Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Совершенствование технологии производства молока и выращивания жеребят на кумысной ферме в условиях конюшенного содержания лошадей

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование технологии производства молока и выращивания жеребят на кумысной ферме в условиях конюшенного содержания лошадей"

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ

КОНЕВОДСТВА

На правах рукописи

4

ГЛАДКОВА Елена Евгеньевна

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА . МОЛОКА И ВЫРАЩИВАНИЯ ЖЕРЕБЯТ НА КУМЫСНОЙ ФЕРМЕ В УСЛОВИЯХ КОНЮШЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ЛОШАДЕЙ

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

В Н И И К - 19 9 0

Работа бы пел нена во Всесоюзном научно-исследовательском институте коневодства.

Научный руководитель - доктор биологических наук,

профессор А.Н.Кошаров

Официальные оппоненты: доктор биологических наук,

профессор Ю.А.Соколов

кандидат сельскохозяйственных •наук В.А.Захаров

Ведущее предприятие — Московская ордена Ленина и орде

Трудового Красного знамени сел! скохозяйственная академия им. К.А.Тимирязева

Защита состоится "4" декабря 1990 год£ в 11 часов на заседании специализированного Совета К 120.75.01 во Всесоюзном научно-исследовательском институте коневодства.

Адрес; 391.128, Рязанская область,

Рыбновский район, Институт коневодства

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИ коневодства.

Автореферат разослан октября 1990 года.

Ученый секретарь специализированного совета С.С.С&ргиенко

. ОБЩАЯ ШАХХШС'ЪШ РЛБО'ГК АКТУЗЛЬЯ ОС: ТЬ УЗб Л ТЫ. В экономией оком и социальном-РоЭВИ-тяи страны оэльшоо значение имеет рпззптпё х?гоо.тнозолтгуг», п том числе и гсопеподотЭ"!.

Одним из направлений отрасли является молочное коневодство, с производством диетического, питательного и лечебного продукта - натурального кумыса. ,

Благоприятные условия для развития кумысопрснзводства имеются не только в зоне табунного, пастбищного содержания, но и в зоне конюшенкпго содержания лошадей. Здесь сосредоточено свыше 135 тысяч кобыл тяжелоупржента пород, наиболее эффективно используемых з молочном коневодстве, однако производство куыкса в этой зоне не получало еще должного развития. Фермы нзходятся в стадия становления я производят незначительное количество кумыса. • '

Применительно к зоне конюшенного содержания лошадей важнейшей проблемой в деле повышения товарности и рентабельности отрасли является разработка и внедрение научно-обоснованного технологического производственного хутала. Технологические приемы здесь имект свою специфику. Так, вопрос выращивания молодняка наиболее полно изучен при разведении лошадей местных пород, тогда как система выращивания молодняка заводских пород на кумысных фермах-до пего времени еще не отработана.

Повышение товарности производства молока на кумысных фер- . мах, (Тункциониругацих круглый год при интенсивном доении кобыл, возможно при полноценном кормлении жеребят с использованием концентрированных и других кормов, разработке комбикормовых ¡заменителей, наиболее приближенных по составу к к5быльему молоку.

Решение проблемы совершенствования технологии кумысопро-И330Д0ТЕ2 кэ кумысных фермах - актуально.

Цель п залачи. Целью настоящей работы является повышение эффективности молочного коневодства, путем выращивания полноценного племенного молодняка на кумысных фермах. Постазлен-ная цель была выполнена путем решения ряда конкретных задач:

1. Изучить состав молока кобол русской и советской тяжеловозных пород э различные месяцы лактации.

2. Д::ть анализ роста и развития кзребят советской и русской тяжеловозных пород при различной интенсивности доения кобыл.

; 3. Проанализировать состояние организма Жь-ре^енка при веод<» кобэл'а дойку. •

4. Изучить возможность компенсации отстав&лия'развития-• жеребят при ннтенсивном доении их матерей.

5. Разработать рецепт комбикормового заменителя .кйбылье-го молока, приближенного по составу к молоку кобыл.тяжеловозных пород. ' ' -

6. Дать рационы кормления жеребят тяжеловозных пород, вы-

.ращпзаемнх под дойными кобылами.при различной интенсивности доения от двух- до шести месячного возраса.

7. Апробировать .применение комбикорма и рационы кормления жеребят под дойными кобылам? на кумысной ферме Опытного конного

• завода. "

Нс.знзнз исследований. Впервые (¡ил проведен комплексный анализ кобыльего молока с использованием современных методов исследований, ш 59 показателям (амяко и жкрна-кислотный состав, минеральный состав, витамины, белок, жир, лактоза). Использовались кобылы советской и русской тяжеловозных пород в различные месяцы лактацш!.

- Впервые на основе проведенных исследований разработан комбикормовый заменитель кобыльего молока, максимально'-приближенный к нему по составу. С учетом этого составлены рационы кормления жеребят тяжеловозных пород, выращиваемых под до£га»,:и кобылами при различной интенсивности доения, от двух до шести месячного возраста.- Проведен анализ состояния организма жеребенка при вводе кобыл в дойку. Разработан и апробирован график. ввода кобыл тяжеловозных пород в дойку. . .

Практическая значимость работы. Резу.-ьтаты исследований включены в "Рекомендации по молочному коневодству и кумысопро-изводству". БНИНК 1981г., принятые к внедрению в производство. Апробация рекомендаций в части выращивания молодняка в пяти хозяйствах подтверждена.актами внедрения. Экономический эффект от внедрения составил 283-300 рублей в расчете да I кобылу.

Апробация материалов исследований. Материалы работ.были ' •доложены на конференции молодых ученых "ЖОШК, 1984г., на Всесоюзной конференции "Современная технология сыроделия и безотходная. переработка молока" Ереван, 1988 год. .

По материалам исследований было опубликовано 8 работ.

Диссертация является •таготстзя'гвлчюА рг^кснчеккзй работой, -выполненной в зоответстияи о планом каучиэ-коследс'йа^ельских работ по кон.ево-дству (номер ^ооух'арственно'Ч регпотрзцяк 0135127) я У,®{ б37. (5-"146,23). 03'51

Обьег; робота. Диссертация состсцт из введения, обзора литературы, материала и котэдпкя, результатов исследований и их обсуждений, выводов, цредлокекяй производству, -результатов внедрения. Содержание диссертации изло?.сено на 147 страницах машинописи. ' _

' ' МАТЕЙ1АЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ йзложеинме з диссертации исследования сыли проведены на кобнлах советской и русской тяжеловозных пород в Опытном конном заводе Рязанской области. •

Средние промеры и масса кобыл советской тяжеловозной породы, ' входящих в опыт, составила.: 156,6-164,02-2Г|1,5-22,9 см;' 7С2,8 кг.

•Индексы телосложения составили: формата 104,9, обхвата груди - 126,3, костистости 14,9. Кобылы, входящие з опыт, характеризовались достаточной растянутостью, компактностью и массивностью, хорошо .развитой частью тела.

Средние промеры- и. масса кобыл русской тяжеловозной пороли, входящих в опыт составила: 148,2-157,1-195,1-21,6 см; 496 кг.

Индексы телосложении составили: формата 106,5, обхвата груди - 128,7, костистости 14,2.

Кобылы советской и русской тяжеловозных пород, принадлежа-. щие Опытному конному заводу, достаточно полно удовлетворяют потребностям, сельского хозяйства по своим рабочим качествам, обладают выносливостью и хорошей подвижностью, отличаются спокойным темпераментом и добрым нравом.

Кормление кобыл, входящих в опит, было организовано о учетом живой массы и упитанности животных, их физиологического состояния. Суточные нормы кормления уточнялись з зависимости от их продуктивности. Концентраты занимали 30-37£, грубые коруа.' 58-67$, сочные корма 3-5$. В летних рационах на долю зеленой массы приходилось 7($ питательных веществ. Корма кобылам скармливали в паддоках. На I к.ед. приходилось: сухого вещества 12СЮг., сырой клетчатки 280г., переваримого протеина 105г., углеводов . 64г., кальция 6,5г., фосфора 4,5г, каротина 25г. •

Доеице кобыл начинали через месяц после рождения жеребят, постепзшо наращивая их кратность..

В'опыт по изучению роста и развития молодняка, выргшшвае-' .. ысго под кумысными кобклами • советской, я русской' тякеловоздах пород, были включены жеребята -рождения 1976-198огг.

Для -выяснения влвякия органичения з материнском молоке и замены его заменителями на процессы роста и -развития'молодняка. были отбраны жеребята советской (п=63) и русской (п=8) тяжеловозных пород.

Контроль за ростом и развитием молодняка проводился путем взвешивания и измерения его при рождении, в возрасте.I месяца, 2,3,4,5,6.месяцев, I года, 1,5, 2 года.

В первые годы экспериментов в качестве контроля бралась шкала роста и развития соответствующих пород, а после разработки нового, усовершенствованного комбикормового заменителя, не... ребят разделили ка опытную и контрольную группы.

Группы подбирались с учетом массы матерей, их молочной продуктивности,, массы керебят при рождении, срока рождения. Рационы для жеребят опытной и контрольной групп были идентичными, различие заключалось в составе заменителей - опытная группа получала новый заменитель - экспериментальный, контрольная - производственный. ' ■ '

Для сравнения развития жеребят, выращенных под кумысным.« кобылами, была взята ставка жеребят Лочинковекого конного завода (п=20), выращенных ка- полном подсосе, откуда в большинстве, своем ведут происхождение кобылы Опытного конного завода.

В период интенсивного доения: к сбыл у жеребят от рождения-до шестимесячного возраста брали 13 промеров: высоту, в холке, глубину груди, длину туловища, обхват груди, обхват пясти, длину головы, ширину головы, длину лба, ширину груди, ширину крупа, дакну крупа, длину передней ноги, обхват кивота.

Вычисляли показатели абсолютного и .относительного привеса и прироста учтенных .промеров, интенсивность роста по вэзра-•. стным периодам, а также восемь индексов телосложения: формата, обхвата груди, контактности, глубины груди, длинноногости, об- • хвата пясти, плотности, кассй". ■

В целях изучения состояния организма жеребенка при вводе кобыл в дойку у жеребят советской тяжеловозной порода (п~13) 1979 г.р. от рождения до трехмесячного возраста еженедельно анализировали кровь (17 показателей), температуру, пульс в .

; какис определяли, до 4-х месячного воздета. .

Технология выращивания жеребят "а кумысной ферме заключалась в следующем: в дневные часы их отбивали от матерей, содержали группами в конюшне; кобылье молоко заменяясь специальна подобранными кормами. . •

Дм разработки заменителя кобыльего молока . золэдовалссь молоко кобыл по первому и третьему мэсягрм лактации. Анаиавы проводились в трехкратной повторйости в пробах,; отобранных з дни контрольных доений у 1В кобыл советской тяжеловозной породы и 7 кобшх русской тяжеловозной породы.

Количество щра определяла кислотным методом Гербера, белок - на рефрактометре Ш-2, а такие методов Къельдаля... фор-мольным титрованием, кислотность - по Тернеру, плотность - мо-. лочнкм ареометром, витамин С - титрованием го методике В.А. 'Де-вятина, лактозу на.рефрактометре ЛМ-2. Анализ жирноккслотногп состава проводили на газовом хроматографе Хром -4, определяя ■ состав и количественное соотношение высших жирных кислот от

:О до ^22•С Аминокислотный состав определяли на аминокислотном анализаторе АЛЛ- 810. Количество микро и макро элементов в' зольном растворе молока определяли на атошо-адсорбилонком спектр рометре С-ЗСВ, Всего проведено 700 анализов по 59 показателям.

Молочность изучалась, методом контрольных доений 2 рэ.за б месяц, за два смежных дня. Суточная молочная продуктивность рассчитывалась по формуле И.А.Сайгяна. Доение проводили аппаратом ДДА.-2М на установке

На основании изучения химического состава кобыльего молока, учета потребности .и переваримости питательных веществ жеребятами различного возраста и сведений, почерпнутых из отечественной и .зарубежно* литературы, разработан для жеребят, выращиваемых . под кумысными ксбылая и, рецепт комбикормового заменителя.

В состав комбикормового заменителя включены больней частью корма растительного происхождения. С обратом коровьего молока взэдятся наиболее полноценные белка, лактоза, минеральные .вещества.

При усовершенствоБании действутодего заменителя г,ш исходили из. следующих -принципов:

1. Следует максимально обеспечить молодняк з комплексе ни-' тательных веществ з соответствии о возрастом.

2. Заменитель должен быть удобным в употреблении, хорошо

лорзвг?.ркватьоя в положительна влиять-на здоровье, роса? ж '¡реавю-т 2s юяодняка. • ■ .

_Пря составлении нового экспериментального заменителя <$шга применены компоненты, доступнне для проазводагза, с учзтом возможностей кумысных, хозяйств, удобше дтя изготовления на тлогэ-бэрятяой установке (МУКЗ).;

Мясныо качества туш лошадей изучали на материалах, полученных upa обвалке туш по огрубам. При сортовой разделке туш преследовали. цель получить части с однородным качеством мяса по морфологическому составу и пищевой ценности.

Зэ время проведения эксперимента было забито7 голов see-: ребят в возрасте I года, выращенных на кумысной ферме.

. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Молочная продуктивность косил Опытного -конного завода поучалась нами на протяжении 9-лет. Молочность по отдельным"кобылам за период наблюдения колебалась, от I.5GQ до 5000 литров. Доение кобыл в' течение нескольких сезонов показало, что в возрастных рамках от 4 до 12 лет с каждым годок удои увеличиваются. Данные молочной продуктивности кобыл советской и русской тянзловоьных пород, входящих в опыт 1979 года., показывают степень увеличения продуктивности при интенсификация доения - переводе кобыл с 6-и кратного на 8-и кратное доение. (Табл.1,2).

■ Кобылы русской тяжеловозной порода, находясь в идентичных условие с.кобылами советской тяжеловозной породы (1979г.), d возрасте от 4-х до 12 лет, имели продуктивность на 347 литров, молока меныцую. Однако в расчете на единицу жизой-массы индекс молочности составил 4,3 у русских тякелсвозов и 3,8 у советских тяжеловозов.

.Среднемесячная продуктивность в течение 5 месяцев стабильна и на 6 месяце составл-ют по отношению ко 2-ому 67,5а по советской тжелозозчой породе и 79,8% по русской. При круглогодовом доении кобыл высокий уровень молочной продуктивности имеет важное значзнпе для равномерного получения товарного молока.

. Большинству кобыл присуща индивидуальность в характере лактации, которая, как правило, в. .основном сохраняется в последующа гг. Яри конюшенном содержания кобыл и хорошем-их кормлении в течение всего года оглаживается влияние особенностей"сезонных природно-климатических условий. При круглогодовом'восьмикратном . доения кобыл пройоходлт интенсивный раздой и за сезон удается

Таблица I

Молочная продуктивность кобыл входящих з опыт 1Э79 г.(8-и кратное доение)

Советская тяжеловозная порода п-15

Показатели' ' ' ; Месягщ'дактацдй.

! 2 ! ~ з 5 6

Среднесуточ- Mt X9,3Í0,7 I7.9Í0.8 '16, #0,7 14,9*0,5 13,6*0,5

ная продук- cve. i'ls 27,0*16,5 27,0,13,8 24,3-13,8 18,7-13,3 17,8-9,6

тивность <r a,Q 3,4 . 2,7 ■ 1,9 2,1.

С 15,0 19,2 16,2 13,1 15,3

Молоко, полу-* MÍ-«/ 272,6-12,8 161,3*8,9 168,96*6,9 I49,C*5,0 136,1*5,4 .887,96*40

ченное sepe-» (Г 4У.9 ' . 34,6 26,7 19,5 20,7 87

бенком t 18,3 ' 21,5 15,6 • 13,1 - 15,2 II

Црздуктпв- 577,8Í23,4 535,4¡36,5 505,0^21 445,7*15,2 407,7*16,2 2472*83,7

кость <r 90,6 102,G 81,8 58,9 62,7 324

С 15,7 I?,0 16,2 13,2 15,7 13,1

Надой foti- пъ 305,2^14,2 3?4,I±I9,6 336,0^X4,2 296,7±I0,1 271,6*10,8 1584*100

■г . 55,2 /bf a. 55 39,5 .42,0 288

О- . 18 ' 20 16 13,3 15,5 15

Продуктив- ЬР 0,75±0,Q4 0»6?ÍG,Ó4 C,7"0,C2 0,6*0,ffi 0,5*0,0?.

ность за час с 1,3 0,1 0,1' 0,Ctí 0,08 '

с 13,3 21 15,7 13,2 15,4

• Таблиде 2 ..

Молочная продуктивность кобыл входящих в опт' 1979 г.

' Русская тяжеловозная порода п-8

Показатели

и

Месяцы лактации

3

I

|за период 1

Среднесуточная продуктивность

Молоку, полученное жеребенком

Продуктивность

Надой

Продуктивность за час

(V/. УК, <?

с

М4 »и-£

. сг е

■<г а ■

(Г

с .

15,£1,2 14,811,2 14,СЙ1,0 13,540,8 12,7±Л,6

20,2-10,0 19,0-9,2 ' 18,0-9,9 17,2-10,0 16,5-10,0

3,4 3,4 2,9 ' 2,4- .. 1,3

21,5 23,3 20,4 17,9 14,8

238,5418,2 148,2^12,1 14049,0 134,248,5 127,1±6,6

51.4 34,3 27,7 24,3 18,6 .

21.5 23,2 19,8 18,1 14,6

476,5436,5 444,£¿36,6 420,6430,4 403,4425 382,242 0 2126,7±126

• 102,6 103 85,8 72 56,9 357

21,5 23 20 17 . 14,9 16,8 .

238±18,I 295,8424,5 281,3420,9 269*1416,9 255,1413,6 13394111

51,3 69,3 59,2 ' 47,8 38,4 200

21,5 . 23,4 21,0 17,7 15,4 14

0,640,05 0,640,01 0,540,04 0,5^0,03 0,54р,Ш

0,1 0,1 0,1 ' ОД 0, ¡7/' :

21,5 22,3 20,4 17,Э 14-, 8 V

788, СЙЗЗ 99 1 11,0

пойучять •■до 200' л- мололэ ¿'в-<5г?леЬ-'з ^счёт-з' -на."эдзу 'япбйлу г срл~-неции о показателями, при шестинра' гом доения.

Основные физико-хкмичоцкпе свойства молока тяжеловозных пород. ' . . "

Детальное исследование физико-химических свойств канона кобыл тяжеловозных пород, непосредственно связанное.о проблемой создания биологически .'полноценного заменителя молока для выращивания племенных жеребят, было проведено нами в лаборато-, риюс ВЕИИФБиП п БНИШСонеЕОДОтва. л.. Данные исследований представлены-в таблице 3.

Для обеспечения возможности .применений' экспрессных методов анализа при приемке кобыльего молока был избрал путь расчета поправочных коэффициентов, применяемый при проведении анализов коровьего молока. Они получены в сравнении результатов экспрессных анализов с арбитражными. При рзфрадцки на АМ-2 для белка поправочный коэффициент составил 0,679, для СЖО -1,09. При определении белка формольннм титрованием ко оффицнеит пересчета результатов титрования дяя кобыльего молока составил ' 1,14. '■''.- '

Таблица 3 '

■Основные показатели качества к состава молока кобил ,' советской и русской тяжеловозных пород (М^^) 1983г.

Показателя'.Советская тяжеловозная по-! Русская тяжеловозная • ■ 'рода - с= 18~ ! порода п = 7

, Мес.лакт. ! I мес. ! Ш мес. ; ! I мес. ! Ш мес.

Длотность0А 1,033*0,00031,032*0,0002 1,032*0,0002 1,032*0,000?

Еир % 1,61-0,05 . 1,60*0,08 , 1,46*0,04 1,74*0,08

Белок % 2,16*0,06 1,81*0,07 1^84*0,1 1,95*0,09

"ШУЮ % ' ^41*0,09 7,35*0,04 8,18*0,12 7,88*0,01

Сухое вс~ ' ■•.•'"...' . , .

щество % . 9,9*0,17 9,67*0,(77 10,2*0,39 . 9,65*0,07

Лактоза % 6,35 6,35 6,35 6,35

Из представленной таблицы видно, что молоко кобыл совет-окой,и русской тяжеловозных пород" зе имеет резких различий по основным-'Показателям,, что позволило нам разработать единый заменитель для жеребят о.беях. пород.

Из всех компонентов кобыльего молока белок занимает особое место, т.к., он содержит в достаточном количестве збв незаменимые

" - IG - ■

¡¿микокяслотн необходимые для питания человека. Содеркаиие об- . цего белка, в кобыльем молоке в среднем колеблется от 1,8 до . 2,С$ что значительно нияе содержания его в коровьем молоке. Из незаменимых аминокислот валин е среднем составляет НО мт/%, изолейцин - 117 кгД, лейцин - 174 ж/%, лизин - 185 .мг/£, ме-тионин - 65 мг/%, феншюланЕн. - -233 т/%. Из заменимых аминокислот' в большем количестве обнаружена глутамино^ая кислота - . 298 uv/%, аспарагиновая. кислота - IBI iav/%, аланин - 140 мх/%, аргинин - 135 мг/$, цролйн 127 т/%.

■ Содержание отдельных жирных кислот в молочном таре сильно колеблется. Количество низкомолекуляряых жирных кислот — от масляной до лауринозой составляет 21%, 'это характерно только для молочного жира. Налкчи^ двойных связей у денасыценных жирных кислот объясняет большое количество изомерных форм, легкую онисляемость кислородом воздуха, способность к реакциям. Из химических свойств яира наибольшее значение имеют, те, которые могут привести к изменениям его в процессе хранения и про. иззодства кумыса. Это прежде всего ненасыщенность жира и способность его осаливаться. Салистый привкус з кобыльем молоке обусловлен образованием оксикислот.

, Кислотность кобыльего молока в исследуемый период-составила 5ЭТ.

. Минеральные вещества заходятся в молоке s виде солеь. Макроэлементы содержатся в относительно больших количествах (10« 100 мг/кг), их концентрация в молоке практически постоянная. Содержание микроэлементов значительно.варьирует: Калия,содержится в 100 г молока - .64 мг, натрия - 34 мг, фосфора - 54 мг, . кальция - 89 мг. Ms микроэлементов больше всего имеется: цин- .'-■' ка - 210 мкг, кремния - 65,9 мкг, меди - 22 мкг, железа - 68 мкг.

Б кобыльем молоке имеются все жизненно необходимые витамины А,Е,В,С, которые являются его важными компонентами. В 100 г молока содержится витамина.А - 0,02 мг, Е - 0,С7. мг, Bß-•0,03 мг, С - 9,4 мг.;

Заменитель кобыльего молока. : Необходимость разработки заменителей молока в молочном ко-незодстве при доении кобыл диктуется технологией, предусматривающей длительный отъем жеребят на время дойки - на .16'г 18 часо!

' ...' - II - . 7

гв сутки..3 нош« исследованиях,• до•• 1904 года, т рскжендовг-\ли следующий ргцопт комбикормового заменителя: овес молотый ■15$, ячмень 1СЙ» отруби пшеничные 18^,, жмых соевый 20^, меласса 4,8$, костная мука пувэреяйая- соль 0,45?, пшеничная мука с шкрэдпбавками '0,3$.' ШкродобаЕйи на I кг: зитамяг Др- . . 0,18 мг, В12 - 0,05мг, С- 147 мг, умехшелш! кобальт - 0,63мг, сернокислая медь -0,99мг. Жеребята наряду с заменителями в ве- • сенне-летний период получали'све^есксшеннун траву, в осенне-зимний период - сено, свэклу.

■ Комбикорм, представленный- выше, позволял при шестикратном доении кобыл выращивать хороший молодняк от русских и советских тяжеловозных кобыл. Но с переходом на круглогодовое вось- . микратно.з дсение кобыл, жеребята советской тяжеловозной породы на единицу корма стали давать меньше привеса и егставали от ■ требований контрольной шкалы в 6-и месячном возрасте на 60 кг. Перед нами встала задача усовершенствовать комбикормовый заменитель, сделать его более усвояемым, приблизить по составу к кобыльему молоку. .

На основе проведенных исследований был разработан комбикормовый заменитель, в высокой отег. ни соответствующий составу кобыльего молока. (Таблица 4).

Проверку эффективности скармливания заменителя, пзготоз-леяного по новому рецепту, проводили в научно-производственном опыте на молодняке советской и русской тяжеловозных' пород. Заменитель готовили в экспериментальном цехе комбикормов и премиксов Опытного конного завода ВНИИК на малогабаритной установке (МУКЗ). Срок хранения комбикорма-заменителя составлял- 2,53 месяца.

В новом заменителе молока, количество ВЭВ увеличено на 5,6$ аминокислот метионина и цистина на 10$, витаминов Д> на 165?, С на 22,5%. Введены витамины Ат£//тыс и Е я?.

Рост и развитие жеребят советской и русской тяжеловоз-о них пород, выращенных при 6-и и 8-и кратном доении кобыл, при использовании производственного комбикормового заменителя.

Из данных таблицы 5 видно, что величины промеров жеребят советской тяжеловозной породы,'выращенных яря 6-и кратном доении кобыл отставали от соответствующих данных но' шкале роста й развития но высоте в холке на 2,0 см, по обхвату груди на

. Таблица 4

РЕЦЕПТ

заменителя молока для жеребят выращиваемых на кумысных фермах

.й ц/п Ингредиенты . ' Синицы ■. ' измерения количество на 100 кг

I. Овес кг 40,0

2. Ячмень • и 15,0

3» Отруби пшеничные 'II 16,0

4. Шрот подсолнечный II ■■ 6,0

5. Оухой обрат . .11 14,0 '

6. Пшеничная мука ' и : . 0,3

7. Меласса ■ »1 6,8

8. Мясо-костная мука м ■ 1,5

9. Микродобавки •г 0,02

10 Соль поваренная II 0,4 '

В I кг корма содержится

Сухое вещество Г 860

2 . Обменная, энергия МЛд . 10,38 '

3, Кормовые единицы 1,02

4. Сырая клетчатка г 69,0

5. Лереваримый протеин и 139,0

6. Лизин 1» 8,21.

7. Метионин-шистин г» 5,39

8. Кальдаи 1» 5,60

9. Фосфор и 6,75

10 Железо мг . 92,2

Микродобавки на I кг:

Витамины А тыс ИЗ 211

% мг 0,21

/ . . Б ■ ■ мг 23,5

с II 180

В12 II 0,05

Углекислый кобальт • II 0,63

Сернокислая медь II о; 99

- 13' 8,3 см, массе на 62 кг., но соответствовали пкале роста по обхвату пясти 0 длине туловища.

Показатели промерэз яеребят, выращенных при 8-и кратном * доении кобыл (таблица" 6) были нше соответствующих показателей . по шкале роста и развития .по высоте'а холке на 7,1 см, по .длине туловища на 3,5 см, по обхвату груди на 9,5 см, по обхвату пясти на";0,3 см и массе на 86,6 кг. Со '2-го по 6-ой месяц жеребятам советской:и русской тяжеловозной порода было скормлено ...следующее количество корма: при 6-и. кратном доении кобыл в среднем на одау голову в сутки 6,44 кг кормовых единиц и 0,626 кг переваримого протеина, при 8-и кратном доении кобыл соответственно 8,62 кг кормоЕЫХ единиц и 1,08 кг переваримого протеина.

При сравнении данных по росту и развитию жерейят советской и русской тяжеловозных пород, необходимо обратить внимание на резкое снижение среднесуточных привесов во 2-ой месяц жпзни о 1,5 до.0,8 кг. В этот период у жеребят происходит перестройка желудочно-кишечного тракта. После привыкания жеребят к усвоении кормов растительного происхождения наблюдается увеличение сзреднесу суточныхпривесов и в 6-на месячном возрасте они у советских тяжеловозных керебят составляют 1,670 граммов, а у русских тяжеловозных жеребят 1,200граммов. . '• В дальнейшем наблюдение за развитием молодняк? продолжалось до 2,5 летнего возраста. Из полученных данных видно, что

■ керобчики советской тяжеловозной породы, выращенные при Оп, кратном доении кобыл, 2 2,5 летнем возрасте отстают от шкалы роста

и развитйя только по живому весу на 3,5^ по оотатаным показателям соответствуют требованиям шкалы. Кобылки советской тяжеловозной порода незначительно отстают от показателей шкалы роста и : развития: в среднем по промерам на 1,5$, а по весу на 2,7$. Полученный материал показал, что жеребята советской тяжеловозной породы, выращенные при 6-и и 8-и кратном доении кобыл ,в„ старшем возрасте практически не отличаются .друг от друга, постепенно компенсируя отставание в росте.

Жеребята русской- тяжеловозной порода в 6-и месячном возрасте практически соответствовали показателям шкалы, развивались нор~

■ мально, незначительное отставание можно объяснить "сравнительной некрупностью маточного состава русокпх тяжеловозйнх кобыл Опытного конного завода.

Таблица 5

Средние промеры, живая масса в привесы жеребят советской тяжеловозной .породы при. 6-и кратном доении кобал н=13

Возраст Примеры (см) Живая 1 ¡Привес | ( кг) ¡Среднесуточны! 1привес. 1 X г)

! высота ! в холке ! длина 1 ! тулов. ! оохват груди ! обхват ! пясти ! • масса • • ! ( КГ)

при рожден. 99,5*0,2 74,5*0,6 90,0*0,8 11,9*0,1 ■ 63,0-1,4

1 мес. 106,6*0,5 84,9*1,0 105,2*0,9 15,0*0,2 103,7%,9 40,7 1356

2 мес. .114,2*0,4 97,8*0,9 П2,Э*0,5 .16,2*0,3 133,9*3,0 30,2 1006

3 мес. 118,6*0,6. 108,1*1,0 123,7*0,7 17,1*2,1 171,7*2,Г 37,8 ■ 1260

4 мес. . 125,3*0,6 115, (¿1,0 132,8*0,7 18,1*0,1 210,3*2,1 За,6 1286

5 мес. 128,3*0,8. 119,7*1,0 141,3*0,8. 18,9*0,1 259,9*2,1 47,6 1586

6 мес. 133,5*0,7 129,7*1,2 147,2*0,7 20,0*0,2 307,3*3,0 50,0 1666

Контрольная шкала роста 135,5 129,5 155,5 20,1 • 370,0

Таблица 6

Средние промеры, нпвая масса и привесы жеребят советской тяжеловозной порода прн 8-и кратном доении кобыл п =15

Возраст

Промеры (см)

! высота ! в холке

! длина I тулов.

I обхват I груди

I обхват ,!' пясти

Живая ,' масса | (кг)

! ¡Средке-

-I Ппилро суточ-

I Щ

при рождении

1 нес.

2 мес.

3 нес.

4 мес.

5 мес.

8 мес.

Контрольная шкала роста

98,6±0,3 ?2,7±0,7 37,С£0,7 14,7±0,1 б9,2±1,6

Г05,8±0,6 85,8±1,1 Г01,7±0,9 * 15,840,2 109,743,2 40,5

112,б±0,4 99,841,4 III,4±0,6 ■■ 16,-4*0,4' 135,942,9 26,2

117,140,8 106,941,3 121,740,6 17,140,2 171,342,9- . 35,4

122.140.8 115,1-1,5 130,340,6 . 17,940,1 202,442,3 31,1 124,840,8. : 121,0*1,2 136,540,9 18,74о,2 239,642,1 37,2

123.440.9 126,041,4 146,0^0,6 . 19,В46,3 283,б43,5 43,6

135,5 129,5'- 155,5 20,1 370,0 "

1350 '873 ПВО 1С36 1240 1453

м сл

- 16 -

•Ддя сравнения аеребят, выращенных на''казной -ферме с". -матерями.,.' приводим т^Злицу отношения промеров й-массы кобылок к промерам и массе матерей советской тяжеловозной породы. '•

Таблица 7

Отношение промеров и -массы кобылок советской тяжеловозной породи к промерам и массе'матерей при 6-и и 8-и-кратном -доении кобыл

Возраст ! Высота 1 Длина Обхват Юбхват ! ••» ! в холке ! тулов. груди .'пясти !

При 6-и кратном доении кобыл п-13

пру рожд. 63,53 '. 45-45 44,66 : 51,96 8,96

6 MSC. 85-,25 79,07 73,05 87,34 43,72

I Г' д . 91,57 89,01 80,59 92,57 64,70

1,5 года 94,89 93,40 86,99 95,19 80,65

2 годэ 97,44 98,40' 93,54 98,25 89,60

2,5 годч. 98,85 99,44 9Ь,72 100,30 96,3"

При 8-и кратном доении кобыл п-15

При рожд. 63,09 44,32 43,17 64,19 9,84

6 L.JC. 81,99 76,81 72,45 86,46 -40,35

I год 90,80 ' 83,65 ; 80,83 .92,14, 65,05

1,5 года ' 92,20 91,63 '•. 88,13 93,88. 75,99

2 года 95,34 : 95,02 92,94 93t94 87,11

2,5 года 98,78 . 99,80 - 94,43 104,40 95,96

lía к видно из таблицы 7,-свыше'93$ кобылок з 1,5:летнем розрасте достигают практически всех промеров и массы матерей.. рост и развитие жеребят созетскоГ тяжеловозной породы, . выращенных пои использовании нового экспериментального"'

заменителя, при В-и кратном доении кобыл. В связи о интенсификацией получения кобыльего молока-пе-. ред аами встала задача усовершенствовать комбикормовый заменитель, для возможиа более, ранней компенсации отставания в .•'.-'■. росте и развитии керзбят советской-тяжеловозной породы.

В I906-1387 г. на кумысной ферме Опытного конкого завода был проведан опыт по выращиванию жеребят советской тяжеловозной породы на новом комбикормовом заменителе при,0-и кратном

- ,..

— 1.Г — . . . . ■

доешш ко'оыл. • Алйетшруя;м'-т .г-пщшу.о

ро;; ?л'зояц :ф;; доушнип« коо^л -з дойку п нсрсх1.. нп - ¡л.^а 'р-.ч:-тцтелЬйого пр011:;хслде;;;5>:, ос'чпл кавзд масса коробя? груиш: (получгшцеЛ. ок^п^'-^сН'Т-альлий зякепятедь) была б^льас контрольной гшеяит'зж») на 5 кг а

обе.группы т<ьл:\ лрактрчоскь" одинаковый сугглеоугочный щъэго но сОО-грэккоз. Затем у последующие месяцы живая масса жеребят алитнсй группы ще-анзша • тюказагзля живой масон контрольной группы: ь 4 мзсящ на IX кг, з 5 мес. цев - 16 кг, в 6 меояцев-22кг. В'возрасте'6 месяцев молодняк опытной группы имел 1565 г среднесуточного привеса, тогда как контрольной - 1325 граммов.

До промерам и массе жеребята опытной группы к 6-и месячному возрасту имела определенное преимущество над жеребятами контрольной группы:_ао высоте в холке (Превосходили контрольных йа 2,4 см, длине-туловища на 1,3 см, живой массе 22,4кг. Необходимо отметить, что за 6 месяцев в ночные часы жеребята обеих групп получали практически равное количество материнского молока, ,3а учетный период жеребята как опытной, так и контрольной групп получали одинаковое количество перегаркмого протеина и кормовых единиц в рационах.

Далее приведена схема кормления жеребят советской тяжеловозной породы с I по 6-ой месяц рождения при 8-и кратком доении кобыл.

Схема кормления жеребят при 8-и кратном доенйи кобыл

Возраст ** Нй одного жеребенка в сутки

„...х™ !на под-¡обрат¡замени- !овсяная,овес ¡Зелена гиврсилх ¡сосе , д ¡тель , -,дроб.! масса

(мес.) ! (час.) ! ¡коб.мол.!^ • }кг ! ! ! ! кг ! : !

От I 24 на полном подсосе

От I до 2 12 .1,0 . 0,5 0,3 0,13 Вволю

От 2 до 3 8 2,5 1,0 0,8 0,43 к

От 3 до 4 8 3,0 1,7 : 1,5 0,53 »1

От 4 до 5 • 8 3,3 2,1 1,6 0,66 -

От 5 до 6 8 3,2 2,7 1,6 ■0,93 . м

За период

415 240 173 80

- 18 -

В последующе« за ростом ■ неребят. велось наблюдение; до 1,5;- ; > летнего.возрасте. В 18-и месячной возрастс.опытные;жеребчюо5; V А превосходили контрольных по массе :на 17 кг, кобклклг соотэст- ' ственн», на.8 кг. При'-этры-косая.«е-: V рзбчиког имела преимущество.над контрольными в 6 см, обхват груди в 4 см, 'у кобылок, соответственно, в 2Г1 см и 3,8 см.-

За период наблюдения за.развитием аеребят советской тяжеловозной породы при .скармливании экспериментального заменкте-.ля. опытной группе и производственного заменителя контрольной,; вами изучался относительный прирост 13 промеров от г,ож.дения; до 6-я месячного возраста, а также 8 индексов телосложения.'

Анализируя полученныематериаяы видим, что на протяжении всего периода интенсивность роста жеребят была практически одинаковой; вместе с тем, яеребята опытной группы всегда кме- • ли преимущество над контрольными. Оледует отметить, что наибольшая интенсивность прироста линейных размеров- у жеребят • обоих групп наблюдалась в первый месяц ронденгя, Наибольшей скоростью прироста характеризовался промер ширины груди, а ширины крупа-наименьшей, и 4-х месячного возраста интенсивность развития ширины крупа резко увеличилась, а энергия роста жеребят е•направлений ширина груди стала падать.

В период ввода кобыл в дойку и перехода жеребят на корма растительного происхождения наблюдается Еадергжа в росте отдельных статей, особенно по росту показателей среднеспелых и позднеспелых промеров. У жеребят происходит приостановка интенсивности увеличения таких индексов телосложения как формата, обхвата груди, за счет более интенсивного увеличения промеров длины туловиша, обхвата груди и глубины груди.

Изменения индексов телосложения а относительного прироста дают основание считать, что изменение типа кормления (ограничение п.материнском молоке, и замена его .кормами растительного происхождения) не нашли существенного отражения на- телосложении развивающегося молодняка в данных условиях - при скаршзжаввж . экспериментального заменителя.

У оозих групп молодняка в более зрелом возрасте года) различия в промерах сгдасивались, ' Л .

Б 1У8Ь году с целью апробации на кумысной ферме Опытного : конногозазода бат проведен опыт по скармливанию нового экспе- ' риментального. комбикормового заменителя в произйодственных

- 1у -

условиях. Жеребята советской тяжеловозной .порода 11=10; кз уступала по промерам п шссе группе опыта я превышала по своим показателям контрольную группу.

В целях оценки развития жеребят советской тяжеловозной породы выращенных па кумысной ферме, мы взяли для сравнения промеры и массу жеребят советской тяжеловозной порода, выращенных в'Ночшшовском конном заводе без доения кобыл.Получено., что жеребята выращенные при скармливании экспериментального заменителя в 6-и месячном возрасте л в X год не уступают по своему развитию жеребятам* выращенным па полком подсосе, Изучение физиологического состояния жеребенка при вводе кобыл в дойку.

В целях.изучения состояния организма при вводе кооыл л докну у жереоят советской тяжеловозной породы от рождения до 3-х месячнох'о возраста еженедельно анализировали кровь; температуру, пульс и дыхание измеряли до 4-х месячного возраста. ■ ,

Клинические показателя состояния жереоят, гемоглобин и • • (РШ;. температура* «улье и дыхание были в пределах нормы. : Следовательно* частичная замена молока обратом и кормами растительного происхождения не вызывали заметных отклонения 2 состоянии организма жеребенка.

Изучение мясных качеств молодняка, выращенного т кумысной форме.

Для изучения -мясных качеств молодняка, выращенного на кумысной ферме, оыли проведены забоя. Данные представлены з таблице 8

Таблица 8

Данные по з.абою жеребят а возрасте I года (п=7)

Вес !йа-*Убойный! __Обвалка_ , !Соотношение

-пар-1x0-1 выход ----;--! ,мяса-мякоти

ной (ГО-! '"• ¡Всего жил.! Кости | Жилки я костей

пшяЬш!___ „ ■ _--:—

! кг Т7> ) кг ! (о _! кг 1 % Г _

232. 'I.-156,6 177,6 77 44*1-19 5,1 2,1 3,8

Средняя живая масса жеребят была 410 кг. При забое прэзо-

' -20-

дилась сортировка килованного мяса в завиоим^о'хЛ от наличия в нем жира, аилок. Материалы таблицы 8 пэказквают, что молодняк, выращенный при интенсивном доении кобыл, в полной мере может быть использован и для производства мясной продукции. Данные контрольных забоев свидетельствуют о высокой мясной продуктивности животных. .■.'■''.

Расчет экономической эффективности.

Расчет экономического аффекта проведен по выручке, подученной от реализации дополнительной продукции кумысных ферм -кумыса и молодняка лошадей. Восьмикратное доение кобыл в течение суток обеспечивает увеличение вькода товарного молока на 250-300 литров в расчету на одну.дойную кобылу за 5 месяцев. Выручка от реализации составила - 250 рублей (при стоимости 1л - I руб). . .

Восьмикратное доение кобЫл возможно при скармливании комбикормового заменителя их жеребятам. При атом малодняк на 20 кг превышает вес сверстников, выращенных на контрольном заменителе. Это дает по закупочным ценам на продукцию животноводства - 38 рублей, (при стоимости I ц - 190 руб).

Увеличение производства продукции за счет соблюдения предложенной технологии без дополнительных затрат обеспечило в целом на одну дойную кобылу получение 288 рублей дополните,даной . прибыли.

Ежегодная продажа жеребцов, выращенных на кумысной ферме классом Элита, является эффективной статьей дохода хозяйства.

ВЫВ ОДЫ .

■ I. На основании комплекса проведенных исследований показана возможность повышения эффективности молочного коневодства при выращивании полноденного молодняка на кумысных фермах.

2. Оптимальные условия дня выращивания полноценного молодняка создаются при скармливании ему нового комбикормового заменителя кобыльего Молока, в рецепт которого входят:, овес 4<Ж, ячмень -15%, шрот подсолнечный - 6%, обрат сухой - U%, соль поваренная - 0,4%,мука пшеничная с, микродобавками -0,3$. Питательность нового заменителя составляет - 1,02 к.ед. и 875 г переваримого протеина.

• - 21 -

3.. Нобый комбикормовый заменитель разработан на оононе изучения состава и свойств кобыльего молока по месяцам лактации. Изучено 59 показателей, основными из которых являются: белок, сухое вещество, СОМО, лактоза, аминокислотный состав по 1ь аминокислотам, жярнокислотный состав и витамины А,В,О,В.

4. Разработаны и апробированы рационы кормления жеребят тяжеловозных-пород от 2 до 6-и месячного возраста, выращиваемых под дойными кобылами при различной интенсивности доения. Применяемая схема выращивания позволяет получать к отъему в возрасте 6 месяцев полноценно развитого жеребенка русской тяжеловозной породы массой 265,0 кг, советской тяжеловозной породы 303 кг.

5. Изучены показатели роста и развития жеребят советски!: и русской тяжеловозных пород в возрасте 2-6 месяцев. Среднесуточные привесы на 2 месяце жизни по советской тяжеловозной породе составили в среднем 0,820 кг, на 3 - 1,200 кг, 4 - 1,200 кг, 5 - 1,320 кг, 6 - 1,565 кг. По русской тяжеловозной породе, соответственно: 2-0,980 кг, 3 - 1,206 кг,

4 - 1,166 кг, 5 - 1,000 кг, 6 - 1,200 кг:

6. Яри вводе кобыл в дойку проанализировано физиологическое состояние жеребят. Клинические показатели состояния организма были в пределах нормы. Замена 2/3 материнского молока кормами растительного происхождения и обратом, не вызывала заметных отклонений в состоянии организма жеребенка.

7. Применяемая схема выращивания иеребят не сказывает отрицательного влияния на производственные показателя: от одной кобылы советской тяжеловозной порода при 6-и кратном доении получают 1212 кг молока, при 8-и кратном - 1832 кг, от кобылы русской тяжеловозной породы, соответственно: -1203 кг* и 1339 кг. Показатели общей молочной продуктивности по русской тяжеловозной пород» составляют 2126 л, по советской 2674 л. .

8. Даннке контрольных забоев молодайка, вычтенного па кумысной ферме при интенсивном доении кобыл, свидетельствуют о высокой мясной продуктивности.

9. Применяемая технология выращивания тяжеловозного молодняка на кумысных фермах позволяет получать дополнительную продукцию (прирост живой массы, молочная продуктивность) на

сумму - 288,0 руб. в расчете на каждую дойную кобылу..'

ПРВДШШШ ПРОИЗВОДСТВУ I, На кумысных фермах, укомплектованных кобылами тяжеловозных пород, следует использовать рецепт заменителя кобыльего молока, состоящий из 40/^ молотого овса,. 15% молотого ячменя, 1&% 1.веничных отрубей, 5,8% мелЗосн, 1,5# мясо-костной муки, подеолнечникового шрота, 14& сухого обрата, 0,3/о пшеничной муки с макродобавками, 0,поваренной-соли.

2» Молодняк кумысных кобнл тяжеловозных пород следует кормить с использованием следующей схемы:

Схе*л кормления жеребят при 8-и кратном доении кобыл

Возраст жеребят (мес.)

11а одного жеребенка в сутки

на иодсо- ¡обрат !заменитель !овсяная!Овес !Ье.) се (час.) ; л !коб. молока! мука !др.. кг !мас

■еленая масса

От X 24 на полном подсосе

От I до 2 12 1,0 0,5 0,3 0,13 Вволю

От 2 до 3 Б 2,5 1,0 0,8- 0,43 и

От 3 до 4 В 3,0 1,5 0,53 tf

От 4 до 5 8 3,3 2,1 1,6 0,66 Т1

От 5 до 6 8- 3,2 2,7 1,6 ■ 0,93 п

За период 415 240 ' 173 80

3. В зонах конюшенного содержания лошадей при создании кумысных ферм необходимо отбирать кобыл с суточной молочной продуктивностью не менее 18 кг, что позволит получать от каждой кобылы п П-13 кг товарного молока.

СЛИСОК ОПУБШОВАШШ: РАБОТ НО ТШ ДИССЕРТАЦИИ

Т.Гладкова Е.Е. Перспективный метод выращивания жеребят. //Коневодство к конный спорт. - 1980.~)Я2.

2.Барминцев Ю.Н.,Миронеко М.С.,Гладкова Е.Е. Рекомендации по развитию молочного коневодства и кумысопроизводствя. М."Колос" 1ЭЫ„

3.Тладкова Е.Е. Выращивание жеребят на кумыбной ферме.• //Сб. Пути повышения зффективности коневодства и коннозаводства ВНИИК, 1984. • ■■

4.Гладкова Е.Е. Основные физико-химические показатели молока лошадей тяжеловогпых пород. .//Сб.тр. ВНИИК, 1986.

5„Гладкова Е.Е. Методы определения состава кобыльего мо-

- 23 -

лэка. //Сб. тр. ЗНИИК, 19Ь7.

6. Гладкова Е.Е. Новое в технологии думысолроизводсгБа. //Коневодство и конный спорт. -1988 &12.

7. Кумыс из кобыльего молока - биологически ценный продукт питания. Тезизы докладов Всесоюзной конференция //Современная технология сароделия и безотходная переработка молода. Ереван •1988. ■

8. Гладкова Е.Е. Молочное коневодство Нечзрнозем!л. Листовка вдах 1990.

Подписано в печать 01.30.90 г. Тираж. 100 экз. Формат 60 х 84 1/16. Печатных листов 1.5. Заказ V" Ш0

Ротапринтный участок ВНИК коневодства ' Ркбновский р-н Рязанская обл.