Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рыбоводно-биологически особенности карпа различного происходения при выращвании в условиях оборотного водоснабжения

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рыбоводно-биологически особенности карпа различного происходения при выращвании в условиях оборотного водоснабжения"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

ЛАБЕНЕЦ Александр Владиславович

УДК 639.37.371.5

РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КАРПА РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ В УСЛОВИЯХ ОБОРОТНОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1990

Работа выполнена в Московской ордена Ленина и орден; Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной акаде мни имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственны; паук, профессор Ю. А. Привезенцев.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук профессор В. К. Виноградов; кандидат сельскохозяйственны: наук, ст. научный сотрудник Н. И. Чижов.

Ведущее предприятие—Всесоюзный научно-нсследова тельскнй институт нррш ' вдетва (ВНИИР)

в « * г-» час. на заседании специализированного совет; Д. 120.35.05 при Московской сельскохозяйственной академш им. К. А. Тимирязева, корпус 16.

Адрес: 127550, Москва, Тимирязевская, 47. Ученый сове

Защита состоится « \ г-» час. на засе.

1990 год;

ТСХА.

С диссертацией можно с Автореферат разослан

Ученый секретарь специализированного совета доцент

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теми. Одним из наиболее перспективных направлений рыбоводства является выращивание рыбы в установках с замкнутым циклом водоснабжения, позволяющее сочетать Еысокум производственную эффективность тепловодного бассейнового рыбоводства с важнейшими на сегодняшний день качествами - ресурсосберегающей направленностью и экологической чистотой.

Создание высокопродуктивных пород и гибридов рыб, отвечающих требованиям современных технологий, стало одной из основных задач рыбоводной науки. Карп является традиционным и основным объектом : рыбоводства в нашей стране. Необходимость выведения пород карпа, в максимальной степени реализующих свои хозяйственно ценные качества в новых экологических условиях, становится все более очевидной по мере развития индустриального рыбоводства. Актуальной задачей на данном этапе является выявление исходных групп карпа, наиболее перспективных для создания 'специализированной породы ил.ч промышленного скрещивания.

Сведения об использовании имеющегося генофонда карпа в условиях оборотного водоснабжения имеют единичный характер (Ояиганов и др., 1986). В этом аспекте значительный интерес представляет изучение ряда высокопродуктивных пород зарубежного происхождения. Некоторые завезенные ранее породы, такие как немецкий рамчатьгй карп, уже зарекомендовали себя с положительной стороны при использовании в индустриальном рыбоводстве (Титарева, 1979; Зонова, 1381; Кор-неев, 1982; Пономаренко, 1981, 1982 и др.). Продуктивнее возможности недавно интродуцированных пород и их помесей в этих условиях практически не изучены.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работа являлось

изучение в сравнительном аспекте продуктивных качеств и морфофи зоологических особенностей венгерского татайекого карпа, немецк го рамчатого карпа, а также их реципрокких помесей при виращива ник в условиях индустриального рыбоводного хозяйства с оборотно системой водоснабжения.

Для достижен!^} поставленной цели предстояло решить следуй задачи:

1. Изучить особенности роста, изменчивости и жизнестойкост чистопородных и помесных карпов.

2. Оценить их продуктивность и эффективность использования кормов.

3. Исследовать физиологическое состояние выращиваемых рыб.

4. Определить качество товарной продукции.

Исследования выполнялись в соответствии с планом научно-ис

следовательских работ кафедры прудового рыбоводства ТСлА, в рал ках комплексной целевой отраслевой программы О.СХ 47.

Научная новизна. Впервые в условиях рыбоводного хозяйстве индустриального типа с оборотной системой водоснабжения и биолс ческой очисткой воды исследованы продукционно-технологические ь чества и морфофизиологические особенности венгерского татайског карпа и его помесей с немецким рамчатим карпом. Установлены су,, ственные различия между изучаидимися группами рыб по ряду ¡Ж1б01 них и морфологических показателей.

Практическое значение. Показана перспективность испояьзок ния венгерского татайекого карпа в индустриальном рыбоводство. Применение межпородного скрещивании венгерского и немецкого ка.{ пои позволяет существенно повысить шход продукции, улучшить качество, снизить затраты кормов при существующей в хозяйствах индустриального типа технологии выращивания карпа.

- У. -

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы .оложены на Всесоюзном семинаре "Пути совершенствования селекци-нной работы в рыбоводстве" (Ставрополь, 1969), конференции моло-ых ученых зоонятенерного факультета ТСХА (Москва, 1989, 1990), а актсе на заседаниях кафедры прудового рыбоводства ТСХА.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 3 работа.

Обьем работы. Диссертация состоит из следующих разделов: ведение, обзор литератур!, материал и методика, результаты ис-ледояаний, выводы, список использованной литературы и приложение, атериал изложен на страницах маиинописного текста, содер-

ит таблиц и 12. рисунков. Список литературы включает сточников, из которых -5' иностранных авторов.

ЖГЕРИАЛ И ¡¿ШОДШ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментально-производственная часть работы выполнялась в ечение 19Ь8-19В9 гг. в опытно-промышленном рыбоводном цехе Ново-ипецкого металлургического комбината (ОНРЦ'НЛМК).

Исследуемым материалом служили неполовозрелые особи венгер-кого татайского и немецкого рамчатого карпов, а такт.е реципрок-лх помесей этих пород -^немецкие х ¿'венгерские и ^венгерские х емецкие (далее соответственно НВ и ВН). Рыбы выращивались из од-эвременно полученных заводским способом подроценных личинок, за-езённых в хозяйство в июне 1^68 года.

Выращивание опытных групп проводилось в производственных ус-эвиях в 2-кратной повторности по технологии, применяемой в 011РЦ габл. I).

Рыбоводные показатели учитывались на всех этапах технологи-эского цикла. Рыбопродуктивность характеризовалась общим выходом лбы (кг/бассейн) и выходом рыбы с I м3 рыбоводной емкости. Кизне-

Схема опыта

¿гктные группы

'Технологический | этап I

Продолжительность выпаривания, * сут

Тип рыбоводной емкости

йенгерски;

Немецкие

НВ

вн

36

Лотки 'ЛТЛ

Венгерские Немецкие НВ БН

48

Бассейны 0,5 м3

Ззнгерскне ¡¡емецкле

137 Бассейны

б к3

Таблица I

Плотность 1 посадки, I

ит/м3

изучаете показатели

Скорость роста, жизнеспособность, 14000 изменчивость. Температурный и гидрохимический- режим

Скорость роста, жизнеспособность, 2200 изменчивость, использование кормов. Температурный и гидрохимический редим

270 Скорость роста, жизнеспособность,

изменчивость, использование кормов. Гематологические и морфологические показатели. Температурный и гидрохимический репим. Качество товарной продукции.

способность определялась как отношение количества выловленной рыбы к количеству посат.енной на выращивание и выражалась в процентах. Расход кормов регистрировался ежедневно путем взвешивания корма, засыпаемого в автокормушки.

В начале и по окончании каждого технологического этапа взвешивалась вся выращиваемая рыба. В процессе выращивания не регте одного рала в декаду вылавливали и взвешивали' 50-100 экземпляров рыб из каждой группы. Скорость весового роста определяли путем расчета абсолютного среднесуточного прироста, относительного прироста и удельной скорости роста (Мина, Клевезаль, 1976). Для характеристики роста опытных групп использован также общий коэффициент массонакопления (Резников и др., 1978; Толчинский, 1980, I9BI; Катасонов, 1982).

Для определения уровня изменчивости на всех этапах выращивания из халдой опытной группы индивидуально взвешивали и измеряли (длину тела до конца чешуйного покрова и наибольшую высоту тела) по 100 экз. рыб. Измерения рыб проводили по общепринятой схеме (Правдин, 1966). На основании полученных данных вычисляли основные индексы телосложения (Коровин, 1976).

Изучение физиологического состояния опытных рыб проводили в соответствии с инструкцией (Лиманский, Яржомбек и др., 1986). Внутренние органы исследовали по методу морфофизиологических индикаторов (Смирнов а др., 1972). Индексы длины кишечника и плавательного пузыря рассчитывали как соотношение их линейного размера к длине тела до конца чешуйного покрова, выраженное в процентах.

Кровь для гематологических анализов отбирали из сердца пастеровской пипеткой. Гематокрит определяли на микрогематокритной центрифуге МГЦ-8. Содержание общего белка в сыворотке крови измеряли рефрактометрическим методом на приборе ИР±>-22 (Лебедев,

Усобич, 1у76; Лиманский, Яртомбек и др., 1936). Концентрация гемоглобина крови определялась с помощью гемометра Сади ГС-З (Глазова, 1931). Подсчет эритроцитов велся в камере Горяева (Калашникова, 1931). Скорость оседания эритроцитов определялась по Панче1 кову (Иванова, 1933).

Качество выращенной товарной рыбы оценивалось принятыми в рь боподстве методами по соотношений съедобных и несъедобных частей тела (Клейменов, 1972; Кублицкас, и биохимической характе-

ристике мяса (Лебедев, Усович, 1976).

В качестве убойного выхода рассматривалось отношение массы тушки без Головы, внутренностей, чешуи и плавников к общей массе тела рыбы, выраженное в процентах.

В период выращивания опытных групп постоянно контролировался температурный и гидрохимический режим бассейнов (Лурье, 1934; Бессонов, Привезенцев, 1^87).

В процессе выполнения работы исследован следующий материал: индивидуально взвешено и измерено 2130 рыб; вскрыто для изучения в!1утренних органов 132 рыбы; проведено гематологическое исследование 100 рыб; оценено качество 60 экземпляров товарной рыбы; проанализировано 30 биохимических проб. Для характеристики гидрохимического и температурного режима использованы результаты 3376 измерений температуры и растворенного кислорода, Ъ44 определений •соединений азотной группы, 211 измерений рН.

Биометрическая обработка полученных данных проведена общепринятыми в исследованиях такого рода методами (Плэхинский, 1уЫ}; Лакин, 1930; Бальчаускас, К-34; Андреев, 19оу).

РЕЗУЛЬТАТА ИССЛВДШШ

Краткая характеристика хозяйства л условий ьыращлбанпя огшт-

их групп карпа. Опытно-прошиленный рыбоводный цех HJiMit являет-:я одним из крупнейших индустриальных хозяйств, использующих обо-ютное водоснабжение. Проектная мощность цеха - 250 т товарной нбы в год.

Круглогодичный технологический цикл последовательно осущест-шяется на трех производственных участках.

Инкубационно-личиночный участок "А" служит для получения по-овых продуктов, инкубации икры и выращивания молоди до массы око-о 20 г. Кроме инкубационного оборудования здесь имеются бассейны ЦА, лотки ЛШ1 и 4Ь бассейнов из неркавеющей стали емкостью 0,5 t?. одоснабкение лотков и инкубационных аппаратов прямоточное. Функ-ионально с участком связан блок водоподготовки, где вода прохо-ит через механический фильтр, нагреватель, бактерицидную установ-у и оксигенатор.

На вырастном участке "Б" размечены 65 бассейнов емкостью по м3. В состав участка сходит блок очистных сооружений, состоящий з аэротенка и четырех отстойников, насосная станция, расходная .»гость и оксигенатор. Водооборот происходит по замкнутому циклу биологической очисткой воды.

Участок "В" для выращивания рыб старших возрастных групп, со-;ркания ремонтного поголовья и производителей имеет десть железо-;тонкых бассейнов общей площадью около 650 м3. Система водоснаб-шя с 5-кратным использованием воды, без биологической очистки, ред поступлением в бассейны вода оксигенируется и подогревает-

Кормление рыбы на протяжении всего цикла выращивания осуще-вляется из маятниковых автокормушек различных типов.

Действующая в цехе система оптимизации параметров среды поз-яяет круглогодично поддерживать значение основных показателей

гидрохимического режима и температуры воды в благоприятном для роста рыб диапазоне. Осредненные данные по гидрохимическому реи му в период выращивания опытных групп приведены в таблице 2.

Таблица '<

Гидрохимический режим при выращивании опытных групп карпа

Технологи- ' ческий этап, сроки Показатели о2, мг/л (виток) рН Аммонийный азот, мг'/л Нитраты, мг/л Нитри ты, мг/л

I 27.0601.03,88 Среднее значение Колебания 14,1 6.5-1ё,5 6,1 7,4-в|б 0,25 0,110,72 0,34 ■ 0,250,48 0,04 0,01 0,14

Норматив 6,08,0 8,0 0,201,0 •¿0,20

П 02.0818.09.88 Среднее значение Колебания 10,3 5,3-1ё,б 7,6 7,9 0,59 ■ 0,16-1|35 10,52 9,5-1^,2 0,08 0,01 о,2е

Норматив •95,0 6,5- 7|5 •¿'60,00 ¿0,21

И] 19.09.88 02.02.89 Среднее значение Колебания 12,0 4,820,0 7', 9 •8,3 0',59 0-, 102; ю 10,77 6.4413, ¿0 о, к 0,0]

Норматив ^5,0 6,57,5 ¿6,0 ¿100,0

Термический режим, близкий к нормативному для хозяйств по; обного типа'(¿пя'атов. Новоженин и др., 1у86), был стабильным [ зависимо от сезона года и внешних условий. Благодаря оксигенад; воды содерхини- растворенного кислорода на вытоке из рыбоьодш. емкостей не достигало пороговых значений, несмотря на весьма и сок.ш -плотности посадки и интенсивное кормление.

При выращивании опытных групп на втором и третьем этапах . ланс соединений азотной группы был характерным для установок о ротного водоснабжения._ В частности, наблюдалась аккумуляция нь

- Ь •-

ратов, свойственная системам, в блоке биологической очистки которых отсутствует денитрификатор. Значение этого параметра было, однако, далеким от нормативного максимума. Соотношение температуры, рН и содержания аммонийного азота показывает, что концентрация свободного аммиака не достигала токсичных для рыб значений.

Кормление опытных рыб на всех технологических этапах было идентичным и осуществлялось по принятой в хозяйстве схеме, основанной на нормативах ГосНИОРХ. При выращивании молоди до массы I г для обеспечения большей полноценности рациона проводилась подкормка активным илом. Начиная со второго этапа рыбу кормили крупкой, а затем гранулами корма 12.-80 из маятниковых автокормушек. При выращивании товарной рыбы применялись корма рецептов 16-80, 16-82.

С целью сохранения естественной структуры стада сортировок и выбракогзок б процессе выращивания не проводилось.

Рост, изменчивость и рыбоводные показатели опытных групп карпа. Увеличение массы тела рыб на разных этапах технологического цикла проходило весьма неравномерно, так как рыбы различного происхождения неоднозначно реагировали на складывающиеся условия выращивания. Однако уже на первом этапе стало очевидным превосходство.помесей НВ, преимущество которых сохранилось до конца выращивания. После пересадки опытных групп в бассейны (П ьтап) произошло значительное увеличение скорости роста помесей ВН, чистопородные карпы к концу второго этапа выращивания заметно отставали от помесных.

На Ш этапе помеси ВН вскоре утратили свое преимущество и чистопородные карпы превзошли их по интенсивности весового роста. Процесс увеличения массы помесных карпов проходил более плавно, я то время как у чистопородных рыб наблюдалось черэцозаннз периодов

- у -

его ускорения и замедления, что особенно четко прослеживалось на завершающем этапе (рис. I).

Более полное представление о динамике весового роста позволяет получить анализ характеризующих его' показателей (табл. 3).

Таблица 3

Показатели весового роста

Э?ал Опытные группы Среднесуточный прирост, г/сут. Относительный прирост, Удельная скорость роста Коэффициент массонакоп-ления

I Венгерские 0,13 196,78 0,150 0,126

Немецкие 0,12 1У5,86 0,143 0,122

ИВ 0,21 190,19 0,ПЬ 0,135

ВН 0,11 195,91 0,143 0,114

11 Венгерские 0,58 135,23 0,038 0,120

Немецкие 0,66 143,66 0,042 0,129

НВ 0,82 127,55 . 0,035 0,129

ВН 0,64 136, ь • 0,039 0,124

111 Венгерские 3,76 180,72 0,022 0,158

Немецкие 3,45 176,92 0,021 0,153

НВ 4,43 175,01 0,020 0,166

ВН 2,81 167,66 0,018 0,142

Максимальные значения среднесуточных приростов помесей НВ б течение всего периода выращивания свидетельствуют о бистром абсолютном увеличении массы тела, чему соответствуют, однако, ераьнител; но низкие значения относительных показателей - удельной скорости роста и относительного прироста. Как правило, эти показатели бшл шьа у чистопородных кормов, а на И этапе и у помесей ЬЛ.

На I и Ы оталах венгерские карпы превосходили немецких по среднесуточному и относительному приросту, а также по удильной скорости роста, уступая помесям !1Ь лишь по величине среднесуточных приростов.

!асса г

Р;:с. I. Рост опытных групп карпа Ш птап)

На Г1 этапе наблюдался более интенсивный рост немецких карпов и помесей ВН, среднесуточные приросты в этих группах достигали 0,64-0,66 г при удельной скорости роста 0,042-0,03^. Для венгерских карпов значения этих показателей составляли соответственно 0 5сЗ г и 0,033.

Как следует из приведенных данных (табл. 3), наиболее высокие значения коэффициента массонакопления на всем протяжении технологического цикла были характерны для помесей НВ, а также для венгерского карпа на I и Ш этапах выращивания.

Процессы весового роста и увеличения линейных размеров рыб тесно связаны. Проведенное в возрастном аспекте изучение взаимосвязи живой массы и длины тела позволило установить количественную зависимость между этими показателями. Уравнения связи длина

масса (Ищенко, 1У67) имеют следующий вид:

О Ч 027 37

для венгерского карпа Р - 0,043Ъ71 > -

Таким образом, при достижении равной 'длины тела венгерские карпы имели большую живую массу, чем немецкие, то ести процесс массонакопления превалировал у них над увеличением лин«йшх размеров. По характеру связи помесные карпы занимали промежуточное положение, причем помеси НВ были несколько ближе к венгерскому карпу, а Вп - к ненецкому. Построенные на основе рассчитать,! >: ж, раметроь теоретические линии регрессии иллюстрирует г,ту ^ак-ниа». кость (рис. 2).

Проведенный шш,»1з изменчивости основных раз;.^рно-ьесоых I казателей выявил отсутствие существенных метгрушюшх различий 1. характере варьирования изучешых признаков, д.н-титэч.п чт^:» пр.:

для немецкого карпа для помесей НВ для помесей ВН

Р = 0,04365^>Ь°536 Р = 0,04У76?2'^уП Р = 0,0&015^'Ь^04

. ;j, ; !•::.>• ri. r f<y¿ í-,.i,:tr.>'i ( I ) ;¡ ::<iccoil (P) тела y

слеживается общая тенденция, в соответствии с которой с увеличением возраста рыб изменчивость признака уменьшается, а его распределение в большей степени соответствует нормальному (табл. 4).

Масса тела является наиболее вариабельным признаком. В конце I технологического этапа значение коэффициента вариации по массе достигало 50,3-60,1 снижаясь затем до 31,4-38,9 % в конце выращивания. Распределение рыб по массе характеризуется, как правило, ясно выраженной правосторонней ассиметрией (А5 = 0,75 - 1,85) а на первых двух этапах и достоверной положительной эксцессивно-стью (Ех до 4,72). К завершению Ш этапа выращивания (возраст рыб 240 сут.) ассиметричность распределений снижается, а значения коэффициентов эксцесса становятся недостоверными.

Изменчивость линейных признаков также уменьшалась по мере роста рыб, однако их вариабельность была существенно меньшей, а распределения значительно ближе к нормальному (табл. 4).

Анализ рыбоводных результатов выращивания опытных групп показал, что максимальную среднюю массу в конце I этапа имели помеси НВ, значительно превосходя остальные группы (табл. 5). Различия между чистопородными карпами были невелики - венгерские превосходили немецких на 4,5 %. Помеси ВН проявили наилучшую жизнестойкость - их выживаемость составила 80,6 %, в остальных группах

- 70,3-72,1 %.

Средняя масса помесей НВ на И этапе таете была самой высокоГ! но их превосходство было значительно меньшим. Чистопородные карпы уступали помесным, причем наименьшую массу имели венгерские карпы Максимальная выживаемость была зафиксирована у венгерских карпов

- 99,9 %, наименьшая - 84,6 % у помесей ВН.

С наибольшей эффективностью использовали корма венгерские карпы и помеси НВ. Затраты корма на получение I кг прироста у

таблица 4

Изменчивость разг'.ернэ-весошх показателей опытных групп карпа

£озраст_,_ сутки___________

за- ' 11 1 ТСС | 240~

.¡ОКд-

'v - ти, , аь ; е i су ; а5 i е i - тсу I а6

Ьгнгер- -Ьсса . 1,сЛхх 44,У313,7Ь С.75х* 1,С1ХХ 38,с51о,15 -0,01 -0,65

¿.тана 21,61-1,61 и,5Ьхх 0,14хх 15,24^1,11 -0,Ь -0,03 13,75^1,00 -0,60хх -0,16

Высота 24,27-1,о2 и,3ух -0,1Ь 17,31-1,2/ -0,21 0,07 15,32^1,11 -0,63хх -0,35

пюец- ласса 5^,24^5,50 1,16>:х ^ЗО^ 5I.yyt4.5i О.уо** 1,53х* 36,52±2,32 1,ЬХХ -0,33

к'1е Длина '23,6^-1,78 0,15 -0,35 Iy.46tl.43 -0,06 -0,06 13,52^,98 ~0,74хх 0,48

высота 27,оо-2,Ос С,0у -0,39, Ь,4311,43 -0,05 -0,15 13,уу^,01 С,56хх 0,25

НЬ Лаоса 60,1015,61 0,72х* -0,18 40.4It3.2y 0,61^ 0,9ьхх31,3'^г,44 0,44 -0,07

Длина 22,7411,70 -0,04 -0,82 14,6011,07 -С,67й 1,74хх I0.65t0.77 -0,07 -0,55

Высота 26,6512,04 -С,С6 -0,84>х 16,7811,^2 ¡^В^ 11,3410,82 -0,06 -0,2ь

Б;: Лассо. 50,3214,3у 1,21хх 2,19>:х 53,041-1,71 1,07х* 1,35хх 38,7613,14 0,92хх 0,59

Длина 19,5811,44 0,16 -0,39 18,1011,33 0,18 -0,33 12,5710,91 0,26 -0,35

Высота 23,6911,78 0,21 -0,46 15,5111,13 0,23 -0,16 13,4110,98 0,37 -0,06

Достоверно при: ХР<0,05, ХХР<0,01.

Таблица 5

Результаты выращивания опытных групп карпа

¡Зтал Опытные Конечная Выжива- Рыбопро- Прирост Затраты

группы живая масса, емость, % дукция, кг/м3 ихтио-массы, кг/бассейн корма на 1 кг при-

г роста, кг

I Венгерские 4,20 71,83 30,17 20,88 -

Немецкие 4,02 70,30 28,26 19,49 -

.нв 6,90 72,06 50,16 33,80 -

ВН 3,41 80,64 27,50 19,00 -

И Венгерские 27,22 99,85 60,63 21,20 1,92

Немецкие 30,64 89,15 55,19 19,78 2,24

HB 43,73 95,90 97,36 30,07 1,90

ВН 36,80 84,65 70,70 25,37 2,32

ш Венгерские 539,20 89,30 130,75 740,17 1,94

Немецкие 499,68 66,62 87,44 476,38 2,51

HB ' 646,05 68,06 152,47 844,49 1,97

ВН 418,25 92,45 103,24 560,48 ' 2,41

этих групп были практически одинаковыми - около 1,У, что на 1518 % меньше, чем у немецких карпов и помесей ВН (табл. 5).

По завершении П1 этапа (возраст рыб 240 сут.) средняя масса помесей HB также была максимальной. Для помесей ВН, как и на I этапе была характерна самая высокая выживаемость - 92,5 %, венгерские карпы и помеси HB незначительно уступали им по низнестой-кости. Выживаемость немецких карпов на этом этапе была существенно ниже нормативной. Затраты корма на получение I кг прироста у венгерских карпов и помесей HB были на 17-20 % ниде, чем у остал: ных групп.

Максимальная рыбопродукция была получена при Еыращяишии по месей HB и венгерского татайского карпа (табл. 5).

Относительно низкая продуктивность немецкого карпа была обу

лоплена, главным образом, снижением его выживаемости па заключительном этапе выращивания.

Максимальные приросты ихтиомассы были получены при выращивании помесей НВ на всех этапах технологического цикла, а такте венгерского карпа на I и Ш этапах. Помеси ВН имели преимущество по этому показатели перед чистопородными карпами на II этапе, а перед немецкими на Ш.

Окстерьернне показатели и селекционные признаки опытных групп карпа. Проведенные исследования показали, что венгерский а немецкий карпы в новых условиях выращивания сохранили присущие этим породам особенности экстерьера. Так, значения индекса прогонистости у венгерского карпа составляли '¿,10-0,02, у немецкого - 2,52^0,04; индекса обхвата - соответственно - ПЗ,С7±1,08 и 53,37-1,15.

Относительная длина плавательного пузыря у чистопородных рыб составляла 33,5-36,9 число мягких лучей в спинном плавнике -20,07-20,13, то есть эти признаки находились в пределах, характерных для культурного карпа.

Помесные рыбы по большинству рассмотренных показателей занимали промежуточное положение.

Гиппологическое состояние рыб. Анализ результатов проведенных гематологических исследований показал, что большинство изученных параметров у всех-опытных групп находилось в пределах физиологической нормы (табл. б).

Максимальная концентрация гемоглобина была отмечена у венгерских карпов и помесей НВ, по этому показателя они достоверно (В? О/Л'-О.УЛ) превосходили немецких карпов.

Гематокрит - объем эритроцитов в цельной крови у карпов всех опытных групп был несколько ниже нормального (0,27-0,32 л/л). Достовернее различия установлены здесь только методу помесными карпа-'■'к.

Таблица 6

Гематологические показатели опытных рыб (возраст.148 суп)

Показатели Венгерские Группа рыб | Немецкие j HB | BH

Гемоглобин, г/л:

80.20i2.07 71,46*1,85 82,93*1,34 77,10*4,09

Су , % 10,00 8,57 6,03 19,62

Гематокрит, л/л:

к± т 0,29i0,02 0,3li0,02 0,32i0,0I 0,27*0,02

Су , 1 20, Ёб 15,53 13,21 20,44

Белок сыворотки, г/л:

М±т 47,80i2,I0 4I,20il,50 44,40i3,30 42,5üi3,20

Cv , % 14,21 12,39 23,82 22,65

Эритроциты, млн/мкл:

Mim I,62iO,I2 I,65i0,I2 I,72iO,I2 2,0li0,I0

Cv , % 22,07 20,64 23,48 14,23

СГЭ, пг:

»{im 46.65i3.l9 39,57i2,37 39,93*2,70 37,I2i3,3I

Cv, % 24,65 17,99 18,73 26,78

СОЭ, мм/час:

Mim 4,07*0,34 7,60*1,44 4,57i0,33 3,75^0,39

Cv , % 31,16 42,23 26,74 36,18

Весьма высокие концентрации белков сыворотки крови (41,247,2 г/л) свидетельствуют о достаточной обеспеченности пищей и интенсивном росте выращивавшихся рыб. Содержание белка в сыворотке крови венгерских карпов было большим, чем у немецкий (В>0,95), достоверных различий между остальными группами не установлено.

Количество эритроцитов у рыб из всех опытных групп было ха-

рактерныи для здоровых карпов соответствующего возраста и достоверно не различались. По содержанию гемоглобина в одном эр/троци-те (СГЗ) помеси ВЯ и немецкие карпы уступали помесям НЬ

Наблюдавшиеся незначительно пониженные значения .-и ко тор .к показателе,") вероятно являотся следствием адаптивной реакции да; выращивание в условиях гипероксии.

Анализ индексов внутренних органов во многих случаях позволяет получить ценную информацию о состоянии рыб.

Изучение относительной массы печени позволило установить, что тгот показатель у рыб всех опытных групп находился в пределах, характерных для интенсивно питающихся сеголетков карпа, выращиваемых при пошкенних температурах води (табл. 7). Достоверные различия били установлены между помесными карпами (В>0,'»5), а также немецкими п по/.х-сяни ВН При внешнем осмотре печени изменений, свидетельствующих о патологии липидного обмена, не обнаруживалось.

Несколько меньшие, по сравнению с нормальными, значения отио-штелыюд с.асси селезенки у исследованных рыб, по-видимому, яеля-)тся совокупным результатом обловного стресса и существования при юььниогпозх температурах. Этот показатель у немецких карпов был до-лмьер.чо рьпье, чем у помесных.

Индексы жабр, сердца и почек у изучавшихся риб в целом сост--етстБОгч.ы показателям, характеризуя.^«.! физиологическую норьу для ыб соответствующего возраста.

Отнэсит«>льн.'!я длина кикечника является одним из важнейших по-•и»:«тел«Л, с котори..*. связаны особенности пищеварения рц'б. Чзьест-о, что отселегциэнировипше группы карпа отличаются больше(I дли-г,' :;,;.1ч;1!г|,!гм (К.лгоь.ч, Г.71). Венгерские карпы с высокой достопер-;ст ю д\!«\ча Голицу <•> длину кишечника, чек немецкие и по-

меси ВН. Немецкие карпы уступали по этому показателю обеим группам помесных рыб (В?0,99у).

Та(;пица V

Индексы внутренних органов, % массы тела

Показатель, % массы тела

__________¿^nna_jM6___

Венгерские j Немецкие | НВ

ВН

Печень: Mi Щ Су . %

Почки: М± m Cv , /о Сердце: Mim Су , % Селезенка: M±tn Су , %

Кабры:

Cv , %

Длина кишечника, % длины тела:

5,05±0,12 9,12

I,2li0,06 .19,09

0,3б±0,05 46,17

0,45-0,04 29,92

4,96±0,I3 ■ 9,73

м*т CY , I

314,60-7,25 5,93

4,72±0,2I 4,&6±0,I8 5,41^0,17

16,82 14,04 12,04

I,36±0,II I,02±0,04 1,08-0,08

32,10 13,48 30,31

0,43±0,04 0,26^0,03 0,26^0,02

37,90 38,17 24,33

0,57±0,05 0,40i0,02 0,38±0,03

34,14 21,68 28,78

4,Bli0,22 4,58±0,II 4,69±0,I5

17,42 9,21 12,06

252,57i6,39 296,63^8,79 288,03^5,62 9,60 11,48 7,55

Качество товарной продукции. Содержание съедобных частей, ос новное количество которых сосредоточено в тушке, является одним из наиболее важных критериев оценки качества товарной рыбы. Сопоставление полученных данных (табл. 8) показало, что наибольший оп носительный вес тушки имели венгерские карпы, однако различия мея

Таблица Ь

Соотношение частей тела тозарных карпов различного происхо-кде.-шя

Показатели в % к общей массе тела | Венгерские Гр£ппа_р1 :б | Немецкие 1 НЗ ! 31

Тушка:

;,1± т 65,69*1,05 62,94*0,73 62,90*0,48 63,47*5,47

СУ , % У,01 4,46 2,92 5,47

Голова:

:д* т 14,23*0,30 15,01*0,51 12,68*0,25 13, ОЪ-, 10

Су , % 10,33 13,13 7,75 4,54

Внутренние органы:

14,80*0,41 16,16*0,58 14,45*0,32 14,64*0,Зь

Зу , "о 13,34 13,94 7,94 10,15

Полостной ■ккр:

.\iirn 1,51*0,11 1,24*0,14 1,92*0,18 1,9о*0,13

Су , ,6 36,10 44,04 35,80 26,01

Плавники:

2,56*0,09 2,46*0,10 2,2^*0,12 2,38*0,С5

су , 1 ' 12,81 15,93 20,65 7,43

4,53*0,17 1,01*0,11 3,54*0,09 3,77*0,10 ■

Сч' , 14,5В 40,75 9,47 10,59

ду сравниваемыми группами не превышали 2-3 %. Достоверные различия

устаиэрлеш только при сравнении венгерских карпов с немецкими (3?0,Ч--Ь) и помесями ИЗ (370,95). Немецкие карпы .имели несколько, болы.уо массу голода. По этому показателю в большинстве случаев группа отлкча-этся с гисокоЯ достоверность» (В>0,99у), но'различая '•■с;;/ ,.истопогл;ук".и карлами (В-Н) и помеслми (ЕН-ПВ) не еу-

щественны. Для помесных карпов характерно несколько большее накопление внутреннего лира, чистопородные имели его достоверно меньше (В = 0,95-0,999).

Так как немецкие карпы в отличие от остальных рассматриваемых групп имеют неполный чешуйчатый покров, относительная масса чешуи была у них минимальной.

Вариабельность большинства рассмотренных показателей слабая или умеренная. Исключением здесь является относительная масса полостного жира. Значительная изменчивость этого показателя мо^ет объясняться тем, что он в большей степени определяется индивидуальными физиологическими особенностями рыбы.

Пищевая ценность рыб определяется не только процентным соотношением съедобных и несъедобных частей, но и химическим составом мяса. Проведенный анализ показал, что при сходном содержании протеина - 14,67-15,79 % (на сырое вещество) - нанболыцум жирность мускулатуры имели немецкие карпы 7, '¿7%. Наименьшая жирность была характерна для венгерских карпов (4,36Х), а помесные карпы занимали промежуточное положение по этому показателю.

Характерно, что венгерский карп в условиях интенсивного еы-ращивания на искусственных кормах сохранил присущую породе малую жирность.

Экономическая эффективность выращивания опытных групп карпа. Выращивание карпов, в наибольшей степени реализующих свои хозяйственно ценные качоетг-а а условиях оборотного водоснабжения, позволило улучшить производственные показатели на существующем технологическом фоне.

Фактический экономический эффект, полученный за счет увеличения рыбопродуктивности н уменьшение затрат комбикормов при выращивании венгерского карпа л помесей НВ, составил соответственно

82,02 и 109,60 руб. на I нэ рыбоводных бассейнов.

Проведенные по соответствующей методике (Королев, 1984) расчета покапали, что при полной замене еира-циваеногэ в ОПРщ беспородного карпа помесями НВ ожидаемый экономический л.;>]<ек? составит не менее 3-' тис.руб.

выводи

1. Лзучены рыбоводные и морфофизиологические показатели карпов венгерской татайской и немецкой рамчатой пород, а такте их реципрокных помесей, выращивавшихся в условиях промышленного хозяйства с оборотным водоснабжением от личинок до товарной массы.

2. Действующая в хозяйстве система оптимизации условий среды позволяет поддерживать значение основных параметров гидрохимического режима и температуры в благоприятном для роста рыб диапазона независимо от внешних условий, что обеспечивает возможность э;:>-^ектнвного выращивания кярпа на протяжении всего года.

3. Максимальная интенсивность весового роста была характерна для помесей, полученных при скрещивании самок немецкого карпа о самцам.! венгерского (НВ) и для венгерского карпа. Среднесуточные приросты г> этих группах достигали 4,4 и 3,о г соответственно. Значение общего коэффициента массонакоплеция у венгерского татарского -.'¡арпа колебалась в пределах 0,12-0,16, помесей НВ -

0,13-0,IV.

4. на всех этапах технологического цикла лучине рыбоводные показатели били достигнуты при выращивании венгерского татарского карпа помесей Ш». Рыбопродукция, полученная пол вирацявкнии лтлх групп карпа составил % соответственно 130 ,Ь и 152,5 кг/м'3, при ;'/рчтах лщкъ ни получение I кг прироста не выше кг.

шсо'-'уо >;.:знеепособноеть на протяжении всего цикла в.-.;ра.!.;[■.¡и.:я ирэльи г.тмаш и венгерские кчрпи. вшиваем:» сть

немецкого карпа на заключительном этапе была значительно ниже нормативной.

6. Существенных меагрупповых различий в изменчивости изученных признаков не выявлено. Общей тенденцией является уменьшение вариабельности размерно-вееоьых показателей по мере роста. Обе группы чистопородных рыб в ноеых условиях выращивания сохранили характерные Для них особенности телосложения.

7. Условия выращивания рыб в индустриальном хозяйстве - высокие плотности посадки, применение оборотного водоснабжения с биологической очисткой и оксигенацией воды, не вызывали неблагоприятных физиологических изменений в организме карпов исследованных групп.

8. Товарная продукция, полученная при выращивании венгерской карпа, отличается повышенным качеством по сравнению с другими гру: пами благодаря высокому шходу тушки и незначительной жирности мл са.

9. Полученные результаты показывают возможность улучшения производственно-экономических показателей индустриальных хозяйств за счет выращивания пород и помесей карпа, наиболее продуктивных в данных условиях. Экономический эффект, полученный при выращивании венгерского карпа и помесей НВ, составил соответственно 82,02 и 109,60 руб. на I м3 рыбоводных бассейнов.

10. Перспективными направлениями использования венгерского татайского карпа- в индустриальном рыбоводстве являются как чистопородное разведенке, так и промышленное скрещивание с немецким карпом.

. /' / /

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Привезенцев 10. А., Л а бе не ц А. В. Выращивание венгерского и немецкого карпа в индустриальном рыбоводном хозяйстве. — Тез. докл. IV Всесоюзного совещания по рыбохозяйственному освоению теплых вод энергетических объектов. — М., 1990. — С. 63—65.

2. П р н в е з е н ц е в Ю. А., Лабенец А. В. Результаты выращивания карпа различного происхождения в индустриальных условиях. /'/ Сб. науч. тр. «Пути повышения эффективности пресноводной аквакультуры».— Д1., ТСХА, 1990, —С. 85—93.

3. Л а беи с ц А. В. Роль породных качеств в повышении пищевой ценности выращиваемых карпов.//Сб. науч. трудов ВНИИР. — М., 1990.— С. 56—61.

Объем 1 '/2 п. л.

Тираж 100

Заказ 2537.

Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44