Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

СОСТОЯНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ СИЛОСОВ ПРИГОТОВЛЕННЫХ С ОРГАНИЧЕС­КИМИ КИСЛОТАМИ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "СОСТОЯНИЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ СКАРМЛИВАНИИ СИЛОСОВ ПРИГОТОВЛЕННЫХ С ОРГАНИЧЕС­КИМИ КИСЛОТАМИ"

всесоюзный ощвеа трудового красного знамени ■ НАУЧаО-исслвдомтельский ИНСТИТУТ животноводства

За правах рукописи

' . ЗУБОК Балла Михайловна

УДК 636.2.085.52:612.015.3

состояние 0bíeha веществ У кнпшого рогатого скота

при сдвоивши сшкхшдгштзтсввкнаа с органичес-

КШИ КИСЛОТАМИ

03.00.04 - Биохимия

Автореферат дкссертацнн на ооксканке ученой отепени кандидата биологических наук

п.Лубровицы.Мооковсюой области, 1986 год

Работа выполнена в лаборатории биохимии и химического консервярования кормов Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства.

Шучннй руководитель — доктор биологических наук,

профессор В.Л.Владимиров

Официальные оппоненты: доктор биологических наук

Л.В.Зборовский кандидат биологических наук, старше научный сотрудник И. И. Бойко

Ведущее учреждение - Всесоюзный научно-исследовательский

институт физиологии,биохимии и питания сельскохозяйственных животных

Защита состоится 1986г. в Ус? часов .

на заседании специализированного. Совета Д. 020.16.02 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, Московская область,Подольский район,нос. Дубровицы *

. С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа.

Автореферат разослан " <р£>е ¿'Ля^? 1986г.

Ученый соарг^^л- \ ..

кандидат отологических наук И.И.Шыгин

X. ОВДАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

I. I. Актууигьноетгой^мд. Дагрод садьским хозяйством страны партией к правительством поставлена задач» повысить продуктивность животных, ^зго н0ео31южно достичь des создания прочно! кормовой база. Поэтому необходимо улучшать качество заготовляемых кормов с помощы) прогрессивных методов, изучать действие• яг на организм животных. Наиболее перспективным приемом заготовки кормов яикетсяхнмичасюмконсервнроважне.Однако, объем производства консервантов и иг ассортимент являются недостаточными для удовлетворения потребностей кормопроизводства. Поэт ему повсеместно ведется поиск и разработка препаратов, которые смогли бы удовлетворять современным гребованЕян и гсироко использоваться в практике.

Определенный интерес в этом отношении представляют органические кислоты (муравьиная, уксусная, пропионовая) поскольку они безвредны для иивотнкх н являются их естественными метаболитами. Но, в практике чистые органические кислоты не наших широкого примонения из-за высокой их стоимости. Наше внимание было обращено ва комплексные консерванты, содержание органжчес-кие кислоты в сочетания с формальдегидом - антимикробным средством, к тому хв он является дешевым препаратом.

' Анализ отечественной и зарубежной литературы показал, что смеси на основа формальдегида хорошо сохраняют питательные вещества корма, особенно его протеиновую часть. Однако, скарюш-вание кормов, обработанных тагами препаратами, в одних опытах дают положительный э$февт в других иди не влияют на продуктивность, или.сникают ее. Крайне шло имеется сведений о влиянии скармливания кормов, приготовлениях о формалиносодержащими пре-

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛНОТГ» Wo«í, с«льскохоа, анад^ийч К. А. Тик^рвзава

п аратами, на физиолого-биохимические процессы в организме; ка- . чество продукции.

Ваш совместное ВНИИ ,нефтехттмическ<Ае процессов - (г.Ленинград) были разработаны консерванта, содержащие в своем составе формалин, органические кислота а их соли, которые в момент обработки корма действуют как консервант, а в процессе силосования превращаются в безвредные для организма вещества ж способствуют обогащению силоса фосфором.

1.2. Даль и задачи иеодеддванид. .Целью исследований яви- . лось изучение влияния ^тдгрузного силоса, консервированного новыми препаратами, на обмен веществ в организме животных, на фивиолого—биохимические процессы; их проективность н качество получаемой продукции. Перед наш били поставлены следуище задачи: ' -

1. Установить в лабораторных опытах эффект консервирующего действия новых консервантов. . . .

2. Изыскать, оптимальную дозу их дня консервирования зеленой масси в производственных условиях.

3. Определить качество силосов и сохранение питательных веществ в них.

4. Определить консервирутоее действие новых консервантов в сравнении о препаратом "Битер*.

5. Изучить влияние скадаливахия силосов, консервированных новыми препаратами, на фиэиолого-биохимические процессы, уровень ж качество молочной продукции.

1.3. Научная новизна.-Разработаны новые консерванты на основе формальдегида н установлена оптимальная доза внесения их

—4 —

в силосуеыуп кассу. Получены экспериментальные данные по сохранности питательных веществ в силосе ори использовании этих консервантов, по переваримости кормов, молочной продуктивности, качеству продукции, рубцовочу метаболизму и состоянию обмена веществ, определенно«? по биохимическим показателям - крови.

1.4. Пвактиядская значимость работы. Использование разработанных ваш консервантов Л 2 я Л 4 в доз о 4 л/т при силосовар-нии зеленой массы кукурузы обеспечивает сохранность питательных веществ и повышает содержание промина. Скармливание силоса с применением новых консервантов, увеличивает модочв^ю прсдуктшу-ность на 7,5-11,3 % по сравнению о контрольной группой.

т.к.' АдР^^И Основные'пйлохения работы доложены

на 17 научно-практической конференции молодых ученых, Оренбург, ВНИШЗ, апрёль,1985г.; ХШТП научно-практической конференции молодюс ученых, ЕИ2» май, 1985г.; научной конференция отдала технологии кормов, ВИГ, октябрь, 1985г. .

1.6. Объем рябрты. Диссертация изложена на 168 страницах машинописного текста, содержит 34 таблипн, II приложений, I рисунок. Работа.состоит из введения; обзора литературы; описания методов исследования; результатов доследований; заключения; выводов и.практических предложений; библиографии, включающей 253 наименований, из них 96 на иностранных языках.

2. ЫАТЕПШШ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В лабораторном опыте изучено консервирупцее действие восьми различных смесей экспресо-мэтодом, .разработанный в лаборатории биохимии и химического консервирования кормов. Контролем

сдухилк силоса без консерванта ,с пропжоновой я уксусной пехотами. Испытуемые смеси были разработаан и приготовлена совмэст-во о ШИИ нефтехимических Процэсосш х условно названы Л I, Л 2, Л 3, * 4, * 5, * 6, * Э.Коисервант Л 8 представляет собой сшсь веществ, получаемую в качестве побочного продукта при производстве мочевино-форталвдегидных смол. Доза консервантов во всех вариантах - 4 л/т зеленой массы.

Зеленую массу ежи сборной в фазе колошения измельчали, смэ-вивади о консервантом и по 250 г закладывали в стеклянные емкости на 0,5 л. Затем емкости подсоединяли к системе, позволяющей хранить кора в анаэробных условиях. Каддайварнант заложен в трехкратной повТорности. Корм хранился в течение 30 дней. .

Смеси X 2 н * 4, оказавпиесл наиболее эффективными в предыдущем опыте, жсштывагя в дозах 2; 3; 4; 5 * б л/т золеной иассв. Контролем служили силоса, приготовленные о пропжоновой и уксусной кислотами. Опыт проведен на. кхемре в фазе цветения по методике описанной ваше.

По изысканию наиболее аффективной доза смесей I 2 и * 4 также бил проведен опыт на кукурузе. Контролем служили .силоса,. приготовленные с препаратом "Вихер" в дозе 4 я/т н без консерванта. Исходную зеленую кассу и силоса контрольных и опытных вариантов после 30 суток храпения исследовали го* следующим показателям: рй - на потенциометре ШОДХ; общая кислотность -кондуктометрическим титрованием {Н.Т.Таранов,1970); молочная кислота - по Флшу-Дэпперу (Н.В,Куридов»1970); каротин - по Дирелю (в модификации ЦИНАО); органические' кислота - разгонкой на газо-жидкостном хроматографе ; сумма ЛЖК - методом паровой дистилляции в аппарате Марстама (Н.В.Куридов, 1970); содержание

общего и небелкового азота - методом Къельдаля (Ю.И, Раецкая, 1970); аммиачный азот - по Конвею с использованием реактива Несслера (Н.А.Лукашек,1965); аминный азот - по Попе-Стивенсу (А.А.ЗубрилинДЭб?); суша легкогидролизуемых и легкорастворимых углеводов (крахмал + сахар) - с антроновын.реактивом (Ю.И.Раецкая,1970). - -

Для производственной проверти консервиуувдыл свойств смесей А 2 и й 4 в опх ВЖа "Кленово-^егодаево", Московской области было заложено 4 варианта силоса из кукуигэн молочно-восковой спелости со-30 тонн в каждом в траншеи о соблюдением всех пра-.вил технологии заготовки: I.вариант без;консерванта; 2 вари-' ант - с препаратом "Вихер" в дозе 4 д/т; 3 вариант - с препаратом Ä 2 в дозе 4 л/т; 4 вариант - с препаратом Л 4 в дозе 4 л/т.

- При закладке каждого варианта заложено 5 контрольных pent- -ков по Э кг. До вскрытия силос хранился в течение 4,5 месяцев.' Контролем служили силоса без консерванта и с препаратом "Вихер". Образцы исходной массы и силоса из контрольных мешков били подвергнуты биохимическому анализу. Изучались следующие показатели; pH, титруемая кислотность, количество летучих жирных кислот, процентное соотношение их, содержание общего, небелкового, аммиачного, аминаого азота (методами,описанными выше); содержание остаточного формальдегида - по реакции о солянокислым фенилгид-разином (С. И.Цыганкова,1970). fasse определяли химический состав и содержание общих аминокислот;.ферментингибирущив' свойства сялосов - согласно методическим рекомендациям, разработанным в лаборатории биохимии и химического консервирования. кормов БИКа (1977). На основании химического состава определяли сохранность основных питательных веществ. Кроме.того силоса оце-

нивадись по органолептическим' показателям (цвет, запах, структура корде).

Изучение влияния скармливания подопытных силосов на $иэио-лого-биохашгческие процессы, продуктивность, качество молока и молочных продуктов проведено на четырех группах коров.черно--пеотрой породы по 8 голов в каждой. Группы комплектовались по принципу парных аналогов, а опыт проводился по следующей схеме (табл.1).

Таблица I

: Схема.научно-производственного опыта „ Группы коров " 1 Количество'.Характеристика кормления

■•■ _ -!жив^тннг ! -

Предварительный период 32 ОР + силос без консерванта;

Опытный период: ' ' * ,

* '

1 контрольная - 8 ОР + силос без консерванта

2 контрольная 8- ОР + силосс препаратом

■ "Вихер"

8 ОР + силос со смесью № 2

8. ОР +- силос со смесью № 4

.Продолжительность предварительного периода 30 дней, опытного - 85 дней. Поедаемоеть кормов животными в опыте приведена в табл.2. .' V -

Учет заданных, кормов и остатков - ежедневный и индивидуальный. Молочную продуктивность учитывали индивидуально от каждой коровы ва основании контрольных доек три раза в месяц. Состав молока и его технологические свойства выполняли совместно с сотрудниками кафедры молочного дела сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева,

■ 3 опытная 4 опытная -.

« - : Таблица 2

Среднесуточное потребление корлов и содержание, :-питательных веществ в рационе

Показатели. . I Группы коров

г i ! 2 1 *

Потреблено кодов,кг:

силос • 26,3 26.8 26,8 27,3

сенах■ ■ , ' 6.4 6,7 7,0 7,3

комбикорм 4,7 4,5 5.0 5.2.

патока/ 0,5 0,5 0,5 0.5

свекла '-'...'. 5,3 . 5,3 5,3 . 5,3

£ съеденных котыах содержа-

лось, г: '

сухого вещества XII37 11270 : 11844 12072

органического вещества . 10419 10551 11077 11284

сырого протеина 1345 ' 1392 1518 1542

переваримого протеина 818 839 - 302 933

сырого жира 338 ' : 342 352 367

сырой■клетчатка 2105 . ' 2232 ■ 2331 .2293

БЭВ- 6626 - 6584; - 6875 7076

кодоовых единиц 10,7 . 11.0 И.4 11,8

В цельной молоке и сыворотке молока определяли содержание ' формальдегида, тем же методом, что в кормах.

В середине опыта в целях определения переваримости питательных веществ рациона проведен физиологический опит по методике БИЖа на трех животных из каждой группы. . .

Для характеристики состояния обмена веществ от всех подопытных коров брали кровь из яремной вены через четыре часа после начала утреннего кормленая в начале, середине и конце опыта. В крови определяли общий и небелковый азоты — по Къельдалю; белковый азот — по разности между обдам и небелковым азотом;

• " —9 —

ашнннй азот - по реакции, с нингидрином; мочевину - с диаде- ' гялионоксимом; креатитш - до реакции с пикриновой кислотой; мочевую.кислоту - о реактивом Фалина (Ю.И.Раёцкая,1970). Общий белок сыворотки - рефрактометрическим методш Ш.Т.Лебедев, -1976); фракции белка - методом электрофореза на бумаге (М.Ле-деров,1956); сахар - с ферридионидом калия (^ОагЯб ^/¿^^б)• пировдноградную кислоту - модифицированным методом Умбрайта; ' молочную кислоту — по Вохнеру; обще 1™™»« — по Хуэрго; фос-фолшшды — по липондному фосфору; холестерин — по Ильку (А.А.Покровекий,1969). 1

- Совместно с сотрудниками лаборатории физиологии пищеварения 'е.-х, аивотшх' ЕЙЖа были проведены физиологические исследования на 9 фистульных бычках черно-пестрой порода в 13-14 месячном возрасте живой массой 350 кг. Опыт проводили в условиях физио-* логического двора ВШСа методом групп-аналогов. В каждую группу входило,по три животных. Животные контрольных групп получали" силос, приготовленный обычным способом без консерванта (I) и силос ,приго'товленшй о препаратом "Вихер" (2). Опытная группа , (3) получала силос, с препаратом » 4. Опыт продолжался 60 дней, в том числе предварительный период - 20 дней. Рацион всех жи-' вотных состоял из 30 кг силоса иЗ кг комбикорма в сутки.

',. Для характеристики обмена веществ у. бычков исследовали жидкое содержимое рубца по следующий показателям: общий, небелковый (Ю.И.Еаецкая,1970)/аммиачный азот (Е.А.Лукашек,1965)( рН; сумму летучих жирных кислот и их процентное соотношение (Н.В.Куршюв.1970); наличие форлальдегида' (С.И.Цыганкова,1970). В моче определяли общзй азот, рН, мочевину (Ю. И. Раецкал, 1970). Кровь бнчков исследовали по тем же показателям,что у животных ■ ■ — 10— / ' " ■

в научно-производственном опыте.

Полученный экспе ршенталышй материал обрабатывали статистически. Результаты рассматривали как достоверные.начиная со значения Р< 0.05 (А.И.Овсянников,1976). '

3. результаты исследований.

3.1.Установление консетшишюшего эффекта изучаемых смесей

Результаты исследований консервирующего действия изучаемых смесей представлены в табл.3.

Таблица 3

Выделение углекислого газа и потерт сухого вещества в силосе из ежи сборной

Варианты опыта .консервант: ы!Быделилс IЗОднеЙ ( | коода) >оь ,С0г [т/их , заШотер! сухого ) г !щества {% к ш ■!холной массе)

Контроль без консерванта 236 ±2 И.4 ± ОД

Пропионовая кислота 66 ±з 6,4 ± 1,3

Уксусная кислота 70 ±6 6,6 ± 0,8

Смеси: Я I 33 ±2 4,0 ± 0,5

* 2 24 ±1 .2,6 ± 0,2

# 3 36 3,9 ± 0,7

а 4 21 ,± 6 4,0 ±0,1

Л 5 126 ± 13 9.1 ± 0,6

. № 6 75 ±3 7,6 ± 1.7

К 9 35 ±4 5,3 ± 1,4

»8 ' 176 ±9 9,7 ±1,7

Данные табл.3 по выделению углекислого газа и потерям сухого вещества свидетельствуют о том, что все испытанные смеси обладают более высоким консерващтацим действием,чем прошгановая и уксусная кислоты (кроме смесей й 5; й 6;-й 8). Применение пре-

- паратов Л 2 я № 4 оказалось наиболее эффективным-Потери сухого

— И —

вещества уменьшились соответственно-на 8,8 и 7,4 % (РЛ0,001), а выделение углекислого газа было на 89,8 и 91,1 % меньше по сравнению о обычным силосом. ■ ■■'■■'

Олеси № 2 а Л 4.были подвергнуты более детальным исследованиям. Результаты исследований по изучению консервирующего

действия различных доз■ отобранных смесей представлены в табл.4.*

/ . . . '■ Таблица 4

Уровень ингпбирования окислительных процессов в зеленой массе и потери сухого вещества из ^укурут

Варианты опыта, консерванты !Доза ко»-1Выделилось СЕМ Потери сухого■ве-!серванта,1эа 30 дней, л1шества (ЗГ к ис-!л/т !мл/100 г коша!ходной массе)

Контроль (без кон- 13,0 ± 0,74, '

серванта) 923 ± 8

"Вихер* : , ■ 4 ' '■ ; ,"260 ± 13 9,6 ± 1,75'

Смесь № 2 * 2 63% 40 . 12,4. ±1,13 •

3 . 436 ± 3 10,2 % 1,12 ■

4 193 ± 2 7,6 ± 0,54 • ■

5 190 л 13 7,8 ± 2,4

в ' 178 ± 4 6,4 ± 1,9

Смесь № 4 2 " 435 ± 13 12,6 ¿2,7

3 . 205 ± 8 11,7 ± 2,7

4 125 ± 6 5,9 ± 0,7

5 122 ± 3 5,3 + 1,2

6 118.±6 5.1 ±1,0

Из табл. 4 видно,что с повышением доз смесей. Л 2л£4 снижаются уровни выделяющегося углекислого газа из корлов с 923 мл в контроле до 118 мл в.образце .с максимальной дозой смеси К 2 и уменьшаются потери сухого вещества соответственно о 13,0 до 5,1 Наиболее эффективными оказались дозн 4; 5; 6 л/т зеленой, массы, прочем эффект от увеличения дозы свыше 4 литров на

.тонну был незначительным.Поэтому оптимальной дозой препаратов

— 12 —

S 2 и №-4 следует считать 4 л/т зеленой массы.

. ' ; 3.2^ Биохимическая оценка, _сшгосор пдриготовлеяттт лг> смесями ■ ■ № 2 и № 4 . в производственных условиях *

Органолептическал оценка приготовленных корлов показала, что все она'оказались доброкачественными,без налитая плесени/ Цвет силосной массы бол темно-зеленый,приятный,фруктовый запах,' структура сохранилась.

■ Биохимические показатели приготовленных силосов,представлены в табл.5,6.

Таблица 5

Показатели кислотности и содержания органических ■ кислот в силосе аз '^гкурузы

Показатели ■ 1__Варианты . ._-

i-(--^т-1-:-

'<безкон-; I "Вихер" ! Олесь №2 (Смесь * 4' ■ *сервадта) * * *

рН 3,72^0,06 3,98t0,07 4,16+0.14 4.31±0,22

Титруемая кислотность,М.Э. 24,8*2,8 14,1*2,3 . .13,Э±2,1 13,6^1,2

ЛЖ (сумма),% 2,93*0,23 I,55±P,25 I,94±0,I6 I,73t0,27

Молочная.кислота,^ -2,27±Р,21 . 1,14±0,20 1,40^0,18 1,33±0,34

Процентное соотно- ' шенив кислот:

уксусная Э8,07±р,18 98,09±0,40 98,90*р,18 88,И±0Д5

пропионовая Х,ЗС^0,в4 1,23±0,02 0,26±0,03 10,34^0,35

изомасляная нет следа нет сл»ды__

масляная 0,П±0,04 0,14±0,02. 0,12±0,01 'О.ЗСЩЭДО'

изовалерьяновая . 0,03 0,06. - 0,02. т. ; -п 0,03 >-n-i

валерьяновая 0,08 0,07 0,09:,ол.;„ .0Д5;>.

капроновая 0,41 0,35 ' 0,61 " "l.OÍ

сумма 100 100 -'••100 • '•-'100. •-'»¡л

Данные табл. 10 показывают,что .опытные .силоса, зачислялись^ меньше,так как значение рН бшо.,выше,а.титруемая.|шсло^стъ

же.Более высокая концентрация молочной кислоты в обычном силосе свидетельствует о том .что в нем молочно-кислое брожение проходило более интенсивно,чем в силссах с консервантами.Различия в сумме других' низкомолекулярных органических кислотах были менее выражены, однако концентрация уксусной и пропионовой кислот была различна,что объясняется внесением их с консервантом.Количество масляной кислоты было значительно ниже нормы .характ еризуицей качество- силоса не ниже I класса.

Таблица 6

Содержание азотистых соединений в кукурузном силосе,иг%

Показатели

! Исходная I_________

Iмасса {контроль {"Вихер"¡Смесь £21 Смесь №4

• ¡(без кои-{ } •

'серванта!1 > 1

Варианты опыта

1 г

Азот общий белковый остаточный а,ММ?™ЧНКЙ аминнкй

213±3 213±П 196±2 95±8

17±0,5 пе^в 28^9

1,46*0.06 71±1,2

251±12 275^9 260^16

143^11 149110 I48^15

108^10 126*10 112^12 21±5 56±10 44±£ 34±1 57^0,67 45^0,87

Данные табл.6 свидетельствуй об эффективности применяемых консервантов в предотвращении распада белка. Так .концентрация белкового азота была вше в 1,51-1,57 раз по сравнению с обычным силосованием (Р^0,05). В подтверждение того,что распад белка проходил более интенсивно в силоса без консерванта,свидетельствует накопление аминного азота в процессе силосования. Бели в контрольном силосе било обнаружено 71 мг£ амияного азота,то при консервировании препаратами "Вихер", № 2 и А 4 произошло уменьшение его соответственно до 52,1 % (Р^ 0,001), 19,7 % (Р-С 0,01) и 36,6 % (Р4 0,001). Повышенное содержание остаточного и аммиачного азота в вариантах силоса,приготовленных с новыми препарата-

ми, объясняется дополнительным внесением небелкового азота в форме аммонийных солей в составе консервантов.

В ваших исследованиях не выявлено.существенных различий но содержанию суммы аминокислот между с штосами контрольных а опытных вариантов (табл.?). Анализируя данные табл.7,можно отметить, что все приготовленные силоса содержат меньше суммы аминокислот по сравнению с исходной массой. При детальном анализе по отдельным аминокислотам отмечалась следующая картина. Из 16 определяемых аминокислот в силосе не найден аргинин,хотя в исходной массе его содержалось 0,16 г/100 г воздушно-сухого вещества. Эти различия объясняются микробиологическими процессами, происходящими в склосе.Как положительный факт,следует отметить значительное возрастание лизина-в силосах с новыми консервантами в 1,5-1,6 раз по сравнению с исходной массой. Повышение лизина в наших образцах вероятно произошло за счет лизинообразутавдх бактерий.'

2 наших исследованиях ферментативные свойства силосов определяли воздействием их на кристаллические ферданты трипсин,пепсин, амалазу (табл.8). Следует отметить,что'изучаемые консерванты оказали существенное влияние на ферментативные свойства кормов. Химические консерванты увеличивают трипсинингибирушже свойства силосов.Наименьшее количество ингибиторов трипсина наблюдалось в силосе без консерванта. Промежуточное положение занимали силоса, приготовленные с новыми'консервантами,в которых в 2 раза сильнее иигибирование трипсина,чем в контроле. Б результате воздействия полученных силосов на кристаллический пепсин наблюдалась та же закономерность,что и при воздействии на трипсин. Ивгибирую-щее действие относительно пепсина в силосе о новыми препаратами, почти в 2 раза ниже,чем с препаратом "Вихор". Сшгоса обладают сильновыраженныш амилазактивирующим действием,особенно с пре-

— 15 —

Содержание общих аминокислот в силосах. (г/100 г воздутаво-сухого вещества)

Аминокислоты (Исходная !_Варианты опыта ___

¡масса {без консер-i "Вяхер"!Смесь Jé2¡Смесь М ■ ■ ■ г ' } ванта { ¡ |

Гистидин 0,11*0,01 0,09+0,00' o|ocr 0,09+ 0,00" №

Аргинин. 0,16+0,03 - - - -

Аспарагиновая кислота 0,61*0,01 0,5I±0,03 0,49* ' 0,03 0,57+ olor

Треонин 0,27+0,01 0,27*0,01 0,23+, o;or 8:8»: 0,27+ о;оз-

Серин 0,2&t0,02 0,24*0,01 0,23+ olor 0,27+ o.or 0,23+ 0|05"

Лизин 0,17±0,01 0,I£WD,02 0,13* olor 0,27+ o;or 0,26+ o^or

Глуташновая кислота 0,77+0,05 0,73*0,01 0,69+ 0|02~ 0|04

Глицин 0,35^0,01 0,34+0,01 0,29+ 0|0Г 0,33+ o;or 0,33+

Алания 0,44±0,01 0,47+0,05 0,37+ o;or' № ■ 0,48+ olor

ТТш-"тт l 0,10+0,00 0,11+0,02 8:8*: 0,08+ o|ocr 0,11* o|or

Валин 0,32*0,02: 0,32*0,02 0,32+ olor 0,35+ 0.02Г

Штионин 0,Ц±0,00 0,13+0,01 Ш 0,12+ o;or 0,12+ 0,02T

ИэолеЙцин 0,26+0,02 0,26+0,01 0,23+ olor 0,30+ 0.02Г 0|0¡T

Лейцин 0,5СЩЭ,03 0,4S£0,05 •0,50+ . 0,02Г 0,53+ 0|04 0,44+

Тирозин 0,IS±0,02 0,14+0,01 0,11* o,or 0,20+ olor 0,12* о|оГ

Фенилалаянн 0,26+0,01 0,28+p,02 0,23+ ojor 0,34* 0|04 0,33+ olor

Сумма 4,89 4,55. . 4,11 4,86 4,57

. паратом № 4. По-видимому,активирование амилазы в силосах,происходит за счет образования прошгоаовой кислоты,которая служит ак-

— (в —

Ферментативные свойства силосов из кукурузы -(ыг фермента/100 г корма)

Варианты опыта

!Икгибированио

, Гтиарлиа_

!Кнгибированив1 Активирование ! пепсина_!емияазы-

Контроль (без кон- 1Г,81±1,00 серванта) -

"Вихер" 53+2,56

Ояеси: %%' 17,94^0,89

А 4 21,3^1,30

Исходная масса ., 2,04*0,26

2,73+£>,36 621,Э7±40,70

.11,25+0,47 5,9^,83 7,8§+0,59 18,23+3,74й

381,67+20,88 . 273,50+50,00' 1170+113,30 202,80+1,79

Примечание - активирование пепсина тиватсром этого фермента.

3.3. Сохранение • питат&.тг».янт; рдлу^тв- Сохранение питатель- ' них веществ в опытных- силосах било выше,чем в силосе без консерванта (табл.9). ......

■ Таблица 9

Сохранение питательных веществ в силосе ' (ъ % к исходной массе)

Показатели

Варианты

•контроль ;(без кон-

■.-сдраалгаЗ-

"Вгосер"

Смесь № 2

Смесь № 4

Протеин Жир

Клетчатка ЕЭВ Сахар Крахмал

77,9+0,40 £0,0+1,05 86,1±2,29 65,1±3,20 7,7±0,98 62,3+1,76

94,1±0,70 96,2+0,50 Э3,8±0,40 66,6+1,20 38,1+0,70 74,4±Г,20

■ 96,9+0,59 91,0+0,30 ■98,2+0,30 65,4+0,50 48,0+2,40 84,0+0,98

93,7+0,70 94,7±0,50 92,^2,00 66,%0,98 41,7+0,87 84,0+0,72

Консерванты значительно препятствовали распаду углеводистой части корма. Так,если сохранность сахара в обычном силосе составила 7,7 %, то с применением, консервантов возросла до. 48й.

— 17 —

Наивысшая сохранность протеина также отмечена в силосах с консервантами.

3.4. Влияние'сияоод ра фр^здаяоттггэски? % «утиные процессы в Организме бычков.

При изучении рубцового пищеварения была установлена низкая степень образования аммиака в рубце животных 2 и 3 групп. Анализ динамики содержания аммиака и концентрации азотистых фракций в рубцовой жидкости показ алзг, что гидролиз кормового протеина шел интенсивнее у животных,получавших силос без консерванта (табл.10, И).

Таблица 10

Концентрация аммиака в рубцовой жидкости бычков

Группы

Время взятия проб

до котаиевия| после котшэвин через (час)

_' * i 2 i 3 ' i

X 4,86*0,40 13,21±1,94 10,97+4,06 4,87±2,12 2,51^0,23

2 2,47*1,26 9,62 ¿1,24 5,29+1.59 2,17+0,12 1,3^0,7Г

3 /3,39+1,82 12,12±1,ЭЗ 10,75+3,914,53+2,73 1,63+1,00

Показатели фракций азота в рубце, мг£ -

- Таблица И

Показатели ? Группы опыта

!-;-• ! г2-Г

, 1 , Л I

Общей азот 148,82±2,84 150,7^3,27 152,13±3,27

Белковый азот 97,95+4,00 . 123,67+4,45 120,4014,92

Небелковый азот 50,87+3,82 27,07±1,23 31,73+2,03

Бродильные процессы в рубце во всех группах бычков протекали на достаточно шсоком уровне. Достоверной разницы между кон-

—18—

центрацией ХЕК 7 бычков между группами не было,однако прослеживается тенденция к снижению содержания ЛЕК у бычков' 2 грушш, . возможно,это связано с более'эффективным всасыванием их в рубце. Данные азотистых метаболитов в крови представлены в табл.12.

. - Таблица 12

Показатели азотистого обмена в крови бычков, ж%

Показатели ! • Гцуудпы живдтных

■ * Г

Общий азот 2394171 • 2455+219 , ' 2520+122

Небелковый азот - 22,27+1,74 18,67+4,05 . 24,67+1,77

Амннный азот 10,40+1,21- - 10,07+1,47 9,80±0,80

Креатпнин 1,83+0,22 " -2,15+0,13 2,43+£>,19

Мочевая-кислота 5,22^0,39 • 4,62+0,12 4,84±0,12

Биохимические показатели крови,характеризующие азотистый . обмен веществ в организме, находились в пределах физ иологиче ской -норлзы. Содержание общего азота было несколько выше в крови бычков

3 и 2 групп по сравнению с опытной, что, по-видимому, связ ано с . лучшей сохранностью протеина зеленой массы кукурузы при заклал- -ке ее о консервантами я защитой его в рубце от распада.'

При изучении уровня аминного азота, в крови бычков не было установлено какого-либо влияния на этот. показатель приготовленных силосов. '

Показатели углеводно-жирового обмена в организме подопнтныз животных представлены в табл.13, ..

. ■ Содержание сахара в крови было несколько выше в опытной группе по сравнению с I группой,однако полученная разница не была статистически достоверной. В цел ом, следует отметать,что приготовленные корма не оказали существенного влияния на показатели

' - - Таблица'13 .

Показатели углеводно-жирового обмена в крови бычков ;при скармливании различных силосов

Показатели - 1' Грргпы животных .. ^

, - . | I'_ 1 " 2_; 3

Сахар,:58,3%1,80 62,0%;2,86 .64,53+13,8 Пировиногрздная

яисяота.мг» 1,39±0,Г2 . 1,51±0,12 , -1,60^,40/

. Иолочная кислота, *■;'"'■. * '

.45,57*2,05 51,20+0,8? .53,87+3,45

Общие лшшды.мгЯ 445+33 448±&4 35%52;

Фосфолшшды.мг? 144,3±8,20 138,3^21,92 ПО, £¿18,34

- обмена веществ у подопытных бычков.

3.5, Характеристика обмена веществ у коров "В табл.14 и 15 представлена результаты исследований по биохимическим показателям крова,характеризующее состояние обмена веществ у животных на'фоне научно-производственного опыта.

Показатели азотистого обмена веществ находились а пределах физиологической нормы.Б условиях эксперимента прослеживается закономерность к снижению уровня общего азота в крова подопытных животных всех групп к середине и остается почти на этом уровне в конце опыта.Наибольшее снижение концентрации этого показателя в крови, на 312 ис% (Р4 0,01) произопио у животных I. группы,, а' наименьшее - во -2 группе по сравнению с началом опыта. -

Такая же.закономерность имела место а в изменении содержания белкового азота крови. Эти нзменения,очевидно,сопряжены с физиологической' перестройкой организма в связи с наиболее интенсивна« ростом тканей и.органов плода во время беременности,повышением его потребности в белках.

— 20—

Таблица 14

Показатели азотистого обмена в крови коров

Показатели ■ 1 _Период опыта

у' ' ■■ '■ "_] начало { середина |-конец

1 группа

Общий азот,мг&2683*82 2359*34 2371±65 ■

Белковый азот,Ш$ 2652,5*75 2329,3129 2343,7*58

Небелковый азот,мг# 30,5*1»5 29,7*0,9 27,3*1,59

Амшшый азот ,мг£ , 13,7*1,0 14,1*3,5 ' 11,1*0,7

• Мочевина,мг^ 21,3*0,9 11,3±1,1 15,3*1,4

2 груша

Общий азот,ке$ 2656*13

Белковый азот.мг^ 2623,5+40

Небелковый азот,мг$ . 32,5*2,4

Аминный азог.мг^ . - 18,0*1,4

Мочевина,мг$ 24,5*1,1

3 группа

Общий азот,мг£ . ^ 2854*74 2$86*39 2553*25 , '

'Белковый азот,мг^ 2824,5*70 2654,8*30 2532,7*23

Небелковый азот,29,%1,1 31,2*1,1 • 25,3*1,0 ■„

Аминный азот,ыг# 19,1*2,3 11,0*0,7 12,0*0,6

Мочевина, т% 21,7^0,6 П,Э*р,Э 11,7^,3

4 группа

: Общий азот.ш^ \ '2849*58 2522*53 257%В6

Белковый азот,жс% 2820,7*50 2491Д±48 2547,8*79

Небелковый азот,мг# 28,3*1,5 30,5(*1*0 ' 30,2*1,5

Аминный азот,мг# '14,8*1,9" 11,4±р,9 П,4±Г,2

Мочевина,мг^ ; . .. 20,3*1,0 : 12,5*1,0" 13,6*0,6

2452*100 2574*53

2421*8*76 2546*48 '

30,2*1,0 28,0*0,8

10,5*0,6 . 13,0*0,05

11,7*0,8; 16,4*1,1

—' * Таблица 15

Показатели углеводного обмена в крови коров :-'

Показатели

_ Период опыта__:_

Начало | Середина , Конец

Сахар,мг£

воввноградкая кислота,

Молочная кислота,ыг#

Сахар,иг%

оовиноградная кислота,

Молочная кислота,мг^ ,

Сахар,мг?

ованоградаан кислота.

Молочная кислота, иг$

Сахар,мг$

оовиноградная кислота,

Молочная кислота, мг^

•I группа 57,1+3,7

3,18*0,53 23,^5,1

2 группа 51,3*2,4

3,8^0,38 15,8+1,1

3 группа 52,04:1,4

3,72*0,53. 15,1*1,0 • :

4 группа 57,7+1,6 ■

3,1^0,33 ■ 19,4*2,4

60,4+3,2 72,411.6

.2,05*0,18 ;26,С*2,6 .

■ 1,85*0,09 44,£*Х,0

53,4+3,4 71,3*2,2

2,42*0,19 28,С|±2,3

1,79+0,17 43,2*1,4

53,^2,5 69,3*1,4

2,6410,25. 25,5+1,8

2,16+0,23. 4Х,Е*1,5

52,9*7,6- 69,6+2,3

2,17*0,19 24,£*Х,4

1,8€*0,19 40,1*1,9

. Отмечена тенденция к снижению небелкового азота к концу" опыта в крови коров всех групп,кроме 4,где он незначительно увеличился, однако полученная разница не была статистически достоверной. В наших исследованиях установлено,что содержание мочевины . снижается к середине,а к концу опыта "несколько увеличивается на , 4,0 и 4,7 мг£ <1 и.2 группы) или остается на этом уровне. {3 и 4 группы). Снижение уровня авпгавого азота связано с тем,что интенсивность потребления аминокислот для синтеза белков,несколько превышает скорость их поступления.

В условиях експердмента не установлено. существенных различии между коровами опытных а контрольных групп по уровни сахара в крови. Внутри всех груш в течение опыта содержание сахара закономерно увеличивается. Вместе о тем,в опыте прослеживается закономерность к снижению уровня пирЬвшогрвдио4 кислоты внутри всех групп в пределах 40,6-53,6 5£. А количество молочной кислоты достоверно повышается почти в2 раза. Наблюдаемое снижение пиро-вивоградяой кислоты можно объяснить повышением интенсивности синтеза Сахаров впроцёссе гляконеогенеза из промежуточных продуктов .одним из которых является шгровиногредная кислота. Повышение концентрации молочной кислоты в крова животике, очевидно, связано о глубоким периодом'стельности коров.

3.6. Продуктивное^ " g^ecyBO уолрка,

Наиболее высокая молочная продуктивность за опытный период набдддадась у животных 3 и.4 груш (табл. 16).

Таблица 16

Среднесуточный удой и затраты кордов на единицу продукция

Показателя f_Тошш коров______

I Т- I . О . I ,'. I V __._J_I_J_1_1 3 * 4

Удой натурального _ _ '

шшжа.кг^ 15,4*0,7 14,5*0,8 16,3*0,7 16,4*1,2

Содержание *ира,£ ' 3,45*0,15 3,6%р,17 3,51*0,16 3,6Ijj0,18

Удой 4?-ного молока,

кг 13,3 13,1 14,3 14,6

Затраты кошрвых , единиц па X кг

4'56-ного молока 0,80 0,84 0,80 0,80

Среднесуточны® удой четырехпроцентного молока у коров I в 2 трупа был практически одинаков..? животных Зк4 груш этот показатель бал выше на 7,5 ж 11,3 чем у коров X груцды. В процессе исследований не удалось установить какогочшбо существенного влияния скармливания свлосов .приготовленных о ковсерван-тами,жквотным на химический состав молока (табл. 17).

'. ' ." ' Таблица 17

Состав и физико-хншгсескиа свойства молока

Показатели I.__р_

_; * г " ,, ! ° * 4 ■

Плотность,°А 29,5&0,Э -29,4^,2 29,ОД),2 29,^+0,4

Кислотность, °Т 18.С№0,3 • 1Э,0£р,4 19,0+р,2 17,7^0,4

Сухое вещество 12,5+0,2 12,3+0,2 12,7^0,1 12,4+0,1

ССМ0,£ 8,73 8,66~ .8,75 ; 8,56

Казеин,2,48 - 2,23 2,46 . 2,31 .

Витамин А,мг/кг 0,3£аР,01 ■ 0,33щ0,08 0,34±0,01 0,36^0,01

Сывороточные белки,*^ . . 1,05 ' 1,12 1,19 1,24

Опганолептическая

оценка,балл . 4,85 4,90 . "4,85. 4,85

Провода исследования по определении остаточного (свободного) формальдегида в образцах* цельного молока, сыворотки молока, руб- -цового содержимого и кукурузного силоса,мы обнаружили его только -в силосе приготовленном с препаратом "Вихор" в количестве 0,0123!. Качество полученного масла,сыра из молока подопытных жи-' вотвых,поедавших приготовленные корна,отвечало требованиям стандарта.

4. ШВОДН

I. Органолептическая оценка и биохимические исследования показали,что силоса,приготовленные с испытанными консервантами, ока-

запись высокого качества я хорошо поедались животными.

2. Применение новых консервантов позволило существенно повысить сохранность основных питательных веществ: сахара с 7,7 до 41,7 протеина с 77,9 до 96,9 X. В силосе с изученными препаратами отмечено увеличение лизша.Препараты №2x14 превосходят консервант "Вихер" по сохранение сахара соответственно на 9,9 и 3,6 '

3. Ингибирупцее действие * относительно пепсина в трипсина в силосе,консервированного новыми препаратами, в 2 раза ниже,чек с препаратом "Шхер". Силоо,приготовленный о препаратом А 4 обладал сильновыраженным амилазактивирулцим действием.

4. Применение консервантов при силосовании яукурузы еэ угнетало процессы рубцового брожения углеводов, поддерживало высокий уровень образования ЛЖК, снижало распад кормового протеина. ,

5. Скармливание силоса,приготовленного с препаратами на основе формальдегида,положительно влияло на обмен веществ у животных, о чем свидетельствует усиление интенсивности синтетических процессов в организме.

6. Исследования по определению свободного формальдегида показали отсутствие его в образцах рубцового содержимого,цельного молока и молочной сыворотки.

7. Введение в рацион коров силоса,приготовленного с препаратами я 2 и Я 4,способствует увеличению молочной продуктивности ■ соответственно на 7,5-11,3 % по сравнению с контрольной грудной, не изменяет технологических и физико-химических' свойств молока.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для повышения сохранности питательных веществ и обогащения силоса азотом рекомендовать для широкой производственной провер-

кк препараты' Л 2 я * 4 в дозе 4 л на тонну*

По теш диссертация опубликованы работа:

1. Зубок H.H. Испытание новых консервантов для силосования кормов. Сб. Цуги повышения продуктивности с.-х.хивотннх.БНИШС,' .Оренбург,1985,

2. Владимиров В.Ж. .Токарев В.Ф. .Науменко П. А.,Зубок Н.М., Рыжков В.А. Консервярованле зеленых кормов препаратами на основе формалвдегида. Информационный листок А 388-65, 1985.

Типография г. Щербинка, «оск.обд. Ткра* 100 экз.

Л-43008 Подписано в печать 22.01.86г. Формат 60x84/16 Объем 1,5 печ.л. ■Тираж 100 экз. Зак. 251 Ротапринт

Типография ШШЖР г.Щербинка