Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования препарата "Биоконкурент" при выращивании цыплят-бройлеров

ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования препарата "Биоконкурент" при выращивании цыплят-бройлеров"

На правах рукрпйси

Чернецов Виктор Николаевич

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕПАРАТА «БИОКОНКУРЕНТ» ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

1 2 ДЕК 2013

Ставрополь - 2013

005543810

005543810

Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

кафедры общеинженерных дисциплин Кисловодского гуманитарно-технического института

Марченко Вячеслав Вячеславович

Официальные оппоненты: Зонов Михаил Федорович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры разведения и генетики сельскохозяйственных животных ФГБОУ В ПО «Ставропольский государственный аграрный университет»

Михайлов Максим Владимирович

кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории кормления сельскохозяйственных животных, технологии молочного, мясного скотоводства и птицеводства ГНУ СНИИЖК

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный

аграрный университет»

Защита диссертации состоится 20 декабря 2013 года в 1400 часов на заседании диссертационного совета Д 006.078.01 при Ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства по адресу: 355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15, тел. (факс): 8(8652) 71-70-33, e-mail: dissovetsniizhk@yandex.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии, с авторефератом - в сети Интернет на официальном сайте: http://vak.ed.gov.ru и на сайте института http://www.sniizhk.ru.

Автореферат разослан 19 ноября 2013 года.

Ученый секретарь диссертационного совета

Кононова Лидия Валентиновна

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследований. Птицеводство — это наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. За период стабилизации в птицеводстве государство предпринимало ряд мер, направленных на увеличение темпов развития отрасли. Основной причиной повышенного внимания государства к птицеводству является важность данной отрасли как поставщика для населения недорогого и качественного белка.

Большое значение для развития отечественного птицеводства имеет поддержание баланса между объемами продукции птицеводства, производимой отечественньми производителями, и импортной продукцией. Результаты реализованных государством мероприятий по защите отечественного производителя мяса птицы позволили повысить эффективность отрасли птицеводства и стимулировать ее дальнейшее развитие. Однако рост внутреннего рынка неизбежно приведет к его насыщению и к обострению конкуренции. Таким образом, актуальным является поиск новых эффективных способов повышения рентабельности отрасли.

При промышленном откорме цыплят-бройлеров наличие большого количества птицы на ограниченных площадях в помещениях с механизированным и автоматизированным процессом содержания имеет отрицательные последствия, которые выражаются в возникновении благоприятных условий для усиленного размножения и повышения вирулентности микроорганизмов. Это в свою очередь приводит к нарушению обмена веществ, развитию истерии и стресса у птиц (Хаустов В. и др. 2002; Кавтарашвили А., 2008; Сидорова А., 2008).

Избыточное присутствие в составе кишечного микробиотопа условно-патогенной флоры негативно сказывается на процессах кишечного микробного пищеварения и снижает усвоение кормов. Сбраживание углеводов энтеробактериями, клостридиями, гнилостными бактериями и плесневыми грибами происходит по типу уксуснокислого и маслянокислого брожения, снижающего энергетическую ценность корма. Побочные продукты метаболизма условно-патогенных бактерий и плесневых грибов — биогенные амины и микотоксины — в высокой степени токсичны для теплокровных животных.

Применение антибиотиков, в том числе с кормами, значительно повысило эффективность лечебно-профилактической работы и улучшило состояние здоровья птицы в условиях крупного промышленного производства (Rosen G.D., 1995). Однако в научной литературе появились результаты исследований о накоплении и сохранении в органах и тканях антибиотиков после убоя птицы (Шакарян Г.А. и др., 1980). В связи с этим в России и за рубежом значительно увеличилось количество исследований в области поиска

альтернативных средств для замены антибиотиков на такие, как, например, пробиотики.

Пробиотики в отличие от антибиотиков не вызывают привыкания со стороны условно-патогенных микроорганизмов. Продукты жизнедеятельности бактерий-пробионтов не накапливаются в органах и тканях животных и не влияют на товарное качество птицеводческой продукции. Пробиотики не усиливают экологические характеристики энтеробактерий, ответственных за вирулентность. Они безопасны для окружающей среды и обслуживающего персонала.

Включение пробиотиков в технологию выращивания молодняка - наиболее современный способ профилактики желудочных болезней, основанный на экологически безопасных механизмах поддержания высокого уровня колонизационной резистентности кишечника. Мировая практика показывает, что пробиотики предупреждают риск контаминации кишечника теплокровных животных условно-патогенными бактериями и снижают частоту их выделения из органов животных при убое.

Степень разработанности темы исследований. Возможности использования пробиотиков в зооветеринарной практике связаны с довольно широким кругом проблем - от коррекции кишечного биоценоза до коррекции иммунной, гормональной и ферментативной систем молодняка животных и птицы.

Многочисленные публикации показывают, что включение пробиотиков в систему выращивания молодняка птицы снижает заболеваемость желудочно-кишечными болезнями, сокращает продолжительность выращивания птицы, снижает затраты кормов, повышает сохранность поголовья. Пробиотики улучшают убойные и мясные качества молодняка цыплят-бройлеров.

В настоящее время в птицеводстве используются отечественные и импортные пробиотические препараты, предназначенные для коррекции кишечного биоценоза, стимуляции откорма, повышения естественной резистентности молодняка. Однако в изученной нами литературе недостаточно сведений об использовании пробиотического препарата «Биоконкурент» в птицеводстве. Отсутствуют сведения о практическом его использовании при выращивании цыплят-бройлеров.

Цели и задачи исследований. Целью данной работы является изучение влияния пробиотического препарата «Биоконкурент» на продуктивность цыплят-бройлеров и определение его профилактического действия при токсикозах и инфекциях.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- выявить влияние препарата «Биоконкурент» (далее Препарат) на продуктивность и физиологические показатели цыплят-бройлеров;

— разработать способы (норма и кратность) использования Препарата при выращивании цыплят-бройлеров;

— определить переваримость питательных веществ корма и усвоение минеральных веществ цыплят-бройлеров при использовании Препарата и без него;

— изучить влияние Препарата на физиологические показатели птицы, зараженной микотоксинами и сальмонеллами;

— провести анализ экономической эффективности применения Препарата в условиях промышленного выращивания цыплят-бройлеров.

Научная новизна исследований. Впервые установлена эффективность применения пробиотического препарата «Биоконкурент» в условиях промышленного выращивания цыплят-бройлеров и экспериментально обосновано его профилактическое действие при заражении птицы микотоксинами и сальмонеллами.

Теоретическая и практическая значимость работы. В системе промышленного откорма бройлеров использование пробиотического препарата «Биоконкурент», обладающего профилактическим действием, в наиболее сложные периоды выращивания стимулирует их защитные функции, улучшает рост и развитие, что имеет важное значение для увеличения продуктивности птицы и снижения себестоимости продукции.

Методология и методы исследований. В ходе работы производственные и лабораторные опыты, а также физиологические исследования проводились на основании общепринятых и разработанных методик. Живая масса птицы определялась путем индивидуального взвешивания в начале и в конце выращивания. По данным взвешиваний определялся абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы.

При формировании опытных групп животных их физиологическое состояние определялось с использованием устройства для измерения электромагнитного излучения организма сельскохозяйственных животных — патент 115636 ГШ (В.И. Чавренко, А.И. Зарытовский, В.В. Марченко и др., зарег. 10.05.2012 г.).

При выращивании цыплят-бройлеров рацион кормления составляли с использованием универсальной программы для расчета и оптимизации рационов «Рацион VI» (УПДР и ОР «РУ1») - Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2010613415 1Ш (В.В. Марченко, Д.Е. Белов, Ю.Д. Квитко и др., зарег. 24.05.2010 г.).

Питательность и химический состав компонентов комбикормов для сельскохозяйственной птицы определяли на основе таблиц питательности (Москва, 2003 г.), разработанных Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства и Всероссийским научно-исследовательским институтом комбикормовой промышленности.

Основные положения, выносимые на защиту:

- результаты использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров;

- переваримость питательных веществ корма и усвоение минеральных веществ цыплятами-бройлерами при использовании Препарата и без него;

- эффективность влияния Препарата на физиологические показатели птицы, получавшей микотоксины и сальмонеллы с кормом;

- анализ экономической эффективности применения Препарата в условиях промышленного выращивания цыплят-бройлеров.

Степень достоверности и апробация результатов исследований. Научные исследования проведены на сертифицированном оборудовании в аккредитованных лабораториях Государственного научного учреждения Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СНИИЖК) и Федерального государственного бюджетного учреждения «Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория». Использованы современные методики сбора и обработки исходной информации, соблюдена репрезентативность выборки подопытных животных, обоснованы объекты исследований. Статистическая обработка полученных экспериментальных данных, наличие акта внедрения результатов исследований подтверждают обоснованность и достоверность основных положений, выводов и предложений производству, сформулированных в диссертационной работе.

Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены:

- на производственном совещании отдела животноводства ГНУ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства РАСХН (2011);

- на заседаниях лаборатории кормления сельскохозяйственных животных, технологии молочного, мясного скотоводства и птицеводства ГНУ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства РАСХН (2010-2013);

- на ученом совете ГНУ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства РАСХН (2012);

- на международной научно-практической конференции ГНУ Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства РАСХН (2013).

Публикация результатов исследований. Всего по теме диссертации опубликовано 4 печатных работы, из них в изданиях, определенных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации, - 2 статьи.

Объем п структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 106 страницах компьютерного текста, содержит 36 таблиц и 1 рисунок, включает введение, обоснование темы, материал и методику исследований, результаты исследований, выводы, предложения производству, список использованной литературы, состоящий из 207 источников, в том числе 76 - на иностранных языках.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ 2.1. Материал и методика исследований

Исследования по изучению эффективности использования пробиоти-ческого препарата «Биоконкурент» проводили на откормочной площадке бройлеров ООО «Ресурс» в селе Новая Деревня Кочубеевского района Ставропольского края, в ФГБУ «Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория» и в лаборатории кормления сельскохозяйственных животных, технологии молочного, мясного скотоводства и птицеводства ГНУ СНИИЖК в соответствии с представленной схемой (рис. 1).

Рисунок 1 - Общая схема исследований

Для выращивания птицы использовали комбикорм, состав которого приведен в таблице 1.

В целях изучения эффективности использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров провели опыты по установлению оптимального количества препарата и кратности его применения. Для проведения экспериментов отобрали цыплят-бройлеров кросса КОББ-500. Пре-

парат «Биоконкурент» вводили в состав комбикорма, который скармливали в виде жидких мешанок.

Таблица 1 - Состав комбикорма при выращивании цыплят-бройлеров (%)

Ингредиенты Возраст цыплят-бройлеров, сутки

1-14 15-28 29-39

Пшеница 35,59 58,90 60,34

Кукуруза 20,00 - -

Шрот подсолнечный 3,00 5,00 8,00

Шрот соевый 28,86 22,88 17,01

Масло посолнечное 4,46 5,74 6,98

Рыбная мука 4,00 1,00 4,00

Мясокостная мука 2,50 0,68

Мел 0.88 0,85 1,17

Монокальцийфосфат 1,16 1,20 0,22

Соль 0,20 0,23 0,10

Микофикс селект 0,20 0,10 1,40

Премикс 12204510 1,50 1,50 1,40

Сульфат натрия 0,15 0,10 0,10

В 1 кг комбикорма содержится, ЭКЕ 1,22 1,25 1,29

Пробиотический препарат «Биоконкурент» представляет собой концентрат следующих видов бактерий: три штамма лактобактерий -LactococcusIactis-III, Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricusJI 20/2, Lactobacillus acidophilus!"-1 и пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichiisubsp. Shermanii<E>-3, депонированных во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов Государственного научно-исследовательского института генетики и селекции промышленных микроорганизмов (г. Москва), и пребиотика лаюулозы.

В эксперименте по установлению оптимального количества препарата цыплята 1, 2, 3 и 4 групп получали в период с 6- до 10-дневного возраста соответственно 3, 5, 6 и 7 мг препарата «Биоконкурент» (табл. 2).

В исследованиях по определению кратности использования препарата «Биоконкурент» провели два опыта (опыт № 1 и опыт № 2) по схеме, представленной в таблице 3.

В первом опыте в группы отобрали по 100, а во втором — по 1000 цыплят. Контрольные группы цыплят-бройлеров препарат не получали, первым опытным группам его скармливали в период с 6-е по 10-е сутки, а вторым

опытным группам - дважды: с 6-е по 10-е и с 24-е по 28-е сутки выращивания, в количестве 5 мг на 1 кг комбикорма.

Таблица 2 - Схема опыта

Показатель Группа

1 2 3 4

Количество голов 100 100 100 100

Количество препарата «Биоконкурент», мг на 1 кг корма 3 5 6 7

Таблица 3 - Схема опытов № 1 и № 2

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Количество голов 100(1000) 100(1000) 100(1000)

Возраст птицы при использовании препарата «Биоконкурент», в количестве 5 мг на 1 кг корма препарат не использовался с 6-й по 10-й день с 24-й по 28-й день

По завершении опыта № 1 изучили мясные качества, физиологические показатели птицы и переваримость корма. Для изучения мясных качеств и развития внутренних органов у животных сравниваемых групп проводился контрольный убой. Для убоя отобрали по 5 голов птицы, отражающих средний показатель по группе. Учитывали живую массу цыплят перед убоем, массу полупотрошеной и потрошеной тушки, а также съедобных частей тушки, внутренних органов в процентном отношении к живой массе. Проводили гематологические исследования у цыплят-бройлеров.

Для изучения влияния препарата «Биокункурент» на показатели крови птицы, получавшей с кормом микотоксины и сальмонеллы, провели два опыта в лабораторных условиях в ФГБУ «Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория». В каждом опыте в возрасте трех месяцев сформировали три группы птиц по 10 голов. Первые группы кормили комбикормом. Вторые группы птиц получали зараженный комбикорм. В первом опыте в комбикорм включали следующие виды микотоксинов: Т-2 токсин в количестве 1,04 мг/кг, дезоксиниваленон —0,05 мг/кг, зеараленон—0,2 мг/кг, фумонизин —0,15 мг/кг, охратоксин - 0,37 мг/кг. Во втором опыте в комбикорм вводили сальмонеллы в дозе 1 млн микробных тел на 1 кг комбикорма. Птица третьих групп в начале опыта получала комбикорм, зараженный микотоксинами и сальмонеллами соответственно, а через 7 суток —препарат «Биоконкурент», который вводили в количестве 5 мг на 1 кг комбикорма в течение 21 суток. Затем была взята

кровь для исследований из крыловой вены в одно и то же время — утренние часы до кормления в контрольной и опытных группах для сопоставления результатов физиологического состояния птицы.

В исследованиях использовали методические рекомендации «Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы» под общей редакцией академика РАСХН В.И. Фисинина и др., Сергиев Посад, Всероссийский научно-исследовательский технологический институт птицеводства (2004), а также методики определения показателей естественной резистентности птиц Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института птицеводства (1980) и Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии «Зоотехнический анализ кормов» (2002).

Переваримость и использование питательных веществ рациона проводили, по завершению опыта № 2, используя методику A.B. Модянова и И.В. Хадановича (1978). Рацион во время этого физиологического опыта не отличался от рациона во время выращивания цыплят-бройлеров.

Общий белок определяли в сыворотке крови с помощью рефрактометра ИРФ-452 Б2М (Россия); соотношение белковых фракций определяли спек-трофотометрически турбидиметрическим методом.

Наличие а-токоферола и ретинола определяли методом жидкостной хроматографии на хроматографе «Милихром 4» (Россия), содержание аспартат-аминотрансферазы (ACT), аланинаминотрансферазы (AJTT), холестерина, общих липидов, глюкозы, липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), гемоглобина, мочевины в сыворотке крови определяли с помощью набора фирмы «Lachema» (Чехия). Эритроциты и лейкоциты подсчитывали в камере Горяева. Гематокрит определяли методом микроцентрифугирования.

Содержание кальция в крови определяли пламенно-фотометрическим методом на анализаторе ПАЖ-2 (Россия). Магний определяли в сыворотке крови по Кункелю, Пирсону, Швейгерту в модификации И.В. Петрухина. Содержание фосфора в сыворотке крови определяли в безбелковом фильтрате крови по Пулсу в модификации В.Ф. Коромыслова и JI.A. Кудрявцевой (Кондрахин И.П. и др., 1985).

Все результаты подвергались биометрической обработке с использованием программы Primer of biostatistics version 4.03 by Stanton A. Glantz (русский перевод в 1998 г. - «Биостатистика. Практика»).

2.2. Результаты собственных исследований 2.2.1. Результаты использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров 2.2.1.1. Определение нормы расхода препарата

В результате исследований установлено, что среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в 1, 2, 3 и 4 группах составил соответственно 50,7; 53,0;

51,8 и 52,9 г. Таким образом, оптимальное количество препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров составляет 5 мг на 1 кг корма.

2.2.1.2. Установление кратности использования препарата

Результаты выращивания цыплят-бройлеров в опыте №1 представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Живая масса цыплят-бройлеров за период выращивания

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

В начале опыта, гол. 100 100 100

Возраст, сутки Живая масса, г

1 40,1 40,2 39,9

14 493,0±3,65 535,0±2,8 523,0+3,3

28 1350,0±30,5 1443,0±17,0 1430,2±14,3

39 2190,0±31,3 2270,8±28,2 2359,9±15,1

В конце опыта, гол. 95 97 98

В возрасте 14 дней живая масса птицы 1 и 2 опытных групп больше на 8,5 (Р<0,05) и 6,1% (Р<0,05) соответственно по сравнению с птицей контрольной группы. В этом возрасте живая масса цыплят-бройлеров 1 опытной группы больше на 2,3% (Р>0,05) по сравнению с птицей 2 опытной группы.

Аналогичная закономерность по преимуществу в живой массе цыплят опытных групп отмечена в возрасте 28 суток. Живая масса птицы 1 и 2 опытных групп больше на 6,8 (Р<0,05) и 5,9% (Р<0,05) соответственно по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы. По этому показателю цыплята-бройлеры 1 опытной группы имели преимущество на 0,9% (Р>0,05) по сравнению с птицей 2 опытной группы.

В возрасте 39 суток живая масса птицы контрольной группы меньше на 3,6 (Р>0,05) и 7,7% (Р<0,05) по сравнению с цыплятами-бройлерами 1 и 2 опытных групп. По абсолютному приросту живой массы за период выращивания цыплята-бройлеры 2 опытной группы имели преимущество на 3,9% (Р>0,05) по сравнению с птицей 1 опытной группы. Во 2 опытной группе отмечена лучшая сохранность цыплят-бройлеров, которая была выше контрольной на 3,0% и на 1,0% - по сравнению с птицей 1 опытной группы.

В 1 опытной группе среднесуточный прирост за период выращивания у курочек и петушков больше на 3,5 (Р>0,05) и 3,1% (Р>0,05) соответственно по сравнению с птицей контрольной группы (табл. 5).

Таблица 5 — Живая масса курочек и петушков

Показатель Группы

контрольная 1 опытная 2 опытная

Живая масса, г

Возраст: 1 сут. 39,9±1,0 39,8±1,0 40,06±1,0

24 сут. 1377,0±23 1452,0±29 1447,3±27,5

39 сут. курочки(п=50) петушки (п=50) 2048,5 1960,6±24,0 2136,4±27,0 2114,45 2027,6±19,0 2201,3±17,4 2209,1 2122,7±14 2295,5±17

Среднесуточный прирост за 39 суток, г

курочки петушки 50,52 55,17 52,31 56,88 54,8 59,35

Курочки и петушки 2 опытной группы по среднесуточному приросту живой массы превосходили на 8,4 (Р<0,05) и 7,6% (Р<0,05) соответственно птицу контрольной группы. Среднесуточный приросту курочек и петушков 2 опытной группы больше на 4,76 (Р<0,05) и 4,34% (Р<0,05) соответственно по сравнению с курочками и петушками 1 опытной группы.

В результате исследований можно сделать вывод, что лучший эффект от использования препарата «Биоконкурент» получен при его применении в количестве 5 мг на 1 кг комбикорма в периоды с 6-й по 10-й и с 24-й по 28-й день выращивания цыплят-бройлеров.

Результаты выращивания птицы в опыте № 2 представлены в таблице 6.

Таблица 6 - Результаты выращивания цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

В начале опыта, гол. 1000 1000 1000

В конце опыта, гол. 965 968 979

Сохранность, % 96,5 96,8 97,9

Живая масса в начале опыта, кг 39,8 39,8 39,8

Живая масса в конце опыта, кг 1905 1916 2006

Живая масса 1 гол., г 1974 1979 2049

Прирост живой массы: общий, кг среднесуточный, г 1865,2 49,6 1876,2 49,7 1966,2 51,5

Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров в контрольной и 1 опытной группах практически не отличался и был меньше на 3,7%

(Р<0,05) по сравнению с птицей 2 опытной группой. Во 2 опытной группе общего прироста живой массы птицы за период откорма получено больше на 75 и 70 кг, или на 3,9 (Р<0,05) и 3,6% (Р>0,05), по сравнению с птицей контрольной и 1 опытной групп соответственно.

Сохранность цыплят-бройлеров к моменту завершения выращивания во 2 опытной группе больше на 1,4 и 1,1 абсолютных процента по сравнению с птицей контрольной и 1 опытной групп соответственно.

2.2.1.3. Мясные качества цыплят-бройлеров

У курочек в 1 опытной группе масса полупотрошеной тушки больше на 6,87% (Р<0,05), а во 2 опытной - на 12,18% (Р<0,05) по сравнению с птицей контрольной группы (табл. 7). У петушков 1 опытной группы масса полупотрошеной тушки больше на 6,31 % (Р<0,05), а во 2 опытной группе - на 10,14% (Р<0,05) по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы.

Таблица 7 - Результаты убоя цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Живая масса, г: курочек петушков 1898,6±17 2080,4±21 1988,7±17,4 2170,5±17,4 2068,3±10 2240,8±17

Масса полупотрошеной тушки: курочек, г % петушков, г % 1591,0±15 83,8 1751,69±18 84,2 1700,33±14,2 85,5 1862,28±13,3 85,8 1784,94±9,6 86,3 1929,32±13 86,1

Масса потрошеной тушки: курочек, г % петушков, г % 1435,34±16 74,9 1572,78±20 75,6 1501,46±16 75,5 1647,4+13,3 75,9 1584,31 ±8,9 76.6 1718,69±14,2 76.7

Показатель отношения массы полупотрошеной тушки к живой массе птицы перед убоем у курочек и петушков опытных групп выше соответственно на 1,7-2,5 и 1,6-1,9% по сравнению с птицей контрольной группы.

Масса потрошеной тушки курочек 1 и 2 опытных групп больше на 4,6 и 10,37% (Р<0,05), а петушков - на 4,74 (Р<0,05) и 9,27% (Р<0,05) соответственно по сравнению с соответствующими половозрастными группами цыплят-бройлеров контрольной группы. При этом показатель массы потро-

шеной тушки к живой массе птицы перед убоем в опытных и контрольной группах отличался незначительно.

Выход отдельных частей тушек птицы в результате контрольного убоя представлен в таблице 8.

Таблица 8 - Выход отдельных частей тушек цыплят-бройлеров

Половозрастная группа Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

масса грудной части, г

курочек, г % петушков, г % 513,01±11,2 35,75 572,49±12,0 36,40 544,86±13,2 36,30 606,24±12,3 36,80 597,00±10,3 37,70 663,76±9,8 37,20

масса окорочков, г

курочек, г % петушков, г % 394,19±13,10 27,47 433,31±12,3 27,55 429,42± 12,70 28,60 469,51±13,5 28,50 456,28±9,75 28,80 492,41±9,4 28,65

масса крыльев, г

курочек, г % петушков, г % 166,5±6,30 11,60 184,8±7.2 11,75 162,16±5,50 10,80 187,8±5,2 11,40 177,44±6,76 11,20 185,3±5,8 10,78

масса спинной части, г

курочек, г % петушков, г % 355,96±4,9 24,80 380,67±5,4 24,20 352,74±5,9 23,50 393,73±6,7 23,90 384,99±7,9 24,30 419,44±6,3 24,40

масса шеи (без кожи), г

курочек, г % петушков, г % 37,02±1,1 2,58 41,52±0,80 2,64 38,28±0,8 2,55 43,32±0,92 2,63 38,02+1,0 2,40 43,31±0,93 2,52

Превосходство петушков 1 и 2 опытных групп по сравнению с контрольной группой составило: по массе грудной части тушки - 5,57 (Р<0,05) и 13,76% (Р<0,05), окорочков - 7,72 (Р<0,05) и 12,01% (Р<0,05), крыльев -1,6 (Р<0,05) и 0,3% (Р<0,05), спинной части - 3,32 (Р<0,05) и 9,25% (Р<0,05), шеи (без кожи) - 4,10 (Р>0,05) и 4,14% (Р>0,05).

У курочек 1 и 2 опытных групп масса грудной части больше на 5,84 (Р<0,05) и 14,06% (Р<0,05), окорочков - на 8,20 (Р<0,05) и 13,60% (Р<0,05),

шеи - на 3,29 (Р>0,05) и 2,63% (Р>0,05) по сравнению с птицей контрольной группы. Курочки 2 опытной группы превосходили курочек контрольной группы по массе крыльев на 6,16% (Р<0,05) и массе спинной части на 7,54% (Р<0,05). У курочек 1 группы масса крыльев и спинной части меньше соответственно на 2,05 (Р>0,05) и 0,9% (Р>0,05) по сравнению с курочками контрольной группы.

У цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольной выявлено превосходство по показателю массы внутренних органов. У курочек и петушков 1 опытной группы масса печени больше на 6,76 (Р<0,05) и 7,07% (Р<0,05), сердца - на 7,07 (Р<0,05) и 9,53% (Р<0,05), мышечного желудка - на 8,93 (Р<0,05) и 5,55% (Р<0,05), железистого желудка - на 8,93 (Р<0,05) и 6,2% (Р<0,05) и селезенки-на 13 (Р<0,05) и 19,24% (Р<0,05) соответственно по сравнению с курочками и петушками контрольной группы.

У курочек и петушков 2 опытной группы масса печени больше на 15,21 (Р<0,05) и 12,96% (Р<0,05), сердца - на 22,07 (Р<0,05) и 18,42% (Р<0,05), мышечного желудка - на 15,04 (Р<0,05) и 10,21 % (Р<0,05), железистого желудка - на 13,02 (Р<0,05) и 9,61% (Р<0,05) и селезенки - на 26,01 (Р<0,05) и 23,02% (Р<0,05) соответственно по сравнению с курочками и петушками контрольной группы.

В белом мясе цыплят-бройлеров 1 опытной группы содержание сухого вещества, протеина и жира больше соответственно на 1,51; 0,27 и 0,37 абсолютных процента по сравнению с аналогичными показателями цыплят-бройлеров контрольной группы (табл. 9).

Содержание в белом мясе птицы 2 опытной группы сухого вещества, протеина и жира больше соответственно на 1,00 и 2,51; 0,60 и 0,87; 0,03 и 0,40 абсолютных процента по сравнению с аналогичными показателями 1 опытной и контрольной групп птиц.

В красном мясе птицы 1 опытной группы содержание сухого вещества и протеина больше, а жира меньше соответственно на 0,13; 0,30 и 0,10 абсолютных процента по сравнению с аналогичными показателями птицы контрольной группы.

Содержание в красном мясе цыплят-бройлеров 2 опытной группы сухого вещества и протеина больше, а жира меньше соответственно на 1,90 и 2,03; 0,50 и 0,80; 0,06 и 0,16 абсолютных процента по сравнению с аналогичными показателями цыплят-бройлеров 1 опытной и контрольной групп.

В фарше мяса цыплят-бройлеров 1 и 2 опытных групп содержалось больше сухого вещества, протеина и жира соответственно на 1,10 и 3,02; 0,40 и 0,75; 0,20 и 0,15 абсолютных процента по сравнению с этими показателями птицы контрольной группы.

Содержание в кости кальция и фосфора в контрольной группе птицы меньше соответственно на 7,46 и 11,06; 3,60 и 7,20 абсолютных процента по сравнению с этими показателями в 1 и 2 опытных группах.

Таблица 9 - Химический состав мяса цыплят-бройлеров

Показатель Вид мяса Кость

белое красное фарш

контрольная группа

Влага, % Сухое вещество, % Зола, % Протеин, % Жир, % Кальций, % Фосфор, % 72,35±0,40 27,65±0,50 6,62±0,03 16,98±0,11 3,30±0,05 71,33±1,80 28,67±1,66 6,30±0,04 16,22±0,40 3,50±0,02 72,02±0,90 27,98±1,08 6,50±0,33 16,70±0,35 3,40±0,04 37,18±3,50 62,82±4,52 65,20±7,41 16,71 ±2,2 9,50±2,5

1 опытная группа

Влага, % Сухое вещество, % Зола, % Протеин, % Жир, % Кальций, % Фосфор, % 70,84±0,51 29,16±0,63 6,20±0,03 17,25±0,10 3,67±0,07 71,20±1,52 28,80±1,34 6,70±0,02 16,52±0,68 3,40±0,02 71,00±0,78 29,00±1,10 6,40±0,11 17,10±0,43 3,60±0,03 36,70±3,50 63,30±4,50 66,80±7,40 24,17±7,10 13,10±5,70

2 опытная группа

Влага, % Сухое вещество, % Зола, % Протеин, % Жир, % Кальций, % Фосфор, % 69,84±0,45 30,16±0,50 5,78±0,03 17,85±0,18 3,70±0,07 69,30±1,80 30,70±1,3 6,57±0,04 17,02±0,22 3,34±0,07 69,62±0,90 30,38±0,88 6,10±0,04 17,45±0,17 3,55±0,05 36,50±4,50 63,50±3,60 67,60±5,45 27,77±8,2 16,70±5,2

В белом мясе цыплят-бройлеров 1 и 2 опытных групп количество незаменимых аминокислот больше соответственно на 6,0 (Р<0,05) и 23,07% (Р<0,05), заменимых аминокислот больше на 6,12 (Р<0,05); и 23,58% (Р<0,05), общая сумма аминокислот больше на 9,52 (Р<0,05) и 27,01% (Р<0,05) по сравнению с аналогичными показателями птицы контрольной группы.

Сумма аминокислот в белом мясе птицы 2 опытной группы больше на 15,96% по сравнению с этим показателем цыплят-бройлеров 1 опытной группы.

Содержание незаменимых и заменимых аминокислот, а также их сумма в красном мясе птицы 1 и 2 опытных групп больше соответственно на 4,69 (Р<0,05) и 18,05% (Р<0,05), 4,51 (Р>0,05) и 23,39% (Р<0,05), 6,9 (Р<0,05) и 25,00% (Р<0,05) по сравнению с аналогичными показателями цыплят-

бройлеров контрольной группы. Сумма аминокислот в красном мясе цыплят-бройлеров 2 опытной группы больше на 15,1% (Р<0,05) по сравнению с этим показателем птицы 1 опытной группы.

2.2.1.4. Физиологические показатели цыплят-бройлеров

Физиологическое состояние организма птицы определяется в том числе биохимическими показателями крови и уровнем естественной резистентности организма. В связи с этим в наших исследованиях определялись эти показатели у птицы подопытных групп.

В возрасте 14 дней. В результате биохимического анализа крови подопытной птицы установлено, что показатель общего белка цыплят-бройлеров 1 и 2 опытных групп больше на 14,63 и 17,06% соответственно по сравнению с птицей контрольной группы.

Альбуминов в сыворотке крови 1 и 2 опытных группах птицы больше на 4,37 и 5,40% соответственно по сравнению с цыплятами-бройлерами опытной группы. Иммуноглобулинов в сыворотке крови 1 и 2 опытных групп цыплят-бройлеров больше на 5,9 и 6,5% соответственно по сравнению с цыплятами-бройлерами опытной группы.

Содержание кальция в крови цыплят-бройлеров контрольной группы меньше на 16,13 и 37,10% соответственно по сравнению с птицей 1 и 2 опытных групп. Содержание фосфора в крови цыплят-бройлеров контрольной группы меньше на 21,90 и 24,65% соответственно по сравнению с птицей

1 и 2 опытных групп.

В контрольной группе цыплят-бройлеров бактерицидная активность сыворотки крови меньше на 23,10 и 20,16% соответственно по сравнению с птицей 1 и 2 опытных групп. Фагоцитарная активность лейкоцитов крови 1 и

2 опытных групп птицы больше по показателю ее индекса на 48,34 и 57,82%, фагоцитарному числу или интенсивности — на 24,79 и 29,20% соответственно по сравнению с контрольной группой цыплят-бройлеров.

В возрасте 39 дней. Содержание в крови цыплят-бройлеров 1 опытной группы больше: общего белка - на 15,08%, альбумина - на 5,08%, глобулина - на 1,80%, кальция - на 9,09%, фосфора - на 4,05% по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы. Содержание в крови птицы 2 опытной группы больше: общего белка - на 24,74%, альбумина - на 8,29%, глобулина - на 1,80%, кальция - на 33,3%, фосфора - на 27,02% по сравнению с птицей контрольной группы.

Во 2 опытной группе птиц преимущество по содержанию в крови составило: общего белка - на 8,40%, альбумина - на 3,21%, глобулина - на 3,81%,кальция-на22,20%ифосфора-на22,08%всравнениис 1 опытной группой цыплят-бройлеров.

Бактерицидная активность сыворотки и фагоцитарная активность лейкоцитов крови в контрольной группе цыплят-бройлеров меньше соответственно на 7,55 и 8,88%; 20,6 и 52,29%, по сравнению птицей с 1 и 2 опытных групп.

2.2.1.5. Переваримость корма

Цыплята-бройлеры опытных групп, которым в составе комбикорма скармливали препарат «Биоконкурент», имели большую переваримость по всем питательным веществам в сравнении с контрольной группой. Так, у птицы 1 и 2 опытных групп преимущество составило соответственно по сухому веществу 5,10 и 9,47%, по сырому протеину - 4,20 и 7,80%, по БЭВ -6,40 и 8,71%.

Переваримость сырого жира больше у птицы контрольной группы соответственно на 1,49 и 3,41% по сравнению с цыплятами-бройлерами 1 и 2 опытных групп.

Лучшим использованием минеральных веществ комбикорма отличались 1 и 2 опытные группы птицы. У них в организме кальция и фосфора отложено больше соответственно на 1,31 и 1,68%; 3,08 и 1,74% по сравнению с птицей контрольной группы.

У цыплят-бройлеров 2 опытной группы больше переваримость сырого протеина на 4,37%; сухого вещества - на 3,60%; сырой клетчатки - на 2,91%; БЭВ - на 2,31% по сравнению с птицей 1 опытной группы.

Показатель переваримости сырого жира больше у птицы 1 опытной группы на 1,92% по сравнению с птицей 2 опытной группы. Кальция и фосфора в организме птицы 1 опытной группы откладывалось меньше на 1,77 и 0,06% соответственно по сравнению с цыплятами-бройлерами 2 опытной группы.

2.2.1.6. Экономическая эффективность использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров

Расчет эффективности использования препарата «Биоконкурент» приведен в таблице 10.

Таблица 10 - Эффективность выращивания цыплят-бройлеров

Показатель Единица измерения Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

1 2 3 4 5

Живая масса в начале выращивания кг 39,8 39,8 39,8

в конце выращивания кг 1905,0 1916,0 2006,0

1 2 3 4 5

Цена реализации 1 кг руб. 60,0 60,0 60,0

Стоимость всей партии руб. 114300,0 114960,0 120360,0

Затраты:

получено прироста (общего) кг 1865,2 1867,2 1966,2

комбикорма на 1 кг прироста кг 1,94 1,89 1,81

ЭКЕ на 1 кг прироста ЭКЕ 2,42 2,36 2,26

комбикорма на прирост (общий) кг 3618,4 3529,0 3558,8

стоимость 1 кг комбикорма руб. 13,5 13,5 13,5

стоимость всего комбикорма руб. 48848,4 47641,5 48043,8

расход препарата «Биоконкурент» за период выращивания кг - 1,25 5,75

стоимость 1 кг препарата «Биоконкурент» руб. - 350,0 350,0

стоимость использованного препарата «Биоконкурент» руб. - 437,5 2012,5

общепроизводственные расходы руб. 41625,0 41625,0 41625,0

Всего затрат руб. 90473,4 89704,0 91681,3

Получено прибыли руб. 23826,6 25256,0 28678,7

Рентабельность % 26,34 28,15 31,28

Для определения экономической эффективности использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров в промышленных условиях использованы результаты опыта № 2. По результатам выращивания птицы рентабельность во 2 опытной группе составила 31,28%, что выше на 3,13 и 4,94% соответственно по сравнению с 1 опытной и контрольной группами.

2.2.2. Результаты исследований препарата «Биоконкурент» при содержании птицы с использованием кормов, зараженпых мпкотоксинами и сальмонеллами 2.2.2.1. Заражение корма мпкотоксинами

Использование корма, зараженного микотоксинами, привело к нарушению функции печени, о чем свидетельствует повышение в крови 1 опытной группы птицы сывороточной активности «маркерных» ферментов патологии печени ACT на 48,6% (Р<0,05) и АЛТ на 29,8% (Р<0,05) по сравнению с птицей контрольной группы.

Введение с кормом, зараженным микотоксинами, препарата «Биоконкурент» снижает негативное действие микотоксинов на печень птицы. Так, в крови птицы 2 опытной группы сывороточная активность меньше: ACT - на 20,2% (Р<0,05) и AJIT - на 7% (Р<0,05) по сравнению с содержанием этих ферментов у птицы 1 опытной группы.

В крови птицы 2 опытной группы больше витаминов Е и А соответственно на 17,2 (Р<0,05) и 50,0% (Р<0,05), а также микроэлементов (железа, меди, цинка, марганца) от 11,8 до 23,9% (Р<0,05) по сравнению с птицей 1 опытной группы. Кроме того, у птицы 2 опытной группы отмечено увеличение количества эритроцитов и гемоглобина соответственно на 11,3 (Р<0,05) и 42,2% (Р<0,05) по сравнению с птицей опытной группы.

2.2.2.2. Заражение корма сальмонеллами

В ходе изучения использования препарата «Биоконкурент» при кормлении птицы комбикормами, зараженными сальмонеллами, установлена тенденция терапевтического действия препарата, аналогичная опыту с микотоксинами.

В 1 опытной группе отмечено снижение уровня эритроцитов на 20,0% (Р<0,05), гемоглобина - на 28,9% (Р<0,05) и увеличение количества лейкоцитов на 76,9% (Р<0,05) в сравнении с птицей контрольной группы.

Использование препарата «Биоконкурент» снизило негативное действие сальмонелл на печень. В крови птицы 2 опытной группы показатель сывороточной активности АЛТ и ACT ниже на 31,8 (Р<0,05) и 36,8% (Р<0,05), а уровень креатинкиназы и лактатдигидрогеназы - на 35,4 (Р<0,05) и 48,8% (Р<0,05) по сравнению с аналогичными показателями птицы 1 опытной группы.

Таким образом, использование пробиотического препарата «Биоконкурент» при заражении птицы микотоксинами и сальмонеллами позволяет уменьшить их поражающее действие на организм.

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Основные итоги нашего исследования заключаются в следующих выводах:

1. Изучение нормы расхода препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров позволило установить, что оптимальное его количество составляет 5 мг на 1 кг корма.

2. Установлено преимущество по среднесуточному приросту живой массы, мясным качествам, переваримости корма во 2 опытной группе цыплят-

бройлеров, при выращивании которых в возрасте 6—10 и 24—28 суток использовался препарат «Биоконкурент» в количестве 5 мг на 1 кг комбикорма.

3. Среднесуточный прирост у курочек и петушков 2 опытной группы больше на 4,76 (Р<0,05) и 4,34% (Р<0,05) соответственно по сравнению с курочками и петушками 1 опытной группы.

4. Курочки и петушки 2 опытной группы по среднесуточному приросту живой массы превосходили на 8,4% (Р<0,05) и 7,6% (Р<0,05) соответственно птицу контрольной группы.

5. Превосходство петушков 1 и 2 опытных групп по сравнению с контрольной группой составило: по массе грудной части тушки - 5,57 (Р<0,05) и 13,76% (Р<0,05); окорочков - 7,72 (Р<0,05) и 12,01% (Р<0,05); крыльев -1,6 (Р<0,05) и 0,3% (Р<0,05); спинной части - 3,32 (Р<0,05) и 9,25% (Р<0,05); шеи (без кожи) - 4,10 (Р>0,05) и 4,14% (Р>0,05).

6. У курочек 1 и 2 опытных групп масса грудной части больше на 5,84 (Р<0,05) и 14,06% (Р<0,05), окорочков - на 8,20 (Р<0,05) и 13,60% (Р<0,05) и шеи (без кожи) - на 3,29 (Р>0,05) и 2,63% (Р>0,05) по сравнению с птицей контрольной группы.

7. Выявлено преимущество от 0,30 до 2,51% по содержанию в фарше, белом и красном мясе цыплят-бройлеров сухого вещества, протеина и жира по сравнению с аналогичными показателями птицы 1 опытной и контрольной групп.

8. Цыплята-бройлеры опытных групп, которым в составе комбикорма скармливали препарат «Биоконкурент», имели большую переваримость по всем питательным веществам корма по сравнению с контрольной группой. Так, у птицы 1 и 2 опытных групп преимущество составило соответственно по сухому веществу 5,1 и 9,47%, по сырому протеину-4,2 и 7,8%, по БЭВ -6,4 и 8,71%.

9. Использование пробиотического препарата «Биоконкурент» при заражении птицы микотоксинами и сальмонеллами позволяет уменьшить их поражающее действие на печень, снизить сывороточную активность ферментов ACT и AJIT, увеличить в крови содержание антиоксидантных витаминов Е и А, улучшить гематологические показатели и повысить содержание микроэлементов.

10. По результатам выращивания птицы рентабельность во 2 опытной группе составила 31,28%, что выше на 3,13 и 4,94% соответственно по сравнению с 1 опытной и контрольной группами.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения продуктивности и мясных качеств, а также повышения рентабельности производства мяса птицы в условиях промышленного

выращивания цыплят-бройлеров в возрастные периоды с 6 до 10 и с 24 до 28 суток следует применять препарат «Биоконкурент» в количестве 5,0 мг на 1 кг комбикорма.

Перспективы дальнейшей разработки темы связаны с совершенствованием технологических приемов повышения продуктивных качеств животных и птицы с использованием пробиотических препаратов в сочетании с биологически активными кормовыми добавками нового поколения.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в изданиях, рекомендованных ВАК Минобразования и науки РФ:

1. Зарытовский, А.И. Влияние пробиотического препарата отечественного производства на физиологические показатели цыплят-бройлеров /

A.И. Зарытовский, В.Н. Чернецов, В.В. Марченко, C.B. Криворучко // Ветеринария Кубани. - 2013. - С. 21-23.

2. Зарытовский, А.И. Отечественный пробиотический препарат и продуктивные качества цыплят-бройлеров / А.И. Зарытовский, В.В. Марченко,

B.Н. Чернецов // Ветеринария Кубани. - 2013. - С. 23-25.

Монография:

3. Квитко, Ю.Д. Биологически активные вещества в животноводстве / Ю.Д. Квитко, Б.Т. Абилов, В.В. Марченко, В.В. Абонеев, С.С. Абакин,

B.П. Николаенко, М.С. Климов, А.Н. Мальцев, A.A. Грекова, O.A. Остро-ухова, В.Н. Чернецов, H.A. Швец, А.Я. Дубенко. - Ставрополь : ГНУ СНИИЖК, 2012.-121 с.

Публикации в других изданиях:

4. Абилов, Б.Т. Влияние синбиотического препарата на физиологические показатели цыплят-бройлеров / Б.Т. Абилов, А.И. Зарытовский, H.A. Болотов, В.Н. Чернецов, А.Я. Дубенко // Сборник научных трудов ГНУ СНИИЖК. - Т. 2.-Вып. 6. - Ставрополь : ГНУ СНИИЖК, 2013. -

C. 108-113.

Подписано в печать 14.11.2013. Бумага офсетная. Гарнитура «Times». Формат 60x84/16. Усл. печ. л. 1. Тираж 100 экз. Заказ № 93.

Отпечатано в типографии «Сервисшкола», 355011, г. Ставрополь, ул. 45-я Параллель, 36, тел./факс: (8652) 57-47-27, 57-47-25, www.knigozona.ru, e-mail: s-school@mail.ru.

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Чернецов, Виктор Николаевич, Ставрополь

ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СТАВРОПОЛЬСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА И КОРМОПРОИЗВОДСТВА РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

04201454739 На правах рукописи

С..-'' ^

Чернецов Виктор Николаевич

Эффективность использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров

06.02.10 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук Марченко В.В.

Ставрополь - 2013

СОДЕРЖАНИЕ

1. ВВЕДЕНИЕ........................................................................................................3

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ.........................................................................................9

2.1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ...................................................................................9

2.1.1. Промышленное птицеводство - важнейший поставщик высококачественного животного белка.....................................................................9

2.1.2. Методы повышения продуктивности бройлеров.....................................13

2.1.3. Кормовые добавки пробиотического действия - один из

методов повышения продуктивности животных и птиц........................................19

2.2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ...............................30

2.2.1. Материал и методика исследований..........................................................30

2.2.2. Результаты использования препарата «Биоконкурент» при выращивании бройлеров............................................................................................35

2.2.2.1. Определение нормы расхода препарата.................................................35

2.2.2.2. Установление кратности использования препарата..............................36

2.2.2.3. Мясные качества цыплят-бройлеров.......................................................39

2.2.2.4. Биохимические показатели и аминокислотный состав мяса................43

2.2.2.5. Физиологические показатели...................................................................49

2.2.2.6. Переваримость корма................................................................................53

2.2.2.7. Экономическая эффективность использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров..........................................55

2.2.3. Результаты исследований препарата «Биоконкурент» при содержании птицы с использованием кормов, зараженных

микотоксинами и сальмонеллами...............................................................................58

2.2.3.1. Заражение корма микотоксинами.............................................................58

2.2.3.2. Заражение корма сальмонеллами..............................................................72

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ....................................................................................................77

3.1. Выводы...............................................................................................................86

3.2. Предложения производству..............................................................................87

Список используемой литературы..........................................................................88

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследований

Птицеводство - это наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. За период стабилизации в птицеводстве государство предпринимало ряд мер, направленных на увеличение темпов развития отрасли. Основной причиной повышенного внимания государства к птицеводству является важность данной отрасли как поставщика для населения недорогого и качественного белка.

Большое значение для развития отечественного птицеводства имеет поддержание баланса между объемами продукции птицеводства, производимой отечественными производителями, и импортной продукции. Реализованные государством мероприятия по защите отечественного производителя мяса птицы позволили повысить эффективность отрасли птицеводства и стимулировать ее дальнейшее развитие. Однако рост внутреннего рынка неизбежно приведет к его насыщению и обострению конкуренции. Таким образом, актуальным является постоянный поиск новых эффективных способов повышения рентабельности отрасли.

При промышленном откорме наличие большого количества цыплят-бройлеров на ограниченных площадях в помещениях с организованным механизированным и автоматизированным процессом содержания птицы имеет отрицательные последствия, которые выражаются в возникновении благоприятных условий для усиленного размножения и повышения вирулентности микроорганизмов, что в свою очередь приводит к нарушению обмена веществ, развитию истерии и стресса у птицы (Хаустов В. и др., 2002; Кавтарашвили А., 2008; Сидорова А., 2008).

Избыточное присутствие в составе кишечного микробиотопа условно-патогепной флоры негативно сказывается на процессах кишечного микробного пищеварения и снижает усвоение кормов. Сбраживание углеводов эптеробакте-риями, клостридиями, гнилостными бактериями и плесневыми грибами происходит по типу уксуснокислого и маслянокислого брожения, снижающего энергетическую ценность корма. Побочные продукты метаболизма условно-патогенных

бактерий и плесневых грибов - биогенные амины и микотоксины - в высокой степени токсичны для теплокровных животных.

Применение антибиотиков, в том числе с кормами, значительно повысило эффективность лечебно-профилактической работы и улучшило состояние здоровья птицы в условиях крупного промышленного производства (Rosen G.D., 1995). Однако появились результаты научных исследований, свидетельствующие о накоплении и сохранении в органах и тканях антибиотиков после убоя птицы (Ша-карян Г.А. и др., 1980). В связи с этим в России и за рубежом значительно увеличилось количество исследований в области поиска альтернативных средств для замены антибиотиков на такие как, например, пробиотики.

Пробиотики в отличие от антибиотиков не вызывают привыкания со стороны условно-патогенных микроорганизмов. Продукты жизнедеятельности бактерий-пробионтов не накапливаются в органах и тканях животных и не влияют на товарное качество птицеводческой продукции. Пробиотики не усиливают экологические характеристики энтеробактерий, ответственных за вирулентность. Они безопасны для окружающей среды и обслуживающего персонала.

Включение пробиотиков в технологию выращивания молодняка - наиболее современный способ профилактики желудочных болезней, основанный на экологически безопасных механизмах поддержания высокого уровня колонизационной резистентности кишечника. Мировая практика доказала, что пробиотики предупреждают риск контаминации кишечника теплокровных животных условно-патогенными бактериями и снижают частоту их выделения из органов животных при убое.

Степень разработанности темы исследований

Возможности использования пробиотиков в зооветеринарной практике связаны с довольно широким кругом проблем, от коррекции кишечного биоценоза и до коррекции иммунной, гормональной и ферментативной систем молодняка животных и птицы.

Многочисленные публикации показывают, что включение пробиотиков в систему выращивания молодняка птицы снижает заболеваемость желудочно-

кишечными болезнями, сокращает продолжительность его выращивания, снижает затраты кормов, повышает сохранность. Пробиотики улучшают убойные и мясные качества молодняка цыплят-бройлеров.

В настоящее время в птицеводстве используются отечественные и импортные пробиотические препараты, предназначенные для коррекции кишечного биоценоза, стимуляции откорма, повышения естественной резистентности молодняка. Однако в изученной нами литературе недостаточно данных об использовании пробиотического препарата «Биоконкурент» в птицеводстве. Отсутствуют сведения о практическом его использовании при выращивании цыплят-бройлеров.

Цели и задачи исследований

Целыо данной работы является изучение влияния пробиотического препарата «Биоконкурент» на продуктивность цыплят-бройлеров и определение его профилактического действия при токсикозах и инфекциях.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- выявить влияние препарата «Биоконкурент» (далее Препарат) на продуктивность и физиологические показатели цыплят-бройлеров;

- разработать способы (норма и кратность) использования Препарата при выращивании цыплят-бройлеров;

- определить переваримость питательных веществ корма и усвоение минеральных веществ цыплятами-бройлерами при использовании Препарата и без него;

- изучить влияние Препарата на физиологические показатели птицы, зараженной микотоксинами и сальмонеллами;

- провести анализ экономической эффективности применения Препарата в условиях промышленного откорма цыплят-бройлеров.

Научная новизна исследований

Впервые установлена эффективность применения пробиотического препарата «Биоконкурент» в условиях промышленного откорма цыплят-бройлеров и экспериментально доказано его профилактическое действие при заражении птицы микотоксинами и сальмонеллами.

Теоретическая и практическая значимость работы

В системе промышленного откорма бройлеров использование пробиотического препарата «Биоконкурент», обладающего профилактическим действием, в наиболее сложные периоды выращивания стимулирует их защитные функции, улучшает рост и развитие, что имеет важное значение для увеличения продуктивности птицы и снижения себестоимости продукции.

Методология и методы исследований В работе производственные и лабораторные опыты, а также физиологические исследования проводились на основании общепринятых и разработанных методик. Живая масса птицы устанавливалась путем индивидуального взвешивания в начале и в конце выращивания. По данным взвешиваний определялся абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы.

При формировании опытных групп животных их физиологическое состояние определялось с использованием устройства для измерения электромагнитного излучения организма сельскохозяйственных животных - патент 115636 1Ш (В.И. Чавренко, А.И. Зарытовский, В.В. Марченко и др., зарег. 10.05.2012 г.).

При выращивании цыплят-бройлеров рацион кормления составляли с использованием универсальной программы для расчета и оптимизации рационов «Рацион VI» (УПДР и ОР «РУ1») - Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2010613415 1Ш (В.В. Марченко, Д.Е. Белов, Ю.Д. Квитко и др., зарег. 24.05.2010 г.).

Питательность и химический состав компонентов комбикормов для сельскохозяйственной птицы определяли на основе таблиц питательности (Москва, 2003 г.), разработанных Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства (ВНИТИП) и Всероссийским научно-исследовательским институтом комбикормовой промышленности (ВНИИКП).

Основные положения, выносимые на защиту: - результаты использования препарата «Биоконкурент» при выращивании цыплят-бройлеров;

- переваримость питательных веществ корма и усвоение минеральных веществ цыплят-бройлеров при использовании Препарата и без него;

- эффективность влияния Препарата на физиологические показатели птицы, получавшей микотоксины и сальмонеллы с кормом;

- анализ экономической эффективности применения Препарата в условиях промышленного откорма цыплят-бройлеров.

Степень достоверности и апробация результатов исследований

Научные исследования проведены на сертифицированном оборудовании в аккредитованных лабораториях Государственного научного учреждения Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства и Федерального государственного бюджетного учреждения «Ставропольская межобластная ветеринарная лаборатория». Использованы современные методики сбора и обработки исходной информации, соблюдена репрезентативность выборки подопытных животных и обоснованы объекты исследований. Статистическая обработка полученных экспериментальных данных, наличие акта внедрения результатов исследований подтверждают обоснованность и достоверность основных положений, выводов и предложений производству, сформулированных в диссертационной работе.

Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены:

— на заседаниях лаборатории инфекционных, незаразных болезней и патологии обмена веществ Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2010-2013);

— на ученом совете Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2012);

— на международной научно-практической конференции Государственного научного учреждения Ставропольский научно-исследовательский институт жи-

вотноводства и кормопроизводства Российской академии сельскохозяйственных наук (2013).

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1 Обзор литературы

2.1.1 Промышленное птицеводство - важнейший поставщик высококачественного животного белка

Основным поставщиком высококачественного животного белка является промышленное птицеводство. За 7 лет, с 1990 по 1997 год, у нас в стране объем производства яиц сократился на 32,2%, составляя 15,3 млрд штук. Еще более катастрофичным был обвал производства мяса птицы, которое сократилось в три раза. При этом импорт мяса птицы возрос и достиг в общем объеме потребляемого продукта 64,5% (Фисинин В.И. и др., 2009).

Разработанная Росптицепромом и утвержденная МСХ РФ «Отраслевая программа развития птицеводства России до 2010 года» оказала большое влияние на увеличение объемов производства яиц и мяса птицы. Это увеличение происходит благодаря вводу новых мощностей, уменьшению расхода кормов на единицу продукции за счет повышения продуктивности и сохранности поголовья птицы, снижению энергетических и ресурсных затрат, глубокой переработке и расширению ассортимента продукции птицеводства.

Поэтому промышленные предприятия играют доминирующую роль и составляют основу птицеводства в России. Их процент в структуре отрасли достиг в 2008 году 86,4%, а на долю фермерских и личных подсобных хозяйств населения пришлись оставшиеся 13,6%.

В общей структуре производства мяса птицы основу составляют бройлеры. Их доля - 85,7%, удельный вес индюшатины - 3,8%, водоплавающей птицы - 2%, и 8,5%) составляют куры (Фисинин В.И., 2009).

В общей структуре отечественного производства мяса бройлерное птицеводство, динамично развиваясь, изменило соотношение производства мяса основных видов сельскохозяйственных животных.

В 2008 году в сравнении с 1990 годом удельный вес продукции птицеводства увеличился до 36%, и оно стало ведущей отраслью. Производство свинины в этой структуре составило 33% , говядины - 27%, и 4% приходится на другие виды мяса сельскохозяйственных животных.

Мясная скороспелость, высокое качество мяса, низкие затраты корма на единицу прироста и мобильность отрасли позволили бройлерному производству занять одно из ведущих мест в общей структуре производства мяса в нашей стране.

Мясная продуктивность оценивается по живой массе, мясным качествам тушек птицы (масса, упитанность, выход мяса и съедобных частей) согласно национальным стандартам (ГОСТ 52837 «Птица сельскохозяйственная для убоя» и ГОСТ 52702 «Мясо кур»), а также по пищевой ценности мяса (Елизаров Е.С. и др., 2000; Кочиш И.И., 1992; Елизаров Е.С. и др., 2001; Боголюбский С.И., 1991; Фиси-нин В.И., 2009; Лукашенко В.И. и др., 2008).

В мясном птицеводстве основной удельный вес имеет промышленное производство бройлеров, что обусловлено высоким выходом мяса в тушках цыплят.

Так, убойный выход потрошеной тушки по отношению к живой массе составляет 70-74%, выход съедобных частей - 81-83% от потрошеной тушки. Выход мышц в отношении к потрошеной тушке составляет до 62% у цыплят-бройлеров.

Подобные показатели имеют индюшата и индейки (Фисинин В.И., 2009).

Грудная часть тушки цыплят-бройлеров представлена белым мясом и является наиболее ценной из-за небольшого содержания жира. Поэтому ее чаще используют в детском и диетическом питании. Красное мясо содержит меньше белков в сравнении с белым на 3-4%.

Благодаря низкому содержанию склеропротеинов, которое не превышает 8%, мясо бройлеров имеет нежную консистенцию. Это очень важно при технологической обработке, позволяющей получать более широкий ассортимент продуктовых изделий. Количество и качество жира в значительной мере придает высокие питательные и вкусовые характеристики мясу птицы. Так, из-за присутствия олеиновой кислоты жир птицы имеет точки плавления в пределах 23-40 °С, в то время

как говяжий жир - 50 °С. Отложение жира происходит неравномерно, и в хорошем мясе птицы он располагается между мышечными волокнами.

В подкожной клетчатке, соединительной ткани, под серозным покровом брюшины, а также в печени и почках идет отложение внутреннего жира. Мясо бройлеров отличается от различных видов птиц невысокой жирностью, что очень важно. А ценность жира характеризуется повышенным содержанием незаменимых жирных кислот (линолевая, линоленовая, арахидоновая, пальмитиновая).

Главной биологической ценностью мяса птицы является высокое содержание белка, которым богата мышечная ткань (Каширина Л. и др., 2008). По содержанию протеина мясо птицы не уступает св