Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, мясная продуктивность красно-пестрых бычков (F1), полученных от использования генофонда голштинской породы голландской селекции

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, мясная продуктивность красно-пестрых бычков (F1), полученных от использования генофонда голштинской породы голландской селекции"

На правах рукописи

0030Б0416

АГЕЕВ АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ

РОСТ, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРАСНО-ПЕСТРЫХ БЫЧКОВ (Г,), ПОЛУЧЕННЫХ ОТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЕНОФОНДА ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ ГОЛЛАНДСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

06 02 04 -Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п Лесные Поляны Московской области, 2007 г

003060416

На правах рукописи

АГЕЕВ АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ

РОСТ, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРАСНО-ПЕСТРЫХ БЫЧКОВ (Г,), ПОЛУЧЕННЫХ ОТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЕНОФОНДА ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ ГОЛЛАНДСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

06 02 04 -Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п Лесные Поляны Московской области, 2007 г

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела (ВНИИплем)

Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук

Матгошкин Валерий Григорьевич

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Аджибеков Карабит Керимович

доктор сельскохозяйственных наук Вельматов Анатолий Павлович

Ведущая организация Российский государственный аграрный

заочный университет.

Защита состоится 2007 г в 11 часов на заседании

диссертационного совета Д 220 017 01 при Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела 141212, Московская область, Пушкинский район, п Лесные Поляны, ВНИИплем

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела

Автореферат разослан 2007

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор биологических наук, профессор

Ерохин А С

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы Красно-пестрая порода молочного скота, утвержденная как порода в 1998 году, разводится в хозяйствах многих регионах Российской Федерации, в том числе и в хозяйствах Республики Мордовия Она получила широкое распространение практически по всей территории Российской Федерации, что явилось одним из критериев при выборе ее для создания новых региональных типов

При создании красно-пестрой породы молочного скота, было предусмотрено создание трех типов этой породы Один из этих типов, с использованием голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции создается в хозяйствах Приволжского Федерального округа

Проведенные нами исследования являются фрагментом общей программы создания нового поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота

Цели п задачи исследований Целью исследований явилась оценка роста, мясной продуктивности быков, полученных от использования генофонда голштинской красно-пестрой породы голландской селекции В связи с этим были решены следующие задачи

1 Разработать методы использования генофонда лучшей специализированной молочной голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции в качестве улучшающей при создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота

2 Изучить возможности животных первой генерации (1/2КП х 1/2Г) к росту, развитию и мясной продуктивности

3 Оценить промежуточные генетические группы животных создаваемого нового молочного типа скота по экстерьеру и консти-

туции в контролируемых и хозяйственно-целесообразных условиях кормления и содержания

4 Изучить у животных первой генерации мясную продуктивность (убойный выход, морфологический состав туши и т д), по-едаемость корма, использование питательных веществ рационов, оплату корма

5 Определить экономическую эффективность разведения создаваемого молочного типа красно-пестрой породы молочного скота

Научная новизна исследований Впервые в зоне выведения нового поволжского типа красно-пестрой породы были проведены комплексные исследования по изучению особенностей роста, формирования мясной продуктивности бычков, полученных от использования генофонда голштинской красно-пестрой породы голландской селекции

Практическая значимость работы Полученные данные по росту и мясной продуктивности вновь создаваемых животных показали целесообразность и эффективность намеченной схемы использования голштинских быков голландской селекции Поэтому, получив животных желательного типа, дальнейшая работа по совершенствованию скота новых генотипов будет вестись на основании результатов комплексной их оценке по собственной продуктивности

Основные положения диссертации, выносимые на защиту

1 Характерные особенности динамики линейного и весового роста бычков первой генерации с генотипом 1/2Г х 1/2КП и бычков красно-пестрой породы, при выращивании их до 18- месячного возраста

2 Результаты исследований экстерьера и конституции бычков первой генерации с генотипом 1/2Г х 1/2КП и бычков красно-пестрой породы

3 Сравнительная оценка бычков первой генерации (1/2Г х 1/2КП) и бычков красно-пестрой породы по мясной продуктивности

4 Экономическая эффективность разведения бычков первой генерации создаваемого молочного типа красно-пестрой породы молочного скота

Апробация работы Основные материалы проведенных исследований были доложены и получили положительную оценку на заседании Приволжской лаборатории ВНИИплем по разведению красно-пестрой породы молочного скота (2005, 2006); на расширенной научной конференции отдела селекции и разведения крупного рогатого скота ВНИИплем (2005, 2006), на Всероссийской научно-практической конференции по селекции красно-пестрой породы молочного скота (Воронеж, 2005), на межвузовской конференции «Огаревские чтения» (Саранск, 2006) По результатам исследований опубликовано 6 научных статей

Объём работы Диссертация изложена на 109 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений производству, списка использованной литературы, состоящего из 178 источников, в том числе 28 на иностранном языке В тексте имеется 21 таблица, 13 рисунков и 3 фотографии

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-исследовательская работа по теме проводилась в период 2003-2006 гг на базе ООО «Атьма» Ромодановского района Республики Мордовия С 1986 года хозяйство было определено как базовое по созданию красно-пестрой породы молочного скота В

работе наряду с экспериментальными материалами были использованы данные зоотехнического и племенного учетов, первичная производственная документация, формы финансовой отчетности хозяйства

Поголовье крупного рогатого скота в ООО «Атьма» Ромода-новского района Республики Мордовия составляет 1347 голов, в тч 370 коров, из которых 81% относится к классу элита и элита-рекорд Молочная продуктивность по стаду за последние 5 лет колебалась от 5727 до 5738 кг молока, с содержанием жира в молоке 3,6-3,7%

В 2003 году в хозяйство была завезена сперма двух голштин-ских быков (Лаур 0298, Джерон 0101) красно-пестрой масти голландской селекции Из полученного потомства были сформированы две группы бычков (л=20) из животных первой генерации (1/2КП х 1/2Г) и чистопородных животных красно-пестрой породы молочного скота, согласно схеме опыта, приведенной на рисунке 1. Формирование групп подопытных бычков проходило по принципу аналогов с учетом происхождения, даты рождения, пола, живой массы и здоровья Подопытные животные находились в аналогичных условиях кормления и содержания

Учет весового роста бычков производили методом ежемесячного индивидуального взвешивания бычков с учетом даты рождения, с последующим расчетом среднесуточного, относительного и абсолютного приростов живой массы

Учет линейного роста опытных бычков проводили методом взятия основных промеров экстерьера с помощью мерной ленты, измерительной палки и циркуля в возрасте 12-18 месяцев На основании снятых промеров производили вычисление индексов телосложения

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ

Рост, мясная продуктивность красно-пестрых бычков (Р1), полученных от использования генофонда голштинской породы голландской селекции

Рис 1 Схема исследований Примечание КП - красно-пестрая порода, Г - голштинская порода голландской селекции

Исследование мясной продуктивности опытных бычков производили путем контрольного убоя (в 18-месячном возрасте по 5 голов из каждой группы) Убой проводился согласно методике ВИЖа (1977) и ВНИИМПа (1968) При этом учитывали живую массу бычков (съемную и предубойную), массу туш и внутреннего жира, массу внутренних органов, головы, конечностей, шкур, выход туш и убойный выход Проводили обвалку полутуши, где устанавливали массу мяса - мякоти по сортам, костей, хрящей и сухожилий, выход отрубов

Содержание белка в мясе - по Къельдалю, содержание жира в мясе - методом Сокслета, количество связанной воды по методу Грау и Гамма (1956) в модификации ВНИИМПа (1960).

Экономическую эффективность выращивания подопытных бычков согласно рекомендациям ВИЖа (1984)

Полученные результаты исследований обрабатывались вариационно-статистическим методом согласно руководства Н Плохинского (1959) на микрокалькуляторах

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление и содержание подопытных животных

Условия кормления и содержания подопытных бычков соответствовали технологии скотоводства, применяемой в хозяйстве До 6-месячного возраста бычки содержались в групповых клетках по 10-12 юлов, в летний период на выгульных площадках по 50 голов в каждой, в период с 6 до 15-месячного возраста опытные животные содержались беспривязно, а с 15 до 18 месяцев - на привязи

Кормление животных осуществлялось по нормам ВИЖа согласно с используемыми в хозяйстве рационами Основными кор-

мами в зимний период были сено злаковых, силос кукурузный, концентраты и минерально-витаминные добавки, в летний период -зеленая масса, сено и концентраты Структура рационов на всем протяжении опыта, % молочные корма 17, концентрированные -39, сочные - 14, грубые - 18, зеленые - 12 За период опыта было затрачено бычками первой генерации 3589,4 к ед и 329,1 кг переваримого протеина, бычками красно-пестрой породы 3534,3 и 323,8 соответственно На кг прироста бычки первой генерации затратили 8,2 к ед. и 752,4 г переваримого протеина, их аналоги - 8,3 к ед и 763,5г соответственно Концентрация обменной энергии рационов подопытных животных составила 10,3 МДж на 1 корм, ед, а на 1 кг сухого вещества - 10,7 МДж

3.2. Рост и развитие опытных бычков 3.2.1. Динамика живой массы опытных бычков

При исследовании весового роста опытных бычков генотипа 1/2Г X 1/2КП и бычков красно-пестрой породы в идентичных условиях кормления и содержания на протяжении всего опыта были получены результаты представленные в таблице 1

Таблица 1

Живая масса бычков создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы мо-

лочного скота, п=20

Генотип животных л 6 месяцев 12 месяцев 18 месяцев

Живая масса, кг Живая масса, кг Живая масса, кг

1/2КП х 1/2Г 20 169,0 ±2,3 335,0 + 2,4 470,4 ± 3,6

КП 22 166,8 ±3,6 341,0 ±5,2 457,1 ±5,1

Разница по живой массе в пользу бычков первой генерации к завершению опыта составила 2,8%

Животные первой генерации, создаваемого нового высокопродуктивного поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота несколько превосходят красно-пестрых аналогов (таблица 2), и за период исследований превосходили по величине приростов на 3,1%

Таблица 2

Приросты живой массы опытных бычков от рождения до 18-ти месяцев

Генотипы Периоды роста, мес

0-6 6-12 12-18 0-18

Абсолютные приросты, кг

1/2КП х 1/2Г 136,0 ±1,2 166,0 ±2,0 135,4 ±2,9 437,4 ±2 ,9

КП 33,8 ± 2,5 174,2 + 3,8 116,1 +3,6 424,1 ±4,2

Среднесуточные приросты, г

1/2КП х 1/2Г 755,6 ± 9,7 922,2 ± 23,4 752,2 ± 5,7 810 ±24,1

КП 743,3 ±17,8 967,8 ± 19,7 645,0 ±4,2 785,3 ±22,6

Относительная скорость роста, %

1/2КП х 1/2Г 412,1 98,2 40,4 1325,5

КП 405,5 104,4 34 1285,2

Что позволяет характеризовать животных создаваемого поволжского типа, как достаточно скороспелых, соответствующих модальному животному создаваемого типа

3.2.2. Экстерьер и конституция опытных бычков

Экстерьерные особенности определяют тип конституции и направление продуктивности (таблица 3)

Экстерьерные особенности определяют тип конституции и направление продуктивности (таблица 3)

Таблица 3

Промеры Первая генерация (1/2КП х 1/2Г) Красно-пестрая порода (КП)

В возрасте 12 месяцев

Высота в холке 117,7±1,1 118,4±1,4

Косая длина туловища 137,0+1,8 137,8±1,0

Обхват груди 160,5±0,4 162 4±0,5

Ширина груди 36 3+0,5 37,3±0,3

Глубина груди 60,0±0,4 60,3±0,4

Ширина в маклоках 38,1+0,7 38,6+0,4

Полуобхват зада 74,8±0,18 75,6±0,25

Обхват пясти 16,8±0,1 17,2+0,3

В возрасте 18 месяцев

Высота в холке 124,6±1,1 124,0±0,6

Косая длина туловища 140,4±1,3 137,2±1,3

Обхват груди 172,4+0,8 172,0±0,6

Ширина груди 38,9±0,8 37,6+0,5

Глубина груди 62,5±0,4 60,1±0,7

Ширина в маклоках 42,6±0,4 42,0±0,4

Полуобхват зада 82,6±0,5 80,3+0,7

Обхват пясти 19,1 ±0,2 18,1 ±0,2

Бычки первой генерации в 12-месячном возрасте незначительно уступали своим красно-пестрым аналогам по всем снятым нами промерам, но в 18 месячном возрасте бычки первой генерации уже превосходили их по снятым промерам Это связано с более интен-

сивным ростом бычков первой генерации по сравнению с красно-пестрыми аналогами в возрасте от 12 до 18 месяцев

Полученные данные по экстерьеру и конституции показывают, что полученные животные первой генерации (1/2КП х 1/2Г) имеют ярко выраженный молочный тип скота, несколько угловатой формы с хорошо развитым туловищем, с более широкой и глубокой грудью, чем у чистопородных животных красно-пестрой породы

3.3. Мясная продуктивность опытных бычков 3.3.1. Показатели контрольного убоя бычков подопытных групп

Мясная продуктивность обусловлена генетическими и фено-типическими особенностями, заложенными в исходных породах и проявляющихся под влиянием условий среды в период выращивания и откорма животных

Контрольный убой подопытных бычков проводили в 18-месячном возрасте, по 5 голов с каждой группы (таблица 4)

Таблица 4

Показатели мясной продуктивности подопытных бычков (п=5)_

Показатели Генотипы животных

1/2КП х 1/2Г КП

Съемная живая масса, кг 468,0±5,3 456,2±7,9

Предубойная живая масса, кг 437,1 ±4,9 427,5±7,7

Масса парной туши, кг 246,5±2,4 240,7+3,8

Масса внутреннего жира, кг 8,1±0,4 7,9±0,5

Убойный выход, % 58,2 58,1

Убойный выход является одним из основных показателей учета мясной продуктивности, у бычков обеих групп он находится на

уровне 58%, это подчеркивает хорошие мясные качества как бычков первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г, так и бычков красно-пестрой породы молочного скота

Контрольный убой подопытных бычков не выявил существенных различий по показателям мясной продуктивности между группами опытных бычков, но тем не менее мы можем наблюдать некоторое превосходство бычков первой генерации, это связано с большей съемной массой

3.3.2. Морфологический состав туши

Качество туш и их морфологический состав связаны с их массой, упитанностью, полом, породой и возрастом убойного скота (таблица 5)

Таблица 5

Морфологический состав туш подопытного молодняка (п-Ъ)

Показатели Генотипы животных

1/2КП х 1/2Г КП

Масса охлажденной туши, кг 244,1±1,3 238,3+2,1

В туше со цержатся

Мясо-мякоти, кг в % к туше 190,6±0,2 78,1 186,4±0,7 78,2

Масса костей, кг в % к туше 47,6±1,1 19,5 46,4±0,6 19,5

Масса сухожилий, кг в % к туше 5,9±1,1 2,4 5,5±0,5 2,3

Выход мясо-мякоти на 1 кг костей, кг 4,00±0,1 4,02+0,1

Полученные нами результаты исследований дают основание сделать заключение, что бычки первой генерации не уступают, а по многим показателям мясной продуктивности превосходят своих аналогов красно-пестрой породы молочного скота

3.3.3. Качество мяса и его химический состав

Пищевая ценность мяса характеризуется содержанием в нем питательных веществ - белков и жиров Ее определяют по химическому составу и калорийности (таблица 6)

Проведя анализ данных по химическому составу мяса бычков можно наблюдать тенденцию на увеличение содержания влаги в мясе с увеличением кровности по голштинской породе По содержанию белка в мясе бычки с генотипом 1/2КП х 1/2Г уступают (22,12%), своим аналогам красно-пестрой породы молочного скота (23,05%)

Таблица 6

Химический состав мяса общей пробы опытных бычков, % (п-5)_

Генотип животных Влага Белок Жир Зола

1/2КП х 1/2Г 71,1+0,2 22,12±0,5 5,85±0,3 0,93±0,6

КП 70,2±0,6 23,05+0,9 5,79±0,4 0,96+0,7

В 1 кг мяса бычков красно-пестрой породы молочного скота содержится 1483,5 ккал/кг, а в 1 кг мяса бычков первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г - 1451 ккал/кг, что на 32,5 ккал/кг (2,2%) меньше, чем у аналогов красно-пестрой породы Все это указывает на то, что мясо бычков первой генерации обладает высокой пищевой ценностью

3.4. Характеристика парных шкур

В проводимых нами исследованиях мы изучали товарно-технологические свойства кожевенного сырья (парных шкур) опытных бычков в 18-месячном возрасте (таблица 7)

Результаты исследований показали, что лучшими товарно-технологическими свойствами (масса шкур, толщина их в локте, на последнем ребре) обладали шкуры животных первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г

Таким образом, использование генофонда голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции для создания нового поволжского типа красно-пестрой породы не оказало отрицательного влияния на товарно-технологические показатели качества парных шкур животных первой генерации

Таблица 7

Характе эистика парных шкур опытных бычков, (п= 5)

Показатели Генотипы животных

1/2КП х 1/2Г КП

Число шкур, шт 5 5

Масса шкуры, кг 34,5 ± 0,8 34,4 ± 0,9

Выход шкуры, % 7,9 8,1

Толщина шкуры, мм

На локте 3,5 + 0,7 3,2 ±0,8

На последнем ребре 5,1 +0,4 4,8 ±0,6

Площадь шкуры, Дм 315,0 ±8,3 324,81 ± 6,7

В целом необходимо отметить, что шкуры бычков всех опытных групп отвечали требованиям ГОСТа для кожевенного сырья

3.5. Экономическая эффективность выращивания бычков первой генерации

Экономическую эффективность рассчитывали по общепринятой методике

Нами было установлено, что на выращивание одной головы было затрачено бычков первой генерации -13033,3 руб , бычков красно-пестрой породы -13020,0 руб

Себестоимость 1 ц прироста у бычков первой генерации была 2979,7 руб , и 3064,9 руб у бычков красно-пестрой породы, т е себестоимость 1 ц прироста живой массы у бычков первой генерации на 2,8% была ниже, чем у бычков красно-пестрой породы Эти различия в себестоимости прироста живой массы сложились вследствие разной интенсивности роста, неодинаковых затрат корма и заработной платы за период выращивания и откорма

Выручка от реализации 1 головы бычков первой генерации составила 15965,1 рублей, а у бычков красно-пестрой породы данный показатель находится на уровне 15476 руб Уровень рентабельности максимальным (22,5%) был у бычков первой генерации, что на 3,4% выше, чем у бычков красно-пестрой породы (19,1%)

Данные приведенного экономического анализа указывают на целесообразность использование генофонда голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции для создания нового поволжского типа красно-пестрой породы

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований и обобщения полученных экспериментальных данных можно сделать следующие выводы

1 На выращивание опытных бычков до 18-месячного возраста было израсходовано практически равное количество кормов Так бычкам красно-пестрой породы было скормлено 3534,3 корм ед и 323,8 кг переваримого протеина, а бычкам первой генерации с гено-

типом 1/2КП х 1/2Г 3589,4 корм ед , 329,1 кг переваримого протеина

2 При таком уровне кормления бычки красно-пестрой породы в 18-месячном возрасте имели живую массу 457,1 кг, а бычки первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г - 470,4 кг

3 По интенсивности роста до 18-месячнорго возраста бычки первой генерации превосходили своих аналогов Так среднесуточный прирост за 18 месяцев у бычков первой генерации составил 810 грамм, у аналогов - 785,3 грамма Величина абсолютного прироста у бычков первой генерации за 18 месяцев составила 437,4 кг, у аналогов - 424,1 кг Относительная скорость роста у бычков первой генерации за 18 месяцев составила 1325,5%, у аналогов -1285,2%

4 По показателям линейного роста в разные периоды жизни между обоими генотипами существенных различий не выявлено Животные первой генерации по экстерьеру склонились в сторону «отцовской» (голштинской) породы и имеют ярко выраженный тип молочного скота

5 Бычки первой генерации превосходят своих красно-пестрых аналогов по предубойной живой массе и массе парной туши Пре-дубойная живая масса у бычков первой генерации в 18-месячном возрасте составила 437,1 кг, у аналогов - 427,5 кг В возрасте 18 месяцев масса парной туши у бычков первой генерации составляла 246,5 кг, что на 2,4% больше, чем у аналогов (240,7 кг)

6 Убойный выход у бычков первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г составляет 58,2%, что на 0,1% выше по сравнению с аналогичным показателем у аналогов красно-пестрой породы молочного скота (58,1%) При этом необходимо отметить тот факт, что у животных обоих генотипов данный показатель был относительно

высоким и был более 55%, что подчеркивает их хорошие мясные качества

7 По содержанию белка в мясе бычки первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г уступают (22,12%) , своим чистопородным сверстникам красно-пестрой породы молочного скота (23,05%) По содержанию жира в мясе бычки первой генерации превосходят своих аналогов и данный показатель находится на уровне 5,85% и 5,79% соответственно

8 При изучении товарно-технологических свойств парных шкур (масса шкуры, толщина на локте и ребре, площадь, выход шкуры) установлено, что все они отвечают требованиям ГОСТа кожевенного сырья

9 Уровень рентабельности максимальным (22,5%) был у бычков первой генерации, что на 3,4% выше, чем у бычков красно-пестрой породы Это указывает на целесообразность использование генофонда голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции для создания нового поволжского типа красно-пестрой породы

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1 При создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота рекомендуем использовать генофонд голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции, в соответствии с разработанной и утвержденной в 2005 году программой

2 Выращивание бычков первой генерации от рождения до 18-месячного возраста следует вести на высоком уровне кормления, что позволит как можно полно реализовать потенциал мясной продуктивности бычков первой генерации

СПИСОК ОСНОВНЫХ РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1 Бальцанов А И , Рыжова Н Г , Агеев А И , Романов В И Создание поволжского типа краСно-пестрой породы молочного скота // Племенная работа с красно-пестрой породой скота -Бюллетень - М , -2005 - Вып 5 - с 69-70

2 Агеев А И Рост и развитие бычков создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота // Сб науч тр «Селекция, кормление, содержание с/х животных и технология производства продуктов животноводства» -ВНИИплем - 2007 - Вып 20 -с 24-26

3 Матюшкин В Г, Агеев А И Экстерьер и конституция бычков создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота // Сб науч тр «Селекция, кормление, содержание с/х животных и технология производства продуктов животноводства» -ВНИИплем -2007 - Вып 20 -с 21-24

4. Бальцанов А И , Матюшкин В Г, Агеев А И Качество мяса красно-пестрых бычков (Р|), полученных от использования генофонда голштинской породы голландской селекции //Сб науч тр «Огаревские чтения» - 2006 -с 13-15

5 Бальцанов А И , Матюшкин В Г , Агеев А И Мясная продуктивность красно-пестрых бычков (Б!), полученных от использования генофонда голштинской породы голландской селекции // Сб науч тр «Огаревские чтения» -Саранск - 2006 -с 15-17

6 Бальцанов А И , Матюшкин В Г , Рыжова Н Г , Агеев А И Рост, мясная продуктивность красно-пестрых бычков (Р1), полученных от использования генофонда голштинской породы голландской селекции // Доклады РАСХН - 2007 -Вып 1 -с 42-44

Закат № 1_Объем I 0 п 1_Тираж 60 эт

Типография ВНИИплеч

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Агеев, Александр Иванович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Использование голштинской породы для селекции молочного скота.

1.2. История создания, краткая характеристика красно-пестрой породы молочного скота.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Кормление и содержание опытных бычков.

3.2. Рост и развитие бычков подопытных групп.

3.2.1. Динамика живой массы опытных бычков.

3.2.2. Экстерьер и конституция опытных бычков.

3.3. Мясная продуктивность опытных бычков.

3.3.1. Показатели контрольного убоя бычков подопытных групп.

3.3.2. Морфологический состав туши.

3.3.3. Качество мяса и его химический состав.

3.4. Характеристика парных шкур.

3.5. Экономическая эффективность выращивания бычков первой генерации.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, мясная продуктивность красно-пестрых бычков (F1), полученных от использования генофонда голштинской породы голландской селекции"

Актуальность темы: В решении проблемы повсеместного перехода к интенсивным методам ведения животноводства и значительного повышения продуктивности важное место занимает дельнейшее совершенствование племенных и продуктивных качеств скота наиболее распространенных пород в нашей стране.

В 2003 году в ООО «Атьма» Ромодановского района Республики Мордовия была завезена сперма двух голштинских быков (Лаур 0298, Джерон 0101) красно-пестрой масти голландской селекции. От этих быков в хозяйстве получили за три последних года более 1000 голов животных первой генерации, возраст которых колеблется от одного месяца до двух лет.

В последние десятилетия для совершенствования отечественных пород скота начато широкое использование мировых генетических ресурсов. Особенно возросли масштабы генетического влияния голштинского скота голландской селекции, обладающего самым высоким в мире потенциалом молочности, хорошим содержанием жира и белка в молоке. Необходимо отметить, что использование мирового генофонда позволит улучшить наряду с продуктивными качествами экстерьер и приспособляемость животных к условиям интенсивных технологий. В условиях интенсивной технологии на первый план выдвигаются такие качества животных, как уровень продуктивности, качество молока и молочных продуктов, скороспелость, устойчивость к заболеваниям, крепость конституции, пригодность к машинному доению, способность сохранения удоя при двукратном доении и кормлении.

Изначально, когда создавалась красно-пестрая порода молочного скота, было предусмотрено создание трех типов этой породы. Один из этих типов, с использованием голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции создается в хозяйствах Приволжского Федерального округа, которые разводят скот красно-пестрой молочной породы.

Красно-пестрая порода молочного скота, утвержденная как порода в

1998 году, разводится в хозяйствах многих регионах Российской Федерации, в том числе и в хозяйствах Республики Мордовия. Она получила широкое распространение практически по всей территории Российской Федерации, что явилось одним из критериев при выборе её для создания новых региональных типов.

Красно-пестрая порода как молодая в генетическом плане популяция дает возможность более успешно формировать новые зональные типы животных. Главное при этом - получить животных с удоем 6500-7000 кг молока, содержанием жира 3,8-4,0%, содержанием белка 3,4-3,5%, адаптированных к природно-климатическим условиям, устойчивых к инфекционным заболеваниям, в том числе и к лейкозу. Тем более белковомолочность у разводимых отечественных пород оставляет желать лучшего (2,7 - 2,8 %), что ниже существующего стандарта (3,0%) при реализации молока государству.

Одним из мотивов изучения вопросов роста, мясной продуктивности создаваемого поволжского типа красной пестрой породы молочного скота является то, что при обеспечении населения мясом-говядиной используется сверхремонтный молодняк, выбракованные коровы и, в какой-то мере, быки-производители. Они обеспечивают 97% говядины на рынке. В России практически нет пород мясного скота и отрасли мясного скотоводства, а для ее создания требуются, в первую очередь, благоприятные экономические условия, а на создание и разведение мясных пород скота, если в этом будет необходимость, потребуются многие годы. В связи с этим перед учеными и практиками встала задача установить, каким образом приоритетное направление селекционного процесса по увеличению молочной продуктивности и ее качественных характеристик влияет на развитие у создаваемых животных нового поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота признаков мясной продуктивности.

В этом плане актуальность данной работы не вызывает сомнения, ибо в современных условиях весьма целесообразно разводить тяжелый по живой массе молочный скот, сверхремонтный молодняк, который при откорме давал бы живую массу 450-500 кг, выбракованные коровы - 650-700 кг, быки -1000-1100 кг.

Тяжеловесный, высокомолочный скот красно-пестрой породы дает молоко высокого качества - это наиболее весомый вклад в обеспечение населения молоком, молочными продуктами, мясом-говядиной в полной потребности.

Данная диссертационная работа является фрагментом общей программы создания нового поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

Цели и задачи исследований. Целью исследований явилась оценка роста, мясной продуктивности быков, полученных от использования генофонда голштинской красно-пестрой породы голландской селекции. В связи с этим были поставлены следующие задачи:

1. Разработать методы использования генофонда лучшей специализированной молочной голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции в качестве улучшающей при создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

2. Изучить у животных первой генерации (1/2КП х 1/2Г) рост, развитие и мясную продуктивность.

3. Оценить промежуточные генетические группы животных создаваемого нового молочного типа скота по экстерьеру и конституции в контролируемых и хозяйственно-целесообразных условиях кормления и содержания.

4. Изучить у животных первой генерации мясную продуктивность и убойные качества (убойный выход, морфологический состав туши и т.д.), по-едаемость корма, использование питательных веществ рационов, оплату корма.

5. Определить экономическую эффективность разведения создаваемого молочного типа красно-пестрой породы молочного скота.

При проведении этого этапа работы в ООО «Атьма» Ромодановского района Республики Мордовия завезена сперма голштинских быков красно-пестрой масти голландской селекции. На коровах красно-пестрой породы использована эта сперма для получения животных первой генерации по гол-штинской породе голландской селекции (1/2Г).

Научная новизна исследований. Впервые в зоне выведения нового поволжского типа красно-пестрой породы были проведены комплексные исследования по изучению особенностей роста, формирования мясной продуктивности бычков, полученных от использования генофонда голштинской красно-пестрой породы голландской селекции.

Практическая значимость работы. Данная работа является фрагментом общей программы создания поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота, проводимая согласно методике, утвержденной на методическом совете и ученом совете ВНИИплем в 2005 году. В процессе исследований были получены данные по росту, мясной продуктивности быков до 18 месячного возраста, полученных от использования генофонда голштинской красно-пестрой породы голландской селекции. Данные по росту вновь создаваемых животных показали целесообразность и эффективность намеченной схемы использования голштинских быков голландской селекции. Поэтому, получив животных желательного типа, дальнейшая работа по совершенствованию скота новых генотипов будет вестись на основании результатов комплексной их оценке по собственной продуктивности.

Реализация работы. Результаты исследований и сформулированные на их основе предложения производству использованы в разработке планов селекционно-племенной работы для хозяйств, разводящих скот красно-пестрой породы и внедрены в ООО «Атьма» Ромодановского района Республики Мордовия.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 99 страницах компьютерного текста, содержит 21 таблицу, 13 рисунков и 3 фотографии. Список литературы включает 178 источников, в том числе 28 - на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Агеев, Александр Иванович

Выводы

На основании проведенных исследований и обобщения полученных экспериментальных данных можно сделать следующие выводы:

1. На выращивание опытных бычков до 18-месячного возраста было израсходовано практически равное количество кормов. Так бычкам красно-пестрой породы было скормлено 3534,3 корм. ед. и 323,8 кг переваримого протеина, а бычкам первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г 3589,4 корм.ед., 329,1 кг переваримого протеина.

2. При таком уровне кормления бычки красно-пестрой породы в 18-месячном возрасте имели живую массу 457,1 кг, а бычки первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г - 470,4 кг.

3. По интенсивности роста до 18-месячнорго возраста бычки первой генерации превосходили своих аналогов. Так среднесуточный прирост за 18 месяцев у бычков первой генерации составил 810 грамм, у аналогов - 785,3 грамма. Величина абсолютного прироста у бычков первой генерации за 18 месяцев составила 437,4 кг, у аналогов - 424,1 кг. Относительная скорость роста у бычков первой генерации за 18 месяцев составила 1325,5%, у аналогов-1285,2%.

4. По показателям линейного роста в разные периоды жизни между обоими генотипами существенных различий не выявлено. Животные первой генерации по экстерьеру склонились в сторону «отцовской» (голштинской) породы и имеют ярко выраженный тип молочного скота, несколько угловатые формы, с хорошо развитым туловищем, с более длинной и узкой головой, широкие в маклоках и седалищных буграх.

5. Бычки первой генерации превосходят своих красно-пестрых аналогов по предубойной живой массе и массе парной туши. Предубойная живая масса у бычков первой генерации в 18-месячном возрасте составила 437,1 кг, у аналогов - 427,5 кг. В возрасте 18 месяцев масса парной туши у бычков первой генерации составляла 246,5 кг, что на 2,4% больше, чем у аналогов (240,7 кг). Кроме того, бычки первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г имеют преимущество практически по всем отрубам над своими сверстниками красно-пестрой породы молочного скота с генотипом КП. Чистопородные бычки превосходят бычков первой генерации по массе тазобедренной части на 0,7%.

6. Убойный выход у бычков первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г составляет 58,2%, что на 0,1% выше по сравнению с аналогичным показателем у аналогов красно-пестрой породы молочного скота с генотипом КП (58,1%). При этом необходимо отметить тот факт, что у животных обоих генотипов данный показатель был относительно высоким и был более 55%, что подчеркивает хорошие мясные качества как бычков первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г, так и бычков красно-пестрой породы молочного скота с генотипом КП.

7. По содержанию белка в мясе бычки первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г уступают (22,12%), своим чистопородным сверстникам красно-пестрой породы молочного скота (23,05%). По содержанию жира в мясе бычки первой генерации превосходят своих аналогов, и данный показатель находится на уровне 5,85% и 5,79% соответственно.

8. При изучении товарно-технологических свойств парных шкур (масса шкуры, толщина на локте и ребре, площадь, выход шкуры) установлено, что все они отвечают требованиям ГОСТа кожевенного сырья.

9. Уровень рентабельности максимальным (22,5%) был у бычков первой генерации, что на 3,4% выше, чем у бычков красно-пестрой породы. Это указывает на целесообразность использование генофонда голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции для создания нового поволжского типа красно-пестрой породы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота рекомендуем использовать генофонд голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции, в соответствии с разработанной и утвержденной в 2005 году программой.

2. Выращивание бычков первой генерации от рождения до 18-месячного возраста следует вести на высоком уровне кормления, что позволит, как можно полнее, реализовать потенциал мясной продуктивности бычков первой генерации.

Заключение

Для создания нового поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота на территории России были использованы красно-пестрая порода молочного скота и голштинская порода красно-пестрой масти голландской селекции.

Многими исследователями, как в нашей стране, так и за рубежом, установлено, что помесные животные с долей голштинской крови характеризуются более выраженным молочным типом с хорошо развитым выменем, пригодным к машинной дойке, помеси превосходят сверстниц материнских пород по молочной продуктивности до 1000 кг и более за лактацию, а молодняк имеет достаточно высокую энергию роста и хорошие откормочные качества.

С целью сохранения в возможно полной мере живой массы и мясных качеств животных красно-пестрой породы молочного скота программой по созданию нового поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота не предполагается полное поглощение красно-пестрого скота голштинской породой красно-пестрой масти голландской селекции.

Многими авторами в литературе даются противоречивые результаты о мясной продуктивности голштинизированного скота. Так одни исследователи утверждают, что при скрещивании симментальской и голштинской пород красно-пестрой масти, хотя незначительно, но повышается эффективность производства говядины, другие, наоборот отмечают снижение мясной продуктивности у помесного скота по сравнению с симментальской породой.

Целью наших исследований являлось изучение формирования мясной продуктивности от рождения и до 18-месячного возраста и проведение сравнительной оценки чистопородных бычков красно-пестрой породы молочного скота с генотипом КП и бычков первой генерации, полученных от использования генофонда голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции, с генотипом 1/2Г х 1/2КП по показателям мясной продуктивности при одинаковых условиях кормления и содержания. В результате проведенных нами исследований было установлено, что бычки первой генерации от рождения до 6-месячного возраста превосходили своих чистопородных аналогов по живой массе. Разница составила в 6-месячном возрасте 1,2%.

Однако в 12-ти месячном возрасте бычки первой генерации несколько уступали по живой массе чистопородным аналогам, в данный период времени их живая масса находилась на уровне 335 кг и 341 кг соответственно, живая масса чистопородных бычков была больше на 6 кг (1,8%).

Но к завершению опыта, т.е. к 18-ти месячному возрасту, бычки первой генерации имели большую скорость роста, поэтому их живая масса была выше по сравнению чистопородными красно-пестрыми бычками. Так, в 18-ти месячном возрасте живая масса бычков первой генерации составляла в среднем 470,4 кг, а аналоги красно-пестрой породы весили 457,1 кг, и живая масса бычков первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г была больше на 13,3 кг (2,8%).

За 18 месяцев опыта питательная ценность скормленных кормов по группам на 1 голову составила 3534,3-3589,4 к.ед. и 323,8-329,1 кг переваримого протеина. Такой уровень кормления позволил получить к 18-месячному возрасту чистопородных красно-пестрых бычков с живой массой 457,1 кг и бычков первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г живой массой 470,4 кг.

За период опыта бычки первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г имеют некоторое преимущество по показателю среднесуточного прироста живой массы перед чистопородными бычками красно-пестрой породы молочного скота в возрастной период опыта от рождения до 6 мес.

Бычки первой генерации превосходят своих красно-пестрых (КП) сверстников по среднесуточным приростам на 12,3 г (1,6%). Однако, эти различия недостоверны (Р>0,05).

Однако в период времени с 6 до 12 месяцев бычки первой генерации несколько уступали по уровню среднесуточных приростов чистопородным аналогам (КП), в данный период времени их среднесуточные приросты находились на уровне 922,2 г и 967,8 г соответственно, среднесуточные приросты живой массы чистопородных бычков были больше на 45,6 г (4,7%).

Но к завершению опыта, т.е. к 18-ти месячному возрасту, бычки первой генерации проявили большую скорость роста, поэтому уровень их среднесуточных приростов живой массы был выше по сравнению с чистопородными красно-пестрыми бычками. Так, в 18-ти месячном возрасте среднесуточные приросты живой массы у бычков первой генерации находились на уровне в среднем 752,2 г, у аналогов красно-пестрой породы данный показатель находился на уровне 645,0 г, и соответственно преимущество бычков первой генерации на 107,2 г (14,3%) с генотипом 1/2КП х 1/2Г выразилось в большей живой массе к моменту завершения опыта.

На 1 кг прироста бычки первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г, полученные от использования генофонда голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции, затрачивают меньше питательных веществ, а стало быть, являются более выгодными с экономической точки зрения в плане выращивания на мясо, чем их красно-пестрые (КП) сверстники.

Изучение мясных качеств показало, что по количеству мышечных волокон преимущество имеют бычки первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г на 4,2 кг или на 2,2%, это связано с большей массой охлажденной туши. Однако в процентном отношении немного привлекательнее по данному показателю выглядят бычки красно-пестрой породы молочного скота с генотипом КП, поскольку процентное отношение выхода мяса-мякоти к туше у них больше на 0,1%.

Исходя из полученных нами в результате исследований данных, можно сделать заключение, что использование голштинской породы красно-пестрой масти голландской селекции, для создания поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота не снижает качественных показателей мясной продуктивности у животных первой генерации с генотипом 1/2КП х 1/2Г.

На основании проведенных нами исследований можно сделать заключение, что бычки первой генерации являются скороспелыми животными, о чем свидетельствует динамика живой массы. Генетический потенциал полученных животных находится на довольно высоком уровне, что и доказывают полученные нами результаты, когда бычки первой генерации достигают живой массы более 470 кг в 18-месячном возрасте, от них получают говядину высокого качества.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Агеев, Александр Иванович, п. Лесные Поляны Московской обл.

1. Аджибеков К.К. Некоторые итоги выведения нового молочного типа черно-пестрого скота в Поволжье.// Сб. науч. тр. ВНИИплем «Совершенствование племенных и продуктивных качеств отечественных пород скота». -М., 1993.

2. Аджибеков К.К. Длительность хозяйственного использования животных разной кровности в зависимости от возраста первого отела. // Улучшение хозяйственно-биологических показателей отечественных пород скота. М.: ВНИИплем, 1995. - С.91-93.

3. Аджибеков К.К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании черно-пестрого скота Среднего Поволжья. Автореф. дис. д. с.-х. наук. М., ВНИИплем., 1995 - 302с.

4. Аджибеков К.К. Племенная ценность быков в зависимости от метода оценки. // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 4. - С.29-31.

5. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000,- С.23-25.

6. Акмальханов Ш. Развивать животноводство на научной основе. // Животноводство.-1981. №9. - С.10-12.

7. Алемайкин И.Д. Хозяйственные и биологические особенности помесей разных поколений черно-пестрой и айрширской пород: Автореф. дис.канд.с.-х. наук. -Л., 1970. 17с.

8. Аюшев Л.М., А.С.Кектышев A.C. Технология откорма и мясная продуктивность калмыцкого скота. // Материалы международной научно практической конференции посвященной 100-летию со дня рождения Акопяна К.А. Оренбург., 2001. - С.220-226.

9. Багрий Б.А., Иванов В.А., Турбина Г.С. Голштино-фризский скот и его использование для улучшения черно-пестрой породы. //Вестник с.-х. науки. 1980. - №7. - С.96-105.

10. Бальцанов А.И. Пути преобразования симментальского скота с использованием красно-пестрой голштинской породы. Дисс. доктора с.-х. наук. Дубровицы: ВИЖ. - 1987. - 333 с.

11. Бальцанов А.И. Пути преобразования симментальского скота с использованием красно-пестрой голштино-фризской породы. //В кн.: Использование голштино-фризской породы для интенсификации селекции молочного скота. Киев, 1987. - С. 17-19.

12. Бальцанов А.И. Методы создания красно-пестрой породы. Саранск., 1987-125 с.

13. Бальцанов А.И., Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. М.: ВНИИплем.,1992. -С.61-62

14. Бальцанов А.И., Дунин И.М. Методы создания красно-пестрой молочной породы. Саранск., 1987. 76 с.

15. Бальцанов А.И., Вельматов А.П. Связь между величиной удоя и живой массой коров. // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 5. -С. 1012.

16. Баранчук А.Т. Рост и мясные качества помесного молодняка. //В сб.: «Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота».Киев.,1982. 4.2 .- С.7.

17. Баранчук А.Т. Мясная продуктивность полукровного симментал х голштинского красно-пестрого молодняка. //Молочное и мясное скотоводст-во.Киев.,1984. -№ 65. -С. 3-5.

18. Батохин Н.М., Нешко М. И., Яковлев А.Г. Откорм крупного рогатого скота на открытой площадке в совхозе «Ладожский» Краснодарского края.- Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос., 1973. ы С. 184.

19. Баяхметов К.Б. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота. //Доклады ВАСХНИЛ. 1983. -№2. -С.45-46.

20. Баяхметов К.Б. Создание новой молочной породы на симментальской основе. //Вестник с.-х. науки Казахстана. 1986. - №2. - С. 54-58.

21. Безгин В.И., Лефлер Т.Ф. Совершенствование симментальского скота в условиях Красноярского края. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. M., 1986. 231 с.

22. Безгин В.И. и др. Племенная работа в скотоводстве. // В кн.: Система животноводства в Красноярском крае. Красноярск, 1987. С. 85-86.

23. Безгин В.И. Хозяйственно-полезные признаки голштин х симментальских помесей. // Информ. листок ЦНТИ: Красноярск, 1990.

24. Безгин В.И., Лущенко А.Е., Бодрова C.B. Продуктивность и продуктивное долголетие голштин х симментальских помесей. // Сб.: Повышение эффективности селекционно-племенной работы в животноводстве. Красноярск, 1999. -С.25-30.

25. Беломытцев Е.С., Лукманов М.С., Рябых A.A., Харламов A.B. Продуктивные качества мясного скота при интенсивном доращи-вании, откорме и нагуле. // Сборник научных статей. Оренбург., 1989. С.16-18.

26. Беломытцев Е.С., Догарева Н.Г. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса. // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №5. - С. 40-42.

27. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота. // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск., 1979. С. 100-104.

28. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота на площадках. М., Росагропромиздат, 1989. С. 43-54.

29. Бельков Г.И., Заверюха А.И. Повышение эффективности производства говядины. М., Колос. 1995. - С. 286-287.

30. Белявский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин. В.К. Откорм скота на открытых площадках за рубежом. //В кн.: "Индустриализация производства говядины". М., 1974.-С. 34-36.

31. Беззубов В.П. Рост, развитие, мясная и молочная продуктовность симментал х голштинских помесей второго, третьего поколений и чистопородных красно-пестрых голштинов. Автореф. дис. к. с.-х. наук. Санкт-Петербург., 1992. 18 С.

32. Бирюков Д.В. Результаты межпородного скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштино-фризской породой в хозяйствах Белгородской области. // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. ВНИИплем. М., 1985. - Вып. 2 - С. 49-52.

33. Бирюков Д.В. Эффективность селекционно-племенной работы по созданию высокопродуктивного массива скота молочного типа. // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., ВНИИплем., 1989. -Вып. 5-С. 131-135.

34. Богданов Е.А. Техника и организация выращивания и подбора крупного рогатого скота. М., Гостехиздат, 1925. - 69с.

35. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М., Сельхозгиз, 1947. -191 с.

36. Богданов Г.А, Привало О.В., Кандыба В.Н. Кормление телят и ремонтного молодняка. // В кн.: «Кормление сельскохозяйственных животных». М., Колос, 1981. С.230-239.

37. Богданов Е.А. Общие основы техники откорма. Избр. соч. М., Сельхозгиз. -1949. -С.380.

38. Бондарчук Н.М., Мудриченко В.Ф. Улучшение симментальского скота в Алтайском крае. // В кн. «Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота». М., 1987. -С.53-58.

39. Булданова М.А. Продуктивные качества красного скота при скрещивании с голштинами. // В кн.: «Пути увеличения производства молока и говядины». Персиановка., -1989. С.21-23.

40. Бурдин Ю.М. Эффективность скрещивания черно-пестрых коров в Сибири с быками голштинской породы. //Молочное и мясное скотоводство-1981. -№ 6. -С.25-30.

41. Буркат В.П. Динамика роста и убойные качества бычков симментальской породы при чистопородном разведении и скрещивании. // Вестник с.-х. науки. -1984. №1. - С.123-127.

42. Буркат В.П. О создании новой породы крупного рогатого скота. //Животноводство. -1984. -№ 1.- С.34-35.

43. Буркат В.П., Макаренко Н.П., Бусол JI.M. и др. Хозяйственно-биологические особенности животных промежуточных генотипов красно-пестрой молочной породы. // Сб.: «Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота». М., 1986. -Вып.З. С.24-27.

44. Буркат В.П., Макаренко Н.П., Хаврук А.Ф. Мясные качества бычков создаваемой красно-пестрой молочной породы. // Зоотехния. -1989. №6.-С.21-24.

45. Бусол JI.M. Использование красно-пестрых голштино-фризов при двухпородном и трехпородном скрещивании. // В сб.: «Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота». Киев.,1982. 4.2. - С.15-17.

46. Валеев П., Гурьев Ю. Выращивание телят молочного возраста вне помещений. // Молочное и мясное скотоводство. -1986 №4,- С.32-34.

47. Вдовиченко Ю.В. Убойные и откормочные качества помесных быков (красная степная х голштинская порода). // Научно-технический бюллетень. Херсон.,1989. -Вып.1. С.13-15.

48. Вельматов А.П. Продуктивные качества симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей. Дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1985. 180 С.

49. Вельматов А.П., Дугушкин Н.В., Ерофеев В.И. Теоретические и практические основы выведения красно-пестрой породы скота. // Учебное пособие. Саранск, МГУ. 2000. - 79 С.

50. Вельматов А.П., Беззубов В.П., Дугушкин Н.В. и др. Продуктивное долголетие помесных животных. //Физиология и биохимия высокой продуктивности животных. Межвуз. сб. науч. тр. Саранск, МГУ. - 1999. - С. 2024.

51. Вельматов А.П., Вавакин М.В., Дугушкин Н.В. и др. Эффективность разведения красно-пестрого молочного скота. //Физиология и биохимия высокой продуктивности животных. Межвуз. сб. науч. тр. Саранск, МГУ., 1999.-С. 27-30.

52. Власов В.И., Буркат В.П. Применение кроссбридинга для улучшения симментальского скота. // Сельское хозяйство за рубежом. - 1983. - №9. -С. 42-49.

53. Всяких A.C. Разведение сельскохозяйственных животных и принципы племенного дела. // Справочник зоотехника. М., Колос, 1957. С. 275-279.

54. Высогина Н.С., Бойко И.А., Бирюков Д.В. Продуктивность помесей симментальская х голштино-фризская порода. //Животноводство. 1985. -№9.-С. 30.

55. Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных.-М.: Агропромиздат. -1990. С.326-329.

56. Гере Т. Опыт скрещивания голштино-фризской породы скота. //Международный с.-х. журнал. 1983. -№ 3- С.87-92.

57. Герцен В.Ф. Эффективность скрещивания симментальского скота с голпггино-фризами. // Научно-технический бюллетень. 1983. - №4. -С.51-53.

58. Голубков А.И., Агапов A.M., Попов Ф.В. Выращивание молоднякакрасно-пестрой молочной породы. // В сб.: «Новая красно-пестрая порода молочного скота и методы ее совершенствования в Сибири». Материалы регион. науч.-практ. конф. Красноярск, 2001. С.59-65.

59. Голубков А.И., Лущенко А.Е. и др. Программа выведения сибирского типа скота красно-пестрой породы. М., ВНИИплем., 2001 52 е.

60. Голубков А.И., Шадрин C.B., Попов Ф.В. Экстерьер и конституция красно-пестрой породы крупного рогатого скота. -В сб.: Создание новых пород и типов животных в Сибири: Сб. науч.тр., КрасНИПТИЖ. -Красноярск, 2001.-С.47-52.

61. Горбунов Ю.В. Интенсификация ключевое направление развития животноводства России. //Животноводство. -1987.-№2.-С. 2-5.

62. Григорьев Ю.Н., Дедов М.Д. и др. Совершенствование симментальского скота в СССР и зарубежных странах. -М.: Колос.-1976.-С.45.

63. Григорян Г.Ш., Волохов И.М. и др. Влияние сезона на продуктивные качества голштинских помесей первотелок в условиях Волгоградской области. //Эффективность использования голштинского скота /ВНИИплем.-М., 1986.- С.13-17.

64. Григорян Г.Ш., Волохов И.М., Мамонтов Н.И., Григорян Л.Н. Мясная продуктивность голштино-фризских помесей.- В сб.: Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных. Саранск.-1986.- С. 103-110.

65. Григорян Г.Ш. Биотехнологические основы повышения производства говядины, свинины и сокращения потерь в процесс переработки. Москва. -1993.

66. Гуткин С.С. Порода и продуктивность. Продуктивность скота мясных пород //Мясное скотоводство на Южном Урале. -Челябинск, 1965.-С. 119-121.

67. Гуткин С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупно-рогатого скота. //Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины.//Тр. Всесоюзн. НИИ мясн. Скотоводства.-Оренбург, 1982.- С. 17-20.

68. Давыдов С.Г. Разведение и селекция молочного скота. -М.: ОГИЗ, 1934.

69. Данильченко В.Г., Данильченко В.Т. Пути преобразования в скотоводстве. //Матер, научн. конф./Новое в породообразовательном процессе. -К., 1993.- С.65-66.

70. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов.- М.: Росагропромиздат.-1990.-С.26.

71. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот. -М.: Колос, 1975.-319с.

72. Дедов М.Д., Сельцов В.И., Сивкин Н.В. Селекционная работа в молочном скотоводстве //Зоотехния.-1996.-№ 5.-С.2-4.

73. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира.- Л.-Пушкин.-1978.-С.351.

74. Дмитриев Н.Г., Басовский Н.Э. Теоретические и практические основы генетического совершенствования молочных пород скота. //Селекция, гибридизация и акклиматизация с.-х. животных. -М.Д983.-С. 16-24.

75. Дунин И.М. Рост, развитие и мясные качества помесей симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород. - Автореферат канд. дис-серт. -Дубровицы. -1981

76. Дунин И.М., Бальцанов А.И., Беззубов В.П., Ерофеев В.И., Вельма-тов В.П., Котлов П.И., Прокин В.Г. Скрещивание симментальского скота с красно-пестрым голпггинским. // Зоотехния. - №1. - 1993. - С. 7-10.

77. Забияченко В.П., Комаров Л.Л. Рациональные пути увеличения производства говядины в нашей стране. // Молочное и мясное скотоводсво.-1987.-№6.-С. 17-21.

78. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России. // Зоотехния.-1995.-№1 .-С.2-7.

79. Зуева A.M., Деликатная М.С. Состояние и перспективы развития голпггино-фризского скота в СССР. //Докл. ТСХА.-1977.-Вып. 230.-С.5-8.

80. Иванов В.М., Бондарев В.Н. Мясная продуктивность помесных быч-ков.//Зоотехния.-№51994.-С. 18-19.

81. Измайлов Г.Н., Кудюков Б.Г., Праслов П.И. Создание молочного типа скота в хозяйствах Воронежской области. -Сб.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. -М., 1987.-Вып. 4.-С.44-53.

82. Инструкция по определению годового экономического эффекта, получаемого в сельскохозяйственном производстве от внедрения результатов научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ.-ВАСХНИЛ, ВНИИЭСХ.-М.-1975.

83. Калантаевский В.Ф. Мясная продуктивность быков при промышленном скрещивании симментальского скота с молочными породами. Автореферат кандидатской диссертации. - Алма-Ата.- 1983.- С.21.

84. Калашников АЛ, Клейменов Н.И., Бакланов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления М.: Агропромиздат,- 1985.- С.350.

85. Катмаков Н.С., Забиров А.И. Откормочные качества помесных бычков. // Молочное и мясное скотоводство.-1990.-С.24.

86. Кибалко.Л., Галкина Л. Совершенствование технологии производства говядины. // Молочное и мясное скотоводство.- 1998. № 5.- С. 12-13.

87. Колев К. Промышленный откорм молодняка крупного рогатого скотав Болгарии. // Сельское хозяйство за рубежом.-1977.- №6.- С. 196.

88. Костин Б.П. Скрещивание сычевского скота с красно-пестрой голштинской породой.- Информлисток.- 1989. №136.- Смоленск.

89. Кругляк А.П. Совершенствование красно-пестрой немецкой породы скота в ФРГ. - Ж. - Животноводство. - 1987. - №2. - С.56-57.

90. Кругляк А.П. Эффективность скрещивания красно-пестрых голшти-но-фризских быков с коровами молочных пород. //С.-х. за рубежом.-1982.-№ 7.- С.44-46.

91. Крыканова JI.H. Эффективность межпородного скрещивания в молочном скотоводстве в ряде европейских стран. //Достижения с.-х. науки и практики (сер. №2).-1979.-№6.-С.9-15.

92. Крыканова JI.H. Эффективность скрещивания местного пестрого скота с голштино-фризскими быками (Югославия). //С.-х. экспресс-информация.- 1981 .-№ 15.-С.54.

93. Крыканова JI.H. Использование красно-пестрых голштино-фризов для улучшения местных пород скота в Европе. //Достижения с.-х. науки и практики (сер. №2).-1982.-№ 9.- С.18-25.

94. Крыканова JI.H. Голштинская порода молочного скота. //Зоотехния.-1988.-№10.-С.56-62.

95. Кулешов П.Н. Теоретические вопросы по племенному делу. М.: Колос, 1947.-223 с.

96. Ланина A.B. Мясное скотоводство.- М.: Колос.- 1973.- С. 108-122.

97. Лебедев М.М. и др. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. -Л.: Колос, 1976.-271 с.

98. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М: Колос, 1969.

99. Левантин Д.Л. О производстве молока и говядины в странах мира. //Молочное и мясное скотоводство.-1996.-N® 3.-С.31-37.

100. Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины.-М.: Росагропромиздат.- 1979.-С.44-48.

101. Логинов Ж.Г. Эффективность скрещивания местных пород скота с голштинами и проблема оценки производителей по качеству потомства. // Сельскохозяйственная биология.- 1984.- №5. С.14-18.

102. Лискун Е.Ф. Общее животноводство. -М.: Сельхозгиз.-1935.

103. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. -М.: Сельхозгиз, 1949.-312С.

104. Лискун Е.Ф. Крупный рогатый скот. -М.: Сельхозгиз. 1951.

105. Лупан В.Н. Использование голштино-фризских быков для скрещивания с красными степными коровами. // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. Межвузовский сборник научных трудов.- Кишинев.- 1985.- С.4-8.

106. Мазуровский Л.З., Гуткин С.С., Родионова Г.Б. Производство экологически чистой высококачественной говядины. // Зоотехния.- 1997.-№9.-С.28-30.

107. Мамонтов Н.И. Рост, развитие и мясные качества бычков симментальской, черно-пестрой пород и их голштино-фризских помесей в условиях Нижнего Поволжья. Автореферат кандидатской диссертации. -Персиановка. -1994.

108. Меркурьева Е.К. Генетические основы селекции в скотоводстве. -М.: Колос, 1977.-240 С.

109. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. -Дубровицы, 1968. -С. 20-29.

110. Мещеров Р.К. Рост, развитие, экстерьер и конституция симментал х голштинских помесей второго и третьего поколения. - В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - Вып.5. - М. - 1989.

111. Милощенко В., Витохин В. Привесов больше затрат меньше. - // Сельские зори.-1986. - №10.- С.43.

112. Недава В.Е. и др. Использование голштино-фризов для улучшения черно-пестрого скота на Украине. // Международный журнал.-1985.- №1.-С.61-64.

113. Осипов В.Е. и др. Создание нового заводского типа скота красно-пестрой молочной породы. // Международный сельскохозяйственный журнал.- 1984.-№6.-С76-79.

114. Переверзев Д.Б. Методы повышения эффективности использования молочного скота для производства молока и говядины. Автореферат докторской диссертации. - Дубровицы.-1992.

115. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. -JL: Агропромиздат, Ленинградское отделение. 1985.- С.233.

116. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Морфологические и функциональные свойства вымени симментал X красно-пестрых голштино-фризских помесей. //Сб. научных трудов МГУ, Саранск, 1982.

117. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Создание внутрипородного типа красно-пестрой молочной породы в Мордовской АССР. //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., вып.2,1985.

118. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Воспроизводительная способность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород. //Сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота, вып. 4, М., ДСП, 1987.

119. Прудов А.И., Бальцанов АЛ, Дугушкин Н.В. Молочная продуктивность и поведение помесей крупного рогатого скота, полученных от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород.

120. Мордовский межотраслевой территориальный центр НТИ и пропаганды, №47,1981.

121. Прудов А.И., Дунин И.М., Вельматов А.П., Панин В.Н. и др. Мясная и молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей крупного рогатого скота. //Ж. Вестник с.-х. науки, №11, 1981.

122. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Дугушкин Н.В. Рост и развитие помесей, полученных от скрещивания симментальской и красно-пестрой гол-штино-фризской пород. Морд. ЦНТИ, №143-82,1982.

123. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Дугушкин Н.В. Поведение помесей, полученных от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород. Морд. ЦНТИ, №183-82,1982.

124. Прудов А.И., Дунин И.М., Бальцанов А.И. Результаты и перспективы использования красно-пестрой голштино-фризской породы для улучшения симментальского скота. //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1984.

125. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинских производителей для совершенствования молочных пород скота. //Сб. Эффективность использования голштинского скота. М., 1986.

126. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Ерофеев В.И. Молочная продуктивность, химический состав, технологические свойства молока и молочных продуктов симментал X красно-пестрых голштинских коров. //Новое в кормлении и разведении с.-х. животных, Саранск, 1986.

127. Прудов А.И. и др. Голштино-фризский скот и его использование. //Вестник с.-х. науки,-1979.-№ 12.-С.100-107.

128. Прудов А.И., Жильцов Н.Э. Оценка мясных качеств помесей скотаразличных пород США. //С.-х. за рубежом.-1981.-№ 3.

129. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Вельматов А.П. Мясные качества симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей. -В кн.: Кормление и разведение с.-х. животных. -Саранск, 1985.

130. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Совершенствуется порода, растут удои. Саранск, 1986.

131. Прудов А.И., Мамонтов Н.И., Дунин И.М., Волохов И.М. Программа выведения нового типа красного молочного скота в зоне Нижнего Поволжья путем скрещивания красных степных коров с голштинскими быками. -М. -1988.

132. Романов В.И. Формирование мясной продуктивности симментальских и симментал х красно-пестрых голштинских бычков различных генотипов. Автореферат кандидатской диссертации. -ВНИИплем.-1996.

133. Старков A.A. Особенности современного этапа интенсификации животноводства. // Зоотехния.-1991.- № 1.- С.65-68.

134. Умнова Е., Гончарова В. Мясной подкомплекс России. // Международный с/х журнал.- 1994.- №1.- С.48-52.

135. Фоминов A.M., Кудюков Б.Г. Эффект скрещивания симментальской и голштинской пород. В кн.: Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. - М.- 1989.- С. 108-114.

136. Фомичев Ю.П., Архипов Г.И., Кислов A.B., Макусевич В.Е., Комаров JI.A. Интенсификация мясного скотоводства. - Кн. - М. - Россельхозиз-дат. -1991.-С.236.

137. Хайнаш П. Из опыта производства говядины в ВНР. // Международный с/х журнал.-1974.-№4.-С.59-65.

138. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства. -М.: Колос.- 1975.

139. Черекаев A.B. Новое в производстве говядины. -М.: Знание, 1988.64 С.

140. Черекаев A.B. Теория и практика племенного дела в мясном скотоводстве /Технология племенного мясного скотоводства. ВАСХНИЛ. -1985,-С. 3-11.

141. Черкезов А. Особенности роста, развития и мясной продуктивности симментальского скота и его помесей с красно-пестрой голштино-фризской и монбельярдской породами. Автореферат кандидатской диссертации. -Дубровицы. - 1983.-C.il.

142. Эйснер Ф.Ф. Теория и практика племенного дела в скотоводстве. -Киев.: Урожай, 1981.-185 С.

143. Эрнст Л.К., Георгиевский В.И. Некоторые биологические проблемы промышленного животноводства. В кн.: Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных.- Л.:Наука.-1983.

144. Averdunk G. et al Vorläufige Ergebnisse aus der Kreuzung von Rotbunten Holstein-Friesian mit Fleckvieh in Bayern //Bauer.landw Gb.-1975.-H-6. -S. 757-758

145. Baker B. Bralimous and simbrasin/ZIntern. Zimousin Zoufhal. -1982. -V.12. -№3.-p. 132-176.

146. Bölling W. Stand der redholstein zucht Nondamenice //Der Tierzuchten. -1985, Bd.37, №19, S. 452-454.

147. Dainy Fan mor. 1982, V.28, №9, P. 105-107.

148. Digging R.V. Dairy Production, 1984. -5-ed. -P. 51-66.

149. Freeman A.E. Development and potential of Holstein breeding around the world. Holstein World, 1984, V. 81, №12, P. 64-66.

150. Fruman A. Development and potential of Holtein breeding around the world. Holstein Sc. Brattie dorn. 1984 P. 4.

151. Germann E. Die Einkreuzung mit Red Holstein beim Schweizerischen simmentaler Fleckvich. // Schweiz.Landw.M.h. 1981. - V.59. - N 12. - S.452-462.

152. Gravert H.O. Einfiup der Wissenschaft auf sie Praxis der Ribderzucht //Simposium, Puschkin.-UdSSR. -1986. -P.14.

153. Gravert H.O. Lektion. Z. Zuchtungaufkunde. 1973,45,6. P. 399.

154. Gravir K. Zuchtplanung in Norwegen // Tierzuchter. -1987, V. 39, №1, P. 7-8.

155. Holstein World, 1986, V.83, №8, P. 22, 79, 80, 86.

156. Kehe W., Kiel H. Breitensteink, Planmabige Entwicklung der Fleisch Viehzucht. -Beitnag Zug Steigerung der Schlichtfinder Produktion //Tierzucht, -1980.-Bd. 34,-№4, -P. 151.

157. Komarek L. Mesuredux et poids taureaux simmental et des taureaux croises Red Holstein //Tachetee touge Simmental. -1989. -№1. -P. 33-38.

158. Londa F., Kratochvil L., Shurha Y. The resyls of breeding of the black-pied (Friesian) cattle and ist closes in Czechoslovakia // Vtilization of the Holstein-Friesian Breed for the imforvement of cattle in sosialist countries. Warsaw 1979. P. 177-190.

159. Oldenbroch Z. Vicesproduktie van de melkreestapel a Vee venbttering. 1981,63,173,497.

160. Pawlina E. Wyniki krzyzowania bydla czerwono balego z holsztynsko-fruzujskene - Nowe rolnictwo, 1980, No. 2, s. 16-18.

161. Peyranet Z. Za Holstein reduinait notne produktion de viande. Si Z'on n'y phenait garde Z'evege bevin. 1984, №144, S. 38-42.

162. Rahnefeld G.W., Weiss G.M., Fredeen H.T. et. all. Genetic effects on postweaninig growth of three-way cross beef cattle. Canad. J. anim. Sc., 1988. Vol. 68. №3. P.647-654.

163. Rau H. Kliewer. Hugaru s bold experiment in dair cattle breeding // Holtein Science Report. 1985. Vol. 45.

164. Reichen T. Mastversuch mit 3A Red Holsteinmuni // Mitt. Des Schweizerischen Verbandes fur kuenstlicher Besamung. -1974.

165. Riha Z. Plemenarska prase-vuznamnu fakton economiku druzstwa //Nasehou. -1985. -V, №12. -P. 489-491.

166. Scheridan A. Crossbreeding and heterosis //Animal Breeding Abstract. -1984. -V. 49. -№3. -P. 131-144.

167. Suchaner B. Mosna iretrovost krisrnou uskeho strakateho a cerueneko holstinakeho stadu //Zivociana vuroba. -1978. -V. 22. -№2. -P. 81-91.

168. Suchaner B., Golda J. Predbezne vysledky zuslechtovaciho krizeni e eskeho strakateho piemene s cervenym holstynskym skoteim. //Nas choh. 1979. -V.39. -N3.-S.110-114.

169. Turton J. Crossbreeding of the dairy cattle a selektive review // Animal Breeding Abstract. -1981. -V. 49. -№5. -P. 293-300.

170. Webster A. Appl. Physiol. 1971. - P.30.