Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, развитие и мясная продуктивность герефордского, черно-пестрого молодняка и их помесей в условиях Удмуртской Республики

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность герефордского, черно-пестрого молодняка и их помесей в условиях Удмуртской Республики"

ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ

ФИЛИППОВА Людмила Анатольевна

РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГЕРЕФОРДСКОГО, ЧЕРНО-ПЕСТРОГО МОЛОДНЯКА И ИХ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Од

На правах рукописи

Ижевск 2000

Работа выполнена на кафедре технологии и механизации производства продуктов животноводства Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. ;

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, заслуженный деятель науки Удмуртской Республики С.Н. Ижболдина

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

Ведущая организация: Вятская государственная сельскохозяйственная

нии диссертационного Совета К 120.06.01 при Ижевской государственной сельскохозяйственной академии по адресу: 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ижевской государственной сельскохозяйственной академии.

профессор П.И. Зеленков; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В.А. Сергеева

академия

Защита диссертации состоится 21 декабря 2000 года в 10 00 часов на заседа-

Автореферат разослан « (Я! » ноября 2000 года.

Ученый секретарь

диссертационного совета,

кандидат с.-х. наук, доцент

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Значение мяса и мясопродуктов в питании человека определяется тем, что они служат источником полноденного белка, жира, минеральных и экстрактивных веществ, некоторых витаминов, потребление которых является необходимым для нормального функционирования организма.

Проблема увеличения производства качественной говядины - одна из наиболее важных в животноводстве. Сейчас говядину получают, в основном, от крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород (98 %). Однако, наша страна располагает большими возможностями для развития мясного скотоводства, и не только в традиционно сложившихся зонах с большим наличием пастбищ, но и зонах молочного скотоводства.

В настоящее время уже доказано, что говядину высокого качества можно производить не только путем чистопородного разведения специализированных мясных пород, но и путем интенсивного откорма молодняка, полученного при скрещивании коров молочных и молочно-мясных пород с мясными быками (A.B. Черекаев, Ю.П. Фомичев, С.М. Белова, 1985, И.В. Гончарова, Ю.А. Ковалев, 1987, С.Н. Ижболдина, 1988, Е.М. Устимов, 1988, М. Сеняк, 1989, П.И. Зе-ленков, 1999, А. Шевхужев, М. Мамберов, Л. Шевхужева, 2000 и другие).

Проблема повышения генетического потенциала мясного скота должна решаться двумя путями: методом чистопородного разведения и промышленного скрещивания. Актуальность перспективных селекционных разработок по мясному скотоводству, направленных на повышение интенсивности роста, снижения затрат кормов на прирост живой массы, улучшения мясных статей телосложения представляет важную задачу для Удмуртской Республики.

Однако (с учетом системы содержания и кормления), необходимо совершенствовать имеющиеся и создавать новые эффективные технологии производства говядины в мясном и молочном скотоводстве, отрабатывать отдельные элементы технологических процессов применительно к природно-климатическим и экономическим условиям зоны Урала.

Цель исследований. Сравнительное изучение роста, развития и оценка мясной продуктивности молодняка черно-пестрой и герефордской пород, а также их помесей в условиях Удмуртской Республики.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- проанализировать продуктивные качества коров герефордской породы за ряд лет;

- установить изменения весового и линейного роста молодняка подопытных пород и их сочетаний до 18-месячного возраста;

- определить расход кормов на 1 ц прироста живой массы бычков и телок за 18 месяцев выращивания;

- выявить поведенческие особенности чистопородных и помесных бычков в различные возрастные периоды;

- оценить мясную продуктивность и качество говядины подопытных бычков на основании проведения контрольных убоев;

- определить экономическую эффективность выращивания чистопородного и помесного молодняка до 18-месячного возраста.

Научная новизна. Впервые в условиях Удмуртской Республики проведена комплексная оценка мясной продуктивности и качества говядины герефорд х черно-пестрых помесей и молодняка герефордской и черно-пестрой пород.

Практическая значимость. Результаты исследований позволят более плодотворно вести работу по совершенствованию имеющихся и созданию новых эффективных технологий производства говядины не только в специализированном мясном скотоводстве, но и в молочном. При силосно-сенажно-концентратном типе кормления бычки герефордской породы в возрасте 18 месяцев достигли живой массы 520,0 кг, помесные и черно-пестрые - соответственно 485,0 и 472,5 кг. Уровень рентабельности производства говядины составил 6,8212,1 %.

Положения, выносимые на защиту:

1. Рост и развитие подопытного молодняка при применеЕШИ интенсивной технологии выращивания и откорма.

2. Адаптационная способность подопытных животных в зависимости от возраста.

3. Мясная продуктивность и качество говядины помесных бычков в сравнении со сверстниками родительских пород за 18 месяцев выращивания.

4. Экономическая оценка результатов исследований.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на XVIII, XIX и XX научно-практических конференциях Ижевской ГСХА (Ижевск, 1998, 1999, 2000 г.); научно-практической конференции Нижегородской ГСХА (Нижний Новгород, 1998); на юбилейной конференции, посвященной 70-летию Вятской ГСХА (Киров, 2000), юбилейной конференции, посвященной 70-летию ВНИИМС (Оренбург, 2000).

Публикация результатов. По диссертации опубликовано шесть научных статей.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, заключения, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложения. Материал изложен на 163 страницах машинописного текста, включает 24 таблицы, _7_ рисунков, 28 приложений. Список использованной литературы включает 248 источников, в том числе 25_ на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в ЗАО «Пальниковское» Удмуртской Республики в период 1996 - 1999 гг. по схеме (рис. 1).

Анализ продуктивных качеств герефордского скота проводили на основании данных зоотехнического отчета по результатам бонитировки крупного рогатого скота мясных пород.

Для проведения исследований было сформировано с момента рождения шесть групп с учетом пола и происхождения по 15 голов в каждой.

Рис. 1. Общая схема исследования

В качестве контрольных групп был чистопородный молодняк герефорд-ской и черно-пестрой пород, опытной - герефорд х черно-пестрые помеси (7

Подопытные животные были подобраны по принципу сбалансированных групп, а на периоды физиологических и отологических опытов по принципу пар-

аналогов (Викторов, Менькин, 1991). Подопытный молодняк получен от быков-производителей, имеющих комплексный класс элита и элита-рекорд. В качестве отцов для получения герефордского и помесного молодняка использовались быки-производители герефордской породы.

В молочный период герефордский молодняк выращивался на открытой площадке с коровами на подсосе, черно-пестрый и помесный - по технологии, принятой в молочном скотоводстве. В период доращивания и откорма подопытных животных содержали в одинаковых условиях кормления и содержания. Кормление осуществлялось по нормам ВИЖа, рассчитанным на получение 600700 г среднесуточного прироста живой массы для телок и 900-1000 г - для бычков. Потребление кормов телятами в молочный период учитывалось по разработанным схемам кормления, в период доращивания и откорма - методом проведения контрольных кормлений в два смежных дня один раз в месяц и на основании ежемесячных хозяйственных рационов. На основе полученных данных вычисляли затраты кормов на 1 кг прироста живой массы и коэффициенты использования питательных веществ кормов по возрастным периодам.

Контроль за ростом подопытных животных осуществлялся путем индивидуального взвешивания и определения абсолютного, среднесуточного приростов и относительной скорости роста.

Экстерьерные показатели животных изучали на основании глазомерной оценки и путем снятия основных промеров тела. Данные показатели были сняты при рождении, в 3, 6, 12 и 18 месяцев. Результаты использовались для вычисления индексов телосложения. На основании этих данных были построены экстерьерные профили подопытных животных.

Этологические особенности бычков изучали по методике С.С. Хубецова, Ш.А. Мкртчана, А.К. Короля (1982) в возрасте 12 и 18 месяцев.

Мясная продуктивность подопытных бычков оценивалась по результатам контрольных убоев, проведенных на мясоперерабатывающем модуле «KOR-REK'S», построенном по австрийской технологии в ЗАО «Пальниковское» по методике ВИЖа и ВНИИМПа (1977), ВНИИМСа (1984). При этом учитывали предубойную живую массу, массу парной и охлажденной туши, внутреннего жира, убойный выход. После охлаждения правые полутуши подвергали сортовой разрубке (ГОСТ - 7595-79), а левые - обвалке. Убой животных проводили в следующие возрастные периоды: при рождении, в 12 и 18 месяцев.

Качественную оценку мяса исследовали путем химического анализа средних проб мякоти туш и длиннейшего мускула спины па содержание влаги, протеина, жира, золы по методике ВНИИМСа (1984) в лабораториях УГНИИСХ и кафедры ТМППЖ ИжГСХА. Энергетическую ценность мяса определяли расчетным путем по данным химического анализа по формуле В.М. Александрова (1951).

Для установления вкусовых достоинств мяса при убое бычков в возрасте 18 месяцев оно было подвергнуто органолептической оценке путем дегустации по методике П.И. Зеленкова, В.К. Осипова, М.А. Булдаковой и A.A. Зеленковой (1999).

Экономическую эффективность выращивания подопытных животных определяли по себестоимости 1 ц прироста живой массы и рентабельности производства говядины по методике определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники (1998).

Основной цифровой материал обработан методом вариационной статистики (Меркурьева, Шангин-Березовский, 1983) с использованием микрокалькулятора МК - 56, компьютера IBM-PC.

Настоящая работа представляет законченное исследование и является одним из разделов по теме: «Способы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота черно-пестрой, герефордской пород и их сочетаний в хозяйствах Удмуртии» (Государственный регистрационный номер 07.9.70 0 05845), которая выполнялась по заданию Министерства сельского хозяйства Удмуртской Республики.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. История создания стада герефордской породы

в ЗАО «Палышковское»

В республике разведением чистопородного скота герефордской породы начали заниматься с 1989 года в ЗАО «Пальниковское» Завьяловского района. Оно занимается разведением крупного рогатого скота черно-пестрой и холмогорской пород, производит молоко и говядину. Такое сочетание позволяет сохранить мясное скотоводство.

Герефордское стадо хозяйства формировалось на основании завоза в 1989 году из совхоза «Левинский» Пермской области чистопородных 45 телок и быка-производителя (Тимур 2749, линия Вельвета 22х-95-93), в 1993 году из племсов-хоза «Меркуловский» Ростовской области 20 телок и 2 ремонтных бычков канадской селекции (Зевс 955 и Ветер 7079, линия Болеслава 25 М).

Анализ результатов бонитировки мясных коров за 10 лет показал, что экстерьер и конституция животных соответствует классу элита-рекорд. Живая масса коров в пределах 470-545 кг, молочность - 164,0-205,4 кг, что соответствует классам элита и элита-рекорд. Выход телят на 100 коров и нетелей по годам колеблется от 82 до 100 голов.

3.2. Содержание и кормление подопытного молодняка

В период от рождения до 6-месячного возраста черно-пестрый и помесный молодняк содержался по технологии, принятой в молочном скотоводстве, гере-фордский - на подсосе с матерями. С 6 до 18 месяцев подопытные животные выращивались в помещении при клеточно-групповой системе содержания на щелевых полах по 15 голов в клетке.

Бычками 1 группы потреблено кормов по питательности 3240,9 корм, ед., во 2 и 3 группах, соответственно - меньше на 19 и 50,7 корм. ед. (табл. 1). По переваримому протеину разница несущественна. На 1 корм. ед. приходилось 101102 г переваримого протеина. Сахаро-протеиновое соотношение составило 0,5 : 1,0, что ниже нормы, то есть в рационе бычков дефицит Сахаров, соотношение фосфора и кальция 1,0 : 1,6.

За весь период выращивания телкам 4 группы скормлено кормов по питательности 2898,0 корм.ед. и 303,9 кг переваримого протеина, 5 группы соответ-

ственно - 2877.7 и 304.1: 6 группы 2860.5 корм ед. и 303,4 кг переваримого протеина. Содержание лереваримого нроюина в I корм. ед. равно 104-105 г. Са-харо-протеиновое соотношение составило 0,6 : 1,0, фосфорно-кальциевое -1,0:2,0*

Таблица 1

Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытными

____бычками за 18 месяцев (в среднем на 1 голову), кг

| 1 Указатель _ Группа ^

I . ->

Гс'ено бобово-злаковое 110.0 254,0 254,0

Солома яровая 800,05 757,8 745,7

Сенаж бобово-злаковыП 1668,0 1668,0 1668,0

Силос однолетних культур 2987.0 3229,0 3136,4

Концентраты (овес, ячмень, пшеница) 889,5 1017,0 1017,0

1 Молоко цельное 1152,6 390,0 390,0

Молоко обезжиренное - 690,0 690,0

Зеленая масса однолетних культур 3258,2 2767,0 2721,0

Поваренная соль 14,97 15,72 15.72

В рационе содержится:

кормовых единиц 3240,9 3221,9 3190,2

обменной энергии, МДж 37906,0 37401,2 34824,5

сухого вещества 3981,01 3115,8 3075,3

переваримого протеина 327,7 328,2 325,8

сырой клетчатки 1078,5 1050,4 1037,0

сырого жира 149,6 133,1 103,6

безазотистых экстрактивных

веществ 2067,8 2058,5 2039,75

в том числе Сахаров 245.2 213,5 212,0

кальция 21,2 27,27 21,61

фосфора V 14,01 14,32 14,21

На 1 кормовую единицу приходится перева-

римого протеина, г 101 101 102

Концен трация обменной энергии, МДж/кг И,5 12,У п,з

СВ

О характере кормления подопытных животных за период выращивания можно судить по структуре рационов. Удельный вес грубых кормов в рационах бычков составил 22.4-26,6 %, сочные и зеленые - 35,0-39,4: в том числе зеленые 17.3-22,8; концентраты - 27,5 - 31,9; молочные 6,4-10,7 %, телок - соответственно 25,3-27,9; 33,1-37,3; 18.5-24,3; 27,5-32.0 п 7.2-9,9 %.

Таким образом, в хозяйстве применяется снлосно-сенажно-концентратный тип кормления при выращивании и откорме молодняка в зимний период. Применение комбинированного типа кормления способствовало формированию жн-

вотных с хорошо развитым пищеварительным аппаратом и достаточно высокой энергией роста.

3.3. Рост и развитие чистопородного и помесного молодняка

В исследовании главное внимание было сосредоточено на выяснении возрастных и породных закономерностей роста и развития молодняка крупного рогатого скота. У подопытных бычков, как и телок при рождении по живой массе между группами достоверной разницы не обнаружено (табл. 2).

Таблица 2

Возрастные изменения живой массы подопытных животных

Порода и породность

Показатель Герефордская Герефорд х черно-пестрая Черно-пестрая

■ Бычки

Возраст, мес.:

при рождении 30,0 ± 0,27 29,5 ± 0,30 29,0 ±0,19

3 105,0 ± 0,75 80,0 ± 0,63 78,0 ± 0,59

6 222,1 ± 1,30*** 164,0 ± 1,58*** 158,2 ± 1,58

9 278,5 ± 3,18 243,6 ± 2,91 236,4 ± 3,01

12 359,4 ± 3,01* 326,3 ± 2,99*** 316,5 ± 3,20

15 439,8 ± 3,80 405,9 ± 3,51 395,3 ± 3,65

18 520,0 ± 8,22* 485,0 ± 8,28* 472,5 ±6,15

Телки

Возраст, мес.: при рождении 28,9 ±0,15 28,1 ± 0,21 28,0 ± 0,21

3 95,0 ± 0,61 76,7 ± 0,58 73,0 ± 0,65

6 188,6 ± 2,47*** 149,9 ± 1,30*** 131,0 ± 2,06

9 215,9 ± 2,96 205,8 ± 2,56 186,0 ± 2,41

12 262,7 ± 2,81 266,0 ± 2,49** 245,8 ± 2,15

15 315,0 ± 3,02 326,9 ± 3,51 300,0 ± 3,29

18 379,0 ± 5,15 368,5 ± 5,95 360,0 ± 4,89

* Р > 0,95; ** Р > 0,99; *** Р > 0,999

В возрасте 6 месяцев наибольшую живую массу имели бычки и телки гере-фордской породы - 222,1 и 188,6 кг. Живая масса помесных бычков в сравнении с герефордскими ниже на 58,1 кг или на 35,4 %, но выше на 5,8 кг или на 3,6 % в сравнении с черно-пестрыми сверстниками, что статистически достоверно. В 9-месячном возрасте разница по живой массе у помесных бычков в сравнении со сверстниками родительских пород составила, соответственно, 34,9 кг или 14,3 % и 7,2 кг или 3,1 %. В 12 месяцев тенденция сохранилась. К моменту убоя гере-фордские бычки достигли живой массы 520,0 кг, помесные - 485,0 кг, что на 35,0 кг или 7,2 % ниже, но на 12,5 кг (2,6 %) выше в сравнении с бычками материнской породы. Разница статистически достоверна. Аналогичная ситуация и у телок. Так, живая масса герефорд х черно-пестрых телок в возрасте 6 месяцев была 149,9 кг, что на 38,7 кг или 25,8 % ниже в сравнении со сверстницами отцовской породы, но выше на 18,9 кг или 14,4 % черно-пестрых телок, что статистически

достоверно. В остальные возрастные периоды тенденция сохраняется и к 18-месячному возрасту живая масса гтомесей составляет 368,5 кг. Разница между сверстницами отцовской и материнской пород составила, соответственно, 10,5 кг (2,8%) и 8,5 кг (2,3%).

Наибольшими среднесуточными приростами характеризовались бычки и телки герефордской породы (рис. 2). За молочный период среднесуточный прирост бычков 2 группы составил 776 г, что на 274 г (35,3 %) меньше 1 группы, но больше 3 группы на 63 или 8,8 %. В период доращивания и откорма эта тенденция сохранилась, в 1 группе соответственно - 753 и 887 г, во второй - 891 и 876, и в 3 группе - 874 и 861 г. Аналогичная ситуация по среднесуточным приростам и у телок. Так, за 18 месяцев выращивания среднесуточный прирост помесных телок составил 623 г, что на 18 г или 2,8 % меньше в сравнении с герефордскими сверстницами, и на 15 г или 2,4 % больше в сравнении с черно-пестрыми. Показатели живой массы и среднесуточных приростов гсрефордского молодняка связаны с особенностями породы. Относительно высокие показатели помесного молодняка в сравнении с черно-пестрым получены благодаря проявлению гетерозиса, который занимает промежуточное положение между родительскими породами. Однако на показатель живой массы материнская порода оказала большее влияние, чем отцовская.

Параллельно с живой массой проводились исследования линейного роста подопытного молодняка. Результаты исследований показали, что в 5-дневном возрасте у подопытного молодняка не замечается существенных различий и особенностей в развитии. В трехмесячном возрасте начинают проявляться особенности экстерьера, характерные для породы, а к шестимесячному возрасту эти особенности развития выражены более четко. В старшем возрасте разница в промерах туловища помесного молодняка и чистопородного становится наиболее заметной, особенно между помесными и герефордскими бычками. В 12 и 18-месячном возрасте разница в абсолютных промерах таких как высота в холке, косая длина туловища, обхват груди у помесей с герефордскими сверстниками заметно увеличивается (статистически достоверно), тогда как с черно-пестрыми она незначительна.

В связи с неодинаковой интенсивностью роста отдельных промеров у помесей формируется отличное от чистопородных животных телосложение. Помеси отличались от сверстников материнской породы более округлыми формами тела, имели хорошую мускулатуру и более равномерно развитые части туловища. Молодняк черно-пестрой породы по сравнению с помесями характеризовался более бедным развитием мускулатуры и менее развитой задней частью туловища. Помеси наследуют масть или отцовскую (красная), или материнскую (черная), но с характерными белыми отметинами на голове, холке, хвосте и на ногах. Соотношение между красной и черной мастью составило 1,0:0,6.

Молодняк герефордской породы более низкорослый в сравнении со сверстниками, но зато имеет широкую и глубокую грудь, хорошо обмускуленную переднюю и заднюю треть туловища. На высотные промеры помесного молодняка сказалось влияние материнской породы, широтные - отцовской.

11 Бычки

Возраст, мес.

□ 1 группа В 2 группа □ 3 группа

---!---!---р--

0 - 6 6 - 12 12 - 18 0 - 18

Возраст, мес. □ 4 группа В 5 группа □ 6 группа

Рис. 2. Динамика среднесуточного прироста подопытных животных

Помесные бычки на 1 кг прироста живой массы затратили 7,07 корм, ед., что на 6,9 % больше в сравнении с герефордскими, но меньше на 1,6 %, чем чер но-пестрые сверстники. У телок ситуация аналогичная, т.е. помесные телки п затратам кормов на 1 ц прироста живой массы занимают промежуточное поле жение между сверстницами родительских пород.

Коэффициент использования питательных веществ кормов за 18 месяце выращивания у помесных бычков составил 0,179, что на 14,5 % меньше в срав нении с герефордскими, но больше на 3,4 % - черно-пестрых. У герефордски: телок этот показатель равен 0,131; во второй и третьей, соответственно, меньш< на 3,9 и 8,2%.

Таким образом, при существующем в хозяйстве уровне и типе кормлени: молодняк хорошо оплачивает корм приростом и использует питательные веще ства кормов.

3.4. Поведенческие реакции чистопородных и помесных бычков

Исследования поведенческих реакций подопытных бычков проведены I возрасте 12 и 18 месяцев. Исследование в 12-месячном возрасте обусловленс тем, что в этот период у бычков в стаде устанавливается иерархия и идет становление соответствующих поведенческих реакций и в 18 месяцев этот процесс завершается.

В 12-месячном возрасте суточный рацион животных состоял из зеленой массы однолетних культур - 20,0 кг и концентратов 1,5 кг. В 18 месяцев - из яровой соломы - 4,0 кг, сенажа бобово-злакового - 8,0; силоса однолетних культур-15,0; концентратов - 3,0 кг.

В ходе этологических наблюдений установлено, что в 12-месячном возрасте продолжительность лежания герефордских бычков составила 392,13 мин., помесных и черно-пестрых, соответственно - 366,13 и 275,50 минут. На стояние черно-пестрые бычки затрачивали 61,7 % учтенного времени, в то время как помесные и герефордские — 49,1 и 45,5 %. Черно-пестрые бычки были активнее -102,37 мин затрачивали на вылизывание друг друга, бодались и т. д., в то время как у герефордских и помесных активная деятельность была меньше и составила 26,55 и 74,01 мин., соответственно.

Более интенсивно корма летнего рациона потребляли герефордские и помесные бычки. Так, на прием корма герефорд х черно-пестрые бычки затратили 207,5 мин., что на 14,03 мин. или 6,7 % меньше в сравнении с герефордскими, но больше черно-пестрых на 5,63 мин. или 2,7 %. Наиболее длительный процесс пережевывания корма отмечен у герефордских бычков - 225,99 мин., у черно-пестрых этот акт был самым коротким - 210,63 минут. Помесные животные по времени, затраченному на пережевывание, заняли промежуточное место (214,48 мин) и разница в сравнении со сверстниками отцовской и материнской пород составила соответственно - 11,15 и 3,85 мин. или 5,3 и 1,8 %. В возрасте 18 месяцев подопытные бычки на прием корма и воды времени затрачивали больше в сравнении с годовалым возрастом. Это связано с возрастными изменениями и сменой рациона кормления. Преимущество осталось за герефордскими бычками - 271,15 мин, у помесей и черно-пестрых соответственно 215,55 и 211,88 мин. Продолжительность жвачки возросла по группам соответственно на 58,32; 55,21 и 55,32

мин. С возрастом продолжительность лежания герефордских и помесных бычков сокрашлась на 45,38 и 60,35 мин., а черно-пестрых } иеличилась на 20,84 минут.

Наблюдалась положительная взаимосвязь между поведенческими реакциями животных и среднесуточными приростами в возрасте от 12 до 18 месяцев. В этот период среднесуточные приросты живой массы по группам бычков составляли от 887 до 861 г, продолжительность приема корма и воды, процесса жвачки от 77,4 до 66,4 % учтенного времени.

Выявлено, что герефордские бычки характеризовались спокойным нравом, флегматичностью; черно-пестрые - большей подвижностью, ярко выраженной половой активностью, любознательностью и т. д. Помесный молодняк занимал промежуточное положение, на их поведении влияние материнской породы сказалось в большей степени, чем отцовской.

5.5. Мясная продуктивность и качество мяса

При проведении контрольного убоя в 5-дневном возрасте существенной разницы по убойной массе и убойному выходу между помесными и чистопородными животными не наблюдается. В годовалом возрасте помесные бычки имели массу парной туши 143,3 кг, что на 6,0 кг или 4,1 % меньше в сравнении с гере-фордскими, но больше на 12,0 кг или 9,1 % в сравнении с черно-пестрыми. Убойный выход по группам составил 56,2 %; 55,4 и 54,7 %.

Основные показатели контрольного убоя в возрасте 18 месяцев приведены в таблице 3. Помесные бычки превосходили черно-пестрых по массе туши на 15,46 кг или на 6,1 % (Р>0,999), убойной массе - на 15,96 кг или на 6,1 % (Р>0,999), по убойному выходу - на 2,1 % (Р>0,99), но эти показатели по сравнению с герефордскими были ниже соответственно на 24,09 кг или на 9,0 % (Р>0,999); 27,09 кг или 9,8 % (Р>0,999) и на 1,5 % (Р>0,99). По результатам кон-чрольного убоя на показатели помесных бычков отцовская порода оказала большее влияние, чем материнская.

Таблица 3

___Результаты контрольных убоев подопытных бычков

Порода и породность

1

Показатель

герсфордская

Прсдубойная масса, кг Масса парной туши, кг Выход туши, % Масса внутреннего сала, кг

509,3 ± 2,60 289,02 ± 3,69*** 56,7 ±0,31 13,5 ±0,50

Выход внутреннего сала, % ! 2,65 н 0,24

Убойная масса, кг Убойный выход, %

I 302,5 ±21,7*** | 59,4x0.21**

герефорд х черно-пестрая 475,7 ± 2,88 264 93 ±2 51*** 56,21 ±0,38 10,5 ±0,45 2,19 0,11 275,43 ±1,6*** 57,9 ± 0,12**

черно-пестрая 465,0 ±2,88 , 249,47 ± 3,54] 53,5 ±0,41 '

10,0 ±0,60 I

2,15 ± 0,12 , 259,47 ± 1,65, 55,8± 0,14 I

**Р>0,99; ***Р>0.999

Изменение характера роста костяка и мускулатуры в разных часчях туши <рупного рогатого скота в онтогенезе приводит к тому, что удельный вес отдел ь-чых частей туши у животных разного возраста меняемся. Для выяснения степени этих изменений была проведена разделка нолутуш подопытных живожых по ее-

тественно-анатомическим границам (ВИЖ, ВНИИМП, 1977). Результаты ра: делки полутуш бычков в возрасте 18 месяцев приведены в таблице 4.

Таблица

Показатель Порода и породность

герефордская герефорд х черно-пестрая черно-пестрая

Воз раст 18 месяцев (п = 3)

Масса полутуши, кг 144,5 ±3,8 132,4 ±3,5 124,7 ±3,9

Отруб: шейный, кг 12,44 ± 1,59 11,22 ±0,28 10,16 ± 1,16

% 8,61 8,48 8,15

плечелопаточный, кг 28,20 ±2,12 27,75 ± 1,22 25,75 ±2,63

% 19,52 20,96 20,65

спиннореберный, кг 38,78 ± 1,63 35,62 ±0,78 35,04 ±2,27

% 26,84 26,91 28,10

поясничный, кг 8,9 ± 1,11 8,14 ±0,58 7,61 ±0,28

% 6,2 6,16 6,1

тазобедренный, кг 56,10 ±3,14 49,66 ± 1,49 46,14 ±2,13

% 38,83 37,50 37,00

Разница в выходе отрубов при рождении и в 12 месяцев незначительная, Тазобедренный отруб в 18 месяцев у помесных бычков составил 37,50 % от массы полутуши, что меньше на 1,33 % в сравнении с герефордскими, но больше на 0,5 % чем у черно-пестрых.

При обвалке туш было установлено, что с возрастом изменяется содержание мякоти, костей и соединительной ткани. Содержание мякоти у бычков гере-фордской породы в возрасте 5 дней составляло 71,90 %; помесных -71,41 %; черно-пестрых - 70,52 %; в 12 месяцев соответственно - 74,5; 73,5; 72,5 %. В таблице 5 приведен морфологический состав туш бычков в возрасте 18 месяцев.

Таблица 5

Морфологический состав туш бычков_______

Показатель Группа

1 2 1 3

Масса охлажденной туши, кг Масса мякоти, кг Содержание мякоти, % Масса костей, кг Содержание костей, % Масса соединит, ткани, кг Содержание соединит, ткани, % Коэффициент мясности, кг 280.4 ±5,69 219.5 ±5,13 78,3 ±0,23** 53,2 ±1,82 18,98 ±0,26 7,6 ± 1,29 2,72 ±0,51 4,13 ± 0,044*** 257,51 ±3,91 241,9 ±3,48 199,05 ± 1,06 184,1 ±3,07 77,3 ±0,13** 76,1 ±0,16 51,21 ±0,20 49,3 ±0,74 19,89 ±0,11 20,42 ±0,19 7,23 ±0,38 8,41 ±0,33 2,81 ±0,16 3,48 ±0,18 3,88 ±0,006*** 3,73 ±0,003 I

**Р>0,99; ***Р>0,999

В тушах помесных бычков масса мякоти превосходила черно-пестрых на 1,2 % (Р>0,99), коэффициент мясности - на 0,15 КГ (Р>0,999), но эти показатели по сравнению с герефордскими ниже на 1,0 % (Р>0.999), 0,25 КГ (Р>0,999) соответственно. По результатам обвалки туш помесных бычков влияние материнской породы сказалось в большей степени, чем отцовской.

Различия между тушами животных обуславливались неодинаковыми среднесуточными приростами их основных морфологических компонентов (рис. 3). Прирост массы туши помесных бычков за первый год жизни составил 346 г, что меньше на 4,3 % в сравнении с герефордскими, но больше на 10,1 % чем у черно-пестрых. По приросту мышечной, жировой костной и соединительной тканей ситуация аналогичная. В период от 12 до 18 месяцев среднесуточный прирост массы туши увеличился в группах в 2,1; 1,9 и 2,0 раза, мякоти - соответственно в 2,2; 2,1 и 2,2 раза.

От рождения до 12 месяцев

я

3"

о £

о

о §

с. и

400 350 300 250 200 150 100 50 0

Масса туши Мышечная и Костная жировая

Соединительная

Е

¡Г

2

о.

я о, а

о.

и

От 12 до 18 месяцев

¡2,7 12 и

4 3 3,5

Масса туши Мышечная и Костная Соедини-жировая тельная

□ Герефордские □ Помесные □ Черно-пестрые

>ис. 3. Среднесуточный прирост морфологического состава массы туши подопытных бычков

Это связано, прежде всего с тем, что в молочный период интенсивно растут внутренние органы, костная ткань, в период доращивания и откорма - мышечна* и жировая. По интенсивности прироста мякоти наибольшее влияние на помесных бычков оказала отцовская порода.

Химический состав средней пробы мякоти и длиннейшего мускула спннь: бычков в возрасте 18 месяцев приведен в таблице 6.

Таблица 6

Химический состав и энергетическая ценность мяса подопытных бычков

Показатель По рода и породность

герефорд-ская герефорд х черно-пестрая черно-пестрая

Средняя проба

Сухое вещество, %, Протеин, % Жир, % Содержится в мякоти туши, кг: протеина жира Коэффициент скороспелости, % Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж рН Влагоудержание, % 31,62 ± 1,05 20,09 ± 0,44 10,51 ± 1,25 56,33 29,40 46,24 6,762 5,75±0,04 48,66±0,36 29,28 ± 1,10 19,81 ± 1,10 8,47 ± 1,01 51.01 21,77 42.02 6,698 5,60±0,07 45,9±0,43 27,09 ± 1,12 19,72 ±0,85 6,38 ± 1,16 .47,70 15,43 37,15 4,311 5,50±0,05 44,4±0,38

Длиннейший мускул спины

Сухое вещество, %, Протеин, % Жир, % Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж рН Влагоудержание, % 27,26 ±0,91 21,55 ± 1,09 4,68 ±0,91 5,537 5,60±0,05 51,3±0,28 25,36 ±0,89 20,96 ± 1,01 3,38 ±0,98 4,524 5,50±0,07 49,1±0,43 24,74 ±0,95 20,76 ± 1,08 2,97 ± 0,86 4,331 5,45±0,05 46,7±0,38

У помесных бычков содержание сухого вещества в единице мякоти туш составило 29,28 %, что выше по сравнению с черно-пестрыми на 2,19 %, протеина - на 0,09 %; жира - на 2,09 %, но ниже, чем у герефордских на 2,34; 0,28 и 2,04 % соответственно. Содержание в туше общего количества протеина помесных бычков составило 51,01 кг, что выше на 3,31 кг в сравнении с черно-пестрыми, но ниже на 5,32 кг, чем у герефордских бычков. Энергетическая ценность 1 кг мякоти, коэффициент скороспелости выше у герефордских и помесных бычков.

Способность молодняка более интенсивно откладывать жир в туше с возрастом следует считать положительной, так как мышечный жир в туше своим

присутствием изменяет физико-химические свойства мяса, придавая ему «мра-морность» и улучшая одновременно его питательные и вкусовые качества.

В целях объективной оценки кулинарных и вкусовых качеств мяса 18-месячных бычков провели дегустационную оценку бульона и мяса по пятибалльной шкале. При дегустации высокая оценка присвоена образцу мяса, полученного от герефордских бычков - 4,38 балла, у помесных - 3,99, что на 0,39 балла или 9,7 % ниже в сравнении с предыдущими, но выше на 0,33 балла или 9,0 % в сравнении с мясом черно-пестрых.

При органолептической оценке бульон помесных бычков получил 4,12 балла, самую низкую - бульон мяса черно-пестрых бычков, что связано с более низким содержанием в длиннейшем мускуле спины протеина, жира и минеральных веществ, которые, в конечном итоге, и определяют вкус, наваристость и аромат бульона.

Таким образом, на основании проведенных исследований выявлено, что герефорд х черно-пестрые бычки в условиях Удмуртской Республики обладают достаточно высокой мясной продуктивностью, превосходят бычков материнской породы, но уступают сверстникам отцовской породы.

3.6. Экономическая оценка результатов исследований

Основные экономические показатели, определяющие эффективность выращивания чистопородного и помесного молодняка на мясо до 18-месячного возраста, приведены в таблице 7.

Применение промышленного скрещивания позволило повысить производство продукции при незначительном дополнительном расходе кормов. В результате этого расход кормов на 1 ц прироста снизился на 1,6 %, уровень рентабельности повысился на 1,94 % в сравнении со сверстниками материнской породы. Экономически выгодно мясное скотоводство при существующих системе содержания и структуре рациона в условиях Удмуртской Республики.

Таблица 7

Экономическая эффективность выращивания и откорма

подопытных бычков _

Порода и породность

Показатель гере- герефорд черно-

фордская х черно- пестрая

пестрая

Съемная живая масса, кг 520,0 485.0 472,5

Абсолютный прирост, кг 490,0 455,5 443,5

Затраты кормов за период опыта:

на 1 гол., ц корм. ед. 32,4 32,2 31,9

на 1 ц прироста, ц корм. ед. 6,61 7,07 7,19

Себестоимость выращивания 1 головы, руб. 1866,24 1854,72 1837,44

Прибыль от реализации 1 головы, руб. 225,82 162,47 125,31

Уровень рентабельности, % 12,1 8,76 6,82

18

ВЫВОДЫ

1. ЗАО «Палышковское» занимается разведением герефордской породы в течение 10 лет. Экстерьер и конституция, живая масса, молочность коров соответствует классам элита и элита-рекорд. Выход телят на 100 коров и нетелей по годам колеблется от 82 до 100 голов.

2. Молодняк герефордской, черно-пестрой пород и их помеси в условиях Удмуртской Республики за 18 месяцев выращивания при силосно-сенажно-концентратном типе рациона проявил высокую интенсивность роста и хорошие мясные качества. При затратах кормов по питательности 32,1 ц корм. ед. и 327,2 кг переваримого протеина, в расчете на 1 голову, бычки достигли к моменту убоя живой массы 520,0 - 472,5 кг; телки потребили кормов по питательности 28,7 ц корм. ед. и 303,8 кг переваримого протеина соответственно. Живая масса в 18 месяцев равна 379,0 - 360,0 кг.

3. Помесные бычки имеют более интенсивный рост по сравнению с черно-пестрыми аналогами. В возрасте 6 месяцев он превышал на 3,6 % (Р > 0,999), в годовалом - на 3,0 % (Р > 0,999) и в 18 месяцев - на 2,6 % (Р > 0,95). Однако, в сравнении со сверстниками отцовской породы он уступает по величине живой массы и к моменту убоя разница составила 35,0 кг или 7,2 % (Р > 0,95). Помесные бычки на 1 кг прироста живой массы затратили 7,07 корм, ед., что на 6,9 % больше в сравнении с герефорскими, но меньше на 1,6 %, чем черно-пестрые. Аналогичная закономерность наблюдается и у телок.

4. Молодняк герефордской породы в сравнении со своими сверстниками других групп имеет наибольшие индексы: сбитости, мясности, растянутости и грудной, что свидетельствует о лучшей выраженности мясного типа.

5. Этологические исследования показали, что с возрастом животные больше времени затрачивают на прием корма и воды. Так, герефордские бычки затрачивают 271,15 мин., помеси и черно-пестрые соответственно 215,55 и 211,88 минут. Продолжительность жвачки возросла по группам соответственно на 58,32; 55,21 и 55,32 минут. С возрастом продолжительность лежания герефордских и помесных бычков сократилась на 45,38 и 60,35 мин., а черно-пестрых увеличилась на 20,84 минут. Значительных различий по времени, затраченному на комфортные действия в этот период, не выявлено.

6. При убое бычков в 18 мес. получены полновесные туши. Помесные бычки превосходили черно-пестрых по массе туши на 15,46 кг или на 6,1 % (Р>0,999), убойной массе - на 15,96 кг или на 6,1 % (Р>0,999), по убойному выходу - на 2,1 % (Р>0,99), но эти показатели по сравнению с герефордскими были ниже соответственно на 24,09 кг или на 9,0 % (Р>0,999); 27,09 кг или 9,8 % (Р>0,999) и на 1,5 % (Р>0,99).

7. Результаты обвалки туш показали, что у помесных бычков масса мякоти превосходила черно-пестрых на 1,2 % (Р>0,99), коэффициент мясности - на 0,15 КГ(Р>0,999), но эти показатели по сравнению с герефордскими ниже на 1,0 % (Р>0,999), 0,25 КГ (Р>0,999) соответственно.

8. При исследовании химического анализа мяса установлено, что у помесных бычков содержание сухого вещества в мякоти туш составило 29,28 %, что выше по сравнению с черно-пестрыми на 2,! 9 %, протеину - 0,09 %; жиру - на

2,09 %, но ниже, чем у герефордских на 2,34; 0,28 и 2,04 % соответственно. Содержание общего количества протеина в туше помесных бычков составило 51,01 кг, что на выше 3,31 кг в сравнении с черно-пестрыми, но ниже на 5,32 кг, чем у герефордских бычков. Энергетическая ценность 1 кг мякоти, коэффициент скороспелости выше у герефордских и помесных бычков.

9. При дегустации мяса выявлено, что энергетическая и биологическая ценность мяса и его кулинарно-технологические свойства у помесных и герефордских бычков улучшились по сравнению с черно-пестрыми.

10.При оценке экономической эффективности производства продукции установлено, что при одинаково!! цене реализации прибыль на 1 голову герефордских бычков составила 225,82 руб., помесных и черно-пестрых - 162,47 и 125,31 руб. Производство говядины рентабельно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При составлении основных направлений по селекционно-племенной работе в Удмуртской Республике на 2001 - 2010 гг. в разделе по мясному скотоводству целесообразно использовать полученные результаты исследований по росту, развитию и мясной продуктивности молодняка герефордской, черно-пестрой пород и их помесей.

2. Для повышения уровня рентабельности производства говядины от герефорд-ского и помесного молодняка, полученного при промышленном скрещивании необходимо проводить дифференциацию цен при ее реализации и установить дотации из расчета на одну голову маточного поголовья.

ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНЫ СЛЕДУЮЩИЕ РАБОТЫ:

1. Филиппова Л.А. Разведение чистопородного герефордского скота в условиях Удмуртской Республики // Тр. научно-практич. конф. ИжГСХА, ч.4., секция жи-ношоиодства, ветеринарии и этологии животных. - Ижевск: Изд-во ИжГТУ.. 1998. - С. 60-61.

2. Филиппова Л.А. Изменение живой массы помесных и чистопородных телят в молочный период в подсобном хозяйстве «Пальниковское» // Материалы XIX иаучно-практич. конф. ИжГСХА. - Ижевск: Изд-во «Шеп», 1999. - С.80.

3. Филиппова Л.А. Особенности развития помесных и чистопородных телят в молочный период в подсобном хозяйстве «Пальниковское» // Материалы XIX паучпо-практич. конф. ИжГСХА. - Ижевск: Изд-во «Шеп», 1999. - С. 81.

4. Филиппова Л.А. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой, герефордской пород и их помесей в ЗАО «Пальниковское» // Материалы XX научно-практич. конф. ИжГСХА. - Ижевск: Изд-во «Шеп», 2000. - С. 127.

5. Ижболдина С. Н., Филиппова Л. А. Характеристика роста чистопородных и помесных бычков в ЗАО «Пальниковское» // Материалы XX научно-практич. конф. ИжГСХА. - Ижевск: Изд-во «Шеп», 2000. - С. 90.

6. Ижболдина С.Н., Филиппова Л.А. Развитие мясного скотоводства в Удмуртской Республике /У Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юб. сб. науч. тр. (Всероссийский науч.-иссл. институт мясного скотоводст-па),Оренбург, 2000 г. - Вып. 53. - С. 88-90.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Филиппова, Людмила Анатольевна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Закономерность формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота

1.2. Значение герефордской породы в мясном скотоводстве

1.3. Краткая характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота

1.4. Промышленное скрещивание как метод повышения мясной продуктивности

1.5. Роль этологии в интенсификации скотоводства

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИХЛВДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ШБСТВЕННЫХ ИХЛВДОВАНИЙ

3.1. История создания герефордского стада в ЗАО «ГЪльниковское»

3.2. Содержание и кормление подопытного молодняка

3.3. Рост и развитие чистопородного и помесного молодняка

3.4. Пэведшчесжие реакции чистопородных и помесных бычков

3.5. Мясная продуктивность подопытных бычков

3.5.1. Убойный выход

3.5.2. Морфологический состав туш

3.5.3. Химический состав и калорийность мяса

3.5.4. Оргэдолштическая оценка мяса

3.6. Экономическая оцешса результатов исхшедований ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ СЖЮК ЖТЮЛЬЗОВА1-^га ЛИт>АТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность герефордского, черно-пестрого молодняка и их помесей в условиях Удмуртской Республики"

Значение мяса и мясопродуктов в питании человека определяется тем, что они служат источником полноценных белков, жира, минеральных и экстрактивных веществ, некоторых витаминов, потребление которых является необходимым для нормального функционирования организма (Н К Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М Отряшенкова, 1985).

Проблема увеличения производства мяса - основного источника полноценного белка - по праву названа проблемой номер один в решении Продовольственной программы и удовлетворения населения в этом ценном и незаменимом продукте питания (Э. Дороткж, 1991).

Проблема увеличения производства говядины- одна из наиболее важных в животноводстве. Сейчас говядину получают, в основном, за счет использования для этих целей скота молочных и молочно-мясных пород (96 %). Однако наша страна располагает большими возможностями для развития мясного скотоводства, и не только в традиционно сложившихся зонах с большим наличием пастбищ , ноив других зонах

Говядина благодаря своей высокой питательности, универсальным потре-битеяьаким качествам и доступности производства практически во всех регионах всегда играла важную роль в питании населения России. Доля говядины всех видов в последние годы составляла 50-52 %, а в 1998 г. - 52,7 %.

Потребление мяса всех видов на душу населения в России в начале 90-х годов достигло достаточно высокого уровня (70-75 кг), сопоставимого с показателями развитых европейских стран. Затем оно снизилось по данным Г.П Лето-шина (1999) до 48 кг в 1998 г., в 1999 г. - до 43 кг. Это объясняется резким сокращением производства мяса в России.

Ращюнальная норма потребления на душу населения мясопродуктов в пересчете на мясо составляет 82 кг, в том числе говядина 32 кг (39 %), свинины 28 кг (5 %), птицы 16 кг (20 %), и мяса прочих видов 2 кг (2 %). Таковы научно обоснованные медицинские нормы, разработанные институтом питания АМН 4

Чтобы обеспечить норму, необходимо увеличить производство мясопродуктов в 2,6 раза Недостаток животных белков стал отрицательно сказываться на здоровье населения нашей страны и является причиной снижения продолжительности жизни и увеличения смертности людей.

Сокращение численности животных всех видов, за исключением птицы, в нашей стране началось с 1987 г., но в 1990 г. оно было незначительным, а затем наблюдаюсь значительное снижение поголовья животных всех видов. Удельный вес говядины в общем объеме производства мяса в период с 1990 по 1997 годы увеличился на 5,8 %, баранины на 0,4 %, а свинины и мяса птицы сократился соответственно на 1,9 и 4,7 %. Это обусловлено тем, что свиноводство и птицеводство на свое производство требует гораздо больше затрат дефицитных концентрированных кормов - от 65 до 95 %, а скотоводство (производство говядины) -значительно меньше - 18-25 %. Содержание крупного рогатого скота по сравнению с другими видами животных обходится, особенно в летний пастбипщый период, гораздо дешевле (П И Зеленков, 1999).

В настоящее время уже доказано, что говядину высокого качества можно производить не только путем разведения скороспелых шециализированных пород но и путем интенсивного откорма молодняка, полученного при скрещивании коров молочных и молочно-мясных пород с быками специализированных мясных пород (В.В. Мацкевич, 1968, АП Суще», 1979, АЕ Черекаев, Ю.П Фомиче®, СМ Белова, 1985, ИЕ Гончарова, Ю.А Ковалев, 1987, С.Н Ижболдина, 1988, Е.М Устимов, 1988, М Сеняк, 1989). Следует отметить, что по мясной продуктивности некоторые молочные и особенно комбинированные породы не уступают многим классическим мясным породам (Е.А Арзуманян, 1988, З.Т. Туракулов, НН Нарзулаев, АА Абдирасужж, 1988, А Сидора, В. Радченко, 1991).

Однако (с учетом системы содержания и кормления мясного скота), необходимо совершенствовать имеющиеся и создавать новые эффективные технологии производства говядины в шециажшгрованном мясном скотоводстве, отра5 батывать отдельные элементы технологичеашх процессов применительно к при-родно-южматаческим и экономическим условиям зоны Урала

Проблема повышения генетического потенциала мясного скота должна решаться двумя путями: методом чистопородного разведения и промышленного скрещивания. Актуальность перспективных селекционных разработок по мясному скотоводству, направленных на повышение интенсивности роста, снижения затрат кормов на прирост живой массы, улучшения мясных статей телосложения представляет важную задачу для Удмуртской Республики (С.Н Ижбощщна, 1999).

Цель исследований. Проведение сравнительного изучения роста, развития и оценки мясной продуктивности герефорд х черно-пестрых помесей со сверстниками родительских пород.

Научная новизна. Впервые в условиях Удмуртской Республики проведена комплексная оценка мясной продуктивности герефорд х черно-пестрых помесей и молодняка герефордской и черно-пестрой пород.

Практическая значимость. Результаты исследований позволят более плодотворно вести работу по совершенствованию имеющихся и созданию новых эффективных технологий производства говядины не только в шенцализирован-ном мясном скотоводстве, но ив молочном.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Филиппова, Людмила Анатольевна

ВЫВОДЫ

1. ЗАО «Пальшжовское» занимается разведением гфефордской породы в течение 10 лет. Экстфьф и конституция, живая масса, молочность коров соответствует классам элита и элита-рекорд ЕЫход телят на 100 коров и нетелей по годам колеблется от 82 до 100 голов.

2. Молодняк Гфефордской, чфно-пестрой пород и их помеси в условиях Удмуртской Республики за 18 месяцев выращивания при сшюсно-сенажно-концентратном типе рациона проявил высокую иотенсжвность роста и хоропо шие мясные качества, Дж затратах кормов по питательности 32,1 ц корм. ей. и 327,2 кг переваримого протеина, в расчете на 1 голову, бычки достигли к моменту убоя живой массы 520,0 472,5 кг; теши потребили кормов по питательности 28,7 ц корм. ед. и 303,8 кг переваримого протеина соответственно. Живая масса в 18 месяцев равна 379,0 - 360,0 кг.

3. Помесные бычки имеют более интенсивный рост по сравнению с черно-пестрыми аналогами. В возрасте 6 месяцев он превышал на 3,6 % (Р > 0,999), в годовалом - на 3,0 % (Р > 0,999) и в 18 месяцев - - на 2,6 % (Р > 0,95). Однако, в фавнении со свфсшиками отцовской породы он уступает по величине живой массы и к моменту убоя разница составила 35,0 кг или 7,2 % (Р > 0,95). Помесные бычки на 1 кг прироста живой массы затратили 7,07 корм, ед., что на 6,9 % больше в фавнении с гфефорскими, но меньше на 1,6 %, чем черно-пестрые. Аналогичная закономерность наблюдается и у телок.

4. Молодняк гфефордской породы в фавнении со своими свфсшиками других групп имеет наибольшие индексы сбитосш, мясности, растянутости и грудной, что свидетельствует о лучшей выраженности мяшого типа

5. Зтолошчеекие исследования показали, что с возрастом животные больше времени затрачивают на прием корма и воды Так, гфефордские бычки затрачивают 271,15 мин., помеси и чфно-пестрые соответственно 215,55 и 211,88 минут. Продолжительность жвачки возросла по группам соответственно на 58,32; 55,21 и 55,32 .минут. С возрастом продолжительность лежания гфефордскихи помесных бычков сократилась на 45,38 и 60,35 мин., а чфыо-пестрых увеличилась на 20,84 минут. Значительных различий по времени, затраченному на комфортные действия в этот пфиод, не выявлено.

6. При убое бычков в 18 мес. получены полновесные туши. Помесные бычки превосходили чфно-пестрых по массе туши на 15,46 кг или на 6,1 %

111

Р>(\999), убойной массе - на 15,96 кг или на 6,1 ?<р (Р>0,999), по убойно^ выходу - на 2,1 % (Р>0,99), но эш показатели по фавнению с гфефордашми были ниже соответственно на 24,09 кг или на 9,0 % (Р>0,999); 27,09 кг или 9,8 % (Р>0,999) и на 1,5 % (Р>0,99). 1Ъ результатам контрольного убоя на показатели помесных бычков отцовская порода оказала большее влияние, чем материнская,

7. Результаты обвалки туш показали, в тушах помесных бычков масса мякош превосходила чфно-пестрых на 1,2 % (Р>0,99), коэффициент мясности - на 0,15 кг (Р>0,999), но эш показатели по сравнению с гфефордскими ниже на 1,0 % (Р>0,999), 0,25 КГ (Р>0,999) соответственно. ГЬ результатам обвалки туш помесных бычков влияние матфинской породы сказалось в большей степени, чем отцовской.

8. При исследовании химического анализа мяса установлено, что у помесных бычков содфжание сухого вещества в единице мякош туш составило 29,28 что выше по сравнению с чфно-пестрыми на 2,19 протеину7 - 0,09 %; жиру - ни 2,09 °А но ниже, чем у герефордских на 2,34; 0,28 и 2,04 % соответственно. Содфжание общего количества протеина в туше псмешых бычков составило 51,01 кг, что на выше 3,31 кг в фавнении с чфно-песлрыми, но ниже на 5,32 кг, чем у гфефордских бычков. Энфгетичесжая ценность 1 кг мякоти, коэффициент скороспелости выше у герефюрдских и помесных бычков.

9. При дегустации мяса выявлено, что энфгетическая и биологическая ценность мяса и его куижннрно-технологачесжие свойства у помесных и гфефордских бычков улушшлисъ по фавнению с чфно-пестрыми.

10. При оценке экономической эффективности производства продукции установлено, чт о при одинаковой цене реализации прибыль на 1 голову7 гфефордских

112 бяыикш составит 225,82 руб., хюмеоей и чфно-пестрых - 162,47 и 125,31 руб. Прожжалртво швщщнырешабешко (12,1-6,82 %).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При оосшвжши основных направлений по оеж»шоннснпштэдшш работе в Удмуртской Республике на 2001 - 2010 гг. в раздал© по мжжхму саштовсщсшу целесообразно ишользовать 11олучтные рез)шыаты нсозщоваеий по росту, развитию и мяшой продукшвносш молодняка герефордской, черно-лесярой пород и их помесей.

2. Дш повышения: уровня решабеззшосш щюшводсша говядины от герефорд-ского и помесного молодаяка, патогенного при прюмышжнном афеощванйй необходимо проводить да|)ффеещшию цен при ее реализации и установить дотации из расчет на одну голову маточного погожжья.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В Удмуртской Республике одним из резервов увеличения производства качественной говядины является применение промышленного скрещивания с использованием семени бьжов атещзажзжровавдьк мясных пород.

В общей структуре производства мяса говядина в республике составляет 61,3 %. Для ее производства используют в основном сверхремонтный молодняк черно-пестрой и холмогорской пород и выбракованных коров молочного направления продуктивности.

В селекщюш-юй практике огромное значение имеет оценка животных по конституции и экстерьеру, так как на их основе определяется породное соответствие животных и склонность к тому или иному типу продутоивности. Г'ере-фордские бычки имеют ярко выраженный мясной тип; черно-пестрый - молочный, помесные отличались от сверстников материнской породы более округлыми формами телосложения.

ГЪдопьпные бычки за 18 месяцев выращивания потребили кормов по питательности от 3190,2 до 3240,9 корм. ед. и переаваримого протеина 325,8 - 328,2 кг; телки - соответственно 2860,5 - 2998,0 и 303,4 - 304,1. Наиболее интенсивно развивались бычки и телки герефордской породы Абсолютный прирост живой массы у них составил 490 и 350,1 кг. Разница по этому показателю у помесных бычков в сравнении со сверстниками ощовокой и материнской пород равна 34,5 кг и 12,0 кг или 7,5 % и 2,7 %; телок соответственно -- 9,7 и 8,4 кг или 2,8 и 2,5 %.

Гфефордский молодняк обладает наиболее вышкой скоростью роста во все периоды выращивания, помешый занимает промежуточное положение. В молочный период скорость роста достигает макшмума (152,4 и 147,8), с 6 до 9 месяцев этот показатель снижается: у бычков - до 22,5 %, телок - 13,4 %. Помесный молодняк занял промежуточное положение. Снижение скорости роста живой массы происходит вследствие изменения обменных процессов в организме животных.

При гфименении шлосно-сенажно-концетратаого типа кормления, кле-точно-грушювого содержания на щелевых полах подопытные животные харак

108 теризовались вышкой интшсивностъю роста, шшими затратами кормов бе 1 кг прироста живой массы - 6,61-7,79 у бычков, телок - 8,27-8,61 корм, единиц.

В наших исследованиях бычки и телки герефордской породы в 6 месяцев имели живую массу 222,1 и 188,6 кг. Живая масса помесных бычков в сравнении с герефордами ниже на 62,1 кг или на 38,8 %, но выше на 21,8 кг или на 15,7 % в сравнении с черно-пестрыми сверстниками, что статистически достоверно при Р>0,95. В 9 и 12 месяцев тенденция по живой массе сохранилась. К моменту убоя герефордские бычки достигли массы 520,0 кг, помесные - 485,0 кг, что ниже на 35,0 кг или 7,2 %. Черно-пестрые в сравнении с помесными ниже на 12,5 кг или 2,6 %. Аналогичная ситуация по живой массе наблюдается и у телок.

При убое бычков герефордской породы в 18 месяцев масса туши составляла 289,02 кг, помесных и черно-пестрых ниже на 24,09 кг (9 %), 39,55 кг (15,8 %), Убойный выход герефордских бычков - 59,4 %, помесных и черно-пестрьк ниже на 1,5 и 3,6 %.

Масса внутреннего сала в возрасте 18 месяцев у бычков герефордской породы была наибольшей - 13,0 кг, наименьшей у черно-пестрьк - 10,0 кг, помесные заняли промежуточное положение.

Это подтверждается работами Л. В. Ланиной (1962), С. С. Гугкина (1986), Ю.П Фомичева (1987), Ю. Фомичева, А Болотина, Д. Бекчшова (1988), Е. Бе-ломыщева, Н Догаревой (1999) и других

Рост и формирование мясной продуктивности у помесного и чистопородного молодняка по периодам роста происходит неодинаково и имеет некоторые особенности. При проведении обвалки туш в возрасте 5 дней, 12 и 18 мес. нами установлено, что с возрастом изменяется содержание мышечной, жировой, костной и шедишгтельной тканей. В возрасте 5 дней мышечная и жировая ткани (мякоть) составили у бычков герефордской породы 71,9 %, 12 мес. ее содержание повысилось на 2,6 % и в 18 мес. - на 6,4 %; у бычков черно-пестрой породы соответственно 70,52; 2,0 и 5,48 %. Развитие мышечной и жировой тканей у помесных бычков заняло промежуточное положение между чистопородными (71,41; 2,1 и 5,89 %). До годовалого возраста в организме животного шел шлш

109 а-шный рост костной и мышечной тканей, а с 12 до 18 мес. - мьштечной, косгаой и жировой. Коэффициент мясности при убое гфефордских бычков в возрасте 18 мес. составил 4,13, у бычков 2 группы - ниже на 6,4 % по сравнению со сверстниками отцовской породы, но больше на 4,0 °/о, чем у сверстников материнской породы В пфиод от рождения до 12 мес. феднесуточный прирост массы туши равен 314-361 г, от 12 до 18 месяцев - 653-771 г.

При дегустации высокая оценка при 5-баильной шкале присвоена мясу ге-рефордских бычков - 4,38 балла, у помесных - ниже на 0,39 балла или 9,7 %, но выше на 0,33 балла или 9,0 % в факнеиии с черно-пестрыми бычками. Е&тсокий балл получил мясной бульон помесей - 4,12 балла, самый низкий 3,74 - черно-пестрых бычков, герефордские заняли промежуточное положение.

Таким образом, промышленное скрещивание коров чфно-пестрой породы с гфефордскими быками является эффективным методом в деле увеличения производства и улучшения качества мяса Эффективность скрещивания определяется хозяйственно-биологаческими качествами помесного молодняка, при выращивании до 18 мес. возраста на полноценном и интенсивном уровне кормления: скороспелостъю, иолномясносгью и высоким убойным выходом.

Однако, промышленное скрещивание необходимо проводить в разумных пределах без ущерба для молочного скотоводства, т.е. использовать в товарных хозяйствах не более 10-12 % евфхремошных телок и малопродуктивных коров.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Филиппова, Людмила Анатольевна, Ижевск

1. Админ Е.Й Изучение поведения сетжохозяйстенных животеьж в больших группах// Научнсьтехнический бкжжтень. Харьков, 1971. - № 2. - С. 44-50.

2. Ажмущцинов Е Йшэзфикж.ря откорма молодняка при Г1рамкнжшжной технологии // Молочное и мясное скотоводство. -1996. № 6-7. - С. 29-31

3. Анатомия домашних животных / ИВ >фусггашава» НВ. Михайлов, Я. И Шзейиберг и да.; ГЪд ред -НЕ Зфутадавой. -М: Колос, 1994, -704 с.

4. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных / Сафонов НА и др. М., 1982. — С. 23.

5. Арзумшян ЕА Задачи огакида в совершенствовании уральского черно-пестрого скота // Повышение генетического потенциала молочного осота / Научные труды. М: Агропромщдат, 1985. - С. 206-213.

6. Арзуманян ЕА Формы гетерозиса в животноводстве // Живошоводство, 1959. .№7.

7. Арзуманян ЕА СЪвершшствовзнне уршжлжого черто-песлротт) скота /7 Зоотехния. . 1988. № 6. - С. 14-16.113

8. Багрий Б., Кузембаев Ж. И снова об эффективности промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 1-2.-С. 32-33.

9. Беломыщев Е., Догареэва Н Связь технологии откорма с продутспюностью бычков и качеством мяса// Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 5. -С.40-42.

10. Бледнова В. О скрещивании лимузинского и герефордсжого скота в Хакасии // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 4. — С. 23-24.

11. Бобрикова НВ. РЬшерващюнные отношения в предостной мышце крупного рогатого скота в пренатальном онтогенезе // Актуальные проблемы ветеринарии / Матфиалы международной конффенции (26-30 июня 1995 г., г. Барнаул). Барнаул, 1995. - С. 41.

12. В.Богданов Е.А Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота М, 1947. -148 с.

13. М.Богданов Е.А Техника откорма крупного рогатого скота Москва-Ленинград, 1931.

14. Бочаров П Оставление о конном заводе. СПб, 1824.

15. Бурда Г. Промышленное скрещивание эффекгатньм метод повышения мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. - № 3. — С. 7.

16. Великжанин В. И Вопросы изучения поведения сельскохозяйственных животных // Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л., 1975. - № 1. - С.3-10.

17. Бенедиктова Т.Н Метода изучения поведения крупного рогатого скота // Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л., 1975. - № 1. - С.35-93.

18. Вергезов Г. А Опыт применения переменного скрещивания в мясном скотоводстве // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Краснодар, 1954.

19. Верещагин В, Хафизов Р. Эффективность откорма помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 3. - С. 10.

20. Викторов ПИ, Менышн В.К Методика и организшця зоотехнических опытов. М: Агропромиздат, 1991. - 112 с.

21. Востриков НИ, Дороткж Э. M Промышленная технология мясного скотоводства М: Россельхозиздат, 1980. - 188 с.

22. Вракин В.Ф., Сидорова MB. Морфология сельскохозяйственных животных; Анатомия с основами щтгологии, эмбриологии и гистологии. М: Агропромиздат, 1991. - 528 с.

23. Всеволодов В. И Курс скотоводства Часть 1. - СШ, 1836.

24. Всяких АС. Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР // Основные направления племенной работы в скотоводстве в условиях промышленной технологии производства молока М, 198(3. - С. 89- 108.

25. Гайко А А Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины Минск: Урожай, 1971. — 208 с.

26. Гамарник НГ., Петров В.Ф., Рыков АИ, Рагимов Г.И, Легоышн Г.П и др. Рекомендации по созданию высокопродукпюных стад крупного рогатого скота герефордской породы Москва, 1990. - 74 с.115

27. ЗГГарригусУ.П Животноводство США М: Изд-во иноспршшой литфатуры, 1957.-367 с.

28. Гарькавый Ф.Л. Генетические и экономические основы адаптации сельскохозяйственных животных к промышленной технологии // Экология генетики растений и животных Кишинев: Шгиница, 1981. - Ч. 2. - С.34-40.

29. Гауптман Я., Чумлжский Я., Душек И и др. Этология сельскохозяйственных животных М: Колос, 1977. - 304 с.

30. Гончаров ИВ., Ковалев Ю.А Мясная продуктивность и качество мяса помесных бычков // Животноводство. 1987. - № 7. - С. 52-54.

31. Гринь МП, Якуоевич AM, Бекиш Е.И Эффективность использования бьжов голштинской порода в белорусской популяции Чфно-пестрого скота // Использование голпиинской породы для интенсификащм селекции молочного скота / Тезисы докладов. Киев, 1987. - С. 41-43.

32. Дарвин Ч. Избранные письма Издательство иностранной литфатуры, 1941.

33. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. Соч. Т. 4.-М, 1951.

34. Дмитриев НГ. Породы скота по странам мира Л.: Колос, 1978. - 280 с.

35. Дмитриев НГ., Жигачев АИ, Виль AB. Разведение сельскохозяйственных животных с основами зоотехнии и промышленного животноводства Л.: Афопромиздат, 19$?. - 511 с.

36. Дмитроченко АП Кормление сельскохозяйственньк животных М-Л.: Сельхозгиз, 1956. - 576 с.

37. Дмитроченко АП, Пденичный ПД. Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных М, Л., 1957. - 648 с.

38. Дороткж Э. Полнее использовать резфвы увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 1. - С. 2.116

39. Дороткж Э. Стимулирование развития мясного скота на Украине // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 4. - С. 13.

40. Дороткж Э., Прудников В. Мясная продуктивность бычков новой создаваемой украинской породы // Зоотехния. 1997. - № 6. - С. 14-16.

41. Дряглов В.П Обоснование технологии племенного и товарного мясного скотоводства в Нижегородской области // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Чебоксары, 1999. -28 с.

42. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата, Книнадр, 1967.

43. Дудин С.Я. Вопросы развития мясного скотоводства // Проблемы животноводства, 1938. № 10.

44. Дудин С.Я. Рост и развитие помесных бычков // Животноводство. 1975. - № 10.-С. 5-6.

45. Енальев В., Иванков И, Шповалов К Мясная продуктивность помесных бычков // Повышение молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота Персиановка, 1991. - С.24-28.

46. Животноводство / Е.А Арзуманян, АП Бегучев, В.И Георгиевский и др.; под ред. Е.А Арзуманяна 4-е изд., перераб. и доп. - М: Агропромиздат, 1991. -512 с.

47. Журавская НК, Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. М: Агропромиздат, 1985. - 296 с.

48. Заверюха АХ, Бельков Г.И Повышение эффективности производства говядины М: Колос, 1995. - 287 с.

49. Зеленков ПИ, Зеленкова А А Особенности роста пястных и плюсневых костей у молодажа крупного рогатого скота // Актуальные проблемы ветеринарии / Материалы междунфодной конференции (26-30 июня 1995 г., г. Барнаул). Барнаул, 1995. - С. 51-52.

50. Зеленков ПИ, Приступа В.Н, Осипов В.К и др. Современные аспекты поро-дообразовательного процесса в скотоводстве / Лекция. Пгршановка, 1996. -102 с.

51. Зубриянов В.Ф., Зубриянова Л.П Спутник скотовода Алма-Ата: Кайнар. 1987.-272 с.

52. Иванова О. А, Кравченко Н А Генетика М 1967. - 414 с.

53. Иванов Д.В. Влияние транквилизаторов на повышение мясной продуктивности при выращивании, откорме и реализации молодняка крупного рогатого скота // Автореферат на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Троицк, 1998. - 26 с.

54. Ижбоддина С.Н Весовой и линейный рост мышечной ткани чистопородных и помесных бычков, выращенных в Предуралье // Актуальные проблемы ветеринарии / Материалы международной конференции (26-30 июня 1995 г.). -Барнаул, 1995. С. 47.

55. Ижбоддина С.Н Использование кормов молодняком крупного рогатого скота // Зоотехния, 1998. № 4. - С. 15-17.

56. Ижбоддина С.Н, Касаткина З.А, Хромченков В.Д. и др. Технология интенсивного выращивания телят до шестимесячного возраста в молочном скотоводстве. Ижевск, 1989. - 25 с.

57. Ижбоддина С.Н, ЬЬжольский О.А Возрастные изменения веса скелета трех-породных и швицких бычков в зоне Урала / Физиологические и биохимиче118ские основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. -Ижевск: Удмуртия, 1981. с. 56-61.

58. Ижбоддина С. Н Пуш повышения производства говядины в Предуралье // Зоотехния. 1991. - №5. - С. 53-55.

59. Ижбоддана С. Н Пуш увеличения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зоне молочного скотоводства// Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственньк наук. Москва, 1991. - 45 с.

60. Ижбоддина С.Н Резервы увеличения производства говядины в Удмуртии. -Ижевск: Удмуртия, 1988. 144 с.

61. Ижбоддина С.Н Эффективность производства говядины в зоне Западного Предуралья. // Аграрная Россия / Шучно производственный бюллетень № 4, 1999.-С 35 40.

62. Ижбоддина С.Н Хромченков В.Д., Ватолкина Т.С. Выращивание помесных голшшно-фризских бычков на мясо // Технологические приемы производства говядины / Сборник научных трудов. Краснодар, Кубанский СХИ, 1988. - С. 146-151.

63. Ипполитова В.И Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы в постнатальный период / Издания ТСХА, 1960. Е^птуск 3.

64. РЬлнмова С. Г. Поведение бьжов-производитешй в зависимости от порода и системы содержания.

65. Казаровец Н, Колбун К Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 5. - С. 43-44.119

66. Калиниченко ПФ. Мясная продуктивность молодняка чфно-пестрой породы // Повышение молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота -Пфогаановка, 1991. С.49-53.

67. Калягин А А Получение двоен и влияние отела на воспроизводительные функции коров и сохранность молодняка // Автореферат диссфтации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. п. Дубровицы, Московская область, 1998. - 24 с.

68. Кишовский ДА Проблема овладения процессом эволюции домашних животных / Известия АН СССР, отдел биологический. 1937. - № 1.

69. Кисловский ДА Разведение сельскохозяйственных животных Москва, 1951. -340 с.

70. Клейменов НИ ГЪлноценное кормление молодняка крупного рогатого скота М: Колос, 1975. - 336 с.

71. Ковальчикова М, Ковальчик К Этология крупного рогатого скота / Перевод со словацкого. М: Агропромиздат, 1986. - 207 с.

72. Колесник НН Ицщгоидуальное развитие и конституция животных // Законо-мфности развития сельскохозяйственных животных М: №ука, 1964.

73. Корниенко С.Н, Соколов Л.А Рациональное выращивание телят. Ижевск: Удмуртия, 1974. - 48 с.

74. Кравченко Н А Породы мясного осота Киев, Вища школа Головное изд-во, 1979.-228 с.120

75. Краснова О. А Влияние голшпиносой порода на совфшенсгоование коров чфно-песгрого скота в Удмуртской Республике // Автореффат диссфтации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук, -Ижевск, 1998. 21 с.

76. Красота В.Ф, Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных 3-е изд., пффаб. и доп. -М: Афопромиздат, 1990. - 463 с.

77. Краткие итоги бонитировки крупного рогатого скота чфно-пестрой породы областей зоны Урала Екатфинбург: Ротапринт Уральского НИИ сельского хозяйства, 2000. - 18 с.

78. Крылов В.М, Сошовская А В. Кормление молодняка крупного рогатого скота Л: Колос, 1984. 126с.

79. Кулешов ПН ЕУбор по экстфьфу лошадей, скота, овец и свиней. 3-е изд. -М, 1937.-205 с.

80. Кулешов ПН Теоретические работы по племенному животноводству. М: Сельхозгиз, 1947.

81. Курбанов Ю.Ф., Хрупкая С.Ф., Лялин О. А и др. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота / Методические рекомендации. Оренбург, 1984. -60 с.

82. Кушнф X Ф. Генетические основы использования гетфозиса в животноводстве / Генетические основы селекции животных М, 1967. - С. 155-161.

83. Кушнф ХФ. Генетическая природа гетфозиса // Животноводство. 1967. -№1.

84. Ланина АФ. Использование промышленного скрещивания для увеличения производства говядины / Гетфозис в животноводстве. Л, 1965. - С. 48-51.121

85. Ленина AB. Формирование мясных качеств крупного рогатого скот // Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. ВИЖ, 1962. — 48 с.

86. Лапина Л. С. Рост бычков в условиях элевера // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 51-52.

87. Лебедев ММ Черно-пестрый скот европейской части РСФСР и пути его улучшения // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота М, 1970.-С 151-162.

88. Лебедев М М, Дмитриев Н Г., Прохоренко П Н Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. Л.: Колос, Ленингр. отд., 1976. 271 с.

89. Лебедев ПТ., Усович AT. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. 2-е изд., перераб. и доп. - М: Россельхозиздат, 1969. - 476 с.

90. Левантин Д. Л. Влияние кормления и породы на рост и развитие крупного и рогатого скота // Труды совещания по биологическим основам повышения гфодуктивносш животноводства М, 1952.

91. Левантин Д. Л. Племенная работа в мясном скотоводстве / Племенное дело в мясном скотоводстве. — М, 1967. 251 с.

92. Левантин ДЛ. Рост костяка и мускулатуры и изменения в отношениях тканей в туше крупного рогатого скота с возрастом / Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных Киев, 1962.

93. Левантин Д. Л. Рост и формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота // Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. п. Дубровицы, Московская область* 1963.

94. Левантин Д. Л. Состояние и тенденция развития скотоводства в мире и отдельных странах // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 3. - С. 2-8.

95. Леавантин Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М: Колос, 1966. - 408 с.

96. Левантин Д., ГЪловинко ЛМ, Бурка B.C. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в различных странах // Аграрная Россия / Научно производственный бюллетень № 4,1999. С. 13-19.122

97. Легошин Г.П Технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве России // Аграрная Россия / Научно производственный бюллетень №4, 1999.-С 13-19.

98. Легошин Г., Болотин А, Сапанов Е., Руф В. Селекция герефордского скота по типу телосложения и продуктивным признакам // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 1,2. - С. 14-16.

99. Ливанов М Руководство к разведению и поправлению домашнего скота. СШ, 1799.

100. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению крупного рогатого скота // Проблемы животноводства 1932. - №2.

101. ИЗ. Лискун Е.Ф. Обильное кормление крупного рогатого скота // Проблемы животноводства 1933. - № 1.

102. АИ Лиховидов, НК Локтионов, НИ Лиховидов (1991)

103. Луцевич Л. Об использовании генетического потенциала помесных телок // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - № 4. - С. 13.

104. Любимов А И, Штанов С.Д Особенности поведения молодняка крупного рогатого скота / Зоотехния. - 1998. - № 6. - С. 24.

105. Малигонов А А О скорости весового роста животного организма в различные возрастные периода в связи с величиной растущей массы ff Труды Кубанского сельскохозяйственного инсжгута, 1925. Том 3 . - С. 151-159.

106. Малигонов АА, Расходов Г.Ф. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и в постэмбриональный периода ff Труды Кубанского сельскохозяйственного института, 1925. Том 3. - С. 159-171.

107. Малинина НЕ. Морфохимшеский анализ мускулов в области предплечья бычков красной эстонской породы и ее помесей с абердин-ангусской породой123

108. Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. -Ижевск; 1967.

109. Матов НВ. Рост, развитие и формирование молочной продукшвносш ремонтных телок, выращенных при различных затратах молочных кормов /У Автореферат на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Чебоксары, 1996. - 18 с.

110. Мамчак ИВ., Иазизина КВ., Зубок НМ Мясная продуктивность помесных чфно-пестрых бычков // Зоотехния. 1990. - № 7. - С 59-60.

111. Мамчак ИВ., Цуп В.И Мясная продуктивность бычков различных пород на Украине//Животноводство. 1987. - №6. - С. 47-48.

112. Маркушин ГШ, Кжткшшн В.А Этология и продуктивность сельскохозяйственных животных. Саратов: СХИ, 1988. - 56 с.

113. Матулис КК Шращивание и оценка племенного молодняка // Животноводство. 1980. - №2. - С. 36.

114. Мацкевич В. В. Мясное скотоводство и разведение скота порода саыта-гертруца М: Колос, 1968. - 240 с.

115. Меркурьева Е.К, Шкнгжн-Бфезовсжйй Г.Н Генетика с основами биометрии. М: Колос. - 400 с.

116. Милюков А К Результаты использования голштино-фризского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 1. - С. 43-44.

117. Милюков АК, Спивак МГ. ГТредварюшьные итоги работы по созданию новой черно-пестрой породы осота / Тезисы докладов. Киев, 1987. - С. 8-11.

118. Мокеев АЕ., Жураавок ИС. Опыт габридизации крупного рогатого скота -М-Л.: №д-воВАСХНЩ 1935.

119. Молчанов В. И Очерк развития и распространения герефордской порода / Государственная племенная книга герефордсжого скота Т. 1. - М, 1935. -С 9-42.

120. Мурусидзе Д.Н, Левин А Б. Технология производства продукции животноводства М: Агропромиздат, 1992. - 222 с.124

121. Мустафа Эсайд. Мясная продушивность помесей и чистопородных бычков при интенсивном выращивании и откорме // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - № 1. - С. 38-39.

122. Мысик А Т., Белова СМ Задачи науки по повышению качества и сокращению потерь продукции // Животноводство. 1985. - № 2. - С. 26-27.

123. Мысик А Т. Животноводство России и мировой продовольственный рынок// Зоотехния, 1998. Кг 12. - С. 2-5.

124. Мысик А Т. ГЬрспективы преобразования черно-пестрого скота // Зоотехния. 1990. - № 11. - С. 70-72.

125. Новицкий Б. Поведение сельскохозяйственных животных / Пгревод с польского. М: Колос, 1981. - 190 с.

126. Никольский О.А, Тортладзе Л.А Диаметр мышечных волокон в длиннейшей мышце спины молодняка крупного рогатого скота / Физиологические и биохимические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных Ижевск: Удмуртия, 1981. - С. 62-65.

127. Нжс А Скрещивание в мясном скотоводстве // Перевод с англ АМ Статика / ГЬд ред Т. Куны и др. Скрещивание в молочном и мясном скотоводстве.-М, 1965.-287 с.

128. Овсянников АИ Закон Дарвина жизненность и гетерозис в животноводстве // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных-М, 1964.-С. 12.

129. Овсянников А И Промышленное скрещивание в свиноводстве // Животноводство. -1967. №3.

130. Пальмин В.В., Боткина АГ. Изучение химического состава мяса крупного рогатого скота // Труда НИИ мясной промышленности, 1953. Том 5.

131. ГЬнкратов А, Гудыменко В. Мясная продуктивность симментальских и красно-пестрых шведских бычков // Молочное и мясное скотоводство. -1990,-№6.-С. 33-35.

132. ГЬнкратов А А, Орлов АВ., Ряднев Ю.С Производство говядины на промышленной основе / ГЬд ред. А А ГЬнкратова М: Колос, 1984. - 320 с.125

133. Пгреверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины Л: Аг-ропромиздат. Ленинградское отделение, 1989. - 223 с.

134. Переверзев Д.Б., Козанков АГ. К вопросу о технологии ведения специализированного мясного скотоводства // Аграрная Россия / Научно производственный бюллетень № 4,1999. С. 28 - 31.

135. Племб Ч. С. Типы и породы сельскохозяйственных животных С-Петербург, 1913. 320 с.

136. Плященко С.И, Хохлова ИИ Мшфоклимат и продуктивность животных -Л: колос, 1976.-208 с.

137. Поляков ПЕ., Марченко С.А Последействие недокорма телок в раннем возрасте // Зоотехния. -1987. № 1. - С. 25-27.

138. Поляков ПЕ. Создание нового типа черно-пестрого скота в Московской области / Повышение генетического потенциала молочного скота Всесоюзная сельскохозяйственная академия им. В.И Ленина М: Агропромиздат, 1986. -С. 219-223.

139. Поповенко Н, Лысых Г., Гутиев В. Рациональная технология ожорма крупного рогатого скота// Молочное и мясное скотоводство. 1989. - № 3. -С. 16-18.

140. Прахов Л.П, Галкин АВ, Мочкаев В.И, Самодеякин АГ., Дряглов В.П Рекомендации по технологии мясного скотоводства- Н-Швгород, 1998. 8 с.

141. Придорогин МИ Крупный рогатый скот. М, 1924. С.45-47.

142. Придорогин МИ Экстерьер. М, 1927. С. 25-28.126

143. Приступа В.Н, Тшценко НН, Шаталов СВ., Пэддубская НА Научные и практические основы повышения продуктивности скота мясных, пород // Аграрная Россия / Научно производственный бюллетень № 4,1999. — С. 47 52.

144. Промьжшгенный откорм крупного рогатого скота // Пзр. с англ. / Под ред. В.Ф. Лищенко,- М: Колос, 1978. 416 с.

145. Прохоренко П, Карпич А, ПЬдгорная Г. Мясная продуктивность голшти-низированного скота // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - № 6. - С. 29-31.

146. Прохоренко H П, Логинов Ж.Г. Голшшно-фризская порода скота Л., 1986. - С. 3-232.

147. Прохоренко НП, Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. М: Россельхозиздат, 1986. - 191 с.

148. Путакарский В. Г. Тропой невиданных зверей. М: Агропромиздат, 1988. -222 с.

149. Г^нг АИ Эстонская черно-пестрая порода // Скотоводство. 1961. - Т. 1. -С. 114-118.

150. Пшеничный ПД. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных. Издательство АНУОСР, Киев, 1955.

151. Пшеничный ПД. Проблемы роста и развитая сельскохозяйственных животных//Животноводство. 1961. - № 1.

152. Пшеничный ПД. Увеличение производства высококачественного мяса -важнейшая задача социалистического животноводства / Пути увеличения производства мяса Киев, 1962.

153. Ростовцев НФ. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота М, 1951.

154. Ростовцев НФ. Межпородное скрещивание. М, 1956. - С. 2-3.

155. Ростовцев НФ. Промышленное скрещивание важный резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качества // Животноводство. - 1964. -№8.

156. Ростовцев НФ. ^пользование гетерозиса в животноводстве М, 1964-С. 5.

157. Ростовцев Н Ф. Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М, 1965.

158. Ростовцев НФ, Черкащенко ИИ Промышленное скрещивание в скотоводстве. М: Колос, 1971. - 280 с.

159. Ружевский АБ. Черно-пестрая порода// Скотоводство. 1961. - Т.1. - С. 103-113.

160. Ружевский АБ., Рубан Ю.Д., Бердник ПП Породы крупного рогатого скота М: Колос, 1980. 246 с.

161. Рындин Г. Л. Опыт мясного скотоводства М: Россельхожздат, 1972. -160 с.

162. Савронь Е.С. Биохимия животных М: Высшая школа, 1966. - С. 19-21.

163. Самоделкин АГ. Интеншфикация воспроизводства крупного рогатого скота мясных пород на основе биотехнологических методов Н Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук. п. Дубровицы, Московская область, 1998. - 41 с.

164. Санникова НА Мясная проективность голштино х черно-пестрых бычков разных генотипов в ОПХ '"Ижевское" // Труды научно-практической конференции Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. -Ижевск: Изд-во ИжГГУ, 1998. С. 41-42.

165. Санникова НА Поведенческие реакции черно-пестрых голштинизирован-ных бычков разных генотипов в ОПХ '"Ижевское" // Труды научно-практической конференции "Актуальные проблемы аграрного сектора". -Ижевск: Изд-во ИжГГУ, 1997. С. 27-29.

166. Овечин КБ. Индивидуальное развитие сельскохозяйственньк животных. -Киев, 1961. 214 с.

167. Овечин КБ. Пуш увеличения производства говядины, улучшения ее качества и снижения себестоимости / Пути увеличения производства мяса 1962.

168. Свечин КБ. Результаты изучения закономерностей индивидуального развития сельскохозяйственных животных и их использование в практике животноводства // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных М, 1964. - С. 13-23.

169. Семак ИЛ., Мосолов НИ йишсивный откорм крупного рогатого скота -Л, 1977.-С. 7-12.

170. Семенов В. И Скороспелые английские мясные породы крупного рогатого скота и их роль в мясном скотоводстве. М: Гос. изд-во с.-х. и колхозно-кооперативной литературы, 1931. -210 с.

171. Сеняк M Формирование мясных качеств помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - №4. - С. 17-19.

172. Сидора А, Рздченко В. Продуктивные и мясные качества голштинизиро-ванных бычков различных генотипов // Молочное и мясное скотоводство. -1991.-№3,-С 17-19.

173. Синявин Л.Н, Куюшна АП Совершенствование стада при скрещивании // Повышение породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота / Межвузовский сборник научных трудов. Клров, 19S9. - С 34-37.

174. Скурихин ИМ, Нечаев АП Все о пище с точки зрения химика; Справочное издание. М: Высшая школа, 1991. - 228 с.

175. Смирнов B.C. Методологические принципы изучения адаптации сельскохозяйственных животных // Зоотехния. 1995. - №3. - С 14-17.

176. Смирнов ДА Скрещивание в скотоводстве. Обзор литературы Вып. 18. -М, 1867.

177. Сокурт А В. Мясная продуктивность бычков под влиянием искусственной аэроионизации // Автореферат дассертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Харьков, 1992. - 22 с.

178. Ставров МЯ. Мясная продуктивность уральского черно-пестрого скота // ГЪршекшвный план селекционно-племенной работы с черно-пестрым скотом областей зоны Урала / Методические рекомендации. Свердловск, 1989. - С. 145-151.

179. Сущев АП Мясная продутстивность помесей черно-пестрых коров с быками мясных пород в условиях Приуралья // Пути повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в условиях Приуралья / Труды БСХИ Благовещенск, 1979. - ЕУпуск 5. - С. 58-64.

180. Терек В., Тымьж М Особенности роста и формирования мясносш у помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - № 5. - С. 32-33.

181. Устимов Е.М Д инамика роста и развития помесного молодняка при межпородном скрещивании черно-пестрого скота с быками мясных пород // Технологические приемы производства говядины / Сборник научных трудов. -Краснодар, Кубанский СХИ, 1988. С 102-106.130

182. Федоров В.И Ритмичность роста и ее практическое значение // Животноводство. 1957. - №8.

183. Фенченко НГ. Биологические закономерности онтогенеза сельскохозяйственных животных. Уфа, 1995. - 205 с.

184. Фенченко НГ., Мударисов Р.М ГЪреваримосгь и обмен питательных веществ у бычков при интенсивном выращивании // Зоотехния. 1991. - № 8. -С. 29-30.

185. Фенченко Н Г. Селекщюнно-гшетические и технологические особенности формирования поведения сельскохозяйственных животных Уфа, 1994. -100 с.

186. Фомичев Ю., Болотин А, Бекчанов А Длительность испытания бычков герефордской породы и результаты их использования // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - №2 - С.52.

187. Хеммонд Д. Рост и развитие мясности у овец. Москва, 1937.

188. Хеммонд Д. Биологические проблемы животноводства / ГЬревод Я. Л. Глембоцкого. Москва, 1964.

189. Хубецов С. С, Мкртчан ША, Король А К Методические рекомендации по изучению поведения крупного рогатого скота Харьков, 1982. - С. 11-21.

190. Цдцин Н Человек преобразует природу растений // Сельская жизнью -19.10.1968. -№269.

191. Черекаев АВ., Фомичев Ю.П, Белова С.М Результаты исследований по увеличению производства мяса//Животноводство. 1985. - №2. - С. 36-3

192. Черекаев АВ., Фомичев Ю.П, Белова С.М Результаты исследований по увеличению производства мяса // Животноводство. 1985. - №2. - С. 36-38.

193. Черкащенко И И Как увеличить производство говядины М: Россельхоз-издат. 1963. - 225 с.131

194. Черкащеико ИИ, Руденко НП Межпородное скрещивание крупного рогатого скота М: Россельхозиздат, 1978. - С. 176-181.

195. Чирвинский НП Развитие костяка у овец и кругного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и в постэмбриональный период. -М, 1891.-290 с.

196. ИЬвхужев А, Мамберов М, Шжхужева Л. Мясная продуктивность помесей в различных технолошческих условиях // Молочное и мясное скотоводство. 2000.1. - С. 5-8.

197. ШЬвхужеэв А, Панасенко В. Скрещивание — эффективный метод повышения мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 6. -С. 19.

198. Шенмут Г. К К вопросу о гетерозисе у крупного рогатого скота / Гетерозис в животноводстве. Л., 1965. С. 211-223.

199. Шувалов ПТ. Формирование мясносш молодняка крупного рогатого скота Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство, 1976. - 176 с.

200. Эйснер Ф. Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве / Гетерозис в животноводстве. Л., 1968. — С. 119-127.

201. Эрнст Л.К., Бенедиктова Т.Н, Зельнер В.Р. Поведение сельскохозяйственных животных М: Сельхозиздат, 1974. - 66 с.

202. Ярмак В.С., Дмитровская В.К Величина групп откармливаемого скота и результаты откорма // Молочное и мясное скотоводство. 1975. - № 12. - С. 19-20.

203. Яров ИИ, Васютенкова НС. Основы животноводства М: Агропромиз-дат, 1986. - 336 с.

204. Brody S. Environmental Physiology with Special Referenct to Domestic Animals, I. Physiological, 423, 1948.

205. Burns W. G, Koger M V., Palmer A Z, Krncaid С. M Florida Agr. Expt. Sta An. Husb.& Nutrition Mimeo Series No. 61-2,1961.

206. Callow E. H A comparison between Hereford, Dairy- shorthorn and Frision steers on fouer levels of nutrition. Joum. of Agrie. Sd. vol. 56. P. 2. 1961.132

207. Damon R A, Crown R M, Singlefaiy C. B., McCrame S. E. J. Animal Sei., 18, 1103-13, 1953.

208. Damon R A, Crown R M, Singletary C. B., McCrame S. E. J. Animal Sei., 19,820-44, I960.

209. Fillips R W., Knapp D. H Crossbreeding for beef production. Joor. of Anim Science, vol. 1,N3,1942.

210. Eraser A F. Farm animal behaviour. London. Vyd. Bailliere Tindall, 1975.

211. Frebling J., Vissac B. Le croisement industnl enelevage bovin. Rev.elevage, 1964,19,3639 60.

212. Ganong W.F. Prehlted leikafske fysiologie. Praha, vyd. Avicenum, 1976.

213. Godley W.C, Godley E. G., Kyasr E. D„ Wheeler R G., J. Animal Sei., 19, 203 -07,1960.

214. Gravert H O. tfotersuchtung über die Erblichkeit von Mdschemgesdiaften beim Rind. -Zeitschrift fur Tierznchtung und aichtungbiologie.- № 1,2.- Bd 78, 1962.-S.43-74.

215. Hkrpl A Nervovasoustava In.: Kresan J.: Morfologiahospodsrskych zvierat. 445-480, öatislava, Praha, vyd. Priroda a SZN, 1979.

216. Herman H A Should dairy heifers be bred to beef bulls. Hoard's Döiiyman, №25,1961, 1127.

217. HlarioHdguera La Gronaderia Rusa y su Mgoramiento. Montevideo, 1930.

218. Itiner N. R, Guübert H R, Carrol F. D, California Agr. Expt. Sta. Bui. 745, 1954.

219. Kidder R W., Chapman H L. Florida Everglades Exp. Std. Mimeo and Abs. Proc. Assn. Southern Agr. Workers, 49, 1956.

220. Lawrie R A Studies on the musles of meat animals. Difference in composition of beef longissimosdopsi muscles determined by age and anatomical location. Jour. Agric. Sei. vol. 56, № 2,1961.

221. McCoimick W. C, Southwell B. L. J. Animal Sei., 16, 207 16, 1957.133

222. Meade J. H Influence of Heredity and Environment on Weaning and Post-weaning Weights in Beef Cattle, Ph. D. Dissertation, Gainesville, University of Florida, 1961.

223. Peacock F. M, Kirk W. G., №dges E. M, Reynolds W. L., Koger M V. Florida Agr. Expt. Sta. Bul. 624, 1960.

224. Radii-Weiss T. Regulace nervove. In: Holub, A a kol.: Fysiologie hospodar-skych zvirat. Praha. Vyd. SZN1969, s. 288-427.

225. Trowbridge P. F., Moulton C., Haigh L. D. Changes in form and weight on different planeas of nutrition. Mssouri Agr. Exp. Res. Bull. 43, 1921.

226. Schröder L. Allgemeine Nervenphysiologie. In.: Kolb E.: Lehrbuch der Physiologie der Ffeustiere, Jena, VEB Gustav Fischer, 1962, s. 719-744.

227. Wagnon K. A Social dominance in raaige cows and its effect a supplemental feeding. Berkeley, Yalif. - 1965. - 32 p.

228. Корова герефордской породы (живая масса 475 кг)

229. Герефордская коров с теленком (возраст 1 месяц)136

230. Фото 3. Открытая площадка для содержания герефордского скота в зимний период

231. Фото 4. Ктеточно-групповое содержание герефордских бычков на щелевых полах

232. Телка герефордской порода (возраст 5 месяцев, живая масса 150 кг)138