Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Химико-технологическая оценка сортов и гибридов тепличного томата отечественной и зарубежной селекции

ВАК РФ 06.01.05, Селекция и семеноводство

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Камано, Н'Фамба

ВВЕДЕНИЕ.

Глава I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Статистические данные о развитии защищенного грунта.

1.2. Значение исходного материала при селекции новых сортов.

1.3. Происхождение и биологические особенности растений томатов

1.4. Влияние условий выращивания на качество плодов тепличных томатов

1.5. Пищевая ценность плодов томатов.

1.6. Физико-механические свойства плодов томатов.

1.7. Биологические особенности плодов томатов как объекта хранения

1.8. Изменение химико-технологических свойств плодов томатов в период хранения

1.9. Методы и условия хранения и транспортировки плодов томатов.

Глава П. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

2.1. Цель и задачи работы

2.2. Описание сортов и гибридов тепличных томатов отечественной и зарубежной селекции.

2.3. Климатические условия

2.4. Характеристика условий выращивания томатов в сооружениях защищенного грунта ТСХА

2.5. Методика исследований.

Глава Ш. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ОСОБЕННОСТЕЙ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПЛОДОВ ТЕПЛИЧНЫХ ТОМАТОВ.

3.1. Размерно-массовые характеристики тепличных томатов.

3,2. Влияние особенностей сортов и гибридов на прочность кожицы тепличных томатов.

Глава 1У. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПЛОДОВ ТЕПЛИЧНЫХ

ТОМАТОВ.

4.1. Химические показатели плодов томатов.

4.2. Органолептические показатели плодов томатов в зависимости от химического состава до и после хранения.

Глава у. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ

НА КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ТЕПЛИЧНЫХ ТСМАТОВ . III

5.1. Изменение органолептических показателей плодов тепличного томата при краткосрочном хранении. . III

5.2. Изменение химического составд плодов тепличного томата в процессе хранения.

5.3. Изменение физико-механических свойств плодов тепличного томата в процессе хранения

5.4. Изменение товарного качества плодов тепличного томата при краткосрочном хранении

Глава У1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХРАНЕНИЯ ТЕПЛИЧНЫХ

ТОМАТОВ.•.

6.1. Характеристика лучших тепличных сортов томатов по хозяйственным признакам.

6.2. Экономическая эффективность выращивания томатов рекомендуемых сортов в защищенном грунте.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Химико-технологическая оценка сортов и гибридов тепличного томата отечественной и зарубежной селекции"

Одной из основных задач, выдвинутой :в "Основных направлениях экономического и социального развития СССР на I98I-I985 годы и на период до 1990 года", являетоя неуклонное повышение жизненного уровня советского народа, что неразрывно связано с увеличением производства продукции сельского хозяйства и повышением ее ка -чества.

В питании человека большое место отводится овощам, в том числе томатам, которые служат источником незаменимых для организма человека витаминов, солей, кислот и углеводов. Из общего количества овощей, входящих в рацион питания человека (128-164 кг в год), запланированного на перспективу Институтом питания Акаде -мии медицинских наук СССР, одно из первых меот отведено томатам (25-32 кг в год).

По данным ФАО, мировое производство томатов в I97I-I98I гг. характеризовалось тенденцией быстрого увеличения валовых сборов, преимущественно за счет расширения уборочных площадей и замед -ленным ростом урожайности. Мировой валовый сбор томатов возрос с 31377 тыояч тонн до 50396 тысяч тонн при роста площадей убор -ки с 1568 тысяч гектаров до 2422 тысяч гектаров. Урожайность увеличилась с 200,2 до 208 ц/га. Значительное увеличение производства томатов отмечалось в странах Азии - с 5013 до 12557 тыс. тонн (рост в 2,5 раза), за счет чего доля Азии в мировом произ водстве повысилась с 16 до 24,9%. Урожай томатов в Азии ниже среднего в мире и в 1981 г. составил 175 ц/га. Доля стран Европы в мировом производстве томатов была равна в 1981 г. - 28,8% при урожае 304 ц/га; Северной Америки— 17,5% (277 ц/га); Южной Америки - 5,5% (231 ц/га); Африки - 10,4% (138 ц/га); Океании -0,7% (268 ц/га). Обьем мировой торговли свежими томатами в среднем за 1978-1980 гг. составил 1794 тысяч тонн. Производство томатов в расчете на душу населения в мире с 1971 по 1980 г.увеличилось с 8,5 до 11,3 кг. По данным 1980 г. в Европе на I человека произведено 29,2 кг томатов, в Азии - 4,8 кг, в Южной Америке -11,8 кг, в Северной Америке - 24,5 ( РАО М01МТИ ПЛаЦ^Т'^' ОР ЪТАт'^Ткь ,1982).

С развитием овощеводства закрытого грунта томаты стали играть важную роль в круглогодовом обеспечении населения свежими овощами. Большое значение в определении важного места томатов среди других овощных культур, выращиваемых в закрытом грунте, имеет селекционная работа. Благодаря этой работе, к настоящему времени создано огромное количество сортов, позволяющих в значительной степени удовлетворять требования круглогодового снабжения населения свежими овощами.

Условия теплиц позволяют в соответствии с биологическими требованиями растений томатов регулировать температуру, влаж -ность воздуха и почвы, условия питания и т.д. По имеющимся данным в пересчете на одного работающего в открытом грунте выращивается 9 т томатов, на гидропонике - 63 т и на аэропонике -123 т. В связи с быстрым ростом площадей закрытого грунта вне -сезонное производство томатов особенно перспективно (ций. по А.А.Жученко, 1973).

Путем создания новых сортов и применения передовой агротехники возможно дальнейшее увеличение производства томатов в защищенном грунте. При этом особое внимание должно уделяться подбо -ру более продуктивных сортов, обладающих высокими химико-технологическими качествами, вкусом, биологичесйой ценностью, леж -костью и транспортабельностью. Поэтому сорта для теплиц должны обладать не только высокой урожайностью, скороспелостью, не только хорошими товарными качествами, но и высоким содержанием сухих веществ, витаминов, Сахаров, пектиновых веществ.

В связи с широкой интенсификацией производства тепличных томатов предполагалось исследовать новые сорта и гибриды. В литературе мало данных о связи физико-механических свойств и хи -мического состава томатов с показателями органолептической оценки. Мало данных по лежкоспособности тепличных томатов.

Нами в период 1980-1983 гг. была проведена серия опытов, главной целью которых являлось оценить новые сорта и гибриды тепличного томата отечественной и зарубежной селекции.

Заключение Диссертация по теме "Селекция и семеноводство", Камано, Н'Фамба

ВЫВОДЫ

1. Наилучшими физико-механическими свойствами обладают плоды сортов и гибридов тепличных томатов, выращенных во втором кулътурообороте.

2. Для выращивания в первом кулътурообороте наиболее пригодны сорта и гибриды Fj sana то , fj Re.VE.RM им , Премьер, плоды которых содержат в среднем 5,15% сухих веществ, высокое содержание Сахаров и аскорбиновой кислоты.

3. Максимальным содержанием Сахаров отличаются плоды тома -тов, выращенных во втором культурообороте (Украинский тепличный - 50,7%, Fj Ласточка - 87,8%).

Наиболее высоким содержанием титруемых кислот характеризуются плоды третьего культурооборота.

5. Плоды томатов FjSünato , Премьер отличались высоким содержанием каротиноидов при выращивании в трех культурооборотах.

6. Томаты всех сортов и гибридов, выращенные во втором культурообороте содержали значительно больше пектиновых веществ по сравнению с другими культурооборотами.

7. Из сортов и гибридов более лежкоспособны: Fj SON ATO , Fj Rever Mu n , Fj Элегия, Премьер, Украинский тепличный 285 , выращенные в первом и втором культурооборотах.

8. Кроме времени выращивания на биохимические показатели плодов томатов в условиях защищенного грунта большое влияние оказывает и генотип сорта. Из всех изученных сортов томата луч -шими по этому показателю были Fj SOMATO , Fj Карлсон, Р^ле -гия и FT ЯЕд/еятльш

- 140

9. При подборе сортов томата для выращивания в условиях теплиц необходимо учитывать наряду с основными хозяйственно-биологическими показателями и их биохимические показатели. Лучшими сортами по сумме признаков являются гибриды селекции овощной опытной станции ТСХА Pj Карлсон и Fj Элегия. Из зарубежных гибридов выделялись Fj SON ATO и Fj REV£.£K)Lír\/ .

10. Для кратковременного хранения наиболее пригодны томаты сортов и гибридов Pj SON ATO .Fj REVER Mu W, Fj Элегия, Премьер, Pg (Сон x MH-I), выращенные во втором культурообороте.

11. Применение полиэтиленовых упаковок из пленки 40 мкм при хранении плодов томатов способствует сохранению биологически ценных веществ, увеличению выхода стандартных плодов.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Исходя из задач более полного использования защищенного грунта, необходимо выращивать сорта томата Fj Карлсон, Fj Эле -гия, Fj SÚA/ATO , PjReVERMLM , отличающиеся как высокой урожайностью, так и высокими биохимическими показателями.

2. При составлении программ селекции томата для условий защищенного грунта кроме увеличения основных хозяйственно-цен -нкх признаков необходимо включать оценку материала на более высокое содержание в плодах биологически ценных компонетов.

3. Плоды тепличных томатов необходимо хранить в полиэтиленовой упаковке из пленки 40 мкм при температуре 0+2°С и относительной влажности 90%.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Камано, Н'Фамба, Москва

1. Азгальдов Г.Г. О комплексном измерении и оценке качества продукции. В кн.: О методах измерения качества продукции. Воп -росы квалиметрии. /Науч.тр.Всесоюзн.н.и.ин-та стандартизации, 1969, вып.1, с.20-51.

2. Азгальдов Г.Г., Райхман Э.П. Актуальные проблемы квалимет -рии. Стандарты и качество, 1970, № I, с.37-40.

3. Алексеев A.M. Зависимость фотосинтеза от водного режима лис -та. Известия АН СССР, серия биологическая, № 3, 1952,с.105-113.

4. Алпатьев A.B. Помидары. Ивд-во "Московский рабочий",1958.-304с.

5. Алпатьев A.B. Методы и направления селекционной работы с томатами. В кн.: Итоги научных исследований по овощеводству. Вып.1. -М., 1970, с.204.

6. Алпатьев A.B. Помидоры. Изд-во "Московский рабочий",1976,с.26.

7. Алпатьев A.B., Алпатьева Л.А. Помидоры. -М.: Россельхозиздат, 1980, с.47.

8. Ананян A.A., Тарасова Е.О. Изменение биохимических признаков в плодах томатов в результате сложной межсортовой гибридиза -ции. Изв. АН Армянской ССР, сер.биол. -Ереван, 1965, № I,с.

9. Ананян A.A., Баблоян B.C. Результаты исследований и селекционные работы по повышению качества помидоров. В кн.: Вопросы повышения качества продукции овощных и бахчевых культур. - М.: Колос, 1970, с.

10. Ананян А.М. Накопление Сахаров, органических кислот и витамина С в плодах томата в связи с применением удобрений. Автореф.дис.канд.биол.наук. -Ереван, 1980, с.20.

11. Астафорова И.И. О взаимосвязи физико-механических свойств плодов томатов с содержанием в них пектиновых веществ.- Бюл.ВИР, вып.78, с.58-59.

12. Аль-Рикаби Ф.Х. Изменчивость химического состава плодов томатов при выращивании на разных фонах (орошаемом и неорошаемом). В кн.: Вопросы биологии культурных растений и сель -скохозяйственных животных. - Краснодар, 1968, с.10-50.

13. Арасимович В.В., Раик С.Я., Образование и превращение пек -тиновых веществ в плодах бахчевых. Известия Молд.филиала АН СССР, 1958, № 5 (50), с.3-14.

14. Арасимович В.В., Шиврина А.Н., Васильева Н.А. В кн.: Биохимия овощных культур. - Л.-М.: Сельхозиздат, 1961, с.8-104.

15. Арасимович В.В., Тихвинская Г.И. Изменчивость пектиновых веществ у томатов. В сб.: Растительные полисахариды и их изменчивость. - Кишинев, Картя Молдовеняска, 1968, с.64-73.

16. Ахундов Г.Г. Сортирование плодов томатов по цвету при ком -байной уборке. Механизация и электрификация сельского х-ва, 1971, № 8, с.

17. Авдеев Ю.И., дрокин М.Г. Результаты изучения сортообразцов томатов на пригодность для механизированного возделывания и уборки. Сб.науч.тр.ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства, 1975, т.3-4.

18. Бакулина В.А., Беликова К.А. Руководство по апробации овощных культур и кормовых корнеплодов. /Под ред. Брежнева Д.Д. -М.: Колос, 1982, с.10-44.

19. Брызгалов В.А., Советкина В.Е., Савинова Н.И. Овощеводство защищенного грунта. -Л.: Колос, 1983.-350с.

20. Бакулев Л.С., Чирков В.К., Медведев В.П. Технологическое обоснование машинной уборки томатов. В кн.: Новое в овощевод -стве. - Москва-София, 1972, с.80-93.

21. Багинская Б., Чегукис С. Вершинная гниль плодов томатов в гидропонных теплицах. Докл. ВАСХНИЛ, 1974, 8, с.15-16.

22. Базилевская H.A. Теория и методы интродукции растений. -Изд-во МГУ, 1964, с.

23. Бакулина В.А. К изучению некоторых хозяйственно-ценных признаков плодов томатов. Авторе®.канд.дис. -М., 1970.-24с.

24. Баранов Н. Требования к таре для перевозки свежих томатов. -Вопросы упаковки свежих плодов и овощей. Материалы координационного совещания по ВНИЭКИТУ II мая 1972 г. Калуга,1973, с.46-52.

25. Биелка Р. Производство товарных овощей. Перевод с немецкого. -М.: Колос, 1969. -251с.

26. Беков Р.Х. Оценка исходного материала и подбор сортов при селекции томатов для механизированной уборки. Автореф. дис. канд.с.-х.наук. -М., 1968.

27. Беков Р.Х. Некоторые особенности селекции сортов томата, пригодных для механизированной уборки. -Сельскохозяйственная биология, 1969, т.Х1У, № 2, с.139-146.

28. Беков Р.Х. Анатомические и биохимические особенности плодов томата, различающихся по прочности. М., 1966, с.243.

29. Бессонов С.М. Пектиновые вещества и значение их в питании.-Вопросы питания, 1954, № 2, с.30-41.

30. Беюл Е.А., Екисенина Н.И., Парамонова З.Г., Лукасин И.С. Овощи и плоды в питании человека. М.: Медгиз, 1959.

31. Большая советская энциклопедия. 3 изд. -М.: Советская энциклопедия, 1971, т.5, с.135.

32. Брежнев Д.Д., Лукьяненко А.Н. Новое в селекции овощных культур в США. Труды по прикл.бот.'.генет.и селекции, 1974,с.2-3.

33. Брежнев Д.Д. Томаты М.-Л.: Сельхозгиз, 1955. -351с.

34. Брежнев Д.Д. В кн.: Материалы по истории замледелия СССР.-Сб. 2. -М. -Л.: Изд-во АН СССР, 1956, с.511-560.

35. Брежнев Д.Д. Современное состояние и перспективы селекции и семеноводства овощных культур. -М.: ВАСХНИЛ, 1961,с.

36. Брежнев Д.Д. Томаты. -Л.: Колос, 1964,, -350с.

37. Брежнев Д.Д. Оценка сортового и видового разнообразия томатов по содержанию химических веществ. -ВИР. Труды по прикл. ботанике, генетике и селекции, ХХХУП, вып.2, 1965.

38. Брежнев Д.Д., Шмарев Г.Е. Селекция растений в США. -Л., 1976. -350с.

39. Вавилов Н.И. Значение иноземного и инорайонного материала. Теоретические основы селекции растений. -М.-Л., 1935.

40. Вавилов Н.И. Селекция как наука. Теоретические основы селекции растений, т.1. Гос.изд-во колхозной и совхозной ли -тературы. -М.-Л., 1935.

41. Васильева Л.П., Петрухина Н.И. Создание селекционного материала помидоров. Hayчно-техн.бюл.Всесоюзного селекционно-генетического института, 1971, вып.б, с.

42. Вилеториано Сарита В. Качество плодов томатов в зависимости от сорта, спелости и условий хранения. Дис.канд. с.-х. наук,- Киев, 1977, с.20-24.

43. Ващенко С.Ф., Чекунова З.И., Гаврилов М.И., Вендило Г.Г., Дударов И.Т., Савинова Н.И. Овощеводство защищенного грунта. -М.: Колос, 1974, с.146-149.

44. Ващенко С.Ф. Проблемы тепличного овощеводства. Картофель и овощи, 1980, № I, с.15-17.

45. Владимиров Б. Содержание сухого вещества в томатах, предназначенных для промышленной переработки,. Известия вузов. -Пищевая технология, 1966, № 3, с.18-20.

46. Выщепан А .Г. Хранение свежих томатов. М.: Госторгиздат, 1953, с.59.

47. Госкомитет Цен: Прейскурант закупочных цен на картофель и овощи и бахчевые культуры. М., 1983. -38с.

48. Гавриш С.Ф. Отрыв плодов от плодоножки как одно из условий пригодности сорта тоыата для машинной уборки. -Бюллетень ВИР, вып.64 .- М.,1975, с.62-66.

49. Гавриш С.Ф. Физико-механические и агробиологические свойства сортов томатов, пригодных для машинной уборки урожая.- Автореф. канд.дис.,1977 .-20с.

50. Гахокидзе И.Х. Результаты изучения некоторых вопросов структурных показателей и качества урожая помидоров по Груз.ССР.-Труды Груз.НИИ земледелия., т. 17, 1970.

51. Гахокидзе И.Х. Подбор томатов для консервирования. Консервная и овощесушильная промышленность, 1972, ILa2.

52. Гончаренко A.M., Гребенюк A.B., Осипова Т.И. О подборе сортов томатов для холодильного хранения, В сб.: Холодильная обработка и хранение пищевых продуктов - Л., 1976, № I,с .39-44.

53. Гончаров П.В., Мокрий В.И. Транспортабельность плодов тома -тов в зависимости от физико-механических свойств. Консервная и овощесушильная промышленность, 1971, № 7, с.24-25.

54. Гончаров П.В., Мокрий В.И. Коррелятивные связи между физико-механическими свойствами плодов томатов и их повреждаемостью при встряхивании. В сб.: Селекция и семеноводство овощных культур. -Кишинев, 1972, с.36-40.

55. Гончарук Н.С. Некоторые аспекты промышленного выращивания овощей, шампиньонов и цветов в Нидерландах Научные труды, № 8, Овощеводство защищенного грунта. - М., 1978, с.239-255.

56. ГОСТ 1725-68. Помидоры свежие. В сб.: Государственные стандарты Союза ССР. -Картофель, овощи и бахчевые культуры. -М.: Издательство стандартов, 1979, с.54-57.

57. Гоулд У.А. Производство томатов. -Выращивание и переработка М.: Пищевая промышленность, 1979. -350с.

58. Даскалов X. Методы повышения биологической ценности овощей. В кн.: Вопросы продуктивности и качества овощных культур.-София, 1967. -179с.

59. Двярникова Т.П., Арасимович В.В. О связи между полисахаридами плодов томатов и плотностью их мякоти. В кн.: Полиса -хариды плодов и овощей и их изменчивость при созревании и переработке. - Кишинев: Картй Молдовеняска, 1965, с.3-21.

60. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1979. -416с.

61. Дженеев С.Ю. Свежие овощи круглый год. Симферополь: изд-во Крым, 1967, с.66.

62. Дьяченко B.C. Хранение овощей и плодов бахчевых культур.-М., 1970, с.5.

63. Дикий С.П. Выращивание томатов в Португалии. Картофель и овощи, 1979, № 12, с.43-44.

64. Ермаков А.И., Арасимович В.В. Биохимия овощных культур. -М.-Л.; 1961.

65. Ермаков А.И., Арасимович В.В. и др. Методы биохимического исследования растений. Л.: Колос, 1972, 2-изд. -456с.

66. Кегалов С.И. Введение в селекцию сельскохозяйственных рас -тений. М., 1927.

67. Женевуа Л. Биохимические принципы селекции культурных растений. Труды У Международного биохимического конгресса. -М.: изд-во АН СССР, 1962, № 8, с.П-68.

68. Еуковский П.М. Мировые растительные ресурсы на службе советской селекции. -Изд. МСХ СССР.-М.,1957, с.

69. Чуковский U.M. Культурные растения и их сородичи. М.:Колос, 1964, с.

70. Лунгиету Г.И. Хранение пищевых продуктов и кормов с приме -пением консервантов. Кишинев; Картя Молдовеняска, 1982. -217с.

71. Курбицкий З.И. Особенности минерального питания овощных культур. В сб.: Удобрения овощных культур. - М.: Сельхоз-гиз, 1963. -504с.

72. ЗКурбицкий З.И. Физиологические основы выращивания растений без почвы (гидропоника). Известия АН СССР, серия биологическая, № 4, 1964 с.561-576.

73. Кученко A.A. Генетика томатов. Кишинев: Штиница, 1973,с.660.

74. ЗЕученко A.A. Экологическая генетика культурных растений. -Кишинев: Штиница, 1980, с.431-432.

75. Зайцев А.И., Квасников Б.В., Беков Р.Х. Приборы и методика определения физико-механических свойств плодов томатов.

76. В кн.: Вопросы полевого опыта в овощеводстве. Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1967, с.122-13:5.

77. Иванова Е.И. Разработка оптимальных режимов хранения плодов томатов (отчет). Сб.:НИР и ОКР ВНИИОБ, 1973, № 9, с.19-20.

78. Иванова Б.И.,Корнеев А.П., Начевная И.И. К вопросу о качестве свежих томатов. Общая методика разработки научно-обос -нованных показателей качества свежих плодов и овощей для введения их в государственные стандарты. -М., 1963,с.150-153.

79. Кравченко В.А. Взаимосвязь содержания сухих веществ в плодах с другими признаками в поколениях гибрида томатов. М.:Ци -тология и генетика, 1983, с.213-217.

80. Коваленко М. Транспортировать томаты с наименьшими потерями М.:3акупки сельскохозяйственных продуктов.-М.,1980,с.28-30.

81. Квасников Б.В., Зайцев Л.И., Беков Р.Х., Соколова В.К. Методические указания на использование новых приборов для оцен -ки физико-механических свойств плодов овоще-бахчевых куль -тур. -М., 1969.

82. Квасников Б.В. и др. Новые приборы и методы оценки физико -механических свойств плодов овощных и бахчевых культур. -В сб.: Вопросы повышения качества продукции овощных и бахчевых культур. -М., 1970, с.236-244.

83. Квасников Б.В. Основные задачи и направления селекции овощных культур на приспособленность к механизированной технологии выращивания и уборки. М.: Сельскохозяйственная биоло -гия, 1979, т.Х1У, № 2, с.131-137.

84. Краевой И.М. Методика выведения лежких и транспортабельных сортов помидоров. В сб.: Вопросы повышения качества продукции овощных и бахчевых культур. -М.:Колос, 1970,с.66-69.

85. Кретович В.Л. Техническая биохимия. -М.: Высшая школа, 1973, -456с.

86. Куманов Б. и др. Исследование на физико-механические свой -ства на доматите във врьезкас змеханизироне на прибирането. Сельскостопанска техника, 1974, 11,4:34-43 (болгарский).

87. Курьянова А.Н. Подбор сортов томатов и приемов их возделы -вания, способствующих удлинению срока работы консервных заводов Воронежской области. -Автореф.канд.дис.-Воронеж, 1964.

88. Лебл А.О., Гарильев И.Г., Сивашинский И.П. Индустриализация тепличного овощеводства за рубежом. (ВИНТИ по с.-х.). -М., 1968. -169с.

89. Лукьяненко А.H., Лукьяненко Д.К. Изменение химического сос -тава зрелых плодов томатов при перегревании на растения. -Докл. ВАСХНИЛ, 1980, с.17-19.

90. Лукьяненко Э.Х., Лукьяненко А.М. Химический состав плодов томатов разной прочности. Докл.ВАСХНИЛ, 1981, № 7, с.11-13.

91. Левачев H.A., Каверин В.А. Исследование некоторых физико-механических свойств томатов. Консервная и овощесушильная промышленность, 1971, JL° I, с.26-28.

92. Луковникова Г.А. О химическом составе овощей и путях его улучшения. — В сб.: Методика селекции и семеноводства овощных культур. М.: Колос, 1964.

93. Макаров А. Новое в овощеводстве защищенного грунта. Картофель и овощи, 1973, № 7, с.15-17.

94. Метлицкий Л.В. Биохимия плодов и овощей. М.: Экономика, 1970, —271с.

95. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1976, с.18.

96. Методические указания по селекции овощных культур на пригодность к механизированной уборке. M., 1977. -56с.

97. Методы ускоренной селекции овощных культур. Л.; Колос, 1975, с.16, 120.

98. Методы биохимического исследования растений. /Под ред.А.И. Ермакова. -Л.; Колос, 1972, с.136, 192, 88, 107, 174, 199, 24.

99. ЮО.Мокрий В.И., Гончаров П.В. Зависимость физико-механических свойств плодов томатов от содержания пектиновых веществ.-М.: Консервная и овощесушильная промышленность, 1971, № 9, с.15.- 151

100. Методические материалы.Вып.1-2.Государственная комиссияпо сортоиспытанию сельскохозяйственных культур при Министерстве сельского хозяйства СССР.-М.:Колос,1970.- 46 с.

101. Пинии И.1.1. Хранение овощей и плодов.-Li.:Сельхозгиз, 1938, 322 с.

102. Митропольский А.К. Техника статистических вычислений.-:;!.: Наука,1971.2-е изд.

103. Моррий В.й. Влияние уизико-ыеханических и химических свойств на транспортабельность плодое томатов в условиях Молдавской ССР.- Автореш.дис.канд.с,-х.-LI.,1971,18 с.

104. Мурри И.К. Определение витаминов.-В кн.¡Методы биохимического исследования растений,- :Сельхозгиз,1952.

105. Мусаев H.A.,Гвозденно Т.Н. Итоги изучения изменчивости различных сортов под влиянием ^ облучения.-Труды Азербайджанского НИИ овощеводства,1967,т.I.

106. Мусаев М.Т. Изучение шизико-механических свойств плодов некоторых сортов и гибридов томатов,пригодных для транспортировки, хранения и механизированного возделывания в условиях Апшерона.-Автореф.канд.дис.-Мичуринск,1970,26 с.

107. Нацентов Д.И. Состояние овощеводства защищенного грунтав СССР и за рубежом.- В кн.: Овощеводство закрытого грунта. -Минск:Беларусь, 1972.

108. Нижегородов В.И. Витамины и их значение для человека.-М.: Сельхозгиз,1961, с.10-16.

109. НичипороЕич A.A. Фотосинтез и теория получения высоких урожаев,-М.: АН СССР,1956, 94 с.

110. Овчаров К.Ё. Роль Еитаминов в жизни растений.-М.: АН СССР, 1958, с.

111. Огнянова А., Мойнова К. Селекция на доминате высококачестве-ни плодове. Градинаретво. София, 1971, № 13.

112. Оболадзе Ш.Т. Влияние сроков посадки томатов на содержание сухих веществ. М.: Консервная и овощесушильная промышленность, 1974, № 2, с.7-8.

113. Паненко И.Д. Влияние орошения на урожай овощных культур. -В кн.: Овощеводство Молдавии. Кишинев: Картя Молодове -няскэ, 1970, с.73-114.

114. Певзнер Э.И. Витамины. -Медгиз, 1950.

115. Петинов Н.С. Влияние орошения и удобрений на продуктивность сельскохозяйственных культур. Агрохимия, № 2, 1964.1.7v Петровский К.С. Наука о питании. М.: Наука, 1968, с.174.

116. Полянский Ю.В. и др. Справочник по закупкам картофеля, плодов и овощей. М.: Колос, 1976 ,с.204.

117. Плохинский H.A. Биометрия. -М., 1970.

118. Покровский A.A. Физиолого-биохимические аспекты питания и пищевая промышленность. Прикладная биохимия и микробиология, 1967, № 3, с.5.

119. Прянишников Д.Н. Избранные сочинения. -М.: Сельхозгиз, т.1, 1952.

120. Радзиковский И.П., Беков Р.Х. Влияние удобрений на биохимические и физико-механические свойства плодов томатов в связи с механизированной уборкой. Агрохимия, 1966, № 6,с.78-81.

121. Рубин Б.А. За высокое качество овощей. Вестник по овоще -водству и картофелю, 1940, № 2, с.83-89.

122. Рубин В.А. Биохимические основы хранения овощей.-M.-JI.; АН СССР, 1945.

123. Рубин Б.А., Метлицкий Л.Б. Основы хранения овощей и плодов. М.: АН СССР, 1955. -106с.

124. Сибуров Н.В., Антонов М.В. Хранение и переработка плодов и овощей. М.: Госизд-во с.-х. лит-ры, 1951. -502с.

125. Сало В.М. Витамины и жизнь. -М.: Наука, 1969.

126. Сапожникова Е,В. Пектиновые вещества плодов и овощей.-М.: Наука, 1965.

127. Сорита В., Снежко В.Л. Изменение содержания сухих веществ в плодах помидоров в зависимости от температурного режима хранения и степени зрелости. Научные труды Украинской СХА, 1978, № 24, с.89-91.

128. Сарита В., Снежко В.Л. Лежкость плодов помидоров и изменение в них содержание витамина С в зависимости от степени зрелости и режимов хранения. Научные труды Украинской СХА, 1978, Гё 214, с.85-88.

129. Сербулов А.Ф. Физико-механические свойства плодов томатов и яблок основных сортов, районированных в Молдавии. -Тр. Молд.НИИОЗиО, 1964, 4, вып.2, с.55-56.

130. Симакова С.А., Мильцева Л.В. Физико-механические свойства сортов томатов, пригодных для механизированной уборки. -М.: Консервная и овощесушильная промышленность, 1972, №7, с.23-25.

131. Скорикова Ю.Г. Хранение овощей и плодов до переработки. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. -195с.

132. Смирнов В.П. Справочник по заготовкам и переработке кар -тофеля, плодов и овощей. М.: Колос, 1983. -222с.

133. Сокол П.Ф., Баранов Н.И. Транспортабельность плодов томатов в зависимости от сорта.-Доклады ВАСХНИЛ,1972, 1й 5, с.2-3.

134. Сапожникова Е.В., Альба H.B. Влияние элементов минерального питания на образование пектиновых веществ в томатах. Приключение Бюлотин и микробиология, 1971, № 7, с.404-409.

135. Сокол П.Ф., Ялоян Б.А. Справочник по качеству овощей и картофеля. -М.: Урожай, 1974, с. 10, 19.

136. Сокол П. Исследования по хранению овощей. Доклады советских ученых к XIX Международному конгрессу по садоводству. -М.: Колос, 1974, с.483-489.

137. Сокол П.Ф., Колесник A.B., Гаврилова С.Г. Хранение свежих помидоров в регулируемой газовой среде. Науч.тр.ВАСХНИЛ: Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. - М.: Колос, 1979, с.131-134.

138. Тараканов Г.И., Гавриш С.Ф., Андреева E.H. Новые гибриды томата для защищенного грунта. -М.: ТСХА, Овощная опытная станция им.В.И.Зделыдтейна, 1983. -2с.

139. Тараканов Г.И., Борисов Н.В., Климов В.В. Овощеводство защищенного грунта. М.: Колос, 1983, ,с.209-238.

140. Трофимова Н.Г., Ешлич В.И. Еще раз о приемке томатов по содержанию сухих веществ. М.: Консервная и овощесульшая промышленность, 1980, с.27-28.

141. Трэси В. Разведение томатов. Изд.В.Н.Маракуева, 1912.

142. Тукалова Е.И. Потребность овощных растений в элементах питания. В кн.: Овощеводство Молдавии. -Кишинев: Картя Мол-давеняскэ, 1970, с.41-42.

143. Тухинайд М.В. Холодильная технология. -М.-Л.: Пищепромиздат, 1938, изд.2-е, -815с.

144. Условия холодильного хранения скоропортящихся продуктов.-М.: Центр .НИИ информации и технико-экономических исследований, 1969. -52с.

145. Фарсеян К.А. О химическом составе помидоров, выращенных в тепличных условиях. Известия сельскохозяйственных наук МСХ Арм.яз. (Резюме на рус.яз.), 1973,, № 9, с.64-68.

146. Фанг-Юнг А.Ф. и др. Технология консервирования. М.: Пищевая промышленность, 1964. -608с.

147. Фельдман А.Л. О легкости томатов при хранении. Труды Одесского технологического института пищевой и холодильной промышленности, твЕС, вып.II, с.53-63.

148. Холмквист А.А. Хранение картофеля и овощей. Л.: Колос, 1972, изд.2-е, -279с.

149. Хробочек Э. Некоторые вопросы сотрудничества в работе по селекции и семеноводству овощных культур. Международный сельскохозяйственный журнал, № I, 1958.

150. Широков Е.П., Волосов Ю.В. Хранение и переработка плодов и овощей. М.: Колос, 1972, с.335.

151. Широков Е.П. Технология хранения и переработка плодов и овощей. М.: Колос, 1978, изд.2-е. -310с.

152. Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработке плодов и овощей. М.: Колос, 1974. -220с.

153. Шифрина Х.Б., Дворникова Т.П., Загинайло H.H. и др. Биохимия томатов. В кн.: Биохимия культурных растений. - Кишинев, 1963, с.3-69.

154. Чудновский Б.Д. Изучение лежкоспособности, способов и ре -жимов хранения свежих томатов в условиях правобережной лесостепи и Полесья УССР. Автореф .канд.дис.-Харьков, 1970.

155. Чудновский Б.Д. Лежкоспособность, режимы и способы хране -ния свежих томатов в условиях Правобережной лесостепи и Полесья Украины. Сб.: Хранение картофеля, овощей и плодов бахчевых культур. - Алма-Ата: Кайнар, 1971, с.ПО-118.

156. Чунихин А.И. Основные положения отбора томатного сырья для консервирования. М.: Консервная промышленность, 1936,с.22-29.

157. Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. М., 1949, с.859.

158. Эделыптейн В.И. Овощеводство. -М.: Сельхозгиз, 1953. -487с.

159. Юрьева H.A. Разработка методов селекции с повышенным содержанием сухого вещества в плодах. -Автореф.канд.дис.,-М., 1962.

160. Юрьева H.A. О качестве плодов томатов. Сельское хозяйство за рубежом, 1969, 1й 4, с.

161. Юрьева H.A. Изучение и улучшение качества плодов томатэв в США. Бюллетень ВИР, вып.65, селекция и семеноводство, Обзор, т.1. -М.,1975, с.32-36.

162. Якушкина Н.И. Влияние орошения на изменение некоторых физиологических процессов растений. Бюллетень Главного ботанического сада. вып.26. 1956.

163. Янушевич S.B. Новые формы томатов., Кишинев: Штиница. 1972, -120с.

164. Abou Aziz А.et al. Effect of picking stage and temperature on quality and ripening of tomato fruits. Gartenbauwissenschaft, 1974-, 1, p.37-45.

165. Abou A. et al.Comparative effect of chilling injury on three cultuvators: of tomatoes harvested at mature-green stage. -Gartenbauwissens., 1974-, 39,2,p. 191-198.

166. Adams p. Effect of nutrition on tomato quality. -Grower,1978, 89,20, p.1X42-1145•

167. Arnon D.and Hoagland D. Bot.Gaz.,1943, 104,4, p.576-590.

168. Arnor N.F. Conditions physiques des de le refrigeration. 02-005, 1970.

169. Breadley D.J. Agr.and pood Chem.,1964,12,3,p.213-216.

170. Breadley D.J. Agr.and Pood Chem.,1962,10, 450-452.

171. Browon G.and Bohn G. Proc.Amer.Soc.Hort.Sei.,1946,47, 255261.

172. Brecht. P.,Tabacchi M. Postharvest physiology: a practical science. New-York pood Life Sc. Quality, 1976, 9,2, p.3-6.

173. Buescher et al.Softening, pectolytic activity and storage^ life of rin and nor tomato hybrids.- Hort.Science,1976,11,6, p. 603-604.

174. Buitelaar К. Een normal wordingstoestand geeft Gold Houdla-re tomaten. Townoeri J., 1978,18, 6; 32-33.

175. Chmielewskfc Т.,Bergen St. Inheritance of beta-carotene content in tomatoes. Genetica Polonica.1962, 3, No 2,p. 155159.

176. Chroboorek p. Badania nad wplywen czunnikow klimatycznychi zabiegow uprawawych na sklad chemiczny pomodorow. Roczn. Nauk poln.,1957, 76, AV2.

177. Colling tomato color defects. Factsheet Ministry Agr. Pood.,Ontario,1975,1,257/^5, p.1-3.

178. Gannelli. (}. et al. proc. Soil Sei. soc.America, 1963,27/, 5, 560-565.185. charfield C. and Adams G. US Dept.of agr.giro.,1946,569,92.

179. Clutter M.and Miler E. Econ.bot.,1961,15,3, 218-222.

180. Crane M.and Zilva S. J. Hort.Sei,,1949,25,1, 36-49.

181. Dickinson D. and Mc Collum J. Proc. Amer. Soc.Hort.Sei.,1964, 84, 485-496*189« Dekock p. et al. The effect of water stress and form ofnitrogen on the incidence of blosson end rot. in tomatoes.-J. Sei.Pood Agr,,1982, 33,6,p.509-515.

182. Desphande S.N. »Klinker W.J., Daudt H.N. Role of pectic constituents and polyvalent ions in firmness of canned tomatoes. J. of pood Sei.,1965, 30, p.594.

183. Harvesting in California. G©iAe$ic Agricultiral,1971, v.25, No 3-4, p.37.9-390.

184. Herhander T.p.,Nassar S.H. Breeding to,atoes for radial fruit crack resistance and other characters. J. Amer. Soc.Hort.Sci, 1970, 95(p. 223-226.

185. Hall G. -Proc.Amar.Soc.Hort.Sci.,1963,83,717-720.

186. Halsey L. Proc. Amer. Soc.Hort.Sci. ,196l3,83,7l6>- 716.

187. Hobson B. The short-term storage of tomato fruit.- J. Hort,Sc.,1981,56,4, p. 363-368.

188. FAO Monthly Bulletin of Statistics. 1982,5,5, p.37.

189. Hobson G. Controlling the ripening of tomat» .Fruit Span (L),1982, 25,1, p*21—23*205» Pluck K.,Ammer E. Impact, testing of fruits and vagetables.-Transact.Asae,1973,l6,4,p.660-666.

190. Finch A. et al. Proc. Amer.Soc.Hort.Sciu,1945,46,314-318^207« Freeman J. and Woodlridge C. Proc.Amer. Soc.Hort.Sci.,I960, 76, 515-523.- 16Ö

191. Jordachesku o.et al. Influence of temperature upon maintaining^; quality in greenhouse tomatoes after haruest.Acta Hort. ,1980,ll6,p. 115-120.

192. Kadek A.et al. Postharvest respondses of vegetables to pre-harvest field temperature. Hort.Science,1974,9,6,p.523-527.

193. Kageyama M. G-reenhause horticulture of Japan.- Farm.Japan, 1977/, 11.5,p.14-26.

194. Kollath W. Die Ordnung unserer Namung. 4 Aufl.Hippokratesverlag, Stuttgart, S.18-20.

195. Eondo T. Les plastiques an agriculture en Japan. plasticoltura,1975, 28, p.7-18.215« Moras P. Mesure et Gontrole des conditions de conservation . Frboculture Fruits. Bulletin d1information No 323,1981, p. 35-38.

196. Marchesi G-. Craron,nova cultivar di pomodoro a bracca allu« gata per la raccolta meccanica. sementi elette,1973,19,6.215« Marchesi R. Un apparecchio per misurate la resisnre alia spae-catura nei frutti di pomodoro.Sementi elette,1973,l9,No 1,3326.

197. Marx (J. The role of genetecs in breeding for q-uality of vegetables. Quality Stored processed "Veget. Frmit. Processed., 1981, p.67-80.

198. Mel Chih-Yu Chu,Tomsson A.Comparative anatomy of pericarps of four tomato mutants. J.Am.Soc.Hortic.sci.,1979,97,4, p. 478-481.

199. Ot-tosson Z.,Weber L.Post-harvest changes in greenhouse tomatoes Lycopersicon esculenta L»,Acta Hottoc.,1977,62:267-274.

200. Potter J.W.,Linkoln R.e. i.Iycopersicon selections containing a high content of carotenes and colorless polyenes.ii. The mechanism of carotene biosynthesis. Arch. Biochnn., 1950, 27,2, p. 390M03.

201. Revue Technique de l'ingenieur, p.35.

202. Stupazzoni Situazione e prospettive della colture orti-ve protette in Italia- Colfc,prot.,1976,5,2,p.17-21.

203. Whitenberger Rt. and Nutting G.C. High viscosity of allwall suspensions preparated from tomato suice. Pood Tech-nol.,1956,12.