Совершенствование технологии получения, хранения и переработки перги

Харитонова, Маргарита Николаевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Совершенствование технологии получения, хранения и переработки перги
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование технологии получения, хранения и переработки перги"

ХАРИТОНОВА МАРГАРИТА НИКОЛАЕВНА

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ, ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПЕРГИ

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

2 9 СЕН 2011

Волгоград - 2011

4855147

Работа выполнена в ГНУ Научно-исследовательском институте пчеловодства Россельхозакадемии

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, академик Россельхозакадемии, Заслуженный деятель науки РФ, Кривцов Николай Иванович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук,

профессор,

Владимцева Ирина Владимировна

кандидат сельскохозяйственных наук Мосолов Александр Анатольевич

Ведущая организация:

Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А.Тимирязева

Защита состоится «/3 года в № часов на заседании диссер-

тационного совета Д 006.067.01 при ГНУ Поволжском научно-исследовательском институте производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Маршала Рокоссовского,6

С диссертацией можно ознакомиться на сайте www.volniti.ucoz.ru и в библиотеке ГНУ ПНИИММП Россельхозакадемии.

Автореферат разослан « 5~ ъ СЩ/У 2011 года

Ученый секретарь диссертационного совета

А. И. Сивков

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Пыльцевая обножка и перга являются единственными источниками белков, витаминов и липидов для медоносных пчёл. Эти продукты пчеловодства играют важную роль в индивидуальном развитии пчелы, особенно на стадии личиночного кормления, и пчелиной семьи в целом, прежде всего для выращивания расплода. Наличие перги или пыльцевой обножки в гнездах медоносных пчел необходимо для нормальной жизнедеятельности семьи в течение активного сезона.

Кроме того, пыльцевая обножка и перга широко применяются в апитерапевтической практике благодаря их многостороннему положительному воздействию на организм человека. Эти продукты пчеловодства успешно используют для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой и иммунной систем, органов пищеварения, дыхания, гинекологических заболеваний.

Наряду с другими продуктами пчеловодства пыльцевая обножка и перга обладают сложным биохимическим составом. Многие физиологически активные соединения, входящие в состав пыльцевой обножки и перги, сравнительно легко разрушаются. К ним относятся витамины, ненасыщенные соединения, в том числе ненасыщенные жирные кислоты, свободные аминокислоты и др.

Развитие технического прогресса позволяет применять на практике современные эффективные методы стабилизации и способы хранения продуктов пчеловодства, которые в наименьшей степени влияют на их биохимический состав.

В последнее время, благодаря разработке и внедрению промышленной технологии извлечения перги из сотов, этот продукт пчеловодства все чаще используется и в качестве сырья для перерабатывающей промышленности. Наряду со схожестью физико-химического состава и физиологической активности пыльцевой обножки и перги, последняя обладает некоторыми характерными особенностями. Однако, исследования, посвященные перге единичны. В этой связи проведение системного исследования физико-химического состава перги, выявление оптимальных методов стабилизации и способов хранения этого продукта пчеловодства будет способствовать повышению эффективности применения перги в апитерапии, повышению рентабельности пчеловодства и расширению направлений использования перги в пищевой и перерабатывающей промышленности.

Целью исследования являлось выявление оптимальных приемов получения, способов стабилизации и методов хранения перги, извлеченной из сотов, на основе исследования динамики ее физико-химических показателей для последующего использования в пчеловодстве в качестве основного компонента белково-витаминных подкормок для пчел, в апитерапии и в перерабатывающей промышленности.

Задачи исследования:

1. Провести оценку перговых запасов в пчелиных семьях и установить их влияние на биологические и продуктивные признаки пчелиных семей.

2. Уточнить технологию содержания пчелиных семей для получения перги и произвести оценку влияния способов извлечения перги на ее физико-химические показатели.

3. Исследовать биохимический состав, содержание химических элементов и микробиологические показатели перги в сравнении с пыльцевой обножкой.

4. Исследовать содержание токсичных элементов: кадмия, свинца, мышьяка, ртути и микроэлементов: меди, цинка в образцах перги, собранной в нескольких регионах Российской Федерации.

5. Подобрать оптимальные методы стабилизации и способы хранения перги, извлеченной из сотов, на основе изучения динамики физико-химических показателей.

6. Изучить технологические вопросы промышленной переработки перги. Разработать нормативно-техническую документацию на пергу и содержащие ее пищевые продукты.

Научная новизна. Впервые исследовано влияние запасов перги в пчелиных семьях на количество печатного расплода, массу пчел и медовые запасы, медовую и восковую продуктивность, а также массу полученного от пчелиной семьи маточного молочка. Установлено, что накопление перговых запасов в пчелиных семьях происходит не только в период их роста и развития, но и в период главного медосбора. Обнаруженные между исследованными признаками корреляции показали положительное влияние величины перговых запасов на медовую и восковую продуктивность пчелиных семей и отсутствие влияния на количество произведенного ими маточного молочка.

Показано, что количество товарной перги, полученной от пчелиной семьи, в значительной степени зависит от вида использованных надставок для сбора продукции.

Впервые проведено сравнительное исследование ряда физико-химических и микробиологических показателей полифлорных перги и пыльцевой обножки, полученных от пчелиных семей в полевых условиях. Установлено, что в процессе созревания перги не происходит гидролиза белков или их разложения. Обнаружено увеличение микробиологической чистоты, изменение состава витаминов и снижение содержания воды в перге во время ее созревания.

лучше в замороженном состоянии; в комнатных условиях допустимо хранение перги в смеси с медом или в атмосфере углекислого газа. Определен оптимальный срок хранения извлеченной из сотов перги, не укупоренной в герметичную тару (не более 1 года).

Практическая значимость. Полученные данные о влиянии перговых запасов на хозяйственно-полезные показатели пчелиных семей могут быть использованы для совершенствования технологии производства меда и воска.

Технологические приемы содержания пчелиных семей с целью получения перги могут быть применены для совершенствования производственного процесса этого продукта пчеловодства.

Результаты исследований о влиянии методов стабилизации и способов хранения на физико-химические показатели позволяют рекомендовать оптимальные из них и выявить максимальный срок хранения перги, извлеченной из сотов.

Разработанный ГОСТ Р 53408-2009 Перга устанавливает требования к качеству, условиям транспортировки и хранения этого продукта на территории Российской Федерации. Нормативная документация на композицию «Мёд с пергой» позволяет интенсифицировать производство этого продукта, пользующегося большим спросом у потребителей.

Апробация работы. Материалы исследований доложены на заседаниях Ученого совета ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии в 2003-2010 гг, а также представлены и обсуждены на научно-практической конференции «Инновационные технологии в пчеловодстве» (Рыбное, 21-23 ноября 2005 г), Международной конференции «Пчеловодство - XXI век» (Москва, 19-22 мая 2008 г), Международной научно-практической конференции «Успехи апитерапии» (Адлер, 11-13 октября 2007 г), Международной научно-практической конференции «Инновации в пчеловодстве» (Адлер, 11-13 октября 2008 г), Всероссийской научно-практической конференции «Успехи апитерапии» (Рыбное, 28-30 мая 2009 г), Международной конференции «Пчеловодство - XXI век» (Москва, 17-20 мая 2010 г).

По теме диссертации опубликовано 25 печатных работ, из них 4 в изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России.

Структура диссертации. Диссертация изложена на 201 странице машинописного текста и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, описания материалов и методов исследования, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, рекомендаций производству, приложений. В диссертации представлено 46 таблиц и 10 рисунков. Список литературы оформлен согласно ГОСТ 7.1-2003 и включает 431 источник, из них 128 иностранных.

1. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Исследования выполнены в 2000-2009 гг. на базе экспериментальной пасеки ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии и пасеки КФХ «Бортники», в Рыбновском районе Рязанской области.

В опытах были использованы пчелиные семьи внутрипородного типа среднерусской породы «Приокский». Экспериментальные работы проводили, руководствуясь Методическими указаниями к постановке экспериментов в пчеловодстве (М: РАСХН, 2000).

Опытные группы пчелиных семей формировали по принципу подбора аналогов, их содержали в 12 рамочных ульях Дадана-Блатга.

В процессе эксперимента в опытных семьях учитывали запасы перги, а также другие хозяйственно-полезные признаки: медовые запасы, количество печатного расплода и массу пчел. Первый учет хозяйственно-полезных признаков проводили после весенней выставки опытных семей из зимовника, последующие - в течение активного сезона, с интервалом в один месяц. В экспериментах 2008 и 2009 гг. были также учтены медовая и восковая продуктивность опытных пчелиных семей в целом за сезон.

В 2004 и 2006 гг. исследовали влияние запасов перги на количество полученного от опытных пчелиных семей маточного молочка. Для этих целей формировали семьи-воспитательницы «без осиротения». Опытные семьи содержали в двух корпусах улья, в верхнем корпусе формировали безматочный отводок и между корпусами устанавливали разделительную решетку. Учитывали запасы перги в семьях, а также количество маточного молочка и медовую продуктивность, в целом за сезон. В 2004 г для этой цели использовали 15 пчелиных семей, а в 2006 г-11.

При проведении экспериментальных работ по совершенствованию технологии промышленного получения перги формировали две опытные группы по 10 пчелиных семей. В течение активного сезона для расширения гнезд в контрольной группе использовали магазинные надставки, в опытной группе - корпусные надставки. В процессе эксперимента проводили отбор медово-перговых сотов.

Материалом для сравнительных исследований физико-химических показателей пыльцевой обножки и перги, служили пыльцевая обножка, отобранная от пчелиных семей с помощью пыльцеуловителей и перга, отобранная из медово-перговых сотов вручную, с помощью шпателя в лаборатории отдела технологии переработки и стандартизации продуктов пчеловодства.

Для изучения технических характеристик ручного и механизированного способа извлечения перговые соты высушивали при 40°С с вентиляцией в термостате ТГУ-01-200 до остаточной влажности не более 15,0%, затем охлаждали в бытовом холодильнике. Извлечение осуществляли с помощью измельчителя перговых сотов Кирьянова, агрегатом АИП-50 или вручную, перетирая перговые соты между ладонями.

Для исследования влияния методов стабилизации на физико-химические показатели образцы перги отбирали от группы пчелиных семей, расположен-

ных на одной пасеке. Образцы усредняли, разделяли на части. Каждую из частей стабилизировали разными способами: замораживанием, высушиванием (при 40°С с вентиляцией; при 40°С без вентиляции; при 50°С под вакуумом; в эксикаторе над СаСЬ, заполненным С02) и смешением 1:1с мёдом, соответствующим ГОСТ 19792-2001 Мёд натуральный, который предварительно декри-сталлизовали при температуре 35°С. Через 24 ч после начала эксперимента образцы были проанализированы по физико-химическим показателям.

Для изучения влияния способов хранения перги на ее физико-химические свойства, образцы усредняли и разделяли на части, аналогично образцам, использованным для изучения влияния методов стабилизации на физико-химические показатели перги. Полученные образцы нативной перги хранили при разных температурах: - 18°С, - 6°С, 6°С, 20-25°С. Часть образцов, хранившихся при 20-25°С, предварительно стабилизировали описанными выше способами. В эксперименте 2004 г образцы анализировали по физико-химическим показателям через каждые 3 мес в течение года, а в эксперименте 2007 г - через 6, 12 и 24 мес после постановки эксперимента.

Для разработки композиции «Мёд с пергой» были использованы нативная перга, сушеная перга (при 38°С, с вентиляцией), маточное молочко нативное и густой экстракт прополиса. Все использованные продукты пчеловодства были предварительно проанализированы на соответствие требованиям нормативной документации.

В аккредитованной лаборатории отдела технологии переработки и стандартизации продуктов пчеловодства ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакаде-мии (Аттестат № РОСС RU. 0001. 21ПЛ15) определяли следующие показатели: массовую долю воды - методом высушивания (вакуумный шкаф SPT - 200); массовую долю флавоноидных соединений - спектрофотомегрическим методом (спектрофотометр КФК - 2 - УХЛ 4.2); pH - потенциометрическим методом (рН-метр рН-150); окисляемость - окислительно-восстановительным методом; содержание сырого протеина - методом Къельдаля; содержание сырого жира -методом Сокслета; содержание аминного азота - йодометрическим методом; содержание водорастворимых витаминов, катионов и анионов - спектрофото-метрическим методом, на системе капиллярного электрофореза фирмы «Agilent»; содержание элементов - спектрофотометрическим методом, с помощью атомно-абсорбционного спектрофотометра фирмы «Varían».

Микробиологические исследования были выполнены в ГУ Рязанской областной ветеринарной лаборатории (Аттестат № РОСС RU. 0001. 21ПЛ51) по показателям: КМАФАнМ, БГКП, St. Aureus, патогенные микроорганизмы: сальмонеллы, Е. Coli, В. Cereus, дрожжи, плесени.

Обработку первичных данных, установление различий между арифметическими средними, дисперсионный анализ полученных данных, расчет других показателей осуществляли методами биологической статистики по Рокицкому (1973), Плохинскому (1970) и Лакину (1990).

Схема проведения исследований представлена на рис. 1.

Рис.1 Схема исследований

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Исследование влияния запасов перги на биологические и продуктивные признаки пчелиных семей

Изучение в 2004 и 2006 г влияния запасов перги, на количество получаемого от семьи маточного молочка, показало отсутствие связи между этими показателями, в то время как между запасами перги и медовой продуктивностью установлена существенная положительная зависимость (г= +0,30 ± 0,265, г=+0,49 ± 0,291), соответственно, по годам исследования.

В 2006, 2008 и 2009 г изучали влияние запасов перги на количество в пчелиных семьях печатного расплода, массу пчел и медовые запасы. На рис. 2 показано изменение соотношения этих признаков пчелиных семей в сезоне 2006 г,

Мед-*- Пчельг*- Перга-*- Расплод

Рис. 2. Изменение соотношения хозяйственно-полезных признаков пчелиных семей в течение сезона, КФХ «Бортники», 2006 г

Изменение запасов перги в течение активного сезона, согласно полученным данным, позволяет выделить три стадии формирования перговых запасов: стадия активного накопления запасов перги, стадия умеренного накопления запасов перги и стадия начального расходования запасов перги.

Согласно полученным данным, в первую стадию происходит интенсивное развитие всех признаков пчелиных семей. В этот период для пчелиной семьи важно максимально наращивать численность рабочих пчел, чтобы эффективно использовать главный медосбор. Во вторую стадию почти все признаки пчелиных семей продолжают развиваться, несколько уменьшается лишь интенсивность выращивания расплода. В эту стадию для семьи необходимо накопление максимально возможного количества медовых запасов. В третью стадию уменьшается и затем прекращается выращивание расплода, уменьшается коли-

чество пчел в семьях. В это время пчелы, идущие в зимовку, интенсивно поедают пергу, наращивая запасы питательных веществ в своем организме. Лишь медовые запасы, в некоторые сезоны, продолжают немного увеличиваться.

В сезоне 2006 г запасы перги в первую стадию возросли на 332,6%, во вторую стадию - на 137,3%, а в третью - уменьшились на 35,7%. В течение всех трех стадий наблюдали увеличение медовых запасов, наибольшая интенсивность которых была отмечена в течение второй стадии.

Все основные тенденции, описанные по данным сезона 2006 г, подтвердились данными сезона 2008 г, лишь за некоторыми исключениями. В течение первой стадии зафиксировали некоторое уменьшение медовых запасов в пчелиных семьях, а во вторую и третью стадию наблюдали интенсивное увеличение медовых запасов. Во вторую стадию запасы перги увеличились на 89,2%, а в третью они возросли на 101,4%. Различия сезонов 2006 и 2008 гг, вероятно, определяются изменениями условий медового и пыльцевого сбора.

Изменение параметров в сезоне 2009 г происходило аналогично сезону 2006 г. Запасы перги в этом сезоне в первую стадию увеличились на 322,7%, во вторую - на 305,3%, а в третью уменьшились на 24,7%.

В табл. 1 представлены коэффициенты корреляции между запасами перги и другими признаками пчелиных семей.

Таблица 1

Коэффициенты корреляции между запасами перги и другими признаками пчелиных семей (г±ш,)

Место и год проведения исследования С медовыми запасами С количеством печатного расплода С массой пчел С медовыми запасами С количеством печатного расплода С массой пчел С медовыми запасами С массой пчел В целом за сезон и медо-про-Дук-тивно-стью В целом за сезон и вос-копро--дук-тивно-стью

Пасека 15.06 22.07 11.09 - -

КФХ «Бортники», 2006г (п=12) 0,45 ±0,282 0,07 ±0,315 0,24 ±0,307 0,72 ±0,290 -0,37 ±0,294 -0,01 ±0,316 0,24 ±0,307 0,29 ±0303

Пасека 20.06 18.07 3.09

ниип, 2008г (п=14) 0,37 ±0,268 -0,31 ±0,274 0,24 ±0,280 0,47 ±0,255 -0,14 ±0,286 0,20 ±0,283 0,44 ±0,259 0,10 ±0,287 0,33 ±0,273 0,19 ±0,283

27.06 16.07 4.09

НИИП, 2009г (п=14) 0,61 ±0,229 -0,35 ±0,270 0,30 ±0,275 0,26 ±0,279 -0,19 ±0,283 -0,002 ±0,289 0,41 ±0,263 0,34 ±0,271 0,41 ±0,263 0.41 ±0,263

Между запасами перги и количеством печатного расплода корреляция в одном случае отсутствует, в остальных пяти случаях - слабая отрицательная (от -0,14 до -0,37). Установленная зависимость подтверждает положение, что запасы перги расходуются в пчелиных семьях на выращивание расплода.

Между массой пчел и запасами перги в начале главного медосбора имеется слабая положительная связь (0,24-0,30). В конце главного медосбора эта связь отсутствует и вновь появляется в начале сентября. Это можно объяснить тем, что более сильные семьи собирают более значительные запасы перги, вследствие большего количества пчел в них. Во время главного медосбора пчелы преимущественно занимаются сбором мёда, поэтому связь между массой пчел и запасами перги в этот период практически отсутствует. После главного медосбора количество пчел в семьях снова оказывает влияние на количество запасенной перги.

Все девять коэффициентов корреляции между запасами перги и медовыми запасами имеют положительный знак и средний уровень значимости (от 0,24 до 0,72). Полученные нами данные отражают известный факт, что часть пчел-сборщиц приносит не только нектар, но и пыльцевую обножку.

Средняя по силе положительная корреляция (табл. 1) наблюдается между медовой продуктивностью и суммарными запасами перги в целом за сезон. Этот факт был отмечен и ранее по данным 2004 и 2006 г. Также положительная, но меньшая по силе связь наблюдается между восковой продуктивностью и суммарными запасами перги в целом за сезон.

Проведенные исследования показали, что у части пчелиных семей запасы перги отсутствовали. Пчелиные семьи, которые не имели запасов перги, по учётам разных лет составляли от 0,0 до 50,0%, в среднем - 24,8%.

2.2. Совершенствование технологии получения перги

Одним из важных элементов технологии получения перги является выявление оптимального периода отбора медово-перговых сотов. Несвоевременный отбор сотов, содержащих пергу, может привести к снижению массы рабочих пчел в семьях. Руководствуясь динамикой накопления перговых запасов в пчелиных семьях отбор перговых сотов, для получения товарной перги следует проводить в период главного медосбора. В этот период сезона запасы перги в гнездах максимальны, кроме того, в этот период между перговыми запасами и массой пчел корреляция отсутствует, поэтому нарушение жизнедеятельности пчелиной семьи, вызванное отбором перги, будет наименьшим.

Хорошо известно, что на объем полученной товарной продукции, прежде всего меда, существенное влияние оказывает технология содержания пчелиной семьи. Как показали исследования, количество товарной перги, которую можно получить от пчелиной семьи в сильной степени зависит от вида используемых надставок при уходе за семьями (табл. 2).

Согласно данным таблицы, от каждой семьи, которую содержали в улье с магазинами, отбирали, в среднем 2,5 медово-перговых сота. А от семьи, которую содержали в двухкорпусном улье, отбирали, в среднем 7,8 медово-перговых сотов за сезон.

Таблица 2

Влияние содержания пчелиных семей в ульях с разными надставками на количество отобранных медово-перговых сотов, (п=10), 2004г_

Улье-вые над- Количество отобранных медово-перговых сотов за сезон, шт Масса медово-перговых сотов, г Масса извлеченной из со- Достоверность разности Экономическая эффективность по-

ставки М ±П1 1Ш1 М ±т 1Ш1 тов перги, г между количеством сотов между массой сотов лучения перги в ульях с корпусами, руб.

магазинные 2,5 ±0,31 1,04,0 1208,5 ±78,01 890,01625,0 812,5 р<0,001 р>0,05

корпусные 7,8 ±0,70 4,012,0 1411,0 ±94,72 1030,01820,0 2535,0 3252,2

Такие высокодостоверные различия являются следствием предпочтения рабочих пчел располагать пергу вокруг расплода. Поскольку в ульях с магазинными надставками пчелы выращивают расплод исключительно в гнездовом корпусе, они размещали пергу только в этой части улья.

Несмотря на то, что количество медово-перговых сотов, отобранных от семей, которых содержали в ульях с разными надставками, существенно различалось, средняя масса таких сотов оказалась практически одинаковой. Таким образом, вид использованных надставок при уходе за семьями не оказывает влияния на массу полученных медово-перговых сотов.

Экономическая эффективность получения перги в ульях с корпусными надставками составила 3252,2 рубля на одну пчелиную семью.

В промышленных масштабах, пергу извлекают из сотов, с помощью различных механических средств. Мы сравнили физико-химические показатели перги, извлеченной из сотов, с помощью наиболее распространенных механических средств и ручным способом (табл. 3).

Существенных различий в содержании влаги, флавоноидных соединений и рН перги, извлеченной с помощью разных способов, обнаружено не было.

Однако, у образцов, полученных разными способами, содержание воска и механических примесей несколько отличалось. Так, у перги, полученной ручным способом среднее содержание воска составило 6,40 %, в то время как у перги, полученной с помощью АИП-50 - 4,96 %, а у перги, полученной с помощью измельчителя Кирьянова - 3,98%. Содержание механических примесей также выше у перги ручного извлечения - 0,110 %, в то время как у перги, полученной с помощью агрегата АИП-50 оно составило 0,086 %, а у перги, полученной с помощью измельчителя Кирьянова - 0,034 %.

Таблица 3

Физико-химические показатели перги, извлеченной из сотов с помощью механических средств и ручным способом, (п=5), 2005-2006 гг

Показатели Агрегат АИП-50 Измельчитель Кирьянова Ручное извлечение

М 1Ш1 М Ит М Нт

Влажность, % от исходного значения 68,56 68,170,1 68,32 65,371,8 67,32 65,470,7

Флавоноидные соединения, % от исходного значения 87,10 78,199,0 86,98 80,290,8 87,78 82,395,2

рН, % от исходного значения 98,6 98,099,1 98,84 98,099,4 98,30 97,299,3

Содержание воска, % 4,96 4,55,6 3,98 3,54,3 6,40 5,58,5

Механические примеси, % 0,086 0,050,12 0,034 0,020,05 0,110 0,080,14

2.3. Сравнительные исследования физико-химических показателей, элементного состава, микробиологической чистоты пыльцевой обножки и перги

В 2003-2004 и 2006-2007 гг изучали физико-химические, микробиологические показатели, а также элементный состав пыльцевой обножки и перги, в процессе ее созревания. В табл. 4 показаны результаты исследований 2003 и 2006 гг, результаты 2004 и 2007 г оказались аналогичными.

В пыльцевой обножке и перге концентрации сырого протеина, флавоно-идных соединений, сырого жира не отличаются. Влажность перги достоверно ниже влажности пыльцевой обножки. Содержание свободных аминокислот (аминный азот) в перге и обножке одинаково. Это позволяет предположить, что в течение созревания перги не происходит гидролиза белков. Концентрация витамина В12 в перге достоверно ниже по сравнению с обножкой. Вероятно, это связано с жизнедеятельностью некоторых микроорганизмов, во время созревания перги. Величина рН 2%-ных водных растворов пыльцевой обножки и перги достоверно отличаются. Количество мезофильно аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в обножке, отобранной из пыльцеуловителя более чем в 20 раз больше, чем в перге, хранящейся в ячейках сотов. Содержание плесневых грибов в обножке в 47 раз больше по сравнению с пергой.

Исследования процесса созревания перги показали, что уменьшение влажности, снижение величины рН и увеличение микробиологической чистоты в перге происходят, преимущественно, в первые 9 дней, после помещения ее пчелами в ячейки сотов. Так уменьшение влажности перги в первые 9 дней ее созревания в 2003 г составило 100,0%, в 2004 г - 96,2% от ее общего уменьшения в течение всего процесса созревания (15 дней). Уменьшение рН, в среднем за 2 года, в первые 9 дней созревания составило 80,4% от общего уровня снижения этого показателя, а количество МАФАнМ и плесневых грибов составило 75,7% и 89,3%, соответственно в первые 9 дней ферментализации перги.

Таблица 4

Физико-химические и микробиологические показатели пыльцевой обножки и перги, 2003,2006 гг

Показатели Продукт пчеловодства Значения показателей % к обножке Достоверность разности с обножкой

Вода, % Обножка 20,80 ±0,361 100,0 .

Перга 17,93 ± 0,780 86,2 р<0,05

Сырой протеин, % Обножка 24,33 ± 1,220 100,0

Перга 23,13 ± 1,968 95,1 р>0,05

Аминный азот, % Обножка 1,840 ±0,0865 100,0 -

Перга 1,903 ±0,0551 103,4 р>0,05

Флавоноидные соединения, % Обножка 3,567 ±0,2333 100,0 -

Перга 3,327 ± 0,2949 93,3 р>0,05

Витамин Вб, мг/100 г Обножка 0,258 ±0,1774 100,0

Перга 0,784 ± 0,4920 303,9 р>0,05

Витамин Вп, мг/100 г Обножка 3,148 ±0,3908 100,0

Перга 1,758 ±0,2679 55,8 р<0,05

Сырой жир, % Обножка 2,927 ± 0,3950 100,0

Перга 3,410 ±0,1997 116,5 р>0,05

рН Обножка 5,397 ± 0,0353 100,0 -

Перга 4,087 ± 0,2576 75,7 р<0,001

КМАФАнМ Обножка 433,3х103±49,44х103 100,0 -

Перга 20,0х103±5,63х103 4,6 р<0,001

Плесени Обножка 233,3 ±98,88 100,0 -

Перга 5,0 ± 3,42 2,1 р<0,05

Проведенные в 2006-2007 гг исследования содержания в перге и пыльцевой обножке макроэлементов (К, Иа, Са, К^), эссенциапьных микроэлементов (Си, Ъа, Ре, Сг) и токсичных элементов (Сс1, РЬ, Бп, Аб, Н§) не показали различий между этими продуктами по их составу.

Не обнаружили также достоверных изменений концентраций катионов (Ш4+, К+, Са2+, М§2+) и анионов (Вг", СГ, 8042\ Ы02\ Ш3\ И", Р043') в перге в процессе ее созревания. Среди исследованных катионов не обнаружено присутствия катиона аммония, являющегося элементарным продуктом разложения аминокислот и белков, т. е. в процессе ферментализации перги не происходит разложения ее белковых компонентов.

2.4. Использование перги в качестве индикатора загрязнения окружающей среды

В 2005-2009 гг исследовали концентрации некоторых элементов в образцах перги, собранных на территории Рязанской области, Краснодарского края, Башкортостана и Татарстана (табл. 5).

Результаты анализа однофакторного дисперсионного комплекса показали, что концентрации большинства определяемых элементов достоверно отличались как в одном регионе в разные годы исследования, так и между регионами.

Внутри одного региона в разные годы исследования наиболее сильно варьировали концентрации токсичных элементов, особенно свинца. Между регионами наиболее заметна разница в содержании микроэлементов, особенно цинка.

Таблица 5

Результаты дисперсионного анализа различий образцов перги

Рязанской области, Краснодарского края, Башкортостана и Татарстана

Результаты дисперсионного анализа, сила влияния фактора, % Элементы

Си га С(1 РЬ Л5

Различий по годам образцов, собранных в Рязанской области 55,7»** 23,4* 77,7*** 92,4*** - 92,1***

Различий по годам образцов, собранных в Краснодарском крае 9,5 92,5*** 22,2 84,8*** 28,4*** -

Различий по годам образцов, собранных в Башкортостане 3,2 42,0*** 3,4 15,3 1,26 -

Различий по регионам Образцов, собранных в Рязанской обл., Краснодарском крае и Башкортостане 8,7 59,0*** 11,9 14,6 12,5 -

Образцов, собранных в Башкортостане и Татарстане 23,3* 50,0*** 0,1 5,0*** 30,5** -

Примечание: одна, две или три звездочки здесь и далее означают достоверность силы влияния фактора на первом, втором, третьем уровне значимости

Все образцы перги, собранные в четырех регионах соответствовали нормам действующего СаНПиНа 2.3.2.1078-01. Среди токсичных элементов концентрация свинца во всех регионах была наиболее высокой и составила от 12,5 до 34,9% от норм СаНПиНа. Концентрация кадмия оказалась значительно ниже 0,9-6,5%. Содержание мышьяка было заметным лишь в образцах перги из Татарии (13,8%). Ртуть обнаружили в следовых количествах. Кроме того, даже наибольшая концентрация микроэлементов, которая была обнаружена в образцах, собранных в Краснодарском крае: цинка - в 2005 г, а меди - в 2008 г является безопасной для употребления.

2.5. Исследование влияния методов стабилизации и способов хранения на физико-химические показатели перги, извлеченной из сотов

Результаты исследований влияния методов стабилизации на физико-химические показатели перги представлены на рис. 3.

Влажность,% Флавоноидные Сырой жир,% Сырой Аминный азот,% Окисляемость,с

соединениям протеин,%

О Замораживание ^Высушивание □ Высушивание СаС|2

□ Высушивания с вентиляцией М Высушивание под вакуумом □ Консервирование медом

Рис. 3. Влияние методов стабилизации на показатели перги, 2004,2007 гг

В результате высушивания в 2004 и 2007 гг достоверно снижалась окис-ляемость перги (на 37,1%). Кроме того, у сушеной в термостате перги были отмечены наибольшие потери в содержании сырого протеина (4,1%) и сырого жира (11,3%). Однако концентрация аскорбиновой (потери 0,7%) и фолиевой кислот (потери 0,3%) была наибольшей в образцах высушенных в термостате.

Консервирование мёдом не оказало существенного отрицательного влияния на исследованные показатели. В результате применения этого метода стабилизации значения рН перги оставались наиболее стабильными.

При высушивании над СаС12 в атмосфере углекислого газа, максимально сохранялось содержание в перге никотинамида (потери 2,7%), однако больше, чем в результате применения других методов стабилизации наблюдали снижение содержания флавоноидных соединений (на 13,1%) и аминного азота (на 18,0%).

По результатам двух лет исследования замораживание позволяет в большей степени сохранить содержание аминного азота (потери 8,1%), сырого жира (потери 1,7%) и окисляемость перги (потери 7,7%). Хотя снижение концентрации витамина В12 (на 5,2%), аскорбиновой (на 5,3%) и фолиевой кислот (на 11,5%) оказались больше, чем при использовании высушивания в термостате и высушивания с помощью влагопоглащающего субстрата.

Результаты исследования динамики физико-химических показателей перги, хранившейся при разных условиях, частично представлены на рис. 4-7.

6 месяцев

12 месяцев

24 месяца

нативная

нативнаяв сушеная, С02,20-25С нативная, 20-25С нативная, 20-25С -20С

Рис. 4. Динамика флавоноидных соединений в перге, хранившейся при разных условиях, 2007-2009 гг

6 месяцев 12 месяцев

24 месяца

сушеная, нативная, 20-25С 20-25С

нативная в СО2, 20-25С

Рис. 5. Динамика окисляемости перги, хранившейся при разных условиях, 2007-2009 гг

6 месяцев 12 месяцев

24 месяца

нативная, 6С

нативная в сушеная, С02,20-25С нативная, 20-25С нативная, 20-25С -18С

Рис. 6. Динамика аминного азота в перге, хранившейся при разных условиях, 2007 -2009 гг

нативная, нативная, -18С 6С

бмесяцев 12 месяцев

24 месяца

сушеная, С02,20-25С нативная, 20-25С 20-25С

Рис. 7. Динамика содержания аскорбиновой кислоты в перге, хранившейся при разных условиях, 2007-2009 гг

В процессе хранения при комнатной температуре нативной перги наблюдали максимальное снижение содержания аминного азота (на 50,7%), окисляе-мости (на 127,3%), витамина Bi2 (на 16,9%) и витамина Вс (на 20,6%). В результате хранения нативной перги при 6°С, в эксперименте 2004 года наблюдали наибольшее снижение содержания флавоноидных соединений (на 20,1%), а в эксперименте 2007 года - значительное снижение окислительной способности (на 113,6%) и концентрации витамина Вс (на 19,7%).

Хранение при комнатной температуре высушенной перги в меньшей степени, чем при использовании других способов хранения, влияет на рН. Однако в результате хранения перги, высушенной при 40°С, с вентиляцией, и высушенной при 50°С, под вакуумом наблюдали значительные потери флавонидных соединений (на 13,3% и 17,7%, соответственно). В результате хранения при комнатной температуре высушенной при 40°С, без вентиляции перги потери витамина С оказались максимальными (81,9%).

Консервированная мёдом перга, хранившаяся при комнатной температуре, имела удовлетворительную сохранность флавоноидных соединений (потери 9,2%).

Содержание перги при комнатной температуре в атмосфере углекислого газа над СаС12 позволяет в максимальной степени сохранить флавоноидные соединения (потери 3,3%). В то же время в такой перге наблюдались наибольшие потери сырого протеина (14,6%).

В случае хранения перги в течение 1 года при отрицательных температурах (-6 °С и -18 С) влажность образцов оставалась наиболее стабильной. Однако, в перге, хранившейся при -6°С произошло заметное снижение содержания флавоноидных соединений (на 16,0%).

Хранение перги при -18°С позволило больше других способов сохранить белковые компоненты, оцененные по содержанию сырого протеина (потери 3,8%), витамин В12 (потери 3,1%), аминный азот (потери 28,7%), аскорбиновую кислоту (потери 54,3%), окисляемость (потери 70,0%).

Результаты исследований 2007 года показали, что, содержание аминного азота и аскорбиновой кислоты существенно снижается в перге к концу 1-го года хранения. Для нативной перги, хранившейся при комнатной температуре, установлены достоверные коэффициенты корреляции между содержанием аминного азота и аскорбиновой кислоты и сроком ее хранения (в обоих случаях г= 0,999 ± 0,0544, р<0,05). Для остальных способов хранения значения коэффициентов корреляции близки к 1, но недостоверны. К концу первого года хранения перги весьма заметно снижение содержания флавоноидных соединений, никотинамида, окислительной способности. Поэтому оптимальный срок хранения перги, не укупоренной в герметичную тару, - не более 1 года.

На основе сравнительных исследований физико-химических показателей пыльцевой обножки и перги и изучения динамики этих показателей в процессе хранения перги разработаны технические требования к перге, которые были включены в ГОСТ Р 53408-2009 «Перга».

2.6. Совершенствование технологии переработки перги

В 2006 году на основании данных, полученных при исследовании процесса хранения перги, была разработана и зарегистрирована нормативно-техническая документация на композицию «Мёд с пергой», которая позволяет производить этот продукт на территории Российской Федерации, осуществлять контроль его качества и внедрять в апитерапевтическую практику.

Композиция «Мёд с пергой» представляет собой однородное сочетание мёда и перги с добавлением небольшого количества других продуктов пчеловодства: маточного молочка или прополиса. Согласно разработанной рецептуре на композицию содержания перги в продукте составляет от 10,0 до 50,0%.

В табл. 6. приведена экономическая эффективность производства композиции «Мёд с пергой» по разным вариантам рецептуры.

Таблица 6

Сравнительная экономическая эффективность производства _ 1 кг композиции «Мёд с пергой»__

Варианты рецептуры Стоимость сырья, руб. Затраты, руб. Цена, руб. Прибыль, руб. Рентабельность, %

50% мёда + 50% перги (гран.) 1100 155 1535 280 22,3

66,7% мёда + 33,3% перги (гран.) 880 120 1270 270 27,0

90% мёда + 10% перги (измельч.) 570 90 920 260 39,4

89% мёда + 10% перги (измельч.)+ 1% маточного молочка 785 115 1150 250 27,8

89% мёда + 10% перги (измельч.)+ 1% экстракта прополиса 600 160 1030 270 35,5

Из данных таблицы следует, что в целом производство композиции «Мёд с пергой» является высокорентабельным. Наиболее выгодно с экономической точки зрения производство композиции по третьему (90% мёда +10% перги) и пятому (89% мёда +10% перги +1% экстракта прополиса) вариантам рецептуры.

Цена готовой продукции не превышает рыночную, установившуюся для медовых композиций, содержащих продукты пчеловодства, что способствует успешной реализации «Мёда с пергой» в торговой сети.

ВЫВОДЫ

1. Запасы перги в пчелиных семьях значительно изменяются в течение активного сезона. В первые три периода роста пчелиных семей перговые запасы существенно увеличиваются (по результатам 2006 г, на 332,6%). С несколько меньшей интенсивностью перговые запасы продолжают увеличивался во время главного медосбора (на 137,3%). После главного медосбора количество запасенной перги в семьях медоносных пчел уменьшается (на 35,7%). Около 25,0% пчелиных семей не формирует существенных запасов перги в течение активного сезона.

2. Величина перговых запасов в пчелиных семьях оказывает влияние на основные хозяйственно-полезные признаки. Пчелиные семьи, имеющие значительные запасы перги, производят больше меда (г=0,37 ± 0,268) и воска (г=0,30 ± 0,273). Однако на производство маточного молочка количество запасов перги в пчелиной семье влияния не оказывает (г=0,05 ± 0,305).

3. Масса пчел в семьях оказывает влияние на величину перговых запасов, создаваемых медоносными пчелами. Такая зависимость проявляется в наибольшей степени в период роста пчелиных семей (г=0,27 ± 0,287) и в некоторые сезоны в период после главного медосбора (г=0,20 ± 0,283).

4. Для получения товарной перш содержать пчелиные семьи необходимо в ульях с корпусными надставками. Экономическая эффективность получения перги в ульях с корпусами, по сравнению с ее получением в ульях с магазинами, составляет 3252,2 рубля на одну пчелиную семью.

5. Между пыльцевой обножкой и пергой не обнаружено значительных различий физико-химического состава. Содержание липвдов, флавоновдных соединений, химических элементов в перге и пыльцевой обножке существенно не различается.

, 6. В процессе созревания перги снижается ее рН (на 26,9%), увеличивается микробиологическая чистота (по КМАФАнМ на 59,7%, по содержанию плесеней - на 81,2%) и уменьшается содержание витамина В,2 (на 44,2%). Установлено снижение содержание воды (на 14,1%) в перге, во время ее созревания, но признаков разложения белковых компонентов или их гидролиза не обнаружено.

7. Концентрации токсичных элементов и микроэлементов, содержащихся в перге, собранной на территории Рязанской области, Краснодарского края, Башкортостане и Татарстане достоверно отличались как между регионами (по содержанию микроэлементов, в наибольшей степени цинка), так и внутри одного региона в разные годы исследования (по содержанию токсичных элементов, в наибольшей степени свинца). Поскольку содержание в перге токсичных элементов не превышало норм СаНПиНа, можно считать, что в исследованных регионах сложилась благоприятная экологическая обстановка

8. Стабилизация перги высушиванием в термостате достоверно снижает окисляе-мость (потери 37,1%). Высушивание перги над влагопоглащающим субстратом (СаС12) в атмосфере инертного газа (СО?) малоэффективно и приводит к заметному снижению флавоновдных соединений (на 13,1%) и аминного азота (на 18,0%).

9. Замораживание позволяет в большей степени сохранил, ненасыщенные соединения (снижение окисляемости на 7,7%), а также содержание аминного азота (потери

8,1%) и сырого жира (потери 1,7%). Консервирование перги мёдом способствует сохранению исходного рН.

10. Хранение нативной или высушенной перги в холодильном шкафу и, особенно, при комнатной температуре негативно сказывается на содержании в продукте биофла-воновдов, витаминов, ненасыщенных соединений. Хранение перга при комнатной температуре в ашосфере углекислого газа над СаС12 позволяет в максимальной степени сохранил. флавоновдные соединения (потери 3,3%). В то же время в такой перге наблюдали наибольшие потери сырого протеина (14,6%). Хранение перги в смеси с мёдом, позволяет в большой степени сохранить флавоноидные соединения (потери 9,2%).

11. В случае хранения перга в течение 1 года при отрицательных температурах (-6°С и -18°С) влажность образцов оставалась наиболее стабильной. Однако, в перге, хранившейся при -6°С произошло заметное снижение содержания флавоноидных соединений (на 16,0%). Хранение перги при -18°С позволило больше других способов сохранить белковые компоненты, оцененные по содержанию сырого протеина (потери 3,8%), витамин В к (потери 3,1%), аминный азот (потери 28,7%), аскорбиновую кислслу (потери 543%), окисляемость (потери 70,0%).

12. Динамика содержания в перге водорастворимых витаминов, а также свободных аминокислот и ненасыщенных соединений свидетельствуют о целесообразности хранения этого продукта пчеловодства не более одного года.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При получении товарного мёда и воска производителям рекомендуется контролировать наличие перговых запасов в пчелиных семьях в течение активного сезона. Д ля получения перги пчеловодам необходимо использовать пчелиные семьи, имеющие достаточную массу пчел, это особенно важно в период роста и в период после главного медосбора Содержать пчелиные семьи, используемые для получения товарной перги, необходимо в двухкорпусном улье. Отбор перговых сотов доя получения товарной перги лучше проводить в период главного медосбора

2. Для контроля качества перги, используемой как в пчеловодстве, так в апитерапии и диетическом питании необходимо использовал, показатели ГОСТ Р 53408-2009 Перга.

3. Стабилизацию перги предпочтительнее осуществлять замораживанием, поскольку этот метод способствует наилучшему сохранению ее биологически акшвных компонентов. Хранил, пергу, не укупоренную в герметичную тару, необходимо не более 1 года, поскольку содержание некоторых физиологически акгивньк компонентов существенно снижается к указанному сроку. При необходимости хранения перга в комнатных условиях рекомендуется смешивать ее с мёдом или хранил, в ашосфере углекислого газа

4. Предприятиям, перерабатывающим продукта пчеловодства, рекомендуется внедрять в производство композицию «Мёд с пергой». Разработанная нормативная документация позволяет производить 10 наименований продукта, экономическая эффективность производства которых составляет 22,3% - 39,4%.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

В изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России:

1. Русакова Т. М. Исследование токсичных элементов в продуктах пчеловодства/ Т. М Русакова., Л. А. Бурмистрова, Л. В. Репникова и др.// Пчеловодство. - 2006. -№9. - С. 10-13.

2. Кривцов Н. И. Минеральный состав и микробиологическая чистота пыльцевой обножки и перги/ Н. И. Кривцов, Л. А. Бурмистрова, М. Н. Харитонова// Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2009. - №1. - С. 83-84.

3. Харитонова М. Н. Влияние методов стабилизации на качество перги/М. Н. Харитонова// Пчеловодство, - 2011. - №7. - С.50-51.

4. Харитонова М. Н. Методы сушки и качество перги/М. Н. Харитонова// Пчеловодство. - 2011. - №8.

В других изданиях:

5. Харитонова М. Н. Об антибактериальной активности продуктов пчеловодства/ М. Н. Харитонова, Н. В. Будникова// Материалы 2-й Межд. науч. - практ. конф. «Интермед - 2001». - Рыбное, 2001. - С.140-142.

6. Харитонов Н. Н. Отдельные элементы технологии производства маточного молочка/ Н. Н. Харитонов, М. Н. Харитонова// Материалы 3-й Межд. науч. - практ. конф. «Интермед - 2002». - М., 2001. - С.88-90.

7. Харитонов Н. Н. Возможности получения маточного молочка от пчел разных попрод/ Н. Н. Харитонов, М. Н. Харитонова// Материалы 3-й Межд. науч. - практ. конф. «Интермед - 2002». - М., 2001. - С.91-97.

8. Лизунова А. С. Оценка возможности стабилизации пыльцевой обножки и перги озонированием/ А. С. Лизунова, М. Н. Харитонова// Материалы 5-й Межд. науч. -практ. конф.и корд, совещ. по пчеловодству. - Рыбное, 2004. - С. 150-153.

9. Харитонова М. Н. Биохимический состав пыльцевой обножки и перги разных сроков сбора/ М. Н. Харитонова// Материалы 5-й Межд. науч. - практ. конф. и корд, совещ. по пчеловодству. - Рыбное, 2004. - С.153-155.

10. Харитонова М. Н. Исследование изменения качества перги, стабилизированной разными способами в процессе хранения/ М. Н. Харитонова, Д. Е. Каширин// Инновационные технологии в пчеловодстве: мат. науч. - практ. конф. - Рыбное, 2006. -С.195-197.

11. Каширин Д. Е. К вопросу вакуумной сушки перги/ Д. Е. Каширин, М. Н. Харитонова// Инновационные технологии в пчеловодстве: мат. науч. - практ. конф. -Рыбное, 2006.-С. 177-179.

12. Харитонова М. Н. Минеральный состав перги и пыльцевой обножки/ М. Н. Харитонова// Апитерапия сегодня. - Рыбное, 2006. - С. 329-330.

13. Русакова Т. М. Экологическая безопасность продуктов пчеловодства/ Т. М. Русакова, Л. А. Бурмистрова, Л. В. Репникова, Е. А. Вахонина, М. Н. Харитонова, В. М. Мартынова, Н. В. Будникова// Апитерапия сегодня. - Рыбное, 2006. - С.284-194.

14. Каширин Д. Е. Способы заготовки перги/ Д. Е. Каширин, М. Н. Харитонова// Интенсивные технологии производства продуктов пчеловодства, их переработка и применение: мат. науч. - прак. конф. - Рыбное, 2007. - С. 68-70.

15. Харитонова М. Н.Минеральный состав перги и маточного молочка/ М. Н. Харитонова, Л. А. Бурмистрова// Современные направления научно-технического прогресса в пчеловодстве. - Рыбное, 2007. - С. 293-297.

16. Бурмистрова Л. А. Влияние температурного режима хранения на динамику катионов и анионов в маточном молочке/ Л. А. Бурмистрова, М. Н. Харитонова, А. В. Агафонов, С. Н. Акимова// Современные направления научно-технического прогресса в пчеловодстве. - Рыбное, 2007. - С.239-242.

17. Харитонова М. Н. Микробиологическая чистота пыльцевой обножки и перги/ М. Н. Харитонова, Д. Е. Каширин// Материалы XIII Всерос. науч. - пракг. конф. «Успехи апитерапии». - Рыбное, 2008. - С. 148-150.

18. Бурмистрова Л. А. Способы стабилизации биологически активных компонентов маточного молочка/ Л. А. Бурмистрова, А. В. Агафонов, Н. В. Будникова, М. Н. Харитонова// Материалы XIII Всерос. науч. - практ. конф. «Успехи апитерапии». -Рыбное, 2008.-С.175-182.

19. Каширин Д. Е. Сушка перги в сотах/ Д. Е. Каширин, М. Н. Харитонова// Материалы XIII Всерос. науч. - практ. конф. «Успехи апитерапии». - Рыбное, 2008. -С. 183-186.

20. Русакова Т. М. Токсичные элементы в продуктах пчеловодства/ Т. М. Русакова, Л. А. Бурмистрова, Л. В. Репникова, и др.// Материалы межд. конф. «Пчеловодство - XXI век». - М„ 2008. - С. 302-306.

21. Харитонова М. Н. Пыльцевая обножка и перга: содержание биохимических и минеральных компонентов, микробиологическая чистота/ М. Н. Харитонова// Материалы Межд. конф. «Пчеловодство - XXI век». - М.,2008. - С.372-377.

22. Лебедев В. И. Научно обоснованный регламент производства пыльцы и перги/ В. И. Лебедев, М. Н. Харитонова// Материалы XIV Всерос. науч. - практ. конф. «Успехи апитерапии». - Рыбное, 2009. - С.159-168.

23. Кирьянов Ю. Н. Извлечение перги из сотов/ Ю. Н. Кирьянов, Л. А. Бурмистрова, М. Н. Харитонова// Материалы ХИН Всерос. науч. - практ. конф. «Успехи апитерапии». - Рыбное, 2009. - С.181-183.

24. Лизунова А. С. Тяжелые металлы и ЛРС/ А. С. Лизунова, Л. А. Бурмистрова, М. Н. Харитонова//Материалы науч. конф. РГМУ. - Рязань, 2010. - С. 279-282.

25. Харитонова М. Н. Содержание токсичных элементов в образцах перги/ М. Н. Харитонова, О. Г. Журавлева, Н. В. Воробьева // Материалы Междн. конф. «Пчеловодство - XXI век». - М., 2010. - С.235-237.

Лицензия ИД № 01667 от 24.04.00 Усл.печ.л. 1,5 Тираж 100 экз. Заказ № 15 от 31.08.2011 г.

ГНУ НИИП Россельхозакадемии г.Рыбное Рязанской обл., ул.Почтовая, 22

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Харитонова, Маргарита Николаевна

ВВЕДЕНИЕ

1. СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСА

1.1 Происхождение пыльцевой обножки и перги, их роль в пчелиной семье. Технологии получения пыльцевой обножки и перги

1.2 Особенности физико-химического состава пыльцевой обножки и перги. Микробиологические характеристики пыльцевой обножки и перги

1.3 Использование перги в качестве индикатора загрязнения окружающей среды • '

1.4 Методы стабилизации и способы хранения пыльцевой обножки и перги

1.5 Технологические приемы переработки пыльцевой обножки и перги

1.6 Применение пыльцевой обножки и перги в промышленности, медицине и сельском хозяйстве

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материалы исследования

2.2 Методы исследования •

2.2.1 Методика исследования влияния запасов перги на параметры пчелиных семей

2.2.2 Методика исследования технологии получения перги

2.2.3 Методика исследования физико-химических показателей пыльцевой обножки и перги

Схема проведения исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Исследование взаимосвязей запасов перги с другими признаками пчелиной семьи. Совершенствование технологии получения перги

3.1.1 Исследование влияния запасов перги на биологические и продуктивные признаки пчелиных семей

3.1.2 Совершенствование приемов получения перги

3.2 Сравнение биохимических показателей, элементного состава, и микробиологической чистоты пыльцевой обножки и перги

3.2.1 Физико-химические показатели

3.2.2 Элементный состав

3.2.3 Микробиологическая чистота

3.3 Использование перги, в качестве индикатора загрязнения окружающей среды на территории Российской федерации

3.4 Исследование влияния методов стабилизации и способов хранения на физико-химические показатели перги, извлеченной из сотов

3.4.1 Изучение влияния методов стабилизации на физико-химические показатели перги

3.4.2 Изучение влияния способов хранения на физико-химические показатели перги

3.4.3 Совершенствование технологии переработки перги

ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Совершенствование технологии получения, хранения и переработки перги"

Кроме того, пыльцевая обножка и перга широко применяются в апитерапевтической практике благодаря их многостороннему положительному воздействию на организм человека. Эти продукты пчеловодства успешно используются для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой, иммунной систем, органов пищеварения, дыхания, гинекологических заболеваний.

Наряду с другими продуктами пчеловодства пыльцевая обножка и перга обладают сложным биохимическим составом. Тихонов с соавт. (2006) обращают внимание, на то, что в составе пыльцевой обножки обнаружено около 250 разнообразных соединений. Многие физиологически активные соединения, входящие в состав пыльцевой обножки и перги, сравнительно легко разрушаются. К ним относятся витамины, ненасыщенные соединения, в том числе ненасыщенные жирные кислоты, свободные аминокислоты и др.

В последнее время, благодаря разработке и внедрению промышленной технологии извлечения перги из сотов, этот продукт пчеловодства все чаще используется в качестве сырья для перерабатывающей промышленности. Наряду со схожестью физико-химического состава и физиологической активности пыльцевой обножки и перги, последняя обладает некоторыми характерными особенностями. Однако, исследования, посвященные перге единичны. В этой связи проведение системного исследования физико-химического состава перги, выявление оптимальных приемов получения, методов стабилизации и способов хранения этого продукта пчеловодства будет способствовать повышению эффективности применения перги в апитерапии, росту рентабельности пчеловодства и расширению направлений использования перги в пищевой и перерабатывающей промышленности.

Цель исследования. Выявление оптимальных приемов получения, способов стабилизации и методов хранения перги, извлеченной из сотов, на основе исследования динамики ее-физико-химических показателей для последующего. использования в пчеловодстве в качестве основного компонента белково-витаминных подкормок для пчел, в апитерапии и в перерабатывающей промышленности.

Задачи исследования:

5. Подобрать оптимальные методы-стабилизации и способы хранения перги, извлеченной из сотов, на основе изучения динамики физико-химических показателей.

Показано, что количество товарной перги, полученной от пчелиной семьи, в значительной степени зависит от вида использованных надставок для сбора продукции. Впервые проведены сравнительные исследования« физико-химических показателей перги после ее извлечения из сотов вручную, а также при помощи агрегата АИП-50 и измельчителя перговых сотов Кирьянова. ,

Исследовано содержание токсичных элементов и микроэлементов в образцах перги, собранных на территории четырех регионов Российской Федерации. Показана безопасность перги для употребления в качестве лечебного и профилактического средства. Установлено, что на территориях сбора образцов по содержанию исследованных токсичных элементов и микроэлементов отмечается благоприятная экологическая обстановка.

Впервые изучено влияние методов стабилизации и способов хранения на физико-химические показатели перги. Обнаружено, что высушивание перги отрицательно влияет на содержание в продукте ненасыщенных соединений. Показано, что хранение нативной или высушенной перги при комнатных условиях негативно влияет на ее качество. Установлено, что хранить нативную пергу лучше в замороженном состоянии; в комнатных условиях допустимо хранение перги в смеси с медом или в атмосфере углекислого газа. Определен оптимальный срок хранения извлеченной из сотов перги, не укупоренной в герметичную тару (не более 1 года).

Результаты исследований использованы при разработке стандарта ГОСТ Р 53408-2009 «Перга» и нормативно-технической документации на композицию «Мёд с пергой».

Мёд с пергой» позволяет интенсифицировать производство этого продукта, пользующегося большим спросом у потребителей.

Структура диссертации. Диссертация изложена на 201 странице машинописного текста и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, описания материалов и методов исследования, результатов собственных исследований и их" обсуждения, выводов, рекомендаций производству, приложений. Список литературы оформлен согласно ГОСТ 7.1-2003 и включает 431 источник, из них 128 иностранных.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Харитонова, Маргарита Николаевна

ВЫВОДЫ

1. Запасы перги в пчелиных семьях значительно изменяются в течение активного сезона. В первые три периода роста пчелиных семей перговые запасы существенно увеличиваются (по результатам 2006 г, на 332,6%). С несколько меньшей интенсивностью перговые запасы продолжают увеличиваться во время главного медосбора (на 137,3%). После главного медосбора количество запасенной перги в семьях медоносных пчел уменьшается (на 35,7%). Около 25,0% пчелиных семей не формирует существенных запасов перги в течение активного сезона.

4. Для получения товарной перги содержать пчелиные семьи необходимо в ульях с корпусными надставками. Экономическая эффективность получения перги в ульях с корпусами, по сравнению с ее получением в ульях с магазинами, составляет 3252,2 рубля на одну пчелиную семью.

5. Между пыльцевой обножкой и пергой не обнаружено значительных различий физико-химического состава. Содержание липидов, флавоноидных соединений, химических элементов в перге и пыльцевой обножке существенно не различается.

6. В процессе созревания перги снижается ее рН (на 26,9%), увеличивается микробиологическая чистота (по КМАФАнМ на 59,7%, по содержанию плесеней - на 81,2%) и уменьшается содержание витамина В12 (на 44,2%).

Установлено снижение содержание воды (на 14,1%) в перге, во время ее созревания, но признаков, разложения белковых компонентов или их гидролиза не обнаружено.

8. Стабилизация перги высушиванием в термостате достоверно, снижает окисляемость перги (потери 37,1%). Высушивание перги над влагопогла-щающим субстратом (СаС12) в атмосфере инертного газа (С02) малоэффективно и приводит к заметному снижению флавоноидных соединений (на 13,1%) и аминного азота (на 18,0%).

9. Замораживание позволяет в большей степени сохранить ненасыщенные соединения (снижение окисляемости на 7,7%), а также содержание аминного азота (потери 8,1%) и сырого жира (потери 1,7%). Консервирование перги мёдом способствует сохранению исходного рН.

10. Хранение нативной или высушенной перги в холодильном шкафу и, особенно, при комнатной температуре негативно сказывается на содержании в продукте биофлавоноидов, витаминов, ненасыщенных соединений. Хранение перги при комнатной температуре в атмосфере углекислого газа над СаС12 позволяет в максимальной степени сохранить флавоноидные соединения (потери 3,3%). В то же время в такой перге наблюдали наибольшие потери сырого протеина (14,6%). Хранение перги в смеси с мёдом, позволяет в большой степени сохранить флавоноидные соединения (потери 9,2%).

11. В случае хранения перги в течение 1 года при отрицательных температурах (-6°С и -18°С) влажность образцов оставалась наиболее стабильной. Однако, в перге, хранившейся при -6°С - произошло заметное снижение содержания флавоноидных соединений (на 16,0%). Хранение перги при -18°С позволило больше других способов сохранить белковые компоненты, оцененные по содержанию сырого протеина (потери 3,8%), витамин В^ (потери 3,1%), аминный азот (потери 28,7%), аскорбиновую кислоту (потери 54,3%), окисляемость (потери 70,0%).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При получении товарного мёда и воска производителям рекомендуется контролировать наличие перговых запасов в пчелиных семьях в течение активного сезона. Для получения перги.пчеловодам необходимо использовать пчелиные семьи, имеющие достаточную массу пчел, это особенно важно в период роста и в период после главного медосбора. Содержать пчелиные семьи, используемые для получения товарной перги, необходимо в двухкор-пусном улье. Отбор перговых сотов для получения товарной перги лучше проводить в период главного медосбора.

2. Для контроля качества перги, используемой как в пчеловодстве, так в апитерапии и диетическом питании необходимо использовать показатели ГОСТ Р 53408-2009 Перга.

3. Стабилизацию перги предпочтительнее осуществлять замораживанием, поскольку этот метод способствует наилучшему сохранению ее биологически активных компонентов. Хранить пергу, не укупоренную в герметичную тару, необходимо не более 1 года, поскольку содержание некоторых физиологически активных компонентов существенно снижается к указанному сроку. При необходимости хранения перги в комнатных условиях рекомендуется смешивать ее с мёдом или хранить в атмосфере углекислого газа.

4. Производителям, выпускающим пищевую продукцию содержащую продукты пчеловодства, рекомендуется внедрять в производство композицию «Мёд с пергой», поскольку технология ее получения высокорентабельна, а предлагаемая рецептура позволяет выпускать 10 вариантов композиции или отбирать наиболее экономически выгодные из них.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата биологических наук, Харитонова, Маргарита Николаевна, Рыбное

1. Абад Л. Р. Эффект пыльцы, введенной в рацион грызунов / Л. Р. Абад // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. - Мадрид, 1974. - С. 142-146.

2. Абреу М. Пыльца как продукт питания человека / М. Абреу // Апиакта. -1992.-№2.-С.39-43.

3. Аветисян ГА. Разведение и содержание пчел / ГА. Аветисян. М.: Колос, 1983.-271 с.

4. Агрегат для извлечения перги из сотов / В.Ф. Некрашевич и др. // Пчеловодство. 2009. - №9. - С. 47-48.

5. Акимов И. А. Мед и окружающая среда / И А. Акимов, В.П. Наумкин // Пчеловодство. 2000. - №7. - С. 12-14.

6. Аккумуляция тяжелых металлов в теле пчел / Е.К. Еськов и др. // Пчеловодство. -2008. №2.-С. 14-16.

7. Анализ тяжёлых элементов в польских продуктах пчеловодства / В. Залевски и др. // XXXI Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1987,- С. 467-469.

8. Арройо М. X. Ф. Влияние пыльцы (во до- и жирорастворимых экстрактов) на плодовитость и тератологию лабораторных белых мышей / М.Х.Ф. Арройо // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. -Мадрид, 1974. -С.91-93.

9. Асафова Н. Н. Метаболические и регуляторные физиологические эффекты пчелиных продуктов. Взаимосвязь с лечебными свойствами / H.H. Асафова // Апитерапия сегодня. Уфа, 2000. - С. 194-196.

10. Асафова Н. Н. Физиологически активные продукты пчеловодства / H.H. Асафова, Б.Н. Орлов, Р.Б. Козин. Н. Новгород.: Изд. Ю.А. Николаев, 2001.-368 с.

11. СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ

12. Абад Л. Р. Эффект пыльцы, введенной в рацион грызунов / Л. Р. Абад // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. - Мадрид, 1974. - С. 142-146.

13. Абреу М. Пыльца как продукт питания человека / М. Абреу // Апиакта. -1992. №2. - С.39-43.

14. Аветисян Г.А. Разведение и содержание пчел / Г.А. Аветисян. М.: Колос, 1983.-271 с.

15. Агрегат для извлечения перги из сотов / В.Ф. Некрашевич и др. // Пчеловодство. 2009. - №9. - С. 47-48.

16. Акимов И. А. Мед и окружающая среда / И.А. Акимов, В.П. Наумкин // Пчеловодство. 2000. - №7. - С. 12-14.

17. Аккумуляция тяжелых металлов в теле пчел / Е.К. Еськов и др. // Пчеловодство. 2008. - №2. - С.14-16.

18. Анализ тяжёлых элементов в польских продуктах пчеловодства / В. Залевски и др. // XXXI Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1987.-С. 467-469.

19. Арройо М. X. Ф. Влияние пыльцы (водо- и жирорастворимых экстрактов) на плодовитость и тератологию лабораторных белых мышей / М.Х.Ф. Арройо // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. -Мадрид, 1974. -С.91-93.

20. Асафова Н. Н. Метаболические и регуляторные физиологические эффекты пчелиных продуктов. Взаимосвязь с лечебными свойствами / H.H. Асафова // Апитерапия сегодня. Уфа, 2000. - С. 194-196.

21. Асафова Н. Н. Физиологически активные продукты пчеловодства / H.H. Асафова, Б.Н. Орлов, Р.Б. Козин. Н. Новгород.: Изд. Ю.А. Николаев, 2001.-368 с.

22. Астраускене А.Э. Что мы знаем о перге / А.Э. Астраускене, К.В. Кадзяускене //Пчеловодство. 1990.-№7. - С. 30-32.

23. Астраускене А.Э: Исследование амино- и жирнокислотного состава перги / А.Э. Астраускене, Г.С. Швирмицкас,.В'.П. Швирмицкене // Апитерапия и пчеловодство. Гадяч, 1991. - С. 187-190.

24. Атталах М. А. Эффект складирования на жирные кислоты, содержащиеся в пыльце бобовых (Vicia faba L.) собранной пчелами в среднем Египте / М.А. Атталах, М;А. Солисман,. Ф. Осман 7/ХХОДПМеждунар. конгр. по пчеловодству.-Бухарест,. 1981.45-46.

25. Балтушкявичюс А. И. Применение цветочной пыльцы и меда1 в гастроэнтерологической практике / А.И. Балтушкявичюс, Е.К. Юргявичюс, О.П. Кугренене // Продукты пчеловодства-; и апитерапия;. Вильнюс, 1986. С.88-92.

26. Башмаков А. И. Применение с лечебной целью смеси цветочной пыльцы ; с медом в лечебной практике. / А.И. Башмаков, В.К. Чернов //

27. Апитерапия. Днепропетровск, 1988. - 4;1.- G. 54f61.:

28. Бевзо В. В. Влияние экстракта пчелиной пыльцы на активностьглутатионовой . системы печени мышей при рентгеновском облучении /г ■ ' ' '

29. В.В. Бевзо, Н.Г1. Григорьева II Укр. биохим. журн. 1997^ - №4. - С. 115117. / ' '

30. Билаш Н. Г. Влияние абиотических факторов на уровень личиночного кормления медоносных пчел / Н.1-. Билаш // Проблемы экологии и развития пчеловодства в России. Рыбное, 1999. - С.64-67.

31. Билаш Н: Г. Влияние запасов перги на качество пчел / Н.Г. Билаш // Пчеловодство. 1990. - №4. - С.6-7.

32. Билаш H. Г. Изменения пыльцы под воздействием различных факторов / Н.Г. Билаш, C.B. Полевова // Новое в науке и практике пчеловодства. — Рыбное, 2009. С. 99-101.

33. Билаш Н. Г. Перевариваемость пыльцы / Н.Г. Билаш, C.B. Полевова // Пчеловодство. 2010. - №3. - С. 50-53.

34. Билаш Н. Г. Ферментализаты пыльцы / Н.Г. Билаш // Новое в науке и практике пчеловодства. Рыбное, 2009. - С. 92-99.

35. Биологически активные добавки продуктов пчеловодства и устойчивость развивающегося организма / С.С. Хованская и др. // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1997.-С. 175-176.

36. Бондарева Н. В. О метаболизме тяжелых металлов в организме пчел // Современные технологии в пчеловодстве / Н.В. Бондарева // Материалы науч. практ. конф. - Рыбное, 2004. - С.126-130.

37. Ботанический анализ перги / А.Э. Астраускене и др. // Пчеловодство. -1990.-№8.-С. 47-48.

38. Бражинска JI.B. Определение качества цветочной пыльцы после высушивания и хранения / JI.B. Бражинска // Продукты пчеловодства и апитерапия. Вильнюс, 1986. - С. 154-155.

39. Браун Р. Применение собранной пчелами пыльцы в лечении аллергий / Р. Браун // XXXIII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1993. - С. 133.

40. Бутов А.Г. Энциклопедия медоносная пчела Apis mellifera L./ А.Г. Бутов,

41. B. А. Зотов, И.М. Калиниченко М., 2005. - 466 с.

42. Василевский А.И. Применение цветочной пыльцы для сохранения и восстановления работоспособности военнослужащих / А.И. Василевский,

43. C.Б. Мальцев // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. - 4.1. - С.153-158.29: Вахонина Т. В. Изучение химического состава обножки / Т.В. Вахонина, Л А. Бурмистрова; Т.И. Милюкова // Сб. науч. исслед. работ по пчеловодству. - Рыбное, 2000. - С. 232-245.

44. Вахонина Т. В. Незаменимая добавка! к пище / Т.В. Вахонина // Пчеловодство. 1997. - №5. - С. 49-51.

45. Вахонина Т. В. Пчелиная аптека / Т.В. Вахонина. 4-е изд.- Рыбное, 2004.- 240 с.

46. Вахонина Т. В. Пыльца взрослым и детям / Т.В. Вахонина //

47. Пчеловодство. 2001. - №2.- С., 48-49.

48. Вахонина Т.В: Биологически активные вещества протеина в маточном, молочке и цветочной пыльце / Т.В; Вахонина, Л .А. Бурмистрова,. Е.М. Бондарева // Сб. науч. исслед. работ по пчеловодству. - - Рыбное; 1995. -С. 267-280. :

49. Вахонина-Т.В. Заготовка и консервирование цветочной пыльцы / Т.В. .Вахонина//Пчеловодство:-19871,- №3.—С. 27-29.

50. Вахонина Т.В.-Цветочная пыльца, собранная пчелами; как биологически активный« продукт и сырье для перерабатывающей промышленности / Т.В. Вахонина, Л.П. Яковлева, Е.М. Бондарева // Продукты пчеловодства и апитерапия. Вильнюс, 1986. - С. 59-65.

51. Ващенко Т.Н: Исследование антибактериального действия цветочной пыльцы (обножки) некоторых видов растений Литовской ССР / Т.Н.

52. Ващенко, А.Ю. Мачекас, В.А. Бандюкова // Апитерапия. — Днепропетровск, 1988. Ч. 1. - С. 15-19.

53. Вейги В. Исследование усвояемости зернышек пыльцы с целой оболочкой / В. Вейги, С. Лиген // XXXI Междунар. конгр. по пчеловодству. — Бухарест, 1987. — С. 358.

54. Влияние биологически активных веществ пчелиных обножек на некоторые показатели углеводного обмена у крыс / И.А. Дудов и др.. — Днепропетровск, 1993. 5 с.

55. Влияние окружающей среды на качество пчеловодной продукции / Н.Г. Еремия и др. // Пчеловодство XXI век: материалы конф. - М.,2010. - С. 65-67.

56. Влияние панангина и перги на электролитный состав крови больных ИБС с экстрасистолией / В.А. Фомина и др. // Апитерапия сегодня. Рыбное, 2000.-С. 152-153.

57. Влияние перги на электролитный состав крови больных ИБС с экстрасистолией / В.Г. Окороков и др. // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1997. - С. 102-103.

58. Влияние препаратов цветочной обножки на процессы адаптации к физической нагрузке / Р.Д. Сейфулла и др. // Апитерапия сегодня. -Рыбное, 1993. -С.60-61.

59. Влияние продуктов пчеловодства на защитные свойства организма / A.M. Ильин и др. // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1997. - С. 95-96.

60. Влияние продуктов пчеловодства на липидный обмен и реологические свойства крови у больных ишемической болезнью сердца / В.А. Дудаев и др. // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. - 4.1- С. 89-95.

61. Влияние продуктов пчеловодства на липидный спектр сыворотки крови больных стенокардией напряжения / В.Г. Окороков и др. // Апитерапия сегодня.- Рыбное, 1995. С. 54-55;

62. Влияние продуктов пчеловодства при резекции печени / И.С. Слащева и др;. // Апитерапия-Днепропетровск, 1988. -4.1. 03-8.

63. Влияние цветочной пыльцы и перги на показатели физической работоспособности / В.Г. Макарова и др. // Апитерапия сегодня. -Рыбное, 1993. С. 62-64:

64. Влияние цветочной пыльцы и перги на репарацию печени после ее частичной резекции / И.С. Седова и др.;// Апитерапия сегодня. -Рыбное, 1993. С.65-66.

65. Влияние цветочной? пыльцы на клинико-лабораторные и иммунологические показатели детей, больных вирусным гепатитом / Н.В. Беляева и др. // Биологически активные продукты пчеловодства и; их использование.-Горький; 1990.-,С.Ю2-104.

66. Влияние цветочной пыльцы на физическую работоспособность / Е.А. Вархалева и др. // Продукты пчеловодства в сельском хозяйстве и медицине.-Вологда, 1987: С. 33-34;

67. Вовк И.Л. Продукты пчеловодства и препараты на их основе в лечении больных психологического профиля / И:Л:.Вовк // Апитерапия сегодня. -Рыбное, 2000.-С. 174.

68. Гасанов А.Р. Токсины мёда и перги / А.Р. Гасанов, А.К. Кадиев // Пчеловодство. 1997. - №2 - С. 51-52.

69. Георгиева Е. Клинический контроль пыльцы при атеросклерозе мозга / Е. Георгиева, В. Васильев // XXV Междунар. конгр. по пчеловодству. -Бухарест, 1975. С. 216.

70. Георгиева Е. Лечебное и профилактическое действие пыльцевой обножки при кровоточащей язве / Е. Георгиева, В. Васильев // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. - Бухарест, 1982. - С. 85-86.

71. Георгиева Е. Применение пыльцы в анемии / Е. Георгиева, В. Васильев // XXIX Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1983. - С. 390.

72. Георгиева Е. Применение пыльцы в лечении хронических печеночных заболеваний / Е. Георгиева, В. Васильев // XXIX Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1983. - С. 390.

73. Георгиева Е. Пыльца и гиперлипемия человека / Е.Георгиева, В. В асильев // XXV Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1975. - С. 216.

74. Геффел И. Остатки тяжелых металлов в пчелиных семьях / И. Геффел // XXIX Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1983. - С. 242.

75. Гильям М. Микробная экология медоносной пчелы / М. Гильям // XXXI Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1987. - С. 249-252.

76. Гиниятуллин М.Г. Технологические аспекты получения пыльцы /М.Г. Гиниятуллин, P.P. Баталов, Г.Ю. Нуриева // Пчеловодство. 2002. - №6. -- С. 54-55.

77. Горбаченков A.A. Применение цветочной пыльцы и меда в период физических тренировок больных ишемической болезнью сердца / A.A. Горбаченков, В. А. Дудаев, O.E. Холодова // Апитерапия. — Днепропетровск, 1988.-Ч.1.-С. 61-67.

78. Гузева JI. И. Стерилизация пыльцы / Л.И. Гузева, В.А. Пономарев // Пчеловодство. 2001. - №5. - С. 10-11.

79. Дагие В. Биологическое действие пыльцы в сравнении с пергой / В. Дагие, Н. Николау, М. Яломицяну // Продукты пчеловодства: пища, здоровье, красота. — Бухарест, 1982. С. 126-130.

80. Дармограй В.Н. Минорные биологически активные соединения в продуктах пчеловодства и перспективы их применения в медицине / В.Н. Дармограй, В.К. Петров // Проблемы экологии и развития пчеловодства в России. Рыбное, 1999. - С. 141-145.

81. Динамика некоторых показателей липидного обмена на фоне применения пыльцы,' перги и продуктов маточного молочка / В.Г. Макарова и др. // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1993. - С.75-76.

82. Донев Н. Воздействие пыльцы, собранной пчелами, на воспалительные заболевания / Н. Донев, В. Васильев // XXXI Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1987 - С. 485-487.

83. Егорова А. И. Микрофлора перги медоносной пчелы / А.И. Егорова // IX Междунар. конгр. по микробиологии: тез. докл. М.: Медицина, 1966. -С. 327.

84. Еремия Н. Г. Биохимический состав пыльцы / Н.Г. Еремия, Н.М. Еремия // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. -Ч. 1. - С.19-30.

85. Еремия Н.Г. Биологическая ценность цветочной пыльцы и ее использование в животноводстве / Н.Г. Еремия, Н.М. Еремия // Апитерапия сегодня. 1995.- С. 40-43.

86. Еремия Н.Г. Влияние биологически активных веществ пыльцы (обножки) на рост и развитие животных / Н.Г. Еремия, Ю.Н. Шамберев, Н.М. Еремия//Апитерапия и пчеловодство. -Гадяч, 1991. С. 197-205.

87. Еськов E.K. Техногенные загрязнения природной среды и пчелы / Е.К. Еськов // Пчеловодство. 2006. - №7 - С. 10-13.

88. Жакова Е.И. Опыт применения медолечения с пергой в комплексном лечении больных активной формой туберкулеза^ 1гр АДУ) на санаторном этапе / Е.И. Жакова // Апитерапия сегодня. — Рязань, 1998. С.92-94.

89. Жеребкин М.В. Влияние белкового корма на глоточные железы пчел / М.В. Жеребкин // Пчеловодство. 1962. - №1. - С. 38-39.

90. Зависимость содержания микроэлементов от уровня загрязнения окружающей среды / С.И. Ильиных и др. // Проблемы химии и экологии: тез. докл. обл. конф. мол. ученых и студентов. Пермь, 1999. -С.5-6.

91. Загретдинов А. Ф. Осенний отбор пыльцы / А.Ф. Загретдинов /Г Пчеловодство. 2008. - №3. - С. 24-25.

92. Загретдинов А.Ф. Отбор пыльцы, прополиса и продуктивность пчел / А.Ф. Загретдинов // Пчеловодство. 2009.- №3. - С. 11-12.

93. Загретдинов А.Ф. Получение цветочной пыльцы / А.Ф. Загретдинов // Апитерапия сегодня. Уфа, 2000. - С. 379-382.

94. Загретдинов А.Ф. Физиологическое действие цветочной пыльцы на медоносных пчел / А.Ф. Загретдинов // Апитерапия сегодня. Уфа, 2000. - G. 373-375.

95. Изучение влияния пыльцы.на иммунитетную систем / К.У. Вайн и др. // XXXIII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1993. - С. 134.

96. Изучение возможности применения солнечной энергии для сушки пыльцы / В. Фара и др. // XXVIII Междунар. конгр. по пчеловодству. -Бухарест, 1981. С. 119-120.

97. Иммуностимулирующие свойства пыльцы и перги / П.А. Красочко и др. //Апитерапия!и пчеловодство. — Гадяч, 1991. С. 183-186.

98. Использование цветочной пыльцы в птицеводстве / А.И. Тихонов и др. //Пчеловодство (Киев). 1990. - №19. - С. 51-53.

99. Исследование токсичных элементов в продуктах пчеловодства / Т.М. Русакова и др. // Пчеловодство. 2006. - №9. - С. 10-13.

100. Ишемгулов А. М. Влияние отбора пыльцы на развитие и продуктивность пчелиной семьи / A.M. Ишемгулов, А.Г. Ишкильдин // Апитерапия сегодня. Рязань, 1998. - С. 41-43.

101. К экологической характеристики меда в Пермской области / В.К. Суверева и др. // Экология и охрана окружающей среды. Пермь, 1995; - С.65-66.

102. Кабрера Печ Х.У. Пыльца - продукт пчеловодства для улучшения питания сельского населения засушливых зон Мексики / Х.У. Кабрера -Печ // XXVII Междунар. конгр. по пчеловодству. - Бухарест, 1979.- С. 506-507.

103. Кадзяускене К.В. Биологическое действие цветочной пыльцы (обножки) при интоксикации и голодании / К.В. Кадзяускене, А.Э. Кранаускас, Р.И. Барткявичюте // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. - Ч.2.- С.41-50.

104. Кадзяускене К.В. Ферменты биологически активные компоненты цветочной пыльцы - обножки / К.В. Кадзяускене, A.M. Войтонис // Продукты пчеловодства и апитерапия. - Вильнюс, 1986. - С. 68-73.

105. Кадзяускене К.В. Цветочная пыльца натуральный адаптоген / К.В. Кадзяускене, Э.С. Чапкявичене // Апитерапия и пчеловодство. - Гадяч, 1991.-С. 158-167.

106. Калашников C.B. Готовлю сухую пергу / C.B. Калашников // Пчеловодство. 1993. - №7. - С. 30-31.

107. Качный Г.Г. Композиция «Полянка» и псориаз / Г.Г. Качный // Пчеловодство. 1996. - №4. - С.44-45.

108. Кашина Г.В. Мониторинг токсичности продукции пчеловодства на Алтае / Г.В.Кашина, B.C. Мещеряков // Экология и безопасность жизнедеятельности человека в условиях Сибири. — Барнаул, 1997. С. 8183.

109. Каширин Д.Е. Конвективная сушка перги / Д.Е. Каширин // Пчеловодство. 2009. - №8. - С. 46-47.

110. Кишиу Н.Ш. Препараты меда с пыльцой и маточным молочком / Н.Ш. Кишиу // XXIV Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1973. - С. 523-526.

111. Клейншмидт Г. Д. Эффект сырых протеинов на продуктивность пчелиных семей / Г.Д. Клейншмидт, А.К. Кондос // Апиакта. 1978. - №1. - С.28.

112. Клинические и экспериментальные результаты лечения гепатитов пыльцой и пергой / М. Яломицяну и др. // Продукты пчеловодства -пища, здоровье, красота. Бухарест, 1982. - С. 120-126.

113. Кодесь Л.Г. Миграция тяжелых металлов в продуктах пчеловодства / Л.Г. Кодесь, Н.В. Бычкова // Пчеловодство. 2010. - №3. - С. 53-54.

114. Кодесь Л.Г. Свинец и кадмий в системе почва медоносные растения -пчела - продукты пчеловодства на территории Уссурийского района /

115. Л.Г. Кодесь, H.B. Бычкова // Современные технологии производства и переработки меда. — Новосибирск, 2008. С. 64-67.

116. Колбина Л.М. Экологическая характеристика продуктов пчеловодства Удмуртской республики8 / Л.М. Колбина, A.C. Рыжова // Современные технологии производства и переработки меда. — Новосибирск, 2008. -С.67-69.

117. Комарова С .Я. Адаптивные возможности продуктов пчеловодства и лекарственных растений в условиях экологической напряженности и возможных аварийных загрязнений окружающей среды / С.Я. Комарова // Апитерапия-Днепропетровск, 1988. -4.1. С.188-202.

118. Комиссар А.Д. Перга новый продукт пчеловодства / А.Д. Комиссар, Г.А. Миронов // Пчеловодство - 1993. - №3. - С.42-44.

119. Котенко A.M. Использование липофильного экстракта пыльцевой обножки при разработке косметического крема /' A.M. Котенко, А.И. Тихонов, Н.В. Живора // Пчеловодство XXI" век: материалы конф. - М., 2010. - С.105-106.

120. Красочко П.А. Биохимический состав пыльцы и перги / П.А. Красочко, Н.Г. Еремия, В.А. Михальченков // Апитерапия сегодня. Рыбное, 2002. -С. 230-231.

121. Красочко ПА. Изучение адаптогенных свойств иммуностимулирующего препарата из перги / П.А. Красочко, И.А. Красочко, Н.М. Данильчик // Апитерапия сегодня. Рязань, 1998. - С. 65-67.

122. Красочно П.А. Иммунологическая и профилактическая эффективность перги / П.А. Красочко // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1997. - С. 107-109.

123. Красочко П.А. Перспективы использования продуктов пчеловодства в животноводстве и ветеринарной медицине / П.А. Красочко, Н.Г. Еремия, Е.В. Волосянко // Апитерапия сегодня. Рыбное, 2006. — С. 196-198.

124. Крахотин Н.Ф. Значение перги для пчел / Н.Ф. Крахотин // Пчеловодство 1991.-№8.-С. 6-7.

125. Крахотин Н.Ф. Ценность белкового корма / Н.Ф. Крахотин // Пчеловодство. 1993. - №2. - С. 17-18.

126. Кривцов Н.И. Получение и использование продуктов пчеловодства / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев.-М.: Нива России, 1993. 283 с.

127. Кривцов Н.И. Пчеловодство / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев, Т.М. Туников.- М.: Колос, 2007. 512 с.

128. Кривцов Н.И. Разведение и содержание пчелиных семей с основами селекции / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев. М.: Колос,2006.

129. Кривцов Н.И. Технология сбора пыльцы / Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев // Пчеловодство. 1993. - №11-12. - С. 43-44.

130. Крикштопайтис М.Й. Использование смеси цветочной пыльцы с медом при нарушении пищеварения / М.Й. Крикштопайтис, П.С. Юодвалькис // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. - 4.1.- С. 41-52.

131. Крикштопайтис М.Й. Использование цветочной пыльцы в лечении больных эрозивно язвенной патологией гастродуоденальной зоны / М.Й. Крикштопайтис, П.С. Юодвалькис, А.Й. Григайте // Продукты пчеловодства и апитерапия. - Вильнюс, 1986. - С. 93-97.

132. Кулаков В.Н. Пыльцевая обножка: ботаническое происхождение, свойства, сохранение качества / В.Н. Кулаков // Современные технологиив пчеловодстве: материалы науч.-практ. конф. Рыбное, 2004. - С.154-156.

133. Лебедев В.И. Биологический потенциал пчелиной семьи по сбору пыльцы и заготовке перги / В.И. Лебедев // Итоги и проблемы НИР в пчеловодстве. — Рыбное, 2001. С. 60-63.

134. Лебедев В.И. Биология медоносной пчелы / В.И. Лебедев, Н.Г. Билаш. -М.: Агропромиздат, 1991.-239 с.

135. Лебедев В.И. Биотехнологические аспекты производства экологически чистых продуктов пчеловодства / В.И. Лебедев, Е.А. Мурашова // Экологические аспекты производства, переработки и использования продуктов пчеловодства. Рыбное, 2005. - 4.1.- С. 31-43.

136. Лебедев В.И. Влияние биотических и абиотических факторов на заготовку и использование перги пчелами / В.И. Лебедев, Л.И. Кубрак // Проблемы экологии и развития пчеловодства в России. Рыбное, 2006. -С. 69-71.

137. Лебедев В.И. К технологии заготовки перги / В.И. Лебедев, Л.И. Кубрак // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1997. - № 5. - С. 51-53.

138. Лебедев В.И. Основы технологии сбора цветочной пыльцы на пасеках /

139. B.И. Лебедев, A.C. Яковлев // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1995. - С. 21-23.

140. Лебедев В.И. Продукты пчеловодства как объективные индикаторы экологической чистоты окружающей среды / В.И. Лебедев, Ё.А. Мурашова // Современные технологии в пчеловодстве. Рыбное, 2004.1. C. 130-132.

141. Лебедев В.И. Совершенствование технологии получения пыльцы (обножки) на пасеках / В.И. Лебедев, Л.И. Кубрак // Апитерапия сегодня. Рязань, 2002. - С. 219-224.

142. Лебедев В.И. Технология сбора пыльцы / В.И. Лебедев, A.C. Яковлев // Пчеловодство. 1995. - №3. - С. 57-59.

143. Лебедев В.И. Экологическая чистота продуктов пчеловодства / В.И. Лебедев, Е.А. Мурашова // Пчеловодство. 2003. - №4. - С.42-44.

144. Лемешко Л.Н. Влияние перги на регенерацию кожи / Л.Н. Лемешко, A.B. Иванов // Современные вопросы дермато венерологии. - Курск, 1995. -С.93-94.

145. Лемешко С.И. Лечение гнойных ран пергой / С.И. Лемешко, В.М. Коренев // Актуальные вопросы медицинской науки. — Курск, 1997. С. 491-492.

146. Леонавичус Р. Лечение пергой гипохромной анемии / Р. Леонавичус // Новые исследования по апитерапии. Бухарест, 1976. - С. 96-99.

147. Ли Ш. Применение капсул с раздробленной пыльцой в лечении различных видов анемии / Ш. Ли, Ю. Чжен, Ц. Жу // XXXIII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1993. - С.137.

148. Лизунова A.C. Биофлавоноиды цветочной пыльцы (обножки) / A.C. Лизунова // Материалы 3-й Междунар. науч. практ. конф. «Интермед -2002». - М., 2002. - С.142-144.

149. Лизунова A.C. Влияние монофлерной пыльцы различного ботанического происхождения на функциональную активность миокарда в условиях кислородной недостаточности / A.C. Лизунова, В.Г. Макарова, А.Н. Рябков // Апитерапия сегодня. Рыбное, 2000. - С. 94-95.

150. Лизунова A.C. Гепатопротекторная эффективность обножки различного ботанического происхождения в эксперименте на лабораторных животных / A.C. Лизунова // Сб. науч. исслед. работ по пчеловодству. -Рыбное, 2000. - С. 258-265.

151. Лизунова A.C. Монофлерная пыльца. Состав и биологическая активность / A.C. Лизунова, А.Н. Рябков, В.А. Киселева // Экология и охрана пчелиных: 3-я Междунар. науч. практ. конф. - М., 1999. - С. 115-119.

152. Лизунова A.C. Перспективы использования монофлерной пыльцевой обножки / A.C. Лизунова, И.В. Хныкина // Передовые технологии в пчеловодстве. Рыбное, 2003. - С. 132-135.

153. Лиц А. Причины дефицита питательных веществ в консервированной пыльце, используемой для выращивания недавно вылупленных пчел / А. Лиц, М. Хайдак // XX Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1965.-С. 229-232.

154. Ломаев Г.В. Апимониторинг загрязнения окружающей среды / Г.В. Ломаев, Н.В. Бондарева // Экологические аспекты производства, переработки и использования продуктов пчеловодства Рыбное, 2005. -4.1.-С. 22-31.

155. Лопес М.-Л. Загрязнение атмосферы органическими веществами пыльцы / М.-Л. Лопес, К. Никотра // XXV Междунар. конгр. по пчеловодству. -Бухарест, 1975. С. 479-482.

156. Лудянский Э.А. Различные способы применения продуктов пчеловодства в медицине / Э.А. Лудянский // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. -Ч.1.- С.81-89.

157. Люсов В.А. Продукты пчеловодства и ишемическая болезнь сердца / В.А. Люсов, В.А. Дудаев // Пчеловодство. 1995. - №4. - С. 51-52.

158. Мадзгарашвили Г.Д. Еще раз о сушке цветочной пыльцы / Г.Д. Мадзгарашвили, Н.Г. Брегадзе // Пчеловодство. 1994. - №5. - С.55-56.

159. Мадзгарашвили Г.Д. Продукты пчеловодства в диетическом питании / Ю.Д. Мадзгарашвили, Б.С. Цитлидзе // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1997.-С. 176-178.

160. Макарова В.Г. Иммунобиологическое действие меда, пыльцы и прополиса / В.Г. Макарова, М.В. Семенченко, E.H. Якушева // Пчеловодство. 1998. - №5. - С. 52-53.

161. Макарова В.Г. Сравнительная оценка монофлерной пыльцы / В.Г. Макарова, A.C. Лизунова, А.Н. Рябков // Пчеловодство. 1999. - №5. - С. 54-55.

162. Максимов В.В. Аккумуляция тяжелых металлов в теле пчел и влияние этого фактора на их жизнедеятельность /В.В. Максимов // Экология и охрана окружающей среды. Рязань, 1994. - С. 100-102.

163. Максимов В.В. Загрязнение продуктов пчеловодства в техногенных зонах /В.В. Максимов // Экология и охрана окружающей среды: тез. докл. -Рязань, 1998.-С. 165-167.

164. Максимов В.В. Содержание металлов в продуктах пчеловодства, собранных пчелами в зонах техногенных аномалий /В.В. Максимов // Экология и охрана пчелиных. Саранск, 1998. - С. 127-129.

165. Маннапова Р.Г. Влияние биологически активных продуктов пчеловодства на строение лимфоидных органов / Р.Г. Маннапова // Тез. докл. 4-й конф. Междунар. ассоциации морфологов. 1998. - Т.113, №3. - С. 76.

166. Маннапова Р.Г. Влияние доз прополиса, пыльцы и маточного молочка на Т- и В зависимые зоны лимфоидных органов / Р.Г. Маннапова, А.Н. Панин //Апитерапия сегодня. - Рыбное, 2000. - С. 106-108.

167. Маринова М. Содержание тяжелых металлов в пчелином меду / М. Маринова, В. Пенева, С. Кунчева// Ветеринарная медицина. 1998. — Т.4, №1. - С.29-31.

168. Марчевская С.Ю. Апитерапия заболеваний кишечника и пищевой аллергии / С.Ю. Марчевская // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1993. -С.69-70.

169. Мачекас А.Ю. Витамины консервированной цветочной пыльцы (обножки), собираемой в Литовской ССР / А.Ю. Мачекас, К.В. Кадзяускене // Продукты пчеловодства и апитерапия. — Вильнюс, 1986. -С. 73-77.

170. Мачекас А.Ю. Исследование динамики изменения витаминов в законсервированной обножке / А.Ю. Мачекас, А.Э. Астраускене // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. - 4.1. - С. 30-36.

171. Мачекас А.Ю. О хранении пыльцы / А.Ю. Мачекас, К.В. Кадзяускене // Пчеловодство. 1987. - № 2. - С. 29-30.

172. Мачекас А.Ю. Сравнительное исследование пигментов в обножке некоторых видов растений литовской и белорусской ССР / А.Ю. Мачекас, Д.К. Шапиро, В.А. Бандюкова // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. -Ч.2.-С. 37-41.

173. Мед и пыльца в рационе больных раком прямой кишки при лучевой терапии / В. Норкене и др. // Апитерапия сегодня. Рязань, 2002. -С.156-158.

174. Меллер Ф.Е. Содержание пчелиных семей для получения пыльцы / Ф.Е. Меллер // XXVI Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1977. -С.233-241.

175. Механизм загрязнения продуктов пчеловодства токсичными элементами / Т.М. Русакова и др. // Апитерапия сегодня. Рыбное, 2004. - С. 164-169.

176. Миронов Г.А. Пыльца ценный продукт питания / Г.А. Миронов // Пчеловодство - 1996. - №4. - С. 41-43.

177. Михэйлеску Н. Лечение женской фригидности медом и пыльцой / Н. Михэйлеску, Т. Волчинский, К. Горгос // XXTV Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1973. - С. 433-435.

178. Мишин И.Н. Оценка экологического состояния пасек и пчелиных семей / И.Н. Мишин, Ю.И. Макаров // Апитерапия сегодня. Рыбное, 2000. - С. 16-20.

179. Монахова В.Т. Некоторые вопросы получения, хранения и использования пыльцы / В.Т. Монахова // Биологически активные продукты пчеловодства и их использование Горький, 1990. - С. 90-96.

180. Монтэрде O.A. Критерии оценки пыльцы / O.A. Монтэрде // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. — Мадрид, 1974. - С. 82-90.

181. Монтэрде O.A. Микробиологическое изучение пыльцы / O.A. Монтэрде // XXV Междунар. конгр. по пчеловодству. — Бухарест, 1975. С. 166-169.

182. Монтэрде O.A. Фамацевтическое исследование и технология пыльцы / O.A. Монтэрде // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. -Бухарест, 1982. - С. 50-56.

183. Монтэрде O.A. Фундаментальное исследование иммуносерологических свойств пыльцы (водо- и жирорастворимые экстракты) / O.A. Монтэрде, А.Г. Пахуэло // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. -Мадрид, 1974. - С. 94-97.

184. Нагорная И.М. Лизоцим пыльцы и пчелиной обножки / И.М. Нагорная, И.А. Левченко // Пчеловодство. — 1997. №4. - С. 51-52.

185. Наумкин В.П. Аминокислотный состав пыльцы гречихи / В.П. Наумкин // XXXI Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1987. - С. 415-419.

186. Наумкин В.П. Питательная ценность пыльцы и меда с гречихи / В.П. Наумкин // Хранение и переработка сельхозяйственного сырья. 1995. -№6. - С. 32-34.

187. Наумкин В.П. Содержание аминокислот в пыльце растений / В.П. Наумкин // Технология производства и переработки продуктов пчеловодства. Рыбное, 1989. - С. 101-110.

188. Некрашевич В.Ф. Извлечение перги из пчелиных сотов / В.Ф. Некрашевич, Д.Е. Каширин, C.B. Винокуров // Пчеловодство. 2002. -№5. - С. 48-50.

189. Некрашевич В.Ф. К вопросу получения перги из сотов / В.Ф. Некрашевич, В.И. Бронников, Д.Е. Каширин // Материалы науч. практ. конф. (25 - 27 августа 1999 г.). - Рыбное, 1999. - С. 86-87.

190. Некрашевич В.Ф. Механизированное извлечение перги / В.Ф. Некрашевич, A.B. Ларин, Т.В. Торженова // Пчеловодство. 2008. - №8. -С. 50-51.

191. Никулин A.A. Продукты пчеловодства (маточное молочко, цветочная пыльца, мед) при лечении экспериментально вызванных патологических состояний / A.A. Никулин, E.H. Якушева // Апитерапия. -Днепропетровск, 1988. 4.1. - С. 8-14.

192. Новая технология переработки цветочной пыльцы (пчелиных обножек) / Р.Ю. Павлюк и др. // Апиакта. 1991. - Ж1 - С. 97-103.

193. Общая вытяжка пыльцы активная основа изготовления апитерапевтических медикаментов / Е. Палош и др. // XXVIII Междунар. конгр. по пчеловодству. - Бухарест, 1981. - С. 95.

194. Олару Т. Применение общей вытяжки пыльцы для лечения хронического гепатита / Т. Олару, В. Дагие, Н: Николау // XXVIII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1981. - С. 92-93.

195. Омаров Ш.М. Целебные тайны.продуктов пчеловодства / Ш.М. Омаров.-Махачкала: Дагестанское кн. изд-во, 1997. 328 с.

196. Орлов Б.Н. К физиологическому обоснованию применения пчелиной пыльцы (обножки и перги) в современной апитерапии и косметологии / Б.Н. Орлов, В.Г. Егорашин // Сб. науч. тр. по пчеловодству. Орел, 2010. - С. 77-83.

197. Орлов Б.Н. Эволюционно физиологические подходы к анализу механизмов действия биологически активных1 веществ пчелиной семьи / Б.Н. Орлов, H.H. Асафова // Апитерапия сегодня. - Рязань, 2002. - С. 1618.

198. Орлов Б.Н. Продукты пчеловодства1 и. их использование в современных условиях / Б.Н. Орлов // Биологически активные продукты пчеловодства и их использование. Горький, 1990. - С. 4-11.

199. Орлов Б.Н: Цветочная пыльца обножка - перга / Б.Н. Орлов; В.Г. Егорашин. - Н. Новгород, 2009. - 175 с.

200. Осинцева Л.А. Апимониторинг районов-сбора продукции пчеловодства на юге западной Сибири / Л.А. Осинцева, В.И. Коркина // Современные технологии производства и переработки меда. - Новосибирск, 2008. - С. 118-121.

201. Осинцева Л.А. Пчелиная обножка индикатор состояния окружающей среды / Л.А. Осинцева // Пчеловодство. - 2004 - №3. - С. 10-11.

202. Основы апитерапии / В.Г. Макарова и др.; РязГМУ. Рязань, 2004. -248 с.

203. Особенности накопления токсичных элементов отдельными продуктами пчеловодства / JI.A. Бурмистрова и др. // Современные технологии производства и переработки меда. Новосибирск, 2008. - С. 13-19.

204. Остаточная активность окиси этилена в меде и пыльце / В. Весели и др. // XXVII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1979. - С. 253255.

205. Охотский Б.А. Применение пчелиного маточного молочка и пыльцы при санаторном лечении / Б.А. Охотский, А.Т. Коврига // Продукты пчеловодства и апитерапия. Вильнюс, 1986. - С. 123-127.

206. Охотский Б.А. Цветочная пыльца не только ценный продукт, но и лекарство / Б.А. Охотский, Н.Б. Охотская // Продукты пчеловодства в сельском хозяйстве и медицине. - Вологда, 1987. - С.36-37.

207. Палош Е. Биохимическая характеристика перги и пыльцы, сохраняемой в меде / Е. Палош, 3. Войкулеску, К. Андрей // XXV Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1975. - С. 238.

208. Пальярес Х.М.Г. Изучение качества испанской пыльцы / Х.М.Г. Пальярес, Х.Ф.Э. Песудо // XXXI Междунар. конгр. по пчеловодству. -Бухарест, 1987. С.448.

209. Парет P.JI. Применение пыльцы в психиатрии / P.JI. Парет // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. - Мадрид, 1974. - С. 98-99.

210. Паркхилл Д.М. Пыльца, собранная пчелами / Д.М. Паркхилл // XXX Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1985. - С. 249-254.

211. Пашаян С.А. Свойства миграции тяжёлых металлов / С.А. Пашаян // Пчеловодство. 2006. - №9. - С. 12-13.

212. Пашин C.B. Цветочная пыльца как индуктор микросомального окисления / С.В.Пашин// Апитерапия —Днепропетровск, 1988. -4.1. -С.148-153.

213. Петре Н. Кондиционирование и хранение пыльцы для применения ее в апитерапии / Н. Петре, Е. Палош, К. Андрей // Новые исследования по апитерапии. Бухарест, 1976. - С. 93-96.

214. Печюконе М.В. Использование цветочной пыльцы в питании спортсменов / М.В. Печюконе, Б.Б. Дешукас, K.M. Милашюс // Продукты пчеловодства и апитерапия. Вильнюс, 1986. - С. 104-107.

215. Пиана Д. Пчела и продукты пчел / Д. Пиана // Продукты пчеловодства -пища, здоровье, красота. Бухарест, 1982. - С. 154-158.

216. Плахова A.A. Индивидуальные различия у пчелиных семей по сбору обножки / A.A. Плахова // Пчеловодство. 2007. - №1. - С. 48-49.

217. Получение и исследование липофильного комплекса цветочной пыльцы / А.И. Тихонов и др. // Апитерапия и пчеловодство. Гадяч, 1991. -С.174-178.

218. Приедытис Э.Э. Опыт использования цветочной пыльцы в хирургической гастроэнтерологии / Э.Э. Приедытис, Я.Я. Велде, И.Л. Янсоне // Продукты пчеловодства и апитерапия. Вильнюс, 1986. - С. 99-100.

219. Применение пыльцы при различных анемиях / В.Н. Бекетов и др. // Пчеловодство. 2003. - № 2. - С. 55-56.

220. Применение цветочной пыльцы при заболеваниях тканей пародонта у лиц с пониженной функцией гонад / Г.Н. Вишняк и др. // Продукты пчеловодства в сельском хозяйстве и медицине. Вологда, 1987. - С. 3536.

221. Продукты пчеловодства в комплексной терапии заболеваний желчного пузыря и печени / Е.А. Дубцова и др. // Апитерапия сегодня. Рыбное, 2006.-С. 131-132.

222. Продукты пчеловодства для здоровья / Н.И. Кривцов и др.. Краснодар: Агропромполиграфист, 2002. - 272 с.

223. Пунякин А.К. Стимуляция продуктами пчеловодства белкового обмена у спортсменов различных специальностей / А.К. Пунякин, Б.К. Романов // Актуальные вопросы здоровья населения центра России. Рязань, 2001. -С. 74-79.

224. Пыльца и мед в питании спортсменов / Ш.И. Аврэмою и др. // Новые исследования по апитерапии. Бухарест, 1976. - С.348 - 352.

225. Пыльца цветочная (обножка пчелиная) в фармации и1 медицине / А.И. Тихонов и др.. — Харьков, 2006. — 313 с.

226. Ракита Д.Р. Теоретические и практические основы апитерапии / ДР. Ракита, Н.И. Кривцов, Д.Г. Узбекова. Рязань, 2010. - 332 с.

227. Ракитянская C.B. Условия хранения и качество пыльцы / C.B. Ракитянская, И.А. Еремия, М.А. Субботина // Пчеловодство. 2000. - №5. - С. 54-55.

228. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ: методические рекомендации МР 2.3.1.1915 -04 «Рациональное питание». М., 2004.

229. Реуцкий И.А. Лечение медом и другими продуктами пчеловодства / И.А. Реуцкий. М., 2007. - 445 с.

230. Робинсон Ф.А. Эффект стерилизации пыльцы на выращивание расплода медоносными пчелами / Ф.А. Робинсон, Д.Л. Нэйшн // XXVIII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1981. - С. 104-105.

231. Рощина В.В. Спектральный анализ пыльцы обножки, перги и прополиса: азулены и каротиноиды / В.В. Рощина, Е.В. Мельникова, H.A. Спиридонов // Фармация. - 1997. - Т.46, №3. - С. 20-22.

232. Руденко E.B. Микологическая оценка некоторых продуктов пчеловодства / Е.В. Руденко, И.Г. Маслий // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1997. — С. 65-66.

233. Рудольф В.Ф. О минеральном составе пчел и перги / В.Ф. Рудольф // Пчеловодство. 1956. - №12. - С. 24.

234. Румянцев С.Н. Оригинальная технология обработки перги / С.Н. Румянцев, И.А. Шарин, Л.Г. Ахметова // Апитерапия сегодня. — Рыбное, 2004.-С. 180-181.

235. Русакова Т.М. Исследование содержания тяжелых металлов в медах / Т.М. Русакова, В.М. Мартынова, Т.В. Агапова // Сб. науч. исслед. работ по пчеловодству. - Рыбное, 2000. - С. 245-248.

236. Русакова Т.М. Новая методика определения тяжелых металлов / Т.М. Русакова, Л.В. Репникова, В.М. Мартынова // Пчеловодство. 2001. - №2. -С. 52-53.

237. Рябков А.Н. Антиоксидантные свойства пыльцы различного ботанического происхождения / А.Н. Рябков, A.C. Лизунова, В.А.Киселева // Апитерапия сегодня. Рязань, 2002. - С. 109-110.

238. Рябков А.Н. Влияние цветочной пыльцы, «Полянки» и «Тополька» на показатели липидного спектра сыворотки крови / А.Н. Рябков, Г.Б. Артемьева, Д.Г. Узбекова // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1993. - С.67-69.

239. Савилов К.В. Анаболическое действие обножки при экспериментальном гипертиреозе / К.В. Савилов, Л.Г. Хвойницкая, И.В. Хныкина // 9-я науч.- практ. конф. по пчеловодству и: апитерапии. — Саратов, 2001. С. 124125.

240. Савилов К.В. Влияние цветочной пыльцы при различных видах анемий / К.В. Савилов,, E.H. Якушева // Апитерапия. Днепропетровск, 1988. -Ч.1.- С.141-147.

241. Савилов К.В. Сравнительная оценка; антианемического эффекта цветочной пыльцы и некоторых1 традиционных- препаратов, стимулирующих эритропоэз / К.В. Савилов,. E.H. Якушева;// Апитерапия и пчеловодство. Гадяч, 1991. - С. 178-182.

242. Саенко Ю.Д. Технология получения и хранения пчелиных обножек (цветочной пыльцы) в Казахстане / Ю.Д. Саенко, Е.И. Якушева // Апитерапия. Днепропетровск,. 1988. - 4.1.- С.212-219.

243. Сауткин М.Ф. Влияние на организм человека цветочной пыльцы различной технологической обработки/ / М.Ф. Сауткин,, В.Г. Макарова; Д.Г. Узбекова// Апитерапия сегодня. — Рыбное, 1995; С.51-53.

244. Калашникова, А.Е. Хомутов // Современные направления научно-технического прогресса в пчеловодстве. Рыбное, 2007. - С. 183-186.

245. Смирнов В. Сбор и заготовка перги в Приморье / В. Смирнов // Пчеловодство. 1972. - № 6. - С. 14-15.

246. Содержание микро- и макроэлементов в перге и меде из пчелопасек Беларуси / П.А. Красочко и др. // Пчелолечение в Беларуси. Минск, 2007.-С. 213-216.

247. Содержание тяжелых металлов в почве, пчелах и их продуктах / Е.К. Еськов и др. // Пчеловодство. 2001. - №4. - С. 14-15.

248. Содержание тяжелых металлов? в пчелах, обитающих в сильно индустриализованной зоне Силезии / А. Кафел и др. // XXXI Междунар. конгр. Апимондии. Бухарест, 1987. - С. 311-312.

249. Спатару K.JI. Исследование биологической ценности перги в сравнении с некоторыми веществами, содержащими, протеин / K.JI. Спатару // XXII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1969. - С. 306-611.

250. Сравнительное изучение энзиматической активности и аминокислотного состава цветочной пыльцы некоторых регионов УССР / А.И. Тихонов и др. //Апитерапия. Днепропетровск, 1988. -Ч.1.- С.311-319.

251. Средство, изготовления пыльцы с лецитином / Ю. Ху и др. // XXXIII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1993. - С.126.

252. Стаситите Бунявичене Д. Количественные изменения липидов крови под влиянием пыльцы - обножки/ Д.и Стаситите — Бунявичене, С. Василяускас // Апитерапия сегодня. - Рыбное, 2006. - С. 106-110.

253. Стаситите Бунявичене Д. Коррекция нарушений иммунитета биомодуляторами пыльцы / Д. Стаситите — Бунявичене // Апитерапия сегодня. - Рязань, 2002. - С. 142-144.

254. Стерилизация пчелиной обножки гамма излечением / Р.Г. Хисматуллин и др. // Апитерапия сегодня. - Рязань,2002 .- С. 228-230.

255. Стройков С.А. О переваримости пчелами естественных белковых кормов / С.А. Стройков // Тр. науч. — исслед. ин-та пчеловодства.- М., 1966. -С.44-77.

256. Стройков С.А. Способности пчел к усвоению питательных веществ заменителей пыльцы / С.А. Стройков // Тр. науч. — исслед. ин-та пчеловодства. М., 1967. - С.89-106.

257. Сушка и хранение цветочной пыльцы / Г.Д. Маздгарашвили и др. // Пчеловодство. 1982. - №1. - С. 29-36.

258. Талпай Б. Цветочная пыльца. Обзор / Б. Талпай // Апиакта. 1978. - №3. -С.103-115.

259. Таранов Г.Ф. Биология пчелиной семьи / Г.Ф. Таранов. — М.: Колос, 1964. -320 с.

260. Таранов Г.Ф. Промышленная технология получения и переработки продуктов пчеловодства / Г.Ф. Таранов. М.: Агропромиздат,1987. - 320 с.

261. Тейбер С. Почему пчелы собирают пыльцу / С. Тейбер // XIX Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1963. - С. 120.

262. Тейбер С. Управление развитием семьи/ С. Тейбер // XXVI Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест," 1977. - С. 327-336.

263. Теория и практика апимониторинга / В.Н. Крылов и др. // Проблемы экологии и развития пчеловодства в России. — Рыбное, 1999. — С. 12-16.

264. Теория и средства апитерапии / В.Н. Крылов и др.: М.,2007. - 296 с.

265. Технология производства и переработки продуктов пчеловодства / Г.М. Туников и др.. М.: Колос, 2001. — 175 с.262: Трофимова A.A. Чувствительность пчел к тетраэтилсвинцу / A.A. Трофимова, А.Е.-Хомутов // Апитерапия сегодня. — Рязань, 2002. С.263

266. B.Р. Туктаров, Г.С. Мишуковская// Апитерапия сегодня. Рязань, 2002.1. C. 198-200.

267. Туников Г.М. Пчеловодство: учебник для высших учебных, заведений? / Г.М; Туников, Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев. М:: Колос, 1999 - 399 с.

268. Узбекова Д.Г. Пыльца обножка при хронической алкогольной интоксикации животных / Д.Г. Узбекова// Апитерапия сегодня. - Рыбное, 2006.-С. 62-63.

269. Херольд Э. Лекарства из улья / Э. Херольд, Г. Лейбольд. М., 2006. — 236 с.

270. Хисматуллин М.Р. Микроэкология продуктов пчеловодства / М.Р. Хисматуллин, Р.З. Кузяев // Экология и охрана пчелиных:, сб. науч: докл. -М., 1999.- С. 237-243.

271. Хисматуллина Н:3. Апитерапия / Н.З. Хисматуллина. — Пермь, 2005. — 296 с.

272. Хомутов А.Е. Содержание тяжелых металлов в продуктах пчеловодства и хеморецепция пчёл / А.Е. Хомутов, А.Е. Филатов, 13:В. Ягин // Пчеловодство ХХГ век: материалы конф. -М:, 2010. - С. 243-245;

273. Христя К. Пьшьца растений — концентрат биологически активных веществ/К. Христя, М. Яломицяну//Наука и техника; 1985. - С. 17.

274. Цветочная пьшьца ценный источник макро- и микроэлементов / Э.С. Чапкявичене и др. // Продукты пчеловодства и апитерапия. - Вильнюс, 1986.-С. 65-68.

275. Цветочная пыльца как замечательный продукт при гепатических заболеваниях / М. Яломицяну и др. И XX Междунар. конгр. по пчеловодству.- Бухарест, 1965. С. 560:

276. Цветочная пыльца, как фармакотерапевтическое средство: при лечении-экспериментально вызванных патологических состояний / A.A. Никулин и др. // Продукты пчеловодства в сельском хозяйстве и медицине. -. Вологда, 1987.-С.38-39.

277. Цветочная пыльцы и перга эффективные стимуляторы физической работоспособности / Д.В. Кудряшов и др. // Апитерапия сегодня. -Рыбное, 1993. -С. 64-65.

278. Циронкайте Э.А. Цветочная пыльца как фактор, влияющий на иммунную систему организма / Э.А. Циронкайте, З.И. Палайкене // Продукты пчеловодства и апитерапия.- Вильнюс, 1986. С. 101-103.

279. Чамберс G.P. Пьшьца: сбор; сушение и кондиционирование для рынка / С.Р. Чамберс И XXVI: Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1977. - С. 199-203.

280. Чекстерите В;В. Аминокислотный состав цветочной пыльцы / ВШ. Чекстерите// Апитерапия;- Днепропетровск;-1988.:- 4.1 СЛ 0-14.

281. Чжан Д. Контрастивный анализ- двух, различных способов экстрагирования пьшьцы / Д. Чжан, Г. Фен // XXXIII Междунар. конгр. по пчеловодству. Бухарест, 1993. - С.128.

282. Чока В. Применение экстрактов пыльцы в косметических препаратах / В. Чока // Продукты пчеловодства пища, здоровье, красота. - Бухарест, 1982. - С. 147-149.

283. Чугунова Л.Г. Влияние маточного молочка, пыльцы и,их композиций на липидный обмен при дисфункции щитовидной железы, обусловленной интоксикацией мерказолилом / Л.Г. Чугунова;, А.Н. Рябков, O.A.

284. Семенова//Апитерапия сегодня.-Рыбное, 1997.-С. 84-86.

285. Чудаков В.Г. Технология продуктов пчеловодства / В.Г. Чудаков. — М.: Колос, 1979. 160 с.

286. Шапиро Д.К. Биохимические и технологические аспекты использования пыльцы (обножки) в медицине и пищевой промышленности / Д.К. Шапиро // Продукты пчеловодства и апитерапия Вильнюс, 1986. - С. 46-59.

287. Шапиро Д.К. Пыльца растений концентрат биологически активных веществ / Д.К. Шапиро, В.А. Бандюкова, М.Ф. Шеметков. - Минск: Наука и техника, 1985. - 72 с.

288. Шаповалов Г.А. Теоретические и практические аспекты технологии производства и переработки биологически активных, экологически чистых продуктов пчеловодства / Г.А. Шаповалов Рыбное, 2004.- 116 с.

289. Швирмицкас Г.С. Исследование аминокислотного и жирнокислотного состава обножки некоторых пыльценосных растений Литовской ССР /I

290. Г.С. Швирмицкас, В.П. Швирмицкене, А.Ю. Мачекас // Апитерапия. -Днепропетровск, 1988.-4.1*. С297-304.

291. Шкендеров С. Продукты^ пчеловодства / С. Шкендеров, Ц. Иванов. -София: Земиздат, 1985. 223 с.

292. Экологически чистая продукция. Красной поляны / С.С. Сокольский и др. // Пчеловодство. 2004. - №6. - С. 12-13.

293. Экология и продукты пчеловодства / В.Д. Федоров и др. // Пчеловодство. 1995. - №5. - С. 10.

294. Экспертиза продуктов пчеловодства» и экологический мониторинг / Р.З. Кузяев и др.' // Экология и охрана пчелиных: 3-я Междунар. науч. -практ. конф. М.,1999. - С. 89-91.

295. Эффективность цветочной пыльцы и перги при терапии экспериментальной патологии крови / А.К. Рачков и др. // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1993. - С.66-67.

296. Яковлева Л.П. Особенности пыльцесобирательной деятельности и флороспециализации пчел разных пород / Л.П. Яковлева // Апиакта. -1985. -№1.- С. 10-15.

297. Яковченко Л. С. Содержание свинца в почве и растительном покрове в условиях антропогенного загрязнения / Л.С. Яковченко, Н.И. Жукова // Актуальные проблемы биологии и экологии: материалы 10-й молодежной науч. конф. Сыктывкар, 2003. - С. 246-247.

298. Якушева Е.Н. Влияние продуктов пчеловодства на общую неспецифическую резистентность организма / Е.Н. Якушева, М.В. Семенченко, Л.Г. Чугунова // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1995. - С. 55-56.

299. Якушева Е.Н. Оценка аллергизирующего действия липидного экстракта пыльцы / Е.Н. Якушева, М.В. Семенченко, Л.Г. Чугунова // Апитерапия сегодня. Рыбное, 1998. - С. 74-76.

300. Яломицяцу М. Пыльца / М. Яломицяцу. Бухарест: Апимондия, 1978. -115 с.

301. A comparison of methods used to define the antioxidant capacity of bee pollen and beebread collected from Transylvania / O.G. Staniu et al. // International conference on recent trends in apicultural science. Finland, 2007. - P. 107.

302. Advances on pharmacological study of bee pollen / W. Tian et al. // XXXVIIIIth International Congress of Apimondia. Ljubljana, 2005. - P.126.

303. Air pollution at Malpensa airport (Italy) and honey / E. Porro et al. // XXXVIth Apimondia international apicultural congress. Vancouver, 1999. -P.245.

304. Almeida-Muradian L.B. Carotinoids and carotene stability during storage of dried bee pollen pellents / L.B. Almeida Muradian, M. Moriya // 40th Apimondia international apicultural congress. - Melbourne, 2007. - P. 164-165.

305. An ecological analysis of the environmental based of the study of honeybees and of the beehive products / Y.I. Makarov et al. // XXXIVth International congress of Apimondia. Bucharest, 1995. - P.64-65.

306. Anderson L.M. Pyridoxine requirement of the honey bee Apis mellifera for brood rearing / L.M. Anderson, A. Dietz // Apidologie. 1976. - №7. - P.67-84.

307. Apiterapy with bee bread in the department of child endocrinology, Kaunas academic clinics / L. Mackevicius et al. // XXXVth International apicultural" congress. - Bucharest, 1997. - P.418:

308. Beckedorf S. Gemeinsam ernten in der Schweiz / S. Beckedorf// Deutsches bienen. 2009. - №5. - P.8-10.

309. Becker W. Was hat die Zahnheikunde mit Honig, Propolis und Pollen zu tun? / W. Becker//Biol. Zahnmed. 1999. - Vol. 15, №1. -P.7-11.

310. Benson K. About some physical characteristics of the pollen loads collected by Apis mellifera L. / H.A. Berutich, I. Bootello, B.M. Lourdes // Apicultura. -1990.-№6.-P. 179-191.

311. Benson K. Cleaning and handling pollen / K. Benson // American Bee Journal. 1984. - Vol.131, №4. - P.303-305.

312. Bianu E. Honeybees bioindicators in a heavy metals polluted area / E. Bianu // 40th International Congress of Apimondia. - Melbourne, 2007. - P.95-96.

313. Biochemical studies of bee collected pollen in Egypt. Part 2. Fatti acids and non saponifialles / M.B. Shawer et al. // Journal of apicultural-research. -1987. - Vol.26, №2. - P. 133-136.

314. Biochemistry and microbiology of bee collected almond (Prunus dulcis) pollen and bee bread / G.M. Loper et al. // Apidologie. - 1980. - № 11 (1). -P. 63-73.

315. Bogdanov S. Quality and standards for pollen and beeswax / S. Bogdanov // XXXVTIIth Apimondia international apicultural congress. Ljubljana, 2003. -P. 604.

316. Bondarchuk L.I. Lysozyme of honeybee's hypopharyngeal glands atdifferent protein nutrition / L.I. Bondarchuk, I.A4. Levchenko, I.M. Nagornaya // 39th International congress of Apimondia. Dublin, 2005. - P.86-87.

317. Bonvehi S.J. Nutrient compositional and microbiological quality of honeybee -collected pollen in Spain / S.J. Bonvehi, E.R. Jorda // J. Agric. Food. Chem. -1997. Vol.45, №3. - P. 725-732.

318. Brindza Ji Biochemical characterization of Oily Squash (Cucurbita pepo, Var. Styriaca L.) pollen / J. Brindza // 40th Apimondia international apicultural congress. Melbourne, 2007. - P. 216.

319. Brown R. Hive, products: pollen, propolis and royal jelly / R. Brown // Bee World. 1989. - Vol. 70, №3. -P.109-117.

320. Calderone N. Regulated1 pollen collection by honey bees / N. Calderone // XXXVTth International congress of Apimondia. Vancouver, 1999. - P.237-238.

321. Campos M. G. Sugar content- from different floral origin of beepoleen / M.G. Campos, G. Frigerio // 39th International' congress of Apimondia. Dublin, 2005.-P. 147.

322. Chen X. Studies on the effects of bee pollen and propolis as additives on the production performance and on some blood biochemical index of egg layinghens / X. Chen // XXXIVth International congress of Apimondia. Bucharest, 1995.-P. 376-377.

323. Chlebo R. Occurrence of microscopic fungi in bee collected pollen / R. Chlebo, M. Kacaniova, M. Kopernicky // XXXVIIIth Apimondia international apicultural congress. Ljubljana, 2003. - P.412.

324. Comparisons of pollen substitute diets for honey bees: consumption rates by colonies and effects on brood and adult populations / G. DeGrandi Hoffman et al. // Journal of apicultural research. - 2008. - Vol.47, №4. - P.268-270.

325. Contamination of nectar, honey and pollen collected from roadside plants / B. Jablonski et al.' // XXXIVth International' congress of Apimondia. -Bucharest, 1995. P:308-309.

326. Conti M.E. Honeybees and their products as potential bioindicators of heavy metals contamination / M:E. Conti, F. Botre // Eniviron. Monit and Assess. -200Г. Vol.69, №3. - P. 267-282.

327. Coronel B.M. B. Bromatologic characterization of the pollen of Argentina, offered* to be, sold for nourishment use / B.M.B. Coronel // XXXVIIIth Apimondia.international apicultural congress. Ljubljana, 2003. - P.886.

328. Crailsheim K. The importance of pollen'for individuals and for the honeybee colony / K. Crailsheim // XXXVI International congress of Apimondia. -Vancouver, 1999.' P. 123.

329. Кунчева С. Съдържание на някои тежки метали в пчелен мед от различии райони на Северна и Южна България / С. Кунчева, В. Пенева, М. Маринова // Вет. мед. 1998. - №3-4. - С.200-202.

330. Davis A.R. Mixed loading of pollen from Echium plantagineus and Airschfeldia incana, Lzgreze Fass by an individual honey bee (Apis mellifera L.) / A.R. Davis // American Bee Journal. 1991. - Vol.131, №10. - P. 649655.

331. Davis A.R. The effect of long term storage on nutritive value of pollen for brood rearing of honey bees / A.R. Dietz, S.P. Stephenson // American Bee Journal. 1975. - Vol.115. - P.476-477; 482.

332. Determination of Na, Ca, K, Mg, Cu, Fe, Mn and total cationic milliquivalentes in Spanish commercial honeys / J.L. Rodrigues Ofero et al. //Journal of apicultural research. - 1992. - Vol.31, №2. -P.65-69.

333. Dietz A. The effect of long term storage on the nutritional value of frozen pollen for brood rearing of honey bees / A. Dietz, S. Stephenson // American bee Journal! 1975. - Vol. 115. - P. 476-477.i

334. Dietz A. Influence of long term storage on the nutritional value of frozen pollen for brood rearing of honey bees / A. Dietz, H.R. Stevenson // Apidologie. 1980. - Vol.11, №2. - P.143-151.

335. Dobson H.E.M. Survey of pollen and pollenhite lipids chemical cues to flower visitors? / H.E.M. Dobson // American Journal of Botany. - 1988. -Vol.75, №2.-P. 170-182.

336. Effect of the degidration process on the vitamin G content of bee pollen pellents / L.B. Almeida Muradian et al. // 40 lh Apimondia international apicultural congress. - Melbourne, 2007. - P. 168.

337. Egorova A. I. Producing blue ribbon pollen / G. Gannuzzi // American Bee Journal. - 1984. - Vol.124, №4. - P. 299-300.

338. G. Gannuzzi // American Bee Journal. 1993. - Vol.133, №6. - P.414-417. 348; Gannuzzi G. Pollen: food for honey bee and man? Second of a four part article

339. G; Gannuzzi//American Bee Journal; 1993.-Vol.133, №7.- P.496-500. 349. Gannuzzi G. Pollen: food for honey bee and man? Third-of a four part article /

340. Gilliam M. Microbiology of pollen and bee bread: taxonomy and enzymology .'.y. of molds / M; Gilliam, D.B. Prest., B.J. Lorcnz // Apidologie. 1989. - №1.p.53-68. .

341. Gilliam M. Microbiology of pollen ■ and bee bread: the genus Bacillus. / M. Gilliam // Apidologie. 1979. - №3. - P. 269-274;

342. Gilliam M. Microbiology of pollen and bee bread: the yeasts / M. Gilliam // Apidologie.- 1979.-№!. -P. 43-53;

343. Grandjean P. Non specifity of clinical sings and symptonic caused by environmental chemicals / P. Grandjean, S.I I. Saudel, R.D. Kimbraush // Hum. and Exp. Toxicol. - 1991.- Vol.10, № 3. -Pil67-173.

344. Hagerdorn H.H. Effect of the age used in pollen supplements on their nutritive value for the honey bee. II. Effect of the vitamin content of pollens / H.H. Hagerdorn, M. Burger // Journal Apicultural Research. 1968. - №7. - P.89-95.

345. Harnaj A. Uscator electric de pollen / A. Harnaj, S. Savulescu // Apicultura. -1973. Vol.26, №1. - P. 23-24.

346. Haydak M.H. Brood rearing by honey bees confined to pure carbohydrates diet / M.H. Haydak // Journal econ. entomol. 1935. - P.657-660.

347. Haydak M.H. Influence of storage on the nutritive value of pollens for newly emerged honeybees / M.H. Haydak // American Bee Journal. 1961. -Vol.101.-P.354-355.

348. Haydak M.H. Influence of storage on the nutritive value of pollens for brood rearing by honeybees / M.H. Haydak // Journal of apicultural research. 1963. - №2.- P. 105-107.

349. Haydak M.H: Pollen pollen substitutes - beebread / M:H. Haydak // American" bee-Journal. - 1958. - №4. - P.145-146.

350. Heather R.M; The effect of pollen availability during larval' development on; the behaviour and physiology of spring reared honey bee workers / R.M. Heather, W.O. Gard // Apidologie. - 2006. - Vol:37. - P.533-546.

351. Herbert E. W. Chemical compositional and nutritive value, of bee collected and bee - stored pollen / E.W. Herbert, Hi Shimanuki // Apidologie. - 1978. -Vol.9, №1.-P. 33-40.

352. Herbert E.W. Seasonal variation of seven minerals in honey bee. collected pollen / E.W. Herbert, G. Miller Mili // American Bee Journal. - 1987. -Vol.127, №5.-P. 367-369.

353. Hidalgo B.A. About some physical characteristics of the pollen loads collected by Apis mellifer L. / B.A. Hidalgo, I. Bootello, M.L. Bravo // Apicultura. -1990. №6. -P.179-191.

354. Hitchcock J.D. A milk digesting enzyme in pollen stored by honey bees / J.D. Hitchcock // American bee Journal - 1956. - №12. - P. 487-489.

355. Honey bees as bioindicators of the environmental pollution / K. Porrini et al. // XXXVIIIth Apimondia international apicultural congress. Ljubljana, 2003. - P.424.

356. Honeybee (Apis mellifera), sentinel of environmental pollution: study in Western France / O. Lambert et al. // 41st International congress of Apimondia. Montpellier, 2009. - P.45.

357. Иванов Ц. Влияние на различии методи на сушене на цветния пращец върху съдржанието на белтъци и ензимата актианост / Ц. Иванов, Т. Иванова// Животновъд. науки. 2001. -Т.38, №1. - С. 191-192.

358. Иванов Ц. Сушене на цветния пращец / Ц. Иванов // Пчеларство. 2000. -Т.98, №8. - С. 23-26.

359. Influence of the fhysicochemical parameters (pH and acidity) on pollen load quality in Spain / A.V. González et al. // International conference on recent trends in apicultural science. Finland,' 2007. - P.99.

360. Investigations of difference of heavy metals amount in honeybee bodies and their honey indicator of honeybee biofilter abilities / Z. Stanimirovic et al. // 39th Apimondia international apicultural congress. - Dublin, 2005. - P. 95.

361. Kauffeld N.M. Chemical analysis of Louisiana pollen and colony conditions during a year / N.M. Kauffeld // Apidologie. 1980. - №1 (11). - P.47-55.

362. Keller I. Pollen nutrition and colony development in honey bees. Part. 1 / I. Keller, P. Fluri, A. Imdorf // Bee world. 2005. - №1 (86). - P.3-10.

363. Keller I. Pollen nutrition and colony development in honey bees. Part. 2/1. Keller, P. Fluri, A. Imdorf// Bee world. 2005. - №2 (86). - P.27-34.

364. Klungness L.M. A scanning electron microscopic study of pollen loads collected and' stored of honeybees / L.M. Klungness, Y. Peng // Journal of apicultural research. 1983. - P.264-271.

365. Krunic M.D. Honey resistance to air contamination with arcenic from a copper processing plant / M.D. Krunic, L.R. Trzic, J.M. Kulincevic // Apidologie. -1989. Vol.20, №3. - P. 251-255.

366. Langridge D.F. Protein Supplement for bees / D.F. Langridge // American Bee Journal. 1969. - №3. - P. 98-100.

367. Loper G.M. A nutritional bioassay of honeybee brood rearing potential / G.M. Loper, R.L. Berdel // Apidologie. - 1980. - №2 (11). - P.181-189.

368. Loper G.M. The effects of nine pollen diets on broodrearing of honeybees / G.M. Loper, R.L. Berdel // Apidologie. 1980 - №4 (11). - P.351-359.380! Маковиц И. Съхраняване на прашеца / И. Маковиц // Пчеларство. 1997. - Т.95, №8. - С. 17-18.

369. Manning R. Fatty acids in pollen: A review of their importance for honey bees / R. Manning'// Bee World. 2001. - Vol.82, №2. - P. 60-75.

370. Маринова M-. Съдържание на тежки. метали в пчелен мед / М. Маринова, В. Пенева, С. Кунчева // Веет. мед. 1998. - Т.4, №1. - С. 29-31.

371. Mateescu Є. Pollen extracts- nutritive functional and therapeutical potentialities / C. Mateescu, D. Barbulescu, A. Cristea // XXXVth International congress of Apimondia. - Bucharest, 1997. - H.420-423.

372. Mattila H.R. The effects of pollen availability during larval development on the behavior and physiology of spring reared honey bee workers / H.R. Mattila, G.W. Otis // Apidologie.- 2006.- №37. - P.533-546.

373. Maurizio A. Pollenernahrung und Lebensvorgange bei der Honigbiene (Apis mellifera L) / A. Maurizio // Landwirtsch. Jahrb. Schweiz. 1954. - Vol.68. -P.115-182.

374. Mickevicius J. The use of honey and pollen in1 malignant gastrointestinal tumours / J. Mickevicius, K. Valuckas, V. Milasiene // XXXI Vth International congress of Apimondia. Bucharest, 1995. - P.395.

375. Rabie A.L. The nitrogen content of pollen protein / A.L. Rabie, J.D. Welles, Z.K. Dent // Journal of apicultural research. 1983. - Vol.22, №2. - P.119-123.

376. Relevancy of bee pollen in human diet / P. Gallman et al. // 39th International Congress of Apimondia. Dublin, 2005. - P.71.

377. Rodriges Malaver A. Total antioxidant activity of bee - collected pollen / A. Rodriges - Malaver // 40th International congress of Apimondia - Melbourne, 2007.-P.141-142.

378. Розробка технології мазей з ліпофільньїм екстрактом обніжжя бджолиного / О.І. Тихонов et al. // Віснік фармаціі. 2000. - №2. - С.22-25.

379. Schmidt J.O. Chemical composition of the fresh pollen and bee bread pollen stored at different temperaturies / R.P. Singh, P.N. Singh // Nat. Acad. Sci. Lett. 1989. - Vol.12, №7. -P.233-239.

380. Schmidt J.O. The nutritional mix and match of pollen: is isnt all the same for bees? / J.O. Schmidt // XXXVI Apimondia international apicultural congress. -Vancouver, 1999. — РД23-124.

381. Skowronek W. Produkty pczczele wskoznikami skazenia srodowiska / W. Skowronek // Pszczelarstwo. 1992. - Vol.43, №2-3. - P. 9-11.

382. Standifer L.N. Biochemical and microbiology of pollen collected by honey bees from almond Prunus Dulcis / L.N. Standifer, W.F. McCaughey, S.E. Dixon//Apidologie.- 1980. Vol.2, №2. - P.163-171.

383. Stangaciu S. Apitherapy counter indicator and limits / S. Stangaciu // XXXVIth'Apimondia international apicultural congress. - Vancouver, 1999. -P.218.

384. Stark J.A. The honey bee (Apis mellifera L.) as monitor of short- and longterm environmental and ecological changes / J.A. Stark // // XXXVIIIth Apimondia international apicultural congress. - Ljubljana, 2003. -P.284.

385. Sun L. Preliminary study of active fraction and chemical compositions in bee collected rape pollen for liver protection / L. Sun, K. Liu, W. Peng // 41st International congress of Apimondia. Montpellier, 2009.- P.70.

386. Шчесна Т. Эффект хранения на колебание содержания витамина С и А в собранной пчелами пыльце / Т. Шчесна, Е. Рыбак Хмиелевска, Л. Борнус // Апиакта. - 1991. - Т.26, №2. - С. 33-36.

387. Szcz^sna Т. Amino acids of bee collected pollen / T. Szcz^sna, H. Rybak -Chmielewska // XXXVI International congress of Apimondia. - Vancouver, 1999. - P.271.t , 409. Szcz^sna T. Concentration of selected elements in honeybee collected pollenA

388. The application of standardized load of pollen on the hind bee leg as ashielding factor towards the embryotxic impact f the acetyl salicylic acid / A.tb

389. Rzepecka Stojko et al. // XXXV International Congress of Apimondia.

390. Bucharest, 1997. P.431-442.

391. The nutrient composition of honeybee collected pollen in Otago, New Zealand / S. Day et al. // Journal of apicultural research. - 1990. - Vol.29, №3. - P. 138-146.

392. The use of honey and pollen in the chemotherapy of cancer patients / J. Mickevicius et al. // XXXVth International apicultural congress. Bucharest, 1997.-P.423.A

393. Trace elements in two honey based materials / Y. Stabilj et al. // XXXVIIIth Apimondia international apicultural congress. — Ljubljana, 2003. -P. 582.

394. Troitskaya V. Bees avoid pollution with metal salts / V. Troitskaya, V. Krylov, S. Tarasova // XXXVI Apimondia international apicultural congress. -Vancouver, 1999. P:238.

395. Tiiylii A.O. Investigation of mineral content of economically important pollen grains collected by Apis mellifera / L. A.O. Tiiylii // 40th Apimondia international apicultural congress. Melbourne, 2007. - P. 65.

396. Ultrastructurae modificatious in pollen grains stored by honey bees (Apis mellifera L.) / A. Salba Zlinares et al. // Journal* of apicultural research. -1992. - Vol.31, №2. - P.53-64.

397. Unsaponifiable matter of six pollen collected by honey bees in Egypt. / R.S. Farag et al. // Journal of apicultural research. 1980: - Vol.19: - P. 248-254'.

398. Urbanova O. Analysis of pollen grains of wind and insect pollinated plant species / O. Urbanova // 40th Apimondia international apicultural congress. -Melbourne, 2007. P. 201.

399. Use of standardized pollen, pellents as a shielding- preparation in model investigation of embriotoxicity / J. Stojko et al. // XXXTVth International congress of Apimondia. Bucharest, 1995. - P.403.

400. Vaissiere B.E. Analisis of bee collected pollen / B.E. Vaissiere // American Bee Journal. 1993. - Vol.133, №11. - P. 749-750.

401. Varis A.L. Trace element and botanic origin of honey / A.L. Varis, J. Helenius, K. Koivulento // XXXVth International apicultural congress. Bucharest, 1997. -P. 334-335.

402. Vitamin E content in Brazil pollen pellents preliminary study / K.C.L.S. Oliveira et al. // 39th Apimondia international apicultural congress. - Dublin, 2005.-P. 33.

403. Webby R. Floral'origin and seasonal variation of bee collected pollens from individual' colonies in New Zealand / R. Webby // Journal of Apicultural research. - 2004. - Vol.43, №3. - P.83-92.

404. Weidenmiiller A. In-hive behavior of pollen foragers (Apis mellifera) in honey bee colonies under conditions of high and oun pollen need / A. Weidenmiiller, J. Tautz // Ethology. 2002. - Vol.108; №3. - P. 205-221.

405. Wilczynska A. The accumulation of trace metals and pesticides in honey / A. Wilczynska, P. Przybfyowski // XXXVIIIth Apimondia international apicultural congress. Ljubljana, 2003'. — P.946.

406. Zawartosc metali ciezkich w pierzdze pochodz^cej ■ z rodzin* pszczelich bytuRcych w roznych rodowiskach / R. Jagiello et al. // XIII Naukowa konferencja pszczelarska. Pulawy, 2005. - P. 146-148.

407. УТВЕРЖДАЮ Зам. председателя1. Ш2«Пчеловодство»,, у}, С'егйа н., профессор1. Лебедев В. И.1. АКТ ВНЕДРЕНИЯ

408. Секретарь ТК 432 «Пчеловодство»

409. Члены ТК 432 «Пчеловодство»:к.с.-х.н.к.б.н.ач1. А» !. . 1 43 Л- ? <.' Ч

410. Русакова Т. М Бурмистрова Л. А.1. Лам1. Ы}

411. УТВЕРЖДАЮ тел. 8 (432) 78-84-56 ^^^^ьный директор

412. E-mail: tatarpchelka@rambler.ru/^^^^^авление по пчеловодству»гва с.-х. и продовольствия j Татарстан

413. Зам. директора ГАУ Управление по пчеловодству Минсельхозпрода РТ

414. Члены комиссии: A.A. Гамзов1. К.А. Хамзин1. Р.Г.Набиуллин1. Mi пиЛ1.Cc. I-ib., С 1 'iW-'1«1. Jl.Jl. Utc&y-nтел. 8 (8622) 43-01-28 Е-шаіІ: info@kosp-plem.ru

415. КОСП НИИ пчеловод-:озакадемии, доктор сель-аук

416. НИИ пчеловодства Россельхозакадемии

417. Члены комиссии: Начальник отдела технологии и производства

418. Ведущий зоотехник по селекции, младший научный сотрудник1. Е.М.Любимов1. Т.И.Волкова1. Т.А.Усенко1. Л У -- ^ч ^Х' ■' '

419. РЖДАЮ ьный директор арафарм>

420. Елистратов Д. Е. ^^ 2011 г.1. АКТ ВНЕДРЕНИЯрезультатов диссертационной работы ХАРИТОНОВОЙ М.Н. «Совершенствование технологии производства, хранения и переработки перги» в научно-исследовательскую и производственную работу ООО «Парафам»

421. Зам. директора ООО «Парафарм» Ч^ны комиссии1.ССсм41. В Та! ^Ш'^ОЛ^Л \ £

Информация о работе

Харитонова, Маргарита Николаевна
кандидата биологических наук
Рыбное, 2011
ВАК 06.02.10

Диссертация

Совершенствование технологии получения, хранения и переработки перги - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы