Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ СКРЕЩИВАНИЯ КОРОВ ЯРОСЛАВСКОЙ ПОРОДЫ С ГОЛШТИНСКИМИ БЫКАМИ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ СКРЕЩИВАНИЯ КОРОВ ЯРОСЛАВСКОЙ ПОРОДЫ С ГОЛШТИНСКИМИ БЫКАМИ"

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ С ЕЛ ЬСКОХОЗЯИСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А.ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

СЕВРЮК Фоани Казимирович

УДК 636.082.22/28.271

результативность скрещивания коров ярославской породы

с голштинекими быками

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

- • Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1989

- а / /

• -.У

Диссертационная работа выполнена на кафедре молочного и мясного скотоводства Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор А. П. Солдатов.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор М. Д. Дедов; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. Т. Хороших.

Ведущая организация — Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела. »^ . п у

/Г

Защита диссешашш состоится «' » . . V . . . . .

1989 года в часов на заседании специализированного

совета Д 120.35.05 при Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан <// •» . 1989 г.

Ученый секретарь специализированного совета — доцент

к. Н. Калинина

0Е1АЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ

.Актуальность. • Продовольственной.прогршлмой СССР на период до 1990 года, пршштой.майским;'(1982. г.). Пленумом ЦК КПСС и в "Основных направлениях экономического и социального развития СССР на 1905-1990 годи и на период до' 2000 года" предусмотрено обеспечить среднегодовое производство молока в двенадцатой пятилетке до 106-110 млн.тонн.' Поставлены задачи добиться к 1990 году роста удоя в сродном на корову в колхозах и совхозах на 500-600 кг, а в районах развитого молочного скотоводства выйти на рубея 4-5 тыс. кг глолока.

. Для успешного решения отих задач необходима дальнейшая -интенсификация молочного скотоводства за счет улучшения селекционно-племенной работы, создание прочной кормовой базы, разработки физиологически обоснованных рационов, специализации и . \ внедрения промыииенной технологии.-В условиях■промышленных комплексов повышаются требования к животным, как к основным средствам производства. Они должны.сочетать высокую продуктивность с приспособленностью к эксплуатации в условиях промышленной '.'.'.■' технологии. Повышение молочной.продуктивности и пригодность животных к условиям промыаяанной;технология можно осуществить как при чистопородном разведении,' так и путем межпородного..скреет-вания с использованием для отих целей генофонда лучших специализированных :пород:мира (А.И.Прудов, 1981;: Н.Г.,Дмитриев, 19БЗ), а также и за счет применения наиболее рациональных приемов кормления на различных этапах онтогенеза, позволяаеих максимально реализовать генетические возможности .тавотных (А.П. Кхтапяиков,". 1983). ' -

'•'•• Розению задачинтенсификации отечественного молочного

!П«;1ТРзль»ая

г»« . - . ! тдюа .1 ••' .-»4

скотоводства в'значительной степени способствует голштинокая., порода/ Поэтому, Постановлеше Совета Министров СССР и приказ МСХ СССР № 128 от 19 июня 1984 года "О «ерах по совершенствованию племенных и продуктивных качеств молочного скота" нацеливает на преобразование наиболее распространенных пород скота . таких как черно-пестрая, холмогорская, ярославская и ряда других с использованием голштинской породы в направлении повышения молочной продуктивности отечественных пород и,приспособленности к условиям промшиенной технологии.

Создание новых типов молочного скота и совершенствование • существующих пород строятся на классических методах селекционной работы.. В то же время.ведется работа по совершенствованию методов селекции, которая должна основываться на всестороннем и глубоком изучении физиологических, биохимических процессов, протекающих в организме животных в онтогенезе в связи с их породными и продуктивными качествами, что способствует созданию; оптимальных условий питания молочного, скота, в результате чего появляется возможность в наибольшей степени реализовать их генотип.

Поль и задачи кссдеговштй. Целью данной работы являлось • изучение путей повышения реализации генотипа оточоствонной порода (ярославская) при скрезивашш с голдшгаскими быками. Для реализации указанной цели бшш определены следующие задачи исследований: ■■.

- изучить рост, развитие помесного и чистопородного молодняка разных половозрастных групп, , . ;

- выявить особенности формирования мясной продуктивности помесных и чистопородных, бычков,

- изучить молочную продуктивность оштшх групп животных,

морфофуїїкциональшгс свойства вымени, воспроизводительную способность коров-первотелок,

- изучить биохимические показатели крови и определить переваримость питательных веществ : рациона, ■ , • - .

- определять- экономическую оффективность'производства мяса к молока,; получаемых от чистопородних (ярославских)■и помесных ЖИВОТНЫХ. , -

■■■-•-г--,. Научная-новизна.работы■ состоит в том, что впервые прове- -депо КОМПЛОКСНОЄ изучение І биологических И хозяйственных ОСОбОН-ностой помесей, получешшх.от скреетвания:ярославских коров с 7 быками голятннской порода, и в выявлении их способности к реализации -генотипа. - , - ' ■ ■

■..■■<■. Практическая■ знач;г/ость. Проведенные исследованияпоказали, -что использование голзггинских быков с-ярославскими коровами в стаде с-продуктивностью 3000 кг молока не дает,положительного

эффогста. .....

.V; : Аппобация .•работы.'Материалы: диссертации доложоны на кон- , ференциях молодых ученых.ТСХА (1987, 1988 гг.), заседании'кафедри молочного -и■ мясного.-скотоводства,.межкафедральном" заседа-;, ' нии профессорско-преподавательского состава зооинженерного■факультета ТСХА (1988 г.) и:на_производственном совоташш зоовет-спсцяалнстов: учхоза • ТСХА "Дружба"■:■. (Переславль-Залесского района Ярославской области (1988 г.К ' .

* • Объем .работа. Диссертация'состоит из введеній,. обзора ла-тёратури^ описания-материалов-.и"методики исследований и их об-. суждения/ выводов п предложений,производству,, списка использованной литературы; Материал. їізложен:на 137 ; .страницах машинописного текста, содержит 43 таблица/ 9 рисунков. Список литерату-

рц включает 193 наименований,-из них 26 на-иностранных языках,' / ' '* ' 'МАТЕРИАЛ: И МЕТОДИКА ¡ШИДОВАЮЙ / , , .

, Научно-хозяйственный опыт был:проведен в учхозе ТСХА "Дружба" Переславль-Залесского района Ярославской области в . • 1985-1988 тт. Для опита•били сформированы 4•группы■подопытных животных по .15 голов в1, каждой;;. В I группу входили-телочки ярославской породы, во П - помеси I.поколения ярославской•И ГОЛШ- • тинской .порода, в Ш - бычки ярославской порода и. в;. 1У - бычки помеси.первого.поколения. Группы подбирали по принципу аналогов о учетом срока рождения и продуктивности матерой^;.* . .*, . -

' Выращивание и откоргл подопытных "животных, проводили по. принятой в учхозе технологической охеме. Еивотные всех групп находились в.одинаков«* условиях.кормления и содержания. Система содержания животных беспривязная до 6-месячного возраста, . долее телочки'были переведены на привязное-,содержание; бычки - • чха;беспривязное содержание. • - ' -

: ■ ,' V Количество использованного подопытными, животными корма ■■ учитывали, один раз в месяц путем'взвеаивания заданных кормов и их неоъедетшх остатков. Изменонко живой массы телок и бычков •■ определяли"путом ежемесячного взвепиванкя. Полученные данные попользовали : при, расчете среднесуточных приростов, коэффициентов' роста я относительной скорости роста агоопшх. " . ■ Для изучения динамики линейного роста, животных измеряли в возрасте 3, 6,' 9, 12; 15 и 18гмосяцев.: Брались:следунцие про-' меры:; высота в холко, высота в сшо, высота, в крестце, ^.косая даина.туловица,.косая дайна:зада, .глубина-.груда,'сирина.груда, пирина,в1,'лклоках,тазободрешшх сочлоиенилх и в,содалюшх.буграх, обхват груди; за юпаткачи, ■ обхват пясти, ■ полуобхват зада.

> lia основанииг-пояучошва даипых : вычисляли - индексы • телоояожншя : •• • : ». : длгаиюногостп,.растянутости,'- массивности, грудной j- тазогрудной, '

сбигости, слсности, костистости. ; " t * ' -1 - .

я î .. . • Изучение-пероваргысюти:писподьзоштот питательных веда-vг •ств рациона.телками в 18-мосячном возрасте'проводилось методом " ,■< инертных-индикаторов (с. использованном окиси хрока Сг ¿Од);(М.О*

Ton" 1965). , ' , ,*>...

; ■Для, оценки мясных качеств животных был - проведен • контроль-

• шй убой бычков в.возрасте 18 мосяцев по 3-головы из каждой. ;-v группы, Учитывали съемную массу животных, массу после, голодной

;1выдержки,:массу:парной туои, внутреннего.жира,-внутренних органов,- убойную массу и убойный выход. После охлаждения правые по.- лутуси подвергал!; обвалке и жиловке. При этом определяли абсо- :

лютпую и относительную массу мяса, костей, хрящей и сухожилий.' -,

- - - ■ ■ . - - ■ ■ . -. ^ . , .. . . . .... •

■ î .. .Для установления хгсллческого состава использовали.образ-

• цы средней * пробы' мяса.; Содержание, влаги, ,'белка ; жира и золы определяли по методике Bi!Za • ( 1977). - ' , * : > '

. ' V •

«.л;:*:: 1фовь -для : анализа брали,из яремной;вены?до утреннего хор-:

мления.у.6:телок•из каждой группы;.« Подсчитывали количество. эритроцитов и :лейкоцптов о помощью счетчика микрочастиц - р£слУС££-~ £е> PS-4 (ВЕЕР)содержание гемоглобина определяли колориметрии, ■чески:.! методом, обгвгЬ.белка и. ого -фракций (адъбумшш,- глегбули-,ны) по методу Л.И.Слуцкого"'(1909), qôszq липиды - по нотоду;Сва-на в модификации -Л.Ki,Баумана' (I9S9) ,■ обаий холестерин -,по*мо-::.:

• тоду Д.Ж.Илька'(1962); описанному Покровским (1939),-иммуногло-,

• булинынефелометрическим методом • (Р,NcL Mfy, > .1977). _

• .1 Воспрс>изводительныо. способности ясгаотшх- оцетавали • по ко-,-^ личоству осеменений иа.'одко оплодотворение,, возраст первой пло-

дотворной случки, длительность стельности, наличие абортов, мертвороидешшх, двоен, задержание"последа.

■ - Морфо-^ункциоиальныо свойства вымени изучались на 2-3 • — месяце лактации по методике, разработанной Латвийской"сельскохозяйственной академией (1970) по следующим показателям:- обхват шмели у основания, длину вымени у основания, длину вымени горизонтальную, ширину вымени, глубину вымени, глубину передних, долей,; глубину задних долей, расстояние от нижней границы до земли, длину переднего соска,длину заднего соска, расстояние между сосками. ' - ' v." .. :;-v

. При изучении молочной продуктивности и формы вымени помесных и чистопородных к'оров-первотелок: были определены: объем вымени.по методике Г.П.Легошша (1964); уровень молочной продук тивности, содержание жира, бел1{а, С0М0, сухого'вещества (один' раз в месяц), продолжительность доения.и скорость молокоотдачи.

■Экономическую оф^ективность скрещивания определяли на основе затрат на получение продукции от чистопородных и помесных животных. ■ * ■ '••■, ■■,..■

. . Результаты исследований обрабатывались методом вариацюн-ной статистики (II.Л.Длохинский, 1969).

'' РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ II IDC ОБСУЖДЕНИЕ "

Кпргллонко подопптш1х 'sktibotimx. Б период о рождения, до 6 месяцев животшо (толочки и битей) получали молоко, обрат, тра-.вянуга муку, комбикорм, сено, сенаж. В дальнейшем в состав рациона подопытных животных входили комбикорм, зеленая масса (в лот ниЯ созон), сенаж, соно и солома. В различные возрастныо периоды уделышit вес концентратов в структуре рациона составил у. толок 34:,6-35,3$,' сочных кормов 4,6-38,2$грубых - 26,5-41,:$;

по группе бычков соответственно - 35,3; 5,1-38,2; 26,£ь42,4£. Б среднем за опит доля этих кормов составила у телок соответственно' 35,1; 33,8,\ 27,3$; бычков - 34,5; 34,2 и 27,75?:от общей . питательности рациона. • - •

Общая питательность потребленных-кормов за период выращивания о рождения до 18-мосячного возраста составила по телкам опытной группы 2868,5 к.ед. .контрольной 2842,5 к.ед;; по бычкам опытной группы соответственно 2905,5 к.ед. и 2853,7 к.ед.в контрольной. '

Рост и развитие молоддяка. Находясь в ■ иденигашх у слови- . ях кормления и содержания животные показали различную энергии . ростам... Наиболее высокой живой массой , отличались помесные телки и бычки во все периоды исследования (табл.1:

' ■ > Таблица I

' Динамика живой массы молодняка, кг (М ~пь )(п=15) ■,

Возраст Т в Л К. Л : Бич к и

- мое.- ярославские : помесные . i ярославские i . помесные.

При ро-ждетш 24,9±о;б9 36,5±1,69 25',2±0,8I ' 35,6±T,68 .

3 76,1±2,52 • 90,Sil,96' ' 71,Gil,38 ~85,0il,88 ■

6 132,3^2,51 -I52,9i2,66 '133,(22,16 I46,0±2,90

э 188,3±5,06 2I7,IÍ4,I7 I98,2±3,I9 - 212,3i4,29 '

12 - 245,0^7,37 278,0i5,01 26T,0Í3,68 279,4i5,47

18 357,0^9,31;; 399,0i5,59 388,0i5,0r . 408,0Í7,58

" Голдмпгскпе бычки передали потомству признак крулноплодности, так:средняя живая масса новорожденных толок.первого поколения гёила на 11,6 кг,va бычков на 10,4 кг buso, 4o:i у чистопородных ярославских кивотitux.: На протяжении всого лоркода-вирсгзгпгси ,

• ото,превосходство сохранилось.' Возшща.в'живой массе.сравниваемых групп статистически достоверна (Р> 0,99), Помесные телки " к возрасту-18 месяцев достигли.399 кг, бычки -408 кг к достоверно превосходили сверстниц н сверстников материнской "порода-на 42 и 20.кг. (Р> 0,99).

^--.-Породные-различия прослеживались и-по-среднесуточному ■. • приросту;живой массы, который характеризует напряженность про, цесса роста (табл. 2). - Таблица 2

- * . ■ < | ■■ ' " ; : " ■ V ' ' Г ■ ' ■ ..........* . . ".....

„ Динамика среднесуточных приростов кквой массы ; ,. -• ' подопытных животных, г - - ^ ^

Возраст,' ! - Трлки 1 Б ы ч к и

мес. •ярославские помесные7,' ;ярославские : помесные ..

0-3 _ 623,5*14,3 * 667,0*14,9 610,2^15,4 653,7±16,1 •4-6 'бГЗ,0*2Э,7 684,0*13,2 ~ 665,7*15,1 \ 663,9*19,3 7-12 * 611,0*25,5 "680,0*15,4 696,0*10,8 ' "726,3*4,95

'13-18 . 620,0*20,0 "666,0*7,1 " 704,0*16,5 708,3*19,8

8а период - ' , ' .». 4 .'.-*" ,.■

опыта 616,0*16,9 .674,0*9,8 672,0*9,7 690,0*10,9

В цолом.за вась периодвиращивания,помесный молояняк (телки и бычки) незноштелыю'превосходили ярославских по суточному Приросту живой массы, в то время как в возрастной -динамике этого •показателя ■ отмечалиоь существенные различия. Ярослав-голатшюкие животные обладали более интенсивным роотом л рэдшом возрасте.■" В период от" 6. до 12 месяцев огмочоиа наибольшая абсолютная ско-роот роста-подопытных животных всех групп, в дальнойгом разлд- . чия по отому показателю у помесных телок и бычков.сшіжаются.

В сродном за опит сроднеЬуточішо:-приросты у животных опыт-шх груші били віко: по группе .телок на. 58 по'группе

бычков на'18 г (2,7$).

■ Олліта коруні приростом хттпой мясси.'. В нас;іх исследованиях как у помесных, ..так-.и у чистопородішх животных оплата'корма' -была высокой.:,Однако, при,выращивании толок.и бычков■ до 18 ме- ■ сячного возраста.наиболее выгодно по расходам корма отличался ■ помесный молодняк.,В опытной группе затрати коргла на I кг прироста живой массы в 18-месячном-возрасте по группе телок были ■ ниже на 7,6$, по группе.бычков.-,на 1,3%, чем в контрольной-« группе. ( , , * 4 „ - . %

Линоігтшй рост подопытного молодняка. Установлено, что до-, 6-месячного -.возраста существенного-различия в величине основных промеров между животными сравниваемых групп но'наблюдалось;, Од-пако, начиная.с 9-месячного-и до конца-опыта помесные животные (телочки и бычки) превосходили' чистопородных ярославских.как•по высотным,'так и по-широтным промерам." Разность достоверна только. по; ширине груди;'. обхвату груди и пясти '(Р> 0,95 до.Р > 0,99).< Так, в .18 месяцев помесный молодняк превосходил чистопородных/ -.телок и. бычков по высот ев холке на 0,9п 1,0!», сирине груди. -: на 2,9 И: 1,4$, ширшіе в маклоках-на 3,3 и,2;8#, -Косой длине ту-, ловісцапа* 0,6 и .0,4$. Это свидетельствует о лучшем развитии груди."улучшении. экстерьера и ».ясных качествах; і что подтверди-' лось и при вычислении индексов телосложаїпія. .• >:'„-в возрасте 12 .и'18;месяцев'помзешй молодняк имол болхяий: индекс сбитости'И трудной,їчто указывает на его.высокую скоро- -спелость и лучшее развитие мясных форм. ■ : - - : .Биохимические • ттотсазятоли крови.. Анализ проведенных исследований свидетельствует, что в оргштзме подопытных яивотшп[ содержание^белка в сыворотке крови не выходит за пределы норглі

(табл. 3). Однако, наблюдаются некоторые различия,: особенно в,- , ранний период-роста. Так, .чистопородные ярославские телки в во- ■ зрастё. 3'месяцев характеризуются низкими показателями:сыворото-чных'белков.' В то. жа время в более старшем возрасте (6-18 мес.) отмечается некоторая тенденция повышенного содержания,сывороточных белков^: что свидетельствует . о .'более напряженном росте телят по сравнению о помесями. " -

.■--■-, Содержание иммуноглобулинов в сыворотке крови: телок в це- ; лом увеличивается о возрастом параллельно содержанию общего белка. Во все периоды роста.(3-18 мес.) у животных обеих групп отмечается повышенное содержание-иммуноглобулинов,.которое слу- ; жит ^показателем формирования активного "иммунитета у телят в.поо-лемолочный период, однако каких-либо межпородаых различий не обнаружено.- . ~

, - Наиболее высокая концентрация общих липидов в сыворотке • . крови животных обеих, групп отмечена в 9-12-месячном возрасте.- :••;. Это вероятно связано.о,половым созреванием телок подопытных ^ - V групп.. С 12-месячного возраста происходит снижение: этого:показателя,- межпородных' различий также не установлено. - - . ^ г

-; , Переваримость и использование питателыгых вещеотв рациона.' Продуктивные качества- сельскохозяйственных животных в•значительной мере зависят от степени.переварившим и-использования пита-: тельных веществ корма; С этой целью-был.проведен опыт по изуче-. шпо переваримости питательных веществ корт с использованием окиои хрома■Сче.^Од толками в возрасто 18 мес.. При практически* равном потреблении кормов в сутки на одщу голову Чразница около. 1,С#) ПОМОСНЫО телки первого поколения отличались от чистопоро-дшх сверстниц лучшей переваримостью сухого.и органического во-цостпа.на 3,01 и-3,16;?, протеина - 1,89, клетчатки -".на 1,39 и

, - 4 Таблица З

Биохимические;показатели крови у телок различного генотипа

Группа ' ■ Возраст мес.

- телок 3 ' 1 6 ' ; ,9 : 12 : 15 : .18 •

, Общий.белок,

Ярославская '. чистопородная ■ - :. 6,89*0,15 7,85*0,06 . 7,75І0,22. ;8,19*0,08 8,18*0,07 у •- ... , .• - ,. 8,40*0,07

Помзси I'поколения 7,15*0,11 7,70*0,14 7,61*0,15 : 8,08*0,11. 8^26*0,04 8,38*0,05'';

• .< Иммуноглобулины, г/100 мл • '' ■

Ярославская •:■ " чистопородная/. 1,72*0,07 2,35*0,06 2,09*0,09' 2,43*0,11 2,44^0,11 2,23*0,28

ПоаеСИ І.ПОКО-. ления 1,81*0,05 2,11*0,14 ' 2,14*0,07 2,33*0;07 "■2,00*0,10 2,1-5*0,20-

.: , Общие липиди, г/1000 мл .

Ярославская ..' чистопородная ; \ 6,22*0,13 6,80*0,15 7,33*0,06 7,11*0,22 : 5,49*0,28 . 5,17*0,19

Понеси I поко- - ЛЄКИЯ -.у': 6;29І0,ІЗ 7,'27*0,13: 7,'41*0,20'; 7,28*0,05 4,00*0,31; '5,23*0,24

БЭВ - на 4,76%, однако по переваримости тора помосшю толки'несколько . уотупалн чистопородшш ярославским' (табл. 4) . • • л •:.

' ■ • - Таблица 4 -

Переваримость питательных веществ рациона телками- - -.-г подопытных групп ' ' " -' ""

Группа

Коэффициенты переваріглости,: %

- сухое РРганиче:ПВ0Т . „ ^ .

вещест-:ское во:1 тар • .ьле.чатк}. ьлі.

во гігество : ' • :

I - '3 65,16' 66,60 62,92 61,76 52,72" 77,61 "2" 3 68,17 69', 76 64,81 61,11 54,11 82,37

;• .- Результаты контрольного'убоя бычков.-Больший прирост ЖЯ—■ ■ вой массы определил повышение-мясной.продуктивности у животных опытных групп". У помесных бычков предубойная-масса-была,выше на 5,3$, масса'парной туши - на 7,5:И;убойная масса -.на"8,7^,.по сравнению с чистопородными (табл. 5). • - - ■ - , ха^ща 5

.. 4 " Результаты контрольного убоя бычков (п=3) •••"..

Показатели.

Б ы ч к и

ярославские::. помесные

Продубойная'масса, кг 377,0±І0,2 \ 397,0±5,0

Масса парной туши, кг . ' 199,3±5,3 - 214,3±2,9 .

Масса внутреннего'жира, кг' . -. 5,60±0,1~ 8,39^0,3

Убойная масса, кг 204,9±5,5 222,7±3,2

Убойный выход,54,4 > ' ' 55,5

-^ерда^6™ 0РГ£Ш0В' КГ: ^ 1,71±0,05 1,79±0,08

- печень - 5,39^0,15 5,62±0,12"

-легкие - - 2,4Э±0,04 ' 2,51*0,11

_ почки ' - 0,88±0;06 0,96±0,06

■ По массе внутреннего-жира бычки опытной группы превосходи-;ли бычков'контрольной группы на2,7Экг(Р>;0,9Э). Отмечено, что в ,'твле помесных бычков происходит:в более редкие сроки завораение

- формирования мышечной ткани л образоваюга.жировой ткани. ■,;*■

-: > - Ь'лсса внутренних органов. 'Отмечено, что у помеснах• бычков ; масса внутренних органов была несколько выше', чем ,у чистопородных сверстников, так масса сердца на 0,08 кг (4,6$), печени на--' *,0,23. (4,2%), легких на 0,02.(0,8$), почек на 0,08 кг~Однако разность статистически не достоверна (Р<0,95) (табл. 5). . В то же время, имеющаяся'тенденция более"высокой массы-внутрен- • >

- них органов, что видимо обеспечило болееинтенсивные обменные -

• процессы." ..•.'" ч■ . 'л'-. '''..■"'•'.

• „ - ~ Морфологический состав полутун. Масса мякотной части,охлажденных полутуа, полученных от би*псов контролхлой группы била-на 5,57 кг, (7,ниже,-чем в опытной группе (табл. 6).

Доля мякотной части в туше контрольных:животных составила •75,3%, в туае бычков опытной группы - 75,

'...... Абсолютная масса костей у бычков опытной'группы.на 1,54 кг,

,' или на 8,2% превнзала соответствующий.показатель у контрольных, •- животных. В то жо.время;абсолютная масса*сухожилий вьие в конт- ■ рольной;группо на 0,08 кг'или. 1,5/5, чем в опытной. ;Таким обра- . : зом, становится очевидным, что абсолютная масса мякотной лаотц''; в туерах коитрольнях живо-гних увеличивалась в больаей степени, чем масса костяка. Кэжйкциент мясности (соотношение мякотной -чаоти к костяку) у них бил одинаков - 3,94 и 3,92. . V;

.-.'■ .ХиукчпскиЙ состав мяса.:,Как видно из данных (табл. 6) хи- . млческий состав_ мяса как у помесных,>так и чистопородных бычков ■был равноценным. Олодует отметить лиаь тенденщт к повыяситю со-

Таблица 6

Морфологический состав полутуа бычков и химический- состав средней пробы мяса (п=3); . ' , •

. :. Показатель 1 Б ы ч :ярославские : к и помесные

Масса охлажденной туш,' кг

В-т.,ч., кг: мякотная часть 73,98ІГ,2 79.55il.78

•'• - ■ . - '"- кости + хрящи : 18,73±0,6 20,27±0,2 V ,,

:- ■ \ - •, • ■ ■ сухожилия ■. - 5,48±0,6 5,40±0,8

Коеффициент мясности; ■ 3,94 3,92

Химический - состав мяса, %: вода ' - 71,64^0,20 72,11^0,27 '

белок 19,21^0,25 19,52^0,19 .

жир - 8,19^0,29 7,45±0,25

• * \ - - ' зола 0,96±0,06 г 0,92±0,07 •

держания общей'влаги іг белка в мясе бычков.опытной группы:при " ; одновременном снижении жира и золы. "- " ■

■ ■: . Воспроизвотргтельные способности телок' различных 'генотипов. - Одним■из показателей .воспроизводительной способности является „ ■влзраот :плодотворного осеменения, телок. ;' -ч О.\ ! - , .

• . " В нашем опыте ярослав х. голштинские телки оплодотворились в возрасте 22,Г мес.; тогда.как чистопородные ярославские в 21,1 мес.'На одно оплодотворение по группе помесей затрачено 1,94 ч осеменения по .группе : чистопородных ;ТеЛ0К~*Т, 83. 1 ; : ! .■>; •,; : : ; '

• ■ • ~ Продолжительность стельности у помесных животных была на - ;; 1,2 дня меньпе, чем у чистопородных. , , "

• Отелы были > нормальными, мертворожденных. и • телят.' оуродст-ва'ш не отмечено. • " -

Молочная продуктивность. Основшми-показателш.1И :оцепки .эф-

фективности использования того или иного генотипа животных является их молочная продуктивность и качественный состав молока. V Сравнивая.молочную продуктивность животных изучаемых'генотипов (табл. 7) следует-отметить, что по удою помесные первотелки пре-. восходили.ярославских сверстниц на-83 кг, клипа 3,6^. Ризница статистически не достоверна (Р< 0,95).

' Таблица 7 . Продуктивность подопытных первотелок ' ;.

.. ■ . Показатель ' ; . • Г р у ппа.

: і : П

Удой, кг 2325,0*125,1 2408,0*86,1

Содержание жира.в молоке, % ' -3,83*0,06 3,76±0,06

Количество жира, кг - 89,05*0,55 90,54*3,85

Содержание белка'в молоке, % - ,. 3,24*0,07 3,21*0,02

Количество белка, кг . , 75,33*4,06 77,30*2,69

Содержание сухого вещества,.% .::. 12,63*0,10 12,15*0,15

Содержание С0.'40, % ■ 8,80*0,0-4 8,39*0,16

Коэффициент постоянства лактации : 89,43- 89,01

По содержанию жира и белка в молоке ярославские первотелки превосходил}! помесных тавотных на 0,07 и 0,03$, следует отметить, что по выходу маточного жира и.белка помесные первотелки (Р< 0,95) превосходили чистопородных на 2,09 кг (2,4%) и 1,59 кг (.2,1%). .

, Содоржшшо сухих веществ и СОТО в молоке ярославских порво-телок на 0,48 и 0,41% вызе, яем у ярослав-гататинских помесей. -

Коаффкцкоит постоянства лактации был более стабильным й вы-: равненным у коров I группы и ооотавил>89,43 против 89,01 у коров; П группы. ■ 1

-:г.. ,-г ?-ЬрТюфутгкцпональшо спойства пимени., Распределений>коров:'4 ро форме вымени показало, что чистопородные ярославские парво-• »елки в, основной массе - (81,8$) > иглолн,вымя.округлой,': тогда как' ; помесных' с такой - же ■ формой. вымени было > (63,6%). Число коров" с ': желательной' чашеобразной.формой вымешг в опытной группе было в : % раза■больше, что указывает на большее влияпиотолатпнской по-.-.роды на формирование данного признака. , *

-V - " Основной оценкой морфологических"особенностей' вым'ени по- & служили результаты ого измерения. , ^ -

■*, • При не значительной-разнице" по ширине: п даше вкмони чнеско-' лько, больапми-размерами отличалось вымя помесных коров;'. Это ска-" залось:также и на глубине-вымени,' которая была уних внсе на • , 7,3#, чем у. чистопородных животных.' Однако" из-за'высокой "варна-бельности достоверных различий по промерам вымени но. установлен

но.- ' ' . , - ' " , -

: ■ ;Определение - условного:объема вымени.коров различных генотипов свидетельствует о том, : что: более объемистое; вымя : имели л ■.. животные П Ггруппы - 9,7. дм3~ 'тогда ■ как животные I группы - 6,6 •

да3. > , , , ' "

; ■ ч. -■ ; - Изучение; интенсивности молокоотдачи разных генотипов пока-;

зало, что• более •• высокой.интенсивностьи' молокоотдачи характерно-вались помесные'коровы-первотелки, скорость молокоотдачи у. кото-, рых 'составила -1;25. кг/мкн, ? тогда как;у чистопородных;коров она

была 1,13 кг/мкн........- . ■ ■ ......— • ■■■•■

/ Изучение морфологических признаков п физиологических особенностей -вымени покосных-и чистопородных'коров .показало;на от-? сутствио достоверных.различий, : что можно", объяснить," во-первых, устойчивостью наследственности.ярославского-скота;, во-вторых," ■к; име квдеся услов:ыт кормления .но позволили-полностью проявиться

наследственным особенностям голкпгнскоД порода. ,

:.5коностческая эффективность производства гопядтрі и моло-,ка. • Структура затрат.на выращивание и откорм молодняка и основные экономические показатели представлены в таблице 8. -

' 1 Таблица'8

:. ' .. Экономические показатели выращивания и откорма> . бычков разных генотипов(в расчете на I гол.) -

Показатель > : • : - . Г р у п п а л -

I : п

Всего затрат, руб. ; . 641,2 ' 655,6 \

В т.ч^:стоимость кормов, руб.- 289,5 295,2

^зарплата о начислениями, руб. - 145,5 149,3

' накладные и прочие расходы, руб. ' 206,2 ■ 211,1

Стоимость при реализации,руб .1089,15 1146,93

■Чистый доход, руб. ' . 447,9 ■ 491,3

Уровень рентабельности, % ■ • 69,8 74,9

Затраты кормов на I кг прироста-живой массы у помесных бычков за 18 месяцев вырацивания бала на 0,1. к.ед. (І,3#)менідо, ч81л у сверстников ярославской породі. В опытной группе собосто-■таость прироста Гцгживой массы была'на 4 руб. шшз, а уровонь рентабельности их выращиванияч визе на 5,1% по сравнении с чистопородными сверстниками. Прибыль от реализации мяса от одного помесного бычка била на 57,78 руб. шео; чем при реализаціпі чистопородного ярославского бычка. '

Исходя из закупочной цоїш I ц молока базисной жирности (3,7$) I сорта в Ярославской области (30 руб. 50 коп. в.ородіем за"І985-І987 гг.), себестоимости 1ц молока в хозяйстве.(32 руб.

25 коп.) и затрат кормов в расчете.на I ц молока (129 к.ед.) была рассчитана экономическая эффективность производства и реализации молока коров-первотолок различных генотипов -(табл. 9). - . - - _ _ Таблица 9

- , .Экономическая-эффективность производства и реали-:; -: - . •зации молока от первотелок"различного генотипа■ - г ■ . : -(в расчете на I гол.)

- Показатель . ' Группа

'I : ' п

Затраты кормовых единіщ на I кг молочного жира, кг ... . . , . _ ■ ~ 33,'68 . 34,31 .

Себестоимость удоя I коровы за : ■ лактацию, руб. ■■■-«• ■ 749,81- 776;58

Удой I коровы в пересчете на базис- : нуго жирность, кг 2406,70 ■ 2447,00 .

Реализационная стоимость, руб.. . - • 926,60 942,10

Доход от реализации молока в расчете на I корову, руб._ 176,79 , 165,50

Уровень рентабельности, % 23,58 21,31

■'■ Наибольшее количество молота базисной жирности получено, от П4К0С1ШХ-первотелок"(ярославская;х голштинская), эта разница составила в пользу-животных-40,3 кг, .хотя затраты.корма на производство I кг молочного жира были больше у помесей на 0,63 к.ед.

Экономические расчеты показали, что реализационная стоимо-. сть молока,':полученного от помесных первотелок выше на 15,5 руб., чем от чистопородных. - , . „

В Ii в о .д ы

' I. Скрещивание ярославских коров с голатинсккми быками оказало существенное влияние на рост и развитие молодняка, помесные телки к 18-месячному возрасту достигли 399 кг живой массы, бычки 408 кг соответственно. •

. Превосходство помесей над чистопородными сверстниками, выращенными в одинаковых условиях статистически достоверно. (Р> 0,99). Помесные животдае были более компактны, шгрокотелы и обладали хорошей сбитостьо тела. ,

2. Телята, полученные от скрещивания, родилиоь более крупными (35,6 кг), вдели высокую онергию роста и лучшую оплату корма продукцией по сравнению с чистопородными сверстниками. При откорме помесные бычки имели среднесуточный прирост в.период о рождения до 18-меся^шого возраста 690 г, на I кг прироста затрачивали 7,8 к. ед. и 680 г переваркмого протешга, контрольные соответственно - 672 г, 7,9 к.ед. и 654 г переваримого про- теина..

ч3. По показателям мясной продуктивности преимущество помесных бычков над чистопородными было незначительным - I,12?! но убойному выходу, 7,5£ - по содержанию мякоти в туше.

4. По морфологическим и биохимическим показателям крови (количество эритроцитов, лейкоцитов, содержание гемоглобина, общих липидо в, общего белка к отдельных ого фракций, иммуноглобулинов и холестерина) между помесными и чистопородным:! животными достоверных различий не установлено. Все показатели у подопытных телок были в продолах физиологической нормы. .

5. Лучшие воспроизводительные способности были у толок ярославской породы. Они быстрео достигли хозяйственной, зролости

и оплодотворились на 30 дней раньше помесных животных при затрате 1,83 осеменения на одно оплодотворение.,

6. Помосные коровы-первотелки по удою за лактацию'(2408 кг) превосходили чистопородных сверстниц на: 83 кг (РС 0,95) - содер- -' . жание жира, белка и сухого вещества,в молоко.у них было ниже > на 0,07«, 0,03 и 0,48?" '

7. Себестоимость I ц прироста живой массы помесных бычков была на 4 руб. ниже, а уровень рентабельности их выращивания выше на 5,1% по сравнению с чистопородными,сверстшшами. Прибыль , от реализации на,мясо.помесного бычка была.на 57,78 руб. вызе.

Прибыль от реализации дополнительного молока,, полученного от помостах первотелок,, по сравнению с чистопородными ярослав—'■-; скими, была выг:,с на 15 руб. 50 коп.

ПРГДКОЯШШ ПРОИЗВОДСТВУ

, • Рекомендовать Лгропрому Ярославской области наряду с чдо- •, топородшм разведением•проведение скрещивания ярославского Окота с голзт1гаск1гли бычками,в,стадах с уровнем удоя не ниже.3500• кг молока при обеспеченности кормами из'расчета 4000-4200 к.ед. . на корову в год.

■: Список работ.: опубликованных по теме диссертации ... 1

1. Севрюк Ф.К. Сравнительная оцош<а телок ярославской породы.ц';," их помесей //^оОтехния.-1988.-№7.-С.Г7.

2. Севрюк Ф.К., Мясше качества-бычков помесей ярославской и гол- : штинской пород. Яросл.межотр.терркт.центр по,научно-техниче- •■

■ - ской информации //Информ;листок,413-88.-1988.

Л-132890 27.03.89 г. Объем 1'Д п. л.

Заказ 813.

Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К- А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул,, 44