Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА БЫЧКАМИ-КАСТРАТАМИ ПРИ ИНФУЗИИ АНЕРГО-ПРОТЕННОВЫХ СУБСТРАТОВ В ТОНКИЙ КИШЕЧНИК

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА БЫЧКАМИ-КАСТРАТАМИ ПРИ ИНФУЗИИ АНЕРГО-ПРОТЕННОВЫХ СУБСТРАТОВ В ТОНКИЙ КИШЕЧНИК"

А' ЗЦР80

На правах рукописи

АВАБДЕХ Сада ЛЯед Салки

I

Процессы щмирмщ» и использование питательных вацесте радона бычкам-кастратат при инфузки »нврго-протенновда ' субстратов в тонкий ыяичниж.

03.00.13 - Физиология человека и животных

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на оонскание ученой степени кандидата биологических наук

п. Дуброрицьг. Московской области. 1998

со.

шт^..

' ч н- 1 i - -

Работа выполнена в Российском Универснттр ¿^К ¡-¿ продав я Всероссийском научно-исследовательском институте ва?5гаоаодств8.

Научные руководители: ■ , - >

: доктор биологических наук Ь.В. Маркин;

кандидат сельскохозяйственных наук В. А. Афанасьев

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор Н.П.Духин; -^кандидат биологических ннук Л.Н.Стукадова

Ведуцаи организации * Московская сельскохозяйственная академия им. ', К. А. Тимирязева

< л

Защита диссертации состоится *| 8 " декабря 1998 г.. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 020.16.02 при Всероссийской научно-носледовательскоц институте кивотиовЪдетва (142012, ВуСровицы, Подольского р-на. Московской обл.К

.'..■■■ •

С диссертацией - можно ознакомиться в научной библиотеке института. ..''';■■'*

Автореферат разослан ноября 1998 Г.

Ученый секретарь

дис сертационного совета .

кандидат биологических наук В. П.Губанова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

* Актуальность воплями, Необходимость обеспечения высокопродуктивных животных энергией в достаточном количестве и с наибольшей эффективностью использования ставит перед' теорией кормления множество вопросов, rse одними из важнейших является целесообразность смещения переваривания высокоценных энергетических к белковых веществ из сложного желудка в тонкий кишечник, а также изучение источников энергии в кишечнике, наиболее приемлемых для текущих нужд организма. Рядом отечественных, и зарубежных исследователей {A.A. Алиев, 1977, 1980/ В.Г. Янович В.Г., П.З. Лагодок 1991, Amos A.J. 1991, Klusmeyer Т. N. . Lynch G.L.. ClarK J.H. 1991) было показано, что при одинаковом потреблении валовой энергии скармливание жировых добавок снижало энергии переваренных в рубце питательных веществ и повышало их кишечное переваривание,, тем - самьы увеличивая потребление чистой энергии.

Идеальной ситуацией следует таким образом считать ту, . когда рубец используется для переваривания структурных углеводов и синтеза иикробнального протеина при использовании небелковых азотистых соединений и протеинов низкой биологической ценности, а в кишечник смещается переваривание высокоценных энергетических и белковых питательных веществ для повышения эффективности их. использования. Встает вопрос.о оптимальном соотношении перевариваемых в сложном желудке и кишечнике питательных веществах. Отправным пунктом в данном случае, вероятно, следует считать эффективность микробнального синтеза равной 15 г микроВиального протеина на 100 г ферментированного в рубце органического вещества на силосных рационах и 18 г на смешанных (ARC, 1980), При.создании условий в рубце * сохранявших этот уровень микроВиального синтеза за счет концентрированных и объемистых кормов возникают предпосылки для смещения переваривания высокоценных энергетических и белковых кормов в тонкий кишечник.

.Углевош поставляют организму на 11-30% больше энергии в том .случае, если они перевариваются в кишечнике, а не в рубце (Ann-strong D.G.,■ Blaxter К.L., 1961). Крахмал,.который поступает в тонкий кишечник, используется существенно эффективнее чем в руб, це,: где,потери энергии за счет образования метана и теплоты брожения примерно на £ OS выше,; чем потери энергии,: имеющие место при ^

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моск. .i ьсадемии

переваривании крахмала в тонком кишечнике CZlnn R. А.. Owens F. К. . 1980), Также, хорошо сбалансированные протеиновые добавки имеют .. более высокую биологическую ценность и эффективность их использования выше,, если перевариваются после рубца (Ерсков э,р.; 1980).

Следовательно, усилия долкны быть направлены на то; чтобы сохраняя в рубце уровень синтеза микробиального протеина, присущий определенному тику кормления, смещать переваривание высокоценных энергетических и белковых субстратов из сложного желудка в . кишечник., Этим создаются условия для более эффективного использования питательных веществ корнов и резерв для,более полной реализации генетического потенциала продуктивности;

.Однако недостаточно проработанными остаются вопросы о соот- „ ношении переваривания питательных веществ в предкелудках й кишеч- . нике и возможности преимущественного смещения переваривания высо-: коценных энергетических и белковых субстратов 8 кишечник: о виде высококонцентрировакных источников энергии н соотношении незама' нимых аминокислот, смещаемых для переваривания в кишечнике: о ро-, -'.■ ли отдельных незаменимых аминокислот в процессах усвоения кормо-; "вого протеина и продуктивности животных.

. Пйль и задачи ио.п.ттпований. Целью-работа является теоретическое обоснование Формулирования энерго-протеиновых добавок с - заданным профилем незаменимых аминокислот для повышения эффектив- , ■;' ности использования питательных веществ рациона на' продукцию.. ; . Исходя из вышеизложенного ставились задачи; ■

- изучать процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте бычков при смещении переваривания питательных веществ из сложного, , желудка в кишечник путем инфузии в кишечник крахмала, как допол-кительного источника энергии; ■■ * :

■.'-■ - изучить продуктивное действие инФузпрованного в двенадоа-. 'типерстную кишку казеина коровьего молока, как определенного набора незаменимых аминокислот к определить в сравнительном аспекте ■ роль лизина и метионина в казеине; /-•.'.',. .

* ■ - определить влияние крахмала, как источника энергии в,тонком кишечнике, .'и казеина, на усвоение питательных веществ и использование азота рациона растущими бычками. * 'v■./'j ' - *; Научная новизна рабпуы заключается в.том,' что впервые были : изучены 'процессы пищеварения у. бычков при инфузии в двенадцати- -/ перстнуя кишку крахмала.'лизина, метиокинз. и; смесили зина и нети- *

онина. а также кааеината натрия и выяснена роль отдельных аминол кислот в усвоении азота корма.

, Практическая значимость заключается в , ток. что ■ предложено теоретическое обоснование подходов составления энерго-протеиновых добавок, смещаемых для переваривания, в тонкий кишечник, где в качестве источника энергии предлагается использование крахмала, а эталона соотношения незаменимых аминокислот - казеин, коровьего-молока.. *

Положения. выносимые на аятииту. в настоящей работе на защиту выносятся следующие положения: , .

- направленность и интенсивность процессов пищеварения в желудочно-кишечном, тракте бычков при инфузии в двенадцатиперстную, кишку крахмала, лизина, метионика и каэеината натрия: .

- состояние рубцового метаболизма и обмен веществ у бычков;

- эффективность усвоения питательных веществ в пищеварительном тракте и использование: в организме ..азотистых соединения, кальция и фосфора при инфузии энерго-протеиновых субстратов.

Апробация работы, Результаты исследований доложены на: межкафедральной научной конференции РУДН: расширенном заседании отдела кормления и лаборатории физиологии пищеварения жвачных ВИЖа (Дубровшда. Московской обл.... 1998); международной научно-практической конференции, "Эколого-генетические проблемы животноводства", . Дубровицы Московской области, 1996 г. По материалам диссертации опубликована одна статья..

. Структура пилнертационноИ работы. Работа изложена на 149 страницах машинописного текста, содержит 26 таблиц. Диссертация состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, мате-, риалов и методов исследований, результатов экспериментальной работы, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Список использованной литературы включает 258 наименований, из них 176 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Данная работа является законченным фрагментом плановой темы "Изучить физиолого-биохимические закономерности повышения эффективности использования протеина и энергаи и дать обоснование потребности в них высокопродуктивных животных", которая проводилась

в лаборатории физиологии сельскохозяйственных животных ВИЖа в 1996-1998 гг.

Исследования проводились в два этапа по нижеприведенной схеме (Схема 1). , ■

Схема 1

Схема исследований

Потребление И использование питательных веществ- Сычками при инфузии в двенадцатиперстную кишку крахмала, лизина, метионина » ■ ■казеината натрия.

; I этап

' Инфузияв двенадцатиперстную кишку бычков крахмала I' : Элементы исследования

• • I

Потребление и переваримость Ч- Рубцовое. пищеварение . питательных веществ •(— Усвоение'питательных веществ -

Использование азота рациона в кишечнике ■

II этап

Инфуэия в двенадцатиперстную кишку бычков крахмала, лизина, метионина, смеси лизина и метионина, казеината натрия

."•'.'■.■■" I •

Элементы исследования

■ ■ ■•- I ' , :. -

Потребление и переваримость —|— Рубцовое пищеварение питательных веществ +- Усвоение питательных вецеств

Использование азота рациона Н в кишечнике Показатели белкового. —1— Обмен аминокислот в ККТ бычков

липидного и углеводного обмена в крови -

- Иа первом этапе был проведен опыт, направленный на исследование закономерностей процессов пищеварения у молодняка крупного рогатого скота при индуцированном смещении переваривания энергетических субстратов из преджелудков в кишечник за счет инфузии в двенадцатиперстную кишку крахмала.'. -

.Первый опыт бшгпроведен на З^бычках-кастратах черно-пестрой

порош живой массой 150-165 кг методом переменного чередования ■ вариантов (Схема 2). -

4. 1 Схема 2

г-; , Схема эксперимента ^

Опыт... Вариант Изменяемый фактор

I I • Контроль (ОР) . •

II ОР « инфузия 180 г крахмала в дуоденум -

; I * , , ОР + инфузия 221 г крахмала и ю.й г

' ■ кормового лизина

II ОР + инфузия 221 г крахмала и 2,0 г . '

II , ; кормового метионина

III, 0Р.+ инфузия 221 г крахмала и 10.2 г

■ . ^ V. и 2.0 г кормовых лизина и метионина

Ч IV ор + инфузия 221 г крахмала и 107 г

• казеината натрия .

. . Второй опыт был проведен на трех бычках-кастратах черно-пестрой породы в возрасте 10-и месяцев массой 190-200 кг методом латинского квадрата 3x3 и последний вариант - как период по отношению к первым трем.

.Суточную дозу крахмала вводили в двух литрах физраствора, .такое, же количество физраствора для нивелирования условий опыта внфузировали контрольным животным. - Дозировка инфузии крахмала в -дуоденум была выбрана с таким расчетом, чтобы'энергия крахмала, составляла примерно 20-30* ■ энергии, поступающей с питательными Веществами в, двенадцатиперстную кишку. . * ! -' ■ рационы кормления бычков были составлены о учетом детализа-■ рованных норм кормления (Табл. 1).

Полученные на первом этапа результаты по усвоению в кишечнике питательных веществ и. использованию в организме азотистых сОе-,-динений явились основанием для продолжения исследований в плане, изучения влияния соотношения и роли отдельных незаменимых аминокислот. при инфузии их в двенадцатиперстную кишку..

. Соотношение энергии шфузируемого крахмала к казеину составляло 1:0.8, или такое же, как в коровьем молоке.

. Количество инфузируемых лизина и метионина и их смеси било •

- в -

I

• , . -I I ir I

II,

Вариант

II III IV

состав рациона, кг

Силос кукурузник • 9.4 8.3

Сенаж злаковый . - '.-■•.. 14.3'' 14^5 14.5 .15:0

комбикорм . 2 2. г/ г г г

В рационе содержится: * . '" '

■. Обменной энергии.МД* : > 41.1 41. Г , 44.52 46.29 44.3 56.33

Сухого вещества, г 4330 4005 ; , 5500 5537 550? 6153

' органического вещества, г 3991 3633 5059 • 5096 5066 5640

Сирого Протеина, г -.633 594 : 727 . 731 732 824

Сырого жира, г . .• ' ' 191 181 174 175 175 158

• Сырой клетчатки, г > \v 781 698 1359 1370 1355 1573 БЭВ, г . '. ;. 2335 2221 27^9 2821" 2804 3085

-сахара, Г'.Л .'•'''-•. 142 127' 234 ■ 236 234 267

Крахмала, г ''•'.;•.'-. 785 769 •' 935 937 936 957

Кальция. г ••_•>' '•" ••"-' •,' '•'••'., 22.7 22.2 60.29 60.12 60.36' 48.45

фосфора. Г-''1У':^/.-'.:;;;>;':19.5:18.9 33.62 33.65 33.67 33.66

' кагния. Г' •'. 6.15 5.91 12.95 -13.05 12.97 14:83

Калия. г . г*' 4 33.2 31.9 ,'.'105.3 106.2 105.5 122.3

Серы. Г--' i' 9-а 9-5 ^ 5-98 10.05 ' 10.00 11.28

железа. КГ;>"'-,;;',*'•' 1109 1065 > 1831 184$ 1636 ' 2133 .

• меди, МГ - . • 33 31.7 56.14 56.55 56.24 63.54 цинка, кг v/v-.^V'-'V-1 -159 153.. Лбе "-.169'* iea ' 189;

• Марганца, мг f';.Vi-160 154 ' 405 * 408 406 • •' 459 , кобальта, кг. ' 1.6 1.5 1.49 ";■■ 1.50 1.49 ,1,72 ;

■..Й0да,.мг ' • • .-V.' 1.Т 1.6 - .88 -, .89 . .88 '1.01,

■каротина. Ир VV!.;'■'■■' 78 '75 213." 215 , ' 213 . 249

, .Витамина Д. тыс; МБ -',..••••'2.55 2.45 2.51 2.53 - 2.52 2.77 .

Витамина В. мг • • Л ". 8Э;5 85.9 .. . 319 32Í - 319 369

Трикалышпфосфат

04' .04 ,04 :04

равно поступлении этих аминокислот сказсинатом натрия.

Бее животные икали Фистулы рубца по'В.А. Басову и внешние анастомозы двенадцатиперстной кишки по A. fi. Сииещекову.

Опыты по определению переваримости питательных веществ раци- . онов проводили ш методике Bliïa "(Томмэ М.Ф., 1969) с модификацией. вызванной такой дополнительной операцией, как инфузия в две-надцатгшерстную кишку крахмала и протеиновых субстратов. ИнФуэия "растворов крахмала, каэеината натрия и аминокислот производилась через капельницы круглосуточно в течение 6 дней. Из них первые сутки отводились на подготовительный период, когда не учитывали ' кал к мочу. ' В течение следующих 5 суток проводился учет кормов. ' остатков, кала и мочи при одновременном учете на 6 сутки опыта-1 потока дуоденального химуса. *

6 корках, их остатках, дуоденальном химусе и кале определяли содержание следувккх элементов; общий азот - по Кьельдалю: сырой жир - по C.B. Рушковскому. методом обезжиренного остатка; сырую клетчатку - по Геннебергу и Штоману; нейтрально-Детергентную 'клетчатку - по Ван Соесту; сырую золу - сжиганием в муфельной печи: фосфор - по Фиске-СуОСороу; кальций - комплексонометрическим способом: БЭВ и органическое вещество - вычислением. Содержание крахмала определяли реакцией с антроном. по методике, предложенной рабочей группой СЭВ по аналитике кормов.*

Определение аминокислотного состава кормов, дуоденального химуса и кала проводили на аминокислотных ■ анализаторах "Хромое- -пек" и "Хитачи". Анализы проводили в химико-аналитической лаборатории ВИЖа.

В жидкой части рубцового содержимого определяли - рН электрометрически потенциометром ЛПУ-01; общее количество Лжй -методом паровой дистилляции в аппарате Маркгама; процентное соотношение кислот брожения - на хроматографе "Хром-4"; аммоШ'-ный азот - микродиффузным методом по Конвев, / Биохимический анализ крови проводили на анализаторе "Бекиан*. Статистическую обработку данных выполнили на персональном компьютере с использованием прикладных программ "Statgrat", "Su-percalk", •■

; . . ' 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Процессы пищеварения, обмена и переваривание питательных , веществ 'в ИСТ бычков при инфузии в двенадцатиперстную кишку . . т.. : . ■ крахмала ■ .■;..■. • • • ,

. при детальной проработке основных аспектов-энергетического и -

белкового обмена современные системы энергетического и протеинового питания не раскрывают два существенных момента - соотношение ' переваривания вхложнон желудке и кишечнике питательных веществ и " ./аминокислотный состав.: скармливаемых .. животным концентрированных 'добавок. В то время известно. ■ что смещение переваривания высоко-, ./ценных питательных веществ из сложного желудка в кишечник без ■ ущерба для переваривания в рубце структурных -углеводов: ведет, к г. ; значительному повышению эффективности трансформации , питательных -" веществ корма в продукцию.:. •

.. Инфузия крахмала, как источника-энергии," в двенадцатиперо- .

• тную кишку снижало потребление сухого вещества рациона (без учета инфузируемого крахмала) на.7.51*. При этом структура потребленно-' .

• го раииона между группами практически не отличалась, разница была ,' в пределах десятых долей процента (Табл. '1).

Инфузия крахмала не влияла на концентрацию водородных ионов ;" в 'рубцовой. жидкости. при этом отмечается четкая тенденция более . ' низкой концентрации аммиака'и высокой концентрации ЛЖК в варианте с инфузией. хотя статистически достоверной разницы во все периоды ' наблюдения отмечено не было. *

л'" 1 \ При инфузии крахмала переваримость сухого вещества повиси-■ - лась на 2.12%. органического- на 1.88ЭС. жира - на 2.17%, клет-' чатки - на 3.76)5. безазотистых экстрактивных веществ - на 1,25%. ; (Табл." 2). ■

Разницы между вариантами в переваримости протеина практичес-■" ки не наблюдалось. В конечном итоге повышение переваримости шгга-7 тельных веществ и дополнительное введение в кишечник опытных .животных 180 г крахмала привело к тому, что количество переваренных ; питательных веществ в обоих вариантах оказалось практически оди-' наковым 7 2606 г в первом варианте и 2611, г во втором. ■

. ■ V' ■ Таблица 2

Количество переваренных н переваримость питательных веществ у бычков при инфузии в двенадцатиперстную кишку крахмала ; >

• Сьфой протеин- ,. V';, Сырой жир • ■: • сырая клетчатка

• • БЭВ ■ ' ■ : •>

Вариант

Г

, ■ - "¡- ■ ■' • г •

Сухое вещество 2748+41,0 Органическое в-во £606*47.6

394+ 1.8

125+ 0,3 438+13.7 1649+63.4

П

И:

е р е в

' *■■'

63.48+1.71. 65.30+1.46 62.29+0.69 65.81+5.42 56.05+1. 54 : 69.11+?. 28

а р е в о ■ *\ :

г X .• ■

2754+30в;2' 65.60+3.42 2611+311.3 . 67,18+3.50 ,373+ 33.7 62.67+3.23 " t23¿, 2.2 ' 87.98+1.27 420+ 68.2 59.81+2.42 , 1696+211.6 70.36+4.14

^ .В сложном желудке бычков* при инфузии крахмала происходит . снижение переваримости органического вещества с 56.86% до 54.46Х. Ори этом возрастает Доля переваривания в кишечнике с■',. 8.44Х в ■ контроле до 15.25Х в опыте (р<0.05) (Табл. 3). 1 ;; .* , V

. ■; ..'.; ' ..V. ; - 7 . :'-У'.\\Г' Таблица 3

V Переваримость сухого и органического вецества'в желудочно-;,.' К-1 кишечном тракте бычков при инфузии в двенадцатиперстную кишку. ч ■' . ■ ••---•• , крахмала • .• ... ' Г .'.'

*.-)

л' л .*'.Г-Сухов' вещество Органическое вещество^;

' V'"' г*-'' '- !*-* ■ - - - Вариант- ' • -.У^-'

Потреблено.' Г .:•',.: /: 4330»52.0 4005+25118 3991+16.2 3693+26l.:9 v> Переварено в ж-ке.г' '2100+25.3 1851+211.'2 2269+21,7 2016+206U:". X от Принято!^ ' У 48.51+0.00 46.03+ 3.13 66.86+0:31 54.46+1.73\ , Прошла 8 Луоденум,Г 2230+26.8 2154+.10.4' 1722+ 5.6 1677+ 55.5 , Перевар, в книжке, г.; . 647*68.3 . 903+ 66.9. 337+69.3,-595+104.9; ;*Х от принятого = , ; 14.97+1.71 21.55+ 0.30 6.4411.77 15.25+ 1.68 *'■* от проведшего^ ; 29;09+3.32 38.67+ 2.70 19.54+3,96 31.91+>'4.69

■ Выделено с калом. Г— 1582+93.1 -1431+ 56.6,-1385+63.8 Л262+''49.4

■ Переварено всего; г ; 2748+41.0 2754+308.2 2606+47. ñ.\ 2611+31Ь^Э■ V Коэф.переварим-ти.X 63,43+1.71 65.60+ 3.42 65.3Q+1;46;67ÁÍ8+ 3(50-

.... -..,.. ....... . . - •••< ■ ' - * V^/ '

г 12 -

Увеличивается эффективность переваривания поступивших в кишечник питательных веществ с 1Э.5« до 31 41* - разница составила 12.37%. В целок количество видимо переваренного органического вещества между вариантами не различалось, в то время как эффективность переваривания Сила выше в варианте"о кнфузией крахмала -67.18 против 65.30*. . ■ :. *

Инфузия крахмала повывала в кишечнике эффективность всасывания хира на 9.ЗХ - 43 6% в контроле против 52.9% в опыте,* а также 'эффективность переваривания поступивших вкишечник БЭВ с 4.97% в первой варианте до 29.6% во втором.'

В сложном желудке в первом варианте переварилось 54,18% НДК против 50. 751. переваримость \ НДК в кишечнике во втором , варианте , составила 5.56%, чтонаЗМабсолютных цроцента выше, чем в первом варианте. /Видимаяпереваримость структурных углеводов по ва-рвантамне различалась - 56.45-56.31% (Табл. 4).

- .'. ' :.' Таблица 4

Переваримость нейтрально-детергентной клетчатки ¿крахмала - . * в желудочно-кишечном тракте бычков ;

t . 1 1 1'1 ' - — - — ■------— ~----— ~~— ~ —1 i ' ; ~~— ~~~

у..'.-: - ■'. • .••''. ' НДК' . v"; Крахмал

. ■;-/ '• 'л■'' Вариант ■' ' '

■ '. " •;; ""-V''i'ii 'з "'-.'- i . '/.... ii

V —.—:—--.—I —____________1—

,/ Потреблено, г'" : , 2294+113:8'"2067+186; 4 785+15. 6 769+25.tT . Переварено В ж-ке.Г 1243+124.5 1049+502.4 " 696+6.3: 685+ 0.1 , . % от Принятого 54.18+ 0.39 50.75+15.36 88.62+0.81 89.10+0.02 Прошло в Ду0денум,г 1051+S9.2 1018+115-9 / 89+ 6.3 84+ 0.1. Перевар. В ЮШ-ке.г ' 52+ 41.5. 115+130.2 . 48+ 3.4 226+ 2.6 % от принятого . 2.27+1.61 • 5.56+ 7,61 6,10+0.43 23.86+0.26 X от "проведшего .: 4.95+'3.56 11.30+11.66 53.63+0.01 85,60+0.96 выделено с калом, г 999+ 47.6 003+ 14.3 41+ 2,9 . 37+ 2.5 Переварено всего. Г 1295+166.1 1164+372.1 744+ 2.9 ' 912+ 2.5 Коэф. переварим-ти. % 56.45£ 2.00 56.31+ 3:75 94:77+0.38 96.10+0.27

Инфузия- дополнительного ^ количества; крахмала в кишечник не оказала заметного влияния" на процессы переваривания / этого питательного вещества ~. в сложном желудке как в первом так и. во' bto~¿ ром -варианте переваривалось одинаковая доля потрейледао^ .крахма- -

ла г 88.62-89.10ХХ. Видимая переваримость осталась практически той же - 94.72-96,06X31. О кишечнике в опытном варианте крахмал усваивался даже с большей эффективность», лен в контроле.прн этом достагается вшгрыа в поступлении чистой анергии за счет ферментативного переваривания дополнительного количества иифузи-руемого в кишечник крахмала. .

Эффективность усвоения поступивших в кишечник азотистых веществ была примерно на одинаковом уровне - соответственно по вариантам 55,17 и 53.96ХХ (Табл. 5).

■ Таблица 5

Баланс азота у бычков при инфузии в двенадцатиперстную кивку , ■ крахмала *

Вариант

II

Потреблено, г. -Усвоено в желудке.г

* от принятого Прошло в-дуоденум.г ' ■ Усвоено В' кишечнике, г

X от принятого

* от проведшего -Выделено с калом,г

' Усвоено всего, г Коэф. ■ усвояемости,X Выделено смочой.г Использовано/ г ■ Коэф. использования, X

101.32tl.58 15.56^6.85 ■* 15.26+6.5385.76+5.27 47,54+6.56 47.03i7.21 55.17+4.26 38.22+1.29 :■■' 63.10+0.2Э 62.29+0.89 44.13+0.45 18.97+0.16 18.73+0.45

94.99£3.71 . 17.08+4.06 1в?18+4.98 77.91+7.76 , '42.56+9.45 44.49+8.22 .53.90+6.76 35.34+1.69 69.64+5.40 62.67+3.23 36.98+9.03 22.67i3.63 24.05+4.76

Процессы более эффективного усвоения азотистых соединений При инфузии в двенадцатиперстную кишу крахмаланаблюдавтсяна уровне тканевого обмена. Всего бычками контрольного варианта была рспользовано 1§,97 г азота,при 22.67 г во втором варианте, В теле* бычков опытного варианта отложилось на 3.7 г азота больше, эффективность > использования потребленных азотистых веществ повысилась рри инфуэин крахмала с 18.73Х до 24.05% ида на 5.32 абсолютных рроцента. .. : ; ■. '■•> - ' '. " ■■_

Отмечая вышеперечисленные моменты повышения эффективность усвоения питательных веществ .8 кишечника в ответ на ввод дополнительного источкика энергии, требовалось найти ответ на вопрос о изменении эффективности использования азотистых веществ рациона гцзи разнице их аминокислотного состава; а также о роли отдельных анишжислот в процессах оьмеиа азота в организме Сычкоа и влиянии их яа эффективность использования азотистых соединений рациона. " : Поставленные вопросы, ставились задачей при проведении опыта с инфузчеЙ на фоне крахмала лизина/ метионина, их смеси и казеи' иата натрия., * V.''- '• .." "

З.г Процессы пищеварения и использование'питательных веществ

: у бычков при якфузии в двенадцатиперстную кишку крахмала, у-. -Л". - ., казеината натрия и аминокислот >

Ь варианте с инфузией казеина отмечено довольно значительное повышение потребления сухого вещества - 6153 г. по сравнению о вариантами с инфузией лизяна. метяонина и их смеси, где йотрсбле-таи тасг&хешшх веиеств било практически оданаковш - 5500-5537 гг (Табл. 1).' В целом отличие четвертого варианта от первых трех ' по потреблению -сухого вещества рациона с оставили 11.1-11.9*%. С - довольно значительным ростом потребления питательных веществ при з кнфузии казеина в двенадцатиперстную кишку не снижается эффектов-' 'ностъ их переваривания в келудочнокишечном тракте бычков (ТаСл.бЬ ■■': 'В четвертом варианте наблюдалась самая высокая по сравнению с первыми тремя эффективность переваривания сухого вещества

против сй<утемстъ«*йю 53.\1; 55Л0 и 52Л6%%. Ъ итоге раз-; ■личия е потреблении к эффективности переваривания питательных ее-/ иеств суммировались в различной энергетической питательности ра-'. пионов. Во вариантам.она составила 44.52: -46-29; * 44.30 и 56.33. ''НОЖ.; соответственно. : • •. .•,•„•;•." •:,•'.

;;.Прв инФузии аминокислот и казеината натрия «е . отмечено су- ; ' ществеаных различий , между вариаятами по концентрации в рубцовой жалкости водородных ионов и летучих жирных кислот и молярным со- .• 'ртдоагиде*. позд^дща. пруГгайузш казеиха в руйце_увеличивалась:-' "концентрация аммиака. - Инфуэия метионина по сравнению с инфузиеЯ1 лиэгомч.способствовала-. сннженкю концентрации аммиака,в рубцовой жидкости.;,-,' ' -•••••••• '

: . л ■ Таблица 6

■ Количество переваренных и переваримость питательных веществ -

'■''■■■■' ."'"*■ " ' Вариант ' ''' ; i ' и ш ■ IV , ■■

'■V • г' х г х .г • .х . ; г .. X •

.сухое • ; м^зоег 53.47 зги 55.70 зогв 52.76 - зове ei.es '• вещество г': ю*^.9$. 7'-V .61 211*5. ■ '.99: 116.7 . 54 - 76.4 -;..2.-76.»,:-! ' 0рганичес-"М-;,2892*; 54:71'^ 3023 56.79. 2871 54'.20 3691 ; 62.16 . кое в-вол-; m; ' f;i73 182-2; 1.02. 123.7 1.03 - 63.9 2. 70; . Сырой ' «i "373 " 50:89 ''". 361 49.38 376 50.70 . 560'- ¡Й.ЭЗ V > протеин ' •: т':,1ГЗ.:Л- :7а" 11.5 v.l.33 , 15.6 ' t.04 -27.7 - .79 •' ;. Сырая .. • M ;t 626 ; 46.09 - 687. SO. 13 597 43.80- , 910 58.14- • клетчатка- wV 63.9 * 4.83 ' 13.6; :85 98Л > 5.06 - 36.9 i. 5. Í1- * Сырой-жир^-Mv'L 90 50'.64 '-ee- 47.86 ' .93 51.55 ^ 74

: m' 33.6 13.75 34.7. 15.35 33.9 13:67 ti.6 5.10 •-БЗВ M. 1801 59.55 ' 1889 61.94 1806 59.52 2152 65.22

* : m 155.2 1.63 '196.7 2.48 204.2 4.10 11.5 2.74 •

При инфуэюг казеина наблюдалось увеличение количества орга- ' нического вещества усвоенного в кишечнике. Этот показатель вIV варианте составил 1316 г против 1036 в I.; 1163 г - во II и Ц73 г ' в Ш вариантах (Табл: 7). ' *: ■ .

Инфузия казеина повышала эффективность усвоения питательных , веществ в кишечнике с 30.1755' При инфузии лизина. 32.95% - метио-нина, 32.16S лизина и метаокина до 36.96ж. Это основная особен. ность, присущая процессам усвоения питательных веществ в кишечни-.' ке при улучшении качественного состава поступающего в кишечник.' содержимого. . • - ' ■ •

Потребление ■ аминокислот с кормом во всех вариантах оказалось ■: (фактически одинаковым - 4S7.45-489.96 гг. Также не было различий по потреблению незаменимых аминокислот - 191.59-192,62 гг и заме- ; нимых аминокислот - 235.86-297*28 гг.- ' '

. Во всех вариантах в сложном желудке имел место прирост ами- ' нокислот над потреблением, в первом варианте дополнительно силте-зировалось 122.07 г аминокислот или плюс к потреблению 25.ОХ.; *'во ; : втором эти величины составили соответственно 111.66 г и ,22. в -

- Таблица 7 Переваривание органического вещества в желудочно-кишечном "...,., тракте бычков ... .....

Вариант

- 1 И - III - - IV

Потреблено. Г . , 5059+199,9 5036*226.8 ■ 5066+143.8 5640+302.4 Переварено В ж-ка,г ,1857+ 05.9 1860+161,2 1700+152.2 2376+145.0

* от принятого ,■ , 36. 72+ 1.55 36Л0+ 4.71,33.67+ 3.98 42.13+ 1.28 прошло В дуоденум.г 3202+166.3 3237+381.3 3366+290.6 .3264+191.9 Пер-НО в киоечнике, г ,1036+ 99. 0 1163+339,3 ^ 1173+275.1 1316+152.5

.X ОТ Принятого , 19.61+1.83* 21.64+ 5.47 22, 03+ 4.72 22.24+ 3.31

* ОТ прошедшего , 30.17+ 2.19 32.55+ 6.26 32.16+ 5.40 36,96+ 5.14 Выделено с калом, г 2395+124.7 2296+ 46.5 2424+ 42.6 ■ 2259+268.5 переварено всего, г , 2892+80.52 3023+182.2 2871М 23.7 .3691+ 63.9 Коэф.переваримости.X 54.71+ 0.73 56.79+ 1.02 54.20+ 1.03 62,16+ 2.70

третьем -* 162.06 г и 33,2%, в четвертом - 98.71 г и 20.2%. По степени прироста в сложном желудке на первом месте стоит глицин, затем следуют тирозин, лизий, метиокин, гистидин. аспарагиновая кислота, . треонин. Меньше всего синтезировалось в рубце аргинина, лейцина, валика и фенилаланина - 1,1-18.8%%. Количество таких аминокислот как глутаминсеой и.пролина уменьшалось, причем при--мерно в равной степени 7 25.4-35.6%%.

■ Максимальный показатель эффективности всасывания аминокислот в кишечнике отмечен в IV варианте - 70.59Х против 58.21% в I; 60.32% - во II и 64.49* - в III (Табл. 8).

Повышение сбалансированности аминокислотного состава содержимого кишечника увеличивает эффективность всасывания в нем аии-. нохмслот. Если I и II варианты с инфуэиея лизина и метионина име-•ли эффективность всасывания незаменимых аминокислот 54.94 и 56.98%%, то при инфузии их смеси данный показатель увеличился до 63,10%, а при инфуэии казеина - до 68.63%. Та же картина и с усвоением заменимых аминокислот - по вариантам в кишечнике усвой-лось 59.45; 62.25:, 64.11: 71.93%%.. Всего в кишечнике усвоилось . 358.41 г аминокислот 8,1: 364.04 Г ВО II; 424.24 Г в Ш и 473.43 Г в IV варианте. -

Таблица 8

Усвоение аминокислот в кишечнике (в г и х к поступившим в ; - ; .....кишечник» • ..'

Вариант I II ! III IV

г X г X ■ -Г' х г х

Лизин . 29,17 63.76 23.30 59.68 32.64 67.27 32.37 70..94.-

ГВСТВДНН . .7.78 63.60 8.58 63.51 12.54 77.22 12.63 73.27 "

АрГИНИН 17.57 70.44 ■ 13.79 57.65 19.48 73*.86 18.87 73.63'

Аопарапшовая зг, 13 54.00 34.52 57.87 33Д6 59.65 46.41 68.69

Треонин ' 16.77 52.70: 19.47 59.1 В- 20.49 59.20 23,08 67.32

Серии 16.69 54.73 ,16.88,55.40 18.155 57.73 22.71 67.64

Глутаминовая 45.21* 53.56 : 47.76 56.93 53.08 58.'80 73.07 71.77

ПрОЛИН 12.33' 51.89 14.21-59.37 12.78 54.27 15.84 62.64

Глицин 76.32 83.06 72.68 83.40 84.15 85.'84 74.60 86; 17

Алании -23,22 56.34 ' 21.00"54.'Эв 26.80 61.25- 28.18 65.39

Валин 14.47 47.40 16.89 55.14 20.76 62.01 23.75 67.66-

Цистин +2.24 +22.02 ' 0.00 0.00 0.56 5.14 +0.69 +7^32

МеТИОНИН -7.24 58Л1 9.37 68.80 8.39 66.29 10.47 72.34

Изолейцин 10.32 44.32 12.52 53.03 12.71 55.18 16.79 64.75

Лейцин • 20,02' 47.98: 21.74.52.60 26.63 58.94 31.02-65.12 '

Тирозин 17.33 71.91 17.53 71.00 20.58-77.69; -23.35 86.1 б1

Фенилаланин 14.09 51.14- 13.80 52.74 16.06 55.77 20:98 65.86

Сумма 358.41 58.21 364:04 60.32 424.24 64.49 473.43 70.59

- незаменимые 137.43 54.94 139.47 56.98 169.60 63.10 189.96 68.68 -

X 38.34 38.31 ' 39.98 • г 40.12

заменимые 220,98 59.45 224.57 62.25 254.64 64.11 283.47 71.93

X 61.66 61.69 60.02 59.88

- - . . ] - + ....

Инфузия в кишечник сбалансированного комплекса незаменимых , аминокислот казеина коровьего молока ведет к повышение эффектов- ■ ности всасывания аминокислот в кишечнике и лучшей обеспеченности организма в незаменимых аминокислотах. ■

*- Максимальная эффективность - использования и количество использованного азота отмечено в. варианта с инфуэией казеина -20.79Х и 30.58 г. ¡минимальные эти показатели; в случае с инфуэией метионина - 7.95* и 9.48 г (Табл. 9). ..--■.

ч

' ' . Таблица S

■■ Баланс азота у бычков при инфузии в -двенадцатиперстную кишку крахмала, казеина и аминокислот

--'.'- • . ' Вариант

I II III • IV

Потреблено. Г 116.25t 5.49 116,95+ 6.46 117.18+.4.02 131.87+6.17

Усвоено В »-Кв. Г +21.80+11.75 +13.75+ 7.07 +31.29+23.20 +2.77+6.84 X от принятого ■ +18.76+10.42 +15.81+ 5.40 +26.54+19.73 +2.33+5.44 Прокпо В луоденум.Г 138.06+13,29 135.70+12,92.148.47+24.56 134.64+3.23 Усвоено В кищ-ке,г ' 81.48+13.05 76.41+ 8.01 91.24+22:75 92.47+2.82 t от принятого ': 69.45+11.08 65.08+ 4:97 76.87+18.57 63.02+4.22 . X от Прошедвего : 58.20+ 4. 24 56.13+ 1^91 >' 60.11+ 5.04 ' 61.69+1.21 Еыделеко'с калом.г : 57.66+2,94 59,47+ 4i79 58:49+ 2.19 57.41t2.10 Усвоено всего. г " 59.68+ 2.81 57.65+ 1. 80 59.. 95+ 2.50 89.70+4.43 . КОЭф., усвояемости,* 50.66+ 0.76 49.29+ 1.311 50.61+ 1.01 60.96+0.77 Выделено сночой.г 45. 26+ 7.65 * 48.17+ 3.49, 45.Д5+ 6,35 - 59.12+6.70 Использовано. г ' ■ 14.41+10.19 " 9.48+ 4.34 . 14.80+ 8.82 30.58+7.04 коэф,использования^ 11.92+ 7.87 -7.95+ 3.26-' 12.12+ 6,86 20.79+4.59

Варианты с - инфузиеп лизина и снеси лизина и. метионина прак- . тически ие отличаются между собой - по эффективности использова- > ниа, показатели равны 11.92 и 12.123W . и. 14,'41'и. 14.60 гг... соот--. . ветственно. Еоли-принять за 1003 ' показатель использования азота на'100 Г потребленного, то по этому-показателю по отношению к ин-. фузии казеина инфузия лизина составляет 57.355, ; метионина - 36.2% . и смеси лизина и метионина - 58. ЗХ. .'•■'"'!'

. ИнФуэия казеина стимулировала эффективность всасывания в ки- л. щечшще,кальция.и фосфора, и, как.следствие, повышала концентрацию кальция и фосфора в: крови и увеличивала эффективность использования этих элементов в организме бычков. ■''

вшоды

1. Инфузия крахмйла. как источника энергии, в двенадцатиперстную кишку снижает потребление сухого вещества рациона . на 7.51%,. Но повышает переваримость сухого вещества на 2. \2%. органического - на 1.88%. жира - на 2.17%. клетчатки - на, 3.76%. Се-зазотнстых 1 экстрактивных веществ - на 1,25%. сырой золи - на. 3.72%. ..

2. В ¡сложном желудке бычков при инфузии крахмала происходит снижениз переваримости питательных веществ с. 56.86* до .54,46*.. при этом: возрастает доля переваривания в кишечнике с 8.44% до. 15.25% (р<0.05). Увеличивается эффективность переваривания поступившего в кишечник органического вещества на 12.3756. сырого жира на 9.3%, БЭВ - на 24.63Х.

3. Инфузия дополнительного количества крахмала в кишечник не оказала влияния на процессы его переваривания в сложном желудке; в кишечнике эффективность переваривания увеличилась с 53.63Х до-85.60Х.( ■ , • - '

4. 'В теле бычков при инфузии крахмала отложилось на 3.7 г рзота больше, эффективность использования потребленных азотистых реществ повысилась с 18.73* до 24.05%.

5. Инфузия казеината натрия увеличивала на ii.l-ll.9XX потребление сухого вещества рациона и эффективность переваривания потребленных питательных веществ-до 61.65% с 53.47% в варианте с рнфузией лизина. 55.70% - нетионина; 52.76% - смеси лизина и метионина. ' -■>. . ; : 6. Инфузия казеината натрия повышала эффективность усвоения органического .вещества в кишечнике до 36.96Х"по сравнению с рО.17% при инфузии лизина,' 32.95* — цетиощша. 32.18% - смеси лизина и метионина.

7. Максимальный показатель эффективности всасывания аыино-|сислот в кишечнике установлен при инфузии казеината натрия -70.59% против 53.21% при инфузии лизина; .60,32% - метионина и 64.49% - смеси лизина и метионина.

8. Эффективность использования и количество использованного азота повышались при инфузии казеината натрия до 20,79% и 30.58 г, эти показатели в случае с инфуэией метионина составили 7,95% и 9.48 г: варианты с инфузией лизина и снеси лизина и метионина

практически не отличались мешу собой'-.соответственно, 11.92 и 12.125К и 14.41 И 14.80 ГГ. ■

9, Ияфузия казеината натрия стимулировала эффективность всасывания в кишечнике кальция и фосфора, повышала их концентрацию в крови и увеличивала эффективность использования этих элементов в. организме бычков.. : . *

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ...

При разработке рецептур эаерго-протеиновых добавок профиль незаменимых аминокислот балансировать подобно * таковому ' казеина' коровьего молока. '

По теме диссертации опубликована статья: 1. Маркин Ю.В., Авабдех с. Повышение эффективности использования протеина кормов жвачными - путь к снижению загрязнения окружающей среды азотистыми соединениями // Тезисы докладов ' между-нар/ научно-срактич.конф."Эколого-генетические проблемы животноводства", Дубровицы. 1998 г. -С. 191-192. :

Рак Г 159 Tip i9 ака 0,8 у и л. Ткп ПИИ НПО,Луч" г Пояэльск М О