Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Совершенствование методов селекции черно-пестрого скота по мясной продуктивности

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование методов селекции черно-пестрого скота по мясной продуктивности"

БЕЛОРУССКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ Р Г Б ОД ЖИВОТНОВОДСТВА

1 5 ДЕК 1996

УДК 636.2.082.2.033

БУТКЕВИЧ Сергей Константинович

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ СЕЛЕКЦИИ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА ПО МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

06.02.01 — разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Жодино -1996

Работа выполнена в отделе разведения и селекции крупного рогатого скота Белорусского научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Гринь М.П.

Офциалыпю оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук Петруяко С.А. кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Каааравец Н.В.

Оппонирующая организация: Гродненский сельскохозяйственный

институт.

Защита состоится декабря 1996 г.^на заседании совета по защите диссертаций Л 05.14.01 при Белорусском научно-исследовательском институте животноводства по адресу: 222160, г. Жодино, Минской области, ул. Фрунзе, 11.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Белорусского научно-исследовательского института животноводства.

Автореферат разослан " Ь " ноября 1996 г.

УченьА секретарь

совета по защите диссертаций

Ы.А.Гузеиок

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теми. В структуре производства мяса на долю говядины в Республике Беларусь приходится около 50 X. Ее получают в основном за счет использования черно-пестрого скота. В ближайшей перспективе приоритеты в этом направлении существенно не изменятся. Следовательно, поиск путей повышения мясных качеств черно-пестрого скота является актуальным и целесообразным.

В Республике Беларусь о 1982 по 1992 гг. проводилась оценка быков по мясным качествам потомков. Получен большой фактический материал, характеризующий мясную продуктивность сыновей различных быков. Республиканской комплексной программой по племенному делу в животноводстве предусмотрено возобновление этой работы. Однако, ряд вопросов методического и практического плана остаются не выясненными. В частности, нет единого мнения о том, по каким признакам селекция возможна и наиболее эффективна, какие из них должны выступать в качестве основных и дополнительных. Не определены селекционно- генетические параметры популяции по признакам мясной продуктивности. Не, разработана методика комплексной оценки быков, позволяющая достоверно ранжировать их в зависимости от племенной ценности о целью наиболее эффективного дальнейшего использования. Остается открытым вопргаз о взаимосвязи индексов племенной ценности быков в различающихся условиях внешней среды, о количестве потомков, достаточном для достоверной их оценки. Эти и другие вопросы требуют научного обоснования и практического разрешения.

Связь работы о крупными научными программами, темами. Работа выполнена в соответствии с государственными планами научно-исследо-вателъских работ БелШМЖа, является частью задания 01 (Номер государственной регистрации 1993483) подпрограммы "Животноводство", республиканской программы "Агрокомплекс".

Цель и задачи исследований. Цель работы - разработать метод определения племенной ценности быков-производителей, позволяющий вести селекцию черно-пестрого скота по мясной продуктивности.

Для достижения цели необходимо было решить следующие задачи: -изучить уровень развития признаков мясной продуктивности сыновей (динамика живой массы, скорость ростз, затраты корма на 1 кг прироста, убойные качества, качество туии, химический состав и физико-химические свойства мяса), молочной продуктивности дочерей (удой, жирность молокз, молочный жир) быков;

- определить селекционно-генетические параметры популяции по признакам мясной продуктивности: изменчивость, наследуемость, вэаимос-вяеь, повторяемости;

- г -

- провести определение племенной ценности бьков по признакам мясной продуктивности их сыновей;

- изучить сочетаемость индексов племенной ценности производителей по молочной и мясной продуктивности потомков;

- еыязить влияние условий внешней среды на повторяемость индексов племенной ценности быков;

- разработать методику определения племенной ценности быков по комплексу признаков мясной продуктивности, позволяющую достоверно ранлировать их на категории в зависимости от генетических качеств.

Научная нонианз. Впервые в Республике Беларусь разработана научно-обоснованная методика определения племенной ценности быков-производителей по комплексу признаков мясной продуктивности их сыновей, установлено влияние внешней среды на повторяемость- индексов племенной ценности быков; определены селекционно- генетические параметры мясной продуктивности белорусского черно-пестрого скота.

Практическая значимость полученных результатов. Предложенная методика определения племенной ценности быков-производителей позволяет усовершенствовать программу селекции черно-пестрого окота в направлении повышения мясной продуктивности, обеспечивает генетический прогресс популяции за счет использования объективно оцененных, лучших производителей. Установлено, что племенную ценность быков с одинаковым успехом можно определить при эоофонэ, обеспечивающем среднесуточный прирост «ивой массы их сыновей за весь период выращивания на уровне 800...1000г. Селекционно-генетические параметры признаков мясной продуктивности являются исходной основой научно-обоснованного планирования племенной работы с популяцией черно-пестрого скота. Экономическая значимость получении результатов. Использованив быков-улучшателей мясной продуктивности,, выявленных предложенным методом определения племенной ценности, позволяет получать потомков, превосходящих сверстников по хивой массе в пределах 15Х, по выходу туши-бХ без дополнительных капиталовложений в производство. Ooumuiue положения диссертации, вмюсимма иа защиту: -селекционно-генетические параметры признаков мясной продуктивности черно-пестрого скота; -влияние условий внешней среды на повторяемость индексов племенной ценности быков; -методика, определения племенной ценности быков по комплексу признаков мясной продуктивности' их потомков.

.ДЫчмца вклад решена тодя. Диссертационная работа выполнена лично автором. Контроль mot убей и обвалка туа подопытных животных прово-

дились совместно с сотрудниками отдела разведения и селекции крупного рогатого скота БелНИИЖа.

Апробация результатов работы. Результаты исследовании доложены и одобрены на научной конференции "Современные проблемы генетики и селекции",Мн.-1995; научно-производственной конференции, посвященной 45-летию Гродненского СХИ "Наука-производству", Гродно. -1996; заседаниях ученого совета ЕелНИШа, 1993... 1995; расширенном заседании отдела разведения и селекции крупного рогатого скота, 1996.

Публикация результатов яосдедовзиий. По теме диссертации опубликовано пять научных работ.

Структура и объем диссертация. Диссертация состоит из введения, общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов,предложений производству, списка использованной литературы, Обгеы диссертации 120 страниц машинописи, включает 25 таблиц,4 рисунка,2 приложения. Список литературы содержит 135 источников, в том числе 35 на иностранных языках.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ Материал и методика исследований

Объект исследований: быки-производители трех генотипов, используемые в белорусской популяции черно-пестрого скота (N-26); их сыновья в возрасте от 6 месяцев и до достижения живой массы 420-450 кг (N-455); их дочери, оцененные по собственной молочной продуктивности за 305 дней первой лактации (N-268).

Работа выполнена путем проведения аналитического исследования данных зоотехнического учета и постановки научно-хозяйственного опыта. При аналитическом исследований, использовали данные зоотехнического учета станции оценки быков по мясной продуктивности сыновей ОПХ "Будагово" за 1988-1091 гг; журналы контрольного выращивания и убоя бычков на комплексах по производству говядины; данные учета молочной продуктивности дочерей проверяемых производителей в племенных хозяйствах и.фермах республики.

Научно-хозяйственный опыт проведен в экспериментальной базе "Заречье" Минской области на 60 бычках.трех генотипов -голаткнско-го, белорусского- и западно-европейского .происхождения. Группы комплектовали по принципу анзлопов- с.учетом происхождения, возрас-"та, здоровья и упитанности бычков. Продолжительность выращива-ния-от 6 месяцев до достижения в среднем по группе живой массы 420-450 кг. Среднесуточный прирост планировали на уровне 800 г.

Зивотных взвешивали в конце каждого месяца о определением абсолютной и относительной скорости роста. В 15 месяцев Орали основные промеры тела о вычислением индексов телосложения. Контрольный убой по 20 голов иа каждой группы проводили, руководствуясь методическими рекомендациями по изучению откормочных и. мясных качеств крупного рогатого окота (ВАСХНИЛ, ВИЖ,ВНИИМП,197Б). На основании результатов убоя и обвалки туш определяли: предубойную живую массу, убойную массу, масоу, выход туши и внутреннего сала, убойный выход, площадь мышечного глазка, массу и выход мякоти и костей, коэффициент мясности и выход мякоти на 100 кг предубойной живой массы. Исследования химического состава и физико - химических свойств мяса проводили в биохимической лаборатории БелНИИЖа.

Аналитический и экспериментальный материал был систематизирован и биометрически обработан согласно методическим описаниям П.Ф.Рокицкого (1067) и Н.А.Плохинокого (1970). Рассчитывали: уровень развития признака, абсолютную и относительную его изменчивость. Сравнительный анализ уровня и фенотипическсй изменчивости признаков мясной продуктивнооти потомков проверяемых быков проводил!: по всей выборке в целом, по каждой из трех генетических групп быков, в оравнении их ыееду ообой и со средними значениями по выборке. При втом из средних показателей по выборке исключали значения признаков сравниваемой группы. В пределах каждой генетической группы анализ проводили путем изучения указанных выше параметров в ореднем по группе полусибсов, при сравнении их между собой, со средними по аналогичной группе и со средними по всей выборке. Для характеристики производителей по препотентнооти определяли уровень и изменчивость признаков в каждой группе полусибсов.

Иа селекционно-генетических параметров популяции определяли оледуюто: наследуемость - методом однофакторного дисперсионного анализа по степени влияния отцрв; параметрический и йепараметри-чеокий коэффициенты корреляции и их достоверность -по общепринятым методикам; коэффициент возрастной повторяемости -путем расчета коэффициента . корреляции между величиной признака в разном возрасте; препотеитноотъ быков-прокаводителей - по однородности изучаемых признаков у сыновей и по повторяемости племенной ценности по качеству потомков, выраженных в различных условиях внешней среды.

Племенную ценяооть .быков по иаючной продуктивности дочерей и шсноД - сыновей определяли методом одновременного сравнения по рагрессш плешиной ценности быка на фенотип его потомков (Н.З.Ба-совскнй.д&М). Результаты оценок выражали в абсолютных и относительных величинах. Применяемая методика в определенной мере учи ты-

вает и элиминирует влияние внешних условий, в которых находились потомки проверяемых быков, генетических различий между стадами, количество потомков и сверстниц (сверстников ). При расчете племенной ценности быков по мясным признакам их сыновей использовали коэффициенты наследуемости, установленные в собственных исследованиях. Для признаков молочной продуктивности hz брали на уровне: удой за ЗОБ дней -0,24; жирность молока за лагсгацию-0,45; молочный жир- 0,64 (М.П.Гринь, А.М.Якусевич. 1989). Дляыясных качеств среднюю продуктивность по популяции принимали равной, оредней продуктивности бычков на ОПХ "Вудагово"-ва 1088.. .1991*гг., на кшплексах - среднпэ продуктивность за б предшествовавших оценке лэт; для коров -продуктивность первотелок по 1-ой лактации за 198В...1990 гг.

Методика обоснования и разработки шкалы комплексной оценки быков по мясным качествам их сыновей приведена в соответствующем разделе. Расчеты статистических и селекционно-генетических параметров проведены на ПК IBM по специально разработанным нами прикладным программам. В работе приняты следующие условные обозначения уровня значимости (Р): * -Р<0,05; ** -Р<0,01, *** -Р<0,001.

Результаты исследований Уровень и изменчивость признаков мясной продуктивности

В таблице 1 приведены сводные результаты по изучению уровня и изменчивости признаков мясной продуктивности у бычков трех генотипов, потомков 15 производителей. Между тремя группами достоверных различий по живой массе во все возрастные периоды не _установлено. Лишь в 15 месяцев голштинские бычки (I группа) превосходили оверс-тников белорусской селекции (II группа) на 12кг (Р<0.0Б). По среднесуточному приросту за весь период выращивания молодняк 11 группы характеризовался более низкими показателями,чем бычки других групп (на 39...34 г). По величинам среднеквадратических отклонений указанных признаков достоверных различий между группами не установлено, за исключением бычков I группы и сыновей быков западно-европейской селекции (III группа) по живой массе в 12 месяцев(Р<0,06).

Анализ межгрупповых различий массы туши позволил установить, что сыновья быков II группы занимали промежуточное положение среди двух других групп и достоверно от них не отличались. . Потомки производителей III группы превосходили сверстников I группы на 3,8 X ( Р<0,001). По выходу туши и убойному выходу животные II и III групп имели сходные величины и превосходили голштинских на 1,9 и

2,0 X соответственно (P<0,001). Таким образом, вследствие более высокого выхода туши, потомки местных быков характеризовались более тяжеловесными тушами, чем голштинские, хотя у последних преду-бойиая масса выше. По массе мякоти,в полутуше различия между генетическими группами были незначительны. Достоверная разница установлена между потомками быков I и Ш групп- 5,6 X (Р<0,05). По массе костей в полутуше различия были еще меньше. Прослеживается лишь тенденция у бычков голштинского происхождения к большей массе костей в полутуше при ее меньшей массе. По коэффициенту мясности и выходу мякоти на 100 кг живой массы последние достоверно уступали двум другим генетическим группам (на 5.5 и 8.1 X соответственно).

Таблица 1

Уровень и изменчивость признаков мясной продуктивности

1 | Признаки мясной | продуктивности По выборке Лимиты между группами 1

полусибсов трех генотипов 1

м б м 6 м б 1

|Живая масса в 15

|ыесяцев, кг 398 31 '359-430 13-42 392-403 28-32 |

¡Абсолютная ско-

|рость роста, г вза 118 718-954 39-15 804-843 116-1381

|Затраты корма на 1

|кг прироста, к. ед. а.з - 7.4-9.2 - 8.0-8.5 |

1Масса, кг: туши 223 18 203-245 11-25 218-226 16-17 |

| внутреннего сала 0.2 1.6 3.2-9.4 0.6-2.1 5.7-6.8 1.3-1.Б1

|Убойный выход, 7. 55.1 2.1 52.7-58.9 0.7-2.7 53.8-55.9 1.4-1.8|

|Выход туши, X 53.6 2.2 50.6-56.7 0.3-2.5 52.4-54.3 1.4-1.8|

|Масса в полутуше:

| мякоти, кг вв 6.4 80-99 1.6-7.6 86-90 6.4-6.31

| костей, кг 22 2.1 20-24 0.7-2.7 22-23 1.7-2.Ц

|Выход, X: мякоти во 1.4 77-81 0.4-1.9 79-80 1.2-1.41

1 костей 20 1.3 19-23 0.5-1.4 20-21 D.9-1.1|

1 мякоти на 100 кг

| живой массы 42.6 - 39.1-45.6 - 41.0-43.3 |

(Коэффициент мясн. 1......... 3.9 l . 3.6-4.3 3.7-4.0 >

Иенее выравненное потомство имели местные производители. По величине среднеквадратического отклонения они превосходили быков I ы III групп по ма^:е туии на 11 и 15 I (Р<0,05), по ее выходу иа V? в Эй X соответственно (Р<0,01). По величинам среднеквадратичес-

ких отклонении убойного выхода, массы и выхода внутреннего сала, массы и выхода мякоти и костей в туше между группами достоверных различий не установлено.

Лимиты живой массы в 15 месяцев, абсолютной скорости роста, затрат корма на 1 кг прироста внутри I, И и III групп быков составили 9, 13 и 11 Х;9, 20 и 24 X; 9, 12 и 11 Z соответственно. Быки по разному, влияют на величины этих признаков у своих потомков. Разница по массе туши между потомками быков I группы (Аристократа 187 и Поводыря 8) составила 21 кг или 10Х (Р<0,05), по ее выходу -3,1 7. (Р<0,01). Во II груцпе лучшими по массе туши были сыновья Холостяка 8. Они превооходили потомков Каната 7109 на 42 кг, или на 21 7. (Р<0,001). По выходу туши лимиты в этой группе составили Б,6Z. Потомки производителей III группы в среднем имели самые тяжеловесные туши. Максимальная разница по массе туши установлена между сыновьями Янтаря 611 и Лондона 4 - 32 кг или 1Б X (Р<0,01).

Внутригрупповые различия между потомками отдельных быков по среднеквадратическому отклонению этих признаков значительны п вы-оокодоотоверны: в I группе-между потомками Поводыря 8 и Фельетона 1Б1, П-между сыновьями Холостяка и Каната 7109 (Р<0,01). Производители III группы по однородности потомков по этим признаком достоверно не отличались. Сходная картина прослеживается и для остальных признаков убойных качеств и качества туши- убойного выхода, массы, выхода мякоти и костей, коэффициента мясности.

Таким образом, значительная изменчивость мясной продуктивности служит предпосылкой для разработки методов селекции черно-пестрого скота.

Наследуемость признаков 'мясной продуктивности

Коэффициент наследуемости (hz) по своей важности занимает особое место среди других селекционно-генетических параметров популяции. Во-первых, hz является мерилом наследственного разнообразия по изучаемому признаку. С другой стороны, наследуемость выступает отражением степени надежности отбора генотипов по феноткпач.

Коэффициенты наследуемости живой массы молодняка имели средние величины( табл.2). Выявлена тенденция к увеличению генетическая обусловленности изменчивости живой массы к 1Б месяцам. Среднесуточный прирост живой массы также в значительной мере определяется факторами внешней среды. Наблюдается закономерность повышения значений hz абсолютной скорости роста с возрастом. Если за период 6...9 месяцев составлял 0,11, то за 9...12 и 12...15 - 0,30 и 0,47 соответственно. Это, по-видимому, обусловлено влиянием мате-

Таблица 2

Наследуемость признаков мясной продуктивности

г-1-1-1--1--1

| Признаки 1 1 я2 1 Признаки | И2

1 |Кивая масса 6 1 |0,39 *** Масса: тупш | 0.42 ***

I в воарас- 9 |0,36 *** внутреннего сала | 0.60 ***

|те, мес. 12 |0,32 *** Выход туши | 0.64 А**

1 16 |0,43 ^ Убойный ЕЫХОД | 0.69 ***

|Предубоаная масса 10,42**-* Выход внутреннего сала | 0.61 ***

|Абсолютная скорость! Класса мякоти в туше | 0.61 ***

|роста, аа периоды, 1 Маооа костей в тупе | 0.65 ***

|месяцав 6-0 10.11 ** Выход мякоти | 0.Б6 ***

| 6-12 |0.34 *** Выход костей ■ | 0.78 ***

| 12- 16 10.47 *** Площадь мышечного глазка | 0.63 АтКА

| 9-16 |0.38 *** Содержание в мясе жира | 0.52 ***

1 6-16 10.37 *** Интенсивность окраски | 0.54 А**

римского оргаяизма на рост молодняка в ранний период и индивидуальными особешюстяыл его I; усвоении молочных и растительных кор-ь-оз. С другой стороны, о увеличением париода выращивания генети-чьск&з обусловленлость иэменч^ооти скорости роста .увеличивается от 0,11 еа 6...9 ыаояцэв до 0,34 н 0,37 ва 6...12 и 6...15 месяцев ооотаотсгзепно. Следовательно, селекция быков по живой пассе сыно-ьаг иодат быть более аффективной в 16 месяцев, а по 'абсолютной скорости"роата -еа оаклачитедалый период откорма и за Еесь период вырсдааанкя.

Изменчивость убойных качеств в большей маре определяется нас-льдотвенлыьд! ¡задаткам быков. Величины Ь2 для них колеблются от сродшм по предуСойной вкьой массе, до высоких по выходу костей в тусэ. Это, на ша веглзд, обусловлено природой изучаемых признаков и особенностями организации выборки. Поскольку в выборку еклзо-чшш потока Сштв^ трех гештшов, шеяцио шжгрушюЕыв различия по ¡¡га призвЕкза, то и ¿¿гхорплльшм дисперсия за счет этого уве-дичшззтсл. Цроодсаиаддтоя , тсвдэнцип к больна п наследственной сЗусгоадеинсстн отеосето^пьес Еоззз^телзй признаков выхода туга! и ьаутрсцлего сала, уСсДлаго шхода.чем сбсасотшх, юс определяющих.

Наследуемость макао определить как мэру наде-ашости оценка ге-шткда пробазда со фэноткпу его потоыхоз. Оценка племенной ценности 6и;г>а по убойному шкоду, бжоду внутреннего сала и костей, агсаддн цьеачдюго глазка Судет более достоверной, чей по друпш уСойкыа качествен. Коэффициенты наследуемости содержания влаги в

мясе, его РН и количества триптофана были низкими. Содержание в мясе жира и интенсивность окраски могут быть улучшены селекцией.

Взаимосвязь между признаками мясной продуктивности

Коррелятивные зависимости признаков и функций организма играют большое значение для решения ряда вопросов методики селекции сельскохозяйственных животных. Селекция на высокую живую массу п 15-месячном возрасте будет в значительной мере способствовать увеличению среднесуточного прироста эа весь период выращивания, пре-дубойной живой массы (табл.З). Коэффициенты корреляции между живой

Таблица 3

Взаимосвязь некоторых признаков мясной продуктивности

1 | Признаки 1...... 1 | Живая масса| |в 15 месяцев!' 1 г | ........... 1 Выход туши | г 1

| Среднесуточный прирост живой 1 1

| массы эа 6-15 месяцев | 0,84 *** | 0.26 ** |

| Предубсйная живая масса | 0,83 *** | 0.42 *** |

| Масса туши | 0,62 +** | 0.93 *** |

| Масса внутреннего сала | 0,46 *** | 0.15 * |

| Выход туши | 0,38 *** | — |

| Убойный выход | 0,47 *** | 0.56 *** |

| Выход внутреннего сала | 0,35 *** | 0.10 А |

| Масса мякоти в туше 1 0,32 ** | — |

| Масса костей в туше | 0,43 *** | — |

| Выход мякоти в туше I 0,44 *** | 0.44 *** I

| Выход костей в тушз | 0,36 ★** | 0.38 *** |

| Коэффициент мясности 1 ... | 0,28 ** | | > 0.22 * | .'........1

массой и этими признаками высокие. Наблюдается положительная корреляция средней величины между живой массой и массой туши (г=0,б2). Взаимосвязь живой массы и убойного выхода, выхода мякоти и внутреннего сала, массы костей составляет средние значения (г-0,4...0,5). Коэффициенты регрессии живой массы на величины этих признаков невысокие(R=0,01...0,008).Селекция по интенсивности роста будет в незначительной мере затрагивать эти убойны® качества. Отмечаются низкие коэффициенты корреляции между живой массой и показателями качества туши: выходом туши, массой мякоти в туше и коэффициентом мясности. Высокие значения коэффициентов корреляции

отмечается иехду выходоы туши и ее массой. Следовательно, селекция по выходу туши Судет значительно определять увеличение ее массы.

Установлены средние величины г между выходом туши и убойный выходом, площадью мышечного глазка, выходом мякоти. Это чрезвычайно важно при определении основных и дополнительных селекционных признаков. Низкая корреляция отмечаются между выходом туши и коэй>-фициентом «ясности, выходом внутреннего сала. При определении племенной ценности быков эти признаки необходимо контролировать.

Влияние внешних условий на повторяемость индексов племенной ценности быков-производителей

В Беларуси молодняк крупного рогатого скота выращивается на мяоо в условиях обычных хозяйств и на промышленных комплексах. Основными различиями гтих двух сиотем являются уровень и тип кормления животных , а так же условия содержания. В условиях обычных хозяйств уровень кормления планируется на достижение 7Б0...800Г среднесуточного прироста ва весь период выращивания (полуинтенсивный). На комплексах абсолютная скорость роста молодняка рассчитана на 000... 1000 г и вше. В оистеме мероприятий по проверке быков по мясным качествам сыновей возникает важный методологический вопрос -какова вероятность,что быки,оцененные по качеству потомства в условиях полуинтенсивного ьирадавания н занимающие определенное ранговое место по племенной ценности среди других производителей, сохранят его при выращивании их сыновей на промышленных комплексах.

Ыы оценили одних и тех же быков по качеству потомства в условиях подукнтенсивной н интенсивной технологии выращивания. У потомков проверяемых быков учитывали возраст достижения живой массы 420 кг н ороднесуточлый прирост за период от б месяцев до убол.

По величине предубоаной живой массы различия между группами полуокбсов, выращенных в разных условиях недостоверны, за исключением потомков Грош 876 и Тромбона 893 (Р<0,06). У всех быков показатели изучаемых признаков сыновей на кошлчксах/ были лучше, чем в ОГОСБудагово".' Это определяется тем, что уровень кормления здесь в среднем Сил на 12.. .151 вше. При интенсивном выращивании бычков Еозр&ст достижения живой цассы 420 кг был на 57 дней короче, а среднесуточный прирост выше на 123 г (Р<0,001). Следовательно, система шращивання шлоднякз, применяемая на комплексах, способствует Солее полной реализации его генетического потенциала.

Длл ответа на поставленные вопросы обидя тенденция изменения ве-шчш признаков по всей выборке является недостаточной. Ш расс-

читали абсолютную и относительную племенную ценность производителей по регрессии их генотипа на фенотип сыновей по возрасту достижения живой массы 420 кг и среднесуточному приросту. Ранговое распределение быков по племенной ценности показывает, что взаимодействие генотип-среда существует (табл.4). Такие быки, как Гром 870, Тромбон 898 и Янтарь 56 при обеих системах выращивания устойчиво

Таблица 4

Распределение быков по'племенной ценности и повторяемость оценок

1 IN N и клички 1 1 I Ранги быков-производителей по признакам, I

|быков-про- |возраст достижения живой среднесуточный прирост!

Iизводителей I массы 420 кг дней г

1 I"Будагово" | комплексы "Будагово"! комплексы |

I Сверчок 988 1 5 1 6 6 1 в |

I Сазан 876 ! 2 1 3 2 I 5 1

|Археолог 238 1 в 1 5 б 1 4 1

|Туземец 224 1 3 | 4 4 1 2 1

|Янтарь 66 1 1 1 1 1 ¡ 1 1

|Тромбон 898 1 7 1 7 7 I 7 I

|Кузин 519 1 4 | 2 3 I з 1

I Гром 876 1 8 I а 8 1 в 1

1 Г 1 0,86 *** 0,79 ** * 1

передает наследственные задатки потомству. Ранги племенной цепноо-ти у них не изменяются. Здесь проявляется свойство симилярности, что позволяет отнести Янтаря Бб к препотентпыы улучшателям, а Грома 876 и Троибона 898 к препотентным ухудшателям. У остальных быков отмечаются некоторые изменения рангов.

Полную и объективную картину взаимодействия генотип - среда в популяции может дать коэффициент повторяемости показателей племенной ценностью животных в различных условиях внесшей среды. ЫЫ рассчитали коэффициенты ранговой корреляции меяду относительной племенной ценностью быков-производителей по возрасту достигши живой массы 420 кг и среднесуточному приросту потсмков, гыращешмс в 0ПХ"Вудагово" и на комплексах республики, Коэффициенты корреляции иыели высокие величины (0,80 и 0,79 соответственно). Это позволяет с высокой степенью достоверности утверждать, что племенпся ценность производителя, оцененного в условиях полуинтенсивного ги-рэдкЕ£Н1И, подтвердится в условиях просоленного комплекса.

Таким образом, племенную ценность Сыгаь по интенсивностгт роста потомства иодно установить при различных условиях проверка, обеспечивающих абсолютную скорость роста на уровне 600...1000 г.

Методика определения племенной ценности быков-производителей по комплексу признаков мясной продуктивности потомков

При разработке -методики использованы результаты собственных исследований. В качестве основных оелекционных признаков определены живая масса бычков в 15 месяцев и их выход туш. Эти признаки характеризуются широким размахом изменчивости (Су=8 и 4,1 X соответственно), лимиты индексов относительной племенной ценнооти быков составляют 22,9 и 15,0 X, Ь2 -43 и 54 7. соответственно. Отбор по живой массе в 15 месяцев будет вести к положительным сдвигам в показателях интенсивности роста, массы туши (г-0.62...0.72). Выход туши положительно связан о выходом мякоти, площадью мышечного глазка, убойным выходом (г-0.44...0.47). Однако остается еще несколько признаков, которые в этом случае выпадают из селекционного процесса, поскольку не имеют четко выраженной связи с ранее перечисленными. Это коэффициент мясности, белково-качественный показатель мяса, степень развития подкожного и внутримышечного жира.

По данным Ф.Ф.Эйснера (1986), выход внутреннего сала имеет прямую взаимосвязь с количеством подкожного жира и обратную о количеством внутримышечного. Следовательно, селекция на меньший выход внутреннего сала будет вести к улучшению сочности, мраморности говядины. По указанным признакам-коэффициенту мясности, белко-во-качеотвенному показателю и выходу внутреннего сала- установлены минимальные требования. Если средние показатели потомков быков уклоняются за установленные пределы, их племенная ценность, определенная по живой массе в 15 меояцев и выходу туш потомков, снижается. За критическую величину дополнительных селекционных признаков взяты значения, на одну сигму превышающие среднеполуляционную величину для выхода внутреннего сала, и меньше на одну сигму для индекса мясности и белгаво-качественного показателя мяса.

Количество потомков, необходимых для достоверной оценки быков по живой массе в 15 месяцев и по выходу туши, определяли по методике Е.К.Меркурьевой (1993). Средние популяционные показатели уровня (М) и изменчивости (б) признаков устанавливали на основании анализа результатов оценки быков в ОПХ "Будагово" за период с 1982 по 1991 годы. С целью определения цены одного балла в предлагаемой шкале использовали формулу расчета необходимой численности потомков для получения достоверной оценки в зависимоета от величины разницы между показателями потомков быка и сравниваемых с ними сверстников. Расчеты показывают, чтобы рагница между потомками проверяемых быков и сверстниками по живой массе и выходу туш» была

достоверной по первому порогу достоверности, различия должны составить не менее чем 4 и 2 %, по второму - не менее 7 и 3 X и по третьему - не менее 9 и Б X соответственно. Величина относительных различий взята как значение одного класса.

В разработанной шкале комплексной оценки по горизонтали отображена степень соответствия потомков проверяемого производителя их сверстникам по живой массе в X, по вертикали - выхода тупи. Уровень 104...96 X для живой массы и 102...98 7. для выхода туши свидетельствует о том, что отличия между сверстниками и потомками недостоверны, различия 104... 107 и 96...93 7., 107... 109 и 93...91, 109 и выше и 91 7. и меньше для живой массы и 102.. ЛОЗ и 98...96, 103. ..105 и 97... 95 и 105 и выше и 95 7. и меньше для выхода туши соответствуют оценке быка с первой, второй и третьей степенью достоверности по каждому из указанных признаков. Пересечение горизонтальной и вертикальной строк таблицы, соответствующих оценке Сыка по каждому признаку, есть показатель комплексной оценки в баллах. Племенная ценность производителен может варьировать от 0 до 2 баллов. Быков, оцененных 5 баллами, откосят к нейтральным, более Б -к улучшателям и менее 5 -к ухудиателям. Улучшатели и ухудшатели в зависимости от величины балла подразделяются на три категории.

Методика апробирована путем определения племенной ценности 10-ти производителей. Изменчивость комплексного балла за живую массу и пыход туши у потомков проверяемых Сыксз колебалась от 4 до 8. Сыновья Орла 884 тлели величины выхода внутреннего сала и индекса мясности, Еыходяцие за г.ритлческке. Средний процент внутреннего сала у потомков Лондона 4 также выходил за установленные пределы. По обцему баллу племенной ценности 15 быков распределились следующим образом: ухудшателей всех кзтегорий-5 (33,37.), нейтральных- б (40Х), улучшателей всех категорий- 4 (26,7Х). При этом, все производители голштинского происхождения имели выход тупи потсмкоз ниже среднего по популяции (за исклячеии*«« сыновей Аристократа 107). Но поскольку их гига ал масса в среднем была вьсе среднепспу-ляционного, результаты сценки оказались следущтам: нейтральных-3, ухудшателей- 2, улучкателей- нет. Среди бьтоз западно-европейской селекции как ухудпатель оценен Лондон 4. Яитгрь 611 является сап ni Ексокоцегашм и племзнпом отношении. Его кс-тлгкстл"! балл состаэкз •3, что позволило отнести его к самой выспей племенной категории. г? Зыков белорусской селекции к улучкател.-ш отлесега 2.

Таким образом, предлагаемая методика сцепга Сыссз по (талиек-су основных к дополнительных признаков га слон продуктивности сыновей позволяет достоверно ралхкрозать их по тще.ичня-й дикости.

Мы смоделировали селекционный процесо по четырем вариантам отбора. В первом- отбор быков по результатам оценки мясных качеств потомков не проводили. Предполагалось, что к использованию допускаются все быки- улучшатели молочной продуктивности. II, III и 1\/ варианты основывались на отборе 75 X лучших производителей по живой массе сыновей в 15 месяцев, выходу туши и обоим признакам.

Установлено, что в первом варианте (без отбора) живая масса и выход туши молодняка составили 398 кг и 63,6 X соответственно. Исключение из селекционного процесса 25 X. худших быков по живой массе потомков в 15 месяцев (второй вариант) способствовало повышению этого показателя на 12 кг или на 3 X. При этом отмечается тенденция к уменьшению выхода туши по сравнению с исходной выборкой. В третьем варианте отбора живая масса молодняка не изменялась, по сравнению о первым, но была на 13 кг или на 3 X меньше, чем при втором. Выход туши при этом повышался на 0,7 X по сравнению о выборкой без отбора и на IX -по сравнению с выборкой, после отбора 75 X лучших быков по-живой массе. При отборе 75Х лучших быков по комплексу признаков живая масса в 15месяцев и выход туши их потомков повышался на 2 и 0,7 X по сравнению о исходной выборкой.

ВШОДЫ *

1.Ha основе изучения селекционно-генетических параметров мясной продуктивности бычков белорусской популяции черно-пестрого скота разработана оригинальная методика определения Племенной ценности быков-производителей. Ее использование позволяет ранжировать и отбирать для дальнейшего воспроизводства животных нужного качества, обеспечивает генетический прогресс популяции по комплексу признаков мяоной продуктивности.

Доказано, что племенную ценность быков-производителей одинаково успешно можно определить при различных условиях проверки, обеспечивающих среднесуточный прирост живой массы эа период с 6 -до 15-ыесячного возраста на уровне 800...1000 г.

2. Установлены достоверные (Р<0.05) различия в параметрах мясной продуктивности бычков трех основных генетических групп черно-пестрого скота. Сыновья быков белорусской и западно-европейской селекции уступают сверстникам голштинского происхождения по откормочным качествам (предубойной массе на 3 X, скорости роста на 5...6 X, затратам корма на 1 кг прироста живой массы на 4...6 X), но превосходят их по убойным качествам (выходу туши и убойному выходу на 4 X, выходу мякоти на 1 X, коэффициенту мясности на 5 X).

3.В пределах надой генетической группы имеются значительные и

достоверные различия между отдельными быками по уровню признаков мясной продуктивности потомков. По хивой массе в 15 месяцев, среднесуточному приросту, затратам корма на 1 кг прироста они составляют 34...57кг, 48...76 г и 0,7...1,0 кормовых единиц соответственно. По массе и выходу туши.массе внутреннего сала, убойному выходу, выходу мякоти и костей, коэффициенту мясности и выходу мякоти на 100 кг живой массы эти различия составили 10...21 7., 6...11, 60 ...94, 3...10, 2,5. ..3,9, 11. ..15, 16... 18 и 10... 117. соответственно. По всем перечисленным выше признакам между группами полусибсоз имеются существенные различия и в показателях изменчивости.

4. Коэффициенты наследуемости живой массы и среднесуточного прироста в различные возрастные периоды колебались от низких (Ь2»0.11) до средних (Ь*»0.47). Наблюдается устойчивая тенденция к большей наследственной обусловленности относительных показателей убойных качеств (выход туши и внутреннего сала, убойный выход, выход костей в туше), чем абсолютных признаков, их определяющих. Так, коэффициенты наследуемости живой массы бычков в 15 месяцев составляют 0.43, среднесуточного прироста зз весь период выращивания - 0.37, убойного выхода - 0.69, выхода туши - 0.54, выхода костей - 0.78, площади мышечного глазка - 0.63.

6. Коэффициенты повторяемости показателей за различные периоды выращивания колебались от низких - среднесуточного прироста живой массы за периоды б...9 и 6...15(г*»0.12)меснцев до средних для живой массы за периоды 9...12 и 12...15 месяцев(г^-О.54...0.62). Отмечается низкая повторяемость обоих признаков в ранние периоды выращивания и за весь период выращивания. С возрастом г* живой массы и среднесуточного прироста за смежные периоды увеличивается и достигает 0.47...0.62. Оптимальным возрастом окончания контрольного выращивания сыновей проверяемых быков следует считать 15 месяцев.

6. Между живой массой бычков в 15 месяцев и выходом туши, выходом внутреннего сала, массой мякоти в туШе, индексом мясности существует положительная, но невысокая зависимость (гс-0.28...0.36). Взаимосвязь живой мзссы с убойным выходом, выходом мякоти в туше, массой костей характеризуется средними величинами (Гр-0.43...0.47). Среднесуточный прирост живой массы за 6...16 месяцев, предубойная живая масса, масса туши в значительной степени связаны с живой массой в 15 месяцев (г-0,62...0,89).

7. Установлены высокие коэффициенты фенотипической корреляции мэ.чду выходом туши и ее массой, площадью мышечного глазка (г*0,64...0,62). Взаимосвязь выхода туши с выходом мякоти характеризуется средней величиной (г-0,44). Между выходом туаи и выходам

внутреннего сала, коэффициентом мяоности, зависимость невысокая (Гр-0,1...0,23). Взаимосвязь живой массы, выхода туши с показателями качества мяса характеризуется низкими и в большинстве случаев недостоверными величинами.

8. Не установлено достоверной связи между показателями племенной ценностью быков по комплексу признаков молочной продуктивности дочерей и мясной продуктивнооти сыновей. Лишь по отдельным признакам (молочный яир дочерей и убойный выход, выход туши сыновей) существует отрицательная, средней величины коррелятивная зависимость (г--0.54...-0.Б7; Р<0.05). Односторонняя селекция черно-пестрого скота по молочной продуктивности дочерей может привести к снижению показателей убойного выхода и выхода туши у сыновей.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ '

1. Селекцию черно-пестрого скота в Республике Беларусь вести на повышение молочной и мясной продуктивности одновременно.

2. Проверку быков по мясной продуктивнооти сыновей проводить в условиях, обеспечивающих ореднеоуточный прирост живой массы за период выращивания от 6 до 15 месяцев на уровне 800...1000 г.

3.Племенную ценность производителей по .комплексу признаков мясной продуктивнооти потомства определять по разработанной нами методике.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Буткевич С.К. Наследуемость признаков мясной продуктивности у черно-пестрого скота// Современные проблемы генетики и селекции// Труды республиканской научной конференции.-Мн., 1995.-С.9.

2. Буткевич С.К., Гринь М.П. Повторяемость результатов оценок быков- проиэйодителей по признакам мясной продуктивности сыновей//На-учные основы развития животноводства в Республике Беларусь.- Мн., 1996.-Вьга.28,-С.8-13.

3. Буткевич С.К..Гринь М.П.Изменчивость и наследуемость живой массы и среднесуточного прироста бычков черно-пестрой породы (на бел. языке).Весц! АкадэыП аграрных навук Беларуси-1995.-N4.-C.101-105.

4. Буткевич С.К. Оценка племенной ценности быков-производителей по убойным качествам их сыновей // Наука- производству// Материалы научно-производственной конференции, посвященной 45-летию Гродненского ГСХИ. -Гродно, 199В.-С.178-170.

5. Буткевич С.К. Селекционное значение убойных качеств белорусской популяции черно-пестрого сгота// Весци Академии аграрных наук Республики Беларусь.-1B96.-N2.-С.61-64.

Р Э 3 Ю М Э

дысертацыйнай работы Еуткев1ча Сяргея Канстанц1нав1ча "Удасканаленне метадау сялекцы! чорна-пярэстай жывёлы па мяоной прадукцыйнасц1".

ЧОРНА-ПЯРЭСТАЯ ПАРОДА, МЯСНАЯ ПРАДУКЦЫЙНАСЦЬ, СЕЛЕКЦЫЙ-НА-ГЕНЕТЫЧНЫЯ ПАКАЗЧЫК1, БЫК1-ВЫТВОРН1К1, ПЛЕМЯННАЯ КАШТО-УНАСЦЬ, СЕЛЕКЦЫЯ, НАСЛЕДУЕМАСЪЦЬ

3 выкарыстаннем метадау папуляцыйнай генетык1 празедзена вывучэнне характара наследавання пакаачыкау мяоной прадукцьшнас-ц! у чорна-пярэстай жывёлы трох генатыпау: .галштынскага паход-дання, беларускай 1 заходня-еурапейскай селекцы!, Праланавана навукова-абгрунтаваная методика вывначэння плямянной каштоунас-ц1 быкоу-вытворн1кау па спалучэнню паКазчыкау мясной прадукцый-насщ сыноу. вызначаны селекцыйна-генегычныя парамятры мясной прадукыйнасщ беларускай чорна-пярэстай жывёлы. Прапанаваная методыка вызначэння плямянной каштоунасц1 быкоу-вы?ворн1кау даэваляе удасканал1ць праграму селекцы1 чорна-пярэстай жывёлы у напрамку паляпшэння мясной прадукцыйнасц1, забяспечвае генетыч-ны прагрэо папуляды! за кошт выкарыстання аб'ектыуна вызнача-ных, лепшых вытворн1кау, дазваляе атрьлшваць насчаткау, правы-шаючых равесн1кау па жывой вазе на 16 X, па 'выхаду туш на 0 X без дадатковых кап1талаукладанняу. Уотаноулена, што плямянную каштоунасць вытворн1кау э аднолькавым поспехам ыагчыма вызна-чыць пры заафоне, забяспечваючым сярэднесутачны прирост жывой ваг1 за увесь перыяд вырошчвання наУзроун1 800. ..1000 г. Се-лекцыйна -генетычньи парамятры пакаачыкау мясной прадукцыйнасц! з'яулявцца зыходнай асновай навукова-абгрунтаванага планавання плямянной работы з папуляцыяй чорна-пярэстай жывёлы.

РЕЗЮМЕ

диссертационной работы Буткевича Сергея Константиновича " Совершенствование методов селекции черно-пестрого скота по мясной продуктивности"

ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА, 1ЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ, БЫКИ-ПРОИЗВОДИТЕЛИ, ПЛЕНЕННАЯ ЦЕННОСТЬ, НАСЛЕДУЕМОСТЬ

С использованием методов популяционной генетики проведено изучение характерз наследования признаков мясной продуктивности у черно-пестрого скота трех генотипов: голштинского происхождения, белорусской и западно-европейской селекции. Предложена на-учно-обосновзнная методика определения племенной ценности быков-производителей по комплексу признаков мясной продуктивности их сыновей. Установлено влияние внешней среды на повторяемость индексов племенной ценности быков. Определены селекционно-'генетические параметры мясной продуктивности белорусского черно-пестрого скота. Предложенная методика определения племенной ценности быков-производителей позволяет усовершенствовать программу селекции черно-пестрого скота в направлении повышения мясной продуктивности, обеспечивает генетический прогресс популяции за счет использования объективно оцененных, лучших производителей. позволяет получать потомков, превосходящих сверстников по живой массе в пределах 15Х, по выходу туши-бХ без дополнительных капиталовложений в производство. Установлено, что племенную ценность быков с одинаковым успехом можно определить при эоофоне, обеспечивающем среднесуточный прирост живой массы их сыновей за весь период выращивания на уровне 800...1000 г. Селекционно-генетические параметры признаков мясной продуктивности являются исходной основой научно-обоснованного планирования племенной работы с популяцией черно-пестрого окота.

Sumary

Of the thesis by Sergei Kqnstantinovich Bootkevih " The improvement of Methods, of Back and White Cattle Selection for Its Meat Productivity"

Black and White breed, ; meat productivity, genetic parameters, sires, breeding value, 'heritability

Heritability of meat productivity of Black and White cattle of three genotypes - Holsteiri, Byelorussian and West European - was studied by methods of population genetics. A method of sires breeding value estimation by some traits of meat productivity of their sons is proposed which vi11 allow to" improve the programme of Black and White cattle'selection for its' meat productivity, to ensure genetic progress.of the population by

using- the best objectively tested sires.and to have progeny which overpass contemporaries in live weight by 15 X and in carcass yield by 6 X without additional productive inputs. It was found that the environment influenced the repeatability of aires breeding- value indices and that thsir breeding value could also be estimated by their sons' live weight gain during the growing- period at the level of 800... 1000 g per day. Genetic parameters of meat productivity of Byelorussian Black and Uhite cattle was estimated which could be used for scientific planning of the selection work with this cattle.