Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Разработка основ технологического процесса получения кедрового масла СВЧ-экстракцией спиртом этиловым

ВАК РФ 03.00.23, Биотехнология

Содержание диссертации, кандидата технических наук, Ширеторова, Валентина Германовна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Роль основных функциональных ингредиентов пищевых продуктов в питании человека.

1.2. Семена сосны сибирской Pinus Sibirica du Tour. Химический состав и биологическая ценность.

1.3. Способы получения кедрового масла

1.4. Способы интенсификации процесса экстракции растительного сырья.

ГЛАВА 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

2.1. Объекты исследований.

2.2. Методы исследований.

2.3. Статистическая обработка результатов.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Влияние технологических параметров и оптимизация процесса получения кедрового масла СВЧ-экстракцией спиртом этиловым

3.2. Расчет кинетических коэффициентов и диффузионных критериев процесса экстракции кедрового масла.

3.3. Определение химического состава и свойств кедрового масла.

3.2.1. Физико-химические показатели кедрового масла.

3.2.2. Фракционный и жирнокислотный состава кедрового масла.

3.2.3. Характеристика кедрового масла методами ИК- и

ЯМР- спектроскопии.

3.2.4. Определение стойкости кедрового масла к окислению в процессе хранения

3.4. Определение химического состава попутных продуктов процесса получения кедрового масла.

3.4.1. Химический состав кедрового шрота.

3.4.2. Химический состав спиртового экстракта ядер семян сосны сибирской.

3.4.3. Химический состав подскорлупной пленки семян сосны сибирской.

3.4.4. Выделение эфирного масла из скорлупы семян сосны сибирской и определение его химического состава.

3.5. Определение макро- и микроэлементного состава семян сосны сибирской и продуктов их переработки.

ГЛАВА 4. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН СОСНЫ СИБИРСКОЙ

4.1. Обоснование выбора технологической схемы.

4.2. Проведение опытных испытаний.

4.3. Расчет технико-экономических показателей.

ВЫВОДЫ.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Разработка основ технологического процесса получения кедрового масла СВЧ-экстракцией спиртом этиловым"

В России, как и в других странах, отмечается устойчивая тенденция повышения интереса к потреблению пищевых продуктов и лечебно-профилактических препаратов из экологически безопасного сырья.

Продукты и препараты, изготовленные из местного сырья, оказывают наибольший терапевтический эффект людям, проживающим на соответствующей территории. Такие продукты повышают устойчивость организма к экстремальным ситуациям, нормализуют умственную и физическую работоспособность.

Положительные свойства многих растений обусловлены их способностью активизировать ферментные системы и усиливать энергетическое обеспечение организма [1]. Связано это с тем, что растительное сырье служит одним из основных источников биологически активных веществ, которые даже в минимальном количестве оказывают оздоровительное и защитное действие.

Растительное биологически активное сырье повышает питательные и лечебные свойства пищи, а регулярное потребление таких продуктов снижает отрицательные последствия неблагополучных факторов как внешней, так и внутренней среды организма.

Одним из уникальных биологически активных видов сырья для получения продуктов питания являются семена сосны сибирской Pinus Sibirica du Tour - кедровые орехи, произрастающей в таежных зонах, отдаленных от влияния пылегазовых выбросов промышленных предприятий, на почвах, не обрабатываемых химическими удобрениями, пестицидами и гербицидами. В настоящее время на территории России произрастает 95% кедровых лесов мира.

Разработка научных основ комплексной переработки возобновляемого природного растительного сырья особенно актуальна для Байкальской при5 родной территории, на которой действуют экологические ограничения (Закон о Байкале). На территории Республики Бурятия площади промысловых кедровников составляют 1008,8 тыс.га с общими среднегодовыми запасами биологического урожая семян сосны сибирской 100 кг/га [2].

Кедровый орех - ценнейший пищевой продукт, который по калорийности, питательности и усвояемости превосходит мясо, хлеб, яйцо, коровьи сливки и другие [3]. Ядра кедровых орехов богаты содержанием эссенциаль-ных жирных кислот, белков, легкоусвояемых Сахаров, клетчатки, витаминов, минеральных веществ.

Основным продуктом, получаемым из семян сосны сибирской, является кедровое масло. Являясь натуральным пищевым продуктом растительного происхождения, кедровое масло не имеет противопоказаний к употреблению и применению, как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Оно содержит широкий спектр полезных веществ, в том числе незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, фосфатидный фосфор, витамины, микроэлементы [4].

В настоящее время кедровое масло выделяют, в основном, прессовым способом, не обеспечивающим полного обезжиривания семян. При этом использование высокого давления, интенсивная механическая и влаготепловая обработка неблагоприятно влияют на белковый и липидный комплексы и снижают биологическую ценность масла и жмыха [5]. Экстракционный способ выделения растительных масел обеспечивает почти полное обезжиривание семян и дает продукт более высокого качества. Однако, применяемые в промышленной практике растворители (экстракционные бензины и гексан [6, 7, 8] ) являются токсичными, поэтому необходимо тщательное отделение их от масла и шрота.

Анализ литературных данных показал, что практическое применение побочных продуктов, образующихся при переработке кедровых орехов -кедрового шрота, скорлупы ограниченно. Подскорлупная пленка ввиду не6 достаточной изученности химического состава нигде не применяется.

В связи с этим, актуальной задачей является разработка технологии переработки кедровых орехов с получением кедрового масла, которая позволила бы получать экологически чистые высококачественные продукты с сохранением биологической ценности компонентов, входящих в состав сырья. Исследование химического состава побочных продуктов с точки зрения их биологической ценности также имеет важное значение в области питания и медицины.

Целью данного исследования является разработка технологической схемы комплексной переработки семян сосны сибирской, позволяющей максимально сохранить биологическую ценность всех компонентов исходного сырья.

В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи: разработать способ извлечения кедрового масла методом экстракции семян сосны сибирской спиртом этиловым с наложением электромагнитного поля сверхвысокой частоты (ЭМП СВЧ); определить влияние технологических параметров на степень извлечения кедрового масла и провести оптимизацию процесса получения кедрового масла СВЧ-экстракцией спиртом этиловым; определить химический состав и свойства полученного кедрового масла и попутных продуктов, изучить возможность использования попутных продуктов в качестве потенциального сырья, обладающего биологической активностью и пищевой ценностью; разработать принципиальную технологическую схему получения экологически чистого кедрового масла с рациональным использованием всех компонентов сырья; разработать нормативно-техническую документацию на кедровое масло, полученное СВЧ-экстракцией спиртом этиловым.

Научная новизна. 7

Впервые предложен способ экстракции кедрового масла спиртом этиловым в ЭМП СВЧ. На основе полученных зависимостей степени извлечения кедрового масла от удельной мощности СВЧ-печи, гидромодуля и продолжительности экстракции с использованием математического планирования установлены оптимальные условия получения экологически чистого кедрового масла и попутных продуктов. Определены химический состав и свойства полученного кедрового масла, химический состав кедрового шрота. Установлен химический состав эфирного масла скорлупы кедрового ореха, состав подскорлупной пленки семян сосны сибирской.

Разработана принципиальная технологическая схема комплексной переработки семян сосны сибирской с получением экологически чистого кедрового масла и попутных продуктов.

Практическая значимость. На основании проведенных исследований разработан новый способ получения кедрового масла (положительное решение о выдаче патента от 16.05.02: Заявка № 2000117428/13(018269), приоритет от 30.06.2000). Технология получения кедрового масла СВЧ-экстракцией спиртом этиловым опробована в укрупненных масштабах на ООО «Сибирский кедр» г.Улан-Удэ. Наработана опытно-промышленная партия кедрового масла. По результатам исследований разработаны технические условия на масло кедровое экстракционное, полученное СВЧ-экстракцией спиртом этиловым (ТУ 9141-034-02069473-2002). Полученное масло прошло испытания на базе Республиканской больницы им. H.A. Семашко в отделениях эндоскопии и гастоэнтерологии, получены положительные результаты (акт испытаний от 30.10.02).

Апробация работы.

Результаты работы докладывались и обсуждались на Всероссийской конференции молодых ученых «Материаловедение, технологии и экология на рубеже веков» (Томск, 2000 г.), Международной научно-практической конференции «Косметические средства и сырье: безопасность и эффектив8 ность» (Москва, 2001), научной конференции «Природные ресурсы Забайкалья и проблемы природопользования (Чита, 2001), П-й школе-семинаре молодых ученых России «Проблемы устойчивого развития региона» (Улан-Удэ, 2001), научно-практической конференции «Будущее Бурятии глазами молодежи» (Улан-Удэ, 2001), годичной конференции ВСГТУ (Улан-Удэ 2001), научно-практической конференции «Наука и преподавание дисциплин естественного цикла в образовательных учреждениях», (Улан-Удэ 2001), Всероссийском семинаре «Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья» (Барнаул, 2002), Всероссийских научных чтениях, посвященных памяти М.В. Мохосоева (Улан-Удэ, 2002) и VI Международном съезде «Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения» (Санкт-Петербург, 2002). 9

Заключение Диссертация по теме "Биотехнология", Ширеторова, Валентина Германовна

ВЫВОДЫ

1. Разработан принципиально новый способ получения кедрового масла экстракцией этиловым спиртом в ЭМП СВЧ, который позволяет значительно интенсифицировать процесс экстракции, сохранить биологическую ценность компонентов и получить высококачественные экологически чистые продукты.

2. Определены оптимальные технологические параметры процесса извлечения масла из семян кедра сибирского методом экстракции спиртом этиловым в ЭМП СВЧ: Удельная мощность 0,18-0,20 кВтч/кг, гидромодуль 1,25-1,5, продолжительность процесса экстракции 4-6 мин.

3. Химический состав и физико-химические характеристики кедрового масла и шрота, полученных СВЧ-экстракцией спиртом этиловым при оптимальных условиях свидетельствуют о их более высоком качестве по сравнению с маслом и шротом, получаемыми экстракцией гексаном традиционными способами.

4. Исследован химический состав подскорлупной пленки кедрового ореха. Установлена антиоксидантная активность спиртового экстракта из пленки.

5. Получено эфирное масло из скорлупы кедрового ореха и установлен его химический состав. Дана сравнительная характеристика состава эфирных масел полученных из скорлупы и коры кедра.

6. Определено содержание макро- и микроэлементов в семенах сосны сибирской и продуктах их переработки.

7. Проведена опытно-промышленная наработка кедрового масла методом СВЧ-экстракции этиловым спиртом на пяти промышленных партиях сырья. Разработана технологическая схема комплексной переработки семян сосны сибирской. Разработаны ТУ на масло кедровое экстракционное.

133

Библиография Диссертация по биологии, кандидата технических наук, Ширеторова, Валентина Германовна, Улан-Удэ

1. Сергеев В.Н., Кокаев Ю.И. Биологически активное растительное сырье впищевой промышленности // Пищевая промышленность. 2001. - №6. -с. 28-30.

2. Спиридонов Б.С. Экономические основы комплексного использования кедровых лесов Сибири, Наука, Москва, 1968.

3. Ефремов A.A. Перспективы малотоннажной переработки кедровых орехов в продукты пищевого и технического назначения // Химия растительного сырья. 1998. - №3. - с. 83-86.

4. Богатырев А.Н., Кряжев В.И. Новый элитный продукт масло «Кедровыйпромысел» // Пищевая промышленность. 1999. - №1. - с. 29.

5. Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел. М.: Колос,1992.-207 с.

6. Технология производства растительных масел / Под ред. Копейковского

7. В.М. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 416 с.

8. Пат. 2096443 РФ, С 11 В 1/10. Способ получения кедрового масла / Руб-чевская Л.П., Лебедева О.И., Ушанова В.М., Репях С.М., Лобадина М.Н. -0публ.20.11.97. Бюл. №32.

9. Лебедева О.И., Рубчевская Л.П., Ушанова В.М., Репях С.М. Об экстракции липидных компонентов из семян сосны сибирской // Химия растительного сырья. 1998. - №2.- с. 25-29.

10. Кочеткова A.A., Колеснов А.Ю., Тужилкин В.И., Нестерова И.Н., Большаков О.В. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты // Пищевая промышленность. 1999. - №4. - с. 7-10.

11. Беляев E.H. Мониторинг питания и качество пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга в Российской Федерации // Вопр. питания. -1996. № 3. -С.3-8.134

12. Арчаков А.И., Ипатова О.М., Прозоровская H.H. В сб.: Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище. -М., 1996. -С. 10.

13. Богатырев А.Н., Большаков О.В., Рогов И.А., Тутельян В.А. Формирование и реализация научно-технической политики в области здорового питания. //Материалы Междунар. науч.-техн.конф. -М., 1995. -С. 14-16

14. Рогов И.А., Токаев Э.С., Попова Т.С., Высоцкий В.Г. и др. Продукты специализированного лечебного питания: Обзорная информация.- М. Аг-роНИИТЭИММП, 1991.- 36 с.

15. Дудкин М.С., Черно Н.К. Пищевые волокна. Киев: Урожай, 1988. - 84 с.

16. Тутельян В.А. Биологически активные добавки к пище в современной медицине. // Матер. 2-го Междунар.съезда «Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения». СПб. 1998.-С.

17. Functional foods / Ed. By I Goldberg. Chapman and Hall, NY. 1994. - 572 p.

18. Дудкин M.C., Щелкунов Л.Ф. Пищевые волокна новый раздел химии и технологии пищи // Вопросы питания. - 1998. - №3. - С.36-38.

19. Тутельян В.А. Гигиенические аспекты алиментарной профилактики болезней цивилизации. // Обзорная информация. -М.: ВНИИМИ, 1996. -№ 2. -150 с. -(Медицина и здравоохранение).

20. Нечаев А.П., Кочеткова A.A., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. М., 1977. -124 с.

21. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2 / Под ред. Скурихина И.М. -М.: Агропромиздат, 1987. С. 12-16.

22. Биологически активные добавки в питании человека / Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Позняковский В.П. Томск, 1999.

23. Нестерова И.Н., Поваляева О.С., Барышев А.Г., Нечаев А.П. Аналог или заменитель? (Функциональные масложировые продукты) // Масложиро-вая промышленность. 1999. - №4. - с. 2-4.135

24. Биохимия растительного сырья / Под ред. В.Г. Щербакова. М.: Колос, 1999. - 376 с.

25. Семена кедра сибирского / Под ред. Н.Е. Судачковой. Новосибирск: Наука, 1979. - 128 с.

26. Спиридонов Б.С. Экономические основы комплексного использования кедровых лесов Сибири. М.: Наука, 1968. - 166 с.

27. Бех И.А., Таран И.В. Сибирское чудо-дерево. Новосибирск: Наука, 1979.- 126 с.

28. Красильников П.К. Кедр сибирский как жирномасличное растение // Труды БИН АН СССР. 1981. - с.

29. Попов В.В. Орехопроизводительность кедровников Сибири // Лесное хозяйство. 1959. - №3. - с.

30. Пермяков Б.Г. Кедр наш сибирский. Иркутск: Вост.-Сиб. кн. изд-во, 1986.-208 с.

31. Руш В.А. Биохимия семенного размножения хвойных пород Западной Сибири. Новосибирск: Наука, 1974. - с. 180-187.

32. Каплан П.Ф. Кедровники как сырьевая база маслобойной промышлен ности //Жизнь Сибири, 1929. №9 (82). - С. 9-12.

33. Телятьев В.В. Полезные растения Центральной Сибири. Иркутск: Вост.-Сиб. кн. изд, 1987. - 400 с.

34. Ханхасаев Г.Ф., Хантургаев Г.А., Мардаев Э.Г. Физико-механические свойства орехов кедра сибирского // Материалы науч.-практ. конф. «Техника и технология обработки и переработки пищевых продуктов XXI века». Улан-Удэ, 2000. - с. 61-65.

35. Ханхасаев Г.Ф., Хантургаев Г.А., Мардаев Э.Г. Исследование гранулометрического состава ореха кедра сибирского // Материалы науч.-практ. конф. «Техника и технология обработки и переработки пищевых продуктов XXI века». Улан-Удэ, 2000. - с.65-69.136

36. Некрасова Т.П. Биологические основы семяношения кедра сибирского. -Новосибирск: Наука, 1972. 274 с.

37. Артамонов В.И. Сосна сибирская // Наука и жизнь. 1990. - №1. - с. 158160.

38. Азаров Б.М., Васильев A.A., Будаев Ю.С. Пищевая ценность ореха кедра сибирского и направления его использования в кондитерской и хлебопекарной промышленности. // Биохим. и технол. процессы в пищ. пром-ти.-Иркутск.-Улан-Удэ.-1985.-С.48-53.

39. Лизунова В.В. Кедровые орехи как промышленное масличное сырье. // Автореф. дисс .канд. техн. наук.- М.- 1969.- 23 с.

40. Прохорова Л.Т., Горшкова Э.И. Краснобородко В.И. Химический состав масел из семян томатов, люпина, амаранта, кедра //Масложировая промышленность. 1993. - № 1. - С. 6-10.

41. Грицко С.Л. Технология получения масла из семян сосны сибирской // Автореф. дисс. . канд. техн. наук. Красноярск. - 1997.- 21 с.

42. Донская Л.И., Музалевская О.В. Состав нейтральных липидов и фосфо-липидов семян Pinus Sibirica du Tour // Растительные ресурсы. 1997. - т. 33. - вып. 2. - с. 64-66.

43. Большая медицинская энциклопедия: (в 30-ти т. / АМН СССР). Гл. ред. Б.В. Петровский. 3-е изд. - М.: Советская энциклопедия - т. 17. - 1981. -512 с.

44. Медведев Ф.А., Кулакова С.Н., Левачев М.М. // Вопросы питания. -1992. №2.-с. 70-71.

45. Руш В.А. Новое в исследовании химического состава кедрового ореха. В кн.: Исследование и воспроизводство кедровых лесов. Новосибирск: Наука, 1971.-с. 241-244.

46. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1986. - 503 с.

47. Биологический энциклопедический словарь. М.: Советская энциклопедия, 1986.-831 с.

48. Руш В.А., Лизунова В.В. Макро- и микроэлементы кедровых орехов // Вопросы питания. 1969. - т. 28. - №2. - с. 52-55.

49. Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. Справочник биохимика. М.: Мир, 1991.-544 с.

50. Руш В.А. Химический состав орехов сибирского кедра и некоторые его закономерности // Автореф. Дисс. . канд. техн. наук. М. - 1968. - 18 с. ■■-- —

51. Каретников П.В. О количественном содержании витаминов Е и В в кедровых орехах. Лекарственные и сырьевые ресурсы Иркутской области. Иркутск. Гос. Мед. Ин-т, 1968. - вып. 5. - с. 46-48.

52. Теоретические и практические аспекты науки о питании, т. 8. Методы оценки обеспеченности населения витаминами. -М., 1987.

53. Свириденко Э.И., Колесов В.М. К исследованию углеводного состава орехов кедра сибирского. В кн.: Труды V научной конф. Томского отделения ВХО им. Д.И. Менделеева. - Томск. - 1976. - с. 25-27.

54. Руш В.А. Белки семян кедра сибирского. В кн.: Биология семенного размножения хвойных Западной Сибири. - Новосибирск: Наука, 1974. -с. 184-191.

55. Берчфилд Г., Сторрс Э. Газовая хроматография в биохимии. М.: Мир, 1964.-503 с.

56. Бурыкина И.М. Разработка технологии комбинированных продуктов на основе орехов кедра и нежирного молочного сырья // Автореф. дисс. . канд. техн. наук. СПб. - 1993. - 21 с.

57. Маслов A.M., Бурыкина И.И. Использование кедровых орехов для производства комбинированных молочных продуктов // Тез. докл. Всесоюзн. науч.-техн. конф. «Разработка комбинированных продуктов питания». -Кемерово, 1991.-е. 97-98.

58. Руш В.А., Лизунова В.В. Физические и химические показатели кедрового масла // Изв. Вузов Пищевая технология .- 1968. №3. - С.7-9.

59. Венчиков А.И. В кн.: Микроэлементы в медицине. - Киев, 1977. -Вып.7.- С. 10-13.

60. Бабенко Г.А. -В кн.: Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. -М., 1974. -С. 61-73.

61. Азаров Б.М., Васильев A.A., Будаев Ю.С. Биохимические и технологические процессы в пищевой промышленности. Иркутск, 1985. - с. 48-53.

62. Каретников П.В., Дмитриченко М.М. О содержании некоторых микроэлементов в кедровых орехах // Вопросы питания. 1966. - т. 25. - №5. -с. 79-80.

63. Пат. 2057793 РФ, С 11 В 1/06. Линия для производства растительного масла и пищевого белкового продукта из кедрового ореха / Будасова С.А., Мартемьянов Д.А., Степанов П.Т., Терехов Ю.И. Опубл. 10.04.96, Бюл. №10.

64. Пат. 2057794 РФ, С 11 В 1/06. Способ получения растительного масла и пищевого белкового продукта типа муки / Будасова С.А., Мартемьянов Д.А., Степанов П.Т. Опубл. 10.04.96, Бюл. №10.139

65. Свириденко Э.И., Колесов В.М. О белках кедрового ореха // Известия .1969.- №10.- С. 141 (Томский мед.ин-т)

66. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. JL: ВНИИЖ, 1975.-т.1.-с. 137.

67. Игнатенко М.М. Сибирский кедр (биология, интродукция, культура). -М.: Наука, 1988.- 160 с.

68. Пат. 2031587 РФ, А 23 С 11/10. Способ получения пищевого продукта из растительного сырья / Будасова С.А., Бурыкина И.М., Терехова JI.B., Мартемьянов Д.А., Маслов A.M., Гапонова JI.B. Опубл. 27.03.95, Бюл. №9.

69. Пат. 2136264 РФ, А 61 К 7/06. Детский масляный бальзам «Кладовая солнца» / Децина А.Н. Опубл. 10.09.99, Бюл. №25.

70. Пат. 2137401 РФ, А 23 L 1/30. Биологически активный продукт и способ его получения / Рубчевская Л.П., Лебедева О.И., Ушанова В.М., Репях С.М. Опубл. 20.09.99, Бюл. №26.

71. Пат. 2139664 РФ, А 23 С 23/00. Способ производства продукта питания на основе молока / Кряжев В.И., Денищенко В.И. Опубл. 20.10.99, Бюл. №29.

72. Иольсон Л.М. Кедровое масло // Новые растительные масла. М. - 1932.- с. 46-54.140

73. Пат. 2057793 РФ, С 11 В1/6. Линия для производства растительного масла и пищевого белкового продукта из кедрового ореха / Будасова С.А., Мартемьянов Д.А., Степанов П.Т., Терехов Ю.И. Опубл. 10.04.96, Бюл. №10.

74. Технология пищевых производств // Под ред. Л.П.Ковальской.- М.гКолос, 1997. С.448-450.

75. Пат. 1642755 РФ.Способ получения растительного масла / Иванова Э.И., Ключкин В.В., Краснобородько В.И., Шуткевич Л.Н. Опубл. 10.12.95, Бюл.№31.

76. Сент-Аблаева С.К. Виноградова Л.А., Цехина H.H. Разработка технологии процесса экстракции масла из кедровых орехов. // Тез.докл. Отчет сес. Кузбас.науч.-образ. комп (РНОК)за 1993-1995.- Кемерово.- 1996. -с.33-35. . . ------

77. Лисицын А.Н., Григорьева В.Н. Проблемы глубокой переработки масло-содержащего сырья и экологической безопасности получаемых жировых продуктов // Масложировая промышленность. 2001. - №4. - с. 14-16.

78. Заявка 2718459 Франция С 11 В1/10, В 01 J 19/10. Способ извлечения масла из некоторых видов растений и установка для его осуществления. / Arnaud Guy. № 940613; Заявл. 21.06.95; Опубл. 20.09.97, Бюл. №26.

79. Механизм ускорения экстракции растительных масел при УЗ-облучении // Nihon onkyo gakkaishi. J. Acoust. Soc. Jap. - 1995. - 51, №1. - с. 34-38.

80. Пат. 2090593 РФ, С 11 В 1/10, 9/02. Способ извлечения растительных масел / Квасенков О.И., Ратников А.Ю., Юрьев Д.Н., Андреев В.Г. Опубл. 20.09.97, Бюл. №26.

81. Квасенков О.И., Квасенкова З.И. Энергосберегающая технология производства экстрактов биологического сырья // Пром. Энерг. 1995. - №4. -с. 5-7.

82. Кудров А.Н., Акопян В.Б., Григорян Ю.А. Применение ультразвука в производстве готовых форм нутрицевтиков // Сб. докл. Науч.-техн.141конф. «Ультразвуковые технологические процессы 98». - М. - 1998. -с. 93-96.

83. Кудров А.Н., Акопян В.Б., Аленичев В.Н., Макаров JI.O. Ультразвуковая экстракция ценных компонентов из растительного сырья // Сб. докл. На-уч.-техн. конф. «Ультразвуковые технологические процессы 98». - М. -1998.-с. 89-92.

84. Vanatoru M., Toma Maricela Te use of ultrasound for extraction of bioactive principles from plant materials // Ultrason. Sonochem. 1997. - 4, №2. - p. 135-139.

85. Пат. 2104733 РФ, В 01 Д 11/02, В 01 J 19/10. Способ экстракции из твердого растительного сырья / Сульман М.Г., Анкудинова Т.В., Пирог Д.Н., Сульман Э.М., Семагина Н.В. Опубл. 20.01.98, Бюл. №5.

86. Хмелев В.Н., Попова О.В. Многофункциональные ультразвуковые аппараты и их применение в условиях малых производств, сельском и домашнем хозяйстве: научная монография. Барнаул: Алт.ГТУ, 1997.-160 с.

87. Пат. 2141336 РФ, А 61 К 35/78. Способ выделения биологически активных веществ из растительного сырья / Шиков В.Н., Пожарицкая О.Н., Макаров В.Г., Климов Л.А., Краснов К.А. Опубл. 20.11.99, Бюл. №32.

88. Sineiro J., Domínguez H., Lema J.M. Ethanolic extraction of sunflower oil in a pulsing extractor // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1998. - 75, №6. - p. 753-754.

89. Вальдман в.А., Соловьева A.B. Кинетика экстракции в пульсационном аппарате // Матер, междунар. науч. конф. «Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК». Краснодар, 1997. - с. 146-148.

90. Кошевой Е.П., Благоз Х.Р., Сиюхов Х.Р., Схаляхов А.А., Чундышко В.Ю. Оценка развития научного направления «Экстракция двуокисью углерода» // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. - №1. - с. 8-11.

91. King J.W., List G.R. Extraction of seed oils with liquid and supercritical carbon dioxide // J. Agr. And Food Chem. 1980. - 28, №6. - p. 1153-1157.142

92. Hoyer G.G. Extraction supercritical fluids // Chem. Tech. 1985. - №15. - p. 440-448.

93. Кошевой Е.П., Благоз X.P., Сиюхов X.P., Схаляхов A.A., Чундышко В.Ю. Универсальная установка для экстракции двуокисью углерода // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. - №4. - с. 67-69.

94. Зайцева JI.B., Сироткина P.P., Нечаев А.П., Доморощенкова M.JI. и др. Извлечение растительных масел с применением ферментных препаратов // Масложировая промышленность. 1999. - №4. - с. 14-17.

95. Кислухина О., Кюдулас И. Биотехнологические основы переработки растительного сырья. Каунас: Технология, 1997. - 183 с.

96. Ranalli Alfonso, De Mattia Gabriella Characterization of olive oil prpduced with new enzymatic process // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1997. - Vol. 74. -№9.- p. 88-90.

97. Пат. 2091450 РФ, С 11 В 1/10. Способ одновременного получения масла и белка из масличного сырья / Ключкин В.В., Надыкта В.Д., Горецкая Г.И. Опубл. 10.10.97, Бюл. № 28.

98. Пат. 2092530 РФ, С 11 В 1/10. Способ извлечения масла из высокомасличного растительного сырья / Ключкин В.В., Надыкта В.Д., Горецкая Г.И. Опубл. 10.10.97, Бюл. № 28.

99. Пат. 2078797 РФ, С 11 В 1/10. Способ извлечения масла и белкового продукта из высокомасличного растительного материала / Нечаев А.П., Зайцева JI.B., Наумова Т.Л., Лутохина Н.Л. Опубл. 10.05.97, Бюл. №13.

100. Губиев Ю.К. Перспективы СВЧ-технологии в пищевой промышленности // Известия вузов СССР. Пищевая технология. 1988. -№2.-с. 13-17.

101. Рогов И.А., Некрутман С.В. Сверхвысокочастотный и инфракрасный нагрев пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1976. - 210 с.

102. Рогов И.А., Некрутман С.В. Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов. -М.:Агропромиздат, 1986. 352 с.

103. Holas J. Microvenny ohrev у mlenskem a perorenskem oboru // Mlyn-pekar. Prum. A techn. Skead olili. 1987/ - 33, №9. p. 258-289.

104. Rosenberg U., Bogl W. Microwave thawning, drying and baking in the food industry // Food Technology 1987. - 41, №6. - p. 86-91.

105. Schriffman R.F. Food product development for microwave processing // Food Technology 1986. - 40, №6. - p. 94-98.

106. Nudgett H.E. Microwave properties and heating characteristics of food // Food Technology. 1988. - 40, №6. - p. 84-94.

107. Потапов A.H., Потапова M.H„ Гребенюк С.М. Интенсификация технологических процессов воздействием СВЧ-поля // К соверш. технол. процессов и оборуд. пищевой, пром-сти. Кемерово. - 1992. - с. 57-65.144

108. Ем И.А. Совершенствование технологии переработки семян хлопчатника путем применения экструзионной обработки // Автореф. дисс. . канд. техн. наук. Л. - 1990.- 23 с.

109. Атауллаев А.Х. Создание и внедрение высокоэффективной технологии и оборудования для переработки семян хлопчатника новых сортов // Автореф. дисс. . доктора техн. наук. Л. - 1990.- 53 с.

110. Боткин В.А., Кузнецов А.Т., Лавров В.Л. Исследование нагрева мятки семян подсолнечника высокочастотным электрическим полем // Тр. ВНИИЖа. Л. - 1985. - Вып. 25. - с. 106-116.

111. Ключкин В.В. Возможные пути совершенствования подготовки семян сои к экстрагированию // Тр. ВНИИЖа. Л. - 1985. - Вып. 25.-е. 93-99.

112. Гинзбург A.C., Савина И.М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 280 с.

113. Гаспарянц А.Г., Губиев Ю.К., Красников В.В. и др. Оценка распределения энергии многомодового СВЧ-поля в резонаторных системах по нагреву жидкого диэлектрика // ИФЖ. 1981. - №6. - с. 1070-1074.

114. Joshida Н., Kajimoto L. Effect of microwave treatment of the tripsin inhibitor and molecular species triglycerides in soybean // J. Food Sei. 1988. - 53, №6. -p. 1758-1760.

115. Тросько У.И. Основные пути повышения кормовых достоинств шрота и семян хлопчатника // Масложировая промышленность. 1978. - №1. - с. 19-20.145

116. Лисицын А.Н., Ключкин В.В., Краснобородько В.И. Изучение релаксации давления пара после окончания СВЧ-обработки мятки // Масложиро-вая промышленность. 1996. - № 3-4. - с. 8-12.

117. Лисицын А.Н. Изучение рекомбинации ультраструктуры клеток интакт-ного ядра при подводе СВЧ-энергии // Масложировая промышленность. -1996.-№3-4.-с. 1-8.

118. Лисицын А.Н., Ключкин В.В., Григорьева В.Н. Изучение влияния СВЧ-нагрева на активность некоторых ферментов // Масложировая промышленность. 1996. - № 3-4. - с. 12-17.

119. Farag R.S., El-Baroty G., Abd-El-Aziz Nawal, Basuny Aamany M. Stabilization of olive oil by microwave heating // Int. J. Food Sci. and Nutr. 1997. -48, №6.-p. 365-371.

120. Regulska-Ilow Bozena, Ilow Rafal, Szymczak Jozef. Wplyw ogrzewania konwencionalnego oraz z wykorzystaniem mikrofal na procesy utlenania i de-gradacji tluszczow pokarmowych // Bromatol. I Chem. Toksykol. 1998. - 31, №4. - c. 375-380.

121. Joshida H., Takagi S. Microwave roasting and molecular species of triacil-glycerols in soybean embrionic axes // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1999. - 76, №9.-p. 1065-1071.

122. Rizk J.F., Basyony A.E. Doss H.A. Effect of microwave and air driyng of parboiled rice bran oil // Grasas у aceites. 1995. - 46, №3. - p. 160-164.

123. Oomah B. Dave, Liang Jun, Godfrey David. Microwave heating of grapeseed //J. Agr. And Food Chem. 1998.- 46, №10.-p. 4017-4021.

124. Гребенюк C.M., Губиев Ю.К., Назаров C.M., Щербинина О.Г. СВЧ-экстракция полезных веществ из растительного сырья // Известия вузов. Пищевая технология. 1987. - №4. - с. 77-80.

125. Garsia-Ayuso L.E., Lique de Castro M.D. A multivariative study of the performance of a microwave-assisted Soxhlet extractor for olive seeds // Anal. Chem. Acta. 1999. - 382, №3. -p. 309-316.146

126. Щербаков В.Г., Иваницкий С.Б., Лобанов В.Г. Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья. М.: Колос, 1999. -128 с.

127. Полюдек-Фабини Р., Бейрих Т. Органический анализ. Л.: Химия, 1981, с. 532-535.

128. Арутюнян Н.С., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по химии жиров / М. Пищевая промышленность, 1979, с. 35-52

129. Органикум, т. 2. М.: Мир, 1992. - С. 415.

130. Владимиров Ю.А., Оленев В.И., Суслова Т.Б. Механизм перекисного окисления липидов и его действие на биологические мембраны. М.: Биофизика, 1975. - Т.5. -С.116-117.

131. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности. / Под ред. Ржехи-на В.П. //Ленинград.- 1969.- т. 5.- С.502.

132. Браун Д., Флойд А., Сейнсбери М. Спектроскопия органических веществ. -М.: Мир, 1984, С. 114-123.

133. Иоффе Б.В., Костиков P.P. Физические методы определения строения органических молекул. Л.: Химия, 1976, С. 217-231

134. Иоффе Б.В. Физические методы определения строения органических соединений. -М.: Наука, 1984, С. 129-154.

135. Казицина Л.А., Куплетская Н.Б. Применение УФ-, ИК-, ЯМР- и масс-спектроскопии в органической химии. -М.: Химия, 1979, С. 213-217.

136. Миронов В.А., Янковский С.А. Спектроскопия в органической химии. -М.: Наука, 1985, С. 191-211.

137. Браун Д., Флойд А., Сейнсбери М. Спектроскопия органических веществ. -М.: Мир, 1984, с. 114-123.

138. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / Под ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А. М.: Брандес, Медицина, 1998.-с. 183-195.147

139. Ахадов Я.Ю. Диэлектрические параметры чистых жидкостей. М.: МАН, 1999. - 856 с.

140. Кубракова И.В. Воздействие микроволнового излучения на физико-химические процессы в растворах и гетерогенных системах: использование в аналитической химии / Журнал аналитической химии. 2000. - том 55, № 12.-с. 1239-1249.

141. Microwave enhanced chemistry: fundamentals, sample preparation and application / Eds Kingston H.M., Haswell S.J., 1997. Washington: ACS Professional Reference Book. - 748 p.

142. Whittaker A.G., Mingos D.M.P. // The Jornal of Microwave Power and Electromagnetic Energy. 1994. - V. 29, №4. - p. 196.

143. Малышев В.П. Математическое планирование металлургического и химического эксперимента. Алма-Ата: Наука, 1977. - 36 с.

144. Аксельруд Г.А., Лысянский В.М. Экстрагирование (система твердое тело жидкость). - Л.: Химия, 1974. - 256 с.

145. Лысянский В.М., Гребенюк С.М. Экстрагирование в пищевой промышленности. -М.: Агропромиздат, 1987. 188 с.

146. Денисова С.А., Пилипенко Т.В. Пищевые жиры. М.: Экономика, 1998.- 79 с.

147. Кейтс М. Техника липидологии. М.: Мир, 1975, 324 с.

148. Хантургаев А.Г. Разработка технологии бифидосодержащих молочных продуктов с использованием кедрового шрота. // Дисс. . канд. техн. наук. Улан-Удэ, 2002. - 162 с.

149. Рудковский A.B., Парфенов О.Г., Щипко М.Л., Кузнецов Б.Н. Технология комплексной переработки кедровых орехов // Химия растительного сырья. 2000. - № 1. - с. 61-68.

150. Оффан К.Б., Петров B.C., Ефремов A.A. Закономерности пиролиза скорлупы кедровых орехов с образованием древесного угля в интервале температур 200-500°С // Химия растительного сырья. 1999. - №2. - с. 61-64.

151. Скальный A.B. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение). -М.: Научный мир, 1999. 96 с.

152. Бумбу Я.В. Микроэлементы в жизни растений, животных, человека. -Кишинев: АН Молдавской ССР, 1970. 48 с.

153. Хантургаев А.Г., Бадмацыренов Б.В., Ширеторова В.Г., Залуцкий A.B. Экстракция таннидов из скорлупы семян сосны сибирской // Матер.науч.конф. «Природные ресурсы Забайкалья и проблемы природопользования. Чита, 2001. С. 192-193.

154. A.c. 1740025 (СССР) Роторно-вакуумный пленочный испаритель / Хантургаев Г.А., Хитерхеева Н.К., Репях С.М. Опубл. 15.06.92, Бюл. № 22.

155. Пат. 1771103 РФ, В 01 D 33/00. Фильтр / Хантургаев Г.А., Ветохин В.Н., Хантургаева Г.И., Артемов В.Н., Цыциков В.Н. Опубл. 15.02.90, Бюл. №149

156. Бадмацыренов Б.В., Хантургаев А.Г., Ширеторова В.Г. Динамический принцип действия фильтрующего модуля с вращающимися мембранами. // Тез.докл. научно-практ.конф. «Будущее Бурятии глазами молодежи» Улан-Удэ, 2001.-е. 53-55.