Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Селекционно-генетическая оценка хозяйственно-полезных признаков скота швицкой и симментальской пород Чеченской Республики

ВАК РФ 06.02.07, Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Селекционно-генетическая оценка хозяйственно-полезных признаков скота швицкой и симментальской пород Чеченской Республики"

005005190

На правах рукописи

ТАРАМОВА ЛАРИСА ВАХАЕВНА

СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫХ ПРИЗНАКОВ СКОТА ШВИЦКОЙ И СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОД

06.02.07 - разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

- 8 ДЕК 2011

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

НАЛЬЧИК-2011

005005190

Работа выполнена на кафедре зоотехнии в ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия им. В. М. Кокова»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Тарчоков Тимур Тазретович

Официальные оппоненты: докгор сельскохозяйственных наук, профессор

Кагермазов Црай Бесланович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Иванов Виктор Михайлович

Ведущая организация: ГНУ «Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства» Россельхозакадемии

Защита диссертации состоится « 28 » декабря 2011г. в 14—ч. на заседании диссертационного совета Д 220.033.02 при ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия им. В.М. Кокова» по адресу 360030 г. Нальчик, пр. Ленина, 1-в, корп. ЗИФ, ауд. 204.

Тел/факс: 8(8662) 40-50-20. E-mail: kbgsha@rambler.ru

Официальный сайт: www.kbsha.ru

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке в ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия им. В. М. Кокова».

Автореферат разослан «j^f» ноября 2011 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доцент

Лбдулхаликов Р.З.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Реформы в АПК последних лет, фактически полная ликвидация коллективных хозяйств и ряд других специфических причин привели к смешению производства животноводческой продукции на личные подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства. Вместе с тем, за последние годы наметились определённые позитивные сдвиги в производстве всех видов сельскохозяйственной продукции.

Смена форм собственности сопровождается интенсивным завозом в Чеченскую Республику крупного рогатого скота разных пород, в том числе не районированных в данной зоне. Наибольший удельный вес из них составляет симментальский скот, который используется как для производства молока, так и для откорма. В связи с этим возникла необходимость изучения адаптационных, продуктивных и репродуктивных показателей симментальского скота в сравнении с районированной для предгорной и горной зон Чеченской Республики швицкой породой на предмет установления целесообразности завоза и формирования племенной базы данной породы, что и определила актуальность исследований

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.М. Кокова и является составной частью проблемы «Теоретические и практические основы селекции сельскохозяйственных животных и птиц в условиях Кабардино-Балкарской Республики» (№ гос. регистрации 01.200.118837).

Цель и задачи исследований. Целью исследования является научное обоснование целесообразности завоза и формирования племенной базы симментальского скота в условиях горной зоны Чеченской Республики.

В задачи исследований входило изучить в сравнительном аспекте с плановой швицкой породой:

- влияние кормовых, климатических и технологических условий предгорной и горной зон на продуктивные особенности скота симментальской породы;

- рост, развитие, конституциональные и экстерьерные особенности откормочного молодняка;

-экстерьерные особенности и молочную продуктивность коров симментальской породы в динамике по первой, второй и третьей лактации;

- гематологические показатели бычков, тёлок и коров;

- мясную продуктивность подопытных бычков, морфологические особенности туш и физико-химических свойства мяса;

- экономическую эффективность откорма и производства молока животными симментальской породы в новых условиях разведения.

Научная новизна исследований. Впервые в предгорной и горной природно-климатической зонах Чеченской Республики в сравнительном аспекте изучены акклиматизационные способности и гематологические показатели скота симментальской породы. Дана комплексная оценка роста, развития, экстерьерных особенностей, мясной и молочной продуктивности, качества мяса, экономической эффективности разведения симментальского скота в данной зоне.

Практическая значимость. Результаты исследований позволяют рекомендовать сельхозпредприятиям разных форм собственности Чеченской Республики использовать симментальскую породу для создания племенной базы мясомолочного скота, применяя ресурсосберегающую технологию производства продукции, на основе эффективного использования естественных пастбищ предгорной и горной зон.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на ежегодных отчётах аспирантов и соискателей ФГБОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.М. Кокова и Чеченского государственного университета, научно-производственной конференции ФГБОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.М. Кокова (2010), а так же на производственных совещаниях КФХ «Рамзан».

Основные положения, выносимые на защиту:

- технология содержания и кормления швицких и симментальских бычков;

- особенности роста и развития бычков швицкой и симментальской пород;

- мясная продуктивность и качество мяса бычков швицкой и симментальской пород;

- молочная продуктивность коров швицкой и симментальской пород;

- гематологические показатели скота швицкой и симментальской пород;

- экономическая эффективность выращивания бычков швицкой и симментальской пород;

- экономическая эффективность молочной продуктивности коров швицкой и симментальской пород.

Публикации результатов исследований. По результатам диссертационных исследований опубликованы 5 научных работ, в том числе одна, в изданиях рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объём работы. Диссертация изложена на 130 странице компьютерного текста, содержит 34 таблицы, 7 рисунков, состоит из введения, обзора литературы, анализа зоны проведения и методики исследований, собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, которая включает 203 источника, в т.ч. 46 на иностранных языках.

2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Условия проведения исследований

Экспериментальная часть работы проведена в КФХ "Рамзан", который располагается на территории ГУП экспериментального агрокомби-ната «Башлам» с. Итум-Кали Итум-Калинского района Чеченской Республики и характеризуется хорошими климатическими условиями. Землепользование хозяйства представлено тремя участками: из них два участка постоянного пользования и один - долгосрочного. Земельный массив расположен по побережью реки Аргун. Основными типами рельефа являются хребты и продольные депрессии между ними. Пёстрый по элементам рельеф с доминированием условий вертикальной зональности предполагает разностороннее хозяйственное использование земельных угодий. Пологие склоны являются горными пастбищами.

Горная часть хозяйства зимой холодная, лето умеренно тёплое. За период активной вегетации в горах накапливается до 800 градусов тепла. Снег начинает выпадать в конце ноября.

Лето в горах наступает поздно. Средняя месячная температура в июле -10-15°С. Осадков в течение года выпадает 500-700 мм, относительная влажность воздуха в зимние месяцы 73%. Самый холодный месяц-январь, среднемесячная температура 7,8°С.

Преобладающими ветрами являются Северо-Восточные и горнодолинные Юго-Западного направления.

По характеру рельефа территория Итум-Калинского района-горная, а почвы распределены в соответствии с вертикальной зональностью на горно-луговые, субальпийские и альпийские с соответствующим травостоем.

По агрохозяйственной характеристике почвы хозяйства относятся к почвам хорошего и среднего качества.

К настоящему времени на территории хозяйства естественная растительность сохранилась на большей части, так как основная площадь земель занята под пастбища. Растительность сенокосов и пастбищ представлена горнолуговыми разнотравьями с большим количеством бобовых.

2.2. Материал и методы исследований

Исследования выполнены в период 2005-201 Огг. Для проведения научно-хозяйственных опытов в КФХ «Рамзан» были сформированы 4 группы по 15 бычков и тёлочек, полученных от коров 3-5 отёлов швиц-кой и симментальской пород. Для оценки роста и развития молодняка при рождении и в возрасте 3, 6, 9, 12 , 15, 18 месяцев, проводили индивидуальное взвешивание утром, до кормления и поения, в течение двух смежных суток. На основании этих данных определяли абсолютный, относительный и среднесуточный прирост живой массы по общепринятым методам.

Линейный рост подопытных животных изучали в те же периоды путём взятия 12 промеров: высота в холке и крестце, глубина груди, ширина груди, длина туловища, ширина в маклоках, в тазобедренных сочленениях, и в седалищных буграх, обхват груди, полуобхват зада, косая длина зада, обхват пясти. На основании этих промеров вычисляли 9 индексов телосложения: высоконогости, перерослости, растянутости, массивности, сбитости, грудной, костистости, тазо-грудной и шилозадости. Молочную продуктивность определяли проведением специальных контрольных доек с определением процента жира кислотным методом, а белка - методом формольного титрования. Общее количество молочного жира, белка и коэффициент молочности определяли расчетным путем по общепринятым зоотехническим методам.

Коровы содержатся на привязи с использованием выгульных кормовых площадок. Грубые и сочные корма коровы получают в коровниках и на выгульных площадках. Телят выращивают в индивидуальных домиках, а затем содержат беспривязно в групповых денниках со свободным доступом в телятники. Группы по мере роста телят укрупняют. Мясную продуктивность и качество мяса изучали по результатам контрольного убоя 15-ти бычков из каждой группы в возрасте 18 месяцев. Убой проводился на Грозненском мясокомбинате по методикам ВИЖа (1965) и ВНИИ плем (1986).

Морфологический состав туш определяли путём обвалки 3-х правых полутуш от каждой группы после выдержки в камере охлаждения в течение 24 часов. При обвалке учитывали массу мяса, жира, костей, сухожилий.

Для проведения химического анализа отбирали средние пробы длиннейшей мышцы спины. На основании данных химического анализа была подсчитана энергетическая ценность мяса по формуле (В.М. Александрова, 1951).

X = [С - (Ж + 3)] * 4,1 + 9,3 * Ж,

где X - калорийность 1 кг мяса; С - сухое вещество в гр.; 3 - количество золы в гр.; Ж - жир в гр.

Органолептическая оценка мяса и бульона проводилась по 5-ти бальной системе: бульон - по прозрачности и цвету, вкусу и крепости, аромату и наваристости, мясо вареное и жареное - по сочности, вкусу, лёгкости жевания. (Д. Л. Левантин, 1966; И. И. Черкащенко, 1975). Гематологические исследования проводились по общепринятым методикам в биохимической лаборатории Чеченской республиканской станции переливания крови. Кровь у опытных животных брали из яремной вены утром до кормления, в июне 2006, 2007, 2008 и 2009 годах.

Для определения гемоглобина, резервной щелочи, подсчета лейкоцитов и эритроцитов кровь бралась на предметное стекло, а для оценки содержания кальция и фосфора - в пробирки.

Рис. 1. Общая схема исследований

Подсчет эритроцитов и лейкоцитов проводили с помощью камеры Горяева, содержание гемоглобина - по Сали, резервную щелочность-тетраметрическим методом по Неводову, содержание кальция - по методике Де-Ваарда, фосфора - по Бриттсу (в модификации А.Т. Усовича).

Препотентность быков-производителей определяли по методу С.А. Рузского (1972).

По результатам исследований рассчитали экономическую эффективность выращивания бычков, а по молочной продуктивности - коров швицкой и симментальской пород.

Цифровой материал обработан методом вариационной статистики (Н. А. Плохинский 1969), на ЭВМ.

Схема научных исследований приводится на рисунке 1.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ

3.1. Экстерьерные и продуктивные особенности коров-матерей швицкой и симментальской пород

Коровы-матери симментальской породы достоверно превосходили сверстниц по живой массе, содержанию жира и белка в молоке, высоте в холке и крестце, косой длине туловища, ширине в маклоках, косой длине зада, обхват груди за лопатками, палуобхват зада, уступая сверстницам швицкой породы по обхвату пясти, ширины груди, удою, общему количеству молочного жира, белка и коэффициенту молочности.

При производственной классификации коровы-матери обеих пород отнесены к молочно-мясному типу. Коровы швицкой породы имели уровень рентабельности производства молока на 3,1% выше.

По показателям изменчивости (среднее квадратическое отклонение и коэффициент вариации) коровы-матери швицкой породы имели меньшее числовое значение, чем сверстницы симментальской породы.

Коровы-матери симментальской породы по всем индексам телосложения превосходили сверстниц, кроме индекса шилозадости, разница в большинстве случаев достоверна.

Коровы-матери швицкой породы по индексам телосложения характеризуются большей вариабельностью, что свидетельствует о возможности более эффективного отбора.

3.2. Рост и развитие бычков симментальской и швицкой пород

Изменения абсолютных показателей живой массы с возрастом приведены в таблице 1.

Таблица 1

Динамика живой массы бычков, кг (п =15)

Возраст, мес. Порода Достоверность разности

швицкая симментальская

Х±шх Х±шх Р

При рождении 33,5±0,4 4,6 34,02±0,42 4,8 1,2 <0,9

3 82,1±1,4 6,6 89,8 ±1,4 6,1 3,9 >0,99

6 148,1±2,1 5,6 158,9±2,67 6,5 3,2 >0,99

9 230±4,1 6,9 248,8±4,7 7,3 -> =0,99

12 307,7±4,7 5,9 335±5,4 6,2 3,8 >0,99

15 387,4±4,2 4,2 415,8±5,3 4,9 4,2 >0,999

18 461±4,9 4,1 488±5,9 4,7 3,5 >0,99

Данные таблицы 1 показывают, что симментальские бычки при рождении превосходят по живой массе бычков швицкой породы на 0,52 кг (Р<0,95).

Бычки симментальской и швицкой пород характеризуются неодинаковой живой массой и энергией роста в разные возрастные периоды от рождения до 18-месячного возраста.

Бычки швицкой породы недостоверно Р<0,9 превосходили бычков сим ментальской породы по относительному приросту живой массы в возрастные периоды от 3 до 6, от 12 до 15 и от 15 до 18 месяцев на 1,7% и 1,5% соответственно.

У бычков анализируемых пород с возрастом энергия роста снижается, вначале резко, а затем замедляется.

Бычки симментальской породы в возрасте 18 месяцев по промерам: высота в холке, ширина груди, ширина в тазобедренных сочленениях, косая длина зада, обхвата груди, полуобхвата зада и обхвата пясти достоверно превосходили бычков швицкой породы на 5, 1,5, 2,1, 2,6, 3,5, 2,2 и 0,5 см соответственно, а по промерам: высота в крестце, глубина груди, косая длина туловища, ширина в маклаках и ширина в седалищных буграх, разница оказалась незначительной и недостоверной. Можно отметить, что бычки симментальской породы имеют превосходство над бычками швицкой породы по росту и развитию и более подготовлены к убою в возрасте 18 месяцев.

3.3. Убойные показатели бычков симментальской и швнцкой породы

Качество туш и морфологические показатели убоя определяли по результатам контрольного убоя бычков в 18-месячном возрасте (таблицах 2, 3).

Таблица 2

Живая масса и убойные показатели бычков (п=15)

Показатель Порода Достоверность разности

швицкая симментальская

Х±тх Х±шх Су ¡6 Р

Масса при снятии с откорма, кг 461 ±5 4,41 488±6 5 3,2 >0,99

Масса после голодной выдержки, кг 416.7±9,5 9,3 449,2±15 13,5 1,7 <0.9

Масса туши до охлаждения, кг 228,6±5 8,77 245,2±4.2 6,95 2,5 >0,9

Масса после охлаждения, кг 223,5±4,9 8,89 230,9±4,4 7,36 2,6 >0,9

Масса внутреннего жира, кг 13,2±0.7 20,38 22,5± 1.18 21,8 6,4 >0,999

в т. ч. почечный, кг 4,57±0,28 25 9,59±0,55 23.5 7,7 ' >0,999

кишечиый. кг 4,7±0,26 22,9 7.71 ±0,42 21,9 5.8 >0,999

рубашечный, кг 3.93±0,31 34.2 5,2±0,4 34,5 2 >0,9

Убойная масса, кг 236,5±5,1 8,84 263,2±4,7 7,2 3,7 >0,99

Убойный выход, % 56,76±0.4 2.64 58,6±0.44 2.92 3,1 >0,99

Масса головы и ног. кг 22±0.5 9,5 22,9±0,5 8,8 1.2 <0,9

Отношение массы головы и ног к предубойной массе. % 5,28±0,18 12.9 5,1±0,08 6,44 0,9 <0,9

Наряду с основными показателями, характеризующими мясную продуктивность, нами проведена сравнительная оценка подконтрольного поголовья по массе субпродуктов 1 и 2 категорий.

Как видно из данных таблицы 2, бычки симментальской породы при снятии с откорма превосходили бычков швицкой породы по живой массе на - 27 кг, массе после голодной выдержки на - 32,5 кг, массе туши до охлаждения на - 16,6 кг, массе туши после охлаждения на - 7,4 кг, массе внутреннего жира на - 9,3 кг, в том числе почечного на - 5,02 кг, кишеч-

ного на - 3,01кг, рубашечного на - 1,27 кг, убойной массе на - 26,7 кг, убойному выходу на - 1,84% и массе головы и ног на - 0,9 кг. Во всех случаях превосходство было достоверно, кроме живой массе после голодной выдержки и массы головы и ног.

Достоверная разница по массе лёгких на - 0,59 кг установлена между бычками в пользу швицкой породы, а по массе почек на -0,27 кг в пользу симментальской породы.

Установлено достоверное превосходство бычков швицкой породы по следующим показателям: масса бедра - на 2,91 кг, обхвату бедра - на 12,17 см, длине туловища - на 5,43 см и длине туши - на 17,99 см (табл. 3).

По убойным показателям бычки швицкой породы незначительно превосходили сверстников симментальской породы.

Таблица 3

Показатели туш бычков симментальской и швицкой пород (п=15)

Показатель Порода Достоверность разности

швицкая симментальская

Х±тх С* Х±тх С, и Р

Масса туши, кг 223,5±4,9 8,89 230,9±4,4 7,36 2,6 >0,95

Масса бедра, кг 31,76±0,4 5,85 28,85±0,5 7,01 4,1 >0,999

Обхват бедра,см 106,8±1,04 3,8 94,63±0,8 3,28 9,3 >0,999

Длина бедра,см 94,15±0,39 1,6 81,58±0,4 2,02 22 >0,999

Длина туловища, см 102,84±0,9 3,41 97,41± 1,7 6,58 2,8 >0,95

Длина туши 197±1 1,93 179,01±2 4,3 8 >0,999

Коэффициент выполненности бедра, % 113,44±1,4 4,85 116±0,74 3,68 1,6 <0,9

Коэффициент мясности, % 105,1±1,04 3,73 128,4±1,7 5,27 10 >0,999

3.4. Морфологический и сортовой состав туш

Данные морфологического состава туш бычков симментальской и швицкой пород приведены в таблицах 4, 5.

Качество полутуш бычков симментальской и швицкой породы хорошее, с наличием большого выхода чистого мяса (90,8%-89%) и незначительным костей (19,29%-16,3 5%). Разница процента выхода мяса и костей между бычками свидетельствует о том, что величина этих показателей зависит от породной принадлежности животных и необходимо учитывать при производстве говядины. Сортовой разруб полутуш симментальских и швицких бычков приводится в таблице 4.

Высокий выход первого сорта 64,78% имели полутуши бычков симментальской породы. Полученная разница сортовых отрубов указывают на отличительные особенности между группами бычков разных пород.

Бычки симментальской породы имели большее числовое значение показателей костей, сухожилий по сортам туш. Показатель жира независимо от сорта отрубей туш был более высоким у бычков швицкой породы.

Таблица 4

Морфологический состав полутуш бычков (п=3)

Показатель По рода Достоверность разно сти

швицкая симментальская

Х±шх С* Х±тх и Р

Количество 3 3

Масса полутуши, кг 111,78±6 8,89 120,6±4,9 7,36 1,1 <0,9

в.т.ч. костей, кг 18,28±1 9,87 22,06±0,66 5,19 4 >0,95

в процентах к полутуше, % 16,35±0,7 7,5 19,29±0,7 6,3 2,9 >0,9

Масса мяса, кг 93,5±3,3 6,4 98,54±3,96 7,4 0,7 <0,9

в процентах к полутуше, % 83,65±1,8 3,8 81,71±1,12 2,4 1,3 <0,9

в т. ч. Мякоти, кг 83,22±2,2 4,74 89,51±3,7 7,55 1,1 <0,9

относительно к мясе 89±0,7 0,92 90,8±0,7 1,34 2,1 <0,9

Масса жира 7,16±0,09 2,27 4,73±0,07 2,38 21,3 >0,99

относительно к мясе 7,74±0,56 12,6 4,8±0,4 14,3 4,3 >0,95

Масса сухожилия 3,12±0,31 18,9 4,3±0,43 17,9 2,3 <0,9

относительно к мясе 3,23±0,3 15,8 4,4±0,41 16,3 2,3 <0,9

Индекс мясности 5,1±0,37 12,7 4,2±0,3 12,9 1,9 <0,9

По морфологическим и сортовым показателям полутуш бычки симментальской породы превосходили бычков швицкой породы.

Таблица 5

Сортовой разруб полутуш бычков (п=3)

Показатель Порода Достоверность разности

швицкая симментальская

Х±гпх Х±шх td Р

Масса полутуши, кг 111,78±5,5 8,89 120,6±4,9 7,36 М <0,9

в т.ч. масса 1 сорта, кг 70,24±1,5 3,8 77,66±5,6 13,1 1,3 <0,9

Масса 1 сорта к массе полутуши, % 62,84±1,7 4,81 64,78±2 5,44 0,7 <0,9

Масса 2 сорта, кг 35,84±2,53 12,8 36,66±1,6 8,24 0,1 <0,9

Масса 2 сорта к массе полутуши, % 32,1 ±1,21 6,54 30,02±2,2 12,5 0,8 <0,9

Масса 3 сорта, кг 5,66±0,86 27,7 6,28±0,55 16 0,6 <0,9

Масса 3 сорта к массе полутуши, % 5,5±0,64 21,9 5,2±0,25 8,27 0,2 <0,9

В целом, бычки обеих пород при убое в 18-месячном возрасте имели хорошие соотношения костей, жира, мякоти и сухожилий в полутушах.

3.5. Физико-химические свойства и калорийность мяса

Данные химического анализа мяса бычков симментальской и швицкой пород приводятся в таблице 6.

Из данных таблицы 6 видно, что достоверных различий между бычками по химическому составу мяса не наблюдается. Однако по содержанию жира в мясе бычки швицкой породы превосходили симменталов на 1,7%.

Установленная разница между группами по содержанию общего азота и сырого протеина в мясе недостоверна ( Р<0,9).

Бычки швицкой породы превосходили по калорийности мяса на 97 килокалорий. Бычки симментальской породы имели больше влаги в мясе на 0,3%.

Таблица 6

Химический состав средней пробы мяса, % (п=3)

Показатель Порода Достоверность разности

швицкая симментальская

Х±шх Су Х±тх СV и Р

Влага 68,4±1,7 4,3 68,7±3,1 7,9 0,1 <0,9

Жир 13,3±2,1 27,2 11,6±1,88 26,1 0,6 <0,9

Общий азот 2,8±0,05 3 3±0,11 6,3 1,7 <0,9

Сырой протеин 17,3±0,67 6,7 18,7±0,68 6,3 1,5 <0,9

В 1 кг мяса кило/ калорий 1944 1847

в туше тыс. кило/ калорий 413,9 424,4

Таблица 7

Физические свойства длиннейшей мышцы спины (п=3)

Показатель По рода Достоверность разности

швицкая симментальская

Х±шх Х±шх СУ и Р

Пятно общее, см2 7,6±0,7 16 7,2±0,36 8,6 0,5 <0,9

Пятно мясное, см2 3±0,16 9,4 3,3±0,16 8,5 1,3 <0,9

Пятно влажное, см2 4,7±0,13 4,9 3,9±0,45 20 1,7 <0,9

Уварка, % 31 ±2,5 14 32±2,2 12 0,3 <0,9

РН 6,6±0,3 6,7 6,7±0,17 4,3 0,3 <0,9

Нежность кг/см2 0,63±0,06 16 0,62±0,05 14 0,1 <0,9

Цветность (экстин-ция * 1000) 217± 16,3 13 214±19,8 16 0,1 <0,9

Содержание в сухом обезжиренном мясе, % триптофана 1,9±0,04 3,7 1,47±0,03 4 8,6 >0,99

оксипролина 0,29±0,01 5,5 0,3±0,01 5,3 0,7 <0,9

Белково-качественный показатель 6,6 4,9

Содержание влаги, жира, общего азота и сырого протеина в длиннейшей мышце спины сохранило тенденцию средней пробы мяса.

Данные физических свойств мяса бычков приводятся в таблице 7.

Данные таблицы 8 показывают, что превосходство бычков той или иной породы практически по всем анализируемым физическим показателям мяса недостоверно, кроме триптофана, где Р>0,99 в пользу бычков швицкой породы.

Кулинарная ценность мяса повышается за счет способности удерживать влагу и окраску. Эти показатели зависят от величины РН. В наших исследованиях РН составлял 6,6 у бычков швицкой породы и 6,7 бычков симментальской породы. Разница недостоверна Р<0,9.

По белково-качественному показателю мяса бычки швицкой породы превосходили бычков симментальской породы, имея лучшие результаты по триптофану, но уступали по содержанию оксипролина.

3.6. Органолептическая оценка мяса

Показатели органолептического качества мяса бычков симментальской и швицкой породы приводятся в таблице 8.

Таблица 8

Дегустационные данные длиннейшей мышцы спины, баллы (п=3)

Показатель Порода Достоверность разности

швицкая симментальская

Х±шх с. Х±шх сУ td Р

Мясо: вкус 4,1 ±0,21 8,8 4±0,06 2,5 0,5 <0,9

сочность 3,9±0,14 6,2 3,93±0,09 4 0,2 <0,9

нежность 4±0,3 12,3 4,33±0,2 8 0,9 <0,9

запах 4,5±0,14 5,3 4,43±0,04 1,5 0,5 <0,9

цвет 4,6±0,16 5,9 4,6±0,07 2,6 - -

Общий балл 21,1±0,39 3,2 21,4±0,3 2,6 0,6 <0,9

Бульон: вкус 4,2±0,16 6,7 3,8±0,05 2,5 2,4 =0,9

прозрачность 4,2±0,32 13 3,87±0,15 6,5 0,9 <0,9

запах 4,1±0,14 5,9 3,8±0,04 1,6 2,1 <0,9

цвет 4±0,14 6,1 3,7±0,07 з,з 1,9 <0,9

Общий балл 16,5±0,38 4 15,2±0,3 3,2 2,7 >0,9

Подопытные животные симментальской и швицкой пород по оценке мяса и бульона в возрасте 18-месяцев не имели существенных отличий.

3.7. Характеристика шкур бычков симментальской и швицкой породы

Бычки анализируемых пород имели хорошие шкуры, отвечали высоким требованиям кожевенной промышленности. При относительно неплохих остальных показателях площадь шкур бычков симментальской породы оказалась больше, чем площадь шкуры бычков швицкой породы на 46,7дм2.

3.8. Гематологические показатели опытных животных

Важность гематологических исследований определяется большой ролью крови в обмене веществ во всех процессах жизнедеятельности организма.

Результаты исследований гематологических показателей подопытных животных приводятся в таблице 9.

Таблица 9

Гематологические показатели подопытных животных

Группы Показатели

фосфор (Р) ммоль/л кальции (Са) ммоль/л эритроциты, 1012/л лейкоциты, 109 /л резервная щелочность, мг/% гемоглобин, г/л

Симментальская порода

Бычки 1.7119±0,11 3,3±0,11 6,95±0,41 8,1 ±0,6 529±8,4 97±2,5

Телки 1,4212±0,084 3,08±0,12 6.94±0,37 8.3±0.73 517±7,6 100±4,9

Коровы: 1 отёл 1,6473±0,13 3,2±0,075 5,8±0,12 7,2±0,56 495±6,8 102±3,1

2 отёл 1,5827±0,12 3,275±0,055 6,1±0,17 7,9±0,61 486±12,1 104±4,4

3 отёл 1,5504±0,12 3,25±0,088 6.3±0,22 8,4±0,71 462±11,6 108±3.3

Швицкая порода

Бычки 1,4535±0.087 2,975±0,135 6,8±0.22 7.1 ±0,8 537±11,3 98±2,6

Тёлки 1,4859±0,084 2,925±0,078 6.7±0.19 6,9±0,7 528±12,8 110±3,9

Коровы: 1 отёл 1.615±0.11 3.025±0,098 5,9±0,1 8.5±0,59 496±7,8 109±3,2

2 отёл 1.5504±0,097 3,1±0.12 6.3±0.2 8,6±0,6 478±8.1 111±3.8

3 отёл 1,5181±0,1 3,16±0.085 6,4±0.21 8.8±0,7 457±13,1 112±3,6

По содержанию эритроцитов бычки и тёлки симментальской породы превосходили бычков и тёлок швицкой породы на 0,15*10|2/л и 0,24*1012/л соответственно, а коровы первой, второй и третьей лактации швицкой породы превосходили сверстниц симментальской породы на 1*10|2/л, 0,2*1012/л и 0,1*1012/л. Разница величины данного признака между группами коров и молодняка во всех случаях недостоверна (Р<0,9).

Количество лейкоцитов в крови бычков и тёлок симментальской породы больше, чем у бычков и тёлок швицкой породы на 1*10%, на 1,4*109/л соответственно, разница недостоверна (Р<0,9). Коровы симментальской породы имели меньшее количество лейкоцитов по первой лактации на 1,3*109/л, по второй лактации - на 0,7+10% и по третьей лактации - на 0,4*10%, чем коровы - сверстницы швицкой породы.

У животных опытных групп в период исследований не установлено отклонений от физиологических норм по содержанию форменных элементов крови.

Разное содержание лейкоцитов в крови связано с соответствующей реакцией на климатические и кормовые условия молодняка и взрослого скота разных пород.

Многими учеными установлено, что у здоровых животных более высокая концентрация эритроцитов, которая свидетельствует о более низкой резервной щелочности крови. При высоких окислительных процессах в кровь больше поступает кислых продуктов обмена, на нейтрализацию которых мобилизуются щелочные резервы крови.

Показатели резервной щелочи крови не имели существенной разницы между опытными группами у молодняка и коров швицкой и симментальской пород. Показатель резервной щелочи крови во всех группах находился в пределах нормы.

Гемоглобин имеет важнейшее биологическое значение как дыхательный пигмент, обеспечивающий обмен кислорода и углекислого газа в организме.

У бычков и тёлок швицкой породы содержание гемоглобина было больше, чем у сверстников симментальской породы на 1 г/л и Юг/л соответственно. Аналогичная тенденция установлена у коров первого, второго и третьего отёлов.

Большее содержание гемоглобина установлено у животных швицкой породы. Во всех сравнениях разница между группами недостоверна (Р<0,9).

Содержание кальция и фосфора в сыворотке крови у подопытных животных существенных различий не имело и недостоверно (Р<0,9).

Большое содержание кальция в крови подопытных животных было у бычков симментальской породы (3,3 ммоль/л). Низкие показатели содержания кальция в крови у тёлок (2,925 ммоль/л) и у бычков (2,975 ммоль/л) швицкой породы.

Разница между группами животных исследуемых пород по содержанию фосфора в крови во всех случаях недостоверна (Р<0,9). Содержание фосфора в крови было более высоким у бычков обеих пород. У коров и тёлок содержание фосфора в крови симментальской и швицкой пород больших отклонений не имело, причем с возрастом величина содержания фосфора в крови снижалась независимо от породной принадлежности коров.

Полученные результаты научно-хозяйственного опыта по изучению содержания форменных элементов крови свидетельствуют о непостоянстве их в крови, и их зависимости от пола, возраста и породной принадлежности животных.

3. 9. Экономическая эффективность выращивания бычков

Результаты исследований позволили установить экономическую эффективность выращенного молодняка в хозяйстве.

Бычки швицкой породы с более низкой живой массой при реализации на мясо, имели ниже уровень рентабельности (33,31%). Такой уровень рентабель ности обусловлен более высокими затратами корма на единицу прироста живой массы. Затраты корма снижаются за счёт наличия в хозяйстве пастбищ и большая часть года животные содержатся на дешевых пастбищных кормах.

При реализации Живая масса составила у бычков швицкой породы 461 кг, симментальской 488 кг. Это позволило получить больше прибыли и иметь более высокий уровень рентабельности по симментальской породе (34,26%) за счёт большей живой массы, чем у бычков швицкой породы.

3.10. Экономическая эффективность содержание коров швицкой и симментальской пород

Экономический анализ исследовании на коровах швицкой сим-мен- тальской пород приводятся в таблице 10. Как видно из данных таблицы 10, стоимость произведенной продукции коров швицкой породы

(27008,61 руб.) выше, чем стоимость продукции от коров симментальской породы (25790,15 руб.) на 1218,46 рубля или на 4,72%.

Затраты на одну корову составили в среднем по швицкой породе 25194,6 рубля, по симментальской породе 24774,4 рубля.

Таблица 10

Экономическая эффективность производства продукции на корову

Показатель Порода

швицкая симментальская

Удой на корову, кг 3595 3475

Содержание жира, % 3,86 3,97

Удой в переводе на базисный жир, кг 3855 3832

Стоимость продукции на 1 голову, руб. 27008,61 25790,15

Себестоимость продукции на 1 голову, руб. 25194,6 24774,4

Уровень рентабельности, % 7,2 4,1

Поэтому по обеим породам содержание коров рентабельно. Следует отметить, что уровень рентабельности продукции коров швицкой породы был выше на 3,1%, по сравнению с животными симментальской породы, хотя разница несущественна. Общий уровень рентабельности молока и говядины швицкой породы составляет 21,27%, а симментальской породы 20,85%, что ниже на 0,42%.

Таким образом, разведение коров швицкой и симментальской пород в экономическом отношении больших различий не имеет.

ВЫВОДЫ

Результаты проведённых исследований дают основание сделать следующие выводы:

1. По широтным и высотным промерам наиболее развитыми оказались коровы симментальской породы, а по промерам обхвата груди, пясти, полуобхвата зада и косой длине туловища коровы швицкой породы.

2. В горной природно-климатической зоне Чеченской Республики бычки симментальской породы достаточно быстро адаптировались, что подтверждается данными их роста, развития, состояния здоровья и высокой энергией роста: бычки симментальской и швицкой пород к 18-месячному возрасту достигают массы 488-461 кг, соответственно.

Среднесуточные приросты до 18 месяцев составили по бычкам швицкой породы 782 г, симментальской породы 830 г.

3. Характер изменений статей и пропорций телосложения соответствует приросту живой массы, что выражается в величине индексов телосложения швицкой и симментальской пород и характера широкотелости, высоконогости, развитии груди, выполненности окороков.

4. Природно-климатические и кормовые факторы горной зоны ЧР благоприятно повлияли на мясную продуктивность подопытных бычков. При контрольном убое бычков швицкой породы убойный выход составил - 56,76%, выход мякоти - 83,65%, костей - 16,35%, сухожилий - 3,23%. У бычков симментальской породы убойный выход был равен - 58,6%, выход мякоти - 80,71%, костей - 19,29 %, сухожилий - 4,4 %.

5. Результаты химического анализа мяса не показали существенных различий между бычками швицкой и симментальской пород. Количество влаги составляет 68,4-68,7%, содержание белка - 17,3-18,7%, золы - 0,920,85% и содержание жира - 11,6-13,3%. Калорийность 1 кг мяса - 1944 -1847 Ккал.

6. Шкуры подопытных бычков сравниваемых групп оценены первым сортом и отнесены к категории тяжёлого кожевенного сырья. Масса парной шкуры бычков швицкой породы - 31,4 кг, бычков симментальской породы-37,7 кг, с площадью, соответственно 318,8 и 355,5 дм2.

7. Гематологические показатели у животных симментальской, швицкой пород в условиях горной зон Чеченской Республики больших отклонений от норм не имели. Животные этих пород приспособлены к данным условиям и способны проявлять свои генетические способности.

8. Рентабельность выращивания бычков в условиях КФХ «Рамзан» составляет по симментальской породе 34,26%, по швицкой породе 33,31%, а производство молока от коров швицкой породы рентабельнее на 3,1%, чем от коров симментальской породы. Лучшими по уровню рентабельности оказались животные швицкой породы. Уровень рентабельности при производстве мяса выше, чем молока. Общий уровень рентабельности скота швицкой породы выше на 0,42%.

9. Коровы швицкой породы превосходили сверстниц симментальской породы по удою, общему количеству жира и белка за лактацию, но уступали по живой массе, проценту жира и белка в молоке коровам симментальской породы.

Предложения производству

1. Для увеличения производства высококачественной говядины и молока рекомендуем разведение симментальской породы наравне со швицкой породой. В условиях горной зоны Чеченской Республики следует интенсивно использовать пастбищное содержание животных и увеличить их поголовье за счет собственного воспроизводства стада. При этом особое внимание надо уделять подготовке нетелей к отёлу и раздою первотёлок независимо от породной принадлежности. Для выращивания бычков симментальской и швицкой породы использовать метод пастбищного содержания и реализацию их на мясо после нагула в возрасте 18 месяцев.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

Публикации в изданиях рекомендованных ВАК РФ

1. Тарамова, Л.В. Мясная продуктивность бычков симментальской и швицкой пород [Текст] / Л.В. Тарамова, М.О. Байтаев, Т.Т. Тарчоков //Труды Кубанского государственного аграрного университета. - Краснодар, 2010. - Выпуск № 6 (27). - С. 114-116.

Публикации в других изданиях

2. Тарамова, Л.В. Морфологический состав туш бычков симментальской и швицкой пород [Текст] / Л.В. Тарамова, М.О. Байтаев, Т.Т. Тарчоков // Сб. научных трудов КБГСХА. - Нальчик, 2010. - С. 120122.

3. Тарамова, Л.В. Показатели туш бычков симментальской и швицкой пород [Текст] / Л.В. Тарамова, М.О. Байтаев, Т.Т. Тарчоков // Сб. научных трудов КБГСХА. - Нальчик, 2010. - С. 123-124.

4. Тарамова, Л.В.Характеристика кож и шкур бычков симментальской и швицкой пород [Текст] / Л.В. Тарамова, Т.Т. Тарчоков // Проблемы и перспективы обеспечения зооветеринарного благополучия регионального АПК - Сборник научно-практических публикаций КБГСХА. -Выпуск 1. - Нальчик, 2011. - С. 243-244.

5. Тарамова, Л.В. Внутренние органы бычков симментальской и швицкой пород [Текст] / Л.В.Тарамова, Т.Т. Тарчоков // Проблемы и перспективы обеспечения зооветеринарного благополучия регионального АПК - Сборник научно-практических публикаций КБГСХА. - Выпуск 1. - Нальчик, 2011 .-С. 245-246.

Сдановнабор 24.11.2011 г. Подписано в печать 25.11.2011 г. Гарнитура Тайме. Печать трафаретная. Формат 60x84 '/|6. Бумага писчая. Усл.п.л. 1,0. Тираж 100.

Типография ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия им. В.М. Кокова»

360030, г. Нальчик ул. Тарчокова. 1а

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Тарамова, Лариса Вахаевна

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Молочная продуктивность скота симментальской и швицкой пород

1.2. Мясная продуктивность скота симментальской и швицкой пород —

2. Условия, материал и методика проведения исследований

2.1. Условия проведения исследований

2.2. Материал и методы исследований

3. Результаты исследований и их анализ

3.1 Экстерьерные и продуктивные особенности коров- матерей опытного молодняка швицкой и симментальской пород

3.2. Рост и развитие бычков симментальской и швицкой пород

3.3. Убойные показатели бычков симментальской и швицкой пород

3.4. Морфологический и сортовой состав туш

3.5 Физико-химический состав и калорийность мяса

3.6. Органолептическая оценка мяса

3.7. Характеристика кож и шкур бычков симментальской и швицкой пород

3.8. Гематологические показатели опытных животных

3.9.Экономическая эффективность выращивания бычков

ЗЛО.Экономическая эффективность содержание коров швицкой и симментальской пород

Выводы

Предложения производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Селекционно-генетическая оценка хозяйственно-полезных признаков скота швицкой и симментальской пород Чеченской Республики"

Актуальность темы. Реформы в АПК последних лет, фактически полная ликвидация коллективных хозяйств и ряд других специфических причин привели к смешению производства животноводческой продукции на личные подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства. Вместе с тем, за последние годы наметились определённые позитивные сдвиги в производстве всех видов сельскохозяйственной продукции.

Смена форм собственности сопровождается интенсивным завозом в Чеченскую Республику крупного рогатого скота разных пород, в том числе не районированных в данной зоне. Наибольший удельный вес из них составляет симментальский скот, который используется как для производства молока, так и для откорма. В связи с этим возникла необходимость изучения адаптационных, продуктивных и репродуктивных показателей симментальского скота в сравнении с районированной для предгорной и горной зон Чеченской Республики швицкой породой на предмет установления целесообразности завоза и формирования племенной базы данной породы, что и определила актуальность исследований

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.М. Кокова и является составной частью проблемы «Теоретические и практические основы селекции сельскохозяйственных животных и птиц в условиях Кабардино-Балкарской Республики» (№ гос. регистрации 01.200.118837).

Цель и задачи исследований. Целью исследования является научное обоснование целесообразности завоза и формирования племенной базы симментальского скота в условиях горной зоны Чеченской Республики.

В задачи исследований входило изучить в сравнительном аспекте с плановой швицкой породой:

- влияние кормовых, климатических и технологических условий предгорной и горной зон на продуктивные особенности скота симментальской породы;

- рост, развитие, конституциональные и экстерьерные особенности откормочного молодняка;

- экстерьерные особенности и молочную продуктивность коров симментальской породы в динамике по первой, второй и третьей лактации;

- гематологические показатели бычков, тёлок и коров;

- мясную продуктивность подопытных бычков, морфологические особенности туш и физико-химических свойства мяса;

- экономическую эффективность откорма и производства молока животными симментальской породы в новых условиях разведения.

Научная новизна исследований. Впервые в предгорной и горной природно-климатической зонах Чеченской Республики в сравнительном аспекте изучены акклиматизационные способности и гематологические показатели скота симментальской породы. Дана комплексная оценка роста, развития, экстерьерных особенностей, мясной и молочной продуктивности, качества мяса, экономической эффективности разведения симментальского скота в данной зоне.

Практическая значимость. Результаты исследований позволяют рекомендовать сельхозпредприятиям разных форм собственности Чеченской Республики использовать симментальскую породу для создания племенной базы мясомолочного скота, применяя ресурсосберегающую технологию производства продукции, на основе эффективного использования естественных пастбищ предгорной и горной зон.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на ежегодных отчётах аспирантов и соискателей ФГБОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.М. Кокова и Чеченского государственного университета, научно-производственной конференции ФГБОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.М. Кокова (2010), а так же на производственных совещаниях КФХ «Рамзан».

Основные положения, выносимые на защиту:

- технология содержания и кормления швицких и симментальских бычков;

- особенности роста и развития бычков швицкой и симментальской пород;

- мясная продуктивность и качество мяса бычков швицкой и симментальской пород;

- молочная продуктивность коров швицкой и симментальской пород;

- гематологические показатели скота швицкой и симментальской пород;

- экономическая эффективность выращивания бычков швицкой и симментальской пород;

- экономическая эффективность молочной продуктивности коров швицкой и симментальской пород.

Публикации результатов исследований. По результатам диссертационных исследований опубликованы 5 научных работ, в том числе одна, в изданиях рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объём работы. Диссертация изложена на 130 странице компьютерного текста, содержит 34 таблицы, 7 рисунков, состоит из введения, обзора литературы, анализа зоны проведения и методики исследований, собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, которая включает 203 источника, в т.ч. 46 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных", Тарамова, Лариса Вахаевна

Выводы

Результаты проведённых исследований дают основание сделать следующие выводы:

1. По широтным и высотным промерам наиболее развитыми оказались коровы симментальской породы, а по промерам обхвата груди, пясти, полуобхвата зада и косой длине туловища коровы швицкой породы.

2. В горной природно-климатической зоне Чеченской Республики бычки симментальской породы достаточно быстро адаптировались, что подтверждается данными их роста, развития, состояния здоровья и высокой энергией роста: бычки симментальской и швицкой пород к 18-месячному возрасту достигают массы 488-461 кг, соответственно. Среднесуточные приросты до 18 месяцев составили по бычкам швицкой породы 782 г, симментальской породы 830 г.

3. Характер изменений статей и пропорций телосложения соответствует приросту живой массы, что выражается в величине индексов телосложения швицкой и симментальской пород и характера широкотелости, высоко-ногости, развитии груди, выполненности окороков.

4. Природно-климатические и кормовые факторы горной зоны ЧР благоприятно повлияли на мясную продуктивность подопытных бычков. При контрольном убое бычков швицкой породы убойный выход составил - 56,76%, выход мякоти - 83,65%, костей - 16,35%, сухожилий - 3,23%. У бычков симментальской породы убойный выход был равен - 58,6%, выход мякоти - 80,71%, костей - 19,29 %, сухожилий - 4,4 %.

5. Результаты химического анализа мяса не показали существенных различий между бычками швицкой и симментальской пород. Количество влаги составляет 68,4-68,7%, содержание белка - 17,3-18,7%, золы - 0,92-0,85% и содержание жира - 11,6-13,3%. Калорийность 1 кг мяса - 1944 -1847 Ккал.

6. Шкуры подопытных бычков сравниваемых групп оценены пер-вым сортом и отнесены к категории тяжёлого кожевенного сырья. Масса парной шкуры бычков швицкой породы - 31,4 кг, бычков симментальской породы-37,7 кг, с площадью, соответственно 318,8 и 355,5 дм2.

7. Гематологические показатели у животных симментальской, швицкой пород в условиях горной зон Чеченской Республики больших отклонений от норм не имели. Животные этих пород приспособлены к данным условиям и способны проявлять свои генетические способности.

8. Рентабельность выращивания бычков в условиях КФХ «Рамзан» составляет по симментальской породе 34,26%, по швицкой породе 33,31%, а производство молока от коров швицкой породы рентабельнее на 3,1%, чем от коров симментальской породы. Лучшими по уровню рентабельности оказались животные швицкой породы. Уровень рентабельности при производстве мяса выше, чем молока. Общий уровень рентабельности скота швицкой породы выше на 0,42%.

9. Коровы швицкой породы превосходили сверстниц симментальской породы по удою, общему количеству жира и белка за лактацию, но уступали,по живой массе, проценту жира и белка в молоке коровам симментальской породы.

Предложения производству

1. Для увеличения производства высококачественной говядины и молока рекомендуем разведение симментальской породы наравне со швицкой породой. В условиях горной зоны Чеченской Республики следует интенсивно использовать пастбищное содержание животных и увеличить их поголовье за счет собственного воспроизводства стада. При этом особое внимание надо уделять подготовке нетелей к отёлу и раздою первотёлок независимо от породной принадлежности. Для выращивания бычков симментальской и швицкой породы использовать метод пастбищного содержания и реализацию их на мясо после нагула в возрасте 18 месяцев.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Тарамова, Лариса Вахаевна, Нальчик

1. Алифанов, В., Алифанов, С, Волкова, С. Возвратное скрещивание в молочном скотоводстве./ В. Алифанов , С. Алифанов, С. Волкова// Гл. зоотехн. 2006, № ю, С. 13-19.

2. Арзуманян, Е. А. Породы и племенная работа в скотоводстве Швеции./ Е. А. Арзуманян // М.: Колос, 1969. - 146 с.

3. Арзуманян, Е. А. Скотоводство. /Е. А.Арзуманян // М.: Колос, 1984.399 с.

4. Арзуманян, Е. А., Яганынин, В.М. Наследуемость молочной продуктивности дочерями различных быков. / Е. А. Арзуманян, В. М. Яганынин // Докл. Москв.с.х. акад.им. К.А.Тимирязева.-1964, Вып. 151.-С. 19-22.

5. Ахатов Т. А., Деникаева Р. Г. Рост и развитие молодняка от вводного скрещивания. /Т. А. Ахатов, Р. Г. Деникаева //Труды института экспериментальной биологии АН Казахстана. Алма-Ата, 1986.- Вып. 19. - С. 9195.

6. Багов, М. И., Жабалиев, М. А., Коков, Т. Н. Мясная продуктивность бычков различных генотипов. / М. И. Багов, М. А. Жабалиев, Т. Н. Коков // Зоотехния.- 1989. №10.- С.22-24.

7. Багрий, Б. А. Разведение и селекция мясного скота./ Б. А. Багрий //- М.: Агропромиздат, 1991. 256 с.

8. Барабанщиков, Н. В. Изменение качества и свойства белков молока коров в течение лактации. / Н. В. Барабанщиков // Вестник сельскохозяйственных наук.- 1968. № 12. -С.25-26.

9. Батраков, Н., Тулисоев, А., Мельникова, Н. Чтобы улучшить мясные качества скота./ Н. Батраков, А. Тулисоев, Н. Мельникова.// Животноводство России. 2009, № 1, С. 49-50.

10. Бахматов, Л. П., Переверзев, Д. Б. Товарно-технологические свойства шкур у молодняка крупного рогатого скота при интенсивном откорме./ Л. П. Бахматов, Д. Б. Переверзев // Тр. Пермского СХИ.- 1980.- Т. 143.-С. 3640.

11. Бегучев, А. П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота./ А. П. Бегучев //- М.: Колос, 1969.- 328 с.

12. Белогурова, В. И. и др. Интенсификация племенного стада коров//Пути интенсификации производства молока и говядины на Украине./ В. И. Белогурова и др. // Харьков, 1985.-С. 12-13.

13. Береза, И. Г. Сокращение потерь и повышение качества мяса с.-х. животных. / И. Г. Береза // Киев: Урожай, 1986.- 256 с.

14. Бикбулатов, 3. Ф. Мясные качества симментал-лимузинских помесей./ 3. Ф. Бикбулатов // Зоотехния. 1997. - №8. - С.25-26.

15. Бышоев, Н. Г., Туников, Г. М. Использование питательных веществ и их переваримость в зависимости от генотипа животного в пригородной зоне./ Н. Г. Бышоев, Г. М. Туников// Естественная, и техническая, науки. 2008, № 3, С. 143-145.

16. Богданов, Е. А. Ибранные труды. / Е. А. Богданов // М.: Колос, 1977. 400 с.

17. Боев, М. М., Бибиков, Э. И., Колышкина, Н. С. Селекция симментальской породы скота по молочной продуктивности. / М. М. Боев, Э. И. Бибиков, Н. С. Колышкина//- М.: Агропромиздат, 1987. 171с.

18. Бойко, В. П. Породы крупного рогатого скота Украины в историческом развитии. / В. П. Бойко // Киев: Украинская с.-х. академия, 1981. - 105 с.

19. Бородулин, Е. Н. и др. Высокие надои молока на основе интенсификации производства. / Е. Н. Бородулин и др.// М.: Моск. Рабочий, 1986. -64 с.

20. Булюлина, Н. В. Мясная продуктивность и адаптационные свойства бычков в условиях промышленной технологии (на примере Горьковской области). / Н. В. Булюлина //: Автореф. дис. канд.с.-х. наук. п. Дубровицы, Московская область, 1990.- 27 с.

21. Буркат, В. Н. О методах создания красно-пёстрой молочной породы скота. / В. Н. Буркат // Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота. Киев,- 1982. С. 39-45.

22. Бязиев, Ю.С. Повышение производства говядины и улучшение её качества в зависимости от характера кормления молодняка крупного рогатого скота разных генотипов. / Ю. С. Бязиев //: Автореф. дис. д.с.-х. наук п. Дубровицы, Московская область, 1994,- 53 с.

23. Васильева, Е. Н. Повторяемость племенной ценности быков в стадах разного уровня продуктивности. / Е. Н. Васильева // Бюл. ВНИИРГЖ.-1987.-№89-С.21-22.

24. Велиток, И. Т. Наследственные различия коров по молокоотдаче. / И. Т.Велиток // Цитология и генетика.-1971.-Т.5. № 6. -С. 545-549.

25. Волшуков, П. Н. Повышение эффективности крупномасштабной селекции симментальского скота. / П. Н. Волшуков // Бюл. ВНИИРГЖ.- 1985. -Вып. 78.-С. 11-14.

26. Всяких, А. С. Швицкая порода и методы её совершенствования./ А. С. Всяких //- М., 1970, 215 с.

27. Гавва, Н. А. Племенная работа с молочным и мясным скотом в Канаде. / Н. А. Гавва // Животноводство,- 1986.- № 8. С. 57-59.

28. Гаврилин, С. А. Цитохимический состав крови у длительно используемых коров разных этологических типов./ С. А. Гаврилин. // Вести. Мичурин, гос. аграр ун-та. 2008, № 1, С. 49-51.

29. Гарькавый, Ф. Л. Оценка молокоотдачи по продолжительности доения. / Ф. Л. Гарькавый // Молочное и мясное скотоводство.- 1969.- № 6.- С 3738.

30. Гарькавый, Ф. Л. Селекция коров и машинное доение./ Ф. Л. Гарькавый // -М.: Колос, 1974.-157 с.

31. Гендерсон, Г. и Ривз. Кормление и содержание молочного скота./ Г. Ген-дерсон и Ривз. //- М.: Изд. иностранной литературы, 1957.- С. 37-40.

32. Давыдов, В. Б. О составе и свойствах молока коров разных пород. / В. Б.Давыдов // Вестник сельскохозяйственных наук.-1985.- №5.-С. 46-47.

33. Давыдов, В. Б. Разведение и селекция молочного скота. / В. Б. Давыдов // М.: ОГИЗ, 1934.-178 с.

34. Дедов, М.Д. Симментальская и сычёвская породы./ М.Д. Дедов // М.:Колос, 1975.- 320 с.

35. Дубравин, И. Д., Байдер, А. Б., Кунцов, П. И. и др. Резервы повышения эффективности производства в животноводстве и кормопроизводстве./ И. Д. Дубравин, А. Б. Байдер, П. И. Кунцов и др. //- М.: Россельхозиздат, 1986.- 103 с.

36. Дунин, И. М., Переверзев, Д. Б., Козанков, А. Г. Проведение научных исследований в скотоводстве (методические рекомендации). / И. М. Дунин, Д. Б. Переверзев, А. Г. Козанков // М.: ВНИИплем, 2000. - 79 с.

37. Дюплен, Ж., Перо ль, А. Методы оценки племенных быков в Швеции. / Ж. Дюплен, А. Пероль // Сельское хозяйство за рубежом.- 1961.- №5.-С.25-30.

38. Еременко, В., Каюмов, Ф. Создание высокопродуктивных стад в мясном скотоводстве Южного Урала / В. Еременко, Ф. Каюмов // Зоотехния. 2006, №11, С. 39-41.

39. Еременко, В. К. Совершенствование калмыцкой породы скота на Южном Урале и создание ее нового заводского типа./ В. К. Еременко//: Авгореф. дис. на соиск, уч, степ, докт. с.-х. наук. Оренбург: Оренбург, roc аграр. ун-т. 2006. 49 с

40. Епифанов, Г. В., Степанов, В. И., Дмитриев, А. Д. Вопросы технологии производства говядины. / Г. В. Епифанов, В. И. Степанов, А. Д. Дмитриев //Сб. Тр. ВИЖ.-1980.- С. 20-25.

41. Зеленский, И. В. Эффективность интенсивного доращивания и откорма гибридных «браман х швицкая» и «браман х красная степная» бычков. / И. В. Зеленский //: Автореф. дис. канд.с.-х. наук.- п. Дубровицы, Московская область, 1996.- 21 с.

42. Зубриянов, В.Ф. Симментальская порода крупного рогатого скота./ В. Ф. Зубриянов // Алма-Ата: Кайнар, 1977.- 160 с.

43. Жебровский, Л. С. Изменчивость содержания белка в молоке различных пород. / Л. С. Жебровский // Труды ЛСХИ, 1975.- т. 15. Вып. 5. - С. 143145.

44. Иванова, Э. Болгарский красный скот — самая молочная отечественная порода. / Э. Иванова // Международный сельскохозяйственный журнал. -1985.-№ 4.- С. 64-70.

45. Картвелишвили, К. Г., Тортладзе, Л. А., Гавашели, П. И. Откормочные и мясные качества помесных бычков. / К. Г. Картвелишвили, Л. А. Тортладзе, П. И. Гавашели // Зоотехния.-1992.-№ 7-8.-С. 14-16.

46. Карыбаев, Д. К., Огородников, Б. И. Хозяйственно-биологические особенности алатауско-швицких помесей. / Д. К. Карыбаев, Б. И. Огородников // Вестник сельскохозяйственных наук Казахстана. Алма-Ата, 1986-№9. - С. 53-56.

47. Каюмов, Ф. Г., Еременко, В. К., Чемоданов, А. Ф. Продуктивные качества калмыцких помесей./ Ф. Г. Каюмов, В. К. Еременко, А. Ф. Чемоданов // Зоотехния. 1999. - №2. -С.23-25.

48. Кеба, А. Е. Современные промышленные приемы откорма крупного рогатого скота. / А. Е. Кеба // Сельское хозяйство за рубежом.-1984.-№ 5.-С. 45-49.

49. Калинина, А. А. Химический состав и технологические свойства молока основных плановых пород Украины./ А. А. Калинина // Киев: Наука, 1960.-236 с.

50. Кибкало, Л. Л., Гнездилова, Н., Саенко, С. Актуальность развития мясного скотоводства в Центральном Черноземье./ Л. Л. Кибкало, Н. Гнездилова, С. Саенко// Молочное и мясное скотоводство. 2008 № 4, С. 16-18.

51. Ковалев, Н. В. Влияние различной технологии выращивания симментальских и голштин х симментальских телок на их продуктивность/ Н. В. Ковалев //: Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, гос. аграр. ун-т, Оренбург, 2006, 25 с.

52. Колышкина, Н. С. Пути племенной работы со швицами в Киргизии. / Н. С. Колышкина // Доклады Киргизского института животноводства, вып. 1. Фрунзе : Киргизгосиздат., 1945. -С.96-99.

53. Кравченко, Н. А. Племенное дело в животноводстве./ Н. А. Кравченко //М.: Агропромиздат, 1987.—286 с.

54. Кравченко, Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных./ Н. А. Кравченко И-М. : Колос, 1973. 486 с.

55. Крюгер, Л., Мейер, Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота./ Л. Крюгер, Ф. Мейер // М.: Колос, 1972. -106 с.

56. Крюков, В. И., Шендаков, А. И., Николина, В. П. Совершенствование симменталов в СПК «Фашневский». / В. И. Крюков, А. И. Шендаков, В.П.Николина // Зоотехния.- 2004.-№ 6.- С. 11.

57. Кулумаева Н. Я., Гончаренко Г. М. Генотипические особенности по группам крови симментальского скота Хакасии./ Н. Я. Кулумаева, Г. М. Гончаренко //Сиб. вестн, с.-х. науки. 2007, № 10, С. 59-64.

58. Кузнецов, В. А., Шлипаков, Я. П. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных./ В. А. Кузнецов, Я. П. Шлипаков // М.: Колос, 1975.-252 с.

59. Кэмпбелл, Д. Ж., Маршалл, Р.Т. Производство молока./ Д. Ж. Кэмпбелл, Р.Т. Маршалл //- М.: Колос, 1980. 670 с.

60. Ламанов, С. А., Погодаев, С. Ф. Симменталы, улучшенные голштинами, в условиях молочного комплекса. / С. А. Ламанов, С. Ф. Погодаев // Зоотехния. 2003 .-№ 12.- С. 11.

61. Лебедев, М. М. Швицкий скот и методы его получения./ М. М. Лебедев // Л.: Колос, 1969, - 96 с.

62. Лебедько, Е. Никифорова, Л., Тюрикова, Е. Голштинизацня эффективна там, где высок уровень кормления /Е. Лебедько, Л. Никифорова, Е. Тюрикова. // Животноводство России. 2009. - Спец. вып. Молочное скотоводство. - С. 9.

63. Лебедько, Е. Я. Селекционно-генетические аспекты эволюции бурых пород скота в российском Нечерноземье./Е. Я. Лебедько // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2007. № 8, С. 26-30.

64. Легошин, Г. П. Ремонт стад молочных ферм и комплексов./ Г. П. Лего-шин //- М.: Россельхозиздат, 1974.- 126 с.

65. Левантин, Д. Л. Мясное скотоводство- состояние и перспективы развития./ Д. Л. Левантин //- М.: ВНИИТЭИ, 1987.-67с.

66. Левантин, Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. / Д. Л. Левантин // М.: Колос, 1966.- 365 с.

67. Ляшук, Р. Н., Шидаков, А. И., Постов, М. В. Сорокин, В. В. Повышение генетического потенциала молочного скота./ Р. Н. Ляшук , А. И. Шидаков, М. В. Постов, В. В.Сорокин // Зоотехния 2007 № 11 С. 3-5.

68. Мамбетов, М. М. Научное обоснование адаптивных технологий производства говядины и кожевенного сырья на Северном Кавказе. / М. М. Мамбетов //: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук.- п. Дубровицы, Московская . область, 2003.-49 с.

69. Маркушин, А. П. Сроки использования сельскохозяйственных животных. / А. П. Маркушин // М.: Колос, -178 с.

70. Миддендорф, А. Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства. / А. Ф. Миддендорф // Коневодство.- 1867. № 3,- С.38-45.

71. Миниш, Г., Фокс, Д. Производство говядины в США:/ Г. Миниш, Д. Фокс // Мясное скотоводство,- М.: Агропромиздат, 1986.- 478 с.

72. Михайлюк, П. М. Скороспелость сельскохозяйственных животных и пути её повышения. / П. М. Михайлюк // Животноводство,- 1983.- №5.- С. 5557.

73. Нагорный, А. В.Проблемы старения и долголетия. / А. В. Нагорный //Харьков: Харьковский госуниверситет, 1940, 134с.

74. Назаров, Н. Э. Продуктивные параметры внутрипородного типа швицезе-бувидного скота / Н. Э. Назаров// Аграр. вестн. Урала 2009. - №4. - С. 85-86.

75. Никитин, В Н. Проблемы индивидуального развития сельскохозяйственных животных. / ВН. Никитин // Тр. Института морфологии животных, М. АН СССР, 1957- Вып. 22.- С. 98-101.

76. Новиков, Е. А. Чистопородное разведение молочного скота./ Е. А. Новиков //- М.: Сельхозиздат, 1962. -360 с.

77. Нусов, Н. И. Испытание пород крупного рогатого скота в Краснодарском крае. / Н. И. Нусов // Тр. Кубанского сельскохозяйственного института -Краснодар.- 1970. Вып. 10.-С. 85-86.

78. Нусов, Н. И., Михайлюк, П. М. Гистологическое строение кожи крупного рогатого скота. / Н. И. Нусов, П. М. Михайлюк// Тр. Кубанского сельскохозяйственного института Краснодар,- 1970. - Вып. 40- С. 78-84.

79. Павлова, И.П. Совершенствование молочного скота. / И.П. Павлова // Животноводство. 1983.- №6.- С. 25-26.

80. Папов, Н. А., Дедов, М. Д., Колесник, В. Г. Генофондное хозяйство по разведению симменталов./ Н. А. Папов, М. Д. Дедов, В. Г. Колесник // Зоотехния.- 2003.- №6.- С. 25-26.

81. Плохинский, Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников. / Н. А. Плохинский//- М.: 1969.-256с.

82. Прахов, Л. П. Мясные качества красного степного и казахского белоголового скота Карагандинской области на примере совхоза «Карагандинский»./ Л. П. Прахов // Автореф. диссертации кандидата сельскохозяйственных наук, Алма-Ата, 1960. -36 с.

83. Прозора, К. И. Взаимосвязь между составными компонентами молока у коров. / К. И. Прозора // Молочно-мясное скотоводство (на укр. языке). Киев: Урожай, 1973, - вып. 33. - С.17-19.

84. Проселков, В. В. Мясная продуктивность бычков швицкой и чёрно-пёстрой пород при выращивании и откорме до различных весовых кондиций:/ В. В. Проселков // Автореф. дис. канд.с.-х. наук. -п. Дубровицы, Московская область, 1992.- 22 с.

85. Потемкин, Н. Д. Теоретические и практические основания оценки животных по экстерьеру./ Н. Д. Потемкин // Животноводство.- 1960.- № 3.-С. 14-17.

86. Пустотина, Г.Ф. Молочная продуктивность и естественная резистентность коров симментальской породы и их помесей с красно-пестрыми галш-тинами./ Г. Ф. Пустотина // Вестн. Рос. акад. с.-х. наук. 2008, №4, С. 74-76.

87. Пяновская, Л. П. Признаки молочной продуктивности: Использование селекционных признаков в скотоводстве./ Л. П. Пяновская // Киев: Урожай, 1976. - 136 с.

88. Пяновская, Л. П. Повышение содержания белка в молоке./ Л. П. Пяновская // М.: Колос, 1968. - 67 с.

89. Ростовцев, Н. Ф., Черкащенко, И. И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко//.- М.: Колос, 1971, 280 с.

90. Ростовцев, Н. Ф., Черкащенко, И. И. Гетерозис при межпородном скрещивании в скотоводстве. / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко //Вестник сельскохозяйственных наук. 1971- с.9.

91. Руденко, Н. П. Племенную работу в животноводстве на уровень современных задач./ Н. П. Руденко // М.: Россельхозиздат, 1972. -146 с.

92. Ружевский, А. Б., Рубан, Ю. Д., Бердник, П. П. Породы крупного рогатого скота./ А. Б. Ружевский, Ю. Д. Рубан, П. П. Бердник //- М.: Колос, 1980.246 с.

93. Рузанов, И. В., Рузанова, Н. Г., Рузанов, В. Е., Прищеп, Е. А. Генотипиче-ская и фенотипическая оценка молочной продуктивности коров бурой швицкой породы./ И. В.Рузанов, Н. Г. Рузанова, В. Е. Рузанов, Е. А. Прищеп // Зоотехния. 2006, № 12, с. 2-3.

94. Рузский, С. А. Использование метода корреляции при оценке быков по потомству. / С. А Русский //Тр. ВСИЗО.-1962. Вып. 10.С 35-41.

95. Рузский, С. А., Сергеев, С. А. Отбор коров для машинного доения./ С. А. Рузский, С. А. Сергеев //- М.: Колос, 1969. 127 с.

96. Русяев, А. М., Сперанский, А. Т. Использование малочисленных пород крупного рогатого скота. / А. М. Русяев, А. Т. Сперанский // Использование генофонда с.-х. животных. JI. ВАСХНИЛ, 1984. С. 65-68.

97. Рыжков, В. Г., Лопатко, А. А., Безуглый, Г. В. Организация производства говядины./ В. Г. Рыжков, А. А. Лопатко, Г. В. Безуглый //- М.: Колос, 1983,- 191 с.

98. Свечин, К. Б. Индивидуальное развитие с/х животных./ К. Б. Свечин // -Киев.: Урожай, 1976. -288 с.

99. Сельцов, В. И. Создание симментальского скота нового улучшенного типа. / В. И. Сельцов // Зоотехния.-2002. №10.-С. 5-9.

100. Сельцов, В. И. Состояние и пути совершенствования европейской популяции симментальской породы. / В. И. Сельцов // Зоотехния. 2007. №7, С. 2-4.

101. Сенеин, И. Е. Раздой коров./ И. Е. Сенеин // М.: Колос, 1970. - 96с.

102. Сеняк, М. Формирование мясных качеств помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство./ М. Сеняк // М.: Агропромиздат, 1989. -С. 17-19.

103. Солдатов, А. П. Крупномасштабная селекция и перспективы размещения пород крупного рогатого скота в СССР:/ А. П. Солдатов // Повышение генетического потенциала молочного скота.- М.: Агропромиздат, 1986.-С.36-44.

104. Солдатов, А. П., Паронин, Н. А. Основные породы крупного рогатого скота и зона их размещения:/ А. П. Солдатов, Н. А. Паронин // Использование генофонда с.-х. животных. Л.: ВАСХНИЛ, 1984. - С. 9-17.

105. Солдатов, А. П., Дольгалев, Л. А. Морфологические свойства вымени коров швицкой породы как селекционные признаки. / А. П. Солдатов, Л. А. Дольгалев // Тр. ВСХИЗО.-1974.-Вып. 92.- С.28-31.

106. Соловьева, А. А., Бондарь, Р. М. О наследственной обусловленности формы вымени у коров симментальской породы. / А. А. Соловьева, Р. М. Бондарь // Цитология и генетика.- 1968.- Т. 11.- № 4. С.363-367.

107. Соловьева, А. А., Бондарь, Р. М., Понасюк И. М. Скорость молокоотдачи признак отбора коров./ А. А. Соловьева, Р. М. Бондарь, И. М. Понасюк // Животноводство. - 1970.- № 10.- С.50-52.

108. Спивак, М. Г., Дедов, М. Д., Курдюков, Б. Г. Генетический потенциал продуктивности коров симментальской породы и их помесей:/ М. Г. Спивак, M. Д. Дедов, Б. Г. Курдюков // Создание новых пород с/х животных.-М.: Агропромиздат, 1987. С.52-68.

109. Старцев, Д. И. Методы создания и совершенствования палево-пёстрого скота в СССР./ Д. И. Старцев // М., Сельхозгиз, 1956.- 182 с.

110. Суханов, Б., Голда, И. Скрещивание чешского пёстрого скота с молочными породами./ Б. Суханов, И. Голда // Международный с.-х. журнал. -1985. -№ 6.-С. 59-63.

111. Улимбашев, М. Б. Эффективность разведения скота швицкой породы в различных эколого-хозяйственных условиях. / М. Б. Улимбашев // Вести. Рос. акад. с.-х. наук. 2008г№ 3, С. 82-84.

112. Фальконер, Д. С. Отбор в различных условиях окружающей среды. / Д. С. Фальконер // Журнал общей биологии.- 1962. -т. XXIII. №5. - С. 63-67.

113. Фандеев, Б. В. Породы крупного рогатого скота./ Б. В. Фандеев //.- М.: Колос, 1978.- 96 с.

114. Федоров, В. И. Рост, развитие и продуктивность животных./ В. И. Федоров //- М.: Колос, 1973. 138 с.

115. Фесик, В. И. Структура швицкой породы Северного Кавказа. / В. И. Фе-сик // Сб научных трудов. Оржоникидзе.- 1973. - С. 112-115.

116. Хабибуллин, К. X. Интенсификация производства говядины на промышленной основе в зоне жаркого климата:/ К. X. Хабибуллин // Автореферат дис. канд. с.-х. наук. Ташкент, 1991.- 46 с.

117. Харченко, М. А. Использование сверхремонтных телок красной степной и швицкой породы при создании мясных товарных стад:/ М. А. Харченко // Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- п. Дубровицы, Московская область, 1993.- 18 с.

118. Хохлова, А. П. Хозяйственно-биологические особенности симментальского и обракского скота при чистопородном разведении и скрещивании/ А. П. Хохлова //: Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Курск: Курск, гос. с.-х. акад. 2006, 19 с.

119. Черкащенко, И. И. и др. Справочник по мясному скотоводству./ И. И. Черкащенко и др. II- М.: Колос, 1976. -324 с.

120. Черкащенко, И. И. Как увеличить производство говядины: Повышение мясной продуктивности скота и улучшение качества говядины./ И. И. Черкащенко // М.: Россельхозиздат, 1963.-346 с.

121. Черкащенко, И. И. Оценка туш крупного рогатого скота по морфологическим признакам. / И. И. Черкащенко // Мясная индустрия.- 1972.- № 11. -С.34-38.

122. Чунихин, П. А. Швицкий скот Кабарды./ П. А. Чунихин // -Нальчик: Эльбрус, 1957.- 136 с.

123. Швынденков, В. Генетические особенности телок лимузинской и симментальской пород и их помесей. / В. Швынденков // Главный зоо-техник.-2005.-№ 10.-С. 55-56.

124. Швынденков, В., Сурундаева, Л., Бухарметов, А. Продуктивные качества телок симментальской, лимузинской породы и их помесей. / В. Швынденков, Л. Сурундаева, А. Бухарметов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. - С. 19-21.

125. Шевхужев, А., Мамбетов, М., Шевхужева, Л. Мясная продуктиность помесей в различных технологических условиях. / А. Шевхужев, М. Мамбетов, Л. Шевхужева // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №1. - С. 5-8.

126. Шендаков, А. И. Крюков, В. И. Совершенствование симментальского скота в Орловской области./ А. И. Шендаков, В. И. Крюков //Зоотехния. 2007. № 7. С.

127. Штейман, С. И. Как создано рекордное караваевское стадо./ С. И. Штейман // М.: Сельхозгиз, 1948. -58 с.

128. Эбзеев, М. М., Шевхужев, А. Ф. Пути увеличения производства говядины в Ставрополье. / М. М. Эбзеев, А. Ф. Шевхужев // Зоотехния. 1991. -№3. с. 45-46.

129. Эйдригевич, Е. В., Раевская, В. В. Интерьер сельскохозяйственных животных./ Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская // М.: Колос, 1966.- 245 с.

130. Эйснер, Ф. Ф. Генетико-популяционные параметры и крупномасштабная селекция скота. / Ф. Ф. Эйснер // Сельскохозяйственная биология. -1981.-Т. 16.- № 2,- С.193-198.

131. Энеев, С. X. Научное обоснование создания массива мясного скота с использованием абердин-ангусской породы в горной зоне Центрального Предкавказья:/ С. X. Энеев // Автореф. дис. доктора, с.-х. наук. Владикавказ, 1998.-45 с.

132. Эрнст, JI. К., Григорьев, Ю. Н. Крупномасштабная селекция новый этап совершенствования крупного рогатого скота. / JI. К. Эрнст, Ю. Н. Григорьев // Новое в животноводстве. - 1985. -С. 14-35.

133. Эрнст, JI. К., Григорьев, Ю. Н. Повышение эффективности племенной работы в хозяйствах крупных регионов. / JI. К. Эрнст, Ю. Н. Григорьев // М.: Московский рабочий. 1981. - С. 245.

134. Эрнст, J1. К. Тенденции в развитии скотоводства США. Сельское хозяйство за рубежом. / JI. К. Эрнст // Животноводство. 1972. - № 10. - С.3-8.

135. Эрнст, JI. К. Опыт прогнозирования породного состава в скотоводстве. / Л. К. Эрнст // Животноводство. 1971. - №8. - С. 27-29.

136. Яценко, А. Е. Племенная сеть в скотоводстве и перспективы её развития. Селекция и разведение молочного и мясного скота./ А. Е. Яценко // М., 1985.-С. 96-101.

137. Aitchison, T.et al. Evaluation of a type appraisal program in Holsteins./ Т. Aitchison et al. // J. Dairy Sei., 1972, 55, 6: 840- 844.,

138. Cunha, J. The next 20 years in animal production. / J. Cunha // Feedstuffs.-1980.- Vol. 52, N22.-P. 45-68.

139. Chancellor, G. Running to fat./ G. Chancellor // P2 Dairy Farmer, 1981,28, 8: 23-29.

140. Dickey, H. Selection for type and milk production in dairy cattle. Life Sei. Agr. Exp. station Univ. of Maim at Orano. / H. Dickey // Technical bull. N 72, 1974, 1-151

141. Dowling, D. T. The significance of the thickness of cattle skin./ D. T. Dowling //»J.Anim, Sei,» 1964, №, 3, 307-311.

142. Doormaal, B. J., Schaeffer, L. R., Kennedy, B. W. Estimation of genetic parameters for stayability in Canadian. / B. J. Doormaal, L. R. Schaeffer, B. W. Kennedy // J. Dairy Sc. 1985. V. 68. N 7. P. 1763-1769.

143. Fewson, D. Boiragmr Method in von Einkreuzungen in Reinzuchtpopola-tioiief. / D. Fewson // L Z. Tkrzucht Zuchtungsbiol., 1973, 90, P. 113125.

144. Flambard, H. GAEC Chauvin N 1 en race Montbeliarde. / H. Flambard // Product, lait. mod. 1986. N 148. P. 23-25.

145. Freeman, A. E. Secondary traits: Sire evaluation and the reproductive omplex. / A. E. Freeman // J. Dairy Sc. 1984. V. 67. N 2. P. 449-458.

146. Garhard, S. Leistungsfähige Milchrindpopulationen der Welt Tagungber. Akad./S. Garhard// Landwirtschaftwiss. DDR. 1986. N 240. S. 23-24.

147. Hague, M., Hodges, J. Genetic and phenotipic paramétrés of lifetime production traits in Holstein cows. / M. Hague, J. Hodges // J. Daury Sc 1980 V. 63. N 11. P.1900.

148. Kalm, E. Leistungsteigerung und ihre Grenze aus der Sicht des Fierziichters «Schrifteur». / E. Kalm// Agrarwiss. Fuchbereichs Univ., Kiel, 1978, 59, P. 31-48.

149. Komarek, L., Riiegsegger, A. Déroulement des courbes de lactation de la quantité et de la teneur du lait. / L. Komarek, A. Riiegsegger // Tacheteerouge S immental. 1986. N4. P.14-18.

150. Land, R. B. The genetics of breed improvement. / R. B. Land // «Monsyr.Can. Dep. Agr.», 1977, 16, P. 57-59.

151. Lazarevic, L., Romcevic, L. Efecti ukrstanja crno-bele I orvene danske rase goveda na mlecnost u prvoj laktaciji. / L. Lazarevic, L. Romcevic //- Savr. Poljopr, 1971, 19,10:42-52.

152. Lazarevic, R. et al. Varijabilnost proizvodnih i reprodukcijskih osobine krove simentalske rase./ R. Lazarevic et al // Savrem. poljopr. 1985. V. 33. N1. P. 15-16.

153. Lenschow, J., Tilsch, K. Die Jerseyeinkreuzung unter besonderer Bezuchti-gung der Rindleischerzengung. / J. Lenschow, K. Tilsch // Die Deutsche Landwirtschaft, 18, 1967, 4, P. 179-182.

154. Nay, F., Johnsom, Helen. Sjme skin characteristics in British Friesian pedigree bulls and their cerrelatien with relative breeding value./ F. Nay, Helen. Johnsom // " J. Deiry Res,", 1967, 34, № 3, 183-192

155. Malovec, E., Vetiska, J. Plemenarska praca v chove hovadzieho dobvtka v Ceskoslovenskej socialistickej republike. / E. Malovec, J. Vetiska // Nas Chov. 1985. V. 45. N 6. P. 243-248.

156. Meijering, A. Sire evaluation for calving by best linear inbiased prediction and nonlinear methodology. / A. Meijering // Z. Tierzucht. 1985. Bd. 102. N 2. S. 95-105.

157. Monardes, H. G., Hayes, J. F. Genetic and phenotypic relationships between lactation cell counts and milk yield and composition of holstein./ H. G. Monardes, J. F. Hayes // J. Dairy Sc. 1985. V. 68. N 5. P. 1250-1256.

158. Mudgal, K. C, Toy lor, C. M. Studies on dry period and service period in cross-breed cattle./ K. C. Mudgal, C. M. Toy lor // Singh Ashok. Indian Vet. J. 1986. V. 63. N7. P. 561-565.

159. Mulholland, J. B. Breeding and milk quality BSAP occasional publication. / J.

160. B. Mulholland // British society of animal production. 1984. N 9. P. 27-34.

161. Okumu, C.; Berry, J. C. Studies of milk production in crossbred dairy cattle. /

162. C. Okumu; J. C. Berry // «E. Afric. Agric. and Forestry», 1964, 32, 2.

163. Pasierbski, Z., Troia, I. Metody hodowlane zwiekszenia uzytkowosc» mlecznej bydla. / Z. Pasierbski, I. Troia // Instytut Zootechniki. Biuletyn informacyjny. Krakow, 1983, Rok XXI, N 4-5-6, 23-27.

164. Rattanaronchaert, S., Grossman, M., Mohammad, W. A. Sire and sirefeeding regimen interaction effects on lactation,growth, and carcass traits in dairy cattle./ S. Rattanaronchaert, M. Grossman, W. A. Mohammad // J Dairy Sc 1985. V. 68 N5. P. 1311-1319.

165. Reddy, C. O., Basil, S. B. Factors affecting profit function and' production traits in crossbred cattle. / C. O. Reddy, S. B. Basil // Indian J anim. Sc. 1985. V. 55 N l.P. 35-41.

166. Rendel, J. M., Robertson, A. Estimation of genetic gain in milk yield by selection in a closed herd of dairy cattle. / J. M. Rendel, A. Robertson // J. Gene tics, 1950,1, P. 1-3.

167. Rendel, J. M., Robertson, A. et al. The inheritance of milk production characteristics. / J. M. Rendel, A. Robertson et al. // J. Agr. Sei., 1957, v. 48, N 4. P.125-134.

168. Schwabe, L. E. Prevalence of dystocia in different breeds and its relationship to pelvic dimensions. / L. E. Schwabe // A. R. K.1985. V. 12. N 4. P. 118-120.

169. Sicjervold, H., Langholz, H. J. Der optimale Einsatz der Nachkommen-priifung Stationen in der Zuchterischen Arbeit.-Z. / H. Sicjervold, H. J. Langholz // Tierzucht, Zuchtbiol. 1964, 80, P. 187-207.

170. Sicjervold, H. Forming a Synthetic Breed. / H. Sicjervold // Institute for Hosdyravl, 1981, P. 1-13.

171. Smith, C. Estimation of genetic change in farm livestock using field records. / C. Smith //Anim. Prod., 1962, v. 4, P. 239-251.

172. Smith, S. P., Omaas, R. L. Productive lifespan of bull progeny groups: Failure time analysis. / S. P. Smith, R. L. Omaas // J. Dairy Sc. 1984. V. 67. N 12. P. 2999-3007.

173. Shanks, R. D. et al. Genetic and phenotypic relations of milk production and lactation curve traits by lactation. / R. D. Shanks et al. // J. Dairy Sc. 1982.V. 65. N8. P. 1612-1623.

174. Sonderegger Influence de Faffouragement hsur le profit de la courbe de lactation et la teneur du lait. // Tachetee rouge Simmental.1986. N 4. P. 19-27.

175. Sprindler, F. Moins d'eleveurs de bovins et de vaches laitieres davantage de vaches allaitantes. / F. Sprindler//Elevage bovin. 1985. N 154. P. 71-74.

176. Suzuki, M., Mitsumoto, T. Estimation of genetic parameters on Holstein cows in Hokkaido. / M. Suzuki, T. Mitsumoto // Japan J. zootechn. Sc. 1981. V. 52. N5. P. 349-353.

177. Vleck, D. V. Shouldyou be selecting for triple plus bulls. / D. V. Vleck // Hoard's Dairyman. 1985. V. 30. N 5. P. 269, 337.

178. Wancomont, P. Une exploitation laitiere se presente. / P. Wancomont // Elevages beiges. 1986. V. 40. N 7. P. 7-10.

179. Wickham, B. How important is longevity in dairy cows. / B. Wickham // Dairyman Australia. 1980. V. 73. N 10. P. 2.

180. Zecevic, B., Sandor, L. Uticoj starosti junica dosace sarene .rase pri prvoj op-lodnji na proizvodnju mleka u prvoj laktaciji i prvi medutelidbeni razmak u kooperaciji. / B. Zecevic, L. Sandor // Stocarstvo. 1984. V. 38. N 11. P. 421427.