Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества
ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
Автореферат диссертации по теме "Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества"
На правах рукописи
с^--
Рябов Николай Иванович
Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества
06.02.04 — частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства; 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Волгоград - 2006
Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства и ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства.
Научные консультанты:
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН ГОРЛОВ Иван Федорович; доктор биологических наук, профессор ЛЕВАХИН Владимир Иванович.
доктор сельскохозяйственных наук, профессор КОХАНОВ Александр Петрович; доктор сельскохозяйственных наук, КОНОНОВ Виктор Михайлович; доктор сельскохозяйственных наук, БЕЛЯЕВ Александр Иванович
Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Защита состоится <30
а/шх •
Градский)
_2006 г. в {О часов на заседании
совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, б,
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии.
Автореферат разослан
2006 г.
Ученый секретарь диссертационного совета
А.С. Филатов
----
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В системе мероприятий, направленных на увеличение производства говядины и достижение при этом более высоких экономических показателей, важная роль отводится интенсификации отрасли, разработке технологий, позволяющих добиваться высокой продуктивности молодняка крупного рогатого скота при более рациональном использовании трудовых и материальных ресурсов.
В настоящее время производство, говядины в нашей стране осуществляется в основном за счет разведения скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Роль же животных мясного направления продуктивности в решении данной проблемы пока невелика, и в ближайшие 5-7 лет, согласно «Концепции развития животноводства в Российской Федерации до 2010 года», основным поставщиком этого вида продукции по-прежнему останется скот молочного стада. И это несмотря на то, что поголовье мясного скота к этому периоду может возрасти в 4-5 раз и составить 1,9-2,0 млн. голов (В. Калашников, В. Левахин, 2004).
В связи с резким снижением в последние годы поголовья крупного рогатого скота увеличение производства мяса стало возможным лишь за счет интенсивных технологий выращивания и откорма молодняка и доведения реализуемых животных до высоких весовых кондиций. Резерв в этом отношении огромен, поскольку, по мнению И.Ф. Горлова (1996), А.Х. Заверюхи, Г.И. Бель-кова (1996), A.B. Черекаева и др. (2000), А.Г. Зелепухина, В.И. Левахина (2002), X. Амерханова (2003), в настоящее время биологический потенциал продуктивности районированных в нашей стране пород скота используется лишь на 30-40%.
Повышение продуктивности животных и экономической эффективности производства мяса требует разработки комплекса мероприятий и конкретного подхода к выполнению каждого из них. В первую очередь необходима научно обоснованная технология выращивания молодняка применительно к конкретным природно-климатическим условиям с учетом адаптационных возможностей различных половозрастных групп и пород скота к среде обитания, определение оптимальных вариантов стойлово-пастбищного содержания, а так же сочетания нагула и откорма.
В последние годы особое внимание уделяется проблеме стрессов в животноводстве. Как отмечают Ю.П. Фомичев (1984), O.A. Ляпин (1997), Н.И. Ковзалов (2000), И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, К.В. Эзергайль (2001) В.Д. Баши-ров (2002), К.В. Эзергайль (2002), по этой причине теряется 20-30% продукции выращивания молодняка и наносится невосполнимый экономический ущерб отрасли.
Существует несколько научных направлений по снижению стрессовых нагрузок на организм животных. В основном они основываются на технологических и биологических факторах, включая создание стрессоустойчивых животных, разработку ресурсосберегающих технологий и в то же время максимально обеспечивающих комфортные условия содержания, а так же использо-
вание различных адаптогенов, способствующих коррекции стрессовой адаптации у молодняка.
Интенсивные технологии производства говядины должны основываться на достаточном по уровню и полноценном по содержанию кормлении. При этом наряду- с другими показателями, рекомендуемыми в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003), особое внимание должно уделяться оптимизации концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона, как одному из важных условий высокой продуктивности молодняка крупного рогатого скота.
Структура рациона молодняка крупного рогатого скота во многих регионах страны основывается на широком использовании силоса. Его удельный вес в кормовом балансе животных нередко достигает 50% по питательности (И.Л. Аллабердин, 1999; В.И. Левахин и др., 2002; М.И. Сложенкина, 2004). Поэтому заготовке данного вида корма следует уделять особое внимание, чтобы он имел не только высокое качество, но и вкусовую для животных привлекательность. При этом особое значение приобретает вид исходного сырья для заготовки силоса. В настоящее время для этой цели наиболее широко используются кукуруза и подсолнечник. Однако, как показывают исследования последних лет, сравнительно высокого качества получается силос из суданской травы. Причем во многих регионах страны данная кормовая культура нашла широкое распространение.
В целом, несмотря на сравнительную изученность ряда вопросов, проблема высокоэффективных технологий производства говядины остается по-прежнему актуальной, и её решению посвящены постановление и научно-технические программы Министерства сельского хозяйства РФ, Россельхозака-демии, региональных подразделений АПК.
Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись в соответствии с проблемно-тематическими планами НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства и Волгоградского НИТИ мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства, являлась разработка ресурсосберегающих и эффективных технологий производства говядины применительно к породам различного направления продуктивности и помесям, полученным от скрещивания красного степного скота с голштинами, при зимне-стойловом и пастбищном содержании с оптимизацией условий кормления, позволяющих повысить мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота, качество продукции и рентабельность ее производства. При этом решались следующие задачи:
- изучить адаптационные способности, мясную продуктивность и качество мяса бычков красной степной, симментальской и казахской белоголовой пород при различных условиях содержания;
- выявить влияние голштинизации красного степного скота на рост, развитие, мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от технологии выращивания, а так же его способности к конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела;
- определить мясную продуктивность молодняка и эффективность производства говядины на откормочных площадках в зависимости от возраста ЖИВОТНЫХ, поступающих для комплектования производственных групп;
■ изучить различные сочетания нагула И откорма бычков, и на основе зоотехнических, биологических И ЭКОНОМИЧвСКИХ
показателей дать предложения
производству;
- определить эффективность использования различных антистрессовых препаратов на сокращение потерь продукции выращивания молодняка при воздействии технологических стресс-факторов;
- изучить влияние концентрации обменной энергии в рационах бычков на их мясную продуктивность и качество продукции;'
- определить продуктивное действие силосов, заготовленных из различных кормовых культур, при выращивании животных на мясо;
- дать экономическую оценку производства говядины при различных технологиях выращивания молодняка крупного рогатого скота с учетом породы, условий содержания и кормления.
Научная новизна. На основании комплексных исследований определены адаптационные способности, мясная продуктивность и качество продукции убоя молодняка красной степной, симментальской и казахской белоголовой пород, установлен оптимальный возраст перевода животных на откормочную площадку, изучены различные варианты нагула бычков в сочетании с откормом. ' I
Теоретически обоснована и практически внедрена технология выращивания молодняка, полученного от скрещивания красного степного скота с гол-штино-фризами, обеспечивающая высокую интенсивность его роста, не уступающую чистопородным животным. При этом установлена большая долгорос-лость помесных животных. ;
Доказана целесообразность использования адаптогенных кормовых средств для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах у животных; создан для этой цели новый комплекс препаратов, способных эффективно ослабить стрессовое состояние организма молодняка.
Изучено влияние концентрации обменной энергии рационов на использование питательных веществ, мясную продуктивность и конверсию протеина и энергии кормов в продукцию у бычков и определен оптимальный её уровень для молодняка при зимнее-стойловом содержании на откормочной площадке.
Выявлено высокое кормовое достоинство силоса из суданской травы и дана сравнительная оценка его продуктивного действия с таковыми, заготовленными из зеленой массы кукурузы и подсолнечника, при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
Практическая значимость работы. Полученные результаты позволяют выбрать наиболее эффективную технологию выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота применительно к конкретным условиям. В частности, установлено, что к технологии откормочных площадок больше приспособлен мясной скот, а молодняк красной степной породы в зимний период целесообразнее содержать в помещении. Различие в интенсивности роста бычков, со-
держащихся на площадке и в помещении, в первом случае составляет 3,4%, ВО
шяроюнною мовдщщ красно» пятой щ»ю.
фортных условий обитания.
Результаты исследований показали, что комплектовать откормочные площадки целесообразно молодняком не моложе 8-месячного возраста с живой массой 260-270 кг. В этом возрасте животные легче переносят стрессовые нагрузки, вызванные формированием групп и сменой места содержания. Также установлена целесообразность применения адаптогенов при воздействии на животных технологических стресс-факторов, что позволяет при выращивании бычков на площадке дополнительно получать до 20 кг мяса в расчете на 1 голову и повысить уровень рентабельности производства говядины на 3,25%.
Проведенные опыты дают основание считать, что в сухостепной зоне Южного Урала при нагуле молодняка примерно с июля его целесообразно подкармливать концентратами из расчета около 0,8 кг на 100 кг живой массы, что способствует повышению интенсивности роста кастратов на 26,4% и увеличению живой массы за пастбищный период на 27,9 кг.
Установлено, что повышение концентрации обменной энергии в рационах молодняка крупного рогатого скота при содержании на откормочной площадке с 9,6 до 9,9-10,2 МДж/кг СВ позволяет повысить интенсивность его роста на 5,2-8,8% и снизить затраты кормов на единицу продукции на 3,9-5,6%.
Проведенная сравнительная оценка продуктивного действия силосов, заготовленных из зеленой массы кукурузы, подсолнечника и суданской травы, дает основание считать, что последний обеспечивает более высокие зоотехнические и экономические показатели производства говядины при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
Положения, выносимые на защиту:
- адаптационные способности и мясные качества бычков красной степной, симментальской и казахской белоголовой пород при различных условиях содержания;
- оптимальный возраст перевода животных на откормочную площадку;
- мясная продуктивность и качество продукции убоя голштинизированно-го молодняка красной степной породы в зависимости от технологии выращивания;
- зоотехническая и экономическая оценка различных вариантов нагула скота с заключительным откормом на площадке;
- эффективность использования препаратов адаптогенного характера при технологических стрессах у животных;
- оптимизация концентрации обменной энергии в рационах молодняка крупного рогатого скота при зимне-стойловом содержании на откормочной площадке;
- продуктивное действие силосов, заготовленных из различных кормовых культур, при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и положительно оценены на международных (Оренбург, 2000, 2004, 2005), Всерос-
требующего более ком-
сийских (Оренбург, 1996, 1999, 2003, 2004; Волгоград, 2004, 2005; Уфа 2005) и региональных научно-практических конференциях (Оренбург, 1994-1998, 20002005), на международном симпозиуме по развитию межгосударственных связей в области сельского хозяйства и экологии (Кустанай, 1998), на деловых встречах с учеными и специалистами стран СНГ (Астана, 2002; Екатеринбург, 2004), на бюро Отделения зоотехнии Россельхозакадемии (Москва, 1997, 2000, 2003), на расширенном совещании научных сотрудников и специалистов отдела животноводства Волгоградского НИТИ ММС и ППЖ (2005).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при разработке рекомендаций «Комплектование откормочных площадок по производству говядины технологичным молодняком» (Оренбург, 1998), «Технология мясного скотоводства» (Оренбург, 2000), «Определение прижизненной оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности» (Оренбург, 2005), «Рекомендации по совершенствованию ресурсосберегающих технологий выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предприятиях по производству говядины» (Оренбург, 2005).
Внедрены в хозяйствах Волгоградской, Оренбургской областей и Республики Башкортостан.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 65 научных работ, в том числе 6 монографий, 4 рекомендации, 7 статей в центральных периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для докторских диссертаций.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 438 стр. компьютерной верстки, содержит 142 табл., 16 рис. и 48 прил. Список литературы включает 551 наименование, в том числе 37 на иностранных языках.
2. Материал и методы исследований
Экспериментальная часть работы выполнялась с 1993 по 2005 годы в хозяйствах Оренбургской области и Республики Башкортостан.
Опыты проводились на молодняке крупного рогатого скота красной степной, англерской, симментальской и казахской белоголовой пород. В зависимости от выполняемой задачи применялась технология выращивания животных в помещении, на откормочной площадке и на пастбище. Было проведено 3 физиологических и 8 научно-хозяйственных опытов, а также производственные проверки результатов экспериментов на общем поголовье около 12 тыс. животных. Все исследования выполнялись в соответствии с «Основами опытного дела в животноводстве» (А.И.Овсянников, 1976).
Проведенные исследования были направлены на решение задач по повышению мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и эффективности производства говядины (рис. 1).
Научное н практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшений ее качеств»
Адаптационные способности и продуктивные , качества бычков разных пород
Сравнительная оценка роста и мясной продуктивности бычков красной степной породы и голщтииских помесей
11 £ | о Е
Концент-
рация ОЭ
в зимних
рационах
бычков
1 1
§ 1 И
1 I
1 = 11
с
2 2
со 2 и
Сочетание различных вариантов нагула с откормом молодняка
г
. последующее выращивание -площадка
Т
Изучаемые показатели
Использование антистрессовых препаратов при . выращивании молодняка
о "Л
воздействующие стресс-факторы: формирование групп, вмешивание, -транспортировка, предубойная выдержка
. Продуктивное действие сняосов
из различных кормовых культур
7ТХ
X 77
откормочная площадка
в
е &
8 6
V 0
ц
* I
оценка качества мяса
8-К * '
1
« г
Рис. 1.
Схема проведения исследований
i -ня
9
Рационы подопытных животных составлялись на основе химического состава кормов и детализ1фованных норм кормления (А.П. Калашников и др., 1985).
Поедаемость кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных дней, а в период балансовых опытов - ежедневно.
Химический состав кормов, их. остатков, кала и мочи определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).
По результатам балансовых опытов изучали переваримость питательных веществ рационов, а также обмен азота и. энергии рационов. При расчете обмена энергии использовали регрессии, предложенные ARC (1964, 1984), А.П. Калашниковым и др. (1985), Н.Г. Григорьевым и др. (1989).
Контроль за ростом и развитием молодняка осуществляли путем периодических взвешиваний, а также взятием в отдельных опытах промеров статей тела. На основе полученных данных рассчитывали абсолютный и среднесуточный приросты живой массы, относительную скорость роста и индексы телосложения.
Физиологическое состояние подопытного молодняка контролировали по клиническим (температура тела, частота пульса и дыхания) и гематологическим показателям у пяти животных из каждой группы. В крови определяли содержание эритроцитов и лейкоцитов, уровень гемоглобина, общий белок и его фракции, кальций, фосфор, сахар, общие липиды, гематокрит, активность трансфе-разАСТиАЛТ.
Для оценки иммунологической реактивности организма животных изучали бактерицидную, бета-лизиновую и лизоцимную активность. ,
Этологию животных изучали путем хронометража и визуальных наблюдений по методике ВНИИРГЖ (1975).
Определение состояния волосяного покрова у подопытного молодняка проводили по методике, принятой в овцеводстве. При этом изучали массу и густоту волос, а также структуру волосяного покрова (ость, переходный, пух).
Для изучения мясной продуктивности подопытных животных в определенном схемой опытов возрасте, а также по окончании каждого эксперимента проводили контрольные убой трех голов из каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977).
Химический состав средней пробы мякоти туши, длиннейшего мускула спины и внутреннего жира определяли по методике ВНИИМС (1984). На основе химического состава рассчитывали биологическую и энергетическую ценность мяса.
В соответствии с методическими рекомендациями ВАСХНИЛ (1983) оценивали способность животных к конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела.
Экономическую эффективность выращивания подопытного молодняка определяли по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).
Основные данные, полученные в исследованиях, обработаны методом вариационной статистики по H.A. Плохинскому (1969).
3. Результаты собственных исследований
3.1. Продуктивные качества бычков различных пород в зависимости от технологии их содержания
Для изучения мясной продуктивности и качества мяса бычков различных направлений продуктивности в зависимости от технологии выращивания был проведен научно-хозяйственный опыт на шести группах бычков красной степной (I и П гр.), симментальской (III и IV гр.) и казахской белоголовой (V и VI гр.) пород в возрасте 10-16 мес. по 20 голов в каждой. При этом животные I, III и V групп содержались в типовом помещении, а И, IV и VI групп - на откормочной площадке. Продолжительность опыта составляла 182 суток.
Кормление подопытных животных. В среднем за опыт рацион бычков состоял из 2,5 кг сена злакового, 4,0 кг сенажа из суданской травы, 11,0 кг силоса кукурузного, 3,8 кг комбикорма и 0,6 кг кормовой патоки. В нем содержалось 8,91 корм, ед., 10,7 кг сухош вещества, 99,5 МДж обменной энергии и 862 г переваримого протеина.
За период эксперимента животные I группы потребили 1495,3 корм, ед., II - 1519,0; 1П - 1579,9, IV - 1595,0, V - 1526,5 и IV группы - 1578,5 корм. ед„ обменной энергии - соответственно 16661, 16935, 17624, 17802, 17029 и 17615 МДж, переваримого протеина- 146,0; 148,0; 153,1; 154,4; 148,7 и 153,0 кг.
Весовой рост молодняка. Интенсивность роста бычков всех групп была сравнительно высокой, что позволило к 16-месячному возрасту получить тяжеловесных животных (табл. 1).
Таблица 1
Живая масса и ее среднесуточный прирост у подопытных бычков
Возраст, мес. Группа
I II III IV V VI
Живая масса, кг
10 284,8±1,61 286,1±1,63 302,5±2,17 301,0±1,76 290,8±1,77 292,3± 1,66
13 364,5±2,63 358,6±3,43 393,8±2,68 387,2±2,76 374,6±3,43 372,5±2,93
16 441,7±3,61 428,9±3,64 482,8±3,74 470,7±3,29 455,4*4,58 451,4±3,68
Среднесуточный прирост, г
10-13 885*12,20 805± 19,98 1014±22,04 958±13,21 931*21,40 891±18,89
13-16 839* 14,71 764± 17,68 967*22,74 910±17,01 878±27,25 858*14,13
10-16 862±13,00 785±13,17 991*17,60 933±13,12 904± 13,52 874±13,08
Наиболее интенсивно росли животные, выращиваемые в помещении. В среднем по трем породам они превосходили по среднесуточному приросту молодняк, содержавшийся на площадке, на 55 г, или на 6,4 %. В породном аспекте эта разница составляла: по красной степной - 77 г (9,8 %), симментальской - 58 г (6,2 %), казахской белоголовой — 30 г (3,4 %). Причем, наибольшие среднесуточные приросты были характерны для бычков симментальской, затем казахской белоголовой пород, которые опережали красных степных сверстников,
и
выращиваемых в помещении, соответственно на 14,9 (Р<0,01) и 4,9% (Р<0,05), на площадке - на 18,9 (Р<0,01) и 11,3% (Р<0,01).
Относительная скорость роста молодняка I группы составляла 43,20%, II
- 39,94, III - 45,96, IV - 44,03, V - 44,12 и VI группы - 42,79 %.
Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы. Однако по некоторым показателям, в основном имеющим положительную коррелятивную связь с интенсивностью роста молодняка, отмечались определенные различия. Так, животные симментальской и казахской белоголовой пород превосходили красных степных сверстников по содержанию в крови эритроцитов при выращивании в помещении соответственно на 4,5 (Р<0,05) и 2,6 %, на площадке — на 4,2 и 3,1 %, общего сывороточного белка— на 5,5 (Р<0,05) и 1,0 %, 7,9 (Р<0,05) и 5,9 % (Р<0,05). Отмечался более высокий уровень в крови бычков симментальской породы минеральных веществ.
Характеристика волосяного покрова. Из изучаемых пород наиболее приспособленными к данным природно-климатическим условиям были бычки казахской белоголовой, затем симментальской пород, кожный покров которых отличался густым и длинным волосом. Причем это отмечалось при содержании животных не только на площадке, но и в помещении. В частности, животные казахской белоголовой породы в помещении превосходили сверстников красной степной породы по густоте волосяного покрова на 28,3 % (Р<0,001), длине
- на 25,4 % (Р<0,05), массе — на 21,7 % (Р<0,05); симментальских - соответственно на 8,1 % (Р<0,05), 18,9 % (Р<0,05), 21,2 % (Р<0,05), а симментальские красных степных - на 13,6 % (Р<0,05), 5,4 % (Р>0,05), 8,3 % (Р<0,05)!
При содержании животных на площадке разница в изучаемых показателях была большей и составляла между казахскими белоголовыми и красными степными бычками по густоте волос 22,5 % (Р0,001), длине - 41,9 % (Р<0,001), массе - 13,7 % (Р<0,001) в пользу первых. Превосходство симментальских над красными степными равнялось соответственно 13,4 (Р<0,01), 22,7 (Р<0,01) и 5,0 % (Р<0,05).
В структуре волосяного покрова животных удельный вес пуха составлял 27,5-28,7 % при содержании в помещении и 57,5-61,9 % - на площадке, ости -соответственно 47,0-50,5 и 17,6-20,1 %, переходного волоса — 22,0-24,3 и 20,522,4 %. Причем наибольшее содержание пуха имели бычки казахской белоголовой, затем симментальской пород.
Потери живой массы бычков при транспортировке и предубойиом содержании. Меньшими потерями живой массы в пути, как в абсолютных, так и относительных величинах, отличались бычки казахской белоголовой породы. Так, молодняк этой породы, выращенный в помещении, снижал живую массу при транспортировке на 1,8 и 3,0 кг, или на 0,6 и 0,4 % меньше по сравнению, со сверстниками красной степной и симментальской пород. При содержании животных на площадке эта разница составляла соответственно 0,3 и 1,3 кг, или 0,4 и 0,1 %.
В целом за период транспортировки и предубойного содержания наименьшие потери были также у животных, выращенных на площадке: - в сред-
нем по трем породам 36,5 кг, или 8,1 %, что на 2,8 кг, или 0,5 .% ниже, чем у сверстников в помещении. В породном аспекте разница составляла: по красным степным бычкам - 3,7 кг (0,62 %), симментальским - 3,9 кг (0,59 %), казахским белоголовым - 0,9 кг (0,13 %).
Мясная продуктивность и качество мяса. Более высокие показатели убоя имели животные, выращенные в помещении. Разница .по массе туш в их пользу составляла по красной степной породе 5,0 кг (2,4%), симментальской — 6,0 кг (2,5%) и казахской белоголовой — 2,0 кг (0,9 %), внутреннего жира — 1,2 (9,6%), 0,9 (7,7%) и 0,7 кг (5,1%). Наибольший выход внутреннего жира отмечен у бычков казахской белоголовой (3,28-3,43%) и красной степной (3,143,38%) пород, наименьший—у симментальской (2,68-2,82 %).
Индекс мясности туш в большей степени характеризовал породную принадлежность молодняка, нежели технологию его выращивания. Наибольшая величина отмечалась у бычков казахской белоголовой породы — в среднем 4,64 ед., что выше, чем у сверстников красной степной и симментальской, соответственно на 8,9 и 3,6 %.
В мякоти туши бычков красной степной породы жира содержалось в среднем 11,90 %, симментальской — 11,31 % и казахской белоголовой — 13,02% при несколько большем показателе у животных, выращенных в помещении. По удельному весу белка существенных различий не отмечалось.
По отношению жира к белку более жирным мясо было у казахских белоголовых бычков (0,72:1), средний показатель характерен для сверстников красной степной породы (0,65-0,67:1) и наиболее низкий (0,61-0,62:1) - для симментальской.
Расчеты показали, что наибольший выход сухого вещества и жира получен от бычков казахской белоголовой породы, а белка — от симментальских особей. Так, в мякоти туш бьгчков V группы содержалось больше сухого вещества по сравнению со сверстниками I и III групп на 12,3 и i,7%, жира — на 21,7 и 10,0%, а VI относительно показателей II и IV групп - соответственно на 15,2 и 2,5%; 22,5 и 13,2%,
Бычки симментальской породы III группы превосходили сверстников из I и V групп по синтезу белка в мякоти туш соответственно на 15,3 и 6,6%, а IV — II и VI групп - на 15,3 и 3,9%.
Более высокой биологической ценностью отличалось мясо, полученное от молодняка казахской белоголовой породы, а наименьшей — от красных степных сверстников.
Экономическая эффективность. Молодняк, выращиваемый в помещении, по сравнению со сверстниками, содержавшимися на откормочной площадке, меньше расходовал на 1 ц прироста (в среднем по трем породам) корм. ед. на 7,9%, обменной энергии - на 8,0%, переваримого протеина - на 7,8%. Причем более экономно расходовали корма бычки симментальской, затем казахской белоголовой пород вне зависимости от условий содержания. При откорме в помещении молодняк симментальской породы имел лучшие значения изучаемых показателей относительно сверстников казахской белоголовой и красной степной пород соответственно на 5,5 и 8,1%; 5,5 и 7,9%; 6,0 и 8,7%, а ка-
\,v •■ -fAJs
13
захские белоголовые относительно красных степных - на 2,7; 2,6; 2,9%. На откормочной площадке эти показатели были равны соответственно 5,4 и 11,8%; 3,4 и 11,7%; 5,5 и 12,3%; 6,8; 6,7; 7,2%.
Производство говядины было рентабельным во всех изучаемых группах -19,18-22,78%. Однако более высокими показателями отличались бычки симментальской породы (22,78-21,9.2%), которые превосходили сверстников казахской белоголовой и красной степной пород по данному показателю на 3,6 и 5,2% (помещение), на 2,6 и 6,4% (площадка).
3.2. Влияние голштинизации красного степного скота на зоотехнические и экономические показатели производства говядины
В колхозе «Заря» Саракташского района Оренбургской области проведена сравнительная оценка способности к перевариванию и использованию основных питательных веществ и энергии рационов, роста, развития, интерьер-ных признаков и мясной продуктивности бычков красной степной породы (I группа) и голштин х красных степных помесей первого (П группа) и второго (III группа) поколений. '
Условия содержания и кормления. Телята в течение 10 дней после рождения содержались в индивидуальных клетках в профилактории, где кормились молоком матери. Затем их переводили в телятник и размещали в клетках по группам. -
В возрасте 8 мес. подопытные бычки были переведены на откормочную площадку, сблокированную с помещением легкого типа, где содержались до реализации, то есть 18-месячного возраста.
В целом за период опыта бычки I группы потребили 2988,1 кбрм. ед., II -2985,4 и III - 2872,7 корм, ед., обменной энергии - соответственно 31862, 31809 и 31051 МДж, переваримого протеина - 287,9; 287,1 и 276,2 кг.
Переваримость питательных веществ рационов. Наилучшую способность к перевариванию питательных веществ рационов имели чистопородные бычки (табл. 2)
> Таблица 2
Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %
Показатель Группа
I II III
Сухое вещество 68,93±0,81 68,40±0,74 66,90±0,20
Органическое вещество 71,50±0,60 70,62±0,63 . 68,87±0,27
Сырой протеин 62,02±0,45 61,74±0,81 60,21±0,31
Сырой жир 64,62±0,49 64,97±0,61 64,13±0,28
Сырая клетчатка 56,57±0,б9 56,05±0,34 54,78±0,36
БЭВ 78,40±0,64 77,21±0,62 75,02±0,45
Достоверное снижение коэффициентов переваримости питательных, веществ отмечалось у более полнокровных по голштинам животных, то есть П1 группы. Они уступали сверстникам из I группы по переваримости сухого вещества на 2,03%, органического — на 2,63 % (Р<0,05), сырого протеина - на 1,81 %
(Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,79 % и безазотистых экстрактивных веществ -на 3,38 % (Р<0,05).
Между животными I и П групп существенных различий в показателях переваривания питательных веществ рационов не обнаружено.
Обмен энергии. Наибольшее количество валовой и обменной энергии потребляли чистопородные бычки. По этому показателю они превосходили животных Ш группы соответственно на 4,95 и 8,78 %. Между молодняком I и II групп эта разница была незначительной и составляла 1,02 и 2,28 % в пользу первых (табл. 3).
Таблица 3
Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками, МДж
Показатель Группа
I II III
Валовая энергия 159,68 158,07 152,15
Переваримая энергия 108,61 106,20 99,81
Обменная энергия 89,84 87,93 82,69
в том числе: на поддержание жизни 49,83 48,97 47,01
на синтез продукции 40,11 38,96 35,08
Энергия прироста 15,85 15,30 14,23
юта ОЭ,% 39,52 39,27 40,56
Заметные различия между бычками сравниваемых групп отмечались по энергии сверхподдержания. На эти цели животные I группы расходовали 40,11 МДж ОЭ, II - 38,96 и П1 - 35,08 МДж. При этом энергия прироста составляла соответственно по группам 15,85; 15,30 и 14,23 МДж.
Баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных животных был положительным. Однако установлено, что по мере повышения кровности по голштинам использование азотистой части рациона снижалось соответственно на 0,61 и 1,54%, а суточное количество усвоенного азота уменьшалось на 1,52.и 4,01г (Р<0,05), или на 5,1 и 12,6%.
По показателям баланса минеральных веществ разница между бычками сравниваемых генотипов была менее существенной. Тем не менее отмечалась тенденция к ухудшению использования кальция и фосфора у голиггин х красно степных помесей.
Рост и развитие подопытных животных. Молодняк различных генотипов проявлял неодинаковую интенсивность роста в те или иные возрастные периоды (табл. 4).
Если в начале опыта живая масса бычков была примерно одинаковой, то в дальнейшем животные I и II групп по продуктивности превосходили сверстников III группы. Так, в возрасте 3 мес. разница по живой массе между бычками I и III групп составляла 0,8 кг (0,9%; Р>0,05), между II и III - 2,7 кг (2,9%; Р>0,05), в 6 мес. - соответственно 3,8 (2,4%; Р>0,05) и 4,0 кг (2,5%; Р>0,05), в
12 мес. - 10,7 (3,7%; Р<0,05) и 4,9 кг (1,7%; Р>0,05), в 18 мес. - 22,7 (5,1%; Р<0,01) и 13,1 кг (3,0%; Р>0,05).
Таблица 4
Живая масса и ее среднесуточный прирост у подопытных бычков
Возраст, мес. Группа
I I II | III
Живая масса, кг
При рождении 30,8±0,58 29,2±0,67 30,1±0,23
3 93,4±2,00 95,3±1,12 92,6± 1,79
6 164,8±3,46 165,0±2,92 161,0±2,99
9 227,8±2,54 226,0±2,21 221,0±2,44
12 300,8±3,46 295,0±4,59 290,1±3,59
15 387,4±3,55 379,0±3,95 - 369,1±3,49
18 464,8±4,31 455,2±4,10 442,1±4,81
Среднесуточный прирост, г
0-3 680± 15,62 718±16,94 679± 19,75
3-6 776±15,70 757±15,61 743±16,13
6-9 692± 16,00 670±17,66 659±19,54
9-12 802±13,34 758± 18,73 759± 18,43
12-15 941±17,94 913±18,48 859±21,85
15-18 841±15,46 828±16,57 793±13,68
0-18 789± 12,79 774±13,72 749±13,68
Во все периоды опыта более интенсивным ростом обладали чистопородные красные степные бычки. Так, в возрасте 9-12 мес. они превосходили по изучаемому показателю помесей первого поколения на 44 г (5,8 %; Р<0,05), второго - на 43 г (5,7 %; Р<0,05), в 12-15 мес. - соответственно на 28 (3,1 %; Р>0,05) и 82 г (9,6 %; Р<0,01), а в целом за опыт - на 14 (1,9%; Р>0,05) и 40 (5,3%; Р<0,05).
Гематологические показатели. Во' все периоды опыта морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы. При этом у чистопородного молодняка по сравнению с помесями II и III групп в возрасте 12 мес. больше содержалось в крови эритроцитов соответственно на 6,2 (Р<0,05) и 8,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 1,7 (Р<0,05) и 3,5% (Р<0,05), общего белка - на 2,5 (Р<0,05) и 3,2% (Р<0,05), в 18 мес. - на 5,3 (Р<0,05) и 5,9% (Р<0,05), 5,2 (Р<0,05) и 7,1 (Р<0,05). Концентрация минеральных веществ в крови животных всех групп была примерно одинаковой.
Мясная продуктивность и качество мяса. Бычки сравниваемых генотипов заметно различались по мясной продуктивности и качеству продуктов убоя (табл. 5).
Наиболее тяжеловесные туши получены от животных I группы - 246,0 кг,' что превышало данный показатель помесей первого и второго поколений соответственно на 9,1 (Р>0,05) и 19,7 кг (Р<0,05). При этом по мере прилития крови
Таблица 5
Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных в возрасте 18 мес.
Показатель Группа
I II III
Предубойная масса, кг 448,3±3,69 438,3±4,85 421,0±2,32
Масса парной туши, кг 246,0±2,71 236,9±3,43 226,3± 1,60
Масса внутреннего жира, кг 13,6±0,35 11,9±0,14 12,0±0,23
Убойная масса, кг 256,9±3,97 248,8±3,27 238,3±1,82
Убойный выход, % 57,90 56,73 56,53
Индекс мясности 4,49 4,50 4,14
Масса мякоти, кг 196,2*2,51 189,0±1,29 177,9±1,8б
В мякоти содержится, кг: сухого вещества 60,46 58,29 54,13
белка 39,77 38,50 35,97
жира 18,93 18,08 16,54
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 7,24 .. 7,22 7,09
БКП (длиннейший мускул спины) 6,66 6,47 6,52
голштинов выход туш у молодняка снижался на 0,86 и 1,10%. По массе внутреннего жира молодняк II и III групп уступал сверстникам из I группы соответственно на 1,7 и 1,6 кг (Р<0,05), а по его выходу — на 0,32 и 0,18 %. По убойному выходу бычки красной степной породы превосходили помесных животных на 1,37 и 1,17%.
Заметные изменения в морфологическом составе туш и их мякотной части отмечались у помесей II поколения. Так, по индексу мясности они уступали сверстникам I и II групп на 7,8-8,0%, а по содержанию жира в тушах - на 2,39 и 1,54 кг, или на 12,6 и 9,5%. Энергетическая ценность 1кг мякоти у них была ниже соответственно на 2,1 и 1,8%.
Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию. Подопытный молодняк трансформировал в съедобные части тканей тела 9,6810,05% кормового протеина и 4,92-5,39% обменной энергии. При этом лучшей способностью конверсировать протеин рациона в белок мяса характеризовались чистопородные бычки. По данному показателю они превосходили помесей I поколения на 0,29%, II - на 0,37%. По конверсии энергии это преимущество составляло соответственно 0,20 и 0,47%.
Экономическая эффективность. Расчеты показали, что с экономической точки зрения на мясо более выгодно выращивать чистопородный молодняк красной степной породы, нежели помесей с голштинами. На 1ц прироста они меньше расходовали корм. ед. на 1,3-1,8%, обменной энергии — на 1,7-2,6%, переваримого протеина — на 1,6-2,0%, материальных средств — на 1,5-4,5%. Прибыль от выращивания чистопородных животных была соответственно на
7,0 и 23,1% выше, чем от помесей I и II поколений. Уровень рентабельности производства говядины в I группе составлял 32,2%, во П - 30,2% и в III -26,4%.
ЗЛ. Повышение мясной продуктивности голштинизированного молодняка красной степной породы
Для изучения данного вопроса был проведен научно-хозяйственный опыт, на чистопородных бычках красной степной породы (I и III гр.) и помесях с голхптинами первого поколения (П и IV гр,). Молодняк для опыта подбирался при рождении и выращивался до 18-месячного возраста. До 6-месячного возраста животные всех групп находились в помещении, затем в мае бычки I и II групп были переведены на летнюю площадку, а их сверстники III и IV групп -на пастбище. В возрасте 12-18 мес. (ноябрь-апрель) первые две группы животных содержались в помещении, а две другие - на откормочной площадке.
Кормление животных. В среднем за опыт рацион бычков состоял из 1,3 кг сена злакового, 0,2 кг сена бобового, 3,0 кг сенажа из суданской травы, 2,8 кг силоса кукурузного, 6,8 кг зеленой массы, 2,5 кг комбикорма, 0,2 кг патоки кормовой, 0,3 кг молока цельного, 0,8 кг заменителя цельного молока и 34 г соли поваренной. В нем содержалось 7,26 кг сухого вещества, 6,64 корм, ед., 70,1 МДж обменной энергии и 681 г переваримого протеина.
За период эксперимента бычки I группы потребили 3336,3 корм, ед., II -3341,9; III - 3215,8 и IV группы - 3121,9 корм, ед., обменной энергии - соответственно 36196, 36246, 35614 и 34570 МДж, переваримого протеина - 337,3; 336,3; 331,5 и 321,9кг. "
Рост и развитие подопытных животных. Телята, рожденные от скрещивания красного степного скота с голшгинами, превосходили по живой массе чистопородных сверстников в среднем на 2,7 кг (ЮД %; Р<0,05). Однако через три месяца их масса сравнялась, а в возрасте 6 мес. чистопородные бычки уже имели преимущество над помесями на 3,5 кг, или на 2,0 % (табл. 6).
При содержании на площадке достоверных различий в интенсивности роста чистопородных и помесных бычков не наблюдалось; При этом они лучше росли, чем на пастбище, где помеси уступали чистопородным сверстникам по среднесуточным приростам в возрасте 6-9 мес. на 4,9% (Р<0,05), в 9-12 мес. -на 11,4% (Р<0,05). -
В период заключительного выращивания молодняка в помещении (12-18 < мес.) помесные животные полностью компенсировали свое отставание от чистопородных сверстников материнской породы, что нельзя сказать о их анало- • гах, содержавшихся на площадке. Так, в возрасте 15 мес. помесные бычки IV группы уступали чистопородным сверстникам по живой массе на 21,0 кг (5,18 %;Р<0,01),в 18мес. —на 17,0 кг (3,59 %;Р<0,01).
В целом за период опыта интенсивность роста у бычков I и II групп была примерно одинаковой, но при содержании животных летом на пастбище, а зимой — на площадке помеси уступали чистопородным сверстникам на 4,4% (Р<0,01).
Таблица 6
Живая масса и ее среднесуточный прирост у подопытных животных
Возраст, мес. Группа
I 1 п I III 1 : IV
Живая масса, кг
При рождении 26,5*0,34 29,7±0,22 27,0±0,30 29,1*0,23
3 96,7±0,52 95,2±0,53 96,4*0,61 93,9±0,50
6 175,0±0,78 171,9*1,04 175,5±1,19 171,5*1,15
9 259,9± 1,07 254,4±1,77 254,9*1,84 247,0±1,63
12 341,5*1,70 337,3*2,17 325,4±2,32 - 309,5±2,13
15 429,1±2,16 422,4*2,52 405.6±2,61 384,6±2.57
18 499,6± 1,82 501,2±2,71 473,5±2,40 456,5±2,93
Среднесуточный прирост, г -
0-3 789*2,76 736±4,19 780*4,33 728*4,06
3-6 860*4,59 843*6,44 869*6,93 853*7.63
6-9 943*5,31 917±8,74 882±8,21 839*6,27
9-12 897±7,14 911*7,63 775*6,73 687*6,96
12-15 973*5,55 946±7,54 891±6,27 834*6,96
15-18 792±7,63 885±7,94 763*5,04 808*7,11
0-18 876±3,19 873*5,02 827*4,19 791*5,24
Гематологические показатели. По составу крови молодняк сравниваемых генотипов имел некоторые различия, что связано с неодинаковой интенсивностью роста. В частности, в месячном возрасте в крови чистопородных телят больше, чем у помесных сверстников содержалось эритроцитов на 4,0% (Р>0,05), гемоглобина - на 2,9% (Р<0,05), общего белка - на 3,5% (Р<0,05).
В возрасте 12 мес. гематологические показатели у бычков в большей степени зависели от технологии содержания, нежели от генотипического фактора/ Так, животные I и II групп превосходили своих сверстников соответствующего генотипа по содержанию в крови эритроцитов на 5,7 (Р<0,05) и 9,5% (Р<0,05), общего белка - на 2,9 и 5,8% (Р<0,05). При этом у них выше была и активность трансфераз: ACT на - 7,2 и 18,2%, АЛТ - на 8,8 и 16,7%.
В возрасте 18 мес. помесный молодняк, обладавший к концу опыта более интенсивным ростом, имел тенденцию к более высокому уровню в крови эритроцитов, гемоглобина и общего белка при примерно равной концентрации минеральных веществ.
Иммунологическая резистентность животных. Чистопородный молодняк красной степной породы отличался от голштинских помесей более высокими показателями неспецифического иммунитета. В частности, в месячном возрасте при примерно равной бета-лизиновой активности крови телят сравниваемых генотипов у чистопородных бычков по сравнению с помесями была выше бактерицидная активность в среднем на 6,02% (Р<0,05), лизоцимовая - на 8,17% (Р<0,05).
В возрасте 12 мес. наименьшая бета-лизиновая активность крови отмечалась у животных IV группы, а наибольшая — у чистопородных сверстников, со-
державшихся на летней площадке. При этом у бычков красной степной породы была выше, чем у помесных животных, бактерицидная активность крови на 1,06-1,26% (Р<0,05) при примерно равных значениях активности лизоцимной.
В возрасте 18 мес. у чистопородных бычков по сравнению с помесями отмечалась более высокая бактерицидная активность крови, по другим показателям существенных различий не было.
Мясная продуктивность н качество мяса подопытных бычков зависели как от генотипического фактора, так и от технологии выращивания (табл. 7).
Таблица 7
Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных
Показатель Группа
I | II | III | IV
Возраст 15 мес.
Предубойная масса, кг 401,7±3,28 395,0±3,48 378,0±3,48 356,7±3,86
Масса парной туши, кг 218,0±1,74 214,0±2,32 203,7±1,94 190,7±2,70
Выход туши, % 54.27 54,18 53,89 53,46
Масса внутреннего жира, кг 12,1±0,17 Ю,7±0,17 11,1±0,23 9,6±0,12
Выход жира, % 3,01 2,71 2,94 2,69
Убойная масса, кг 230,1±1,67 224,7± 1,50 214,8±1,85 200,3± 1,43
Индекс мясности 4,20 4,25 4,10 4,05
Масса мякоти, кг 168,4±1,51 165,1±2,55 156,5±1,45 145,7±2,15
В мякоти содержится, кг: сухого вещества 52,59 49,68 47,20 43,17
белка 30,21 30,03 28,22 26,44
жира 20,59 17,91 17,32 . 15,21
Энергетическая ценность 1кг мякоти, МДж 7,97 7,51 7,65 7,49
БКП (длиннейший мускул спины) 6,71 6,57 6,47 6,45
Возраст 18 мес.
Предубойная масса, кг 467,3±4,27 46б,7±3,11 441,0±2,32 424,7±3,11
Масса парной туши, кг 257,0±2,90 256,3±2,12 240,7±1,54 230,7±2,53
Выход туши, % 55,00 54,92 54,58 54,32
Масса внутреннего жира, кг 15,8±0,23 12,9±0,41 13,5±0,23 11,7±0,29
Выход жира, % 3,38 2,76 3,06 2,75
Убойная масса, кг 272,8± 1,40 269,2±1,79 254,2±1,87 242,4± 1,61
Индекс мясности 4,33 4,30 4,26 4,22
Масса мякоти, кг 200,3±2,32 199,6±2,03 186,8±1,22 178,4±1,97
В мякоти содержится, кг: сухого вещества 65.60 63,91 60,28 56,39
белка 34,21 34,43 32,30 31,00
жира 29Д4 27,36 26,02 23,51
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 8,48 8,25 8,33 8,12
БКП (длиннейший мускул спины) 6,95 7,03 6,82 6,79
Л. ть***
В возрасте 15 мес. более высокими убойными качествами отличались чистопородные бычки, а в пределах конкретного генотипа - выращенные в помещении. В частности, по массе туши молодняк I и Ш групп превосходил помесных сверстников соответственно на 4,0 и 13,0 кг (Р<0,05). В тоже время животные, содержавшиеся в летний период на пастбище, а в зимний — на площадке, уступали по данному показателю бычкам I и II групп соответственно на 14,3 (Р<0,05) и 23,3 кг (Р<0,01), а по выходу туши - на 0,38 и 0,76%.
При примерно равном удельном весе в мякоти туш белка у бычков красной степной породы больше содержалось жира соответственно на 1,38 и 0,63%, что способствовало повышению энергетической ценности мяса на 6,1 и 2,1% с более высоким показателем у молодняка I группы.
Примерно такие же результаты по мясной продуктивности и качеству мя-. са получены при убое подопытных животных в возрасте 18 мес. Однако в данном случае различий между бычками I и II групп по массе туши не было. По другим показателям отмечалась та же закономерность, как и в предыдущем убое.
Экономическая эффективность. Установлено, что при создании благоприятных условий содержания голштин х красные степные помеси по экономической эффективности выращивания и рентабельности производства говядины не уступают бычкам красной степной породы. Однако при экстенсивной технологии более выгодно получать и выращивать на мясо чистопородный молодняк. Себестоимость прироста живой массы у них ниже на 4,46%, а уровень рентабельности производства говядины выше на 5,33%.
' 3.4. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма
С целью определения оптимального возраста перевода молодняка крупного рогатого скота на откормочную площадку, а также изучения влияния технологии выращивания животных; на зоотехнические и экономические показатели производства говядины в 1993-1996 гг. был проведен научно-хозяйственный опыт на 60 бычках красной степной породы от рождения и до 21-месячного возраста, разделенных по принципу аналогов на три группы. Различие заключалось в том, что животных I группы переводили на откормочную площадку в возрасте 6 мес. (в мае), II — 8 мес. (в июле) и III — 10 мес. (в сентябре).
Кормление подопытных животных. В среднем за период опыта рацион бычков состоял из 1,9 кг сена злаковых и бобовых культур, 2,8 кг сенажа из суданской травы, 4,2 кг силоса кукурузного, 6,3 кг зеленой массы, 2,9 кг комбикорма, 1,0 кг молочных продуктов, включая ЭЦМ. В нем содержалось 7,82 кг сухого вещества, 7,10 корм, ед., 78,8 МДж обменной энергии и 716 г переваримого протеина.
Питательность потребленных в период эксперимента кормов молодняком I группы оценивалась 4092 корм, ед., II - 4199 и III— 4253 корм. ед. обменной
„ 4Ъ€>
энергии - соответственно 44680,45635 и 46183 МДж, переваримого протеина -417,428 и 432 кг.
Весовой рост молодняка. От рождения до 6-месячного возраста среднесуточные приросты были примерно одинаковыми между группами и составляли 827-833 г. В дальнейшем они зависели от возраста перевода молодняка на откормочную площадку (табл. 8).
Таблица 8
Динамика среднесуточных приростов у подопытных животных, г
Возраст, мес. Группа
I II III
0-6 833±16,15 830±12,42 827±14,10
6-8 517±20,36 808±22,14 815±19,66
8-10 636±17,18 5821-22,34 - 800±20,01
10-12 678±24,11 685±18,50 617±24,88
12-15 788±28,50 782±23,54 785±28,91
15-18 760± 19,63 765±22,07 768±25,85
18-21 810±17,18 821±24,10 812±26,92
0-21 766±12,41 791±11,90 805±14,13
Более молодые животные оказались менее стрессоустойчивыми к смене условий содержания и хуже к ним адаптировались. В частности, при переводе бычков из помещения на откормочную площадку в возрасте 6 мес. интенсивность их роста снижалась на 37,9%, в 8 мес, - на 28,0%, а в 10 мес. — на 22,9%. Причем среднесуточный прирост восстанавливался до исходного уровня у молодняка I группы через 5 мес., II — 3 мес. и III — около 2 мес.
Начиная с 12-месячного возраста, существенных различий в интенсивности роста бычков сравниваемых групп не обнаруживалось.
В целом за период опыта наиболее высокий среднесуточный прирост отмечен у животных II и III групп, которые превосходили своих сверстников из I группы соответственно на 3,26 (Р<0,05) и 5,09 % (Р<0,05). Между молодняком II и Ш групп достоверной разницы по этому показателю не наблюдалось.
Ежемесячный абсолютный прирост живой массы составлял в среднем за опыт в I группе 22,5 кг, во II — 23,2 кг и в III — 23,6 кг. В возрасте 21 -мес. наибольшей живой массой обладал молодняк III группы. Она составляла 519,8 кг, что больше, чем у сверстников I и П групп, соответственно на 24,2 (Р<0,05) и 9,4 кг (р>0,05). ' ,
Клинические показатели. Смена условий содержания оказала заметное влияние на основные показатели, характеризующие физиологическое состояние животных. Так, при переводе бычков II группы на откормочную площадку (возраст 8 мес.) у них достоверно повышались частота дыхания, пульса и температура тела. По сравнению с животными III группы, которые до этого возраста неизменно выращивались в помещении, частота дыхания повышалась на 9,03 % (Р<0,05), пульса - на 7,60 % (Р<0,05), температура тела - на 0,3°С (Р<0,05). Нормализация клинических показателей происходила примерно через 5 суток после воздействия стресс-фактора. ' .
Гематологические показатели. Достоверные различия в морфологическом ■ биохимическом составе крови бычков сравниваемых групп обнаруживались в возрасте 8 мес. В этот период у животных П группы, которые были только переведены на откормочную площадку, по сравнению со сверстниками I и 1П групп в крови больше содержалось эритроцитов соответственно на 15,69 и 1632 % (р<0,05), гемоглобина -на 9,53 и 8,89 % (Р<0,05). Отмечалась тенденция к повышению в сыворотке крови содержания кальция и фосфора.
Этологнческие показатели. С переводом животных из помещения на откормочную площадку у них в 2,2 раза повышалась двигательная активность, в 3,3 раза увеличивалось число драк, а продолжительность потребления кормов снижалась на 57 мин., или на 20,8 %. Общая продолжительность отдыха молодняка уменьшалась незначительно — на 22 мин. (2,0 %). Однако в этот период животные предпочитали отдыхать стоя, а время, затрачиваемое на отдых лежа, сокращалось на 182 мин. (24,3 %).
Между животными I и 1П групп также отмечались определенные различия. В частности, молодняк Ш группы, содержавшийся в этот период в помещении, по сравнению с первой отличался меньшей агрессивностью, число драк между особями здесь было меньше на 36,4 %, а двигательная активность - на 28,0 %. Животные на 8,3 % больше находились возле кормушек и на 7,6% отдыхали лежа, хотя общая продолжительность отдыха была примерно одинаковой.
Волосяной покров животных в большей степени изменялся от сезона года, нежели от возраста перевода их на откормочную площадку. Так, в зимний период по сравнению с летним у молодняка повышалась масса волосяного покрова на 3,0 - 3,1 раза, средняя длина волос — в 2,3-2,4, густота — в 1,4 -1,5 раза. При этом в структуре волосяного покрова удельный вес пуха увеличивался в 19,3-22,2 раза за счет уменьшения ости. Между тем достоверных различий в состоянии волосяного покрова между животными сравниваемых групп не отмечалось не в одном из сезонов года.
Мясная продуктивность и качество мяса. Технология выращивания подопытного молодняка оказала заметное влияние на его убойные качества и выход продукции (табл. 9).
Наиболее высокой мясной продуктивностью отличились бычки П1 группы. В возрасте 18 мес. они "превосходили сверстников из I группы по массе парной туши на 11,0 кг (Р <0.05), массе внутреннего жира-на 1,3 кг (Р <0,01), убойной массе - на 12,3 кг (Р < 0,05), убойному выходу - на 0,27 %, в 21 мес. -соответственно на 11,8 (Р < 0,01), 1,6 (Р < 0,05), 13,4 кг (Р < 0,01) и 0,46%.
Бычки I группы по убойным качествам уступали и молодняку II группы, у которого была большая масса парной туши в возрасте 18 мес. на 9,1 кг (Р < 0,05), в 21 мес. - на 8,6 кг (Р < 0,05).
Накопление в тушах подопытных животных питательных веществ зависело как от технологии их содержания, так и возраста. Так, бычки П1 группы в съедобной части туши накапливали больше, чем сверстники I и П групп, в 18-месячном возрасте сухого вещества соответственно на 3,7 (7,5%) и 1,1 кг (2,1%Х белка - на 0,3 (1,0%) и 0,5 кг (1,6%), жира - на 3,7 (19,8%) и 0,7 кг (3,5%).
Таблица 9
, Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных
Показатель Группа
I I II I III
Возраст 18 мес.
Предубойная масса, кг 405,7±2,17 421,3±1,78 424,7± 1,92
Масса парной туши, кг 218±2,04 227,1±0,97 229,0±1,11
Выход туши, % 53,73 53,90 53,92
Масса внутреннего жира, кг 20,6±0,12 21,2±0,25 21,9±0,16
Выход жира, % 5,08 - 5,03 5,16
Убойная масса, кг 238,6±1,82 248,3± 1,15 250,9±1,07
Убойный выход, % 58,81 58,94 59,08
Индекс мясности 4,10 4,14 4,16
Масса мякоти в туше, кг 166,3±1,01 173,7±0,99 175,7±1,08
В мякоти содержится, кг: сухого вещества 49,0 : 51,6 52,7
белка 30,4 30,2 30,7
жира 17,2 19,9 20,6
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 7,17 7,44 7,55
БКП (длиннейший мускул спины) 6,31 6,69 6,73
Возраст 21 мес.
Предубойная масса, кг 476,3± 1,95 490,7±2,04 495,0±1,83
Масса парной туши, кг 257,0±1,52 • 265,6±1,78 268,8±0,90
Выход туши, % 53,95 54,13 54,30
Масса внутреннего жира, га- 26,5±0,21 27,6±0,14 28,1 ±0,19
Выход жира, % 5,64 5,62 5,68
Убойная масса, кг 283,5±1,66 293,2± 1,71 296,9±0,85
Убойный выход, % . 59,52 59,75 59,98
Индекс мясности 4,34 4,41 4,46
Масса мякоти в туше, кг ■ 199,9±1,21 206,5±1,35 209,5±1,06
В мякоти содержится, кг:
сухого вещества 63,0 66,2 67,2
белка 33,7 34,2 34,2
жира • 27,6 30,3 31,3
Энергетическая ценность ■ 1 кг мякоти, МДж 8,26 8,56 8,62
БКП (длиннейший мускул спины) 6,79 6,97 6,93 -
В 21 мес. эта разница в пользу животных III группы составляла по сухому веществу соответственно 4,2 (6,7%) и 1,0 кг (1,5%), жиру - 3,7 (13,4%) и 1,0 кг (3,3%). V
Отношение жира к белку в мякотной части туши животных I, П и Ш групп составляло в возрасте 18 мес. соответственно 0,56:1, 0,66:1 и 0,67:1, в 21 мес.-0,82:1; 0,88:1 и 0,91:1.
Экономическая эффективность. Различия в продуктивности бычков изучаемых групп при сравнительно равных производственных затратах на их выращивание обусловили неодинаковую экономическую эффективность производства продукции (табл. 10)
Таблица 10
Экономическая эффективность выращивания .и откорма бычков в зависимости от технологии (в ценах 1996 г.)
Показатель Группа
I | II III
Возраст 18 мес.
Затраты кормов на 1 ц прироста, ц корм. ед. 8,06 7,98 7,92
Себестоимость 1 ц прироста, руб. 238,7 231,2 229,1
Прибыль, руб./гол. 327,8 367,8 386,8
Рентабельность, % 33,36 37,33 38,73
Возраст 21 мес.
Затрата кормов на 1 ц прироста, ц корм. ед. 8,67 8,62 8,57
Себестоимость 1 ц прироста, руб. 246,1 239,3 237,3
Прибыль, руб./гол. 344,2 386,3 404,6 -
Рентабельность, % 28,88 32,30 33,53
Себестоимость 1 ц прироста наиболее высокой была в I группе и снижалась с повышением продуктивности животных. В частности, в I группе она была выше, чем во II и Ш, соответственно на ЗД% и 4,2% руб. до 18 мес., на 2,8% и 3,7% руб. - до 21 мес.
Сумма прибыли от реализации животных II и III групп по сравнению с I возрастала в среднем соответственно на 12,2 и 17,7 на I голову.
Наиболее высокий уровень рентабельности производства говядины отмечался при комплектовании откормочных площадок 10-месячным молодняком. Он был выше, чем в I группе, при содержании сверстников до 18-месячного возраста на 5,37%, до 21 мес. - на 4,65%. Между молодняком II и Ш групп эта разница была менее существенной и составляла 1,23-1,40 % в пользу вторых.
3.5. Сравнительная оценка различных способов нагула и откорма молодняка крупного рогатого скота
Опьгг проводился на 60 бычках-кастратах, подобранных для исследования в возрасте 9 мес., из которых по принципу аналогов были сформированы
три группы. Молодняк I и II трупп с мая до сентября (до 14-месячного возраста) находился на. естественном пастбище, а затем переводился на откормочную площадку, сблокированную с помещением. Причем животные II группы в пастбищный период получали концентраты. Кастраты III группы содержались на площадке весь период эксперимента. Опыт продолжался до достижения молодняком 18-месячного возраста. -
Условия содержания и кормления молодняка. За период с 9 до 14-месячного возраста животные I группы в среднем потребили пастбинщого корма 3560 кг, II - 3048 кг и 324 кг концентратов, III. группы — 448 кг сена: костре-, нового, 1673 кг зеленой массы (рожь, суданская трава, кукуруза) и 423 кг концентратов. В съеденных кормах содержалось соответственно по группам 878,4, 1023,1 и 959,5 корм, ед., 11821, 12534 и 12241 МДж обменной энергии, 87,8; 100,7 и 94,2 кг переваримого протеина.
В целом за опыт ( с 9 до 18 месяцев) молодняк I группы потребил 1883,4 корм, ед., 23134 МДж обменной энергии и 176,6 кг переваримого протеина, II -соответственно 2034,5, 24338 и 186,7, П1 группы - 2058,1 корм, ед., 23437 МДж и 195,4 кг. При этом расход концентратов на 1 голову составил в I группе 501 кг, во II - 754 кг и в III - 904 кг.
Весовой рост животных. При постановке на опыт живая масса подопытного молодняка была примерно одинаковой — 206,5-207,0 кг. В дальнейшем интенсивность его роста зависела как от сезона года, так и применяемой технологии. В частности, за пастбищный период среднесуточный прирост жи-. вотных I группы равнялся 727 г, II - 923 г, или выше на 27,0% (Р<0,01). В то же время у молодняка, находившегося на откормочной площадке, он достигал 1000 г, то есть превосходство по этому показателю над кастратами-1 и II групп составляло соответственно 37,5 (Р<0,001) и 8,3% (Р<0,05).
Менее интенсивно при нагуле росли животные I группы. Причем их отставание в росте от сверстников, особенно III группы, увеличивалось по мере выгорания пастбища и ухудшения травостоя. Уже в 12-месячном возрасте по живой массе они уступали животным II и Ш групп соответственно на 16,7 (5,7%) и 21,6 кг (7,3), в 14 мес. - на 29,3 (8,5% Р<0,01) и 41,2 кг (11,5; Р<0,001). : По среднесуточному приросту это отставание составляло в июле соответственно 236 (25,1%) и 336 г (32,3%), в августе - 230 (25,0%) и 324 г (31,9%), в сентябре - 190 (22,7%) и 330 г (35,7%) и в целом за пастбищный период - 193 (21,0%) и 270 г (27,0%). ... , - •
• Между кастратами II и III групп в первые два "месяца опыта (май-июнь) достоверной разницы в весовом росте не отмечалось: суточный прирост за этот период у первых составлял в среднем 954 г, у вторых - 980 г. Однако, с июля животные, находившиеся на площадке, росли более интенсивно, чем сверстники, получавшие при нагуле концентраты.
По окончании пастбищного периода живая масса кастратов I группы составляла 411,9 кг, II - 43 9,5 кг, III - 450,6 кг.
Переваримость питательных веществ рационов. Независимо от характера кормления в предыдущие периоды, уже через два месяца (в 16 мес.) способность молодняка сравниваемых групп к перевариванию основных питатель-
ннх веществ рациона была примерно одинаковой. Коэффициенты переваримости сухого вещества составляли 63,97-64,32%, органического - 65,87-66,19%, сырого протеина — 65,20-65,60%, сырого жира — 75,72-76,43%, сырой клетчатки
— 60,72-61,45% и БЭВ — 67,28-67,66%. Различие обнаруживалось лишь по количеству питательных веществ, потребленных и переваренных в расчете на единицу живой массы. Более высоким данный показатель был у животных, находившихся в летний период на пастбище без подкормки концентратами.
Обмен азота. Достоверных различий в количестве усвоенного азота животными сравниваемых групп не отмечалось: в I группе оно составляло 28,8 г, во П - 28,3 г и в III — 29,2 г. Однако в расчете на 100 кг живой массы преимущество имели кастраты I группы. Они усваивали в данном случае 7,72 г. азота, или соответственно на 9,6 (Р<0,05) и 9,0% (Р<0,05) больше, чем сверстники П и III групп.
В целом лучше использовали азотистую часть рационов бычки-кастраты I группы. Их преимущество над сверстниками II и III групп по использованию азота от принятого количества составляло соответственно 0,71 и 0,96%, от переваренного —1,05 и 1,59%.
Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы и в её границах имел некоторые различия между молодняком сравниваемых групп. В частности, в возрасте 14 месяцев в крови кастратов III группы, отличавшихся лучшим ростом, больше, чем у сверстников I и II групп, содержалось эритроцитов соответственно на 2,8 и 1,3%, общего белка - на 5,9 (Р<0,05) и 2,9% (Р<0,05) при повышении активности ACT на 10,3 и 6,7%, AJIT
- на 30,1 (Р<0,05) и 17,3%. Однако концентрация гемоглобина в крови более высокой была у животных, находившихся на пастбище, то есть I и П групп.
В конце эксперимента существенных различий в гематологических показателях молодняка сравниваемых групп не отмечалось.
Этология животных. Технология выращивания оказала заметное влияние на поведение подопытного молодняка. При нагуле животные затрачивали на пасьбу 25,6% суточного времени, 59,1% — на отдых и 14,6% находились в движении, на прием воды уходило 0,7% суток, а на откормочной площадке -соответственно 17,2; 77,7; 4,5; и 0,6. Кастраты, получавшие при нагуле подкормку концентратами, по этим показателям занимали промежуточное положение между животными I и III групп, но ближе к первым.
Мясная продуктивность и качество мяса. Технология выращивания молодняка в пастбищный период отразилась на показателях убоя и качестве мяса (табл. 11).
Более высокими убойными качествами отличались животные Ш группы. Они превосходили сверстников из I и II групп по массе туши соответственно на 23,8 (11,6%; Р<0,01) и 8,1 кг (3,7%), их выходу - на 0,96 и 0,62%, массе внутреннего жира - на 2,0 (14,9%; Р<0,05) и 1,4 кг (10,0%), убойному выходу - на 1,12 и 0,86%. В свою очередь кастраты, получавшие при нагуле подкормку концентратами, имели преимущество над молодняком I группы по массе туши на 7,6% (Р<0,05), внутреннего жира — на 4,5%, убойному выходу — на 0,26%.
Таблица 11
Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных
Показатель Группа
I П 1П
Предубойная масса, кг 389,5±2,83 416,6*2,77 426,8*3,01
Масса парной туши, кг 205,1±1,98 220,8*2,36 228,9±2,09
Выход туши, % 52,66 53,00 53,62
Масса внутреннего жира, кг 13,4*0,17 14,0±0,38 15,4±0,44
Выход жира, % 3,44. 3,36 3,60
Убойная масса, кг 218,5±2,15 234,8±2,65 244,3*2,48
Убойный выход, % 56,10 56,36 , 57,22
Индекс мясности 3,98 4,14 4,17
Масса мякоти в туше, кг 159,0±1,71 172,8±2,24 179,9±1,77
В мякоти содержится, кг: сухого вещества 46,74 53,39 . 55,94
белка 29,73 31,79 32,56
жира 15,58 20,04 21,58
Энергетическая ценности 1 кг мякоти, МДж 8,34 9,00 9,07
БКП (длиннейший мускул спины) 6,95 7,18 7,20
По массе мякоти в туше животные III группы превосходили сверстников из двух первых соответственно на 13,0 и 4,1 (Р<0,05). Причем в их мякоти больше содержалось сухого вещества на 9,2 (19,7%) и 2,5 кг (4,8%), белка - на 2,8 (9,5%) и 0,8 кг (2,4%), жира - на 6,0 (38,5%) и 1,5 кг (7,7%). Отношение жира к белку составляло в I группе 0,52:1, во II - 0,63:1 и в III - 0,66:1.
Энергетическая и биологическая ценность мяса у животных II и III групп были примерно одинаковыми и несколько выше, чем у сверстников из первой.
Конверсия протеина и эиергии кормов в мясную продукцию. Животные, содержавшиеся на площадке, трансформировали 8,47% протеина корма, что выше на 1,77 и 1,12% по сравнению со сверстниками из I и II групп. Такая же закономерность отмечалась и по конверсии обменной энергии. Более высокая её трансформация из кормов в продукцию была у молодняка из III группы (5,54%), затем - у животных при нагуле с подкормкой (4,89%), а наименьшая -при нагуле без подкормки (4,25%).
Экономическая эффективность. При организации нагула затраты были ниже у животных, получавших подкормку, на 293,4 руб., не получавших таковую — на 548,4 руб., чем у кастратов стойлового содержания (в ценах 2000 г). В структуре затрат на корма приходилось в I группе 1,4%, во II - 30,0% и в III -48,4%. Себестоимость 1 ц прироста в возрасте животных 9-14 мес. составляла в
I группе 331,0 руб., во II - 442,5 руб. и в III - 601,4 руб. Содержание животных на откормочной площадке, по сравнению с нагулом, приводило к удорожанию продукции соответственно на 81,7 и 35,9%. Причем подкормка кастратов в пастбищный период концентратами повышала себестоимость прироста на 33,7%. ■
В целом за период опыта уровень рентабельности производства говядины в I группе составлял 31,2%, во II-31,5 и в III-19,8%. -
3.6 Использование крезивала и глицина для снижения стрессовых нагрузок на организм молодняка крупного рогатого скота в период выращивания и реализации на мясоперерабатывающие предприятия
Поставленная задача решалась путем проведения научно — хозяйственного опыта на 60 бычках симментальной породы в возрасте 12-18 мес., разделенных по принципу аналогов на четыре группы. Различие по группам заключалось в том, что за 5 суток до начала воздействия стресс-фактора и 5 суток впоследствии (за исключением транспортировки на мясокомбинат) животным I опытной группы скармливали 40 мг/кг живой массы крезивала, II - 2,5 мг/кг глицина и III опытной — 40 мг/кг крезивала + 2,5 мг/кг глицина.
Содержание и кормление животных. Бычки всех групп содержались беспривязно в помещении, сблокированном с выгульно-кормовой площадкой, на которую был свободный выход животных и где осуществлялись их кормление и поение.
В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 2,0 кг сена разнотравного,4,5 кг сенажа люцернового, 9,0 кг силоса кукурузного, 3,5 кг комбикорма и 0,5 кг патоки кормовой. В нем содержалось 8,36 корм, ед., 9,18 кг сухого вещества, 88,6 МДж обменной энергии и 879 переваримого протеина. . ,. ..
С учетом неодинаковой поедаемости кормов за эксперимент молодняк контрольной группы потребил 1418,3 корм, ед., I опытной - 1442,4, II — 1441,6 и III опытной - 1472,1 корм, ед., обменной энергии - соответственно 15056; '15311; 15300и 15603 МДж,переваримого протеина- 151,5,153,7; 153,6и 156,8кг.
Весовой рост молодняка. Скармливание молодняку испытуемых препаратов позволило значительно повысить их живую массу и интенсивность роста (табл.12). •
. .. V Таблица 12
Среднесуточный прирост живой массы у подопытных животных, г
Возраст, мес. , : ' Группа
контрольная ' I опытная 11 опытная П1 опытная
12-13" 647±20,50 813±23,47 773±24,67 850±24,22
13-14 757±16,83 893±20,52 863± 18,76 923±25,08
14-15 863±25,40 V 907±26,31 .. 890x24,65 950±19.50
15-16 : 822±29,92 852119,55 839±25,03 884+-20.99
16-17 939+18,17 ' 993! 19,85 978± 17,44 ... 1013±16,09
17-18 852± 19,01 926*19,24 893±20,39 954±14,17
12-18 812±13,22 ■ 894*12.98 - 872.112,54 927± 14,07
Формирование групп приводило к снижению среднесуточного прироста у молодняка в первый месяц соответственно по группам на 23,7; 6,3; 12,2 и 2,9%. Причем интенсивность роста контрольных животных даже на второй месяц эксперимента не достегала исходного уровня - отставание составляло 114 г, или 13.1%.
В дальнейшем среднесуточный прирост у бычков контрольной группы находился на сравнительно высоком уровне и тем не менее был ниже, чем у сверстников, получавших испытуемые препараты. Животные I, II и III опытных групп по данному показателю превосходили контрольный молодняк в первый месяц эксперимента соответственно на 166 (25,6%^Р<0,01), 126 (19,5%; Р<0,05) и 203 г (31,4%; Р<0,01), во второй - на 126 (16,6%; Р<0,01), 106 (14,0%; Р<0,05) и 166 г (21,9%; Р<0,01), в возрасте 17-18 мес. - на 74 (8,7%; Р<0,05), 41 (4,8%; Р<0,05) и 93 г (10,9%; Р<0,05), а в целом за опыт - на 82 (10,1%; Р<0,05), 60 (7,4%; Р<0,05) и 115 г (14,2 %; Р<0,01).
Наибольшей интенсивностью роста обладали бычки, получавшие крезивал совместно с глицином. По среднесуточному приросту они превосход или сверстников I и П опытных групп соответственно на 3,7 (Р<0,05) и 6,3% (Р<0,05).
Абсолютный прирост живой массы бычков за период эксперимента составил в контрольной группе 146,2 кг, в I опытной - 161,0 кг, во II - 156,9 кг и в Ш - 166,9 кг, а живая масса в возрасте 18 мес. - соответственно 473,7; 487,8; 485,0 я 493,9 кг.
Клинические показателя. На вторые сутки после формирования групп по сравнению с исходным уровнем у бычков контрольной группы были выше температура тела на 0,3°С, частота пульса - на 10,2% (Р<0,05), дыхания - на 11,6% (Р<0,05), I опытной - соответственно на 0,1 °С; 6,3 (Р>0,05) и 9,6% (Р<0,05), П - на 0,2°С; 9,5% (Р<0,05) и 8,4 (Р<0,05), III опытной - на 0,1°С; 5,4% (Р>0,05) и 4,1% (Р>0,05). На 5-е сутки с начала эксперимента у бычков опытных групп полностью восстановилась температура тела, а при совместном скармливании крезивала и глицина так же частота пульса и дыхания. У контрольных же бычков в это время еще наблюдались по сравнению с исходным уровнем повышенная температура тела (на 0,1 °С), более высокая частота пульса ( на 4,8%) и дыхания ( на 6,2%).
Аналогичные показатели в клинических показателях отмечались при транспортировке бычков на мясокомбинат.
Гематологические показатели. После комплектования производственных групп в крови контрольных животных повышалось содержание эритроцитов на 10,4% (Р<0,05), лейкоцитов - на 11,1% (Р<0,05), гемоглобина - на 5,3% (Р<0,05), что свидетельствует как об активизации окислительных процессов в организме, так и дегидратации (обезвоживания, потери жидкости) тканей тела. Последнее подтверждается уровнем гематокрита, который увеличивался на 7,3 % (Р<0,05). При скармливании бычкам испытуемых препаратов, особенно в комплексе, в составе их крови происходили не столь существенные изменения по сравнению с контрольными сверстниками. Наибольшие изменения в биохимическом составе крови происходили у бычков контрольной группы. Стресс, вызванный у них, сопровождался повышением в крови общего белка на 10,7%
30 4Ъ9
(Р<0,05), тогда как у животных I опытной группы на 4,2% (Р>0,05), П - на 4,7% (Р>0,05) и Ш опытной — на 3,3% (Р>0,05), липидов - соответственно на 14,6 (Р<0,01), 6,5 (Р<0,05), 11,9 (Р<0,05), и 4,1% (Р>0,05), сахара - на 22,5 (Р<0.01), 15,5 (Р<0,05), 15,4 (Р<0,05) и 8,4% (Р>0,05).
Аналогичные изменения в составе крови, но с большей разницей, отмечались при транспортировке подопытного молодняка.
Этология животных. После взвешивания жизненный ритм подопытных животных, особенно контрольной группы, заметно изменялся. В частности, по сравнению с исходным уровнем бычки контрольной группы меньше затрачивали времени на потребление кормов на 36 мин. (8,1%), отдых - на 18 мин. (2,1%), и на 54 мин. (37,5%) они больше находились в движении. В этот период двигательная активность контрольного молодняка возрастала в среднем на 831. шаг в сутки, или на 40,9%, а агрессивность — в 1,8 раза.
У молодняка опытных групп суточный ритм жизни после взвешивания претерпевал меньшие изменения, а у бычков, получавших крезиаал совместно с глицином, различий по некоторым элементам поведения (в целом отдых) практически не было. Тем не менее даже у последних отмечались изменения в поведении, характеризуя беспокойство животных в этот период. Так, у бычков П1 опытной группы проявлялась более высокая агрессивность (количество драк увеличилось на 37,5%), повышалась двигательная активность на 4,2% и продолжительность отдыха стоя на — 42 мин. (11,3%). Все это свидетельствует, что используемые препараты не устраняют полностью воздействие стресс-факторов, а лишь в определенной степени ослабляют их действие.
Сокращение потерь живой массы подопытных животных при транспортировке и предубойной подготовке. Наибольшие потери живой массы при транспортировке отмечались у бычков контрольной группы. Они составляли 24,7 кг, или 5,21% от исходного уровня, в то время как у животных I опытной группы они равнялись соответственно 20,0 и 4,10, П - 21,7 и 4,48, III опытной - 18,3 кг и 3,70%. По сравнению с контролем потери продукции выращивания сокращались у молодняка I опытной группы на 4,7 кг, II - на 3,0 кг и III опытной — на 6,4 кг.
В период суточного предубойного содержания происходило дальнейшее снижение живой массы подопытных животных на 11,7-14,3 кг, или на 2,413,02% от съемной массы. При этом более высокие потери отмечались у бычков контрольной группы: они были выше, чем у сверстников, получавших препараты, на 2,0-2,6 кг.
В целом по причине транспортировки и предубойного содержания потери живой массы у молодняка контрольной группы составляли 39,0 кг, I опытной — 32,0 кг, II - 33,4 кг и 1П опытной - 30,6 кг, или соответственно 8,23; 6,57; 6,89 и 6,20% от съемной массы.
Мясная продуктивность и качество мяса. Более высокими убойными показателями характеризовались животные опытных групп (табл. 13).
Так, если от бычков базового варианта получены туши массой 238,7 кг, то от сверстников I, II и III опытных групп они были тяжелее соответственно на
А- -ЩО
31
Таблица 13
Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных
Показатель Группа
контрольная I опытная П опытная III опытная
Предубойная масса, кг 435,0±2,90 455,3±3,69 451,3±1.36 462,7± 1,95
Масса парной туши, кг 238,7±1,36 252,3± 1,95 250,3±0,96 258,0±1,16
Масса внутреннего жира, кг 13,9±0,17 15,2±0,12 15,0±0,15 16,0±0,23
Убойная масса, кг 252,6±1,54 267,5±2,06 265,3± 1,02 274,1±1,б9
Убойный выход, % 58,07 58,75 58,78 59,24
Конфискаты, кг 4,4±0,12 3,7±0,15 3,4±0,10 2,8±0,23
Индекс мясности 4.17 4,42 4,37 4,45
Масса мякоти в туше, кг 182,9±0,93 195,9*1,10 194,0±0,99 200,9± 1,3 9
В мякоти содержится, кг:
сухого вещества 57,50 62,63 62,16 65,15
белка 33,58 35,40 35,37 36,40
жира 22,18 25,23 24,75 26,62
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 9,13 9,36 9,34 9,52
БКП (длиннейший мускул спины) 7,16 7,59 7,51 7,80
13,6 (5,7%; Р<0,05), 11,6 (4,8%; Р<0,05) и 19,3 кг (8,1%; Р<0,01). При этом преимущество животных опытных групп над контрольным молодняком по выходу туши составляло соответственно 0,54; 0,59 и 0,89%.
В тушах животных I, II и 1П опытных групп больше, чем у контрольных сверстников, содержалось мякоти соответственно на 13,0 (7,1%; Р<О,01), 11,1 (6,1%; Р>0,01) и 18,0 кг (9,8%; Р<0,01) при превышении её выхода на 0,87; 0,73 и 1,08%.
Наибольшее количество питательных веществ и энергии синтезировалось в тушах бычков III опытной группы. Они превосходили сверстников из I и II опытных групп по количеству в мякоти сухого вещества соответственно на 2,52 (4,0%) и 2,99 кг (4,8%), белка - на 1,00 (2,8%) и 1,03 кг (2.9%), жира - на 1,39 (5,5%) и 1,87 кг (7,5%), энергии - на 79,0 (4,3%) и 100,6 МДж (5,5%).
Экономическая эффективность. Скармливание бычкам в период стрессовых нагрузок крезивала и глицина способствовало снижению на 1 ц прироста живой массы корм. ед. на 5,3-9,1%, обменной энергии - на 5,3-9,2%, переваримого протеина - на 5,5-9,4%, труда - на 6,8-12,4%. При этом наиболее низкие затраты кормов и труда - на производство продукции отмечались у животных, получавших вышеуказанные препараты в комплексе.
Применение адаптогенов в период воздействия на животных технологических стресс-факторов позволило снизить себестоимость 1 ц прироста в I опытной группе на 4,6%, во II - на 4,5% и в III - на 6,4% и повысить рента-, бельность производства говядины соответственно на 2,3; 2,1; и 3,2%.......
■А 32 -W .,,,
3.7 Оптимизация энергонасыщенности рационов бычков при выращивании на откормочной площадке
Научно-хозяйственный опыт проведен на трех группах бычков англер-ской породы в возрасте 12-16 месяцев. Различие заключалось в том, что животные I группы получали рацион с концентрацией энергии в сухом веществе 9,6 МДж/кг, П - 9,9 и Ш - 10,2 МДж/кг.
Содержание и кормление животных. Подопытные бычки содержались группами на откормочной площадке, оборудованной трехстенкой с навесом, в которой формировалась глубокая несменяемая подстилка. Температура воздуха в трехстенке была практически такой, как и на площадке, но она защищала животных от ветра и осадков. В середине площадки располагался курган для отдыха животных, обеспечивающий сухое ложе для животных в дневное время и в благоприятную погоду. Кормление бычков осуществлялось мобильными кормораздатчиками, поение — из групповых автопоилок типа АГК-4 с электроподогревом воды в зимние месяцы. Площадь размещения животных составляла 25 м2 в расчете на 1 голову, в трехстенке - 2,5 м2, фронт кормления — 0,6 м.
Структура рациона бычков I группы состояла из 26,7% сена, 41,1% сенажа, 29,2% комбикорма и 3,0% патоки кормовой, II - соответственно 24,1; 33,8; 39,1 и 3,0%, 1П — 18,7; 29,9; 48,4 и 3,0%. Питательность изучаемых рационов по кормовым единицам была практически одинаковой.
В целом за опыт животные I, II и III групп потребили соответственно 1062,1; 1073,7 и 1092,2 корм, ед., 11342, 12381 и 12430 МДж обменной энергии, 100,3; 1086 и 111,9 кг переваримого протеина.
Весовой рост молодняка. Концентрация обменной энергии в рационах подопытного молодняка оказала заметное влияние на его весовой рост (табл.
И).
Таблица 14
Среднесуточный прирост живой массы у подопытных животных, г
Возраст, мес. Группа
I II III
12-13 833±20,80 877± 12,87 940±22,01
13-14 870±19,22 903± 14,90 933±20,80
14-15 827±20,18 880±14,54 893±21,09
15-16 877± 17,77 923±13,85 943±15,85
12-16 852±17,21 896±12,55 927±18,91
Наиболее низкая продуктивность животных была в I группе. Они уступали по среднесуточному приросту сверстникам из II и III групп в возрасте 12-13 мес. соответственно на 44 (5,0%; Р<0,05) и 107 г (11,4%; Р<0,01), 13-14 мес. -на 40 (4,4% Р<0,05) и 70 г (7,5%; Р<0,05), 14-15 мес. - на 53 (6,0%; Р<0,05) и 66 г (7,6%; Р<0,05), 15-16 мес. - на 46 (5,0%; Р<0,05) и 66 г (7,0%; Р<0,05), а в целом за опыт - на 44 (4,9%; Р<0,05) и 75 г (8,1%; Р< 0,01).
Достоверная разница по среднесуточному приросту между животными II и III групп отмечалась лишь в первые два месяца опыта: в возрасте 12-13 мес.
она составляла 63 г (7,2%; Р<0,05) 13-14 мес. - 50 г (5,5%; Р<0,05). В дальнейшем, продуктивность молодняка сравнивалась и в целом за опыт была статистически недостоверной (Р>0,05).
Абсолютный прирост живой массы составил у бычков Г группы 96,2 кг, II - 107,5 кг и Ш - 111,3 кг, а живая масса в возрасте 16 мес. - соответственно 413,7; 424,3 и 428,5 кг.
Гематологические показатели. Отмечалась положительная коррелятивная связь между отдельными гематологическими показателями и интенсивностью роста подопытного молодняка. В частности, бычки III группы превосходили сверстников I группы по содержанию в крови эритроцитов на 7,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 2,0% (Р>0,05), общего белка - на 3,8 % (Р<0,05), в том числе альбулянов - на 7,4% (Р<0,05). Белковый показатель (АУТ) в I группе составлял 0,93, во П — 0,99, и в III - 1,00. По уровню в сыворотке крови минеральных веществ достоверной разницы между молодняком сравниваемых групп не отмечалось.
Потери живой массы бычков при транспортировке и предубойном содержании. За период транспортировки бычки в среднем теряли 20,3 кг живой массы, или 4,79% от съемной. При этом наибольшие потери живой массы как в абсолютном, так и в относительном выражении отмечались у молодняка I группы: по сравнению со II они были выше на 2,6 кг (13,2%) и III группой - на 3,3 кг (17,4%), а по отношению к съемной - на 0,69 и 0,89%.
При предубойном содержании происходило дальнейшее снижение живой массы бычков на 15,0-16,0 кг, или на 3,53-3,81% от съемной, и по изучаемым группам молодняка разница сглаживалась.
Общие потери живой массы молодняка, включая перевозку- и голодную предубойную выдержку, наибольшими были у бычков I группы, которые достигали 38,3 кг, в то время как во II группе они составляли 34,7 кг и в III - 34,4 кг, или соответственно 9,13; 8,16 и 8,02% от съемной.
Мясная продуктивность и качество мяса. Повышение энергонасыщенности рационов улучшало убойные качества подопытного молодняка (табл. 15).
Бычки, получавшие рацион с концентрацией обменной энергии в сухом веществе 10,2 МДж/кг, превосходили сверстников из I группы по массе парной туши на 9,7 кг (4,8%), её выходу — на 0,38%, массе внутреннего жира - на 0,5 кг (4,1%) и убойному выходу-на 0,38%. " •
В свою очередь бычки, выращенные на рационах с концентрацией энергии 9,9 МДж/кг СВ, имели преимущество над животными I группы по массе парной туши на 7,3 кг (3,6%), внутреннего жира — на 0,3 кг (2,4%), убойному выходу - на 0,34%.
Наибольшее количество питательных веществ и энергии в мякоти туши синтезировалось у бычков III группы. Они превосходили сверстников из I группы по содержанию в мякотной части туши белка на 4,7%, жира — на 9,4%, энергии - на 7,0%. Их преимущество по выходу на 1 кг предубойной живой массы жира составляло 5,7%, энергии — 3,5% при примерно равнозначном показателе по белку.
Таблица 15
Мясиая продуктивность и качество мяса подопытных животных
Показатель - Группа
I II III
Предубойная масса? ги 381,0±1,74 390,3±1,54 394,3± 1,94
Масса парной туши, кг 204,0t 1,74 210,3±1,54 212,7±1,36
Выход туши, % 53.54 53,88 53,94
Масса внутреннего жира, кг 12,2±0,12 12,5±0,12 12,7±0,12
Выход жира, % 3,20 3,20 3,22
Убойная масса, кг 216,2 222,8 225,4
Убойный выход, % 56,74 57,08 57,16.
Индекс мясносги 4,01 4,13 4,16
Масса мякоти в туше, кг 156,0±1,63 161,9±1,25 164,1±1,51
В мякоти содержится, кг: сухого вещества 49,42 51,61 .52,61
белка 29,45 30,34 30,83
жира 18,33 19,57 20.05
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 9,11 9,21 9,27
БКП (длиннейший мускул спины) 6,93 7,21 7,43
Отношение жира к белку в мякоти туши бычков I группы составляло 0,62:1, II - 0,64:1 и III - 0,65:1. При этом мясо, полученное от животных II и III групп, имело более высокую энергетическую и биологическую ценность и отличалось лучшими кулинарно-технологическими показателями.
Экономическая эффективность. Повышение концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов бычков с 9,6 до 9,9 и 10,2 МДж/кг не отразилось существенно на себестоимости продукции, но приводило к снижению затрат кормов соответственно на 3,9 и 5,6% при примерно равнозначных показателях по обменной энергии и переваримому протеину. Затраты труда с увеличением интенсивности роста бычков II и III групп снижались соответственно на 4,8 и 8,1%.
В целом с повышением энергонасыщенности рационов бычков экономические показатели производства говядины улучшались. Прибыль в расчете на 1 голову возрастала на 2,7-2,8%, а уровень рентабельности — на 0,19-0,45%.
3.8. Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур
В производственных условиях были заложены три вида силоса: из зеленной массы кукурузы, подсолнечника и суданской травы. Для изучения их продуктивного действия, а так же зоотехнической и экономической оценки использования в кормлении молодняка крупного рогатого скота были проведены физиологический и научно-хозяйственный опыты на бычках красной степной по-
роды в возрасте 11-18 мес., для чего были сформированы три группы животных по 15 голов в каждой. Различие заключалось в том, что в составе рациона бычкам I группы скармливали силос кукурузный, II - подсолнечный и III - из суданской травы. Удельный вес силоса в рационах бычков всех групп составлял 30% по питательности.
Кормление животных. Бычки всех групп содержались беспривязно в помещении на глубокой несменяемой подстилке со свободным выходом на вы-гульно-кормовой двор, где осуществлялись их кормление и поение.
В среднем за период опыта рацион состоял из 3,3 кг сена разнотравного, 3,7 кг комбикорма, 0,6 патоки кормовой и соответственно по группам 12,0; 13,0 и 11,5 кг силоса. Количество сухого вещества в рационе животных I группы составляло 10,0 кг, II — 10,1 и 111 — 10,0 кг, корм. ед. - соответственно 8,6; 8,6 и 8,6 кг, обменной энергии — 99,1; 88,5 и 98,6 МДж, переваримого протеина - 859, 871 и 882 г.
В расчете на одну голову бычки I группы потребили 1548,2 корм, ед., II -1468,0 и III —1549,6 корм, ед., обменной энергии - соответственно 17744,17061 и 17664 МДж, переваримого протеина-154,6, 151,1 и 158,7 кг.
Переваримость питательных веществ рационов. Более высокая способность к перевариванию питательных веществ рационов отмечалась у животных Ш группы. Они превосходили бычков I и II групп по переваримости сухого вещества соответственно на 1,18 (Р>0,05) и 2,52% (Р<0,05), органического — на 1,17 (Р<0,05) и 2,93% (Р<0,05), сырого протеина - на 0,69 (Р>0,05) и 3,78% (Р<0,01), сырой клетчатки - на 0,27 (Р>0,05) и 1,24% (Р<0,05), БЭВ - на 1,65 (Р<0,05) и 2,29% (Р<0,05).
Обмен энергии. Наибольшее количество валовой энергии поступало в организм бычков III группы — 185,13 МДж, что больше, чем у сверстников I и II. групп, соответственно на 3,4 и 8,8%.' Они имели заметное преимущество и по обменной энергии (табл. 16).
Таблица 16
Потребление и характер использования энергии рационов подопытными животными, МДж
Показатель ■ Группа
I II III
Энергия: валовая 179,08 170,18 . 185,13
переваримая 113,36 104,69 119,19
обменная 92,78 85,91 97,49
Обменность валовой энергии, % 51,81 50,48 52,66
Обменная энергия: на поддержание жизни 39,43 39,11 39,48
сверхподдержание 53,35 46,80 58,01
прироста 17,72 15,23 19,59
КПИВЭ, % 9,89 8.95 10,58
КПИОЭ, % 33,21 32,54 33,77
Обменная энергия сверхподдержания наибольшей была у молодняка при скармливании силоса из суданской травы. Он расходовал её на продуктивные цели соответственно на 4,66 (8,7%) и 11,21 МДж (23,9%) больше, чем живот- ' ные I и II групп. По содержанию энергии прироста преимущество бычков Ш группы над сверстниками I и II групп составляло 1,87 и 4,35 МДж, или 10,5 и . ' 28,6%. При этом у них было выше продуктивное использование как валовой, так и обменной энергии.
Обмен азота. Наименьшее количество азота потребляли бычки, получавшие подсолнечный силос — 180,4 г и уступали по данному показателю сверстникам из I группы на 6,8%, III - на 12,3%. При этом разница в потреблении азота между молодняком I и II групп составляла 6,3% в пользу последних.
Среднесуточное усвоение животными азота в I группе составляло 32,3 г, во II - 29,6 г и в III — 33,2 г. Достоверная разница была между бычками I и И, а так же III и II групп. Отмечалась тенденция к лучшему использованию животными азотистой части рациона при скармливании кукурузного силоса.
Весовой рост молодняка. Живая масса бычков при постановке на опыт была соответственно по группам 312,8; 313,6 и 312,3 кг. За период опыта абсолютный прирост живой массы у молодняка I группы составил 154,9 кг, II — 148,7 кг и III — 164,4 кг. Разница в пользу бычков I и III групп была соответственно 10,7 (7,2%; Р<0,05) и 15,7 кг (10,5%; Р<0,05).
- В период эксперимента среднесуточный прирост живой массы бычков в I группе находился в пределах 733-981г, во II - 640-929 г и в III - 727-1003 г.
Менее интенсивно росли бычки, получавшие с рационом подсолнечный силос. По среднесуточному приросту они уступали животным I и III групп в возрасте 13-14 мес. соответственно на 52 (6,5%; Р<0,05) и 94 г (11,2%; Р<0,01), 15-16 мес. - на 52 (5,3%; Р<0,05) и 74 г (7,4%; Р<0,05), 17-18 мес. - на 42 (4,8%; Р<0,05) и 93 г (10,1%; Р<0,01) и в целом за опыт на - 60 (7,3%; Р<0,05) и 87 г (10,6%; Р<0,01).
Между животными I и II групп разница по среднесуточному приросту составляла 3,1% в пользу вторых, но была статистически недостоверной.
Гематологические показатели. Более высокие гематологические показатели были характерны для бычков, имевших лучший рост, то есть получавших силос из кукурузы или суданской травы. Они превосходили сверстников из II группы по содержанию эритроцитов соответственно на 4,9 (Р>0,05) и 7,0% (Р<0,05), гемоглобина - на 2,3 (Р<0,05) и 3,5% (Р<0,05), общего белка - на 4,2 (Р<0,05) и 5,2% (Р<0,05). При этом белковый коэффициент (А/Г) в I группе составлял 1,00, во II - 0,94 и в III - 1,01.
Интенсивному росту молодняка соответствовала и повышенная активность трансфераз. Так, бычки, получавшие с рационом силос кукурузный и из суданской травы, превосходили сверстников из II группы по активности ACT на 9,4-13,3% (Р<0,05) и ЛЛТ - на 12,1 - 16,7% (Р<0,05).
В целом морфологический и биохимический состав крови бычков всех групп не выходил за пределы физиологической нормы.
Мясная продуктивность и качество мяса. Более высокими убойными качествами отличались животные, получавшие в рационе силос, заготовленный
-Vv
из суданской травы. Они превосходили сверстников из I и II групп по массе туши соответственно на 4,0 (Р>0,05) и 11,4 кг (Р<0,05), убойной массе -на 4,2 (Р>0,05) и 12,1 кг (Р<0,05), убойному выходу - на 0,16 и 0,88%. Однако достоверной разницы по этим показателям между бычками I и III групп не установлено (табл. 17). ......
В тушах бычков I и Ш групп больше, чем у сверстников из II группы, содержалось мякоти соответственно на 7,0 (3,9%; Р<0,05) и 10,8 кг (6,0%; Р<0,05), а её выход был выше на 0,52 и 0,79%, что способствовало повышению индекса мясности на 3,1 и 4,5%.
Наибольший выход питательных веществ в тушах отмечался у животных III группы. По сравнению с бычками I и II групп в мякоти их туш больше содержалось сухого вещества соответственно на 3,5 и 11,1%, белка - на 3,3 и 6,2%, жира - на 3,9 и 19,1%. Отношение жира к белку в мякоти туш молодняка I группы составляло 0,72:1, II - 0,65:1 и III - 0,73:1.
Таблица 17
Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных
Показатель Группа
1 II III
Предубойная масса, 439,0±1,74 430,1±2.12 445,0± 1,64
Масса парной туши, кг 240,7± 1,54 233,3±1,3б 244,7±0,96
Масса внутреннего жира, кг 14,8±0,17 14,3±0,13 15,0±0,18
Убойная масса, кг 255,5±1,65 247,6±1,19 259/7± 1,13
Убойный выход, % 58,20 57,48 • 58,36
Индекс мясности 4,30 4,17 4,36
Масса мякоти в туше, кг 187,4±1,48 180,4±1,13 191,2±1,19
В мякоти содержится, кг: сухого вещества 62,37 58,12 64,59
белка ■35,10 ■ 34,14 36,25
жира 25,37 • 22,12 26,35
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 9,79 9,32 9,92
БКП (длиннейший мускул спины) 6,74 6,47 6,88
Мясо, полученное от бычков I и III групп, имело более высокие показатели энергетической и биологической ценности.
Экономическая эффективность. Как показали расчеты, наибольший экономический эффект достигался при выращивании бычков на рационах, содержащих силос, заготовленный из суданской травы. В этом случае, по сравнению с использованием кукурузного и подсолнечного силосов, снижались затраты на 1 ц прироста кормов соответственно на 3,0 и 4,5%, обменной энергии — на 3,5 и 6,4%, труда - на 2,8 и 9,4%, материальных средств (себестоимость) - на 6,0 и 10,8%. Прибыль в расчете на 1 голову повышалась на 223,2 и 447,6 руб., а уровень рентабельности производства говядины - на 2,4 и 4,5%.
ш-
ВЫВОДЫ
1. Более высокими адаптационными способностями к условиям среды обитания обладает казахский белоголовый скот и в меньшей степени - Симментальский и красный степной. Первый имеет сравнительно стабильную продуктивность независимо от способа содержания, в то время как сверстники красной степной породы, находящиеся на площадке по сравнению с животными в помещении снижают среднесуточные приросты на 9,8%. Однако независимо от условий содержания более интенсивным ростом обладали симменталы, которые превосходили бычков красной степной и казахской белоголовой пород при выращивании в помещении соответственно на 15,0 и 9,6%, на площадке — на 18,8 и 6,7%. Они дают также более тяжеловестные туши (на 12,2 и 4,6%, 12,0 и 2,9%), но уступают молодняку казахской белоголовой породы по убойному выходу на 1,04 и 1,13%, индексу мясносги — на 3,2 и 3,7%, энергетической ценности мяса - на 6,0 и 6,7%.
2. Молодняк, полученный от скрещивания красного степного скота с голштино-фризами, более требователен к условиям содержания, но отличается от чистопородных животных большей долгорослостью. В первые три месяца жизни он уступал по суточным приростам живой массы сверстникам красной степной породы в среднем на 7,1%, но превосходил последних в возрасте 15-18 мес. при содержании в помещении на 11,7%, на площадке — на 5,9%. При этом помесный молодняк хуже рос при пастбищном содержании на 8,5%, а на площадке в зимне-стойловый период — на 6,8%. В целом от рождения и до 18-месячного возраста интенсивность роста молодняка сравниваемых генотипов при технологии «помещение — летняя площадка — помещение» была примерно одинаковая, а при варианте «помещение — пастбище - площадка» помесные животные уступали чистопородным на 4,5%.
3. Эффективность производства говядины на откормочных площадках во многом зависит от возраста комплектующего молодняка. Наилучшей мясной продуктивностью обладают бычки, поступающие на площадки в возрасте 10 мес. с живой массой 260-270 кг. Они лучше адаптируются к смене условий содержания и технологии данных предприятий, в результате чего:
- меньше снижают интенсивность роста при комплектовании производственных групп по сравнению с молодняком, поступившим на площадку в возрасте 6 и 8 мес., соответственно на 13,7 и 5,0 %. При этом адаптация бычков к новым условиям содержания составляла соответственно 5, 3 и 2 мес., после чего их продуктивность была одинаковой;. -,■
- по массе туши они превосходили сверстников I и П групп в возрасте 18 мес. соответственно на 11,0 и 1,9 кг, в 21 мес. — на 11,6 и 3,2 кг;
- увеличивалась прибыль от выращивания молодняка до 15-месячного возраста на 18,0 и 5,2%, до 21 мес. — на 17,5 и 4,7%, а уровень рентабельности производства говядины повышался соответственно на 5,37 и 1,40; 4,65 и 1,23%.
4. Бычков красной степной породы целесообразнее выращивать до 18-месячного возраста и достижении живой массы 430-450 кг. При таких параметрах мясо имеет оптимальное отношение жира к белку (0,66-0,67:1), высокую
биологическую (БКП=6,7) и энергетическую (7,4-7,5 МДж/кг) ценность. Увеличение продолжительности выращивания молодняка до 21 мес. приводит к получению пережиренного мяса (отношение жир: белок = 0,88-0,91:1) и сопровождается снижением рентабельности производства говядины в среднем на 5,11%.
5. В условиях Южного Урала нагул молодняка целесообразно проводить с подкормкой концентратами и последующим откормом на площадке. В сравнении с традиционным нагулом это позволяет:
- повысить интенсивность роста молодняка в пастбищный период на 26,4% и в целом за время доращивания и откорма - на 13,8%;
- увеличить живую массу к моменту реализации (18 мес.) на 27,6 кг и массу туши - на 15,7% при более высоком выходе мякоти (на 13,8 кг) и индексе мясности (на 4,0%), а так же улучшить биологическую и энергетическую ценность мяса;
- сумму прибыли при реализации животных на мясо повысить на 7,5%, а уровень рентабельности производства говядины - на 0,3%.
6. Откорм молодняка крупного рогатого скота на стационарной типовой площадке по сравнению с нагулом экономически менее выгоден. Однако он позволит увеличить убойную массу животных на 9,5 кг при снижении на 1 ц прироста затрат кормов на 3,3% и переваримого протеина - на 10,2%. По сравнению с нагулом без подкормки концентратами эта разница в пользу откорма еще более ощутима.
7. В период стрессовых нагрузок на организм животных, возникающих при проведении различных зооветеринарных мероприятий (формирование производственных групп, взвешивание, транспортировка и др.), целесообразно как с зоотехнической, так и с экономической точек зрения использовать крезивал и глицин в дозах соответственно 40,0 и 2,5 мг/кг живой массы. Это способствует:
- нормализации физиологического состояния при воздействии технологических стресс-факторов, в результате чего не наблюдается резкого снижения интенсивности роста молодняка в этот период;
- сокращению потерь живой массы при транспортировке и предубойном содержании на 1,3-2,0% от съемной;
- увеличению массы туши бычков за период выращивания с 12 до 18 мес. по сравнению с контрольным вариантом на 11,6-19,3 кг;
- улучшению морфологического состава туш молодняка, а так же биологической и энергетической ценности мяса;
- снижению на 1 ц прироста затрат кормов на 5,3-9,1%, материальных средств - на 4,5-6,4% при повышении уровня рентабельности производства говядины на 2,1-3,2%.
Наиболее высокие показатели достигаются при совместном применении вышеуказанных препаратов.
8. Оптимальной концентрацией обменной энергии -в сухом веществе рационов молодняка крупного рогатого скота в возрасте 12-16 месяцев при выращивании на мясо в условиях площадки следует считать 9,9-10,2 МДж/кг. По сравнению с уровнем 9,6 МДж/кг СВ это позволяет повысить убойную массу
40 4НЭ
бычков на 3,0-4,2%, убойный выход — на 0,3-0,4%, индекс мясности - на 3,03,7%. При этом улучшаются биологическая ценность мяса (БКП) на 4,0-7,2%, энергетическая — на 1,1-1,7%, а так же его кулинарно-технологические качества.
9. Силоса, заготовленные из зеленой массы кукурузы, подсолнечника и суданской травы, заметно отличаются по использованию питательных веществ и продуктивному действию-при выращивании молодняка крупного рогатого скота:
- включение в рацион бычков силоса из суданской травы вместо кукурузного или подсолнечного способствует улучшению переваримости в целом органических веществ соответственно на 1,17 и 2,93%, продуктивного использования обменной энергии — на 0,56 и 1,23%;
- замена в рационах бычков кукурузного или подсолнечного силоса на таковой из суданской травы позволяет повысить интенсивность их роста соответственно на 3,1 и 10,6%, массу туш — на 4,0 и 11,4 кг при более высоком качестве мяса и лучших экономических показателях его производства.
10. Экономика производства говядины во многом определяется выбором пород, технологией содержания молодняка крупного рогатого скота, характером кормления животных. В частности, с экономической точки зрения более выгодно выращивать молодняк мясного и комбинированного направлений продуктивности, содержать его в зимний период в помещении, а при нагуле подкармливать концентратами, обеспечивать концентрацию обменной энергии в сухом веществе рационов не менее 9,9 МДж/кг.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
В условиях Южного Урала молодняк крупного рогатого скота можно выращивать как в помещении, так и на откормочной площадке, отдавая предпочтение первому варианту. К условиям площадки лучше адаптируются животные казахской белоголовой породы, однако большей интенсивностью роста независимо от условий содержания обладают симментальские бычки. Их выращивание по сравнению с молодняком красной степной и казахской белоголовой пород выгодно и с экономической точки зрения. Комплектовать откормочные площадки лучше 10-месячным молодняком с живой массой 260-270 кг, но не моложе 8 мес. В таком возрасте животные легче переносят стрессовые нагрузки, вызванные формированием производственных групп и сменой места и условий содержания, что позволяет дополнительно получить 24 кг/гол. прироста и повысить уровень рентабельности производства говядины на 4,6%.
Голштинизированный молодняк красной степной породы более требователен к условиям обитания и его целесообразнее выращивать в зимний период в помещении, а в летний можно содержать на площадке. В этих условиях он не уступает по интенсивности роста чистопородным животным, а примерно с 15-месячного возраста даже превосходит их, свидетельствуя о большей долгорос-лости данного генотипа.
В сухостепной зоне Южного Урала при нагуле молодняк следует подкармливать концентратами из расчета примерно 0,8 кг на 100 кг живой массы в сутки, что позволяет за пастбищный период дополнительно получить около 30 кг прироста в расчете на одну голову.
' В период выращивания животных возникает необходимость проведения ряда мероприятий (взвешивание, формирование групп, транспортировка, пре-дубойная подготовка и другие), являющихся для них стрессовыми и приводящих к снижению интенсивности роста и потере продукции. Чтобы ослабить стрессовое состояние у животных необходимо за 5-7 суток до и столько же после (если это не предубойная подготовка) использовать крезивал и глицин в дозах соответственно 40 мг/кг и 2,5 мг/кг живой массы, что позволяет при совместном использовании сократить потери продукции и дополнительно получить до 20 кг мяса при рентабельности его производства выше на 3,2%..
Важным условием интенсивного роста молодняка крупного рогатого скота следует считать оптимизацию концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов, которая при выращивании на площадке должно составлять 9,9-10,2 МДж/кг. Уменьшение энергонасыщенностя рационов до 9,6 МДж/кг СВ приводит к снижению среднесуточного Прироста, живой массы на'5,2-8,8% и ухудшению экономических показателей производства говядины.
При возможности выбора растительного сырья для заготовки силоса предпочтение следует отдавать суданской траве и кукурузе, нежели подсолнечнику. Силоса из них по сравнению с последним обладают большим продуктивным действием при скармливании молодняку крупного рогатого скота, позволяя при более рациональном расходовании кормов на единицу прироста живой массы повысить рентабельность производства говядины на 2,1-4,5%. При этом наибольший зоотехнический и экономический эффект достигается при скармливании животным силоса из суданской травы.
Список научных трудов по теме диссертации
1. Рябов Н.И. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота на механизированных площадках // Буклет. - Оренбург, 1994. — 6 с.
2. Рябов Н.И. Особенности мясной продуктивности бычков красной степной породы в зависимости от возраста перевода их на откормочную площадку // Матер.докя. регион, науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. - Оренбург, 1996. - С. 66-67.
3. Левахин В.И., Рябов Н.И., Клетунпсин Н.М. Генотип и технология содержания при выращивании тяжеловесного скота // Молочное и мясное скотоводство. - 1996.-№ 4. - С. 2-6.
4. Рябов Н.И. Оптимальный возраст убоя бычков красной степной породы при интенсивном их выращивании на откормочной площадке. - Оренбург, ЦНТИ. - № 38, 1997. - 4 с.
5. Рябов Н.И. Рост и мясная продуктивность бычков красной степной породы в зависимости от возраста перевода их на откормочную площадку. -Оренбург. ЦНТИ. - № 39,1997. - 4 с.
nfi
42
6. Левахин В.И., Рябов Н.И. Выращивание тяжеловестного скота. // Буклет. - М.: ВВЦ, 1998. - 4 с.
7. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Рябов Н.И. и др. Комплектование откормочных площадок по производству говядины технологичным молодняком (рекомендации). — Оренбург, 1998. - 18 с.
8. Рябов Н.И., Бондаренко С.Э. Генотип, технология содержания и продуктивность молодняка крупного рогатого скота. // Матер, науч.-практ. конф. — Уфа: БашНИИСХ, 1999. - С. 82 - 84.
9. Рябов Н.И., Бондаренко Е.Э. Влияние голштинизации красного степного скота на мясные качества молодняка // Брошюра. - Уфа: Баш АГУ, 1999. -49 с.
10. Зелепухин А.Г., Левахин В.И, Рябов Н.И. и др. Технология мясного скотоводства: Рекомендации. - Оренбург: ВНИИМС, 2000. - 85с.
11. Рябов Н.И. Особенности откорма скота на механизированных площадках//Степные просторы. — 2001 .-№ 6. - С. 36-38.
12. Рябов Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочных площадках: Монография. — М.: Вестник РАСХН, 2002. - 96 с.
13. Рябов Н.И. Силосный тип кормления молодняка крупного рогатого скота. //. Степные просторы. — 2003. — № 2. - С. 41.
14. Рябов Н.И. Влияние технологии содержания бычков на экологические показатели. // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы. / Матер. Всеросс. науч. - практ. конф. - Волгоград, РПК «Политехник», 2004. - С.85-86.
15. Левахин В.И., Рябов Н.И. Интенсивность роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы в зависимости от технологии выращивания. // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. — Волгоград: Политехник, 2004. - С. 86-89.
16. Сиразетдинов И.Ф., Рябов Н.И. Эффективность влияния антистрессовых препаратов на сокращение потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при стрессовых нагрузках И Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: Матер. Всеросс. науч.-практ. конференции. - Волгоград: Политехник, 2004. - С. 90-92.
17. Рябов Н.И. Влияние голштинизации красного степного скота на интенсивность роста молодняка // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. — Волгоград: Политехник, 2004. - С.176-177,
18. Левахин В.И., Рябов Н.И., Попов В.В. Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур: Монография. — М.: Вестник РАСХН, 2004. -106 с.
19. Левахин В.И., Рябов Н.И., Попов В.В. Эффективность использования силосов из различных кормовых культур в рационах бычков, выращиваемых на мясо // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями кон-
r .-if/у
43
цепции'здорового питания и другие вопросы: Матер, Всеросс. науч.-практ. конф. — Волгоград: Политехник, 2004. - С. 97-98
20. Рябов Н.Й. Особенности использования питательных веществ и энергии рационов бычков разных генотипов // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: Матер, науч.-практ. конф. — Волгоград: Политехник, 2004. - С. 174-175.
21. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков красной степной породы и голштанизированных красных степных помесей // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. - Волгоград: Политехник, 2004. - С.175-176.
22. Рябов Н.И., Левахин В.И., Бондаренко С.Э. Использование питательных веществ и мясная продуктивность бычков красной степной породы и помесей с галштинами // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004.-С.159-161. "
23. Рябов Н.И. Особенности роста и мясной продуктивности бычков красной степной породы в зависимости от возраста их перевода на откормочную площадку // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С. 162-165.
24. Сиразетдинов И.Ф., Рябов , Н.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004..-С.198-199.
25. Левахин В.И., Алямов И.Д., Харламов A.B., Ирсултанов А.Г., Рябов Н.И. Сравнительная оценка технологий выращивания подсосных бычков казахской белоголовой породы в пастбищный период // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С. 99103.
26. Рябов Н.И. Оптимизация возраста перевода бычков на откормочную площадку // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. — № 6. — С. 9-10.
27. Рябов Н.И., Левахина E.A., Кудинов В.В. Влияние технологии выращивания на мясную продуктивность бычков симментальской породы // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. — С.119-120.
28. Рябов Н.И. Влияние характера кормления молодняка крупного рогатого скота на последующую способность к перевариванию основных питательных в-в расттонов // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. — Оренбург, 2004. - С.120-121.
29. Рябов Н.И. Особенности обмена азота в организме бычков-кастратов в зависимости от технологии предыдущего содержания // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. — Оренбург, 2004. -С.121-122.
30. Рябов Н.И., Левахин В .И., Чередниченко С.М. Влияние адаптогенов на обмен энергии у бычков в период стрессовых нагрузок // Научные и практи-
ческие аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С.122-123.
31. Левахин В.И., Рябов Н.И., Сиразетдинов И.Ф., Чередниченко В.М. Влияние антистрессовых препаратов на переваримость питательных веществ рационов бычками // Научные и практическое аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции:: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. — Оренбург, 2004.-С. 73-74.
32. Попов В.В., Левахин В.И., Рябов Н.И. Эффективность использования силосов различных видов при выращивании молодняка крупного рогатого скота // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. — Оренбург, 2004. - С. 108-109.
33. Рябов Н.И., Левахин В.И., Бондаренко С.Э. Переваримость питательных веществ рационов бычками красной степной породы и помесями с гол-штинами // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. — Оренбург, 2004.-С.117-118.
34. Рябов Н.И. Этология молодняка крупного рогатого скота в зависимости от технологии содержания // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С.118-119.
35. Рябов Н.И., Сиразетдинов И.Ф., Левахин В.И. Использование антистрессовых препаратов для нормализации физиологического состояния бычков при транспортировке // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. -Оренбург, 2004. - С.123-124.
36. Рябов Н.И., Левахин В.И., Попов В.В. Мясная продуктивность бычков при скармливании силосов, заготовленных из различных кормовых культур // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2004. - С. 124126.
37. Левахин В.И., Рябов Н.И., Попов В.В. Сравнительная оценка продуктивного действия силосов из различных кормовых культур: Кормопроизводство. - 2005. - № 1 - С. 28-30.
38. Левахин В.И., Рябов Н.И., Кудинов В.В. Естественная иммунологическая реактивность бычков красной степной породы и голштинских помесей при различной технологии выращивания // Перспективы развития пищевой промышленности России: Матер. Всеросс. науч. - практ. конф. - Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2005. - С. 174-176.
39. Сиразетдинов И.Ф., Рябов Н.И. Влияние крезивала и глицина на сокращение потери живой массы бычков при транспортном стрессе // Сб. матер, науч.- практ. конф. - Оренбург, 2005. - С. 204.
40. Сиразетдинов И.Ф., Левахин В.И., Рябов Н.И., Швиндт В.И. Эффективность применения антистрессовых препаратов при выращивании молодняка крупного рогатого скота // Экономическая безопасность агробизнеса в преддве-
рии вступления России в ВТО // Сб. матер. Всеросс. науч.-практ. конф. - Уфа, 2005.-С.115-120.
41. Левахин В.И., Рябов Н.И., Горлов И.Ф., Житенев А.Ф. Особенности роста и мясной продуктивности бычков красной степной породы и голштин-ских помесей // Животноводство. — 2005. -№ 9. - С.19-21.
42. Рябов Н.И., Левахин В.И., Горлов И.Ф. и др. Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии их содержания Н Молочное и мясное скотоводство. - 2005. -№ 4. - С.20-21.
43. Левахин В.И., Рябов Н.И., Тимофеев Д.Н. Концентрация обменной энергии в рационах как способ регулирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота: Монография..— М: Вестник РАСХН, 2005. - 106 с.
44. Рябов Н.И., Левахин В.И., Швиндт В.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков при выращивании на различных по энергонасыщенности рационах // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2005. - С. 226-227.
45. Рябов Н.И., Житенев А.Ф. Этология бычков различных генотипов // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2005. - С. 227-228.
46. Рябов Н.И. Сравнительная оценка различных технологий выращивания молодняка крупного рогатого скота // Вестник мясного скотоводства: Матер. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2005. — С. 228-229.
47. Рябов Н.И., Левахин В.И., Сиразетдинов И.Ф., Швиндт В.И. Сокращение потерь живой массы бычков при транспортном стрессе. // Вестник мясного скотоводства. / Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2005. -С.229-230.
48. Левахин В.И., Ваншин В.В., Рябов Н.И., Швиндт В.В. Качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от концентрации обменной энергии // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2005. - С. 125-128.
49. Рябов Н.И., Левахин В.И., Зелепухин А.Г. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота: Монография. — М.: Вестник РАСХН, 2005.-110 с.
50. Левахин В.И., Сиразетдинов И.Ф., Рябов Н.И., Швиндт В.И. Эффективность использования крезивала и глицина для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота: Монография. - Уфа, 2005. - 116 с.
51. Рябов Н.И. Влияние концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона на морфологический и биохимический состав крови молодняка крупного рогатого скота. // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф.'- Оренбург, 2005. - С. 223-224.
52. Рябов Н.И., Житенев А.Ф., Левахин В.И. Интенсивность роста голштин х красных степных бычков в зависимости от технологии выращивания // Вестник мясного скотоводства: Матер, междунар. науч.-практ. конф. — Оренбург, 2005. - С. 225-226.
-/5Г
46
53. Левахин В.И., Ажмулдинов Е.А., Рябов Н.И. и др. Рекомендации по совершенствованию ресурсосберегающих технологий выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предприятиях по производству говядины. - Оренбург, 2005. — 22 с.
54. Левахин В.И., Сиразетдинов Ф.Х., Рябов Н.И. и др. Рекомендации по прижизненной оценке мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности. - Оренбург, 2005. - 17 с.
55. Ажмулдинов Е., Титов М., Рябов Н. Повышение продуктивности молодняка на откормочных площадках // Молочное и мясное скотоводство. -2005. —№ 6. — С.12-11.
56. Рябов Н.И., Левахин В.Й., Попов В.В., Швиндт В.И. Влияние концентрации обменной энергии в рационах молодняка крупного рогатого скота на их мясную продуктивность // Совершенствование технологии производства и переработки продукции животноводства: Матер. Всеросс. науч-практ. конф. — Волгоград, 2005. - С.191-192.
57. Рябов Н.И. Иммунологические показатели у чистопородного и гол-штинизированного молодняка красной степной породы // Совершенствование технологии производства и переработки продукции животноводства / Матер. Всеросс. науч-практ. конф.— Волгоград, 2005. - С. 230-232.
58. Левахин В.И., Рябов Н.И., Житенев А.Ф. Сравнительная оценка весового роста бычков красной степной породы и помесей с голштинами // Совершенствование технологии производства и переработки продукции животноводства / Матер. Всеросс. науч-практ. конф.,.— Волгоград, 2005. — С.233-234.
59. Рябов Н.И. Влияние энергонасыщенности рационов на мясную продуктивность молодняка // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - №7. -С. 41-43.
60. Горлов И.Ф., Рябов Н.И., Сиразетдинов И.Ф. Влияние антистрессовых препаратов на мясную продуктивность и качественные показатели мяса бычков симментальской породы // Совершенствование технологии производства и переработки продукции животноводства: Матер. Всеросс. науч-практ. конф. -Волгоград, 2005. - С. 225-226.
61. Сиразетдинов И.Ф., Рябов Н.И. Способы сокращения потерь живой массы бычков при транспортном стрессе // Совершенствование технологии производства и переработки продукции животноводства: Матер. Всеросс. науч-практ. конф. - Волгоград, 2005. - С. 234-235.
62. Левахин В.И., Рябов Н.И., Житенев А.Ф. Особенности роста и мясной продуктивности бычков красной степной породы и голштинских помесей //Зоотехния - 2005.9.-С. 19-21.
63. Горлов И.Ф., Рябов Н.И. Рост и развитие голштин х красных степных бычков при различной технологии выращивания. // Совершенствование техно-
456
47.
ми производства и переработки продуши жи**«™ : Матер. Всеросс.
науч-практ. конф. - Волгоград, 2005. - С. 235-236.
64. Рябов Н.И., Житенев А.Ф. Показатели убоя и качества мяса бычков красной степной породы и голштинских помесей // Совершенствование технологии производства и переработки продукции животноводства: Матер. Всеросс. науч-практ. конф. - Волгоград, 2005. - С. 237-238.
65. Левахин В.И., Рябов Н.И., Житенев А.Ф. Мясная продуктивность голштинизнрованного молодняка крупного рогатого скота красной степной породы: Монография. - М.: Вестник РАСХН, 2005. - 114 с.
РЯБОВ Николай Иванович
Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества-
АВТОРЕФЕРАТ
Формат 60x84/16. Печать офсетная. Бумага офсетная.
Уч. изд. л. 2.2. Тираж 100. Заказ . Типография ООО Дарко». 400040 г. Волгоград, ул. Богунская, 40.
Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Рябов, Николай Иванович
Введение.
1. Обзор литературы.
1.1. Пути интенсификации производства говядины в молочном и мясном скотоводстве.
1.2. Факторы, обусловливающие формирование мясной продуктивности животных.
1.2.1. Порода и породность.
1.2.2. Корма и кормление.
1.2.3. Технология содержания.
1.3. Стресс-факторы в промышленном животноводстве и их профилактика.
2. Материал и методы исследований.
3. Результаты собственных исследований.
3.1. Продуктивные качества бычков различных пород в зависимости от технологии их содержания.
3.1.1. Условия содержания и кормления.
3.1.2. Рост и развитие подопытных животных.
3.1.2.1. Живая масса и интенсивность ее роста
У подопытных животных.
3.1.3. Гематологические показатели.
3.1.4. Характеристика волосяного покрова.
3.1.5. Потери живой массы подопытных бычков при транспортировке и предубойн'ом содержании.
3.1.6. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.1.6.1. Убойные качества и морфологический состав туш подопытного молодняка.
3.1.6.2. Химический состав и качество мяса.
3.1.7. Экономическая эффективность выращивания ? бычков различных пород в помещении и на откормочной площадке.
3.2. Влияние голштнипзацпи красного стенного скота на зоотехнические н жономическнс показатели производства говядины.
3.2.1. Условия содержания и кормления молодняка.
3.2.2. Переваримость питательных веществ рационов.
3.2.3. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками.
3.2.4. Баланс азота, кальция и фосфора.
3.2.5. Рост и развитие подопытных животных.
3.2.5.1. Весовой рост.
3.2.5.2. Линейный рост.
3.2.6. Гематологические показатели.
3.2.7. Мясная продуктивность и качество мяса бычков.
3.2.7.1. Убойные качества и морфологический состав туш
3.2.7.2. Качественные показатели мяса.
3.2.8. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию.;.
3.2.9. Экономическая эффективность выращивания бычков красной степной породы и голштинизированных помесей различных поколений.
3.3. Повышение мясном продуктивности голштпннзнрованпого молодняка красном степном породы.
3.3.1. Содержание и кормление подопытных животных.
3.3.2. Рост и развитие подопытных животных.
3.3.2.1. Весовой рост.
3.3.2.2. Линейный рост.
3.3.3. Морфологический и биохимический состав крови подопытного молодняка.
3.3.4. Показатели неспецифического иммунитета подопытных животных.
3.3.5. Этологическая реактивность подопытных бычков.
3.3.6. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.3.6.1. Убойные качества подопытных животных.
3.3.6.2. Морфологический состав гуш.
3.3.6.3. Химический состав и качество мяса.
3.3.7. Экономическая эффективность выращивания бычков ^ различных генотипов в зависимости от применяемой технологии.
3.4. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма.
3.4.1. Содержание и кормление подопытных живс гных.
3.4.2. Живая масса и интенсивность ее роста у подопытных животных.
3.4.3. Экстерьерные показатели бычков.
3.4.4. Физиологическое состояние подопытных животных. 210 3.4.4.1. Клинические показатели.
Л 3.4.4.2. Гематологические показатели.
3.4.5. Этология подопытных животных.
3.4.6. Характеристика волосяного покрова подопытных животных.
3.4.7. Мясная продуктивность подопытных животных и качество мяса.
3.4.7.1. Убойные качества подопытных бычков.
3.4.7.2. Морфологический состав туш.
3.4.7.3. Характеристика качества мяса.
3.4.8. Экономическая эффективность выращивания бычков в зависимости от технологии содержания.,.
3.5. Сравнительная оценка различных способов нагула и откорма молодняка крупного рогатого скота.
3.5.1. Условия содержания и кормления молодняка.
3.5.2. Интенсивность весового роста подопытного молодняка.
3.5.3. Переваримость питательных веществ рационов.
3.5.4. Обмен азота.
3.5.5. Гематологические показатели.
3.5.6. Суточный ритм основных элементов поведения подопытных животных.
3.5.7. Мясная продуктивность бычков-кастратов.
3.5.7.1. Убойные качества животных.
3.5.7.2. Морфологический состав туш подопытного молодняка.
3.5.7.3. Качество мяса.
3.5.8. Трансформация питательных веществ и энергии кормов в съедобную часть тела подопытных животных.
3.5.9. Экономическая эффективность откорма и нагула подопытного молодняка.
3.6. Эффективность использования крезивала и глицина для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота.
3.6.1. Содержание и кормление подопытных животных.
3.6.2. Весовой рост подопытных животных
3.6.3. Клинические показатели.
3.6.4. Гематологические показатели.
3.6.5. Этологическая реактивность подопытных животных.
3.6.6. Сокращение потерь живой массы подопытных животных при транспортировке и предубойной подготовке.
3.6.7. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.6.7.1. Убойные качества подопытного молодняка.
3.6.7.2. Морфологический состав туш.
3.6.7.3.Химический состав и качество мяса.
3.6.8. Экономическая эффективность выращивания молодняка крупного рогатого скота с использованием антистрессовых препаратов крезивала и глицина.
3.7. Оптимизация эпсргоиасыщсниости рационов бычков при выращивании на откормочной площадке.
3.7.1. Содержание и кормление подопытных животных.
3.7.2. Влияние концентрации обменной энергии в рационах на интенсивность роста молодняка.
3.7.3. Гематологические показатели.
3.7.4. Потери живой массы животных при транспортировке.
3.7.5. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.7.5.1. Убойные качества и морфологический состав туш.
3.7.5.2. Химический состав и качество мяса.
3.7.6. Экономическая эффективность применения рационов бычков, выращиваемых на мясо, с различной концентрацией обменной энергии.
3.8. Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур.
3.8.1. Содержание и кормление подопытных животных.
3.8.2. Переваримость питательных веществ рационов.
3.8.3. Обмен энергии в организме подопытных животных.
3.8.4. Обмен азота!.
3.8.5. Весовой рост подопытных животных.
3.8.6. Гематологические показатели.
3.8.7. Мясная продуктивность и качество мяса.
3.8.7.1. Убойные качества животных.
3.8.7.2. Морфологический состав туш.
3.8.7.3. Химический состав и качество мяса.
3.8.8. Экономическая эффективность использования силосов, заготовленных из различных кормовых культур, в рационах бычков, выращиваемых на мясо.
4. Обсуждение результатов собственных исследований
5. Выводы.
6. Предложения производству.
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества"
Актуальность темы. В системе мероприятий, направленных на увеличение производства говядины и достижение при этом более высоких экономических показателей важная роль отводится интенсификации отрасли, разработке технологий, позволяющих добиваться высокой продуктивности молодняка крупного рогатого скота при более рациональном использовании трудовых и материальных ресурсов.
В настоящее время производство говядины в нашей стране осуществляется в основном за счет разведения скота молочного и комбинированного направления продуктивности. Роль же мясного направления продуктивности в решении данной проблемы пока невелика и в ближайшие 5-7 лет согласно "Концепциям развития животноводства в Российской Федерации до 2010 года" основным поставщиком этого вида продукции по-прежнему останется скот молочного стада. И это несмотря на то, что поголовье мясного скота к этому периоду может возрасти в 4-5 раз и составить 1,9-2,0 млн. голов (В.Калашников, В.Левахин, 2004).
В связи с резким снижением в последние годы поголовья крупного рогатого скота увеличение производства мяса стало возможным лишь за счет интенсивных технологий выращивания и откорма молодняка и доведении реализуег мых животных до высоких весовых кондиций. Резерв в этом отношении огромен, поскольку, по мнению И.Ф.Горлова (1996), А.Х.Заверюхи, Г.И.Белькова (1996), АБ.Черекаева и др. (2000), А.Г.Зелепухина, В.КЛевахина (2002), Х.Амерханова (2003), в настоящее время биологический потенциал продуктивности районированных в нашей стране пород скота используется лишь на 3040%.
Повышение продуктивности животных и экономической эффективности производства мяса требуют разработки комплекса мероприятий и конкретного подхода к выполнению каждого из них. В первую очередь необходима научно-обоснованная технология выращивания молодняка применительно к конкретным природно-климатическим условиям с учетом адаптационных возможностей различных половозрастных групп и пород скота к среде обитания, определение оптимальных вариантов стойлово-пастбищного содержания, а также сочетания нагула и откорма.
В последние годы особое внимание уделяется проблеме стрссов в животноводстве. Как отмечают Ю.П.Фомичев (1984), О.А.Ляпин (1997), Н.И.Ковзалов (2000), И.Ф.Горлов, В.И.Левахин, К.В.Эзергайль (2001), В.Д.Баширов (2002), К.В.Эзергайль (2002), по этой причине теряется 20-30 % продукции выращивания молодняка и наносится невосполнимый экономический ущерб отрасли.
Существует несколько научных направлений по снижению стрессовых нагрузок на организм животных. В основном они основываются на технологических и биологических факторах, включая создание стрессустойчивых животных, » разработку ресурсосберегающих технологий и в то же время максимально обеспечивающих комфортные условия содержания, а также использование различных адаптогенов, способствующих коррекции стрессовой адаптации у молодняка.
Интенсивные технологии производства говядины должны основываться I на достаточном по уровню и полноценном по содержанию кормлении. При этом, наряду с другими показателями, рекомендуемыми в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П.Калашников и др., 2003), особое внимание должно уделяться оптимизации концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона, как одного из важных условий высокой продуктивности молодняка крупного рогатого скота.
В целом, несмотря на сравнительную изученность ряда вопросов, проблема создания высокоэффективных технологий производства говядины остается, и ее решению посвящены постановления и научно-технические программы Министерства сельского хозяйства РФ, Россельхозакадемии, региональных подразделений АПК.
Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись в соответствии с проблемно-тематическим планом НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства и Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства, являлось разработка ресурсосберегающих и эффективных технологий производства говядины на Южном Урале, применительно к породам различного направления продуктивности и помесям, полученным от скрещивания красного степного скота с голштинами, при зимне-стойловом и пастбищном содержании, а также определения оптимального сочетания нагула и откорма молодняка крупного рогатого с^ота, позволяющих повысить мясную продуктивность животных, качество говядины и рентабельность его производства. При этом решались следующие задачи:
- изучить адаптационные способности, мясную продуктивность и качество мяса бычков красной степной, симментальской и казахской белоголовой пород » при различных условиях содержания;
- выявить влияние голштинизации красного степного скота на рост, развитие, мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от технологии выращивания, а также его способности к конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела;
- определить мясную продуктивность молодняка и эффективность производства говядины на откормочных площадках в зависимости от возраста животных, поступающего для комплектования производственных групп;
- изучать различные сочетания нагула и откорма бычков, и на основе зоотехнических, биологических и экономических показателей дать предложения производству;
- определить эффективность использования различных антистрессовых препаратов на сокращение потерь продукции выращивания молодняка при воздействии технологических стресс-факторов;
- изучить влияние концентрации обменной энергии в рационах бычков на ф их мясную продуктивность и качество продукции;
- дать экономическую оценку производства говядины при различных технологиях выращивания молодняка крупного рогатого скота с учетом породы, условий содержания и кормления.
Научная новизна. На основе комплексных исследований определены адаптационные способности, мясная продуктивность и качество продукции убоя молодняка красной степной, симментальской и казахской белоголовой пород, установлен оптимальный возраст перевода животных на откормочную площадку, изучены различные варианты нагула бычков в сочетании с откормом.
Теоретически обоснована и практически внедрена технология выращивания молодняка, полученного от скрещивания красного степного скота с голшти-но-фризами, обеспечивающая высокую интенсивность его роста, не уступающая чистопородным животным. При этом установлена большая долгорослость помесных животных.
Доказана целесообразность использования психотропных средств для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах у животных; созданы для этой цели новые комплексы препаратов, способных эффективно ослабить стрессовое состояние организма молодняка.
Изучено влияние концентрации обменной энергии рационов на использо-4 вание питательных веществ, мясную продуктивность и конверсию протеина и энергии в продукцию у бычков, и определен оптимальный ее уровень для молодняка при зимне-стойловом содержании на откормочной площадке.
Практическая значимость работы. Полученные результаты позволяют выбирать наиболее эффективную технологию выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота применительно к конкретным условиям. В частности, установлено, что к технологии откормочных площадок больше приспособлен мясной скот, а молодняк красной степной породы в зимний период целесообразно содержать в помещении. Различие в интенсивности роста бычков, содержавшихся на площадке и в помещении, по первым составляет 3,4%, по вторым -9,8% в пользу последнего варианта. Это особенно важно для голштинизирован-ного молодняка красной степной породы, требующего более комфортных условий обитания.
Результаты исследований показали, что комплектовать откормочные площадки целесообразно молодняком не моложе 8-месячного возраста с живой массой 260-270 кг. В этом возрасте животные легче переносят стрессовые нагрузки, вызванные формированием групп и сменой места содержания. Также установлена целесообразность применения адаптогенов при воздействии на животных технологических стресс-факторов, что позволяет при выращивании бычков на площадке дополнительно получать до кг мяса в расчете на одну голову.
Проведенные опыты дают основание считать, что в сухостепной зоне Южного Урала при нагуле молодняка уже с июля целесообразно его подкармливать концентратами из расчета примерно 0,8 кг на 100 кг живой массы.
Положения, выносимые на защиту:
- адаптационные способности и мясные качества бычков красной степной, симментальской и казахской белоголовой пород при различных условиях содержания;
- оптимальный возраст перевода животных на откормочную площадку;
- мясная продуктивность и качество продукции убоя голштинизированно-го молодняка красной степной породы в зависимости от технологии выращивания;
- зоотехническая и экономическая оценка различных вариантов нагула скота с заключительным откормом на площадке;
- эффективность использования препаратов адаптогенного характера при технологических стрессах у животных;
- оптимизация концентрации обменной энергии в рационах молодняка крупного рогатого скота при зимне-стойловом содержании на откормочной площадке.
1. Обзор литературы
Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Рябов, Николай Иванович
5. Выводы
1. Более высоким адаптационными способностями к условиям среды обитания обладает казахский белоголовый скот и в меньшей степени - симментальский и красный степной. Первый имеет сравнительно стабильную продуктивность независимо от способа содержания, в то время как сверстники красной степной породы, находящиеся на площадке по сравнению с помещением снижают среднесуточные приросты на 9,8%. Однако независимо от условий содержания более интенсивным ростом обладали симмен-талы, которые превосходили бычков красной степной и казахской белоголовой пород при выращивании в помещении соответственно на 15,0 и 9,6%, на площадке - на 18,8 и 6,7%. Они дают также более тяжеловестные туши (на 12,2 и 4,6%, 12,0 и 2,9%), но уступают молодняку казахской белоголовой породы по убойному выходу на 1,04 и 1,13%, индексу мясности - на 3,2 и 3,7%, энергетической ценности мяса - на 6,0 и 6,7%.
2. Молодняк, полученный от скрещивания красного степного скота с голштино-фризами, более требователен к условиям содержания, но отличается от чистопородных животных большей долгорослостью. В первые три месяца жизни он уступает по суточным приростам живой массы сверстникам красной степной породы в среднем на 7,1, но превосходил последних в возрасте 15-18 мес при содержании в помещении на 11,7%, на площадке -на 5,9%. При этом поместный молодняк хуже рос при пастбищном содержании на 8,5% и на площадке на зимнее - стойловый период - на 6,8%. В целом, от рождения и до 18-месячного возраста интенсивность роста молодняка сравниваемых генотипов при технологии «помещение - летняя площадка-помещение» была примерно одинаковая, а при варианте «помещение-пастбище-площадка» поместные животные уступали чистопородным на 4,5%.
3. Эффективность производства говядины на откормочных площадках во многом зависит от возраста комплектующего молодняка. Наилучшей мясной продуктивностью обладают бычки, поступающие на площадки в возрасте 10 мес с живой массой 260-270 кг. Они лучше адаптируются к смене условий содержания и технологии данных предприятий, в результате чего:
- меньше снижают интенсивность роста при комплектовании производственных групп по сравнению с молодняком, поступившим на площадку в возрасте 6 и 8 мес соответственно на 13,7 и 5,0 %. При этом адаптация бычков к новым условиям содержания составляла соответственно 5,3 и 2 мес, после чего их продуктивность была одинаковой;
- по массе туши они превосходили сверстников и П групп в возрасте 18 мес соответственно на 11,0 и 1,9 кг, в 21 мес - на 11,6 и 3,2 кг;
- увеличивалась прибыль от выращивания молодняка до 15месячного возраста на 18,0 и 5,2%, до 21 - на 17,5 и 4,7%, а уровень рентабельности производства говядины повышался соответственно на 5,37 и 1,40; 4,65 и 1,23%.
4. Бычков красной степной поды целесообразнее выращивать до 18-месячного возраста и достижения живой массы 430-450 кг. При таких параметрах мясо имеет оптимальное соотношение жира к белку (0,66-0,67:1), высокую биологическую (БКП=6,7) и энергетическую (7,4-7,5 МДж/кг) ценность. Увеличение продолжительности выращивания молодняка до 21 мес приводит к получению пережиренного мяса (соотношение жир: белок = 0,88-0,91:1) и сопровождается снижением рентабельности производства говядины в среднем на 5,11%.
5. В условиях Южного Урала нагул молодняка целесообразно проводить с подкормкой концентратами и последующим откормом на площадке. В сравнении с традиционным нагулом это позволяет:
- повысить интенсивность роста молодняка в пастбищный период на 26,4% и в целом за время доращивания и откорма - на 13,8%;
- увеличить живую массу к моменту реализации (18 мес) на 27,6 кг и массу туши на 15,7% при более высоком выходе мякоти (на 1
- увеличить живую массу к моменту реализации (18 мес) на 27,6 кг и массу туши на 15,7% при более высоком выходе мякоти (на 13,8) и индекс мясности (на 4,0%), а так же улучшить биологическую и энергетическую ценность мяса;
- сумму прибыли при реализации животных на мясо повысить на 7,5%, а уровень рентабельности производства говядины - на 0,3%.
6. Откорм молодняка крупного рогатого скота на стационарной типовой площадке по сравнению с нагулом экономически менее выгоден. Однако он позволит увеличить убойную массу животных на 9,5 кг при снижении на 1 ц прироста затрат кормов на 3,3% и переваримого протеина - на 10,2%. По сравнению с нагулом без подкормки концентратами эта разница в пользу откорма еще более ощутима.
7. В период стрессовых нагрузок на организм животных, возникающих при проведении различных зооветеринарных мероприятий (формирование производственных групп, взвешивание, транспортировка и др.), целесообразно как с зоотехнической, так и с экономической точек зрения использовать крезивал и глицин в дозах соответственно 40,0 и 2,5 мг/кг живой массы. Это способствует:
- нормализации физиологического состояния при воздействии технических стресс-факторов, в результате чего не наблюдается резкого снижения интенсивности роста молодняка в этот период;
- сокращению потерь-живой массы при транспортировке и предубой-ном содержании на 1,3-2,0% от съемной;
- увеличении массы туши бычков за период выращивания с 12 до 18 мес по сравнению с контрольные вариант на 11,6-19,3 кг;
- улучшению морфологического состава туш молодняка, а так же биологической и энергетической ценности мяса;
- снижению на 1 ц прироста затрат кормов на 5,3-9,1%, материальных средств - на 4,5-6,4%, при повышении уровня рентабельности производства говядины на 2,1-3,2%.
Наиболее высокие показатели достигаются при совместном применении вышеуказанных препаратов.
8. Оптимальной концентрацией обменной энергии в сухом веществе рационов молодого крупного рогатого скота в возрасте 12-16 месяцев при выращивании на мясо в .условиях площадки следует считать 9,9-10,2 МДж/кг. По сравнению с уровнем 9,6 МДж/кг СВ это позволяет повысить убойную массу бычков на 3,0-4,2%, убойный выход на 0,3-0,4%, индекс мясности на 3,0-3,7%. При этом улучшается биологическая ценность мяса (БКП) на 4,0-7,2%, энергетическая - на 1,1-1,7%, а так же его кулинарно-технологические качества.
Силоса, заготовленные из зеленой массы кукурузы, подсолнечника и суданской травы заметно отличаются по использованию питательных веществ и продуктивному действию при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
- включение в рацион бычков силоса суданской травы вместо кукурузного или подсолнечного позволяет повысить переваримость в целом органических веществ соответственно на 1,17 и 2,93%, продуктивное использование обменной энергии - на 0,56 и 1.23%.
- замена в рационах бычков кукурузного или подсолнечного силоса на таковой из суданской травы позволяет повысить интенсивность их роста соответственно на 3,1 и 10,6%, массу туш - на 4,0 и 11,4 кг при более высоком качестве мяса и лучших экономических показателях его производства.
10. Экономика производства говядины во многом определяется выбором пород, технологией содержания молодняка крупного рогатого скота, характером кормления животных. В частности, с экономической точки зрения более выгодно выращивать молодняк мясного и комбинированного направления продуктивности. Содержать его в зимний период в помещении, а при нагуле подкармливать концентратами, обеспечивать концентрацию обменной энергии в сухом веществе рационов не менее 9,9 МДж/кг.
6. Предложения производству
В условиях Южного Урала молодняк крупного рогатого скота можно выращивать как в помещении, так и на откормочной площадке, отдавая предпочтение первому варианту. К условиям площадки лучше адаптируются животные казахской белоголовой породы, однако большей интенсивностью роста независимо от условий содержания обладают симментальские бычки. Их выращивание по сравнению с молодняком красной степной и казахской белоголовой пород выгодно и с экономической точки зрения. Комплектовать откормочные площадки лучше 10-месячным молодняком с живой массой 260-270 кг, но не моложе 8 мес. В таком возрасте животные легче переносят стрессовые нагрузки, вызванные формированием производственных групп и сменой места и условий содержания, что позволяет дополнительно получить 24 кг прироста и повысить уровень рентабельности производства говядины на 4,6%.
Голштинизированный молодняк красной степной породы более требователен к условиям обитания и его целесообразнее выращивать в зимний период в помещении, а в летний можно содержать на площадке. В этих условиях он не уступает по интенсивности роста чистопородным животным, а примерно с 15-месячного возраста даже превосходит их, свидетельствуя о большей долгорослости данного генотипа.
В сухостепной зоне Южного Урала при нагуле молодняк следует подкармливать концентратами из расчета примерно 0,8 кг на 100 кг живой массы в сутки, что позволяет за пастбищный период дополнительно получить около 30 кг прироста в расчете на одну голову.
В период выращивания животных возникает необходимость проведения ряда мероприятий (взвешивание, формирование групп, транспортировка, предубойная подготовка и другие), являющиеся для них стрессовыми и приводящие к снижению интенсивности роста и потере продукции. Чтобы ослабить стрессовое состояние у животных необходимо за 5-7 суток до и столько же после (если это не предубойная подготовка) использовать крези-вал в дозе 40 мг/кг живой массы и глицин в дозе 2,5 мг/кг живой массы, что позволяет при совместном использовании сократить потери продукции и дополнительно получить до 20 кг мяса при рентабельности его производства выше на 3,2%.
Важным условием интенсивного роста молодняка крупного рогатого скота следует считать оптимизацию концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов, которая при выращивании на площадке должно составлять 9,9-10,2 МДж/кг. Уменьшение энергонасыщенности рационов до 9,6 МДж/кг СВ приводит к снижению среднесуточного прироста живой массы на 5,2-8,8% и ухудшению экономических показателей производства говядины.
При возможности выбора растительного сырья для заготовки силоса предподчтение следует отдавать из суданской травы и кукурузы, нежели из подсолнечника. По сравнению с последним они обладают большим продуктивным действием при скармливании молодняку крупного рогатого скота. Позволяя при более рациональном расходовании кормов на единицу прироста живой массы повысить рентабельность производства говядины на 2.1-4,5% с большим эффектом при использовании силоса из суданской травы.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Рябов, Николай Иванович, Оренбург-Волгоград
1. Авраменко П.С. и др. Основные приемы увеличения производства и улучшения качества кормов // Пути интенсификации кормопроизводства / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1974. - С.226-229.
2. Ажмулдинов Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 2000. - 50 с.
3. Ажмулдинов Е.А. Влияние типов кормления на интенсивность роста бычков // Тез.докл.науч.-практ.конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1998. -С.З.
4. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971. -111с.
5. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1978. -111 с.
6. Азаров Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молоч. и мясн.скотоводство. 1980. - № 4. - С.20.
7. Айрих В.А. Энергетическая ценность и продуктивное действие зернового сорго при использовании в качестве зернофуражной культуры при производстве говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 20 с.
8. Айтуев Ж.И. Коррекция стрессовой адаптации при интенсивной технологии производства говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1999. - 22 с.
9. Акопян К.А. Влияние факторов внешней внешней среды на картину крови крупного рогатого скота // Докл.ВАСХНИЛ. 1941. - № 8. -С.28-31.
10. Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота // Совхозное производство. 1943. - № 12. - С.25-29.
11. Акопян К.А. Возрастные изменения крови крупного рогатого скота // Докл. ВАСХНИЛ. 1954. - Вып.5-6. - С. 18-20.
12. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. Чкалов: Чкаловское кн.изд-во, 1955. 283 с.
13. Акопян К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Тез.докл.науч.конф. -Оренбург, 1956. С.16-18.
14. Акопян К. А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Тез.докл.науч.конф., посвященной 35-летию Оренбургского СХИ. Оренбург, 1965. - С.16-18.
15. Алиев A.A. Обмен веществ. М., 2001. - 43 с.
16. Алимов Т.К. Особенности обмена веществ и балансирование рационов при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1970. - № 8. - С.21-27.
17. Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины // Молоч.и мясн.скотоводство. - 2003. - № 2. - С.2-4.
18. Андреев A.B., Зотов A.A. Организация культурных пастбищ в промышленном животноводстве. М.: Агропромиздат, 1985. - 239 с.
19. Анисимова Э.М. Сравнительное изучение роста, развития мясных качеств бычков молочных пород в условиях Омской области // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Одесса, 1965. - 26 с.
20. Антонюк B.C. Задачи научных исследований по увеличению производства говядины // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона / Тез.докл.науч.-практ.конф. Жодино, 1984. - С. 17-22.
21. Арбобов A.A. Развитие мясного скотоводства в горных условиях Таджикистана. Душанбе, 1978. - 56 с.
22. Архангельский Д.В. Организация выращивания и откорма бычков в колхозе "Ленинцы" Майского района КБАССР // Интенсификация производства говядины / Экспресс-информация. 1988. - № 2. - С.41-54.
23. Атбашьян A.A., Гаркави О.В., Ильинский A.A. ?/1ясные качества симментальских бычков-кастратов при выращивании на рационах различного типа. М.: Госсельхозиздат, 1956. - С.41-48.
24. Афанасьева Е.С. Влияние транспортировки и предубойного содержания скота на качество мяса // Повышение качества продуктов животноводства. M., 1982. - С. 104-108.
25. Аюпов М.Р., Купцов П.И. Откорм скота на жоме в совхозе "Первомайский" // Зоотехния. -1991. № 10. - С.50-52.
26. Бабичева И.А. Влияние кватерина на рубцовое пищеварение, обмен веществ и энергии рационов у бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.биол.наук. Оренбург, 2002. - 24 с.
27. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов, 1971.448 с.
28. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках. М.: Колос, 1979. - С. 1-40.
29. Багрий Б.А., Доротюк Э.Н. Селекционная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1979. - С.26-45.
30. Багрий Б. А. Технология производства говядины на промышленной основе. Оренбург: ВНИИМС, 1985. - С.115.
31. Базанов А.Г., Кеба И.Ф. Влияние типа кормления на мясные качества молодняка// Молоч.и мясн.скотоводство. 1979. - № 9. - С.14-16.
32. Байдар А.Б., Минстер Б.Ш. Есть резервы на каждом комплексе // Сел.хоз-во России. 1980. -№11.- С.24-26.
33. Балакин JI.H. Морфологические показатели крови помесного молодняка, полученного от быков мясных пород // Сб.трудов Персиановского СХИ. 1976.'- Т.73. - С.252.
34. Баранок М., Подобай Г. Привязное содержание бычков на пастбище // Молоч.и мясн.скотоводство. 1987. - № 5. - С.35-36.
35. Баширов В.Д. Влияние солевой композиции на продуктивность бычков // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции / Тез.докл. XI науч.-практ.конф. молодых ученых, Оренбург, 1992. - С.63.
36. Баширов В.Д. Влияние солевой композиции на рост и развитие бычков черно-пестрой породы при технологических стрессах выращивания и откорма // Технология мясного скотоводства / Сб.науч.тр. Оренбург, 1993. - С.29-32.
37. Баширов В.Д., Кобзев H.A., Уренков А.Г. Мясная продуктивность и качество мяса при скармливании солевой композиции бычкам в период технологических стрессов // Проблемы мясного скотоводства / Сб.науч.тр. -Оренбург, 1999. Вып.52. - С.58-62.
38. Баширов В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Волгоград, 2002.44 с.
39. Беломытцева Н.М. Применение аминазина для снижения потерь живого веса убойного скота при перевозке автотранспортом // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Минск, 1975. - 24 с.
40. Беломытцев Е.С., Лукманов М.С., Рябых A.A. Продуктивные качества мясного скота при интенсивном доращивании, откорме и нагуле // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1989. - С. 16.
41. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины // Проблемы мясного скотоводства / Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Вып.47. - С.32-36.
42. Белоусов A.M., Тагиров Х.Х., Юсупов P.C. Абердин-ангусский скот России / Монография. Уфа: ГУП "Уфимский полиграфкомбинат", 2002. - 258 с.
43. Бельков Г.И., Леушин С.Г. Мясное скотоводство. М.: Россельхозиздат, 1974. - 31 с.
44. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г., Сидорова В.П. Откорм скота на открытой площадке на 20000 голов в условиях Ростовской области // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.20. - 4.2. -С.37-42.
45. Бельков Г.И., Ирсултанов А.Г. Ключ к повышению мясной продуктивности // Сел.хоз-во России. 1976. № 1. - С.21-23.
46. Бельков Г.И., Капица П.П., Сулейманов М.С. Основные положения по объемно-планировочным решениям откормочных площадок // Сб.науч.тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1978. - Т.23. - 4.2. -С.82-85.
47. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100-10450.
48. Бельков Г.И. Повышение качества говядины при промышленных способах ее производства // Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - С.116-120.
49. Бельков Г.И., Капица П.П., Познахарев В.П. Реконструкция откормочной площадки и повышение продуктивности скота в совхозе "Светлинский" // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983. -С.125-135.
50. Бельков Г.И., Черников В.А. Интенсивное выращивание телок в мясном скотоводстве // Животноводство. 1984. - № 4. - С.51-59.
51. Бельков Г.И., Беломытцев Е.С., Мирошников A.M. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с телятами // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Южн.-Урал.кн.изд-во, 1985. -С.98-102.
52. Бельков Г.И. Промышленная технология в мясном скотоводстве // Индустриализация производства мяса. М.: Агропромиздат, 1987. - С. 133138.
53. Бельков Г.И., Черников В.А. Совершенствование технологии мясного скотоводства // Индустриализация производства мяса / ВАСХНИЛ.- М.: Агропромиздат, 1987. С.99-100.
54. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989.- 207 с.
55. Бельков Г.И., Суербаев Р.Х. Влияние сезона рождения телят на их рост и развитие. М.: Вестник РАСХН, 2004. - С.66-68.
56. Блекстер К. Дальнейшее развитие системы кормления жвачных животных на основе обменной энергии // Новейшие достижения в исследовании питания животных. М.: Колос, 1982. - С.52-58.
57. Бобров М. Сенаж при интенсивном откорме бычков // Молоч.и мясн.скотоводство. 1970. - № 1. - С. 13-14.
58. Богатова О.В., Тагиров Х.Х. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами // Оптимизация сложных биотехнологических систем // Мат.науч.-практ.конф. Оренбург: Изд-во ОГУ, 2003.-С.31-35.
59. Богатырев Н.М., Изранов А.Г. Экономическое обоснование сезонных отелов в мясном скотоводстве // Краткий отчет СибНИПТИЖ. -1972. С.38.
60. Богданов Е.А. Общие основы техники откорма // Избр.соч. М.: Сельхозгиз, 1949. - 380 с.
61. Бозоров Д. Эффективность углеводной и минеральной подкормки при выращивании и откорме бычков на площадке открытого типа в условиях горной зоны Таджикистана // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1992. - 25 с.
62. Бойко М.С. Гигиена содержания молодняка при промышленном откорме // Ветеринария. 1977. - № 3. - С.34-36.
63. Бондарев В.А. Корма, технология и продуктивность молодняка крупного рогатого скота // Буклет. Саратов, 1996. - 4 с.
64. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность красной степной породы и еепомесей с голштинами // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1998. -20 с.
65. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М., 1952. - С.142-161.
66. Борисенко Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления // Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат, 1957. - С.85-90.
67. Борисенко Е.Я. Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. Л.: Сельхозиздат, 1983. - С.41-52.
68. Борисов Н.В. Послеубойная оценка мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, выращенного при различных способах содержания // Сиб.вестн.с.-х.науки. 1980. - № 4. - С.78-81.
69. Боярский Л.Г. Организация кормления коров в молочном комплексе // Животноводство. 1972. - С.43-47.
70. Боярский Л.Г. Проблемы снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины // Животноводство. 1979. - № 8. - С.40-42.
71. Боярский Л.Г. Производство высококачественных кормов. М., 2002.-317 с.
72. Боярский Л.Г. Перспективные способы заготовки кормов // Мат.науч.-практ.конф. Оренбург, 2003. - С.26-27.
73. Бурчин В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы при различной технологии содержания // Тез.докл.конф.молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1997. - 4.2. -С.81-82.
74. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 18 с.
75. Бусев Г.С. Итоги выращивания и откорма молодняка молочных и молочно-мясных пород // Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. М.: Сельхозиздат, 1956. - С. 18-47.
76. Варакин А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Волгоград, 2003. - 48 с.
77. Василенко Ю.В. Эффективность использования производственного потенциала животноводства // Зоотехния. -1991. № 4. -С.67-69.
78. Вахитов Ш.Х. Использование питательных веществ и мясная продуктивность бычков в зависимости от удельного веса грубых кормов в рационах при откорме на барде // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 22 с.
79. Бенедиктова Т.И., Глядаева О.Ф., Караваева Е.А. Поведение крупного рогатого скота при групповом содержании // Бюлл.Московского общества испытателей природы. 1974. - Вып.4. - С. 135-136.
80. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 24 с.
81. Виноградов И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Дубровицы, 1998. - 60 с.
82. Виноходов В.В., Лесников А.Я. Влияние взвешивания и перегонки свиней на реактивность организма // Сб.науч.тр.Донского СХИ. 1976. -Сообщ.5. - Т.П. - Вып.З. - С.39-41.
83. Владимиров В.Л. Проблемы и перспективы химического консервирования кормов // Химизация сельского хозяйства. 1990. - № 6. -С.67-69.
84. Волошин П.Д., Морозов В.Н. Влияние стресс-факторов на состояние поросят // Ветеринария. 1973. - № 2. - С.32-34.
85. Вольф С. Влияние стресса на удой коров // Этология сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1973. - С.41-42.
86. Воронин И.Е. Эффективность использования силосов, консервированных гипохлоридом натрия, в кормлении бычков // Автореф.дисс.насоиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997. - 21 с.
87. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н., Жолондзь ЯЗ. Повышение эффективности мясного скотоводства. М.: Колос, 1977. - 159 с.
88. Востриков Н.И., Бельков Г.И. Особенности технологии откорма крупного рогатого скота на площадках // животноводство. 1978. - № 1. С.18.
89. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства. М.: Россельхоиздат, 1980. - 188 с.
90. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология нагула молодняка и взрослого скота // Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 162-168.
91. Всяких A.C. Технология молочного скотоводства на промышленной основе // М.: Россельхозиздат, 1968. 303 с.
92. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. - 208 с.
93. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала // Автореф.дисс.на соиск.уч.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1997. - 49 с.
94. Галиев P.M. Особенности использования питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 21 с.
95. Галимов Ф.Г., Фунтиков В.Ф., Сергеев A.M. Выращивание и откорм скота на комплексе "Юматовский" // Животноводство. 1984. - № 12.- С.14-15.
96. Гамарник Н.Г. и др. Заводской тип герефордов "Сонский" // Зоотехния. 2002. - № 1. - С.6-8.
97. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Троицк, 1996. - 21 с.
98. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. - 471 с.
99. Герасимов Б.Л. особенности нормированного кормления коров и телят мясных пород // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. -Оренбург, 1980.-46 с.
100. Герасимов Б.Л. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986. - С.97-150.
101. Герасимов Б.Л. Откорм бычков-кастратов на летних рационах // Молоч.и мясн.скотоводство. 1987. - № 3.- С.39-41.
102. Герасимов Б.Л. и др. Рационы для откорма молодняка крупного рогатого скота с учетом детализированных норм // Заключительный отчет ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1991. - С.36.
103. Гизбрехт Я.Я., Лабутин В.Г. Некоторые показатели откорма и терморегуляции у молодняка крупного рогатого скота при различных температурных условиях содержания // Сибирский вестник с.-х.науки. -1972. № 1. - С.62-65.
104. Горизонтов П.Д. Стресс как проблема общей патологии // Вестн.АМН СССР. 1979. -№11.
105. Горлицин 3., Голод А. Травматизм скота существенно снижает экономические показатели работы // Мясн.индустрия СССР. 1968. - № 8. -С.9-10.
106. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья // Дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. -Оренбург, 1996. 54 с.
107. Горлов И.Ф., Левахин В.И., Эзергайль К.В. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота // Патент на изобретение № 2160532. 2000 г.
108. Горлов И.Ф., Левахин В.И., Эзергайль К.В. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота // Мат.международ.науч.-практ.конф., посвященной 100-летию со дня рождения К.А.Акопяна. Оренбург, 2001. - С. 170-176.
109. Горлов И.Ф. и др. Кормовая добавка для крупно/о рогатого скота // Патент РФ на изобретение № 22031560 А 23 К1/16. М., 2003. - 3 с.
110. Горлов И.Ф. и др. Кормовое средство для крупного рогатого скота // Патент РФ на изобретение № 2182439 кл. 23 к1/16. М., 2005. - 3 с.
111. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат, 1989. - С.24-56.
112. Груздев Н.В., Полежаев В.В. Эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии // Оценка и нормирование протеинового питания жвачных / Тез.докл. Боровск, 1989. -С.21-22.
113. Губер В.И. Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных генотипов // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 2000. - 19 с.
114. Гугля В.Г., Поставная Г.И. Сенаж при выращивании бычков на мясо // Земля сибирская, дальневосточная. 1976. - № 10. - С.38.
115. Гугля В.Г., Еранов A.M. Откорм бычков на рационах с биологически активными веществами // Зоотехния. 1996. - № 2. - С. 16-20.
116. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975.
117. Гуткин С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Пути интенсификации мясного скотоводства и производства говядины / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - С.17-20.
118. Гуткин С.С., Мазуровский JI.3., Сиразетдинов Ф.Х. Интенсивное производство высококачественной говядины. Уфа: Изд-во тип. Им. Дзержинского, 1998. - 302 с.
119. Даниленко О.В. Сравнительное изучение продуктивности и биотехнологических качеств скота аулисской и казахской белоголовой пород // Автореф.дисс.на соис.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск.21 с.
120. Дарвин Ч. Изменение Животных и растенлй в домашнем состоянии. М.: Сельхозгиз, 1941. - 186 с.
121. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. М.: Госсельхозиздат, 1976. - 184 с.
122. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1972. - 194 с.
123. Дергачев М.Н. Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии выращивания // Тез.докл.науч.-практ.конф. Дубровицы, 1984. -С.37.
124. Дерябин A.A. Основные направления производства говядины на промышленной основе // Молоч.и мясн.скотоводство. 1982. - № 7. - С.11-15.
125. Джуламанов K.M. Эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами // Автореф.дисс.насоиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1990.19 с.
126. Дик А. Влияние быков шаролезской и герефордской пород на рост, развитие и мясные качества симментализированного скота Красноярского края // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Улан-Удэ, 1972. 30 с.
127. Дикий Н.Т. Мясные качества симментальского скота и его помесей с быками мясных пород // Животноводство. 1980 - № 3. - С.61-63.
128. Дмитроченко А.П., Пшеничный П. Д. Кормление сельскохозяйственных животных. JL: Колос, 1975. - 480 с.
129. Догарева Н.Г. Эффективность различных технологий доращивания и откорма мясного скота в зоне Южного Урала // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Елгава, 1989. - 24 с.
130. Доротюк Э.Н., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности // Молоч.и мясн.скотоводство. 1974. - № 10. -С.19-20.
131. Доротюк Э.Н., Клетушкин Н.М., Заднепряж кий И.П. и др. Сравнительное изучение роста, развития и мясной продуктивности бычков специализированных мясных пород на Южном Урале // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.20. - 4.1. - С.273-283.
132. Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С.35-42.
133. Доротюк Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР // Технология племенного мясного скотоводства / Тр.ВАСХНИЛ. 1985. - С.122-126.
134. Доротюк Э.Н., Моргун Э.П. Транспортировка мблодняка мясного скота // Зоотехния. 1988. - № 7. - С.35-37.
135. Доротюк Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства Украины // Зоотехния. 1990. - № 3. - С.54-57.
136. Доротюк Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине // Молоч.и мясн.скотоводство. 1991. - № 11. - С. 13-17.
137. Дубинский H.A., Александров М.И. Молочное скотоводство на промышленную основу // Животноводство. -1971. № 2.
138. Дублт М. Основы разведения крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1967. - 455 с.
139. Дудин С.Я. Интенсификация производства говядины // Международный сельскохозяйственный журнал. 1965. - № 3. - С.60-65.
140. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967.246 с.
141. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ с различным энерго-протеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемых на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.стег.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1994. 24 с.
142. Евстратов А.И., Суслова И.В., Дуборезов В.М., Дуксин Ю.П. Сенажно-силосные рационы для дойных коров // Зоотехния. 2003. - № 12. -С.8-10.
143. Емельянов П.Н. Использование скота различных пород. М.: Колос, 1954.-831 с.
144. Емельянов Н.П. Эффективность использования подсолнечникового силоса с химическими консервантами при откормебычков //Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1995. -21с.
145. Епифанов Г. Витаминно-минеральные добавки при откорме скота на барде // Молоч.и мясн.скотоводство. 1988. - № 11.- С.22-23.
146. Жабатов K.M. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях степной зоны Южного Урала // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2000. - 21 с.
147. Жамбалин Н., Кенжин JI. Пастбищный конвейер для мясного скота // Повышение продуктивности природных кормовых угодий в степной и горных зонах. Алма-Ата, 1981. - С.3-14.
148. Жаркова Г.Ю., Макаров Н.В., Ашурбеков К.К, Айбазов М.М., Рабочев В.К. Новое средство повышения жизнеспособности ягнят // Зоотехния. 1995. - № 5. - С.26-28.
149. Жуков П.Т. Исследование способностей к откорму бычков черно-пестрой породы // Тр. ДальНИИСХ. Хабаровск, 1975. - Т.17. - С.21-24.
150. Жуков Н.С., Курцев Н.В. Влияние транквилизаторов на живую массу транспортируемого скота // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. - С.135-138.
151. Заверюха А.Х., Беломытцев Е.С., Рябых A.A., Харламов A.B. и др. Сравнительная эффективность различных вариантов технологии доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1993. - С. 12-23.
152. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 287 с.
153. Заднепрянский И.П., Клетушкин Н.М., Каюмов Ф.Г. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях Юго-Востока страны // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982. - С. 112.
154. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных пород скота для производства говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Новосибирск, 1993. -51 с.
155. Заркевич А.Т. Неотложные задачи мясного скотоводства // Молоч.и мясн.скотоводство. 1956. - № 3. - С. 15-18.
156. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Еременко В.К. и др. Технология мясного скотоводства // Рекомендации. Оренбург, 2000. - 74 с.
157. Зелепухин А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности производства говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 2001. - 45 с.
158. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины // Монография. М.: Вестник РАСХН, 2002. - 232 с.
159. Зиленский А.П. Оптимизация значений энергопротеинового отношения в рационах высокопродуктивных коров // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 21 с.
160. Золотарев П.Т., Рыков А.И. Замкнутый цикл // Земля сибирская, дальневосточная. 1986. - № 1. - С.32-34.
161. Иванов М.Ф. О методах племенной работы // Избранные сочинения. М., 1950. - Т.1. - С.33-40.
162. Иванов В.М., Бондарев В.Н. Стрессоустойчивость и резистентность помесных первотелок // Зоотехния. 1995. - № 3. - С.26-27.
163. Ильдеменов В.И., Нилов С.С. Интенсификация производства кормов на культурных пастбищах. М.: Россельхозиздат, 1978. - 69 с.
164. Инербаев Б.О. Сравнительная оценка заводских линий и родственных групп скота герефордской породы сибирской селекции // Автореф.дисс.насоиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1989. - 21 с.
165. Инербаев Б.О. Племенные качества быков-производителей герефордской породы сибирской и зарубежной селекции // Прогрессивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири / Сб.науч.тр.РАСХН. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 2002. - С.65-69.
166. Иоффе Я.Л. Мир и планета: цифры и факты. М.: Политиздат, 1988.-256 с.
167. Ирсултанов А.Г. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии протеина корма в белок мяса // Инф.листок. Оренбург: ЦНТИ, 1990. - № 15. - 2 с.
168. Йейтс А. Проблема современного зарубежного животноводства. -М.: Колос, 1970.-391 с.
169. Каграманова К.А., Ермольева З.Б. Антибиотики. 1966. - № 10.1. С.81.
170. Калашников А.П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1968. -140 с.
171. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985.- 352 с.
172. Калашников А.П. Научно-технический прогресс в животноводстве. Новое в жизни науки, техники // Сельское хозяйство. М.: Знание, 1987. - № 5. - 64 с.
173. Калашников А.П. Мясное скотоводство в Нечерноземье // Зоотехния. 1994. - № 2. - С. 14-16.
174. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных // Справочное пособие. М., 2003. - 456 с.
175. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства / Мат.Всерос.науч.-практ.конф. Оренбург, 2002. - Вып.55. - С. 19-24.
176. Калашников В.В., Левахин В.И. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства/ Мат. науч.-практ.конф. Россельхозиздат: ВНИИМС. - М.: Вестник РАСХН, 2004. -Вып.56. - С.3-13.
177. Калугин Н.В., Герасимов Б.Л. Кормление племенного мясного скота // Технология племенного мясного скотоводства / Сб.науч.тр. Л., 1984. - С.354-358.
178. Калугин Н.В., Зубакин В.И., Левахин Г.И. Ценность кормов из суданки // Зоотехния. 1990. - № 7. - С.38-42.
179. Кандыба В.Н. Закономерность формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зависимости от возраста и факторов кормления // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Харьков, 1991. - 52 с.
180. Кармас Э. Технология свежего мяса. М.: Пищепромиздат, 1979. - 335 с.
181. Карягин В.И. Проблемы производства говядины в республиках Западного региона // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона / Тез.докл.науч.-практ.конф. -Жодино, 1984. С.62-63.
182. Кассиль Г.Н. Некоторые гуморально-гормональные и барьерные механизмы стресса // Актуальные проблемы стресса. Кишинев: Штиинца, 1976.
183. Кассиль Г.Н. Внутренняя среда организма. М.: наук, 1983.224 с.
184. Каюмов Ф.Г., Макаев Ш.А. Совершенствование скота казахской белоголовой породы // Зоотехния. 1991. - № 5. - С.33-37.
185. Кизаев М.А. Использование питательных веществ энергии рационов и мясная продуктивность бычков симментальской породы при откорме на барде // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 2000. 20 с.
186. Кислов A.B., Виньков И.Ф. Резервы лугопастбищного хозяйства // Сб.науч.тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982. - С. 159-164.
187. Кисловский Д.А. Из результатов работ по разведению крупного рогатого скота // Избр.соч. М., 1965. - С.163-177.
188. Китаев-Смык JI.A. Технология стресса. М.: Наука, 1983. - 368 с.
189. Кишнярова Л.Г. и др. Использование холодных помещений для выращивания молодняка крупного рогатого скота // Тр.Оренбургского НИИ сельского хозяйства. 1986. - Т.54. - С.21-23.
190. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. - 241 с.
191. Клейменов Н.И. и др. Детализированные нормы кормления крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо // Животноводство. -1985. -№ 11. С.19-21.
192. Клейменов Н.И., Груздев Н.В. Нормированное кормление крупного рогатого скота в условиях интенсификации животноводства // Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1986. - С.14-21.
193. Клейменов Н.И. и др. Системы выращивания крупного рогатого скота. М.: Росагропромиздат, 1989. - 320 с.
194. Клиценко Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1975. - С.82.
195. Клюйков В.Ф. Животноводство как источник пищевого белка // Зоотехния. -1991. № 2. - С.65-68.
196. Кобзев H.A. Влияние дилудина на мясную продуктивность и показатели крови при транспортировке бычков к месту убоя // Пути ускорения интенсификации сельскохозяйственного производства // Тез.докл. Оренбург, 1987. - С.7-9.
197. Кобцев М.Ф., Богатов Н.И., Истомин И.А., Коган И.Я. Резервы производства говядины. Новосибирск: Зап.-Сиб.изд-во, 1968. - 116 с.
198. Кобцев М.Ф. Резервы производства говядины // Сельские новости. 1999. - № 3. - С.20-23.
199. Ковалев Ю.А. Использование симменталов и их помесей при создании маточных стад и производство говядины в условиях Северного Казахстана // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1988. 22 с.
200. Ковальчикова М., Ковальчик К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978.-271 с.
201. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 2000. - 49 с.
202. Козырь B.C. Мясные типы скота в условиях интенсивного земледелия // Вестн.с.-х.науки. Киев: Урожай, 1987. - № 12. - С.40-45.
203. Козырь B.C., Радченко В.В., Ярмак B.C. Пути интенсификации производства говядины // Зоотехния. -1991. № 4. - С.49-50.
204. Козырь B.C. Мясная продуктивность симменталов в степной зоне Украины //Молоч.и мясн.скотоводство. 1996. - № 6-7. - С. 11-13.
205. Калашников А.П., Мысик А.Т. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса // Животноводство. 1981. - № 8. -С.5-8.
206. Колобова Н.Г. К вопросу о стрессе в птицеводстве // Ветеринария. 1972. - № 8. - С.84-85.
207. Комаров Л.П., Фомичев Ю.П., Сергеева A.A. и др. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1984. -С.217-220.
208. Короткова А.П., Митин Н.И. Интенсивные приемы производства говядины // Тез.докл.науч.-практ.конф. М.: ВИК, 1959. - С.63.
209. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 48 с.
210. Косицкий Г.И., Смирнов В.М. Нервная система и стресс. М.: Наука, 1970.
211. Котов А.Л., Девяткин А.И. и др. Повышение эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота на комплексах. Белгород, 1978. - 22 с.
212. Крюгер С., Майер И. Использование пастбищ для нагульного молодняка//Зоотехния. 1972. - С. 18-20.
213. Кубракова С.И. Качество мясной продукции у бычков при откорме с использованием хлорнокислых солей // Использование препаратов солей хлорной кислоты в животноводстве. М., 1984. - С.60-64.
214. Кузнецов Л.Н. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения продовольственной программы // Экономика сельского хозяйства. - 1986. - № 7. - С. 11-19.
215. Кузьмин В.П. Эффективность использования симментальских и шаролезских быков в двух-трехпородном скрещивании с казахским белоголовым скотом // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 2002. 22 с.
216. Кулешов П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949.
217. Курилич В., Веселухо П. Силосование кукурузы с молочной сывороткой // Молоч.и мясн.скотоводство. 1996. - № 5.- С. 15.
218. Кутбангалиев К.С. Продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от их количества в производственной группе при содержании в откормочном комплексе // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2001.
219. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. С-Петербург, 1993.- 52 с.
220. Ланина A.B. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота // Доклад, обобщающий научные труды, представленные к защите на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. М., 1962.
221. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.
222. Лапицкая Н.П. Эффективность разных способов содержания бычков на комплексе // Животноводство. 1984. - № 8. - С.38.
223. Лапшин С.А., Кирсанов А.Ф., Прытков Ю.Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровня фосфорного питания // Интенсификация производства молока и мяса / Докл.ВАСХНИЛ. М., 1991. - С.147-151.
224. Латыпов Ф.Ф. Эффективность промышленного скрещивания казахской белоголовой и немецкой пятнистой пород // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2002. - 20 с.
225. Лебедев М.М. Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1960.117с.
226. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Госсельхозиздат, 1976. - 389 с.
227. Лебедев П.Т., Перегудова В.Ф. Использование хлорнокислого аммония при выращивании молодняка // Буклет. 1987. - 2 с.
228. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - С.408.
229. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота // Докл.ВАСХНИЛ. 1979. - № 1. - С.29-31.
230. Левантин Д.Л. Прогрессивная технология производства говядины // Животноводство. 1980. - № 8. - С.43-44.
231. Левантин Д.Л., Тестова А.Н. Использование симментальского скота для производства мяса // Бюлл. Всесоюз.НИИ животноводства. -дубровицы, 1984. Вып.75. С.45-47.
232. Левантин Д.Л., Мглинец С.Н. Влияние длительности технологического цикла выращивания и откорма бычков на мясную продуктивность и качество мяса // Докл.ВАСХНИЛ. 1985. - С.29-31.
233. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота // Животноводство. 1986. - № 5. - С.5-7.
234. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития // Обзор.информ./ ВНИИТЭНагропром. - М., 1987. - С.6.
235. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы "Мясо" // Зоотехния. - 1990. - № 3. - С.48-53.
236. Левантин Д.Л. О производстве молока и говядины в странах мира // Молочнюи мясн.скотоводство. 1996. - № 3. - С.31-37.
237. Левантин Д.Л. Использование пастбищ важный элемент повышения эффективности животноводства // Молоч.и мясн.скотоводство. -1998. - № 3. - С.2-6.
238. Левахин В.И. Транквилизаторы на корм мясному скоту // Молоч.и мясн.скотоводство. 1979. - № 8. - С.43-44.
239. Левахин В.И., Левахин Г.И. Использование серы в рационах молодняка крупного рогатого скота // Резервы увеличения производства говядины / Тез.науч.-практ.конф. Оренбург, 1980. - С.23-25.
240. Левахин В.И. Достижения по применению биологически активных веществ при откорме молодняка крупного рогатого скота // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве / Сб.науч.тр. -Оренбург, 1982.-С.95-101.
241. Левахин В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных // Мясное скотоводство на южном Урале. Челябинск, 1985. -С.63-65.
242. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Ляпин O.A. Профилактика транспортных и предубойных стрессов молодняка крупного рогатого скота // Мясному скотоводству интенсивное развитие. - Оренбург, 1989. - 5 с.
243. Левахин В.И. и др. Технология производства говядины на откормочных предприятиях. Оренбург, 1990. - 113 с.
244. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбургской области. Челябинск: Юж.-Урал.кн.изд-во, 1991. - 103 с.
245. Левахин В.И., Левахин Г.И., Мангутов Р.Ф. и др. Влияние скармливания подсолнечникового силоса, приготовленного с различными консервантами, на рост и развитие бычков // ТР.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Т.46. - С.131-135.
246. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. Рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от возраста и технологии содержания // Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1996. - Вып.49. - С.60-64.
247. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания // Зоотехния. 1997. - № 2. - С.21-23.
248. Левахин В.И., Мирошников С.А., Айрих В.А. Некоторые результаты агроэнергетической оценки сорго и ячменя // Тез.докл.науч.-практ.конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1998. - С.49.
249. Левахин В.И., Сизов Ф.М., Ляпин O.A. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота. Оренбург: Димур, 1998. - 352 с.
250. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Нелепов Ю.Н. и др. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота. Оренбург-Волгоград, 1998.- 82 с.
251. Левахин В.И., Кизаев М.А., Тимофеев Д.Н., Ваншин В.В. Влияние различного уровня концентрации обменной энергии на мясную продуктивность и качество мяса // Мат.межрегион.науч.-практ.конф.учен.и спец. Оренбург, 2002. - С.73.
252. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения // Вестник мясного скотоводства / Мат.Всерос.науч.-практ.конф. -Оренбург, 2002. Вып.55. - С.3-9.
253. Левахин В.И., Рябов Н.И., Попов В.В. Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур. Монография. С.:Вестник РАСХН, 2004. 106 с.
254. Левахин В., Рябов Н., Макаев И. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале // Молоч.и мясн.скотоводство. 2005. -№ 1. - С.13-15.
255. Левахин Г.И. Эффективность использования хлореллы в составе полноценных гранулированных кормов для бычков мясных пород // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т.20. - С. 111-116.
256. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 47 с.
257. Левахин Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1998. 23 с.
258. Легошин Г.П. Системы производства говядины // Международный агропромышленный журнал. 1991. - № 2. - С.82-84.
259. Легошин Г.П. и др. Методические рекомендации по технологии мясного скотоводства по системе "корова-теленок". М.: ВАСХНИЛ, 2002. -53 с.
260. Леушин С.Г. Технология производства молока и говядины в районах Нижнего Поволжья и Южного Урала // Технология производства молока и мяса в Европейской части СССР. М., 1969. - С.48-51.
261. Леушин С.Г., Беломытцев Е.С., Зубакин В.И. Эффективность лиственно-веточного корма в составе полноценных гранулированных комбикормов //Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.20. -С.72-80.
262. Леушин С.Г., Беломытцев Е.С., Мангутов Р.Ф., Зубакин В.И. Эффективность применения зернофуражных кормосмесей в зависимости от технологии их уборки и приемов скармливания // Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т.21. - С. 19-25.
263. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л. Как кормить мясной скот // Сельское хозяйство России. 1978. - № 1. - С.24-25.
264. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1932. -№ 2. - С.2-27.
265. Лискун Е.Ф. Об основной задаче учения о кормлении сельскохозяйственных животных // Социалистическое сельское хозяйство. -1942.-№10.
266. Лискун Е.Ф. Пути разрешения мясной проблемы // Избр.тр. М.: Сельхозиздат, 1961.
267. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1995. 22 с.
268. Логсдон Д. Фермер это звучит гордо // Новый фермер. - 1992. -№ 3. - С.6-8.
269. Лознухо И.В. Применение консервантов растительного происхождения новое направление в кормопроизводстве. - Минск: БелНИИТИ, 1986.-28 с.
270. Лознухо И.В. Опыт выращивания сверхремонтного молодняка различных пород // Мол.и мясн.скотоводство. 1986. - № 4. - С. 18-19.
271. Лукин В.И. Использование голштино-фризских быков для скрещивания с красными степными коровами // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. Кишинев, 1986. -С.4-8.
272. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1966. - 23 с.
273. Ляпин O.A. Сокращение потерь мясной продукции // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. - С.134-137.
274. Ляпин O.A., Зотеева Н.В. Профилактика стрессов у убойного скота // Информ.листок. Оренбург: ЦНТИ, 1987. - № 182-87. - 4 с.
275. Ляпин O.A., Харламов A.B., Рябых A.A., Коваленко В.П. Эффективность различных вариантов технологии выращивания молодняка мясных пород по системе "корова-теленок" // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1989. - С.24-27.
276. Ляпин O.A. Эффективная технология выращивания и откорма скота на предприятиях с полным циклом производства // Буклет. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1992. - 5 с.
277. Ляпин O.A. и др. Сокращение потерь прироста живой массы телят при отъеме от матерей // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1995. - Т.49. - С.34.
278. Ляпин O.A. Зависимость гематологических показателей от интенсивности роста молодняка крупного рогатого скота // Тез.докл. науч,-практ.конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1997. - С. 16.
279. Ляпина В.О. Влияние ионола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1995.-24 с.
280. Маджаров И. Стресс и поведение на жвотните // Животноводство. 1980. - 34.3. - С.26-29, 39.
281. Мазуровский Л.З. Состояние и перспективы повышения генетического потенциала в мясном скотоводстве // Молоч.и мясн.скотоводство. 1990. - № 6. - С.2-7.
282. Мазуровский Л.З., Ляпин O.A. Мясная продуктивность и качество мяса симментальских и герефордских бычков различных типов // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Т.47. - С.3-6.
283. Макаев Ш.А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создание ее комолого типа // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 2003. - 43 с.
284. Малахов А.Г., Вишняков С.И. Биохимия сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1984. - 336 с.
285. Меерсон Ф.З. Адаптация, стресс. М.: Наука, 1981. - 278 с.
286. Мелихов Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различнойтехнологии содержания в условиях Нижнего Поволжья // 'Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 22 с.
287. Мельников В.Н. Эффективность откорма скота в условиях межхозяйственной кооперации // Тез.докл.Всесоюз.науч.-техн.конф. М., 1988. - С.39-40.
288. Миниш Г., Фокс Ф. Производство говядины в США // Мясное скотоводство. М.: Агропромиздат, 1986. - 478 с.
289. Мирошников A.M. Выращивание бычков различных генотипов // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1974. - Т.52. - С. 13-18.
290. Мирошников С.А. Влияние различных значений концентраций обменной энергии в сухом веществе на мясную продуктивность бычков // Тез.докл.ХШ науч.-практ.конф. Оренбург, 1994. - С.240-241.
291. Мищенко В.Ф. Влияние различного уровня кормления на продуктивные качества бычков при откорме // Мол.и мясн.скотоводство. -1978. № 9. - С.27-28.
292. Мкртчан Б.А. Хозяйственно-биологические особенности помесей черно-пестрого скота с породами санта гертруда, шароле, герефордской // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1977. - 17 с.
293. Мозжерин В.И., Луговых H.H. Транспортные стрессы и их профилактика // Опыт использования зоогигиенических приемов в промышленном животноводстве. Самарканд, 1982. - С. 120-121.
294. Монастырев A.M. Использование транквилизаторов при транспортировке крупного рогатого скота // Совершенствованиетехнологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе. -Персиановка, 1986.-С.101-104.
295. Монастырев A.M. Сокращение потерь и улучшение качества говядины // Молоч.и мясн.скотоводство. -1991. № 4.- С.35-36.
296. Монин Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие кастратов // Проблемы мясного скотоводства / Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 18. - С.357-361.
297. Мусиенко Р.П. Возраст реализации бычков и кастратов симментальской породы при интенсивном выращивании в условиях Алтайского края // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Новосибирск, 1979. 23 с.
298. Мухамеджанов А.Ш. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных пород при откорме на барде // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2003.- 17 с.
299. Мухаметгалиев Ф.П. Теоретические предпосылки гетерозиса у животных // Вестн.с.-х.науки. 1983. - С. 115-121.
300. Мухаметшин В.П. и др. Системы содержания крупного рогатого скота и их влияние на качество говядины // Повышение качества продукции животноводства. М., 1985. - С.98-104.
301. Мысик А.Т. Быстроразвивающийся агропромышленный холдинг "БЭЗРК-Белгранкорм" Белгородской области // Зоотехния. 2003. - № 5. -С.2-4.
302. Назаренко В.И. Экономика мясного скотоводства В сША. М.,1966.
303. Назаренко В.И. Сельское хозяйство России и зарубежных стран (статистический сборник). М., 1995. - 210 с.
304. Никитченко H.H., Плященко С.И., Зеньков A.C. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных. Минск: Уроджай, 1988. - 199 с.
305. Никулин В.Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном скотоводстве в районах интенсивного земледелия // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. -Оренбург, 1999. 45 с.
306. Нугматжанов К.Г. Микробиологические способы повышения качества кормов. Алма-Ата: Кайнар, 1984. - 120 с.
307. Нусов H.H., Панкратов A.A., Комаров Л.П. Производство говядины на промышленной основе. М., 1977. - С. 124-283.
308. Обухов A.B. Профилактика стрессовых реакций у телок. -Красноярск, 1988^-5 с.
309. Овсянников А.И. Проблема повышения эффективности использования белка в животноводстве // Животноводство. 1975. - № 3. -С.40-45.
310. Огрызкин Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М.: Россельхозиздат, 1985.- 192 с.
311. Огуй В.Г. Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота для производства телятины и говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. -Новосибирск, 1998. 41 с.
312. Онищенко В.И., Рютов A.C., Шварц В.Е. Эффективность промышленного скрещивания скота красной степной породы с герефордами и абердин-ангусами // Молочное и мясное скотоводство юга России. Элиста, 1971. - С.207-211.
313. Павленко Г.В. Эффективность использования силосов с консервантами из смеси кормовых культур при производстве говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2003. - 22 с.
314. Падучева A.JI. Гормональные препараты в животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1979. - 68 с.
315. Панкратов A.A., Сорокин Г.И. Скорость роста телят разных пород // Животноводство. 1985. - № 1. - С.58-59.
316. Панюшкин А.Н., Грузинов A.A. План племенной работы с абердин-ангусским скотом племсовхоза "Кичмалкинский" // Рукопись. -Оренбург, 1972.- 110 с.
317. Панюшкин А.Н. Заволжский тип абердин-ангусского скота // Проблемы мясного скотоводства / Сб.науч.тр. ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1981. -Т.19. С.98-117.
318. Паронян И.А. Сохранение генофонда сельскохозяйственных животных // Зоотехния. 1992. - № 2. - С.2-6.
319. Петров В.Ф. Выращивание помесных бычков герефордской породы при разных способах содержания // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1982. - 20 с.
320. Петров В.Ф. Влияние способов содержания на рост и развитие бычков // Молоч.и мясн.скотоводство. 1985. - № 3. - С.44-45.
321. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиздат, 1989. - С.416-440.
322. Платов Н. Выращивание телят холодным методом в облегченных помещениях // Животноводство. -1991. № 4. - 9 с.
323. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. -М., 1969.-256 с.
324. Плященко С.И., Шляхтунов В.И. Качество говядины в зависимости от условий выращивания и предубойного содержания // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С.82-88.
325. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Стрессы у сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.
326. Погосян В.П. Некоторые проблемы повышения эффективности развития животноводства в СССР // Сельскохозяйственная наука и производство / Экономика, кормопроизводство, животноводство. 1988. -№ 3. - С.10-16.
327. Подзорова З.М. Ресурсы и пути использования торфа в сельскохозяйственном производстве Западной Сибири // Лекция. Новосибирск: НСХИ, 1983. С.24.
328. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинами // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1999. - 22 с.
329. Полумисков П.Г. Пути и методы интенсификации производства говядины в условиях юга России // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора. Дубровицы, 1994. - 51 с.
330. Попов И.С. Избранные труды. М.: Колос, 1963. - 406 с.
331. Попов В.В. Сравнительная оценка продуктивного действия силосов из различных кормовых культур при выращивании бычков на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 22 с.
332. Прахов Л.П. Откорм молодняка казахской белоголовой породы и помесей красной степной породы // Как увеличить производство говядины и улучшить ее качество. М., 1958. - С.134-144.
333. Прахов Л.П. Новая технология беспривязного содержания молочных коров // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. -Вып. 14. - С.228-238.
334. Прахов Л.П., Когабаев Б.Д. Новая технология выращивания бычков мясных пород // Молоч.и мясн.скотоводство. М., 1972. - С.23-25.
335. Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода. Челябинск: Юж.-Урал.кн.изд-во, 1975. - 149 с.
336. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород //Животноводство. 1980. - № 11. - С.34-36.
337. Прахов Л. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства//Молоч.и мясн.скотоводство. 2000. - № 5. - С.10-13.
338. Придорогин М.И. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М., 1949. - 189 с.
339. Прищак Г.И., Непейвода И.О. Улучшение природных пойм больших и малых рек Южного Урала // Проблемы мясного скотоводства. -1976. Т.2. - -С.106-111.
340. Прохоренко П.П., Логинов К.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. М.: Россельхозиздат, 1986. - 190 с.
341. Прудов А.И., Бурыкина Г.И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков при различных типах кормления // Животноводство. 1974. - № 1. - С.7-12.
342. Прудов А.И., Коноплев Е.Г. Практика выращивания ремонтного молодняка молочного скота в США. М.: Колос, 1978. - С.33-36, 63-64.
343. Пшеничный П. Д. Методы выращивания молодняка сельскохозяйственных животных им. А.Н.Северцева. 1957. - Вып.22. -С.53-63.
344. Пшеничный П. Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1963. - С.71-75.
345. Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментализированного скота при промышленной технологии производства говядины в Сибири // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Новосибирск, 1984. - 56 с.
346. Рагимов М.И., Скосырский С.С. Мясная продуктивность черно-пестрых бычков при разных условиях содержания // Зоотехния. 1988.2. С.53-55.
347. Ранделина В.В. особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Волгоград, 2001. - 25 с.
348. Рахимов Б.Р., Пулатов Р.П. Производство говядины на специализированном предприятии //Животноводство. 1984. - № 1. - С.21-22.
349. Редько Н.Б., Ковалева Т.И., Демидович Ф.И. Вопросы полноценности кормления сельскохозяйственных животных и качество кормов. М., 1990. - С.45-49.
350. Резниченко В.Г. Влияние скармливания подсолнечникового шрота, защищенного растительным жиром, на рубцовое пищеварение и продуктивность бычков казахской белоголовой породы // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.биол.наук. Оренбург, 2004. - 23 с.
351. Родин В., Булатов Е. Обеспечение нормативных параметров в животноводческих помещениях // Молоч.и мясн.скотоводство. 1990.2.- С.26-30.
352. Рождествина Т.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков при скармливании силосов с различными консервантами // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2003. 24 с.
353. Родин В., Булатов Е. Обеспечение нормативных параметров в животноводчексих помещениях // Молоч.и мясн.скотоводство. 1990. -№2.-С.26-30.
354. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможность гетерозиса в скотоводстве // Вестн. с.-х.науки. 1967. - С.34-40.
355. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И., Аткаев A.M. Опыт скрещивания красного степного скота с быками герефордской породы // Докл.ВАСХНИЛ. 1972. - № 2. - С.20-22.
356. Рубцов E.H., Резник Г.И. Технология мясного скотоводства в связи с развитием специализации и интенсификации производства / Сельское хозяйство за рубежом. 1972. - № 1.
357. Руденко И.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат, 1981. - 218 с.
358. Рыжков В.Г., Бородина Л.П. Экономическая эффективность производства говядины // Зоотехния. 1985. - № 6. - С.50-51.
359. Рыков В.И. Сравнительное испытание бычков мясных пород в зоне Сибири // Интенсивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири // Сб.науч.тр.СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1988. - С.76-86.
360. Рыков А.И. Продуктивные качества бычков и телочек симментальской породы различных генотипов второго поколения // Сб.науч.тр.СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1995. - С.49-53.
361. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997.-22 с.
362. Рябов Н.И., Бондаренко С.Э. Влияние голштинизации красного степного скота на мясные качества молодняка. Брошюра. Уфа. БашГАУ, 1999.-50 с.
363. Рябов Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочных площадках. Монография. М., 2002. - 97 с.
364. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков красной степной породы и голштин х красных степных помесей // Мат.Всерос.науч.-практ.конф. Волгоград, 2004. - С. 175-176.
365. Рябов Н.И., Левахин В.И., Зелепухин А.Г., Королев В.Л., Попов В.В., Макаев И.Р. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота. М., 2005. - 109 с.
366. Садыков P.C. Конверсия питательных веществ рационов с различной концентрацией обменной энергии в продукцию у бычков казахской белоголовой породы // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 25 с.
367. Саетов P.C. Эффективность использования силосов с различными консервантами в рационах бычков, выращиваемых на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2001. - 20 с.
368. Сало A.B. Снижение потерь мясной продукции с использованием мигугена при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Персиановка, 1992. 23 с.
369. Сало A.B. Сокращение потерь прироста массы тела бычков при технологических стрессах в период выращивания и откорма бычков // Тез.докл.Х науч.-практ.конф.молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1994. - С.38-39.
370. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 47 с.
371. Свиридова Т.М., Галиев Б.Х. Научные и практические основы кормления мясного скота // Аграрная Россия / Науч.-практ.бюлл. М., 1999. - С.52.
372. Свиридова Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота. Монография. М.: Вестник РАСХН, 2003. - 312 с.
373. Свиридова Т.М., Левахин В.И., Галиев Б.Х. Нормы кормления и рационы для мясного скота // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животны / Справочное пособие. М., 2003. - С.124-125.
374. Селье Г. Очерки об адаптационном синдроме. М.: Медгиз, 1963.
375. Селье Г. На уровне целого организма. М.: Наука, 1982.
376. Семак И.Л., Мосолов H.H. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1977. - 200 с.
377. Сизов Ф.М. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Персиановка, 1991.-21 с.
378. Сизов Ф.М. Эффективность антистрессовых добавок при доращивании и откорме молодняка // Тез.науч.-практ.конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1992. - С.37-38.
379. Сизов Ф.М. Транспортный стресс и его влияние на физиологическое состояние и потери продукции животных в зависимости от возраста и пола // Сб.науч.тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1998. - Вып.51. - С.80-84.
380. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург: Изд.центр ОГАУ, 1999. - 228 с.
381. Синещеков А.Д. Биология питания сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1965. - 398 с.
382. Скрипниченко М.П., Колонбаев Ж. Передовые приемы откорма скота. Алма-Ата: Кайнар, 1975.
383. Скрипниченко М.П. Этология крупного рогатого скота. Алма-Ата: Кайнар, 1979. - 76 с.
384. Сложенкина М.И. Обмен веществ и мясная продуктивность бычков при скармливании силосов, заготовленных с побочными продуктами горчичного производства // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.биол.наук. Оренбург, 2004. - 22 с.
385. Смирнов Д.А. Сравнительная оценка мясных качеств черно-пестрого молодняка и помесей с шароле // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Дубровицы, 1966. - 22 с.
386. Смирнов Д., Гусельникова А., Шаршаков В. Пути повышения эффективности использования шаролезского скота // Молоч.и мясн.скотоводство. 1987. - № 2. - С.26-29.
387. Снэпп Р. Мясное скотоводство. М., 1956. - 690 с.
388. Солнцев K.M. Научные исследования проблемы производства и использования премиксов // Животноводство. 1975. - № 1. - С.7-9.
389. Солнцев K.M. Уровень энергии и протеина в рационах бычков // Животноводство. 1980. - № 6. - С.46-47.
390. Солнцев K.M. Полнее использовать кормовые резервы // Зоотехния. -1991. № 10. - С.33-36.
391. Соловьев П.JI. Новое в технологии производства говядины // Сельское хозяйство за рубежом. 1975. - № 8. - С.6-9.
392. Солошенко В.А. Выращивание бычков i,a откормочных площадках круглогодового действия // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. Новосибирск, 1988. - С.59-66.
393. Солошенко В.А., Хлебников И.К., Рогачев В.А., Мухачев В.И. Качество приготовления премиксов и их эффективность // Современные технологии производства продуктов животноводства в Сибири / Сб.науч.тр. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 2001. - С.99-105.
394. Спивак М. И др. Перспективы сокращения и рациональное использование генофонда симментальской породы // Молоч.и мясн.скотоводство. 1995. - № 5. - С.2-8.
395. Старых В.Н. Основные направления совершенствования технологии производства говядины // Пути увеличения производства и качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. -С.11-17.
396. Столярчук Л.З. Использование кормосмесей при интенсивном откорме скота // Физиологические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1988. - С.44-48.
397. Стрекозов Н.И. Роль Всероссийского НИИ животноводства в развитии зоотехнической науки // Актуальные проблемы развития животноводства. 1995. - 4.1. - С.5-21.
398. Стрекозов Н.И., Легошин Г.П. пути интенсификации производства говядины // Зоотехния. 2003. - № 9. - С.2-6.
399. Су слова А.Я. Влияние различных технологий выращивания молодняка казахской белоголовой породы до 8-месячного возраста на дальнейший его рост и развитие // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Орджоникидзе, 1974. - 24 с.
400. Тагиров Х.Х. Рациональное использование генетических ресурсов крупного рогатого скота для увеличения производства говядины // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Уфа, 2004. - 45 с.
401. Такишева Д., Кунст И. О повышении продуктивности скота казахской белоголовой породы // Молоч.и мясн.скотоводство. 1992. - № 2. - С.7-9.
402. Татулов Ю.В. Качество сырья, получаемого с комплексов по откорму скота//Молоч.и мясн.скотоводство. 1980. - № 11. - С. 19-20.
403. Татулов Ю.В., Фомичев Ю.П. Качество мяса для мясной промышленности // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С.121-124.
404. Теплов В.А. Мясному скотоводству рентабельность // Земля сибирская, дальневосточная. - 1987. - № 1. - С.38-41.
405. Тимофеев Д.А. Влияние концентрации обменной энергии в рационах на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2002. -18 с.
406. Тимченко В. Интенсивно развивать мясное скотоводство // Молоч.и мясн.скотоводство. 1986. - № 4. - С.5-6.
407. Титов М.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород при различной технологии содержания // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 22 с.
408. Тишенков П.И. Степень расхода протеина силосов, заготовленных с различными консервантами // оценка и нормирование протеинового питания жвачных животных / Тез.докл. М., 1989. - С.57.
409. Томмэ М.Ф., Магомедов М.Е. Погтребность крупного скота в углеводах // Животноводство. 1974. - № 12. - С.23-24.
410. Торшина Т. А. Эффективность использования силосов, заготовленных с биологическими консервантами, в рационах бычков, выращиваемых на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 2003.-20 с.
411. Тришин А.К. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях // Зоотехния. 1997. - № 3. - С.25-27.
412. Трофимов Ю.Д. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и их помесей с красно-пестрыми голштинами // Животноводство. 1992. - № 1. - С.7-12.
413. Ульянов C.B. Подбор многолетних трав и травосмесей на орошаемых сенокосах и пастбищах // Проблемы мясного скотоводства / Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.20. - С. 158-160.
414. Уренков А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1995.-21 с.
415. Устимов Е.М., Черных Т.В. Мясная продуктивность бычков-кастратов герефордских помесей в Иркутской области // Известия Иркутского СХИ. 1969. - T.I. - Ч.П. - Вып.28. - С.48-54.
416. Устинов Д.А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1976.
417. Фаритов Г., Гиниятулин Ш. Использование хлорнокислого магния для интенсификации откорма скота // Молоч.и мясн.скотоводство. -1990. № 2. - С.35-36.
418. Фасхутдинов Р.В. Влияние биотрина на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков //Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997. - 20 с.
419. Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А., Мельников Ю.Г. Стресс-реакция телят различных пород и эффективность применения транквилизаторов // Биологические проблемы современного промышленного животноводства / Сб.науч.тр.ВИЖа. 1976. - вып.4. - С.63-69.
420. Фомичев Ю.П. Биологические основы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота // Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977. - С.6-18.
421. Фомичев Ю.П., Иванова Э.А. Стресс-факторы и их профилактика при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в условиях комплексов и площадок // Обз.информ.ВНИИТЭИСХ. М., 1979. - С. 11-17.
422. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М.: Россельхозиздат, 1981. - 168 с.
423. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхозиздат, 1984. - 239 с.
424. Фомичев Ю.П. Интенсификация отрасли мясного скотоводства -пути увеличения производства говядины // Технология производства говядины на промышленной основе // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1985. С.30-35.
425. Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А., Матусевич Б.Е. и др. Откорм скота на ферме // Справочник. М.: Россельхозиздат, 1987. - 272 с.
426. Фомичев Ю.П., Болотин А.Н. Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве Западной Сибири // Интенсификация производства молока и мяса. М., 1988. - С.90-96.
427. Фукс В.М. Влияние антиоксидантов и электролитной (солевой) композиции на этологию кастратов при технологическом стрессе //
428. Тез.докл.науч.-практ.конф.молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1990. - С.32.
429. Фунтиков В. и др. Доращивание и откорм бычков при разных способах содержания // Молоч.и мясн.скотоводство. 1990. - № 6. - С.9-10.
430. Фурдуй Ф.И., Хайдарлиу С.Х., Штирбу Е.И. и др. Стресс и животноводство. Кишинев: Штиинца, 1982.
431. Хайдарлиу С.Х. Функциональная биохимия адаптации. -Кишинев: Штиинца, 1984. 270 с.
432. Хайнаш П. Из опыта производства говядины в ВНР // Международный сельскохозяйственный журнал. 1974. - № 4. - С.59-65.
433. Хамидуллин A.B. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках // Уральские нивы. 1977. - № 10. - С.32-33.
434. Хашаева В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 30 с.
435. Храмов A.C., Богатырев Н.И. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород // Производственные и биологические основы повышения мясной продуктивности скота. Улан-Удэ, 1967. - С.78-84.
436. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе "Вороново" // Вопросы производства говядины / Бюлл.науч.работ ВИЖ. 1979. - Вып.36. - С.11-17.
437. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов различных пород при интенсивном выращивании и откорме // Автореф.дисс.насоиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1962. - 16 с.
438. Цюпко В.В. Принципы нормирования кормления жвачных животных на основе содержания переваримой, доступной для обмена и чистой энергии в рационе // Сельскохозяйственная биология. 1984. - № 3. -С.111-120.
439. Чамуха М.Д., Горбунов А.М., Гугля В.Г., Рагимов М.И., Солошенко В.А. и др. Промышленная трехрядная технология производства говядины // Рекомендации. Новосибирск, 1986. - 18 с.
440. Черекаев A.B. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971. -141 с.
441. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1975.
442. Черекаев A.B., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молоч.и мясн.скотоводство. 1976. - № 2. - С.20-22.
443. Черекаев A.B. Животноводство в Австралии. М.: Колос, 1981.116 с.
444. Черекаев A.B., Черекаев И.А. Высокопродуктивный метод повышения мясной продуктивности животных // Животноводство. 1983. -№ 5. - С.8-10.
445. Черекаев A.B. Животноводство Австралии. М.: Колос, 1987.176 с.
446. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Агропромиздат, 1988. - 271 с.
447. Черекаев A.B. Технологии животноводства научную основу // Зоотехния. - 1990. - № 5. - С. 1-6.
448. Черекаев A.B., Искалиев Н.И. Как увеличить производство говядины // Зоотехния. -1991. № 8. - С.59-63.
449. Черекаев A.B. Опыт получения телят в откормочном комплексе // Молоч.и мясн.скотоводство. 1993. - № 2-3. - С. 10-13.
450. Черекаев A.B. Пути развития мясного скотоводства России // Зоотехния. 1994. - № 10. - С.2-4.
451. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. - 1995. - № 3. С.2-7.
452. Черекаев A.B. Мясное скотоводство России в XXI веке // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юбилейный выпуск науч.тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2000. - Вып.53. - С. 13-27.
453. Черкащенко И.И. Оценка туш крупного рогатого скота по морфологическим показателям // Мясная индустрия СССР. 1971. - № 11.-С.23-26.
454. Черкащенко И.И. Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975.-240 с.
455. Черкащенко И.И., Котеев В.И. Резервы производства говядины в Нечерноземной зоне // Молоч.и мясн.скотоводство. 1976. - № 4. - С.31-35.
456. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. -364 с.
457. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.
458. Черный Я., Мамчак И. Эффективность выращивания на мясо бычков симментальской породы при максимальном использовании в рационах зеленых кормов, сенажа и травяной муки // Предгорное и горное земледелие и животноводство. 1974. - Вып. 18. - С.86-90.
459. Черных Г.В., Бояркин Л.И. Формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота плановых пород в Иркутской области // Биологические основы повышения мясной продуктивности скота. Улан-Удэ, 1965. - С.47-54.
460. Четвертаков И. Эффективность мясного скотоводства // Молоч.и мясн.скотоводство. 1992. - № 4. - С.8-9.
461. Чирвинский Н.П. Избранные сочинения. М.: Сельхозиздат,1949.
462. Швынденков В.А. Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород, их помесей // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997.-22 с.
463. Шевхужев А. Влияние нагула и откорма на мясную продуктивность бычков и кастратов различных пород // Молоч.и мясн.скотоводство. 1995. - С. 13-16.
464. Шерстобитов В., Левицкий А., Орлов Л. и др. Балансирующая кормовая добавка в рационах коров // Молоч.и мясн.скотоводство. 1993. -№ 4. - С.35-38.
465. Шиндялова Е.В. Влияние кукурузных силосов, консервированных бактериальными заквасками, на рубцовое пищеварение, обмен веществ и мясную продуктивность бычков // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. М., 1998. - 24 с.
466. Ширнина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя //Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1993. - 22 с.
467. Шишигина Т.А. Использование черно-пестрых и голштинских бычков для увеличения продуктивности коров красной степной породы // Бюлл.ВНИИ разведения и генетики с.-х.животных. Л., 1986. - Вып.88. -С.24-26.
468. Штирбу Е.И. Стресс, вызванный транспортировкой животных // Стресс и животноводство. Кишинев, 1982. - С.62-78.
469. Шуванев П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Юж.-Урал.кн.изд-во, 1988. - 176 с.
470. Шуляковский П.Н. Круглогодовое использование откормочных площадок // Молоч.и мясн.скотоводство. 1973. - № 11.- С; 18-20.
471. Шуляковский П.Н., Ляпин O.A. Откорм скота без капитальных помещений в зимних условиях // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1974. Вып. 17. - С.225-232.
472. Шуляковский П.Н., Хамидуллин A.B. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках // Урал.нивы. 1975. - № 10. -С.37-38.
473. Щепелев Д.С., Маскаев М.И. Поведение коров при смене условий содержания // Животноводство. 1975. - № 10.
474. Эзергайль К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора биол.наук. Волгоград, 2002. - 47 с.
475. Эзергайль К.В., Горлов И.Ф., Левахин В.И. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Монография. Волгоград: Изд-во ВГСХА, 2002. - 274 с.
476. Эйснер Ф.Ф. Результаты межпородного скрещивания в опытах института животноводства Лесостепи и Полесья УССР // Объединен.науч.конф.по проблемам гетерозиса. М., 1968. - С.7-13.
477. Эрнст Л.К., Шичалин A.B. Интенсификация производства говядины // Животноводство. 1986. - № 9. - С.13-18.
478. Эрнст Л.К., Шичалин A.B. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса / ВАСХНИЛ. М., 1988. - С.З-18.
479. Эрнст Л.К., Черекаев A.B. Совершенствовать взаимодействие животноводства и земледелия // Зоотехния. 1994. - № 1. -. С.2-6.
480. Эрнст JI.K. Животноводство России 2001-2010 // Зоотехния. -2001.-№ 10.-С.2-8.
481. Юдин В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста // Животноводство. 1996. - № 9. - С.12-14.
482. Юкна Ч.В., Станкявичус В.А. Резервы интенсификации производства говядины. М.: Агропромиздат, 1988. - 176 с.
483. Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1991. 20 с.
484. Юсупов P.C., Белоусов A.M., Тагиров Х.Х. Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в Западной зоне Башкортостана. Монография. Уфа: ГУП типография № 1, 2001. - 161 с.
485. Ядринцев А.Я. Применение премиксов при откорме молодняка крупного рогатого скота: интенсификация животноводства и кормопроизводства Волго-Вятской зоны. Киров, 1981. - С.35-38.
486. Якимов В.П., Нанос В.Р., Боровков С.М., Рванкин С.Н. Предубойное содержание и транспортировка птицы // Мясная индустрия СССР. 1979. - № 12. - С.40-42.
487. Янусевич A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков голштино-фризской породы и их помесей с черно-пестрой // Зоотехния как наука Белоруссии / Сб.науч.тр. Минск: Урожай, 1984. - Т.25. - С.21-25.
488. ARC. XVI Techn. Retiw bu an Agr. Resereh council war Kingparty Common Royal. C.A.B. London, 1984.
489. ARC. The Nutriont Regnire Menfa of Farm Livrstock. London, 1964,- N2.
490. Asplund J. Et al Effects of transporation, handing and environment on slaughter cttle // Missory-Columbia agric. Experim.Station Reaserch Bui. 1982.- 1048.-P.1-11/
491. Blacter K.Z. Energy proteik rebationships in Heminbs // Pross. International Cong. Nutrition-Mexika. - 1973. - Vol.3. - P. 122-127.
492. Blacwel D., Zunn H. Solving the timid stochor problem // Progressive Farmer. 1978. - Vol.93. - 3. - P. 17-28.
493. Breazile y.E. The physiology of stress and its relationships on mechanisms of disease and the rapeutics // Veter. Clin. N. America. 1988. -Vol.4. -3.-P.441-480.
494. Brooks A. V., Hodres V. The effects of level feeding of spring bom calf// Agr. Sci. 1959. - Vol.56. - P.l
495. Callow E.H. A comparision between Hereford, dairy Short-hom and Frisian steers on four levels of nutrition // J.Agr.Sci. 1961. - Vol.56. - P.2.
496. Cundiff L.O., William R.L. Pratt C.A/ Effect of certain factors and their two-way interaction on weaning weight in beef cattle // J.Anim.Sci. 1966.- Vol.25.-P.972.
497. Czaho I. The effect of space on the benavior and production of dairy cows in large-scale systems. Congress on ethology appiled to zoot. - 1970. -P.275-283.
498. Fell L.R., Shiff D.A. Adrenocortical response of calves to transport stress as measured by salivary Cortisol // Can.J.anim. Sci. 1986. - Vol.66. -P.637-641.
499. Friend P. Et al free stall and feed reguirements relative to behaviour, prodction and individual feed intahe in dairy cows //Dairy Sci. 1977. - Vol.60.
500. Hartmann V. Et al. Zur Reaction des Kalberorganinismus auf Transportbelastungen //Mh.Vet.Med. 1973. Bd.28. - H.17. - P.647-651.
501. Hell W.G. Dominanse and epestasie as cjmponents of heterosis // Ytsohr. Fiersucht. 1985. - D.99. - 3. - P.161-168.
502. Horn P.A. Rotger nomputererss tomografic (RST) alapelvei es a gyakorlati alkalmazas feltetebei az lathemepitesben. Allattenyprtes es Takermanyoras. 1982. - T.40. - P.61-68.
503. Kester W. Crossbreeding for profit // Deef. 1981. - V/17/
504. Keys I. et al. Effect of feedbuuh stoking density on weight Bains and feeging behavior of yerling Holstein helpers // Dairy Sei. 1978. - Vol.61. - N 4.
505. Kuhlman L.R., Furr R.D., Neison A.B. Creep feeds and creep-feeding fail calves until vs weaning // J.Anim.Sci. -1961. Vol.20.
506. Metz I. et al. Cociale effekton van vermindering van het antal eetlaatssen // Bedrytsotwihheing. 1979.
507. Meyer-Holzapted M. Yestaltung social Zebehsdei Fier Menschammlung. 1958. - N 69.
508. Miller R. Space reguirements and dust control for fudlot // Calif.Agr.Exp.Stat. 1963.
509. Minhacsi Y. Tenyeszieresser vezesahushasrnu scarvasmarna agazatbay // Aittenyesz es takarmanyeses. 1986. - Vol.35. - 2. - P.l 19-125.
510. Neale M. Cfnad // I.Fnim.Sci. 1976. - Vol.49. - P. 104-108.
511. Neumann W. Einfluss von Combelen auf die Stressemfindichkeit bei zwichenberieblichen Transportein // Tierzucht. 1974. - Bd.23. - H.8. - P.350-352.
512. Neuman W.eEt al. Brogebnisse von Unterachungen rur Zuchtung vjn Fleischrindlinien durch Kombinationekruzund // Aron.Tierzucht. 1983. - 13.31. - 3. Occaasional Sympoiv British Yrassland Sguerty. Prociedins of Conferanct. -1982. - P.280-281.
513. Oldham V., Smitht T. Protein energy inter relationships in dairy coros // Dairy Sei. - 1984. - Vol.67. - N 5. - P.990-1114.
514. Oliphant I., Harvey P. Predicting total carcass elan in nature beef from weights of certain entain entire muscles //1. Anim Sei. 1976. - N 3. - P. 19.
515. Overvesiset I. Revering met zeifvodering op de Walbeerheeve // Keurstambeeker. -1976. B.61. - 18. - S.14-23.
516. Price et al. The effects of castration and roughage level on the budget perfomance and carcass composition of cattle // Univ.Alberta Agr. Bult. 80. -P.25-28.
517. Raici E. Efecytul densitatil in boxe collective a tintretutu taurin, ingassat, asupra indiziler produktivi si economici // Just.Gresuerea Corbenca. -1977.-P.14.
518. Reikes R. Weight loss of feed and markeiting desision implicatios Lova St. Tecnology. 1979. Vol.82. - 4. - P.4-14.
519. Scheper J. Zum Problem des Transpores von Scahahlactsweinen. Schlaact und Viehhfzeitung. Hannover. - 1964. Bd.64. - S.399-406.
520. Stermer R. Et al. Feeder cattle stress during handling and transporation // Trans. ASAE. St. Joseph, mich. - 1982. - Vol.25. - P.246-249.
521. Thomas S. The effect on efficiency and meat duality of slanghteiring cattle of Varying le vels of fathess // Efficient beef prodyction from gross.
522. Volke H. Umweltbedigte Einflüsse auf von Jungbllen von Jungblen aus der kommenschaftsprufing. Der Tierzuchter. 1965.
523. Volkes et al. Contributil privind stadilirea densitatli optime de Intrtinere a tineretulli taurinta ugrasat in sistem intensiv // Yueraristi. 1972. -S.151-158.
524. Voung B. Effect of coed environment on nutrient reguirements of ruminants // Feedstustffs. 1976.
-
Рябов, Николай Иванович
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Оренбург-Волгоград, 2005
-
ВАК 06.02.02
- Сравнительная оценка роста, развития и мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы различных генотипов и австрийских симменталов в условиях Центрального Черноземья
- Продуктивные качества бычков абердин-ангусской, чёрно-пёстрой пород и их помесей
- Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению эффективности использования корма и производства говядины в мясном и молочном скотоводстве
- Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота для производства телятины и говядины
- Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка бестужевской, симментальской пород и лимузин х бестужевских помесей при выращивании и откорме в промышленном комплексе
