Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов красной степной и симментальской пород при различной технологии выращивания

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов красной степной и симментальской пород при различной технологии выращивания"

На правах рукописи

ЖАНАЕВ Серик Ерсаимович

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов красной степной и симментальской пород при различной технологии выращивания

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

0ренбург-2006

Работа выполнена в ГНУ «Оренбургский научно-исследовательский институт сельского хозяйства РАСХН»

Научныйруководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

член-корреспондент РАСХН, заслуженный деятель науки РФ

Бельков Григорий Иванович

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук

Ажмулдиное Елемес Ажмулдинович

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ляпина Вероника Олеговна

Ведущее учреждение - ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства РАСХН»

Защита состоится 24 ноября 2006 г. в 15 часов на заседании диссертационного совета Д 220.051.03 в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет

Автореферат разослан 20 октября 2006 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

профессор } '¿и*'***4*^ В.С.Антонова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из наиболее актуальных проблем, стоящих перед сельским хозяйством, является увеличение производства мяса и, прежде всего, говядины как наиболее полноценного продукта питания. В общем объеме производимого в стране мяса на долго говядины приходится 43 - 45%. а в отдельных областях - более 60%.

Степные регионы России традиционно являются поставщиками на рынок высококачественной говядины. Природно-климатические условия Оренбургской области, в частности наличие больших площадей зерновых культур и естественных кормовых угодий, предрасполагают к преимущественному развитию здесь скотоводства.

В настоящее время более 95% говядины получают от скота молочных и комбинированных пород. Поэтому решение мясной проблемы в ближайшей перспективе будет зависеть от эффективности использования генетического потенциала крупного рогатого скота, применения рациональных технологий выращивания молодняка, обеспечивающих высокий уровень трансформации корма в мясную продукцию.

Во многих хозяйствах Поволжья, Южного Урала» Северного Кавказа традиционно разводят скот красной степной и симментальской пород. Исследованиями Г.М. Туникова (1983» 1993), Г.И. Белькова (1984, 1989, 1995, 2003), В.И. Косилова и др. (2005), Р.Х. Суербаева (2003, 2004), проведенными в условиях Юго-Востока, установлено, что симментальский и красный степной скот отличаются высокой приспособленностью к резко континентальному климату и в надлежащих условиях кормления и содержания - хорошей мясной продуктивностью. Более полная реализация генетического потенциала этих пород по*

зволит увеличить производство молока и мяса, повысить экономическую эффективность отрасли животноводства в целом.

Основной причиной невысокой продуктивности животных указанных пород в некоторых хозяйствах является низкий уровень кормления и несовер-

шенная технология выращивания и откорма молодняка.

При переходе к рыночной экономике первостепенное значение приобретает производство конкурентоспособной недорогой продукции. Опыт показывает, что в новых условиях хозяйствования востребованными являются такие технологии, которые обеспечивают интенсификацию процесса выращивания и откорма животных и в то же время отличаются экономичностью и ресурсосбережением. Возросшие цены на энергоресурсы, строительные материалы, средства механизации предопределяют более экономное использование производственных мощностей, технологического оборудования, трудовых и кормовых ресурсов.

При этом подходы к выбору технологии, на наш взгляд, должны оцениваться не только с позиций экономии ресурсов и повышения качества продукции, но и оптимизации условий обитания животных, гармонизации производственных процессов с окружающей средой.

В связи с изложенным, разработка новых экономичных, адаптированных ■ к конкретным зональным условиям, технологий выращивания и откорма скота на основе комплексного изучения мясной продуктивности является актуальной проблемой, представляет большой научный интерес и имеет важное народнохозяйственное значение.

Цепь и задачи исследований. Целью настоящей работы является изыскание путей рационального использования генетического потенциала красной степной и симментальской пород и разработка эффективной технологии выра- . щивания, доращивания и откорма молодняка.

Для этого на разрешение были поставлены следующие задачи:

- изучить рост и развитие бычков-кастратов в зависимости от интенсивности их выращивания в молочный период;

- выявить влияние различной интенсивности выращивания на физиологическое состояние, заболеваемость и сохранность телят;

- дать оценку мясной продуктивности и качеству мяса бычков-кастратов,

содержавшихся в период доращнвания и откорма на площадке и нагуле;

- определить выход белка, жира и биоконверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию;

- дать экономическую оценку различных технологий производства говядины.

Научная новизна исследований заключается в том, что экспериментально обоснована целесообразность интенсивного выращивания молодняка красной степной н симментальской пород, проведена комплексная оценка различных вариантов технологии выращивания, доращнвания и откорма с учетом выхода мясной продукции, её качества и эффективности использования кормов для производства пищевого белка. Дано экономическое обоснование нагула скота на естественных и сеяных пастбищах и влияния его на эффективность производства говядины.

Практическая значимость. Выявлены дополнительные резервы производства говядины н повышения её качества, методы рационального использования кормовых, материально-технических и трудовых ресурсов. Разработанная технология выращивания и откорма молодняка красной степной и симментальской пород позволяет довести их живую массу к 18-месячному возрасту до 450 - 500кг, повысить рентабельность производства мяса до 21,4 - 22,5 %.

Положения выносимые на защиту:

- повышение эффективности использования генетического потенциала красной степной и симментальской пород;

- технология выращивания, доращнвания и откорма бычков-кастратов, обеспечивающая повышение мясной продуктивности и рентабельности производства говядины.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК «Ясная поляна» и ЗАО «Барабановское», ЗАО «Рыбкино» Новосергиевского района, ЗАО имени Магнитостроя Ташлинского района.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Э кол о го-техн о л о гич еская, правовая и социально-экономическая политика в сельском хозяйстве: история и современность» (Оренбург, 2004) на региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2004), научно-практической конференции Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства (Оренбург, 2006), на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ «Оренбургский НИИСХ» (Оренбург, 2006).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 128 страницах компьютерной верстки, содержит 23 таблицы, 10 рисунков. Включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований и их обоснование, выводы, предложения производству. Список использованной литературы включает 214 наименований, в том числе 24 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы проведена в акционерном обществе «Барабановское» Новосергиевского района Оренбургской области. Для опыта было подобрано 80 новорожденных бычков красной степной и симментальской пород, из которых по принципу парных групп - аналогов сформированы 4 группы. Общий уровень кормления первых двух групп с рождения до 6-месячного возраста был рассчитан на получение 700 - 800г прироста в сутки, III и IV группы - 800 - 900г. С 6 до 11-месячного возраста животные I и II групп выпасались на пастбищах, a III и IV - были переведены на откормочную площадку. С 11 до 18-месячного возраста все 4 группы откармливались на площадке (рис. 1).

Достигалось это включением в рационы животных III и IV опытных

групп большего количества цельного молока, обрата и премнкса. В последующие периоды выращивания и откорма уровень кормления подопытных животных был примерно одинаковым. Структура рациона в период с 6 до И месяцев была различной и зависела от количества потребленной пастбищной травы бычками - кастратами I и II групп и стойловых кормов - III и IV групп. Рационы составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (Л.П. Калашников и др., 2003) и периодически пересматривались в зависимости от возраста, живой массы и интенсивности роста.

Потребление бычками - кастратами кормов определялось ежемесячно в течение двух смежных дней путем взвешивания заданного количества кормов и их остатков, а пастбищной травы - методом обратного пересчета.

Химический состав и питательность кормов определяли в лаборатории ОНИИСХа по общепринятым методикам зоотехнического анализа. Рост и развитие бычков-кастратов изучали путем ежемесячных взвешиваний и взятия основных промеров при рождении и в возрасте: 6, 12 и 18 месяцев, на основании которых рассчитывали индексы телосложения.

Гематологические показатели изучали у трех животных из каждой группы в возрасте 12 и 18 мес. В крови определяли содержание эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, общего белка и его фракций.

Изменение состояния волосяного покрова изучали в зимний и летний периоды на трех животных из каждой группы по методике Е.А. Арзуманяна (1957).

Этологические показатели подопытных животных фиксировали в 2, 6, 12 и 18-месячном возрасте по методике ВНИИРГЖ (1975).

Мясную продуктивность и качество мяса изучали по.результатам контрольных убоев трех бычкйв из каждой группы в возрасте 18 месяцев по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Химический анализ средних проб мякоти туш и длиннейшей мышцы спины проводили по методике ВНИНМСа (1984).

Рис. и Схема проведения исследований

По методике ВАСХНИЛ (1983) определяли выход протеина и энергии, рассчитывали коэффициенты конверсии протеина (ККП) и обменной энергии (ККОЭ) кормов в съедобную часть тканей тела.

Для определения экономической эффективности выращивания и откорма бычков - кастратов при различной технологии их содержания использовалась инструкция ВНИИЭСХ (1975) и методика МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в опыте, обрабатывались методом вариационной статистики (H.A. Плохинский, 1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление и.содержание подопытных животных. Основу рационов составляли корма собственного производства. На долю сена приходилось 16,7 -18,8%, силоса - 11,6 - 13,6, сенажа - 9,7 - 11,6, пастбищной травы - 10,8 - 16,7 и концентратов -33,9 -41,7%. Для достижения предусмотренной методикой продуктивности телятам III и IV групп дополнительно было скормлено по 50кг цельного молока и 100кг обрата, а также по 55,8кг премикса Д8006С фирмы «Прови-Самара», а в заключительный период откорма - по 302кг концентрированных кормов (табл. 1). Использование местных кормовых ресурсов позволило сбалансировать рационы подопытных животных по основным питательным веществам, а применение премикса - по аминокислотному составу и многим минеральным веществам. Подопытные животные всех групп содержались в одинаковых условиях: в течение первых десяти дней после рождения в индивидуальных клетках профилактория, затем до б месяцев в телятнике, а с 11 до 18-месячного возраста на откормочной площадке. Исключение составляет период с 6 до 11 мес, когда бычки-кастраты первых двух групп находились на пастбищах, а III и IV - на площадке.

Пастбища представлены типчаково-ковыльными ассоциациями, мятли-ковыми и пырейными включениями, житняком, кострецом и другими разновидностями многолетних трав. На откормочной площадке скармливалась зеленая масса однолетних и многолетних трав: житняк, озимая рожь и пшеница, ко-

стрец, эспарцет, суданская трава, кукуруза.,Межпородные различия в потреблении кормов составили 7,9 - 8,7% в пользу симментальских животных. В структуре рациона бычков-кастратов III и IV групп содержалось на 4,5% больше концентрированных кормов, а в I и II - на такое же количество объемистых кормов.

Л Потребление кормов и питательных веществ подопытными животными за J8 месяцев, па 1 голову, кг

Группа

I II III IV

Показатель порода

красная симмен- красная симмен-

степная тальская степная тальская

Молоко цельное 200,0 200,0 250,0 250,0

Обрат 580,0 580,0 680,0 680,0

Сено разнотравное 1341,3 1428,5 1368,2 1474,4

Силос кукурузный 1676,5 1743,2 1669,8 1771,2

Сенаж 917,3 974,6 877,5 988,1

Солома пшеничная 373,2 385,1 366,4 377,6

Зеленая масса сеяных трав 1542,2 1677,4 1741,3 1846,6

Концентраты 1056,7 1049,2 1359,4 1351,5

в т.ч. премикс * - 55,8 55,8

В кормах содержится:

кормовых единиц, кг 2846,1 3094,3 , 3262,3 3522,4

обменной энергии, МДж 29923,8 32561,2 34462,9 37231,7

сухого вещества 3096,5 3369,7 3539,6 3821.8

переваримого протеина 273,8 299,2 329,8 360,7

сырого протеина 399,7 434,4 472,6 320,8

сырого жира 115,6 118,3 133,6 144,3

сырой клетчатки 773,6 841,9 743,5 792,9

Сахаров 141,2 153,8 149,2 171,5

кальция 14,8 15,5 17,6 18,9

фосфора 6,5 6,8 7,7 8,0

Рост и развитие бычков-кастратов: Неодинаковая интенсивность выра-

щивания и технология содержания обусловили различия в живой массе и уровне прироста подопытных животных (табл. 2).

В 6-месячном возрасте бычки-кастраты, находившиеся на повышенном уровне кормления, превосходили по живой массе сверстников 1 и II групп на

2. Живая масса и прирост подопытных бычков-кастратов

Показатель Группа

I II III | IV

порода

красная степная симментальская красная степная симментальская

Живая масса при рождении, кг 20,0±0,28 32,4±0,34 20,0±0,25 29,8±0,39

Живая масса в возрасте 6 мес, кг 146,0±0,89 169,2+0,91 159,6±1,01 190,0±0,98

Живая масса в возрасте 18 мес, кг 424Д±3,1б 461,0±3,01 436,1±3,36 503,1±3,47

Абсолютный прирост за период опыта, кг 404,1±3,77 428,6±4,34 416,1 ±4,28 473,3±3,61

Среднесуточный прирост за период опыта, г 748±25,64 794±33,13 770±29,15 876±30Л9

9,3 - 12,3% (Р>0,99), а симментальские -красных степных на 15,9 - 19,0% (Р>0,99). Среднесуточный прирост их был выше соответственно на 9,4 - 17,1% и 8,6 - 14,7 (Р>0,99). К 18-месячному возрасту наибольшей живой массы достигли более интенсивно выращиваемые бычки-кастраты симментальской породы IV группы - 503,1кг, что больше, чем у одновозрастных животных красной степной породы на 15,4% (Р>0,99), однопородных сверстников II группы - на 9,1% (Р>0,99), первой группы - на 18,6% (Р>0,999). Симментальские животные превосходили по живой массе красных степных в среднем на 6,1%. Более отзывчивыми на повышенный уровень кормления оказались бычки-кастраты симментальской породы, абсолютный прирост которых был выше, чем у красной степной породы на 13,7%.

По форме телосложения животные симментальской породы были более

массивными с хорошо выраженными мясными формами. Аналогичная законо-

»

мерность прослеживалась у бычков-кастратов, выращенных более интенсивно. Они имели большие показатели широтных промеров, глубины груди, обхвата груди, полуобхвата зада.

Гематологические показатели. Большая насыщенность крови эритроцитами и гемоглобином характерна для животных с высокой энергией роста. Различия между группами были незначительными. В зависимости от возраста и сезона года количество эритроцитов колебалось в пределах 6,46 - 8,23 * 10,:/л, гемоглобина - 84,40 - 113,Юг/л, лейкоцитов - 6,27 - 8,34 * 109/л. Незначительными были и межпородные различия по указанным показателям.

Установлено, что содержание общего белка с возрастом увеличивалось. Так, с 12 до 18-месячного возраста насыщенность крови сывороточным белком у симментальских бычков-кастратов возросла на 3,08 - 3,57 г/л, у красных степных - на 7,14 - 6,84г/л. Симментальские животные превосходили по этому показателю красных степных на 5,1 и 4,9%. Подобные изменения наблюдались и по содержанию в крови альбуминовой фракции. Наибольшим оно было у интенсивно выращенных животных симментальской породы в 18-месячном возрасте. В возрасте 12 мес они превосходили по этому показателю красных степных сверстников на 0,91 - 0,23г/л, а в 18 мес - на 0,07 - 0,28г/л.

Состояние волосяного покрова. Проведенное изучение волосяного покрова в зимний и летний периоды показало некоторые межгрупповые различия. В зимний период в структуре волосяного покрова содержалось 50,2 - 56,2% пуха, 20,3 - 24,2% переходного волоса и 22,3 - 25,8% ости. В летний период коли- • чество остевого и переходного волоса возросло в 2,7 - 3,1 раза, а пуха уменьшилось в 4,3 - 4,6 раза. У симментальских бычков-кастратов содержалось больше переходного волоса на 0,4 - 0,2%, пуха - на 1,1 - 1,3%, а ости меньше на 13 -1,7%. Интенсивность выращивания животных не оказала заметного влияния на состояние волосяного покрова.

Этологические исследования. Хронометражные наблюдения свидетельствуют о некоторых различиях в суточной ритмике физиолотческих функций подопытных животных. Несколько большей подвижностью отличались животные симментальской породы, они же затрачивали больше времени на прием корма.

В заключительной стадии выращивания активнее были интенсивно выращенные бычки-кастраты: они на 1,4 - 3,4% больше двигались, на 1,6 - 2,2% больше времени затрачивали на поедание корма. На отдых в положении стоя они затрачивали на 21.3 - 22,7% больше времени. Выявлены и некоторые межпородные различия в поведении подопытных животных. Бычки-кастраты симментальской породы в сравнении со сверстниками красной степной затрачивали времени больше: на прием корма в среднем на 2.3 - 2,9%, на движение - на 4,3 - 6,4%. Они на 6,2 - 8,1% меньше отдыхали в положении лежа. Однако эти различия были несущественными.

Мясная продуктивность. Более тяжелые туши получены от убоя бычков-кастратов симментальской породы (табл. 3).

3. Результаты убоя бычков-кастратое

Показатель Группа

I II III I IV

порода

красная степная симментальская красная степная симментальская

Предубойная масса, кг 419,0±3,24 455,7±3,17 431,3 ±3,11 497,9±3,71

Масса туши, кг 221,2±2,05 247,4±1,78 229,5± 1,70 271,8±2,32

Выход туши, % 52,8 54,3 53,2 54,6

Масса внутреннего жира-сырца, кг 10,4±0,47 15,9±0,87 12,1±1,02 17,9±0,67

Выход внутреннего жира-сырца, % 2,5 3,5 2,8 3,6

Убойная масса, кг 231,6±1,75 263,3± 1,67 241,6±2,11 289,7± 1,99

Убойный выход, % 55,3 57,8 56,0 58,2

Масса их была в среднем на 15,2% (Р>0,99) больше, чем у красных степных сверстников. Интенсивность выращивания отразилась как на массе, так и на выходе туш. У животных IV группы в сравнении со второй масса туш была больше соответственно на 9,8 и 0,3% (Р>0,99), а третьей в сравнении с I - на 3,7 и 0,4% (Р>0,95). Повышенной интенсивностью жироотложения отличались бычки-кастраты симментальской породы, масса внутреннего жира - сырца у ко-

торых была больше, чем у красных степных в среднем на 49,5% (Р>0,999). Во внутренней полости интенсивно выращенных животных Ш и IV групп содержалось жира-сырца больше в среднем на 14,5% (Р>0,99).

В целом по выходу продуктов убоя преимущество имели интенсивно выращенные бычки-кастраты симментальской породы. Они превосходили по убойной массе однопородных сверстников II группы на 10,0% (Р>0,99), красных степных III группы на 19,9 (Р>0,999) и I группы - на 25,1 % (Р>0,999).

О преимуществе животных симментальской породы свидетельствуют и коэффициенты полномясности туш и выполненности бедра, которые были равны соответственно 129,0 - 141,3 и 140,6 - 141,5%, что больше, чем у сверстников красной степной породы в среднем на 12,3 и 10,7%.

Морфологический состав туш. Туши бычков-кастратов, выращенных интенсивно, отличались лучшим морфологическим составом (табл. 4).

4. Морфологический состав туш

Гру ппа

I 11 III IV

Показатель порода

красная симмен- красная симмен-

степная тальская степная тальская

Масса охлажденной туши, кг 219,7±2,36 246,1 ±2,01 228,2± 1,98 270,0±2,54

Масса мякоти, кг 173,1 ±2,05 195,9±2,19 180,2+2,11 215,7±2,24

Выход мякоти, % 78,8 79,6 79,0 79,9

Масса костей, кг 41,5±1,34 43,8± 1,26 42,7±0,89 47,0±1,08

Выход костей, % 18,9 17,8 18,7 17,4

Масса сухожилий и связок, кг 5,1 ±0,26 6,4±0,19 5,3±0,31 7,3+0,25

Выход сухожилии и связок, % 2,3 2,6 2,3 2,7

Индекс мясности 4,17 4;47 4,22 4,59

Выход мякоти на 100кг преду-боиной массы, кг 41,30 42,99- 41,78 43,32

В них содержалось мякоти больше, чем в I и II группах в среднем на 16,5% (Р>0,99). В породном аспекте преимущество по этому показателю имели бычки - кастраты симментальской породы, в тушах которых содержалось мяко-

ти больше в среднем на 16,5% (Р>0,99). Наибольшее количество мякоти содержалось в тушах интенсивно откормленных животных симментальской породы IV группы. Они превосходили по этому показателю сверстников III группы на 19,7% (Р>0,99), второй - на 10,1 (Р>0,99), первой - на 24,6% (Р>0,999). В расчете на 1 кг костей выход мякоти в тушах симментальских животных содержалось мякоти больше, чем у красных степных в среднем на 0,34кг, а на 100кг преду-бойной массы - на 1,6кг.

Сортовой состав мяса. Изучение качественной структуры мякотной части туши свидетельствует, что наибольшее количество мяса высшего сорта получено от бычков - кастратов симментальской породы (табл. 5).

5. Сортовой состав мяса подопытных бычков-кастратов

Показатель Группа

I II III IV

порода

красная степная симментальская красная степная симментальская

Масса мякоти, кг 173,1 ±2,05 195,9±2,19 180,2±2,11 215,7±2,24

Высший сорт: кг % 25,6±0,34 14,8 37,2±0,3б 19,0 28,1 ±0,41 15,6 42,1 ±0,27 19,5

Первый сорт: кг % 63,0±1,11 36,4 73,9±0,92 37,7 66,9± 1,04 37,1 82,0±0,89 38,0

Второй сорт: кг % 84,5±0,86 48,8 84,8±0,67 43,3 85,2*0,71 47,3 91,6+0,78 42.5

Результаты изучения состава мякотной части туш бычков-кастратов показывают, что наибольшее количество мяса высшего сорта, как в абсолютном, так и в относительном выражении получено от симментальских животных. Так, по абсолютному колйчеству мяса высшего сорта бычки-кастраты IV группы опережали животных I группы на 16,5кг, II группы - на 4,9кг, III группы - на 14,0кг, по относительному выходу соответственно на 4,7%; 0,5% и 3,9%.

Количество мяса первого сорта было наибольшим в процентном выражении у кастратов IV группы - 38,0%. Животные III группы уступали им па

»

0,9%, II группы - на 0,3% и I группы - на 1,6%, По количеству мяса второго сорта наблюдалась обратная зависимость, максимальное его количество отмечено у красных степных кастратов (48,3 - 47,3%), минимальное у симментальских сверстников (43,3 - 42,5%).

Химический состав мяса. По химическому составу средней пробы мяса существенных межгрупповых различий не выявлено, хотя некоторое преимущество имели животные, выращенные на умеренных рационах (табл. 6). В мякоти их содержалось протеина меньше на 0,17 - 0,30%, чем в III и IV группах. Мясо бычков-кастратов симментальской породы содержало жира больше, чем красных степных на 0,95 - 1,05%.

6, Химический состав средней пробы мяса, %

Показатель Группа

I II III IV

порода

красная степная симментальская красная степная симментальская

Влага Сухое вещество Протеин Жир Зола 69,10+0,62 30,90±0,34 18,73±0,24 11,31 ±0,73 0,86±0,11 68,56±0,61 31,44±0,28 18,27±0,28 12,26+0,64 0,91+0,09 69,10±0,55 30,90±0,50 18,43 ±0,37 11,58±0,52 0,89±0,21 68,34±0,48 31,66±0,12 18,10±0,19 12,63±0,70 0,93±0,15

Белковый качественный показатель интенсивно выращенных животных III и IV групп составил 5,48 -5,49, а I и II - 5,45 - 5,51 ед.

По показателю кислотной ёмкости мясо подопытных животных практически не отличалось, он составлял 5,43 - 5,51 ед. Большая влагоёмкость была отмечена в длиннейшей мышце спины интенсивно выращенных животных -55,94-56,10%.

Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши. Расчеты показали, что применяемая технология выращивания подопыт-

ных животных обеспечила высокую степень трансформации питательных веществ корма в мясную продукцию (табл. 7).

7. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию

Группа

I II III IV

Показатель порода

красная симмен- красная симмен-

степная тальская степная тальская

Потреблено сырого про-

теина на 1 кг прироста

живой массы, г 1002 1026 1096 1112

Потреблено энергии на

1кг прироста живой

массы, МДж 75,0 76,9 83,8 79,5

Содержалось в мякоти

туши, кг:

белка 32,46 35,79 33,21 39,04

жира 19,68 23,89 20,87 27,24

Выход на 1кг съемной

массы:

белка, г 76,54 77,63 76,15 77,60

жира, г 46,40 51,82 47,85 54,14

энергии, МДж 3,64 3,87 3,68 3,96

Коэффициент конвер-

сии протеина корма, % 6,95 6,98 7,56 7,63

Коэффициент конвер-

сии энергии корма, % 4,39 4,98 4,85 5,03

Выход белка, жира и энергии был выше у интенсивно выращенных бычков-кастратов. Красные степные животные II группы превосходили сверстников I по выходу белка на 1,09г (1,4%), жира на 5,42г (11,7%) и энергии на - 0,23 МДж (6,3%). Симментальские животные IV группы превосходили кастратов 111 группы - на 1,45г (1,9%), 6,29г (13,1%) и 0,28 МДЖ (7,6%) соответственно. По- • родные различия в уровне потребленного протеина и энергии выражены незначительно.

Содержание в мякоти туши белка бычков-кастратов симментальской по- '

роды составило 33,21-39,04кг, а у красных степных на. 3,33 - 5,83% меньше. Жира содержалось больше в мякоти туш кастратов симментальской породы на 4,21 - 6,37%. Коэффициент конверсии протеина был выше у животных IV группы - 7,63%, в I группе он был на 0,68 и в II - на 0,65% и в III на 0,07% ниже. Наивысшее значение коэффициента конверсии энергии отмечено так же в IV группе у бычков-кастратов симментальской породы - 5,03%. В I группе он был на - 0,64, во II на - 0,05 и в III на 0,18% меньше. Цифровое значение коэффициента конверсии, равное 6,98 - 7,63%, свидетельствует об интенсивном накоплении белка в теле бычков-кастратов в процессе выращивания.

Экономическая эффективность. Общие затраты на выращивание животных оказались выше в III и IV группах, что в основном связано с большей затратой кормов, как в натуральном, так и в денежном выражениях (табл. 8).

S. Экономическая эффективность выращивания и _откорма бычков-кастратов_

Показатель Группа

I II III IV

порода

красная степная симментальская красная степная симментальская

Съемная живая масса, кг 424,1 461,0 436,1 503,1

Затратына выращивание и откорм одного бычка-кастрата, руб. 9519,5 10063,0 9822,5 10883,3

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 2355,7 2347,8 . 2360,6 2299,5

Реализационная стоимость одного животного, руб. 11238,6 12216,5 11556,6 13332,1

Прибыль, руб. 1719,1 2153,5 1734,1 2448,8

Уровень рентабельности, % 18,0 21,4 ' 17,6 22,5

В сравнении с IV группой затраты были ниже в третьей группе на 1060,8 руб. во II - на 820,3 и I - на 1363,8руб. От более тяжеловесных животных 111 и IV групп было получено больше выручки в среднем на 6,1%, прибыли - на 8,0%.

Производство мяса во всех группах оказалось рентабельным. Наивысший уровень рентабельности получен от выращивания и реализации симментальских животных.

ВЫВОДЫ

1. Интенсивное выращивание бычков-кастратов положительно влияет на рост и развитие, мясную продуктивность. Во все возрастные периоды кастраты, выращиваемые интенсивно, имели более высокую интенсивность роста. В возрасте 18 месяцев они превосходили по живой массе сверстников, находившихся на умеренном уровне кормления, в среднем на 6,0% (Р>0,99). Симментальские животные были тяжелее красных степных на 12,1% (Р>0,999).

2. Животные симментальской и красной степной пород при интенсивном выращивании лучше растут и развиваются. Во все возрастные периоды они имеют преимущество по большинству промеров тела в сравнении с одновоэра-стными животными, выращенными на умеренных рационах.

3. Динамика и величина гематологических показателей на протяжении выращивания и откорма дают основание утверждать о зависимости их от интенсивности роста. В 18-месячвом возрасте содержание эритроцитов в крови интенсивно выращенных бычков-кастратов симментальской породы было выше на 0,9%, гемоглобина - на 0,04, белка - на 1,2%, красных степных - соответственно - на 0,3%, 0,2 и 0,3%.

4. Различная интенсивность выращивания молодняка оказала влияние на выход продуктов убоя. Туши бычков-кастратов симментальской и красной степной пород, выращенных интенсивно, были тяжелее, чем в группах, выращенных при умеренном уровне, на 3,8 - 9,9% (Р > 0,99; Р > 0,999), убойная масса у них была выше на 4,3 - 10,0%, убойный выход - на 0,7 - 0,4%. В породном аспекте преимущество имели животные симментальской породы соответственно на 15,2%, 16,9 н 2,4%..

5. Интенсивно выращенные бычки-кастраты превосходили сверстников 'по морфологическому составу туш. В них содержалось больше мякоти на 7,1 -

19,8кг, или 4,1-10,1% % (Р > 0,99; Р > 0,999), выход мякоти на 100кг преду-бойной массы был выше на 1,2 - 0,8%. Полномясность туши у первых была выше на 4,0 -12,3, а выполненность бедра - на 0,9%.

У симментальских животных указанные показатели были выше соответ-

%

ственнона 16,5%, 1,61; 16,5 и 1,7%.

6. Туши интенсивно выращенных животных отличались лучшим сортовым составом. В них содержалось мяса высшего сорта больше на 3,9 - 4,2%, первого - на 0,3 - 0,7%. В породном аспекте преимущество по этому показателю имели симментальские животные.

7. Интенсивное выращивание подопытных животных положительно отразилось на качестве мяса. В нем более оптимальное соотношение белка и жира, повышенное содержание незаменимых аминокислот. Мясо симментальских животных отличалось повышенным содержанием жира (12,26 - 12,63%).

8. Интенсивно выращенные животные отличаются лучшей способностью трансформировать протеин и энергию корма в белок мяса. Коэффициент конверсии протеина у них был выше на 0,61 - 0,65%, энергии - на 0,05 - 0,46%. Повышенной конверсией протеина и энергии отличались животные симментальской породы.

9. От подопытных кастратов всех групп получены тяжеловесные шкуры

хорошего качества, превосходящие требования стандарта. Масса шкур интен-

*

снвно выращенных животных больше на 3,5 - 8,1%, площадь - на 0,8 - 5,2%. Наибольшей массой и площадью шкур отличались животные симментальской породы.

10. Интенсивное выращивание бычков - кастратов экономически эффективнее. От реализации каждого животного III и IV групп получено больше выручки на 6,1%, прибыли - на 12,1%. Уровень рентабельности производства мяса в симментальских группах выше на 4,15%, по сравнению с красными степными.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства высококачественной говядины и повышения его эффективности в Оренбургской области и сходных с ней по природно-климатическим и экономическим условиям регионах необходимо применять интенсивное выращивание молодняка симментальской и красной степной пород.

Бычков-кастратов целесообразно выращивать до 18-месячного возраста и достижения живой массы 450 - 500кг.

СПИСОК НАУЧНЫХ ТРУДОВ» ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

1. Жанаев, С.Е. Совершенствуем технологию выращивания телят /С.Б. Жанаев //Сб. научн. тр. ОНИИСХ. - Оренбург, 2003. - С. 305-307.

2. Жанаев, СХ. Повышение продуктивности красного степного скота /С.Е. Жанаев //Матер, регион, научн. - практ. конф. молодых ученых и специалистов. - Оренбург: РИК ГОУ ОГУ, 2004, - С, 209 - 210.

3. Жанаев, С.Б. Влияние интенсивности выращивания телят в молочный период на их рост и развитие /С.Е. Жанаев //Матер, регион, научн. * практ. конф. молодых ученых и специалистов. - Оренбург: РИК ГОУ ОГУ, 2005. - ч. I -С. 234 - 235.

4. Жанаев, С.Б. Влияние интенсивности выращивания на скорость роста бычков-

»

кастратов симментальской и красной степной пород /С.Е. Жанаев //Сб. научн, тр. ВНИИМСа. - Оренбург, 2006. - С. 218 - 221.

5. Бельков, Г.И. Ресурсосберегающая технология производства говядины /Г.И. Бельков, С.Е. Жанаев //Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - № 6. -С. 9-10.

Подписано к печати 12.10.2006 г. Формат 64 х 84 1/16 Объем 1 усл. Печ. Л. Заказ № 33. Тираж 100 экз. Отпечатано в типографии ГНУ «Оренбургский НИИСХ» 460051. г. Оренбург, пр. Татарина. 27/1

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Жанаев, Серик Ерсаимович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Методы выращивания молодняка крупного рогатого скота.

1.2 Влияние условий содержания на рост, развитие и мясную продуктивность молодняка.

1.3 Повышение эффективности использования красного степного и симментальского скота для производства мяса.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1 Материал и методика исследований.

2.2 Кормление и содержание подопытных животных.

2.3 Рост и развитие животных.

2.3.1 Весовой рост.

2.3.2 Линейный рост.

2.4 Гематологические показатели.

2.5 Состояние волосяного покрова бычков-кастратов.

2.6 Это логические исследования.

2.7 Мясная продуктивность бычков-кастратов.

2.7.1 Убойная масса и убойный выход.

2.7.2 Оценка туш по жиру-поливу и промерам.

2.7.3 Морфологический состав туш.

2.7.4 Сортовой состав мяса.

2.7.5 Органолептическая оценка мяса.

2.7.6 Химический состав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины.

2.7.7 Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. 88 "

2.7.8 Характеристика шкур бычков-кастратов.

2.8 Экономическая эффективность различных технологий выращивания и откорма подопытных животных.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов красной степной и симментальской пород при различной технологии выращивания"

Актуальность темы. Одной и наиболее актуальных проблем, стоящих перед сельским хозяйством, является увеличение производства мяса и, прежде всего, говядины как наиболее полноценного продукта питания. В общем объеме производимого в стране мяса на долю говядины приходится 43 - 45%, а в отдельных областях - более 60%.

Степные регионы России традиционно являются поставщиками на рынок высококачественной говядины. Природно-климатические условия Оренбургской области, в частности наличие больших площадей зерновых культур и естественных кормовых угодий, предрасполагают к преимущественному развитию здесь скотоводства.

В настоящее время более 95% говядины получают от скота молочных и комбинированных пород. Поэтому решение мясной проблемы в ближайшей перспективе будет зависеть от эффективности использования генетического потенциала крупного рогатого скота, применения рациональных технологий выращивания молодняка, обеспечивающих высокий уровень трансформации корма в мясную продукцию.

В степных регионах, в т.ч. в Оренбургской области, традиционно разводят скот красной степной и симментальской пород. Исследованиями Г.М. Ту-никова (1983, 1993), Г.И. Белькова (1984, 1989, 1995, 2003), В.И. Косилова и др. (2005), Р.Х. Суербаева (2003, 2004), проведенными в условиях Юго-Востока, установлено, что симментальский и красный степной скот отличаются высокой приспособленностью к резко континентальному климату и в надлежащих условиях кормления и содержания - хорошей мясной продуктивностью. Более полная реализация генетического потенциала этих пород позволит увеличить производство молока и мяса, повысить экономическую эффективность отрасли животноводства в целом.

Основной причиной невысокой продуктивности животных указанных пород в некоторых хозяйствах является низкий уровень кормления и несовершенная технология выращивания и откорма молодняка.

При переходе к рыночной экономике первостепенное значение приобретает производство конкурентоспособной недорогой продукции.- Опыт показывает, что в новых условиях хозяйствования востребованными являются такие технологии, которые обеспечивают интенсификацию процесса выращивания и откорма животных и в то же время отличаются экономичностью и ресурсосбережением. Возросшие цены на энергоресурсы, строительные материалы, сред- 7 ства механизации предопределяют более экономное использование производственных мощностей, технологического оборудования, трудовых и кормовых ресурсов.

При этом подходы к выбору технологии, на наш взгляд, должны оцениваться не только с позиций экономии ресурсов и повышения качества продукции, но и оптимизации условий обитания животных, гармонизации производственных процессов с окружающей средой.

В связи с изложенным, разработка новых экономичных, адаптированных к конкретным зональным условиям, технологий выращивания и откорма скота т на основе комплексного изучения мясной продуктивности является актуальной проблемой, представляет большой научный интерес и имеет важное народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изыскание путей рационального использования генетического потенциала красной степной и симментальской пород и разработка эффективной технологии выращивания, доращивания и откорма молодняка.

Для этого на разрешение были поставлены следующие задачи:

- изучить рост и развитие бычков-кастратов в зависимости от интенсивности их выращивания в молочный период;

- выявить влияние различной интенсивности выращивания на физиологическое состояние, заболеваемость и сохранность телят;

- дать оценку мясной продуктивности и качеству мяса бычков-кастратов, содержавшихся в период доращивания и откорма на площадке № нагуле;

- определить выход белка, жира и биоконверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию;

- дать экономическую оценку различных технологий производства говя- дины.

Научная новизна исследовании заключается в том, что экспериментально обоснована целесообразность интенсивного выращивания молодняка красной степной и симментальской пород, проведена комплексная оценка различных вариантов технологии выращивания, доращивания и откорма с учетом выхода мясной продукции, её качества и эффективности использования кормов для производства пищевого белка. Дано экономическое обоснование нагула скота на естественных и сеяных пастбищах и влияния его на эффективность производства говядины.

Практическая значимость. Выявлены дополнительные резервы производства говядины и повышения её качества, методы рационального использования кормовых, материально-технических и трудовых ресурсов. Разработанная технология выращивания и откорма молодняка красной степной и симментальской пород позволяет довести их живую массу к 18-месячному возрасту до 450 - 500кг, повысить рентабельность производства мяса до 21,4 - 22,5 %.

Положения выносимые на защиту:

- повышение эффективности использования генетического потенциала красной степной и симментальской пород;

- технология выращивания, доращивания и откорма бычков-кастратов, обеспечивающая повышение мясной продуктивности и рентабельности производства говядины.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Жанаев, Серик Ерсаимович

4. ВЫВОДЫ

1. Интенсивное выращивание бычков-кастратов положительно влияет на рост и развитие, мясную продуктивность. Во все возрастные периоды кастраты, выращиваемые интенсивно, имели более высокую интенсивность роста. В возрасте 18 месяцев они превосходили по живой массе сверстников, находившихся на умеренном уровне кормления в среднем на 6,0% (Р>0,99). Симментальские животные были тяжелее красных степных на 12,1% (Р>0,999).

2. Животные симментальской и красной степной пород при интенсивном выращивании лучше растут и развиваются. Во все возрастные периоды они, имеют преимущество по большинству промеров тела в сравнении с одновозра-стными животными, выращенными на умеренных рационах.

3. Динамика и величина гематологических показателей на протяжении выращивания и откорма дают основание утверждать о зависимости их от интенсивности роста. В 18-месячном возрасте содержание эритроцитов в крови интенсивно выращенных бычков-кастратов симментальской породы было выше на 0,9%), гемоглобина - на 0,04, белка - на 1,2%, красных степных - соответственно - на 0,3%), 0,2 и 0,3%.

4. Различная интенсивность выращивания молодняка оказала влияние на, выход продуктов убоя. Туши бычков-кастратов симментальской и красной степной пород, выращенных интенсивно, были тяжелее, чем в группах, выращенных при умеренном уровне, на 3,8 - 9,9% (Р > 0,99; Р > 0,999), убойная масса у них была выше на 4,3 - 10,0%, убойный выход - на 0,7 - 0,4%. В породном аспекте преимущество имели животные симментальской породы соответственно на 15,2%, 16,9 и 2,4%.

5. Интенсивно выращенные бычки-кастраты превосходили сверстников по морфологическому составу туш. В них содержалось больше мякоти на 7,1 -19,8кг, или 4,1 - 10,1% % (Р > 0,99; Р > 0,999), выход мякоти на 100кг преду-* бойной массы был выше на 1,2 - 0,8%. Полномясность'туши у первых была выше на 4,0 -12,3, а выполненность бедра на 0,9%.

У симментальских животных указанные показатели были выше соответственно на 16,5%, 1,61; 16,5 и 1,7%.

6. Туши интенсивно выращенных животных отличались лучшим сортовым составом. В них содержалось мяса высшего сорта больше на 3,9 - 4,2%, первого - на 0,3 - 0,7%. В породном аспекте преимущество по этому показателю имели симментальские животные.

7. Интенсивное выращивание подопытных животных положительно отразилось на качестве мяса. В нем более оптимальное соотношение белка и жира, повышенное содержание незаменимых аминокислот. Мясо симментальских животных отличалось повышенным содержанием жира (12,26 - 12,63%).

8. Интенсивно выращенные животные отличаются лучшей способностью трансформировать протеин и энергию корма в белок мяса. Коэффициент конверсии протеина у них был выше на 0,61 - 0,65%), энергии - на 0,05 - 0,46%. Повышенной конверсией протеина и энергии отличались животные симментальской породы.

9. От подопытных кастратов всех групп получены,тяжеловесные шкуры хорошего качества, превосходящие требования стандарта. Масса шкур интенсивно выращенных животных больше на 3,5 - 8,1%), площадь на 0,8 - 5,2%. Наибольшей массой и площадью шкур отличались животные симментальской породы.

10. Интенсивное выращивание бычков - кастратов экономически эффективнее. От реализации каждого животного III и IV групп получено больше выручки на 6,1%, прибыли - на 12,1%. Уровень рентабельности производства мяса в симментальских группах выше на 4,15%), по сравнению с красными степны-. ми.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства высококачественной говядины и повышения его эффективности в Оренбургской области и сходных с ней по природно-климатическим и экономическим условиям регионах необходимо применять интенсивное выращивание молодняка симментальской и красной степной пород.

Бычков-кастратов целесообразно выращивать до 18-месячного возраста и достижения живой массы 450 - 500кг.

108

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Жанаев, Серик Ерсаимович, Оренбург

1. Абдурашитов, АА. Мясная продуктивность молодняка молочного скота, откормленного до большого веса/ АА. Абдурашитов, Н.С. Нам, Д.М. Эр-гашев// Животноводство. 1975. - № 12. - С. 60 - 63.

2. Ажмулдинов, Е.А. Влияние типов кормления на интенсивность роста бычков/ Е.А. Ажмулдинов// Тез. докл. научн. практич. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. -Оренбург, 1998. - С. 3.

3. Аликаев, В.А. Практикум по гигиене сельскохозяйственных животных /В.А. Аликаев. М.: Госиздат, 1960.

4. Арзуманян, Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота/ Е.А. Арзу-манян. М.: Сельхозгиз, 1957. - 92с.

5. Ахмедов, И.Ф. Рост, развитие и мясная продуктивность красного эстонского скота в условиях Самаркандской области: автореф. дис.: канд с.-х. наук/И.Ф. Ахмедов. Самарканд, 1978. - 24с.

6. Ахмедов, Р. Реакция коров на высокую температуру в условиях СевероЗападной зоны/ Р. Ахмедов// Регуляция обмена тепла и других функций у с.-х. животных в условиях высоких температур. Краснодар, 1960. - С. 23 - 24.

7. Бельков, Г.И. Технология интенсивного откорма крупного рогатого скота на открытых площадках/ Г.И. Бельков// Агроинформ. Животноводство, ВНИИТЭИСХ, 1978. - 5с.

8. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота/ Г.И. Бельков// Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100 - 104.

9. Бельков, Г.И. Повышение качества говядины при промышленных способах её производства/ Г.И. Бельков// Пов. кач. жив. М., 1982. - С. 116 -120.

10. Бельков, Г.И. Интенсивное выращивание телок в мясном скотоводстве/ Г.И. Бельков, В.А. Черников// Животноводство. 1984. - № 4. - С. 51-53.

11. Бельков, Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве /Г.И. Бельков //Индустриализация производства мяса/ Сб. науч. тр. М., 1987.-С. 76-86.

12. Бельков, Г.И. Телёнок для комплекса/ Г.И. Бельков, Н.В. Курцев// Сельские зори. 1988. - № 2. - С. 44-45.

13. Бельков, Г.И. Эффективные методы откорма и нагула скота/ Г.И. Бельков, Б.Л. Герасимов, К.Н. Уразгулов// Молочное и мясное скотоводство. -1988*-№4. с. 10-11.

14. Бельков, Г.И. Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота в Оренбургской области/ Г.И. Бельков// Хозяйственно -биологические основы повышения продуктивности молочного скота. -Оренбург, 1989.-С. 4-11.

15. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках /Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989.-207с.

16. Бельков, Г.И. Интенсификация мясного скотоводства/ Г.И. Бельков. М.: Агропромиздат, 1995. - 93 с.

17. Бельков, Г.И. Влияние сезона рождения телят в мясном скотоводстве на их рост и развитие при выращивании по системе «корова телёнок» и откорме на площадках/ Г.И. Бельков, Р.Х. Суербаев// Вестник Рос. акад. с.-х. наук. 2003. - № 3. - С. 43 - 46.

18. Бельков, Г.И. Мясная продуктивность разных пород в степной зоне /Г.И. Бельков, Р.Х Суербаев// Зоотехния. 2003. - № 10. - С. 23-24.

19. Бельков, Г.И. Мясная продуктивность симментальских бычков кастратов и помесей с голштинской породой/ Г.И. Бельков, А.В. Ампилогов //Известия Оренбургского ГАУ. - 2005. - № 1. - С. 105 - 106.

20. Болотова, В. На открытом воздухе/ В. Болотова// Уральские нивы. 1986. „ - № 9. - С. 46 - 47.

21. Борисенко, Е.Я. Племенной работе (в мясном скотоводстве) повседневное внимание/ Е.А. Борисенко// Проблемы мясного скотоводства в Калмыкии. - Элиста, 1968. - С. 45 - 46.

22. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных/ Е.Я. Борисенко. М.: Сельхозгиз, 1955. - 266с.

23. Буйная, П.Н. Генетические основы создания стада мясного скота типа санта-гертруда/ П.Н. Буйная// Генетические основы селекции крупного рогатого скота. Киев, 1981. - С. 74 - 76.

24. Буйная, П.Н. Рост, мясная продуктивность и развитие внутренних органов бычков красной степной породы/ П.Н. Буйная// Молочно-мясное скотоводство. Киев, 1985. - Вып. 66. - С. 53 - 56.

25. Бурчин, В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания: автореф. дис.: канд. с.-' х. наук/ В.А. Бурчин. Оренбург, 1998. - 18с.

26. Вдовиченко, Ю.В. Убойные и откормочные качества помесных бычков красной степной х голштинской породы/ Ю.В. Вдовиченко// Научн. -техн. бюлл. Укр. НИИ животноводства степных районов и «Аскания * Нова». - 1985. - Вып. 1. - С. 13 -15.

27. Вепрев, А.Ф. Сменно-групповой подсосный метод выращивания телят в совхозе «Назаровский»/ А.Ф. Вепрев и др.// Зоотехния. 1990. - № 2. -С. 52 - 54.

28. Вересов, М.П. Особенности роста, развития и мясные качества молодняка герефордской, красной степной пород и их помесей I и II поколений: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ М.П. Вересов. Новосибирск, 2005. - 22с.

29. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ Ф.Г. Вильданов. Оренбург, 1995. - 24с.

30. Влияние различного уровня концентрации обменной энергии на мясную продуктивность и качество мяса/ В.И. Левахин и др.// Материалы, меж-региональн. научн.-практич. конф. учён, и спец. Оренбург, 2002. -С. 73.

31. Влияние уровня кормления на результаты совершенствования симментальского скота/ А.В. Востршюв и др.// Зоотехния. 2005. - № 5. - С. 4-6.

32. Гозалишвили, Р.А. Эффективность разведения в племзаводах чёрно-пёстрого скота на фермах с привязным и беспривязным способом содержания: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ Р.А. Гозалишвили. п. Лесные Поляны Московской области, 2005. - 22с.

33. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины/ А.А. Гайко. Минск: Урожай, 1971. - 208с.

34. Голдырев, С.С. Мясные качества сверхремонтного молодняка при разном способе содержания в летний период/ С.С. Голдырев// Бюл. научно-тех. информации/ СибНИПШЖ. Новосибирск, 1975. - Вып. 6. - С. 18 - 21.

35. Голдырев, С.С. Обмен веществ у молодняка крупного рогатого скота при различных типах кормления/ С.С. Голдрыев// Пути повышения эффективности с.-х. производства. Новосибирск, 1974. - С. 26 - 28.

36. Горбатов, В.М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных/ В.М. Горбатов, Ю.В. Татунов// Улучшение качества говядины \/ и свинины/ Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С. 3 - 6.

37. Горлов, И.Ф. Оптимизация сроков убоя бычков симментальской породы разных генотипов/ И.Ф. Горлов, В.Н. Струк, И.С. Бушуева// Вестник РАСХН. 2005. - № 3. - С. 74 - 76.

38. Горлов, И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рога-, того скота/И.Ф. Горлов. Волгоград, 1995. - С. 246 - 254.

39. Дарвин, Ч. Изменение животных: и растений в домашнем состоянии/ Ч. Дарвин. М. - Л.: Сельхозгиз, 1941. - 471с.

40. Дедов, М.Д. Роль селекционных центров в совершенствовании пород молочного скота/ МД. Дедов, Ю.П. Тимофеев// Зоотехния.: 1992. № 11 -12.-.С.2-6.

41. Доропок, Э.Н. Методы повышения качества говядины/ Э.Н. Доротюк// Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 35 - 42.

42. Доротюк, Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводст- . ва в Украинской ССР/ Э.Н. Доротюк// Технология племенного мясного скотоводства/Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 122 - 126.

43. Дубровин, А.И. Совершенствование красного степного скота в Кабардино- Балкарии/ А.И. Дубровин, Б.М. Беккаев, Д.В. Архангельский// Зоотехния. 1994.-№ 2. - С. 6 - 7.

44. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство/ С.Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967.- 257с.

45. Дудка, В. Создаётся репродуктор красно-пестрого голштинского скота/ В. Дудка, Н. Ярыш, Н. Сыч// Зоотехния. -1991. № 11. С. 19 - 20.

46. Дунин, И.М. Селекционная работа в молочном скотоводстве/ И.М. Ду-нин// Зоотехния. 1994. - № 9. - С. 2 - 5.

47. Дьяков, С.М. Качество мяса молодняка красной степной породы в зависимости от пола и живой массы при убое/ С.М. Дьяков// Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - С. 77 - 82.

48. Зависимость качества говядины от полноценности питания бычков/ Т. Свиридова и др.// Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 6. -С. 34 - 36.

49. Зазимко, С.П. Роль экстеро- и интерорецепторов в приспособлении телят температурному фактору/ С.П. Зазимко// Организм сельскохозяйственных животных и среда. Краснодар, 1979. - Вып. 181 (209). - С. 58-63.

50. Захаров, Н.Б. Влияние породы и возраста бычков на качество говядины/ Н.Б. Захаров, А.Г. Незавитик// Зоотехния. 2003. - № 3. - С. 29 - 30.

51. Зелепухин, А.Г. Повышение эффективности производства говядины /А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. Москва: Вестник РАСХН, 2002. - 232с.

52. Иванов, В.А. Адаптивная технология выращивания бычков айрширской и черно пёстрой пород: автореф. дис.: канд. с.-х., наук/ В.А. Иванов. -Оренбург, 1999. - 28с.

53. Иванов, В.М. Мясная продуктивность помесных бычков/ В.М. Иванов, В.Н. Бондарев// Зоотехния. 1994. - № 5. с. 18 -19.

54. Калашников, В.В. Перспективы развития, отрасли мясного скотоводства в России/ В.В. Калашников// Вестник мясного скотоводства/ Материалы Всерос. научн.-практич. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19 - 24.

55. Карасаев, А.А. Убойные качества молодняка казахской белоголовой породы скота// А.А. Карасаев, Т.Х. Хабиев// Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1977. - № 5. - С. 73 - 75.

56. Карти, М.Б. Влияние возраста матерей при первом отёле на племенные качества и иммунологический статус потомков симментальской породы: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ М.Б. Карти. Новосибирск, 2005. - 27с.

57. Каюмов, Ф.Г. Влияние молочности калмыцких коров на развитие телят/ Ф.Г. Каюмов, В. Подгорбунский// Молочн. и мясн. скотоводство. 1997. -№ 6. - С. 12 - 14.

58. Каюмов, Ф.Г. Значение мясных пород в интенсификации производства говядины/ Ф.Г. Каюмов// Вестник мясного скотоводства/ Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - С. 73 - 79.

59. Кинзя1улов, В.Х. Эффективность технологии выращивания ремонтных тёлок бестужевской породы крупного рогатого скота: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ В.Х. Кинзягулов. Троицк, 2006. - 23с.

60. Клейменов, Н. Откорм молодняка крупного рогатого скота при разных технологиях/ Н. Клейменов, Ф. Шамигулов// Животноводство. 1981. -№ 4. - С. 32 - 34.

61. Клейменов, Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования/ Н.И. Клейменов// Интенсификация производства молока и мяса. М., 1988. - С. 96 - 107.

62. Клейменов, Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота/ Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменов, А.Н. Клеймёнов. М: Госагропромиз-дат, 1989.-С. 7-41.

63. Князева, Т. Совершенствование красного степного скота на Алтае/ Т. Князева, С. Шнайдер, Е. Богомолова// Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 7. - С. 4 - 8.

64. Кобыляцкии, П.С. Рост, развитие и мясная продуктивность красных степных и чёрно-пёстрых бычков при различных технологиях выращивания: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ П.С. Кобыляцкий. пос. Персиановский, 2005. - 24с.

65. Коротенко, А.П. Естественная резистентность телят при содержании в домиках/ А. П. Коротенко и др.// Животноводство. 1987. - № 9. - С. 46 - 48.

66. Косилов, В.И. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород/ В.И. Косилов, А.Ф. Буравов, А.А. Салихов// Монография. Оренбург: Изд. Центр ОГАУ, 2006. -268с.

67. Косилов, В.И. Оценка мясных качеств молодняка крупного рогатого скота разных генотипов/ В.И. Косилов, А.А. Салихов, С.И. Мироненко// Вестник РАСХН. 2005. - № 6. - С. 19 -22.

68. Косилов, В.И. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и' её помесей с симментальскими/ В.И. Косилов, С.А.'Жуков, Р.С. Юсупов// Монография. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2004. - 232с.

69. Костин, А.П. Адаптация к солнечной радиации и отдельным участкам спектра/ А.П. Костин, С.С. Андрюшин //Физиологические механизмы адаптации крупного рогатого скота к термическому фактору/ Кубанский' СХИ. Краснодар, 1971. - Вып. 41. - С. 133 - 159. "

70. Костин, А.П. Значение функциональных систем в приспособлении сельскохозяйственных животных к факторам среды/ А.П. Костин// Организм сельскохозяйственных животных и среда/ Кубанский СХИ. Краснодар, . 1979. -Вып. 181 (209). - С. 3 - 32.

71. Костин, А.П. Обмен энергии и некоторые показатели крови у молодняка крупного рогатого скота мясных и молочных пород/ А.П. Костин// Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных, 1964.

72. Костин, А.П. Физиологические процессы у молодняка крупного рогатого' скота в различных климатических условиях/ А.П. Костин// Кубанский СХИ. Краснодар, 1957. - Вып. 3 (31). - С. 68 - 82.

73. Костин, А.П. Физиология с.-х. животных/ А.П. Костин, Ф.А. Мещеряков, А.А. Сысоев. М.: Колос, 1974. - С. 265.

74. Кофанов, А.И. Рост чистопородного и помесного симментальского молодняка/ А.И. Кофанов// Зоотехния. 2006. - № 2. - С. 8 - 9.

75. Красота, В.Ф. Развитие и функции пищеварительного тракта телят при разных условиях выращивания/ В.Ф. Красота// Тр. Ульяновск. СХИ, 1954. Т. 3.-С. 51-54.

76. Кршшцина, Т.П. Эффективность выращивания молодняка герефордской породы сибирского типа разных сезонов рождения в условиях Северного Зауралья: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ Т.П. Криницина. Новосибирск, 2005.-21с.

77. Кудрявцев, А.А. Влияние факторов внешней среды на газовый и энергетический обмен/ А.А. Кудрявцев, А.И. Вертунов// Регуляция обмена теп-т ла и других функций у сельскохозяйственных живртных в условиях высоких температур. Краснодар, 1960. - С. 128 - 130.

78. Кудрявцев, А.А. Газовый и энергетический обмен у телят/ А.А. Кудрявцев, А.И. Вертунов// Тр. ВИЭВ, Т. 25, 1961.

79. Кузнецов, А.Ф. Влияние температурно-влажностного режима помещений на иммуно-биологическую реактивность организма телят/ А.Ф. Кузнецов// Ветеринария. 1968. - № 3. - С. 84 - 86.

80. Кузьмин, И.Г. Об уровне молочного питания телят при выращивании их под коровами кормилицами/ И.Г. Кузьмин, Б.А. Багрий// Животноводство. - 1958.-№ 1. - С. 74 - 76.

81. Куркин, Е.В. Молочная продуктивность коров и интенсивность роста телят при включении в рацион гумата натрия и фосфолипидов подсолнечника: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ Е.В. Куркин. Воронеж, 2005. - 23с.

82. Кутбангалиев, К.С. Продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от их количества в производственной группе при содержании в откормочном комплексе: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ К.С. Кутбангалиев. Оренбург, 2003. - 21с.

83. Панина, А.В. Мясное скотоводство/ А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. -280с.

84. Лебедев, М.М. Наука о поведении животных и актуальные задачи индустриального животноводства. В кн. «Поведение животного в условияхпромышленных комплексов /М.М. Лебедев, В.И. Велижанин, Н.С. Саф- „ ронов. М.: Колос, 1979. - С. 5 -14.

85. Лебедев, Н.И. Медь, цинк, кобальт в кормлении коров/ Н.И. Лебедев, Т.П. Логинова, Т.Н. Петрова// Зоотехния. 1990. - № 1. - С. 49 - 50.

86. Лебедь, А.А. Микроклимат животноводческих помещений/ А.А. Лебедь. -М.: Колос, 1984.- 199с.

87. Левантин, Д.Л. Пути увеличения производства говядины/ Д.Л. Левантин. М.: Сельхозгиз, 1958. - 59с.

88. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве/ Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408с.

89. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота/" Д.Л. Левантин// Скотоводство. М.: Колос, 1977. - С. 89 - 108.

90. Левахин, В.И. Биотехнологические приёмы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота/ В.И. Левахин// Научн. тр. -Дубровицы, 1990. С. 49 - 52.

91. Левахин, В.И. Выращивание телят в Оренбургской области/ В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев, В.И. Тишин. Челябинск, 1991. - 106с.

92. Левахин, В.И. Естественный иммунитет у чистопородных и помесных бычков красной степной породы/ В.И. Левахин, Н.И. Рябов, В.В. Куди- т нов// Зоотехния. 2006. - № 2. - С. 29-30.

93. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения/ В.И. Левахин// Вестник мясного скотоводства/ Материалы Всерос. научн. пракшч. конф. - Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 3 - 9.

94. Левахин, В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства: Организация и технология производства говядины/

95. B.И. Левахин, Е.С. Беломытцев// Сб. научн. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1987.-С. 3-5.

96. Левахин, Ю.И. Использование энергии рационов бычками при различной технологии содержания/ Ю.И. Левахин// Тезисы докл. научн.-практич. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1998. - С. 56 - 57.

97. Леушин, С.Г. Технология мясного скотоводства/ С.Г. Леушин и др.. -Челябинск: Юж. Уральск, кн. изд-во, 1977. - 123 с.

98. Лихачев, Д.В. Мясная продуктивность бычков кастратов симментальской и красной степной пород и их лимузинских помесей: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ Д.В. Лихачёв. - Оренбург, 2005. - 24с.

99. Лукманов, А.Л. Управление стоимостью интенсификации животноводства (по материалам Республики Башкортостан): автореф. дис.: канд. эконом. наук/ А.Л. Лукманов. Уфа, 2006. - 24с.

100. Любимов, А.И. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства в Западном Предуралье: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук/ А.И. Любимов.-М., 2003. С. 3 - 5.

101. Ляпин, О.А. Качество мяса красного степного скота и его помесей с крупными мясными породами/ О.А. Ляпин// Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1980. - Т. 25. - С. 96 - 106.

102. Ляпин, О.А. Некоторые физико-химические показатели мяса бычков/ О.А. Ляпин// Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т. 19.1. C. 161-167.

103. Ляпин, О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины: автореф. дис.: доктора, с.-х. наук/ О.А. Ляпин. Оренбург, 1996. - 54с.

104. Ляпин, О.А. Снижение потерь мяса при предубойной подготовке крупного рогатого скота/ О.А. Ляпин и др.// Обзорно-информационный материал. Оренбургский ЦНТИ, 1988. - 28с.

105. Мамбетов, М.М. Научное обоснование адаптивных технологий производства говядины и кожевенного сырья на Северном Кавказе: автореф. дис.:" д-ра с.-х. наук/ М.М. Мамбетов. Дубровицы, 2003/- С. 16 - 28.

106. Мглинец, А.И. Качество говядины основных пород крупного, рогатого скота/ А.И. Мглинец// Повышение качества продуктов животноводства. -М.: Колос, 1982. С. 42 - 50.

107. Медведев, Н.Г. Влияние среды на эффективность скрещивания крупного рогатого скота/ Н.Г. Медведев// Экол. пробл. с.-х. пр-ва. Ульяновск, 1995.-С. 72-73.

108. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных /ВНИИРГЖ. Л., 1975. - Вып. 1 - 57с.

109. Методика ВАСХНИЛ, ВИЖа и ВНИИМПа. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М.: ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, 1977. - 53с.

110. Методика определения переваримости кормов и рационов /ВАСХНИЛ. -М., 1983. - 37с.

111. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, технологий, изобретений и рационализаторских предложений /МСХ СССР, ВАСХНИЛ. М., 1983. - 85с. ,

112. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота /ВНИИМС. Оренбург, 1984. - 58с.

113. Мещеряков, B.C. Мясная продуктивность крупного рогатого скота Западной Сибири и методы её повышения: автореф. дис.: доктора, с.-х. наук/ B.C. Мещеряков. Барнаул, 2005. - 50с.

114. Миненко, В.А. Создание полесского типа мясного скота/ В.А. Миненко//, Зоотехния. 1991. -№ 10. - С. 20 - 22.

115. Миненко, В.П. Системы содержания крупного рогатого скота и их влияние на качество говядины/ В.П. Миненко// Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - С. 98 - 104.

116. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис.: доктора, с.-х. наук/ A.M. Мироппшков. Волгоград, 2005. - 43с.

117. Михальченко, С.А. Особенности и закономерности формирования мясной продуктивности бычков молочных и комбинированных пород: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук/ С.А. Михальченко. Белгород, 2001. - С. 9 - 16.

118. Мокеев, А.Е. Итоги скрещивания крупного рогатого скота в хозяйстве инта «Аскания-Нова»/ А.Е. Мокеев, П.Н. Буйная// Молочное и мясное скотоводство. 1967. - №9.

119. Мокеев, А.Е. Мясные качества молодняка красного степного скота и помесей санта гертруда, молочные шортгорны и зебу/ А.Е. Мокеев, П.Н. Буйная// Животноводство, 1960. - №2.

120. Монин, Н.П. Влияние технологии содержания на экономическую эффективность выращивания бычков на мясо/ Н.П. Монин// Сб. научн. тр. Все-, союз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. ? Т. 19. - С. 422. - 426.

121. Морозов, П.И. Промышленное производство говядины и кормов/ П.И. Морозов, П.А. Есаулов. М., 1977. - 118с.

122. Муфазалов, Э.Ф. Мясная продуктивность бычков симментальской породы и её двух трёхпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ Э.Ф. Муфазалов. - Оренбург, 2005. - 21с.

123. Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии их содержания/ Н. Рябов и др.// Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 4. -С. 20 - 22.

124. Мясная продуктивность симменталов и их помесей с обраком/ А. Долгов и др.// Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№ 5.-С. 13-15.

125. Назаренко, В.И. Экономика мясного скотоводства США/ В.И. Назаренко. -М.: Колос, 1966.-319с.

126. Назарченко, О.В. Влияние генотипа на селекционно-генетические параметры чёрно-пёстрого скота Зауралья: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/т О.В. Назарченко. Троицк, 2005.- 19с.

127. Никитина, М.М. Хозяйственно-полезные качества коров симментальской породы и помесей с разной кровностью по голштинам в условиях Хакасии: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ М.М. Никитина. Новосибирск, 2005г. - 25с.

128. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных /А.П. Калашников и др. //Справочное пособие. Москва, 2003. - 456с.

129. Нурписов, И.Б. Хозяйственно биологические особенности тёлок симментальской породы разных генотипов: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/" И.Б. Нурписов. - Оренбург, 2004. - 21с.

130. Огрызкин, Г.С. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках/ Г.С. Огрызкин, Н.И. Востриков, Г.И. Бельков. М.: Россель-хозиздат, 1983.-С. 98 - 127.

131. Особенности роста и мясной продуктивности бычков красной степной породы и голштинских помесей/ В.И. Левахин и др.// Зоотехния. 2005. - № 9. - С. 19-21.

132. Петрова, А. Основные признаки внутрипородного типа красного скота в Ставрополье/ А. Петрова// Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№7.-С. 18-20.

133. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников/ Н.А. Пло-хинский. М.: Колос, 1970. - 48с.

134. Плященко, С.И. Оптимальный срок содержания телят на подсосе/,. С.И. Плященко// Зоотехния. 1989. - № 9. - С. 53 - 55142. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных/ С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. - М.: Агропромиздат, 1987. - 192с.

135. Повышение продуктивности молодняка на откормочных площадках/ Е.А. Ажмулдинов и др.// Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№6.-С. 12-14.

136. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и чёрно-пёстрой пород с голштинской: дис.: канд с.-х. наук/ Б.В. Поздняков. Оренбург,, 1999.- 150с.

137. Поляков, В.Ф. Влияние промышленного откорма на рост и развитие бычков/ В.Ф. Поляков, В.П. Семеняченко// Тр. ВИЭВ. М, 1979. - Т. 50. -С. 33 - 39.

138. Прахов, Л.П. Организация и направление племенной работы с мясными породами скота/ Л.П. Прахов// Проблемы мясного скотоводства/ Труды, Т. 19. Оренбург, 1976. - С. 18 - 36.

139. Пшеничный, П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных/ П.Д. Пшеничный. Киев: Изд-во АН СССР. - 1955. - 108с.

140. Рагимов, М.И. Качество говядины в зависимости от возраста убоя молодняка, условий кормления и содержания/ М.И. Рагимов// Производство говядины на промышленной основе в Сибири. М., 1982. - С. 42 - 45.

141. Рагимов, М.И. Мясная продуктивность чёрно-пёстрых бычков при разных условиях содержания/ М.И. Рагимов, С.С. Скосырский// Зоотехния. -1988.-№2.-С. 53 -55.

142. Раушенбах, Ю.А. О природе устойчивости сельскохозяйственных животных к специфическим факторам среды/ Ю.А. Раушенбах// Тр. совещания по биологическим основам повышения продуктивности животных. М.: Изд-во АН СССР. - 1952. - 32с.

143. Рунов, Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде/ Б.А. Рунов. М.: Колос, 1971. - 336с.

144. Рябов, Н.И. Рост и мясная продуктивность бычков красной степной поро- ' ды в зависимости от возраста перевода их на откормочную площадку7 Н.И. Рябов// Инф. листок. 1997. - № 39. - 4с.

145. Савенков, К.С. Влияние иммуностимуляторов витам и витстим на формирование мясной продуктивности у бычков красной степной и черно-пёстрой пород: автореф. дис.: канд. с.-х. наук/ К.С. Савенков. Персиа-новка, 2003.-24с.

146. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных/ К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 288с.

147. Сельцов, В.И. Совершенствование симментальской породы методом воз- ' вратного скрещивания/ В.И. Сельцов, Д.А. Кожухов// Зоотехния. 2005. -№8.-С. 2-5.

148. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота/ Ф.М. Сизов, В.И. Левахин. Оренбург, 1999. - 242с.

149. Симонова, О.Г. Круглый год на открытом воздухе/ О.Г. Симонова// Мо-лоч. и мясн. скотоводство. 1987. - № 1. - С. 36 - 37.

150. Солдатов, А.П. Биологические свойства и основы рационального использования молозива коров/ А.П. Солдатов, Н.А. Энштейн, К.Е. Эдель. -г ВНИИТЭИ. М.: Госагропром. - 1989. - 49с.

151. Стояновский, С.В. Особенности биоэнергетики жвачных животных в онтогенезе/ С.В. Стояновский// Вопросы адаптации сельскохозяйственных животных. Краснодар, 1971. - С. 141 - 142.

152. Суербаев, Р.Х. Мясное скотоводство степных регионов России и Казахстана/ Р.Х. Суербаев// Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 7. -С. 17-20.

153. Суербаев, Р.Х. Влияние интенсивности выращивания молодняка на его мясную продуктивность/ Р.Х. Суербаев// Молочное и мясное скотоводство. 2004. -№ 8. - С. 11 - 12.

154. Томко, Ю.И. Выращивание телят в индивидуальных домиках и групповых павильонах/ Ю.И. Томко// Животноводство. 1987. - № 10. - С. 45 - 47.

155. Тулупников, А.И. Технический прогресс и экономика животноводства < США/ А.И. Тулупников. М.: Колос, 1969, 288с.

156. Туников, Г.М. Повышение естественной резистентности коров при межпородном скрещивании/ Г.М. Туников // Генетическая устойчивость сельскохозяйственных животных к заболеваниям. 1983. - Вып. 3. - С. 23.

157. Туников, Г.М. Спутники человека/ Г.М. Туников. Рязань: Русское ело-' во, 1993.-С. 113-116.

158. Финдлей, И.Д. Влияние факторов внешней среды на физиологию сель-т скохозяйственных млекопитающих/ И.Д. Финдлей, В.Б. Бикли// Новое в физиологии животных. М., 1958. - Т. 1. - С. 318 - 373.

159. Хайнаш, П. Из опыта производства говядины в ВНР/ П. Хайнаш// Международный с.-х. журнал. 1974. - № 4. - С. 59 - 65.

160. Хамидуллин, А.В. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках/ А.В. Хамидуллин// Уральские нивы. 1977. - № 10. - С. 32 - 33.

161. Храпковский, А.И. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново»/ А.И. Храпковский, Н.Ф. Дзюба// Вопросы производства говядины/ Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1973. - Вып. 36,-С. 11-17.

162. Храпковский, А.И. Мясная продуктивность и качество мяса герефорд х симментальских бычков и кастратов/ А.И. Храпковский, А.И. Мглинец// Докл. ВАСХНИЛ. 1970. - № 7. - С. 29 - 30.

163. Хусаинов, И.И. Эффективность откорма скота на площадках в зависимости от температуры воздуха/ И.И. Хусаинов, М.А. Попова, А.Е. Кеба// Животноводство. 1977. - № 7. - С. 58-61.

164. Хусаинов, И.И. Эффективность производства говядины на открытых площадках/ И.И. Хусаинов, Е. Алехин// Сельское хозяйство России. 1976,-№2.-С. 32-34.

165. Черекаев, А.В. Пути повышения качества говядины/ А.В. Черекаев, Д.Л. Левантин// Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С. 20 -22.

166. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство/ А.В. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. Оренбург: Издательство ОГУ, 2000. - 350с.

167. Черекаев, А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства/ А.В. Черекаев. М.: Колос, 1971. - 142с.

168. Черкащенко, И.И. Как увеличить производство говядины/ И.И. Черка-щенйо. Россельхозиздат, 1963.

169. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях/ В.А. Черников, В.И Левахин, Е.С. Беломытцев. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53с.

170. Шевхужев, А.Ф. Снижение затрат концентратов при выращивании и откорме бычков/ А.Ф Шевхужев, М.М. Мамбетов, О.Н. Могиленец// Зоотехния. 1997. -№ 4. - С. 10.

171. Шувалов, П.Т. Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота/ П.Т. Шувалов. Челябинск: Юж.-Урал. кн. из-во, 1976: - 176с.

172. Шуканов, А.А. Выращивание телят молочников в индивидуальных домиках/А. А. Шуканов// Зоотехния. - 1989. - № 2. - С. 56 - 60.

173. Шуляковский, П.Н. Круглогодовое использование откормочных площа- " док в Оренбуржье / П.Н. Шуляковский // Молочное и мясное скотоводство.-1973.-№ 11.-С. 14-16.

174. Шуляковский, П.Н. Откорм скота без капитальных помещений в зимних условиях/ П.Н. Шуляковский, О.А. Ляпин// Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1974. - Вып. 17. - С. 225 - 232.

175. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных/ Е.В. Эйд-ригевич, В.В. Раевская. М.: Колос, 1978. - 225с.

176. Эртуев, М.М. Рост и мясная продуктивность бычков красной степной породы в зависимости от условий содержания в осенне-зимний период/" М.М. Эртуев, С.А. Пахруев// Известия ТСХА. 1988. - № 2. - С. 137 - 143.

177. Юкна, Ч.В. Резервы интенсификации производства говядины/ Ч.В. Юкна, В.А. Станкявичюс. М.: Агропромиздат, 1986. - 176с.

178. Яцко, Н.А. Влияние БВМД на качество мяса бычков чёрно-пёстрой породы при откорме на барде/ Н.А. Яцко, Н.В. Шляхтунова, Н.И. Поко// Научные основы развития животноводства в БССР. Минск: Урожай, 1982. - Вып. 2. - С. 48 - 50.

179. Ames D.R. Effects of gold environments on cattle 3// Agric. Pract. 1987. - P. 26 - 29.

180. Baker B. Bralimousin and simbrasin//Intern. Limousin Jornal. 1982. - Voi. 12.-N3.-P. 132-376.

181. Baker R. Simmental crossbreeding in North America// Simmental Shild. -1978, Oct-P. 75 85.

182. Blaxter K.L. end Wainman F.W. Bereth. Nogr. Landbr Hogsk. Foringsfors.№ 123, 1964.

183. Bracher-Jacob A. Die Flaltung und zucht der Simmentalerrase in Westen der USA// Simmentaler Fleckvieh. 1987. - N 4. - S. 24 - 38.

184. Broucek J. et al. La garbe et Lelevage de la race simmental al'ouest des Elats-Unis // Tachetic rouge simmental.-1988.№4-s.24-38.

185. Butter O.D. a.o. Factora centributiong to the differance in dressing percentage between hereford and drahman x hereford steers. J. Animal Sci., 1956.15. N 2.

186. Carroll F.D. a.o. Brahman-Hereford crossbreeds and Herefords gains Carcass^ yields and carcass differences, J. Anim. Sci.,. V. 14. N.l., 1985.

187. Danon, R.A. Genetic analysis of crossbreeding beef cattle/ R.A. Danon, W.H. Harvey, C.B. Singletary. J. Anim. Sci., 1961. - Vol. 20. - # 4. - P. -112 -114.

188. Fredeen H.T. Breeding prorrammes for a commercial cowcallherd// Veter. Clim. N. America. 1983. - P. 103 -117.

189. Gracham C.E., Smith E.P. Bioloog . Ghem, 1974, V. 168- № 11.

190. Grosse F., Papstein H. Ein Vergleich der Schlachtwertdaten von auf der Weide gemasteten Bullen und Ochsen// Tierzucht. 1985. - N 28. - S. 19 - 24.

191. Harrington G., Romery R.W. The yidds of wholesale cuts on grass and inr yards, J. Agric. Sci., V. 53. N 1. - 1959.

192. Harrison A. in zero grazing the answer. Dairy Farmer, 1970. 17.-3.

193. Jeats N. T. A new Metod of Jufging or Grading Beef carcasses. J. "The Pastoral Review and Grass Record". V. 69. - N 11. - 1959.

194. Jeorge K. et al Prodection efficiencies of range forage intake of hereford and crossbred cows //Herbivore Nutrition Research.-1987.-P. 175.-176.

195. Maurice E. Rev. francaiese de L'Agriculture. 1965. - N. 8. - P. 6 -18.

196. Neuman RE, Zogan M.A. et al. Mastleistungsekgebnisse von Kreuzungs rach italienischer und anderer Fleishrassen unter ind* ustriemassiger Productionsbediiigugen.-Tierzucht, 1950, B.30, s. 549-551.

197. Neumann W. Leletuhgsachau der Binderzucht und Produktion Kategorie Rindermastbetrede. - Tierzucht. - 1977. - B. 31. - H. 19. - S. 407 - 410.

198. Reither W. Evaluaction de ters gramtheas tropicales con hembras" en desarrollo // Zootech. Cuba.-1988.-Vol. 2-№3/4.-P. 61-69.

199. Sykes A., Slees J. The significance of the thikness of cattle skin.-J. Arg. Sci, 1969,62,3.

200. Webster A.J., Joung B. Electricity on the farm., 1976, 47, 1, 12-13.

201. Wenstert et al. Bralimusin and simbrasin // Intern. Limousin Journ.- 1978.Vol.l2.-№3.-P. 132-376.

202. Wierlick E., Deather age F. Res. Bull. No. Agric. Exp. Stat., 1954, 423.