Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Литвинов, Владимир Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота и 6 факторы её определяющие.

1.2 Использование красно-пестрых быков голштинской породы для 13 скрещивания.

2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1 Материал и методика исследований.

2.2 Кормление и содержание подопытных бычков.

2.3 Рост и развитие подопытных животных.

2.3.1 Весовой рост.

2.3.2 Линейный рост.

2.4 Гематологические показатели.

2.5 Показатели неспецифического иммунитета.

2.6 Этологическая реактивность подопытных бычков.

2.7 Особенности волосяного покрова подопытных бычков.

2.8 Мясная продуктивность.

2.8.1 Убойная масса и убойный выход.

2.8.2 Оценка по жиру-поливу и промерам.

2.8.3 Морфологический состав туш.

2.8.4 Сортовой состав мякоти туш.

2.8.5 Химический состав мяса и длиннейшей мышцы спины.

2.8.6 Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию.

2.9 Экономическая эффективность выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка.

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4. ВЫВОДЫ.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами"

Актуальность темы. Одним из важнейших условий увеличения производства молока и мяса является совершенствование существующих и создание новых пород крупного рогатого скота.

В этой связи проблема преобразования отечественных пород применительно к требованиям современного производства в разных природно - климатических зонах приобретает особую актуальность.

Существующими в стране селекционными программами предусмотрено создание новой молочной породы путем скрещивания палевых пород с гол-штинской породой.

Аналогичная работа проводится на Южном Урале, где основное поголовье крупного рогатого скота представлено симментальской породой. Животные этой породы отличаются большой живой массой, крепкой конституцией, способностью хорошо акклиматизироваться в разных природно - климатических зонах, высокой энергией роста, способностью длительное время наращивать живую массу, хорошо использовать грубые и сочные корма.

Однако значительная часть поголовья этой породы не в полной мер отвечают интенсивному ведению отрасли. Они недостаточно высокомолочны и технологичны применительно к механизированным технологиям. Многие коровы имеют недостатки в строении вымени, форме и развитии сосков, низкую скорость молокоотдачи. Поэтому повышение молочной продуктивности симментальской породы при сохранении и рациональном использовании её высоких мясных качеств приобретает исключительно важное народнохозяйственное значение.

Использование при межпородном скрещивании с симменталами в качестве улучшающей породы красно - пестрой голштинской породы связано, прежде всего, с её выдающимися показателями молочной продуктивности и способностью передавать её потомству, а также с высокой способностью трансформировать растительный белок корма в пищевой белок молока (Н.В.

Дугушкин, 1983; Ю.М. Бурдин, 1985; A.B. Долганов, 1987; М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев, 1990; В.А. Исаев, 1994; А.И. Прудов, 1997; А.Первунин, JI. Ефимова, 1999). Авторы отмечают, что на фоне высокого уровня кормления преимущества помесей по сравнению с чистопородными симменталами по молочной продуктивности увеличиваются.

Данные о влиянии голштинской породы на мясную продуктивность помесного потомства весьма противоречивы И.М. Дунин (1986), Г.И. Бельков (1988), Л.С. Котмаков (1991), А.И. Айтпаев (1996), В.М. Зайцев (2000) отмечают, что помеси I поколения симменталов с голштинской породой не уступают или превосходят чистопородных сверстников материнской породы по интенсивности роста и мясной продуктивности.

В то же время A.B. Долганов (1987), М.Д, Дедов, Ю.П. Тимофеев (1990), В.Г. Огуй и др. (1991) приводят данные о том, что голштинизация симментальского скота приводит к снижению интенсивности роста молодняка, их мясной продуктивности, причем оно становится более значительным по мере повышения степени кровности по голштинам.

Противоречивость имеющихся данных и отсутствие достаточно полных сведений о влиянии скрещивания симментальских коров с голштинскими быками на рост, развитие и формирование мясной продуктивности потомства побудило нас провести настоящее исследование.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является разработка путей повышения продуктивности симментальского скота путем скрещивания с голштинской породой. Исходя из этого, были поставлены следующие задачи:

1. Изучить рост, развитие и формирование мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков.

2. Определить адаптивную способность бычков различных генотипов на основе морфологических и биохимических свойств крови, а также показателей естественной резистентности. 5

3. Изучить мясную продуктивность и качество мяса чистопородных и помесных бычков.

4. Рассчитать выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию у бычков сравниваемых генотипов.

5. Определить экономическую эффективность выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка.

Научная новизна. Впервые в зоне Южного Урала изучены особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию чистопородных бычков симментальской породы и помесей первого и второго поколений с гол-штинской породой при выращивании и откорме на площадке.

Практическая значимость работы заключается в том, что производству предложен эффективный метод повышения мясной продуктивности животных симментальской породы. Рентабельность производства говядины при выращивании и откорме помесных бычков составляет 27, 4 - 31,4%.

Положения выносимые на защиту:

- формирование мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков;

- экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка изучаемых генотипов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Влияние различных факторов на мясную продуктивность крупного рогатого скота

Мясная продуктивность скота формируется под влиянием наследственности и факторов внешней среды. Влияние наследственности проявляется в породных и индивидуальных особенностях животных, обуславливающих уровень генетического потенциала мясной продуктивности. Из факторов внешней среды определяющими являются кормление, содержание, климат адаптация.

Раскрытие и познание влияния этих факторов на развитие организма позволит наиболее полно использовать биологический потенциал животных, активно направлять формирование мясности в желательном направлении, регулировать уровень и качество продуктивности.

Из всех факторов, оказывающих прямое воздействие на рост, развитие и мясную продуктивность животных, решающая роль принадлежит кормлению.

Е.Ф. Лискун (1933) писал, что исключительная энергия роста сельскохозяйственных животных при благоприятных условиях кормления и содержания побуждает базировать решение мясной проблемы преимущественно на обильном вскармливании молодняка крупного рогатого скота, так как затраты питательных веществ на производство единицы прироста в 2,8 раза меньше, чем у взрослых животных.

Н.Ф. Ростовцев и И.И. Черкащенко (1966) указывают, что выращивание молодняка надо начинать с момента рождения, уделив при этом особое внимание кормлению в молочный период.

Особенно чувствительны к условиям внешней среды молодые растущие животные. В онтогенезе организм животного проходной ряд стадий развития, причем каждая стадия имеет свои особенности, проявляющиеся в различной интенсивности обменных процессов и роста отдельных органов и тканей, в морфологических и в функциональных изменениях, в характере реакции организма на изменяющиеся условия внешней среды (П.А. Коржуев, 1964; С.С. Гуткин, 1975; Н.Ф. Дзюба, 1990; J. Traufman, J. Tarkowski, 1994).

Поэтому для реализации генетического потенциала продуктивности животного необходимо, чтобы потребности организма полностью удовлетворялись на всех стадиях роста и развития (Н.Г. Дикий, 1972; A.B. Ланина, 1973; И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко, 1978; Г.И. Бельков, 1989; В.А. Бурчин, 1998; J. Traufman, J. Tarkowski, 1994).

По мнению A.B. Ланиной (1973), кормление оказывает более существенное влияние на рост и развитие молодняка, чем принадлежность к этой или иной породе. Так, живая масса бычков казахской белоголовой породы в возрасте 18 мес при высоком уровне кормления была равна 541 кг, при недостаточном - 286 кг, масса туши - соответственно 295 и 125, масса внутреннего жира -сырца - 35,6 и 2,8 кг.

Обильное кормление молодняка является одним из основных условий при интенсивности выращивания и откорме. При этом, чем обильнее кормление и короче период откорма, тем выгоднее производство говядины.

Изучая влияние уровня кормления молодняка различных пород скота, С.Я. Дудин (1967), H.A. Гайко (1971), Б .А. Багрий, Э.Н. Доротюк (1979), K.M. Солнцев (1991), В. Josand et al (1993) отмечали, что биологически полноценное кормление молодняка от рождения до убоя повышает, а биологически неполноценное кормление снижает его скороспелость, живую массу, количество и качество мяса.

С.Э. Бондаренко (1998) отмечает, что при умеренном уровне кормления различия по мясной продуктивности растущих животных сглаживаются, а при неблагоприятных условиях кормления даже снижаются у помесей больше, чем у чистопородных

Д.Л. Левантин (1986) считает, что уровень кормления молодняка в различные возрастные периоды существенно влияет на скорость роста животного и отдельных его тканей, а также на их соотношение в туше. По его мнению, обильное кормление молодняка от рождения до 18-месячного возраста способствует не только повышению количества получаемой продукции, но и дает возможность улучшить её качество. Тогда как низкий уровень кормления, даже при условии дополнительной передержки, не в состоянии компенсировать количество и качество получаемой продукции.

Особенностью современного производства говядины является стремление к достижению полной реализации наследственного потенциала животных.

В опыте Д.Л. Левантина и др. (1975), проведенном в условиях интенсивной промышленной технологии, бычки сычевской породы к 14-месячному возрасту достигли массы тела 543 кг, симментальской - 470, швицкой - 474, черно - пёстрой - 433, холмогорской - 397 и айрширской - 396 кг. Масса парной туши составила соответственно - 300,6; 256,3; 257,9; 228,3; 213,5; 209,4 кг при затратах кормов - 6,4; 6,4; 6,5; 6,9; 7,5; 7,0 корм. ед.

В исследовании Г.И. Белькова и др. (1976) в одинаковых условиях кормления и содержания при убое в 14-месячном возрасте от симментальских бычков получены туши массой - 251,6 кг, черно - пёстрых - 238,1 кг и бестужевских - 231,3 кг. Выход внутреннего жира составил соответственно 4,1; 4,3 и 3,9%.

Возраст животных оказывает и посредственное влияние на их рост, и мясную продуктивность. На основании своих исследований Е.А. Богданов (1949), Е.Ф. Лискун (1961), А. В. Ланина (1973), Б.А. Багрий (1976), И.И. Чер-кащенко, Н.П. Руденко (1978), Г.И. Бельков (1989) и другие авторы делают вывод о необходимости откорма молодых животных, так как затраты питательных веществ на производство единицы прироста у них значительно меньше, чем у взрослых. Лучшая оплата корма приростом в молодом возрасте объясняется тем, что они сравнительно меньше расходуют энергии на поддержание жизни, большая часть её идет на рост органов и тканей. Вместе с тем, в приросте молодых животных несколько ниже содержание одного вещества, в том числе жира, особенно внутреннего, что также оказывает положительное влияние на распределение питательных веществ в организме.

По мнению Е.А. Богданова (1949), с возрастом у животных понижается обмен веществ, что приводит к усиленному жироотложению и пониженному образованию белка, в результате чего увеличиваются затраты корма на единицу прироста.

Породная принадлежность в значительной степени определяет характер роста и развития животных, а также оказывает большое влияние на уровень мясной продуктивности. Животные с различными породными особенностями в одинаковых условиях кормления, содержания и ухода дают неодинаковую по количеству и качеству продукцию.

Породные различия по показателям мясной продуктивности наиболее полно проявляются при оптимальных условиях кормления и содержания (П.Д. Пшеничный, 1962; С.Я. Дудин, 1967; A.B. Ланина, 1973;С.С. Гуткин, 1975; Г.И. Бельков, 1989; Н.Г. Фенченко, 1992; Б.В. Поздняков, 1999; В.М. Зайцев, 2000).

В улучшении качества говядины определенную роль отводится специализированным мясным породам, животные которых в отличие от сверстников молочных и комбинированных пород характеризуются более оптимальным соотношением тканей в туше, лучшим химическим составом, вкусовыми и пищевыми достоинствами мяса (С.Я. Дудин, 1967; М.Д. Дедов, 1975; Д.Л. Леван-тин, 1977; В.И. Левахин, 1977; Г.И. Бельков, 1981; С.С. Гуткин, 1987).

Б.А. Багрий (1976) сообщает, что при интенсивном откорме бычки породы шароле в 15 месяцев достигли живой массы 510 кг, а симментальские - 414 кг, в 18-месячном возрасте эти показатели были равны соответственно - 573 и 479 кг.

В опыте Э.Н. Дороткжа и др. (1975) при интенсивном выращивании до 18-месячного возраста бычки герефордекой породы достигли массы тела 611 кг, казахской белоголовой - 589, шортгорнской - 566, калмыцкой - 561, абердин - ангусской - 521 кг, при затрата корма на 1 кг прироста соответственно -11,6; 11,8; 12,4; 12,0; 13,5 корм. ед.

В.И. Гудыменко (1976) при высоком уровне кормления шаролезской, ге-рефордской, казахской белоголовой, шортгорнской и калмыцкой пород установил различия в живой массе тела и убойной массе. В 18-месячном возрасте масса тела бычков шаролезской породы составила 593,0 кг, герефордской - 585,7, казахской белоголовой - 561,7, шортгорнской - 559,7 и калмыцкой - 555,0 кг, а убойная масса соответственно 350,2; 347,0; 329,0; 322,7 и 315,0.

Л.П. Прахов (1975), Э.Н. Доротюк и др. (1975), Б.А. Багрий (1976), Д.Л. Левантин (1977), Г.И. Бельков (1981), С.С. Гуткин и др. (1998), K.M. Жабатов (2000), пришли к выводу, что при интенсивном выращивании молодняка можно • получить тяжеловесных животных с наименьшими затратами кормов на единицу продукции в возрасте 15-18 месяцев с живой массой 500 - 550 кг.

При выращивании молодняка крупного рогатого скота на откормочной площадке в Оренбургской области Ю.Ф. Карев (1981) оптимальной постановочной массой кастратов считает 200кг в возрасте 8-9 месяцев.

Г.И. Бельков (1989) сообщает, что на открытых откормочных площадках молодые животные в осенне - зимний период растут хуже, чем более старшего возраста.

Учитывая высокую интенсивность роста молодняка в более раннем возрасте, К.А. Акопян (1952) отмечает, что основным условием получения максимальной продукции в этот период является обильное кормление животных в сочетании с хорошим уходом и содержанием.

По данным Е.А. Богданова (1949), в 1 кг прироста содержится чистого мяса у теленка 748 г; у вола - только 328 г.

М.Ф. Иванов (1949), С.Я. Дудин (1967), К.Б. Свечин (1976) считают, что хорошие условия кормления и содержания особенно необходимы в молодом возрасте.

В исследовании A.M. Сергеева (1981), проведенном на промышленном комплексе, бычки бестужевской породы к 15,5 - месячному возрасту достигли живой массы 477,6 кг, а помеси с шароле - 48,5, калмыцкой - 505,2, конвертер - 537,7 кг.

На рост, развитие и мясную продуктивность молодняка существенное влияние оказывает порода, уровень и тип кормления, возраст, пол, условия содержания и другие факторы. Это подтверждается исследованиями Е.А. Богданова (1949), К.А. Акопяна (1952), С.Я. Дудина (1967), A.A. Гайко (1971), Г.И. Белькова (1989), В.А. Бурчина (1998), В.М. Зайцева (2000).

В настоящее время коренным образом изменилась технология производства говядины. Главным источником получения мяса становится растущий молодняк в возрасте 15-18 мес, поэтому система интенсивного выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо должна основываться на знании процессов формирования мясной продуктивности той или иной породы, а следовательно, на закономерностях роста и развития животных в онтогенезе (С.С. Гуткин, 1975; А.Т. Шувалов, 1976; Г.И. Бельков, 1989; С.С. Гуткин и др., 1998).

Главные компоненты туши - мускулатура, костяк и жир, а также их соотношение - формируются в процессе роста и развития в постэмбриональный период, поэтому в этот период есть возможность воздействовать на организм в большей степени, чем в эмбриональный (Г.В. Епифанов, Е.С. Афанасьева, 1977; С.С. Гуткин и др., 1979).

Изучение формирования мясности различных пород и помесей при их интенсивном выращивании имеет большое практическое значение, так как способствует выяснению генетического потенциала животных, а также условий получения от них максимальной продуктивности. Это в свою очередь, открывает возможность производить больше мяса лучшего качества при наименьших затратах труда и средств (Г.И. Бельков, 1980; И.П. Заднепрянский, 1993; Н.Я. Кутдусов, 1993; С.С. Гуткин и др., 1998).

Влияние породы, генотипа, возраста, пола, уровня кормления, условий содержания животных на конверсию протеина пока изучено недостаточно. Однако выявление наиболее эффективных путей производства пищевого белка животного происхождения невозможно без одновременного изучения количества и качества продукции кормов, без определения выхода пищевого белка и коэффициента конверсии.

В последнее время в литературе появились работы в которых была предпринята попытка изучения не только данных живой массы скота и затрат корма при производстве говядины, но и определения выхода основных питательных веществ и использования протеина и энергии корма.

Данные полученные С.С. Гуткиным (1982), А.Х. Заверюхой (1995), Б.В. Поздняковым (1999), показали, что при выращивании скота на мясо, только десятая часть энергии и протеина корма трансформируется в пищевой белок съедобных частей тела, "хотя имеют место большие колебания (от 5 до 17-20%), что зависит от многих факторов.

Стремление получить при откорме животных с повышенной живой массой, дающих при убое тяжелые туши с небольшим содержанием жира при хорошей оплате корма приростами, привело к широкому распространению откорма некастрированных бычков. Г.С. Азаров (1971), A.B. Ланина (1973), Э.Н. Доропок (1981), Г.И. Бельков (1989), Н.Г. Фенченко (1992), считают, что откорм бычков с хозяйственной точки зрения целесообразнее, так как во-первых, позволяет получать дополнительно от каждого животного по 50 - 80 кг мяса, откармливая их до высокой живой массы, во-вторых, более экономично расходовать корма за счет меньшего отложения жира во внутренней полости и в подкожной клетчатке.

Таким образом, использование указанных выше, а также многих других факторов определяющих мясную продуктивность, позволяет более полно реализовать генетический потенциал разводимых в нашей стране пород крупного рогатого скота.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Литвинов, Владимир Николаевич

4. ВЫВОДЫ

1. Скрещивание симментальских коров с быками голштинской породы положительно отражается на росте, развитии и мясной продуктивности помесей первого поколения, которые в возрасте 18 месяцев были тяжелее чистопородных сверстников симментальской породы на 27,0 кг (Р>0,99), и практически не оказывает влияния на продуктивность помесей второго поколения, разница по живой массе составила всего 3,6 кг в пользу симменталов.

2. Скрещивание коров симментальской породы с голштинскими быками не оказывает существенного влияния на экстерьер и телосложение помесных животных. Как чистопородные, так и помесные бычки к концу откорма имели гармоничное телосложение и хорошо выраженные мясные формы.

3. Скрещивание симментальских коров с голштинскими быками повлекло за собой увеличение содержания в крови помесей I поколения форменных элементов на 2,6%, гемоглобина - на 5,65, общего белка - на 1,89, альбуминов -на 4,2%, что является отражением более высокой интенсивности их роста. На картине крови помесей II поколения скрещивание не отразилось.

4. Бычки испытуемых генотипов обладали стойкой иммунной системой, о чём свидетельствуют показатели естественной резистентности. Помеси первого поколения имели более высокую бактерицидную активность сыворотки крови, а также уровень лизоцима, что свидетельствует о компенсаторной защитной реакции их организма и факторами внешней среды. Чистопородные бычки имеют более высокую лабильность этих показателей и адаптивную способность. Естественная резистентность помесей II поколения ниже, чем чистопородных и полукровных сверстников.

5. Все подопытные животные отличались высокой адаптационной способностью, о чем свидетельствует характер отправления жизненных функций и состояние волосяного покрова.

6. Помесные голштин х симментальские бычки в первом поколении опережали чистопородных и помесных второго поколения сверстников по выходу продуктов убоя и морфологическому составу туш, а также коэффициентам полномясности и обмускуленности бедра. Масса туш в возрасте 18 мес у них была выше соответственно на 15,4 и 21,8 кг, выход туш - на 0,2 и 1,2%, убойная масса - на 17,2 и 15,0 кг, убойный выход - на 0,4 и 1,4% (разница статистически достоверна по массе туши и убойной массе). В тушах голштин х симментальских бычков первого поколения было больше мякоти, чем в I и III группах соответственно на 7,1 и 9,4%.

7. Скрещивание коров симментальской породы с быками голштинской породы положительно отразилось на качестве мяса помесных бычков в первом поколении. В нём содержалось жира на 1,65 и 1,89% больше, оно характеризовалось более высокой энергетической ценностью соответственно на 7,4 и 8,7% в сравнении с симментальскими бычками и сверстниками второго поколения.

8. Несколько лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок мяса характеризовались голштин х симментальские помеси первого поколения, у которых коэффициент конверсии протеина составлял 8,06% против 7,83 и 7,64% у чистопородных и голштин - симментальских бычков второго поколения. Коэффициент конверсии обменной энергии у них был выше соответственно на 0,63 и 0,84%.

124

9. Экономически выгоднее выращивать на мясо полукровных голштин х симментальских бычков, от которых получено больше прибыли в сравнении с симментальскими на 239,7 руб., а в сравнении с помесями II поколения - на 287,1 руб.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для совершенствования скота симментальской породы и повышения молочно и мясной продуктивности его целесообразно скрещивать с быками голштинской породы. Как чистопородные, так и помесных бычков необходимо выращивать и откармливать интенсивно до живой массы 520 - 550 кг, что обеспечивает рентабельность производства на уровне 26,4 - 31,4%.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Литвинов, Владимир Николаевич, Оренбург

1. Азаров Г.С. Некоторые биологические особенности крупного рогатого скота астраханской породы || Сборник студенческих научных работ ТСХА, М., 1956.

2. Айтпаев А.И. Опыт скрещивания красно-пестрого голштинского скота с симментальским // Сб. науч. тр. / ВНИТИ ММС и ППЖ.- Волгоград, 1996.-С. 79-83,

3. Акопян К.А. Показатели крови у коров разных пород || Успехи зоотехнической науки, 1937.-Т.4. Вып. 2.

4. Акопян К.А. Возрастные изменения картины крови крупного рогатого скота || Докл. ВАСХНИЛ, 1939. Вып. 5-6.

5. Акопян К.А. Влияние окружающей среды на картину красной крови у крупного рогатого скота || Докл. ВАСХНИЛ, 1941.-Вып. 8. С. 49-51.

6. Акопян К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя || Тр. Чкаловского НИИ мясного скотоводства. 1952. - Вып. 9 - С. 77-117.

7. Александров В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М., 1951. - 53 с.

8. Арзуманян Е.А. Волосяной покров крупного рогатого скота как признак приспособленности к условиям внешней среды || Известия ТСХА.-1957,-Вып. 2. С. 46-48.

9. Арзуманян Е.А. Качество мяса в зависимости от физической формы корма || Животноводство. 1980. - N5. - С. 39-41.

10. Афонский С.А. Биохимия животных. М., 1964.

11. П.Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов, 1971,- 448 с.

12. Багрий Б.А. Скот породы шароле и его пользование. М: Россельхозиздат, 1976,- 181 с.

13. Багрий Б.А. , Доротюк Э.Н. Племенная работа в мясном скотоводстве.-М.: Колос, 1979.-272 с.

14. М.Баяхметов К.Б. Работа по содержанию нового молочного типа симментальского скота // Спец. выпуск: Павлодарская ордена Трудового Красного Знамени опытная станция по защите почв от эрозии. -Алма-Ата, 1984,- С. 27-30.

15. Белоусова А.М. Сезонные изменения морфологических и биохимических показателей крови у скота мясных пород || Тр. ВНИИ мясного скотоводства, Оренбург, 1975,-Т. 18.

16. Бельков В.Г. Повышение продуктивности симментальского скота путем скрещивания с голштино-фризской породой / Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Жодино, 1988.- 22 с.

17. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота || Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979,-С. 100-104.

18. Бельков Г.И. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов и откормочных площадок || Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Жодино. - 1980. - 50 с.

19. Бельков Г.И. Повышение качества говядины при промышленных способах ее производства || Повыш. кач. животноводства. М.: 1982. - С. 116-120.

20. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М: Росагропромиздат, 1989.- 207 с.

21. Бельков Г.И. Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота в Оренбургской области || Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. -Уфа; 1989. С. 4-11.

22. Бикметов И.Н. Хозяйственно- полезные признаки голштин х симментальского скота в условиях Башкирского Зауралья. Автореф. канд. дисс. на со-иск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998,- 29 с.

23. Благородов С.Г., Габрилович А.Б. Роль лизоцима в бактерицидном процессе нормальной сыворотки крови по отношению к палочке брюшного тифа || Докл. итогов конф. Ростов на - Дону, 1966.

24. Богданов Е.А.: Техника откорма крупного рогатого скота. Избр. соч.-М.: 1949. - 380 с.

25. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека. М., 1923-244 с.

26. Бойко И., Ермаков Д., Белым А. и др. Эффективность различных способов содержания бычков // Животноводство. 1980. - №8. - С. 46-47.

27. Бойко И.А., Афанасьев П.И., Теребило H.A. Откормочные и мясные качества помесей симментальская х красная пестрая голштинская // Животноводство. 1987. - №8. - С. 12-14.

28. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами. // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук,- Оренбург, 1998.-20 с.

29. Боярский Л.Г. Производство и использование кормов. М.: Росагропромиз-дат, 1988.-223 с.

30. Бурдин Ю.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве // Сиб. вест с.-х. науки. 1985. - №5 (89). - С. 33-38.

31. Бурдин Ю.М., Лефлер Т Ф. Скрещивание симментальского скота с голштинами в Сибири // Зоотехния. 1989. - №7. - С. 13-15.

32. Бурдин Ю.М., Текеев A.A. Продуктивные качества симментал х голштин-ских помесей // Зоотехния,-1991.-№ 10,- С. 11-13.

33. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания //Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук,- Оренбург, 1998,- 18 с.

34. Бухарин О.В., Луда А.П., Бигеева Р.И. Лабораторное дело.- 1970,- № З.-С. 29.

35. Бухарин О.В., Луда А.П. Иммунологические лабораторные методы исследования крови.-Оренбург, 1972.-40 с.

36. Бухарин О.В., Васильев Н.В. Система бета-лизина и ее роль в клинической и экспериментальной медицине. Томск: Изд-во ТГУ, 1977.- 190 с.

37. Вдовиченко Ю.В. Убойные и откормочные качества помесных бычков красной степной х голштинской породы || Научн. техтн. бюлл. Укр. НИИ животноводства степных районов и "Аскания Нова".-1985.-Вып. I.- С. 13-15.

38. Вельматов А.П. Генеалогическая структура и особенности формирования мясной и молочной продуктивности создаваемой красно-пестрой породы крупного рогатого скота: Автореф. . дисс. на соиск. учен. степ, доктора с,-х. наук. Лесные поляны, 1997,- 42 с.

39. Высочина Н.С., Бойко И.А., Бирюков Д.В. Продуктивность помесей симментальская хголштино-фризская//Животноводство. 1985,-№9.-С.30.

40. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: -Урожай, 1971,- 208 с.

41. Гамарник Н.Г. Линейный рост, картина крови и воспроизводительные способности телок герефордской породы, выращенных в помещениях облегченного типа в Сибири || Тр. СибНИПТИЖа. Новосибирск, 1975,- Вып. 21.

42. Гонтюрев В.А. Эффективность направленного выращивания первотелок симментальской породы и голштин х симментальских помесей. Автореф. канд. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.- Оренбург, 1998. 27 с.

43. Горбатов В.М., Татунов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных || Улучшение качества говядины и свинины | Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1977. С. 3-6.

44. Григорян Г.М., Мамонтов Н.И., Волохов И.М. Использование голштинских бычков в Нижнем Поволжье // Зоотехния. 1989. - №1. - С. 30-31.

45. Гринь М.П., Сидоров В.Т., Масюкевич С.А. Некоторые показатели роста, развития и естественной резистентности телок в условиях комплекса // Зоотехническая наука Белоруссии. Жодино, 1978. Т. 18. - С. 122-128.

46. Грязнов А. Переваримость кормов коровами разных генотипов || Зоотехния.-1990. -№2.-С. 42-44.

47. Гудыменко В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях западного Казахстана. Тр. ВНИИМС, Оренбург, 1976.Т 21. С. 77-100.

48. Гуткин С.С. Мясная продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков различных пород || Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС, Оренбург, 1971. Вып. 16. - С. 200-202.

49. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975.-103 с.

50. Гуткин С.С., Ляпин O.A., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. Челябинск: Южн.-Уральск. кн. изд-во, 1979. - 115 с.

51. Гуткин С.С. Увеличение производства пищевого белка и конверсии протеина корма//Вестник с.-х. науки. 1982. -№11. - С. 108-115.

52. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании || Животноводство. 1986. - №1. - С. 46-48.

53. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины |( Автореф. дисс. . на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук.-Дубровицы, 1987. 40 с.

54. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вести. Российской акад. с.-х. наук .-1995.-№1.-С. 61-63.

55. Гуткин С.С., Мазуровский JI.3., Сиразетдинов В.Х. Интенсивное производство высококачественной говядины, Уфа, 1998.-328 с.

56. Гуткин С.С., Сиразетдинов Ф.Х., Хашаева В.Г. Перспективы оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота // Проблемы мясного скотоводства / Сб. науч. тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1999. - Вып. 52. - С. 32-39.

57. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. М - JL: Сельхозиз, 1941. - 471 с.

58. Дарвин Ч. Сочинения. Изд. АН СССР, 1939.-T.3. Павлов И.П. Павловские среды. Изд-во АН СССР, 1949, Т. 2.

59. Дедов М.Д. Мясная продуктивность скота симментальской породы // Симментальский и сычёвский скот. М.: Колос, 1975. - С. 188-194.

60. Дедов М.Д., Тимофеев Ю.П. Совершенствование палево-пестрого скота в СССР // Зоотехния. 1989. - №1. - С. 22-27.

61. Дедов М.Д., Тимофеев Ю.П. Пути интенсификации производства продуктов скотоводства при совершенствовании палево-пестрых пород // Бюлл. Науч. работ. ВИЖ, 1990. - Вып. 98. - С. 58-61.

62. Дзюба. Н.Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве // Науч. техн. бюлл. Всесоюз. науч. - исслед. ин-та животноводства. - 1990. - Вып. 100 - С. 65-69.

63. Дикий Н.Г. Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос, 1972. - 128 с.

64. Дмитриев Н.Ч. Породное преобразование молочного скота. М.: 1990. - 62 с.

65. Долганов A.B. Селекция симментальского скота в ГПЗ «Россия» // Животноводство. 1987. - №3. С. 26-28.

66. Доротюк Э.Н., Клетушкин Н.М., Заднепрянский И.П. Сравнительное изучение роста, развития и мясной продуктивности бычков специализированныхмясных пород на Южном Урале // Тр. ВНИИМС, Оренбург, 1975. Т.20. - С. 273-283.

67. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования.-М.: Россель-хозиздат, 1981. 144 с.

68. Дудка В.Н., Ярыш Н.В., Сыч Н.П. Создается репродуктор красно-пестрого голштинского скота // Зоотехния. 1991. - №11. -С. 19.

69. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата.: Кайнар, 1967.-257 с.

70. Дунйн И.М. Эффективность выращивания помесей от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород. Мордовский ЦНТИ. - Инф. Листок № 200. - 1986.

71. Дунин И., Каратаев С. Влияние голштинской породы на убойные и мясные качества бестужевского скота // Молочное и мясное скотоводство.-1997,-№2.-С. 21-23.

72. Дунин И.М. Современные аспекты племенного дела в молочном скотоводстве // Зоотехния.-1998.-№1.-С. 2-8.

73. Епифанов Г.В., Афанасьева Е.С. Пищевая и биологическая ценность говядины // Вопросы организации и технологии производства говядины // Бюлл. науч. работ ВИНСА. Дубровицы, 1977. - Вып. 53,- С. 91-93.

74. Жабатов K.M. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности кастратов калмыцкой, казахской и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала // Афтореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург. - 2000. - 21 с.

75. Журбенко А.М. Сезонные изменения кожного покрова свиней // Биология кожи и волосяного покрова домашних животных / Тр. Московского общества испытателей природы М.: Наука, 1973.-С. 182-184.

76. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния.-1995.-№ 1. С. 2-7.

77. Заворухин В.Н. Молочная продуктивность и качество молока коров симментальской породы и помесей с голштинской породой || Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 29 с.

78. Зайцев В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы различной популяции // Автореф. дисс. на соиск. учен. "степ. канд. с.-х. наук.-Оренбург. 2000. - 250 с.

79. Зборовский A.B. Интенсивное выращивание телок. М.: Росагропромиздат, 1991.-238 с.84.3ахариев 3., Тонев С. 6525 кг средна млечной от крава // Животноводство.-1980.-34,2:29-31.

80. Иванов М.Ф. Порода и корм || Избр. работы по наследственности с.-х. животных. М.: 1949. С. 23-31.

81. Ижбердиев P.C., Козлов Ю.Н., Бакай A.B., Храмов А.П. Пути совершенствования продуктивных и племенных качеств стада крупного рогатого скота совхоза «Подмосковный» // Актуал. вопр. Селекционно-племенной работы в животноводстве. 1989. - С. 75-76.

82. Инструкция по определению годового экономического эффекта, получаемого в сельскохозяйственном производстве от внедрения результатов научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ. М.: ВАСХНИЛ, ВНИЭСХ, 1975. - 144 с.

83. Исаев В.А. Результаты голштинизации отечественных пород скота // Зоотехния. 1994. - №1. - С. 5-7.

84. Карев Ю.Ф. В поисках оптимального варианта // Уральские нивы. 1981. -№4.-С. 47-49.

85. Каюмов Ф.Г. Состояние и пути совершенствования скота калмыцкой породы в зонах сухих степей и пустынь: Автореф. доктора с.-х. наук. Оренбург, 1997.-42 с.

86. Клундук Н.У., Ефграфова А.К., Клундук A.C. Влияние генотипа голштин-ских быков на рост и развитие помесного молодняка // Повышение продуктивности с.-х. животных в Приморском крае. 1990. - С. 23-27.

87. Коржуев П.А. Особенности обмена веществ животных в условиях одомашнивания // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных.-М.: Наука, 1964,-С. 64-69.

88. Котмаков П.С. Рост и развитие голштинизированных симментальских телок в Среднем Поволжье // Зоотехния.-1991. №11. - С. 25-27.

89. Красота В.Ф., Лобанов В.Г., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1983. 413 с.

90. Кудрявцев A.A. исследование крови в ветеринарной диагностике.М., 1953.

91. Кусаченко В.П. Функциональное состояние эритроцитов крови с/х животных // Биология с.-х. 1991. №2. - С. 115-119.

92. Кулешов М.Н. Теоретические работы по племенному животноводству-М.: Сельхозиздат, 1949. 221 с.

93. Курцев Н.В. Сезонные изменения волосяного покрова у коров и телок мясных пород// Тр. ВНИИ мясного скотоводства, Оренбург, 1975.-Вып. 18.

94. Курцев Н.В. Некоторые функциональные показатели мясного скота на фоне сезонных факторов // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. - Вып. 18.

95. Кутдусов А .Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания // Автореф. доктора, с.-х. наук. Санкт-Петербург, 1993. - 52 с.

96. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973.- 380 с.

97. Левантин Д.Л., Фишер Ф.И., Баудиш Г.Е. Факторы влияющие на формирование мясной продуктивности // Промышленное производство говядины .М.: Колос, 1979. с. 43-61.

98. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 407 с.

99. Левантин Д.Л., Храпковский А.И., Сорокин A.M. Мясная продуктивность бычков молочных и мясомолочных пород в условиях промышленной технологии // Животновосдтво. 1975. - №8. - С. 22-24.

100. Левантин Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота // Скотоводство. -М.: Колос, 1977.-С. 89-108

101. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота // Животноводство.-1986,-№ 5. С. 5-7.

102. Левахин В.И. Рекомендации по применению биологическом активных веществ в мясном скотоводстве и на откормочных площадках. Оренбург, 1977.-43 с.

103. Левахин В.И., Левахин Г.И., Мангутов Р.Ф. и др. Влияние скармливания подсолнечного силоса, приготовленного с различными консервантами на рост и развитие бычков // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994.-Вып. 46,- С. 106- 107.

104. Левахин В.И., Ильязов Ф.Г., Алексахин Г.М., Корнев П.А. Радиологические аспекты животноводства (последствия и коментарии после катастрофы ЧАЭС) и Монография. Гомель: Полеспечать, 1996. - 179 с.

105. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Прибылов В.Д., Ковзанов Н.И. Мясная продуктивность телок в зависимости от типа кормления при интенсивном выращивании // Проблемы мясного скотоводства /Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1999. - Вып. 52.-С. 62-66.

106. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. М.: Сельхоз-гиз, 1933.-320 с.

107. Мамонтов Н.И., Денисова Т.Н., Якименок Д.В. Результаты использования голштинских быков на симментальском скоте и пути его дальнейшего совершенствования в условиях Волгоградской области // Сб. науч. тр. / ВНИ-ТИ ММС и ППЖ. Волгоград, 1996.-С. 77-78.

108. Мартынова В.А., Виссарионова В.В. О механизме бактерицидной активности сыворотки крови человека в отношении грамотрицательных микробов. МЭИ. -1965.-№ 2.

109. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М.: ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, 1965. - 53 с.

110. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. - Вып. 1,- 84 с.

111. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ. ВИЖ, ВНИИМП. Дуб-ровицы, 1977.-53 с.

112. Милашев И. Постижения и проблемы на селекцията в Говедовъството // Животноводство. -1981. № 9. - С. 32-36.

113. Минаев B.C. Гематологические показатели белкового обмена у молодняка бестужевской, черно-пестрой и симментальской пород. // Повышение продуктивности с/х животных. Куйбышев, 1973.

114. Мымрин В., Раев В. Переваримость питательных веществ рациона бычками разных генотипов // Зоотехния. 1991. - №11. - С. 34-31.

115. Насонов И.В. Влияние условий содержания и кормления на концентрацию МДА в крови цыплят-бройлеров // Фармакологическая и токсикология новых лекарственных средств и кормовых добавок в ветеренарии.-1989.-С. 55-56.

116. Огуй В.Г., Бондаренко Н.Г., Быкова Р.П, Пикаш Л.П. Опыт голштиниза-ции симментальского скота // Зоотехния. 1991. - №4. - С. 14-15.

117. Ларина Е.В. Возраст и обмен белков. Харьков, 1967.

118. Первунин А., Ефимова Л. Эффективность голштинизации в условиях Красноярского края // Молочное и мясное скотоводство.-1999.-№1 .-С. 20-21.

119. Плохинский H.A. Биометрия. Новосибирск: Сиб. Отд. АН СССР, 1961.362 с.

120. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969. - 286 с.

121. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных. Изд. «Колос». - 1979. - 181 с.

122. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных. М.: Колос, 1979. - 184 с.

123. Плященко С.И. Влияние паратипических факторов на уровень естественных защитных сил организма животных // Генетическая устойчивость с.-х. животных к заболеваниям. -М., 1983.-Вып.3.-С. 16.

124. Погребнян В.А. Влияние продуктивного потенциала коров на эффективность использования // Зоотехния, 1998. №8. - С. 24-26.

125. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской: Автореф.канд с.-х. наук. Оренбург, 1999. - 22 с.

126. Прохоров А.И. Советский энциклопедический словарь. М.: «Советская энциклопедия», 1986. - С. 21.

127. Прохоренко П.Н, Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л.: Агропромиздат, 1988.- 238 с.

128. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л: Агропромиздат, 1988.-238 с.

129. Прудов А.И., Дунин И.М, Вельматов А.П. Мясная и молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштинофризских помесей крупного рогатого скота// Вестник с.-х. науки. 1981.-№11.-С. 49-55.

130. Прудов А.И., Вельматов А.П., Ерофеев В.И., Моторнов М.И., Прокин В.Г., Бальцанов А.И. Молочная продуктивность помесей симментальская х красно-пестрая голштинская // Животноводство. 1987. - № 6. - С. 15-17.

131. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Дунин И.М. и др. Рост, развитие и мясные качества симментал х голштинских помесей (3/8, 5/8, 3Л КПГ) и разведения «в себе» // Селекция молочного скота и промышленные технологии. М.: Агропромиздат, 1990. - С. 71-74.

132. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинских пород для интенсификации селекции молочного скота. М.: «Нива России», 1992. - 191 с.

133. Прудов А.И., Бальцанов А.И, Вельматов А.П. Рост голштино-симментальских помесей // Зоотехния. 1994. - №1. - С. 19-20.

134. Прудов А.И. Выведение молочного скота красно-пестрой породы в России // Зоотехния. 1997. - № 3. - С. 6-8.

135. Пшеничный Ц.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных. Киев, 1955.-143 с.

136. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1962. - №3. - С. 52.

137. Раушенбах Ю.О. О природе устойчивости сельскохозяйственных животных к специфическим факторам среды //Тр. Совещания по биологическим основам повышения продуктивности животных. М.: 1952.-С. 93-98.

138. Родионова Г.Б. Показатели биологического обмена у быков мясных пород при интенсивном выращивании // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1978.-Т.23.-Ч.2.

139. Ростовцев Н.Ф. Теоретические и практические основы производства мяса. М., 1960.-238 с.

140. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Выращивание на мясо молодняка крупного рогатого скота основных пород СССР. Докл. ВАСХНИЛ, 1966.-№2. - С. 28-34.

141. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971.-280 с.

142. Салей И.И., Орган Н.Г., Гроза И.Ф. Опыт скрещивания симментальского скота с голштино-фризскими // Животноводство. 1984. - №1. - С. 29-30.

143. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. -Киев, 1961.-407 с.

144. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.252 с.

145. Сергеев A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, кианской и конвертер в условиях промышленного комплекса // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.-Новосибирск. 1981. - 23 с.

146. Сидоров В.Т. Естественная резистентность телят в зависимости от возраста, породы и амикислотного питания // Автореф. канд. дисс. Минск. -1972.

147. Смирнова О.В., Кузьмина Т.А. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом фотонефелометрии // микробиология, эпидемиология и иммунология. 1966. - №4.

148. Смирнов В.И., Беренсон B.C. Сравнительная характеристика роста и развития чистопородного и помесного молодняка // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. Уфа, 1989.-С. 20-23.

149. Соколов A.A., Павлов Д.В., Большаков A.C. и др. Технология мяса и мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1970. - 740 с.

150. Солдатов А.П. Современные достижения крупномасштабной селекции в молочном скотоводстве // Изв. ТСХА. 1986. - Вып. 3. - С . 142-146.

151. Солдатов А.П., Поляков П.Е., Мельников В.М., Воспроизводительные особенности бычков. М.: Россельхозиздат, 1989,- 186 с.

152. Солнцев К.Ш. Перевод скота на пастбище //Зоотехния.-1991.-№3.-С. 25-28.

153. Сонянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной частицы. М: Агропромиздат, 1986. С. 272.

154. Спивак М.Г. Формирование молочного типа // Животноводство. 1981.-№2.-С. 22-24.

155. Спивак М.Г. Современные методы селекции молочного скота. М.: 1981 .143 с.

156. Теплова С.Н. Влияние вакцинации на некоторые показатели естественной резистентности организма // Канд. дисс. Челябинск. - 1967.

157. Тищенко В.Т. Теплоустойчивость коров черно-пестрой породы // Зоотехния, 1989.-№6.-С. 22-24.

158. Троицкий И.А. Физиология и гигиена кожи сельскохозяйственных животных. М: Сельхозизд, 1948.-238 с.

159. Туников Г.М. Повышение естественной резистентности коров при межпородном скрещивании // Генетическая устойчивость сельскохозяйственных животных к заболеваниям.-1983.-Вып. З.-С. 23.

160. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос, 1973.-272 с.

161. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины У/ автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук.-С.-Пб.-1992.-46 с.

162. Храбустовский И.Ф. Естественная резистентность крупного рогатого скота и ее особенности у коров в зависимости от физиологического состояния // Генетическая устойчивость с.-х. животных к заболеваниям.-М.: 1983.-Вып. 320 с.

163. Черекаев A.B., Заверюха А.Х. Симменталы -перспективная мясная и молочная порода // Докл. РАСХН.-1994.-№4.-С. 26-28.

164. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Международное промышленное скрещивание. М.: Колос, 1978.-288 с.

165. Чирвинский H.H. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избранные труды. - М.: Сельхозиздат, 1947.

166. Шарафутдинов Г. Откормочные качества и мясная продуктивность помесей холмогорской породы с голштинской // Молочное и мясное скотоводство, 2000-№1.-С. 22-24.

167. Маталов C.B. Естественная резистентность специализированных пород крупного рогатого скота. Автореф. дисс. доктора биол. Наук. Персиановка, 1999.-44 с.

168. Швабе А.К, Калантар И.Л. Состав молока и обмен веществ в зависимости от породы молочного скота // Докл. ТСХА, М.': 1958,-Вып 37.

169. Шувалов П.Т. Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Юж. - Урал кн. из-во, 1976. - 176 с.

170. Шуляковский П.Н. Совершенствование симментальского скота за счет использования красно-пестрых голштино-фразских производителей // Хозяйственно- биологические основы повышения продуктивности молочного скота.-Уфа, 1989.-С. 15-20.

171. Шуляковский H.H. Круглогодовое использование откормочных площадок в Оренбуржье // Мол. и мясн. скотоводство, 1973. № 11. - С. 14-16.

172. Эйдриевич Е.В, Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978.-255 с.

173. Эрнст Л.К. Прохоренко П.Н. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России // Зоотехния.-1997.-№11.-С. 2-7.

174. Эртуев М.М., Нетсса Ю.И., Иванов И.С. Молочная продуктивность и биохимические показатели крови у помесных (черно-пестрая х голштино-фризская) и черно-пестрых коров//Изв. ТСХА, 1985.-Вып. 5.-С. 143-150.

175. Baranovski I. Wykorzistanie bydla hoistynskofrzyskiego w Polce // Przegi ho-dowi- 1979-vol.47-P.2-6.

176. Brody S. Bioenegetice growth New York Befnhold.-1945.

177. Gracham C.E., Smith E.P. // J. Biol.- Chem.-1947-vol. 168-N 711.

178. Kliment I, Vhlar I. Rasta jatoteho ajeho krizenkov F, generacie s holstajnsko-frizskym, arvenostrakatym dobytkom Kanadskeno typu, c.l // Polnohospodar-stvo.-1977.-p.23.-c. 10.-S. 894, 903.

179. Komarek Y. Von Körpermasse und Yewichte von Simmentaler, Red Holstein Kreuzungsstieren und Erstlingskühen. Simmentaler Fleckvieh. 1990. 1:36 - 41.

180. Logan M.A., Neuman R E. The determination of collagen and eiastin in sle-sues.- J. Argr. Biol, ehem., 1950, V. 2 N. 186.

181. Losand В., Papstein H.J. Gabel M. Einfluss der Futterunqsintensitat anf Mas-tleistunq und Nabirwert von mannli chen Mastrindern ous des Gyebrauchskreu-zunq // Sehr. R / verb of Zandus Unters Forgch.-Anst. Darmant, 1993 - N 37.-S. 345-348.

182. Schwab W. Leistungsvergleich zvischen reingezuchteten simmentslltrn und RH-Kreuzungstieren // Mittelungen 1978- H.S. - s. 53-58.

183. Traufman J., Tarkoski J., Aktualne zaqadnienia wehodowle bydia rasy sim-mentalskiej // Pezeql hodowl. 1994. - R.62. - №5. - s. 5-7.

184. Trimko L. et. a. Studium masolvej u zitkovosti cricencov slovensiho pin-zdauskeho dobytka ayrshirskym a cervenostrakatym holstajnskofrizskym pleme-nom // Hospodarstvo.-l 978 vol. 24 - №4 - 339-347.