Селекционно-генетические и технологические способы повышения лежкоспособности плодов томата, выращенных в условиях открытого грунта

Кузина, Екатерина Владимировна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Селекционно-генетические и технологические способы повышения лежкоспособности плодов томата, выращенных в условиях открытого грунта
ВАК РФ 06.01.05, Селекция и семеноводство

Автореферат диссертации по теме "Селекционно-генетические и технологические способы повышения лежкоспособности плодов томата, выращенных в условиях открытого грунта"

На правах рукописи

004605115

КУЗИНА ЕКАТЕРИНА ВЛАДИМИРОВНА

СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ЛЕЖКОСПОСОБНОСТИ ПЛОДОВ ТОМАТА, ВЫРАЩЕННЫХ В УСЛОВИЯХ ОТКРЫТОГО ГРУНТА

Специальность:

06.01.05 - Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений; 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

1 7 ИЮН 2010

Москва-2010

004605115

Работа выполнена в Государственном научном учреждении «Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства» Россельхозакадемии и Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Мичуринский государственный аграрный университет» в 2007-2009 гг.

Научные руководители:

Доктор сельскохозяйственных наук

Бухаров Александр Федорович

Кандидат сельскохозяйственных наук

Акишин Дмитрий Васильевич

Пышная Ольга Николаевна

внииссок

Россельхозакадемии

Кандидат биологических наук Романова

Аза Васильевна

вниио

Россельхозакадемии

Ведущая организация: Воронежский государственный аграрный

университет им. К.Д.Глинки

Официальные оппоненты:

Доктор сельскохозяйственных наук

Защита состоится « // » июня 2010 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д006.022.01 во Всероссийском научно-исследовательском институте овощеводства Россельхозакадемии по адресу: 140153 Московская обл., Раменский район, д. Верея, строение 500, ВНИИО.

Факс (49646) 2-43-64

E-mail: vniio@yandex.ru, www.vniio.com

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства.

Автореферат разослан « flf » мая 2010 года.

Ученый секретарь диссертационного совета

Л.Н. Прянишникова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Плоды томатов относятся к числу наиболее ценных овощных продуктов в питательном и вкусовом отношениях. Однако потребление свежих плодов из открытого грунта, где производится большая часть продукции, ограничивается сроком их созревания и составляет 1,5-2,5 месяца в году.

Возможность длительного хранения томатов позволяет решить не только проблему обеспечения населения ценным продуктом питания вне периода поступления из открытого грунта, но и ряд других достаточно серьезных проблем. Во-первых, период от сбора урожая до реализации потребителю во многих случаях довольно длительный. И здесь существует вторая проблема - необходимость транспортирования на большие расстояния. Возможность дозаривания плодов в процессе хранения позволяет решить проблему сбыта незрелых плодов, процент которых в ликвидном сборе бывает достаточно высоким, особенно в нашей средней климатической зоне. Вместе с этим, при реализации больших масс продукции в торговых точках встает необходимость хранения плодов до момента непосредственной продажи. Кроме того, не стоит забывать, что целью товаропроизводителей является реализация продукции по наиболее выгодной цене. Продление периода реализации свежих плодов на внесезонное время позволяет в несколько раз повысить цену на них.

Проблема длительного хранения плодов томата - чрезвычайно сложная. Сохраняемость плодов зависит от большого количества факторов, в т.ч. биологических особенностей сорта, определяющих морфологические, биохимические, физиологические показатели. На сохраняемость влияют погодпо-климатические условия, агротехника выращивания, способ уборки, степень зрелости, условия хранения. Поэтому нами были поставлены следующие цели и задачи:

Цель и задачи исследований: изучение влияния селекционно-генетических, агротехнических и технологических факторов на сохраняемость и качество плодов томата.

Для достижения цели требовалось решить следующие задачи:

1. Определить урожайность, динамику отдачи урожая и качество плодов сорто-образцов с обычным генотипом и с геном замедленного созревания в гомозиготном состоянии.

2. Получить гибриды Р|, гетерозиготные по генам замедленного созревания, оценить их по комплексу хозяйственно-ценных признаков и выявить особенности их наследования в сравнении с исходными родительскими формами.

3. Оценить влияние некорневых обработок препаратами кальция на качество и сохраняемость плодов томата с различным генотипом.

4. Изучить влияние обработок ингибитором этилена препаратом «Фитомаг» на сохраняемость плодов томата.

5. Определить экономическую эффективность различных методов повышения лежкоспособности плодов томата.

Объект исследований - процесс формирования признака лежкоспособности плодов томата при селекции на гетерозис.

Предмет исследований — динамика изменения показателей сохраняемости и качества продукции под влиянием внутренних (наследственных) и внешних (средо-вых) факторов и их сочетания.

Научная новизна. Созданы исходные формы томата для селекции на повышенную лежкоспособность плодов для открытого грунта.

Выявлены особенности наследования хозяйственно-ценных признаков томата (урожайность, биохимический состав плодов, лежкоспособность) у гибридов Fj.

Для повышения сохраняемости плодов томата предложено использовать (в виде некорневых подкормок вегетирующих растений) новые препараты «Кальбит С», «Брексил», содержащие хелатные формы кальция.

Изучено действие нового отечественного препарата «Фитомаг», содержащего 1-МЦП, на сохраняемость плодов томата сортообразцов с различным генотипом, выращенных в открытом грунте.

Дана комплексная оценка факторам, повышающим лежкоспособность плодов томата (выявлена степень влияния каждого из них).

Практическая значимость. Выделен гибрид Г1098 (+/rin), сочетающий высокую лежкоспособность с хорошими вкусовыми качествами плодов.

Выявлена высокая эффективность некорневых подкормок препаратами «Кальбит С» и «Брексил» на накопление пектиновых веществ и кальция и повышение сохраняемости плодов томата.

Установлено повышение основных биохимических показателей (сухие вещества, сахара, пектиновые вещества) за счет некорневых подкормок препаратами кальция.

Доказано, что обработка плодов, закладываемых на хранение, препаратом «Фитомаг» значительно замедляет интенсивность созревания, снижает убыль массы и сокращает потери от болезней при хранении.

Обоснование и достоверность научных положений. Исследования выполнены по методикам, рекомендованным научными учреждениями страны. Все основные выводы и предложения подтверждены экспериментальными исследованиями и статистической обработкой данных.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на ежегодных заседаниях кафедры овощеводства МичГАУ, методической комиссии отдела селекции и ученого совета ВНИИО, а также на Всероссийской конференции с элементами научной школы для молодежи «Проведение научных исследований в области сельскохозяйственных наук» 30 ноября - 2 декабря 2009 г., г. Мичуринск Тамбовской области.

Положения, выносимые на защиту:

- комплексный подход, сочетающий селекционные методы, агротехнические приемы и технологические способы повышения лежкоспособности, позволяющий получить максимальную продолжительность хранения с минимальными потерями массы и качества плодов при хранении;

- гены замедленного созревания (rin, nor, alcobaca и др.) представляют значительный интерес в селекции на повышенную лежкоспособность плодов. Наибольшую практическую ценность имеет ген rin (ripening inhibitor). Гетерозисные гибриды, гетерозиготные по этому гену, обеспечивают необходимое сочетание урожайности и качества плодов с высоким потенциалом лежкости;

- на лежкоспособность плодов оказывает влияние комплекс морфологических, биохимических и физиологических показателей, а также динамика их изменения в процессе хранения.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 15<f страницах, состоит из введения, 8 глав, выводов, практических рекомендаций, списка литерату-

ры и приложений. Работа включает <ríтаблиц, 2 J рисутк в тексте, ¡Ь *{Ии10?члк>ш) .

• Список литературы содержит 154 наименований, в том числе 28 на иностранном языке.

2. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальные исследования выполнялись на базе Мичуринского опорного пункта ВНИИ овощеводства, расположенного в учхозе «Роща» Мичуринского района Тамбовской области, в 2007-2009 гг. Опыты по хранению проводили на базе экспериментально-производственного хранилища ВНИИС им. И.В.Мичурина.

Материалом исследований служили сорта, линии и гибриды томата, полученные во ВНИИО, на Воронежской опытной станции совместно с МичГАУ.

Погодные условия 3 лет исследования отличались, но в целом были благоприятными для выращивания томатов. Эпифитотии фитофтороза в годы исследований не наблюдалось.

Томат выращивали рассадным способом по принятой в хозяйстве технологии.

Фенологические наблюдения во время вегетации проводили по методике физиологических исследований в овощеводстве и бахчеводстве под ред. В.Ф.Белика (1970).

Биометрические исследования - измерением высоты растений, средней массы плода, высоты, диаметра плода, индекса формы плода (Лакин Г.Ф., 1990).

Биохимические исследования: содержание сухих веществ - путем высушивания до постоянной массы, сахара - по Бертрану, общую кислотность - титрованием 0,1н щелочью, аскорбиновую кислоту - йодометрическим методом (в модификации В.В. Сапожниковой и Н.С. Дорофеевой, 1966), пектиновые вещества - кальций-пектатным методом, содержание кальция - комплексонометрическим методом (Плешков В.П., 1985).

Опыты по хранению проводили в экспериментально-производственном хранилище ВНИИС им. И.В.Мичурина согласно методическим указаниям по проведению научно-исследовательских работ по хранению овощей (Широков Е.П., 1982).

Дегустационную оценку плодов проводили по методике, предложенной Е.П.Широковым (1982).

Статистическую обработку результатов - методом дисперсионного анализа по Б.А. Доспехову (1985), а также с помощью компьютерной программы «Статистика».

Наследование признаков в гибридах рассчитывали по формуле для определения степени доминантности (Брюбейкер Дж., 1966) и гетерозисного эффекта (Боос Г.В. и др., 1990).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ОБСУЖДЕНИЕ

ЗЛ. Анализ исходного материала томата, использованного в селекции на гетерозис по признаку лежкоспособности плодов

В качестве исходного материала для селекции использовали 2 сорта с обычным генотипом (Яхонт, Буй Тур) и линии с генами замедленного созревания rin, nor, ale в гомозиготном состоянии. В таблице 1 представлены основные морфологические показатели этих образцов. Образцы Яхонт, Буй Тур, К338, К301 отличаются компактной формой куеуа. По показателю индекса формы плода можно отметить, что плоды сорта Буй Тур удлиненно-овальной формы, у остальных образцов плоды округлые и плоско-округлые. Наибольшей средней массой плода отличался контрольный сорт

Яхонт, плоды которого по существующей классификации считаются крупными. У остальных образцов плоды средние по массе. Максимальным показателем толщины перикарпия плода отличались образцы К301 и Буй Тур.

Таблица 1 - Морфологические показатели сортообразцов томата (2007-2009 гг.)

Образцы Генотип Высо- Кол-во Кол-во Высо- Диа- Ин- Сред- Тол-

та рас- листьев листьев та метр декс няя щина

тения, до 1 между плода, плода, формы масса пери-

см кисти, кистя- см см плода плода, карпия,

шт. ми, шт. г см

Яхонт к +/+ 59,7 8,5 2,1 6,3 7,5 0,84 121,4 0,41

К301 rin/rin 54,0 9,5 2,3 5,2 4,7 1,11 83,3 0,68

Буй Тур +/+ 44,7 7,8 1,5 6,7 4,8 1,40 54,9 0,61

К338 alc/alc 51,7 8,7 2,7 5,4 6,1 0,89 68,2 0,38

К525 nor/nor 83,7 9,0 3,0 6,1 6,2 0,98 72,7 0,51

К484 Лонг Кипер 77,7 9,5 2,3 5,9 6,0 0,98 97,2 0,48

НСР05 5,22 0,60 15,10 0,04

По показателю урожайности существенно превзошли контроль образцы К525 (nor/nor) и К484 (L.K.) (на 0,72 и 0,81 кг/м1 соответственно). Существенно ниже контрольного сорта Яхонт (+/+) была урожайность образца К338 (alc/alc) - 4,27 кг/м2 (таблица 2). Урожайность сорта Буй Тур и линии К301 была на уровне контроля. Одним из существенных недостатков использования генов замедленного созревания является низкая товарность урожая из-за сильной растрескиваемости плодов. В наших исследованиях самый низкий выход стандартной продукции отмечен у образца К525.

Таблица 2 - Урожайность сортообразцов (2007-2009 гг.)

Сорта Генотип Урожайность общая Урожайность стандартной продукции

кг/м2 % к контролю Kr/M¿ % от общей урожайности

Яхонт К +/+ 5,64 100,0 5,47 97,0

К301 rin/rin 5,10 90,4 4,59 90,1

Буй Тур +/+ 5,30 94,0 5,11 96,4

К338 alc/alc 4,27 75,7 4,04 94,4

К525 nor/nor 6,36 112,8 5,41 85,1

К484 Лонг Кипер 6,45 114,4 5,87 91,0

НСР05 0,60 0,36

Наличие генов замедленного созревания в гомозиготной форме приводило к значительным сдвигам в динамике отдачи урожая на более поздние сроки. Так, у образца К338 (alc/alc) вступление в плодоношение смещалось на 1 неделю, у образца К484 (Лонг Кипер) - на 2, у образцов К301 (rin/rin) и К525 (nor/nor) - на 3 недели по сравнению с контрольными сортами (рисунок 1).

tvui им» ira их мх

Рисунок 1 - Динамика отдачи урожая образцами томата.

Анализ основных биохимических показателей плодов (таблица 3) показал, что наибольшим содержанием сухих веществ характеризуется образец К484, превысивший 7 % показатель. Образец К301 (rin/rin) отличился высоким содержанием Сахаров (3,78%) и кислотностью. По содержанию аскорбиновой кислоты выделился сортооб-разец К525 (nor/nor) - 42,4 мг%. Выше 30 мг% этот показатель был у образцов К301 (rin/rin) и К484 (L.K.). Наивысшим сахаро-кислотным индексом обладал сорт Буй Тур-9,1.

Таблица 3 - Биохимический состав зрелых плодов томата (2007-2009 гг.)

Образцы Генотип Сухие вещества, % Моно-саха-ра.% Диса- хара, % Сумма Сахаров, % Титр, кислотность, % Саха-ро-кислот. индекс Аскорбиновая кислота, мг°/

Яхонт к +/+ 6,81 . 3,31 0,19 3,50 0,41 8,6 20,1

К301 rin/rin 6,65 3,53 0,25 3,78 0,62 6,1 33,2

Буй Тур +/+ 6,93 2,99 0,37 3,36 0,37 9,1 18,0

К338 alc/alc 5,97 3,16 0,11 3,27 0,57 5,7 25,3

К525 nor/nor 6,64 2,85 0,39 3,24 0,56 5,8 42,4

К484 Лонг Кипер 7,05 3,21 0,28 3,49 0,57 6,1 31,8

Дегустационная оценка показала, что Образцы с генами замедленного созревания существенно уступают сортам с обычным генотипом. Несколько лучшие показатели отмечены у образов К301 и К484. Это особенно заметно при дегустационной оценке после 42 суток хранения (рисунки 2,3).

Образцы Рисунок2 -Дегустационная оценка плодов, созревших на растении

¡5

Образцы Рисунок 3 • Дегустационная оценка плодов после 42 суток хранения

Анализ данных по хранению (таблица 4) показал, что через 14 суток хранения максимальные потери отмечены у сортов с обычным генотипом Яхонт и Буй Тур, наименьшие - у линий К301, К525. Такая тенденция сохранялась на протяжении всего периода хранения.

Таблица 4 - Влияние генотипа на общие потери плодов при хранении (20072009 гг.) _____

Сорто-образец Генотип 14 суток 28 суток 42 суток 56 суток

уб.массы,% Готход, % всего, % уб.массы., 1 % « О всего, % уб.массы., % | отход, % всего, % 1 уб.массы., % %'1гохю всего,%

Яхонт К +/+ 3,2 4,0 7,2 7,0 29,8 36,8 10,0 50,2 60,2 15,1 83,5 98,6

Буй Тур +/+ 3,0 2,1 5,1 6,3 28,1 34,4 9,0 49,2 58,2 13,6 73,2 86,8

К301 пп/пп 1,5 0,0 1,5 4,0 11,0 15,0 7,1 21,5 28,6 12,4 38,2 50,6

К338 а1с/а1с 2,0 0,0 2,0 5,5 20,3 25,8 9,5 43,0 52,5 14,5 66,6 81,1

К525 пог/пог 1,9 0,0 1,9 4,6 5,5 10,1 6,4 18,8 25,2 13,6 38,5 52,1

К484 Лонг Кипер 2,3 0,0 2,3 5,4 12,6 18,0 7,9 30,5 38,3 13,1 67,1 80,2

НСР 05 3,1 4,5 8,3 10,0

Наблюдения за динамикой созревания при хранении показали, что образцы с обычным генотипом созревали наиболее интенсивно (рисунок 4). Через месяц хранения у них созрело 80% плодов, в то время как у остальных линий этот показатель не превышал 20%. К концу хранения у сортов с обычным генотипом было более 90% зрелых плодов. Линии К338, К301, К484 приближались к ним, а наименьшим выходом зрелых плодов отличался образец К525.

Рисунок 4 - Динамика созревания плодов при хранении.

Таким образом, по комплексу хозяйственно-ценных признаков выделилась линия К301, которая и использовалась нами в качестве одного из компонентов скрещивания при создании гетерозисных гибридов.

3.2. Изучение гибридов гетерозиготных по генам замедленного созревания плодов, и особенности наследования хозяйственно-ценных признаков

Известно, что гены замедленного созревания частично проявляют свое действие в гетерозиготном состоянии. В изучении находились гетерозисные гибриды, полученные в результате реципрокных скрещиваний сортов Яхонт и Буй Тур и линии К301 (пп/пп).

По высоте растения выделился гибрид Г1098, который превзошел контроль по данному признаку, наблюдалось положительное сверхдоминирование. У остальных гибридов проявлялось промежуточное наследование. По индексу формы плода только гибрид Г1011 имел плоды удлиненно-овальной формы. У остальных гибридов плоды имели округлую и плоско-округлую форму.

Таблица 5 - Морфологические показатели гибридов томата (2007-2009 гг.)

Кон- Компоненты Высота Кол-во Кол-во Индекс формы Толщина

троль и скрещивания растения листь- листьев плода перикарпия

гибриды ев до между плода

р] см Ьр 1 кис- кистя- Значе- Ьр см Ьр

ти, шт. ми, шт. ние при-

знака

Яхонт к +/+ 59,7 8,5 2,7 0,84 0,41

Г1098 р| Яхонт/пп 63,7 2,4 8.8 2.7 1,02 0,33 0,48 -0,48

Г1256 Р| пп/Яхонт 56,0 -0,3 8,0 2,5 0,92 - 0,45 -0,70

ПОП Р, Буй 50,3 0,2 8,2 2,2 1,30 0,31 0,63 -0,43

Г1117 пп/Буй 51,7 0,5 8,3 2,7 1,10 0,47 -0,04

НСР„, 3,90 0,45 0,04

Гибриды, у которых в качестве источника гена пп использовалась материнская форма, имели уклонение в сторону округлой формы плода. В обратных гибридах наследование носило промежуточный характер. По толщине перикарпия все образцы, кроме Г1256, превзошли контрольный сорт. Наблюдалось промежуточное наследование данного признака (таблица 5).

По средней массе плода все изучаемые образцы уступали контрольному сорту Яхонт. По показателю общей урожайности плодов все гибриды были на уровне контроля. Показатель степени доминантности как правило указывал на отклонение в сторону более урожайного родителя, в отдельных случаях наблюдалось доминирование и сверхдоминирование (таблица 6).

Самой высокой общей урожайностью и урожайностью стандартных плодов отличался гибрид Г1098. Следует отметить, что в гибридных комбинациях, в которых в качестве источника гена пп использовалась отцовская форма, этот показатель был значительно выше, чем в обратных комбинациях, и наблюдалось положительное сверхдоминирование.

Таблица 6 - Урожайность гибридов и наследуемость признака (2007-2009 гг.)

Контроль, Генотип Средняя Урожайность общая Урожайность

гибриды масса плода стандартных плодов

F1 г hp кг/м1 % к контролю hp кг/мг % от общего урожая hp

Яхонт К +/+ 121,4 5,64 100,0 5,47 97,0

Г1098 +/rin 85,3 -0,17 5,81 103,0 1,63 5,64 97,1 1,02

Г1256 rin/+ 50,3 -2,73 5,30 94,0 - 4,70 88,7 -

П011 +/rin 71,9 0,20 5,42 96,1 2,20 5,27 97,5 1,23

Г1117 rin/+ 77,9 0,62 5,22 92,6 0,20 4,85 92,9 0,26

НСРс5 10,2 0,60 0,36

Анализ основных биохимических показателей вьивил, что по содержанию сухих веществ гибриды были на уровне контроля (таблица 7). По содержанию общего сахара выделился гибрид Г1117. Наивысший показатель титруемой кислотности был у гибридов Г1117 и Г1256. По содержанию аскорбиновой кислоты выделился гибрид П098.

Таблица 7 - Биохимический состав плодов томата и наследуемость у гибридов Г, (2007-2009 гг.) _____

Контроль и гибриды Генотип Сухие вещества Сумма Сахаров Титр, кислотность Сахаро-кислот. индекс Аскорбиновая кислота

% hp % hp % hp мг% hp

Яхонт к +/+ 6,81 3,50 0,41 8,5 20,1

Г1098 +/rin 6,63 -1,25 3,72 0,57 0,47 -0,43 7,9 29,1 0,37

Г1256 rin/+ 6,83 1,25 3,59 -0,36 0,49 -0,24 7,3 28,6 0,30

ПОП +/ritl 6,90 0,79 3,43 -0,67 0,43 -0,52 8,0 24,6 0,13

Г1117 rin/+ 6,84 0,36 3,96 1,86 0,49 -0,04 8,1 28,9 0,43

Степень доминантности по основным биохимическим показателям у изучаемых гибридов варьировала в довольно широких пределах, однако следует отметить, что по титруемой кислотности все гибриды отклонялись в сторону родителя с меньшим значением этого показателя, а по содержанию аскорбиновой кислоты наблюдалось промежуточное наследование.

Рисунок 5 - Дегустационная оценка образцов: а, б - плодов, созревших на растении; в, г - после 42 суток хранения

Дегустационная оценка показала, что отличным качеством характеризовались плоды гибрида Г1098. Качество плодов у этого гибрида оставалось высоким и через 42 суток хранения. Качество плодов у гибридов с геном пп в отцовской форме было выше, чем у обратных гибридов (рисунок 5).

Таблица 8 - Влияние генотипа на общие потери при хранении (2007-2009 гг.)

Вариант 14 суток 28 суток 42 суток 56 суток

§ о о я S VO >\ отход, % ■ всего,% о s & отход,% всего,% -о 3 s t sO tf О 1 всего,% уб.массы,% 1 отход, % 1 J всего, %

Яхонт (+/+) к 3,2 4,0 7,2 7,0 29,8 36,8 10,0 50,2 60,2 15,1 83,5 98,6

Г1098 (+/rtn) 2,4 0,0 2,4 4,1 11,4 15,5 7,5 30,1 37,6 12,8 52,2 65,0

Г125 6 (r¡n/+) 2,2 0,0 2,2 4,0 12,6 16,6 8,9 34,2 43,1 14,0 73,4 87,4

ПОИ (+/пп) 2,9 0,0 2,9 5,9 18,6 24,5 8,2 39,5 47,5 15,1 63,2 78,3

Г1117 (rin/+) 2,0 1,0 3,0 4,6 21,3 25,9 7,9 44,5 52,4 14,3 82,6 96,9

НСР 05 2,2 10,0 5,3 12,3

Анализ потерь показал, что в первые 14 суток хранения наименьшей убылью массы отличался гибрид Г1117. В последующие 2 недели наименьшей убылью отличались гибриды Г1256 и Г1098. До конца периода хранения наилучшую сохраняемость показал гибрид Г1098, обеспечивший наибольший выход товарных плодов через 56 дней хранения (таблица 8).

Таблица 9 - Наследуемость сохраняемости плодов у гибридов F¡

Гибрид Генотип Степень доминантности (hp)

14 суток хранения 28 суток хранения

Г1098 Fi Яхонт/rin 0,68 0,95

Г1256 F| rin/Яхонт 0,75 0,67

ПОИ F( Буй Typ/rin 0,22 0,02

ГЦ 17 F! rin/Буй Тур 0,17 -0,12

Сохраняемость в течение первых 28 суток хранения у гибридов, полученных на основе сорта Буй Тур, наследовалась промежуточно, а у гибридов от скрещиваний сорта Яхонт, - с уклонением в сторону линии с геном замедленного созревания К301 (таблица 9).

Известно, что естественная убыль массы складывается из испарения воды и расхода сухих веществ на дыхание. Проведенные исследования показывают, что генотип сорта оказывал влияние как на величину естественной убыли, так и на ее структуру (рисунок 6). Меньше всего испарилось воды и расходовалось сухих веществ при хранении сорггообразца, гомозиготного по гену rin К301 (12,14%) и гетерозиготного гибрида Г1098 (+/rin) - 12,18%. Больше всего испарилось воды при хранении контрольного сорта Яхонт (+/+) - 14,32%.

В расход сух.в-ва

□ испарение воды

Яхонт К301 Г1098 Г1256

(+/+} (ппШ) (+Ш) (гМ+) Образцы

Рисунок 6 - Структура естественной убыли массы при хранении (56 дней).

Анализ динамики созревания плодов при хранении показал, что плоды изученных гибридов начали созревать позже контрольного сорта Яхонт (рисунок 7). Через 28 дней хранения у гибридов созрело около 20% плодов, в то время как у сорта Яхонт количество зрелых плодов достигало 80%. К концу хранения наибольшим выходом стандартных плодов отличался гибрид Г1098.

Рисунок 7 - Динамика созревания плодов при хранении.

Полученные данные свидетельствуют, что оптимальным сочетанием сохраняемости, продуктивности, товарности и качества плодов отличался гибрид Г1 098, который подготовлен для сдачи в Госкомиссию по сортоиспытанию.

3.3. Влиянне некорневых обработок препаратами «Кальбит С» и «Брексил» на качество и лежкоспособность плодов томата

Известно, что некорневые подкормки во время вегетации сокращают путь поступления воды и питательных веществ в плоды. Для некорневых подкормок были использованы препараты «Кальбит С» и «Брексил», рекомендованные производителем для повышения устойчивости плодов к болезням. В наших исследованиях их применение выявило эффект улучшения биохимических показателей и сохраняемости плодов при хранении.

Анализ полученных данных показал, что некорневые подкормки снижали общие потери при хранении у всех образцов.

Таблица 10 - Влияние некорневых подкормок хелатами кальция на общие потери при хранении (2007-2009 гг.)___

Вариант 14 дней 28 дней 42 дня 56 дней

Яхонт (+/+)

Контроль 3,2 4.0 7,2 7,0 29,8 36,8 10,0 50,2 60,2 15,1 83,5 98.6

Кальбит С 3,0 2,6 5,6 6,4 25,5 31,9 9,7 44,1 53,8 13,3 76,5 89,8

Брексил 2,4 3,9 6,8 6,5 20,5 27,0 9,5 42,0 51,5 12,5 71,7 84,2

К301 (гш/пп)

Контроль 1,5 0,0 1,5 4,0 11,0 15,0 7Д 21,5 28,6 12,4 38,2 50,6

Кальбит С 1,2 0,0 1,2 3,0 10,5 13,5 6,5 21,0 27,5 11,0 35,5 46,5

Брексил 1,1 0,0 1,1 3,2 9,7 12,9 6,3 19,8 26,1 11,9 37,0 48,9

Г1098 (+/пп)

Контроль 2,4 0,0 2,4 4,1 11,4 15,5 7,5 30,1 37,6 12,8 52,2 65,0

Кальбит С 2,0 0,0 2,0 3,7 9,7 13,4 6,8 28,4 35,2 12,5 48,5 61,0

Брексил 2,0 0,0 2,0 3,3 9,3 12,6 7,0 27,0 34,0 11,6 44.6 56,2

Г1256 (пп/+)

Контроль 2,2 0,0 2,2 4,0 12,6 16,6 8,9 34,2 43,1 14,0 73,4 87,4

Кальбит С 2.0 0,0 2,0 3,6 10,5 14,1 8,5 30,4 38,9 12,6 67,4 80,0

Брексил 1,8 0,0 1,8 3,7 8,6 12,3 8,4 32,0 40,4 13,8 61,3 75,1

НСР05 0,4 1,1 1,4 2,1 2,3 5,5 4,8

Так, через 56 суток хранения разница в варианте с обработкой по сравнению с контрольным вариантом составляла по препарату «Кальбит С» до 14,6% у сорта Яхонт, по препарату «Брексил» - до 12,3% у гибрида Г1256 (таблица 10).

Отмечена существенная разница между изучаемыми препаратами. В большинстве вариантов обработки препаратом «Брексил» более эффективно снижали отход от болезней, чем обработки препаратом «Кальбит С». Особенно заметными были различия на сорте Яхонт.

Важно отметить, что некорневые подкормки препаратом кальция «Брексил» приводили к улучшению биохимического состава плодов (таблица 11). Трехкратные подкормки повышали содержание сухих веществ у всех образцов: Г1098(+/пп) - на 0,75%, Г1256(пп/+) - на 0,88%, Яхонт(+/+) - на 0,17%, К 301(rin/rin) - на 0,18%, ri255(rin/alc) - на 0,65%. Повышение содержания Сахаров отмечено у всех образцов: ri256(rin/+) - на 0,26%, Г1255(пп/а1с) - на 0,11 %, K301(rin/rin) - на 0,12%, Г l098(+/rin) - на 0,19%, Яхонт(+/+) - на 0,17%. Снизились показатели титруемой кислотности: у образцов ri255(rin/alc) - на 0,07%, K301(rin/rin) - на 0,25%, Г1256(пп/+) - на 0,11%, ri098(+/rin) - на 0,12% и Яхонт(+/+) - на 0,04%. В связи с этим повысился сахарокислотный индекс у всех изучаемых образцов: максимально - у образца К301- на 4,4 единицы, минимально - у образца Яхонт (+/+) - на 1,4. Содержание аскорбиновой кислоты во многом зависит от активности прохождения основных физиологических процессов в плодах. Известно, что кальций является триггером многих биохимических процессов. Некорневые подкормки хелатами кальция снижали содержание аскорбиновой кислоты у всех сортообразцов: у сорта Яхонт (+/+) - на 4,1мг%, образца K301(rin/rin) - на 3,9 мг%, Г1098(+/пп) - на 4,8мг%, ri255(rin/alc) - на 2,9мг%, П256(пп/+) - на 2,0 мг%.

Таблица 11 - Биохимический состав зрелых плодов томата, обработанных препаратом кальция «Брексил» (2007-2009 гг.) __________

Вариант Сухие Моно- Диса- Сумма Титр, кис Сахаро- Аскорбино-

веще- сахара, хара, Сахаров, лотность, кислот. вая кислота,

ства, % % % % % индекс мг%

Яхонт (+/+)

контроль 6,81 3,31 0,19 3,50 0,41 8,5 20,1

Брексил 6,98 3,39 0,27 3,67 0,37 9,9 16,0

К301 (rin/rin)

контроль 6,65 3,53 0,25 3,78 0,62 6,1 33,2

Брексил 6,83 3,55 0,35 3,90 0,37 10,5 29,3

Г1098 (+/rin)

контроль 6,63 3,37 0,35 3,72 0,47 7,9 29,1

Брексил 7,38 3,87 0,33 3,91 0,35 11,2 24,3

Г1256 (rin/+)

контроль 6,83 3,39 0,20 3,59 0,49 7,3 28,6

Брексил 7,71 3,42 0,43 3,85 0,38 10,1 26,6

Известно, что лежкоспособность плодов томата тесно коррелирует с некоторыми биохимическими показателями, в частности содержанием пектиновых веществ и кальция. Есть сведения, что образцы с генами замедленного созревания более интенсивно накапливают эти вещества в плодах.

///////// i I f i «Iii {

0 § 111

Oft "iC^ÜCvWrvN

Рисунок 8 - Содержание пектиновых веществ в плодах

g * g / i $ .1* g /

С с с

Рисунок 9 - Содержание кальция в плодах

По нашим данным обработки препаратами кальция приводили к повышению содержания пектиновых веществ - максимально у образца К301(пп/гш) - на 0,18%. Повышалось содержание кальция, увеличение зависело от генотипа и составляло от 5,3 мг% у сорта Яхонт (содержание увеличилось в 1,46 раза) до 13,7 мг% у образца К301 (пп/пп) (увеличение содержания кальция в 1,96 раза) (рисунки 8, 9). Гибрид Г!256 с геном гт в материнской форме более интенсивно накапливал кальций в плодах, чем обратный гибрид Г1098.

3.4. Влияние послеуборочной обработки плодов препаратом «Фитомаг» на сохраняемость и качество плодов

Одним из эффективных способов замедления созревания и старения климактерически созревающих плодов является ингибирование биосинтеза этилена препаратами, содержащими 1-МЦП. В нашей работе мы использовали отечественный препарат «Фитомаг», содержащий 1-МЦП, успешно прошедший испытания во ВНИИС им. И.В.Мичурина на плодах яблони и груши. Применительно к овощным культурам, препарат изучен сравнительно мало.

Таблица 12 - Влияние обработки ингибитором этилена на общие потери

Вариант 14 дней .8 дней 42 дня 56 дней

3 а Я Ю чо § X S всего,% J |уб. массы, SS ч о В о сГ и ах о са л О О § S «О чО SS -ч 0 1 всего,% кб. массы, к отход,% всего,%

Яхонт (+/+)

контроль 3,2 4,0 7,2 7,0 29,8 36,8 10,0 50,2 60,2 15,1 83,5 98,6

«Фитомаг» 2,0 0 2,0 5,2 13,9 19,1 9,1 25.1 34,2 11,2 60,3 71,5

К301 (rin/rin)

контроль 1,5 1 0 1,5 1 4,0 11,0 15,0 7,1 21,5 28,6 12,4 38,2 50,6

«Фитомаг» 1,0 0 1.0 2,1 7,8 9,9 5,6 10,4 16,0 11,4 24,4 35,8

Г1098 (+/пп)

контроль 2.4 0 2,4 4,1 11,4 15,5 7,5 30,1 37,6 12,8 52,2 65,0

«Фитомаг» L 1.7 0 1,7 3,1 9,1 12,2 6,2 17,4 23,6 10,4 42,4 52,8

Г1256 (rin/+)

контроль 2,2 0 2,2 4,0 12,6 16,6 8,9 34,2 43,1 14,0 73,4 87,4

«Фитомаг» 1,6 0 1,6 3,1 10,7 13,8 7,9 17,9 27,4 13,6 60,5 74,1

НСР„5 0,5 2,7 5,5 10,8

Во всех образцах, заложенных на хранение, «Фитомаг» снижал естественную убыль массы плодов и отход от болезней. При этом эффект от применения ингибитора биосинтеза этилена «Фитомаг» возрастал по мере увеличения длительности хранения (таблица 12). Максимальное снижение потерь отмечено у сорта Яхонт (на 27,1%), что позволяет судить о высокой эффективности препарата «Фитомаг» при хранении томатов.

г 2

ю >.

О расход сух.в-ва □ испарение воды

V«4 х<ь ^ Л«?1 ^ „

> ^ ^ ^ ^ „^ Образцы

///

Рисунок 10 - Структура естественной убыли массы при хранении (56 дней).

Обработка препаратом «Фитомаг» снижала потери воды на испарение и расход сухого вещества на дыхание у всех изучаемых сортообразцов (рисунок 10). Так, в вариантах с обработкой препаратом «Фитомаг» испарялось воды меньше, чем в контроле - от 0,42% у Г1256 (пп/+) до 3,70% у контрольного сорта Яхонт (+/+). По расходу сухого вещества эти различия колебались от 0,07% у К301 (пп/пп) до 0,3% у Г1256(пп/+) и контрольного сорта Яхонт (+/+).

Обработка плодов ингибитором этилена значительно замедляла созревание плодов в процессе хранения. Разница по количеству зрелых плодов в вариантах с обработкой и в контроле была наибольшей у сорта с обычным генотипом (на 61% в течение 14 суток) (рисунок 11).

■Яхонт -Г1098

■К301 Г1256

а) Б55 оораоотки "Фитомаг"

■Яхонт -Г1098

-К301 Г1256

О) с обработкой "фитомаг"

Рисунок 11 - Влияние обработки препаратом «Фитомаг» на динамику созревания плодов томата при хранении.

28 42 Сутки

Через 42 суток хранения обработка препаратом «Фитомаг» продолжала сдерживать созревание, и разница в выходе зрелых плодов у сорта Яхонт составила 40 % по сравнению с вариантом без обработки, у линии К301 - 42%, у гибрида Г1098 -40%. В конце периода хранения (56 дней) наибольшая разница в выходе зрелых товарных плодов отмечалась у линии К301 (24%).

Выход зрелых пподов к концу хранения изменялся от 80% у гетерозисных гибридов до 88% у сорта с обычным генотипом Яхонт.

3.5. Изучение признака лежкоспособности плодов томата в системе многофакторного опыта

Главным показателем признака лежкоспособности плодов являются общие потери при хранении. Изучение этого признака в системе многофакторного опыта показало его изменение под влиянием комплекса факторов и в динамике при хранении от 14 до 42 суток (таблица 13).

Таблица 13 - Динамика изменения общих потерь массы плодов томата в процессе хранения под влиянием комплекса факторов, % (2008 - 2009 гг.)_

Варианты многофакторного опыта Пе1 жод хранения

14 сут. 28 сут. 42 сут.

Без обработки «Фитомаг» Контроль Яхонт + / + 9,6 33,8 60,2

К301 пп/пп 4,5 17,6 31,5

«Брексил» Яхонт + / + 8,4 30,5 55,2

К301 пп/пп 3,9 16,7 28,9

С обработкой «Фитомаг» Контроль Яхонт + / + 5,3 20,1 33,1

К301 гш/ пп 2,5 12,3 20,1

«Брексил» Яхонт +/ + 4,8 19,7 29,4

К301 пп/пп 2,3 11,9 18,7

НСР05 2,4 4,5 8,9

42 суток хранения

Повторения Г енетический (А) Ш Агротехнический (В) йТехнологический (С) ® Экологический (Д) € Взаимодействие факторов В Остаток (ошибка)

Рисунок 12 - Вклад изучаемых факторов в изменчивость показателя общей потери массы плодов.

Дисперсионный анализ показал, что через 14 суток максимальное влияние оказывали генетический (особенности сорта) (25,3 %) и технологический (применение в процессе хранения препарата «Фитомаг») (21,5 %) факторы (рисунок 12). На долю агротехнического фактора приходилось 9,4 %. В дальнейшем отмечена тенденция постепенного усиления роли технологического (до 25,2 % через 28 суток, а затем до 28,8 % через 42 суток), и особенно, генетического (до 29,8 % через 28 суток, и до 31,1% через 42 суток) факторов и снижение вклада в изменчивость экологического фактора.

Степень влияния агротехнического фактора на показатель общих потерь массы плодов томата в процессе хранения претерпела незначительные изменения.

3.6. Экономическая эффективность факторов, повышающих лежкоспособность плодов томата Анализ полученных данных показывает, что прибыль и рентабельность хранения гибрида томата были выше по сравнению с сортом с обычным генотипом Яхонт. Использование препарата «Брексил» увеличивало чистую прибыль от хранения, по сравнению с контролем, в размере 129 руб. на 100 кг плодов, заложенных на хранение. Уровень рентабельности хранения в варианте с обработками растений составил 27,8%, что на 6% больше, чем в контрольном варианте без обработок (таблица 14).

Таблица 14 - Экономическая эффективность хранения плодов томата в течение 42 суток (в расчете на 100 кг; реализация 27 октября)__

Показатели Яхонт (+/+) Г1098 (+/пп)

Без обработки

Выход товарных плодов, кг 39,8 62,4

Всего затрат, руб. 2050 2050

Стоимость товарной продукции после хранения, руб.* 1592 2496

Прибыль, руб. -458 446

Уровень рентабельности, % -22,3 21,8

Обработка препаратом «Брексил»

Выход товарных плодов, кг 48,5 66,0

Всего затрат, руб. 2065 2065

Стоимость товарной продукции после хранения, руб. 1940 2640

Прибыль, руб. -125 575

Уровень рентабельности, % -6,1 27,8

Обработка препаратом «Фитомаг»

Выход товарных плодов, кг 65,8 76,4

Всего затрат, руб. 2100 2100

Стоимость товарной продукции после храпения, руб. 2632 3056

Прибыль, руб. 532 956

Уровень рентабельности, % 25,3 45,5

* Средняя цена реализации томата 14 сентября - 20 руб./кг; 27 октября - 40 руб./кг

Обработка препаратом «Фитомаг» позволила получить прибыль от хранения сорта Яхонт 532 руб. на 100 кг, а гибрида Г1098 956 руб. на 100 кг, что на 990 и 510руб. больше, чем в вариантах без обработки. Уровень рентабельности при хранении в нерегулируемых условиях в варианте с обработкой плодов составил 25,3% у сорта Яхонт, и 45,5% у гибрида Г1098, что на 47,6 и 23,7% больше, чем в вариантах без обработки. Самый высокий уровень рентабельности получен при 42-дневном хранении плодов гибрида П098 (45,5%), обработанных ингибитором биосинтеза этилена «Фитомаг».

ВЫВОДЫ:

1. Проведенный анализ комплекса факторов показал, что через 14 суток хранения максимальное влияние на признак лежкости плодов оказывали факторы: генетический (особенности сорта) (25,3 %) и технологический (применение в процессе хранения препарата «Фитомаг») (21,5 %). На долю агротехнического фактора приходилось 9,4 %. Отмечена тенденция постепенного усиления в процессе хранения плодов роли факторов: технологического (до 25,2 % через 28 суток, а затем до 28,8 % через 42 суток) и генетического (до 29,8 % через 28 суток и до 31,1 % через 42 суток). Степень влияния агротехнического фактора на показатель общих потерь плодов томата в процессе хранения претерпела незначительные изменения.

2. Линии с генами замедленного созревания (rin, nor, alcobaca) представляют большой интерес в селекции на повышенную лежкоспособность плодов. Анализ полученных данных показал, что наименьшей убылью массы (14,4%) и отходом от болезней (38,2%) через 56 суток хранения отличался образец К301, гомозиготный по гену rin. Наличие генов замедленного созревания приводило к значительным сдвигам в динамике созревания плодов при хранении. Так, у образцов К301, К338 через 30 суток хранения созрело 13 и 15% плодов соответственно, у образца К484 - 5%, а у образца К525 зрелые плоды отмечены через 42 суток хранения. Линия К525 имела минимальное количество зрелых плодов к концу хранения (40%).

3. Наличие генов замедленного созревания в гомозиготной форме приводило к значительным сдвигам в динамике отдачи урожая на более поздние сроки. Вегетационный период образца К484 был в среднем на 24 дня длиннее, чем у сортов с обычным генотипом, а у образца К301 с геном rin в гомозиготной форме - на 23 дня. Наличие гена ale увеличивало вегетационный период в меньшей степени - на 17 дней. В итоге, у образца К338 (alc/alc) вступление в плодоношение смещалось на 1 неделю, у образца К484 (Лонг Кипер) - на 2, у образцов К301 (rin/rin) и К525 (nor/nor) - на 3 недели по сравнению с контрольным сортом.

4. Наибольшим содержанием сухих веществ характеризовался образец К484 (Лонг Кипер), превысивший 7 % показатель. У остальных образцов количество сухих веществ было на уровне контроля. Образец К301 (rin/rin) отличился высоким содержанием Сахаров (3,78%) и кислот (0,62%). По содержанию аскорбиновой кислоты выделились образцы К525 (nor/nor), К301 (rin/rin) и К484 (Лонг Кипер), у которых этот показатель был выше 30 мг%. Дегустационная оценка плодов показала, что образцы с генами замедленного созревания существенно уступают сортам с обычным генотипом. Несколько лучшие показатели отмечены у образцов К301 и К484. Это особенно заметно при дегустационной оценке после 42 суток хранения.

Линия К301, содержащая ген пп в гомозиготной форме, обладает рядом преимуществ по сравнению с другими линиями (более короткий вегетационный период в условиях открытого грунта, хорошая урожайность, качество плодов, высокая сохраняемость плодов в процессе хранения).

5. Вовлечение в межлинейные скрещивания линии К301 в качестве родительской формы позволило получить гетерозисные гибриды, обладающие хозяйственно-ценными признаками. По показателю урожайности гибриды не уступали контрольному сорту Яхонт. Анализ основных биохимических показателей выявил, что по содержанию сухих веществ гибриды были на уровне контроля. По содержанию общего сахара выделился гибрид Г1117 (3,96%). Наивысший показатель титруемой кислотности был у гибридов Г1117 и Г1256 (0,49%). По содержанию аскорбиновой кислоты выделился гибрид Г1098 (29,1мг%). Дегустационная оценка показала, что отличным качеством характеризовались плоды гибрида Г1098 (9,21 балла). Качество плодов у этого гибрида оставалось высоким и через 42 суток хранения (8,89 балла). Наименьшие потери при хранении и наилучшую сохраняемость показал гибрид Г1098, обеспечивший наибольший выход товарных плодов через 56 суток хранения (35%). Полученные данные свидетельствуют, что оптимальным сочетанием сохраняемости, продуктивности, товарности и качества плодов отличался гибрид Г1098.

6. Анализ характера наследования признаков в гибридах Р| показал, что урожайность образцов Г1117(ип/+), Г1256(пп/+), где геноисточником являлась материнская форма, была несколько ниже, чем у обратных гибридов Г1011(+/п'п), Г1098(+/пп). В гибридных комбинациях ?! Яхонт/пп и Р, Буй "Гур/пп наблюдалось положительное сверхдоминирование и эффект моногетерозиса. Степень доминантности по основным биохимическим показателям у изучаемых гибридов варьировала в довольно широких пределах, однако следует отметить, что по титруемой кислотности все гибриды отклонялись в сторону родителя с меньшим значением этого показателя, а по содержанию аскорбиновой кислоты наблюдалось промежуточное наследование. Качество плодов гибридов, в которых ген пп содержала отцовская форма, было выше, чем у обратных гибридов. Сохраняемость в течение первых 28 суток хранения у гибридов, полученных на основе сорта Буй Тур, наследовалась промежуточно, а у гибридов от скрещиваний сорта Яхонт, - с уклонением в сторону линии с геном замедленного созревания К301.

7. Установлена высокая эффективность применения некорневых подкормок хе-латами кальция. 3-кратная обработка вегетирующих растений препаратом «Брексил» в период интенсивного роста плодов повышала содержание сухих веществ (максимально у гибрида Г1256 - на 0,88%), Сахаров (максимально у гибрида Г1256 - на 0,26%), кальция (в 1,96 раза у К301) и пектиновых веществ (на 0,18% у линии К301).

8. Отмечена эффективность применения некорневых подкормок препаратами кальция на сохраняемость плодов томата в обычных условиях хранения за счет снижения убыли массы плодов и отхода от болезней. Так, через 56 суток храпения разница по общим потерям в варианте с обработкой по сравнению с контрольным вариантом составляла по препарату «Кальбит» до 14,6% (у сорта Яхонт), по препарату «Брексил» - до 12,3% (у гибрида Г1256) (таблица 10). Отмечена существенная разница между препаратами. В большинстве вариантов обработки препаратом «Брексил» более эффективно снижали отход от болезней, чем обработки препаратом «Кальбит С». Особенно заметными были различия на сорте Яхонт (на 11,8% через 56 суток).

9. Применение послеуборочной обработки плодов ингибитором биосинтеза этилена препаратом «Фитомаг» снижало естественную убыль массы плодов у всех изучаемых сортообразцов на протяжении всего периода хранения как за счет меньших потерь воды на испарение, так и за счет меньшего расхода сухого вещества на дыхание. На всем протяжении периода хранения обработка препаратом «Фитомаг» сдерживала развитие болезней плодов и общие потери, повышая сохраняемость плодов. Снижение общих потерь составило от 9,9% у гибрида Г1117 до 27,1% у сорта Яхонт.

10. Использование гибрида Г1098 с геном замедленного созревания повышает рентабельность хранения плодов томата по сравнению с сортом Яхонт'на 21,8%. Некорневые подкормки растений препаратами кальция повышают рентабельность хранения гибрида на 6% по сравнению с контролем без обработки. Наиболее экономически эффективным оказалось применение ингибитора этилена «Фитомаг» в качестве послеуборочной обработки плодов перед закладкой на хранение, что повышало уровень рентабельности хранения плодов сорта с обычным генотипом (на 25,3%) и выделенного гетерозиготного гибрида (на 45,5%). Самый высокий уровень рентабельности получен при 42-дневном хранении плодов гибрида П098 (45,5%), обработанных ингибитором биосинтеза этилена «Фитомаг».

РЕКОМЕНДАЦИЯ СЕЛЕКЦИОНЕРАМ:

- из образцов с генами замедленного созревания плодов для использования в селекционной практике рекомендовать форму К.301 с геном ein в гомозиготном состоянии.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ:

- использовать для выращивания в условиях открытого грунта гетерозисный гибрид Г1098, сочетающий высокую продуктивность, повышенную лежкость плодов и хорошие вкусовые качества;

- в качестве агротехнического приема, повышающего потенциал лежкости плодов, снижающего отход от болезней во время хранения, провести 3 некорневые подкормки вегетирующих растений в период интенсивного роста плодов 0,25% раствором препарата «Брексил» с интервалом 10 дней;

- использовать препарат «Фитомаг» для послеуборочной обработки плодов томата с целью повышения лежкоспособности.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Свешникова (Кузина), Е.В. Перспективы селекции томатов и перца на лежкость и качество плодов в процессе хранения./ Д.В.Акишин, А.Р.Бухарова, Е.В. Свешникова (Кузина), А.Ф.Бухаров //Достижения науки и техники в АПК, № 8,

2008,- С. 24-26.

2. Свешникова (Кузина), Е.В. Влияние гена rin и некорневых обработок хела-тами кальция на качество и сохраняемость плодов томата. - Вестник МичГАУ, № 1,

2009. С. 26-30.

3. Влияние гена rin и ингибитора этилена «Фитомаг» на убыль массы и сохраняемость плодов томата. В.А. Гудковский, Д.В. Акишин, Е.В. Мосягина (Кузина), А.Ф. Бухаров// Вестник МичГАУ, №2, 2009. - С. 51-54.

4. Мосягина (Кузина), E.B. Влияние гена rin на урожайность и динамику отдачи урожая томата при выращивании в открытом грунте./ Д.В. Акишин, Е.В. Мосягина // Материалы всероссийской конференции с элементами научной школы для молодежи «Проведение научных исследований в области сельскохозяйственных наук», 30 ноября - 2 декабря 2009 г. I часть,- С.223-225.

5. Свешникова (Кузина), Е.В. Анализ лежкоспособности плодов томата в системе многофакторного эксперимента./ А.Ф.Бухаров, Е.В. Свешникова, Д.В. Акишин // Научно-практический журнал ВНИИССОК «Овощи России», №1, 2010. - С. 17-19.

Отпечатано в издательско-полиграфическом центре МичГАУ Подписано в печать 29.04.10г. Формат 60x84 '/ к,, Бумага офсетная № 1. Усл.печ.л. 1,3 Зн. 37856 Тираж 100 экз. Ризограф Заказ № 14854

Издательско-полиграфический центр Мичуринского государственного аграрного университета 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101, тел. +7 (47545) 5-55-12 E-mail: wdera@mgau.ru

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Кузина, Екатерина Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Краткая биосистематическая характеристика томата как объекта исследований.

1.2. Биологические особенности, определяющие лежкоспособность плодов.

1.2.1. Морфологические и анатомические особенности плодов.

1.2.2. Физиологические и биохимические особенности плодов.

1.2.3. Характеристика генов замедленного созревания.

1.3. Влияние агротехнических факторов выращивания на лежкоспособность плодов. 3 О

1.4. Факторы, повышающие лежкоспособность плодов в послеуборочный период.

1.4.1. Степень зрелости плодов.

1.4.2. Основные факторы хранения: температура, влажность, газовый режим.

1.4.3. Вредители и болезни плодов, их влияние на лежкоспособность.

1.4.4. Ингибирование синтеза этилена в плодах при хранении.

Глава 2. ЦЕЛЬ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Цель и задачи исследований.

2.2. Материал, условия и методика проведения исследований.

Глава 3. АНАЛИЗ ИСХОДНОГО МАТЕРИАЛА ТОМАТА, ИСПОЛЬЗОВАННОГО В СЕЛЕКЦИИ НА ГЕТЕРОЗИС ПО ПРИЗНАКУ ЛЕЖКО СТИ

ПЛОДОВ.

3.1. Влияние генотипа на ритмы прохождения основных фенологических периодов.

3.2. Влияние генотипа на морфологические показатели, урожайность, хозяйственную скороспелость, динамику отдачи урожая.

3.3. Влияние генотипа на качество плодов томата.

3.4. Сравнительная оценка исходного материала по сохраняемости плодов в нерегулируемых условиях хранения.

3.5. Влияние генотипа на качество плодов после хранения.

Глава 4. ИЗУЧЕНИЕ ГИБРИДОВ F,, ГЕТЕРОЗИГОТНЫХ ПО ГЕНАМ ЗАМЕДЛЕННОГО СОЗРЕВАНИЯ ПЛОДОВ, И ОСОБЕННОСТИ

НАСЛЕДОВАНИЯ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЦЕННЫХ ПРИЗНАКОВ.

4.1. Влияние генотипа на продолжительность основных межфазных периодов.

4.2. Влияние генотипа на морфологию плодов, урожайность, хозяйственную скороспелость, динамику отдачи урожая.

4.3. Влияние генотипа на качество плодов томата.

4.4. Влияние генотипа на сохраняемость плодов томата.

4.5. Влияние генотипа на качество плодов в результате хранения.

Глава 5. ЗНАЧЕНИЕ НЕКОРНЕВЫХ ОБРАБОТОК ПРЕПАРАТАМИ «КАЛЬБИТ С» И «БРЕКСИЛ» ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И ЛЕЖКО

СПОСОБНОСТИ ПЛОДОВ ТОМАТА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ.

5.1. Влияние некорневых подкормок растений томата хелатами кальция на сохраняемость плодов.;.

5.2. Влияние некорневых обработок хелатами кальция на качество плодов.

Глава 6. ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ПЛОДОВ, ЗАКЛАДЫВАЕМЫХ НА ХРАНЕНИЕ,

ПРЕПАРАТОМ «ФИТОМАГ» НА ИХ СОХРАНЯЕМОСТЬ И КАЧЕСТВО.

Глава 7. ИЗУЧЕНИЕ ПРИЗНАКА ЛЕЖКОСТИ ПЛОДОВ ТОМАТА

В СИСТЕМЕ МНОГОФАКТОРНОГО ОПЫТА.

Глава 8. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФАКТОРОВ, ПОВЫШАЮЩИХ ЛЕЖКОСТЬ ПЛОДОВ ТОМАТА.

8.1. Эффективность хранения гибридов с геном замедленного созревания.

8.2. Эффективность применения препарата кальция для хранения плодов.

8.3. Эффективность применения препарата «Фитомаг» для хранения.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Селекционно-генетические и технологические способы повышения лежкоспособности плодов томата, выращенных в условиях открытого грунта"

Овощи - незаменимые продукты питания, обладающие лечебно-профилактическими свойствами, что важно для улучшения здоровья, повышения работоспособности и увеличения продолжительности жизни человека. Овощи являются богатейшим источником незаменимых аминокислот, минеральных солей, природных антиоксидантов и других биологически активных веществ [19, 26, 84, 85, 99]. Недостаток одного или нескольких витаминов приводят к нарушению определенных процессов жизнедеятельности человека, а продолжительное отсутствие - к заболеваниям [97, 100].

По научно-обоснованным данным Института питания АМН России, в среднем в год на человека необходимо 119-146 кг овощей (по 400 г в день), в том числе (в кг): белокочанной капусты 25-38; томатов 25-35; моркови 7-10; лука и чеснока 9-13; столовой свеклы 6-10; огурцов 9-13; прочих 19-26 [96]. Потребление овощей на жителя России увеличилось с 89 кг в 2001 г. до 94 кг в 2004 г., однако норма потребления, рекомендованная Институтом питания, обеспечивается только на 79%.

За период с 2000 по 2004 г.г. обеспеченность населения овощами собственного производства составила 85 %, в том числе капустой — 99; морковью — 134; свеклой — 105; огурцами - 87; луком - 85; томатами - лишь 60%. В России наибольший дефицит овощей наблюдается по прочим культурам (56%), томатам (60%) и луку (85%). Этот дефицит восполняется за счет ввоза овощей из Турции, Испании, Китая и других стран.

Кроме того, для правильного питания важно регулярно потреблять овощи в течение года. Однако в России они потребляются крайне неравномерно: в первом квартале 16%, во втором - 14%, в третьем — 40% и в четвертом - 30% [78].

Равномерное поступление плодоовощной продукции по сезонам года возможно лишь в условиях хорошо налаженной системы ее длительного хранения в свежем виде, а также при консервировании.

Плоды томатов относятся к числу наиболее ценных овощных продуктов в питательном и вкусовом отношениях. В России томаты были известны с конца XVIII в. Однако широкое распространение по стране получили лишь в начале XX в. Широкое распространение томатов во многом объясняется экологической пластичностью, высокой урожайностью, многоцелевым использованием плодов. Плоды употребляют сырыми в виде салатов, многочисленных приправ (к мясным, рыбным и овощным блюдам), солеными, маринованными, фаршированными. Ценность плодов как продукта питания определяется содержащимися в них углеводами, органическими кислотами, минеральными солями, ароматическими веществами и витаминами (С, каротин, Вь В2, РР, К и др.).

В целом по России дефицит по томатам составляет 60 %. Наибольший дефицит томатов отмечен в Центральном и Северо-Западном округах. Этот дефицит восполняется за счет импорта, в котором на долю томатов приходится 34% всех ввозимых в страну овощей [78].

Потребление свежих плодов из открытого грунта, где производится большая часть продукции, ограничивается сроком их созревания и составляет 1,5-2,5 месяца в году. Проблема равномерного круглогодового снабжения населения свежими плодами томата может быть решена только при оптимальном сочетании их выращивания в открытом и защищенном грунте, а также за счет дозаривания, кратковременного и длительного хранения [10,21, 71, 113, 114, 115, 117, 121, 126].

Возможность длительного хранения томатов позволяет решить не только проблему обеспечения населения ценным продуктом питания вне периода поступления из открытого грунта, но и ряд других достаточно серьезных проблем. Во-первых, период от сбора урожая до реализации покупателю во многих случаях довольно длительный. И здесь существует вторая проблема - необходимость транспортирования на большие расстояния. Возможность дозаривания плодов в процессе хранения позволяет решить проблему сбыта незрелых плодов, процент которых в ликвидном сборе бывает достаточно высоким, особенно в нашей средней климатической зоне. Вместе с этим, при реализации больших масс продукции в торговых точках встает необходимость хранения плодов до момента непосредственной продажи. Кроме того, не стоит забывать, что целью товаропроизводителей является реализация продукции по наиболее выгодной цене. Продление периода реализации свежих плодов позволяет в несколько раз повысить цену на них.

Проблема длительного хранения плодов томата - чрезвычайно сложная. Сохраняемость плодов зависит от большого количества факторов, в т.ч. биологических особенностей сорта, определяющих морфологические, биохимические, физиологические показатели. На сохраняемость влияют погодно-климатические условия, агротехника выращивания, способ уборки, степень зрелости, условия хранения.

Известные способы повышения лежкости и сохраняемости (использование искусственного холода, регулируемой газовой среды, пониженного давления, химических препаратов, электрофизических излучений, специальной упаковки) и народные способы хранения в существующих условиях ведения сельского хозяйства и торговли или нетехнологичны, или требуют значительных финансовых затрат [49, 53, 116].

Для осуществления высокоэффективных технологий хранения в мировой практике наиболее перспективным считается селекционно-генетическое повышение лежкости путем скрещивания обычных сортов с несозревающими мутантами rin (ripening-inhibitor), nor (non-ripening), Nr (Never-ripe), ale (alcobaca) и др. [49, 73, 116]. По данным отечественных и зарубежных исследователей плоды гетерозиготных гибридов томата сохраняются в 2-3 раза дольше, чем плоды обычных сортов [63]. Благодаря пониженной интенсивности дыхания, низкому уровню синтеза этилена, низкой активности полигалактуроназ, пектинэстеразы и сравнительно высокому содержанию пектиновых веществ плоды гетерозиготных гибридов хорошо сохраняются и длительное время остаются плотными, что очень важно при хранении и реализации плодов [65]. Кроме того, указанные сорта и гибриды вступают в плодоношение на 6-9 дней позже, чем сорта и гибриды с обычным генотипом, что вызывает заметный сдвиг в динамике отдачи урожая на более поздние сроки [116]. Поэтому гетерозиготные гибриды (в основном пог/+ и rin/+) в течение последних десятилетий получили очень широкое распространение в защищенном грунте [63].

Для выращивания в открытом грунте лежких гетерозиготных гибридов томата с геном замедленного созревания плодов отечественной селекции пока не выведено.

Одним из агротехнических способов повышения лежкости плодов томата является увеличение механической прочности плодов путем некорневых подкормок вегетирующих растений препаратами кальция. В отличие от используемых ранее нитратов и хлоридов кальция, новые препараты, содержащие кальций в металлорга-нической форме (хелаты), не имеют побочных эффектов и значительно быстрее проникают в растения.

Из технологических приемов, повышающих лежкость плодов, наибольшее внимание заслуживает новый, но уже хорошо зарекомендовавший себя способ замедления созревания и старения плодов с помощью послеуборочной обработки плодов ингибиторами этилена, содержащими 1-метилциклопропен. Преимуществом данного способа является относительная дешевизна и высокая эффективность препарата при хранении яблок и груш [43]. При хранении плодов томата эффективность применения ингибиторов этилена изучена недостаточно.

Объект исследований — процесс формирования признака лежкоспособности плодов томата при селекции на гетерозис.

Научная новизна.

Созданы исходные формы томата для селекции на повышенную лежкоспособ-ность плодов для открытого грунта.

Выявлены особенности наследования хозяйственно-ценных признаков томата (урожайность, биохимический состав плодов, лежкоспособность) у гибридов Fi.

Для повышения сохраняемости плодов томата предложено использовать (в виде некорневых обработок вегетирующих растений) новые препараты «Кальбит С», «Брексил», содержащие хелатные формы кальция.

Практическая значимость.

Выделен гибрид Г1098 (+/rin), сочетающий высокую лежкоспособность с хорошими вкусовыми качествами плодов.

Выявлена высокая эффективность некорневых подкормок препаратами «Каль-бит С» и «Брексил» на накопление пектиновых веществ и кальция и повышение сохраняемости плодов томата.

Апробация работы.

Основные положения диссертационной работы доложены на ежегодных заседаниях кафедры овощеводства МичГАУ, методической комиссии отдела селекции и ученого совета ВНИИО, а также на Всероссийской конференции с элементами научной школы для молодежи «Проведение научных исследований в области сельскохозяйственных наук» 30 ноября -2 декабря 2009 г., г. Мичуринск Тамбовской области.

Положения, выносимые на защиту:

Список опубликованных работ по теме диссертации.

1. Свешникова (Кузина), Е.В. Перспективы селекции томатов и перца на леж-кость и качество плодов в процессе хранения./ Д.В.Акишин, А.Р.Бухарова, Е.В. Свешникова (Кузина), А.Ф.Бухаров //Достижения науки и техники в АПК, № 8,

2008.- С. 24-26.

2009.- С. 26-30.

4. Мосягина (Кузина), Е.В. Влияние гена rin на урожайность и динамику отдачи урожая томата при выращивании в открытом грунте./ Д.В. Акишин, Е.В. Мосягина// Материалы всероссийской конференции с элементами научной школы для молодежи «Проведение научных исследований в области сельскохозяйственных наук» 30 ноября - 2 декабря 2009 г., I часть.- С.223-225.

5. Свешникова (Кузина), Е.В. Анализ лежкоспособности плодов томата в системе многофакгорного эксперимента./ А.Ф.Бухаров, Е.В. Свешникова, Д.В.Акишин // Научно-практический журнал ВНИИССОК «Овощи России», №1, 2010. - С. 17-19.

Объем и структура диссертации.

Диссертация изложена на 154 страницах, состоит из введения, 8 глав, выводов, практических рекомендаций, списка литературы и приложений. Работа включает 48 таблиц, 21 рисунок в тексте, 13 приложений. Список литературы содержит 154 наименования, в том числе 28 на иностранном языке.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кузина, Екатерина Владимировна, Москва

1. Абрамова З.В. Практикум по генетике. — М.: Агропромиздат, 1992. — 224 с.

2. Агроклиматический справочник по Тамбовской области. -М.: Московский рабочий, 1967.- 133с.

3. Акишин Д.В. Оценка гибридов томата с геном «пог» в летне-осеннем обороте зимних теплиц. Дис. канд с.-х. наук.:06.01.06. Мичуринск: 1996 140 с.

4. Акишин Д.В. Выращивание, хранение и переработка томатов. Учебное пособие,- Мичуринск, 2002. 52 с.

5. Акишин Д.В., Губин А.С. Накопление кальция и прочностные характеристики плодов томата различной лежкости. // Вестник МичГАУ. — Мичуринск.: 2004.- Т.2. №1. — С. 272-275.

6. Алпатьев А.В. Помидоры.- М.: Колос, 1976,1981.- 304 с.

7. Альба Н.В. Изучение пектинового комплекса томатов в связи с условиями минерального питания. Автореф.дисс.канд.биол.наук. Горький. 1971. — 20 с.

8. Андреева Е.Н. Влияние температуры на прорастание семян различных сортов томата // Доклад ТСХА. М.: 1973. Вып. 195. - с.127-130.

9. Бакулина В.А. Изучение химического состава плодов томатов созревших на кусте и дозаренных // Доклад ТСХА. М.: 1969. - Вып. 148. - С. 51-55.

10. Бедин Ф.П., Балан Е.Ф., Чумак Н.И. Сохранность фруктов, овощей и зерна. // Холодильная техника и технология — Одесса.- 2000 — 450 с.

11. Беков Р.Х. Анатомические и биохимические особенности плодов томата, различающихся по прочности. // Материалы конференции НИИОХ: итоги научных исследований по овощеводству. М.: 1970. Вып. 2. с. 245-249.

12. Беков Р.Х., Атаев А.Н. Лежкоеть плодов томата от их морфологических и физико-механических свойств. // Совершенствование технологии возделывания овощей. НИИОХ, НПО «Россия» М.: 1988. - с. 187-190.

13. Бексеев М.Г. Выращивание ранних томатов. — JL: Агропромиздат, 1989.

14. Велик В.Ф. Методика физиологических исследований в овощеводстве и бахчеводстве. -М.: Колос 1970. 211 с.

15. Бондарцев А.С. Шкала цветов. Пособие для биологов при научных и прикладных исследованиях. Изд-во Академии наук СССР. — 1954 — 29 с.

16. Боос Г.В., Бадина Г.В., Буренин В.И. Гетерозис овощных культур. — Л.: Агропромиздат. Ленинград.отделение, 1990. — 223 с.

17. Борисов В.А., Литвинов С.С., Романова А.В. Качество и лежкоеть овощей. -М.: 2003.-256 с.

18. Бочарникова Н.И., Козлова В.М. Мутантные формы томатов.- Кишинев, Штиин-ца, 1992.- 63с.

19. Брежнев Д.Д. Томаты.- Л., Колос, 1964.- 320с.

20. Брежнев Д.Д. Руководство по апробации овощных и бахчевых культур, 1982. — 459 с.

21. Брюбейкер Дж. Сельскохозяйственная генетика. — М.:Колос, 1966. 233 с.

22. Брянцева З.Н., Альтергот В.Ф. Физиология тепличных томатов,- Новосибирск: Наука.- Сиб. отделение, 1989.- 85 с.

23. Буткевич С.Т. Изменение биохимического состава плодов сладкого перца при осеннем хранении. // Труды Молдавского НИИ орошаемого земледелия и овощеводства. — т.8. — вып.1.- Кишинев: изд-во «Картя молдовенясэ». 1968.

24. Бухаров А.Ф., Соломатин М.И. Буй Тур новый штамбовый сорт томата консервного назначения. //Пути повышения эффективности АПК в условиях вступления России в ВТО. - 4.2, Уфа: 2003. - С. 40-43.

25. Бухаров А.Ф., Бухарова А.Р., Магомедов Р.К. Сортовые особенности перца влияют на сохранность и качество плодов.// Картофель и овощи, 2009, №1 С. 18-20.

26. Бэртон У.Г. Физиология созревания и хранение продовольственных культур: Пер. с англ. — М: Агропромиздат, 1985. — 359 с.

27. Выщепан А.Г. Хранение свежих томатов. — М.: Госторгиздат, 1953. — 58 с.

28. Гавриш С.Ф. Томаты.- М.: Россельхозиздат.- 1987.- 71 с.

29. Гавриш С.Ф. Районированные и перспективные гибриды томата селекции ТСХА для защищенного грунта. М.: МСХА, 1992. - 29 с.

30. Гавриш С.Ф., Авилова С.В. Особенности дозаривания и хранения плодов гибридов томата, гетерозисных по гену nor // Сб. науч.тр. Прогрессивные приемы в технологии, селекции и семеноводстве овощных культур. М.: 1987. С. - 89-97.

31. Гавриш С.Ф., Галкина С.Н. Томат: возделывание и переработка.- М.: Росагро-промиздат, 1990.- 190 с.

32. Гавриш С.Ф., Король В.Г. Хозяйственно-биологические особенности гибридов F1 томата с замедленным созреванием плодов. // Овощные и бахчевые культуры. — 1999. №4. - с. 6.

33. Гаранько И.Б., Воскресенская В.В. Длительное хранение плодов тепличных томатов и изменчивость их химического состава. // Сб. науч.тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. ВИР, 1986. Вып. 102. - с.79-85.

34. Гаранько И.Б., Штрейс Р.И., Голишевсикй А.Ф. Выращивание томатов в защищенном грунте Нечерноземной зоны РСФСР,- JI.: Агропромиздат, 1985. 144 с.

35. Гончаров П.В., Чермных P.M., Плешкан В.Г. Некоторые итоги работ по изучению хранения и транспортировки овощей. //Труды Молдавский НИИ орошаемого земледелия и овощеводства. — т.9. — Кишинев: изд-во «Каратя молдовеняскэ». 1968. -с.

36. Гордиенко И.А., Велиев Р.В. Селекция томата на длительное хранение плодов. // Овощеводство защищенного грунта /под ред. В.И.Галицкого, Л.Н.Прянишниковой. — М.:- 1992.-с.

37. ГОСТ 26570-95. Межгосударственный стандарт. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция.

38. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов: Прогрессивные способы. Алма-Ата: Кайнар, 1978. - 151 с.

39. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранение качества плодов и винограда при хранении. — Мичуринск, 1990. — 119 с.

40. Гудковский В.А. Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна. // Материалы международной науч.-практ. конф., 27-28 апреля 2004 г. — Воронеж: Кварта, 2004.

41. Гудковский В.А. Новая технология хранения и транспортировки плодов и овощей с использованием препарата «Фитомаг». // Овощеводство и тепличное хозяйство». 2007-№10-С. 51-53.

42. Гудковский В.А. Эффективность 1-метилциклопропена при хранении и доведении до потребителя фруктов и овощей. // Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Т.З. 2007 г. С. 196 206.

43. Гудковский В.А., Акишин Д.В. Изучение новых способов хранения томатов. // Вестник МичГАУ, №2,2008 с. 47-54.

44. Дворников В.П. Показатели качества плодов томата различной лежкости. // Хранение и переработка сельхозсырья, №2, 2003. с. 49-52.

45. Дворников В.П. Физиолого-биохимическая оценка плодов томата различной сохраняемости. //Хранение и переработка сельхозсырья, №3,2003. с. 39-42.

46. Дворников В.П. Активность пероксидазы и лежкость плодов томата. // Хранение и переработка сельхозсырья. №3,2003. с. 35-37.

47. Дворников В.П., Гусева Л.И., Мязина Л.А., Никулаеш М.Д. Лежкие формы томата для длительного хранения в нерегулируемых условиях. Кишинев: НИИТЭИ, 1999.-32 с.

48. Дворников В.П., Мязина Л.А. Содержание пролина и лежкость плодов томата. // Хранение и переработка сельхозсырья, №2, 2003. — с.52-55.

49. Дворников В.П., Никулаеш М.Д. Некоторые физиологические и биохимические особенности плодов томата различной сохраняемости. // Овощебахчевые культуры и картофель. Тирасполь: 2005. — с. 354-364.

50. Дворников В.П., Никулаеш М.Д. Физиологические повреждения плодов томата холодом. // Овощебахчевые культуры и картофель. — Тирасполь. — 2005. с. 365-383.

51. Дворникова Т.П., Арасимович В.В. О связи между полисахаридами плодов томата и плотностью их мякоти. /Полисахариды плодов и овощей и их изменчивость при созревании и переработке. — Кишинев: Картя Молдавеняскэ, 1965. — с. 100-112.

52. Дементьева М.И., Выгонский М.И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении. М.: Агропромиздат, 1988.-231 с.

53. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта.- М.: Колос, 1965.- 424с.

54. Ермаков А.И., Арасимович В.В., Ярош Н.П. и др. Методы биохимического исследования растений. — М.: 1987.- 429 с.

55. Ершова B.JI. Возделывание томата в открытом грунте. Издательство «Штиин-ца», 1978.

56. Жужа Е.Д., Выродов Д.А., Выродова А.П. Определение пригодности томатов для хранения, транспортировки и переработки по степени зрелости. //Хранение и переработка сельхозсырья, №2, 2009. — с. 18-22.

57. Жученко А.А. Генетика томатов.- Кишинев: Штиинца, 1973.- 664с.

58. Жученко А.А. и др. Изменчивость и наследование хозяйственно-ценных признаков у томатов. Кишинев: Картя Молдовеняскэ. — 1973. — 631 с.

59. Игнатова С.И., Гаранько И.Б., Ботяева Г.В., Воскресенская В.В. Перспективы использования генов nor, rin в селекции гибридов томата с длительным периодом хранения плодов. // Доклады ВАСХНИИЛ. 1985. - №10. - С.46-54.

60. Камара Васси-Дан. Влияние сортов, сроков посева и посадки на качество плодов томата при хранении и переработке. Автореферат.канд.с.-х.наук. 06.01.06; 05.18.03 М.: 1992.-17 с.

61. Кахана Б.М., Кривилева Н.И. Обмен пектиновых веществ и плотность плодов томатов. // Изв. АН МССР. Ср. биол. И хим. Наук. 1987. №4. с. 14-18.

62. Кахана Б.М., Кривилева Н.И., Арасимович В.В. О пектинметилэстеразе кожицы плодов томатов. // Изв. АН МССР. Сер. Биол. И хим. Наук. 1988. - №5. - с.69-70.

63. Капотис Г., Пассам Г.К., Акумианакис К. Хранение томатов при низкой концентрации кислорода подавляет действие этилена и активность полигалактуроназы. // Физиология растений, т.51. — 2004. с. 126-129.

64. Коваль Ж.А., Мешков А.В. Некоторые экологические аспекты производства томата в зимних теплицах на грунтах. // Вестник МичГАУ, №2,2008. с.25-28.

65. Колесник А.А., Федоров М.А., Осенова Е.Х. Хранение плодов в регулируемой газовой среде. М.: Колос, 1973. 142 с.

66. Колодязная B.C., Щипицина Д.А. Факторы повышения устойчивости томатов при хранении: Обзор. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2003. №1. с. 27-31.

67. Король В.Г. Особенности формирования урожая и обоснование элементов сортов технологии новых гибридов томата в зимних теплицах. Дис.канд. с.-х. наук: 06.01.06. М.: 1989.

68. Король В.Г., Алексеева С.А., Береш И.Г. Созревание плодов у гибридов томата с геном nor /Разработка и внедрение эколого-технологических методов повышения продуктивности растений в овощеводстве. М.: 1991. — С. 85-92.

69. Куземенский А.В. Генетические источники повышения качества плодов томата. // Физиология и биохимия культурных растений. — т.38, №3. — 2006. — с.266-273.

70. Куземенский А.В. Эффекты взаимодействия гена лежкости ale (alcobaca) с генами повышенной пигментации плода. // Цитология и генетика. 2007, №4 - с.34-43.

71. Куземенский А.В. Эффект кумулятивной полимерии генов лежкости томата. // Цитология и генетика. 2007. №5. - С. 9-17.

72. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990. — 352 с.

73. Либерт Э. Физиология растений. // Перевод с нем. Д.П.Викторова и Н.С.Гельман. М.: Мир, 1976. - 500с.

74. Литвинов С.С. Овощеводство России: состояние и перспективы развития. // Картофель и овощи, № 1,2006. с.4-6.

75. Лукьяненко Э.Х. Перспективные образцы томатов для селекции на улучшение качества плодов. // Сб. науч.тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. ВИР. 1985. Вып. 97. с. 20-24.

76. Лукьяненко Э.Х. Влияние генов замедленного созревания плодов томатов на их физико-механические свойства и лежкоеть. // Науч. техн. бюлл. ВИР. — 1990. №197. - с. 28-29.

77. Магомедов Р.К., Адамицкий Ф. Хранение томатов в контролируемой атмосфере. // Материалы международной науч.-практ. конф., 27-28 апреля 2004 г. — Воронеж: Кварта, 2004. с. 126-134.

78. Магомедов Р.К. Агробиологическое обоснование транспортирования и хранения овощей в газовой среде. — Дисс. доктора с.-х.наук. — 06.01.06; 05.18.01. — М.: 2005. — 344 с.

79. Мамедов М.И., Пивоваров В.Ф., Пышная О.Н. Селекция томата, перца, баклажана на адаптивность. М.: 2002. — 442 с.

80. Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. — М.: Агропромиздат, 1985. — 129 с.

81. Метлицкий Л.В. Биохимия на страже урожая. М.: Наука, 1965, - 182 с.

82. Метлицкий Л.В., Озерцовская О.Л. Как растения защищаются от болезней. — М.: Наука, 1985. 187 с.

83. Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве./Под ред. В.Ф.Белика. М.: Агропромиздат, 1992. — 320 с.

84. Методические указания по проведению научно-исследовательских работ по хранению овощей. // Б.П.Широков, Н.А. Папилов, Дьяченко B.C. и др. М.: ВАСХНИИЛ, 1982. 33 с.

85. Мязина Л.А. Биологические особенности и комплексная оценка лежкоспо-собных форм томата. — Автореф.дисс.канд.с.-х.н.- М.: 1997. — 24 с. .

86. Нестерович А.Н. Влияние гена rin на проявление хозяйственно ценных признаков у гибридов F1 томата в условиях защищенного грунта. Авто-реф.дис.канд.с.-х.н. 06.01.05; 06.01.06. 2007 22 с.

87. Никулаеш М.Д., Гусева Л.И., Дворников В.П., Бурлака И.В. Селекция томата для длительного хранения. // Овощебахчевые культуры и картофель. — Тирасполь: 2005. — с. 53-56.

88. Новобранова Т.И., Гудковский В.А., Урюпина Т.А. Влияние кальция на устойчивость плодов груши и яблони к грибным гнилям при хранении. // Вестн. с.-х. науки Казахстана. №4. 1982. — с. 46-50.

89. Оценка параметров адаптивности сортообразцов томата при селекции на стабильную высокую продуктивность / Пивоваров В.Ф., Мусаев Ф.Б., Добруцкая Е.Г., Арамов М.Х. // Сборник науч. трудов ВНИИССОК.- 1994.- Вып.34.- С.43-47.

90. Петрова Л.Н., Кравченко В.Н., Недялкова И.А. Ген rin в селекции томата.// Частная селекция растений. Т.2. - Кишинев: Штиинца, 1989 - С.23-24.

91. Пивоваров В.Ф. Селекция и семеноводство овощных культур. Т.1. М.:1999. 292 с.

92. Плешков В.П. Практикум по биохимии растений. М.: Колос, 1985. — 254 с.

93. Пышная О.Н. Научное обоснование системы методов селекции и семеноводства перца сладкого и острого для средней полосы России. — Дисс. доктора с.-х.наук.: 06.01.05 селекция и семеноводство. М.: 2005 — 512с.

94. Ракитин Ю.В. Руководство по ускорению созревания помидоров при помощи этилена. 2-е изд. Перераб. И доп. — М.: JL: Изд. АН СССР. 1950. 63 С.

95. Рубин Б.А. Физиология сельскохозяйственных растений. — М.: изд-во Моск.ун-та, 1957.-Т.8,10.

96. Рубин В.А., Метлицкий J1.B. Основы хранения овощей и плодов. — Изд-во АН СССР, 1966. с. 97-99.

97. Рубцов И.А. Витамин U (S-метилметионин). Природа, свойства, применение. — М., 1973.-101 с.

98. Рухельман А.А. Дозревание плодов после их предварительного холодного хранения. // Холодильное дело. — 1935. №5.Юб.СапожниковаЕ.В. Пектиновые вещества плодов. М.: Наука, 1965. — 181 с.

99. Сапожникова Е.В., Дорофеева Н.С. Определение содержания аскорбиновой кислоты в окрашенных растительных экстрактах. // Консервная и овощная промышленность. — 1966. №5.

100. Сокол П.Ф. Улучшение качества овощных и бахчевых культур. — М.: Колос, 1978.-293 с.

101. Тараканов Г.И. Уборка, дозаривание и хранение помидоров. // Московский колхозник. 1965. - №8. с.12

102. Тараканов Г.И., Мухин В.Д. Овощеводство.— издание 2-е, перераб.и до-полн.- М.:Колос, 2002. — 470 с.Ш.Тарутина JI.A., Хотылева JT.B. Взаимодействие генов при гетерозисе. -Минск: Наука и техника, 1990. — 176 с.

103. Тимербаев В.Р., Долгов С.В. Использование механизма РНК-интерференции для ингибирования экспрессии гена АЦК-оксидазы томата с целью увеличения лежкости плодов. // Биотехнология, 2009 — с.11-22.

104. Трушина А.В. Режимы хранения и качество помидоров. // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. — М.: Агропромиздат,1983. — 131 с.

105. Чудновский Б.Д. Изучение лежкоспособности, способов и режимов хранения свежих томатов в условиях правобережной Лесостепи и Полесья УССР. Автореф. Дис. .канд.с.-х.наук Харьков. 1970. — 19 с.

106. Швец В.Ф., Кустов А.В., Швец К.В., Гудковский В.А. Разработка технологии производства и применение 1-метилциклопропена для сохранения фруктов и овощей. // Материалы международной науч.-практ. конф., 27-28 апреля 2004 г. Воронеж: Кварта, 2004-с.14-15.

107. Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1982.

108. Широков Е.П. Технология хранения плодов и овощей с основами стандартизации. М.: Агропромиздат, 1988. — 319 с.

109. Шлеенков Ю.Г. Влияние особенностей сора и агротехники выращивания на сохраняемость плодов томата в свежем виде. Автореф. Канд. с.-х.наук. Воронеж. 1968. 23 с.

110. Щипицина Д.А., Колодязная B.C. Влияние биопрепаратов и индукторов иммунитета на ферментативную активность плодов томата при дозаривании и хранении. // Проблемы пищевой инженерии и ресурсосбережения в современных условиях. СПб., 2004. - С. 49-54.

111. Эдельнггейн В.И. Овощеводство.- 3-е изд., перераб.- М.: Сельхозгиз, 1962.- 440с.

112. Ягодин Б.А., Папонов И.А. Постановка полного факторного эксперимента при изучении периодического питания томата азотом, кальцием и калием. //Овощеводство и плодоводство Урала. — Пермь. 1991. С. 33-39.

113. Яковлева Л.А. Эффективность выращивания и хранения баклажанов, томатов и перцев с использованием биокомплекса антистрессовых и биофунгицидных препаратов «Гуми» и «Фитоспорин-М». — Анализ результатов НИР 2006 г. — Краснодар. 2007.

114. Adamicki F. The effect of controlled atmosphere on the storage and quality of mature-green tomatoes. // Enternational symposium. Programme and abstracts. 30th augest 3rd September 1993. Kecskemen Nungary. — 1993.

115. Bailen G.; Giillen F. et al. Use of a palladium catalyst to improve the capacity of activated carbon to absorb ethylene, and its effect on tomato ripening. Span J. agr.Htc.< 2007; Vol.5. № 5, №4. p. 579-586.

116. Brecht J.K. Huber DJ. Products released from enzymically active cell wall stimulate ethylene production and ripening in preclimacteric tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) fruit.//Plant Physiol, 1988; T.88. № 4. p. 1037-1041.

117. Buescher R.W., Sistrunk W.A., Tigchelaar E.C.,NG T.J. Softening, pectolitic activity, and storage-life of rin and nor tomato hybrids. HortScience. — 1976. — V.l 1. N6. - P.603-605.

118. Dibble A.R., Davies P., Mutscher M. Polyamine content of long-keeping Alcobaca tomato fruit./ Plant physiology. 1988. - vol. 86. - №22. - P. 338-340.

119. Dodds G.T., Brown J.W., Ludford P.M. Surfase color changes of tomato and other solanaceous fruit during chilling.// J.Amer. Soc. Hort. Sci., 1991. vol. 116. - №3. - P. 482 -490.

120. Giovannoni J.J. Molecular biology of fruit maturation and ripening.// Ann.Rev.Plant Physiol.PlantMol. Biol.-2001.- V.52-P. 725-749.

121. Hanna H., Hernander T. Response of six tomato genotypes under summer and spring weather conditions in Louisiana// Hort. Science. — 1982. — vol. 17. № 5. — P. 757-759.

122. Hobson G.E. Polygalacturonase in normal and abnormal tomato fruit.// Biochem.J. — 1964. №92. — P.324-332.

123. Hobson G. Effect of introduction of nor ripening mutant on the composition and enzyme content of tomato fruit. // J. Sc. Food. Agr. - 1980. - vol. 25. - № 1. - P. 21-23.

124. Hobson G.E. Assessing the color of tomato fruit during ripening. // J. Sc. Food. Agr. — 1983. vol.34. - №3. - P.286-292.

125. Kidd F., West C. Gas-storage of tomatoes. // Report of the food investigation board for the year. Dept.of Sci. and Ind. Res. — London. - 1932

126. Marangoni A.G., Stanley D.W. Studies on the long-term storage of tomato and other solonaceous fruit during chilling.// J.Amer. Soc. Hort. Sci., 1991. vol. 66. - №1. - P. 8184.

127. Mcglasson W. В., Dostal H. C., Tigchelaar E.C. Comparition of propylene induced response of immature fruit of normal and rin mutant tomatoes. Plant Physiology. — 1975. -V. 55. — P.218-222.

128. Mcglasson W. B. et al. Yield and evaluation of FI tomato hybrids incorporating the non-ripening nor gene. Austral. J. Exper. Agr. Anim. Hubandry. 1983. — V.23. — N.120. — P.106-112.

129. Mizrahi Y., Dostal H. C., Mcglasson et. al. Stock-scion interactions of normal and fruit ripening mutants rin and nor in tomato. Physiol. Plant. 1975. - V.32. - P.232-235.

130. Nienirow-Krizsai В., Csillag A. Anatomical references to storability on tomato berries.// Pastharvest, 1993. International symposium. Program and abstracts. Kecskemem. Hungary.-1993.-P.

131. Nguyen X.V.; Mazliak P. Chilling injury induction is accompaied by galactolipid degradation in tomato pericarp. // Plant Physiol. Biochem, 1990; T.28.№ 2. P. 283-291.

132. Opiyo A.M., Tie-Jin Ying. The effects of 1-methylcyclopropene treatment on the shelf life and quality of cherry tomato fruit. // Internathional Journal of food science&Technology, 2005; Vol. 40, N 6. 665-673.

133. Ottoson L., Wiberg I. Post-harvest in greenhouse tomatoes Lycopersicon esculentum L. // Acta Hortic. 1977. - № 62 - P. 267-274.

134. Ramana S.V., Mohan Kumar B.L., Jayasaman K.S. Extension of storage life of tomato under ambient conditions by continuous of storage atmosphere.// Indian Food Packer. - 1987. - vol. 41. - №5. - P. 24-29.

135. Rama Wadia К., Mancharachary С., Prakash P. Effects of temperature and relative humidity on post harvest diseases of certain fruits and vegetables.// Indian — Phitopathology. - 1986. - vol. 39. - №4. - P. 568-573.

136. Rastogi R., Davies P. Polyamine metabolism in ripening tomato fruit.// Plant phisiol. — 1991. vol. 85. - № 1. -P. 41-45.

137. Robinson R.W., Tomes M.L. Ripening inhibitor, a gene with multiple effect on ripening.// Tomato Gen.Coop.- 1968. №18. - P.36-37.150. Sayed et al. 1966

138. Stenwers N., Stork H. Growth, ripening and storage of tomato fruits. 2. Evaluation of color development as an indicator of tomato fruit ripening.// Gartenbauwissen schaft. — 1976. — vol. 41. № 4. — P. 167-170.

139. Tayfun A., Karim A., Garip Y. The effect of different maturity stages on the heaping quality of NOR (nori — ripening) RIN (ripening inhibitor) and normal type tomatoes.// International symposium. Program and abstracts. Kecskemem. Hungary. 1993. - P.

140. Thomas T. et al. Potential for outdoor tomato production and storage in the UK.//Acta Hortic.-1977.-№62.-P. 101-108.

141. Yang C.C., Chinnan M.S. Modeling of color development of tomatoes in modified atmosphere storage.// Transactions of the ASAE. — 1987. vol. 30. - №2. - P. 548 — 553.

Информация о работе

Кузина, Екатерина Владимировна
кандидата сельскохозяйственных наук
Москва, 2010
ВАК 06.01.05

Диссертация

Селекционно-генетические и технологические способы повышения лежкоспособности плодов томата, выращенных в условиях открытого грунта - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы