Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

РОСТ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗЛИЧНЫХ СТРЕСС-ФАКТОРОВ И УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "РОСТ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗЛИЧНЫХ СТРЕСС-ФАКТОРОВ И УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ"

$-29024

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К- А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

ПАХРУЕВ Сахро Алибулатович

УДК 636.2 : 636.083.312/314

РОСТ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗЛИЧНЫХ СТРЕСС-ФАКТОРОВ И УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ

Специальность 06.02.04 —частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат . • • диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА—1988

^С/П /£/>•> ••А&1* —

о

{

Работа выполнена в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А; Тимирязева.

Научный руководитель — доктор биологических наук, профессор Ю. Н. Шамберев.

-- Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Д. Л. Левантин; кандидат биологических наук, доцент В. С. Сысоев. -

Ведущее предприятие— Научно-производственное объединение «Подмосковье». Г\

'Защита диссертации состоится к / •» {?/"УТ.'*! . 1988 г. в «/л часов на заседании Специализировадагого совета Д 120.35.05 при Московской ордена Ленина *и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва И-550, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан « / Б» . *? —. ""У". У4 .1988 г.

Ученый секретарь Специализированного совета— . '-'_•'

кандидат сельскохозяйственных •

наук, доцент

К. Н. Калинина

СЕЩ^Я ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. "Основными направлениями экономического и социального развития СССР на 1986-1990 годы и на период до 2000 года" предусмотрено довести среднегодовое производство ияса до" 21 млн.т (в убойном весе).

Увеличение производства говядины будет достигнуто за счет повышения продуктивности крупного рогатого скота при выращивании и откорме, сокращения зозласта реализации и доведении животных до более высоких убойных кондиций.

Промышленная технология производства говядины, по сравнению с традиционной, позволяет значительно увеличить среднесуточные приросты молодняка, снизить затраты кормов на единицу прироста, уменьшить издержки производства, повысить производительность труда..

- Однако концентрация и специализация производства говядины предполагают приобретение телят в хозяйствах-поставщиках и транспортировку а откормочные комплексы для дальнейшего их выращивания и откорма при крупногрупповом и безвыгульном содержании, кормления малокомпонентными кормами в условиях ограниченного движения и т.д.

Эффективность производства говядины в условиях промышленной технологии во многом определяется способностью животных противостоять воздействию отрессоров, которые разнообразны по своей природе и силе воздействия.

Отбор, подготовка, погрузка, транспортировка, смена режима кормления являются сильнодействующими стресс-факторами, которые оказывают на животных «ризическое (вибрация, толчки, травмы и т.д.) и психическое воздействие. При этом ослабляются за-

Па\-,8:;я Ь.лчлстена Мо"-св=.- .ей о-.£ :-л ™-й.-] сель 1-0У- *Лс и.-у. ах.,-, ад ам. и. А. 1ьааризева

.щитныв функции организма, замедляется иитеясявяость роста, снижается живая масса (Ю.П.Фомичев и др., 1975; Д.А.Устинов, 1975; М.Ковальчикова, К.Ковальчик, 1978).

В последние годы с целью уменьшения потеря живой массы .телят при транспортировке, сокращения периода юс адаптация к условиям откормочных комплексов, снижения отрицательного влияния стресс-факторов используются фармакологические средства. Применение транквилизаторов, антлОйотиков, глюкозы, витаминов .способствует снижению потерь живой массы телят,- повышенич> их среднесуточных приростов (А.СКааия, 1973; Н.Жуков; Н.Курцев, 1981; И.А.Бойко и др., 1984), •Т Наряду с интенсификацией вырававания и откорма стоит задача, максимально, снизить потеря хяаоЗ массы а сохранять качеотво мяса в'процессе реализации я переработки животных. ; : Потери живой и убоЯноЙ массы животных связаны с влиянием ' стресс-факторов транспортировки и предубойного содеряания. (Е.С.Афанасьева, 1980; Г.Бельков, Б.!.!акспмоВ, 1981; Ю.П.Сомл-чевидр., 1982; А.И.Кашшенков, 1984; В.И.Пляхтунов, 1985). В связи о этим изыскание методов снижения потерь мяса я сохранения .его качества приобретает все большее значение. .Очним из резервов увеличения производства говядины является ] использование биологически активных веавств, позволяющих стамулвровать рост животных, повысить их мясную продуктивность а снизить себестоимость мяса.

Среди стимуляторов роста, применяемых при откорма животных, наибольшее распространение получили анаболические.стероиды, которые .'стимулируют синтез белка, положительно.влияют на азотистый баланс,' повышают прирост живой массы наДО-27Д а затраты ' корма снижают на 8-15% (Ю.Н.Шамберев, В.А.Атраиков, 1965;

, А.А.Еуравель и др., 1969; Ю.Н.Шамберев, 1975; А.Л.Падучева, 1979).

Наряду с выращиванием и откормом молодняка крупного рогатого скота в закрытых помещениях широкое распространение получили открытие площадки круглогодового содержания бычков в периоды доращявания и заключительного откорма. Однако величина приростов, затраты кормов при содержании животных на площадках в значительной степени обусловлены влиянием погодно-климатических условия (Ю.И.Беляевский и др., 1974; Д.Л.Левантин, Л.П.Комаров, 1979; Б.А.Черняков, 1980; Г.С.Сгрызкин и др., 1983). Нет достаточных сведения об интенсивности роста, адаптационной способности мэлодпяка крупного рогатого скота при шрагивапии и откор-- ые его в условиях промы-ляенной технологии, предусматривавшей содержание животных как в помещениях, так и на открытых площадках, па привязи л беспривязно.

Результаты опытов по изучению атияния стресс-факторов, • биологически актВ1ШХ веществ па рост и мясную продуктивность бычков получены в различных условиях содержания, на животных разных пород, возраста я шла. В связи с этик полученные в.опы-тах данные неоднозначны в характеризуются бальзой вариабельностью. - •" „ >

Исследования в этом плане в условиях промысленной технологии производства говядины в равнинной зоне Дагестана не проводились. : ' • ..

Цель и 'задачи исследований. Целью настоящих исследований было изыскание новых технологических решений, направленных на повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого, "скота," его адаптационной способности, а также на снижение по-. терь мяса и сохранения.его качества при транспортировке в предубойном содержании бычков. ','.-.','

Для достижения намеченных целей были постаачены следующие задачи:

1. Изучить влияние стресс-факторов при транспортировке *е-лят-молочяиков на физиологическое состояние, рост и продолжительность периода их адаптации к условиям содержания на откормочном комплексе, а также влияние транспортировки я предубой-ного содержания на потери живой и убойной массы бычков.

2. Определить влияние дианабола на рост и мясную продуктивность бычков -при различных методах содержания.

3. Изучить рост и мяонуго продуктивность бычков при содержании их на открытой площадке и в помещениях на привязи и беспривязно.

Научная новизна состоит в том, что впервые в условиях полузасусливой степной зоны Дагестана дана оценка эффективности производства говядины при различной технологии выращивания •и откорма бычков. Разработан способ комбинированного содержания бычков на плоитдке и в помоздниях Б период их доршцаванкя а откорма, позволясЛтЯ пошеить экономическую эффективность производства говядины, Впервые получены данные о влиянии дка-кабола на рост и мясную продуктивпостьчбычков при различных способах их содержания, а также об использовании транквялиза-'' торов для снижения отрицательного действия стресс-факторов транспортировки и продубойного содержания бычков.

Практическая ЗНЛЧУУОСТЬ ряботи. Полученные результаты исследований показали эффективность и целесообразность использования транквилизаторов для сокращения продолжительности пзрио-да адаптации, повышения среднесуточных приростов, снижения транспортных потерь живой и убойной массы бычков. Разработанный способ комбинированного содержания бычков на плокадке и в

помещениях позволяет повысить эффективность производства говя-" дины. Показана эффективность использования дпанабола для стимуляции роста бычков. ._ "

Реализация результатов КССЛРЛОВПНИЯ. Разработанные преддо-,хеняя по совершенствования технологии выразивания и откорма' . бычков внедрены на откормочном комплексе колхоза "Правда".

Получоннке результаты исследований по использованию транквилизаторов для сокращения периода адаптации к условиям откор- . мочного комплекса, поныпения среднесуточных пряростов, снижения поторь жишй и убойной массы при транспортировке бычков подт- , верхдены в сироких научно-производственных опытах.

Апробгщкя работы. Основные положения диссертации доложены д обсуждены на научной конференция ТСХА (1985 г.), на можкафед--ральном заседании профессорско-преподавательского состава зоо-/-• инженерного (факультета (1987 г.). "

Публикация. Основные результаты исследования по теш диссертации опубликованы в 2 статьях.

Обт.ем работы". Диссертация изложена на 117 страницах ыазино-. ЕИСНОГО текста и состоит из'введения, обзора литературы, ыате-риала л методов исследований, результатов собственных ссследо-ванна и их обсуждения; заключения, выводов и предложении производству, включает 34 таблицы, 9 рисунков. Список использованной литературы содержит 170 источников, в том числе 31 иностранных.

• „ МАТЕРИАЛ И МЕКДЫ ИССЛЕЕОЗШЙ ,

. Экспериыентачьная часть работы выполнена на откормочном • -' комплексе ордена Трудового Красного Знамени колхоза "Правда" Хасавюртовского района Дагестанской АССРЛ Хозяйство находится

в лолуэасушливои степной зоне я специализируется по производству говядины. Откормочная площадка с твердым покрытием для , 'круглогодового содержания сочетается с помещениями, что позво-•ляет организовать полный цикл производства, включая завоз телят с"15-30-дневиого возраста, доращивание й откорм. Технологией предусмотрено выращивание молодняка в закрытых помещениях с по--,' следующим переводом его для круглогодового доращявания я откор--ма на площадке с трехстенным навесом. *. *

Для решения-поставленных задач были проведены четыре опыта на бычках красной степной породы.

В первом опыте изучали влияние стресс-фжторов при транспортировке и условия содержания телят-молочников на откормочном комплексе на их физиологическое состояние, систему регуляции и обмен веществ, а также возможность использования стресс- • ингибиругалих препаратов в целях сокращения периода адаптация .животных к условиям содержания на откормочных комплексах я пошзенкя среднесуточных приростов. " ""

Исследования проводили в 1982-1984 гг. -.Для опытов были сформированы \группы бычков (по 20 гол. в каждой) с учетом породности .возраста и живой массы. В I '(копт- рольную) л во П'(опытную) группы вогли бычки, транспортируемые -на расстояние 40 км, в П (контрольную) и. 17 (опытную) - бычкд, транспортируемые на расстояние 100 км. Средний возраст животных в каждой группе составлял 20 дней. Опыт продолжался в течопне 70 дней. Телятам опытных групп в процессе отбора и подготовки в хозяйствах-репродукторах поело 3-часовоЯ голодной выдержки " ' вводили pea oS 2 я, &% раствора глюкозы, 5 мг аминазина в рас- ■ чете на I кг живой массы и 1,5 г тетрациклина - на I гол., внутримы-ечно - 3 кл тривитамипа (Aj, Дд, Е). По 'прибытия на от- 6 -

корыочный комплекс бычкам опытных групп давали по 2 л &% раствора глюкозы и в течение 15 дней с молоком 2 раза в день -" по 30 тыс. ед. бациллихина.'

Лавоткые всех групп находились в одном помещении и получаля одинаковый рацион. Количество потребленного корма учитывали ежедневно путем взвешивания задаваемых кормов и их остат-. ков. Прирост живой массы животных контролировали путем ежедекадного взвои:явания, а потери живой массы устанавливали при взвешивании их до и после транспортировки.

Во втором опыте.изучали влияние стресс-факторов транспортировки и предубойного содержания на мясную продуктивность бычков. Исследования проводили в 1С84 г. Для ратания поставленных задач были сформированы 2 группы бычков {по 8 голов в' каждой) с живой массой 420-430 кг. Средний возраст животных в каждой группе был 18 месяцев. На мясокомбинат бычков перевоэи-' ли па одном скотовозе. Животным П (опытной) группы за 3 часа до транспортировки давали аминазин с концентратами из расчета Б мг на I кг живой массы. Потеря живой массы изучали по результатам взвеаиваиия каждого животного перед отправкой, по прибытии на мясокомбинат и после выдержки перед убоем..

В третьем опыте изучали ачиянио дианабола на рост и мясную продуктивность бычков при содержании их в помещениях на привязи я беспривязно. Исследования проводили в 1985 г. Для , опытов были сформированы 4 группы бычков (со 25 голов в каж-_ дой) с учетом породности, возраста и живой массы. В I (контрольную) и во П (опытную) включили бычков, содержавшихся бес' привязно, в Ш (контрольную) я 17 (опытную) - бычков, содержавшихся на привязи. Бычкам П и 17 гр/пп имплантировали по 250 мг дианабола под коду дорзальной поверхности уха. Препарат имп-

датировали двукратно в возрасте 12 и 15 месяцев.

' С.ноября. 1985 г. по апрель 1986 г. проведен научно-хозяйственный опыт, (четвертый) по изучению влияния различных методов содержания на рост и мясную продуктивность бычков-в осенне-зимний период. >

; Для проведения опытов были сформирована 3 группы бычков

- (по 25 голов в каждой) с учетом возраста и живой массы. В •

I (контрольную) группу вошли бычки, содержавшиеся "на откормочной площадке с. трехстенным навесом, во П и Ш опытные группы -; бычки, содержавшиеся в помещении бесприрдзйо и на привязи.' Средний возраот животных в каждой группе 12 месяцев.

Количество потребленного корма в третьем и четвертое опытах учитывали ежедекадно путем взвешивания заданных кормов и их остатков.

Прирост живой массы контролировали ежемесячным взвеяивапд-сы. Для изучения окС^рЬ&ра проводили измерения животных.

С целью изучения «ясных качеств подопытных животных проводили контрольные убой на Хасавюртовском мясокомбинате ДагАССР. В'возрасте 18 месяцев было убито по 5 бычков из каждой группы в третьем и чет портом опытах я по 8 бычков - БО втором о сыто. При проведении контрольных убоов определяли живую массу (съемную), продубоиную, массу парной туся, вцутронногр жира, сордда, легких, печони,; почек.

- . Охлажденную правую полутуау подвергали обвалке и кяловке .

- для определения в ней абсолютной и относительной массы мякот- 1. ной части, костей и сухожилий.

,,Для химических, физико-химических исследований брали образцы, из! длшшейшей мышцы сшшы на уровне 10-12 ребра.,В образцах мяса определяли содержание йоды, белка, жира, золы.",

Химический анализ проводили по обдеприиятоа методике.

. Определяли рН мяса - потенциометрнческим'методом. Интенсивность процессов гликолиза в организме животных в период транспортировки я предубойного содержания изучали по из-' менени» содержания гликогена в длиннейгей мыгце спшш и печени я молочной кислоты в длшшей=ей шгаде спины. Образцы длиннейшей мы:щы,брали после съемки вкуры, а печени в момент нутровки. Гликоген в мышечной ткани а печени определяли после азлочного гидролиза антроновым (методом, молочную кислоту в мкгсчноЯ ткапи -вараокси$енплошм методом (Н.Н.Крылова, Б.Н.ЛНСКОБСКЖ, 1965).

О физиологическом состоянии телят-молочников в первом опыте я откормленных бычков - во втором судили по клиническим показателям (температура тела, частота пульса и дыхапкя), определяемым до и после транспортировки. Для гематологических исследования в этих же опытах у 3 бычков из каждой группы пункцией яренной вены брали кровь до а после транспортировки. В целях изучения фушсцяональноЯ активности коры надпочечников определяли содержание 11-0КЕ методом До Чура в модификации В.А.Панкова л И.Я.Усватовой (1966); содержание сахара - по Хагедорну-Иопсе-ну. (1923) и мочевины - методом Спяндряо-Церенотти (1961); количество эритроцитов и лейкоцитов - в счетной камере Горяева, показатель гематокрита - центрифугированием в течение 30 мин. при 3000 об/мин, содержание гемоглобина - па эритрогеыометре модели 0.65. ••.-••"

Для сравнительной оценки экономичзскэй эффективности вира-' щивания я откорма бычков на мясо при разных способах содержания в применения биологически активных вецоств произведены расчеты оплаты корма приростом, себестоимости полученного прироста, а также определена рентабельность'производства говядины.

Все анализы были проведены в лабораториях Дат НИИЗ. Цифровой материал, полученный в результате исследования, обработан биометрически (Н.А.Влохинский, 1969).. - - ч -

СОДЕРЖАНИЙ РАБОТЫ _.

- I. Влияние стресс-факторов транспортировки

на рост телят , _

Бычки перед транспортировкой практически не различались -- по'живой массе, посла транспортировки живая масса была значительно меньпе у животных контрольных групп. Так, при перевозке бычков на расстояние 40 км потери живой массы в I группе равнялись 2,7 кг, или 7,818 (Рл0.01), а на расстояние 100 км потери \ живой массы в Ш группе возросли до 3,3 кг (Р<0,001) (табл.1).

, _ Таблица I

Потери живой массы (кг) бычков при транспортировке -

бычков ' ИервД транспортировкой ! После транспортировки

I 35.5 + 0,6 32,8 + 0,5'

п 35,4 + 0.5 34,9+ 0,5 '

. и 35,3 + 0,4 32.0 + 0,4

1У • 35,5 + 0,4 34,6 + 0,4

Применение стресс-иягибирую!аях препаратов (аминазин + глюкоза + гривитамия Л), Д3, Е) способствовало уменьшение потерь живой массы. Ток, при транспортировке телят на расстоя- * ние 40 и 100 км потери живой массы во П группе составила всего .0,5, в 17 - 0,9 кг. После перевоаки живая масса бычков П группы была на*2,1 кг (Р< 0,001) больше, чем в I, а Ш группы -на 2,6 кг (Р<0,001) больше, чем в четвертой. _-,

Значительные потери живой массы у бычков контрольных групп при транспортировке связаны не только с освобождением халудочно-кизечпого тракта» но, по-видимому, и с пошзенным ~ расходом знергии, распадом питательных весеств и обезвоживанием организма, _-

Различия между животными опытных и контрольных групп по -' среднесуточным приростам были наибольшие (34,5-43,б£) в первую декаду пребывания на комплексе (табл.2). .

Таблица 2

'<- ' Среднесуточпые приросты живой массы (1:о-)

Возраст Г :......—...... Труппа бычков -

месяц |декада{ I ] П }.. " П. д 17

I 3 322 + 27 433 +3 1 '2 96 + 28 425 + 35.

4 360 + 42 465 + 38 343 + 27 460 + 28 П 5"' -509 + 30 530 + 54 506 + 44 - 526 + 32 6 5°0 + 51 595 + 46 , 588+ 38 593 + 36

7 640 + 39 • 650 + 42 638 + 51 ' 645 + 49 Ш 8- 660 + 47 665 + 53 65 0 + 48 660 + 4 6 ,9 686 + 36 685 +4 9 686 + 30 С86 +39

В последуозие 10 дней бычки П и 17 групп со уровгаэ среднесуточных приростов превосходили контрольных - разница составила соответственно 29,2 и 34,1Л. По абсолютной скорости роста животные опытных групп, начиная с 4-Я декады пребывания на комплексе, и до конца опытного периода, практически пе различались. Превосходство бычков опытных групп по уровню среднесуточных приростов, рассчитанных по разнице живой массы при поступления ях на комплекс к в конце опыта; наблюдалось в течение всего опытного периода, что, по-видимому, обусловлено частичным сня-

тем.стресса комплексом препаратов перед перевозкой и, как след. ствиа, снижением при транспортировке потерь живой массы и повы- _ тением среднесуточных приростов во время адаптации. ,*'.'-' Транспортировка телят оказала-существенное влияние на их клинико-физиологическое состояние. После перевозки температур* тела у. животных I и П групп снизилась соответственно на 0,2' 0,4°С,Л группы - на 0,3°С, а у бычков 17 группы она била близ- ' ;"Х!ка к исходной. ..;,.'

' Частота- пульса у бычков I и П групп после транспортировки возросла соответственно ва 1,9 (недостоверно) я М,7Д <Р< 0,001), , а частота дыхания— на 7,7 (недостоверно) я 15,А% (Р<0,05). У животных П группы частота пульса снизилась на 1,6%, а. у бычков 1У группы практически не изменилась. _ X

Адаптивная реакция организма на стрессы в основном осусест-

• вляется гипоталамо-гяпофяэарно-кадпочечниковой системой, функциональные возможности которой во многом определяют физиологи-ческуюполноцешюсть я уровень продуктивности животных.

• Содержание П-0КС в крови жипот1ШХ всех групп.после транс-л портаровки значительно лрешяало исходный уровень (табл.3).

Х/;---\; SЛ-~'J?~*"Y- - "' Таблица 3 Биохимические показатели крови бычков разных групп •_.

• '..'»'-• -" -гг.:"" О {До тр а н с - 1 ~ После транспортировки •

' Показатель " {сортиров-\-1-1-•• •

у.-;.-'.--д-У---: :{ки : • ] I } П | П { 17 • ,

;' П-дКС;'ККШ ;• ;' 4,6 + 0,1 : .'11,3+0.1 5,3 + 0,1 12,6 + 0,2'! 6,1 + 0,1 Глюкоза.Нмглу 47,2+1,5 59,3 + 3,1 50,5 + 1,6 66,4+4,1 51,2 + 2,1 :Цочавяна,':мг?,у19,6+1,2 24,5 + 1,3 20,0+0,7* 26,2+1,4. 20,5 + 1,0

-" ".*. Концентрациякортикостероидов в крова бычков I группы по1 лприбытии 'на откормочный комплекс повысилась па 145,65? (Р<0,001),

л«';-; в Ш группе - на 173,9£ (Р< 0,001).' Использование:'аминазина в

качестве транквилизирующего препарата привело к некоторому сни-.;. жеяио реакции?бычков*на транспортный стресс, в результате содер-Ъ яание П-ОКС в'их крови при транспортировке на.40 и 100 км воэ-V .росло соответственно "на 15,2 и 32,6;? (РчЮ.ОО1). ; "*Д с 'Распад* белка в мкшщх иусилекиа его синтеза в печени, по-•' вытеняе интенсивности глюконеогенеза при избыточном поступления "' глюкокортиковдов в кровь направлены на усиление.адаптивных реакций организма. При усиленном распаде белка мыщ уменьшается живая- масса животнык, они отстают'в росте. В связи с этим следует отметить, что содержание 11-СКС в крови быгаков контрольный групп по прибытии на' откорчочний комплекс было достоверно выше,

__ч »

чем у опытных. '

3 результате воздействия стресс-факторов при транспортировке резко возросло количество глзэкэзы в крови бычков всох I групп: в I и и - соответственно на 25,6 п 40,71? (.?<• 0,001), во П а 17 - на 7,0 а В,5% (недостоверно). .

При транспортировке жавотпих во всех группах повысился уро-вонь мочевины в крова, что свидетельствует об усилении раопада белков под влиянием стресса. Стимуляция глюконоогоиоза глюкокор-тдкоидама в определенной мере. возрастает за счет вызываемой ими интенсификации процессов трансаминирования и раопада некоторых аминокислот.

. Усиление глюкокортякоидной функция коры надпочечников бычков под воздействием стресс-факторов во вромя транспортировки сопровождалось значительным снижением количества оозипофкдов и • числа лимфоцитов в кропя и но которым увеличением содерхапил пойтро<3лалов. Количество эритроцитов в крови животных I я'Ш групп после перевозка увеличилось соответственно па 5,3 и 8,0%, а во

V - - - 13 -

П и 1У - на 2,0 и 2,7#. Поименная секреция П-СКС сопровождалась ]ии|опоНс.ей и неЯтро£илышм лёпк55о"м во всех группах, од. нако количество неЯтроЛалов достоверно увеличилось лиаь в крови животных контрольных групп.- *

При практически одинаковом потреблении корма всеми животными за период опыта затраты кормов на I кг прироста во П и 1У группах были на 4,7-5,1# ниже," чем в контрольных. Относительно низкая оплата корма в последних, по-вздимому, связана с более интенсивным расходом резервов питательных веаеств под, влиянием стресс-факторов,'а также с увеличением продолжительности периода адаптации к условиям откормочного комплекса.

" 2. Вчинило транспортировки и предубоДного содержания на мяснуо продуктивность бычков

Транспортировка и 12-часовая предубоЗнач выдержка оказали существенное влияние на потери жлвоЗ массы и внутреннего

ч

жира (табл.4).

Таблица 4

ачияние транспортировки я предубоЯного содержапия на убойные качества бычков

♦ Показатели

2ивая масса, кг:

при снятии с откорма после доставки на < мясокомбинат

перед убоем- ,

Масса парной туши, кг Убойная масса, кг Убойный выход,'% Масса, кг: » - „ внутреннего жира печени'

] хозяйстве I 1 гРУп

,415,3+4,1 417,2+4,5

- 415,3+4,1 229,9+3,1 243,9+3,2 58,7 .

409,9+4,0

402,1+4,3 221,2+3,5 234,3+3,6 56,2

\

}, п группа

416,0+4,0

412,1+3,8

410,0+4,2 225,5+3,2 239,2+3,4 -57,5

14,0+0,2 13,1+0,4 - - 13,7+0,4

'4,8+0,05 4,6+0.05

4,7+0,04

\

**

," * Потери живой массы бычков контрольной группы посла транс-- портировки составили 1,8?, после 12-часовоЯ выдержки на мясо- -комбинате они возросли до 3,7%. Обработка бычков опытной группы алиназ ином способствовала снижению потерь живой массы.

После транспортировки л выдержки на мясокомбинате они были ниже, чем в контроле соответственно на 0,8 л 2,2?. Наряду с уменьшением живой массы в период реализации и переработки животных установлено снижение массы туаи, внутреннего жира и печени. Так, потери массы тупи в контрольной группа составила "8,7 кг, а в опытной - 4,4 кг, потеря массы внутреннего жира и печени - соответственно 0,9-0,3 и 0,2-0,1 кг.

Указанные потери обусловлены, по-видимому, том, что транспортировка и предубойное содержание, являясь сильными стреоо-; . >' факторами, вызывают в основном катаболическпе сдвиги в обмене . . .- веществ, направленные на мобилизацию.углеводных, липидных,~ми-нералышх ресурсов, на покрытие возросаих энергетических затрат..'

3. Влияние дианабола на рост и мясную продуктивность.' )':,-',;-бычков при разных способах их содержания/ ;• _• >*/У-.-.'-Г.

В опытах по изучению ПЛЕЯ1ШЯ дианабола на рост и мясную ." . л 'продуктивность бычков при привязном я беспривязном их'содержа- ,' .•' нии установлено, что имплантация этого стимулятора роста бычкам -*• ч в возрасто 12 а 15 месяцев способствовала попыяенкю ореднесу-': , : -точных приростов на 8,6-11,9?. - '. * . ;.'"..*"-"'-

В конце опытного периода.разница по.живой массе между жи-Д , вотными опытных а контрольных групп составила 16,8 и 18,3,;кг1в ' Д; пользу первых (табл.5). _% ,г1 /•

Влияние дианабола на рост бычков в'зависимости от системы > содержания выразилось в большем увеличении живой массы живот- '

1 5 -

ных.содсрясавзихся на прпатаи. Разница по жилоЯ массе между бычками П и 1У опытных групп била 12,8 кг.

' Таблица 5

Изменение жявоЗ массы бнчков с возрастом, кг (М + >л)

Возраст, Г р у п п а , ?

мес. . I 1 П | П 17

2 5° 2Й 280.3+4,3 361.7+5,4 435.6+6.3 277,8*5,2 - 368.3+5,8 452,4+6,5 278,1+4,7 367,0+4,9 446,3+5.5 ', 278,3+4,2 375,5+5,6 465,2+6,8

Имплантация дканабола способствовала увеличение массы туш, абсолютной массы клкотной части тул (табл.6, 7).

- .Таблица 6' Результаты контрольных убоев подопытных . животных в 18-месячном возрасте '

Показателя

ПредубоЗная масса, кг Масса парной туши, кг Масса внутреннего жира, кг 7бойныЯ выход, %

Группа

т ! - Л - . ! * 1 17

426,2 444.7 . 434,8 - 457,8

237,4 •248,4 ~ 243,1 256,2

15,6. 15.0- ,17,0 - 16,1

58,11 58,37 58,20 58,53

Кз таблицы видно, что масса парной туаи у бычков П (беспривязное содержание) и 17 (привязное содержание) групп была на 11,0 (4,6#) я 13,1 кг (5,4%) больше, чем у животных контроль- ]

ц » »

ных групп. • , „

> 7 бычков привязного содержания (П и 17 группы) отмечена -тенденция к большему отложению внутреннего жира.

Изучение морфологического состава туш показало, что абсо- -лютная масса мякотной части у бычков П и 17 групп была на 4,4

и 5,2 кг, или на 4,8 и 5,5$ больше, чем у животных контрольных групп. 7 бычков П и 17 опытных групп под ачпяппем дианабола содержание жира в длиннейшей мышце спины снизилось по сравнений с контролем на 0,14-0,22$.

Таблица 7

!Лорфологическяй состав туш подопытных животных

I „.,,1 ¡¡Ласса о: 11м41Котная часть • т/- |

1пуп"Ч^вдбншно1! , * ) Кости и.хряшя I Сухожилия па Гй§лл(угууйа,! „_ \ * 1 „_ 1 „. а I 1Т I ~7—

_! кг I ♦ ■ ' " 1 " ! к г \ ' X КГу ! <*♦

I 116.50 : 91,60 ,78,63 ; 21.25; 18,24 3,65 3,13 .

П 121,80 96,00' ;78,82 22.10; 18,14 .3,70 3,04

В 119,20 93,90 78,78 21,50 18,03 3,80 3,19

17 125,60 99,10 78,90 22.?2 18,09 3,78 3,01

Вгияние дианабола на липидный обшн выразилось в уменьшения массы внутреннего жира на 3,8-5,3$ и незначительном снижения содержания жара в длиннеСзоЗ кыгще спины, что подтверждает анаболический э|»|ект этого препарата, стиыулируютего синтез белка за счот уменьшения отложения жира.

За период опита на I кг прироста в I группе затрачено 9,2 • корм.ед.. во П, Ей 17 - соответственно 8,5; 8,3; 7,8 корм.од. Бычки опытных групп на единицу прироста в среднем затрачивали на 7,6-6,0$ ыеиьЕе корма, чем жнготкие контрольных групп. Это,,; по-вадшноау, связано с болео интенсивным отложо!шам жира в организма бычков контрольных групп. Привязное содержание бычков способствовало более экономному расходованию корма. ;

Наибольший чистый доход хозяйство получило при реализации бычков опытных групп.(787,79-823,59 руб.), наименьший - при реализации животных контрольных групп (726,33-749,49 руб.). л;

'Таким образом, имплантация дианабола способствует повкпе- : аип среднесуточных приростов, массы парной туаи, снижению ва-

трат корма на единицу прироста. Однако использование его более эффективно при • привязном способе содержания бычков.

4. Влияние различных методов содержания- . . 1 на рост и мясную продуктивность бычков

Бычки 1Л группы обладали более высокой энергией роста и в конце опыта живая масса их была на 28,0 кг, или на 6,6* больше, чем в контроле'(Р< 0,01) (табл.8).- >•

Таблица 8

Результаты откормал бычков при различных методах содержания

Группа

Живая мае;са, кг

в начале откорма ,

в конце откорма

I

П

285.4 + 4,7 280,8 + 5,2

279.5 +5.0

419.8 + 6.8

435.9 + 6,3 447л8 + 5.5-

Различия в ялвоа массе-между животными Г и П, а также П и П групп несуеествешш. Бычки ПцС групп по абсолютному приросту живой массы за период опыта превосходили контроль соответственно на 20.7 (15,43) и 33,9 кг (25,23).

Неустойчивая погода с резкими перепадами температуры," повышенная влажность воздуха в зимний период способствовали" значительному снижению среднесуточных приростов бычков контрольной группы," и они по величине абсолютной скорости роста в декабре уступали бычкам П я Ш групп соответственно на 213 (13,23) и •' 399 г (61,23), а в январе - на 240 (13,83)-и 440 г (63,03) . (табл.9). . - - _ '* .' " ;

При повышении температуры и улучшении погодных условия в • весенний период.различия между группами по величине абсолютной

1 8

*

\

*

Таблица 9

Среднесуточные приросты подопытных животных (г)

Календар- ', Возраст;

Группа

1 > • ' I ] ! [ 1 тт 1 Ш "

н 872 + 48 884 + 39 868 + 43 '

XI - 12 -' •13 802 + 56 666 + 32 861 + 29

хп 13 - 14 652 + 55 865 + 33 1051 +3 0

I 14 - 15 630 + 52 870 + 36 " 1030 + 33.

п 15 - 16 643 + 51 875 + 36 1005 + 3 0

ш 16 - 17 - 750 + 57 850 + 31 894 + 31

1У 17 - 18 804 + 58 841 + 35 890+32

скорости роста были незначительны.

• - Бычки И группы по массе парно" туап превосходили сверстников I и П групд соответственно на 19,9 (0,0%) я 8,1 кг (3,5£). Разница по массе парной туги (табл.10) между бычками I и П

групп составила 11,8 кг (5,3/5). •

Таблица 10

Результаты КОНТРОЛЬНЫХ убООВ ПОДОПЫТНЫХ ЖПВОТШХ

;" в возрасте 18 месяцев

Гт/п'л {ПредубоЯная .I Масса парной! ВнутрокнвЯ1 УбоЯныЙ! . дщеса кг ] ТуаИ, кг ,. { : жир, кг { выход,

- I 404,3 218,7 ; 12,9 57,5

П .424,5 231,5 0 .15.8 ... 58,2

и • ' 436,1 239,6 :. 17.4-;;' "•••'. 58,9'

Масса внутреннего жира у бычков, содержавшихся • в помета- ' пии иа пряглзи, была па 34,8-10.1#болхло, *чом у животных двух других групп. л • ;:'-л; •;"!:.•:••'. '.' ,.-

Бычхя, содержавшиеся на праалзи, по абсолютной массе ьи-',-. котной частя тузя превосходали животных,! и П групп соответст-

венно на 9,3 и 4,2 кг, или на 11,2 и 4,8* (табл.11).

Таблицами

• Морфологический состав подопытных животных

Груп |охлаз Т ..'лкотная Кости и ! !к°эф-

^ЕГ^Жй часть хряди ! Сухожилия |<?РгДИ-

•полу- • ! т » '-МЯСНО-_!туии. кг кг ■ кг 1 кг " !сти

I 107,80 83.10 77,10 21,30 19,76 '3 . 3 б ''3 ; 12 3,90 П 112,90 £8.20 78,13' 21,20 18,78 3,49 '" 3.09 4.16 П 117.60 92,40 78,53: 21,60 18,37 3,64 3.10 4.28

Наименьшее содержание яяра как в средней пробе мяса, так в в длиннейшей миЛце спины, было у бычков,, соде сжагспахсл на-от-крытой плозадко.- Они по. с оде ржание жира в средней пробе лиса уступали бычкам П и Ш групп на 0,44 а 3,28*. Это, по-видимому, объясняется тем, что организм бычков, 'содержавшихся на открытой площадке, под воздействием неблагоприятных факторов в ссеп-не-зимний период реагирует мобилизацией энергетических ресурсов -на поддержание постоянной температуры тела.

Внсокая анергия роста животных П и О групп способствовала уменьшению затрат корма на единицу прироста. За'период опыта на I кг прироста бычками контрольной группы затрачено, 10,9 корм.ед. что больше, чем во Пи П соответственно на 15,6 и 25,7#. Нап-больший чистый доход (758,9 руб.) получен прп реализации быч-. /ков, содержавшихся в помещении, наименьший (661,97 руб;) - при реализации бычков, выращивание и откорм которых проводили на открытой площадке. •' V „ '*•"."-'..' ' -

Таким образом, откорм молодняка крупного рогатого скота в помещениях на привязи в осенне-зимний период является оффекЛ* тивныа мероприятием, которое позволяет получать наивысшую про- -дуктивность и экономно расходовать корма. :

вы в'Ъ д.«» •• •-;:;;.';:

1. Стреос-факторн при транспортировке телят-молочнихов вызывают изменения их физиологического состояния, что проявляет- .. ся в увеличении температуры тела,*частоты пульса и дыхания, содержания в крови П-0КС, глюкозы и мочевины. Это сопровождает- : ся значительным уменьшением живой маосы, .при увеличении расстоя-нкя транспортировки ее потеря возрастают..; -• ' "

2. Применена аминазина, трявитамина (Дь Д3> В), тетрациклина л глюкозы снижает, отрицательное влияние стресс-факторов. '

3. Под влиянием стресс-факторов транспортировки и условий содержания на откормочном комплексе снижаются среднесуточные приросты бычков. При использовании стрессингибирующпх препара-,, • тов уменьшается продолжительность периода адаптации, повышают-:' ся среднесуточные приросты, экономическая.эффективность пыраза-

валяя телят а производство говядины.

4. Использование стрессингабпруюзях препаратов снижает отрицательное влияние стросса при транспортировке и прсдубоЯном ;. содержании бычков на 1Л1сокомбшатеЛ' .;_.,

5. Имплантация дианабола бычкам повышает среднесуточные приросты на 12,8#, массу парной туви на 5,4%, снижает затраты корма па единицу прироста ка 7,6%. НаиболкгяЯ эфЛоктЛот имплан-тоции дианабола получен при привязном.методе содержания.

6. Повышенная влажность, сильные вотры,*резкие перепады .' температуры воздуха, характерные для равнинной зоны Дагестана

в осенне-зимний период, оказывают существенное ыглнке на рост д мясную продуктивность.бычков.

7. Содержание бычков на открытой откормочной площадке в осенне-зимний период приводит к снижению сродпесуточных приростов на 40-50? и более, поштаэниэ расхода кормов па единицу прироста - на 15,6-25,7?.

8. Содержание животных в помещениях на привязи в осенне-8имнла период способствует увеличению среднесуточных приростов а повышенно эффективности производства говядины.

' ПРВДОлКНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ч '

. В условиях равнинной зоны Дагестана в целях повышения эффективности произюдства говядины на откормочных комплексах .о использованием площадок целесообразно откорм бычков в осенне-зимний период проводить в понесениях на привязи. .

Установлена эффективность имплантации дианабола для стимуляции роста и мясной продуктивности бычков.

При транспортировке телят в откормочные, комплексы рекомендуется проводить антистрессовую обработку с целью снихэния потерь живой массы-и сокращения периода адаптации к условиям комплекса. *- . . •

Опубликованные работы по теме диссертации:

1. 1Ламберев D.M., Эртуев М.М., Пахруов С.А. Использование фармакологических препаратов для снижения отрицательного действия стресс-факторов на бычков // Известия ТСХА г 1987.--Вып.2. „ "'. . . . ' .

2. Эртуев М.М., Пахруев С.А. Влияние различных способов содержания на роет и мясную продуктивность бычков // ZHBOTHO--водство. - 1987,- Л 10. —

_* у> _

- <Си* -

Л-77137 17.03.88 г. Объем V/, п. л.

Зак. 705. Тир.. 100

. Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44

Бесплатно