Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Промышленная технология производства "Фитойода" и его профилактическая эффективность

ВАК РФ 03.00.23, Биотехнология

Автореферат диссертации по теме "Промышленная технология производства "Фитойода" и его профилактическая эффективность"

Мамцев Александр Николаевич

ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА «ФИТОЙОДА» И ЕГО ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

03.00.23. - биотехнология

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

ииоиьаоБ1

003059061

Мамцев Александр Николаевич

ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА «ФИТОЙОДА» И ЕГО ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

03.00.23. - биотехнология

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

Работа выполнена в ГОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления» филиал в г. Мелеузе

Научный консультант: заслуженный деятель науки РБ,

доктор ветеринарных наук, профессор Байматов Валерий Нурмухаметович

Официальные оппоненты: Албулов Алексей Иванович,

доктор биологических наук, профессор,

Тихонов Игорь Владимирович, доктор биологических наук, профессор,

Маннапов Альфир Габдуллович, доктор биологических наук, профессор

Ведущая организация: Московский государственный университет

прикладной биотехнологии

Защита состоится 29 мая 2007 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006 069.01 при Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте биологической промышленности

С диссертацией можно ознакомиться в научно-технической библиотеке ВНИТИБП

Автореферат разослан « 25 » апреля 2007 г.

Ученый секретарь х^^У < Фролов Ю Д

диссертационного совета —

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Эндемический зоб распространен как среди населения, так и сельскохозяйственных животных Прогрессированию зобной эндемии способствуют прекращение массовой йодной профилактики, ухудшение экологической обстановки Территория Республики Башкортостан издавна считается природным очагом дефицита йода, что было подтверждено исследованиями Аскаровой ЯН (1966), Гапеева М А (1981). Тиреоидная патология в Республике изучалась Клевец Е И (1995), Гильмановым А Ж (2002), Мапиевским О А. (2002), Фархутдиновой Л М (2004), Байматовым В Н (2005), Исмагиловой Э.Р (2005), Камиловым Ф.Х (2005)

Вместе с тем ряд проблем, связанных с патологией щитовидной железы, остаются нерешенными. Так, по данным Малиевского О А (2002), распространенность эндемического зоба среди детского населения в Республике Башкортостан с 1980 по 1995 гг увеличилась с 14,1-30,8 % до 37,071,4 %, что в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения соответствует тяжелой степени зобной эндемии. До настоящего времени не проводилась оценка морфофункциональных изменений в тиреоидной системе сельскохозяйственных животных при применении органически связанных форм йода Не изучены про- и антиоксидантные свойства йодосодержащих биологически активных веществ в составе рационов (Сперанская ЕН, 1963; Апс1еге\У8 РN, 1948; Воигёоих РР, 1966, Ашгпегшап СВ, 1983;Соорег0 8, 1984)

В литературе имеются единичные сведения о технологиях производства молока и молочных продуктов, обогащенных стабильными формами йода (Тонконоженко ЕВ, 1973, Тутельян В А., 2002) Отсутствуют работы по оценке влияния йодосодержащих БАД на качественные характеристики молочных продуктов Особую важность в последние годы приобретают вопросы производства продуктов питания функционального назначения, в том

числе для коррекции йододефицитных заболеваний Для решения этих задач необходимы разработки новых видов БАД, содержащих стабильные и утилизируемые формы йода (Терпугова О В , 2001; Мапиевский О А , 2002).

Низкая эффективность существующих методов профилактики йодной недостаточности у человека и животных объясняется отсутствием этиопатогенетического подхода в решении данной проблемы (Ковальский В В , 1972, Авцын А.П , Аухатова СН, 1991, Алиев А А, 1993, Терпугова О В., 2001; Антипова Л.В , 2003)

К методам исследований, позволяющим оценить качество продуктов питания, относят изучение процессов свободнорадикального окисления, позволяющих объективно охарактеризовать продукт, обладающий про- или антиоксидантными свойствами (Фархутдинов Р Р., 1995; Баймурзина Ю Л, Мустафина М К , 2002)

Количество свободных радикалов, образующихся при многих ферментативных и неферментативных реакциях, ускоряя или замедляя процессы окисления продуктов, указывает на качество продукта в течение всего времени его хранения Регулируя скорость процесса свободнорадикального окисления, можно замедлить развитие патологического фона в биологическом материале Одним из способов замедления процессов окисления могут являться пищевые добавки, обладающие антиоксидантными свойствами Биологически активные добавки, направленные на регуляцию и коррекцию процессов свободнорадикального окисления, существенно снизят расходы на транспортировку, упаковку и хранение пищевых продуктов (Васильев Р.Ф , 1970, Бумбу Я.В., 1981; Фархутдинов Р.Р , 1995)

В связи с вышеизложенным считаем актуальным разработку технологий производства новых видов йодобогащенных продуктов для массовой профилактики йододефицитных заболеваний с учетом реологических свойств молочных продуктов и научно-обоснованных способов и средств, направленных на повышение ценности продукции и улучшение качества с увеличением сроков хранения

Цель исследования состояла в изучении метаболических сдвигов в организме животных при коррекции экспериментальной и спонтанной тиреоидиой патологии йод-пектиновыми соединениями

Для реализации поставленной цели были поставлены следующие задачи

1 Установить при экспериментальном мерказолиловом гипотиреозе морфологические изменения в тиреоидной системе крыс, кроликов и коз

2 Выявить гормональные и метаболические нарушения у крыс, кроликов и коз при экспериментальном моделировании гипофункции щитовидной железы по эндемическому типу

3 Определить корригирующее влияние на тиреоидную систему крыс и кроликов биологически активной добавки на основе йод-пектинового соединения.

4. Изучить функциональное состояние системы

свободнорадикапьного окисления липидов сыворотки крови при экспериментальном гипотиреозе и коррекции тиреоидной недостаточности йодосодержащей БАД

5 Оценить влияние органически связанного йода - «Фитойода» - на показатели хемилюминесценции молока в сравнении с неорганическими формами йода, антиоксидантом - аскорбиновой кислотой и аналогом -йодказеином

6 Изучить в модельных тест-системах анти- и прооксидантные свойства йодосодержащей БАД на основе полисахарида растительного генеза -пектина

7 Модифицировать технологию обогащения цельного и сухого молока органически связанными формами йода - «Фитойодом»

8 Разработать условия для оценки качественных характеристик молока методом хемилюминесцентного анализа и предложить способ перемешивания молока и биологически активной добавки с учетом закономерностей изменения физико-химических и структурных свойств

продукта под влиянием геометрических, кинематических и динамических параметров оборудования

Научная новизна.

□ Впервые дана оценка динамики структурно-функциональных изменений в щитовидных железах животных при коррекции экспериментальной тиреоидной недостаточности йодом в органически связанной форме с полисахаридом растительного генеза - пектином.

□ Выявлены механизмы активации процессов перекисного окисления липидов (ПОЛ) у гипотиреоидных животных при коррекции метаболических сдвигов «Фитойодом»

□ Впервые разработана технология получения биологически активной добавки, содержащей йод в органически связанной форме с пектином -полисахаридом растительного генеза (Патент № 2265377 от 10 12 2005 г )

□ Впервые изучены про- и антиоксидаптные свойства йод-пектиновых соединений на модельных тест-системах

□ Впервые разработаны условия для изучения процессов цепного свободнорадикального окисления липидов молока методом хемилюминесцентного анализа ,

□ Впервые разработана физическая картина и дано математическое описание процесса движения составляющих ингредиентов жидких сред в рабочем объеме вихревого тепло-массообменного аппарата (Патент № 50124 от 30 09 05 г.).

Полученные данные внедрены PAÇXH (протокол № 7 от 20 января 2005 года секцией «Патология, фармакология и терапия») Приоритет исследований подтвержден ФИПС и получены патенты № 2265376, 2265377, 2271725, 2271726,2271727, 50124, 53026, 54806,2255049, 2288701, 2290859

Научно-практическая значимость работы.

Впервые на экспериментальных моделях и в клинической практике показаны морфофункциональиые изменения при патологии щитовидной железы

животных Выявлены типические патологические процессы в органах, метаболическом и гормональном статусе. Установлены нарушения в механизмах регуляции процессов перекисного окисления липидов при недостатке йода в рационе животных, что является одним из ключевых моментов патогенеза эндемического зоба и зобных трансформаций. Использование БАД на основе йод-пектинового комплекса для коррекции патологических изменений при гипотиреозе выводит на новый уровень методологию профилактики йодной недостаточности Полученные данные расширяют и дополняют тактические приемы коррекции метаболических изменений патологии щитовидной железы и йодной недостаточности. На основании теоретических и экспериментальных исследований разработан вихревой тепло-массообменный аппарат для интенсивного смешивания молочных продуктов с биологически активными добавками.

Внедрение результатов исследования и практику.

Разработаны рекомендации «Диагностика нарушений минерального обмена у крупного рогатого скота и его профилактика» (М Изд-во РАСХН, 2005) и «Диагностика нарушений минерального обмена у крупного рогатого скота» (Уфа. Гилем, 2005). Результаты исследования прошли производственную проверку и внедрены в Мелеузовском районе Республики Башкортостан. Методы коррекции патологических изменений при патологии щитовидной железы используются в учебном процессе и в научно-исследовательской работе в ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К И. Скрябина», «Башкирский ГАУ», Мелеузовском молочноконсервном комбинате

Апробация работы.

Основные положения работы доложены и обсуждены на заочной научно-практической конференции филиалов МГТА «Региональные особенности подготовки специалистов пищевой промышленности» (Калуга, 2003); Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России» (Уфа, 2003),

Российской научно-практической конференции «Интеграция вузовской науки и производства как важнейшее условие повышения качества подготовки специалистов» (Уфа, 2004), Международной научной конференции «Проблемы и пути интенсификации племенной работы в отраслях животноводства» (Уфа, 2004), VII конгрессе Международной Ассоциации морфологов (Казань, 2004), III Российском Конгрессе по патофизиологии «Дизрегуляционная патология органов и систем» (М, 2004), Международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности» (М, 2004), Всероссийской конференции «Трансформация общества наука, педагогика, производство» (Уфа, 2005), на научных конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (Уфа, Мелеуз, 2000-2005), Международной научной конференции по патофизиологии животных (СПб, 2006), Всероссийской научно-практической конференции «Интеграционные евразийские процессы в науке, образовании и производстве» (Кумертау, 2006), 3-й конференции по учебно-методической, воспитательной и научно-практической работе ФГОУ ВПО МГА ВМ и Б им Скрябина (М , 2006), а также на расширенном заседании кафедр «Машины и аппараты пищевых производств» и «Технологии пищевых производств» филиала государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский государственный университет технологий и управления» в г Мелеузе (протокол № 12 от 24 июня 2006 года).

Публикация результатов исследования.

Основные положения работы опубликованы в 81 научной работе и в монографии (Уфа, 2005), из них 20 в центральной печати (журнал «Морфология», № 4, 2004, «Земледелие», № 4, 2004; «Молочная промышленность», № 5, 2005, № 1, № 4, 2006, «Вестник Оренбургского университета», № 12, 2005, «Хранение и переработка сельхозсырья», № 3,2006, № 1, 2007, «Автоматизация в промышленности», № 5, 2006, 11 патентов ФИПС)

Структура и объем диссертации.

Диссертация изложена на 363 страницах компьютерного набора Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, обсуждения полученных результатов исследования, выводов и практических предложений. Работа иллюстрирована 125 рисунками, 91 таблицей и диаграммами Список литературы включаег 536 источников (413 отечественных и 123 зарубежных авторов)

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Динамика гистологических изменений в щитовидных железах гипотиреоидных крыс, кроликов и коз отражает корригирующее влияние «Фитойода» на функциональную активность тиреоидной системы.

2. Йод-пектиновые соединения, включенные в рацион животных, способствуют восстановлению гормонального, метаболического и микроморфологического статуса при экспериментальной тиреоидной недостаточности

3 Коррекция патофизиологических сдвигов и морфологических изменений йод-пектиновым комплексом сопровождается восстановлением механизмов регуляции цепного свободнорадикального ПОЛ при экспериментальной и спонтанной тиреоидной патологии по эндемическому типу

4. Йод-пектиновые соединения, обладая биологической активностью, направленно воздействуют на основные звенья патогенеза эндемического зоба и зобных трансформаций

5 Пектин как ингредиент йодосодержащей БАД проявляет антиоксидантные свойства как в модельных тест-системах, так и в составе основных видов молочных продуктов функционального назначения.

6. Основными параметрами хемилюминесцентного метода исследования, позволяющими оценить скорость и интенсивность реакций цепного свободнорадикального ПОЛ молока, являются I в среде инкубации -25 °С, рН - 6,55-6,75, концентрация ионов двухвалентного железа - 5 10"2 М

7 Моделированные технологии йодирования сухого и цельного молока стабилизируют органически связанные формы йода с

антиоксидантными свойствами в составе молочных продуктов Оценку качества животноводческой продукции следует проверять методом хемилюминесцентного анализа

8 Интенсификация процесса смешения жидких сред с биологически активными добавками в рабочей зоне вихревого тепло-массообменного аппарата и технологические параметры для производства йодосодержащей молочной продукции (Патенты № 50124, 54806)

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть исследований была проведена на 180 беспородных крысах-самцах, 40 кроликах породы «Шиншилла» и 20 козах. Животных разделили на 4 группы 1 — контрольная, 2 - экспериментальная модель гипотиреоза, 3 — общевиварный рацион, 4 - йодобогащенный рацион

Оценку биологической активности и безопасности йод-пектиновых соединений проводили в 2 этапа

I - получение экспериментальной модели гипотиреоза введением животным такого антитиреоидного препарата, как мерказолил

II - изучение динамики структурно-функциональных изменений в тиреоидной системе и тиреоидзависимых звеньях метаболизма с использованием иммуноферментных, гистологических, биохимических и хемилюминесцентных методов исследования

В ходе исследований проводили оценку эффективности и безопасности органически связанной формы йода, в частности йод-пектина, полученного в соответствии с формулой изобретения по патенту № 265377 от 10 12 2006 г

Оценку специфической физиологической активности йод-пектиновых соединений в отношении тиреоидной системы проводили с помощью комплекса методов, включающих иммуноферментные, хемилюминесцентные и гистологические исследования Кроме того, проводили оценку росто-весовых параметров экспериментальных животных в динамике Оценку биологической активности исследуемой БАД проводили по показателям, отражающим

функциональное состояние щитовидной железы С этой целью в сыворотке крови определяли уровень содержания тиреоидных гормонов - свободного тироксина (сТ4), трийодтиронина (Т3) О состоянии гипофизарно-тиреоидной системы судили по содержанию сывороточного тиреотропного гормона (ТТГ) Содержание тиреоидных гормонов определяли иммуноферментным способом с использованием стандартных тест-наборов фирмы «Алкор-Био».

Исследования были проведены с использованием метода хемилюминес-ценции на так называемых модельных тест-системах Метод основан на детекции сверхслабого свечения при генерации свободных радикалов (активных форм кислорода) в модельной системе цитрат-фосфат-люминол при добавлении солей двухвалентного железа

Концентрацию исследуемых ингредиентов (I, К1 и пектина) в пробе рассчитывали соответственно регламентированной дозе (0,015 мкг/мл), создаваемой в организме при употреблении йодобогащенных продуктов, и варьировали для определения дозозависимого влияния на процессы свободнорадикапьного окисления Критерием оценки состояния свободнорадикального окисления служили величины светосуммы хемилюминесценции Число измерений для каждого препарата в модельной системе составляло по 10

Исследование динамики процессов цепного свободнорадикального окисления липидов в ходе моделирования экспериментального гипотиреоза и оценки йодобогащенных рационов проводили методом хемилюминесцентного анализа С этой целью использовали хемилюмииомер ХЛ-003 Для оценки функционального состояния систем свободнорадикального окисления исследовали хемилюминесценцию гомогенатов печени и сыворотки крови. Исследование антиокислительной активности йод-пектиновых соединений проводили в модельных тест-системах, где инициировали образование активных форм кислорода Результаты экспериментов в модельных тест-системах определяли по степени изменения хемилюминесценции в присутствии исследуемых ингредиентов и пересчитывали в % от контроля В ходе

проведения эксперимента проводили гистологические исследования ткани щитовидной железы крыс, кроликов и коз Кусочки щитовидной железы фиксировали в 10 % растворе формалина, срезы после соответствующей гистологической проводки окрашивали гематоксилином и эозином Всего было изготовлено 400 микропрепаратов

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Разработка технологии получения биологически активной добавки, содержащей йод в органически связанной форме с пектином -полисахаридом растительного гепеза

Разработка технологий производства новых видов продуктов питания повышенной биологической ценности в условиях антропогенного натиска на окружающую среду должна строиться с учетом биогеохимических особенностей среды обитания С целью воздействия на основные звенья этиопатогенеза эндемического зоба нами разработан новый вид йодосодержащей БАД, где неорганическая форма йода, в частности йод кристаллический, рядом технологических приемов связывается с органической матрицей — пектином (полисахарид растительного генеза) Отличительная особенность данного соединения состоит в том, что оно наделено энтеросорбционной активностью по отношению к ксенобиотикам -струмогенам, оказывает нормализующее действие на состав кишечной микрофлоры и, что важно, обладает гипосенсибилизирующим действием

БАД к пище и комбикормам содержит пектин - 23,1-25,0 мае %, йод кристаллический - 5,0-10,25 %, йодистый калий - 10,0-20,5 %, воду дистиллированную. В качестве органической составляющей использовали высокометоксилированный цитрусовый пектин, к усвоению которого живые организмы приспособились в ходе эволюционного развития

2. Изучение в модельных тест-системах анти- и прооксидантных свойств йодосодержащей БАД на основе полисахарида растительного генеза — пектина

Анализ литературных данных, посвященных проблемам тиреоидной патологии свидетельствует о том, что нарушения функционального состояния щитовидной железы могут отражаться на течении свободнорадикальных процессов В последнее время в клинической практике начинают широко использовать антиоксиданты - вещества, тормозящие процессы свободнорадикального окисления

Определяя уровень малонового диальдегида нашли, что у гипертиреоид-ных и гипотиреоидных больных перекисное окисление липидов протекает интенсивнее, чем у здоровых.

В настоящее время доказано, что дисфункция щитовидной железы сопровождается нарушением баланса между интенсивностью образования свободных радикалов и активностью антиоксидантной системы в организме Как указывают специалисты в области клинической эндокринологии, назначение антиоксидантов патогенетически обосновано при терапии тиреоидной патологии. При этом следует учесть, что в последнее время для коррекции йододефицитных состояний применяются БАД, влияющие на свободнорадикалыше окисление Несомненный теоретический и практический интерес представляют исследования, направленные на изучение про- и антиоксидантных свойств пищевых добавок, в том числе йодосодержащих

БАД разработана в лаборатории «Пищевые технологии» филиала МГУТУ в г. Мелеузе (патент на изобретение № 2265377 от 10 12 2005 г)

Запись хемилюминесценции модельной тест-системы с генерацией образования активных форм кислорода проводили добавлением солей железа, что сопровождалось быстрой вспышкой, за которой следовало развитие медленной вспышки (контроль). Водный раствор йода в концентрации 0,015 мкг/мл дистиллированной воды вызывает повышение светосуммы хемилюминесценции в 1,7 раза по сравнению с контролем В данном случае

можно полагать, что неорганический йод проявляет прооксидантные свойства в модельной тест-системе

В более высоких концентрациях (0,15 мкг/мл), превышающих регламентированную дозу в 10 раз, йод уже не проявлял ни анти-, ни прооксидантных свойств Более низкие концентрации йода в среде инкубации (0,0015 мкг/мл) вызывали увеличение светосуммы хемилюминесценции в 1,5 раза по отношению к контролю — в контроле 56,1 ± 1,40 у е , а в опыте - 85,95 ± 4,10 уе (Р<0,05) При изучении антиокислительной активности такого полисахарида, как пектин, было установлено, что в модельных системах он не оказывает существенного влияния на показатели хемилюминесценции.

При уменьшении и увеличении содержания пектина в среде инкубации в 10 раз показатель светосуммы хемилюминесценции также не претерпевал больших колебаний Важно, что в данной модельной системе пектин не проявлял прооксидантных свойств, и в концентрации 0,005 мг/мл ока»,тал ингибирующее действие на процессы свободнорадикального окисления

При добавлении в среду инкубации БАД (йод-пектиновое соединение) в концентрациях 0,015, 0,0015 и 0,15 мкг/мл, (доза в 0,015 мкг/мл является физиологической, а 0,0015 мкг/мл и 0,15 мкг/мл соответственно уменьшенная и увеличенная в 10 раз), светосумма хемилюминесценции варьировала в узких пределах, незначительно отклоняясь при этом от среднеарифметического показателя светосуммы в контроле

На рисунке 1 приведена сравнительная запись хемилюминесценции исследуемых ингредиентов в среднефизиологических концентрациях -биологически активной добавки и ее составляющих.

Как видно из рисунка 1, йод неорганический оказывает прооксидантное действие, стимулируя образование активных форм кислорода в тест-системе (кривая 2) При этом, йод в соединении с органической матрицей (4), как и сам пектин (3), существенно не изменяют показатель светосуммы хемилюминесценции. Иод в органически связанной форме можно сказать «теряет» свои прооксидантные свойства, о чем свидетельствуют исследования in vitro

Йод в неорганической форме активизирует процессы свободнорадикального окисления в модельной тест-системе, где инициировали образование активных форм кислорода Органическое связывание йода с пектином позволяет снизить его прооксидантные свойства в модельной системе

57 69

51 за

43 са

59 98

М 20 J ЙЯ ? 72 РЯ I 17 IS

11 U

b STB

Л в ее

а

(V»

Рис. 1. Запись хемилюминесценции первой модельной системы с содержанием в среде инкубации исследуемых ингредиентов в регламентируемой дозе 1 -контроль; 2 - добавление неорганического йода (0,015 мкг/мл), 3 - пектина (0,05 мг/мл), 4 - йод-пектинового соединения (0,015 мкг/мл)

При разработке технологий йодирования пищевых продуктов предпочтение следует отдавать так называемым органически связанным формам йода, в частности йод-пектину, который, как было установлено, в сравнении с его неорганической формой не проявляет прооксидантных свойств.

Во второй модельной системе оценивали йод-пектиновые соединения по способности ингибировать процессы цепного перекисного окисления липидов в желточных липопротеидах Выбранная модель имеет преимущества1 она доступна, выделение липопротеидов осуществляется легко, модель стабильна при хранении и вместе с тем обладает высокой степенью окисляемости

3. Исследование влияния пектина, БАД и препаратов йода па процессы свободнорадикального окисления в э/селточных липопротеидах in vitro

Липиды получали из куриного желтка, содержащего липопротеиновые

комплексы, сходные с липидами крови (Клебанов ГИ, 1988) Желток смешивали с фосфатным буфером в соотношении 1 5, гомогенизировали, доводили содержание белка до 1 мг на мл дальнейшим разведением (в среднем 25 мл полученного гомогената на 1 л буфера) Отбирали 20 мл, ПОЛ инициировали добавлением 1 мл 50 мМ раствора сернокислого железа при постоянном перемешивании Происходило окисление ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав липидов, и развивалась хемилюминесценция (ХЛ), по интенсивности которой судили о процессах ПОЛ

ХЛ измеряли прибором ХЛ-003, изготовленным в Межвузовской лаборатории технических систем медико-биологических исследований, включенным в регистр оборудования Медицинской промышленности России Проверку стабильности работы установки проводили перед камедым измерением по излучению вторичного эталона СФХМ-1 (ГОСТ 9411-81) Интенсивность свечения эталона составляла 5,1 105 квантов в сек Для удобства эта величина была принята за одну относительную единицу Регистрировали спонтанное свечение и светосумму ХЛ за 10 мин измерения, величину быстрой вспышки в момент введения солей железа и максимальную амплитуду свечения Во время исследования температура образца поддерживалась при 37 С

Исследуемые препараты добавляли к желточным липопротеидам в концентрациях, соответствующих регламентированной дозе, а также в 10 раз меньшей и, наоборот, в 10 раз её превышающей для выявления дозозависимого эффекта

В таблице 1 представлены средние значения показателей ХЛ Из приведенных данных видно, что пектин снижает светосумму и максимальную амплитуду ХЛ желточных липопротеидов и, следовательно, обладает антиокислительным действием в данной модельной системе Изменения спонтанного свечения и амплитуды быстрой вспышки оказались не достоверны, возможно, в связи с их низкими значениями

БАД в регламентированной дозе снижает светосумму и максимальную амплитуду ХЛ желточных липопротеидов и, следовательно, обладает антиокислительным действием в данной модельной системе (таблица 1)

Соли йода в указанных дозировках статистически достоверно на показатели желточных липопротеидов не влияют

Таблица 1

Показатели хемилюминесценции желточных липопротеинов при

добавлении пектина, БАД и солей йода

Условия опыта Количество добавки Показатели хемилюминесценции (отн ед)

светосумма спонтанное свечение амплитуда вспышки максимальная ингенсивность

Контроль 320,95±6,66 1,8±0,19 3,6±0,18 51,65±0,69

Пектин 0,005 мг 294,02±5,4б" 3,16±0,64 4,9±0,48 45,6±0,79*

0,05 мг 279,41±5,1 Г 1,85±0,14 4,2±2,94 44,8±0,65'

0,5 мг 304,93±4,5 1,83±0,13 4,4±0,08 46,7±0,06*

БАД 0,0015 мкг 329,3±4,22 2,б±0,22 4,4±0,11 50,бб±0,5

0,015 мкг 26б,12±4,2* 1,8910,13 3,96±0,1 45,15±0,51*

0,15 мкг 280,12±4,67* 4,69±1,29 6,2±1,18 46,57±0,63*

Соли йода 0,0015 мкг 323,96±4,12 3,8±0,7 5,3±0,5 50,63±0,6

0,015 мкг 303,71 ±7,33 1,71 ±0,16 3,62±0,1 48,33±1,07

0,15 мкг 313,29±5,19 2,66±0,12 4,3±0,09 48,28±0,72

Примечание приведены средние значения 15 измерений, Р<0,01 помечены *

В таблице 2 представлены средние значения антиокислителыюй активности исследованных препаратов в регламентированной дозе в желточных липопротеинах, в %% от контроля (контроль взят за 100 %)

Как видно из приведенной таблицы 2, в наибольшей степени в регламентируемой дозг подавляет ХЛ желточных липопротеинов БАД, содержащая йод в органически связанной форме, на 17,1 % Пектин снижает светосумму ХЛ липидов, связанную с перекисным окислением на 12,9 %

Таблица 2

Сравнительные значения аигиокислительной активности исследованных препаратов в регламентируемой дозе

Показатели Доза препарата Исследованные препараты в регламентируемой дозе

контроль пектин 0,05 мг БАД 0,015 мкг соли йода 0,015 мкг" ~

Светосумма ХЛ 320,9±6,6 279,4±5,Г 266,1 ±4,2* 303,7±7,3

АОА в %% от контроля 100 87,1 ±2,4' 82,9±1,5* 94,6±7,8

Степень подавления ХЛ в %% - на 12,9%' на 17,1 %' на 5,4 %

Примечание приведены средние значения 15 измерений, Р<0,01 помечены*

4. Разработка условий для оценки качественных характеристик молока методом хемилюминесцептного анализа

Изучение процессов перекисного окисления липидов, несомненно, представляет интерес для специалистов, занимающихся технологией молока и молочных продуктов Окислительная порча жиров способствует возникновению двух видов пороков молока - прогорканию и осапиванию В механизмах развития этих пороков существенная роль отводится процессам цепного свободнора-дикапьного перекисного окисления липидов молока

Биологически активные вещества, в том числе йодосодержащие, в определенной степени оказывают влияние на качественные характеристики молока путем активирования свободнорадикальиых реакций Исследования, направленные на изыскание средств и способов для ингибирования процессов перекисного окисления липидов, являются значимыми и имеют прикладной характер Проведенный анализ литературных данных показал, что до настоящего времени не проводились работы по изучению влияния йодосодержащих биологически активных добавок на процессы ПОЛ и, следовательно, качественные

характеристики молока Кроме того, отсутствуют методики исследования хеми-люмииесценции молока

Одна из задач следующего этапа эксперимента состояла в выборе стандартных условий для измерений сверхслабого свечения молока В связи с этим было изучено влияние на сверхслабое свечение молока температуры исследуемого раствора, рН среды и концентраций сернокислого железа

Проведенные исследования показали, что повышение температуры исследуемого молока с 25 °С до 35 °С приводит к уменьшению светосуммы свечения как при включенном, так и при отключенном термостате Наибольшие значения светосуммы хемилюминесценции наблюдали при температуре молока в 25 °С (рис 2)

Оптимальной средой для изучения сверхслабого свечения молока, индуцированной ионами двухваленгного железа, оказалась среда с рН в пределах от 6,55 до 6,75 Была изучена интенсивность хемилюминесценции молока при рН 6,55, 6,65 и 6,75 Как видно из рис 3, разница в среднеарифметических значениях рН в трех измерениях не превышала 10 %

Следовательно, можно считать, что изменение рН в вышеуказанном диапазоне не оказывает существенного влияния на показатели хемилюминесценции Поэтому данный диапазон значений рН нами принят в качестве стандартных условий

£3.7

0>

0) 3,5

¡3,3 о

5 3,1

^ 2,9 2,7 2,5

25 30 35

Температура

Рис 2 Зависимость показателя свечения (светосумма) от температуры молока

—^—Светосумма при включенном термостате —А - Сетосумма при отключенном термостате

рН молока

Рис 3 Зависимость изменения светосуммы от рН среды

В ходе данного этапа исследований нами была определена та концентрация ионов двухвалентного железа, при которой наблюдался максимальный квантовый выход хемилюминесценции Типичную запись хемилюминесценции характеризуют такие показатели, как спонтанная светимость, быстрая вспышка, вызванная введением инициатора свободнорадикальных процессов, период угнетения свечения, переходящий в медленную вспышку Максимальная светосумма свечения наблюдалась при использовании железа в концентрации 5 10"2 М, или 50 мМ раствор сернокислого железа Как видно из рис 4, при введении 50 мМ раствора сернокислого железа наблюдается типичная запись хемилюминесценции, а при уменьшении концентрации железа с 1 10"2 М раствора до 1 101 М раствора угнетается период угасания и нарастания свечения (рис 5)

м

V/

Ы

К

■Ау

Рис 4 Светосумма при концепт- Рис 5 Светосумма при концент-

рации железа 5 10" М

рации железа 1 10" М

Таким образом, стандартными условиями, обеспечивающими максимальную светимость при исследовании хемилюминесцентных свойств молока являются объем молока - 10 мл; температура молока - 25 °С, концентрация сернокислого железа - 5 10"2 М, время измерения — 5 мин при включенном термостате

5. Сравнительный анализ влияния неорганической и органически связанной форм йода на свободиорадикалыюе окисление липидов молока

Следует отметить, что как лекарственные препараты, так и йодированные пищевые добавки, используемые для коррекции йододефицитных заболеваний, могут обладать анти- или прооксидантными свойствами Длительное употребление таких пищевых факторов приводит к нарушениям в системе окислительного гомеостаза, способствуя развитию зобных трансформаций Таким образом, необходимо оценивать про- и антиоксидантные свойства пищевых добавок при разработке технологий производства йодированных продуктов питания, применяемых для массовой профилактики эндемического зоба

Цель исследования состояла в сравнительной оценке ангиокислительной активности неорганического соединения йода - калия йода (Ю), органически связанной формы йода - йод-пектина и биоантиоксиданта - аскорбиновой кислоты Вышеназванные ингредиенты вводились в состав пастеризованного молока с жирностью 3,2 %

Для сравнительного анализа были использованы 4 вида пастеризованного молока I — молоко, полученное по обычной технологии, II — молоко с К1, III -молоко с йод-пектином, IV — молоко, обогащенное аскорбиновой кислотой (рис 6)

При этом как при использовании неорганического йода (КЛ), так и его органически связанной формы (йод-пектин) концентрацию йода доводили до 75 мкг на 300 мл, что обеспечивает 50 % среднесуточной нормы в данном микроэлементе Аскорбиновая кислота вносилась из расчета 25 мг на 1 литр

молока - в этих концентрациях, как известно, проявляются её антиоксидантные свойства. Перспективным методом определения интенсивности процессов ценного перекидного свободноради кал ыюго окисления липидов в биологических средах и продуктах является регистрация хем «люминесценции (ХЛ) -свечения, возникающего при рекомбинации свободных радикалов. Исследовании проводились на хемилюм и номере - ХЛ-003, настроенного по программе: «Мешалка - быстро», «Термостат - включен», «Время измерения - 5 мин», температура среды инкубации - 25 "С, рН - 6,55-6,75, Свечение индуцирогали добавлением к 10 мл исследуемого молока 1 мл сернокислого железа (РеЗО^Й^О - 5■ {О"2 М раствор). Результаты экспериментов оценивали по светосумме ХЛ, которая является интегральным показателем генерации активных форм кислорода (АФК). Число измерений для каждого вида молока составляло 10. Псе полученные данные выражены п условных единицах по отношению к эталону свечения СФХМ-1, составлявшему 5,140' квантов в 1с.

3,5 3 2,5

О Молено пасгвриАаплннлв ж Э '-*■> ■ молоко пастеризованное с XI

□ Мйлоки наетвриэовенное ж-3.2^1 с Г:А,~ О Молоко пастеризованное ж-3,2% с аскорбимо&ой ^слотом

Светосумма 4

1 3 5

Продолжительность эксперимента в сутках

Рис. 6. Сравнительный анализ влияния неорганической в органически связанной форм йода на скорость лерекиСного окисления липидов

Исследуемая форма органически связанного йода (йод-пектин) — синтезирована в лаборатории «Пищевые технологии» филиала МГУГУ в г. Мелеузе (Патент № 2265377 от 10.12,2005 г.). Отличительная особенность данного комплекса н том, что он в своем составе содержит органическую матрицу, в частности полисахарид растительного генеза, для стабилизации

кристаллического йода (12) Экспериментальные исследования включали следующие этапы обогащение молока исследуемыми ингредиентами, измерение ХЛ на 1-е, 3-й и 5-е сутки хранения продукта при температуре 4 °С

Введение исследуемых ингредиентов в состав молока оказывало ингибирующее действие на интенсивность процессов СРО липидов молока Наибольшую аптиокислительную ашивность проявила аскорбиновая кислота Так, по результатам исследования хемилюмипесцентных свойств молока в 1-е сутки хранения были получены следующие среднеарифметические значения по 10 показателям светосуммы свечения I серия (контроль) - 3,40 ± 0,167 у е ; И серия (KI) - 2,88 ± 0,225 у е , Ш серия (йод-пектин) - 2,43 ± 0,180 у е; IV серия (аскорбиновая кислота) - 2,29 ± 0,342 уе Таким образом, биоло!ически активная добавка, содержащая йод в органической связи с пектином (111 серия), характеризовалась более выраженной антиоксидантной активностью относительно неорганической формы йода (KI) и меньшей - относительно аскорбиновой кислоты (IV серия)

В процессе дальнейшего хранения молока, на 3-й сутки опыта, отмечали активизацию процессов цепного свободнорадикального перекисного окисления липидов молока При этом более интенсивно процессы СРО протекали в контроле (I серия - 3,72 ± 0,251 у е) и молоке с йодистым калием (II серия -3,72 ± 0,220 уе), а в молоке с йод-пектином (III серия) и витамином С (IV серия) эти показатели соответственно составили - 2,79 ± 0,229 уе и 2,17 ± 0,140 у е Следовательно, органически связанная форма йода, как и известный биоантиоксидант (вит С), ингибируя процессы СРО способствует сохранению качественных характеристик молока в процессе его хранения в отличие от неорганических соединений йода Представляют несомненный интерес данные, полученные на 5-е сутки исследований. Интенсивность СРО липидов молока увеличивалась как в контроле (3,83 ± 0,146 у е ), так и в II серии (3,82 ± 0,250 уе), содержащей К1, при относительно низких значениях светосуммы в Ш-й серии (3,05 ± 0,189 у е ) с йод-пектином и в IV серии с аскорбиновой кислотой

(3,73 ± 0,319 уе) При этом йод-пектиновый комплекс проявил более выраженные антиокислительные свойства в сравнении с витамином С

Следовательно, полисахариды растительного генеза, в частности йодированный пектин в составе пастеризованного молока, обладая антиокислительной активностью, ингибирует процессы СРО в течение срока хранения

Неорганическое соединение йода (К1) в составе молока не проявляет антиоксидантных свойств

Оценка влияния исследуемых ингредиентов на ХЛ, связанную с генерацией АФК в молоке, показала, что антиокислительная активность йод-пектиновых соединений соответствует уровню активности такого биоантиоксиданта, как витамин С

6. Оценка влияния условий содержания и кормления на показатели метаболизма животных и состояние перекисного окисления липидов молочного сырья

Процессы свободнорадикалыюго окисления влияют на качественные характеристики пищевых продуктов, в том числе и молочных При не соблюдении технологических режимов переработки и хранения развиваются пороки молока - отклонения от нормы состава, физико-химических, органолептических и технологических свойств молока Так, окисленный (картонный) привкус обусловлен окислительной порчей липидов, который протекает как по гидролитическому, так и по свободнорадикальному механизму

В лаборатории «Пищевые технологии» филиала МГУТУ в г. Мелеузе разработана методика оценки интенсивности и скорости протекания реакций цепного свободнорадикалыюго перекисного окисления липидов молока с помощью метода хемилюминесцентного анализа Разработка метода включала подбор ряда условий, в частности рН, температуры и концентрации ионов двухвалентного железа в среде инкубации

Процессы сверхслабого свечения позволяют оценивать качественные характеристики исходного сырья - молока, поступающего из хозяйств, так и

молочных продуктов в процессе их хранения. В ходе произведенных нами исследований было установлено, что молоко, поступающее из неблагополучных хозяйств, характеризуется высокой степенью липидпероксидации. На рис. 7, 8, 9, Ю, 1! представлены данные исследований микроэлементного состава сыворотки крови, хемилюминесценцин молока и цельной крови коров из двух хозяйств — СПК «Трудовик» и колхоз «им. Шевченко».

При этом колхоз «им. Шевченко» характеризуется как хозяйство, где имеют место низкая упитанность и продуктивность животных, отсутствуют надлежащие условия на фермах для крупного рогатого скота. Имеется несбалансированность рационов животных по белковому и минеральному составу. И, наоборот, в производственных помещениях СПК «Трудовик» соблюдаются основные микроклиматические параметры, крупный рогатый скот обеспечен рационами, сбалансированными по белковому, углеводному и минеральному составу. В данном хозяйстве отмечаются высокие среднесуточные привесы и надои молока.

Молоко

Рис. 7. Показатели светосуммы Рис. 8. Показатели светосуммы

хемилюминесценцин молока, люминол-зависимого свечения

{у.е.) цельной крови, (у.е.)

При интерпретации полученных данных (рис. 7) видно, что молоко, полученное с мол очно-то пар ной фермы колхоза «им. Шевченко» имеет более высокий показатель светосуммы - 9,26 у.е., тогда как молоко из СПК «Трудовик» характеризуется более низкими значениями хемилюминесценцин -5,72 у.е. Сырье, поступающее из неблагополучных хозяйств, отличается более

высоким уровнем лииидпероксидации, что способствует ускоренной порче продукта.

Несоблюдение надлежащих условий выращивания, ухода и кормления животных способствует росту заболеваемости, снижению эффективности животноводства. При этом у жипотных развиваются явления дисэлементозов, угнетается активность гумпргньного и клеточного иммунитета. Так, при изучении состояния иммунитета и минерального обмена у крупного рогатого скота в вышеназванных хозяйствах было установлено, что несоблюдение основ зоогигиены приводит к гмпомикроэдементозу и иммунодефициткым состояниям. Как видно из рис. 8, у крупного рогатого скота, содержащегося на полноценном рационе, более высокие показатели свепосуммы по данным люминол-зааисимого свечения цельной кропи. Среднеарифметическое значение этого показателя, при исследовании цельной крови 10 корон из СПК «Трудовик», составило 3,54 у.е, против 1,93 у.е. в сравниваемой группе животных из колхоза «им. Шевченко». ЛI о м и и о л-з а в и с и м ое свечение крови главным образом связано с генерацией активных форм макрофагами и нейтрофилами и характеризует состояние гуморалыю-клеточного иммунитета.

Общий &епок НеОрГвННЧвСКЖЙ фррфор

Рис. 9. Содержание общего белка Рис. 10. Содержание неорганического

в сравниваемых группах (г %) фосфора в сыворотке крови коров

(мг%)

Несоблюдение основ зоогигиены и ветеринарии способствует развитию общесом этических нарушений, которые обуславливают качественные

характеристики сырья, поставляемого на предприятия молочной

промышленности.

Каратин

Рис. 11, Содержание каротина в сыворотке крови коров (мг %)

Разработанный метод исследования хемилю минесце нтных свойств молока нами рекомендуется как способ оценки качественных характеристик сырья и молочных продуктов на технологических этапах производства.

7. Уровень тиреоидных гормонов 31 крыс при исследовании «Биологически активной добавки к пище для профилактики йодной недостаточности», «Фитойода» и «Йодказеина»

О снижении функциональной активности щитовидной железы крыс, введенных в состояние экспериментального гипотиреоза, свидетельствовали данные иммуноферментного анализа сыворотки крови. Экспериментальный гипотиреоз сопровождался выраженным снижением уровня содержания сТ4 и увеличением концентрации ТТГ в сравнении с контрольной группой. Так, концентрация сТ4 у гипотиреоидных крыс составляла 4,33 ± 0,29 пмоль/л против 10,48 ± 0,69 пмоль/л (Р<0,05), а концентрация ТТГ - 0,035 ± 0,005 мКМЕ/мл и 0,022 ± 0,002 мкМЕ/мл соответственно (Р<0,05).

У гипотиреоидных крыс концентрация Тз не снижалась, что можно объяснить активацией процессов декодирования сТ,* в Тц как проявление защитно-компенсаторной реакции животных в условиях блокирования процессов йодирования остатков тирозина в составе Тиреогпобулина.

В ходе дальнейших исследований оценка эффективности и безопасности йодосодержащих органоминеральных комплексов проводилась в четырех сравниваемых между собой группах. 3-я - общевиварный рацион; 4-я - «БАВ к пище для профилактики йодной недостаточности»; 5-я — йодосодержащая БАД «Фитойод», 6-я - аналог «Йодказеин» Анализ данных свидетельствует о том, что исследуемые органически связанные формы йода способствовали повышению функциональной активности щитовидной железы. Так, в 4-й, 5-й и 6-й группах крыс уровень содержания сывороточного сТ4 был значительно выше, чем у животных 3-й группы

При этом концентрация сТ4 составила в 4-й группе - 24,05 ± 0,60 пмоль/л, в 5-й - 23,15 ± 1,57 пмоль/л, в 6-й - 24,45 ± 1,27 пмоль/л против 13,07 ± 0,86 пмоль/л в 3-й группе (Р<0,05) Концентрация 3,5,3' - трийодтиронина в сравниваемых группах существенным образом не изменялась, оставаясь в пределах от 2,52 ± 0,05 нмоль/л (6-я группа) до 2,73 ± 0,10 нмоль/л (4-я группа) Относительно высокий уровень содержания Тз у крыс общевиварного рациона (2,67 ±0,11 нмоль/л) объясняется активацией процессов дейодирования сТ4 в условиях йододефицита У всех животных, получавших дополнительно к ежедневному рациону йодосодержащие БАД, повышенный уровень секреции сТ4 сопровождался относительно высоким уровнем ТТГ Так, если у животных 3-й группы концентрация ТТГ составляла 0,006 ± 0,001 мкМЕ/мл, то у крыс 4-й, 5-й и 6-й групп анапо1ичные показатели составили соответственно — 0,010 ± 0,002 мкМЕ/мл, 0,012 ± 0,002 мкМЕ/мл (Р<0,05) и 0,019 ± 0,002 мкМЕ/мл

7.1 Показатели хемилюмипесценции гомогепатов печени при экспериментальном содержании гипотиреоидных крыс па йодобогащепном рационе

Хемилюминесценция гомогенатов печени крыс выявила изменения показателей светосуммы свечения на этапах эксперимента' наблюдалась выраженная активация процессов ПОЛ гомогената печени у животных в состоянии экспериментального гипотиреоза - 38,61-± 5,06 уе, тогда как у

контрольной группы животных среднеарифметическое значение данного показателя составило 18,73 ± 3,85 у .е. (Р<0,05).

□ Кпктрол*. 9 Экспериментальный гипотиреоз

□ Обще вин арный рацион ПЙодпЁКшнсодаржащаи БАД ■ "Фитонод" □ "Йодкаэоин"

Светосуыма

Рис. 12. Состояние ПОЛ в гомогенатах печени при коррекции гипотиреоза у крыс органически связанными формами йода

И целом экспериментальный гипотиреоз у крыс сопровождается активацией процессов ПОЛ. При сравнении показателей ХЛ крыс 3-й группы (общевиварный рацион) и 2-й группы (экспериментальный гипотиреоз) видно, что в условиях недостатка йода в рационе, сопровождающегося относительно низким содержанием сТ4 и Тэ, ингибируется активность системы СРО в гепатоцитах. 'Гак, показатель снетосуммы свечения у крыс 3-й группы был в 3,2 раза меньше, чем во 2-й группе - снизился с 38,61 ± 5,06 у.с. до 11,61 ± 1,75 у.е. (рис. 12). Как указывалось выше, введение БАД, содержащих Йод я органически связанной форме, в рацион животных 4-Й, 5-й и 6-Й групп сопровождалось повышением сывороточного сТ4, что свидетельствовало о восстановления функциональной активности щитовидной железы. В свою очередь повышение уровня тиреоидных гормонов сопровождалось активацией процессов СРО в тканях печени, Наблюдаемый процесс интенсификации метаболических процессов в печени - есть проявление физиологических эффектов исследуемых йодосодержащих БАД - «Иодпектинсодержащсй», «Фитойода» и «Йодказеина». При этом значения светосуммы ХЛ во всех вышеперечисленных группах достигали нормативных, т.е. показателей контрольной группы крыс. Как видно из анализируемого рисунка 12,

светосумма ХЛ в контроле составила 18,73 ± 3,85 у е против 20,44 ± 1,57 у е в 4-й группе, а в 5-й и 6-й группах эти показатели составили соответственно 18,78 ± 2,35 уе и 19,37 ± 3,28 у.е Таким образом, исследуемые йодосодержащие органоминеральные соединения, по данным хемшноминесцентного анализа, способствовали нормализации функционального состояния системы цепного свободнорадикального окисления Наблюдаемый процесс регулирования СРО в тканях печени, безусловно, следует отнести к тиреоидзависимым звеньям метаболизма

7.2 Морфологическая характеристика щитовидной железы крыс У контрольной группы животных щитовидная железа покрыта соединительнотканной капсулой с трабекулами, разделяющими железу на отдельные дольки Железа построена из замкнутых фолликулов различного размера и основное их количество округлой формы, однако в результате их плотного расположения фолликулы приобретают угловатую форму В полости фолликулов располагается коллоид достаточно плотный Между фолликулами встречаются интерфолликулярные клетки различного размера

У крыс с экспериментальным гипотиреозом животных щитовидная железа с выраженными деструктивными процессами, а фолликулы лишены коллоида Небольшого размера фолликулы заполнены прозрачной жидкостью Тироциты сильно деформированы и имеют кубическую и плоскую формы, ядра клеток округлой или уплощенной формы, многие из них располагаются вплотную к базалыюй мембране Между фолликулами достаточно хорошо развита рыхлая соединительная ткань

Гистологическое строение щитовидной железы у крыс, находившихся на общевиварном рационе, характеризуется деструктивными изменениями Стенка фолликулов образована однослойным эпителием, однако тироциты в отдельных участках слущены и располагаются в просвете фолликулов В основном веществе, рыхлой соединительной ткани, коллагеновые волокна тонкие и окружают деструктивно измененные фолликулы Кровеносные капилляры,

особенно посткапиллярные венулы, полнокровны и выявляется выход форменных элементов крови через стенку кровеносных сосудов в окружающую соединительную ткань Следовательно, анализ проведенных гистологических исследований свидетельствует о том, что в тиреоидной паренхиме рассматриваемой группы животных снижена активность процессов репаративной регенерации

Четвертую группу животных выводили из экспериментального гипотиреоза йодосодержащей БАД, изготовленной по патенту № 2265377 от 10 12 2005 г «Биологически активная добавка к пище для профилактики йодной недостаточности и способ ее получения» После содержания на йодобогащенном рационе в щитовидной железе восстанавливаются фолликулярные структуры, а также появляются признаки синтеза гормонов В таких участках фолликулы различного размера и содержат разное количество коллоида Мелкие фолликулы имеют полость, заполненную жидким содержимым, а стенка фолликулов восстановлена однослойным кубическим эпителием Вокруг восстанавливающихся фолликулов проходят кровеносные капилляры Более крупного размера фолликулы также выстилаются тироцитами кубической формы, расположенными на базалыюй мембране В мелких фолликулах определяются признаки активации процессов синтеза тиреоидных гормонов, а в более крупных - коллоид содержится в большом количестве и, соответственно, содержимое фолликулов окрашивается более интенсивно. Между фолликулами заметны скопления интерфолликулярных клеток в различном количестве

Таким образом, у животных четвертой группы, получавших БАД, определяется положительная динамика в гистологическом строении щитовидной железы Прежде всего, определяются все признаки постепенного восстановления гистологического строения в отдельных участках фолликулов щитовидной железы

При исследовании органов крыс пятой группы, получавших «Фитойод», также выявляются характерные положительные изменения в структуре

щитовидной железы В ней также появляются фолликулы с коллоидом различного количества Фолликулы имеют овальную или округлую форму, стенка образована однослойным кубическим эпителием, ядра тироцитов занимают центральное положение Тироцты ровно покрывают внутреннюю стенку фолликулов В отдельных фолликулах коллоид достаточно плотный В целом идет постепенное восстановление функциональной активности фолликулов щитовидной железы Об этом свидетельствуют восстановление нормального строения фолликулов и накопление коллоида в интрафолликулярных полостях

В шестой группе исследованных подопытных крыс, получавших йодказеин, также отмечали положительные сдвиги в структуре щитовидной железы Некоторые фолликулы больших размеров и заполнены коллоидом Фолликулы, заполненные коллоидом различной плотности, окружены сетью кровеносных капилляров умеренного кровенаполнения

Таким образом, у подопытных крыс, введенных в состояние гипотиреоза, выявляются выраженные деструктивно-дегенеративные процессы в щитовидной железе В щитовидной железе определяется отсутствие коллоида в фолликулах в результате прекращения синтеза тиреоглобулина тироцитами Постепенному восстановлению функциональной деятельности тироцитов с образованием коллоида в фолликулах способствовало применение «Йод-пектина», «Фитойода» и аналога - «Йодказеина» Все испытанные три йодосодержащиеся компонента в принципе действуют однотипно в плане восстановления функциональной активности тироцитов При поступлении в организм одного из главных компонентов тиреоглобулина — йода в сочетании с белком (аминокислотой) - возобновляется синтез тиреоидных гормонов в тироцитах Следовательно, регенераторные возможности и дифференцировка тироцитов щитовидной железы высокие и этому способствуют использованные нами вещества

8. Содержание тиреоидных гормонов у кроликов, содержавшихся на йодобогащенном рационе

На первом этапе эксперимента оценивали уровень содержания тиреоидных гормонов у кроликов Введение мерказолила вызывало состояние экспериментального гипотиреоза уровень Т3 в сыворотке крови гипотиреоидных кроликов составил 1,56 ± 0,06 нмоль/л против 1,86 ± 0,11 нмоль/л у контрольных животных (Р<0,05), а содержание свободного тироксина (сТ4) — 4,34 ± 0,14 пмоль/л и 18,0 ± 0,50 пмоль/л соответственно Кролики 4-й группы в отличие от 3-й, находившейся на общевиварном рационе, ежедневно в течение 30-и дней получали исследуемую БАД в дозе, обеспечивающей среднесуточную потребность кроликов в йоде —в среднем 10 мкг/кг Анализ результатов исследования уровней содержания Т3, сТ4 и ТТГ на 31-е сутки от начала испытания показал специфическую активность «Фитойода» по отношению к тиреоидной системе Так, концентрация Тз в сыворотке крови кроликов 4-й группы (йодобогащенного рациона) составляла 0,054 ± 0,004 нмоль/л против 0,045 ± 0,001 нмоль/л у животных общевиварного рациона (3-я группа) (Р<0,05), а содержание свободного тироксина (сТ4) - 26,04 ± 0,86 пмоль/л и 12,75 ± 0,32 пмоль/л соответственно (Р<0,05) При этом уровень ТТГ у кроликов 3-й группы составил 0,155 ± 0,006 мкМе/мл, а у 4-й — 0,134 ± 0,006 мкМе/мл (Р<0,05)

8.1 Морфологическая характеристика щитовидной железы кроликов Структурно-функциональной единицей железы являются фолликулы -замкнутые образования округлой формы В тиреоидной паренхиме клинически здоровых животных клетки тесно прилегают друг к другу. Ядро тироцитов округлой формы, хроматин достаточно плотный, ядрышки не определяются, а

ядро занимает центральное положение Цитоплазма тироцитов окрашивается

/

интенсивно с базофильным оттенком В полости фолликулов располагается коллоид плотной консистенции Вокруг фолликулов определяется сеть кровеносных капилляров

При гипотиреозе фолликулы без коллоида, тироциты, формирующие стенку, имеют кубическую или цилиндрическую форму и расположены на базальной мембране Некоторые тироциты оторваны от базалыюй мембраны и располагаются в центральной зоне фолликулов, часть клеток подвергается кариолизису, другие клетки подвергаются кариорексису или кариопикнозу В тоже время вокруг деструктивно измененных фолликулов хорошо развита сеть кровеносных капилляров с форменными элементами крови

Щитовидная железа кроликов, содержавшихся в общевиварных условиях, характеризуется выраженными деструктивными процессами Фолликулы коллоида не содержат, поэтому они в деформированном состоянии, однако имеются полости фолликулов, заполненные небольшим количеством розовагого цвета жидкостью Разграничить интерфолликулярные клетки не удается, тогда как кровеносные капилляры, оплетающие фолликулы, сохранены и имеют умеренное полнокровие

В щитовидной железе животных с йодобогащенным рационом определяются отдельные фолликулы с коллоидом, особенно по периферии и в различных количествах Однако в центральной части щитовидной железы фолликулы не содержат коллоида Тем не менее кровоснабжение органа достаточно интенсивное и кровеносные капилляры умеренного кровенаполнения Встречаются интерфолликулярные клетки

9. Содержание тиреоидных гормонов у коз с йодобогащенным рационом

«Фитойод», включенный в рацион коз, также способствовал восстановлению функциональной активности щитовидных желез На 1-м этапе эксперимента у животных второй группы (экспериментальный гипотиреоз) отмечали снижение уровня тиреоидных гормонов в сыворотке крови концентрация Т3 у гипотиреоидных животных составляла 1,1 ± 0,11 нмоль/л против 3,3 ± 0,08 нмоль/л в контрольной группе (Р<0,05) а содержание сТ4 - 2,8 ± 0,23 пмоль/л и 12,3 ± 0,62 пмоль/л соответственно (Р<0,05) Уровень

сывороточного ТТГ у гипотиреоидных коз составил 0,03 ± 0,004 мкМЕ/мл, а у контрольных - 0,005 ± 0,003 мкМЕ/мл (Р<0,05)

На 2-ом этапе эксперимента отмечали восстановление гормонопродуци-рующей активности щитовидных желез у коз, содержавшихся на йодобогащенном рационе - более низкие значения тиреотропного гормона у коз 4-й группы в сравнении с аналогичными показателями животных 3-й группы (общевиварный рацион) - 0,22 ± 0,002 мкМЕ/мл и 0,44 ± 0,004 мкМЕ/мл соответственно

9 1 Морфологическая характеристика щитовидной железы коз Исследования проводили на 4-х группах подопытных коз контрольная, йододефицитная (гипотиреоз), йодобогащенная и общевиварная группы

У контрольной группы животных щитовидная железа образована фолликулами различного калибра Стенка их образована тироцитами кубической формы, расположенными на базальной мембране В полости фолликулов располагается плотный коллоид с резорбционными вакуолями, окрашенный оксифильно Апикальные концы тироцитов плотно прилегают к коллоиду В рыхлой соединительной ткани располагаются кровеносные сосуды различного калибра, вокруг фолликулов определяется сеть кровеносных капилляров Интерфолликулярный эпителий располагается между фолликулами в виде компактных скоплений, по-видимому, они являются источником образования новых фолликулов

У экспериментальной группы животных в фолликулах определяются выраженные деструктивные процессы Прежде всего общие контуры фолликулов выявляются слабо, тироциты образуют стенку фолликулов - однако контуры клеток не четкие В полости фолликулов коллоид отсутствует, у отдельных фолликулов содержится слабо оксифильно окрашивающаяся жидкая среда У некоторых животных экспериментальной группы в щитовидной железе фолликулы достаточно хорошо сохранены, однако в полости фолликулов коллоид отсутствует

У животных с йодобогащенным рационом в щитовидной железе имеются все структурные образования, включая фолликулы, заполненные коллоидом При этом коллоид плотный и достигает достаточно крупных размеров Тироциты, составляющие стенку фолликулов, имеют кубическую форму, располагаются на базалыюй мембране Между фолликулами располагаются интерфолликулярные островки, образованные малодифференцированными клетками

У животных общевиварного рациона определяются участки без фолликулов или фолликулы с небольшим количеством коллоида, а отдельные из них могуг иметь достаточно большое количество коллоида В щитовидной железе определяются выраженные деструктивные процессы При этом фолликулы запустевают в силу прекращения синтеза и поступления гормона в полость фолликулов.

В условиях йодобогащенного рациона у экспериментальных животных постепенно восстанавливается эндокринная функция щитовидной железы путем поступления и синтеза гормональных ингредиентов в цитоплазму тироцитов с последующим их поступлением в полость фолликулов Следовательно, при йодобогащенном рационе восстанавливается полная функциональная активность эндокринной железы

В условиях общевиварного содержания животных большинство участков щитовидной железы имеют только конгуры фолликулов, образованные тироцитами различной стадии их разрушения и прекращения синтеза тиреоидных гормонов Вместе с тем именно в этой зоне наблюдается инфильтрация лимфоидных клеток в рыхлой соединительной ткани, расположенной вокруг разрушающихся фолликулов

10. Технология производства йодосодерлсащей БАД и процесс ее смешения с молочными продуктами

В целях расширения средств, предлагаемых для профилактики эндемического зоба, нами предложены технологии производства новых видов

молочных продуктов, содержащих йод в стабильной и легкоусвояемой форме Изготовление йодосодержащей БАД, внесение efe в состав производимых продуктов, а также хранение проводили в соответствии с ТУ 9199-00148859312-06 биологически активная добавка «Фитойод», утвержденными ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г Москве» - экспертное заключение №47-160/НДБ-06 от 20 09 2006 г. Как показали результаты санитарно-гигиенических, технологических, экспериментальных и ветеринарных исследований, йодосодержащая БАД «Фитойод» соответствует всем требованиям по безопасности, предъявляемым к пищевым продуктам БАД вырабатывается по рецептуре, изложенной в таблице 3

Таблица 3

Рецептура приготовления БАД «Фитойод»

Наименование сырья Расход сырья, %

Пектин 47,6

Йодистый калий (К!) 19,0

Иод кристаллический (12) 9,5

Вода дистиллированная Итого: _ 23,9 100

Санитарно-эпидемиологическим заключением за №

77 99 13 003 Т 002296 12 06 от 04 12 2006 г, выданным Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, установлено, что проектная документация на производство БАД «Фитойод» соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2 3 2 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», СанПиН 232 1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище «БАД» Разработанная йодосодержащая органоминерапьная биологически активная добавка «Фитойод» прошла государственную регистрацию - Свидетельство о государственной регистрации № 77 99 23 3 У 13149 12 06 от 04 12 2006 г,

37

выданное Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - внесена в государственный реестр и разрешена для изготовления на территории Российской Федерации, ввоза на территорию Российской Федерации и оборота Для многих технологических процессов в пищевой, медицинской и других отраслях промышленного производства получают гомогенизированную эмульсию, когда две и более жидкие фазы равномерно распределяются в объеме Для получения йодированного молока необходимо ввести в поток молока и равномерно распределить обоснованное количество йодосодержащей пищевой добавки В данном случае, когда количество жидкости с разведенной в ней добавкой измеряется в объеме 100 мл на тонну молока, наиболее приемлемым представляется проведение процесса гомогенизации в трубопроводе, совмещая гидротранспорт и смешение компонентов При этом необходимо так организовать поток, чтобы его структура способствовала интенсивному взаимодействию перемещаемых частиц и одновременно позволяла эффективно влиять на их перемешивание

Одним из таких способов является использование каскада последовательно расположенных в трубопроводе вращающихся турбулизаторов — завихрителей Завихрители по патентам № 50124 от 27.12 2005 и № 54806 от 27 07 2006 преобразуют осевой поток в трубопроводе в закрученный, обеспечивая интенсивное перемешивание потока

Одна из задач настоящих исследований состояла в выборе турбулизатора-завихрителя (мешалки) и их оптимального количества для эффективного смешения в потоке для аппаратов трубчатого типа Об эффективности смешения судили по анализу концентрации индикатора на выходе из аппарата во времени, то есть по кривым отклика или кривым вымывания. Концентрации индикатора С в пробах через определенные промежутки времени 1 определяли по оптической плотности пробы фотоэлектрокалориметром КФК-3

Для любого числа ячеек п ячеечной модели функция распределения

безразмерной концентрации индикатора С по мере увеличения безразмерного

времени / имеет вид-

« >-О

Г = __, .е-

При определении величины С fio этому выражению задаются величины t

с определенным шагом, например /-0; 0,1; 0,2 и т.д. Для этих значений t

определяют С по формуле при п=1; 2; 3 и т.д. ячеек. Построенные кривые показаны на рис. 13.

" С

1,2

L о

1 0,8 0,6 0,4 0,2

0 -1-1-i—-1-1-1-г- - ¡

0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 '= 7"

1,2,3,4,5,6 - количество ячеек в аппарате

Рис, !3. Кривые отклика при различных значениях числа ячеек п

_ V

'<> ~ у '

с

где <„- среднее время пребывания частиц;

V - объем той части аппарата, где находится индикатор, м3; Ус- секундный объемный расход жидкости в аппарате, мэ/с.

где - вес индикатора, впрыскиваемого в аппарат из шприца, кг;

Уа, V - объем аппарата, в котором размещается вводимый индикатор в количестве Ма для пустой трубы и трубы с завихригелями (К).

Исследования проводили на модели из оргстекла, имеющей внутренний диаметр 25 мм, с двухлопастными и шнековыми завихрителями при постоянном секундном расходе воды Ус= 6 10 5.«' /с

Сопоставление опытных данных (точки) и рассчитанных по формуле (прямая), показаны на рис 14

с=

09 0,8 О 7 0,6 0.5 0,4 0,3 0,2 0,1 О

Со

1 2 3 4 5 6

Рис 14 Зависимость относительной концентрации С от числа завихрителей п при значении I =0,3

Хорошая сходимость экспериментальных и расчетных данных свидетельствует о том, что ячеечная модель и формулы могут быть использованы для выбора оптимального количества завихрителей в аппаратах трубчатого типа Для исследованных двухлопастных завихри гелей оптимальное число завихрителей п=6 при расстоянии между ними 50-60 мм Для завихрителей шпекового типа оптимальное число завихрителей п=3 при расстоянии между ними 50-60 мм

11. Йодобогащенпыс сухие молочные консервы

Указанный вид завихрителя установлен в линию производства йодобога-щенпых сухих молочных продуктов в соответствии со схемой рис 15

Технологический процесс предусматривает контроль состава, качества (жир, плотность, температура, кислотность) и массы (объема) принимаемого молока, контроль, регистрацию и регулирование заданной температуры

охлаждения молока; автоматическое управление распределением потоков молока при заполнении и опорожнении резервуаров и моющих сред при их мойке; контроль и регистрацию температуры, кислотности молока в резервуарах при хранении, контроль и сигнализацию уровня молока в резервуарах, программное управление (по времени) перемешиванием молока в резервуарах, контроль расхода продукта

Технологический процесс производства йодобогащенных сухих молочных продуктов можно подразделить на следующие укрупненные группы

Рис 15 Технологическая схема процесса производства йодобогащенных сухих молочных продуктов

Проведенные исследования позволили оценить биодоступность, безопасность и спектр физиологического действия органически связанных форм йода, в частности «Фитойода» Результаты экспериментов на животных, проведенные с помощью методов гематологического, биохимического, иммуноферментного, гистологического и хемилюминесцентного анализа, выявили нормализующее действие исследуемых йодобогащенных рационов на состояние тиреоидного статуса и тиреоидзависимых звеньев метаболизма. Важно, что новые виды йодосодержащих органоминеральных соединений, рекомендуемые для внедрения в технологии пищевых производств, оказывают нормализующее действие на систему окислительного гомеостаза организма, проявляя антиоксидантные свойства в структуре пищевого продукта Разработанные технологии с применением ряда инженерно-технических решений обеспечивают равномерное распределение стабилизированных форм йода в объеме молочного продукта при сохранении его качественных характеристик на этапах хранения

Таким образом, в данной работе обоснована возможность патогенетической коррекции йододефицитных состояний с использованием молочных продуктов, обогащенных «йод-полисахаридными» соединениями

ВЫВОДЫ

1 БАД в составе полисахаридов при введении крысам, кроликам и козам в регламентируемых дозах приводит к восстановлению биохимических, морфофункциональных характеристик органов и тканей Она способствует повышению репаративных и противовоспалительных свойств организма в щитовидной железе исчезает артериальная и венозная гиперемия, отек, в фолликулах накапливается коллоид

1.1 БАД при гипотиреозе сохраняет у животных массу тела, организацию суточных ритмов терморегуляции, стабилизирует показатели углеводного, белкового и минерального обменов

2 При добавлении в среду инкубации йодосодержащей БАД в концентрациях 0,015, 0,0015 и 0,15 мкг/мл, где доза 0,015 является регламентированной, а 0,0015 мкг/мл и 0,15 мкг/мл соответственно уменьшенная и увеличенная в 10 раз, светосумма хемилюминесценции варьирует в пределах 54,35 ± 0,97 - 57,20 ± 1,29 у е

2 1 Биологически активная добавка, содержащая йод в органически связанной форме с пектином, проявляет антиокислительную активность в модельных тест-системах, где инициируются процессы перекисного окисления липидов и образования активных форм кислорода, в составе молочных продуктов и организме нормализует состояние окислительного гомеостаза у гипотиреоидных животных

2.2 Хемилюминесценция молока и сыворотки крови отражает общесоматическое состояние животных и зависит от срока хранения, микробной обсемененности и кислотности. Хемилюминесцентный метод исследования позволяет оценивать качество молочной продукции при выполнении стандартных условий для изучения скорости и интенсивности реакций цепного свободнорадикапьного перекисного окисления липидов температура в среде инкубации - 25 °С, рН - 6,55-6,75, концентрация ионов двухвалентного .железа - 5-10"2 М Полученная модельная система хемилюминесценции молока позволила выработать алгоритм и предложить этот метод для производства как критерий определения ПОЛ.

3. Хемилюминесценция крови животных имеет особенности по видовым признакам и функциональному состоянию органов Наивысшие показатели ХЛ выявлены у крыс Гипотиреоз на 8-15 % повышает интенсивность процессов ПОЛ Применение БАД приводит к уменьшению СРО по сравнению с исходным уровнем. У животных при экспериментальном гипотиреозе выражена анемия, лейкопения и тромбоцитопения Биохимические показатели характеризуются диспротеинемией, увеличением АсАТ, АлАТ, билирубина, холестерина и уменьшением белковообразовательной и мочевинообразователь-нсй функций печени.

4 Технологически встроенный йод в органическую матрицу -полисахарид пектин, повышает в молоке содержание йодистого компонента до 12 мкг/100 г. После нормализации жирности молока уровень йода составляет 14 мкг/100 г, после пастеризации - 17 мкг/100 г, в обрате молока 8,5 мкг/100 г Процессы вакуумирования способствуют концентрированию йода до 21 мкг/100 г в сгущенном молоке В йодированном БАД сухом цельном молоке содержание микроэлемента составляет 107 мкг/100 г, в СЦМ, произведенном по обычной технологии, он равен 11 мкг/100 г Йодирование СЦМ позволяет получить продукт с достаточно высоким содержанием органически связанных форм йода Молочные продукты, обогащенные йод-пектиновыми соединениями, проявляют биологическую активность при введении в рацион гипотиреоидных животных, способствуют восстановлению уровней тиреоидных гормонов Наибольшей антиокислительной активностью обладает аскорбиновая кислота, затем йод-пектиновое соединение, калия йодид

5 Технология обогащения молока органически связанным йодом позволяет стабилизировать его и снизить распад при термической обработке Для внедрения в технологическую цепочку не требуется дополнительных материалов, средств и специального оборудования. Технология йодирования незначительно повышает себестоимость произведенной продукции

5.1. Технология обогащения основных видов молочных продуктов и кормов с использованием эссенциальных микроэлементов и пищевых волокон позволяет решать проблемы по сохранению здоровья животных и людей, находящихся в неблагополучных биогеохимических и экологических условиях Рекомендуемая для внедрения в производство БАД апробирована в Республике Башкортостан, прошла производственные испытания в животноводстве и пищевой промышленности В комбикорма для восполнения недостающего йода следует вводить БАД с расчетом суточной потребности животных в йоде

6 Экспериментальный гипотиреоз у крыс, кроликов и коз моделируется мерказолилом соответственно в дозах 2,5, 2,5 и 5 мг/ 100 г массы в течение 1430 дней У экспериментальных животных появляются клинические признаки

гипотиреоза - у крыс они развиваются быстрее и типичнее выпадает шерсть, снижается температура тела и масса, нарушается структурная организация суточных ритмов теплопродукции У кроликов и коз клинические признаки гипотиреоза выражены слабее

б 1 Экспериментальный мерказолиловый гипотиреоз у крыс, кроликов и коз характеризуется морфофункциональными сдвигами в тиреоидной системе, снижением концентраций трийодтиронина и свободного тироксина, повышением уровня ТТГ Концентрация 3, 3', 5 - трийодтиронина (Т3) в сыворотке крови гипотиреоидных крыс составляет 2,61 ± 0,19 нмоль/л против 2,30 ± 0,14 нмоль/л у контрольных животных, а содержание тироксина свободного (сТ4) - 4,33 ± 0,29 пмоль/л и 10,48 ± 0,69 пмоль/л соответственно У кроликов и коз разница в содержании этих гормонов при гипотиреозе также достоверна. Одновременно при гипотиреозе увеличивается тиреотропный гормон с 0,022 ± 0,0029 мкМЕ/мл до 0,035 ± 0,005 мкМЕ/мл Деструктивные процессы в ткани щитовидной железы приводят к активации процессов перекисного окисления липидов сыворотки крови

6 2 Биологически активная добавка на основе йод-пектинового соединения, включенная в рацион крыс, кроликов и коз с мерказолиловым гипотиреозом, способствует восстановлению структуры щитовидной железы и процессов свободнорадикального окисления

7 Технология производства биологически активной добавки «Фитойод», выполненная в соответствии с ТУ 9199-001-48859312-06, обеспечивает повышение биологических свойств и сохранение качественных характеристик йодированных видов молока в течение сроков, определенных технологическим регламентом

8 Гидродинамическое сопротивление вращающихся завихрителей описывается едиными критериальными уравнениями для закрученных потоков

81 Оптимальное количество завихрителей в проточном аппарате трубчатого типа обеспечивает равномерное распределение перемешиваемого компонента в объеме аппарата

8 2. Установка конструкции турбулизатора эффективна с оптимальным количеством лопастей кратным 4 и их наклоном в 45-135° к оси вращения мешалки Гидродинамическое сопротивление в одном метре трубы с вращающимися завихрителями меньше, чем аналогичных с завихрителями из скрученной ленты, т.е вращающиеся завихрители экономически целесообразней стационарных завихрителей

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1 Йод-пектиновые соединения рекомендуются для производства молочных продуктов функционального назначения, предназначаемых для биогеохимических провинций, эндемичных по зобу

2 Органически связанные формы йода обладают антиокислительными свойствами и могут быть рекомендованы в качестве добавок в рацион для профилактики и коррекции нарушений, вызванных недостатками йода в организме животных и человека

3 Конструкция турбулизатора с оптимальным количеством лопастей кратным 4 и наклоном в 45-135° к оси вращения мешалки рекомендуется для установки в комплексные автоматизированные линии по производству сухих молочных консервов

4 Полученные данные могут быть использованы при написании монографий, справочников и учебных пособий по вопросам зоотехнии, ветеринарии и молочного дела

Список опубликованных работ по теме диссертации

1 Берман Ю К Исследование реологических свойств молочных продуктов / Ю К Берман, А Н. Мамцев, Ю.А. Калошин // Информационный сборник - М • Хлебпродинформ, 1998 -С 22-26

2 Мамцев А Н. Моделирование процесса течения молочных продуктов в трубопроводах / АН. Мамцев // Междунар научи -техн конф • Тезисы-М МГЗИПП, 1998 -С 7

3 Мамцев А Н Исследование процесса напорного транспортирования молочных продуктов / А.Н. Мамцев, ЮК Берман, ЮА. Калошин И Междунар научн-техн конф ■ Тезисы - М • МГЗИПП, 1998 -С 18

4 Мамцев АН Интенсификация процесса перемешивания жидких пищевых сред /АН Мамцев, Ю К. Берман // Информационный сборник. -М Хлебпродинформ, 1998.-С 27-32.

5 Мамцев А Н Экологическая обстановка в городе Мелеузе /АН Мамцев, М П Комаров // Перспективы разработки и реализации региональных программ перехода к устойчивому развитию для промышленных регионов России Мат. Междунар. науч.-техн. конф 13-15 мая 1999 г, Стерлитамак - Уфа Изд-во УГНТУ, 1999 - С. 348-351.

6 Мамцев АН Воздействие техногенных экологических факторов промышленных предприятий на состояние окружающей среды г Мелеуза и Мелеузовского района /АН Мамцев, И А Бондарева, В.Н. Козлов, В М Кузнецов, 3 3 Мамлиева // Актуальные проблемы развития пищевой промышленности на современном этапе- Мат Всерос. науч -практ, конф -Мелеуз, 2003 -Вып 4.-С 17-25.

7 Мамцев А Н Пищевая ценность продуктов, обогащенных пищевыми добавками на основе черноплодной рябины /АН Мамцев, И А Бондарева, В Н Козлов // Актуальные проблемы развития пищевой промышленности на современном этапе Мат Всерос науч.-практ. конф -Мелеуз, 2003 - Вып 4 - С 50-55.

8 Мамцев А Н Использование облепихи крушиновидной в пищевых продуктах / А.Н Мамцев, И А. Бондарева, В Н Козлов // Актуальные проблемы развития пищевой промышленности на современном этапе Мат Всерос науч-практ конф —Мелеуз,2003 -Вып.4.-С 58-61

9 Мамцев А Н Стружка сахарной свеклы - ценный пищевой продукт /АН Мамцев, И А Бондарева, В.Н Козлов, Л Ф Кильмухаметова // Актуальные проблемы развития пищевой промышленности на современном этапе-Мат. Всерос науч-практ конф -Мелеуз, 2003.-Вып 4 -С 82-84

10. Мамцев А Н. Медико-биологическая характеристика микроэлементного состава подземных водоисточников /АН Мамцев, И А Бондарева, Ф 3 Каримов, О А Евченко, В Н Козлов // Актуальные проблемы развития пищевой промышленности на современном этапе Мат Всерос науч-практ конф - Мелеуз, 2003 - Вып 4.-С 126-131

11 Мамцев А Н Мелеузовский район как природноочаговая зона по эндемическим заболеваниям / А.Н Мамцев, И.А. Бондарева, В.Н. Козлов, НА Середа //Сельские узоры. -2003 -№ 5 (61).-С. 28-29

12 Мамцев А Н. Производство обогащенного хлеба /АН Мамцев, И А Бондарева, В Н. Козлов, Т В Зверева, Л Ф Кильмухаметова // Региональные особенности подготовки специалистов пищевой промышленности Мат заочной науч -практ. конф филиалов МГТА. — Калуга ИД «Эйдос», 2003 - С 24-27

13 Мамцев А Н Новое в разработке хлебобулочных изделий / А Н. Мамцев, И А. Бондарева, В Н. Козлов, Т В Зверева, Л Ф. Пономарева // Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России Мат. Всерос науч -практ. конф -Уфа: БГАУ, 2003. - С 187-190

14 Мамцев А Н Некоторые направления в расширении ассортимента диетического питания при эндемических заболеваниях щитовидной железы /АН Мамцев, И.А. Бондарева, В Н Козлов // Политика здорового питания в России: Мат. VII Всерос конгресса - М , 2003 - С 342-343

15. Абзалов Р М Способы обработки и плодородие черноземов в Предуралье /АН Мамцев, Р М. Абзалов, Ф Р. Пригожих // Земледелие -2004 - № 4. — С. 16

16. Волкова ЕС. Принципы коррекции токсических поражений печени у животных /ЕС Волкова, В Н. Байматов, А Н Мамцев, В Н Козлов, И А Бондарева, Н Г Курамшина // Дизрегуляционная патология органов и систем Тез докл. Третьего Российского конгресса по патофизиологии, 9-12 ноября 2004 г - М , 2004 -С. 249-250

17. Исмагилова Э.Р Белковый обмен у коров под действием амилоидина и кобальта / ЭР. Исмагилова, И А Бондарева, В Н. Байматов, А.Н Мамцев, В Н. Козлов // Дизрегуляционная патология органов и систем Тез докл Третьего Российского конгресса по патофизиологии, 9-12 ноября 2004 г. - М., 2004 -С. 252

18 Козлов ВН Морфология крови у животных под действием йода / ВН. Козлов, Э Р Исмагилова, И А Бондарева, В Н Байматов, А Н Мамцев // Дизрегуляционная патология органов и систем: Тез докл Третьего Российского конгресса по патофизиологии, 9-12 ноября 2004 г -М, 2004 -С 253

19. Мамцев А Н Экологические факторы окружающей среды и эпидемиология эндемических заболеваний щитовидной железы по Мелеузовскому району РБ / А.Н Мамцев, В Н Козлов, Т П Холостова // Экологическая химия - С-Пб, 2004 -Т 13. - Вып 3.-С 209-212

20 Мамцев А Н Приоритетные направления современной концепции полноценного питания в условиях природноочагового гипомикроэлементоза /АН Мамцев, И А Бондарева, В Н Козлов // Наука, техника и высшее образование проблемы и тенденции развития Мат науч -

практ конф, 21-28 февраля 2004 - Ростов н/Дону. Изд-во Рост, ун-та, 2004 -С 184-189

21 Мамцев А Н. Коррекция йодной недостаточности у животных в Башкортостане / АН. Мамцев, В Н. Козлов, И А Бондарева, Э.Р Исмагилова, В Н Байматов // Дизрегуляционная патология органов и систем Тез. докл Третьего Российского конгресса по патофизиологии, 9-12 ноября 2004 г. - М , 2004 - С 254

22. Мамцев А Н Изменения у крыс при экспериментальном пищевом гипомикроэлементозе / А.Н Мамцев, В Н Байматов, И А. Бондарева, В Н Козлов // Тезисы докл VII конгресса Междунар ассоциации морфологов Казань, 16-18 сентября, 2004 г - Морфология - Т. 126/4 - СПб • Эскулап, 2004 -С 13-14

23 Мамцев А.Н. Биотрансформация эссенциальных микроэлементов как способ профилактики пищевых дисэлементозов / АН. Мамцев, И А. Бондарева, В Н. Байматов, Т В Шарипов // Стратегия развития пищевой промышленности Сборник трудов X Междунар науч -практ конф -Москва, 27-28 мая 2004 г. - М.. МГУТУ, 2004 -Вып 9. - Т 1. -С 363-367

24. Мамцев А Н Эссенциальные микроэлементы для биогеохимической провинции /АН Мамцев, И А Бондарева, В.Н Козлов, ВН. Байматов, ТВ Шарипов // Материалы ПО науч-практ. конф преподавателей, сотрудников и аспирантов университета В 8 частях. Ветеринария -Уфа БГАУ,2004.-С 148-153.

25 Байматов В Н Механизмы действия экотоксикантов на животных / В Н Байматов, Е С Волкова, А Н Мамцев, В Н Козлов, И А Бондарева // Современные проблемы ветеринарной медицины и животноводства Сб науч тр - Уфа-РИО БашГУ, 2005 - С. 122-124

26 Волкова Е С. Морфофункциональные изменения в организме при патологии печени / ЕС. Волкова, В Н Байматов, И А Бондарева, В Н. Козлов, Н В Байматов, А Н Мамцев, И Н Нарежная // Современные проблемы ветеринарной медицины и животноводства. Сб. науч тр. - Уфа-РИО БашГУ, 2005 -С 120-122

27 Мамцев А Н Хемшпоминесцентные методы изучения свободнорадикальных процессов при экспериментальном гипотиреозе /АН Мамцев, И А Бондарева, Г В. Казакова, Е Е Пономарев // Перспективы развития пищевой промышленности России. Мат Всерос науч -практ конф , Оренбург ИПК ГОУ ОГУ, 2005. - С 405-407.

28 Мамцев А Н Применение стабилизаторов консервантов и антиоксидантов при производстве творожных изделий / А.Н Мамцев, Ю А. Калошин, В В Фокин // Стратегия развития пищевой промышленности Труды XI Междунар науч -практич конф Межунар. форум «Ярмарка банков и инвестиционных проектов в АПК» - М - В. 10. - Т 2. - 2005 - С. 310-318

29 Мамцев А.Н. Полярография как метод электрохимического определения йода в экологической экспертизе растительного сырья и

продуктах питания / АН Мамцев, Т В Зверева, Р Г Гареева // Трансформация общества- наука, педагогика, производство Мат. Всерос конф , 17,25 февраля 2005 г - Уфа Изд-во БГПУ, 2005 - Ч 3 - С 225-228

30 Мамцев А Н Коррекция йодной недостаточности у сельскохозяйственной птицы / А.Н. Мамцев, Т.В Зверева // Сельские узоры -2005 -№4 -С. 24-25

31 Мамцев А Н. Диагностика нарушений минерального обмена у крупного рогатого скота' Методические рекомендации /АН Мамцев, В Н Байматов, Э Р Исмагилова, Ф А Каримов и др - Уфа Гилем, 2005. - 43 с

32 Мамцев А.Н Экспериментальная оценка йодобогащенных рационов питания и кормов на основе хронобиологических исследований и хемилюминесцентного метода анализа Монография /АН Мамцев, В Н Козлов, И А Бондарева - Уфа Гилем, 2005 - 107 с

33 Мамцев А Н Технология производства сухого цельного молока, обогащенного йодом в органически связанной форме /АН Мамцев // Современные проблемы ветеринарной медицины и животноводства Сб науч тр - Уфа: РИО БашГУ, 2005 -С 117-120

34. Мамцев А Н Хемилюминесцентные методы оценки функционального состояния животных Методические рекомендации /АН Мамцев, В Н Байматов, Р Р. Фархутдинов, Н В Байматов и др - М • Издательская группа «БДЦ-пресс», 2005 - 40 с

35 Мамцев А Н Диагностика и профилактика нарушений минерального обмена у крупного рогатого скота- Методические рекомендации /АН Мамцев, В Н Байматов, Р.Р Фархутдинов, Н В Байматов и др. - М Издательская группа «БДЦ-пресс», 2005. - 48 с

36. Мамцев А.Н. Хемилюминесценция - способ оценки антиоксидантных свойств йодобогащенных продуктов / АН. Мамцев, В Н Байматов, Э Р Исмагилова, Ф А Каримов и др. // Молочная промышленность - М. - 2005 - №5 - С 76

37. Мамцев А Н Оценка физиологической активности йодосодержащей БАД на основе пектина при экспериментальном гипотиреозе /АН Мамцев, И.А Бондарева, Ф X Камилов, В Н. Козлов // Вестник Оренбургского государственного университета - 2005 -№12 — С. 81-84.

38 Пат RU 2265376 С 1 А 23 L 1/30, 1/304 Биологически активная пищевая добавка для профилактики йодной недостаточности и способ ее получения / Бондарева И.А, Мамцев А Н , Козлов В Н , Камилов Ф X, Байматов В Н. Заявл 28 06 04,0публ 10.12 05. //Бюл -2005 -№34.

39 Пат RU 2265377 С 1 А 23 L 1/30, 1/304. Биологически активная добавка к пище для профилактики йодной недостаточности и способ ее получения / Мамцев А Н , Бондарева И.А, Козлов В Н , Камилов ФХ, Байматов ВН., Фархутдинов РР Заявл 20.07 04; Опубл 10 12.05 // Бюл - 2005 - № 34

40 Пат. RU 50124 U 1 В 01 D 3/30 Вихревой тепло-массообменный аппарат / Николаев В П , Кавецкий Г Д, Мамцев А Н ,

Толстиков А В , Спирин А Г Заявл 30 09 05; Опубл. 27.12 05 // Бюл. - 2005. -№36

41 Пат RU 2255049 С1 С 02 F 1/64//С 02 F 103 04 Способ очистки воды от железа / Мамцев А Н , Комаров М П , Артемов В Н , Бирало В Г Заявл. 29 04 04, Опубл 27 06 05 // Бюл - 2005 - № 18

42 Шиянова Н И Моделирование технологических процессов непрерывных производств /НИ Шиянова, А Н Мамцев, В В. Маклаков // Стратегия развития пищевой промышленности Труды XI Междунар. науч -практ. конф Межунар форум «Ярмарка банков и инвестиционных проектов в АПК» -М, 2005.-В 10 - Т. 3 -С 67-73.

43. Шиянова Н И Автоматизированные системы управления технологическими процессами производства молочных порошков /НИ Шиянова, А Н Мамцев, В В Маклаков // Стратегия развития пищевой промышленности- Труды XI Междунар науч -практ конф. Межунар форум «Ярмарка банков и инвестиционных проектов в АПК» - М., 2005. - В 10. -Т З.-С 73-78

44 Шиянова Н.И. Микропроцессорные системы управления производством сухих молочных консервов /НИ Шиянова, А Н. Мамцев // Мат. науч -практ. конф - Уфа, Уфимский государственный технический нефтяной университет, 2005 - С 321-333

45. Мамцев А Н. Гистологическая структура почечной ткани у белых крыс при гипотиреозе /АН Мамцев // Естественно-научные исследования теория, методы, практика (Межвузовский сб науч тр) -Вып IV. - Саранск: Ковылк тип , 2006. - С 83-84

46 Мамцев А.Н Гематологические показатели у крыс при моделировании йододефицитных состояний / А.Н Мамцев // Мат. Междунар науч конф. по патофизиологии животных — СПб. Издательство СПбГАВМ, 2006 - С. 122-124

47 Мамцев А Н Структура почечной ткани у крыс при гипотиреозе /АН Мамцев // Мат 3-й конф. по учебно-методической, воспитательной и научно-практической работе академии В 3-х частях. - М . ФГОУ ВПО МГАВМиБ им Скрябина, 2006. - Ч 2 - С 89-91.

48 Мамцев А Н Технология обогащения сухого цельного молока йодом / АН Мамцев // Мат 3-й конф по учебно-методической, воспитательной и научно-практической работе академии В 3-х частях - М . ФГОУ ВПО МГАВМиБ им Скрябина, 2006 -Ч 2.-С. 98-100

49. Мамцев А Н Исследование антиокислительной активности пектина в модельной тест-системе / А.Н. Мамцев // Актуальные проблемы науки и высшего образования- Мат науч -практ. конф Научный сборник — М • МГУТУ, 2006 - С 163-166

50. Мамцев А Н Оценка антиокислительной активности йод-полисахаридных соединений методом регистрации хемилюминесценции на модельных системах / А Н Мамцев // Инновации в интегральных процессах образования, науки, производства. Сб науч тр г. Мелеуз, 17-18 апреля 2006 г.-Уфа Гилем,2006 - С 7-12

51. Мамцев АН Влияние рН среды на процессы сверхслабого свечения молока / А.Н. Мамцев // Инновации в интегральных процессах образования, науки, производства Сб науч тр г. Мелеуз, 17-18 апреля 2006 г - Уфа-Гилем, 2006 -С 12-15

52 Мамцев А Н Система управления сушкой молока для функционального питания /АН Мамцев, Н И Шиянова // Молочная промышленность - 2006. - № 4 - С 78-79

53 Мамцев А.Н Анализ качества управления сушкой молока при использовании типовых алгоритмов управления / АН. Мамцев, Н И Шиянова // Инновация в интеграционных процессах образования, науки, производства Сб науч тр (г Мелеуз, 17-18 апреля 2006 г) - Уфа Гилем, 2006. - С 226-232

54. Мамцев А Н. Робастное управление процессом сушки молока с коррекцией входного сигнала /АН Мамцев, Н И. Шиянова // Инновация в интеграционных процессах образования, науки, производства Сб науч тр (г Мелеуз, 17-18 апреля 2006 г.) -Уфа Гилем, 2006. - С 232-239

55 Мамцев А Н Робастное управление процессом сушки молока с компенсацией транспортного запаздывания /АН Мамцев, Н И. Шиянова // Инновация в интеграционных процессах образования, науки, производства Сб науч тр (г. Мелеуз, 17-18 апреля 2006 г) - Уфа. Гилем, 2006 - С 222-226.

56 Мамцев А Н Сравнительный анализ влияния неорганической и органически связанной форм йода на свободнорадикальное окисление липидов молока / АН. Мамцев // Наука, техника и высшее образование, проблемы и тенденцин развития Сб науч. тр - Ростов- Изд-во Рост Ун-та, 2006 - С 205-207

57. Мамцев А Н Влияние йод-полисахаридных соединений па свободнорадикальные процессы в печени крыс /АН Мамцев, В Н Козлов, Е Е. Пономарев, О В Лобырева // Интеграционные евразийские процессы в науке, образовании и производстве Мат Всерос науч -практ. конф (г Кумертау, 19-20 октября 2006 г) -Уфа. Гилем, 2006 - С. 144-147

58 Пат 1Ш 2271725 С 1 А 23 Ь 1/30, 1/304. Способ получения биологически активной добавки к пище для оптимизации йодного обмена / Мамцев А Н , Бондарева И А, Козлов В Н Заявл 28 02 05, Опубл 20 03 06. // Бюл -2006 -№ 8

59 Пат 1Ш 2271726 С 1 А 23 Ь 1/30, 1/304, 1/212 Биологически активная добавка к пище для профилактики йодной недостаточности / Мамцев А Н., Бондарева И А, Козлов В Н , Камилов Ф X, Байматов В Н Заявл 28.02 05; Опубл 20 03 06. // Бюл - 2006 - № 8.

60 Пат 1Ш 2271727 С 1 А 23 Ь 1/30, 1/304 Способ получения энтеросорбционной биологически активной добавки к пище / Бондарева И А , Мамцев А Н , Козлов В Н Заявл 28 02 05, Опубл 20 03 06 // Бюл -2006 -№ 8

61. Пат RU 54806 U 1 В 01 D 3/30 Вихревой тепло-массообменный аппарат / Николаев В П , Мамцев А Н , Толстиков А В. Заявл 10 03 06, Опубл 27 07 06 //Бюл -2006.-№21.

62 Пат RU 53026 U1 G05B 13/02 Самонастраивающаяся система автоматического управления нестационарным технологическим объектом / Шиянова Н.И , Мамцев А Н Заявл 30 01 06, Опубл 27 04 06 // Бюл - 2006 -№ 12

63 Шиянова Н И Робастная АСУТП сушки молочных продуктов /НИ Шиянова, А Н Мамцев, В В. Солдатов // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья —2006 -№3 - С 63-65

64. Шиянова Н И. Ресурсосберегающее управление процессом сушки молока / НИ Шиянова, А Н. Мамцев // Автоматизация в промышленности -2006 -№5 - С 10-12.

65 Шиянова Н И Программно-аппаратный комплекс для управления процессом сушки молока и молочных продуктов /АН Мамцев, Н И Шиянова // Инновация в интеграционных процессах образования, науки, производства Сб науч тр. (г Мелеуз, 17-18 апреля 2006 г.) - Уфа Гилем, 2006 - С 222-226

66. Мамцев А Н Перспективы использования

хемилю^инесценции в оценке качества молочных продуктов / АН. Мамцев, В Н. Байматов // Актуальные вопросы биологии и медицины: Сб науч тр -М - Уфа1 РИО БашГУ, 2006 - С 9-15

67 Мамцев А Н Морфофункциональные изменения щитовидной железы коз под влиянием йод-пектиновых соединений / АН. Мамцев // Актуальные вопросы биологии и медицины Сб науч тр. - М - Уфа- РИО БашГУ, 2006 - С 95-99.

68 Мамцев А Н Структура щитовидной железы кроликов при экспериментальной тиреоидной патологии / АН. Мамцев // Актуальные вопросы биологии и медицины Сб науч тр - М - Уфа. РИО БашГУ, 2006 -С. 100-103

69. Мамцев А Н Перекисное окисление липидов у крыс при гипотиреозе и коррекции органически связанными формами йода /АН Мамцев, В Н. Козлов, О В. Лобырева, Е Е Пономарев // Актуальные вопросы биологии и медицины. Сб науч тр - М - Уфа РИО БашГУ, 2006 -С 100-103

70. Николаев В П Способ идентификации смешения органически связанных форм йода в составе жидких молочных продуктов / В П. Николаев, А Н Мамцев, И А Бондарева, Г.Д Кавецкий, А Н Толстиков // Актуальные вопросы биологии и медицины Сб науч тр - М. - Уфа- РИО БашГУ, 2006. - С 115-123

71. Николаев ВП Продольное перемешивание жидких компонентов в аппаратах трубчатого типа с моделью закрученного потока / В П Николаев, А Н Мамцев, И А. Бондарева, Г Д Кавецкий, А.Н. Толстиков // Актуальные вопросы биологии и медицины Сб науч тр - М -Уфа-РИО БашГУ, 2006 -С 123-129.

72 Николаев В П Экспериментальные гидродинамические исследования закрученных потоков в жидких пищевых продуктах / В П Николаев, А Н Мамцев, И А Бондарева, Г Д. Кавецкий, А Н. Толстиков // Актуальные вопросы биологии и медицины Сб науч тр - М - Уфа РИО БашГУ, 2006 -С. 115-123

73 Фархутдинов Р Р Научные аспекты улучшения качества продуктов питания / Р Р. Фархутдинов, В Н. Байматов, Ю Л Баймурзина, А М Багаутдинов, В А Лиховских, А Н Мамцев, В Н Козлов, И А Бондарева // Актуальные вопросы биологии и медицины Сб науч тр — М -Уфа РИО БашГУ, 2006 - С 45-47.

74 Мамцев А Н Обогащение йодом кормов для животных / А.Н. Мамцев, И А. Бондарева, Н И Дунченко // Молочная промышленность -2006 -№11 -С 36

75 Мамцев А Н Стабилизация процессов свободнорадикального окисления в производстве молочных продуктов /АН Мамцев, В П Тихонов, А В Тырсина, М М Бодорев, Ю А Тырсин // Технологии и продукты здорового питания Сб. докл У1-ой Междунар научн-практ. конф.-М, 2006-4 2 -С 184-187

76 Тырсин Ю А. Анализ антиоксидантной активности различных групп пищевых продуктов / Ю А. Тырсин, М М Бодорев, А Н Мамцев, В П Тихонов // Технологии и продукты здорового питания. Сб докл У1-ой Междунар научн-практ конф -М, 2006-4 2 -С. 192-197

77 Поверин А Д Восстановление параметров здоровья человека с помощью новых продуктов адекватного питания /АД Поверин, А Н Мамцев, В П Тихонов, А В Тырсина, Ю А Тырсин // Технологии и продукты здорового питания Сб докл У1-ой Междунар научн-практ конф. - М, 2006.- 4 2 - С 197-203

78 Мамцев А Н К вопросу о выборе стандартных условий для изучения процессов сверхслабого свечения молока / АН. Мамцев, Н И Дунченко, В Н. Байматов // Продовольственная безопасность в системе народоснабжения Сб докл Междунар научн-практ конф — Екатеринбург Изд-воУрал гос экон ун-та, 2006 - С 129-130

79 Пат. 1Ш 2288701 С 2 А 61 К 9/06, 33/18, 31/00 Состав для лечения альвеолита / Козлов В.Н , Бондарева И А , Мамцев А Н , Байматов В Н , Шестаков Ю Н Заявл 28 06 2004, Опубл 10 12.2006 // Бюл - 2006 -№34

80 Пат 1Ш 2290859 С 1 А 61 В 5/01 Способ диагностики экспериментального гипотиреоза у лабораторных животных / Козлов В Н , Мамцев А.Н, Бондарева И.А. Заявл 19 05 2005, Опубл 10 01 2007 // Бюл. -2007. - № 1

81 Николаев В П Способ интенсификации смешения органически связанных форм йода в молочных продуктах / Кавецкий Г Д, Толстиков А Н , Дунченко Н И , Мамцев А.Н , Бондарева И А // Хранение и переработкасельхозсырья -2007.№ 1 —С 18-19

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

АОА - антиокислительная активность

АПК - агропромышленный комплекс

АФК — активные формы кислорода

БАД - биологически активная добавка

БАВ - биологически активные вещества

БВМД - биологическая витаминно-минеральная добавка

ВЗМО - верхняя заполненная молекулярная орбитапь

КРС — крупный рогатый скот

МГУТУ - Московский государственный университет технологий и управления

МДА - малоновый диапьдегид МС - модельная система

НСМО - нижняя свободная молекулярная орбиталь

OAK - общий анализ крови

ПОЛ - перекисное окисление липидов

рН — кислотность

СРО - свободнорадикапьное окисление

Т3 — трийодтиронин

Т4 -тетрайодтиронин

ТТГ - тиреотропный гормон

ХЛ - хемилюминесценция

эксп+БАД - группа животных, получающая йодосодержащую добавку

Отпечатано в ООО "Мещера" г Щелково, Московская область, Свирская, 8а зак 880, тир 100 экз

Содержание диссертации, доктора биологических наук, Мамцев, Александр Николаевич

Перечень сокращений, условных обозначений, символов, единиц и терминов.

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Проблемы гипомикроэлементозов в животноводстве.

1.2 Экспериментальный гипотиреоз у лабораторных животных.

1.3 Изменения щитовидной железы при патологиях.

1.4 Проблемы йодной недостаточности и ее профилактики.

1.5 Йододефицитные заболевания в животноводстве.

1.6 Экологическая обстановка и нарушение обмена веществ.

1.7 Физико-химические свойства пектина и его соединений с йодом.

1.8 Применение питательных веществ и БАВ в качестве кормовой добавки.

1.9 Хемилюминесцентный метод анализа БАВ при оценке качества молока и молочных продуктов.

1.10 Хемилюминесценция биологических материалов.

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1 Материалы и методы исследований.

2.2 Результаты исследований.

2.2.1 Циркадианные ритмы у крыс.

2.2.1.1 Циркадианные ритмы при экспериментальном гипотиреозе.

2.2.1.2 Циркадианные ритмы у крыс, получавших йодосодержащий органоминеральный комплекс.

2.2.2 Изменения показателей крови у крыс.

2.2.2.1 Изменения гематологических показателей крови.

2.2.3 Изменения массы у крыс.

2.2.4 Изменения физической выносливости крыс.

2.2.5 Изменение массы внутренних органов у крыс.

2.2.6 Морфофункциональные изменения в щитовидных железах лабораторных и сельскохозяйственных животных при экспериментальном гипотиреозе и оценке биологической активности органически связанных форм йода: йод-пектиносодержащей БАД, «Фитойода» и «Иодказеина».

2.2.6.1 Гистоструктура щитовидной железы крыс при экспериментальном гипотиреозе.

2.2.6.2 Морфологические изменения в щитовидной железе белых крыс при коррекции гипотиреоза органически связанными формами йода.

2.2.7 Оценка специфической физиологической активности йод-пектина на кроликах.

2.2.7.1 Гистоструктура щитовидной железы кроликов при экспериментальной тиреоидной патологии по эндемическому типу.

2.2.7.2 Морфофункциональное состояние щитовидной железы у кроликов под влиянием йод-пектиносодержащей БАД.

2.2.8 Оценка влияния йодосодержащей БАД на козах.

2.2.9 Тиреоидные гормоны у животных при экспериментальной оценке органически связанных форм йода.

2.2.9.1 Уровень тиреоидных гормонов у крыс при исследовании биологически активных добавок к пище для профилактики йодной недостаточности: «Йодпектина», «Фитойода» и «Йодказеина».

2.2.9.2 Содержание тиреоидных гормонов у кроликов при коррекции гипотиреоза йод-пектиновыми соединениями.

2.2.9.3 Тиреоидные гормоны у коз после применения БАД.

2.2.10 Исследование хемилюминесценции сыворотки крови крыс при коррекции гипотиреоза органически связанными формами йода.

2.2.11 Показатели хемилюминесценции гомогенатов печени при экспериментальном содержании гипотиреоидных крыс на йодобогащенном рационе.

2.2.12 Оценка антиокислительной активности йод-пектиновых соединений методом регистрации хемилюминесценции на модельных тест-системах.

2.2.12.1 Антиокислительные свойства йодосодержащей Б АД в модельной системе с образованием АФК.

2.2.12.2 Исследование влияния пектина, БАД и препаратов йода на процессы свободнорадикального окисления в желточных липопротеидах in vitro.

2.2.13 Выбор стандартных условий для проведения измерений сверхслабого свечения молока.

2.2.13.1 Влияние температуры исследуемого молока на показатели хемилюминесценции.

2.2.13.2 Влияние рН на процессы сверхслабого свечения молока.

2.2.13.3 Влияние концентраций ионов двухвалентного железа на сверхслабое свечение молока.

2.2.14 Оценка качественных характеристик молока методом хемилюминесцентного анализа.

2.2.14.1 Сравнительный анализ влияния неорганической и органически связанной форм йода на свободнорадикальное окисление липидов молока.

2.2.14.2 Антиокислительная активность «Йодпектина», аскорбиновой кислоты, «Йодказеина» и йодида калия в составе сухого цельного молока.

2.2.14.3 Влияние транспортировки на качество молочного сырья.

2.2.14.4 Оценка влияния условий содержания и кормления на показатели метаболизма животных и состояние перекисного окисления липидов молочного сырья.

2.2.14.5 Зависимость перекисного окисления липидов от температурных режимов.

2.2.14.6 Зависимость ПОЛ от степени бактериальной обсемененности молока.

2.2.14.7 Влияние показателей жирности молока на интенсивность процессов цепного свободнорадикального окисления липидов.

2.2.15 Интенсификация процесса смешения жидких сред в рабочей зоне вихревого тепломассообменного аппарата.

2.2.15.1 Реологические характеристики исследуемого объекта.

2.2.15.2 Исследования гидродинамики, продольного перемешивания и структуры потока йодобогащенного продукта.

2.2.15.3 Выбор закрученного потока как способа интенсификации тепломассообменных процессов и процессов смешения в аппаратах трубчатого типа.

2.2.15.4 Оптимальная конструкция турбулизатора - завихрителя для жидкостных потоков в трубопроводе.

2.2.16 Промышленная технология производства «Фитойода».

2.2.16.1 Область применения биологически активной добавки к пище «Фитойод».

2.2.16.2 Промышленная технология производства молочных продуктов, обогащенных «Фитойодом».

2.2.16.3 Технологический процесс производста продукта молочного «Фитомол».

2.2.16.4 Рецептуры йодобогащенных молочных продуктов «Фитомол».

2.2.16.5 Технологический процесс производства йодобогащенных сухих молочных продуктов, обогащенных «Фитойодом».

3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4 ВЫВОДЫ.

5 ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ НАУЧНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Промышленная технология производства "Фитойода" и его профилактическая эффективность"

Актуальность темы. Эндемический зоб распространен как среди населения, так и сельскохозяйственных животных. Прогрессированию зобной эндемии способствует прекращение массовой йодной профилактики, ухудшение экологической обстановки. Территория Республики Башкортостан издавна считается природным очагом дефицита йода, что было подтверждено исследованиями Аскаровой Я.Н. (1966), Галеева М.А. (1981). Тиреоидная патология в Республике изучалась Клевец Е.И. (1995), Гильма-новым А.Ж. (2002), Малиевским О.А. (2002), Фархутдиновой JI.M. (2004), Байматовым В.Н. (2005), Исмагиловой Э.Р. (2005), Камиловым Ф.Х. (2005).

Вместе с тем ряд проблем, связанных с патологией щитовидной железы, остаются нерешенными. Так, по данным Малиевского О.А. (2002), распространенность эндемического зоба среди детского населения в Республике Башкортостан с 1980 по 1995 г увеличилась с 14,1-30,8 % до 37,0-71,4 %, что соответствует тяжелой степени эндемии в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения. До настоящего времени не проводилась оценка морфофункциональных изменений в тиреоидной системе человека и сельскохозяйственных животных при применении органически связанных форм йода. Не изучены про- и антиоксидантные свойства йодосодержащих биологически активных веществ в составе рационов человека и животных [413,417,420, 428, 436].

В литературе имеются единичные сведения о технологиях производства молока и молочных продуктов, обогащенных стабильными формами йода [250, 251]. Отсутствуют работы по оценке влияния йодосодержащих БАД на качественные характеристики молочных продуктов. Особую важность в последние годы приобретают вопросы производства продуктов питания функционального назначения, в том числе для коррекции йододефицитных заболеваний. Для решения этих задач необходимы разработки новых видов Б АД, содержащих стабильные и утилизируемые формы йода [248, 249].

В настоящее время одной из важнейших задач, стоящих перед молочной промышленностью, является выполнение государственных приоритетов укрепления здоровья населения путем разработки новейших пищевых технологий для производства продуктов, обеспечивающих ведение здорового образа жизни и профилактики возможных заболеваний в регионах страны, подвергнутых антропогенному натиску [99, 172, 379].

Для решения этой задачи необходимы новые пищевые добавки направленного действия с одновременным техническим перевооружением предприятий путем оснащения их новым и модернизированным оборудованием [377, 381].

Современная концепция полноценного питания предусматривает научный подход к изучению влияния компонентов пищи как на отдельные функции организма, так и в целом на весь организм человека. Качество пищевых компонентов и их взаимодействие отражается в метаболических процессах и физиологических функциях организма. К методам исследований, позволяющим оценить качество продуктов питания, относят изучение процессов свободнорадикалыюго окисления, позволяющих объективно охарактеризовать продукт, обладающий про- или антиоксидантными свойствами [38, 268, 384].

Количество свободных радикалов, образующихся при многих ферментативных и неферментативных реакциях, ускоряя или замедляя процессы окисления продуктов, указывают на качество продукта в течение всего времени его хранения. Регулируя скорость процесса свободнорадикального окисления, можно замедлить развитие патологического фона в биологическом материале. Одним из способов замедления процессов окисления могут являться пищевые добавки, обладающие антиоксидантными свойствами. Биологически активные добавки, направленные на регуляцию и коррекцию процессов свободнорадикального окисления, существенно снизят расходы на транспортировку, упаковку и хранение пищевых продуктов [60, 68, 379, 384].

Одновременно с коррекцией направления градиента скорости свободнорадикального окисления, применение пищевых добавок направленного действия позволит снизить рост отдельных видов заболеваний среди населения [375, 378, 379, 381].

Традиционная теория йодной недостаточности не потеряла своей актуальности. Однако она не обеспечивает всестороннего раскрытия сущности йододефицитных заболеваний у человека и сельскохозяйственных животных [374, 376,377].

Человек, флора и фауна, населяющие биосферу, существуют в условиях единой системы живой и неживой природы. Единство этой системы определяется общностью элементарного строения и поддерживается биогеоценотическими связями между живыми участниками экологического сообщества и его минеральной основой со следующим алгоритмом: минеральная основа (почва, вода) - флора - фауна - организм человека - минеральная основа [203, 205, 222, 247, 249, 266, 376].

Низкая эффективность существующих методов профилактики йодной недостаточности у человека и животных объясняется отсутствием этиопатогенетического подхода в решении данной проблемы [4, 10, 21, 28, 202, 374].

В связи с вышеизложенным считаем актуальным разработку технологий производства новых видов йодобогащенных продуктов для массовой профилактики йододефицитных заболеваний с учетом реологических свойств молочных продуктов и научно обоснованных способов и средств, направленных на повышение ценности продукции и улучшение качества с увеличением сроков хранения.

Цель работы состояла в изучении метаболических сдвигов в организме животных при коррекции экспериментальной и спонтанной тиреоидной патологии йод-пектиновыми соединениями и «Фитойодом».

Для реализации поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

1. Разработать йод-пектиновые соединения и «Фитойод» для промышленного производства.

2. Установить при экспериментальном мерказолиловом гипотиреозе морфологические изменения в тиреоидной системе крыс, кроликов и коз. Выявить гормональные и метаболические нарушения у крыс, кроликов и коз при экспериментальном моделировании гипофункции щитовидной железы.

3. Определить корригирующее влияние на тиреоидную систему крыс и кроликов биологически активной добавки на основе йод-пектинового соединения и «Фитойода».

4. Изучить функциональное состояние системы свободнорадикального окисления липидов сыворотки крови при экспериментальном гипотиреозе и коррекции тиреоидной недостаточности «Фитойодом».

5. Оценить влияние органически связанного йода - «Фитойода» -на показатели хемилюминесценции молока в сравнении с неорганическими формами йода, антиоксидантом - аскорбиновой кислотой и аналогом -йодказеином.

6. Изучить в модельных тест-системах анти- и прооксидантные свойства «Фитойода».

7. Предложить технологию промышленного обогащения молочных продуктов «Фитойодом».

8. Разработать условия для оценки качественных характеристик молока методом хемилюминесцентного анализа и предложить способ перемешивания молока и биологически активной добавки с учетом закономерностей изменения физико-химических и структурных свойств продукта под влиянием геометрических, кинематических и динамических параметров оборудования.

Научная новизна.

• Впервые дана оценка динамики структурно-функциональных изменений в щитовидных железах животных при коррекции экспериментальной тиреоидной недостаточности йодом в органически связанной форме с полисахаридом растительного генеза - пектином.

• Выявлены механизмы активации процессов перекисного окисления липидов (ПОЛ) у гипотиреоидных животных при коррекции метаболических сдвигов «Фитойодом».

• Впервые разработана технология получения биологически активной добавки, содержащей йод в органически связанной форме с пектином - полисахаридом растительного генеза (Патент № 2265377 от 10.12. 2005 г.).

• Впервые изучены про- и антиоксидантные свойства йод-пектиновых соединений на модельных тест-системах.

• Впервые разработаны условия для изучения процессов цепного свободнорадикального окисления липидов молока методом хемилюминесцентного анализа.

• Впервые разработана физическая картина и дано математическое описание процесса движения составляющих ингредиентов жидких сред в рабочем объеме вихревого тепло-массообменного аппарата (Патент № 50124 от 30.09.05 г.).

Полученные данные внедрены РАСХН (протокол № 7 от 20 января 2005 года секцией «Патология, фармакология и терапия»). Приоритет исследований подтвержден ФИПС и получены патенты № 2265376, 2265377, 2271725, 2271726, 2271727, 50124, 53026, 54806, 2255049, 2288701, 2290859, положительное решение по заявке за № 2006108417/13 (009153).

Научно-практическая значимость работы.

Впервые на экспериментальных моделях и в клинической практике показаны морфофункциональные изменения при патологии щитовидной железы животных. Выявлены типические патологические процессы в органах, метаболическом и гормональном статусе. Установлены нарушения в механизмах регуляции процессов перекисного окисления липидов при недостатке йода в рационе животных, что является одним из ключевых моментов патогенеза эндемического зоба и зобных трансформаций.

Использование БАД на основе йод-пектинового комплекса для коррекции патологических изменений при гипотиреозе выводит на новый уровень методологию профилактики йодной недостаточности.

Полученные данные расширяют и дополняют тактические приемы коррекции метаболических изменений патологии щитовидной железы и йодной недостаточности.

На основании теоретических и экспериментальных исследований разработан вихревой тепло-массообменный аппарат для интенсивного смешивания молочных продуктов с биологически активными добавками.

Внедрение результатов исследования в практику. Разработаны рекомендации «Диагностика нарушений минерального обмена у крупного рогатого скота и его профилактика» (М: Изд-во РАСХН, 2005) и «Диагностика нарушений минерального обмена у крупного рогатого скота» (Уфа: Гилем, 2005). Результаты исследования прошли производственную проверку и внедрены в Республике Башкортостан. Методы коррекции патологических изменений при патологии щитовидной железы используются в учебном процессе и в научно-исследовательской работе в ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина», «Башкирский государственный аграрный университет», Мелеузовском молочноконсервном комбинате.

Апробация работы. Основные положения работы доложены и обсуждены на научно-практической конференции филиалов МГТА

Региональные особенности подготовки специалистов пищевой промышленности» (Калуга, 2003); Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России» (Уфа, 2003); Российской научно-практической конференции «Интеграция вузовской науки и производства как важнейшее условие повышения качества подготовки специалистов» (Уфа, 2004); Международной научной конференции «Проблемы и пути интенсификации племенной работы в отраслях животноводства» (Уфа, 2004); VII конгрессе Международной Ассоциации морфологов (Казань, 2004); III Российском Конгрессе по патофизиологии «Дизрегуляционная патология органов и систем» (М., 2004); Международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности» (М., 2004); Всероссийской конференции «Трансформация общества: наука, педагогика, производство» (Уфа, 2005); на научных конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (Уфа, Мелеуз, 2000-2005); Международной научной конференции по патофизиологии животных (СПб., 2006); Всероссийской научно-практической конференции «Интеграционные евразийские процессы в науке, образовании и производстве» (Кумертау, 2006); 3-й конференции по учебно-методической, воспитательной и научно-практической работе ФГОУ В ПО МГА ВМ и Б им. Скрябина (М., 2006), а также на расширенном заседании кафедр «Машины и аппараты пищевых производств» и «Технологии пищевых производств» филиала государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский государственный университет технологий и управления» в г. Мелеузе (протокол № 12 от 24 июня 2006 года).

Публикация результатов исследования. Основные положения работы опубликованы в 81 научной работе, из них 2 монографии (Уфа, 2005; Москва, 2006), 20 публикаций в центральной печати (журнал «Морфология», № 4, 2004; «Земледелие», № 4, 2004; «Молочная промышленность», № 5,

2005; № 1, № 4 2006; «Вестник Оренбургского университета», № 12, 2005; «Хранение и переработка сельхозсырья», № 3, 2006; № 1 2007; «Автоматизация в промышленности», № 5, 2006; 11 патентов ФИПС и одно положительное решение по заявке на изобретение).

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 363 страницах машинописного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, обсуждения полученных результатов исследования, выводов и практических предложений. Работа иллюстрирована 125 рисунками, 91 таблицей и диаграммами. Список литературы включает 536 источников (413 отечественных и 123 зарубежных авторов).

Заключение Диссертация по теме "Биотехнология", Мамцев, Александр Николаевич

289 4 ВЫВОДЫ

1. Разработан способ получения биологически активной добавки для профилактики йодной недостаточности - «Фитойод» (патент № 2265376; патент № 2265377 и положительное решение о выдаче патента на изобретение по заявке № 2006108417/13(009153).

2. «Фитойод» при введении крысам, кроликам и козам в регламентируемых дозах приводит к восстановлению биохимических, морфофункциональных характеристик органов и тканей. Она способствует повышению репаративных и противовоспалительных свойств организма: в щитовидной железе исчезает артериальная и венозная гиперемия, отек, в фолликулах накапливается коллоид. «Фитойод» при гипотиреозе сохраняет у животных массу тела, организацию суточных ритмов терморегуляции, стабилизирует показатели углеводного, белкового и минерального обменов.

3. При добавлении в среду инкубации йодосодержащей БАД в концентрациях 0,015, 0,0015 и 0,15 мкг/мл, где доза 0,015 является регламентированной, а 0,0015 мкг/мл и 0,15 мкг/мл соответственно уменьшенная и увеличенная в 10 раз, светосумма хемилюминесценции варьирует в пределах 54,35 ± 0,97 - 57,20 ± 1,29 у. е. «Фитойод» проявляет антиокислительную активность в модельных тест-системах, где инициируются процессы перекисного окисления липидов и образования активных форм кислорода, в составе молочных продуктов и организме нормализует состояние окислительного гомеостаза у гипотиреоидных животных. Хемилюминесценция молока и сыворотки крови отражает общесоматическое состояние животных и зависит от срока хранения, микробной обсемененности и кислотности. Хемилюминесцентный метод исследования позволяет оценивать качество молочной продукции при выполнении стандартных условий для изучения скорости и интенсивности реакций цепного свободнорадикального перекисного окисления липидов: температура в среде инкубации - 25 °С; рН - 6,55-6,75; концентрация ионов двухвалентного железа - 5 ТО"2 М. Полученная модельная система хемилюминесценции молока позволила выработать алгоритм и предложить этот метод для производства как критерий определения ПОЛ. Хемилюминесценция крови животных имеет особенности по видовым признакам и функциональному состоянию органов. Наивысшие показатели ХЛ выявлены у крыс. Гипотиреоз на 8-15 % повышает интенсивность процессов ПОЛ. Применение БАД приводит к уменьшению СРО по сравнению с исходным уровнем. У животных при экспериментальном гипотиреозе выражена анемия, лейкопения и тромбоцитопения. Биохимические показатели характеризуются диспротеинемией, увеличением АсАТ, АлАТ, билирубина, холестерина и уменьшением белковообразовательной и мочевинообразовательной функций печени.

4. Технологически встроенный йод в органическую матрицу -полисахарид пектин, повышает в молоке содержание йодистого компонента до 12 мкг/100 г. После нормализации жирности молока уровень йода составляет 14 мкг/100 г, после пастеризации - 17 мкг/100 г, в обрате молока -8,5 мкг/100 г. Процессы вакуумирования способствуют концентрированию йода до 21 мкг/100 г в сгущенном молоке. В сухом цельном молоке, обогащенном «Фитойодом», содержание микроэлемента составляет 107 мкг/100 г, в СЦМ, произведенном по обычной технологии, он равен 11 мкг/100 г. Молочные продукты, обогащенные йод-пектиновыми соединениями, проявляют биологическую активность при введении в рацион гипотиреоидных животных, способствуют восстановлению уровней тиреоидных гормонов. Наибольшей антиокислительной активностью обладает аскорбиновая кислота, затем йод-пектиновое соединение, калия йодид.

5. Технология обогащения молока органически связанным йодом (ТУ 9222-002-48859312-06 на продукт молочный «Фитомол») позволяет стабилизировать его и снизить распад при термической обработке. Для внедрения в технологическую цепочку не требуется дополнительных материалов, средств и специального оборудования. Технология йодирования незначительно повышает себестоимость произведенной продукции. Технология обогащения основных видов молочных продуктов и кормов с использованием эссенциальных микроэлементов и пищевых волокон позволяет решать проблемы по сохранению здоровья животных и людей, находящихся в неблагополучных биогеохимических и экологических условиях. Рекомендуемая для внедрения в производство БАД апробирована в Республике Башкортостан, прошла производственные испытания в животноводстве и пищевой промышленности. В комбикорма для восполнения недостающего йода следует вводить БАД с расчетом суточной потребности животных в йоде (патент № 2271727).

6. Экспериментальный гипотиреоз у крыс, кроликов и коз моделируется мерказолилом соответственно в дозах 2,5; 2,5 и 5 мг/ 100 г массы в течение 14-30 дней. У экспериментальных животных появляются клинические признаки гипотиреоза - у крыс они развиваются быстрее и типичнее: выпадает шерсть, снижается температура тела и масса, нарушается структурная организация суточных ритмов теплопродукции. У кроликов и коз клинические признаки гипотиреоза выражены слабее. Экспериментальный мерказолиловый гипотиреоз у крыс (патент № 2290859), кроликов и коз характеризуется морфофункциональными сдвигами в тиреоидной системе, снижением концентраций трийодтиронина и свободного тироксина, повышением уровня ТТГ. Концентрация 3, 3', 5 -трийодтиронина (Тз) в сыворотке крови гипотиреоидных крыс составляет 2,61 ± 0,19 нмоль/л против 2,30 ± 0,14 нмоль/л у контрольных животных, а содержание тироксина свободного (сТ4) - 4,33 ± 0,29 пмоль/л и 10,48 ± 0,69 пмоль/л соответственно. У кроликов и коз разница в содержании этих гормонов при гипотиреозе также достоверна. Одновременно при гипотиреозе увеличивается тиреотропный гормон с 0,022 ± 0,0029 мкМЕ/мл до 0,035 ± 0,005 мкМЕ/мл. Деструктивные процессы в ткани щитовидной железы приводят к активации процессов перекисного окисления липидов сыворотки крови. Биологически активная добавка на основе йодпектинового соединения, включенная в рацион крыс, кроликов и коз с мерказолиловым гипотиреозом, способствует восстановлению структуры щитовидной железы и процессов свободнорадикального окисления.

7. Технология производства биологически активной добавки «Фитойод», выполненная в соответствии с ТУ 9199-001-48859312-06, обеспечивает повышение биологических свойств и сохранение качественных характеристик йодированных видов молока в течение сроков, определенных технологическим регламентом (патент № 53026; патент № 2255049).

8. Гидродинамическое сопротивление вращающихся завихрителей описывается едиными критериальными уравнениями для закрученных потоков. Оптимальное количество завихрителей в проточном аппарате трубчатого типа обеспечивает равномерное распределение перемешиваемого компонента в объеме аппарата. Установка конструкции турбулизатора эффективна с оптимальным количеством лопастей кратным 4 и их наклоном в 45-135° к оси вращения мешалки. Гидродинамическое сопротивление в одном метре трубы с вращающимися завихрителями меньше, чем аналогичных с завихрителями из скрученной ленты, т.е. вращающиеся завихрители экономически целесообразней стационарных завихрителей (патент № 50124, патент № 54806).

5 ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ НАУЧНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

1. «Фитойод» рекомендуется для добавления при производстве молочных продуктов функционального назначения, предназначаемых для биогеохимических провинций, эндемичных по зобу.

2. «Фитойод» обладает антиоксидантными свойствами и может быть рекомендован в качестве добавок в рацион для профилактики и коррекции нарушений, вызванных недостатком йода.

3. Конструкция турбулизатора с оптимальным количеством завихрителей и наклоном лопастей в 45-135° к оси вращения мешалки рекомендуется для установки в комплексные автоматизированные линии по производству молочных продуктов.

4. Полученные данные могут быть использованы при написании монографий, справочников и учебных пособий по вопросам зоотехнии, ветеринарии и молочного дела.

294

Библиография Диссертация по биологии, доктора биологических наук, Мамцев, Александр Николаевич, Щелково

1. Абрамова Ж.И. Человек и противоокислительные вещества / Ж.И. Абрамова, Г.И. Оксенгендлер. JL: Наука, 1985. - С. 34-37.

2. Августинович М.С. Морфоцитохимические особенности гонад потомства при сниженной функции щитовидной железы самки / М.С. Августинович, Е.С. Детюк // Труды Крымского медицинского института. 1986. - Т. 109. -С. 119-121.

3. Автандилов Г.Г. Медицинская морфология: Руководство для врачей / Г.Г. Автандилов. М.: Медицина, 1990. - 384 с.

4. Авцын А.П. Микроэлементы человека: этиология, классификация, органопатология / А.П. Авцын, А.А. Жаворонкова, М.А. Риш. М.: Медицина, 1991.-348 с.

5. Авцын А.П. Микроэлементозы человека / Авцын А.П., А.А. Жаворонков, М.А. Риш, J1.C. Строчкова. М.: Медицина, 1991. - 495 с.

6. Авцын А.П. Патология человека на Севере / А.П. Авцын, А.А. Жаворонков, А.Г. Марачев, А.П. Милованов. М.: Медицина, 1985. - 415 с.

7. Александров Ю.К. Оценка эффективности йодной профилактики в Ярославле / Ю.К. Александров, Ю.Н. Агапитов, Н.М. Кузнецов // Пробл. эндокринологии. 1977. -№ 1.-С. 11-13.

8. Алимов Р.З. Конвективный массоперенос при испарительном охлаждении сильно нагреваемой поверхности закрученным двухфазным потоком / Р.З. Алимов // Инж. физич. журнал. 1967. - Т. 12. - № 5. - С. 559-568.

9. Алиев А.А. Профилактика, нарушения обмена веществ у сельскохозяйственных животных / А.А. Алиев, В. Барей, П.М. Бартко. М: Агропромиздат, 1986. - 384 с.

10. Алиев А.А. Особенности метаболизма йода у коров и телят при разной обеспеченности организма этим элементом: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Боровск, 1993. - 28 с.

11. Алимов Р.З. Некоторые вопросы гидродинамики закрученной навнутренней стенке цилиндрической трубы пленки жидкости / Р.З. Алимов // ЖПХ. 1966. - Т. 39. - № 10. - С. 2277-2281.

12. Алимов Р.З. Гидравлическое сопротивление и тепломассообмен в закрученном потоке / Р.З. Алимов // Инж. физич. журнал. 1966. - Т. 10. -№ 4. - С. 437-446.

13. Альперн Д.Е. Патологическая физиология / Д.Е. Альперн М.: Медицина, 1965.-434 с.

14. Амонов И.И. Микроэлементоз и анемия у беременных в очаге йодного дефицита / И.И. Амонов // Вопросы питания. 2004. - № 1. - С. 41-44.

15. Аникина А.П. Йод в почвах и растениях Центральной Барабы / А.П. Аникина // Сиб. вестн с.-х. науки. 1975. -№ 1. - С. 15-21.

16. Анненков Б.Н. Меченные атомы и животноводство / Б.Н. Анненков. -М.: Колос, 1971.-112 с.

17. Анохин Б.М. Внутренние незаразные болезни сельскохозяйственных животных: Учебник для ВУЗов / Б.М. Анохин; Под ред. В.М. Данилевского. М.: Агропромиздат, 1991. - 575 с.

18. Анспок П.И. Микроудобрения: Справочник / П.И. Анспок. 2-е изд., перераб. и доп. - Л.: Агропромиздат Ленингр. отд., 1990. - 272 с.

19. Антипова Л.В. Функционально-технологические свойства модельных фаршевых систем при частичной замене мясного сырья препаратом ламинарии / Л.В. Антипова, А.Р. Салихов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 4. - С. 49-50.

20. Артемова Е.Н. Формирование пенных структур пищевых продуктов, содержащих белки и пектины / Е.Н. Артемова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2001. - № 1. - С. 20-23.

21. Аскарова Л.Н. Методические указания о распространенности, причинах развития и профилактике эндемического зоба в Башкирской АССР. Уфа, 1969.-31 с.

22. Асланян Н.Л. Методика исследования биологических ритмов в клинике: Методические рекомендации / Н.Л. Асланян, Р.А. Багдасарян, В.М. Шухян, Г.Ж. Ерицян. Ереван, 1978. - 20 с.

23. Асташева Н.П. Проблемы животноводства на территории Украины, подвергшейся радиоактивному загрязнению в результате аварии на ЧАЭС / Н.П. Асташева // Проблемы сельхозрадиологии: Сб. науч. тр. К., 1991. -С. 156-160.

24. Афонский С.И. Биохимия животных / С.И. Афонский. М.: Высшая школа,1970.-389 с.1. KJ

25. Аюшиева С.Ц. Иодид-триметилгидразиний пропионат при экспериментальном гепатите / С.Ц. Аюшиева, И.О. Убашеев // Ветеринария / 2000. - № 11. - С. 46-48.

26. Бабенки Г.А. Микроэлементы в экспериментальной и клинической медицине / Г.А. Бабенки. М.: Здоровье, 1965. - 152 с.

27. Баевский P.M. Прогнозирование состояний на грани нормы и патологии / P.M. Баевский. М. - 1979. - 112 с.

28. Байматов В.Н. Изменения у крыс при экспериментальном пищевом гипомикроэлементозе / В.Н. Байматов, А.Н. Мамцев, И.А. Бондарева, В.Н. Козлов // Морфология: Тез. докл. VII конгресса международной ассоциации морфологов. Казань, 2004.-Т. 126.-№4.-С. 13-14.

29. Байматов В.Н. Коррекция неспецифической резистентности организма коров в зоне с недостатком йода / В.Н. Байматов, Э.Р. Исмагилова // Ветеринария 2000. - № 10. - С. 3 8-41.

30. Байматов В.Н. Механизмы развития гепатоза у животных / В.Н. Байматов // Докл. Рос. Акад. с-х наук. М., 1993. - № 2-3. - С. 86-91.

31. Байматов В.Н. Состояние здоровья крупного рогатого скота в зоне биогеохимической провинции / В.Н. Байматов, Э.Р.Исмагилова, В.А. Васяев // Ветеринария. 2005. - № 1. - С. 42-45.

32. Баймурзина ЮЛ. Влияние продуктов пчеловодства на процессы свободнорадикального окисления в норме и в экспериментальных условиях: Автореф. дис. канд. биол. наук: 16.00.02 / БашГАУ Уфа, 2002.- 19 с.

33. Балуда B.JI. Биологические ритмы системы гемостаза человека / В.Л. Балуда, И.Х. Деянов // Хронобиология и хрономедицина: Тезисы докладов.-М., 1981.-С. 58-59.

34. Баранов В.Г. О механизме подавления функции щитовидной железы тиреоидными гормонами / В.Г. Баранов, Е.А. Лоскутова, М.В. Пронин // Пробл. эндокрин. 1970. - Вып. 1. - С. 43-46.

35. Березкин М.В. Хрономедицина / М.В. Березкин, Ю.Д. Оборотистов, А.Н. Батыгов // Фельдшер и акушерка. 1983. - № 12. - С. 28-30.

36. Березов Т.Т. Биологическая химия: Учебник / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин -3-е изд., перераб. и доп. -М.: Медицина, 2004. С. 314-315.

37. Беренштейн Ф.Я. Микроэлементы в физиологии и патологии животных / Ф.Я. Беренштейн Минск, 1966. - 196 с.

38. Беренштейн Ф.Я. Влияние йода на развитие патологии у животных / Беренштейн Ф.Я. Минск, 1969. - 26 с.

39. Берзеин В.А. Тиреоглобулин / В.А. Берзеин, Л.В. Гербельский, И.Н. Корниловская // Пробл. эндокрин. 1993. - Вып. 4. - С. 54-59.

40. Берзин Т. Биохимия гормонов / Т. Берзин. М.: Мир, 1964. - 392 с.

41. Берзинь Я.М. Содержание йода в почвах, воде и кормах Латв. ССР / Я.М. Берзинь // Биологическая роль йода. М.: Колос, 1974. - С. 73-79.

42. Биологически активные вещества в профилактике и лечении незаразных болезней животных. Сборник. Воронеж, 1988. - С. 38-40.

43. Биохимия гормонов и гормональной регуляции / Под ред. Н.А. Юдаева. -М.: Наука, 1978.-С. 378.

44. Блюгер А.Ф. Практическая гепатология / А.Ф. Блюгер, И.Н. Новицкий. -Рига: Звайзгне, 1984. 405 с.

45. Блюгер А.Ф. Проблема перекисного окисления липидов в гепатологии / А.Ф. Блюгер, А.Я. Майоре // Успехи гепатологии; Под ред. А.Ф. Блюгера.- Рига, 1978. С. 22-54.

46. Богус A.M. Осаждение пектина электрическим полем и его свойства / A.M. Богус, А.Д. Ачмиз, В.В. Кондратенко // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004 . - № 1. - С. 19-22.

47. Болезни органов эндокринной системы: Руководство для врачей / Под ред. И.И. Дедова. М.: Медицина, 2000. - 568 с.

48. Болезни щитовидной железы: Пер. с анг. / Под ред. Л.И. Браверманна. -М.: Медицина, 2000. С. 359-360.

49. Бузина Г.В. Исследование процессов производства пищевого студне-образующего пектина из свекловичного жома: Дисс. . канд. техн. наук / МТИПП.-М., 1962.-с. 156.

50. Булгаков A.M. Повышение секреторной активности щитовидной железы свиней / A.M. Булгаков, Г.В. Ломакин, А.А. Эленшлегер // Ветеринария. -2003. -№ 10.-С.47-49.

51. Бумбу Я.В. Биогеохимия микроэлементов в растениях, почвах и природных водах Молдавии / Я.В. Бумбу. Кишенев, 1981. - 21 в с.

52. Бусев А.И. Определения, понятия, термины в химии / А.И. Бусев, И.П. Ефимов.-М., 1977.-224 с.

53. Бушов А.В. Эффективность хелаткомплексных препаратов меди и калияйодида при железодефицитной анемии поросят / А.В. Бушов, О.А. Липатова, О.Ф. Денисова // Ветеринария. 2004. - № 11. - С. 46-50.

54. Буянов, А.А. Влияние хитозана на иммунную и эндокринную системы поросят / А.А. Буянов, В.Н. Видении, А.Н. Гречухин, В.Д. Нифантов // Ветеринария. 2004. - № 2. - С. 47-51.

55. Бышевский А.Ш. Биохимия для врача / А.Ш. Бышевский, О.А. Терсенов. -Екатеринбург: Издательско-полиграфическое предприятие «Уральский рабочий», 1994.-384 с.

56. Ванина Л.В. Значение суточного биологического ритма в акушерстве / Л.В. Ванина// Фельдшер и акушерка. 1983. - № 3. - С. 57-58.

57. Васильев Р.Ф. Механизмы возбуждения хемилюминесценции / Р.Ф. Васильев // Успехи химии. 1970. - Т. 39. - № 6. - С. 1130-1158.

58. Велданова М.В. Иод знакомый и незнакомый / М.В. Велданова, А.В. Скальный.-М., 2001.-95 с.

59. Венгеровский А.И. Доклиническое изучение гепатозащитных средств: Методические рекомендации Российского фармакологическогогосударственного комитета МЗ РФ / А.И. Венгеровский, И.В. Маркова // Ведомости фарм. комитета. 1999. - № 2. - С. 10-24.

60. Верин В.К. Изменения печени крыс и эмбрионов после введения СС14 / В.К. Верин // Гистогенез и регенерация тканей: Сб. науч. тр. Калининградского мединститута. 1970. - С. 23-31.

61. Вишняков С.И. Обмен макроэлементов у сельскохозяйственных животных / С.И. Вишняков. М: Колос, 1967. - 256 с.

62. Владимиров Ю.А. Сверхслабые свечения при биохимических реакциях / Ю.А. Владимиров.-М.: Наука, 1966.-С. 14-26.

63. Владимиров Ю.А. Физико-химические основы фотобиологических процессов: Учеб. пособие для мед. и биол. спец. вузов / Ю.А. Владимиров, А.Я. Потапенко.-М.: Высш. шк., 1989.-С. 157-187.

64. Владимиров Ю.А. Биофизика: Учебник / Ю.А. Владимиров, Д.И. Рощупкин, А.Я. Потапенко, А.И. Деев. -М.: Медицина, 1983. С. 31-61.

65. Владимиров Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах / Ю.А. Владимиров, А.И. Арчаков. М.: Наука, 1972. - 252 с.

66. Владимиров Ю.А. Свободные радикалы и антиоксиданты / Ю.А. Владимиров // Вест. РАМН 1998. - № 7. - С. 43-51.

67. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А.И. Войнар. М.: Наука, 1960. - 376 с.

68. Волкова Е.С. Экспериментальное моделирование патологии печени и методы их коррекции: Автореф. дисс . докт. биол. наук: 16.00.02 / БашГАУ. Уфа, 2004. - 38 с.

69. Волкова Е.С. Гистологические изменения в селезенке при интоксикации / Е.С. Волкова, В.Н. Байматов, И.Н. Нарежняя // Морфология. 2004. - № 4. -С. 30-31.

70. Волкова Е.С. Строение селезенки после интоксикации и коррекции оксиметилурацилом и крезацином / Е.С. Волкова, М.М. Латыпов, А.Ф. Курамшина // Морфология. 2004. - № 4. - С. 31.

71. Волкова О.В. Основы гистологии с гистологической техникой / О.В. Волкова, Ю.К. Елецкий. М.: Медицина, 1982. - 304 с.

72. Волкова О.В. Функциональная взаимосвязь яичников и щитовидной железы / О.В. Волкова, Т.Г. Боровая, М.И. Пекарский, Г.В. Харчевникова // Морфология. 1994. - Вып. 7-8. - С. 115-120.

73. Воронцова М.А. Регенерация органов у животных / М.А. Воронцова. М., 1949.-270 с.

74. Воронцова М.А. Физиологическая регенерация / М.А. Воронцова, Л.Д. Лиознер. М., 1955.-408 с.

75. Вредные химические вещества. Неорганические соединения V-V111 групп: Справ, изд. / А.Л. Бандман, Н.В. Волкова, Т.Д. Грехова и др; Под ред. В.А. Филова и др. Л.: Химия, 1989. - С. 388-389.

76. Габитович Д.М. Влияние ингаляционных препаратов на процессы свободнорадикального окисления в модельных системах / Д.М. Габитович, P.P. Фархутдинов, Ш.З. Загидуллин // Здравоохранение Башкортостана. 1999. - № 5. - С. 8-9.

77. Галеев М.А. Роль йода в заболеваниях щитовидной железы / М.А. Галеев, Р.У. Ишмухаметов, И.Г. Рахматуллин. Уфа, 1989. - 94 с. с илл.

78. Галеев М.А. Заболевание щитовидной железы / М.А. Галлеев, Р.У. Ишмухаметов, И.Г. Рахматуллин. Уфа.: Башкирское книжное издательство, 1981. - 184 с. с илл.

79. Галимов Ш.М. Минеральное питание животных / Ш.М. Галимов, К.К. Кирибаев. Ташкент: Узбекистан, 1984. - 80 с.

80. Георгиевский В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. М.: Колос, 1979. - 471 с.

81. Герасимов Г.А. Йоддефицитные заболевания в России. Простое решение сложной проблемы / Г.А. Герасимов, В.В. Фадеев, Н.Ю. Свириденко, Г.А. Мельниченко, И.И. Дедов. М.: Адаманть, 2002. - 168 с.

82. Герасимов Г.А. Всеобщее йодирование пищевой поваренной соли для профилактики йоддефицитных заболеваний: преимущества значительнопревышают риск / Г.А. Герасимов // Проблемы эндокринологии. 2001. -Т. 47. - № 3. - С. 22-26.

83. Герасимов Г.А. Опыт использования йодированного хлеба для профилактики эндемического зоба в регионе с умеренным и легким дефицитом йода / Г.А. Герасимов, Н.М. Монорова, А.А. Шишкина // Пробл. эндокринологии. 1997. - № 2. - С. 21-24.

84. Герасимов Г.А. Йод и аутоиммуные заболевания щитовидной железы / Г.А. Герасимов, Н.А. Петунина // Пробл. эндокрин. 1993. - Вып. 3. - С. 52-54.

85. Герасимов Г.А. Влияние ионизирующей радиации на щитовидную железу / Г.А. Герасимов // Пробл. эндокрин. -1991. Вып. 4. - С. 64-67.

86. Гербильский J1.B. Влияние гепарина на щитовидную железу / J1.B. Гербильский, С.Г. Майле-Августинович, Ю.П. Черненко // Арх. анат. -1983.-Вып. 8. С. 57-61.

87. Гильманов А.Ж. Состояние щитовидной железы и тиреоидзависимый метаболизм при воздействии хлорфеноксигербицидов: Дисс. . д.м.н.: 03.00.04 / БашГМУ. Уфа, 2002. - 274 с.

88. Гистология / Под ред. В.Г. Елисиева, Ю.И. Афанасьева, Н.А. Юриной. 3-е изд. - М.: Медицина, 1983. - С. 390-394.

89. Глыбин Л.Я. Внутрисуточная периодичность проявления некоторых острых хирургических заболеваний и осложнений / Л.Я. Глыбин // Вест. Хирургии им. Грекова. 1980. - № 5 - С. 121-125.

90. Голубев В.Н. Пектин: химия, технология, применение / В.Н. Голубев, Н.П. Шелухина. М., 1995. - 390 с.

91. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки: Учеб. Для студ. высш. учеб. завед. / В.Н.Голубев, Л.В.Чичева-Филатова, Т.В. Шленская. -М.: Академия, 2003. 208 с.

92. Голубев В.Н. Технология овощефруктовых паст с активированным пектином / Голубев В.Н., Ильина О.А. // Хранение и переработка сельхозсырья. -2002 . № 10. - С. 32-33.

93. Голубев В.Н. Основы микрофильтрационной очистки пектинсодержащих экстрактов / В.Н. Голубев, С.Ю. Беглов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000 . - № 1. - С. 41-45.

94. Гольппенков П.П. Физиологическая характеристика, питательных веществ / П.П. Гольппенков. Саранск: Изд. Мордов. ун-та, 1982. - 80 с.

95. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2003. - С. 125-127.

96. Ю9.Гранов А.И. Изменения микроциркуляции и функциональной способности Купферовских клеток печени крыс при экспериментальном циррозе / А.И. Гранов, М.И. Мазо, С.М. Вешетина, Н.Н. Петровичев // Патол. физ. 1977. -№ 1. - С. 29-31.

97. Грановская-Цветкова, A.M. Клиническая характеристика функциональных нарушений щитовидной железы / A.M. Грановская-Цветкова. М.: Хоз. Упр. Сов. Мин. РСФСР, 1976. - 361 с.

98. Ш.Грачева И.М. Технология ферментных препаратов / И.М. Грачева, А.Ю. Кривоав. 3-е изд., пераб. и доп. - М.: Элевар, 2000. - 512 е.: ил.

99. Грин Н. Минеральное питание растений и животных / Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор // Биология. М.: Мир, 1990. - Т. 1. - С. 316-319.

100. Громов А.Г.Изъятие и заготовка органов и тканей для трансплантации / А.Г. Громов // Судебно-медицинская экспертиза. 1992. - №3. - С. 3-5.

101. Громова Е.В. Метаболизм йода у свиней в онтогенезе: Дис. . д-ра биол. наук: 03.00.04 / ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. -Боровск, 2003.-399 с.

102. Губин Г.Д. Суточные ритмы биологических процессов. Их адаптивное значение / Г.Д. Губин, Н.Х. Герловин. Новосибирск, 1980. - 278 с.

103. Губин Г.Д. Биоритм как диагностический тест нормы и патологии / Г.Д. Губин, А.А. Чесноков // Лабораторное дело. 1976. - № 7. - С.432-434.

104. Губский Ю.И. Молекулярные механизмы повреждения мембран гепатоцитов при экспериментальном поражении печени: Автореф. Дис . д-ра мед. наук. Киев, 1984. - 33 с.

105. Гусаков В.К. Влияние йодсодержащих препаратов на показатели крови свиноматок и поросят / В.К.Гусаков, В.К.Мацкевич // Ветеринария. -2004. -№ 1.-С. 54-55.

106. Дадашев М.Н. Перспективы производства и применения пектиновых веществ / М.Н. Дадашев, Я.А. Вагидов, Д.А. Шихнебиев, Ж.С. Балиева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - № 9. - С. 46-53.

107. Дедов И.И. Йоддефицитные заболевания в РФ: Метод, пособие / И.И. Дедов, Г.А. Герасимов, Н.Ю. Свириденко. Москва, 1999. - 32 с.

108. Дедов И.И. Использование таблетированных препаратов йода профилактики эндемического зоба / И.И. Дедов, Г.А. Герасимов, Н.Ю. Свириденко, А.А. Шишкина, Н.М. Майорова // Пробл. эндокрин. 1998. - Вып. 1. - С. 24-27.

109. Дерягина Г.П. К вопросу о суточном ритме температуры тела, артериального давления, частоты сердечных сокращений / Г.П. Дерягина, Я.Л. Краевский // Физиология человека. 1983. - № 2. - С. 281-289.

110. Диго Р.Н. Сезонная ритмика в состоянии неспецифических факторов иммунитета и ее роль в распространении инфекции / Р.Н. Диго, А.С. Шаронов, В.Ф. Кириченко // Хронобиология и хронопатология: Тез. докл.-М, 1981.-С. 62-63.

111. Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Л.-М.: Сельхозиздат, 1961. - 528 с.

112. Дмитроченко А.П. Йод в кормлении сельскохозяйственных животных // Биологическая роль йода / А.П. Дмитроченко М.: Колос, 1972. - С. 59-73.

113. Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов: Учебное пособие / Л.В. Донченко. М.: ДеЛи, 2000. - 256 с.

114. Донченко Л.В. Технологические особенности использования матричных соединений: Учебное пособие / Л.В. Донченко. М.: ДеЛи, 2004. - 49 с.

115. Дудкин М.С. Комплексы белков и пищевых волокон, обогащенные йодом / М.С. Дудкин, Т.В. Сагайдак, Л.Ф. Щелкунов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2001. - № 2-3. - С. 18-21.

116. Евенко В.И. Обобщение зависимости по теплообмену и сопротивлению трубчатой поверхности оребренной гофрированной лентой / В.И. Евенко, В.Н. Шишков // Теплоэнергетика. 1969. - № 6. - С. 33-37.

117. Евенко В.И. Трубчатая поверхность теплообмена со спирально-ленточным гофрированном оребрением / В.И. Евенко, Б.И. Храпов, В.Н. Шишков // Энергомашиностроение. 1968. - № 2. - С. 16-17.

118. Ермолин В.К. Применение закрученного потока для интенсификации конвективного теплообмена в условиях внутренней задачи / В.К. Ермолин // Изв. АН СССР, ОТН. Энергетика и автоматика. 1960. - № 1. - С.55-61.

119. Ефимов М.Л. Биологические ритмы в норме и патологии / М.Л. Ефимов. -Алма-Ата, 1981.- 152с.

120. Жеребцов Н.А. Биохимия: Учебник / Н.А. Жеребцов, Т.Н. Попова, В.Г. Артюхова. Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 2002. - 696 с.

121. Журавлев А.И. К механизму хемилюминесценции липидов человека / А.И. Журавлев, Ю.Н. Филиппов, В.В. Симонов // Биофизика. 1965. - Т. 10.-№2.-С. 246-251.

122. Журавлева М.В. Гистохимическое изучение экспериментальной модели обратимого цирроза печени / М.В. Журавлева, J1.C. Рубецкой // Арх. пат. -1970.-Вып.9.-С. 19-24.

123. Забодалова JI.A. Функциональные напитки со сложным сырьевым составом / JI.A. Забодалова, С.Б. Жукова // Переработка молока 2005. -№ 1.-С. 12-13.

124. Заварзин А.А. Синтез ДНК и кинетика клеточных популяций в онтогенезе млекопитающих / А.А. Заварзин. JI: Наука, 1967. - 195 с.

125. Л.Г. Замарин. Саратов, 1963. - С. 83-110.

126. Западнюк И.П. Лабораторные животные. Разведение, содержание, использование в эксперименте / И.П. Западнюк, В.И. Западнюк, Е.А. Захария, Б.В. Западнюк. 3-е изд., перераб. и доп. - Киев: Вища школа, 1983.-383 с.

127. Западнюк И.П. Основные требования к эксперименту / И.П. Западнюк. -Киев: Вища школа, 1986 25 с.

128. Заславская P.M. Суточные ритмы у больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями / P.M. Заславская. М., 1979. - 165 с.

129. Иванов И.Р. Суточные ритмы формирования поствакционального иммунитета / И.Р. Иванов // Хронобиология и хронопатология: Тез. докладов. М., 1981.-С. 15-17.

130. Иванов И.С. Влияние щитовидной железы на секреторную деятельность печени у овец: Автореф. дис . канд. биол. наук. Оренбург, 1964. - 16 с.

131. Иванова Т.Н. О сохраняемости йода в модельных системах и плодоовощных соусах / Т.Н. Иванова, А.А. Жучков, Л.Л. Бозаджиев, А.Я. Гончарова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 4. - С. 4344.

132. Ивановский С.А. Рекомендации по диагностике, профилактике и лечению йодной недостаточности у сельскохозяйственных животных в Башкирской АССР / С .А. Ивановский, В.Н. Поляков, Н.Ю. Мусина. Уфа, 1980. - 32 с.

133. Ильин Л.А. Радиоактивный йод в проблеме радиоционной безопасности / Л.А. Ильин. М.: Атомиздат, 1972.- 191 с.

134. Ильина И.А. Разработка детерменированной модели гидролиза -экстрагирования пектинов методом механохимии / И.А. Ильина, З.Г. Земскова, Т.В. Мгебришвили // Известия вузов. Пищевая технология. -2000. № 4. - С.91-93.

135. Ильина И.А. Извлечение пектина с предварительной СВ-сушкой сырья / И.А. Ильина, З.Г. Земскова, JI.B. Донченко, Т.В. Уврачева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - № 12. - С. 23-25.

136. Ильина И.А. Методологические основы процесса комплексообразования пектинов / И.А. Ильина, Ю.А. Сапельников, О.П. Миронова, Земскова З.Г. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2003. - № 5-6. - С. 35-38.

137. Ильина О.П. Взаимосвясь моторной и секреторной активности сычуга с эндемическим зобом / О.П. Ильина, Б.Я. Власов, Ю.А. Тарнуев, Дэмбэрэл. Ширгинчий // Ветеринария. 2000. - № 9. - С. 41-43.

138. Имамалиев А.С. Биологическая оценка трансплантируемых тканей / А.С. Имамалиев. М.: Наука, 1975. - 184 с.

139. Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Пищепромиздат, 1962.-С. 10-16.

140. Иосифов М.И. Некоторые результаты аэродинамических испытаний турбулизаторов со встречной закруткой потока / М.И. Иосифов // Известия Вузов. Энергетика. 1964. - № 9. - С. 54-60.

141. Ириневич А.Д. Йод в почвах Молдавии / А.Д. Ириневич, И.Э. Рабинович,

142. B.А. Фильков // Почвоведение. 1970. - № 11. - С. 58-68.

143. Искрицкий A.M. Функциональное состояние тиреоидной системы у беременных женщин, рожениц и родильниц Беларусии / A.M. Искрицкий,

144. C.А. Сорокина // Пробл. эндокрин. 1997. - Вып. 6. - С. 20-22.

145. Исмагилова Э.Р. Регуляция обмена веществ в норме и патологии / Э.Р. Исмагилова. Уфа, 2000. - 186 е., с илл.

146. Исмагилова Э.Р. Клинико морфологические проявления, прогнозирование и коррекция нарушений минерального обмена у животных: Автореф. дисс . докт. вет. наук: 16.00.02 / БашГАУ. - Уфа, 2005. - 48 с.

147. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии: Учебник / Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев. М.: Изд-во Колос, 2000. - С. 24-26, 37-39.

148. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебник / Г.Д. Кавецкий, А.В. Королев. М.: Изд-во Агропромиздат, 1991. - С. 103104.

149. Кавецкий Г.Д. Гидродинамика и теплообмен закрученных потоков при использовании завихрителей различной конструкции / Г.Д. Кавецкий, В.П. Николаев, Ю.А. Калошин, Т.Ю. Воронина, С.М. Воронин // Вестник Россельхозакадемии. 1994. - № 2. - С. 54-56.

150. Калининский Ю.Г. Суточные ритмы в метаболизме / Ю.Г. Калининский // АН СССР Научн. центр, биологич. исследов. ин-т биологич. физики. М., 1987.-191 с.

151. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. Л.: Агропромиздат, 1985. - 207 с.

152. Камилов Ф.Х. Биохимия гормонов и механизмы гормональной регуляции обмена веществ / Ф.Х. Камилов, Э.Г. Давлетов. Уфа: Гилем, 1988. - 286 с.

153. Кандрор В.И. Актуальные проблемы тиреологии / В.И. Кандрор // Пробл. эндокрин. 1999. - Вып. 1. - С. 3-7.

154. Карапетьянц М.Х. Общая и неорганическая химия: Учебное пособие для ВУЗов / М.Х. Карапетьянц, С.И. Дракин. М.: Химия, 1981. - 632 с.

155. Каримов Ф.А. Структурно-молекулярные механизмы патологии у жвачных при фасциолезе: Автореф. дисс . докт. вет. наук: 16.00.02 / БашГАУ. Уфа, 2005. - 45 с.

156. Каргер М.И. Содержание йода в организме человека и животных / М.И. Каргер // Проблемы биохимической лаборатории. 1944. - Т. VII. - С. 38-40.

157. Кармолиев Р.Х. Свободнорадикальная патология в этиопатогенезе болезней животных / Р.Х. Кармолиев // Ветеринария. 2005. - № 4. - С. 42-48.

158. Карташова О .Я. Реактивные изменения соединительной ткани печени: Успехи гепатологии / Под ред. А. Ф. Блюгера; О .Я. Карташова, J1.A. Салдава, В.К. Залцмане. Рига, 1982.-С. 142-155.

159. Карчава М.С. Пектинсодержащее сырье Грузии и перспективы его промышленного использования / М.С. Карчава // Хранение и переработка сельхозсырья. -2004. № 1. - С. 42-43.

160. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии: Учебник/А.Г. Касаткин. М.: Изд-во Химия, 1997.-С. 120-130.

161. Касаткина Э.П. Йоддефицитные заболевания у детей и подростков / Э.П. Касаткина // Проблемы эндокринологии. 1997. - Вып. 3. - С. 3-7.

162. Кашин В.К. Биогеохимия, фитофизиология и агрохимия йода / В.К. Кашин. Л.: Наука, 1987. - 261 с.

163. Кашин В.К. Роль йода в агрохимических мероприятиях / В.К. Кашин. Л.: Наука, 1987. - 110 с.

164. Кашин В.К. Эффективность применения йода в животноводстве / В.К. Кашин // Микроэлементы в биологии и их применение в с.-х. и медицине. -Самарканд, 1990. С. 367-369.

165. Кашин В.К. Значение йода в метаболизме растений / В.К. Кашин // Агрохимия. -1991.-№9. с. 139-153.

166. Кенп К.П. Сырьевые запасы морских водорослей и трав и перспективы дальнейшего развития их промысла в Белом море: Тр. Всесоюзн. совещания работников водорослевой промышленности СССР. Архангельск, 1962.- Т. 1.-С. 15-31.

167. Керпель-Фрониус Э. Педиатрия / Э. Керпель-Фрониус. Будапешт, 1975. -621 с.

168. Кизиветтер И.В. Морские водоросли ДВК, их химический состав и использование / И.В. Кизиветтер // Вести дальневосточного филиала АН СССР, 1938.-Вып.31.-С.49-108.

169. Киршенблат Я.Д. Практикум по эндокринологии / Я.Д. Киршенблат. М.: Издательство «Высшая школа». - 1969. - С.40-41.

170. Клебанов Г.И. Оценка антиокислительной активности плазмы крови с применением желточных липопротеидов / Г.И. Клебанов, И.В. Бабенкова, Ю.А. Теселкин // Лабораторное дело. 1988. - № 5. - С. 59-62.

171. Клевец Е.И. Вицеро-висцеральные связи у овец при экспериментальном гепатозе, гипо-, гипертиреозе: Автореф. дис.: канд. вет. наук 16.00.02 / БГАУ Уфа, 1995.-37 с.

172. Климов О.Г. Морфология щитовидной железы плодов, новорожденных и коров в экологически неблагоприятных зонах Свердловской области // Автореф. дисс. канд. вет. наук. Екатеринбург, 2000. - 23 с.

173. Климович М.С. О причинах суточных колебаний числа тромбоцитов / М.С. Климович // Труды Саратовского мед. ин-та. 1966. - Вып. 1. - С. 127-128.

174. Долгов В. Клинико-диагностическое значение лабораторных показателей. В. Долгов, В. Морозова, Р. Марцишевская, А. Мадрала, 3. Якубовский, И. Кабата, Л. Калиновский. М.: Центр, 1995. - 224 с.

175. Клиническая гематология / Под ред. проф. д-ра доц. шт. Берчану. -Медицинское издательство. Бухарест, 1985. - С. 182-183.

176. Ковальногов А.Ф. Экспериментальное исследование теплоотдачи в трубахпри местной закрутке потока шнековыми завихрителями / А.Ф. Ковальногов, В.К. Щукин // Теплоэнергетика. 1968. - № 6. - С. 81-84.

177. Ковальский В.В. Микроэлементы в растениях / В.В. Ковальский, Р.И. Блохина.-М., 1972.-210 с.

178. Ковальский В.В. Синтез витамина В.2 в организме сельскохозяйственных животных под влиянием кобальта биохимической провинции, бедной кобальтом и йодом / В.В. Ковальский, Ю.И. Раецкая // Докл. АН СССР. -1960.-Т. 100.-№6.-С. 12-17.

179. Ковальский В.В. Значение кобальта в обмене йода и йодсодержащих аминокислот в щитовидной железе / В.В. Ковальский, Р.И. Блохина // Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине. Киев, 1962. - С. 3843.

180. Ковальский В.В. Геохимическая экология эндемического зоба в СССР / В.В. Ковальский, Р.И. Блохина // Биологическая роль йода. М.: Колос, 1972.-С. 114-144.

181. Ковальский В.В. Краткий обзор результатов исследований по проблемам микроэлементов за 1979 г. / В.В. Ковальский, А.Ф. Ноллендорф, В.В. Упитис // Микроэлементы в СССР. Рига: Зинатне, 1981. - С. 3-43.

182. Ковальский В.В. Современные задачи и направления биохимии / В.В. Ковальский // Биологическая роль микроэлементов. М., 1983. - С. 3-17.

183. Ковальчук А.А. О содержании йода в кормах хозяйств Центральночерноземной зоны / А.А. Ковальчук // Материалы в помощь с.-х. производству. Воронеж, 1975. - Вып. 4. - Ч. 3. - С. 79-80.

184. Козлобаева Е. Как повысить в яйцах содержание йода / Е. Козлобаева // Птицеводство. 2004. - № 2. - С. 31-32.

185. Козлов С.Г. Сравнительная оценка относительной биологическойценности сывороточных гелей при помощи тест-организма Tetrahimena pyriformis / С.Г. Козлов, А.Ю. Просеков, О.Ю. Афанасьев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 4. - С. 42-43.

186. Колли Е.А. Биосинтез тиреоидных гормонов / Е.А. Колли // Некоторые вопросы экспериментальной эндокринологии. Кишинев, 1967. - С. 145149.

187. Колмакова Н.И. Пектин и его применение в различных пищевых производствах / Н.И. Колмакова // Пищевая промышленность. 2003. - № 6.-С. 60-62.

188. Колпащикова И.Ф. Проблема регенерации патологически измененных органов и обратимости патологических изменений / И.Ф. Колпащикова // Труды ГМИ. Горький, 1970. - Вып. 32. - С. 110.

189. Комаров Ф.И. Биохимические исследования в клинике / Ф.И. Комаров, Б.Ф. Коровкин, В.В. Меньшиков. JL: Медицина, 1981.-407 с.

190. Кондрахин И.П. Внутренние незаразные болезни животных / И.П. Кондрахин, Г.А. Таланов, В.В. Пак. М.: Колос С, 2003. - 461 с.

191. Кондрахин И.П. Алиментарные и эндокринные болезни животных / И.П. Кондрахин. М.: Агропромиздат, 1989-255 с.

192. Коновалов М.Б. Извлечение пектиновых веществ свекловичного жома сиспользованием вибрационного воздействия / М.Б. Коновалов, И.И. Селютина, С.Ф. Яцун, В.Я. Мищенко // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002 . - № 2. - С. 34-36.

193. Конопля Е.Ф. Влияние мерказолила на уровень кальций регулирующих гормонов и фармококинетику 45Са у крыс / Е.Ф. Конопля, И.М. Багель, А.Г. Маркова // Экспериментальная и клиническая фармокология. 1993. -С. 39-41.

194. Короткова Г.Н. Современный подход к профилактике эндемического зоба у детей и подростков / Г.Н. Короткова, А.В. Подольский // Тез. докл. 111 Всесоюзного съезда эндокринологов. Ташкент, 1989. - С. 483.

195. Кудрявцев А.А. Исследования крови в ветеринарной диагностике / А.А. Кудрявцев. М.: Сельхозиз, 1953. - Ч. 2. - 457 с.

196. Кузьмак Н.И. Влияние тиреостатических препаратов и тиреоидэктомии на содержание сиаловых кислот в сыворотке крови и печени у крыс / Н.И. Кузьмак // Вопросы мед. химии. 1978. - Т. 24. - С. 52-56.

197. Кузнецов С.Г. Природные цеолиты в животноводстве и ветеринарии / С.Г. Кузнецов // Сельскохозяйственная биология. 1993. - № 6. - С. 28-44.

198. Кузнецов С.Г. Итоги перспективы изучения минерального питания животных / С.Г. Кузнецов // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 138-140.

199. Кузнецов С.Г. Биологическая доступность йода для молодняка свиней и стабильность его соединений в составе префиксов / С.Г. Кузнецов, А.П. Батаева, Г.А. Овчаренко, С.Н. Аухатова // Сельскохозяйственная биология, 1992.-С. 31-39.

200. Кузнецов С.Г. Биологическая доступность минеральных веществ у животных / С.Г. Кузнецов. М., 1992. - 53 с.

201. Кузнецов С.Г. Биохимические критерии обеспеченности животных минеральными веществами (обзор) / С.Г. Кузнецов // С.-х. биология, 1991. -№ 2. С. 16-33.

202. Кузяхметов Г.Г. Методы изучения почвенных водорослей: Учебноепособие / Г.Г. Кузяхметов, И.Е. Дубовик Уфа, Изд-е Башкирск. ун-та. -2001.-60 с.

203. Кутина С.Н. Особенности развития цирроза печени крыс при стимуляции печеночных макрофагов / С.Н. Кутина, Д.И. Маянский // Бюлл. экспер. биол. 1981. - Т. 95. - № 9. - С. 366-370.

204. Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник / Под ред. В.В. Меньшикова; В.В. Меньшиков, Л.Н. Делекторская, Р.П. Золотницкая и др. М.: Медицина, 1987. - 368 е.: ил.

205. Лазарева С.П. Показатели клеточного иммунитета и их информативность при аутоиммунных заболеваниях щитовидной железы / С.П. Лазарева, В.И. Кандрор // Пробл. эндокрин. 1988. - Вып. 4. - С. 49-53.

206. Лакин Г.Ф. Биометрия: Учеб. пособие для биол. спец. вузов 4-е изд., перераб. и доп.-М.: Высш. шк., 1990.-352 с.

207. Лебедев Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных / Н.И. Лебедев. Л.: Агропромиздат, 1990. - 96 с.

208. Лебедев С.П. Жировая дистрофия / С.П. Лебедев // Итоги науки техники. -Серия. Патологическая анатомия. - М., 1980. - Т. 2. - С. 70-98.

209. Левин Ю.М. Новый принцип лекарственной терапии / Ю.М. Левин // Йотрин препарат выбора в профилактике и терапии йододефицитных заболеваний. - Новосибирск, 2000. - С. 47-54.

210. Левченко Б.Д. Пектины и новое направление в диетологии / Б.Д. Левченко, Т.И. Овсюк, Т.И. Костенко // Пищевая промышленность. 1994. -№ 12.-С. 18-21.

211. Лемеш В.Ф. Минеральное питание с.-х. животных и птиц / В.Ф. Лемеш,

212. Б.С. Маковский. Фрунзе: Илим, 1968. - 81 с.

213. Ливицкий В.И. Новая форма йода: путь решения назревших проблем / В.И. Ливицкий, Г.А. Вилков, Б.В. Страдомский, С.И. Бахтаров // Ветеринария. 1997. - № 10. - С. 42-45.

214. Лиознер Л.Д. Регенерация органов у млекопитающих / Л.Д. Лиознер. М., 1960.-392 с.

215. Лиознер Л.Д. Способы регенерации при различных поражениях / Л.Д. Лиознер // Способы регенерации и клеточного деления. М.: Медицина, 1979.-С. 34.

216. Лобанюк Л.М. Роль эндотелия в регуляции сократительных и дилататорных реакций аорты при экспериментальном гипотиреозе у крыс / Л.М. Лобанюк, Л.С. Лукша, Н.Г. Соловьева, И.И. Крылова // Проблемы эндокринологии. 2002. - Т. 48. - № 1. - С. 41-42.

217. Лоскутова З.Ф. Виварий / З.Ф. Лоскутова. -М.: Медицина, 1980. 93 с.

218. Лузан В.Н. Расширение ассортимента мясных продуктов, содержащих биологически активные компоненты / В.Н. Лузан, Т.Ф. Чиркина // Изв. Вузов. Пищ. Технология. 1977. - № 4-5. - С. 31 -32.

219. Лукша Л.С. Сократительные и эндотелийзависимые дилаторные реакции аорты при гипертиреозе / Л.С. Лукша, И.М. Багель, Л.М. Лобанок // Проблемы эндокринологии. 2000. - Т. 46. - № 6. - С. 38-41.

220. Любин А.Я. Клинические лабораторные исследования / А.Я. Любин, Л.П. Ильичева, Т.В. Катасонова, С.А. Петросова. М.: Медицина, 1984. - 288 е., ил.

221. Мазо В.К. Эссенциальные микроэлементы в питании: проблемы обеспеченности и новые пищевые источники / В.К. Мазо // Здоровое питание населения России: Матер. VII Всеросс. Конгресса 12-14 ноября, 2003. М., 2003. - С. 328-329.

222. Маленков А.Г. Структура и функции межклеточных контактов / А.Г. Маленков, В.И. Архипенко. Киев: Здоровье, 1982. - С. 35.

223. Малиевский О.А. Диффузный нетоксический зоб у детей в Республике

224. Башкортостан: распространенность, структура, лечение, профилактика: Автореф. дис. докт. медиц. наук. Уфа, 2002. - 42 с.

225. Малиевский О. А. Эндемический зоб: эпидемиология, лечение, профилактика / О.А. Малиевский // Научно практическая конференция: Материалы Уфа, 2002. - С. 74-83.

226. Маликов А.П. Повышение продуктивности молодняка свиней имплантацией йода в период выращивания и откорма: Автореф. дисс.канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2003.-20 с.

227. Малкин А.Я. Диффузия и вязкость полимеров. Методы измерения / А.Я. Малкин, А.Е. Чалых. М.: Химия, 1979. - 304 с.

228. Малыгин М.А. Проявление йодной недостаточности на Алтае / М.А. Малыгин. Горно-Алтайск, 1988. - 56 с.

229. Мамцев А.Н. Совершенствование процессов перемешивания и напорного транспортирования молочных продуктов: Дисс. . канд. техн. наук: 05.18.12/МГЗИПП.-М, 1998.- 157 с.

230. Машковский М.Д. Лекарственные средства: В 2 частях / М.Д. Машковский. М.: Медицина, 1989. - Ч. 1. - 627 с.

231. Маянский ДН. Роль клеток соединительной ткани в процессах регенерации / Д.Н. Маянский. Йошкар-Ола, 1980. - С. 114.

232. Медведев В.В. Клиническая лабораторная диагностика: Справочник для врачей / В.В. Медведев, Ю.З. Волчек. СПб.: Гиппократ, 1997. - 208 с.

233. Медведева Г.И. Некоторые данные об изменении энергетического обмена при экспериментальном гипотиреозе / Г.И. Медведева // Проблемы эндокринологии и гормонотерапии. 1966. - № 2. - С. 94-97.

234. Меерсон Ф.З. Общий механизм адаптации и роль в нем стресс-реакции, основные стадии процесса / Ф.З. Меерсон. В кн.: Физиология адаптационных процессов: Руководство по физиологии. АН СССР. - М.: Наука, 1986.-С. 10-123.

235. Мигай В.К. Интенсификация конвективного теплообмена в трубах спиральными закручивателями / В.К. Мигай // Теплоэнергетика. 1968.11. -С. 31-33.

236. Микроэлементозы сельскохозяйственных животных в Башкирии / Под ред. Н.А. Судакова. Уфа, Башкирское книжное издательство, 1967. - 179 с.

237. Милянский А.Г. Асепур эффективный заменитель 5 %-ного спиртового раствора йода / А.Г. Милянский // Ветеринария - 2005. - № 1. - С. 14-18.

238. Михайлов В.П. Тканевой гомеостаз и его механизмы / В.П. Михайлов, Г.С. Катинас // IX Всесоюз. съезд анат., гист. и эмбр.: Тез. докл.- Минск: Наука и техника, 1981.- С. 268-269.

239. Моисеева Н.И. Хронбиологическая оценка состояния больного и прогноз заболеваний нервной системы / Н.И. Моисеева // Сов. медицина. 1980. -№7.-С. 30-33.

240. Моисеева Н.И. Временная среда и биологические ритмы / Н.И. Моисеева, В.М. Сысуев.-Л., 1981.- 127 с.

241. Моркявичуте Л.З. Изучение некоторых вопросов йодного питания крупного рогатого скота в Литовской ССР: Автореф. дис. канд . с.-х. наук. Каунас, 1969. - 23 с.

242. Москалев Ю.И. Минеральный обмен / Ю.И. Москалев. М.: Медицина, 1985.-288 с.

243. Мохнач И.В. Йод высокополимеры и биохимические возможности организма/И.В. Мохнач. Л.: Наука. - 1979. - 77 с.

244. Мустафина М.К. Влияние фитопрепаратов на процессы свободнорадкального окисления в организме экспериментальных животных в норме и в условиях стресса: Автореф. дис . канд. биол. наук. -Уфа, 2002.-21 с.

245. Мучник С.Р. О ритмах биологических процессов / С.Р. Мучник //

246. Патологическая физиология и экспериментальная терапия. 1976. - № 3. -С. 83-84.

247. Мышкина А.К. Механизмы гомеостатического контроля в щитовидной железе: Лекция / А.К. Мышкина. Саратов, 1989. - 19 с.

248. Мышкина А.К. Экскреция йода с мочой при тиреоидной патологии / А.К. Мышкина, Е.А. Бокарева, С.П. Муштакова // Пробл. эндокрин. 1991. -Вып. 5.-С. 37-39.

249. Надеждин С.В. Морфологические и функциональные изменения щитовидной железы у крыс «Вистар» при длительном воздействии повышенных концентраций кальция, магния и железа питьевых вод: Автореф. дис . канд. биол. наук. М., 2002. - 21 с.

250. Надольник Л.И. Кортикостероид связывающий глобулин при экспериментальном гипотиреозе у самцов и самок крыс / Л.И. Надольник, Н.В. Емельянов, И.П. Пастер, В.В. Виноградов // Проблемы эндокринологии. 2000. - Т. 46. - № 5. - С. 35-39.

251. Назаренко Г.И. Клиническая оценка результатов лабораторных исследований / Г.И. Назаренко, А.А. Кишкун. М.: Медицина, 2000. - С. 234-241.

252. Наймушина Е.Г. Технология плодоовощных соусов с применением молочной сыворотки и пектина / Е.Г. Наймушина, Г.М. Зайко // Известия ВУЗов. Пищевая технология. -2001. № 1. - С. 32-33.

253. Нарежный Э.Г. Локальная теплоотдача при движении воздуха в трубах с завихрителем, установленным на входе / Э.Г. Нарежный, А.В. Сударев // Известия Вузов. Энергетика. 1970. - № 8. - С. 74-80.

254. Нежданов А.Г. Эндокринная функция яичников и щитовидной железы у коров после родов / А.Г. Нежданов, К.А. Лободин // Ветеринария. 2005. -№ 3. - С. 36-39.

255. Николаев В.П. Гидродинамика теплообменной аппаратуры с завихрителями / В.П. Николаев, Г.Д. Кавецкий, Ю.А. Калошин, Т.Ю. Воронина // Вестник Россельхозакадемии. 1992. - № 5. - С. 63-65.

256. Николайчук JI.B. Лечение щитовидной железы растениями / Л.В. Николайчук. 4-е изд. - Мн.: Современное слово, 2003. - 256 с.

257. Новожилов И.Ф. Интенсификация конвективного теплообмена внутри труб путем применения искусственной шероховатости / И.Ф. Новожилов, В.К. Мигай // Теплоэнергетика. 1964. - № 9. - С. 60-64.

258. Ноздрюхина Л.Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / Л.Р. Ноздрюхина. М.: Наука, 1977. - 183 с.

259. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных: Учебное пособие / Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов, Р.А. Галлямов. Уфа: Башкирский ГАУ, 2004. - С. 264.

260. Окунева Г.Н. Суточные ритмы физиологических процессов в раннем послеоперационном периоде у кардиохирургических больных / Г.Н. Окунева, С.Л. Сергеева, Л.Т. Шевелева и др. // Гипотермическая защита в хирургии сердца. Новосибирск, 1981.-С. 132-137.

261. Ольшанецкий А.А. О связи некоторых острых хирургических заболеваний органов брюшной полости с биологическими ритмами / А.А. Ольшанецкий, И.П. Нетребко // Клинич. хирургия. 1979. - № 4. - С. 4548.

262. Онегов А.П. Нормирование микроэлементов в кормлении животных / А.П. Онегов // Ветеринария. 1964. - № 2. - С. 62.

263. Онищенко Г.Т. О дополнительных мерах по профилактике йоддефицитных состояний / Г.Т. Онищенко, Л.И. Петухов, И.В. Свяховская//Вопр. Питания. 1998.-№ 2.-С. 9-11.

264. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище: Методические указания М.: Федеральный Центр Госсанэпинадзора Минздрава России, 1999. - 87 с.

265. Определение гормонов в крови крупного рогатого скота, свиней и их гормональный статус: Методические указания. Боровск, 1985. - 70 с.

266. Османян А. Повышение уровня йода в яйцах кур / А. Османян, А. Иванов, Е. Козлобаева // Птицеводство. 2003. - № 2. - С. 23.

267. Охрименко О.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока / О.В. Охрименко, К.К. Горбатова, А.В. Охрименко. СПб.: ГИОРД, 2005. -С. 186-188.

268. Павлюк П.М. Состояние углеводного обмена при гипотиреозе / П.М. Павлюк // Врачебное дело. 1989. - № 2 - С. 14-19.

269. Панников В.Д., Минеев В.Г. Почва, климат, удобрение и урожай. 2-е изд., перераб. и доп. - М: Агропромиздат, 1987. - 512 е.: ил.

270. Пат. RU 50124 U 1 В 01 D 3/30 Вихревой тепло-массообменный аппарат / Николаев В.П., Кавецкий Г.Д., Мамцев А.Н., Толстиков А.В., Спирин А.Г. Заявл. 30.09.05; Опубл. 27.12.05. // Бюл. 2005. - № 36.

271. Пахомова Т.А. Влияние околощитовидных желез на организацию циркадианных ритмов у крыс: Автореф. дис. канд. биол. наук. -Ставрополь, 2002.-21 с.

272. Петербургский А.В. Агрохимия и физиология питания растений / А.В. Петербургский. 2-е изд., перераб. - М.: Россельхозиздат, 1981. - 184 с.

273. Петерсонс М.П. Влияние тиреоидина и мерказолила на состав свободных аминокислот сыворотки крови и показателей липидного обмена у белых крыс / М.П. Петерсонс, К.К. Хейдеманис // Проблемы эндокринологии. -1968.-Т. 14-№2.-С. 94-97.

274. Петров М.М. Неорганическая химия / Под ред. проф. Ю.Н. Кукушкина, М.М. Петров, Л.А. Михилев. Л.: Химия, 1974. - 424 с.

275. Петровский Б.В. Хирургическая гепатология / Б.В. Петровский, В.И. Шумаков.-М., 1972.-322 с.

276. Петровский К.С. Гигиена питания: Учебник / К.С. Петровский, В.Д. Ванханен. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Медицина, 1982-С. 179-186.

277. ЗОЬПетрухин И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин // М.: Росагропромиздат, 1989. 526 с.

278. Пилов А.Х. Патоморфология щитовидной железы у крупного рогатого скота / А.Х. Пилов // Ветеринария. 2004. - № 5. - С. 44-45.

279. Пищевая химия / Под. ред. А.П. Нечаева, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др. СПб.: ГИОРД, 2001.-592 с.

280. Плановский А.Н. Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии: Учебник / А.Н. Плановский, П.И. Николаев. М.: Изд-во ГОСТОПТЕХИЗДАТ, 1960.-С. 14-17.

281. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / В.М. Позняковский. -2-е изд., испр. и доп. Новосибирск: Изд-во Новосиб. Ун-та, 1999. - 448 с.

282. Понамарева А.Г. Прогнозирование обострений заболеваний сердечнососудистой системы по кривой биоритмов больного / А.Г. Понамарева // Здравоохранение РФ. 1982. - № 10. - С. 11-13.

283. Пономарева Л.Ф. Суточные ритмы терморегуляции у крыс при атиреозе и биологическая активность йод-полисахаридных соединений: Автореф. дисс. . канд. биол наук: 16.00.02 / Баш ГАУ. Уфа, 2005. - 22 с.

284. Попова И.Е. Коагуляционный гемостаз и перекисное окисление липидов при диффузном токсическом зобе, влияние комплексного антиоксиданта: Автореф. дис. . канд. мед. наук: 03.00.04 / Баш ГМУ. Уфа, 1999. - 22 с.

285. Популярная библиотека химических элементов. Изд. 2-е, перераб. и доп. -М.: Наука, 1977.-С. 75-81.

286. Потемкин В.В. Эндокринология: Учебная литература для студентов медицинских институтов / В.В. Потемкин. М.: Медицина, 1987 - 432 е.: ил.

287. Практикум по внутренним болезням животных / Под ред. А.В. Коробова, Г.Г. Щербакова. 2-е изд., испр. - СПб.: Издательство «Лань», 2004. - 544 е., ил.

288. Предтеченский С.А. Щитовидная железа домашних животных в очагах эндемического зоба: Автореф. дис. канд. биол. наук. Львов, 1951. - 21 с.

289. Пучков П.И. Теплоотдача и сопротивление развитых поверхностей нагрева при продольном обтекании / П.И. Пучков, О.С. Виноградов // Теплоэнергетика. 1967. - № 9. - С. 54-58.

290. Пучков П.И. Исследование теплоотдачи и гидравлических сопротивлений кольцевых каналов с теплоотдающей внутренней поверхностью / П.И. Пучков, О.С. Виноградов // Теплоэнергетика. 1964. - № 10. - С. 62-65.

291. Ранне К.О. О содержании йода в кормах Юго-Восточной Эстонии и о подкорме животных йодом: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Таллин, 1974.-28 с.

292. Рачев P.P. Тиреоидные гормоны и субклеточные структуры / P.P. Рачев, Н.Д. Ещенко-М.:Медицина, 1975.-С. 27-29, 167-171.

293. Рекомендации по минеральному питанию с.-х. животных. ВРО ВАСХНИЛ, - Уфа, 2005. - 55 с.

294. Ремизов А.Н. Медицинская и биологическая физика: Учеб. для вузов / А.Н. Ремизов, А.Г. Максина, А.Я. Потапенко. 4-е изд., перераб. и дополн. - М.: Дрофа, 2003. - С. 446-487.

295. Риш М.А. Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов / М.А. Риш. Рига: Зинатне, 1978. - С. 193-210.

296. Родионова Л.Я. Очистка пектинового экстракта на ионообменных смолах / Л.Я. Родионова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 9. -С. 45-46.

297. Романова Л.К. Регуляция восстановительных процессов / Л.К. Романова. -М.: МГУ, 1984.-175 с.

298. Романюк В.Л. Распространение врожденного зоба телят и козлят на Ровенщине / В.Л. Романюк // Ветинформ. 2004. - № 3. - С. 24-25.

299. Романюк В.JI. Морфологические изменения щитовидной железы у телят с врожденным зобом / В.Л. Романюк, Л.П. Каминская, Л.П. Горальский // Ветеринария. 2003. - № 2. - С. 42-46.

300. Романюк В.Л. Способ биологического определения йодной недостаточности биогеоценозов / В.Л. Романюк // Ветеринария. 2004. - № 7. - С. 4548.

301. Руководство по клинической эндокринологии / Под ред. В.Г. Баранова. -Л.: Медицина, 1977. 663 с.

302. Руководство по оценке доз облучения щитовидной железы при поступлении радиоактивных изотопов йода в организм человека / Под ред. Л.А. Илиина. М.: Энергокомиздат. - 1988. - 75 с.

303. Румянцева Г.Н. Экстракция пектина из тыквенного жома с помощью отечественных ферментных препаратов / Г.Н. Румянцева, О.А. Маркина, Н.М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. - № 6. -С. 33-35.

304. Румянцева Г.Н. Технологические режимы биокатализа в процессе выделения пищевого пектина / Г.Н. Румянцева, О.А. Варфоломеева // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 4. - С. 30-33.

305. Рябинина З.А. Полиплоидия и гипертрофия клеток в процессах роста и восстановления / З.А. Рябинина, В.А. Бенюш. М.: Медицина, 1973. - 208 с.

306. Савина Л.В. Роль экологических факторов в формировании заболеваемости аутоиммунным тиреоидитом / Л.В. Савина, С.Л. Белоножкин, Г.В. Кадыгроб // Пробл. эндокринологии. 1999. - № 5. - С. 26-29.

307. Савченков М.Ф. Йод и здоровье населения Сибири / М.Ф. Савченков, В.Г. Селятицкая, С.И. Колесников и др. Новосибирск: Наука, 2002. - 287 с.

308. Садомов Н.А. Влияние витаминов А, Е и С на естественную резистентность организма птицы / Н.А. Садомов // Ветеринария. 2003. -№ 2. - С. 47-48.

309. Сазанов Н.Н. Содержание йода в почвах, воде и кормах Якутии: Автореф. дис. канд. биол. наук. Фрунзе, 1972. - 23 с.

310. Самохин В.Т. Влияние физиологического состояния и сезона года на активность щитовидной железы / Самохин В.Т. // Доклады ВСХНИЛ. -1971. №4.-С. 3.

311. Самохин В.Т. Обмен веществ у высокопродуктивных коров и использование микроэлементов для его регулирования: Автореф. дисс. . д-ра биол. наук. Дубровицы, 1974. - 53 с.

312. Самохин В.Т. Профилактика нарушения обмена микроэлементов у животных / В.Т. Самохин. М.: Колос, 1981. - 144 с.

313. Самохин В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных / В.Т. Самохин. Издание 2-е доп. - Воронеж: Воронежский гос. университет, 2003. - С. 43-44.

314. Сапего В.И. Профилактика нарушения обмена веществ у телят микроэлементами / В.И. Сапего, С.И. Плященко, Е.В. Берник, Е.Н. Ляхов // Ветеринария. 2005. - № 3. - С. 46-48.

315. Саркисов Д.С. Электронная микроскопия деструктивных и регенераторных внутриклеточных процессов / Д.С. Саркисов, Б.В. Втюрин. М.: Медицина, 1967.-224 с.

316. Саркисов Д.С. О влиянии ритма действия повреждающего агента на характер репаративной регенерации печени / Д.С. Саркисов, А.А. Пальцын, И.В. Попова, А.К. Бадикова, Б.В. Втюрина // Арх. патол. 1975. - Т. 37. - № 1. - С. 80-87.

317. Саркисов Д.С. Воспроизведение болезней человека в эксперименте / Д.С. Саркисов, П.И. Ремезов. М., 1960. - 189 с.

318. Свириденко Н.Ю. Особенности углеводного обмена у больных диффузным токсическим зобом, протекающим с нарастанием массы тела / Н.Ю. Свириденко, А.Н. Лобанова, Н.Т. Старкова // Проблемы эндокринологии. 1990. - Вып. 6. - С. 12-14.

319. Севиверстова Г.П. О суточной вариабельности некоторых физиологических функций у здоровых людей / Г.П. Севиверстова, И.Е. Орнанский // Физиология человека. 1981. - № 2. - С. 244-250.

320. Секамова С.М. Функциональная морфология печени: Морфологическая диагностика заболеваний печени / Под ред. В.В. Серова, К. Лапиша, С.М. Секамова, Т.П. Бекетова М.: Медицина. - 1989. - С. 8-36.

321. Селятицкая В.Г. Функциональное состояние щитовидной железы у крыс, получавших повышенные количества йода с питьевой водой / В.Г. Селятицкая, Н.А. Пальчикова, С.В. Одинцов // Проблемы эндокринологии. 1994. - Т. 40. - № 6. - С. 50-53.

322. Семесько С.Г. Суммарная антиокислительная активность слезной жидкости / С.Г. Семесько, P.P. Фархутдинов // Клиническая лабораторная диагностика. 2002. - № 5. - С. 24, 33-34.

323. Серке М. Выделение и характеристика рецепторов гормонов щитовидной железы / Серке М., Оппенгеймер Дж. // Взаимодействие гормонов с рецепторами: пер. с анг. М.: Мир, 1979. - С. 364-374.

324. Серов В.В. Вирусные заболевания печени: Морфологическая диагностика заболеваний печени / Под ред. В.В. Серова, К. Лапиша, Т.Н. Дрозд, И.В. Попова, М.С. Попов. -М.: Медицина, 1989. С. 53-110.

325. Серов В.В. Морфологическая диагностика заболеваний печени / В.В. Серов, К. Лапиш. М.: Медицина, 1989.- 336 с.

326. Серпуховитин С.Ю. Хирургическое лечение аутоиммунного тиреоидита (лекция) / С.Ю. Серпуховитин // Проблемы эндокринологии. 1992. - Т. 38. -№ 1.-С. 37-39.

327. Сидорова В.Ф. Об особенностях восстановления и постнатального роста некоторых внутренних органов позвоночных /В.Ф. Сидорова // Успехи соврем, биол. 1964. - Т. 57. - Вып. 2. - С. 283-299.

328. Синельников Р.Д. Атлас анатомии человека: Учение о нервной системе, органах чувств и органах внутренней секреции / Р.Д. Синельников. М., 1981.-Т. 3.-С. 69.

329. Скрипкин Ю.К. Изучение пищевой аллергии у детей / Ю.К. Скрипкин, М.П. Бакулин, Н.М. Кайданова // Педиатрия. 1974. - № 12. - С. 3-6.

330. Соболев В.Н. Теплопродукция изолированной скелетной мыщцы белой крысы при экспериментальном гипер- и гипотиреозе / В.Н. Соболев // Физиологический журнал СССР. 1978. - Т. L. XIV. - № 1. - С. 177-178.

331. Соловьев Ю.Н. Трансплантация эмбриональных человеческих тканей бестимусным мышам / Ю.Н. Соловьев, Н.Г. Блохина, И.П. Брызгалов, Е.С. Ревазова // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины, 1985.-№3.-С. 334-336.

332. Солопаев Б.П. Репаративная регенерация нормальной и патологически измененной печени млекопитающих: Автореф. дис. . д-ра. мед. наук. -Горький, 1962. 36 с.

333. Справочник ветеринарного врача. СПб.: Издательство «Лань», 2004. -896 с.

334. Справочник по клинической эндокринологии / Под ред. Е.А. Холодовой. -Минск: Беларусь, 1996.-510 с.

335. Справочник по клиническим лабораторным методам исследования / Под ред. Е.А. Кост. М.: Медицина, 1975. - 382 с.

336. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др. М.: Колос, 1982. - 320 е., ил.

337. Старкова Н.П. Клиническая эндокринология / Н.П. Старкова. М.: Медицина, 1983.-290 с.

338. Старкова Н.Т. Фармакотерапия в эндокринологии / Н.Т. Старкова. 2-е изд. - М.: Медицина, 1989. - 288 с.

339. Старых О.Н. Морфофункциональные проявления острой лучевой болезни у крыс на фоне применения эраконда и димексида: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Оренбург, 2003. - 18 с.

340. Стрелков Р.Б. Экспресс-метод статистической обработки экспериментальных и клинических данных / Р.Б. Стрелков. М.: 2-й МОЛГМИ им Н.И. Пирогова, 1986.-С. 86.

341. Сударев А.В. Аэродинамика закрученного потока в кольцевом канале / А.В. Сударев // Энергомашиностроение. 1969. - № 1. - С. 45-51.

342. Сударев А.В. Теплообмен и гидравлическое сопротивление турбулентного закрученного потока воздуха на входном участке кольцевого канала / А.В. Сударев // Инж. физич. журнал. 1968. - Т. 15. - № 5. - С. 827-831.

343. Тарусов Б.Н. Биофизика / Б.Н. Тарусов, А.Н. Поливода, А.Н. Журавлев. -1961.-Т. 6. -№4.-С. 490-492.

344. Теппермен Дж. Физиология обмена веществ и эндокринной системы / Дж. Теппермен, X. Теппермен // Пер. с англ. М.: Мир, 1989. - 656 с.

345. Терпугова О.В. Эндокринологические аспекты проблемы пищевых дисэлементозов и других пищевых дисбалансов. Учебное пособие: Ярославль: Александр Рутман, 2001. С. 37-38.

346. Тонконоженко Е.В. Микроэлементы и применение микроудобрений в Краснодарском крае / Е.В. Тонконоженко // Тр. Кубан. с.-х. ин-та. -Краснодар, 1973. Вып. 70. - с. 51-59.

347. Туракулов Я.Х. Пути биосинтеза, метаболизма и механизм действия гормонов щитовидной железы в норме и при патологии / Я.Х. Туракулов // Вест. АМН СССР. 1980. - № 7. - С. 54-61.

348. Тутельян В.А. Коррекция микронутриентного дефицита важнейший аспект концепции здорового питания населения России / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк // Вопр. питания. - 1999. - № 1. - С. 3-11.

349. Тутельян В.А. Микронутриенты в питании здорового человека: Справочное руководство по витаминным и минеральным веществам / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А. Кудашева. М.: Колос, 2002. -С. 191-192.

350. Уразаев Н.А. Биогеоценоз и болезни животных / Н.А. Уразаев. М: Колос, 1978.-208 с.

351. Фаррелл М. Пищевая аллергия / М. Фаррелл, Б. Кеттельхат // Клиническая иммунология и аллергология. М., 2000. - С. 394-409.

352. Фархутдинова JI.M. Проблема патологии щитовидной железы на стыке медицины и геологии / J1.M. Фархутдинова // Вестник Академии наук РБ. -2004.-Т. 9. № 1. - С. 22-26.

353. Фархутдинов P.P. Хемилюминесценция крови и мочи при типовых патологических процессах: Дисс. д-ра мед. наук. Уфа, 1987. - 429 с.

354. Фархутдинов P.P. Хемилюминесцентные методы исследования свободнорадикального окисления в биологии и медицине / P.P. Фархутдинов, В.А. Лиховских. Уфа, 1995. - С. 11-20.

355. Фишер А. Экспериментальная патология печени / А. Фишер. Будапешт: АН, 1960.-387 с.

356. Физиология человека / Под ред. Г.И. Косицкого. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Медицина, 1985.-С. 215-218.

357. Физиология патологическая / Под ред. С.И. Лютинский. М.: Колос С, 2001.-495 с.

358. Хавин И.Б. Щитовидная железа. Клиника ее функциональных и воспалительных расстройств / Под ред. О.А.Тихомирова; И.Б. Хавин. -М.: Изд-во «Медицина», 1967. 176 с.

359. Хазипов Н.З. Биохимия животных / Н.З. Хазипов, А.Н. Аскарова. Изд. 2-е, переработанное и дополненное. - Казань, 1999. - 280 е.: илл.

360. Холодова Е.А. Болезни щитовидной железы: ранние признаки, дифференциальный диагноз / Е.А. Холодова, Л.И. Данилова. Мн.: Выш. шк., 1991.-39 с.

361. Храмцов А.Г. Лактулоза и функциональное питание / А.Г. Храмцов, В.Д. Харитонов, И.А. Евдокимов // Молочная промышленность. 2002. - № 6. -С. 29-30.

362. Хронобиология и хрономедицина / Под ред. Ф.И. Комарова. М.: Медицина, 1989.-400 с.

363. Хэм А. Гистология / А. Хэм, Д. Кормак. М.: Мир, 1983. - Т. 5. - 293 с.

364. Целительный йод. СПб.: Респект, 2000. - 64 с.

365. Цитович И.К. Химия с сельскохозяйственным анализом / И.К. Цитович. -Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Колос, 1974. - 527 с.

366. Чегринец Г.Я. Содержание йода в окружающей среде и риск развития заболеваний щитовидной железы / Г.Я. Чегринец // Врач. дело. 1992. - № 4. -С.16-19.

367. Чернух A.M. Задачи и перспективы развития исследований по хронопатологии и хрономедицине / A.M. Чернух // Хронобиология и хронопатология: Тезисы докладов. М., 1981. - С. 50-53.

368. Шаззо Р.И. Научное обеспечение производства продуктов питания нового поколения / Р.И. Шаззо, A.M. Богус // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. - № 12. - С. 6-9.

369. Шаманова Г.П. Микробиологические и технологические аспекты производства продуктов функционального питания // Молочная промышленность. 1997 - № 5 - С. 5-6.

370. Шарабрин И.Г. Профилактика нарушений обмена веществ у крупного рогатого скота/И.Г. Шарабрин.-М.: Колос, 1975.-С. 112-113.

371. Шарманов Т.Ш. Устойчивость к инфекции в условиях хронического дефицита йода в питании / Т.Ш. Шарманов и др. М.: Медицина, 1983. -144 с.

372. Шахов А.Г. Экологические проблемы здоровья животных и пути их решения / А.Г. Шахов, М.Н. Аргунов, B.C. Бузлама // Ветеринария. 2003. - № 5. - С. 3-6.

373. Шахтарин В.В. Новые подходы к количественной оценке метаболизма трийодтиронина в организме / В.В. Шахтарин, Г.А. Петрова, С.Ю. Чекин, Г.М. Симакова // Проблемы эндокринологии. 2000. - Т.46. - № 1. - С. 3437.

374. Шилин Е.Д. О сложности диагностики узлового зоба / Е.Д. Шилин, М.Э. Бронштейн // Пробл. эндокрин. 1997. - Вып. 1. - С. 32-34.

375. Щелкунов Л.Ф. Пища и экология / Л.Ф. Щелкунов, М.С. Дудкин, В.Н. Корзун. Одесса: Оптимум, 2000. - С. 440-441.

376. Щеплягина Л.А. Особенности течения зобной эндемии в современных условиях / Л.А. Щеплягина // Современные проблемы педиатрии. 1998. -С. 381.

377. Щеплягина Л.А. Загрязнение продуктов питания, дефицит йода и здоровья населения России / Л.А. Щеплягина. М., 2000. - 119 с.

378. Щербаков В.Г. Биохимия растительного сырья / Под ред. В.Г. Щербакова; В.Г. Лобанов, С.А. Федорова. -М.: Колос, 1999. 376 с.

379. Щитовидная железа. Физиология и клиника / Под ред. С. Вернера. -Ленинград, 1963.-425 с.

380. Щитовидная железа: физиология и клиника: Пер. с англ. / Под ред. Е.Н. Сперанской. Л.: Изд. Мед. Лит., 1963. - С. 31-34.

381. Allaire E. Cell-free arterial grafts: morphologic characteristics of aortic isografts, allografts and xenografts in rats / E. Allaire, C. Guettier, P. Bruneval, D. Plissonnier, J.B. Michel // J Vase Surg. 1994.- Vol. 19. - № 3 - P. 446-456.

382. Altman H. Die granulomatosen Reaction der Leber / H. Altman // Verh. Dtsch. Ges. Path.- 1980. -Bd 64. S. 152-177.

383. Alvizoun-Mimos M. Rapeseed diet and hepatocyte hypertrophy: an experimental morphometric study / M. Alvizoun-Mimos, A. Angeies-Angeles, H. Orozco-Esteves, J. Larriva Sand // Rev. Invest. Clin. 1992. - Apr-Jun. - Vol. 44.-№2.-P. 187-192.

384. Amrnerman C.B. Toxic aspects of trace elements / C.B. Amrnerman, P.R. Henry // 7 th Ann Intertatminerals conf. Florida. 1983. - P. 59-80.

385. Aeschimann S. Measuring of iodine in the thyroid tissue / S. Aeschi-mann, U. Buergi, H.E. Wagner, J. Kaempf, K. Lauber, H. Studer // J. Endocrinol. 1994. - Vol. 140. - P. 155-164.

386. Agapitos E. Perinatal death and thymus gland / E. Agapitos, N. Kavant-zas, A. Mavrogeorgis, A. Panolaridis, P. Davaris, A. Koutselinis // Arch. Anat. Cytol. Pathol. 1994. - Vol. 42 (3-4). - P. 163-170.

387. Anderews F.N. Iodine deficincy in newborn speep and swine / F.N. Anderews, C.L. Shrewsbury, C. Harper, et al. // G. Anim Sci, 1948. Vol. 7. -P. 298.

388. Aqqett P.G. Physiology and metabolism of essential trace elementes: An outline / P.G. Aqqett // Clin. Endocrinol. Metab. 1985. - Vol. 14. - №. 3. - P. 513-543.

389. Alien A.L. Hyperplasia of the thyroid gland and concurrent musculoskeletal deformities in western Canadian foals reexamination of a previously described syndrome / A.L. Alien, C.E. Doige, P.B. Fretz // Can. Vet. J. -1994. Jan.-Vol 35(1). P. 31-38.

390. Beck G.C. Ihe role of adenine nucleotide transferase in tne early hor monal stumulation of mitochondrial oxidative phosphorylation by the thyroid hormone triiodothyronine (T3) / G.C. Beck, K. Sterling // Endocr. Soc. (abstract.), 1985.-P. 188.

391. Becker K.L. Principles and Practice of endocrinology and Metabolism / K.L. Becker. Philadelphia, 1995. - 99 p.

392. Braodhead G.D. Rase element in man and animals / G.D. Braodhead // Aberdeen Com monwealth Agricultural Bureank., 1985. Vol. 5. - P. 609.

393. Baltisberger B. Eur. J. Endocrinol / B. Baltisberger, C. Minder, H. Burgi. -1995. Vol. 132. - № 6. - P. 546-549.

394. Boukis M.A. J. Clin. Endocrinol / M.A. Boukis, D.A. Koutras, A. Souvatzoglou et al. Metab. - 1983. - Vol. 57. - P. 859-862.

395. Bourdoux P.P. Iodine-induced thyrotoxicosis in Kivu / P.P. Bourdoux, A.M. Ermans, A. Mukalay, W.A. Mukalay, S. Filetti, R. Vigneri. Zaire: Lancet, 1966.-Vol. 347.-P. 552-553.

396. Brodsky V.Y. Cell polyploidy: its relation to tissue growth and function / V.Y. Brodsky, I.V. Uryvaeva // Int. Rev. Cytol. 1977. - Vol. 50.- P. 275-332.

397. Cohn S.H. Diet-induced changes in the exchange and excretion of strontium by rats / S.H. Cohn, S. Nobel A.E. Sobel. Radiation Res, 1961. - № 15. p. 59-69.

398. Colvin L.B. Effect of sodium alginate on absorption and deposition of radioactive cations in the chick / L.B. Colvin, C.R. Creger, J.R. Couch. Proc. Soc. Exptl. (1967) Biol, and Med. 124, 1999. -S. 566-568.

399. Combs D.K. Hair analysis as an indicator of mineral status of live stock. / D.K. Combs //J.Anim. sci, 1987. Vol. 65. - №. 6. - P. 1753-1758.

400. Chopra I.G. Pathways of metabolism of thyroid hormones / I.G. Chopra // Recent. Prog. Horm Res., 1978. Vol. 34. - P. 531.

401. Colburn A., King W. // Ind. Eng. Chem. 1931. - T. 23. - № 3. - P. 912-920.

402. Combs D.K. Hair analysis as an indicator of mineral status of live stock / D.K. Combs //J.Anim. sci, 1987. Vol. 65. -№ 6. - P. 1753-1758.

403. Cooper D.S. Antithyroid drugs / D.S. Cooper // Engl. J. Med. 1984. - V. 311. - P. 1353.

404. Das L.N. Age changes in the relationship amondocrine glands of swine/L.N. Das, G.H. Magilton//Growth, 1971.-Vol. 35.-P. 101.

405. De Groot L.G. Thyraid hormone nuclear and their role in the metabolic action of the hormone / L.G. De Groot // Biochimic. 1989. - Vol. 71. - № 2. - P. 269.

406. Diozfalyzy E. Endocrine fynctions of the human fetus and placenta / E. Diozfalyzy // Amer.G. Obstet. Gynecol, 1974. Vol. 109. - № 109. - P. 10231028.

407. Dratman M.B. Localization of triiodothyronine in nerve ending brac-tions of rat brain / M.B. Dratman, F.L. Crutchfield, G. Axelrod // Proc. Nail Acad. sci. USA. 1976. - Vol. 73. - P. 941.

408. Dumont J.E. The biochemistry of endemic cretinism: roles of iodine and selenium deficiency and goitrogens / J.E. Dumont, B. Corvilam, B. Contempre//Mol. Cel. Endocrinol. 1994. Apr.-Vol. 100 (1-2). - P. 163-166.

409. De Groot L.G. The thyraid and Its Diseases / De Groot L.G., Larsen P.R., Refetoff S. // Newiork,. Yohn Wiley Sons, 1984. P. 203.

410. Desjeux J.F. Circadian metabolic rhytms on obese children / Desjeux J.F. Geenez-Lestradet C., Desehamps J. et al. // Ann. Nutr. Metabol. 1982. - V. 26, №2.-P. 106-110.

411. Diehl A.M. Nutrition, hormones, metabolism and liver regeneration / A.M. Diehl // Semin. LiverDis. -1991. Vol. 11. - P. 315-320.

412. Dionne C.A. Cloning and expression of two distinct high-affinity receptor cross-reacting with acidic and basic fibroblast growth factors / Dionne C.A., Crumley G., Bellot F. et al. // EMBO J. 1990. - Vol. 9. - P. 2685-2692.

413. Distefano J.J. Endocrinology / Distefano J.J., Sapin V. 1987. - Vol. 121. - № 5.-P. 1742-1750.

414. Dvorak M. Adrenocortical function in facial, neonatal and young pigs / Dvorak M. // G. Endocrinol., 1972. Vol. 54. - P. 473.

415. Edelman I.S. Thyraid thermogenesis and active sodium transpor / I.S. Edelman, F. Ismail-Beigi // Recent. Prog. norm. Res. 1974. - V. 30. - P. 235.

416. Fauerholat L. Thyraid glang morpholagy after lithium treatment / L. Fau-erholat, F. Vendsborg // Acta path, miorobiol. soand. 1981. - Vol. 89. - № 4.-P. 339-341.

417. Fradkin G. Iodide-indiced thyrotoxicosis / G. Fradkin, Q. Wolf // Medicine (Baltimore). 1983. - Vol. 62. - P. 1-102.

418. Flisiak R. Role of Ito cells in the liver function // Pol. J. Pathol. 1997. -Vol.48.-№23.-P. 139-145.

419. Furszyfer J. Metabolism / Furszyfer J., Kurland L.T., McConahey W.M. et al. -1972.-Vol. 21.-P. 197-204.

420. Gaudio E. Zinc supplementation in experimental liver cirrhosis: a morphological, structural and ultrastructural study / Gaudio E., Pannarale L., Franchitto A., Riggio O. // Int-J-Exp-Pathol. 1993, Oct. - Vol. 74. - № 5. - P. 463-469.

421. Gerasimov G. S. 0. S. for a Billion / Gerasimov G., Haxton D., Hetzel В., Pandav C. New Delhi, 1996.

422. Gunasekera R.D., Kuriyama H. //Br. J. Pharmacol. 1990. - Vol. 99. - № 3. -P. 571-547.

423. Gunasekera R. D., Kuriyama H. //Br. J. Pharmacol. 1990. - Vol. 99. - № 3. -P. 541-547.

424. Goldfine I.D. Stimulation of uptahe of aminoisobutyric acid in rat thymocytes by L triidothyronine: A comparison with insulin and dibytyrul cycli AMF / I.D. Goldfine, C.G. Simons, S.H. Ingbar // Endokrinolagy. -1975.-V. 96.-P. 802.

425. Glinoer D. A randomized trial for the treatment of mild iodine defi ciency during pregnancy: maternal and neonatal effects / D. Glinoer, P. De

426. Nayer, F. Delange, M. Lemon, V. Toppet, M. Spehl, J.P. Gnm, J. Kinthaert, B. Lejeune // J. Clin. Endocrinol. Metab. 1995. Jan. - Vol. 80 (1). - P. 258-269.

427. Gray L.E. In utero 2, 3, 7, 8 tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD) al ters reproductive morphology and function in female rat offspring / L.E. Gray, J.S. Ostby // Toxicol. Appl. Pharmacol. - 1995. Aug. - Vol. 133 (2). -P. 285-294.

428. Gross G. Iodine and bromine. In: Mineral metabolism // Ed, C.L. Co-mar et al. Newlork, Acad Press, 1962. Vol. 2. - P. 221-285.

429. Gurtler M. Iodmangel and schildolrussenfunktion bei Muttersohweinen and deren Nachkommen / M. Gurtler, G. Pethes, S. Frucht // Intst. fur ungewandte Tierhygiene Ausgewahllte, 1982. Vol. 5. - P. 354-375.

430. Hamada S. Demonstration and some praperties of cytosol binding pro tein for thyroxine and triidothyronine in hunan liver / S. Hamada, M. Fukase // G. Clin. Endocrinol. Metab. 1976. - V. 42. - P. 302.

431. Hurley W.L. Recent development in the roles of vitamins and miner als in reproduction / W.L. Hurley, R.M. Doane. Dairy Sci., 1989. - № 3. -P. 784-804.

432. Halberg F. Dissectionin time: Guo vadis clinical and basic chronobiology // Chronobiologia. 1982. - V. 9. - № 4. - P. 455-457.

433. Halberg E. From an autopsy or biopsy to the physiologist's chronopsy (from the 3rd Italian postgraduate chronobiology course) / Halberg E., Halberg F.,

434. Caradente F. Chronobiologia. - 1981. - V. 8. - № 1. - Spec, issue. - P. 145164.

435. Halberg E. Variability of human blood preassure with reference mostly to the nonchronobiologic literature / Halberg E., Halberg F., Leach Ch.N. // Chronobiologia. 1984. - V. 11. - № 3. - P. 205.

436. Hoek I. Tijdrschr diergeneeskunde /1. Hoek // S. Biol. Chem., 1963. Vol. 88. -№ 10.-P. 627-632.

437. Indicators for assessing iodine deficiency disorders and their control programs (1994) Report of a Joint WH0/UN1 -CEF/ICCID Consultation. WHO, Geneva.

438. Islami A.H. Transplantation of Peritoneum / A.H. Islami // Transplantation of Tissues. Ed L.A. Peer Baltimore. - 1959. - Vol. 2. - P. 570-571.

439. Ingbar S.H. Iodine status of dairycows. Spurenelem. Symp / S.H. Ingbar, N. Freinkel //Yena, 1966. P. 91-98.

440. Jackson I.M. Thyroid relesing-hormone / I.M. Jackson // N. Engl S. Mead., 1982.-Vol. 306.-P. 145.

441. Jones R.A. Liver Biology and Pathobiolog / R.A. Jones, J.A. Summerfield. N. Y.: Raven Press. - 1982. - Ch. 2. - P. 507-523.

442. Klein I. // Am. J. Med. 1990. - Vol. 88, № 6. - P. 631-637.

443. Koutras D.A. The Thyroid and Autoimmunity / D.A. Koutras, K. Karaiskos, K. Ebangelopoulou et al. Amsterdam, 1986.-P. 211-212.

444. Krebs W. The fiber system of the choroidocapillaris / W. Krebs, LP. Krebs. Histopathol. - 1990. - Vol. 5, № 2.- P. 219-224.

445. Kanno N. Eraluatin of frie triiodthyronine in dexas a measure ef thyraid function / N. Kanno // Folia Endoer. Jap., 1972. Vol. 50. - № 3. p. 711-717.

446. Klein I. New perspectives on thyroid hormone, catecholamines and heart / I. Klein, G.S. Level// Am. I. Med, 1984. Vol. 76. - P. 167.

447. Koutras D.A. Studies on the Mechanism on Thyroid Hormone Secre tion / D.A. Koutras // Kitta kanta Med. 1976. - Vol. 26. - № 1. - P. 10-17.

448. Lamand M. Place du laboratorie dens Ie diagnostic des carences en oi-gaelements les ruminantes / M. Lamand // Rec. Vet., 1987. Vol. 163. - № 11.-P. 1071-1082.

449. Larsen P.K. Relationspip between circulating and intracellular thyroid hormones: Physiological and clical implications / P.K. Larsen, G.E. Silva, M.M. Kaplon. Endoer. Rev., 1981. - P. 87.

450. Larsen R.R. Thyroid pituitary interaction; Feedback regulation of thyrotropin seecretion by thyroid hormone / R.R. Larsen // N. Engl. G. Med., 1982.-Vol. 306.-P. 23.

451. Lever E.G. Inherited disorders of thyroid metabolism / E.G. Lever, G.A. Medeiros-Neto, L.I. De Groot//Endocr. Rev., 1983. Vol. 4. - P. 213.

452. Lodh B.B., G.S.R.N. Murti. P.S. Murti "Brit. Chem. Eng". 1970. - T. 15. - № l.-C. 73-75.

453. Matsumoto K. HGF: its organotrophic role and therapeutic potential / K. Matsumoto, T. Nakamura // Ciba Found Symp. 1997. - Vol. 212. - P. 198-211.

454. Me Dowel 1 L.R. Mineral imbalances and their diagnosis in ruminants / L.R. Me Dowell, G.H. Condrad, G.K. Loosli // NUCL relabed Techn. Anim. Prod. Health. Venna, 1986. P. 521-534.

455. Melchiorri C. Diagnostic and prognostic value of DNA ploidy and cell nuclearity in ultrasound guided liver biopsies / C. Melchiorri, L. Bolond, P. Chieco, M. Pagnoni, L. Gramantierry, L. Barbara // Cancer. 1994. - Vol. 74. -P. 1825-1830.

456. Meyer D. Intracellular communication in normal and regenerating rat liver /

457. D. Meyer, В. Yancey, J.P. Revel // J. Cell Biol. 1981. - Vol. 91. - P. 505523.

458. Mon T. Kadav-K Defenesincofi of the sinusoidal endothelial cell in a rat model of cirrh / T. Mon, T. Qtsroue, Y. Sawa, N. Hon, M. Ohta // Hepatology. 1993 May. - Vol. 17, № 5. - P. 891-897.

459. Miller E.R. Technigues for determining biorvailability of trance elements /

460. E.R. Miller // 6th Ann. Internat. Mineralc Conf St.Petersburg Reach. Florida, 1983. P. 23-40.

461. Miller I.K. Tissues of Holstein-Friesian Bulls / I.K. Miller, E.W. Swanson P.W. Aschbacher et al. // G.Daicy Sci., 1967. Vol. 70. - № 8. - P. 13011305.

462. Monteiro E. Brit. Med.I. 1986. - Vol. 292. - P. 227-228.

463. Mover F.H. Genetic variations in the fine structure and ontogeny of mouse melanin granules / F.H. Mover // Amer. Zoologist. 1966. - Vol. 6. - P. 43.

464. Muldashev E.R. Pulverulent alloplant as a new bioimmunomodulator / E.R. Muldashev, S.V. Sibiryak, S.A. Mnslimov, N.N. Kurchatova, L.A. Musma, R.A. Khasanov, V.L. Kireev // Arch. Pharm. 1998. - V. 358, № 1. - R. 729.

465. Manaco F. Thyroid hormonogenesis: thyroglobulin and iodine me tabolism / F. Manaco // Acta med. Rom, 1988. Vol. 26. - № 1. - P. 105-115.

466. Me Dowell L.R. Mineral imbalances and their diagnosis in ruminants / L.R. Me Dowell, G.H. Condrad, G.K. Loosli // Nucl relabed Techn. Anim. Prod. Health. Venna, 1986. P. 521-534.

467. Miller E.R. Technigues for determining biorvailability of trance ele ments / E.R. Miller // 6th Ann. Internat. Mineralc Conf St.Petersburg Reach. Florida, 1983.-P.23-40.

468. Nagataki S., Morita S. // Asian med. J. 1991. - Vol. 34, № 2. - P. 77-83.

469. Nagataki S., Yokoyama N. // Akta med. Austr. 1990. - Vol. 17, № 1. - P. 4-8.

470. Pollman L. Circadian variations of potency of placebos on pain threshold in healthy teeth / L. Pollman, G. Hildebrandt // Chronobiologia. 1979. - V. 6, № 6.-P. 145-146.

471. Ranke M. B. // J. clim. Endocr. 1992. - Vol. 31. - P. 603-619.

472. Rappaport R., Sauvion S. //Akta paediat. cand. 1989. - Suppl. 356. - P. 8286.

473. Rausch J.L. Platelet serotonin uptake in depressed patients: circfdian effect / J.L. Rausch, N.S. Shan, E.A. Burch // Biol. Psychiat. 1982. - V. 17, № 1. - P. 121-124.

474. Rolon P.A. // Ann. Pathol. 1986. - Vol. 6, № 3. - P. 170-175.

475. Rutgers ML, Heusdens F. A., Bonthuis F. et al. // Endocrinology. 1989. -Vol. 125, №6.-P. 2822-2830.

476. Ruegamer W.R. The antithyraid effekt of certain foods in man as de termined with radioaktive iodine / W.R. Ruegamer // Endokrinology, 1953. Vol. 43.-P. 105.

477. Shapiro L.E. Thyroid and glucocorticoid hormones synergltically con trol growth hormone m-RNA in cultured GHi cells / L.E. Shapiro, H.H. Samuels, B.M. Iffe // Proc Natl. Aoad. sci: USA, 1978. V. 7. - P. 45.

478. Simon M. Clical and biochemical studies of iodopathic hemochroma-rosis / M. Simon, M. Bourel // Metabolism of trace metal in man / Eds. O.M. Renert, W.I. Chan. Boca Raton, 1984. - Vol. 11. - P. 82-107.

479. Sterlinge K. Thyraid hormone action at the cell level / K. Sterlinge // N. Eng. I. Med. 1979.-V. 300.-P. 117.

480. Sterling K. Mitochondria binding of triidothyronine (T3) / K. Sterling, G.A. Campbell, G.S. Taliadouras // Cell. Tiss Res. 1984. - V. 236. - P. 321.

481. Smiberg E., Landis F. // Trans. ASME, Series C, J.Heat. Transf. 1964.- Vol. 85.-P. 39-49.

482. Stauff J. Lumineszenz and Energieubertragung angeregter Zustande von Proteinen / J. Stauff. Ber. Bunsengens. phys. chem., 68, № 8-9. - 1964. - P. 773.

483. Stauff J. Lumineszenz von Hefe / J. Stauff, G. Reske. Naturwissenschaften, 1964. V. 51, №2.-P. 39.

484. Stauff J. Chemilumineszenz von Oxydationsreaktionen. II. Die Spektren der Reaktionen Harnstoff + Hypohalogenit, Formaldehyd + H2O2 und NaOH + H2SO4 + 02 Z / J. Stauff, G. Rummler. - Phys. chem. (BRD), 1962. - V. 34. -№ 1. - S. 4-67.

485. Stauff J. Chemilumineszenz von Oxidations reaktionen. I. Qualitative Beobachtungen und Analyse der Reaktion Harnstoff + Na-Hypochlorit. - Z / J. Stauff, H. Schmidkunz. - Phys. chem. (BRD), 1962. - V. 33. - № 5-6. - P. 273.

486. Stauff J. Chemilumineszenz von Oxidations reaktionen. Ill Mitt. Sauerstoff-van der waals-Assoziate als moglicher Trager der Chemilumineszenz. - Z. / J. Stauff, H. Schmidkunz. - Phys. chem. (BRD), 1962. - V. 35. - № 4-6. - P. 295.

487. Stauff J. Weak chemiluminescence of oxidation reactions / J. Stauff, H. Schmidkunz, G. Hartmann. Nature, 1963. - V. 198. - № 7. - P. 281.

488. Stauff J. Konformationsabhangige Phosphoreszenz und Chemilumineszenz einiger Proteine. Z / J. Stauff, H. Wolf. - Naturforsch., 1964. - V. 19. - № 2. -P. 87.

489. Stratton D.B., Morrow R.J. // Life Sci. 1991. - Vol. 48. - P. 2207-2214.

490. Tunbridge W., Evered D.C., Hall R. et al. // Clin. Endocrinol. 1977. - Vol. 7, №6.-P. 481-493.

491. Uchida Т. The nature and origin of proliferated bile ductules in alcoholic liver disease / T. Uchida, K.L. Peters // Amer, J. din. Path. 1983. - Vol. 79. - № 3. - P. 326-333.

492. Van Aesdell Effekts of butil 4-hydroxy 3,5-diiodobenzoate on the metabolism of I131 thyraxine and triiodthyromine / Van Aesdell, Williams R.M.

493. Bcochem, 1967. Vol. 223. - № 1. - P. 431-441.i »

494. Vassil ev R.F. Secondary processes in chemiluminescent solutions / R.F. Vassilev.-Nature, 1962.-V. 196. -№ 4855. P. 668.

495. Vassil ev R.F. Chemiluminescence and oxidation / R.F. Vassil ev., A.A. Vichutinskii. Nature, 1962. V. 194. - № 4835. - P. 1276.

496. Vassil ev R.F. Spin-orbit coupling and intermolecular energy transfer / R.F. Vassil'ev. Nature, 1963. - V. 200. - № 4908. - P. 773.

497. Vassil ev R.F. The chemiluminescence of liguid phase organic oxidation / R.F. Vassil ev. In: Symposium on chemiluminescence, Durham, North Calorine, 31 March - 2 April, 1965.-V. 196.-P. 261.

498. Vitalis B. The effect of a long-term CC14 action on the DNA content of rat liver cell nuclei. A cytophotometric study / B. Vitalis // Folia histochem. Cytochem, 1975. Vol. 13. - P. 207-212.

499. Wehr N.A. Circcadian rhythm mechanisms in affective illness and in antidepressant drug action / N.A. Wehr, A. Wirz-Justice. -Pharmacopsychiatry. 1982. - V. 15. - № 11. - P. 31-39.

500. Wolf I. Disordes of iodine metabolism / I. Wolf, R.C. Golaberg // R.H.S. Thompson, E.I. Ring. Biochemikal disordes in hyman dislase. London, 1957.