Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, развитие и мясная продуктивность голштинского молодняка отечественного происхождения при интенсивном выращивании

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность голштинского молодняка отечественного происхождения при интенсивном выращивании"

На правах рукописи

Каратунов Вячеслав Анатольевич

Рост, развитие и мясная продуктивность голштинского молодняка отечественного происхояадения при интенсивном выращивании

06 02 04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

СЮ3444754

п Персиановский 2008

003444754

Работа выполнена в федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Донской государственный аграрный университет»

Научный руководитель доктор с -х наук, профессор Зеленков Петр Иванович

Официальные оппоненты доктор с -х наук, профессор

Донерян Арташес Микаелович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Шпак Татьяна Ивановна

Ведущая организация федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия»

Защита диссертации состоится 4 июля 2008 г в 12 часов на заседании диссертационного совета Д 220 028.01 в Донском государственном аграрном университете по адресу 346493, РФ, Ростовская область, Октябрьский (с) район, п Персиановский Тел, факс -8-86360-3-61-50, адрес в сети Интернета www dongau ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Донского ГАУ Автореферат разослан 3 июня 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор с.-х наук, профессор

Максимов Г В

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность исследований Главное направление интенсификации скотоводства - увеличение производства говядины и молока при стабилизации поголовья крупного рогатого скота Производство говядины в РФ базируется на использовании сверхремонтного молодняка, выбракованного взрослого молочного скота (97,5-98,5%) и только около 1,5-2,5% мяса получают от скота специализированных мясных пород и их помесей (П И Зеленков, А И Бараников, А П Зеленков, 2006) В этом отношении разработка методов повышения мясной продуктивности молодняка молочных и комбинированных пород является актуальной

Вместе с этим важное значение при разработке методов направленного выращивания в молочном скотоводстве имеет интенсификация роста ремонтных телок с целью более раннего их использования Интенсивное выращивание телок и нетелей позволяет на 3-7 месяцев сократить сроки ввода коров в основное стадо, способствует снижению себестоимости прироста живой массы и общей стоимости выращивания коров на 20-30% по сравнению с традиционным выращиванием Оплата корма приростом возрастает в этом случае на 21-34% (Ж К Даутбаев, 1995)

Интенсивное выращивание молодняка голштинской породы в условиях Северного Кавказа пока еще недостаточно разработано и требует дальнейшего совершенствования Это и явилось основанием для проведения нашей научно-исследовательской работы

Настоящая работа является фрагментом тематического плана научно-исследовательских работ Донского государственного аграрного университета (№ гос регистрации 0120 0 604290) по межведомственной координационной программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению АПК Российской Федерации на 2006-2010 гг

1.2. Цель и задачи исследований. Целью работы явилось изучение роста, развития и мясной продуктивности молодняка голштинского скота отечест-

венного происхождения при интенсивном выращивании В соответствии с этим были поставлены следующие задачи

- разработать способы более эффективного использования кормов при выращивании бычков для производства высококачественной говядины, а ремонтных телок - для более раннего ввода в оборот стада,

- выявить рост, развитие и мясную продуктивность у голштинского молодняка отечественного происхождения при интенсивном выращивании с учетом более раннего развития желудочно-кишечного тракта и лучшего использования кормов,

- изучить гематологические и этологические показатели молодняка при интенсивном выращивании,

- проанализировать оплату корма приростом молодняка,

- определить оптимальный возраст убоя бычков,

- снизить возраст первого осеменения телок за счет их интенсивного выращивания и достижения оптимальной живой массы,

- провести экономический анализ производства говядины и использования телок для воспроизводства при интенсивном выращивании молодняка гол-штинской породы отечественного происхождения

1.3. Научная новизна исследований. Впервые изучено и обоснованно интенсивное выращивание молодняка голштинского скота отечественного происхождения за счет более раннего использования в кормлении повышенных суточных норм выпойки молока и ввода в рацион грубых, сочных и концентрированных кормов, обеспечивающих лучшее развитие преджелудков в молочный период для получения высококачественной говядины от бычков и осеменения ремонтных телок раньше на 3-4 месяца, чем при традиционном выращивании

1.4. Практическая значимость и реализация результатов исследований. Использование интенсивного выращивания молодняка при производстве говядины позволило наиболее полно использовать биологический потенциал продуктивности голштинских бычков, которые к 15-18-месячному возрасту достигли живой массы 500-600 кг при затрате кормов на 1 кг прироста 6-7 корм ед Убойная масса бычков увеличилась на 15-20%, убойный выход - на 2-

2,8% Резко возросла эффективность производства говядины и улучшились ее качественные показатели Более раннее использование грубых, сочных и концентрированных кормов с целью развития желудочно-кишечного тракта интенсифицировало стартовый рост молодняка в молочный период выращивания, который был более высоким и в периоды доращивания и откорма При этом интенсивность роста молодняка увеличилась на 15-20% по сравнению с традиционным выращиванием Вместе с этим затраты кормов сократились на 15%, а рентабельность производства говядины возросла на 25%. Интенсивное выращивание ремонтных телок способствовало более раннему их использованию (в 14-месячном возрасте) для воспроизводства стада Результаты исследований внедрены в ЗАО племзавод им Б Е Москвича Кущевского района Краснодарского края

1.5. Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены и обсуждены

- на ежегодных заседаниях кафедры частной зоотехнии Донского ГАУ (2004-2007),

- на молодежных научных конференциях Донского ГАУ (2005-2007),

- на научно-практических конференциях Донского ГАУ (2005-2007 гг )

1.6. Публикация результатов исследований По материалам диссертации опубликовано 5 печатных работ

1.7. Объем и структура работы. Диссертация изложена на 149 страницах компьютерного текста, содержит 38 таблиц, включает в себя введение, обзор литературы, материал, методику и результаты исследований, обсуждение полученных результатов, выводы, предложения производству, список литературы (насчитывающий 259 источников, в т ч 19 зарубежных)

2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в 2006-2007 гг в ЗАО племзаводе им БЕ Москвича Кущевского района Краснодарского края Для проведения опыта в

январе 2006 г были сформированы 3 группы 1-контрольная, а II и Ш-опытные (п=96) в каждой из подгрупп по 16 бычков и телок Схема опыта отражена в (табл 1)

Таблица 1

Схема опыта

Группа Подгруппа Пол п Технология выращивания молодняка Проводимые исследования

I контрольная 1а бычки 16 До 6-мес возраста традиционная (Т) - 200 кг молока и 400 кг - ЗЦМ, интенсивное доращива-ние и откорм (ИДО) бычков до 18-мес возраста и интенсивное выращивание (ИВ) до 18-мес возраста телок 1 Учет поедаемости кормов 2 Рост живой массы 3 Линейный рост 4 Клинико- физиологические наблюдения 5 Гематологические исследования 6 Этологические показатели 7 Мясная продуктивность результаты убоя, морфологический состав туш, особенности роста мышечной, жировой и костной тканей, химический состав, калорийность мяса-мякоти и жировой ткани, орга-нолептическая оценка, характеристика шкур 8 Учет оплодотворяе-мости телок 9 Экономическая оценка исследований

16 телки 16

II опытная На бычки 16 До 6-мес повышенная норма выпойки молока - 450 кг и ЗЦМ бычки -800, телки - 600 кг, овес мелкого помола - 20 кг, в период с 7 до 18-мес возраста - (ИДО) бычков и (ИВ) телок

II б телки 16

III опытная Illa бычки 16 До 6-мес повышенная норма выпойки молока-450 кг, ЗЦМ бычки -800, телки - 600 кг, овес мелкого помола -20 кг и люцерновая мука-40 кг, в период с 7 до 18-мес возраста - (ИДО) бычков и (ИВ) телок

III б телки 16

Формирование групп проводилось с учетом возраста (разница ± 5 дней, даты рождения от 15 01 до 25 01), живой массы (± 3 кг), породности и типичности (А И Овсянников, 1976) Для лучшего развития преджелудков и микрофлоры в них, начиная с 10-дневного возраста, молодняк опытных групп получал

повышенные суточные дозы выпойки молока В качестве подкормки подопытным животным - скармливалась овсяная мука мелкого помола, а в III группе -люцерновая травяная мука.

Условия содержания подопытных животных за весь период были идентичными В летний период они содержались в лагере, а в зимний в капитальных помещениях со свободным выходом на кормо-выгульную площадку, где проводилось их кормление и поение

При проведении экспериментальной части работы изучалось

1 Учет поедаемости кормов устанавливался по разнице между заданными кормами и несъеденными, ежемесячно за два смежных дня По данным роста живой массы и затратам кормов определялась оплата корма продукцией Выпойка молока и обрата контролировалась ежедневно Рационы для подопытных животных составлялись на основе детализированных норм кормления (АП Калашников, Н И Клейменов, 1988)

2 Рост живой массы учитывался при рождении и ежемесячным взвешиванием молодняка утром до кормления и поения На основе полученных данных проводили вычисление абсолютных, среднесуточных приростов живой массы и относительной скорости роста

3 Линейный рост и развитие определяли по основным промерам и вычислением индексов телосложения. Измерение животных (п=5 животных из каждой подгруппы) производилось в 3-, 6-, 9-, 12-, 15-, 18-мес возрасте

4 Для контроля за физиологическим состоянием организма животных в возрасте 3, 6, 9, 12, 15 и 18 месяцев определялась частота пульса, дыхания, измерялась температура тела ректально (Ш А Кумсиева,1970)

5 Гематологические исследования проводились при достижении 12-, 15-, 18-мес возраста подопытными животными. Отбор проб крови проводили из яремной вены до кормления бычков и телок (п=3 из каждой подгруппы) В крови определяли количество лейкоцитов и эритроцитов методом подсчета в камере Горяева, гемоглобина - по Сали, резервной щелочности - по общепринятой методике, общего белка в сыворотке крови - методом рефрактометрии по Ро-бертсону, белковых фракций - путем электрофореза на агаровом геле по В П

Суринову (1970) в модификации В В Пилько (1971), кальция - по методу Де-Ваарда, фосфора - по Бриггсу в модификации В Я. Юдиловича, каротина - методом осаждения белков сыворотки крови (А Т Лебедев, П Т Усович, 1976)

6 Этологические показатели изучались у молодняка в 12-, 15-, 18-мес возрасте (М.А Ковальчикова, К Н Ковальчиков, 1986)

7 Контрольный убой бычков проводили в 15-, 18-мес возрасте (п=3 из каждой подгруппы, всего убито п=18) по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977) При этом учитывали живую массу - съемную и предубой-ную, массу внутренних органов, парной и охлажденной туш, внутреннего жира-сырца и шкуры, толщину парной, а также длину парной шкуры, а также длину тонкого и толстого отделов кишечника Правую полутушу подвергали анатомированию (проводилось препарирование 37 мышц), а левую использовали для изучения морфологического состава учитывали массу отрубов по естественно-анатомическим частям и массу сырых костей осевого и периферического отделов (ПА Глаголев, В И Ипполитова, 1962; А И Акаевский, 1975) Для характеристики туш учитывались промеры длина туловища и бедра, обхват бедра

Химический состав и калорийность средней пробы мякоти, длиннейшей мышцы спины, жировой ткани определялись по методикам Ю Ф Куранова, С Ф Хруцкой, О А Ляпина и др (1984) Определяли содержание влаги - высушиванием навески при температуре при 1=105 °С, количество золы - сжиганием навески в муфельной печи при г=700 °С, жировой ткани - экстрагированием в аппарате Сокслета, общего белка - по Кьельдалю, содержание оксипро-лина - по методу Неймана-Логана в модификации Вербицкого и Детерейджа, триптофана - по методу Спайза и Чембирза в модификации Геллера, калорийность мяса - расчетным методом по химическому составу Органолептическая оценка мяса подопытных бычков проводилась по методике ПИ Зеленкова, В К Осипова, МА Булдаковой и др (1999)

8 Оплодотворяемость телок Определяли методом ректального исследования по истечении 2-х месяцев со дня последнего осеменения

9 Экономический эффект выращивания молодняка - общепринятым методом Экспериментальные данные обработаны биометрически по алгоритмам

H A. Плохинского (1969) и E К Меркурьевой (1970), с использованием компьютерной программы Microsoft Excel

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Характеристика и анализ уровня кормления подопытных бычков и телок. Кормление до 6-мес возраста бычков и телок I контрольной группы осуществлялось по принятым в хозяйстве схемам, предусматривающим по окончании молочного периода достижения живой массы у бычков - 160, а у телок - 150 кг (среднесуточный прирост - 600-650 г), с затратами кормов за период выращивания 480-500 корм ед, 50-55 кг переваримого протеина и 5000 МДж обменной энергии Во II и III опытных группах кормление осуществлялось по схемам предложенным ВИЖ (1988), которые предусматривали достижение живой массы в 6-месячном возрасте у бычков -200-210 кг, у телок - 180190 кг (среднесуточный прирост - 850-950 г) с затратами кормов за весь период выращивания 600-700 корм ед, 70-75 кг переваримого протеина и 6000 МДж обменной энергии

До 6-мес возраста молодняк опытных групп потребил больше, чем их аналоги контрольных групп в среднем, как по бычкам, так и по телкам молока - на 250 (2,25 раза) кг, ЗЦМ бычки опытных групп потребили больше - на 400 кг (в 2 раза), а телки - на 200 кг (1,33 раза), чем контрольные сверстники-аналоги (I группы) В целом за 18-мес период выращивания молодняк опытных групп потребил больше питательных веществ корма, чем сверстники-аналоги контрольной групп Так, бычки группы II а превосходили бычков группы I а по кормовым единицам - на 257 (7,4 %), переваримого протеина - на 40 кг (10,6 %) и обменной энергии - на 2285 МДж (6,2 %) Однако бычки группы III а потребили еще больше кормов, чем I а, соответственно на 316 (9,2), 51 (13,5) и 3503 (9,6) Телки опытных групп проявили аналогичное превосходство по потреблению кормов над сверстницами контрольной группы Так, телки группы II

б потребили кормов больше, чем I б по кормовым единицам на 202 (6,1 %), пе-риваримому протеину 39 кг (11,2) и обменной энергии 1664 МДж (4,7 %), соответственно, III б группа потребила кормов больше, чем I б на 272 (8,1), 49 (14,0) и 2508 (7,1) Для телок опытных групп предусматривалось интенсивное выращивание и осеменение в 14-мес возрасте, а бычков - интенсивное дора-щивание и откорм, обеспечивающее их реализацию в 15-18 мес возрасте с живой массой 460-560 кг

По потреблению кормов с рождения до 18-мес возраста молодняк III группы превосходил своих сверстников II группы по бычкам - на 59 корм ед (1,6%), переваримому протеину - 11 кг (2,6%) и обменной энергии - 1218 МДж (3,1%), по телкам-на 70 корм ед (2,0%), переваримому протеину - 10 кг (2,6%) и обменной энергии - 844 МДж (2,3%)

В целом затраты кормов за весь период выращивания животных в опытных группах были выше по сравнению с контрольной в среднем на 261,75 (7,71%) по корм ед, на 44,75 (12,3%) переваримому протеину и на 2490 МДж (6,9%) обменной энергии. Это свидетельствовало о том, что повышенные нормы суточной выпойки молока в молочный период у молодняка опытных групп, значительно повлияли на интенсивность развития желудочно-кишечного тракта и повышенную поедаемость кормов

3.2. Особенности роста и развития голштинского молодняка Нами было установлено, что животные И и III групп в 6-мес. возрасте имели значительное превосходство по живой массе над аналогами I группы в среднем на 41,1 кг (25,7%, Р>0,999) по бычкам и на 26,6 кг (17,7%, Р>0,999) по телкам Данное превосходство наблюдалось по возрастающей кривой до завершения выращивания Преимущества использования повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения к растительным кормам телят в молочный период позволяет им расти и развиваться более активно (табл 2)

Таблица 2

Динамика роста и изменчивости живой массы подопытного молодняка, кг

Возраст, Группа

мес I II III

•*±SX cv,% Cv,% jc±Sx cv,%

Бычки

При рождении 33,5±3,0 35,82 34,0±3,0 27,65 34,5±3,2 25,43

1 52,3±3,4 31,32 59,6±3,2 24,32 60,5±3,2 23,28

3 94,5±3,5 24,32 111,1±3,7 20,25 117 5±3,6 19,22

6 159,7±3,2 12,34 195,2±4,4 11,23 206,6±4,8 10,11

9 240,3±4,1 6,82 283,3±5,0 5,99 297,4±5,4 4,89

12 321,2±4,4 5,95 375,6±5,6 4,96 393,5±6,1 3,95

15 394,3±5,0 5,21 458,5±5,8 4,21 485,0±6,3 3,21

18 457,1±5,4 4,72 534,3±6,2 3,75 567,7±6,7 2,63

Телки

При рождении 32,0±2,9 33,82 32,0±3,0 27,23 31,0±3,1 26,54

1 49,3±3,3 30,32 54,5±3,3 23,03 53,5±3,2 22,23

3 86,5±3,5 23,32 99,1±3,7 21,26 100,0±3,6 20,25

6 147,7±3,9 11,34 172,2±4,5 12,23 175,6±4,9 11,23

9 219,3±4,1 5,82 250,3±5,1 7,96 257,4±5,4 5,99

12 288,2±4,5 4,95 327,6±5,6 4,95 338,5±5,7 4,96

15 348,3±5,1 4,21 394,5±5,8 4,22 411,0±6,0 4,21

18 401,1±5,3 4,02 452,2±6,2 3,63 474,5±6,2 3,65

Так, в 18-мес возрасте превышение по изучаемому показателю над молодняком I группы составляло- II группы - на 77,2 кг (16,8%, Р>0,99) и 51,1 кг (12,7%, Р>0,999), III группы - на 110,6 кг (24,1%, Р>0,999) и 73,4 кг (18,3%, Р>0,99), соответственно как по бычкам, так и по телкам

Энергия роста подопытного молодняка от рождения до 18-мес возраста приведена в (табл 3)

Таблица 3

Динамика среднесуточного прироста у подопытных животных, г

Возрастные периоды мес Подгруппа

1а 16 На II б III а III б

0-6 704±13 642±26 759±29 782±23 961±25 804±24

0-12 788±16 702±20 936±36 810±21 983±13 842±21

0-15 799±20 702±14 942±25 804±15 1002±10 844±13

0-18 785±15 683±19 925±16 778±19 987±21 820±16

6-12 895±23 779±21 994Ü3 856±25 1030±10 900±12

6-15 867±19 742±23 970±19 819±13 1033±9 871±21

6-18 825±25 704±16 939±17 776±Ю 1000±13 828±23

12-15 811±22 666±27 922±23 744±12 1022±9 811±13

12-18 755±21 628±22 883±30 694±24 966±17 756±18

15-18 700±14 588±17 844±21 644±23 911±19 700±11

Дополнительное же скармливание люцерновой муки в молочный период позволяет еще больше интенсифицировать процессы роста животных По показателям среднесуточного прироста от рождения до 18-мес возраста молодняк III группы превосходил аналогов II на 62 г (6,7%) и 42 г (5,4%) (Р>0,999) соответственно по бычкам и по телкам Молодняк II группы превзошел аналогов I -на 140 г (17,8%) по бычкам и 95 г (13,9%) по телкам от рождения до 18-мес возраста

Молодняк III группы имел самые высокие относительные приросты Так, в 18-мес возрасте по этому показателю он превосходил аналогов I - на 287,5 и 276,3%, II - на 101,5 и 116,5% соответственно по бычкам и по телкам (табл 4) Мы обнаружили, что наиболее высокие показатели возрастной повторяемости живой массы наблюдались по всем группам молодняка, что позволяет использовать 6-мес возраст в качестве критерия будущей мясной продуктивности бычков голштинской породы в периоды начиная с 6 до 18-мес возраста (Р>0,95-0,999)

и

Относительная скорость роста молодняка, %

Возрастные периоды, мес Подгруппа

1а 16 На II б III а III б

0-6 381,8 359,3 473,5 437,5 505,8 464,5

0-12 872,7 800,0 1002,9 921,8 1055,8 990,3

0-15 1093,9 987,5 1247,0 1131,2 1326,4 1225,8

0-18 1284,8 1153,1 1470,5 1312,5 1571,0 1429,0

6-12 90,7 90,1 92,3 93,1 101,8 94,1

6-15 134,8 129,0 135,4 135,1 146,2 134,9

6-18 173,8 162,8 175,2 168,2 185,0 170,8

12-15 21,6 20,5 22,1 20,8 22,7 21,6

12-18 42,4 38,2 42,6 39,1 44,2 40,2

15-18 15,9 14,7 16,6 15,1 17,05 15,3

Причем, более выраженным компактным, мясным типом телосложения обладали аналоги III опытной группы Так, в 18-мес возрасте они превосходили по величине индекса сбитости сверстников I группы - на 5,1 по бычкам и 12,3% по телкам, соответственно по II группе - на 1,4 и 2,0%, по величине грудного индекса превосходили аналогов I группы - на 2,2 и 10,8%, II группы -на 1,4 и 10,8% соответственно

Самые низкие затраты корм ед, переваримого протеина и обменной энергии на 1 кг прироста наблюдались у молодняка в период от рождения до 6-мес возраста, это объясняется тем что в молочный период телята отличались высокой энергией роста и усвояемостью питательных веществ (табл 5)

Самый высокий расход кормов у молодняка наблюдался в период с 15 до 18 мес Это объяснялось тем, что энергия роста после 15 месяцев пошла на спад, а количество кормов в рационе повышалось При этом необходимо отметить и различия в показателях между группами В 18-мес возрасте молодняк II группы, выращенный при повышенных нормах суточной выпойки молока в молочный период, затратил меньше кормов на 1 кг прироста по сравнению с традиционно выращенными сверстниками I группы - на 0,73 (9,9%) и 0,62 (7,3%) корм ед соответственно по бычкам и по телкам

Таблица 5

Прирост живой массы и затраты кормов на 1 кг прироста подопытных

животных по периодам выращивания

Показатель Подгруппа

1а | 16 | На | IIб | III а | III б

С рождения до 6-мес возраста

Прирост живой массы, кг 126,2 ±2,2 115,7 ±2,5 161,2 ±2,6 140,2 ±1,2 172,1 ±2,2 144,6 ±1,9

Затраты на 1 кг прироста корм ед 4,36 ±0,4 4,68 ±0,6 4,31 ±0,3 4,60 ±0,5 4,20 ±0,1 4,68 ±0,2

в т ч концентратов, корм ед 1,30 ±0,01 1,40 ±0,03 1,11 ±0,06 1,16 ±0,02 1,10 ±0,03 1,14 ±0,1

переваримого протеина, кг 0,45 ±0,03 0,48 ±0,05 0,47 ±0,09 0,51 ±0,1 0,47 ±0,04 0,51 ±0,07

обменной энергии, МДж 40,1 ±1,2 42,8 ±2,1 36,3 ±2,0 40,8 ±1,6 34,2 ±1,0 39,9 ±1,5

Приходится переваримого протеина на 1 корм ед, г 102 ±1,7 108 ±1,2 109 ±1,9 110 ±1,5 112 ±1,3 110 ±1,7

С рождения до 18-мес возраста

Прирост живой массы, кг 423,6 ±2,9 369,1 ±2,4 500,3 ±2,7 420,2 ±3,4 533,2 ±3,2 435,5 ±2,5

Затраты на 1 кг прироста кормовых единиц 8,14 ±0,3 9,04 ±0,6 7,41 ±0,4 8,42 ±0,8 7,06 ±0,5 8,14 ±0,6

в т ч концентратов, корм ед 2,56 ±0,2 2,78 ±0,1 2,48 ±0,3 2,61 ±0,5 2,29 ±0,2 2,37 ±0,4

переваримого протеина, кг 0,89 ±0,03 0,95 ±0,05 0,83 ±0,06 0,92 ±0,09 0,80 ±0,07 0,89 ±0,07

обменной энергии, МДж 77 ±0,8 95 ±0,8 76 ±1,4 87 ±1,3 75 ±1,5 85 ±1,9

Приходится переваримого протеина на 1 корм ед, г 109 ±1,3 104 ±1,5 112 ±1,1 109 ±1,8 114 ±2,0 110 ±1,7

Дополнительное же скармливание люцерновой муки в молочный период положительно повлияло на дальнейшую интенсивность роста животных III группы, у которых были самые высокие затраты кормов за весь период выращивания, но самые низкие на 1 кг прироста Они были ниже у аналогов III группы по сравнению со сверстниками II - на 0,35 корм ед (5%) по бычкам и 0,28 (3,4) по телкам

3.3. Этологнческие исследования. При анализе этологических исследований в 12-, 15- и 18-мес возрасте было выявлено, что с возрастом время, затраченное на прием корма, увеличилось в среднем в 1,3 раза у молодняка всех групп В 18-мес возрасте оно составило в I группе 478,1 (33,2%) и 499,7 мин

(34,7%), во II - 512,6 (35,6%) и 521,3 мин (36,2%), в III - 515,5 (35,8%) и 528,5 мин (36,7%) суточного времени, соответственно, по бычкам и телкам

Так, превышение животных III группы в 18-мес возрасте составляло по затратам времени на прием корма над сверстниками I группы - на 37,4 и 28,8 мин (7,8 и 5,8%, Р>0,95), II группы - на 3 и 7,2 мин (0,2 и 1,4%, Р>0,95) суточного времени соответственно По затратам времени на жвачку над сверстниками I группы - на 10 и 20,2 мин (4,9 и 9,9%, Р>0,95), II группы - на 5,7 и 4,3 мин (2,9 и 2%, Р>0,95) суточного времени соответственно по бычкам и по телкам Число раз, затраченных на прием воды, а также мочеиспускания и дефекации с возрастом подопытного молодняка не изменялось В среднем молодняк пьет от 5 до 10 раз в день Мочеиспускание происходит от 8 до 10 раз, дефекация от 6 до 9 раз в сутки.

К 18-мес возрасту возросли затраты времени на стояние в 1,8 раза, а на лежание, соответственно, сократились Так, например время, затраченное на стояние в 12-мес. возрасте составило в I группе 594,7 (41,3%) и 593,3 мин (41,2%), во II и III группах в среднем 613 (43%) и 587 мин (40,8%) соответственно по бычкам и телкам А в 18-месячном возрасте оно уже составляло в I группе 712,8 (49,5%) и 698,4 мин (48,5%), во II группе - 757,4 (52,6%) и 745,9 мин (51,8%), в III группе - 763,2 (53,0%) и 771,8 мин (53,6%) суточного времени соответственно по бычкам и телкам

Таким образом, на формирование мясной продуктивности значительное влияние оказывают, такие поведенческие реакции как прием корма, жвачка и двигательная активность Знание этих факторов необходимо учитывать при разработке новых и совершенствовании существующих технологий выращивания молочных пород молодняка на мясо.

3.4. Интерьерные показатели. В результате проведенных исследований достоверных различий по клинико-физиологическим показателям между животными различных групп выявлено не было Однако с возрастом (с 6 до 18 мес) у всех подопытных животных снижается частота пульса в минуту - на 6-8 (8-14%), и число дыхательных движений - на 35-40 (62-64%) Это обусловлено возрастными особенностями роста и развития подопытных животных При этом отмечено, что летом в жаркую погоду у бычков наблюдался более учащенный пульс и повышенное число дыхательных движений в минуту, чем у те-

лок, что свидетельствует о различии в течении обменных процессов у животных разных полов Каких-либо заболеваний подопытных животных, связанных с кормлением, содержанием и уходом обнаружено не было

Отмечены некоторые различия в содержании общего белка и его фракций в сыворотке крови подопытного молодняка Наибольшее его содержание было у аналогов, выращенных при повышенных нормах суточной выпойки молока в молочный период Так, концентрация общего белка в сыворотке крови животных III группы в 18-мес возрасте была выше в среднем по сравнению с концентрацией у аналогов I группы - на 0,1 (1,3%) и 0,7 (2,7%) г/л (Р>0,95), II группы - на 0,04 (0,6%) и 0,10 (1,5%) г/л (Р>0,95) соответственно как по бычкам, так и по телкам Состав белковых фракций с возрастом почти не изменился, немного снизилось содержание альбуминов, и закономерно увеличилось содержание глобулинов

По другим показателям различия несущественны и недостоверны, но все они были в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормальных обменных процессах, протекающих в организме подопытного молодняка голштинской породы отечественного происхождения

Полученные результаты позволяют сделать вывод, что с возрастом у подопытных животных обменные процессы идут все более интенсивней как у бычков, так и у телок. Об этом свидетельствуют результаты гематологических анализов Так, молодняк II и III групп, в сравнении с аналогами I, лучше рос, развивался и у него была выше живая масса В связи с этим, вполне закономерно, были выше показатели содержания белка в гематологических исследованиях

3.5. Результаты убоя. Выращенные при повышенных суточных нормах выпойки молока в молочный период бычки II группы во все возрастные периоды (15 и 18 мес) характеризовались более высокой мясной продуктивностью, чем сверстники I группы, выращенные по традиционной технологии В 18-мес. возрасте это превосходство составило по съемной живой массе на 77,2 кг (16,9%), по массе парных туш на 47,4 кг (19,1%), по массе внутренней жировой ткани на 1,5 кг (10,2%), по убойному выходу на 1,6% Не останавливаясь подробно на дальнейшем анализе этих показателей можно указать и на аналогичное превышение по выходу туш и массе субпродуктов I и II категорий (табл 6)

Результаты контрольных убоев подопытных бычков

Показатель В 15 мес по группам В 18 мес по группам

1 II III I II III

Живая масса, кг съемная 394,3 ±6,5 458,5 ±3,3 485,0 ±5,1 457,1 ±4,6 534,3 ±5,6 567,7 ±4,6

предубойная 385,7 ±7,2 449,2 ±4,4 474,3 ±6,1 455,8 ±3,6 521,9 ±6,3 554,8 ±5,2

Масса парной туши, кг 207,6 ±5,4 249,7 ±3,9 267,0 ±4,3 247,5 ±2,5 294,9 ±2,0 316,8 ±2,9

Выход туши, % 53,8 55,6 56,3 54,3 56,5 57,1

Масса внутренней жировой ткани, кг 8,1 ±0,2 10,9 ±0,4 11,3 ±0,2 14,7 ±0,6 16,2 ±0,4 17,2 ±0,1

Убойная масса, кг 215,7 ±3,8 260,6 ±3,7 278,3 ±5,1 262,2 ±2,3 311,1 ±3,2 334,0 ±4,3

Убойный выход, % 56,0 58,0 58,7 57,5 59,1 60,2

Масса субпродуктов, кг по категориям I 12,11 ±0,2 13,93 ±0,5 14,41 ±0,8 13,72 ±0,3 14,67 ±0,2 14,92 ±0,3

II 39,42 ±1,5 45,55 ±1,2 47,81 ±2,1 45,22 ±2,3 49,79 ±2,0 52,21 ±2,4

Выход субпродуктов, % по категориям I 3,14 3,10 3,04 3,01 2,81 2,69

II 10,22 10,14 10,08 9,92 9,54 9,41

В 18-мес возрасте различия в убойных качествах бычков по результатам контрольного убоя между контрольной и опытными группами выявились еще в большей степени Так, по съемной живой массе бычки III группы превзошли сверстников II - на 33,4 кг (6,2%), по массе парных туш - на 21,9 кг (7,4%), по массе внутренней жировой ткани - на 1 кг (6,2%); по убойному выходу - на 1,1% соответственно, с I группой 110,6 кг (24,2%), 69,3 кг (28,0%), 2,5 кг (17%), 2,7% Выгодность скармливания люцерновой муки совместно с повышенными суточными нормами выпойки молока бычкам положительно отразилась на их убойных качествах

3.5.1. Морфологический состав туш. Установлено, что с повышением возраста у подопытных бычков увеличение абсолютной массы всех отрубов и их относительные показатели изменялись неоднозначно Так, относительный выход шейного, плечелопаточного и поясничного отрубов с возрастом увеличивается, а спинореберного и тазобедренного уменьшается. Причем наиболее

резкое изменение это наблюдалось у бычков II и III опытных групп, что обусловлено их половым диморфизмом (табл 7)

Таблица 7

Масса и выход естественно-анатомических частей левых полутуш _подопытных бычков_

Показатель Ед В 15 мес по группам В 18 мес по группам

изм I II III I II III

кг 103,0 124,0 133,0 121,0 146,0 157,0

Масса полутуши ±0,8 ±0,7 ±0,6 ±0,6 ±1,1 ±1,3

% 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

кг 11,2 13,4 14,2 13,3 18,1 19,6

Шейный отруб ±0,2 ±0,1 ±0,4 ±0,2 ±0,5 ±0,2

% 10,9 10,8 10,7 11,0 12,4 12,5

кг 18,2 21,1 22,5 21,5 28,2 30,6

Плечелопаточный отруб ±0,6 ±0,4 ±0,2 ±0,4 ±0,4 ±0,2

% 17,7 17,0 16,9 17,8 19.3 19,5

кг 30,9 38,4 41,2 34,6 43,2 46,0

Спинореберный отруб ±0,5 ±0,8 ±0,5 ±0,6 ±0,5 ±0,4

% 30,0 31,0 31,0 28,6 29,6 29,3

кг 9,3 9,5 10,4 13,7 14,2 15,4

Поясничный отруб ±0,1 ±0,2 ±0,2 ±0,2 ±0,4 ±0,1

% 9,0 7,7 7,8 12,0 9,7 9,8

кг 33,4 41,5 44,7 37,9 42,3 45,4

Тазобедренный отруб ±0,8 ±0,6 ±0,1 ±0,9 ±0,6 ±0,5

% 32,4 33,5 33,6 31,4 29,0 28,9

Использование в молочный период в кормлении бычков III группы люцерновой муки способствовало дополнительному увеличению абсолютной массы отрубов полутуш В 18-мес возрасте они превосходили по массе шейного отруба аналогов II группы - на 1,5 кг (8,3%), по массе плечелопаточного отруба - на 2,4 кг (8,5%), по массе поясничного отруба - на 1,2 кг (8,4%) Аналогичное превосходство было установлено и по другим отрубам В целом, по массе полутуш бычки III опытной группы превосходили в 15-мес возрасте сверстников I группы - на 30 кг (29,1%), II - на 9 кг (7,3%), в 18-мес возрасте сверстников I группы - на 36 кг (29,7%), II - на 11 кг (7,5%)

3.5.2. Особенности роста мышечной, жировой и костной ткани. С возрастом бычков абсолютная масса мышц всей мускулатуры повышается (табл 8)

Динамика абсолютной и относительной массы мышц основных отделов мускулатуры подопытных бычков

Группа мышц Число мышц Показатель Группа

I ! II | III

В 15-мес возрасте

Плечевого пояса 7 кг 12,22±0,4 14,74±0,3 15,85±0,4

% 22,3 22,4 22,5

Позвоночного столба 9 кг 10,46±0,5 12,58±0,4 13,52±0,5

% 19,1 19,1 19,2

Грудной конечности 8 кг 8,11±0,3 9,81±0,3 10,49±0,1

% 14,8 14,9 14,9

Тазовой конечности 13 кг 24,05±0,6 28,72±0,4 30,56±0,8

% 43,8 43,6 43,4

Вся мускулатура 37 кг 54,84±0,5 65,87±0,7 70,43±1,2

% 100,0 100,0 100,0

В 18-мес возрасте

Плечевого пояса 7 кг 17,45±0,4 18,98±0,5 20,62±0,5

% 24,1 24,4 24,7

Позвоночного столба 9 кг 14,70±0,3 15,87±0,3 17,38±0,3

% 20,3 20,4 20,8

Грудной конечности 8 кг 10,14±0,2 10,81±0,2 11,53±0,3

% 14,0 13,9 13,8

Тазовой конечности 13 кг 30,12±0,6 32,12±0,6 34,01±0,5

% 41,0 41,3 40,7

Вся мускулатура 37 кг 72,41 ±0,9 77,79±1,1 83,57±1,2

% 100,0 100,0 100,0

При этом у бычков всех групп с 15 до 18-мес возраста повышается относительная масса мышц плечевого пояса и позвоночного столба и соответственно наблюдается снижение массы мышц грудной и тазовой конечностей

В целом отмечаем, что наиболее интенсивным ростом массы всей мышечной ткани отличались бычки III опытной группы Так, 15-мес возрасте по этому показателю они превосходили сверстников I группы - на 15,59 кг (28,4 %), II - на 4,56 кг (6,9 %) В 18-мес возрасте эти различия как в абсолютных, так и относительных показателях были также достаточно убедительными и составили над аналогами I группы - на 11,16 кг (15,4%), II - на 5,78 кг (7,4%) В III же группе наблюдался и наиболее выраженный рост мускулатуры плечевого пояса, что объясняется действием полового диморфизма у бычков

В ходе анализа было установлено, что с возрастом у бычков всех групп наблюдается увеличение относительной массы скелета периферического отдела (в I группе с 45,6% в 15-мес до 49% в 18-месяцев, во II с 46,6% до 47,4 %, в III с 46,6% до 47,6%) по сравнению с осевым, но это увеличение незначительно (13,4%) и происходило только за счет повышения относительной массы передних конечностей, масса задних с возрастом уменьшалась, это свидетельствует о том, что они к 18-мес. возрасту заканчивают свой рост

3.5.3. Характеристика шкур. Интенсивная технология выращивания бычков оказала значительное влияние на качественные показатели их шкур. Бычки II группы, характеризовавшиеся лучшим развитием по сравнению со сверстниками I группы, превосходили их в 18-мес. возрасте по массе шкур - на 0,4 кг, по площади - на 106,7 дм2 Использование дополнительного скармливания люцерновой муки при интенсивном выращивании в молочный период бычков обеспечило дополнительный рост шкур у подопытных животных По массе, толщине и площади шкур бычки III опытной группы превосходили сверстников, выращенных при традиционной технологии (Р>0,95) В 18-мес возрасте превышение бычков III группы по массе шкур и составило над бычками I - на 2,3 кг (6,7%), по площади - на 143,5 дм2 (32,9%) В целом качество шкур полученных от бычков опытных групп полностью соответствовало требованиям, предъявляемым к I классному сырью

3.5.4. Химический состав средней пробы мякоти, длиннейшей мышцы спины и жировой ткани туши. Мясо бычков II и III опытных групп было наиболее зрелым, по сравнению с мясом бычков I контрольной группы, и по питательной, биологической ценности полностью удовлетворяло требованиям потребителей предъявляемым к нежирной говядине Так, в 18-месячном возрасте бычков опытных групп жиропротеиновое отношение составило - 1 2, а у контрольной 1 1,5. Мясо бычков контрольной группы было водянистым и относительно бедным по содержанию протеина

Было установлено, что относительно больше триптофана и меньше окси-пролина содержалось в мясе молодняка, выращенного по интенсивной технологии в молочный период По белковокачественному показателю бычки III группы превосходили в 18-мес возрасте сверстников I группы - на 1,21 (18,3%), II-на 0,43 (5,8%) (табл. 9)

Таблица 9

Химический состав длиннейшей мышцы спины у подопытных бычков

Группа Содержание в 1 кг, % я 6 S н i о и «. о. о с Я И - й § Калорийность 1 кг, кДж Триптофан, 1 мг% Оксипролин, мг% БКП

£ ь. rf п ей протеина жира золы

В 15-месячном возрасте

I 76,69±6,3 20,16±1,4 1,94±0,03 1,21±0,01 1 10,4 423,72 451 77 5,85

II 76,43±5,2 20,43±1,2 1,95±0,01 1,20±0,03 1 10,5 427,49 445 80 5,56

III 75,08±4,3 21,74±1,9 1,98±0,06 1,20±0,02 1 11,0 450,94 480 75 6,40

В 18-месячном возрасте

I | 72,45±2,8 22,62±1,1 2,83±0,07 2,10±0,04 1 8,0 500,76 390 59 6,61

II | 71,54±3,5 23,31±1,7 2,95±0,04 2,20±0,08 1 7,9 517,09 392 53 7,39

III 71,25±4,7 23,40±1,3 3,15±0,13 2,20±0,09 1 7,4 526,72 399 51 7,82

Химический состав жира подопытных бычков характеризовался удовлетворительными качествами, свойственными жиру молодняка специализированных молочных пород Таким образом, по химическому составу наиболее полноценным было мясо бычков II и особенно III опытных групп — причем его созревание к 18-мес возрасту у бычков при интенсивном выращивании в молочный период происходит более активно

3.5.5. Органолептическая оценка мяса подопытных животных. Самая высокая оценка мяса вареного, жаренного и мясного бульона была у подопытных бычков II и III групп Она у особей III группы составляла - 4,01-4,2 бала (у сверстников I группы - 3,58-3,93, II - 3,9-4,14, различия достоверны, Р>0,95) Вместе с этим, необходимо отметить, что возрастные различия между органо-лептической оценками в 15- и 18-мес возрасте бычков характеризовались небольшими различиями, что свидетельствует о высоком качестве мяса подопытных бычков голштинской породы

3.6 Результаты осеменения голштинских телок При интенсивном выращивании у телок раньше наступает хозяйственная зрелость В наших исследованиях у телок II и III групп она наступила в 14-мес. возрасте (телки достигли 65-70 % живой массы полновозрастных коров стада) (табл 10)

Результаты осеменения голштинских телок

Показатель Группа

I II III

Количество телок, гол 16 16 16

Возраст, мес 17 14 14

Живая масса, кг 384,6 372,0 387,9

Число осемененных телок, гол 16 16 16

Оплодотворяемость, % 100 100 100

Телки II и III опытных групп были плодотворно осеменены в возрасте -

14, а I контрольной - 17 мес При этом оплодотворяемость от первого осеменения была высокая - все телки плодотворно осеменились

Проведенные исследования показали, что интенсивное выращивание телок способствует достижению хозяйственной зрелости в более раннем возрасте (14 месяцев) Результаты наших исследований доказали, что повышение уровня роста телок значительно уменьшить возраст коров к первому отелу (на 3-4 месяца за счет более их раннего осеменения)

3.7. Экономическая эффективность интенсивного выращивания молодняка. Она проведена при достижении подопытным молодняком 15 и 18-месячного возраста(табл 11)

Таблица 11

Экономическая эффективность выращивания подопытного молодняка в 15- и 18-мес возрасте (в расчете на одно животное, руб)

Показатель В 15-мес по группам В 18-мес по группам

I | II | III I | II | III

Бычки

Производственные затраты 15296 17813 19088 17448 19806 1 20844

Масса охлажденной туши, кг 206,1 248,3 266,1 242,9 293,1 315,2

Зачетная живая масса*, кг 427,6 515,1 552,1 503,9 608,1 653,9

Себестоимость 1 ц живой массы 3577 3458 3450 3463 3257 3188

Выручка 17959 21634 23188 21164 25540 27464

Прибыль 2663 3821 4111 3716 5734 6620

Уровень рентабельности, % 17,4 21,4 24,8 21,3 28,9 31,8

Телки

Производственные затраты 12438 13610 13928 14076 15309 15533

Живая масса, кг 348,3 394,5 411,0 401,1 452,2 474,5

Себестоимость 1 ц живой массы 3574 3454 3388 3510 3387 3277

Выручка 14280 16174 16851 16441 18532 19434

Прибыль 1842 2564 2923 2365 3223 3901

Уровень рентабельности % 14,8 18,8 20,9 16,8 21,1 25,1

'Примечание под зачетной живой массой понимают перевод массы туш в живую массу согласно единой ставки убойного выхода - 48,3 %, принятой по договору между мясокомбинатом и хозяйством

Самую низкую себестоимость 1 ц прироста живой массы имели бычки III группы В 15-мес возрасте она была ниже по сравнению с аналогами I - на 127 руб (3,6%), II - на 8 руб (1%) Закономерно в III группе был выше уровень рентабельности выращивания бычков, по сравнению с I - на 7,4 и II- на 3,4%

В 18-мес возрасте во II группе себестоимость 1 ц прироста живой массы бычков была ниже по сравнению с I - на 206 руб (5,9%), а уровень рентабельности был выше на 7,6% Самая низкая себестоимость 1 ц прироста живой массы была у бычков III группы В 18-мес возрасте она была ниже по сравнению с бычками I - на 275 руб (7,9%), II - на 69 руб (2,1%) Закономерно в III группе был выше уровень рентабельности, по сравнению с I - на 10,5%, со II - на 2,9%

В 18-мес возрасте себестоимость 1 ц прироста живой массы у телок III группы была ниже по сравнению с аналогами I - на 233 руб (6,6%), II - на 110 руб (3,2%) Закономерно у них был выше уровень рентабельности, по сравнению с I группой - на 8,3%, со II - на 4%

Анализируя полученные расчеты по экономике, и принимая во внимание заключения сделанные в предыдущих разделах, мы пришли к выводу что выращивание после 18-мес возраста было бы уже не эффективным, т к интенсивность роста начала падать, соответственно увеличился бы и расход кормов на 1 кг прироста и затраты на выращивание Следовательно, можно с уверенностью сказать, что оптимальный возраст реализации бычков на мясо - 18 месяцев, а выращивания телок и их осеменения в 14 месяцев

Выводы

1 Интенсивное выращивание с использованием повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения телят к скармлеванию люцерновой муки в молочный период обеспечило высокую энергию роста и наиболее полную реализацию генетического потенциала мясной продуктивности молодняка голштинской породы отечественного происхождения В 18 - месячном возрасте бычки достигли живой массы - 534,3-567,7 кг, при среднесуточном приросте -

925-987 г и затрате кормов на I кг прироста - 7,06-8,41 корм ед, соответственно, телки - 452,2-474,5 кг, 778-820 г, 8,14-8,42 корм ед

2 Бычки опытных групп при интенсивном выращивании превосходили в 18-месячном возрасте своих сверстников, выращенных по традиционной технологии, по живой массе - на 14,4-19,4%, энергии роста - на 140-202 г, массе туш - на 8,2-14,7%, убойному выходу - на 2,6-3,5%, выходу мякоти - 17,824,3% Телки опытных групп превосходили аналогов контрольной по живой массе на - 11,3-15,5%, по энергии роста-на 95-137 г

3 Интенсивно выращенный голштинский молодняк характеризовался пропорциональным и гармоничным телосложением с хорошо выраженными мясными формами, имел высокие индексы сбитости и растянутости, что обусловлено лучшим развитием у него мышечной и костной тканей

4 Этологические показатели молодняка опытных групп по затрате суточного времени на прием корма и жвачку были выше по сравнению со сверстниками из контрольной группы Физиологические и гематологические показатели у подопытных животных всех групп во все возрастные периоды были в пределах нормы, но в организме животных опытных групп обменные процессы протекают более интенсивно

5 С возрастом у бычков всех групп относительная масса шейного, плече-лопаточного и поясничного отрубов увеличивается, а спинореберного и тазобедренного уменьшается

6 Интенсивно выращенные голштинские бычки характеризовались лучшем развитием мускулатуры наиболее ценных частей туши Наибольший выход мышечной ткани отмечен в шейном (77,6-82,0%) и поясничном (84,186,5%) отрубах С возрастом бычков удельная масса мякоти и мышечной ткани увеличивается в плечелопаточном, спинореберном, поясничном и тазобедренном отрубах

7 Наибольшая масса всей отпрепариванной мускулатуры (37 основных мышц) была у бычков опытных групп От них получено больше мышечной ткани в 15- месячном возрасте - на 17,7-23,7%, а в 18 - месячном - на 17,824,4%, чем от сверстников контрольной группы.

8 Химический состав средней пробы мякоти, сала туши и длиннейшей

мышцы спины у бычков опытных групп по питательной и биологической ценности, а также по степени зрелости был оптимальным по сравнению с аналогичными показателями у бычков контрольной группы В 18 - месячном возрасте у первых жиропротеиновое отношение составило 1 2, а у вторых - 1 1,5, соответственно и белковый качественный показатель - 7,39-7,82 и 6,61 Огано-лептическая оценка мяса жаренного, варенного и мясного бульона у бычков опытных групп была выше, чем сверстников контрольной группы

9 Отимальный возраст осеменения телок, выращенных по интенсивной технологии с использованием повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения телят в молочный период, является 14 месяцев, так как они в этом возрасте достигают 70% массы взрослых коров - 372-387,9 кг, а контрольных сверстниц в 16-17 - месячном возрасте (366,5-384,6 кг)

10 Технология выращивания голштинского молодняка с использованием повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения телят к скармливанию люцерновой муки в молочный период была более выгодна, чем традиционная Уровень рентабельности выращивания опытных групп молодняка был выше, чем контрольных телок в 15- месячном возрасте на - 4-6,1%, в 18-на 4,3-8,3%, бычков соответственно на - 4-7,4% и 7,6-10,5% Наиболее целесообразным является 18- месячный возраст реализации на мясо голштинских бычков

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендовать хозяйствам, на фермах которых откармливается молодняк голштинской породы отечественного происхождения по традиционной технологии (среднесуточные приросты 600-700 г), для повышения рентабельности производства говядины организовать интенсивное выращивание молодняка до 18-мес возраста, с использованием повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения телят к скармливанию 40 кг люцерновой муки в молочный период, общей питательностью 3500-3700 корм ед Это обеспечит получение среднесуточного прироста бычками 900-1000 г и достижение преду -бойной живой массы у бычков 530-570 кг, убойной массы - 310- 330 кг и

убойного выхода - 59-60% Рентабельность производства высококачественной говядины составит 21-32% Аналогичное выращивание телок обеспечивает к 18-мес возрасту живую массу - 450-475 кг, среднесуточные приросты - 800900 г, плодотворное их осеменение в 14 месяцев, рентабельность-21-25%

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК Минобразования и науки РФ

1 Каратунов В А Особенности мясной продуктивности голштинских бычков в зависимости от интенсивности выращивания в молочный период / В А Каратунов, П И Зеленков // Труды Кубанского государственного аграрного университета -2008 -№1(10).-С 159-162 Публикации в других изданиях

2 Каратунов В А Эффективность раннего приучения телят к поеданию сенной люцерновой резки / В А Каратунов // Материалы молодежной научной конференции «Проблемы экологии сельскохозяйственного производства» - п Персиановский, 2005 - С 93

3 Каратунов В А Рост живой массы голштинских бычков в молочный период при интенсивном выращивании / В А Каратунов, П И Зеленков // Материалы научно-практической конференции «Проблемы экологии сельскохозяйственного производства» -п Персиановский, 2007. - С 132

4. Каратунов В А. Связь гематологических показателей голштинского молодняка с их продуктивностью / В А Каратунов, П И Зеленков // Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационный путь развития АПК - магистральное направление научных исследований для сельского хозяйства» - Т 1 -п Персиановский,2007 - С 132

5 Каратунов В А Влияние повышенных норм выпойки молока в молочный период на рост и развитие голштинского молодняка / В А Каратунов, П И Зеленков // Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационный путь развития АПК - магистральное направление научных исследований для сельского хозяйства» - Т 1 - п Персиановский, 2007 -С 216-217

Каратунов Вячеслав Анатольевич

Рост, развитие и мясная продуктивность голштинского молодняка отечественного происхождения при интенсивном выращивании

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано в печать 2 Об 08 Печать оперативная Объем I уел печ диет Заказ № 3161/1 Тираж 100 эхз Издатетьско-полиграфическое предприятие ООО "МП Книга" г Росгов-на Дону Таганрогское шоссе 106

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Каратунов, Вячеслав Анатольевич

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние и перспективы производства говядины за рубежом и в России

1.2. Основы интенсивного выращивания и откорма молодняка молочных пород скота

1.3. Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка

1.4. Эффективность производства говядины в молочном скотоводстве

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Характеристика и анализ уровня кормления подопытных бычков и телок

3.2. Особенности роста и развития голштинского молодняка

3.3. Оплата корма продукцией

3.4. Этологические особенности подопытных животных

3.5. Интерьерные исследования

3.5.1. Физиологические показатели

3.5.2. Морфологические и биохимические показатели крови

3.6. Мясная продуктивность подопытных бычков

3.6.1. Результаты убоя

3.6.2. Морфологический состав туш

3.6.3. Особенности роста мышечной, жировой и костной ткани

3.6.4. Химический состав, калорийность мяса и жировой ткани

3.6.5. Органолептическая оценка мяса подопытных животных

3.6.7. Характеристика шкур

3.7. Результаты осеменения голштинских телок

3.8. Экономическая эффективность выращивания голштинских бычков и телок

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность голштинского молодняка отечественного происхождения при интенсивном выращивании"

Актуальность исследований. Главное направление приоритетного национального проекта «Развитие АПК» - интенсификация животноводства, цель которого на 2006-2007 гг. обусловлена увеличить производство мяса на 7%, молока на 4,5% при стабилизации поголовья крупного рогатого скота. В России с 1990 по 2005 гг. поголовье скота во всех категориях хозяйств сократилось в 2,3 раза, в том числе коров в 2,1 раза при одновременном снижении выхода телят на 100 коров с 82 до 76. Естественно, это стало причиной снижения валового производства молока на 24,6 млн. т и говядины на 2,4 млн. т, так как ее производство на 97% обеспечивалось за счет поголовья молочного скота. (В .И. Фисинин, 2006).

В настоящее время доля говядины в мясе всех видов составляет 50 — 52%. Максимальное ее производство было достигнуто в 1990 г. и составило 4,3 млн. т, затем к концу 90-х годов снизилось до 1,9 млн. т или с 32 до 13 кг на душу населения (Концепция - прогноз . России до 2010 г., 2002).

Производство говядины в РФ базируется на использовании сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и комбинированных пород (97,5-98%), и только около 2,5% мяса получают от скота специализированных мясных пород и их помесей (А.В. Черекаев, Н.И. Стре-козов, С.Ф. Погадаев, 2001). Для обеспечения населения РФ в ближайшие 810 лет, если оно не сократится и останется на уровне 145 млн. чел., потребуется производить ежегодно 4,67 млн.т говядины, или увеличить с 13 до 32 кг на душу населения (Концепция - прогноз . России до 2010 г., 2002). Для повышения эффективности и рентабельности производства говядины необходима дальнейшая разработка рациональных технологий, обеспечивающих рост мясной продуктивности скота и улучшение качества мяса, сокращающих сроки выращивания и откорма молодняка на основе сбалансированного кормления, создания нормальных условий содержания животных, освоение прогрессивных методов направленного выращивания, позволяющих в минимальные сроки поднять уровень производства.

Практикой установлено, что наиболее экономичным методом выращивания животных является тот, который в 15-18-месячном возрасте молодняка обеспечивает получение живой массы 500-600 кг со среднесуточным приростом живой массы 1000 г и более (И.М. Дунин, С.А. Данкверт, В.В. Шапоч-кин, 1999). Вместе с этим важное значение разработки методов направленного выращивания в молочном скотоводстве имеет интенсификация роста ремонтных телок с целью более раннего их использования. Быстрый рост и развитие телок, выращиваемых по интенсивной технологии, позволяет проводить первую случку в возрасте 11-15 месяцев при живой массе 320-360 кг и получить ранние отелы коров в возрасте 20,5-24 месячном возрасте массой 470-485 кг. Интенсивное выращивание телок и нетелей позволяет на 3-7 месяцев сократить сроки ввода коров в основное стадо, способствует снижению себестоимости прироста живой массы и общей стоимости выращивания коров на 20-30% по сравнению с экстенсивным выращиванием. Оплата корма приростом возрастает в этом случае на 21-34% (Ж.К. Даутбаев, 1995). Интенсивная технология эффективного выращивания молодняка голштинской породы в зоне интенсивного земледелия в условиях Северного Кавказа пока еще недостаточно разработана и требует дальнейшего совершенствования. Это и явилось основанием для проведения нашей научно-исследовательской работы.

Цель и задачи исследований. Целью работы явилось изучение роста, развития и мясной продуктивности молодняка голштинского скота отечественного происхождения при интенсивном выращивании. В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:

- разработать способы более эффективного использования кормов при выращивании бычков для производства высококачественной говядины, а ремонтных телок - для более раннего ввода в оборот стада;

- выявить рост, развитие и мясную продуктивность у голштинского молодняка отечественного происхождения при интенсивном выращивании с учетом более раннего развития желудочно-кишечного тракта и лучшего использования кормов;

- изучить гематологические и этологические показатели молодняка при интенсивном выращивании;

- проанализировать оплату корма приростом молодняка;

- определить оптимальный возраст убоя бычков;

- снизить возраст первого осеменения телок за счет их интенсивного выращивания и достижения оптимальной живой массы;

- провести экономический анализ производства говядины и использования телок для воспроизводства при интенсивном выращивании молодняка голштинской породы отечественного происхождения.

Научная новизна исследований. Впервые изучено и обоснованно интенсивное выращивание молодняка голштинского скота отечественного происхождения за счет более раннего использования в кормлении повышенных суточных норм выпойки молока и ввода в рацион грубых, сочных и концентрированных кормов, обеспечивающих лучшее развитие преджелудков в молочный период для получения высококачественной говядины от бычков и осеменения ремонтных телок раньше на 3-4 месяца, чем при традиционном выращивании.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Использование интенсивного выращивания молодняка при производстве говядины позволило наиболее полно использовать биологический потенциал продуктивности голштинских бычков, которые к 15-18-месячному возрасту достигли живой массы 500-600 кг при затратах кормов на 1 кг прироста 6-7 корм. ед. Увеличилась убойная масса бычков на - 15-20%, убойный выход - на 2-5%. Резко возросла эффективность производства говядины и улучшились её качественные показатели. Более раннее использование грубых, сочных и концентрированных кормов с целью развития желудочно-кишечного тракта интенсифицировало стартовый рост молодняка в молочный период выращивания, который был более высоким и в периоды доращи-вания и откорма. При этом интенсивность роста молодняка увеличилась на -15-20% по сравнению с традиционным выращиванием. Вместе с этим затраты кормов сократились - 15%, а рентабельность производства говядины возросла на 25%. Интенсивное выращивание ремонтных телок способствовало более раннему их использованию (в 14-месячном возрасте) для воспроизводства стада.

Результаты исследований внедрены в ЗАО племзавод им. Б.Е. Москвича Кущевского района Краснодарского края.

Апробация работы. Основные положения и результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на: ежегодных заседаниях кафедры частной зоотехнии ДонГАУ (2004 - 2007 гг.), молодежных научных конференциях ДонГАУ (2005 - 2007 гг.), научно-практических конференциях ДонГАУ (2005-2007 гг.).

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Особенности роста и развития голштинского молодняка отечественного происхождения от рождения до 18-месячного возраста при интенсивном выращивании и более раннем скармливании грубых, сочных и концентрированных кормов с целью развития желудочно-кишечного тракта.

2. Оплата корма подопытным молодняком.

3. Формирование мясной продуктивности у голштинских бычков при интенсивном выращивании.

4. Целесообразность интенсивного выращивания телок для более раннего их использования в воспроизводстве стада.

5. Экономическая эффективность использования интенсивной технологии выращивания голштинского молодняка.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Каратунов, Вячеслав Анатольевич

ВЫВОДЫ

1. Интенсивной выращивание с использованием повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения телят к скармлеванию люцерновой муки в молочный период обеспечило высокую энергию роста и наиболее полную реализацию генетического потенциала мясной продуктивности молодняка голштинской породы отечественного происхождения. В 18- месячном возрасте бычки достигли живой массы - 534,3-567,7 кг, при среднесуточном приросте - 925-987 г и затрате кормов на 1 кг прироста - 7,06-88,41 корм, ед., соответственно, телки - 452,2-474,5 кг; 778- 820 г; 8,14-8,42 корм, ед.

2. Бычки опытных групп при интенсивном выращивании превосходили в 18-месячном возрасте своих сверстников, выращенных по традиционной технологии, по живой массе - на 14,4-19,4%, энергии роста - 140-202 г, массе туш - 8,2 -14,7%, убойному выходу - 2,6-3,5%), выходу мякоти - 17,8- 24,3%. Телки опытных групп превосходили аналогов контрольной по живой массе — на 11,3-15,5%, по энергии роста - на 95-137 г.

3. Интенсивно выращенный голштинский молодняк характеризовался пропорциональным и гармоничным телосложением с хорошо выраженными мясными формами, имел высокие индексы сбитости и растянутости, что обусловлено лучшим развитием у него мышечной и костной тканей.

4. Этологические показатели молодняка опытных групп по затрате суточного времени на прием корма и жвачку были выше по сравнению со сверстниками из контрольной группы. Физиологические гематологические показатели у подопытных животных всех групп во все возрастные периоды были в пределах нормы, но в организме животных опытных групп обменные процессы протекают более интенсивнее.

5. С возрастом у бычков всех групп относительная масса шейного, пле-челопаточного и поясничного отрубов увеличивается, а спинореберного и тазобедренного уменьшается.

6. Интенсивно выращенные голштинские бычки характеризовались лучшем развитием мускулатуры наиболее ценных частей туши. Наибольший выход мышечной ткани отмечен в шейном (77,6- 82,0%) и поясничном (84,186,5%) отрубах. С возрастом бычков удельная масса мякоти и мышечной ткани увеличивается в плечелопаточном, спинореберном, поясничном и тазобедренном отрубах.

7. Наибольшая масса всей мускулатуры была у бычков опытных групп. От них получено больше мышечной ткани в 15- месячном возрасте - на 17,723,7%, а в 18 - месячном - на 17,8- 24,4%, чем от сверстников контрольной группы.

8. Химический состав средней пробы мякоти, жира туши и длиннейшей мышцы спины у бычков опытных групп по питательной и биологической ценности, а также по степени зрелости был оптимальным по сравнению с аналогичными показателями у бычков контрольной группы. В 18-месячном возрасте у первых жиропротеиновое отношение составило 1:2, а у вторых -1: 1,5, соответственно и белковый качественный показатель - 7,39-7,82 и 6,61. Органолептическая оценка мяса жаренного, варенного и мясного бульона у бычков опытных групп была выше, чем сверстников контрольной группы.

9. Оптимальный возраст осеменения телок, выращенных по интенсивной технологии с использованием повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения телят в молочный период, является 14 месяцев, так как они в этом возрасте достигают - 65-70% массы взрослых коров - 372387,9 кг, а контрольных сверстниц в 16-17 - месячном возрасте (366,5-384,6 кг).

10. Технология выращивания голштинского молодняка с использованием повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения телят к скармливанию люцерновой муки в молочный период была более выгодна, чем традиционная. Уровень рентабельности выращивания телок был выше в 15-месячном возрасте на - 4-6,1%, в 18-месяцев на 4,3-8,3%, бычков соответственно на - 4-7,4% и 7,6-10,5%). Наиболее целесообразным является 18-месячный возраст реализации на мясо голштинских бычков.

Предложения производству

Рекомендовать хозяйствам, на фермах которых откармливается молодняк голштинской породы отечественного происхождения по традиционной технологии (среднесуточные приросты 600-700 г), для повышения рентабельности производства говядины организовать выращивание молодняка до 18-мес. возраста, с использованием повышенных суточных норм выпойки молока и раннего приучения телят к скармливанию люцерновой муки (40 кг) в молочный период. Затраты кормов за 18-месячный период составляют по общей питательности 3500-3700 корм. ед. Это обеспечивает получение среднесуточного прироста бычками 900-1000 г и достижение предубойной живой массы у бычков 530-570 кг, убойной массы - 310-330 кг и убойного выхода - 59-60%. Рентабельность производства высококачественной говядины составит 21-32%. Аналогичное выращивание телок обеспечивает к 18-мес. возрасту живую массу - 450-475 кг, среднесуточные приросты - 800-900 г, плодотворное их осеменение в 14 месяцев, рентабельность - 2-25%.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Каратунов, Вячеслав Анатольевич, п. Персиановский

1. Anthony W. Creep feeding effects carry over to feedlot performance that fol-lows//Feed Industry Review. 1979. - Vol. 55, N 4. - P. 12-15.

2. Arthington, J.D., Eicher, S.D. Effect of transportation and commingling on the acute-phase protein response, growth, and feed intake of newly weaned beef calves//! Anim. Sci. 2002.-Vol. 87-№7.-P. 80:1110-1120.

3. Beef Watch//Cattlemen. 1981. - Vol. 44, N 15. - P. 63-66.

4. Berg R.T. Synthetic gene pools the new beef breed//Beef Cattle Science Handbook. Canada. - 1979. - N 16. - P. 216-223.

5. Brownson R. Wintering and growing beef calves. Montana state univ. agr. experiment station, 1983. - P. 1-5.

6. Cooper, J., Milton C.T. Effect of corn processing on degradable intake protein requirement of finishing cattle//J. Anim. Sci. 2001. - Vol. 85 - №5 - P. 10951110.

7. Crossbreeding with Simmental//Cattlemen. 1981. - Vol. 44, N 3. - P. 1-5.

8. Dokerty, T. Et. All carcass development in beef cattle subsequent to interrupted growth//! Anim. Sci. 1973. - 36, 6.

9. Erickson, E., Klopfenstein, T.J. Phosphorus requirement of finishing feedlot calves/Л. Anim. Sci. 1999. - Vol. 75 - №9 - P. 60:1090-1100.

10. Keane M., Harte F. Towards a Better Beef Carcass//Farm and Food Research. -1980.-Vol. 11, N 1. P. 4-6.

11. Madron, M.S., Peterson, D.G. Effect of extruded full-fat soybeans on conjugated linoleic acid content of intramuscular, intermuscular, and subcutaneous fat in beef steers//J. Anim. Sci. 2003. - Vol. 89 - №7. p. 81:1120-1125.

12. Muirhead S. Systems for feeding large frame steer calves compared. Feed-stuffs, 1986.-P. 1-5.

13. Murray, D. The effect of three different growth rates on feed utilization of cattle//Austral. J. agr. Res. 1980. - Vol. 31 - №6. - P. 1139-1145.

14. Parklconen, P. Estimates of genetic parameters for carcass traits in Finnish Ayrshire and Holstein Friesian//Livestock Product - 2000. - Vol. 64 - №2/3 - P. 203-213.

15. Schoonmaker, J.P., Cecava, M.J. Effect of source of energy and rate of growth on performance, carcass characteristics, ruminal fermentation, and serum glucose and insulin of early-weaned steers//J. Anim. Sci. 2000. - Vol. 83 - №5. -P. 78:1100-1120.

16. Van Kessel, J.S., Nedoluha, P.C. Effects of ruminal and postruminal infusion of starch hydrolysate or glucose on the microbial ecology of the gastrointestinal tract in growing steers//J. Anim. Sci. 2003. - Vol. 89 - №3. - P. 81:11201125.

17. Агафонов Н.И, Радченко B.M., Лютый Ю.И. Эффективность выращивания голштинских телок зарубежной селекции// Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №2. - С. 2-4.

18. Админ, Е.И., Скрипниченко, М.П. Методические рекомендации по изучению поведения крупного рогатого скота. Харьков, 1982. - 26 с.

19. Адушинов Д.С. Эффективность голштинизации черно-пестрого скота в Восточной Сибири//Зоотехния. 2006. - №2. - С. 5-8.

20. Айтпаев, А. Повышая живую массу скота//Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №5. - С. 12-17.

21. Акаевский, А.И. Анатомия домашних животных. М.: Колос, 1975. - 560 с.

22. Акопян, К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо//Мат. науч. конф. Оренбургского СХИ. -Оренбург, 1965. С. 38-41.

23. Актуальные проблемы зоогигиены в промышленном животноводстве и птицеводстве//Сб. науч. тр.Московской ветакадемии. М., 1987. - 121 с.

24. Алекперов, К.О. Эффективная технология производства говяди-ны//Зоотехния. 1990. - №3. - С. 57-61.

25. Амерханов, Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины//Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №2. - С. 2-5.

26. Амерханов, Х.А. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития//Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №3. - С. 2-5.

27. Амерханов, Х.А., Левантин, Д.Л. Откорм крупного рогатого скота важнейший фактор интенсификации производства мяса//Зоотехния. - 1999. -№12.-С. 2-4.

28. Арзуманян, Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. М.: Сель-хозгиз, 1957.-132 с.

29. Аюшев А., Дурдусов, С. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса//Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №1. -С. 13-15.

30. Бабкин В.М. Эффективность производства говядины. М.: Россельхозиз-дат, 1983.-365 с.

31. Багрий, Б.А. Мясная продуктивность бычков симментальской породы различных типов//Молочное и мясное скотоводство. 1994. - №3. - С. 8-11.

32. Багрий, Б.А. Один из способов увеличения производства говяди-ны//Достижения науки и техники АПК. 1994. - №6. - С. 28-32.

33. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины//Зоотехния. 2001. -№2.-С. 23-27.

34. Баланин, В.И. Зоогигиенический контроль микроклимата в животноводческих и птицеводческих помещениях. Л.: Агропромиздат, 1988. - 220 с.

35. Батанов С.И., Березкина Г.С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста//Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №8. -С. 35-37.

36. Бахматов Л. П., Переверзев Д. Б. Товарно-технологические свойства шкур у молодняка крупного рогатого скота при интенсивном откорме// Тр./Пермского СХИ. 1980. - Т.З. - С. 36-40.

37. Бегучев А.П. Технология выращивания ремонтных телок и нетелей/Промышленное производство молока. М.: Колос, 1981.-251 с.

38. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М.: Колос, 1969. - 221 с.

39. Бегучев, А.П., Безенко, Т.И., Боярский Л.Г. и др. Скотоводство. М.: Аг-ропромиздат, 1992. - 543 с.

40. Белик, А.А. Хозяйственные и биологические особенности скота красной степной и черно-пестрой пород в условиях Ростовской области//Автореф. дисс. канд. с.-х. н. Персиановка, 1975. - 21 с.

41. Бельков, Г.И. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в условиях комплексов и откормочных площадок//Тр. Белкниж. Жодино: 1980. - С. 18-33.

42. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 230 с.

43. Бельков, Г.И., Черников, В.А. Откорм крупного рогатого скота на площадках. М.: Агропромиздат, 1988. - 78 с.

44. Берг, Р.Т., Баттерфильд, P.M. Мясной скот. Концепции роста/перевод с англ. Д.В. Карликова. М.: Колос, 1979. - 280 с.

45. Блохин В.И. Состояние молочного животноводства России//Молочная промышленность. 1997. - №1. - С. 5-6.

46. Богданов, Е.А. Избранные сочинения. -М., 1949. С. 56-62.

47. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М., 1947. - 227 с.

48. Богданов, Е.А. Общие основы техники откорма. М.: Госиздат, 1927. -253 с.

49. Бондарев, Ю.Ф. Красный степной скот. М.: Сельхозгиз, 1950. - 170 с.

50. Боннер, Дж. Молекулярная биология развития. М., Мир, 1967.

51. Бортников А.И. Об интенсивности роста бычков на комплек-сах//Молочное и мясное скотоводство. 1993. - №2. - С. 18-20.

52. Боярский Л.Г., Дзарданов В.Д. Производство и использование кормов в промышленном животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1980. - 158 с.

53. Боярский, Л.Г. Выращивание и откорм скота на полноценных объемистыхкормах. М.: Колос, 1972. - 154 с.

54. Боярский, Л.Г., Бадин, А.Е. Эффективность использования ячменно-горохового зерносенажа при доращивании и откорме бычков//Зоотехния.- 2000.-№12.-С. 14-17.

55. Боярский, Л.Г., Кавардаков В.Я. Прогрессивные технологии кормления крупного рогатого скота в производство//Молочное и мясное скотоводство. - 2000. - №3. - С. 2-5.

56. Бровар, В.Я. Закономерности роста домашних животных//Тр. /ТСХА. -Вып. 31.- 1944.-22 с.

57. Бурабкин, И.Н. Развитие интеграционных процессов в АПК//Экономика с/х и перерабатывающих предприятий. 2003. - №12. - С. 12-14.

58. Бурка, B.C. и др. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа /на примере Госплемконзавода «Зимовниковский» Ростовской области/ Под ред. Д.Д. Левантина, М.: ВНИИЖ, 2000.-40 с.

59. Великжанин, В.И. и др. Методические рекомендации по изучению поведения с.-х. животных в производственных условиях. Вып. 1 Л. - 1975. -34 с.

60. Венедиктов, A.M. Кормление сельскохозяйственных животных/Справочник под ред. Н.И. Клейменова. М.: Росагропромиздат, 1988. -366 с.

61. Венедиктова, Т.М. Поведение сельскохозяйственных животных. М.: Аг-ропромиздат, 1974. - 217 с.

62. Волков, Г.К. Гигиена крупного рогатого скота на промышленных фермах.- М.: Россельхозиздат, 1987. 323 с.

63. Волков, Г.К., Ярных, B.C. Ветеринарно-санитарные и зоогигиенические проблемы промышленного животноводства. М.: Колос, 1979. - 348 с.

64. Вопросы зоогигиены и ветеринарной санитарии при различных технологиях содержания животных //Тр. / ВНИИВС. М., 1987. - 165 с.

65. Воробьев А.В., Игоньков А.В. Мясная продуктивность голштинизирован-ного скота Поволжья//3оотехния. 1999. - №9. - С. 25-26.

66. Воронов, В.Д Проблемы повышения эффективности в молочном скотоводстве// Тр. / ВНИИ животноводства. Дубровицы, т. 39, 1979. - С. 8992.

67. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства. М.: Россельхозиздат, 1980.- 188с.

68. Востриков, Н.И., Бельков, Г.И., Туников Г.М. Технология производства на промышленной основе М.: Агропромиздат, 1988. - 216 с.

69. Востриков, Н.И., Сечин, В.А. Эффективность различных технологий в мясном скотоводстве//Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. -С. 10-13.

70. Востроилов, А.В. Интенсивная технология производства говяди-ны//Аграрная наука. 2006. - №5. - С. 25-27.

71. Всяких А.С, Матиевская Г.П. Выращивание первотелок для молочных комплексов//Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 3. - С. 12-18.

72. Всяких А.С. Методы ускорения селекции молочного скота. М.: Росагро-промиздат, 1990. - 192 с.

73. Выращивание ремонтных телок в помещениях облегченного ти-па//Рекомендации /Сост. Н.Е. Нестеров, Г.В. Сафонов, А.А. Батин и др. -М.: Росагропромиздат, 1991. 45 с.

74. Гаврилов В.К., Капелист И.В. Выращивание телят раннего постнатального периода//Главный зоотехник. 2006. - №5. - С. 23-24.

75. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск, 1971. - 190 с.

76. Глаголев, П.А., Ипполитова, В.И. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии. М.: Колос, 1962. - 476 с.

77. Голохвастов Ю. Большое молоко дается нелегко//Животноводство России. -2001.- №6. -С. 2-3.

78. Горбулин А.И., Горбулина Н.А. Механизированные фермы по выращиванию нетелей. М.: Россельхозиздат, 1978. - 144 с.

79. Горлов, И.Ф. Влияние условий содержания животных на качество мяса/Мясная индустрия. 1998. - №5. - С. 30-32.

80. Горлов, И.Ф., Сивков А.И., Беляев Ф.И. Мясная продуктивность телок черно-пестрой породы разных эколого-генетических типов//Хранение ипереработка сельскохозяйственного сырья. 2003. - №12. - С. 77-79.

81. Григорьев Н.Г. Совершенствование интенсивного кормления ремонтных телок молочных пород//Ветеринарный консультант. 2006. - №8. - С. 1826.

82. Гулева, А.Я., Фаворова, Н.В. Мясные качества красных степных и черно-пестрых помесных бычков. Омск, 1980. - 267 с.

83. Гуревич, И .Я. Кормление сельскохозяйственных животных/Под ред. проф. А.П. Дмитроченко. М.: Сельхозгиз, 1957. - 342 с.

84. Гут Б.М, Мельников В.Г. Откорм крупного рогатого скота на барде. -Л.: Колос, 1984. 124 с.

85. Гуткин С.С., Ляпин О.А. Качество говядины в онтогенезе у помесей симментальского скота с быками мясных пород//Тез. Докл./Резервы увеличения производства говядины. Оренбург, 1980. - С. 20-23.

86. Гуткин, С.С. Интенсивное производство высококачественной говядины. -Уфа, 1998.-332 с.

87. Гуткин, С.С. Новая прижизненная оценка мясной продуктивности ско-та//Вестники Российской академии с.-х. наук. 2001. - №9. - С. 65-69.

88. Гуткин, С.С. Опыт применения новой техники кормления телят//Тр. Оренбургского СХИ. 1952. - Т. 5. - С. 107-110.

89. Гуткин, С.С. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота по конверсии протеина и энергии кормов//Зоотехния. 2000. - №12. - С. 21-22.

90. Гуткин, С.С., Мазуровский, А.З. Питательная ценность мяса бычков разных пород//Зоотехния. 2000. - №5. - С. 30-32.

91. Данкверт А.Г., Данкверт С.А. История племенного животноводства России. М.: ВНИИплем, 2002. - 334 с.

92. Данкверт, С.А., Дунин, И.М. Производство и мировой рынок мяса в начале XXI века. М.: ВНИИплем, 2002. - 112 с.

93. Девяткин, А.И. Новое в кормлении крупного рогатого скота. М.: Колос, 1983.-263 е.

94. Девяткин, А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. -М.: Россельхозиздат, 1985. 212 с.

95. Дегтярев Г.П. Совершенствование системы ведения молочного животноводства в России/Шереработка молока. 2005. - №10. - С. 27-28.

96. Дзюба, Н., Могилец, О., Федорова, Р. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ «Дубровицы» Московской области//Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №8. - С. 8-11.

97. Дмитроченко, А.П. Кормление и выращивание молодняка сельскохозяйственных животных//Сб. на. работ. М. - Л.: Колос, 1964 - 37-42 с.

98. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1975.-243 с.

99. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Госсельхозиздат, 1956. - 325 с.

100. Драганов Н.Ф. Откорм сельскохозяйственных животных на барде и пивной дробине. М.: ВНИИТЭИ. - 1988. - 43 с.

101. Дронов, В. Новая технология откорма скота//Зоотехния. 1994. - №10.- С. 24-27.

102. Дубовской И.И. Молочное скотоводство и перспективы его развития// Комбикорма. 2006. - №5. - С. 9-10.

103. Дьяков, С.М. Мясная продуктивность красного степного скота. М.: Россельхозиздат, 1986. - 83 с.

104. Жоголева, Е. Российское животноводство на пути к рынку//Молочное и мясное скотоводство. 1993. - №2. - С. 2-5.

105. Жолондзь, ЯЗ. Технология ускоренного выращивания телят. М., Россельхозиздат, 1984.-115с.

106. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в Рос-сии//Зоотехния. 1995. - №1. - С. 2-7.

107. Заверюха, А.Х. Новая технология выращивания молодняка мясного скота//Зоотехния. 1998. - №11. - С. 20-22.

108. Заверюха, А.Х., Бельков, Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 287 с.

109. Зеленков П.И., Бараников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство. Изд. 2-е.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. 572 с.

110. Зеленков П.И., Плахов А.В., Зеленков А.П. Технология производства, хранения и изготовления говядины. Ростов-на-Дону: Феникс. - 2002.352 с.

111. Зеленков, П.И. и др. Методические указания по органолептической оценке мясной и молочной продуктивности крупного рогатого скота. -Ростов н/Д, 1999.-33 с.

112. Зеленков, П.И. Состояние производства говядины и технологические, селекционные факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота//Аграрная Россия. 1999. - №4. - С. 20-23.

113. Зеленков, П.И., Ижболдина, С.Н. Современное состояние и тенденции развития мирового и отечественного скотоводства. Ижевск: ИЖСХА, 2003.-85 с.

114. Зелепухин, А.Г. Повышение эффективности использования производственного потенциала в скотоводстве//АПК: экономика, управление. -2001.-№3.-С. 3-6.

115. Зелепухин, А.Г. Экономические основы рентабельного ведения мясного скотоводства в условиях рынка//Молочное и мясное скотоводство.2000.-№5.-С. 4-7.

116. Зелепухин, А.Г., Ажмулдинов Е.А. Влияние технологий содержания на мясную продуктивность бычков//Молочное и мясное скотоводство.2001.- №3. С. 12-15.

117. Зелепухин, А.Г., Каюмов, Ф.И. Мясное скотоводство России предстоящего десятилетия//Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №6. - С. 712.

118. Иванов, В.М. Мясная продуктивность помесных бычков//Зоотехния. -1994.-№5.-С. 18-20.

119. Иванов, В.М. Эффективность производства говядины при интенсивном использовании помесного красного степного скота. Ставрополь, 1944. -С. 68-71.

120. Иванов, B.C. Рациональная система выращивания ремонтного молодняка необходимое условие интенсификации молочного скотоводства// Тр. /Ленинградского СХИ- Л., 1980. - С. 7-39.

121. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения, Т. 3, М., 1950. - 221 с.

122. Ижболдина С.Н. Обмен веществ и энергии у крупного рогатого скота.1. Ижевск, 1999. 136 с.

123. Ижболдина С.Н. Породы молочного скота в Удмуртской Республике и технологии выращивания телят до шестимесячного возраста. Ижевск: ИжГСХА, 2002. - 40 с.

124. Ижболдина С.Н. Резервы увеличения производства говядины в Удмуртии. Ижевск: Удмуртия, 1988. - 144 с.

125. Ижболдина С.Н., Пушкарев М.Г. Технология выращивания ремонтных телок //Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №8. - С. 36-39.

126. Интенсификация мясного скотоводства в новых зонах на технологическом этапе «корова теленок» /JI.X. Прахов, Е.И. Сизарева, В.П. Дряглов, СВ. Малов и др.- Нижегородская ГСХА, 2002. - 32 с.

127. Ипполитова, В.И. Возрастные изменения относительного веса соматической мускулатуры крупного рогатого скота//Докл. ТСХА. 1963. - Вып. 85-С. 210-214.

128. Калашников В.В., Амерханов А.Х. Состояние и перспективы производства говядины в России//Молочное и мясное скотоводство, 2005. №6. - с. 2-7.

129. Калашников, А.П. Нормы и рационы. М.: Агропромиздат, 1985. - 350 с.

130. Калашников, А.П., Клейменов, Н.И. Кормление сельскохозяйственных животных (справочник) М.: Росагропромиздат, 1988. - 366 с.

131. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство, перспективы его развития //Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №6. - С. 34-36.

132. Квитко, П.Н. Исследования по вопросам роста, кормления и выращивания птиц//Тр./Россошанского института птицеводства.-193 5. т. 1, -Вып. 1.- 120 с.

133. Кеба А.Е. Направленное выращивание нетелей//Животноводство. -1985.-№8.-С. 47-51.

134. Кибкало, Л.И. Выращивание бычков черно-пестрой породы для производства говядины//Научн. тр./Воронежского СХИ. 1976. - Т. 7 - С. 1318.

135. Кибкало, Л.И. Совершенствование технологии производства говядины//Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №5. - С. 12-13.

136. Кириллова, Н.И. Прирост живой массы телят при повышенном уровне энергии и протеина в рационе//Зоотехния. 1992. - №7. - С. 20-22.

137. Кисловский, Д.А. Интенсивность роста телят в молочный период в зависимости от питания и породы. Избран, сочинения. М., 1965. - 211 с.

138. Кисловский, Д.А. Разведение животных. М., 1931. - 373 с.

139. Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Агропромиздат, 1987.- 194 с.

140. Клейменов, Н.И., Клейменов, В.Н., Клейменов, А.Н. Системы выращивания крупного рогатого скота. М.: Росагропромиздат, 1989. - 234 с.

141. Ковальчикова, М.А., Ковальчиков, К.Н. Этология крупного рогатого скота. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 96-112.

142. Козанков А.Г., Переверзев Д.Б., Дунин И.М. Основы интенсификации разведения и использования молочных пород скота в России. М.: ВНИ-Иплем, 2002. - 352 с.

143. Комаров В.П. Подряд при выращивании и откорме скота/Животноводство. 1986. - № 4. - С. 23-25.

144. Конопелькин А.Ф., Вороневский С.И. Механизация кормления крупного рогатого скота. М.: Агропромиздат, 1985. - 237 с.

145. Концепция прогноз развития животноводства России до 2010 г. - М.: ФГНУ, Росинформагротех, 2002. - 136 с.

146. Коньков В.П., Шевченко С.С. Выращивание телок и нетелей. М.: Россельхозиздат, 1982. - 274 с.

147. Корнилов, Ю.Д. Снижение себестоимости продукции животноводства. -Минск: Урожай, 1988. 152 с.

148. Королева, О.В., Кусакин, Н.Т. Животноводство России в 1995 го-ду//Зоотехния. 1996. - №4. - С. 2-6.

149. Кос, В.Ф. Хозяйственно-биологические качества молодняка черно-пестрого скота и его двух- и трехпородных помесей с производителями мясных пород. Авторреф дис. К. с.-х. н. Львов, 1970. - 205 с.

150. Косилов В.И., Мироненко С.И. Особенности роста и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков// Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 4. - С. 4-6.

151. Косилов В.И., Мироненко С.И. Увеличение мясной продуктивности красного степного скота методом скрещивания//Зоотехния. 2004. - № 3. -С. 25-26.

152. Костомахин Н.М. Современные технологии выращивания молодняка в молочном скотоводстве//Главный зоотехник. 2006. - № 6. - С. 21-27.

153. Крылов, В.М. Кормление молодняка крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1984. - 126 с.

154. Крюгер Л., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1972.-355 с.

155. Крюгер Л., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1972.-216 с.

156. Кулешов, П.Н. Избранные работы. М.: Госиздат, 1949. - 185 с.

157. Кулешов, Ш.А. Методы обследования животных. М.: Колос, 1970. -167 с.

158. Куранов, Ю.Ф. и др. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота/Метод, рекомендации/ Оренбург, 1984. 58 с.

159. Кутлембетов А.А., Борзило А.П., Игнатченко И.Ф. Комплексная механизация ферм по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1982. - 122 с.

160. Ланина, А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 380 с.

161. Лебедев, М.М., Жебровский, Л.С. Черно-пестрый скот и методы его улучшения. Л.: Колос, 1971. - С. 50-54.

162. Лебедев, П.Т. Микроклимат помещений для животных и методы его исследований. М.: Россельхозиздат, 1973. - 225 с.

163. Лебедев, П.Т., Усович, А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей. -М.: Россельхозиздат, 1976. 380 с.

164. Левантин, Д.Л. Некоторые особенности качества мяса бычков//Мясная промышленность. 1995. - №1. — С. 21-23.

165. Левантин, Д.Л. О некоторых особенностях роста молодняка разных пород крупного рогатого скота. Киев, 1962. - 134 с.

166. Левантин, Д.Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в мире иотдельных странах//Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №3. - С. 2-8.

167. Левантин, Д.Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в различных странах мира//Молочное и мясное скотоводство. 1997. - №3. -С. 39-44.

168. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве М.: Колос, 1984. - 469 с.

169. Левахин В.И., Рябов Н.И., Горлов И.Ф. и др. Особенности роста и мясной продуктивности бычков красной степной породы и голштинских помесей/Зоотехния. 2005. - №9.-С. 19-21.

170. Легошин Г.П., Могиленец О.А., Татулов Ю.И. и др. О едином стандарте России на скот и мясо //Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №8. -С. 19-22.

171. Легошин Г.П., Черекаев Н.В. Нормативы содержания и технологическое оборудование мясных ферм. Дубровицы, 2001. - 33 с.

172. Легошин, Г.П. О новой системе производства высококачественной говядины в Черноземной зоне//Молочное и мясное скотоводство. 1997. -№7. - С. 2-7.

173. Легошин, Г.П. Технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве России//Аграрная Россия. 1999. - №4. - С. 14-17.

174. Леснов, П.А. Изменения в технологии откорма крупного рогатого скота. ВНИИИТЭСХ. - М., 1977.

175. Лискун, Е.Ф. Крупный рогатый скот. М.: Сельхозгиз, 1954. - 344 с.

176. Логинов Ж.И. Голштинский скот и методы его совершенствова-ния//Зоотехния. 1996. - №8. - С. 6-10.

177. Макаров, В.В. Проблемы и резервы производства говядины//Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №2. - С. 7-10.

178. Малигонов, А.А., Исследование по вопросам биологии с.-х. животных// Тр./Кубанского СХИ. 1923. - Т.З. - 24 с.

179. Махаринец Г.Г., Дзоблаев В.М. Качество голштинизированных телок красного степного скота// Зоотехния. 1993. - №7. - С. 5-6.

180. Мацко Б.А. О развитии голштинизированных телочек в молочный период//Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №8. - С. 32-33.

181. Методические рекомендации по изучению продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота//Д.Л. Левантин, Г.В. Епифанов, Д.А. Смирнов и др. Дубровицы, 1977. - 54 с.

182. Методические указания по определению экономической эффективности внедрения научных рекомендаций и НИР по селекции, разведению и воспроизводству крупного рогатого скота. М., 1976. - 52 с.

183. Методические указания по органолептической оценке молодняка молочных и мясных пород крупого рогатого скота//П.И. Зеленков, В.К. Осипов, М.А. Булдакова и др. Ростов н/Д, 1999. - 33 с.

184. Милошенко В., Глебов П., Удовиченко И. Молочное скотоводство Ставрополья //Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №8. - С. 14-15.

185. Миниш Г., Фокс Д. Производство говядины в США: мясное скотоводство. М.: Агропромиздат, 1986. - 478 с.

186. Мирон, И.Н. Мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с черно-пестрой и герефордской при промышленной технологии. //Тр. / ВНИИВС. М.: 1988. - С. 17-19.

187. Мисостов Т.А. Интенсивное выращивание телок// Зоотехния. 1996. -№2. - С. 25-28.

188. Мойса, Н.А., Рогов, Е.Е. Организационно-экономическое основание индустриализации животноводства. -М.: Колос, 1984. 191 с.

189. Мясное скотоводство / Под. ред. Зелепухина А.Г. и Левахина В.И. -Оренбург: Изд-во ОГУ, 2000. 350 с.

190. Новиков, Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных.-М.: Колос, 1971.-224 с.

191. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976.-304 с.

192. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного ско-та//Метод. Рекомендации/Под ред. Ю.Ф. Куранова, С.Ф. Хруцкой и др. -Оренбург, 1984.-58 с.

193. Панкратов, А.А., Орлов А.В., Ряднов Ю.С. Производство говядины на промышленной основе М.: Колос, 1984. - 300 с.

194. Переверзев Д.Б. Ферменты крови и мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков красной степной породы//Тр. УСХА. 1980. -Вып. 250. - С. 137-139.

195. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины JL: Агропромиздат, 1989. - 223 с.

196. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-167 с.

197. Плященко, С.И., Шляхтунов, В.И. Изменение массы и состава отдельных частей туш бычков кастратов и телок в связи с возрастом//Науч. основы развития животноводства БССР/БелНИИЖ. 1980. - Вып. 10 - С. 67-70

198. Поляков П.А., Пикина Н.И. Интенсивность выращивания голштинских первотелок и их продуктивность//Молочное и мясное скотоводство. -1988. №5.-С. 39-40.

199. Пономарев, А.Ф. Производство говядины в хозяйствах Белгородской области на интенсивной основе//Животноводство. 1987. - №10. - С. 6-9.

200. Практическое руководство по применению интенсивных технологий производства говядины в молочном скотоводстве/ ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИФБиП и др. М.: Агропромиздат. - 1987 - 112 с.

201. Практическое руководство по применению интенсивных технологий производства говядины в мясном скотоводстве. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИФБиП и др. М.: - ВО «Агропромиздат», 1987. - 70 с.

202. Приступа, В.Н., Зеленков, П.И. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям по скотоводству и технологии производства молока и говядины// ДГАУ. Персиановский, 2000. - С. 72-75.

203. Пудеян, А.А. Проектно-технологические особенности производства говядины в зоне интенсивного земледелия. Афтореф. Дис. Канд. с.-х. наук. -Персиановка, 1997. 26 с.

204. Радченко В.В., Лютый Ю.М., Ткаченко В.П. Продуктивные качества голштинского молодняка зарубежной селекции//Зоотехния. 1998. - №7. - С. 25-29.

205. Резервы повышения эффективности производства в животноводстве икормопроизводстве/Дубравин И.Д., Байдер А.Б., Кунцов П.И. и др. М.: Россельхозиздат, 1986. - 103 с.

206. Рой Дж. X. Выращивание телят. М.: Колос, 1982. - 467 с.

207. Ростовцев, Н.Ф., Черкащенко, И.И. Производство тяжелого кожевенного сырья//Животноводство. 1968.-№1.-С. 13-15.

208. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат, 1981. - 218 с.

209. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. -М.: Колос, 1975.- 125 с.

210. Рыбалова Т.И. Перелом в молочном животноводстве России// Молочная промышленность. 2006. - №7.- С. 4-5.

211. Рыжков В.Г., Лопатко А.А., Безуглый Г.В. Организация производства говядины. М.: Колос, 1983. - 191 с.

212. Рябова Л.А. Продуктивность голштинских помесей// Зоотехния. 2001. - №7. - С. 8-9.

213. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1965. С. 67-75.

214. Свиридова, Т.М. Совершенствование кормления молодняка мясного скота//Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №5. - С. 22-24.

215. Сечин, В.А. Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию при разных системах выращивания и откорма быч-ков^Зоотехния. 2001. - №3. - С. 12-15.

216. Сечин, В.А. Влияние интенсивности выращивания и откорма на продуктивность бычков//Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №6. - С. 2-4.

217. Сидора А.Н., Радченко В.А. Продуктивные и мясные качества голшти-низированных бычков различных генотипов//Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №3. - С. 17-19.

218. Симонов Г.А. Интенсивное выращивание высокопродуктивных ко-ров//Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №2. - С. 29-30.

219. Синещеков, А.Д. Биология питания сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1965.- 165 с.

220. Синицын, М.М. Красная степная порода крупного рогатого скота. -Ростов-на-Дону, 1960. 191 с.

221. Справочник зоотехника/Калашников А.П., Смирнов O.K., Стрекозов Н.И. и др. М.: Агропромиздат, 1986. - 479 с.

222. Степанов В.И., Зеленков П.И. Организация технологии и селекции в специализированном мясном скотоводстве: Учебное пособие. Ростов н/Д, 2001.- 131 с.

223. Степанов, В.И., Зеленков, П.И., Приступа, П.Н., Осипов, В.К. Системный анализ повышения эффективности производства говядины (лекция). -Ростов-на-Дону, 1996. С. 28-31.

224. Сторчевая, Г.Д., Зеленкова, А.А., Срыбник, В.П. Методические указания по применению основных методов математического анализа экспериментальных данных на ЭВМ/БРО ВАСХНИЛ. Калинин, 1989. - 26 с.

225. Стрекозов, Н.И. Перспективы развития скотоводства Рос-сии//Зоотехния. 2001. - №3. - С. 2-4.

226. Стрекозов, Н.И. Прогрессивные технологии в скотоводстве//3оотехния. -2002.-№2.-С. 2-5.

227. Суербаев Р.И. Влияние интенсивности выращивания молодняка на его мясную продуктивность// Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №8. -С. 11-12.

228. Суровцев В.И. Повышение эффективности молочного скотоводст-ва//АПК: экономика управления. 2004. - №12. - С. 67-71.

229. Таракулов, З.Т. Влияние сроков доращивания бычков на их продуктивность при откорме//Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №7. - С. 89.

230. Таракулов, З.Т. Мясная продуктивность бычков в зависимости от способа содержания//Зоотехния. 1993. - №6. - С. 19-21.

231. Тарчоков Т.И. Особенности роста голштинизированных телок в условиях Кабардино-Балкарии//Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№6.-С. 8-11.

232. Токин, Б.П. Современные проблемы индивидуального развития организма. -М.: Госмедиздат, 1932. 143 с.

233. Тузов, И.Н. Мясная продуктивность помесных черно-пестрых бычков при убое в разном возрасте//Куб ГАУ, 1994. Вып. 336/364. - С. 70-71.

234. Тюпаев, И.М. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания//Зоотехния. 1997. - №1. - С. 27-30.

235. Федоров, В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос, 1973.-232 с.

236. Фенченко Н.Г. Черно-пестрая порода крупного рогатого скота на рубеже зеков. Уфа, 2002. 182 с.

237. Фисинин В.И. Интенсивное скотоводство в России: все зависит от нас// Животноводство в России. 2006. - №8. - С. 2-4.

238. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхозиздат, 1984. - 238 с.

239. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: ВО «Агропромиздат», 1988. - 271 с.

240. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России в 21 веке/ВНИИМС. -Оренбург. 2000, вып. 53. - С. 13-15.

241. Черекаев, А.В. Этология основа технологии мясного скотоводст-ва//Зоотехния. - 1995. - №6. - С. 16-19.

242. Черекаев, А.В., Бельков, Г.И. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития//Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. -С. 5-9.

243. Черекаев, А.В., Стрекозов, Н.И., Погадаев, С.Ф. и др. Перспектива развития скотоводства России//Зоотехния. 2001. - №3. - С. 2-8.

244. Черепанов, Т.Г., Агафонов, В.И. Обоснование режимов кормления и сроков убоя скота// Зоотехния. 1994. - №3. - С. 12-14.

245. Черкащенко И.И., Зелинский Ю.И. Выращивание и откорм бычков черно-пестрой породы на малоконцентратных рационах//Докл. ВАСХНИЛ. -1983.-№6.-С. 28-30.

246. Черкащенко, И.И. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород//Зоотехния. 1991. - №4. - С. 49-50.

247. Чирвинский, Н.П. Избранные сочинения. М.: Сельхозгиз, 1949. - Т. 1.

248. Шевхужев, А.А. Мясная продуктивность помесей в различных технологических условиях//Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №1. - С. 5-8.

249. Шичкин Г.И. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации //Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №2. - С. 2-13.

250. Шичкин, Г.И. Технологические аспекты получения качественной говядины// Аграрная Россия. 1999. - №4. - С. 58-62.

251. Эйдригевич, В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1966.-С. 55

252. Эйснер, Ф.Ф. Методика изучения акклиматизации завозных пород сельскохозяйственных животных//Тр./НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР. -Харьков, 1970.-269 с.

253. Эктов, В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота//Животноводство. 1960. - №3. - С. 64-69.

254. Эктов, В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный весовой рост мышц молодняка крупного рогатого скота//Общая биология. 1952. -№5. - С. 43-46.

255. Эрдыев, И. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от технологии содержания//Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №2. - С. 12-15.

256. Яковлев, Л.А. Технологические особенности и биологические методы повышения эффективности производства говядины. Жодино, 1992.64 с.