8,43 8,57 II,20 12,44 12,50 14,51 15,07 14,93 0,85

Сушеная с медом 8,73 8,86 10,00 II, СО 11,20 12,53 12,02 10,25 2,95

Свегля с сах. пудрой Сушеная 6,89 12,14 7,38 13,03 9,85 ' 16,14 10,00 16,95 10,71 16,50 10,82 17,30 11,60 16,20 10,10 16,40 3,37 1,01

НСР05 = 0,93

1 Достоверное повышенно общей "кислотности в свежей обножке, хранимом при температуре -5--В°С и сушеной достигнуто

через один месяц хранения и составило соответственно 18,50 и 16,14 мэкв.

Достоверное повышение общей кислотности з сушеной обножке консервированной медом получено чероз восемь месяцев хранения, а в свекей, консервированной с сахарной пудрой - через три месяца. Общая кислотность при этом составила соответственно 12,53 и 11,20 юга.

Б свекей обножке.консервированной с медом и хранимой при температуре -5 —8°С общая кислотность достоверно повысилась через два месяца,а при 0° и комнатной температуре - Через один месяц соответственно на 8,90; 10,65 и П,20мэкв.

Активная кислотность в каждом варианте консервированной обножки была неодинаковой.

Чорез восемь дней хранения самая кислая среда образовалась в обножке,консервированной с медом и хранимой при комнатной температура и составила 5,04 (таблица 5).

Значение рН вше 5,0 во всех вариантах сохранилось в пределах разной величины и неодинаковое время.

Самое длительное время-четыре месяца - сушеная эбнок-ка сохранила рН в пределах 5,47-5,28,а самое короткое - восемь дней - свежая обгакка,консервированная с медом и хранимая при комнатной температуре и свежая обнояка,консервированная с сахарной пудрой - соответственно 5,04 и 5,08.

В свежей обножке,консервированной с модом и хранимой при температуре -5 - -8°С рН 5,ЗБ-5,15 сохранилось один месяц, при 0°0 рН 5,18-5,05 - пятнадцать дней, а при комнатной. температуре рН 5,04 - восемь дней.

Ддыша обработаны методом корреляционного анализа. При помощи уравнений определены теоретические точки, при достижении которых общая кислотность зависимоУот изменений активной кислотности снимается или повшается.

По теоретическим данным в начале хранения общая кислотность в овокей обножке хранимой при температуре -5—8°С и сушеной повышается параллельно.Повышение обшей кислотности в свеяей обнове,хранимой при температуре -5—8°С,прекращается

са

Ъ

Е

И-ю-

д..

87-0-5-

1Ю(!

«В

Е

Ьаг у«-12В5* *-£3,7и -6.93х* Ю

Л«? у»- 6653*

Ъ ■

7 6

Мгрн

2иаг.

у» 34 4 у<ж у = 4.99

Зуог /Ч

Рлс.1

5 6

Рис. 2

-РИ

ХорТ - 45

буаг. у=-96,11+47бХ-5.2.9*.'3-.буап -у =^9.81-2Х

•рН

4 е в

Рео.З

Рис.1-3. Изменение общей и активной кислотности в весенней обножке,консервированной следующими способами: I - св~жая, -5 —8°С: 7 - сушеная; 2 - свежая с медок,-5 —ь°С; 3 - свежая с медом, 0°С; 4 - свежая с медом, при комнатной температуре,5 - сушеная с медом; 6-свежая с сахарной пудрой

Таблица 5. Изменение активной кислотности в зависимости от срока хранения и способа консервирования весенней обножки

Дотнува, 1969 г.

Способ кон-_Срок хранения

сурова- цДни1ь ч ц ц ^ НСР(

05

Свежая 5,38 5,20 5,16 4,82 4,87 4,65 4,30 4,09 0,09 -5 - -8°С

Свежая,с 5,38 5,15 4,87 4,84 4,85 4,70 4,66 4,82 0,08 ШДОМ qOq

медом*'0 5,18 5'05 4,64 4,63 4,51 4,28 4,30 4;53 0,05 комн.темп.

Сушеная с 5,27 5,12 4,88 4,76 4,68 4,40 4,41 4,40 0,06 медом

Свежая,с 5,06 4,68 4,52 4,26 4,16 4,20 4,08 4,14 0,06 сах.пудрой

Сушеная 5,47 5,47 5,32 5,22 5,28 4,90 4,80 4,70 0,1

при достижении рН 4,65, а в сушеной - при рН 5,0, что соответствует 18,80 и 17,30 мэкв общей кислотности (рис.1).

В свежей обножке, консервированной с медом и хранимой при температуре -5 - -8°С. 0°С и комнатной температуре общая кислотность снижается до достижениями .5,10; 5,12 и 5,00.При дальнейшем хранении общая кислотность в этих вариантах беспредельно повышается' (рис. 2).

Повышение общей кислотности в сушеной обножке,консервированной с медом, происходит до достижения рК 4,50, что соответствует 11,70 мэкв общей кислотности.

Общая и активная кислотность в свежей обножке (рис. 3), консервированной с сахарной пудрой, постоянно повышается.

По данным исследований, общая и активная кислотность в консервированной полифлорнрй.монофлорной обножке в каждом варианте была неодинаковой.

В стандарте ЛитвыРСТ Лит.ССР 1060-87.для оценки ка- '--чества обнокки принимаемой в' продаж принят показатель рН 4,0.

Данные исследований подгверздают, что одинаково оценивать качество обнояки, консервированной тремя способами -сушеной с медом, свежей с- сахарной пудрой и сушеной - нельзя.

Исключение составляет обножка рапса "озимого. Ыонофлорная рбнокка рапса озимого,консервированная тремя способами высушиванием и смешиванием с медом, свежей с сахарной пудрой и сушеная через два месяца хранения - имела рН 4,61; 4,62; 5,08 через один год рН 4,00; 4,11; 4,23.

Для обножки,консервированной тремя способами - сушеной смешаной с медом, свежей с сахарной пудрой и сушеной - предлагается принимать в продажу, если общая и активная кислотность не превышают пределы - соответственно 8,00-14,00; 6,0013,00; II,00-18,00 мэкв и рН 5,60-4,50;-5,20-4,Ю;5,50-4,50.

4. Исследование спектров, каротиноидов it цитохромов

Б собранной вручную пыльце лугового я консервированной обножке одуванчика лекарственного зарегистрированы спектры каротиноидов.

Экстракты пылыщ клевера лугового абсорбировали при длино волн 431, 454 п 483 оа.( рис.4 ). Экстракты пыльцы' клевера лугового гакяа абсорбировали в улырафиолетовой области при 280 и 330 пщ. По максимуму абсорбции раствора экстракта каротина обножки одуванчика лекарственного определено , положение пиков, которые имели следующие веданш: 417, 444 И 473 nm (рис.5 ).

По примененной методике получены дифференциальные спектры цитохромов в консервированной обшшга одуванчика лекарственного ( рис.6 >. Спектры цигохромов определены в двух кюветах того же самого материала,который находился в различных условиях. ;

По высоте пиков подсчитана концентрация цитохромов. По соотношению цитохромов д к j и в к с составлены рисунки, на которых изображено расположение вариантов консервированной обножки одуванчика лекарственного на протяжении двух лет (рис.7 ).

5. Микробиология обножки

В весенней обножке 1989 г.проверены санитарные показатели, идентифицированы бактерии Bacillus subtil is,Bacillus megatherium,i seudomona3 fluorescens biovar l.Pseudoaonas fluorescein biovar 3 И Erv/ina hexbicola. Эти бактерии являются эпифитной микрофлорой растений. По данным микробиологи-' ческой лаборатории гигиенического цоитрг Литвы,обновка не

I - спектр каротина пылыш клевера лугового сорта •Лепена*; 2 - сорта 'Крон*

ЦЦЧ . 473

Д(чт)

Рис.5. Спектры поглощения света каротина в гептане обтокки одуванчика лекарственного

I - спектр каротшю.свеяай обноют.храгашой при температуре -5 —6°С один год; 2 - два года

йЛ

05

ОЦ-

аз-

аг--ф - • о -■

Рио.6. Дифференциальный спектр цитохромов о.ъ.а

максимум абсорбции питохромов о - 550ш Ъ - 562хш а - бОЗгш

и 6^4

330Ты>

5Ю

600

700

А(пт)

%

04-

ог

о?.'

а

У

у

✓м

• 5

О.» 09 уО <■-! -И %

I

0[с

ОД" <»-

ВД-0.1-

.5

.7

-Н

/ /.г

/ Л

/

/

Об 0.7 08 09 40 %

4

0.505 -

ог 01

/

/

.2

У

У

-к-1-1-н

•6

Об 07 0.8 03 лаУс 3

а/с он

0-3-02-• ОА

в"«. ¿4

.* /

/

н--^

йб 07 03 09 Ю %

Рио. 7 . Соотношение цягохромов в консершроганноЛ обножке

►

одуванчика лекарственного и клевера- лугового В обножко одуванчика лекарственного : I - хранимо¡1 I месяц; 2 - од ж год; 3 - два года.

' В обношсе клевера, лугового : 4 - хре.чшоИ одан месяц.

загрязнена патогенными бактериями.

В обножке идентифицированы следующие грибы: a lté maria brassicicola (Scbw. ) l'.'iltshlre, Aureobasiduim pululana (do Вату) Arnî, ClaxoBporiua oladosporoldea, (Frieaen) de Vrieax, Сladoo.jorium herbarum (Pars) Link.ex. S.ï. Grajx,Chaetomuim globoaus Kunze,Monilia prulnosa Cooke and t!asseXi tiucor muce-do Frea. amend Bief.x. Psnicillium corylophilum Dierokx, Pénicillium expanxim Link:?, Peaicilliuia fellutanum Biourge, Talaromyces flavua (Klaker)Stiolkex Samaon, Toiula graminis Deem., V.ardomyces ovaiia W.Gains.Грибы, 'отмеченные знаком x, являются условными патогенами.

В обножке определена численность амошфщирующих бактерий и плесневых грибов. По средним данным численность амоинфицирующих бактерий в сввт.:ей обножке, хранимой при температура -5 —8°С и в сушеной через тридцать месяцев составила соответственно 333546.9 и 16005,6; в свежей консервированной с медом и хранимой при температура -5 —8°С, 0°С и комнатной температуре - 33520к6; 51945,6 и 6529,0; в сушеной консервированной медом и в свешй,консервированной с сахарной пудрой - 1268,4 к 8180,8 в I г.

■Численность плесневых грибов в свежей обножке,хранимой

при температуре -5 --8° и в сушеной через-тридцать месяцев

составила соответственно 3599,0 и 202Э,0; в свежей,консервированной с медом и хранимой гри температуре -5--9°С ,0°С

и комнатной температуре - 3189,0*1699,0 и 752,0, а в сушеной, консервированной с медом и с сахарной пудрой - 1619tО и 1276,0 в I г.

По средним данным «численность амонифицирующих бактерий и плесневых грибов во время хранения достоверно снизилась.

6. Биологический опыт

Б биологическом опыте для подкормки пче:: использована свекая обножка, хранимая при температуре -5 - -8°С до четырех лет, во вр.'.ич проведения опыта смешаная с медом 1:1; сушагая обножка, которая ежегодно смешивалась с мрдом 1:1 и хранимая при комнатной температуре до трех лл; свежая обножка которая ежегодно смешивалась с сахарной пудрой 1:1 и хранимая при комнатной температуре до двух лег;суленая обножка,хранимая при комнатной температуре до двух лет,во время проведения опыта была перемолотая и смешана с медом 1:1,

Больше пчел вышло и опыта" развивались быстро и равномерно при использовании для подкормки свежей обножки.хранимой при температуре -5 —8°С один-четыре года в опытах.проведенных в начале июня и июле.

Более медленно пчелы использовали сушенув обножку,консервированную с мэдоы; свежую,консервированную с сахарной пудрой или сушеную,смешанную с медом во время проведения опыта.

Сушеная обножка,приготовленнэя для хранения и консервирования медом,имела влажность 5,0-7,0 %.

Для подкормка пчел весной целесообразно использовать СЕЗжую обножку,собранную в прошлом сезоне и хранимую при

температуре -5--8°С. Собранную обножку нужно вычистить,

заполнить посуду доверху,герметически закрыть и в тот не день поставить в холодильную камеру. Перед скармливанием смешать с качествеиным медом в соотношении 1:1. Приготовленная смесь имеет жидкую консистенцию,поэтому ее надо вложить в улей таким образом, чтобы не стекала по сотам.

вывода

Г, Установлено,что основным фактором,влияющим на качество обношен,является способ консервирования.

2. Найлучший способ консервирования-смешивание сушеной измельченной обножки с медом в соотношении 1:1. Обножка должна быть высушена при температуре 35-42°С до 5,0-8,0 % влажности.

3; В сушеной,консервированной с медом обнокке 1:1,через полтора года белковой азот сохраняется в пределах 93,2-97,5$, облий - 96,1-99,2%,снижается количество амонифпцлруюикх бактерий и грибов. Данная смесь менее требовательна к условиям храпения,не требует герметической упаковки.

4. Во всех вариантах консервированной обножки кроме сео-жей 1Ь-1В% влажности с. хранимой при температуре-5 —8°С два года, сохраняются цмохроыы, которые участвуют в окислительно-восстановительном процессе.

5. Самым непригодным способом консервирования является смепшвание свежей обножки с медом и хранение при комнатной температуре. Ь таким способом консервированной обножке очень быстро повышается общая и активная кислотность,вся масса в посуда темнеот,выделяется кислый запах.Б обножке консивп-рэвакной таким зке способом и хранимой при температуре - 5 -

21 4

-8°С и 0°С, облая и активная кислотность повышается более медленно, чем при комнатной температуре,но поверхность также темнеет.

П?АКТ;1Ч2ЖЕ Р^КОЫЗВДАЦИИ

Обножку,консервированную следующая способамш-сушэнуго, смешанную с ).;едом; свехгую - с сахарной пудрой и сушеную -предлагается принимать в продажу,если ее общая кислотность не превышает соответственно 8,0-14,0; 6,0-13,0; 11,0-18,0 мэкв и рН 5,£0-4,50; 5,20-4,10; 5,50-4,50. Также следует определить фаршктн, 'участвующие в окислительно-восстановительном процессе, проверить санитарные показатели и численность грибов.

На основе биологического опыта рекомендуется использовать для подкормки пчел свекув обнояку хранимую при -5 --8°С в герметической таре. Перед скармливанием для пчел,обножку смешать с качественным медом 1:1. • •'

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ .

X. Чекстарнта В. Сравнение методоь определвния сухого вещества в свэяей и предварительно высушенной пыльце // Продукты пчеловодства и опятералия. -Вильнюс: I28S, -С .77-79.

2. Скардс И.В. .Карлсон И.М. .Чекстерите В.В. Изменение ■ функциональных показателей цветочной пыльцы в процессе высушивания U Продукты пчеловодства и апитерапия. -Вильнюс: 1966.-С, 150-153. . . - -

3. Чекстерите В. Аминокислотный состав цветочной пнльвд // Апитерапия.Биология и технология продуктов пчеловодства, Днепропетровс: 1988: часть I.-C. 10-15. . ' - "

4. Чекстерите В, Изучение химического состава пыльцы // Пчеловодство,1988.-Й Ю- ЗОС. - • «

5. Скардс И. .Чекстерите В, Использование меда для сох- . ранения цветочной пыльцы,собранной пчелами // Экспериментальная биология-Vilnius« Academia.-1950.-Uo 2.-С. 15 0-151".

6. Чекстеритз В.Определение питательной ценности пыльцы по аминокислотам, содержащимся в сыром белка // Апитерапия а пчеловодство.-Гадяч: 1991 .-С. 210-217.

7. Балжекас И.А. .Чекстерите В.,Виркетис Д. ОбноХка -цо-нный продукт.-Вильнюс: I99I.-C.I-2.

20м XLC 1992.SL 430.100. ЗС7.