Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивные качества симментал х голштинских помесей второго и третьего поколений

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные качества симментал х голштинских помесей второго и третьего поколений"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ж и ВОТ НО ВОД СТ В А (виж)

На правах рукописи УДК 636.2.082.03:234.1:237.23

Мещеров Раакль Кяримович

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛ х ГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ ВТОРОГО И ТРЕТЬЕГО ПОКОЛЕНИИ

06.02.04 - Частная зоотехшта, технология производства

ПРОДУКТОВ /ККВОТНОЕОЦСТВа

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. ДуброЕицы Московской области 1991

Диссертационная работ» Еало.тяека во Ьсероссийском иеучно-•.••сследовательско14- ;шстату?в племенного дела.

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор А.П.Прудов.

Официальные оппонент: доктор сельскохозяйственных наук

о.Ф.Погодазв;

кандидат сельскохозяйственных ньук Б.П.Потокин.

Ездуцзе учреждение - Уоскоиекая сельскохозяйственная академия им. К.А.Тимирязева.

Згадта диссертации состоится 1991 г,

в 10 часов, ка заседании специализированного совета „ С20,16.01 во Всесоюзном научно-исследовательской инстит^-

-'МП 7НО НОДСТ Св,

А„;рзс института: 142012 Московская обл., Подольский р-н,

п. Дубровицы.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке БЖа. Авторефграг разослан "©V" _ ^¿г^У^^^Г^^1

Д.В.Карликее

I. ОШАЯ ХАРАКТЕРНО?; IX.*

!♦!. Актуальность теш, сравнительно невысоки.'' ливень продуктивности имеющихся в стране пород крупного рогаюго скота на обеспечивает устойчивых темпов роста производства молока; предусмотренных Продовольственной программой. Решение проблеш зга- ■ висит от целого ряда взатаосвязашшх факторов, основными из которых являются корма, селекция, технология к организация производства. Практика рада стран с развитым молочном скотоводством свидетельствует о высокой эффективности внедрения ь производство современных методов селекции, широкого- привлечения генофонда ъ\1--сокопродуктивнкх пород для племенного улучшсхгия шзод'егося поголовья.

Одной из наиболее распространенной в СССР породой'является симментальская. Животные этой порода отличаются большой живой массой, крепкой конституцией, способностью хорошо аяклккагиза-ровзться в разных климатических зонах страны, внсокой энергией роста, имеют видающиеся мясные качества.

Влесте с тем, симментальская порода скота оказалась мало пригодной к интенсивной технологии производства молоке. 3 связи с увеличением^спроса, на спецвализировакнцй молочный скот возникла -необходимость - создания на симментальской (материнской) основе, новой красно-пестрой породы с высоким генетически?.; потенциалом молочной продуктивности путем использования в качестве отцовской породы красно-пестрой голштинсяой. Выбор указанной' порода обуславливается четкой специализацией красно-пёстрнх голптинов в молочном направлении продуктивности, хороссй приспособленностью к двухкратному машинному доению а совпадением в значительней мере мзети исходных пород.

Предусматривается выведение животных с удоем полиозазраст-кнх коров 5000-5500 кг молока, жирностью 3,6-3,7$, язвой массой 600-850 кг,, с равномерно развитым выменем, пригодным для мзоин-ного доения.

Исследования, в процессе создания новой красно-пестрой молочной породы скота, показали, что минимальные значения увеличения удоя помесей по сравнению с симментальскими сверстницами отмечаются у норов с кровностью менее 50% по голштинской породе В связи с этим была принята программа наиболее желательной кров ности по голштияской породе у помесных коров - от 5/8 до 3/4, а в ряде случаев и 7/8. Далее животных предусматривается разводит: "в cede".

1.2. Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось комплексное изучение продуктивных качеств снмментал х голштикских .помесей второго и третьего поколений, в контролируемых и хозяйственно-целесообразных условиях кормления и содержания.

В связи с этим в задачу исследований входило изучить:

I- Рост, развитие, мясную и молочную продуктивность помесе: второго и третьего поколений.

2. Поедаекость корма, переваримость и использование питательных веществ рационов, поведение, воспроизводительную способность, морфологические и функциональные свойства вымени, технологические свойства молока.

3. Экономическую эффективность разведения симментал х гола-тинских помесей второго и третьего поколений.

1.3. Научная новизна выражается в том, что впервые в кашей стране приведены данные по росту и развитию, количественным и качественным показателям мясной и молочной продуктивности, тех»

логически-,; свойствам молока к экокостческой эффективности разведения псмескых 7/8-крсвнкх по КПГ аивотных.

1.4. Практическая значимость работы состоит в топ, что полученные помесные 3/4 и 7/8-кров1ые по КПГ животные имев? высокую интенсивность роста кивай массы, обладают достаточно высокими мясными качествам! и высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности,. Полученные результаты будут использоваться на завершающем этапе работы по созданию новой красно-лсстрой молочной породы.

1.5. Реализация работа. Цредтойенпя, разрэбота?1кые на основании проведенных нагга исследований, внедрены в ялемсовхозс имени В.И.Ленкка Рузаевского района '."орловской АССР, а тагах используются в работе по выведению новой красно-пестрой породы.

1.6. Апообадия работы. Материалы диссертации доложены на: совещании зооветспениалпстов племенных хозяйстз Нечерноземной зоны (Саранск, 1989), научной конференции (Огаревсхие чтения) Мордовского госуниверситета (Саранск, 1989; 19905, четвертой конференции молодых ученых ВШИплем (1990), заседании Мордовской лаборатории ШКплем, совещании зооветспециалистов ллемссвхоза имени В.И.Ленина гузаевского района Мордовской АССР, меяотдел-сяоЗ научной конференции БЕИИшгем (октябрь 1990).

1.7. Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы з 5 научных статьях.

■348. Объеъ работы. Диссертация «гзлокена на 160 страницах машинойпеи, иллюстрирована 41 таблицей в 12 прилссекияжч В с1шске .литературы приводился 210 работ, в тек число 52 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА. ИССЛЕДОВАНИЙ.

Исследования проводились в племсовхозе имени В.И.Ленина Рузаевского района Мордовской АССР- в 1987-1990 гг. Молочная продуктивность, б среднем по стаду, за 3 последних года колебалась от 50С0-5500 кг молока с жирностью 3,6-3,7$.

Для проведения опыта по принципу аналогов, т.е. с учетом возраста, яивой массы, молочной продуктивности матерей, происхождения, были отобраны четыре группы телят.

С целью разрешения поставленной задачи наш был проведен опит по следующей схеме (табл.1).

Таблица I

Схема опыта

--,--!-,-,---=—

Груши яа- ¡Генотип ки- ) Количество; Пол жи-; Цель и задачи встных | вотнцх ; животных ; вотных ; исследований

I- контроль- 3/4КПГ + 1/'4С -15 телки

П- опытная 7/8КПГ + 1/8С 15 телки

й- контроль- 3/4КПГ + 1/4С 15 бычки

;гая

17- опытная 7/8КПГ + 1/8С 15 бычки

Изучить рост,развитие и последующую молочную продуктивность

Изучить рост,развитие и последующую молочную' продуктивность

Изучить рост,развитие и мясную продуктивность

Изучить рост,развитие и мясную продуктивность.

Пи О

кпг -с -

красно-пестрая голштинсгая порода; симментальская порода.

Для получения 3/4 и 7/8-кровных по КПГ телок :: ооткон,. полукровных и трнчс-твортных сикмоитал х голгатинских коров осеменяли чистопородными голштинскими быками. Были использованы быки Стерлинг 1786029 - линии рефлсктн.Соверинг, Дейприбой - Ред-- Эт~-линии Рефлекшн Соверинг, ЕД Тонто Кэвелис - лилии Висконсин Адмирал Бэк - Лэд, Врад - Ред 184187?, - линии Розейф Ситейган -Рефлекшн Соверинг,-Пилмор 381646 - линии Монтвик Чифтейн.

Полочная продуктивность женских предков, использованных быков колебалась от 8910 до 12378 кг молока за лактацию, с яркостью 4,05-4,65р.

Условия кормления, содержания и использования сравниваемых х'рупп животных за весь период исследований были одинаковой.

Потребление кормов в молочный период учитывали согласно схемы выращивания, принятой в хозяйстве, в лослемолочлый период методом контрольного взвешивания скармливаемых кормов и их остатков за два смежных дня раз в декаду.

За весь период выращивания, от рождения до 18-месячного возраста, помесные животные второго и третьего поколений потребили практически одинаковое количество кормов. По телкам расход кормов за 18 месяцев выращивапия составил 2893 к.ед. и по быкам 3327,5 к.ед. на I голову.

Данный уровень кормления обеспечил получение к 18-месячному Еозрасту помесных (3/4 и 7/8) бычков с живой массой 497 и 482 кг, а телок 404 и 412 кг соответственно.

В среднем за весь период выращивания на получение I кг прироста 3/4 и 7/8-кровные по КПГ бычки израсходовали кормов. 7,26 и 7,51 к.ед.', а телки соответственно 7,88,и 7,76 к.ед.

За учетный период лактации (305 дней) 3/4-кровнне по КПГ первотелки потребили 4779 к.ед. и 537,1 кг переваримого протеина,

б

7/8-кровные по КПГ - 4905 к.ед. и 550,9 кг переваримого протеина, В структуре рациона 3/4 и 7/8-кровных по КПГ первотелок составили, соответственно, концентраты - 38,1; 37,грубые корма -10,5; 10,256, сочные и зеленые - 51,4; 52,7$. На I кг молока было израсходовано 0,9 к.ед. иЮ1£г переваримого протеина. Расход концентратов на I кг молока соответственно по группам составил 325 г и 317 г.

Взвешивание животных в период выращивания проведено ежемесячно, коров-первотелок через 10 дней после отела.

Промеру тела у молодняка взяты в возрасте 12 и 18 месяцев, у коров - на 2-3 мес. лактации.

Мясную продуктивность подопытных бычков изучали на основе проведения контрольного убоя на Саранском мясокомбинате после-

24-х часовой предубойной голодной выдержки по методике ВШа.

*

Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины определяли на аминокислотном анализаторе Т-339.

С целью учета молочной продуктивности проводились ежедекадные контрольные дойки в течении первой лактации. Содержание жира и белка в молоке определяли раз в месяц по общепринятым методикам.

Для изучения качества молочных продуктов от 3/4 и 7/8-кровных по НПГ коров отбиралось молоко на 3-4 месяце лактации, которое потом перерабатывалось на сладкосливочное масло.

Выработка сладкосливочного масла производилась согласно инструкции по производству сладкосливочного масла (П.Кугенев, Н.Барабанщиков, 1988).

На следующий день после сбивания проводили комиссионно-закрытую экспертизу (согласно ГОСТу 37-87 "Масло коровье) и физико-химический анализ на содержание жира, влаги и кислотности.

Комиссионно-закрытая экспертиза проводилась в центральной лаборатории Мордовского производственного объединения молочной промышленности.

В основу методики изучения морфологических и функциональных свойств вымени взяты "Рекомендации по оценке вымени и молоко отдачи коров молочных и молочно-мясных пород" (1970).

Экономическую эффективность определяли расчетным путем.

Полученный материал обрабатывался статистически (Е.Меркурьева, 1970) на микрокалькуляторе Ж-56 в Мордовской лаборатории ВНИИллем. - -

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИСОЩЦОВШЙ 3.1. Рост и развитие животных.

При выращивании телок от рождения до 18 месячного возраста, обнаружено преимущество в живой массе помесей третьего поколения ' на протяжении всего периода, однако оно было незначительное (1,7-8,0 кг) и во всех случаях недостоверное (табл. 2). К 18-ти месячному возрасту живая масса 3/4 и 7/8-кровных телок была 404 и 412 яг соответственно.

По среднесуточным приростам 7/8-кровные по КПГ телки также-имели некоторое преимущество, кроме в возрасте 3 и 12 месяцев. Наиболее высокие среднесуточные приросты получены в первые шесть месяцев (3/4НПГ - 742, 7/8КПГ - 741 г), самый высокий прирост живой массы был получен в обоих грушах в возрастном периоде от 3 до б месяцев: 778 и 762 г у 3/4 и 7/8-кровных телок соответственно.

В дальнейшем уровень интенсивности приростов постепенно снижался, что видимо объясняется преобладанием процессов, направленных на дифферинцировну органов, тканей и их функций.

ö

C\í

öS

ч ■о as E-<

1 t 1 СО 1 СО tO со ю

к » »

! !-ч ¡ Ю НО

1 í 1-1

1 1 СМ

1 1 о 1-Н

1 i ■rjl

О) О Си ö

и я

в

о «

у

'О

s

¡tí о с; 13 H

о

о ci 2

о

д

а s

1—

I ■ I

! О I I ф I

I - I ! « :•

I ь I

I О I

I аа I СГ>

! й 1

! I

I г-

I Ü •

1 'Л Ï

I &

I О 1 ICI 03

I с

I

г-

I (

> СО

Ci

о

I I I I

(

! , I

I ° _

I C-S I

I t

! S="l

m

if &

cv

oo

•м £> CO

со IQ ю

*

i—1 О оГ ю ».

TI +1 о

СО ■ч* ю о

£> D- и

СО из

нн кч ■И СП

+ 1

с\г to Ю ю <лГ

о О о

i—i . 1-1 и

tO «o +1

Oi

CD

ф.

к? ir

о a> и

CV 1=1 со »

ю о о со аз

со 1—1

см

иЗ »»

из

ю Í? и +1 1—1 C4Î

m <Û aî

SP о Oi

CV t-i

il hj <л

О Oî n +T - +) ся ю a>

OJ CO +1

<m oo m

V> oT

о

s

к

я СТ1

ta

+1 г- '-О о CNJ о*

— +1 -1

0> со о о> !—t

t—1 о >—1

СО со СП

СО СО ri

о

а

i со

1 ■tf

î 1 иО 1 аз CS о I—1 á иг, О ®

1—1 ! C\¿ lo аз СП о г- О иС to*

! ю со Й 1—1 СП

Oii

tû СV

О

if a> •ч* c\¿

CD

cv

tO №

н-1 . <£>

a»

го ю ¡> i-i

CD СО

О О

1 1

F-о

¡ .

i о i

i

í I

1 о • I Ч !

I с .

¡ ■

I

±1 +1

soso

со

ы

£ ri

"i

Й

СО

чч

Г

i -J

От рождения до годовалого возраста среднесуточный покроет у 3/4-кровных по КПГ телок составил 712 г, от рождения до 16-ти месяцев - 671 г, а у 7/8-кровных по КПГ соответственно 721 и 682 г. За 18 месяцев абсолютный прирост живой массы составил 367 кг у 3/4-кровных телок и 372,9 кг у 7/8-кровных.

При изучении энергии роста опытных бычков, в отличии от телок преимущество было у 3/4-кровнкх бычков на протяжении всего периода выращивания, кроме живой массы при рождении (табл. 2).

В 3-х месячном возрасте 7/8КПГ уступали своим аналогах (3/4НПГ) на 9 кг или 9,4$ при Р<. 0,05. С возрастом, хотя преимущество 3/4-кровнкх быков сохранилось (на 5,7-3,0%), достоверной разницы в живой массе не наблюдалось.

В 18-ти месячном возрасте живая масса 3/4-кровных по КИГ быков составила 497 кг, а у 7/8-кровных аналогов 482 кг, т.е. меньше на 15 кг или 35ь.

Среднесуточные приросты на протяжении всего периода выращивания, кроме в возрасте 6 и 15 месяцев были меньше у 7,/8-коов-ных бычков. Хуже всего они росли в первый месяц жизни и уступали при этом 3/4-крозным бычкам на 14,9$ (Р <0,01), хотя с возрастом эта разница сократилась и составила в 18 месячном возрасте Ъ%. Самые высокие среднесуточные приросты были получены в 6 месячном возрасте - 917 г и 921 г у 3/4 и 7/8-кровных бычков соответственно.

В целом за 18 месяцев среднесуточный прирост у 3/4-кровных быков составил 838 г и 810 г у 7/8-кровных по КПГ быков за этот же период было получено по 458,2 и 442,9 кг прироста.

При изучении линейного роста в 18-ти месячном Еозрасте нами не выявлено существенных различий между 3/4 и 7/8-кровныыи по КПГ животными. Отмечается некоторое преимущество у 3/4-кровкых

бычков по высотным промерам (0,3-1,555), у них был больше обхваз груди (на 0,6%) и пясти (на 3%), шире в маклоках на 0,9%, длиннее и шире лоб на 0,9%, по остальным промерам столь ке незначительное преимущество было на стороне 7/8-кровшх бычков.

7/8-кровные телки в 18 месячном возрасте были чуть выше и длиннее, чем 3/4 сверстницы, они были с большей шириной и .обхват груди, шире в маклоках, с более длинной голоеой, с менее тонким костяком.

По индексам телосложения быков в 18 месячном возрасте достоверная разница в пользу 3/4-кровных КПГ обнаружена только по перерослости на 1,355 (Р 0,05), а по индексам длинноногости (1%), грудному (1,1%), сбитости (1,4%), пшроколобости (1,4%) и шилозадости (2,1%) преимущество перед 7/8-кровными быками было" незначительное и статистически недостоверное.

У телок в этом же возрасте незначительное преимущество былс у 7/8-кровных по ИПГ животных по всем индексам, кроме растянутости, перерослости и костистости.

После первого отела, как и в возрасте 12 и 18 месяцевг наш не установлено .значительных различий по линейным промерам и индексам телосложения между генотипами 3/4 и 7/8Ю1Г.

При глазомерной оценке отмечено, что симментал х голштин-ские помзси второго и третьего поколения имеют красно-пеструю масть, у них удлиненная и легкая голова, лопатки плотно и ровно прилегают к туловищу, спина прямая, поясница широкая, почти горизонтальная, зад широкий, .длинный и прямой. Маклоки широко расставлены, корень хвоста на одном уровне с линией спины. Животные имеют тонкий крепкий костяк, с тонкой, эластичной, хорошо выраженной складчатостью,-кожей на шее. Мускулатура развита удовлетворительно. Брюхо ке отвисщееу длинное я:глубокое',, ребра.

косо поставлены и далеко отстоят друг от двуга, грудь широкая и глубокая.

3.2. Мясная продуктивность животных 3.2.1. Результаты контрольного убоя.

Съемная живая масса бычков 3/4КПГ составила 498 кг и 7/8 КОТ- 492,4 кг. После погрузки, транспортировки и суточной голодной выдержки бычков, потери их живой кассы составили соответственно по группа?,! 6,2 и &,Б% (табл. 3).

Таблица 3

Показатели контрольного убоя подопытных бычков в 18 мес. возрасте

Показатели

Генотип животных 3/4КПГ+1/4С Т

ЙГц с"

{ 7/8КПГ+1/8С

| м*1о с"

"^"7/ашг

- к

3/4КПГ

Количество убойных бычков, гол

Съемная живая масса, кг .

Предубойная живая масса, кг • _

' N

Масса парной туши, кг

Масса внутреннего жира, кг

Выход туши, % Убойный выход,? Выход жира, %

493*12,6 5,7 492,4*12,7 5,8 -0,6

467,2*11,9 5,7 460,4*11,5 5,6 -6,8

268,8±5,2 4,3 268,8*8,7 7,3 0

10,5*2,1 44,7 8,8*0,7 16,7 -1,7

279,3*6,3 5,2 277,6*9,2 7,4 -1,7

57,6*0,6 2,3 58,3*0,7 2,6 +0,7

59,8*0,6 2,4 60,3*0,7 2,7 -+0,5

2,2 1,9 -0,3

Как видно из результатов убоя, средняя масса туш помесей оказалась практически одинаковой. Выход туши у 7/8КПГ составил 58,3%, что вше, чем у 3/4КПГ бычков на 0,7%.

Количество внутреннего жира у 7/8КПГ бычков на 16,2% меньше, чем у 3/4-кровных по КИТ ровесников. В целом же, убойный выход по группам был достаточно высоким и составил 59,8% у 3/4 по КПГ и 60,3% у 7/8-кровных по КПГ бычков (табл. 3).

• 3.2.2. Морфологический состав туш.

После суточной выдержки была проведена обвалка правых полу-туш опытных бычков по 3 штуки из каждой группы. Результаты обвалки показали, что в полутушах 7/8-кровных бычков масса мякоти, выраженная в процентах по отношению к массе туш была несколько

больше, а костей меньше, и в связи с этим индекс мясности у них

j

выше, чем у 3/4-кровных по голштину бычков (табл. . 4).

Таблица 4

Морфологический состав полутуш опытных бычков (п=3 в обоих группах)

г Т Масса ох- I В полутуше содержится [Мякоти

j лажденной f--------------------------¡на I кг

вогн-л . подсуши j Мякоти ! Костей ¡костей

j ["кг } % {кг \~% |

3/4КПГ+1/4С Г34,4±4,2 105,8±3,7 78,7 28,5*0,5 21,3 3,71 7/8КЯГ+1/8С 136,8*5,5 108,5*4,2 79,3 28,3*1,7 20,7 3,83 7/8 в % к 3/4 101,8 102,5 - 98,9 - 103,2

В оценке мясной продуктивности наглое значение имеет соотношение не только тканей и костей, но и отрубов в туше.

Морфологический состав полутуки изучали путем обвалки и разделки её на пять отрубов: шейный, плечелопаточный, спинно-реберный, поясничный, тазобедренный.

У 3/4-кровных по голштину бычков выход более ценных отрубов (поясничный, тазобедренный, плечелопаточный) оказался больше, чем у 7/8КПГ (табл. 5), по отношению к полутуие эти отруба составили у 3/4КПГ - 60,3% и у 7/8КПГ - 57,2$.

Выход отрубов от лолутуш бычков в 18 месячном возрасте, кг

Таблица 5

Показатели

[ м±ьГ С [ ~М±~1п с'

Количество животных, гол 3

3

Масса охлажденных

134,4±4,2 5,4 136,8±5,5 6,9 101,8

полутуш Отрубы: Шейный

в % к полутуш'е Плечелопаточный в % к полутуше Спинно-реберный в % к полутутпе Поясничный в % к .полутуше Тазобедренный в % к полутуше

Н,6±0,3. 4,9 8,7

25,5±0,4 2,5

I го

41,7-1,7 7,2 31,0 8,1±0,5 11,8 6,0

47,4±1,6 5,7 35,3

12,9±1,0 13,1 9,4

23,7±0,6 4,6 17,3

45,6±1,7 6,6 33,3

8,4±0,7 15,0 6,1 46,2±3,1 33,8

111,2 +0,7

92,9 -1,7 109,3 +2,3 103,7 +0,1 97,5 -1,5

3.3. Воспроизводительная способность животных

С целью выяснения воспроизводительной способности псмесей.. второго и третьего поколений наш были проанализированы: возраст и живая масса телок ко времени оплодотворения, продолжительность стельности, возраст первого отела, живая масса первотелок и кратность осеменения.

Как и предполагалось, помеси второго и третьего поколений оказались скороспелыми нивотннми. Возраст плодотворного осеменения 3/4 телок составил 17,5 мес. и 7/8-кровных по КПГ - 17,3 мес. Кивая масса яри этом составила соответственно 395 и 400 кг.

1 После перзого осеменения в группе 3/4 и 7/8-кровных по КПГ телок стали стельными по 60% животных, после второго-осеменения 20 и 33$, и поел? третьего 20 и 6,7$ соответственно.

Кратность, осеменения 3/4 и 7/8 КПГ составила„соответственно . 1,6' и 1,5 раза.

Возраст первоги отела у 3/4-кровных животных в нашем опыте ■ был. равен 26,7 месяцев и у 7/в-кровтгс - 26,6 месяцев. Продолжительность беременности у 7/8 КПГ - '283,1 дня, что на 3,4 дня больше, чем у 3/4-кровных первотелок. На наш взгляд, была достаточно высокая живая масса помесей после первого,отела и составила она 491 кг у 3/4-кровных и. 501 кг у 7/8-кровных первотелок. К третьему отелу соответственно при хороших условиях кормления и содержания живая масса помесных коров долина достигнуть 650 кг.

Из вышесказанного видно, что увеличение гфовности ло голш-тину до 87,5$ не оказало отрицательного влияния на воспроизводительные качества помесей.

3.4. Молсчкая продуктивность

За 305 дней первой лактации от 7/8-кровных по КПГ коров было получено 5422 кг молока, что на 129 кг больше, чем от 3/4 КПГ сверстниц, жирность молока при этом повысилась на 0,1$, а белковомолочность на 0,02$ (табл.6).

Таблица 6

Молочная продуктивность помесных коров-первотелок

Генотип животных Г 7/8

Показатели 3/4КПГ + 1/4 r¡ 7/6КПГ + I/8C ! в % к

Mi ГО > r Ife ÍY) i с ; 3/4

Количество коров, гол. 14 14

Удой за 305 суток, кг 5293,0*184,8 13,1 5422,0*136,7 9,4 102,4

2ирностъ молока,$ 3,83¿0,07 7,3 3,93*0,08 7,9 +0,6

Молочный жир,кг 202,0±6,0 11,2 212,9*6,6 11,7 105,4

Содержание балка, % 3,30¿0,04 4,0 3,32*0,03 3,9 +0,02

Количество белка, кг 174,7*5,8 12,5 I80,0±4,3 9,0 103,0

Удой за 305 суток лактации в переводе на 4$ молоко, кг 5048,6*151 11,2 5322,3*166,2 11,7 105,4

Живая масса коров, кг 490*7,7 5,9 499±8,3 6,3 101,9

Коэффициент молочности, кг 1034,0*33,3 12,1 1065,3*23,9 8,4 103,0

Выход молока 4$ жирности на 100 кг живой массы (коэффициент молочности) у обоих генотипов превысил 1000 кг, наиболее высоким он оказался у 7/8 КПГ.животных (на 3%) (табл.6).

Наиболее устойчивую лактационную кривую имели 7/8-кровныз по КНР животные, коэффициент постоянства лактации у них составил 88%, тогда как у 3/4 КПГ только 84,1%.

По .химическому составу молока существенных межгрупповых различий не установлено, кроме содержания сахара на 2-ом месяце) COMO на 2 и 6 месяцах, сухого- вещества и плотности молока на 6-ом месяце лактации. По этим показателям преимущество 7/8-кров-ных по КПГ животных было статистически достоверно при Рг. 0,05.

В стойловый период на 3-4 месяце лактации из молока опытных животных бкло приготовлено сладкослквочное масло.

В ходе технологического опыта не установлено различий в качестве масленного зерна подопытных животных. Оно получалось плотным, несминакщкмся, размером 3-5 ми. При органолептпческой— оценке в образпэх, масла не обнаружено посторонних привкусов и ззпахов. Масло обладало хорошими вкусовыми качествами и было отнесено к высшему сорту.

Таким образом, симментал х голштинские пачеси второго и третьего поколений характеризуется высокими удоями, увеличение кровности до голштину до 87,5% не оказало отрицательного влияния на технологические свойства молока.

3.5. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров

При изучении'морфологических и функциональных свойств вымени установлено, что вымя у помесей второго и третьего поколений ваннообразной (13;20$) и чашеобразной (87;80%) формы, плотно прикрепленное к животу, железистое,'с хорошей спадаемостью после доения, равномерно развитыми четвертями. Индекс вымени 46J45,4%.

1 г.

А (

Дно галснк горизонтальное, сосун ииликдгэтесчзЕ и нонпческэ" фота-тг, напразлены вертикально вниз или несколько еплрег.•Расстояние от дна вымени до земли 66,4;б6,7 см.

Интенсивность молокоотдачи у 3/4 и 7/8ИПГ лер£от<?док 2,02;2,0 кг/мин.

Выявлена положительная корреляция по признакам *уг.оГ -интенсивность молоноотдачи" (0,5;0,35) и "удой - объем к"

(Г, ?Т'П

Таким образом, скмыентал х гслштинские помеси второго у. трзтьего поколений характеризуются хорошими морфо-функдкональньг.а: свойствами вымени и соответствуют по этим признакам '^так"'л.'сту

У

знутрикюроцного типа новой красно-пеетоой ислочгиС порог-лгота.

З.б. Экономическая эффективность разведения схж^г.гал х голшхикских помесей второго и третьего поколений.

Для определения экономической эффективности вкраапзанил ремонтных телок дая воспроизводства- маточного поголовья к оьг;-ков на племпродажу были веяты: фактическая стоимость когмов, заработная плата с начислениями, прямые и накладные затраты, условная выручка от реализации телок и реальная - от реализации бычков изучаемых генотипов на племенные цели.

ВырашиЕание 3/4 и 7/8КПГ животных для хозяйства схокх«и-чески выгодно. Прибыль от реализации телок и бычков (е расчста на Г гол) составила 770,5-1027,0 руб. Однако увмпшение кроь-ности по КПГ от 75 до 87,5$ уменьшило живую кассу бъгкоз на е результате чего от них было недополучено 57 руб. -:;:гто/

ТГ? У*' У

?*с'г?т экономической эффективности молока (тл.бл. V), показывает, что потери прибыли от выращивания "7/Г гГЛ!"1 б: т-:-:от" ;гс 1.:г.с1'.-

слруются в результате более высокой молочной продуктивности' первотелок этого генотипа. От них бшго получено 5919 кг молока базисной жирности, что на 287,8 кг больше по сравнению с 3/4--кровныМи по КПГ сверстницами. В денежном выражении-этот плюс составил 135,5 руб. Уровень рентабельности производства молока от

помесей 120,1-128,1%. '

Таким образом, данные проведенного экономического анализа указывают на целесообразность рззведения симментал х голштияских помесей с долей крови по КПГ 87,5%.

. - - Таблица 7,

Экономическая эффективность производства молока \ (в среднем на I гол.)

Показатели ' 3/4ШГ + 1/4С ( 7/8КПГ+1/6С

Удой за 305 суто^ первой лактации, кг , . _ " . 5293 5422

Жирность молока, % . 3,83 3,93

Подучено молока базисной жирности, кг 5631,2 5919,0

Реализационная цена' I ц молока, руб. . 53,9 53,9

Выручка от реализации, руб. 3035,2 3190,3.

Заработная плата (с начислениями), руб. ^ 232,1 242,7

Стоимость кормов, руб. 655 364

Все затраты на производство молока, руб. 1379,0 1398,6-

Прибыль от реализации, руб. .1656,2 1791,7

Себестоимость I ц молока, руб. 24,5 23,6

Уровень рентабельности, % 120,1 - 128,1'

Экономическая эффективность производства молока, руб./год. +135,5

ВЫВОДЫ

Полученные в результате научно-хозяйственного опыта данные дамт возможность сделать следующие выводы:

1. Помесные симментал х голштинские 3/4 и 7/8-кровные по КПГ телки при расходе кормов по питательной ценности в 2893 к.ед. и 306 кг переваримого протеина к 18-ти месячному возрасту достигли живой массы 404 и 412 кг. Живая масса 7/8КПГ телок на 1,9% больше, чем у помесей 3/4КПГ.

Помесные бычки этих же генотипов при достаточно высоком уровне кормления (3327,5 к.ед. и 376 кг переваримого протеина) в 18 месячном возрасте имели лсивую массу 497;482 кг. Увеличение кровности по КПГ от 75 до 87,5$ уменьшило живую массу бычков на 3%. 9

2. Изучение экстерьерно-конституциональных особенностей опытных животных не выявило существенных различий между ними. У обоих генотипов (3/4 и 7/0КПГ) ярко выражен молочный тип.

3. Помесные животные обладают хорошими воспроизводительными качествами и высокой скороспелостью. Возраст плодотворного осеменения 3/4КПГ телок составил 17,5 мес. и 7/8КПГ - 17,3 мес. Живая масса при осеменении была соответственно 395 и 400 кг, а после первого отела 501 кг у 7/8КПГ и 491 кг у 3/4КПГ.

4. При контрольном убое в 18-ти месячном возрасте бычки 3/4 и 7/8КПГ имели высокие показатели мясной продуктивности без достоверных различий по предубойной живой массе (467,2 ; 460,4), массе туш (268,8;268,8), выходу чистого мяса (78,7;79,3%). Убойный выход и выход туш на 0,5j0,7% был больше у 7/8КПГ.

Выход наиболее ценных отрубов (поясничный, тазобедренный, плечелопаточный) был лучше у 3/4КПГ бычков.

5. Качественные показатели" шса бычков опытных групп (химический состав длиннейшей мышцы спины и общей пробы шса, аминокислотный состав) отличались незначительно. Однако следус отметить, что в мясе 3/4 КПГ бычков на 116,2 ккал. было больше а суммы незаменимых и заменимых аминокислот длиннейшей мышцы спины на 1,4;3,6$ меньше, чем у 7/8 КПГ аналогов.

6. От помесей второго и третьего поколений за 305 дней первой лахсгации получено 5293;5422 кг молока. Продуктивность 7/8-кровнкх по КПГ первотелок была выпе на 129 кг, при одновременном увеличении жирности молока на 0,1$ и белковомолочности на 0,02$.

Из молока ломесей (3/4 и 7/8 КПГ) было получено сладко-«ливочное масло, соответствующее высшему сорту.

7. Вымя помесных коров обоих генотипов чашеобразной и ван-нообразной формы с отсутствием каких-либо недостатков.

По морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени опытные коровы отвечают стандарту создаваемого внутри-породного типа новой |фасно-пестрой породы молочного скота.

8. Разведение сшлментал х голштинских помесей второго и третьего поколений в хозяйствах с прочной кормовой базой экономически целесообразно. Экономический эффект от производства молока от 7/8 КПГ в сравнении с 3/4 КПГ сверстницами составил 135,5 руб./гол.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В хозяйствах-рецродукторзх по выведению новей красно-пестрой молочной породы скота и в хозяйствах с уровнем кормления не ниже 5500 к.ед. в год целесообразно, в необходимых случаях, доводить кровность по голштинской породе до 87,5$..

Основное содеоглние диссертации опубликоьаг-о г. "жгу.ж: статьях:

1. Прудов А.И., Иещеров Р.К. Рост и развитие симментал х голштинских телок второго и третьего поколений //Селекпия сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням и повышение естественной резистентности. /ВНИИплем. - М., 1989

- С. 68-72.

2. Меггеров Р.К. Экстерьерно-конституциональные особенности симментал х голштинских телок и бычков Еторого и ттэетьегс поколений //Информационный листок Мордовского ЩГИ. - Саранск, 1990. - № 2-90. - 4 с.

3. Мешероз Р.К. Морфологические и функциональные свойства вьмени симментал х голштинских помесей второго и третьего поколений //Информационный листок Мордовского ЦКГИ. - Саране;:, 1990. - № 174-90. - 3 с.

4. Меперов Р.К. Качество масла, выработанного из молока симментал х голштинских помесей второго и третьего поколений //Информационный листок Мордовского ЦЕЛИ. - Саранск, 1990. -

№ 175-90. - 2 с.

5. Прудов-А.И., Бальианов А.И., Вельматов А.П., Мепевог. Рост, развитие и мясная продуктивность помесей симментальски::

и голштинских быков второго и третьего поколений //Вестник ;.-х. науки. - 1990. - № 4. - С. 135-138.