Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Автореферат диссертации по теме "Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов"
На правах рукописи
РГБ ОД
ТАРИЧЕНКО Александр Иванович
кандидат сельскохозяйственных наук
МАЙ 2000
ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ НОВЫХ МЯСНЫХ ТИПОВ
Специальность - 06.02.01 разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Краснодар - 2000
Работа выполнена в Донском государственном аграрном университете
Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук
заслуженный деятель науки РФ,
почетный работник высшей
профессиональной школы России,
профессор Степанов В.И.
Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук
заслуженный деятель науки Кубани
профессор Толпеко Г.А.,
доктор сельскохозяйственных наук
почетный работник высшего образо
вания России, профессор
Михайлов Н.В.,
доктор сельскохозяйственных наук профессор Погодаев В.А. Ведущая организация: Донской зональный научко-исследо
вательский институт сельского хозяйства.
Защита диссертации состоится » 2000г.
в 9 часов на заседании диссертационного совета Д. 120.23-01 в Кубанском государственном аграрном университете (ауд. 117 ЗИФ).
Адрес университета: 350004 4, РФ, г. Краснодар, ул. Калинина, 13, Кубанский ГАУ.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского ГАУ.
Автореферат разослан « ¿ОъсгМелЛ 2ооог.
Ученый секретарь диссертационного совета, доцент В.П. Покалов
1. Общая характеристика работы 1.1. Актуальность темы. В последние годы во всех ре-тонах России были развернуты широкомасштабные работы по введению новых мясных пород, типов и линий свиней. В 993г. была завершена работа по созданию новой скороспе-эй мясной породы СМ-1, которая утверждена в качестве но-ого селекционного достижения (приказ МСХ РФ №144 от 31 ая 1993г.). По своим продуктивным качествам эта порода е имеет аналогов среди российских пород и типов свиней. Вместе с тем, усиленная селекция на мясность привела резкому снижению качества свинины, которое выражается в величении случаев появления РЭЕ- и БЕВ-свинины, повыше-ию стресс-чувствительности, снижению крепости конститу-,ии и ряду других негативных последствий. Именно поэтому е нашли широкого применения в отечественном свиноводстве :мпортные высокоспециализированные породы свиней.
По-прежнему остро стоит проблема раннего прогнозиро-!ания откормочных и мясных качеств свиней. Большие воз-южности в разработке методов ранней оценки продуктивно-:ти свиней открываются с использованием тестов крови, отражающих интенсивность обменных процессов организма.
В связи с этим возникла необходимость более глубокого язучения биохимических и интерьерных особенностей свиней -ювых мясных типов, включающих в себя вопросы интенсивности обменных процессов, качества мышечной ткани, естест-зенной резистентности и стресс-реактивности во взаимосвязи с закономерностями формирования мясных качеств. При ¿том новые селекционные достижения должны преходить проверку на эффективность их использования в региональных системах скрещивания и гибридизации.
Наши исследования являются фрагментом плана научно-исследовательских работ Донского государственного аграрного университета (номер гос. регистрации 01. 86 0088646) по целевой комплексной программе О.Ц.ОЗЗ, координационной подпрограмме 0.51.27.Ц, общесоюзной научно-технической программе ГКНТ, Госагропрома и ВАСХНИЛ 0.51 25, заданию 21.04.Ж республиканской научно-техническо] программы «Мясо» (номер гос. регистрации 01.9.1004 3 995 01.960.009170).
1.2. Цель и задачи исследований. Целью наших исследо ваний явилось дальнейшее изучение и совершенствовани продуктивных качеств мясных свиней, исследование интерь ерного статуса животных в связи с их уровнем и направле нием продуктивности, качеством мяса, естественной рези стентностью и стресс-реактивностью, разработка на это основе тестов для раннего прогнозирования мясных качеств
В связи с вышеизложенным нами были поставлены следую щие научные и практические задачи.
1. Провести всестороннюю оценку продуктивных качест свиней мясных типов (степного, донского, ростовскс го) в сравнении с районированными в Ростовской оС ласти крупной белой и ссвсрокавказской универсальнь ми породами.
2. Оценить эффективность использования новых мяснь типов свиней в промышленном скрещивании.
3. Всесторонне изучить биологические и интерьернь особенности чистопородных и помесных животных (бис химические и морфологические показатели крови., урс вень естественной резистентности, величина стресс
реактивности, гистологические особенности и физико-химические свойства мышечной и жировой тканей).
4. Изучить влияние факторов породной принадлежности, стресс-реактивности, возраста и сезона года на продуктивные качества, качество свинины и гематологические показатели.
5. Установить величину и направление взаимосвязей между продуктивностью, качеством мяса и интерьерными показателями у животных разных генотипов.
6. Разработать и внедрить комплексное прогнозирование по показателям обмена веществ уровня продуктивности, качества мяса, стресс-реактивности и естественной резистентности.
Основные положения, выносимые на защиту: •продуктивность, качество свинины, интерьерные особенности свиней новых мясных типов и их помесей; -комплексный метод тестирования свиней на стресс-реактивность при помощи ингаляционного наркоза фторотаном и определением ферментной активности крови;
-принципы раннего прогнозирования продуктивности с помощью методов математического моделирования по биохимическим показателям крови *
1.3. Научная новизна исследований.
1. Проведена всесторонняя и комплексная оценка биологических особенностей и качества продукции у всех пород и типов свиней, разводимых в Ростовской области, а также у их помесей.
* газраиотаны возможности раннего прогнозирования продуктивности и качества мяса с использованием методов математического моделирования.
3. Выведена скороспелая мясная порода свиней, частьк которой является степной мясной тип.
1.4. Практическая значимость и реализация результатов исследований. В результате многолетней работы при нашей участии создан и внедрен в производство степной тип скороспелой мясной породы. Свиньи этого типа широко используются в системах скрещивания и гибридизации области у. рекомендованы в качестве отцовской и материнской Формы.
Итогом работы явилось внедрение комплексного метода тестирования свиней на стресс-реактивность на областной контрольно-испытательной станции и других племенных хозяйствах области.
Предложена к использованию целая группа интерьерных тестов, которые могут служить маркерами при раннем прогнозировании продуктивности, качества мяса, резистентности и реактивности животных. Использование методов математического моделирования позволит резко увеличить строгость отбора и снизить до теоретически возможных значение интервал между поколениями.
Результаты исследований представляют практическую ценность при дальнейшем совершенствовании мясных свиней, могут использоваться при разработке планов селекционно-племенной работы, методических указаний и рекомендаций е учебном процессе.
1.5. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены:
• на ежегодных научных конференциях по итогам НИР ДонГА^ (1986-2000);
• на научно-практических конференциях молодых ученьп (Краснодар,1987; Ставрополь, 1989);
на заседаниях межвузовского координационного совета «Свинина» и республиканском конференции «Актуальные проблемы производства свинины» (Персиановка, 1995,1997, 1998,1999; Краснодар, 1996);
на заседаниях кафедры разведения, селекции и генетики с.-х. животных ДонГАУ (1986-2000).
1.6. Публикация результатов исследований. Материалы диссертации и результаты внедрения в производство опубли-сованы в ряде республиканских изданий. Всего по теме диссертации опубликовано 45 научных работ, в том числе одна .гакография.
1.7. Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 401 странице машинописного текста, содержит 93 таблицы, 1 рисунок, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, насчитывающего 506 источников, в гом числе 17 6 иностранных.
2. Материал и методика исследований. Работа выполнялась в период с 1985 по 1999 годы в племенных хозяйствах Ростовской области. Контрольный откорм опытных подсвинков проводился в условиях областной контрольно-испытательной станции. Материалом для исследований послужили разводи*<"е в Ростовской области свиньи крупной белой породы (КБ), северокавказской породы (СК), степного типа (СТ) скороспелой мясной породы СМ-1, донского мясного типа (ДМ—1), ростовского мясного типа (РМ), их помеси, а также помеси,
р,лгп П1Л,„7Т тл г-, т гтт-> я пл п гчллпл и * гг г- т т г\ Т1 глт/гт э ^ ТТМ—• 1 \
аил_у у-аиV—х нилшиоаУ! ^ хчлии^! и И"! / /
ландрас (Л), дюрок (Д).
Исследования охватывали все сезоны года и проводились на соответствующем зоотехническом фоне. Постановка и проведение экспериментов основывались на общепринятых методах, разработанных Россельхозакадемией, ВИЖ, ДонГАУ.
На первом этапе исследований (1985-1990) использовались универсальные свиньи КБ и специализированные - СТ (в стадии формирования породы), ДМ-1 и РМ. Откорм и убой проводился по общепринятой методике (ВИЖ, 1976). За этот период проведено несколько серий контрольного откорма молодняка из ведущих племенных хозяйств области и проверено более 1000 голов животных. Для проведения биохимических тестов у животных бралась кровь в возрасте 3 и б мес. Пс достижении подсвинками живой массы 100 кг проводился убой с полной обвалкой туш в Новочеркасском мясокомбинате. Отбирались образцы мяса из длиннейшей мышцы спины для определения химического состава и физико-химических свойств.
Второй этап исследований проведен в период 1990-1995 гг. При этом, помимо чистопородных животных КБ, СК, ДМ-1, СТ, анализу подвергались . помеси различных генотипов е прямых и обратных вариантах скрещивания: СТхДМ-1, ДМ-1хСТ, СТхКБ, КВхСТ, СТхРМ, ДМ-1хКБ, ДМ-1хСК, ПМ-1хРМ, ПМ-1хКБ, ЛхКБ, нупм—1 Биохимические "исследования крови (3, 4, 5 и-'б мес.) * были дополнены цитохимическим анализом г изучением уровня естественной резистентности.
На втором этапе исследований проводилось тестирование животных на стресс-чувствительность, которое заключалось в применении фторотанового теста. Из числа протестированных животных внутри каждой породы формировались по две группы подопытных подсвинков: стресс-устойчивых и стресс-неустойчивых, которые также оценивались по откормочным и
мясным качествам, качеству мяса, биохимическим и другим интерьерным показателям. В целом на этом этапе исследований оценено более 1000 голов подсвинков.
Было определено влияние технологических факторов (транспортировка, отъем, физическая нагрузка) на обмен веществ свиней, изучены генетические аспекты наследования стресс-реактивности. Для этого были проведены соответствующие эксперименты на свиньях СТ и КВ.
В племенных хозяйствах области на свиньях СТ были проведены исследования по вопросу установления возможности прогнозирования энергии роста подсвинков в ранний период онтогенеза по норме реакции поросят в первые 10-20 дней после отъема.
Разработанный нами комплексный метод выявления РББ-чувствительных свиней заключается в тестировании животных фторотаном и использовании эффекта значительного роста активности ферментов сыворотки крови креатинкиназы и лак-татдегидрогеназы под действием технологических стресс-факторов (дозированная нагрузка, отъем, транспортировка) по сравнению с состоянием покоя. На основании этого делалось заключение о стресс-чувствительности свиней и наличии в генотипе аллеля галотан—чувствительности.
Величина рН мышечной ткани определялась потенциомет-рически, влагоудерживающая способность - «пресс-методом» Грау-Гамма в модификации ВНИИМП (1977), интенсивность окраски мышечной ткани - по методу Хорнси (ВАСХНШ1, 1977), содержание триптофана в мясе - по методу Грехема, Смита, оксипршшна - по методу Коймана, Лонга. Для подкожного шпика определяли йодное число по Гюблю и температуру плавления жира при помощи стеклянного капилляра.
Гистологическое строение мышечной ткани изучили пс общепринятым методикам (A.M. Поливода и др., 1977). Аминокислотный состав мяса проводился методом йоннообменной хроматографии на автоматическом анализаторе аминокислот. Жирнокислотный состав подкожного шпика проводился по методике, разработанной институтом питания АМН СССР.
В крови определяли количество эритроцитов фотометрически, содержание лейкоцитов - в камере Горяеца, количество гемоглобина - по Сали, нуклеиновых кислот (ДНК+РНК) - по Спирину,- уровень креатинина - по методу D. Glic> (1959), содержание пировиноградной кислоты - по Умбрайту, глюкозы - по В.В. Меньшикову (1973) .
Общий белок сыворотки крови определялся рефрактометрическим методом и по методу Лоури, фракции белка - методом горизонтального электрофореза на бумаге, уровень общих липидов - по методу В. Swahn, I. Scand (1952), липо-протеидов - по Б.Н. Ушакову, С.Д. Положенцеву (1961).
Определение активности аминотрансфераз (ACT,AJIT) проводилось по методу Рейтмана и Френкеля, щелочной и кислотной фосфатаз - по методу O.A. Bessey е.а.(1946) креатинкиназы (КК) - по S.S. Kuby, H.A. Lardy (1954)
Г1Л^т-1тПЛ-ПГЛГТГ>Л'ПЛТТ-!П1Т f П ПТИ _ Т-Т ^ С Т "1 \Г Т\ ТГ Г^ ПО!
.Л t-i 14- -L t-t J. .L ij^pwi \ tji^X / iiW О • iixjiujl , X A • it V С '--U * iC J
(1967), каталазы - по А.И. Баху, альдолазы - по В.И. ТО' варницкому иС.Н. Волуйской.
Радиоиммунологическим методом определялся уровен: кортизола, кортикостерона и инсулина (B.C. Радченков др., 1985), АКТ Г (В.М. Розенталь, 1969), флюориметриче ским методом - адреналин(В.В. Меньшиков, 1969).
Активность в лимфоцитах сукцинатдегидрогеназы (СДГ) лактатдегидрогеназы (ЛДГ), а-глицерофосфатдегидрогеназ
(а-ГФДГ), глюкозо-б-фосфатдегидрогеназы (Г-б-ФДГ) определяли методом Р. П. Нарциссова (Р.В. Меркурьева и др., Т982), активность миелопероксидазы и нейтрофилах по методике Sato (Р.В. Меркурьева и др., 1982) .
Бактерицидная активность сыворотки крови определялась по методике О.В. Смирновой, Т.А. Кузьминой (1966), лизо-цимная активность - по методу В.Г. Дорофейчука (196G), комплементарная активность - по методикам А.Б. Габрилович, С.С. Соболевой (1962). Фагоцитарная активность определялась методом B.C. Гостева.
Биохимические и интерьерные исследования проводились в проблемных лабораториях и кафедре биохимии.ДГАУ, областной ветеринарной лаборатории, Ростовском государственном медицинском университете. Полученный материал обрабатывался биометрически на компьютерах в вычислительных центрах ДонГАУ и ЮРГТУ по алгоритмам, изложенным Д. У. Снедекором (1961), М.А. Плохинским (1969), П.Ф. Рокицким (1980), Л.З. Румшиским (1971), Е.К. Меркурьевой (1970), Г.Ф. Лакиным (1980).
Был проведен межпородный и внутрипородный корреляционный анализ взаимосвязи показателей продуктивности, качества мяса и интерьерных показателей крови. Для изучения влияния факторов генотипа, возраста, стресс-реактивности и сезона года на продуктивные качества и интерьерные показатели использовался одно-, двух- и трехфакторный дисперсионный анализ. На основании полученных данных проводился множественный регрессионный анализ для прогнозиро-
стей, установленный для различных генетико-матаматических методов, обозначался: *-Р>0,95; **-Р>0,99; -**-Р>0,999.
Расчет экономической эффективности проводился в соответствии с методиками и рекомендациями МСХ РФ по экономическому эффекту от использования селекционных достижений.
3. Результаты исследований 3.1. Показатели мясной и откормочной продуктивности свиней разного направления продуктивности.Наиболее объективным методом оценки откормочных и мясных качеств свиней является контрольный откорм животных. На первом этапе исследований подсвинки СТ отличались более высокой энергией роста (па 31 г больше КБ; Р>0,999) и лучшей оплатой корма (на 0,16 к.ед. меньше КБ; Р>0,999).
Одной из отличительных черт свиней степного и ростовского типов было хорошее развитие туш (на 1,7 и 1,2 кг больше КБ; Р>0,99) и окороков. Обвалка туш подтвердила превосходство свиней мясных типов СТ, РМ и ДМ-1 над КБ по выходу мяса (на 3,4; 4,9 и 2,9%; Р>0,999).
По данным таблицы 1 безусловное превосходство по всем показателям откормочной продуктивности на втором этапе имели подсвинки СТ. Их превосходство над КБ по скороспелости составляло 7,5 дн. (Р>0,999), среднесуточным приростам массы - 18,9 г (Р>0,999), оплате корма - 0,11 к.ед. (Р>0,999). Откормочная продуктивность свиней ДМ-1 и КБ была примерно на одном уровне. Подсвинки ДМ-1 несколько превосходили КБ по энергии роста (на 7 г), но уступали последним по оплате корма (на 0,03 к.ед.). Подсвинки СК уступали по всем откормочным качествам.
По мясным качествам ведущее положение также занимали животные СТ. Их превосходство над КБ по длине туши, толщине шпика, площади "мышечного глазка" и выходу мяса со-
ставляло 1,1 см (Р>0,99), 2,2 мм (Р>0,999), 0,8 см2 и 3,6% (Р>0,999).Подсвинки ДМ-1 опережали КБ по содержанию мяса в туше на 2,2% (Р>0,999).
3.2. Продуктивные качества помесных животных. Наибольший эффект по улучшению откормочных качеств постигнут при использовании в скрещивании свиней мясных типов СТ и ДМ-1. Самая высокая скороспелость отмечена у помесей СТхДМ-1 {на 17,0 дн. выше, чем у КБ; Р>0,999). Превосходство над КБ по скороспелости имели ДМ-1хКБ, КБхСТ, СТхРМ и ЛхКБ (на уровне 10,0-13,4 дн.). По среднесуточным приростам превосходство помесей СТхДМ-1, ДМ-1хСТ, СТхКБ, КБхСТ, СТхРМ, ЛхКБ и ДМ-1хКЕ над КБ составляло 21,7(Р>0,99); 19,7(Р>0, 99); 25,4 (Р>0,99); 38,4(Р>0,999); 4,3(Р>0,999); 54,6 (Р>0, 999) и 20,Ог (Р>0,99). Подсвинки СТхДМ-1, ДМ-1хСТ, СТхКБ, КБхСТ, СТхРМ, ЛхКБ, ДМ-1хКБ имели лучшие показатели оплаты корма на 0,12 (Р>0,999), 0,04(Р>0,95); 0,11 (Р>0, 999), 0,15 (Р>0, 999); 0,07 (Р>0,95); 0,12 (Р>0, 999) и 0,05 к.ед.(Р>0,95) по сравнению с КБ.
По массе туши лидирующее положение занимали помесные свиньи СТхДМ-1, СТхРМ и ПМ-1хРМ - на 1,9 (Р>0,999), 1,7 (Р>0,999) и 1,4 кг (Р>0,99) больше КБ. Наименьшей толщиной шпика отличались помеси ДМ—1хСТ, ПМ—1хРМ и ДхДМ—1. Молодняк помесей ДхДМ-1, ДМ-1хСТ выделялся по массе задней трети полутуши, соответственно, на 0,92 (Р>0,999) и 0,65(Р>0,99) кг больше по сравнению с КБ. Большей площадью "мышечного глазка" отличались помесные свиньи ЛхКБ, ПМ-1хРМ, ДМ-1хСТ, СТхКБ, СТхРМ и КБхСТ.
Таблица 1
Откормочные и мясные качества подсвинков разного направления продуктивности
Показатели СТ ДМ-1 КБ СК
Скороспелость, дн. 186,4±0,5 193,5±0,3 193,9±0,3 196,7±0,3
Среднесуточный прирост, г 712, 5±3,г? 700,6±2,8 693,6±2,7 687,1±2,7
Затраты корма, к.ед. 3,89±0,02 4,03±0,02 4,00±0,02 4,15+0,02
Масса туши, кг 58,4±0,3 58,5±0,2 58,6±0,2 58,5±0,2
Длина туши, см 96,1±0,2 93,6±0,2 95,0±0,3 93,1+0,2
Толщина шпика, мм 28,7±0,2 32,1±0,3 30,9±0,3 33,3+0,3
Масса задней трети полутуши, кг 11,12±0,12 11,07+0,15 11,05±0,13 11,12 ± 0,15
Площадь "мышечного глазка", см2 2 9,9±0,2 28,5±0,3 2 9,1±0,3 28,7±0,2
Содержание в туше, % мяса с а л с 61,7±0,2 25,9±0,2 60,3±0,3 . 27,6±0,2 58,1±0,2 29,2+0,2 56,3+0,2 29,9±0,2
3.3. Показатели качества мяса у животных разных генотипов. Существенных различий в химическом составе мяса между изучаемыми породами и типами свиней и на первом, и на втором этапе исследований не обнаружено. Подсвинки мясных типов (СТ, ДМ—1) отличались более высоким содержанием "сырого" протеина в мясе по сравнению с универсальными свиньями (ка 0,65; Р>0,999 и 0,86%; Р>0,999 больше КБ), но уступали последним по количеству "сырого" жира. Мясные свиньи СТ и ДМ-1 имели также превосходство над КБ по величине БКП (на 1,78; Р>0,999 и 1,39; Р>0,999). Наибольшее количество аминокислот, в том числе и незаменимых, наблюдалось у подсвинков СТ и КБ. В мясе этих животных содержится больше треонина, валина, изолейцина, фенилаланина, лизина, гистидина и аргинина.
Полученные на первом этапе данные свидетельствуют о том, что рН мышечной ткани всех подопытных групп свиней находится в пределах нормы, хотя подсвинки мясных типов (СТ, РМ, ДМ-1) имели рН мяса несколько ниже КБ, соответственно, на 0, 22(Р>0, 999), 0, 15(Р>0,95) и 0,10(Р>0, 999). Сходные результаты получены на втором этапе исследований (табл.2). Наиболее оптимальным уровень рН был у подсвинков СТ, подсвинки СК имели заметно более высокий рН (на 0,22; Р>0,999 больше КБ). В целом по всем породным группам величина рН была в пределах нормы, свиней с явными признаками PSE или DFD не обнаружено. Более высокие показатели влагоудерживающей способности зафиксированы у свиней СТ и СК (на 3.1; Р>0,999 и 2,6%; Р>0,399 больше по сравнению с КБ). Высокой интенсивностью окраски мышечной
ткани отличались животные СТ и СК - на 5,7 (Р>0,999) и 4,1 ед.экст. (Р>0,999) больше по сравнению с КБ.
Среди помесей оптимальные значения рН имели КБхСТ, СТхРМ, ДМ-1хСК и ДМ-1хКБ (в пределах 5,72 - 5,89). Повышенный уровень рН (уклонение к ОГО-свинине) имели животные генотипов СТхДМ-1 и ДМ-1хСТ (на 0,15 и 0,11; Р>0,999 больше КБ). Пониженные значения рН (признак РБЕ) имели помеси СТхКБ, ПМ-1хРМ, ДхДМ-1 (на 0,22; Р>0,999; 0,24; Р>0,999 и 0,18; Р>0,999 меньше КБ).
Гистоморфологический анализ выявил некоторое превосходство подсвинков ДМ-1 по количеству мышечкой ткани(на 0,80% больше КБ) и отставание по этому показателю свиней СК (на 2,20%; Р>0,99 меньше КБ). Содержание соединительной ткани наибольшим было у свиней СК (на 0,85%; Р>0,95 больше, чем у КБ). Наиболее насыщенным жировой тканью было мясо подсвинков СК (на 1,35; Р>0,95 больше КБ). Животные СТ имели на 0,40% больше, а ДМ-1 - на 0,24% меньше жировой ткани по сравнению с КБ. Оптимальным соотношением межпучкового и внутрипучкового жира характеризовались подсвинки СК и ДМ-1. Мясные свиньи СТ и ДМ-1 отличались повышенной толщиной мышечного волокна (на 4,37; Р>0,99 и 2,05 мкм; Р>0,95 больше КБ), а животные СК - пониженной. В структуре мышечных волокон установлено более высокое содержание мышечной ткани у животных СТ (на 1,34%; Р>0,9! больше по сравнению с КБ). Количество эндомизия самым вы соким было у КБ, а более низким - у СТ (на 1,43%; Р>0,95 ниже КБ).
Животные СТ отличались наименьшим числом волокон мышечной ткани (на 3,01; Р>0,95 меньше КБ), в том числе и красных волокон (на 3,63; Р>0,99 меньше КБ), а большее
Таблица 2
Физико-химические свойства мышечной ткани мясных и универсальных свиней
Показатели СТ ДМ-1 КБ СК
РН 5,31±0,02 5,70±0,01 5, 71±0,01 5,93±0,01
Вл а г оудержи-вающая спо- ПГ'бнПРФЬ . % 59,9±0,3 57,8±0,3 56,8+0,1 59,4±0,3
Интенсивность окраски, ед.. экстхЮОО 58,6+0,8 4 9,8±0,5 52,9±0,4 57,0±0,3
*
число волокон (на 1,72) , в том числе красных (на 2,20) по сравнению с КБ имели свиньи СК.
3.4. Показатели качества подкожного шпика. Более водянистым был шпик свиней СТ (на 1,9% больше КБ; Р>0,999). Наибольшим количеством "сырого" жира в шпике отличались подсвинки КБ, а наименьшим - СТ (на 2,06% меньше КБ; Р>0,999). Подсвинки СТ имели более низкую температуру плавления (на 0,8°; Р>0,99) и более высокое йодное число (на 0,2) по сравнению с КБ. Подсвинки СК отличались более высокой температурой плавления и более низким йодным числом жира. Животные ДМ-1 уступали КБ по этим показателям, соответственно, на 0,5° (Р>0,99) и 1,8 (Р>0,999).
По содержанию ненасыщенных жирных кислот лидировали животные СК (на 5,79% больше КБ; Р>0,999), наименьшее их число было у КВ. По количеству диеновых жирных кислот ведущее положение занимали свиньи СК (на 1,97% больше КБ; Р>0,999), а по содержанию триеновых - животные СТ и ДМ-1 (на 0,14 - 0,15% больше КБ; Р>0,95).
3.5.Биохимические показатели крови свиней разных генотипов. На первом и втором этапах исследований существенных породных и возрастных различий по морфологическому составу крови по установлено.
По креатинину наблюдалась тенденция увеличения его уровня у мясных свиней. Содержание нуклеиновых кислот в крови было выше у свиней степного типа: в четыре, пять и шесть месяцев их преимущество над КБ составляло 150,9 (Р>0,999), 37, 6 (Р>0, 95) и 158,3 мкмоль/л (Р>0,999). Отчетливым было превосходство мясных свиней над универсальными и по уровню пировиноградной кислоты в крови. Во все возрастные периоды лидирующее положение по уровню глюкозь
занимали животные СТ, их превосходство над КБ в 3, 4, 5 и 6 месяцев составляло 0,39 (Р>0,999), 0,65 (Р>0,999), 0,79 (Р>0,999) и 1,62 ммоль/л (Р>0,999).
Анализ уровня общих белков в сыворотке крови на первом этапе исследований не выявил достоверных различий у подопытных животных. На втором этапе по уровню общего белка практически во все возрастные периоды некоторое превосходство имели подсвинки СТ: в три, четыре и шесть месяцев - на 1,9 (Р>0,99); 0,8 и 0,5 г/л больше КБ.
Четких породных различий по уровню альбуминов нами установлено не было. В большинстве возрастных периодов более высокий уровень а-глобулинов наблюдался у подсвинков СТ и ДМ-1. Наибольшим содержанием р-глобулинов в разные возрастные периоды отличались животные СТ и КБ. По количеству у-глобулиновых фракций заметное превосходство подсвинков СТ и ДМ-1 наблюдалось в три (на 11,3; Р>0,999 и 5,9 г/л; Р>0,999) и четыре месяца (на 10,4; Р>0,999 и 10,5 г/л; Р>0,999) больше КБ.
На первом и втором этапе исследований более высокий уровень общих липидов наблюдался у подсвинков СТ и КБ.
Изучение ферментной активности крови опытных свиней на втором этапе исследований в основном подтвердило закономерности, полученные на первом этапе. В большинстве возрастных периодов большей активностью ACT отличались подсвинки СТ и ДМ-1: в 3 месяца - на 0,05 - 0,06, 4 месяца - на 0,23 - 0,37 (Р>0,999), 5 месяцев (только ДМ-1) -на 0,13 (Р>0,95) и 6 месяцев - на 0,08-0,10 мкмоль/мл больше КБ. Более высокой активностью АЛТ отличались свиньи универсальных пород: в 4 и 6 месяцев - КБ, в 3 и б месяцев - СК.
Существенных межпородных различий в активности щелочной и кислой фосфатаз, альдолазы не обнаружено. Более высокое каталазное число отмечалось во все возрастные периоды у универсальных свиней, особенно у СК.
Во все возрастные периоды мясные подсвинки имели более высокую активность КК по сравнению с универсальными: в 3 месяца превосходство свиней СТ и ДМ-1 над КБ составляло, соответственно, 24,0 (Р>0, 999) и 17,5 Е/л (Р>0,99), в 5 месяцев - 12,1 (Р>0,99) и 28,1 Е/л (Р>0,999), в 6 месяцев - 2,2 и 6,5 Е/л, в 4 месяца преимущество СТ над КЕ было 8,8 Е/л. По активности ЛДГ превосходство в 3 и 4 месяца имели подсвинки СТ и КБ, в 5 месяцев - СТ (на 31, S Е/л больше КБ, Р>0,99), в 6 месяцев - ДМ-1 и СТ (на 64,8; Р>0,999 и 60,0 Е/л; Р>0,999 больше КБ).
Величина биохимических показателей крови зависела v от сезона.года. Более высокий уровень наблюдался зимой пс активности КК - на 14,9 Е/л (Р>0,99), ЛДГ - на 28,7 E/j (Р>0,95) , ACT - на 1,04 мкмоль/мл (Р>0, 999), щелочное фосфатазы - на 24,8 Е/л (Р>0,999), количеству общего белка - на 5,0 г/л (Р>0,*999), общих липидов - на 0,65 r/j (Р>0,999) больше, чем летом. По активности АЛТ и содержанию креатинина отмечен повышенный уровень летом.
Осенью по сравнению с весной наблюдалась повышенна; активность КК, ACT, щелочной фосфатазы, каталазы. Весно] установлены более высокие показатели активности ЛДГ, АЛТ уровня общих липидов, креатинина. Общий белок был мене1 подвержен сезонным колебаниям. Более высокая активност большинства ферментов (кроме каталазы) установлена в 3 4 месяца.
Таблица 3
Сывороточная активность креатинклназы и лактатдегидрогеназы свиней разного
направления продуктивности
Показатели Возраст, мес. СТ ДМ-1 КБ СК
КК, Е/л 3 115,2±3,1 108,7+4,6 91,2+4,8 98,4±3,2
4 80,б±3,1 68,9±3,7 71,8±4,1 58,7+3,0
5 52,0±1,9 ' 68,0±3,8 39,9±3,2 53,6+2,4
6 52,4+2,8 56,7±3,8 50,2±3,4 45,7±2,4
ЛДГ, Е/л 3 322,6=3,8 282,9+7,3 348,0+11,4 278,8±6,6
4 319,6±4,8 2 68,3+8,8 317,8+8,2 278,518,4
5 263,2±4,2 2 3 5, 5 ± 6, 5 231,3±7,7 202,4±8,9
6 240,8+4,0 245,6±6,9 180,8±5,6 188,4+4,6 |
В реализации генетических возможностей животных важная роль принадлежит эндокринной системе. В раннем периоде (3 и 4 месяца) более высокий уровень АКТГ зафиксирован у подсвинков СТ (на 18,4; Р>0,99 и 1,8 пг/мл выше КВ) . В 5 и 6 месяцев более высокий уровень АКТГ отмечен у КБ.
Превосходство животных СТ и ДМ-1 над КВ по уровню инсулина в всзрасте 3 месяца составляло 5,4 (Р>0,999) и 5,1 мкед/мл (Р>0, 9 99) ; в 4 месяца - 6,5 (Р>0, 999) и 0,8 мкед/мл; в 5 месяцев - 1,2 и 0,8 мкед/мл; в 6 месяцев -4,8 (У>0,999) и 5,9 мкед/мл (Р>0, 999).
В 3-х и 4-месячном возрасте ведущее положение по уровню адреналина в крови занимали свиньи СТ: на 2,12 (Р>0,999) и 2,00 нг/мл (Р>0,999) больше КБ. В 5-месячном возрасте наибольшим содержанием адреналина в крови отличались животные СК, а в 6-месячном - КБ и СТ.
В 3-месячном возрасте наибольший уровень кортизола в крови зафиксирован у подсвинков ДМ-1 (на 5,2 нг/мл больше КБ; Р>0,999), в 4 месяца - у КБ, в 5 месяцев - у КБ и СТ, в 6 месяцев - у СТ и ДМ-1. В 3-месячном возрасте более высоким количеством кортикостерона в крови отличались подсвинки СТ (па 6,7 пг/мл Еыше КБ; Р>0,999), в 4 - у ДМ-1 (н.а 13,3 нг/мл больше КБ; Р>0, 999), в 5 - у СТ (на 13,0 нг/мл выше КБ; Р>0,999) и в 6 месяцев - у СК и СТ.
Большинство гормонов имели более высокий уровень в 3 - 4-месячном возрасте, АКТГ имел тенденцию увеличения содержания с возрастом.
У помесных свиней в 3-месячном возрасте наибольший уровень общего белка в сыворотке крови наблюдался пс СТхДМ-1, СТхКБ, КВхСТ, СТхРМ, ПМ-1хРМ и ЛхКБ; в 4-х - ^
ДМ-lxCT, КБхСТ, СТхРМ; в 5 месяцев - у СТхДМ-1, ДМ-1хСТ, СТхКБ и СТхРМ и в б - у СТхКБ, КБхСТ, ЛхКБ. По уровню общих липидов ведущее положение в большинстве возрастных периодов занимали помеси, полученные с участием ДМ-1 и универсальных пород свиней (КБ, СК).
Более высокий уровень активности ACT наблюдался у помесей, полученных с участием мясных пород и типов: в 3 месяца наибольшая активность ACT отмечалась у СТхДМ-1, СТхРМ, ПМ-1хРМ, з 4 месяца - у СТхДМ-1, СТхРМ, ЛхКБ, ДМ-1хСТ и КБхСТ, в 5 месяцев - у СТхДМ-1, СТхРМ, КБхСТ, ЛхКБ, в б месяцев - у СТхРМ, СТхКБ, КБхСТ и ЛхКБ. Наибольшая активность АЛТ наблюдалась у помесных свиней ЛхКБ, КБхСТ, HM-lxPM.
По активности креатинкиназы также наблюдалось превосходство помесей, полученных с участием специализированных пород и типов: в 3 месяца - ДхДМ-1, ДМ-lxCT, ЛхКБ, ПМ-1хРМ, СТхРМ, в 4 месяца - ЛхКБ, СТхКБ, ПМ-1хРМ, СТхРМ, КБхСТ, в 5 месяцев - ЛхКБ, СТхКБ, ДМ-1хКБ, СТхРМ, в б месяцев - СТхДМ-1, СТхКБ, СТхРМ, ДМ-IxKB, КБхСТ. '
Более высокая активность ЛДГ в 3-месячном возрасте отмечалась у помесей ЛхКБ, СТхКБ, ДМ-lxCT, ПМ-1хРМ,
ГЧТ»,, / т-> /1 »»л^^-тттт^.»» \ г •чт/'Т <гт*> ГП Т тт TV Т1 О tJ ГПТЛ ГТ /-Л Т> - ГТМ —
1'J f О Ч -in W1V1 о О О О i с: у /i.\¥i.LJ> J. 1 ILJI^TV А i i /-V- -k
lxCT, ДхДМ-1, ЛхКБ, в 5-месячном - СТхКБ, КБхСТ, ЛхКБ, ДМ-1хКБ, ПМ-1хРМ, в 6 месяцев - ДМ-lxCT, ДхДМ-1.
3.6. Цитохимический анализ крови свиней. Для всех показателей клеточной активности характерно ее повышение с возрастом от 3-х до 6-ти месяцев. В 3-месячном возрасте по активности СДГ лидировали подсвинки ДМ-I (на 11,4 Е/л больше КБ); в 4-месячном - СТ и ДМ-1 (на 36,0; Р>0,999 и 32,1 Е/л; Р>0,999 выне КБ); в 5-месячном - ДМ-1 (на 46,1;
Р>0, 999 больше КБ) и в 6-месячном - также ДМ-1 (на 11,4 Е/л выше КБ) . Более высокая активность ЛДГ в 3 месяца отмечена у СТ и ДМ-1 (на 36,4; Р>0, 999 и 17,9 Е/л; Р>0,95) ; в 4 месяца - у СТ (на 25,5 Е/л; Р>0, 999); в 5 месяцев - у СТ и ДМ-1 (на 32,1; Р>0, 999 и 25,1 Е/л; Р>0, 999) и в 6 месяцев - у ДМ-1 и СТ (на 44,0; Р>0, 999 и 37,9 Е/л; Р>0,999) больше КВ.
Наибольшую активность а-ГФДГ в 3-мес.ячном возрасте имели подсвинки СТ (на 6,7 Е/л больше КБ); в 4-месячном
- КБ и СТ; в 5-месячном - СТ и ДМ-1 (на 32,6; Р>0, 999 и 20,9 Е/л; Р>0,99 ьыше КБ); в 6-месячном - ДМ-1 и СТ (на 30,0; Р>0,999 и 17,5 Е/л; Р>0,95 больше КБ). Повышенная активность Г-6-ФДГ в 3 месяца была у КБ и ДМ-1; в 4 месяца - у ДМ-1 и СТ(на 10,0 и 4,9 Е/л выше КБ); в 5 месяцев
- у СТ (па 9,1 Е/л больше КБ) и в 6 месяцев - у ДМ-1 и СТ (на 21,0; Р>0,99 и 13,0 Е/л; Р>0,95 выше КБ).
3.7. Показатели естественной резистентности животных разных генотипов. По нашим данным у всех опытных групп наибольший уровень фагоцитоза отмечался в 4-месячном возрасте с дальнейшим снижением к 6-месячному. В 3-месячном возрасте более высокая фагоцитарная активность была у подсвинков СТ и СК (на 2,8; Р>0,99 и 2,3% больше КБ); в 4-месячном - у СТ и ДМ-1 (на 3,3; Р>0,999 и 1,9%; Р>0,95 выше КБ); в 5-месячном - у СК и СТ {на 1,0 и 0,4% выше КБ); в б-месяцев незначительное преимущество было у КБ.
Наибольшая величина активности миелопероксидазы наблюдалась в 3 - 4-месячном возрасте с дальнейшим снижением гс 6—месячному возрасту. Более высокая ее активность в 3-месячном возрасте установлена у свиней СК и СТ (на 2,7; Р>0,999 и 2,2%; Р>0,99 больше КБ); в 4-месяца у свиней
СТ, КБ, СК она была на одном уровне; в 5 месяцев лидировали животные СК и СТ (на 1,7 - 2,0% больше КБ; Р>0,95) и в 6 месяцев - ДМ-1 (на 3,6% больше КБ; Р>0,999).
Гуморальные факторы имели тенденцию повышения активности с возрастом. По бактерицидной активности установлено превосходство подсвинков степного типа во все возрастные периоды: в 3 месяца - на 1,2%; в 4 месяца - на 2,8% (Р>0,99); в 5 месяцев - на 2,7% (Р>0,99) и в 6 месяцев -на 4,5% (Р>0, 999) больше КБ. Различия по лизоцимной активности в 3-месячном возрасте отсутствовали. В 4 месяца некоторое превосходство имели подсвинки ДМ-1 и СТ (на 1,5; Р>0,95 и 0,4% больше КБ); в 5 и б месяцев - СТ (на 2,0; Р>0,95 и 3,2; Р>0, 999 выше КБ). В 3-х и 4-месячном возрасте некоторое превосходство по комплементарной активности крови имели подсвинки ДМ-1 (на 0,33 и 0,22% выше КБ); в 5 месяцев - ДМ-1 и СТ (на 0,27 и 0,23%) и в 6 месяцев - СТ и ДМ-1 (на 0,43 и 0,33% больше КБ).
3.8. Влияние стресс-реактивности на продуктивные качества свиней. По результатам тестирования свиней наибольшее число стресс-чувствительных животных установлено по СТ (24,7%) и ДМ-1 (22,4%). Ниже этот показатель был по КБ (12,1%), по СК таких особей не обнаружено.
На контрольном откорме устойчивые к РБЭ подсвинки СТ, ДМ-1 и КБ быстрее достигали массы 100 кг на 2,2 (Р>0,95); 1,6 (Р>0,95) и 1,1 дн. по сравнению с устойчивыми аналогами. По среднесуточным приростам массы различия в пользу стресс-устойчивых животных составляли, соответственно, по СТ, ДМ-1 и КБ 12,8 (Р>0,95) ; 11,9 и 9,2 г. По затратам корма также эффективнее были РЗЭ-устсйчивые подсвинки -на 0,08 (Р>0,999); 0,03 и 0,02 к.ед. по СТ, ДМ-1 и КВ.
Стресс-устойчивые свиньи имели несколько более высокую массу туш (на 0,2 - 0,3 кг) и задних третей полутуш (на 0,03- 0,05 кг). В свою очередь, стресс-чувствительные подсвишси СТ, ДМ-1 и КБ имели по сравнению со стресс-резистентными более тонкий шпик на 1,7 (Р>0,999); 0,8 (Р>0,99) и 0,7 мм (Р>0,95), большую площадь "мышечного глазка" - на 1,9 (Р>0, 999) ; 1,8 (Р>0, 999) и ], 4 см2 (Р>0, 999) , Солее длинные туши - ка 0,8 (Р>0, 95) , 0,4 и 0,3 см, более высокий выход мяса в тушах - на 3,1 (Р>0,999), 1,7 (Р>0,999) и 1,9% (Р>0,999).
Анализ репродуктивных качеств выявил превосходство стресс-устойчивых маток над неустойчивыми по многоплодию (на 0,1 - 0,3 гол), массе 1 головы в 2 месяца (на 0,2 -0,3 кг), массе гнезда при отъеме (на 1,6 - 3,9 кг).
3.9. Качество мяса свиней с различной стресс-резистентностью . Стресс-неустойчивые подсвинки отличались несколько худшими показателями качества мышечной ткани по сравнению со стресс-устойчивыми. По СТ, ДМ-1 и КБ РББ-чувствительные свиньи имели более низкий уровень рН мяса по сравнению с устойчивыми аналогами на 0,13 (Р>0,999), 0,06 (Р>0,95) и 0,02, отличались пониженной водоудержи-вающей способностью (на 4,1; Р>0,95; 1,7; Р>0,999 и 2,2%; Р>0,99) и интенсивностью окраски мышечной ткани (на 3,7; Р>0,999; 3,0; Р>0,999 и 1,7 ед.экст.; Р>0,95).
Стресс-чувствительные животные СТ и ДМ-1 имели пониженную (на 0,2°С) температуру плавлении жира по сравнению с устойчивыми аналогами, а стресс-неустойчивые подсвинки СТ, ДМ-1 и КБ отличались более высоким йодным числом - на 1,9 (Р>0,999); 1,1 (Р>0,99) и 0,9 (Р>0,95).
Стресс-чувствительные свиньи СТ и КБ превосходили устойчивых аналогов по содержанию воды в мышечной ткани (на 0,65; Р>0,999 и 0,57%; ?>0,95), а ДМ-1 уступали (на 0,24%; Р>0,95). «Сырого» протеина было зыше у стресс-резистентных подсвинков СТ, ДМ-1 и КБ на 0,11; 0,47 (Р>0,95) и 0,55% (Р>0, 999) , а "сырого" жира - у стресс-чувствительных подсвинков ДМ-1 и устойчивых СТ.
3.10. Биохимические показатели крови свиней в связи со стресс-реактивностью. Установлено, что в возрасте 3-х и 4-х месяцев наблюдалось некоторое превосходство стресс-устойчивых животных по содержанию общего белка: в 3 месяца по СТ, ДМ-1 и КБ - на 1,8 (Р>0,999); 1,1 (Р>0,95) и 1,0 г/л; в 4 месяца - на 0,1 - 0,3 г/л больше неустойчивых к стрессу аналогов. В 3 месяца наблюдалось превосходство стресс-чувствительных животных по содержанию общих липидов в крови (на 0,18; Р>0,95; 0,21; Р>0,95 и 0,11 г/л), а в б месяцев превосходство имели стресс-устойчивые свиньи (на 0,49; Р>0,999; 0,09 и 0,08 г/л) больше своих аналогов по СТ, ДМ-1 и КБ.
Более высокая активность ACT у PSS-устойчивых свиней наблюдалась 3 месяца: на 0,27 (Р>0,999); 0,19 (Р>0,999) и
Л ПО .во.лп, /..Г, Ллт mn ^иэппттлп ПП Г"Г ПМ- 1 ТЛ VK R Л —
\J f yj yj IWII-V^VA^*/! J_> / UUJIUwL UJIWJLWI WU Ai W WJ-, ^L - J- . i * - ^
сяца это превосходство стресс-устойчивых подсвинков составляло 0,08; 0,03 и 0,02 мкмоль/мл, в 5 и 6 месяцев -различия были несущественными. По активности AJ1T в 3-месячном возрасте наблюдалось отчетливое превосходство стресс-устойчивых подсвинков над неустойчивыми аналогами - на 0.18 (Р>0,999); 0,18 (Р>0,999) и 0,05 мкмоль/мд. Б 4-6 месяцев различия имели недостоверный характер.
По активности щелочной фосфатазы наблюдалось превосходство стресс-устойчивых животных: в 3 месяца по СТ, ДМ-1 и КБ - на 17,0 (Р>0,99), 16,1 (Р>0,99) и 7,1 Е/л больше неустойчивых аналогов; в 4 месяце - по СТ и ДМ-1 (на 5,0 - 7,1 Е/л выше аналогов). РББ-чувствительные свиньи СТ, ДМ-1 и КБ имели превосходство в 5 месяцев - на 13,6 (Р>0,99), 15,7 (Р>0,999) и 1, 8 Е/л выше устойчивых аналогов, в 6 месяцев - только СТ и ДМ-1 (на 15,5; Р>0, 999 и 5,5 Е/л выше аналогов).
Установлена существенная зависимость активности ферментов КК и ЛДГ от стресс-резистентности: превосходство стресс-чувствительных свиней СТ, ДМ-1 и КБ над устойчивыми аналогами составляло в 3 месяца 52,3 (Р>0,999); 39,1 (Р>0,999) и 17,0 Е/л (Р>0,99); в 4 месяца - 26,5 (Р>0, 999) ; 19,5 (Р>0, 999) и 2,5 Е/л; в 5 месяцев - 11,3 (Р>0,99) ; 15,4 (Р>0,99) и 11,4 Е/л; в 6 месяцев - 5,7; 3,8 и 5,3 Е/л. Во все возрастные периоды наблюдалось и значительное превосходство стресс-чувствительных особей над устойчивыми аналогами по величине активности ЛДГ. Для СТ, ДМ-1 и КБ в 3 месяца это превосходство составляло 120,4 (Р>0,999); 86,1 (Р>0,999) и 98,6 Е/л (Р>0,999); в 4 месяца - 90,0 (Р>0,999); 73,3 (Р>0,999) и 58,6 Е/л (Р>0,999); в 5 месяцев - 75,1 (Р>0,999); 39,2 (Р>0,999) и 61,0 Е/л (Р>0, 999) и в 6 месяцев - 41,9 (Р>0, 999) ; 15,9 (Р>0,95) и 35,7 Е/л (Р>0,999) .
Наблюдался повышенный уровень АКТГ у РЭЗ-устойчивых подсвинков СТ, ДМ-1 и КБ в 3 месяца - на 2,4; 4,9 и 0,5 пт\/'м.тт; в 4 месяца - на 2,1; 4,4 и 0,9 иг/мл больше неустойчивых аналогов. По уровню кортизола отмечалось превосходство неустойчивых к стрессу животных над РББ-
устойчивыми аналогами в 3 месяца, соответственно, на 3,2 (Р>0,95) ; 1,8 и 0,3 нг/мл; в 4 месяца - на 3,8 (Р>0,99); 1,8 и 2,2 нг/мл; в 5 месяцев - на 3,2 (Р>0,99); 2,6 (Р>0,95) и 0,3 нг/мл; в б месяцев - на 1,9 и 1,] нг/мл (для СТ и ДМ-1).
Для уровня адреналина в крови превосходство стресс-устойчивых свиней над неустойчивыми аналогами по СТ, ДМ-1, КБ б 3 месяца составляло - 0,05; 0,12 и 0,15 нг/мл, в 4 месяца - 0,12; 0,15 и 0,18 нг/мл. Превосходство стресс-устойчивых животных по содержанию инсулина в крови в 3 и 4 месяца было на уровне 0,3 - 0,7 мкед/мл, з 5 - 6 месяцев - 0,0 - 0,4 мкед/мл.
3.11. Стресс-реактивность и естественная резистентность свиней. Стресс-устойчивые свиньи имели повышенную по сравнению со стресс-неустойчивыми подсвинками фагоцитарную активность: в 3 месяца эта разница составляла 0,2 - 0,5%, в 4 месяца - 0,2 - 0,7%, в 5 и б месяцев - 0,1%.
По активности миелопероксидазы наблюдалось превосходство стресс-устойчивых свиней, однако различия эти были недостоверными: в 3 месяца - на уровне 0,1 - 0,3%, в 4 месяца - 0,1 - 0,4%.
По бактерицидной активности крови превосходство устойчивых к стрессу подсвинков над неустойчивыми и 3 месяца составляло 0,3 и 0,9% (для ДМ-1 и СТ) , в 4 месяца -0,1 - 0,3%, в б месяцев - 0,4 - 1,2%. По активности лизо-цима в крови разница в пользу стресс-устойчивыех подсвинков в 3 - 4 месяца составляла 0,0 - 0,4%, в 5 месяцев -0.1 - 0,7%. в 6 месяцев - 0,5 - 0,9%. Для комплементарной активности в 3 месяца наблюдалось превосходство стресс-
неустойчивых животных (на уровне 0,0 - 0,2%), в дальнейшем - стресс-устойчивых подсвинков(на уровне 0,1-0,7%).
3.11. Прогнозирование стресс-чувствительности свиней по реакции на технологические стрессы. Помимо галотанового теста разрабатывались другие методы прогнозирования стресс-реактивности животных. Исследования крови в возрасте 6 - 6,5 месяцев проводились до и после транспортировки. По СТ, ДМ-1 и КБ установлено значительное повышение после транспортировки активности КК - на 5,б(Р>0,95), 92,7 (Р>0,999) и 47,2 Е/л (Р>0,999) и ЛДГ - на 25,9 (Р>0, 999), 25, 6 (Р>0,999) и 73,3 Е/л (Р>0, 999) .
Пониженная активность ACT и АПТ после транспортировки отмечалась у свиней мясных типов, особенно СТ - на 1,27 (Р>0, 999) и 1,44 мкмоль/мл (Р>0,999). Падение активности щелочной фосфатазы наблюдалось по всем породным группам (на 70,8 - 105,0 Е/л; Р>0,999). Отмечалось также снижение уровня гемоглобина и содержания лейкоцитов в крови. По всем породным группам снижался и уровень общего белка в крови после транспортировки (на 0,33 - 0,52%; Р>0,999).
На поросятах КБ изучалась динамика биохимических показателей крови до и после отъема. У них наблюдалось достоверное (Р>0,999) увеличение после отъема уровня общего белка (на 3,7 г/л), общих липидов (на 0,16 г/л), активности ACT (на 0,19 мкмоль/мл), АЛТ (на 0,23 мкмоль/мл), щелочной фосфатазы (на 9,4 E/'л), КК (на 16,1 Е/л), ЛДГ (на 41,6 Е/л), кортизола (на 9,7 нг/мл).
В этом плане достаточно простым является использование -экфинноп™ ферментов сыворотки крови КК и ЛДГ. Предварительно свиней на выращивании тестировали на стресс-устойчивость -при помощи фторотана. В 3-месячном возрасте
исследовалась активность КК и ЛДГ до и после после двигательной нагрузки. Превосходство стресс-неустойчивых подсвинков СТ и КБ над устойчивыми по активности КК до нагрузки составляло соответственно 51,7 (Р>0,999) и 21,4 Е/л (Р>0, 999) , а по активности ЛДГ - 95,8 (Р>0, 999) и 112,4 Е/л (Р>0,999). Если взять в качестве критерия стресс-устойчивости для свиней СТ уровень активности КК 110 Е/л и сопоставить с результатами галотанового теста, то точность будет составлять 80%. Более значительные различия в активности ЛДГ обусловили и более высокую точность прогноза РЗБ-реакции по активности этого фермента без интенсивной нагрузки. Для КБ и СТ шкала галотан-устойчивости по активности ЛДГ находится на уровне 2 90-ЗООЕ/л. Сопоставление ферментной активности и результатов фторотанового теста дало точность 90%.
Более точные результаты получены при анализе активности КК и ЛДГ у свиней после физической нагрузки(табл.4). Различия в активности КК между устойчивыми и неустойчивыми к стрессу животными СТ и КБ были соответственно 212,8 (Р>0,999) и 146,4 Е/л (Р>0,999), по ЛДГ - 655,3 (Р>0,999) и 568,6 Е/л (Р>0,999). Активность КК после стресса увели-
1-7/1 п (ТЭ-^П О О О \ Т» 1 А П Т ТГ / тт сгасп пл пг-^л-
Члла^О ПС1 Л. / -1 , / -1. т уу , / - г---
пам РЗБ-чувствительных подсвинков СТ и КБ. Для РББ-резистентных свиней СТ и КБ разница после действия стресса составляла лишь 13,6 (Р>0,999) и 15,3 Е/л (Р>0,999). Рост активности ЛДГ но РвБ-устойчивым подсвинкам СТ и КБ составлял 29,3 (Р>0,999) и 30,1 Е/л (Р>0,999), а по РБЙ-чувствительным - 588,8 (Р>0,999) и 486,3 Е/л (Р>0,999). Таким образом, после физической нагрузки уровень активности КК был в 2,4-2,9, а для ЛДГ - в 2,9-3,0 раза выше у
стресс-чувствительных свиней по сравнению с устойчивыми. Это позволяет говорить о практически 100% точности прогноза РЗБ по активности КК и ЛДГ после дозированной нагрузки. Отпадает также необходимость в разработке шкалы стресс-устойчивости для свиней разных генотипов.
Таблица 4
Изменение активности КК и ЛДГ в сыворотке крови свиней с различной стресс-реактивностью, Е/'л
РББ Порода, тип КК ЛДГ
До стресса После стресса До стрссса После стресса
РЗБ+ СТ п=12 150,4+3,2 325,1±4,1 394,4+5,1 983,2±5,7
КБ п=12 107,9+3,6 248,2±4,0 385,1±3,5 871,4+4,1
РББ- СТ п=12 98,7±2,9 112,3+3,6 2 98, 6±4,3 327,9±4,3
КБ п=12 86,5+2,9 101,8+3,2 272,7+4,0 302,8±3,7
3.12. Некоторые генетические аспекты наследование стресс-реактивности. Как установлено рядом исследователе? на основании реакции на галотан стресс-чувствительность свиней обусловлена рецессивным геном и проявляется толькс у гомозигот по этому гену. Если исходить из того положения, что в племзаводе отсутствует избирательность в скрещивании свикей по стресс—фактору, то частота данного гене будет постоянной и может быть статистически учтена на основании закона Гарди-Вайнберга.
После тестирования животных на стресс-устойчивость были сформированы 4 группы свиней и проведены спаривания по схеме: стресс-устойчивые хряки х стресс-устойчивые матки, стресс-неустойчивые хряки х стресс-неустойчивые матки, стресс-устойчивые хряки х стресс-неустойчивые матки и стресс-неустойчивые хряки х стресс-устойчивые матки.
Теоретически ожидаемое потомство по стресс-реактивности по 1-й группе - 92,5% стресс-устойчивых и 7,5% стресс-неустойчивых особей. Это соотношение на практике составило 90,4 и 9,6%. По 2-й группе все 100% потомков должны быть стресс-чувствительными. В опытах в этой группе было обнаружено 4,2% стресс-резистентных свиней.
По 3-й и 4-й группам теоретически ожидаемое расщепление должно составлять 72,5% устойчивых и 27,5% неустойчивых к стрессу подсвинков. Фактическое расщепление по 3-й группе составило 73,4 и 26,6%, по 4-й - 74,1 и 25,9%. Все это подтверждают рецессивное наследование стресс- чувствительности свиней и позволяют вести селекцию на установление желательного генотипа по стресс-реакции животных."
Молодняк, полученный в результате гомогенного подбора стресс-устойчивых родителей, имел превосходство над
»Т^-П-Л* 7Т-1Т-М ГГТГП-Т Г-Т^ г- Т7/-*Г"ГПТЛ ТЛ Р 1 Л Р ПЫ
апал^х VI 1 шил 11^/ -- * / ^ I— - -
(Р>0,999), приростам массы - на 40,5 г (Р>0,999), затратам корма - на 0,22 к.ед. (Р>0,999). Превосходство подсвинков 1-й группы над животными 3-й и 4-й групп было незначительным и недостоверным на уровне 3,1 дн.; 12,2 г (Р>0,99); 0,05 к.ед. и 1,2 дн.; 4,1 г; 0,03 к.ед.
По большинству мясных качеств наблюдалось превосходство свиней 2-й группы, полученных в результате гомогенного подбора стресс-чувствительных родителей. Подсвинки
этой группы имели более длинные туши(на 1,8 см; Р>0,999), более тонкий шпик (на 2,8 мм; Р>0,999), большие площадь "мышечного глазка" (на 2,0 см2; Р>0,999) и выход мяса (на 2,5%; Р>0,999) по сравнению с 1-й группой. Нельзя не отметить лишь незначительное превосходство подсвинков 2-й опытной группы над животными 3-й и 4-й групп по длине туши - на 0,2 - 0,6 см, толщине шпика - на 0,7 - 2,0 мм, площади "мышечного глазка" - на 0,3 - 0,5 см2, выходу мяса - на 0,2 - 1,5%.
Таким образом, наиболее оптимальными по продуктивности и стресс-реактивности являются животные 3-й и 4-й групп, полученные в результате гетерогенного подбора родителей. Подсвинки этих групп почти не уступали по откормочным качествам аналогам 1-й группы и имели мясную продуктивность на уровне 2-й группы; наиболее удачен подбор РЗЭ-чувствительных хряков к РББ-устойчивым маткам.
3.13. Прогнозирование энергии роста свиней в ранние периоды онтогенеза. Изучение интенсивности роста поросят-отъемышей СТ с различной живой массой при отъеме в 2-месяца позволило выявить, что лучшие показатели живо? массы и в 4, и в б месяцев имели поросята опытных групп с живой массой 18 - 19 кг. Более тяжеловесные поросята отставали в период 2-4 месяца, однако в последующий период (4-6 мес.) показывали наиболее высокую энергию ростг и к 6 месяцам практически ликвидировали отставание.
Для оценки точности прогноза роста поросят в после-отъемный период отбирались поросята с живой массой 18-1! кг. По относительному росту (К) в первые 10 дней поел« отъема формировались опытные группы. Поросята I и I! групп наиболее болезненно реагировали на «кризис отъема»
особенно I группа (снижение живой массы в первые 10 дней юсле отъема более, чем на 15%). Поросята IV, V, VI групп продолжали активно расти, особенно животные VI группы (относительный прирост массы за этот период составил свы-:ие 25%). Подсвинки III группы занимали как бы промежуточное положение (живая масса в период «кризиса отъема» была на одном уровне). Наилучшие показатели во все возрастные периоды имели животные VI группы и практически догнавшие их по энергии роста к 150 - 180-дневному возрасту подсвинки V группы (К=15-25% в первые 10 дн. после отъема).
3.14. Результаты корреляционного анализа. Корреляционный анализ позволил выявить ряд закономерностей. Между откормочной й мясной продуктивности и показателями качества мяса обнаружены преимущественно положительные корреляции. Ферментная активность КК, ЛДГ, ACT, уровень общего белка и белковых фракций, креатинина находились в положительной связи с откормочными и мясными качествами. Активность фосфатаз, АЛТ, каталазы, уровень липидов имели отрицательную связь с показателями продуктивности.
Установлена значимая отрицательная зависимость между активностью КК, ЛДГ и физико-химическими свойствами мышечной ткани. Показатели естественной резистентности находились в невысокой положительной корреляционной зависимости с показателями продуктивности и качества мяса.
Большинство интерьерных показателей крови отличались низкой возрастной повторяемостью, более высокий уровень их корреляций с хозяйственно-полезными качествами наблюдался в 3-4-месячном возрасте.
3.15.Дисперсионный анализ интерьерных показателей и продуктивных качеств. Дисперсионный анализ позволил установить следующие закономерности. Преобладающим для большинства показателей откормочной и мясной продуктивности явилось влияние генотипического фактора(28-92%). Стресс-фактор также оказал существенное влияние на откормочные (5-12%) и мясные качества(12-50%). Заметное влияние фактора сезона наблюдалось на откормочные качества(17-25%).
Для химического состава и физико-химических свойств мяса и шпика определяющим являлся генотипический фак-тор(56-90%), влияние фактора стресса было ниже(11-37%). Для большинства биохимических показателей крови и показателей естественной резистентности более выраженным по сравнению с породным было влияние возрастного фактора(на уронне 14-95%). В наибольшей степени зависимость от фактора стресса установлена для активности ферментов КК и ЛДР(11-29%). Существенное влияние сезонный фактор оказал на активность ACT, щелочной фосфатазы и каталазы(13-51%).
3.16. Применение регрессионного анализа для прогнозирования хозяйственно-полезных качеств свиней. В состав комплекса интерьерных показателей на первом этапе были включены ферменты крови (КК, ЛДГ, ACT, АЛТ, щелочная фос-фатаза, каталаза), общий белок, общие липиды, креатинин. Наибольшие коэффициенты множественной корреляции получены для толщины шпика, площади "мышечного глазка", выхода мяса и рН мышечной ткани - г=0,634; 0,635; 0,711; 0,615. Наибольшая величина коэффициентов множественной детерминации получена по толшине шпика, площади "мышечного глазка", выходу и рН мяса - 4 0,2; 40,3; 50,6 и 37,9%.
По полученным данным были построены уравнения множественной регрессии для прогнозирования продуктивных качеств по интерьерным показателям. По результатам контрольного откорма проведена практическая оценка уравнений регрессии. Точность прогноза удовлетворительна. Разница между фактическим и прогнозируемым выходом мяса в туше составляла 1,04%, водоудерживающей способностью и рН мышечной ткани - 0,5 9 и 2,26%, массой туши и окорока - 2,4 5 и 2,4 9%, длиной туши - 1,98%.
На 2-м этапе исследований кроме показателей белково-липидпого обмена и ферментной активности крови включены гормоны и показатели естественной резистентности в 3 месяца, что позволило увеличить точность прогноза по всем признакам. Коэффициенты множественной корреляции К ' по всем показателям и породным группам составляли I* = 0,642...0,990. Более высокий их уровень был зафиксирован для откормочных качеств (К = 0, 933...0, 990) .
Сокращение независимых переменных в уравнениях регрессии с десяти до пяти, ограничившееся выбором показателей ферментной активности сыворотки крови, не привело к увеличению точности прогноза. Наиболее высокая прогно-сткчкость откормочных качеств, исходя из коэффициентов множественной корреляции, оказалась у свиней мясных типов (Я = 0,719...0,826**), для КБ - И = 0, 456...0, 619. Следует отметить высокий уровень информативности уравнения регрессии по выходу мяса для ДМ-1 (К - 0,924 *).
Более простым вариантом применения уравнений регрессии является использование ферментов сыворотки крови КК И ЛДГ. Высокую точность прогноза имела регрессия выхода мяса по активности КК и ЛДГ у свиней ДМ-1 (К = 0,933***) .
Наиболее точными показателями для прогноза откормочных качеств свиней явились цитохимические показатели крови. По всем показателям откормочной продуктивности и во всех группах значения коэффициентов множественной корреляции были на уровне К = 0,871***...0,983***. Высокий уровень информативности регрессии по цитохимическим показателям крови имела толщина шпика (Я = 0,801**) у ДМ-1 и масса задней трети полутуши (К = 0,894*'*) у КВ.
В качестве прогностических показателей качества мышечной ткани использовалась активность КК и ЛДГ. Наиболее высокодостоверными были уравнения регрессии по группе СТ (Я = 0,725***...0, 854***), высокой достоверностью для рН мяса выделялось уравнение регрессии по ДМ-1.
3.17. Экономическое обоснование проведанных исследований. Экономический эффект от использования отдельно взятых животных СТ по выручке мясо-сальной продукции составил по сравнению с ДМ-1 5,8 - 11,2 руб. и с КБ - 15,6 - 19,2 руб. Превосходство ДМ-1 по сравнению с КБ по выручке за мясо составляло 8,0 - 9,8 руб. Это обусловило наибольший экономический эффект от использования мясных свиней, прежде всего СТ (уровень рентабельности 51,2 -55,2%), для ДМ-1 - 41,5 - 43,5%, а для КБ - 38,6 - 40,4%.
По результатам контрольного откорма наименьшие затраты имели стресс-устойчивые животные всех породных групп: себестоимость откорма 1 гол. до 100 кг была ниже на 13 -22 руб.; более заметной эта разница была по СТ. В то же время более заметен был эффект от реализации на мясо стресс-чувствительных подсвинков - на 7,2 - 12,6 руб. больше стресс-устойчивых свиней (более высокой эта разница была по группе СТ) . В конечном счете с учетом затрат
на откорм и выручку от реализации на мясо преимущество стресс-устойчивых подсвинков над стресс-неустойчивыми по величине прибыли составляло 5,0 - 9,4 руб. за 1 гол.
4. Выводы
1. Разводимые в Ростовской области породы и типы свиней обладают высоким потенциалом откормочной и мясной продуктивности. Ведущее положение по большинству показателей продуктивности занимают свиньи степного типа СМ-1. Их превосходство над КБ составляет по скороспелости 7,5 дн. (Р>0,999), среднесуточным приростам - 18,9 г (Р>0,999), затратам корма - 0,11 к. ед. (Р>0,999), длине туши - 1,1 см (Р>0,99), площади «мышечного глазка» - 0,8 см2 , содержанию мяса в туше - 3,6% (Р>0,999), более тонкому шпику -2,2 мм (Р>0,999). Подсвинки ДМ-1 и КБ имеют продуктивность примерно на одном уровне. Некоторое превосходство ДМ-1 над КБ наблюдается по приростам массы (на 7,0 г) и выходу мяса (на 2,2%; Р>0,999). Подсвинки СК уступают по продуктивности вышеназванным породам и типам свиней.
2. Наибольший эффект в повышении откормочных и мясных качеств обеспечивают помеси, полученные с участием новых отечественных типов СТ, ДМ-1, РМ. Использование их в системах скрещивания с КБ и СК обеспечивает повышение скороспелости на 1,1-7,0 дн., среднесуточных приростов - на 5,4-18,4 г, лучшую оплату корма - на 0,04-0,10 к. ед., более тонкий шпик - на 0,1-1,4 кол, большие массу туши -на 0,4-1,4 кг и площадь «мышечного глазка» - на 0,4-1,8 см2 . Не установлено никакого преимущества у помесей, полученных с участием импортных пород.
3. Животные мясных- типов отличаются пониженными показателями физико-химических свойств мышечной ткани. Однако явных признаков PSE не наблюдается. Величина РН мяса по всем породам и типам находится в пределах нормы (5,7 05,93). Отсутствуют существенные межпородные различия в химическом составе мяса. Мясные свиньи отличаются оптимальными значениями БКП и аминокислотного состава мяса. Исходя из физико-химических свойств мышечной ткани помесных свиней предрасположенностью к PSE отличаются животные генотипов СТхКБ, ПМ-1хРМ и Дх ДМ-1, а к DFD - СТхДМ-1 и
'ДМ-1хСТ.
4. Подсвинки мясных типов, прежде всего СТ, отличаются лучшими показателями физико-химических свойств подкожного шпика в сравнении с универсальными животными. Достоверных различий в химическом и жирнокислотном составе жира между породными группами не установлено.
5. В большинстве возрастных периодов подсвинки мясных типов имеют повышенную активность ACT, креатинкиназы, повышенный уровень белка и белковых фракций, нуклеиновых кислот и креатинина, глюкозы, пировиноградной кислоты, инсулина, адреналина, АКТГ, глюкокортикоидов в крови. Отсутствуют достаточно четкие межпородные различия по активности щелочной и кислой фосфатаз, альдолазы, уровню общих липидов крови. По величине активности АЛТ и катала-зы некоторое превосходство имеют подсвинки универсальных пород. Большинство гематологических показателей имеет повышенный уровень в крови в зимний период. Для помесных животных, полученных с участием СТ, Рм-и импортных пород, характерны повышенное содержание в крови общего белка, более высокая активность креатинкиназы, лактатдегидроге-
1азы, ACT, АЛТ. Помеси, полученные с участием универсаль-1ых пород (КБ, КЧ, СК), имеют повышенный уровень общих 7ипидое. Во все возрастные периоды подсвинки мясных типов характеризуются повышенным уровнем в крови цитохимических показателей (СДГ, ЛДГ, а-ГФДГ, Г-6-ФДГ).
6. Подсвинки мясных типов, прежде всего СТ, отличаются хорошо развитыми механизмами клеточной защиты и более высокими гуморальными показателями естественной резистентности, особенно бактерицидной активностью крови (на 1,24,5% выше КБ). Стабилизация клеточных и гуморальных факторов резистентности происходит в возрасте 5-6 мес.
7. Метод комплексного тестирования на стресс-реактивность с одновременным использованием фторотана и определением активности КК и ЛДГ после дозированной нагрузки позволяет с высокой точностью регистрировать стресс-чувствительных свиней. Свиньи мясных типов отличаются относительно невысокой стресс-чувствительностью: по СТ -24,7, ДМ-1 - 22,4%. У КБ этот показатель составил 12,1%.
8. Стресс-реактивность животных оказывает существенное влияние на их продуктивность. Стресс-устойчивые подсвинки всех групп на контрольном откорме превосходят стресс-неустойчивых аналогов по скороспелости но 1,1-2,2 дн., среднесуточным приростам - на 9,2-12,8 г, оплате корма -на 0,02-0,08 к. ед. В то же время стресс-чувствительные подсвинки имеют более тонкий шпик (на 0,7-1,7 мм), большие площадь «мышечного глазка» (на 1,4-1,9 см2 ), длину туши (на 0,3-0,8 см), выход мяса (на 1,7-3,1%). Стресс-устсйчивые мат kit отличаются более высоким многоплодием (на 0,1-0,3 гол.), массой одной головы (на 0,2-0,3 кг) и
гнезда (на 1,6-3,9 кг) при отъеме по сравнению со стресс-чувствительными животными.
9. Стресс-реактивность не оказывает достоверного влияния на химический состав мяса. Влияние фактора стресса на физико-химические свойства мышечной ткани по всем породным группам выражается в пониженных значениях РН (на 0,020,13), влагоудерживающей способности (на 1,7-4,1%), интенсивности окраски (на 1,7-3,7 ед. экст.). Однако явных признаков PSE у чувствительных к стрессу животных не наблюдается .
10. Стресс-чувствительные животные во все возрастные периоды и по всем породным группам значительно превосходят устойчивых к стрессам по активности КК и ЛДГ, уровню кортизола. Незначительное превосходство стресс-устойчивых подсвинков отмечается по активности ACT, AJ1T, содержанию общего белка, адреналина, инсулина, АКТГ. По другим показателям крови различия в разрезе стресс-реактивности не существуют.
11. Стресс-устойчивые животные отличаются несколько более высокими показателями клеточной защиты (фагоцитарная активность, активность миелопероксидазы) и гуморальными факторами резистентности (бактерицидная, лизоцимная, комплементарная активность).
12. С экономической точки зрения наиболее выгодно использование гетерозиготных по чувствительности к PSS свиней. Гетерогенный подбор стресс-неустойчивых хряков и стресс-устойчивых маток в наибольшей степени обеспечивает сохранение стресс-устойчивости и высокого уровня мясносту у потомства.
13. Предлагаемый способ оценки подсвинков по реакции на различные стресс-факторы позволяет значительно сократить сроки отбора свиней и прогнозировать энергию роста в ранние периоды онтогенеза.
14. Корреляционный анализ показывает, что активность КК, ЛДГ, ACT, уровень общего белка и белковых фракций, инсулина, адреналина, кортикостерона, АКТГ, креатинина, пиро-виноградной кислоты, нуклеиновых кислот, клеточные и гуморальные факторы защиты, цитохимические показатели находятся в положительной связи с откормочными и мясными качествами. Активность фосфатаз, АЛТ, каталазы, уровень общих липидов, кортизола имеют слабую отрицательную корреляцию с показателями продуктивности. Существует значимая отрицательная зависимость между активностью КК и ЛДГ в крови и физико-химическими свойствами мяса.
15. Дисперсионный анализ позволил установить, что преобладающим для большинства показателей откормочной и мясной продуктивности, химического состава и физико- химических свойств мяса чистопородных и помесных свиней является влияние генотипического фактора (28-92%). Для биохимических и цитохимических показателей крови, факторов есте-CTBSHHOii резистентности 0 о л б€ нырйженным по сравнению с породным является влияние возрастного фактора (на уровне 14-95%) . Существенное влияние стресс-фактор оказывает на откормочные{5-12%) и, особенно, на мясные(12-50%) качества. Активность ферментов сыворотки крови KIC и ЛДГ также в значительной степени зависит от фактора стресса (11-2 9%).
16. Информативность прогноза продуктивности по биохимическим тестам крови значительно возрастает при объединении их в уравнения множественной регрессии. Наиболее при-
емлемыми для прогнозирования откормочной продуктивности являются уравнения, построенные по цитохимическим показателям крови. Высокую точность прогноза мясных качеств и качества мяса имеют уравнения регрессии, включающие показатели ферментной активности, прежде всего КК и ЛДГ.
6. Предложения производству
1. Рекомендовать свиней степного типа для дальнейшего широкого племенного и производственного использования в системах разведения Ростовской области.
2. В племенных хозяйствах проводить тестирование свиней методом фторотанового наркоза для определения их стресс-реактивности .
3. Несмотря на отсутствие явных признаков снижения качества свинины у мясных свиней, считаем обязательным включение в число селекционируемых признаков показателей качества мышечной ткани и подкожного шпика.
4. С целью сохранения высокого уровня мясности и стресс-устойчивости свиней необходимо создавать специализированные стресс-чувствительные отцовские и стресс-устойчивые материнские линии для получения гибридного гетерозиготного молодняка.
5. В селекциоппо-плсмсппой работе рекомендуем использовать в косвенном отборе биохимические показатели крови (прежде всего ферментную и гормональную активность), цитохимические показатели и показатели естественной резистентности. В частности, активность КК и ЛДГ предлагаем использовать в качестве маркеров стресс-чувствительности.
6. Оценку и отбор молодняка в раннем возрасте производить с учетом интенсивности роста в первые 10-20 дней после отъема.
7. Для повышения точности прогноза продуктивных качеств свиней предлагаем использовать математические модели показателей обмена веществ, в основе которых лежат уравнения множественной регрессии.
Список работ, опубликованных по теме диссертации
1.Коваленко В., Максимов Г., Тариченко А., Склярова JI. Новые мясные типы свиней//Сельские зори.-1987.-N5.- с.41.
2.Максимов Г.В., Тариченко А.И. Продуктивность и биологические особенности свиней новых мясных типов(донского \л ростовского)//Сельскохозяйственная биология. - 1987. -N6. - с.69-71.
3.Отъем поросят и их продуктивность/В.Степанов, Г. Максимов, А.Тариченко и др.//Сельские зори. - 1987. - N8.
- с.45.
4.Тариченко А.И. Продуктивность и некоторые биологические особенности свиней мясных типов//Тезисы докл. конф. молодых ученых Северного Кавказа. - Краснодар. -1987. - с.30-31.
5.Тариченко А.И. Биохимические показатели крови и их использование в селекции: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. - Персиановка. - 1987. - 21с.
6Плл ттч rvmT/о илгтщ т/т T/tumonu or-\i_it_Ta лрл^оципрттд unni-TV тт/т —
• J 1 J' XV. X -1- x-l ,L ГШ J. -ч. — —--- - - ' ♦
пов мясных свжей/В. Степанов, В.Коваленко, Г.Максимов, А.Тариченко//Свиноводство. - 1988. - N2. - с.28-30.
7.Коваленко В.А., Тариченко А.И. Проблема качества мяса при селекции свиней на мясность//Зоотехния. - 1989.
- N5. - с.34-35.
8.Тариченко А.И. Детерминации продуктивности и интерьера в свиноводстве//Биологические основы повышения продуктивности свиней. - Краснодар. - 1989. - с.102-108.
9.Коваленко В.А., Тариченко А.И. Прогнозирование продуктивности свиней по показателям крови//Зоотехния. -1989. - N8 - с.62-63.
10.Тариченко А.И. Интерьер и продуктивные качества свиней//Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых. -Ставрополь. - 1989. - с.218-219.
11.Тариченко А.И. Раннее прогнозирование продуктивности свиней//Сельские зори. - 1989. - N10. - с.42-43.
12.Енальева М.А., Тариченко А.И. Биохимические показатели крови свиней КБ, ДМ-1 11 СТ//Приемы и методы интенсификации свиноводства. - Перепаковка. - 1990. - с.33-38.
13.Коваленко В.А., Тариченко А. И. Продуктивность и интерьер свиней//Свиноводство. - 1991. - N6. - с.31-32.
14.Тариченко А.И., Федоров В.Х. Совершенствование свиней крупной белой породы в ГПЗ «Придонский»// Новое направление породообразования и породоулучшения в свиноводстве.' - Персиановка. - 1992. - с.21-28.
15. Федоров В.Х., Тариченко А.И., Кононенко О.И. Взаимосвязь продуктивных качеств и стрессочувствительно-сти свиней крупной белой породы в ГПЗ «Придонский»// Разведение и селекция свиней на Дону. - Персиановка. - 1995. - с с1-54.
16. Тариченко А..И., Федоров В.Х. Продуктивные качества и биологические особенности свиней крупной белой породы в ГПЗ «Придонский»//Актуальные проблемы производства свинины. - Персиановка. - 1996. - с.72-73.
17.Тариченко А.И., Федоров В.Х. Изучение продуктивности и стресс-чувствительности свиней крупной белой породы// Актуальные проблемы производства свинины. - Краснодар. - 1996. - с.52-53.
18. Тариченко А.И., Федоров В.Х. Продуктивность и Зиологические особенности свине?! крупной белой породы// Тезисы докл. конф. по итогам НИР ДонГАУ 1991-1995гг. -1ерсиановка. - 1996. - с.97.
19. Федоров В.Х., Тариченко А.И. Некоторые биологиче-;кие и интерьерные показатели свиней и их взаимосвязь// Тезисы докл. конф. по х-ттогам НИР ДонГАУ 1991-1995гг. -Терсиановка. - 1996. - с.98.
20. Интерьерные особенности мясных свиней/ В.И. Сте-танов, В.Х. Федоров, А.И. Тариченко, A.B. Березняков// Зоотехния. - 1997. - 1?8. - с. 12-14.
21. Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И. Некоторые особенности гистологического строения мышечной тка-т свиней//Известия СКНЦ: Естественные науки. - Ростове-Дону. - 19.97. - №3. - с.75-76.
22. Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И., Бе-_ зезняков A.B. Селекция свиней на мясность и проблема ка-¿ества свинины//Известия СКНЦ: Естественные науки. - Рос-гов-на-Дону. - 1997. - №3. - с.76-78.
23. Тариченко А.И., Федоров В.Х., Березняков A.B. Качество сеинины е связи с селекцией на мясность//Научные
-ч/-.т»^>т-.тт ГЧАПГ ч ГГЛ1 тт»<-г ПТ-ЧА гг< ГГ/1ГЛ1<П!1ЛЛт1» Г-* _ Ч_>" WMOAmULTV — TT Ci Э —.
^^nUDDl 1 ¡\JDDilUCnyin 1 J-^ J- i'li->l 1W X tri. • * .'iM'luiV j. i » ü ^ f
iOBKa. - 1997. - с.10-11.
24. Тариченко А.И., Федоров В.Х. Взаимосвязь интерьер--1ых и продуктивных показателей у свиней//Научные основы лоБышенрхя продуктивности с.-х. животных. - Персиановка. -1997. - с.11-12.
25.Федоров В.Х., Тариченко А.И. Некоторые биологические особенности мясных свиней//Научные основы повышения
продуктивности с.-х. животных. - Персиановка. - 1997.-с. 13-14.
26. Федоров В.Х., Тариченко А.И. Продуктивность и биохимические показатели крови свиней в связи со стресс-чувствительностью//Научные основы повышения продуктивности с.-х. животных. - Персиановка. - 1997. - с.15-16.
27.Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А. 14. Селекция на мясность и проблема стрессорезистентности сзи— ней//Актуальные проблемы производства свинины. - Персиановка. - 1997. - с.26.
28.Федоров В.Х., Степанова О.В., Тариченко А.И. Биохимические особенности мясных свиней//Актуальные проблемы производства свинины. - Персиановка. - 1997. - с.25.
29.Тариченко А.И., Федоров В.Х. Продуктивность и биохимические показатели крови свиней//Современные аспекты разведения и селекции свиней на Дону. - Персх^ановский. -1997. - с.24-28.
30.Федоров В.Х., Тариченко А.И. Качество свинины у животных разных генотипов//Современные аспекты разведения и селекции свиней на Дону. - Персиановский. - 1997. -
с.81-83.
31. Изучение зависимости продуктивности и качества мяса от генотипа и стресс-реактивности животных/'R.X. Федоров, А.И. Тариченко, A.A. Молотникова, Т.А. Яранцева// ВНИИТЭИ. - вып.1.2. - М.,1998. - 5с.
32. Влияние наследственности и возраста на биохимические показатели крови сЕиней/А.И. Тариченко, В.Х. Федоров, A.A. Молотникоиа, В.В. Федорова//ВНИИТЗИ. - вып.1.2. - М.,1998. - 5с.
33. Влияние генотипа на продуктивность и качество свинины у чистопородных и помесных животных/В.X. Федоров, А.И. Тариченко, A.A. Молотникова, Л.П. Взенко, В.В. Федорова/ /ВНИИТЭИ. - вып.1.2. - М.,1998. - 6с.
34.Продуктивные качества и некоторые показатели крови помесных животных/А.И. Тариченко, В.Х. Федоров, A.A. Молотникова, В.В. Федорова//ВНИИТЭИ.-выпЛ.2.-М.,1998.-10с.
3Б.Продуктивность и качество мяса у помесных животных/А.И. Тариченко, В.Х. Федоров, A.A. Молотникова, В.В. Федорова//ВНИИТЭИ. - вып.1.2. - М.,1998. - 7с.
36. Некоторые закономерности взаимосвязей продуктивных качеств и интерьерных показателей у свиней/В.X. Федоров, А.И. Тариченко, A.A. Молотникова, A.B. Березняков// ВНИИТЭИ. - вып.1.2. - М.,1998. - 8с.
37. Стресс-резистентность в связи с продуктивностью и интерьером свиней/В.X. Федоров, А.И. Тариченко, A.A. Молотникова, A.B. Березняков//ВНИИТЭИ.-вып.1.2.-М.,1998.9с.
38.Степанов В.И., Тариченко А.И., Федоров В.Х. Влияние генотипа и стресс-фактора на показатели качества свинины/ /Актуальные проблемы развития животноводства на Дону. - Персиановский. - 1998. - с.100-102.
39. Тариченко А.И., Федоров В.Х., Капелист PI.В. Продуктивность и естественная резистентность мясных свиней// Актуальные проблемы развития животноводства на Дону. -Персиановский. - 1998. - с.133-135.
40.Степанов В., Федоров В., Тариченко А. Селекция свиней на мясность//Свиноводство. - 1998. - №2. - с-. 4-6.
41.Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И., Березняков A.B. Естественная резистентность и продуктив-
ность свиней новых мясных типов//Ветеринария. - 1998. -N8. - с.34-37.
42.Тариченко А.И. Показатели естественной резистентности свиней разных генотипов//Актуальные проблемы свиноводства России. - Персиановский. - 1999. - с.29.
43.Тариченко А.И. Возможности прогнозирования продуктивности в раннем возрасте//Актуальные проблемы свиноводства России. - Персиановский. - 1999. - с.29-30.
44.Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И. Стресс-реактивность и биохимические показатели крови свиней разного направления продуктивности// Сельскохозяйственная биология. - 1999. - N4. - с.81-85.
45.Тариченко А.И. Продуктивность, качество мяса и биологические особенности мясных свиней: Монография. -Ростои-на-Дону, 1999. - 52с.
Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Тариченко, Александр Иванович
Введение
1. Обзор литературы.,.,.
1.1. Современные методы и основные направления селекции свиней.
1.1.1. Совершенствование продуктивных качеств свиней.
1.1.2. Создание новых пород, типов и линий мясных свиней.
1.1.3. Промышленное скрещивание и гибридизация в свиноводстве.
1.2. Биологические и интерьерные особенности свиней
1.2.1. Проблема качества свинины в связи с интенсивной селекцией на мясность.
1.2.2. Стресс-синдром в свиноводстве, его причины, последствия и профилактика.
1.2.3. Биохимические показатели крови свиней и их использование в селекции.
1.2.4. Естественная резистентность свиней в связи с продуктивностью.
1.3. Использование современных методов математического анализа в свиноводстве.
2. Материал и методика исследований.
2.1. Схема и материал исследований
2.2. Методы проведения исследований.
3. Результаты исследований.
3.1. Продуктивность свиней разных генотипов.
3.1.1. Показатели мясной и откормочной продуктивности свиней разного направления продуктивности.
3.1.2. Продуктивные качества помесных животных.
3.2. Показатели качества свинины у животных разных генотипов.
3.2.1. Химический состав мяса опытных свиней.
3.2.2. Физико-химические свойства мышечной ткани свиней.
3.2.3. Некоторые особенности гистологического строения мышечной ткани.
3.2.4. Показатели качества подкожного шпика.
3.3. Гематологические показатели свиней различного направления продуктивности.„.
3.3.1. Некоторые морфологические и биохимические особенности крови чистопородных животных.
3.3.2. Показатели белково-липидного обмена крови свиней разного направления продуктивности.
3.3.3. Ферментная активность крови опытных животных.
3.3.4. Гормональный статус свиней разного направления продуктивности.
3.3.5. Некоторые особенности обмена веществ у помесных свиней.
3.3.6. Цитохимический анализ крови свиней.
3.4. Показатели естественной резистентности животных разных генотипов.
3.5. Показатели продуктивности и интерьера свиней в связи с их стресс-реактивностью.
3.5.1. Влияние стресс-реактивности на продуктивные качества свиней
3.5.2. Качество мяса свиней с различной стресс-резистентностью.
3.5.3. Биохимические показатели крови свиней в связи со стресс-реактивностью.
3.5.4. Стресс-реактивность и естественная резистентность свиней.
3.6. Прогнозирование стресс-чувствительности свиней по реакции на технологические стрессы
3.7. Некоторые генетические аспекты наследования стресс-реактивности.
3.8. Прогнозирование энергии роста свиней в ранние периоды онтогенеза.
3.9. Результаты генетико-селекционного анализа.
3.9.1. Взаимосвязь показателей продуктивности и качества мяса.
3.9.2. Связь интерьерных показателей с откормочной и мясной продуктивностью.
3.9.3. Взаимосвязь интерьерных показателей и качества свинины.
3.9.4. Дисперсионный анализ интерьерных показателей и продуктивности.,.
3.9.5. Применение регрессионного анализа для прогнозирования хозяйственно-полезных качеств свиней
3.10.Экономическое обоснование проведенных
Исследований.
4 . Обсуждение результатов исследований.
5 , Выводы.
6. Предложения производству.
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов"
В последние годы во всех регионах России были развернуты широкомасштабные работы по выведению новых мясных пород, типов и линий свиней, В 1993г была завершена работа по созданию новой скороспелой мясной породы СМ-1, которая утверждена в качестве нового селекционного достижения (приказ МСХ РФ №14 4 от 31 мая 1993г). В каждом из регионов использовался различный генетический материал и свои целевые стандарты. По своим продуктивным качествам эта порода не имеет аналогов среди российских пород и типов свиней.
Вместе с тем, усиленная селекция на мясность привела к резкому снижению качества свинины, которое выражается в увеличении случаев появления РБЕ- БЕБ-свинины, повышению стресс-чувствительности, снижению крепости конституции и ряду других негативных последствий. Именно поэтому не нашли широкого применения в отечественном свиноводстве импортные высокоспециализированные породы свиней, отличающиеся пониженной стресс-резистентностью и адаптационными способностями(В.Д.Кабанов и др.,1998; В.И.Степанов и др., 1997; Г.В.Максимов,1995; А.И.Клименко, 1997; В.А. По-годаев, В.А.Кухарев,1997).
По-прежнему остро стоит проблема раннего прогнозирования откормочных и мясных качеств свиней. Большие возможности в разработке методов ранней оценки продуктивности свиней открываются с использованием тестов крови, отражающих интенсивность обменных процессов организма.
В связи с этим возникла необходимость более глубокого изучения биохимических и интерьерных особенностей свиней новых мясных типов, включающих в себя вопросы интенсивности обменных процессов, развития и качества мышечной ткани, естественной резистентности и стресс-реактивности во взаимосвязи с закономерностями формирования мясных качеств животных.
Кроме этого, новые селекционные достижения должны проходить проверку на эффективность их использования в системах скрещивания и гибридизации. Поэтому большой практический интерес представляет оценка эффективности использования новых мясных типов в промышленном скрещивании.
Наши исследования являются фрагментом плана научно-исследовательских работ Донского государственного аграрного университета (номер гос. регистрации 01. 86. 008864 6) по целевой комплексной программе О.Ц.ОЗЗ, координационной подпрограмме 0.51.27.Ц, общесоюзной научно-технической программе ГКНТ, Госагропрома и ВАСХНИЛ 0.51. 25, заданию 21.04.Ж республиканской научно-технической программы «Мясо» (номер гос. регистрации 01.9.10043995; 01.960.009170).
Цель и задачи исследований.
Целью наших исследований явилось дальнейшее изучение и совершенствование продуктивных качеств мясных свиней, исследование интерьерного статуса животных в связи с их уровнем и направлением продуктивности, качеством мяса, естественной резистентностью и стресс-реактивностью, разработка на этой основе тестов для раннего прогнозирования мясных качеств.
В связи с вышеизложенным нами были поставлены следующие научные и практические задачи.
1. Провести всестороннюю оценку продуктивных качеств свиней мясных типов (степного, донского, ростовского) в сравнении с районированными в Ростовской области крупной белой и северокавказской универсальными породами.
2. Оценить эффективность использования новых мясных типов свиней в промышленном скрещивании.
3. Всесторонне изучить биологические и интерьерные особенности чистопородных и помесных животных (биохимические и морфологические показатели крови, уровень естественной резистентности, величина стресс -реактивности, гистологические особенности и физико-химические свойства мышечной и жировой тканей).
4. Изучить влияние факторов породной принадлежности, стресс-реактивности, возраста и сезона года на продуктивные качества, качество свинины и гематологические показатели.
5. Установить величину и направление взаимосвязей между продуктивностью, качеством мяса и интерьерными показателями у животных разных генотипов.
6. Разработать и внедрить комплексное прогнозирование по показателям обмена веществ уровня продуктивности, качества мяса, стресс-реактивности и естественной резистентности.
Научная новизна исследований.
1. Выведена скороспелая мясная порода свиней, частью которой является степной мясной тип (приложение к авторскому свидетельству №6130 по заявке 21-6/142 от у 22.06.92, 264/82).
2. Проведена всесторонняя и комплексная оценка биологических особенностей и качества продукции у всех пород и типов свиней, разводимых в Ростовской области, а также у их помесей.
3. Разработаны возможности раннего прогнозирования продуктивности и качества мяса с использованием методов математического моделирования.
Практическая значимость и реализация результатов исследований . В результате многолетней работы при нашем участии создан и внедрен в производство степной тип скороспелой мясной породы. Свиньи этого типа широко используются в системах скрещивания и гибридизации области и рекомендованы в качестве отцовской и материнской формы.
Итогом работы явилось внедрение комплексного метода тестирования свиней на стресс-реактивность на областной контрольно-испытательной станции, ГПЗ «Придонский» и других племенных хозяйствах.
Предложена к использованию целая группа интерьерных тестов, которые могут служить маркерами при раннем прогнозировании продуктивности, качества мяса, резистентности и реактивности животных. Их широкое применение позволит резко увеличить интенсивность селекции свиней на мяс-ность и сохранить высокий уровень качества свинины.
Использование методов математического моделирования позволит резко увеличить строгость отбора и снизить до теоретически возможных значений интервал между поколениями. Подобное ускорение селекционных сдвигов может иметь место прежде всего по тем признакам, которые в настоящее время недоступны для косвенной селекции.
Результаты исследований представляют практическую ценность при дальнейшем совершенствовании мясных свиней, могут использоваться при разработке планов селекционно-племенной работы, методических указаний и рекомендаций в учебном процессе.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены:
• на ежегодных научных конференциях по итогам НИР ДонГАУ (1986-2000); 8
• на научно-практических конференциях молодых ученых (Краснодар,1987; Ставрополь, 1989);
• на заседаниях межвузовского координационного совета «Свинина» и республиканской конференции «Актуальные проблемы производства свинины» (Персиановка, 1995,1997, 1998,1999; Краснодар, 1996);
• на заседаниях кафедры разведения, селекции и генетики с.-х. животных ДонГАУ (1986-2000).
Автор выражает глубокую признательность и благодарность за постоянную поддержку и помощь в выполнении работы и проведении исследований консультанту, заведующему кафедры разведения, селекции и генетики с.-х. животных, доктору с.-х. наук, профессору В.И. Степанову, профессору А.И. Бараникову, профессору Н.В. Михайлову, профессору Г.В. Максимову, профессору А.И. Клименко, зав. областной контрольно-испытательной станции Л.Ф. Поршонковой, руководителям и специалистам хозяйств, в которых выполнялась работа.
1. Обзор литературы
Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Тариченко, Александр Иванович
5. Выводы
1. Разводимые в Ростовской области породы и типы свиней обладают высоким потенциалом откормочной и мясной продуктивности. Ведущее положение по большинству показателей продуктивности занимают свиньи степного типа СМ-1. Их превосходство над КБ составляет по скороспелости 7,5 дн. (Р>0,999), среднесуточным приростам - 18,9 г (Р>0,999), затратам корма - 0,11 к. ед. (Р>0,999), длине туши - 1,1 см (Р>0,99), площади «мышечного глазка» - 0,8 см2 , содержанию мяса в туше - 3,6% (Р>0,999), более тонкому шпику -2,2 мм (Р>0,999). Подсвинки ДМ-1 и КБ имеют продуктивность примерно на одном уровне. Некоторое превосходство ДМ-1 над КБ наблюдается по приростам массы (на 7,0 г) и выходу мяса (на 2,2%; Р>0,999). Подсвинки СК уступают по продуктивности вышеназванным породам и типам свиней.
2. Наибольший эффект в повышении откормочных и мясных качеств обеспечивают помеси, полученные с участием новых отечественных типов СТ, ДМ-1, РМ. Использование их в системах скрещивания с КБ и СК обеспечивает повышение скороспелости на 1,1-7,0 дн., среднесуточных приростов - на 5,4-18,4 г, лучшую оплату корма - на 0,04-0,10 к. ед., более тонкий шпик - на 0,1-1,4 мм, большие массу туши - на 0,4-1,4 кг и площадь «мышечного глазка» - на 0,4-1,8 см2 . При этом эффективно использование свиней степного типа в качестве и отцовской, и материнской формы. Не установлено никакого преимущества у помесей, полученных с участием импортных пород.
3. Животные мясных типов отличаются пониженными показателями физико-химических свойств мышечной ткани.
Однако явных признаков PSE не наблюдается. Величина РН мяса по всем породам и типам находится в пределах нормы (5,70-5,93). Отсутствуют существенные межпородные различия в химическом составе мяса. Мясные свиньи отличаются оптимальными значениями БКП и аминокислотного состава мяса. Исходя из физико-химических свойств мышечной ткани помесных свиней предрасположенностью к PSE отличаются животные генотипов СТхКБ, ПМ~1хРМ и Дх ДМ-1, а к DFD -СТхДМ-1 и ДМ-1хСТ.
4. Подсвинки мясных типов, прежде всего СТ, отличаются лучшими показателями физико-химических свойств подкожного шпика в сравнении с универсальными животными. Достоверных различий в химическом и жирнокис-лотном составе жира между породными группами не установлено .
5. В большинстве возрастных периодов подсвинки мясных типов имеют повышенную активность ACT, креатинкина-зы, повышенный уровень белка и белковых фракций, нуклеиновых кислот и креатинина, глюкозы, пировино-градной кислоты, инсулина, адреналина, АКТГ, глюко-кортикоидов в крови. Отсутствуют достаточно четкие межпородные различия по активности щелочной и кислой фосфатаз, альдолазы, уровню общих липидов крови. По величине активности AJ1T и каталазы некоторое превосходство имеют подсвинки универсальных пород. Большинство гематологических показателей имеет повышенный уровень содержания в зимний период.Для помесных животных, полученных с участием СТ, РМ и импортных пород, характерны повышенное содержание в крови общего белка, более высокая активность креа-тинкиназы, лактатдегидрогеназы, ACT, AJIT. Помеси, полученные с участием универсальных пород (КБ, КЧ, СК), имеют повышенный уровень общих липидов. Во все возрастные периоды подсвинки мясных типов характеризуются повышенным уровнем в крови цитохимических показателей (СДГ, ЛДГ, а-ГФДГ, Г-б-ФДГ).
6. Подсвинки мясных типов, прежде всего СТ, отличаются хорошо развитыми механизмами клеточной защиты и более высокими гуморальными показателями естественной резистентности, особенно бактерицидной активностью крови (на 1,2-4,5% выше КБ). Стабилизация клеточных и гуморальных факторов резистентности происходит в возрасте 5-6 мес.
7. Метод комплексного тестирования на стресс-реактивность с одновременным использованием фторотана и определением активности КК и ЛДГ после дозированной нагрузки позволяет с высокой точностью регистрировать стресс-чувствительных свиней. Свиньи мясных типов отличаются относительно невысокой стресс-чувствительностью: по СТ - 24,7, ДМ-1 - 22,4%. Для КБ этот показатель составлял 12,1%.
8. Стресс-реактивность животных оказывает существенное влияние на их продуктивность. Стресс-устойчивые подсвинки всех групп на контрольном откорме превосходят стресс-неустойчивых аналогов по скороспелости на 1,1-2,2 дн., среднесуточным приростам - на 9,212,8 г, оплате корма - на 0,02-0,08 к. ед. В то же время стресс-чувствительные подсвинки имеют более тонкий шпик (на 0,7-1,7 мм), большие площадь «мышечного глазка» (на 1,4-1,9 см2 ), длину туши (на 0,3-0,8 см), выход мяса (на 1,7-3,1%).Стресс-устойчивые матки отличаются более высоким многоплодием (на 0,1-0,3 гол), массой одной головы (на 0,2
0,3 кг) и гнезда (на 1,6-3,9 кг) при отъеме по сравнению со стресс-чувствительными животными.
9. Стресс-реактивность не оказывает достоверного влияния на химический состав мяса. Влияние фактора стресса на физико-химические свойства мышечной ткани по всем породным группам выражается в пониженных значениях РН (на 0,02-0,13), влагоудерживающей способности (на 1,7-4,1%), интенсивности окраски (на 1,7-3,7 ед. экст.). Однако явных признаков PSE у чувствительных к стрессу животных не наблюдается.
10.Стресс-чувствительные животные во все возрастные периоды и по всем породным группам значительно превосходят устойчивых к стрессам по активности КК и ЛДГ, уровню кортизола. Незначительное превосходство стресс-устойчивых подсвинков отмечается по активности ACT, AJ1T, содержанию общего белка, адреналина, инсулина, АКТГ. По другим показателям крови различия в разрезе стресс-реактивности не существуют.
11.Стресс-устойчивые животные отличаются несколько более высокими показателями клеточной защиты (фагоцитарная активность, активность миелопероксидазы) и гуморальными факторами резистентности (бактерицидная, лизоцимная, комплементарная активность).
12.С экономической точки зрения наиболее выгодно использование гетерозиготных по чувствительности к PSS свиней. Гетерогенный подбор стресс-неустойчивых хряков и стресс-устойчивых маток в наибольшей степени обеспечивает сохранение стресс-устойчивости и высокого уровня мясности у потомства.
13.Предлагаемый способ оценки подсвинков по реакции на различные стресс-факторы позволяет значительно сократить сроки отбора свиней и прогнозировать энергию роста в ранние периоды онтогенеза.
14.Корреляционный анализ показывает, что активность КК, ЛДГ, ACT, уровень общего белка и белковых фракций, инсулина, адреналина, кортикостерона, АКТГ, креатинина, пировиноградной кислоты, нуклеиновых кислот, клеточные и гуморальные факторы защиты и особенно цитохимические показатели находятся в положительной связи с откормочными и мясными качествами. Активность фосфатаз, АЛТ, каталазы, уровень общих липидов, кортизола имеют слабую отрицательную корреляцию с показателями продуктивности. Существует значимая отрицательная зависимость между активностью КК и ЛДГ в крови и физико-химическими свойствами мяса.
15.Дисперсионный анализ позволил установить, что преобладающим для большинства показателей откормочной и мясной продуктивности, химического состава и физико-химических свойств мяса чистопородных и помесных свиней является влияние генотипического фактора (28-92%). Для биохимических и цитохимических показателей крови, факторов естественной резистентности более выраженным по сравнению с породным является влияние возрастного фактора (на уровне 14-95%). Существенное влияние стресс-фактор оказывает на откормочные(5-12%) и, особенно, на мясные(12-50%) качества. Активность ферментов сыворотки крови КК и ЛДГ также в значительной степени зависит от фактора стресса (11-29%).
16.Информативность прогноза продуктивности по биохимическим тестам крови значительно возрастает при объединении их в уравнения множественной регрес
344 сии. Наиболее приемлемыми для прогнозирования откормочной продуктивности являются уравнения, построенные по цитохимическим показателям крови. Вьг сокую точность прогноза мясных качеств и качества мяса имеют уравнения регрессии, включающие показа тели ферментной активности крови, прежде всего КК и ЛДГ. б. Предложения производству
1. Рекомендовать свиней степного типа для дальнейшего широкого племенного и производственного использования в системах разведения Ростовской области.
2. В племенных хозяйствах проводить тестирование свиней методом фторотанового наркоза для определения их стресс-реактивности.
3.Несмотря на отсутствие явных признаков снижения качества свинины у мясных свиней, считаем обязательным включение в число селекционируемых признаков показателей качества мышечной ткани и подкожного шпика.
4.С целью сохранения высокого уровня мясности и стресс-устойчивости свиней необходимо создавать специализированные стресс-чувствительные отцовские и стресс-устойчивые материнские линии для получения гибридного гетерозиготного молодняка.
5.В селекционно-племенной работе рекомендуем использовать в косвенном отборе биохимические показатели крови(прежде всего ферментную и гормональную активность), цитохимические факторы и показатели естественной резистентности. В частности, активность КК и ЛДГ предлагаем использовать в качестве маркеров стресс-чувствительности.
6.Оценку и отбор молодняка в раннем возрасте производить с учетом интенсивности роста в первые 10-20 дней после отъема.
7.Для повышения точности прогноза продуктивных качеств свиней предлагаем использовать математические модели показателей обмена веществ, в основе которых лежат уравнения множественной регрессии.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Тариченко, Александр Иванович, Персиановский
1. Акимов С.В. Эффективность кроссов заводских типов свиней// Зоотехния. 1995. - №8. - с.11 - 13.
2. Акимов С. Продуктивность хрячков новых мясных пород в связи с их стресс-чувствительностью // Свиноводство . -1997 . -№ 2.- с. 26- 27.
3. Артюков И.И. Возможность раннего прогнозирования хозяйственно полезных качеств свиней путем генети-ко-математического моделирования интенсивности белкового обмена:Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Тарту,1980. 24.
4. Асатиани B.C. Ферментные методы анализа. М.,:Наука,1969. с.611-612.
5. Афанасьева В.И., Буцких H.H. Эффективность промышленного скрещивания в условиях свиноводческого комплекса// Новое в разведении с.-х. животных. Горький, 1990. - с.54 - 58.
6. Бабеев A.A. Селекционные методы повышения продуктивности свиней крупной белой породы// Повышение продуктивности свиней на Северном Кавказе: Сб. науч. тр./ СКНИИЖ. Краснодар, 1986. - с.5 - 11.
7. Бабеев A.A. Теоретические и практические аспекты совершенствования пород и гибридизации в свиноводстве: дисс. д-ра с.-х. наук в форме науч. докл. -Дубровицы, 1993. 48с.
8. Бажов Г.М., Бахирева Л.А. Взаимосвязь показателей межуточного обмена со скороспелостью и мясностью у свиней//Науч. тр. Куб. с.-х. ин-та. 1981. вып.200. - с.112-118.
9. Бажов Г.М. Прогнозирование продуктивных качеств свиней методом математического моделирования обмена веществ// Тр. Кубан. СХИ. 1983. - Выл.227(235). -с.3 - 11.
10. Бажов Г.М. Обоснование принципов и методов интенсивной селекции свиней на повышение использования корма и их практическое применение: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Краснодар, 1986. - 24с.
11. Бажов Г., Бахирева Л., Спесивцев Н. Результаты селекции// Свиноводство. 1989. - №3. - с.31 - 32.
12. Бажов Г.М. Методика и результаты создания специализированных материнских линий// Актуальные проблемы производства свинины: Межвуз. сб. науч. тр. по проблеме «Свинина». Одесса, 1990.- с. 49-52.
13. Бажов Г., Бахирева Л., Горохов А. Эффективность породно-линейной гибридизации//Свиноводство.-1995. №1. - с. 12-14.
14. Бажов Г.М. К вопросу о межпородной гибридизации свиней// Материалы шестого заседания межвуз. коорд. совета «Свинина» и респ. науч.- произв. конф. «Актуальные проблемы производства свинины». Краснодар, 1996. - с. 57 - 59.
15. Бакл Дж. Гормоны животных/ Пер. с англ. М.С. Морозовой. М.: Мир, 1986. - 86с.
16. Бак 3. Химическая передача нервного импульса/ Пер. с франц. и предисловие И.Я.Михельсона. М. : Мир, 1977. - 188с.
17. Баньковский Б.В. Теория и практика селекции свиней по мясной продуктивности с применением сложного воспроизводительного скрещивания: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Персиановка, 1981. - 48 с.
18. Баньковский В., Середа Н. Мясные качества свиней ПМ—1//Свиноводство. 1982. - №1. - с.25.
19. Баньковский Б., Акимов С., Мурза Л., Поддубный Г. Использование свиней центрального типа// Свиноводство. 1992. - №1. - с.20 - 21.
20. Баньковский Б.В. Методы создания пород на Украине// Зоотехния. 1995. - №4. - с.13 - 16.
21. Баньковский Б. Первоочередные задачи по развитию и рациональному использованию новых мясных пород свиней// Свиноводство. 1996. - №6. - с.14 - 18.
22. Баранов В.И., Соболь С.С. Формирование качественных показателей мясности свиней при межлинейной гибридизации// Разведение и селекция свиней на Дону: Сб. науч. тр.- Персиановка, 1995. с.78 - 81.
23. Баранов В.И. Мясные качества чистопородных и гибридных свиней// Зоотехния.-1996. №3. - с.21 - 23.
24. Барановский Д., Герасимов В. Рациональное использование эффекта гетерозиса при производстве свини-ны//Свиноводство. 1999 - №4. - с.12-13.
25. Баринова JI.Г. Влияние некоторых биохимических показателей крови и интенсивности формирования организма свиней на их рост, развитие и продуктивность: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Москва: 1987. -16с.
26. Бахирева Л.А. Прогнозирование продуктивности свиней в раннем возрасте по биохимическим и цитохимическим тестам крови: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиановка: 198 6. -23 с.
27. Бахирева Л.А. Прогнозирование продуктивности свиней в раннем возрасте// Разведение и селекция свиней на Дону: Сб. науч. тр. Персиановка, 1996. -с.42 - 47 .
28. Беденков Е.Л. Сравнительная эффективность чистопородного разведения и скрещивания крупной белой и западного типа новой мясной породы свиней: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Л. - Пушкин, 1991. - 21с.
29. Безенко С.П. Селекция свиней на стресс-устойчивость// Сельское хозяйство за рубежом. 1984. №12. - с.41 - 43.
30. Белкина H.H., Павлуненко A.A. Естественная резистентность северокавказских свиней// Свиноводство. 1990.- №2.- с.33-34.
31. Белкина H.H., Павлуненко A.A., Кошляк В.В. Пол, порода и естественная резистентность организма свиней// Свиноводство. 1991. - №5. - с.28 - 29.
32. Белкина H.H., Бунчиков О.Н. Показатели естественной резистентности свиней степного типа породы СМ-1 различных линий//Разведение и селекция свиней на Дону:Сб. науч. тр.- Персиановка,1995.- с.160 163.
33. Белкина H.H., Федюк В.В. К вопросу о резистентности высокопродуктивных животных// Матер, шестогозаседания межвуз. коорд. совета «Свинина» и респ. науч.-произв. конф. «Актуальные проблемы производства свинины»,- Краснодар, 1996.- с.13-14.
34. Венков Б. Нов хибрид Плевен-1// Животноводство. -1990. т.44, №4. - с.12 - 15.
35. Березовский Н. Селекция свиней крупной белой породы// Свиноводство. 1994. -№2.- с.9 - 11.
36. Березовский Н., Хатько И. Использование свинок «Кэмборо» в условиях промышленной технологии// Свиноводство. 1996. - №4. - с.12 - 14.
37. Березовский Н.Д, Лубенец Г.А. Содержание общего белка и холестерина в крови свиней в связи с откормочными и мясными качествами// Вопросы генетики и селекции животных: Сб. матер, конф. по генетике и селекции животных.-Киев, 197 4.-с.14 6-14 9.
38. Березовский Н. Повышение точности оценки хряков по собственной продуктивности//Свиноводство. -1984. №8. - с.17 - 18.
39. Березовский Н.Д., Поливода А.М. Активность креа-тинфосфокиназы сыворотки крови как тест для прогнозирования стрессчувствительности у сви-ней//Сельскохозяйственная биология. 1983. - №8. -с.98-100.
40. Бессонов А. Заводской тип свиней// Свиноводство. 1994. - №1. - с.10 - 11.
41. Близнецов A.B., Седых A.A., Терентьев В.Н. Трех-породное скрещивание свиней на комплексах Башкортостана// Зоотехния 1994. - №2. - с.7 -9.
42. Близнецов A.B., Седых A.A., Вахитов Р. Результаты промышленного скрещивания// Свиноводство. 1991. -№3. - с.19 - 20.
43. Блохин В. Проблемы развития свиноводства// Свиноводство. 1996. - №2. - с.5 - 8.
44. Борисова М., Матвеева Е. Качество мяса свиней и пути его улучшения//Сб. науч. тр. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1981. - №32. - с.77-85.
45. Бороздин Э.К., Клееберг К.В. Селекция сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням. -М., ВНИИТЭИ Агропром, 1990. - 350с.
46. Варян Р. Создание армянской породы свиней// Свиноводство. 1995. - №2. - с.19 - 21.
47. Василенко Д.Я. Оправдана ли селекция на узкую специализацию// Зоотехния. -1991. №3. - с.15-17.
48. Бенедиктова Т.Н., Колобова Н.Г., Пушкарский В.Г. Что мы знаем о поведении животных. М.: Колос,1978. - с.175.
49. Виттман М. Качество мяса у свиней чувствительных к галотану// Международный с.-х. журнал. 1985. ~ №2. - с.83 - 86.
50. Власов В.Н. Основные генетико-селекционные параметры показателей качества мясо-сальной продукции новых мясных линий северокавказской породы свиней: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персианов-ка,1980. - 13с.
51. Водолазская В. Откормочные и мясные качества стресс-устойчивых и стресс-чувствительных свиней// Свиноводство. 1983. - №3. - с.33.
52. Волощик П.Д., Пушкарский В.Г. Интенсификация ре-продукторного свиноводства. М. : Россельхозиздат, 1982. - 182с.
53. Волощик П., Дмитриева Н., Юсупов X. и др. Стресс-чувствительность свинок//Свиноводство. 1983. -№3. - с.32.
54. Волощик Н. Гибридизация в странах с развитым свиноводством// Свиноводство.- 1989.- №5. с.32 - 35.
55. Габрилович A.B., Соболева С.С. Определение комплемента по 50% гемолизу// Изв. Ростовского ин-та эпидемиологии и микробиологии.-1962.-Вып. 23.-с.28.
56. Гаркави JI.X., Квакина Е.Б., Уколова М.А. Адаптационные реакции и резистентность организма. Изд. Ростовского ун-та. - 1979. - 128с.
57. Гарт В.В., Гудилин И.И., Кочнев H.H. Восприимчивость к стрессу свиней разных генотипов// Генетика, разведение и селекция свиней: Межвуз. сб. науч. тр. «Свинина».- М.- 1988.-с.97-100.
58. Герасимчук A.B. Селекция на естественную иммунную реактивность новый путь в развитии скота// Тез. докл. V съезда генетиков и селекционеров Украины: 1986. - ч. 5. - с.26.
59. Герасимов В. Гетерозис фактор интенсификации// Свиноводство. - 1991. - №3. - с.22 - 23.
60. Герасимов В., Данилова Т., Пронь Е. Откормочные и убойные качества помесей// Свиноводство. 1994 -№3 - с.19 - 20.
61. Герасимов В.И., Данилова Т.Н., Пронь Е.В. Результативность двух- и трехкратного скрещивания свиней// Зоотехния. 1996. - №2. - с.13 - 15.
62. Гильман З.Д. Мясная продуктивность свиней плановых пород Белоруссии, методы ее определения, прогнозирования и совершенствования: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Персиановка,1974. - 62с.
63. Гильман З.Д. Повышение продуктивности свиней. -Минск: Ураджай, 1982. 238с.
64. Гильман З.Д Урбан В.П., Кузнецов А.Ф. и др . Племенная работа и воспроизводство стада в промышленном свиноводстве// Производство свинины в условиях Нечерноземья. Л.: Агропромиздат, 1985. - с.115.
65. Голев Л. Племенное стадо уржумской породы// Свиноводство. 1991. - №4. - с.20.
66. Голдобин М., Тобоев Г. Откормочные и мясные качества хряков при скрещивании и разном уровне кормления// Свиноводство. 1993. - №1. - с.19.
67. Горин В.Т. Создание новой мясной породы свиней// Использование генофонда с.-х. животных: Сб. науч. тр./ ВАСХНИЛ. Л.: Колос, 1984. - с. 114 - 120.
68. Горин В., Гильман 3. Мясные качества и стрессу-стойчивость свиней// Свиноводство. 1988. - №1. -с.43 - 44.
69. Горин В.В. Повышение эффективности селекционного процесса в свиноводстве на основе разработки и использования генетико-популяционных методов: дисс. д-ра с.-х. наук. Санкт-Петербург - Пушкин, 1992. - 62с.
70. Горин В.В., Сидоров В.Т., Безмен В.А. Естественная резистентность свиней зональных типов новой породы/ В сб.: Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и продуктивного долголетия. 1992.- №9.- с.34-35.
71. Горин О.В. Активность некоторых ферментов сыворотки у свиней разного направления продуктивности/ /Бюллетень науч работ ВНИИЖ,- вып.78.- с.32-34.
72. Григорян Г. Стрессрезистентность свиней крупной белой породы// Свиноводство.- 1982,- №7.- с.18-19.
73. Григорьев Г.К. Естественная резистентность организма свиноматок и их продуктивность при введении в рацион витаминов Е и С: Автореф. дисс. канд. вет. наук. Жодино, 1986. - 21 с.
74. Гублер Е.В. Вычислительные методы анализа и распознания патологических процессов.1. Л.:Медицина,197 8. с.294.
75. Гуменный М.Ф. Селекция свиней при создании материнских и отцовских форм для гибридизации: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Л. - Пушкин, 1989. - 36с.
76. Гучь Ф.А. Повышение продуктивности свиней методами разведения в условиях индустриализации отрасли: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Л. - Пушкин, 198 6 - 36 с.
77. Гучь Ф.А., Гуменный М.Ф. Методы и основные итоги выведения южного типа специализированной мясной породы свиней в Молдавской ССР// Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр./ ВНПО по плем. делу в животноводстве.- М., 198 9.- с.47- 56.
78. Гучь Ф.А., Рашкован Г.И. Продуктивность свиней при межпородном скрещивании// Актуальные проблемы производства свинины. Одесса, 1990. - с.74 - 77.
79. Дементьева Т.А. Прогнозирование продуктивности свиней по ферментативной активности крови// Зоотехния.- 1997.- №5.- с.6-7.
80. Дементьева Т. Определение устойчивости свиней к стрессу// Свиноводство. 1996. - №4. - с.29-30.
81. Дент Д.В., Кейси X. Применение линейного програ-мирования в кормлении животных/Пер. с англ. Г.Н.Мирошниченко. М.:Колос,1971. - с.127.
82. Деревинский В., Лесной В. Связь биохимических показателей крови с продуктивностью свиней// Свиноводство. 1989. - №3. - с.36 - 37.
83. Джунельбаев Е.Т., Быков В.П. Использование свиней СМ-1 для скрещивания в Поволжье//Зоотехния. 1999. - №5. - с.8-10.
84. Долбня А.Ф. Эффективность скрещивания свиней пород крупной белой, немецкий ландрас и скороспелой мясной (СМ-1) в условиях промышленной технологии :Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск: 1999. - 21с.
85. Дорофейчук В.Г. Определение активности лизоцима нефелометрическим методом// Лабораторное дело,-1968. №1. - с.28 - 30.
86. Еськов П., Вовченко Б. Биологическая полноценность мяса чистопородного и помесного молодняка свиней// Тр. ин-та/ Кишиневский СХИ. 1976. №160: Интенсивное ведение животноводства (межвузовский сборник). - с.60 - 64.
87. Емельяненко П.П. Иммунология животных в период внутриутробного развития. М. , Агропромиздат, 1987. - 187с.
88. Епишин В.А., Гарай В.В., Суслина Е.Н., Захарова Н.П. Генетический потенциал пород свиней, разводимых в племхозах «России»// Зоотехния. 1995. №10. - с.9 - 13.
89. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясо-продуктов. М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 480 с.
90. Зеньков A.C., Лосьмакова С.И., Жаркина Т.А. Особенности обмена веществ и качество мяса свиней новых специализированных типов//Зоотехническая наука Белоруссии. 1985. - №2 6. - с.33-41.
91. Зеньков A.C., Лосьмакова С.И., Ковалева З.И. и др. Послеотъемные и поствакционные биохимические реакции свиней// Зоотехническая наука Белоруссии.-Минск.- Урожай,1985. т.26. - с.139-142.
92. Зеньков А. Влияние процесса селекции на биохимию адаптации и качество мяса свиней// Повышение эффективности методов генетики и селекции в животноводстве. Байсогала, 1988. - ч. I. - с. 49 - 51.
93. Иванов В. Опыт наращивания племенного молодняка// Свиноводство. 1989. - №5. - с. 13.
94. Иващук И. Эффективность использования полтавской породы// Свиноводство. 1997.- №3.- с. 9-10.
95. Ильев Ф.В. Межлинейная гибридизация в животноводстве. М., 1980. - с. 42 - 73.
96. Кабанов В.Д. Повышение продуктивности свиней. -М.: Колос, 1983. 254с.
97. Кабанов В.Д., Терентьева A.C. Породы свиней.
98. М.: Агропромиздат, 1985. 336с.
99. Кабанов В.Д., Гупалов Н.В., Епишин В.А. Центральный тип создаваемой новой мясной породы свиней// Зоотехния. 198 9. - №12. - с.25 - 27.
100. Кабанов В.Д., Горин В.Т., Корнеев П.И. и др. Результаты испытаний по скрещиванию свиней новой советской мясной породы с животными других пород. -М.,1990. 62.
101. Кабанов В.Д., Гупалов Н.В., Епишин В.А., Французов В.В. Создание липецкого заводского типа свиней новой мясной породы//Зоотехния. 1991. - №5. -с.21-26.
102. Кабанов В., Французов В. СМ-1 в сочетании с крупной белой породой// Свиноводство. 1991. - №6. - с.17.
103. Кабанов В.Д. Новая порода свиней скороспелая мясная// Зоотехния. 1994. - №1. - с. 2 - 4.
104. Кабанов В.Д., Гупалов Н.В., Епишин В.А., Кошель П.П. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней. М.,1998. - 380.
105. Кадиевская JI.H. Интенсификация селекционно-племенной работы в промышленном свиноводстве. Обзор. информ. Сельское хозяйство./ Укр. НИИНТИ. Сер 33. Животноводство и ветеринария. - Киев., 1986. - 52с.
106. Кадыров С.О. Характеристика иммуноглобулинов свиней методом антигенного анализа// Бюл. ВИЭР. -М., 1985/1986. Вып. 60. - с.12 - 14.
107. Капко П.С., Соколов Н.В., Генко А.И. Использование краснодарских окорочных свиней для увеличения производства мясной свинины на Кубани. Краснодар, 1982.
108. Капко П.С., Соколов Н.В., Черный В.И. и др. Южный зональный тип специализированной мясной породы свиней СМ-1(Краснодарский заводской тип)//Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. М.,1989. - с.37-47.
109. Карликов Д.В. Генетическое изучение активности фосфатаз сыворотки крови у свиней//Тр. Кирг. НИИ жив-ва и ветеринарии. 1973. - вып.21. - с.42-52.
110. Карпенко Л.Ю. Влияние тимогена на некоторые показатели неспецифической защиты у поросят раннего постнатального периода// Сб. науч. тр./ Ленинградский вет. ин-т. 1990.-107.-с.35-40.
111. Кемзура Р., Шакалис А. Влияние перегруппировки на концентрацию глюкокортикоидов в крови и прирост живой массы у литовских белых свиней// Бюл. научно-технической информации Литовского НИИЖ. Вильнюс, 1980. - т.1. - вып.45. - с.54 - 60.
112. Киснер В.А., Нигматуллин Р.У., Шимановский А.П. Эффективность использования в скрещивании хряков крупной черной породы, ландрас и дюрок// Приёмы и методы интенсификации свиноводства: Сб. науч. тр. -Персиановка, 1990. с. 88 - 92.
113. Клёмин В., Беденков Е. О сочетаемости свиней западного типа// Свиноводство. 1990. - №5. - с.23.
114. Клемин В.П., Родионова Т.А. Особенности роста поросят с различной массой//Зоотехния. 1990. №8. - с.7-9.
115. Клименко А.И. Современные методы и практика по-родообразовательного процесса в свиноводстве: Авто-реф. дисс. докт. с.-х. наук.- Персиановка: 1997.-43с.
116. Князев С.П., Жучаев К.В., Гарт В.В. и др. Изменение взаимосвязи стрессустойчивости и иммунореактивности свиней//Доклады ВАСХНИЛ. 1990. - №11. -С.42-43.
117. Кобелев А. , Тихонов Т., Антонов В. Стрессовые реакции у поросят-сосунов при резком отъёме. Профилактика их ривитамином // Профилактика и ликвидация болезней домашних животных и птиц. Ульяновск,1980. с.72 - 78.
118. Ковальчикова М., Ковальчик К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных/ Пер. со словац. Г.Н. Мирошниченко; Под ред. и с предисл. E.H. Панова. М., 1978. - 271с.
119. Коваленко В.А. Генетическое обоснование и некоторые практические результаты ускоренных методов селекции в свиноводстве:Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.- Персиановка,197 4. 4 4с.
120. Коваленко В.А., Иванов В.А., Задырко В.И. Способ прогноза откормочных качеств свиней в раннем возрасте// Генетика, разведение и селекция свиней: Межвуз. сб. науч. тр. по проблеме «Свинина». М., 1988. - с.14 - 20.
121. Коваленко В.А., Иванова Н.В., Бессарабов Н.И. Продуктивные качества свиней CT в системах скрещивания и гибридизации// Новые направления породооб-разования и породоулучшения в свиноводстве: Сб. науч. тр. Персиановка, 1992. - с.94 - 98.
122. Коваленко В.А., Велик A.A., Гончарова JI.E. и др. Продуктивность свиней вновь создаваемой специализированной линии//Актуальные проблемы производства свинины. Персиановка,1996. - с.15-16.
123. Козловский В.Г., Лебедев Ю.В., Медведев В. Л. Племенное дело в свиноводстве.- М. : Колос, 1982.-272с.
124. Козловский В.Г. Технология промышленного свиноводства. М.: Россельхозиздат, 1984. - 333с.
125. Козловский В.Г. Создание и использование гибридных свиней// Свиноводство.- 198 6.- №1.- с.30 32.
126. Козловский В.Г. Теоретическое обоснование и практическое применение гибридизации в свиноводстве// Вопросы селекции и разведения в животноводстве: Сб. науч. тр./ ВНПО по плем. делу в животноводстве. М., 1985. - с.15 - 25.
127. Колесень В.П. Некоторые биохимические показатели крови откормочного молодняка свиней плановых пород Белоруссии и их взаимосвязь с мясной продуктивностью: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиа-новка,1977. - 20с.
128. Коломиец А. Заводской тип свиней// Свиноводство.- 1991. №1. - с.15 - 16.
129. Коляков Я.Е. Иммунитет животных. М., Колос. -1975. - 330с.
130. Кононов В.П., Сергеев И.И. Свиноводство России, проблемы и перспективы// Зоотехния. 1997. - №1. -с.29 - 31.
131. Кононский А.И. Биохимия животных. М.:Колос,1992.- 526с.
132. Корнеев П.И. Откормочные и мясные качества свиней разных пород и типов в системе разведение, рекомендуемой при переходе на промышленные методы ведения отрасли: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Персиановка,1977. 20с.
133. Красота В.Ф. Некоторые аспекты повышения естественной резистентности молочного скота, птицы и пушных зверей// С.-х. биология.- 1985.- №5.- с.58-63.
134. Левантин Д. Состояние свиноводства и производство свинины в разных странах// Свиноводство. 1994. - №3. - с.2 6 - 27.
135. Ленинжер А. Биохимия. Молекулярные основы структуры и функции клетки. М., Мир, 197 4, с.482 -483, 686 - 687.
136. Лепешкин В.М. Создание в Кемеровской области специализированных линий свиней и их кроссов для производства товарных гибридов// Вест. Кемеровского с.-х. ин-та в составе Новосибирского гос. аграр. ун-та. Кемерово, 1995. - с.19 - 22.
137. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в развении животных. М.,197 0.
138. Лесной В. Использование хряков специализированных пород и синтетических типов при скрещивании и гибридизации// Свиноводство.- 198 9.- №5.- с.19-21.
139. Лещеня В., Гильман 3., Никитенко Р. Заводской тип «Минский»// Свиноводство.- 1993.- №1.- с.13-14.
140. Лещеня В.А. Эффективность селекции свиней по репродуктивным качествам// Научные основы развития животноводства в БССР. 1991. - Вып.2. - с.40-4 6.
141. Лысенко П.А., Змиев В.В., Наумочкина A.B. Сочетаемость свиней при гибридизации// Генетика, разведение и селекция свиней: Межвуз. сб. науч. тр. по проблеме «Свинина». М., 1988. - с.105 - 109.
142. Любецкий М., Федяев В. Скрещивание маток уэльской породы с хряками других пород// Свиноводство.- 1993. №5.- с.8-10.
143. Лаврунова С., Бойко Ю. Качественные показатели мяса свиней на промышленных комплексах//Тр. ВНИ-ИВС.-1979.-вып.63. с.8 6-89.
144. Ладан П.Е., Степанов В.И., Ужако П.В. Белковый состав крови свиней// Породы свиней: Науч. тр./ ВАСХНИЛ. М., 1981. - с.103 - 107.
145. Ладан П.Е. и др. Методы повышения качества свинины/ П.Е. Ладан, В.Г. Козловский, В.И. Степанов //Улучшение качества говядины и свинины. М.: Колос, 1977. - с.98 - 110; В надзаг.: Научые труды ВАСХНИЛ.
146. Ладан П.Е. и др. Свиноводство/ П.Е. Ладан, В.Г. Козловский, В.И. Степанов. М. : Колос, 1978. 304с. В надзаг. Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений.
147. Лакин Г.Ф. Биометрия. 3-е изд. перераб. и доп.- М.: Высшая школа, 1980. 291с.
148. Мазер К., Джинкс Дж. Биометрическая генетика/Пер. с англ. В.М.Гиндалиса, JI .А.Животовского -М.:Мир,1985. с.69.
149. Максимов Г. Итоги оценки мясной продуктивности некоторых пород и типов// Свиноводство. 1993. -№4. - с.19 - 20.
150. Максимов Г.В. Биологические аспекты продуктивности свиней интенсивных пород и типов: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Персиановка: 1995. - 50с.
151. Максимов Г.В. Биологические особенности продуктивности свиней интенсивных пород и типов// Актуальные проблемы производства свинины. Персиановка, 1996. - с.56 - 57. (Тезисы докл. респ. науч.-произв. конф. коорд. совета "Свинина").
152. Малышев Б., Суслина Б., Семенов В. Рост и факторы корректировки живой массы поросят разных по-род//Свиноводство. 1999. - №5. - с.7-10.
153. Маринова П. Хистохимична дифференциация и размер на мускулните влакна при стресрезистентни и стрес-чувствителни прасета// Животновъдни науки. 1990. - Вып.27, №7. - с.97 - 103.
154. Матусевич В.Ф. Значение естественной резистентности в животноводстве. Целиноград, 1970. - 30 с.
155. Маштак 3., Николаева Н. Порода дюрок// Свиноводство. 1990. - №2. - с.22 - 25.
156. Медведев В.А., Ткачев А.Ф., Хватов А.И. и др. Создание центрального типа советской мясной породы свиней (Харьковский заводской тип)//Вопросы интенсификации племенного свиноводства:Сб. науч. тр. ВНПО по племделу в жив-ве.-М.,198 9.-с.21-2 6.
157. Мейснер Е. Импортные свиньи хороши, а свои лучше// Свиноводство. 1991. - №3. - с.18 - 19.17 6. Меньшиков В.В. Методы клинической биохимии гормонов и медиаторов. М., 1969.
158. Меньшиков В.В. Методические указания по применению унифицированных клинических лабораторных методов исследования. М.,197 3. - 59с.
159. Методические указания по оценке хряков и маток по мясным и откормочным качествам//МСХ СССР, Гл. упр. жив-ва. М.:Колос,1976 (подг. ВИЖ).
160. Методические указания по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней. М., 1977. - 43с; В надзаг.: ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, ПНИИС.
161. Микаленас A.M. Проблемы селекции свиней на мяс-ность// Актуальные проблемы производства свинины.-Одесса, 1990. с.33 - 42.
162. Михайлов Н.В., Коваленко В.А., Мориков С.И. и др. Конструирование и использование селекционных индексов в свиноводстве. НПО «Дон»,198 9. - 18с.
163. Мысик А.Т., Симич C.B. Эффективность межлинейной гибридизации// Материалы науч. конф. "Генетика и селекция животных и растений". Байсогала, 1985. -с.53 - 55.
164. Мысик А., Рыбалко В., Сухоруков Б. Свиноводство Швеции// Свиноводство. 198 6. - №2. - с.40 - 43.
165. Мысик А. Актуальные проблемы производства свинины// Свиноводство. 1996. - №1. - с.21 - 26.
166. Небылица Н.С. Использование свиней пород дюрок и ландрас английской селекции// Зоотехния. 1995. -№1. - с.10 - 11.
167. Никитченко И.Н., Горин В.В. О возможности прогнозирования откормочных и мясо-сальных качеств свиней по показателям метаболизма// Сельскохозяйственная биология.-1981.- №6.-с.915-918.
168. Никитченко И.Н., Гильман З.Д. Мясные качества и устойчивость к стрессам свиней, используемых для создания западного типа новой мясной породы// Доклады ВАСХНИЛ.- 1985.- №11.- с.34-36.
169. Никитченко И.Н. Гетерозис в свиноводстве. Л.: Агропромиздат. Ленингр. отделение, 1987. - 215с.
170. Никитченко И.Н., Серегин A.C. Ранняя оценка продуктивных качеств свиней по индексам обмена веществ// Зоотехния. 1988. - №4. - с.35 - 36.
171. Ноздрин Н.Т., Сагло А.Ф. Выращивание молодняка свиней: Справочник. М., Агропромиздат, 1990'. 235с.
172. Овчинников A.B. Активность некоторых ферментов сыворотки крови и их связь с мясной продуктивностью свиней// Доклады ТСХА.- 1980.- вып.260.- с.96 99.
173. Овчаренко А.Ф. Химический состав и физико-химические свойства жира гибридных свиней// Повышение качества продуктов животноводства. Киев, 1988. - с.70 - 71.
174. Остапчук П.П. Феногенетические изменения свиней под влиянием различных факторов кормления и разведения в условиях ферм и промышленных комплексов западных районов Украины: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Персиановка,197 5. - 52с.
175. Павел Ю.Г., Федотовский А.Н., Мээл А.Ю. К определению генотипического индекса естественной резистентности у животных// Генитика. 1980. - т.16.-№5. - с.899 - 904.
176. Панин JI.E. Биохимические механизмы стресса. Новосибирск, Наука, 1983. 232 с.
177. Петров Н. Первенцы отечественной селекции// Свиноводство. 1978. - №12. - с.15 - 17.
178. Петров Р.В. Основы иммунологии. М. : Медицина, 1983. - 598с.
179. Патров В. Создана новая порода свиней украинская мясная// Свиноводство.- 1993.- №6.- с.27 - 29.
180. Петрович M.J1. Регрессионный анализ и его математическое обеспечение на ЕС ЭВМ. М.:Финансы и статистика, 1982 . - 198с.
181. Пивовар Л.М. Профилактические обработки поросят-сосунов в промышленном свиноводстве// В сб.: Новоев диагностике, лечении и профилактике болезней молодняка с.-х. животных. М., 1991. - с.69 - 74.
182. Плаксин Б.П., Мысик А.Т., Филатов А.И. и др. Откормочные и мясные качества отечественных пород, линий и групп свиней//Породы свиней. -М.:Колос,1981. с.3-13.
183. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969. 25бс.
184. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных. JI. : Колос, 1979. -182с.
185. Плященко С.И., Сидоров В.Т., Безмен В.А. Естественная резистентность организма свиней специализированных типов при различных способах содержания// Зоотехническая наука Беларуссии. 1985. - Вып.26. - с.42 - 48.
186. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Стрессы у сельскохозяйственных животных. М. : Агропромиздат, 1987. -192с.
187. Погодаев В.А. Продуктивность и интерьерные особенности свиней крупной белой породы различных внутрипородных типов и эффективность их скрещивания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиановка,1984. - 25с.
188. Погодаев В.А., Марченко Н.И., Ткаченко М.А. Качественные показатели мышечной и жировой тканистресс-устойчивых и стресс-чувствительных свиней// Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых/ Ставрополь. 1989. - с.220 - 222.
189. Погодаев В.А. Интерьерные особенности свиней степного типа в зависимости от стресс-реакции на фторотановый тест// Новые направления породообразо-вания и породоулучшения в свиноводстве: Сб. науч. тр. Персиановка, 1992. - с.75 - 84.
190. В.А.Погодаев, В.А.Кухарев. Использование хряков скороспелой мясной породы СМ-1 в гибридизации// Зоотехния. 1994. - №12. - с.8 - 10.
191. Погодаев В.А., Филенко В.Ф. Кроссы свиней степного и южного типов скороспелой мясной породы// Зоотехния. 1996. - №4. - с.10 - 12.
192. Погодаев В.А. Современные аспекты выведения и использования свиней новых генотипов: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Персиановка, 1996. - 50с.
193. Погодаев В.А., Кухарев В.А. Качество продукции свиней, разводимых на Ставрополье// Зоотехния.-1997.- №5.- с.26-28.
194. Погодаев В., Панасенко В. Аминокислотный, химический и минеральный состав длиннейшей мышцы спины поросят// Свиноводство. 1999. - №5. - с.24-26.
195. Подчалимов М.И. Эффективность промышленного скрещивания свиней на свинокомплексе "Железногор-ский" Курской области// Генетика, разведение и селекция свиней: Межвуз. сб. науч. тр. по пробл. "Свинина". М., 1988.- с.198 - 202.
196. Поливода A.M., Стробыкина Р.В., Любецкий М.Д. Методика оценки качества продуктов убоя у свиней// Методики исследований по свиноводству. Харьков, 1977. - с.48 - 56.
197. Поливода А. О некоторых показателях качества мяса свиней отечественных пород//Свиноводство. 1979. №7. - с.28-29.
198. Поливода A.M. Физико-химические свойства и белковый состав мяса свиней// Породы свиней М. : Колос, 1981. - с.19 - 26.
199. Поливода А. Изучение качества мяса// Свиноводство. 1980. - №7. - с.28.
200. Политухина JI., Малышев Б., Блинова Л. Изучение активности ферментов в крови поросят после воздействия повышенной температуры в условиях промышленной технологии// Пути повышения продуктивности в свиноводстве. Лесные Поляны,1981. - с.137-143.
201. Понтелимонов Ю.И., Кононенко О.И. Эффективность использования скороспелой мясной породы свиней при трехпородном промышленном скрещивании// Разведение и селекция свиней на Дону: Сб. науч. тр. Персиа-новка, 1995. - с.76 - 78.
202. Понтелимонов Ю.И., Симакин Ю.А. Результаты скрещивания свиней плановых пород в Ростовской области// Новые направления породообразования и породо-улучшения в свиноводстве: Сб. науч. тр. Персиа-новка, 1992. - с.106 - 109.
203. Попсуй В.В. Стресс-резистентность и мясная продуктивность свиней на промышленных комплексах// Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве: Сб. науч. тр./ ДонСХИ.- Персиановка, 1989.-с.68-72.
204. Попкова Л.И. Улучшение качества мяса свиней ММ-1 в ГПЗ "Никоновское"// Бюл. науч. работ ВИЖ. 1989. - Вып 93. - с.16 - 18.
205. Попова H.A., Белоусов Е.С., Церцвадзе Д.К. Общий уровень иммуноглобулинов у сельскохозяйственных животных как показатель устойчивости к инфекционным заболеваниям// Тез. докл. V съезда ВОГиС. М. , 1987. - т.З. - с.170.
206. Почерняев Ф.К. Селекция и продуктивность свиней. М.: Колос, 1979. - 223с.
207. Почерняев Ф.К. Рациональное использование генетических ресурсов в свиноводстве// Использование генофонда с.-х. животных. J1. : Колос, 1984.с.120 127.
208. Почерняев Ф.К., Рыбалко В.П., Березовский Н.Д. Методы изучения процессов разведения и воспроизводства свиней//ВАСХНИЛ. М.,198 6. - 81с.
209. Пундик В. П. Продуктивность свиней крупной белой породы при различных методах разведения: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиановка: 1987. - 22с.
210. Пустовой В.К. Газохроматографическое определение жирных кислот в кормах, биологических субстратах сельскохозяйственных животных (метод.указания). Боровск., 1978. 34с.
211. Раджабов Р.Г., Степанова О.В. Изменение активности сывороточных ферментов у свиней разных генотипов// Актуальные проблемы производства свинины. Персиановка, 1996. с.95 - 96 (тезисы докл. науч.-произв. конф. коорд. совета "Свинина").
212. Радченков В.П. и др. Содержание нуклеиновых кислот в мышечной ткани, инсулина и тироксина в крови свиней/ В.П.Радченков, Е.В.Бутров, Е.Г.Сапунова и др.// Породы свиней. М. , 1981. - с. 168 - 184; В надзаг.: Всесоюз. акад.с.-х.наук им. В.И.Ленина.
213. Радченков В.П., Аверин B.C., Бутров Е.В.и др. Определение гормонов в крови крупного рогатого скота, свиней и их гормональный статус//МСХ СССР, ВАСХНИЛ, ВНИИФБиП, Боровск,1985. - 7 6с.
214. Радченков В.П., Матвеев В.А., Бутров Е.В., Буркова Е.И. Эндокринная регуляция роста и продуктивности сельскохозяйственных животных. М., Агро-промиздат, 1991. - 160с.
215. Разумов К.Г. Прогнозирование скороспелости и мясо-сальных качеств свиней в раннем возрасте: Авто-реф. дисс. канд. с.-х. наук.- Персиановка: 1987. -24с.
216. Ревенко А.И. Воспроизводительные качества хряков разных пород: Автореф. дисс. канд. с.-х. Персиановка,1985. - 24с.
217. Рейн Н.В. Продуктивность, обмен веществ и естественная резистентность свиней разных генотипов при использовании белковых добавок: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиановка, 1990. - 20с.
218. Решетник В.П. Научное обоснование производства и рационального использования высококачественной свинины в Молдавии: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. -Л. Пушкин, 1989, - 38с.
219. Рыбалко В. П. Новая специализированная линия в свиноводстве// Свиноводство.- 1989.-№4-5.- с.З 8.
220. Рыбалко В., Самохвал М. Результаты различных вариантов скрещивания// Свиноводство. 1990. - №3. -с.18 - 19.
221. Рыбалко В., Курило Ю. Свиноводство Германии// Свиноводство. 1993. - №2-3. - с.27-30.
222. Рыбалко В., Остапчук П. Состояние и перспективы научных исследований по свиноводству на Украине// Свиноводство. 1994. - №2. - с.4 - 7.
223. Собко А.И. Справочник по болезням свиней. Киев: Урожай, 1988. - с.2 65 - 266.
224. Свинтицкий Н.К. Комплексный метод выявления стрессчувствительности у свиней с целью повышения их продуктивности: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиановка: 1985. - 18с.
225. Селье Г. Концепция стресса как мы ее представляем в 197 6 году// Новое о гормонах и механизме их действия. Киев, Наукова Думка, 1977. - с.27 - 51.
226. Серегина Т.Н. Сочетаемость свиней белорусского, ленинградского и полтавского мясных типов по основным хозяйственно-биологическим признакам: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Жодино, 1991. - 21с.
227. Тезисы докл. конф. мол. ученых Сев.Кавказа. Краснодар, СКНИИЖ. - 1987. - с.31 - 33.
228. Силкин В.И., Захарова Н.П. Изучение факторов, влияющих на скорость роста свиней//Животноводство.1974. №3. - с.39-40.
229. Симолкин Л., Солдатов Б. Совершенствование заводского мясного типа свиней крупной белой породы/ /Свиноводство . 1998. - №5. - с.3-5.
230. Снедекор Дж.У. Статистические методы в применении к исследованиям в сельском хозяйстве и биологии/Пер. с англ. В.Н.Перегудова. М.:Издат. с.-х. лит-ры, журналов и плакатов,1961. - 503с.
231. Сонгайлене А., Варкалене И., Шуопите О. Улучшение откормочных и мясных качеств литовских белых свиней с использованием хряков мясных пород// Бюл. НТИ Лат. НИИ животноводства.- 1985.- №1-2.-с.45-49.
232. Сонгайлене А., Варкалене И., Шуопите О. Влияние хряков мясных пород на продуктивность литовских белых свиней// Свиноводство.- 1991.- №1.- с.18 19.
233. Спирин A.C. Спектрофотометрическое определение суммарного количества нуклеиновых кислот// Биохимия. 1958. - г.XXIII, вып.5. - с.656 - 662.
234. Степанов В., Коваленко В., Максимов Г. Проверено- класс элита// Свиноводство.- 1991.- №2.-с.24- 25.
235. Степанов В.И., Максимов Г.В. Селекция на мяс-ность: качество продукции и стрессоустойчивость свиней// Лекции.- Персиановка, 1993.- 44с.
236. Степанов В.И., Клименко А.И., Бараников А.И., Клименко Р.В. Биохимические показатели крови свиней новых мясных типов//Матер. респ. науч.-произ. конф.- Краснодар,1996. с.38-44.
237. Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И., Березняков A.B. Интерьерные особенности мясных свиней// Зоотехния. 1997. - №8. -с.12 - 14.
238. Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И. Некоторые особенности гистологического строения мышечной ткани свиней// Известия высших учебных заведений/Северо-Кавказский регион.- 1997.- №3.-с.75- 76.
239. Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И., Березняков A.B. Селекция свиней на мясность и проблема качества// Известия высших учебных заведений/ Северо-Кавказский регион. 1997. -№3. - с.76 - 78.
240. Стефанова С. Стресовите на свинете и качеството на мясото//Сельскостоп. наука. 1977. - №15.с.71-77.
241. Судаков В.Г. Оптимизация условий содержания и воспроизводства свиней с целью повышения их резистентности и продуктивности: Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук.-Новосибирск,1994.-55с.
242. Топиха В. Дюрок украинской селекции// Свиноводство. 1994. - №2. - с.13 - 15.
243. Устинов Д.А. Стрессфакторы в промышленном животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1976. - 166с.
244. Ухтверов М.П., Тихонов И.Т., Боркум В.З., Мичурин В.П. Селекционные достижения в племенном свиноводстве. М.:Росагропромиздат. - 1990. - 207с.
245. Ухтверов М. Взаимосвязь между основными хозяйственно-полезными признаками у свиней// Свиноводство. 1995. - №2. - с.22 - 23.
246. Ушаков Б.Н., Положенцев С.Д. Определение липо-протеидов путем электорофореза на бумаге в сыворотке, предварительно окрашенной Суданом черным// Лабораторное дело. 1961. - №7.
247. Федюк В.В. Взаимосвязь естественной резистентности и продуктивности свиней степного типа новой мясной породы СМ-1: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Персиановка: 1995. - 24с.
248. Филатов А., Медведев В. Селекция свиней на повышение мясности. М.: Колос, 1975. - 175с.
249. Филатов А., Петров И., Мичурин В. Мясные свиньи ММ-1// Свиноводство. 1982. - №5. - с.19 - 21.
250. Филатов А.И., Симолкин Л.П. Новый заводской тип свиней крупной белой породы с высокими воспроизводительными качествами// Бюл. науч. работ ВИЖ 1990. Вып.99. - с.3 - 5.
251. Филатов АМичурин В. Теоретические практические положения программы гибридизации в свиноводст-ве//Свиноводство. 1998. - №4.
252. Филенко В.Ф., Погодаев В.А. Степной тип советской породы свиней// Зоотехния. 1988 . - №7.с.20 22.
253. Филенко В.Ф. Методы селекции свиней по гетеро-зисной сочетаемости// Приемы и методы интенсификации свиноводства: Сб. науч. тр. Персиановка, 1990. - с.19 - 22.
254. Филенко В.Ф. Научное обоснование системы разведения свиней в условиях интенсификации отрасли: Ав-тореф. дисс. д-ра с.-х. наук. Краснодар,1991. -43с.
255. Филенко В., Казачок А. Использование свиней породы СМ-1 в гибридизации//Свиноводство. 1999. -№2. - с.7-8.
256. Фридин Х.Т. Факторы генетического улучшения// Современные проблемы свиноводства/ Пер. с англ. Т.В.Голубева, Д.В.Карликова М., 1977. - с.7 - 22.
257. Фитко Р. и др. Стрессовые состояния животных, профилактика и лечение/ Р.Фитко, Ю.Вальчак, З.Войтатович/ Пер. с польск. Л.Тышко. Польша, Варшава, 1975. - 59с.
258. Фолконер Д.С. Введение генетику количественных признаков/Пер. с англ. JI.А.Животовского,
259. М.:Агропромиздат,1985. с.135-136.
260. Хватов А.И. Применение генетико-математических методов в селекции свиней//Научно-технический бюллетень НИИ Лесостепи и Полесья УССР. 1976. - №17.- с.49-64.
261. Чупин П., Пеньков В., Пономарев В. Дюроки в промышленном скрещивании// Свиноводство. 1986. - №5.- с.34 35.
262. Чорич В.И. Формирование породных качеств свиней специализированных линий и различных сочетаний генотипов: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Краснодар, 1989. - 22с.
263. Чохаториди Г. Эффективность использования хряков северокавказской породы//Свиноводство. 1999. №4. - с.9-10.
264. Шаблий В. Пути повышения качества свинины// Ветеринарная технология промышленного производства свинины. Киев, 197 9. с.29 - 31.
265. Шейко И.П., Утивалиев А.И. Продуктивные качества свиней крупной белой породы в зависимости от подверженности стрессам// Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням и повышение естественной резистентности. 1989. - с.181 - 187.
266. Шейко И. Эффект гетерозиса будет гарантирован// Свиноводство. 1993. №1. - с.14 - 18.32 6. Шмидт В., Лисицына Л. Племенной репродуктор//
267. Свиноводство. 1988. - №2. - с.31 - 32. 327. Щебетовский A.M. Продуктивность и некоторые показатели естественной резистентности организма чистопородных и гибридных свиней: Автореф.дисс.канд. с.-х. наук. Персиановка:198 6. - 22с.
268. Addis Р.В. е.a. Blood enzymes in relation to porcine muscle properties/P.B.Addis, D.A.Nelson, T.I.Mar, J.R.Burroughs//J. Anim. Sci.- 1974.- v.38. N2.- p.279-286.
269. Adilovic A. e.a. Kretanje nivos proteinski veza-nog jota (PBI) i serumske alkalne fosfataze (AP) kod masnik i mesnatomasnik svinja to-kom//Veterinaria (SFRU). 1975. - v.24. - N1. -p.11-16.
270. Ahlschwebe W.T. Planing a swine herd genetic program for the producers of the future// Proceedings Annual meeting American assoc. of swine practitioners (Minneapolis, Minn. 16 18.03.86). 1986. - p.547 - 552.
271. Ambold W. e.s. Uber die Anwendung der Schussbio-psie zur Ermittlung der Kreatinphosphohinase Aktivitat im Muskelhomogenat und deren Beziechungsur Fleischberneschaffen beim schwein// Arch. Tierzucht. 1976. - B.19. - H.5. - s.309 - 319.
272. Anker A. Uj magyar sertes fajta tenycszteseval kapesolatos pehany genetckai es gardasagi herdes// Maguar mezogazdasag.- 1971. vol.25., N42.-p.18-19.
273. Anastasijevic V., Pavlov J., Bulatovic Z., Talijn K. Odnos ismedu proi3vodnih osobina i nekih bioloshih slojstava krvi jorksira i landrasa// Stocarstva 1981. - v.35.- N3-4.- p.103 - 108.
274. Bader R. Histological findings in skeletal muscles of pigs with different stress susceptibility// J. Veter. Med. Ser. A. 1987. -Vol.34,№6. - p. 452 - 464.
275. Bergmann V. Die Ultrastruktur von PSE-muskulatur von und nach der Schlachtung. Mh. Veter.-Med.,1975, 30, 8: 225-228.
276. Berschneider F., Wilsdorf G. Zur Physiologie des Enzyms Kreatinkinaze beiv Schwein//Monatsch. Vet-erinarmed. 1976. - B.31. - H.17. - s.662-666.
277. Bessey O.A. e.a. J. Biol. Chem./O.A.Bessey, O.H.Lowry, M.J.Brock. 1946,v.164. - p.321.
278. Bickhardt K. e.a. First resalts of a selection programme using the creatine-kinase test/K.Bickhardt, I.Richter, D.K.Flock//Acta agr. Scand. 1979. - N21. - p.379-395.
279. Bojarski Y. Wplyw wieku i plei swin na wystepowanie cech miesa PSE// Med. Weter. 1983. -v.39. - N12. - p.728 - 729.
280. Boon G. Keep an eye on PSE// Pig Farming.1976. v.24. - N9. - p.63 - 64.
281. Borello S., Omero A. Comportamento sierico di alcune attivita transaminasiche, nel suino doptrasporto breve//Arch. Vet. Ital. -1978. an.29. -N5-6. - p.132-135.
282. Büstedt H., Reinhardt H. Zur Entwicklung des Se-rumenzumprofiles bei Ferkeln in den ersten Lebensstunden und tagen//Zbb. Veterinarmed. 1980 - B.27.- H.2. s.85-95.
283. Brown D. e.a. Crowth and ACTH responses to cold stress of young pig fei ad libitum// Canad., J. Animal Sei. 1976. - v.56. - N3. - p.365 - 371.
284. Brascomp E. e.a. Evaluation of six lines of pigs for crossing. 1. Reproproduction and fattening in pure breeding// Tierzucht. 1979. - Ed.96.H.213. -p.60 - 69.
285. Brandt h., Glodek P. Das Zuchtziel in der deutschen Schweinezucht. Mitt. 1. Zur der deutscheu Schweinezucht. Mitt. 1. Zur Gewichtung von Fleischanteil, Fleischbelationen// Zuchtungskunde.- 1985. Bd.57, H.2. - s.83 - 91.
286. Burnside E., Sheppard A. How good are hybride?// Pig farming. 1979. - vol.27, N8. - p.63 - 69.
287. Bulla J. e.a. Uzitkove a ryziologicke viastn-nosti: osipanych plemena biele masova vo vstahu k reackeii na halothanovy test// Zivocisna Vyroba. -1982. v.27. - N8. - p.581 - 586.
288. Carlson J., Christian I. Production and careass traits of PSS normal and stress carrier swine// The American Landrace Universal Breed. 1979. - v. 28. - N6. - p. 84, 87 - 90.
289. Cepica S. Stressovy syndrom prasat a snizene jakost verprovcho//Nas. Chov. 1979. - v.39. - N10.- p.424-425.
290. Cop W. e.a. Halothane-test in pig breeding// EAAD : 28th Annual Meeting, Brussels, 1977 G. 1/3. - p. 10.
291. Cop W.A.G. A pig breeding programme is more than cross breeding// Pig Intern. Mag.- 1984.- vol. 4,- N9.- p. 89-95.
292. Cunha T. Productivity must be inereased / Hog Farm Management, 1979. v. 16. - N2. - p. 34-42.
293. Cuthbertson A. Improving carcass and meat qualities by selection// Meat and Livestock Commission. 1970. - p. 1 - 17.
294. Duthic G.G., Arthur J.R. Blood antioxidant status and plasma pyruvate kinase activity of halothane-reacting pigs// Am. J. Veter. Res. 1989. vol.48, N2 - p.309 - 310.
295. Durmichjan M.G. Uber die vegetativen Functionen des Ruchenmarks und der peripheren Nervenganglion.- Acta neuro-vegetativa, 1960, Wien. p.32 - 34.
296. Eichinger H. Stress und Fleischaualitat beim Schwein// Bayer.Landw. Jb. 1978.- vol.55, N1-9, 62 - 69.
297. Eikelenboom G. e.a. Results of halothane testing offspring of Dutch Landrace A.I. boars of different halothane phenotypes// Livestock Product. Sei. 1980. v.7. - N.3. - p.283 - 289.
298. Elizondo G. An approach to determine the relationship among breed composition, skeletal muscule properties and carcass quantitave traits//J. Anim. Sc. 1977. - v.45. - N6. - p.102-106.
299. Elisondo G. e.a. Physiological parameters and muscle characteristics of purebred pietrain twospecific pietrain crosses// J. Animal Sei. 1978.- v.46. N1.- p.102 - 112.
300. Ender K., Lengerken G. Entwicklung und stand der Fleischbeschafftenheit von Find und Schwein//Arch Tierzucht. 1981. - B.24. - H.l. - s.25-30.
301. Evans D. e.a. Meat quality of British crossbred pigs// Livestock Product. Sei. 1978 . - v. 5. N.3. - p.265 - 275.
302. Fewson D. Muskelproporulonen und Typfragen in der Schweine3ucht// Zuchtungskunde. 1987. B.659. - H.6. - s.416 - 429.
303. Finger K.W., Dzapo V., Vassmuth R. Morphometri-sche Untersuchung am Muskulus longissimus dorsi von Schweinerassen unterschidlicher Konstitution// Tierzucht und Zuchtungsbiol. 1986. - Bd.103, H.l.- s.59 68.
304. Fredeen H. Reaspect in breeding a modern meat type pig// In.Eestskrifetill professor dr.Hjalmar Clausen. Kobenhavn. 1975. - p.49 - 71.
305. Fritzsche J. Zuchtungepractische Aspecte Zur Verbesserung der Anpasaunge und Widerstandsfähigkeit der Schweine// Tierzucht. 1980. - B.34. -H.6. - s.268 - 270.
306. Gallwey W.,Turrant P.Influence of environmental and genetic factors on ultimate pH in commercial and purebred pigs//Muscle function and Porcine meat quality. 1979. - p.32-33
307. Glick D. Methods of biochemical analy-sis//Interscience. New York 1959. - v.7. -p.193.
308. Glodek P. 25-th Annual Meeting of FAAP. Copenhagen, Danemark, 17 21, August, 1974.
309. Glodek P. Halbseitergebnisse im Bundeshybrid-zucht-Programm// Schweine3ucht und Schweinemast. -1973. Bd.21, N12. - s.332 - 338.
310. Glodek P. Schlussfolgerungen fur die deutschen Schweinezuchter und-master//Tierzuchter.-1980.-B.32- H.9 s.376-379.
311. Glodek P. Bearbeitung von Antagoniamen zwischen Leistung und Gesundheit beim Schwein// Tierarztl. Praxis. 1988. - N3. - s.ll - 15.
312. Gindele M. e.a. Erfabrunhen mit dem Halothantest an der Mastprufungsanstalt Forchheim// Tierarztl. Umschau. 1980. - B.35. H.5. - s.338 - 340.
313. Guizzardi F. Frequenza di muscoli PSE nelle carcasse swine// Arch.veter ital.- 1981.- an.32. -N3/4. p.31 - 32.
314. Harrison G. Pale soft exudative pork, porcine stress syndrome and malignant hyperpyrexia an identity// J.S. Afr. Veter. Med. 1972. - vol.43, N1. - p.57 - 63.
315. Hertrampf B. Qualitats-fragen der Schweinepro-duktion//FGS. 1977. - B.29. - H.37. - s.992-993.
316. Hwang P. e.a. Blood creatine kinase as a predictor of the porcine stress syndrome// J. Animal. Sci. 1978. - v.47. - N3. - p.630 - 633.
317. Hyldgaard-Jensen J. Adenosine deaminase and meat abstracta// Intern, conf. on animal blood groups and biochemical polymorphiam, 28.07. 01.08.1986.- Helsinki, 1986. N141. - p.20.
318. Jensen P. Arveligheden af lyst vaeskedrivende kod (PSE) hos svin// Tidsskr. Landokon.- 1978.-B.165.- H.I.- s.67-89.
319. Jones D. e.a. Some biochemical properties in the excised hearts of stress susceptible and resistant pigs// J. Animal Sci. 1976. - v.43. - N3. - p.583- 588.
320. Jorgensen P. Associations with porcine halothane sensitivity and meat quality// Muscle Function and Porcine Meat Quality. 1979. - p.386 - 395.
321. Jorgensen P., Hyldgaard-Jensen J. Blood parameters and meat quality//Pig news Inform. 1981. -v.2. - N1. - p.9-15.
322. Kallweit E. Some blood parameters as predictors of meat quality//Musclt function and porcine meat quality. 1979. - p. - 396-400.
323. Kallweit E. e.a. Methodische Problems des Halo-than-test// Zuchtungakunde. 1980. - B.52. - H.2.- s.114 121.
324. Kallweit E. Fleischeschaffenheit beim Schwein// Kraftfutter. 1982. - B.65. - H.ll. - s.431-442.
325. Kallweit E. Zuchtmassnahmen sur Verbesserung der Stressresistenz und Fleischbeschaffenheit// Zuchtungskunde. 1987. - Bd59Z,H.G. - s.406 - 415.
326. Kalm E. Qualitatsfleischerzengung beim Schweuin Leistungsprufung und Zucht//Zuchtungskunde. 1983.- B.55. H.6. - s.446-456.
327. Kalm E. Die reiner big halothannegative sau mit dem Fleischeber paaren// Top agrar. 1986. - N9. -s . 28 - 30.
328. Kalm E., Holscher T. Zuchterische perpektiven zur Verbesserung der Fleischbeschaffenheit. T.2.// Dt. Gefluge. Wirtsch. schweineperiod. 1988. Bd.40. - H.l. - s.23 - 25.
329. Kauffman R. e.a. Shrinkage of PSE, normal and fed haus during transit and processing// J. Anim. Sc. 1978. - v.46. - N5. - p.1236 - 1240.
330. Kass L. Identification of neutrophils with an oxazine dye// Amer. J. Clin. Pathol. 1987.88. -N4. - p.436 - 441.
331. Kellner A. e.a. Die Häufigkeit der exudativen (PSE) fleischbeschaftenheit bei einigen heimischen Schwinerassen// Acta Veter. Acad. Soient Hung.-1980.- B.28.-H.3.- s.333-337.
332. Kempster A. Variation and trends in the weight and fat thickness of commercial british pigs// Livestock Product. Sei. 1978. - v. 5. - N2. -p.215 - 223.
333. Kenedy B.W. Selection for and prediction of efficient lean tissue growth// Record of proc. 1987.- p.86 90. Nat swine improvement federation conf. and annal meet. St. Louis. Mc. - 06. - 08.12.1987.
334. Kerisit R. Elveur Pores. 1982. - N135. - p.21- 25.
335. Kolb E. Nenere Erkentnisse zur Regulation des Kohlenhydrat und Fettsaurestoffwechsels beim
336. Wiederkauer// Mnt Veter. Med. 1975. - N30. - 19. - p.750 - 752.
337. Kocwin M., Kawecka M. Przydothose metod cznaczan ia Kuazow nukleinowych we Krwi diu celow seleksji w Kierunk u miesnosa trzody chlwnej// Zeszyty nauk/ Akad. Roln szeczecin. 1982. - N90. - s.39 - 46.
338. Kovac L., Sidor V. Vplyv tepelnej zataze na ak-tivitu ensynov krvneho sera osipanych bieleho uslachticho plemena a krizansov bieleho uslasch-tileho plemena a plemena hampshire// Acta zootechn. Nitra. 1980. - N36. - s.lll - 124.
339. Kovac L. e.a. Kozpracovanie metody hodnotemia predispozicia osipanych na Zhorsny kvalitu masa za ponsitia biopsie a chemickych analys svacov-ing//Acta Zootechn. 1981. - N37. - s.13 - 21.
340. Krapoth J. French line with a Chinese base// Pig Intern. 1990. - 1. - s.26 - 28.
341. Kuby S.S., Lardy H .A. J. Biol. Chem.-1954. -N.210. p.65.
342. Lawrie R.A. Physiology and Biochemistry of Muscle as a Food//Univ. Wisconsin Press. Madison. -1966. p.137.
343. Lengerken G. e.a. Einfluss der Halothan-Reakti-vital beim Schwein auf das Verhalten biochemischer keuneverte in Blut// Mh.Veter. Med. 1979. - B.34. - H.15. - s.576 - 579.
344. Lengerken G. Ergebnise von Faktoranalysen und Schlussfolgerungen über die Verwendbarkeit biochemischer und Physiologischer Kennwerte in der Se-lektion//Arch. Tierzucht. 1981. - B.24. - H.l. -s.1-13.
345. Lengerken G. e.a. Zuchterische Mabnahmen zur Verbesserung von Belastungsempfidichkeit und Fleischbeschaffenheit beim Schwein// Tierzucht. 1982. B.36. - H.6. - s.257 - 259.
346. Lengerken G.U., Pfeiffer H., Bergmann M. Fleischbeschaffenheit verschiedener genetischer Konstruktionen beim Schwein// Tag. Ber/ Akad. Landwirtsch. Wiss. DDR.- 1985. N236. - s.151 - 156.
347. Lengerken G.U., Bergmann M. Aufgaben von Zucht und Produktion zur Senkung des PSE Anteils beim Shwein// Tierzucht.- 1987.- Jg.41, N6.- s.270-272.
348. Leucht W. Serumenzume und deren Beziehungen zur Mast und Schlachtleistung beim Schwein// Wissenschaftliche Leitschrift 1974. - B.23. - H.4. -s.429-436.
349. Liberg J., Maur B., Bibrack R. Resistenzbragen beim Find// Forderungs dienst. 1983. - Jg.26., N8. - s.214 - 216.
350. Lindy S., Kottinen A. Amer. J. Cardiol.-1967.-N19. p.563.
351. Locniskar F. e.a. Aktivnost alkalne fosfatase kao kriterij za selekciju svinyu//Stocarstvo.-1975.-v.29.-Nl/2. p.15-23.
352. Lodovichi L. Carne animal e selezione// Informa-tore Zootecnico. 1978. an.25. - N10. - p.20 - 21.
353. Mabry J. Inheritance of porcine stress syn-drome//J. Heredity.- 1981.- v.72.- №6.- p.429- 430.
354. Malmfors B., Nilsson R. Meat quality traits in Sweedish Landrase and Yorkshire pigs with special emphasis on genetics//Sveriges Lantbruks Univer-sitet.-1978.- N32. p.218-231.
355. Malmfors B. e.a. Effects of including meat quality in a selection inder for pigs//Acta agr. Scand. 1980. - v.30. - N4. - p.405-417.
356. Marple D., Cassens R.C. Increased metabolic clearance of Cortisol by stress-susceptible swine// J. Anim. S.C.- 1973.- vol. 36, №6.- p.1139 1142.
357. Marple D. e.a. Thyroid function and muscle glycolysis in swine. J. Anim Sci., 1976, 41,3: 799 -803.
358. Martin A., Fredeen H. Pork qualitg in relation to carcass fatness and muscling// Canad J. Anim Sci. 1974. - v.54. - №2. - p.137 - 143.
359. Martin A. e.a. Pork quality attributes: their estimation and their relationships with carcass cjvhjsition in comercial pigs//Canad. Anim. ASC. -1981. v.61. - N8. - p.289-298.
360. Majerciak P. e.a. Hybridizacni programvchovu prasat v CSSR. Studijni zprava. Praha. 1985. Studi-jni informace. Ustav vedeckotechnickych infor-manci prozemedelstvi// Zivocisna vyroba, - 1985. -№7. - 52p.
361. Mc-Gloughlin P., Mc-Gloughlin J. The heritabil-ity of pH in longissimus dorsi muscle in Landrace and Large White pigs//Livestock Product. Sc.- 1975.- v.2. N3. - p.271-280.
362. Mc-Gloughliu P., Tarrant P.U. All enP. Meat quality in the Duroc breed// Current topica in veterinary medicine and animal science. 1987. - №33.- p.459 472.
363. Mc-Kay R. e.a. Performance characteristics of crossbred pigs with graded percentages of Pie-train// J. Anim. Sc. 1982. - v.55. - N2. - p.274- 279.
364. Meller Z. Jakosc miesa w zale3nosci ad stopnia umesniemia i otluscenia tucznikou// Zootechnika.-1978.- №14.- p.3-48.
365. Mersmann H.J., Mc-Neil M.D. Relationship of plasma lipid concentrations to fat deposition in pig// J. Anim. Sc. 1985. - v.61. - N1. - p.122 -128.
366. Metz S.H.M. effects on fat deposition and fat quality in the growing pig// Pig News Inform. 1985. vol.6, №3. - p.291 - 294.
367. Michalski Z., Cegiarsks D., Kamyczeh M. Ocena jakosci missa swin ras crystych i mieszancov// Lesz. probl. post, nauk rol.-1988.- №335.- p.23-27.
368. Nedelnius V. e.a. Influents Difiritilor Factori in Aparitia Carnii Exudative la Porcine// Rev. Zootechn. Med. Veder.- 197 4.- v.24.- №5.- p.4 5- 59.
369. Neumann D. Handel sulassenschema fur Preis-findung ungeccignet// Dt. Geflugelwirtsch und Schweineprod. 1987. - Bd. 39. - H.48 - s. 1437 -1439.
370. Ostergard H., Kristensen B., Andersen S. Investigations in farm animals of associations between the MHC system and disease resistance and fertility// Livestock Product Sc. 1989. 22.1: p.49 67.
371. Patenetre B. Levelage porcin au Danesure; una grande exportatrice// La France Agricole. 1985. -vol.20. - №96. - p.37 - 38.
372. Patterson D., Allen W. Biochemical aspects of some pig muscle disorders. Brit. Veter. J., 1972, 128,2: 101 - 111.
373. Pfeiffer H. Possibilities of early recognition of deficieneies in the quality of meat particularly considering biochemical parameters and halo-thane reactivity test// Muscle Function and Porcine Meat Quality. 1979. - p.349 - 356.
374. Pfeiffer H. e.a. Muscle biopsy test// Porcine stress and meat quality: causes and possible solutions to the problems. 1981. - p.135 - 145.442 . Pembry A. A new test for PSS using Halothans gas. Canad. Pork., 1974, 10, p.6.
375. Pliquett F. e.a. Untersuchungen zur Fleischqualitat beim Schwein mit passiv elektischen methoden//Arch. exper. Vet. Med. 197 6. - B.30. -H.6. - S.787-798.
376. Raczkiewiez J., Truchlinski J. Formation of biochemical and hematological indicators of blood andproduction different medium conditions//Livestock Environment Proceeding. 1982. - p.498-502.
377. Rehfeldt C., Fielder J., Wegher J. Veränderungen der Mikrostruktur des Muskelgewebes bei Laborman-sen, Rindern und Schweinen wahrend des Wachstume// Z.mikrosk. anat.Forsch. - 1987. - Bd.101, H.4. -s.669 - 680.
378. Reik T.R., Rempel W.R., Megrath C.J., Addis F.B. Further evidence on the inheritance of haljthane reaction in pigs//J. Animal Sei. 1983. - v.57. -N4. - p.826-831.
379. Reinecke S., Kalm F. Zusammenhange Zwischen Ha-lothareak tion, Markergenen, CK Artivitat und Leistungseigenschaften bei Schweinen der Nassen Pietrain und Lansrasse B// Zuchtungkarde. - 1988. -Bd.60, N4. - s.330 - 344.
380. Richter L., Willeke H. Verbesserung der Fleischqualitat und Stressresistanz// Deutsche Ge-flugelwirtschaft. 1974. - B.26. - H.36. - s.922-923.
381. Richter L. Der CK-Test-line brauchbare Methode zur Selektion auf Fleischqualitat und Stressresistenz beim Schwein//Tierzuchter. 1979. - B.31. -H.5. - s.182-185.
382. Rozyczka J., Michalski Z. Zaleznose miedzy jako-scia miesa a wynikami tuezu Swin//Roczn. Nauk. roln. Ser.13. 1978. - v.98. - N4. - p.93-100.
383. Sano H. e.s. A study on the antemortem in pigs by a halothane test, plasma creatine Phosphokinase activities and blood lactate values// Japan. J Veter. Res. 1979. - v.27. - N3/4. - p.77 -78.
384. Santopo P. Nuove strategic nella selezione su-ina// Riv. Suinic.- 1980.- B.21.- H.6.- s.ll 17.
385. Scheper J. Influence of environmental and genetic factors on meet quality// Muscle function and porcine meat quality. 1979. - N2. - p.20 - 31.
386. Scheper J. Objektive feststellbare Qualitatsmer-male von Schweinfleisch// Dt.Tierarztl. wschr. 1988. Bd.95, H.6. - s.227 - 231.
387. Schlenker G. e.s. Ergebnisse eines Production-sexperimente zur Anven dung des Halothantests unter besenderer Berücksichtigung der Eigenleistung und motorischen Belastbazkeit bei Ebern// Mh. Veter.-Med. 1982. -B.37.- H.16.- s.601-606.
388. Schmitten F., Schepers K.-H., Fersterling A. Evaluation of meat quality by measurement of electrical conductivity// Current topies in veterinary medicine and animals science.-1987.-N33.-p.191-200.
389. Schmitten F. Stressespfindlichkeit und Fleish-qualitat bei Reinzuchtung Kreunsungsschweinen// Vortrage der 31 Hochschaltagung Landw. Fakultat der Uniw. Bonn. - 1977. - s.101 - 104.
390. Schworer D. e.a. Blasses, wassiriges Schweinefleisch// Der Kleinviezuchter. 1977. - B.25. -H.15. - s.641 - 650.
391. Sellier P. Le test a l'halothane est aujourd huine resalite// L'elevege porcine. 1983. - N124.- p.31-38.
392. Sellier P. Crossfreedin3 and meat quality in pigs// Current topics in veterinary medicine and animal science. 1987. - vol.33. - p.329 - 342.
393. Selye H. Perspectives in stress research// Perspectives in Biology and Medicine. 1959. - v. 11.- N4. p.403.
394. Seren B. L'ACRBe glucocorticoid ned bovine// Folie Vet.lat. 1973. - T.3. - N4. - p.584 - 605.
395. Sikler P.// Lelevage pokein. 1983. - N184. -p. 31-33.
396. Simko S. Incidencia PSE a DFD wasa ospanych// veterinarstvi. 1985. - Vol.35, N7. - p.303 - 304.
397. Simon D. Finflusse zuchterischer Massnahmen auf die Fleischqualitat beim sehwein// DE. Tierarztl. Wach. 1988. - Bd.95, H.6. - s. 231 - 234.
398. Smisek V., Pavel J. Vztahy mezi obsahem lipidu v krevnim seru a ukasateli vykrmnosti a jatecne hod-noty u prasat plemene cernos-trakate presticke a u trojplemennych krizencu// Acta Univ. Agr. Fac. Agron. Brao.- 1981. N.29. s.239-246.
399. Smisek V. , Juri P. Vyuzitelmost nekterych bio-chemichych testy, provadenych ve krevnim seru, к adhadu uzitkovych vlastnosti prasat piemen bile uslechtile a landrase//Acta Univ. agr. 1982. -v.30. - N1-2. - s.197-204.
400. Smith W., Wilson A. A note of some factors influencing muscle .pH, values in commercial pig cur-casses// Anim. Prod. 1978.- vol.26. N2.- p.229-232.
401. Stankovic M. Effect of breed, weight at slauter and nutrition on the quality of meat of pigs// Материалы XXIII Конгресса ЕАЖ. Л., - 1982.
402. Steane D., Webb A. Halothane testing new stress lines set up// Pig Farming. 1979. - v.27. - N4. -p.84 - 85, 91.
403. Steger H., Otto F., Rommel P. e.a. Biochemiche Kennwerte als Selections-merkmal. 2. Mitt Untersuchungen an МРА//Arch. Tierzucht. 197 6. - В. 19. - H.5. - s.321-339.
404. Steinhauf D. e.a. Observation of apperent antagonism between producing capacity and meat quality in pigs// Meat Animals. 1976. - N1. - p.373 -387 .
405. Su3uki A., Kojima N., Jkeuchi V. Careless composition and meat quality of Chinese purebred and Européen. Chinese crossbred pigs// Meat. Sc.- 1991.- vol.29. N1. - p.31 -41.484 . Swahn B., Scand I. Clin. Lag. Inwest.- 1952.-H.4.- s . 98 .
406. Szilagi M. e.a. Hizosertesek verszerumanak ne-hany, paramétré a vagas clotti stressz-allapottal es a PSE- hus clofjrdulasaval osszefugges-ben//Madyar allatorv. Lapja. 1981. - v.36. - N8.- p.515-519.
407. Tenca L. e.a. Modificazioni delle CK-plasmatica in Swini can sindrome PSE(Pale Soft Exudative) /L . Tenca, F.Guizzardi, A. Corbella//Clin. Vet.- 1979. an.102. - N2. - p.169-171.
408. Thoren-Tolling K. Age dependent variation of serum kreatine kinase isoenzyme levels in pigs//Zbl. Veter. Med. Reihr. A. - 1982. - v.29. - N6. -p.420-428.
409. Thulin A., Schwab G., Hilker J, Change in swine production seen as inevitable// Feedstuffs. 1987.№- 32. vol.27. - p.15 - 17.
410. Topel D.G. Future meat-animal composition: industry adaptation of new technologies// J. Anim. Sc. 1986. - Vol.63,№2. - p.633 - 641.
411. Toulova M. e.a. Biochemickle zmeny krve prasat po svalove zatezi//Veter. Med. 1981. - v. 6. N11. - s.669-676.
412. Turrant P. e.a. Carcass pH values in Landrace and White pigs//Irish J. Agr. Res. 1979. - v.18.- N2. p.167-172.
413. Tusch B., Brunken H.-G., Glodek P. Zur messung der Fleischbeschaffenheit an nerdbuchschweinen under praktischen Mastprufungbedinqungen// Zuch-tungeskunde. 1986. - Bd.58, H.3. - s.162 - 174.
414. Pigs// The Japanese Journal of Zootechnical Science. 1979. - v.50. - N8. - p.574 - 580.
415. Webb A. Pale Watery pigment// Anim. Breed Res. Organic Rep. 1976. - p.17 - 23.
416. Webb. A. Role of the halothane test in pig improvement// Pig News Inform. 1981. - v.2. - N1. -p.17 - 23.
417. Webb J. Selesione genetien peril mirliensmente delle quallta della carne e della performence di allsvamento// Riv. Suinicolt. 1987. - vol.28. -N5. - p.29 - 36.
418. Wegger J., Zachorlich B. Charakterisierung des Muskelwachstume am lebenden Schwein mit Hilfe der Schusabiopsie// Tag. Ber./ Bd.268. 1988. - s.107 - 116.
419. Wiebel J. Crossbreeding improves hod efficiency// Wallaces FARMER. 1977. - VOL.102, N2. -p.144 .
420. Wildt D. e.a. Physiological Temperature response and embryonic mortality in stressed swine// An. J. Physiol. 1975. - v.229. - N6. - p.1471 - 1475.
421. Wood J. e.a. The influence of breed on the carcass and eating quality of pork//J. Sc. Food Agr. -1979. v.30. - N5. - p.493-498.
422. Wood J. P. Consequennes of changes in carcass composition on meat qulity// Recent Adv. Anim. Nu-trit./ 19th Annu. Nutrit. Conf. Feed. Manuf. London, 1985. p.157 - 166.
-
Тариченко, Александр Иванович
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Персиановский, 2000
-
ВАК 06.02.01
- Продуктивность, биологические особенности и стресс-реактивность специализированных и универсальных пород свиней
- Естественная резистентность организма и ее связь с показателями продуктивности свиней специализированных мясных типов
- Качественные показатели мясной продуктивности и биологические особенности свиней разных генотипов
- Использование красно-поясной специализированной линии мясных свиней в качестве отцовской формы для производства породно-линейных гибридов
- Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней разных генотипов
