Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивные и некоторые биологические особенности чистопородных и гибридных свиней

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные и некоторые биологические особенности чистопородных и гибридных свиней"

.V | г V*

На правах рукописи

АЗАЛИЕВ ВЛАДИМИР ИЛЬИЧ

ПРОДУКТИВНЫЕ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ГИБРИДНЫХ

СВИНЕЙ

Специальность 06.02.01 - разведение, селекция , генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных нате

Персиановка, 1997

Работа выполнена в Донском государственном аграрном университете

Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ

Почетный работник высшей и профессиональной школы, доктор с.-х. наук, профессор СТЕПАНОВ В.И.

Кандидат с.-х. наук, доцент КЛИМЕНКО А.И.

Официальные оппоненты: Доктор сельскохозяйственных

наук, профессор ФИЛЕНКО В.Ф.

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ШАТАЛОВ С.В.

Ведущее предприятие: Министерство сельского хозяйства,

продовольствия и торговли Ростовской области

Защита состоится Х/7 1997г. в 10 час. на заседании диссертационного совета Ставропольской Государственной Сельскохозяйственной академии

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ставропольской ГСХА

Автореферат разослан_ Н- У/

Ученый секретарь

диссертационного совета - доктор с.-х. наук В.А.ПОГОДАЕВ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

1.1. Актуальность тт. Наиболее значимым, биологически ценным продуктом питания человека являются мясо и мясопродукты. В связи с этим особое место в решении проблемы увеличение производства мяса, отводится свиноводству, как наиболее скороспелой отрасли животноводства. В России и на Украине свиноводству придается большое значение. Удельный вес свинины в общем производстве мяса в отдельные года достигал 38-40%. Свиноводство является наиболее мобильной отраслью, можно в короткие сроки развернуть производство, достичь высоких показателей. В значительной мере эффективность ведения свиноводства определяется генетическим потенциалом разводимых пород, использованием их в системе скрещивания.Ориентация на производство мясной свинины вызвала необходимость перестройки селекционных программ, основой которых явилось создание, мясных пород и типов свиней. Европейские и американские ус-коспециализированные мясные порода породы (пьетрен, ландрас, дюрок, гемпшир и др.) не нашли широкого использования при чистопородном разведении из-за низкой адаптационной способности и в связи с этим значительной подверженности к стрессовым факторам. В связи с этим в России, на Украине и в ряде других стран СНГ в конце 80-х годов были начаты работы по выведению своих специализированных мясных пород, типов и гибридов. К настоящему времени апробировано несколько таких генотипов. Ими явиллись в России донской заводской тип северо-кавказской породы (ДМ-1), ростовский мясной тип крупной белой породы (РМ) и позже на Украине получена полтавская мясная порода. В 1993 году в России прошла государственную апробацию новая скороспелая мясная порода (СМ-1), с пятью заводскими типами (для зоны северного Кавказа - степной тип). В Донецкой области Украины основной плановой породой является крупная белая. В качестве отцовской для целей промышленного скрещивания использовалась северокавказская. Одико в связи в резким спадом целеноп-

равленной племенной работы в свиноводстве, а также близком генотипом указанных пород, их большая сальная продуктивность широкого распространения этот вариант скрещивания не получил. В связи с этим поставили задачу изучить эффективность различных вариантов скрещивания пород: крупной белой, ландрас и специализированной мясной (степной тип) в условиях Донецкой области Украины.

Цель и задачи исследований.Основной задачей настоящей работы явилось изучение эффективности использования животных новой мясной породы (степной тип) в системах разведения Донедкой и прилегающих областей Украины при откорме до живой массы 100 и 130 кг.

В связи с этим целью наших исследований явилось:

- сравнительная оценка репродуктивных качеств свиноматок КБ, при чистопородном разведении и скревдвании с хряками СМ-1 и ландрас;

- оценка откормочных, мясных качеств чистопородных и гибридных подсвинков при откорме до 100 и 130 кг;

- изучение особенностей роста и развитая внутренних органов и желез внутренней секреции у свиней разных генотипов;

- определение биохимического состава сыворотки крови свиней в различные возрастные периоды и изучение показателей естественной резистентности организма подсосных свиноматок и поросят сосунов;

- на основании изучения вышеперечисленных показателей дать предложения производству.

Работа является фрагментом программы (темы) 08 номер государственной регистрации 01.9.40. 008195.

1.3. Научная новизна исследований.

На основании проведенных исследований в условиях Донецкой области Украины получены новые данные, характеризующие:

- воспроизводительные и мясо-сальные качества чистопородных и

гибридных свиней с использованием хряков СМ-1 и ландрас при откорме до 130 кг живой массы.

- особенности роста и развития внутренних органов и желез внутренней секреции;

- особенности формирования уровня естественной резистентности свиней разных генотипов в онтогенезе в связи с физиологическим состоянием, возрастом, продуктивными качествами;

- взаимосвязь интерьерных тестов с продуктивностью свиней.

1.4. Практическая значимость работ.

Полученные экспериментальные данные рекомендуются к использованию в селекционно-племенной работе с целью получения животных с высокой мясной продуктивностью и резистентностью. Предложено использование свиней степного типа СМ-1 для получения товарных гибридов в условиях юго-восточной зоны Украины.

1.5. .Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены:

- на региональной научно-практической конференции "Биотехнология и производство экологически чистой продукции сельского хозяйства (Пер-сиановка,1994);

- на конференции совета по программе "Свинина" и.научной конференции "Актуальные проблемы производства свинины (ДонГАУ,1995 г);

- на конференции совета по программе "Свинина" и научной конференции "Актуальные проблемы производства свинины (Краснодар, 1996 г);

- на заседаниях кафедры разведения, селекции и генетики сельскохозяйственных животных (ДонГАУ,1997 г).

1.6. Публикация результатов исследований. Основные результаты диссертационных исследований опубликованы в трех статьях.

1.7. Структура и объем диссертащи. Диссертация состоит из введе-

ния. обзора литературы, материала и методики исследований, выводов, предложений производству и списка литературы.

Материал изложен на _ страницах машинописного текста, содержит

_таблицы. Список литературы включает _ источников, в том числе_на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

Наши исследования проводились на свиньях пород крупная белая (КБ), ландрас (J1) и на свиньях вновь созданного степного мясного типа (CT) племенной ферме колхоза им. Щорса Володарского района Донецкой области по схеме приведенной в таблице 1.

В качестве контрольной группы использовались свиньи крупной белой породы, как основной районированной на Украине.

В качестве опытных групп были взяты животные степного заводского типа и породы ландрас.

Для выявления эффекта гетерозиса свиноматок крупной белой породы скрещвали с хряками степного мясного типа (III) группа и породой ландрас (IV)группа.

В каждую группу было отобрано 12 свиноматок (аналогов) после первого опороса. Продуктивность свиноматок оценивали по общепринятым зоотехническим показателям: многоплодию (количество поросят при рождении), молочности (масса гнезда поросят в возрасте 21 день, сохранности поросят к отъему.

С целью более полной характеристики репродуктивных качеств при скрещивании и гибридизации применяли селекционный индекс - комплексный показатель воспроизводительных качеств (КПВК), предложенный В.А.Коваленко и др.(1984).

откормочные и - мясные качества подсвинков оценивали методом контрольного откорма по методике ВИЖ и Полтавского НИИС, на стандартных

комбикормах (ГОСТ 16995-71).

Таблица 1

Схема опыта

-(-!-!-

Груп-| Порода (Количество в группе | Живая масса, кг

К—1-Н-:-1-1-——-

па |хря-|маток|евино-|подсвинков для|при постанов-|при снятии

|ков I I Ь-1-|ке на выращи-|с выращива-

I I |маток |выра- |откор-|ние и откорм |ния и откорма ! 1 | |щивания|ма I I

_I_I .. I_1 '_I_1_____

I КБ КБ 12 24 12 30 100

КБ КБ 12 24 12 30 130

II СТ СТ 12 24 12 30 100

СТ СТ 12 24 12 30 130

III СТ КБ 12 24 12 30 100

СТ КБ 12 24 12 30 130

IV Л КБ 12 24 12 30 100

Л КБ 12 24 12 30 130

Сущность опыта заключалась в проведении откорма молодняка в сравниваемых контролируемых условиях с последующим убоем подсвинков и полной обвалкой туш.

При отъеме от каждой свиноматки из каждой группы отобрали по два кабанчика и две свинки аналогов по росту и развитии. Отобранные поросята выращивались в маточных станках до средней живой массы 30 кг. После достижения 30 кг живой массы были сформированы группы по 12 голов в станке и проведен интенсивный откорм. При откорме учитывались следующие показатели:

- средние суточные приросты в динамике и за период откорма.г;

- затраты кормов на 1 кг прироста, к. ед;

- скороспелость подсвинков в днях достижения 100 и 130 кг живой массы.

Контрольный убой проводили без снятия шкуры (со шпаркой) на Мариупольском мясокомбинате. Категорию упитанности определяли в соответствии с ГОСТ 121-3-74.

Мясные качества определяли по следующим показателям:

- убойной массе, кг;

- длине охлажденной туш;

- толщине пшика, мм;

- площади "мышечного глазка", см2;

- массе задней трети охлажденной полутуши. кг.

Для изучения закономерностей роста внутренних органов проводилось контрольное выращивание 12 подсвинков из каждой группы. Для лабораторных анализов, проводимых в мясной и биохимической лаборатории ДонГАУ, были взяты пробы мышечной ткани в области поясницы из длиннейшей мышцы спины.

Химический состав мышечной и жировой тканей определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа, рН-колориметрическим методом при помощи прибора Михаэлиса с универсальным индикатором; цвет мяса -экстрационным методом; количество молочной кислоты в мышечной ткани (с пара-оксидифенилом); связанную влагу - пресс методом Грпау-Гамма в модификации ВНИИМА.

Для выявления взаимосвязи биохимических показателей крови с откормочными и мясными качествами подсвинков разных генотипов при откорме до 100 и 130 кг определяли в крови: содержание эритроцитов, лейкоцитов при помощи счетной камеры Горяева, гемоглобин - колориметрически

по Сали, общий белок и белковые фракции - экспресс-методом по Олл-Мак-корду в модификации С.А.Карпова.

Метод определения общего белка основан на зависимости величины рефракции от количества белков в сыворотке крови.

Экспресс-метод определения белковых фракций основан на свойстве фосфатных растворов различной концентрации осаждать белки. Величину оптической плотности растворов с определенными белковыми фракциями устанавливают на фотоэлектрокалориметре.

Активность аспартат-аминотрансфераз (АсАТ) и аланин аминотрансфераз (АлАТ) определяли в сыворотке крови по методу Рейтмана и Френкеля.

Биометрическая обработка результатов исследований выполнена на ЭВМ СМ-40-20 в вычислительном центре Донского ГАУ.

3.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 3.1. Репродуктивные качества свиноматок

Анализ воспроизводительных качеств свиноматок разных генотипов (табл.2,3) со вторым опоросом показал, что более высокими воспроизводительными качествами характеризовались животные скороспелой мясной породы.

Таблица 2

Воспроизводительные качества свиноматок .

"руппа | Порода, | Многоплодие, |Крупноплодность. I Молочность

I

тип

I

гол

I

кг

кг

I

II

III

IV

КБ ст КБхСТ КБхЛ

10. 52+0, 32 10. 70±0.21 10,73+0,28 10,41+0,56

1.13±0,031 1,30+0.013 1,28+0.020 1,23+0,005

54. 2+0, 90

53, 5±0, 36 56, 4+0. 59

54. 9±0, 06

Так по многоплодию они превосходили сверстниц крупной белой породы на 0,22 поросенка, крупноплодное™ на 27,41 (Р<0, 001), массс гнезда поросят в 2-х месячном возрасте на 18,0% (Р< 0.01) и КПВК. на 11,3 балла.

Таблица 2

Количество поросят, масса гнезда и сохранность поросят

в 2-месячном возрасте

-1-—I-1-1

Группа I Порода, I Количество I Масса ¡Сохранность.

I тип |поросят, гол | гнезда, кг I %

_|_I_I_|-

I КБ ' 10,80±0,22 164,30±2,39 96,19

II CT 10,23+0,09 193,80+1,83 95,24

III КБхСТ 10,40+0,13 183,04+1,47 96,92

IV КБхЛ 9,94+0.11 175,20±2,41 95.40

Скрещивание маток КБ с хряками СМ-1 и породы ландрас способствует повышению крупноплодности на 9,8-14,3%, молочности на 1,3-4.1%, массе гнезда поросят при отъеме в 2-хмесячном возрасте на 6.6-11,4% и КПВК на 3,34-8,40 баллов.

3.2. Откормочные и нясные качества.

При изучении откормочных; и мясных качеств подопытных животных (табл.4,5) в сравниваемом аспекте установлено, что свиньи СМ-1 в сравнении с животными КБ достигли живой массы на 6,9 дня раньше, имели выше средние суточные приросты на 40,9 г и на 0.44 корм.единицы меньше расходовали на 1 кг прироста.

Таблица 4

Откормочные качества подсвинков разных генотипов при откорме до живой массы 100 и 130 кг

I Порода, Группа | тип

Шизнаки

скороспелость, |средний суточный! затраты корма, дн. ! прирост, г I к.ед.

При отасоряе до 100 кг

I КБ 195,3±1,60 687,6±10,3 4,02±0,03

II ОТ 188,4±2,20 728,5±12,8 3,58+0,11

III КБхСТ 186,5±2,40 736,0±15,7 3,47+0,15

IV КБхЛ 191,7+2,60 713.3+11.2 3,86±0,13

При откорма до 130 кг

I КБ 214,7±2,08 721.3+18,3 4,27+0,12

II СТ 203,5±0,11 785,8±24,3 3,93+0.15

III КБхСТ 202,4+2,90 798,6+20/6 3.84+0,19

IV КБхЛ 206,3+2,60 771,2+21,4 3,97+0.10 Такая тенденция сохраняется и при откорме до живой массы 130 кг.

Самая высокая скорость роста на откорме установлена у гибридов КБхСМ-1. Живой массы 100 и 130 кг они достигали соответственно на 8.8 и 12.3 дня раньше, имели на 7,0 и 10,7% выше среднесуточные приросты на 13,7 и 10,1% меньше расходовали кормов, чем 'шстопороднке сверстники КБ.

Таблица 5

Убойный выход и выход продуктов убоя у подсвинков различных генотипов, %

Показатели

Группы

II

III

IV

При достижении

73, 58Ю, 93,24±0, 31,20+0,

Убойный выход Длина туши, см Толщина шпика, мм Площадь "мышечного глазка", см2 Масса задней трети полутуши, кг 10,16Ю,

Содержание в туше мяса 56,36Ю, Содержание в туше шпика 31,51±0, Содержание в туше костей 17,13±0,

При достижении.

живой массы 100 кг

43 75,8110,84 76.53+0.58 76,81+0.47 82 96,39+0,46 95,38+0,78 96,00+1,00 80 28,40+1,10 29,20+0.58 29,40+1,40

29,44±0,40 33,9310,51 31,73+0,36 31,50+0,89

30 11,1810,20 10,61+0,30 10,00+0,18 63 60,83+0,38 61,13+0.45 60,90+0,50 43 26,84+0,33 27,58+0,68 27,17+0,73

27 12,33+0,55 11.29+0,44 11,93+0,38 живой массы 130 кг

18,43±0, 97, 40±0, 36, ЗОЮ,

Убойный ВЫХОД Длина туш, см Толщина шпика, мм Площадь "мышечного глазка", смг Масса задней трети полутуши, кг 10,84Ю

Содержание в туше мяса 53,4510 Содержанке в туше шпика 36.25Ю Содержание в туше костей 10, ЗОЮ

71 101,30+0,30 99,7110,60 100,511,40 60 30,70+1.20 32.9111,41 31.8011,60

30,64+0,53 35,8010,41 33,50+0.81 33,70+0,09

26 11,67+0,21 11,2310,34 10,50+0,23 64 58,5310,64 57,6210,58 56,86+0,43 18 30,32+0,34 31,9010,51 31.20+0,41

26 11,1510,53 10,4810,61 11,94+0,39

Наибольшей длиной туш, площадью "мышечного глазка" и массой задней трети полутуши при убое массой 100 и 130 кг характеризовались подсвинки степного типа СМ-1. У животных КБ длина туш была меньше на 3,8 и 4,0%, площадь "мышечного глазка" на 15,3 и 16,8% (С0.01) и масса задней трети полутуши на 10,0 и 1,1% (Р<0, 05).

Наименьшая долщина шпика над 6-7 грудными позвонками оказалась у свиней СМ-1 - 28,4 и 30.7 мм. Этот показатель у животных КБ был соответственно выше на 8,8 и 15,4%.

Высокая интенсивность и большая продолжительность роста мышечной ткани у животных СМ-1 и товарных гибридов дает возможность получать при интенсивном откорме до 130 кг живой массы туш, отвечающие требованиям стандарта мясных свиней. Содержание мяса в туше подсвинков степного типа при убое массой 100 кг на 4,47% и 130 кг на 5,085? больше, чем в тушах подсвинков крупной белой породы. Использование хряков мясных пород в скрещивании со свиноматками КБ позволяет получать товарные гибриды с высокими показателями мясных качеств ( при убое массой 100 - 60,9-61,3% и 130 - 56,86 и 57,62%).

Изучение качественных показателей мышечной и жировой тканей исследуемых пород и их гибридов показало, что в одинаковых условиях кормления и содержания существенных различий в химическом составе и физических свойствах мяса и сала у животных КБ, скороспелой мясной породы и гибридов КБхСМ-1, КБхЛ не наблюдается.

3.3.Закономерности роста и развития внутренних органов Напряженность роста внутренних органов у чистопородных и гибридных свиней в постэмбриональный период различна. Подсвинки степного типа, начиная с 2-месячного возраста имели большую массу почек. Гибриды КБхСТ (III группа) почти во все возрастные периоды развития характеризовались более интенсивным развитием сердца, легких, печени, селезен-

ки и желудка, что свидетельствует о более активной их функциональной деятельности, повышенном обмене веществ и связанной с этим более высокой их продуктивностью.

Общей закономерностью роста желез внутренней секреции, как и внутренних органов является то, что до 2-месячного возраста относительная масса их падает. Особенно это характерно для надпочечников, поджелудочной и щитовидной желез. Относительная масса зобной железы с возрастом изменяется незначительно. В породном сопоставлении по абсолютной массе зобной и щитовидной желез преимущество имеют подсвинки крупной белой породы.

4.1. Биохимические показатели крови Установлено (табл.6), что самое высокое содержание общего белка наблюдалось у животных степного типа и гибридов КБхСТ, КБхЛ.

Сравнительно большим содержанием общего белка, альбуминов, глобу-линовых фракций характеризуется молодняк степного типа и гибриды КБхСМ-1. Отмечено различие по уровню отдельных фракций глобулинов в сыворотке крови свиней. Наибольшее содержание глобулинов выявлено у подсвинков СМ-1 и гибридного молодняка КБхСТ, наименьшая - у животных КБ. Гибриды КБхЛ занимали промежуточное положение, максимальное содержание эритроцитов и лейкоцитов установлено у свиней КБ породы. Высокую активность ACT имели чистопородные подсвинки степного типа, АЛТ - гибридный молодняк КЕхСМ-1, а наименьшую - подсвинки КБ. 4.3.

Таблица 6

Биохимические показатели крови свиней

Показатели

Группы -j—

II

III

I IV

Общий белок,г/л М±га Cv+m

Альбумины, г/л иди Cv+m

а-глобулины, г/л М±ш Cv+m

b-глобулины,г/л М±ш Cv+m

g-глобулины, г/л М±ш СУ±Л!

Эритроциты, 1012лМ+т Cv±m

Гемоглобин .г/л М+га Cv±m

Лейкоциты, 103/л М±гп Cvtm

АсАТ, мкм/п/г М±т Cvtm

АлАТ, мкм п/г М+т

Cv+m

68, 20±4, 20 27,10+4,37 28, 10+2, 00 29,85±4,58 10,30+0,90 36, 97±4, 58 10,80+0, 80 40,61+6, 77 20,3011,90 27.10+4,37 5. 68±0, 20 15,41±2, 50 18.50+3,90 14,51+2, 34 14,71+0,81 23,90+3,88 1,94+0, 36 71,04+12,9 1,16±0,19 66.82+11,5

78, Ю,

29,

30,

15, 21,

16, 48, 19, 10.

9, 26, 117, 16, 11, 30, 3. 54, 1. 85.

90+1.70 34+1,53 50+3,70 30+7,59 OOil,20 93±3,31 10+1,10 86+7,37 30+1,70 34+1,53 14+0,50 15+3,86 40+3,40 07 ±2, 37 89±0, 75 27+4,47 82+0, 44 15±8,17 42+0, 37 51+18.2

77,42+1, 6,79+1, 29, 80+0, 10, 40+2, 15, 90+0, 14, 80+0, 16,80+2, 41,07+8, 77,42+1, 6, 79±1 5,13+0, 23, 59+4, 115, 30+6, 19,01+3 11,83+0, 12,60+2, 3, 52+0, 25,57+5 1,66±0, 21, 08±4,

52 76,60+1,44 39 6.54+1,22 90 28,70+0,80 12 10,30+2,11

80 14,80+0,70 70 16,74+3,49 00 16,40+1,80

38 40,04+7,48 52 76.60+1.44

39 6,54il, 22 35 5,11+0, 34

81 22,70+4,60 00 111,3±6, 40 6-7 19,02+3,55 43 11,49+0, 39 57 12,04+2,44 26 3.49+0, 34 22 22,44+4,79 10 1,59+0,15 30 22,01+4,28

4.2. Естественная резистентность организма свиней разных

пород

В качестве показателя естественной резистентности в крови определяли фагоцитарную активность лейкоцитов, фагоцитарный индекс, фагоцитарное число и содержание лейкоцитов.

Характеризуя клеточные защитные факторы организма свиней подопытных групп, следует отметить, что фагоцитарная активность наиболее высокой была у свиноматок крупной белой породы во всех изучаемых периодах подсоса. По сравнению со сверстниками СТ, КБхСТ и КБхЛ (табл.7). Так фагоцитарная активность лейкоцитов у животных КБ на 21-й день подсоса была большей, чем у СТ на 9,94%, КБхСТ - на 6,7 % и КБхЛ на 7,84%, а на 30 день на 9,67,4,97 и 8,04 соответственно. На 60-й день жизни эта разница составила 8.33-3,36%.

Интенсивность фагоцитоза у свиноматок КБ была также выше, чем у свиноматок СТ на 21-й день подсоса на 1,47, 30-день на 1.43 и 60-й день на 1.35; КБхСТ на 1,14, 0,8 и 0.52 и КБхЛ на 1.37,1,02 и 1,9 соответственно.

Максимальное количество лейкоцитов было у всех групп до 30-ти дневного периода (14,93-15,15) 109/л. К концу подсосного периода наблюдается уменьшение количества лейкоцитов у маток КБ породы на 3,2%, КБхСТ - на 3.08 и КБхЛ на 3, 0%.

По нашему мнению, максимальное количество лейкоцитов до 30 дня подсоса указывает на напряженность и повышения активности клеточного иммунитета.

Таблица 7

Показатели естественной резистентности организма свиноматок в период подсоса

Показатели- I Период подсоса, дн |

1 1 1 21 1 1 1 30 I I 60

КБ

Фагоцитарная

активность, % 48,67+2,79 49. 00+2, 34 49,33+2,33

Фагоцитарный

индекс 4, 97+0. 08 4, 93+0, 10 4,97+0,11

Фагоцитарное

число 2, 42+0. 14 2, 43+0, 11 2.47+0,11

Лейкоциты, 109/л 15,07+0.39 15,13+0,64 11,95+0,87

С Г

Фагоцитарная

активность, % 38, 33+2, 29 39, 33+2, 34 41.00+2.96

Фагоцитарный

индекс 3, 50±0, 23 3, 50+0. 25 3,62+0.19

Фагоцитарное

число 1,36+0,12 1,40+0,12 1,50+0,15

Лейкоциты, 109/л 15, 02±0, 48 15.15+0.34 12,08+0.96

КБхСТ

Фагоцитарная

активность, % 42, 17+2, 78 44,13±2, 53 46. 26+3.03

Фагоцитарный

индекс 3. 83+0, 29 4,13+0.31 4,45+0,21

Фагоцитарное

число 1, 95+0, 16 2,35+0,13 2,43+0,17

Лейкоциты, 103/л 15. 10±0, 42 15,23+0.72 12,02+1,02

КБхЛ

Фагоцитарная

активность, % 40, 83+1,96 41,00+1,51 41.00+1,51

Фагоцитарный

индекс 3,60+0, 23 3,72+0.22 3,78+0,22

Фагоцитарное

число 1,47+0,11 1,53+0.12 1,58+0,12

Лейкоциты,109/л 14, Э3±0,35 14,00+0.35 11,52+3,33

4. ВЫВОДЫ

1. Использование свиней новой скороспелой мясной породы (СМ-1) и породы ландрас в условиях Донецкой области Украины является эффективным методом разведения, позволяющим повысить интенсивность свиноводства, увеличить производство свинины и улучшить ее качество.

2. Комплексная оценка свиноматок степного типа (СМ-1) показала, что по продуктивности они соответствуют требованиям целевого стандарта и превосходят районированную крупную белую породу по многоплодию на 0,22 поросенка, крупноплодное™ на 24%, массе гнезда поросят в 2-х месячном возрасте - на 18,0% и КПВК - на 11,3 баллов.

3. Скрещивание маток крупной белой породы с хряками новой скороспелой мясной породы (СМ-1) и породы ландрас способствует повышению крулноплодности на 14,3-9,8%, молочности - на 4,1-1,3%, живой массы гнезда при отъеме - на 11,4-6,6% и КПВК - на 8,40-3,34 баллов.

4. Молодняк степного типа новой скороспелой мясной породы, гибридные подсвинки КБхСМ-1 и КБхЛ характеризуются высокими откормочными качествами. При интенсивном мясном откорме свиньи СМ-1 в сравнении с КБ достигали живой массы 100 кг на 6,9 дня раньше, имели выше среднесуточные приросты на 40,9 г и на 0,44 корм.единицы меньше расходовали кормов на 1 кг прироста. Такая тенденция сохраняется при откорме до живой массы 130 кг. Самая высокая скорость роста на откорме установлена у гибридов КБхСМ-1. Живой массы они достигали соответственно на 8, 8 и 12.3 дня раньше, имели ка 7,0 и 10,7% выше среднесуточные приросты на 13,7 и 10,1% меньше расходовали кормов, чем чистопородные сверстники крупной белой породы.

5. Высокая интенсивность и большая продолжительность роста мышечной ткани у животных СМ-1 и товарных гибридов дает возможность

получать при интенсивном откорме до 130 кг живой массы туши, отвечающие требованиям стандарта для мясных свиней. Содержание мяса в туше подсвинков степного типа при убое массой 100 кг на 4.74% и 130 кг - на 5.082 больше, чем в тушах подсвинков крупной белой породы. Использование хряков мясных пород в скрещивании со свиноматками КБ позволяет получать товарных гибридов с высокими показателями мясных качеств (яри убое массой 100 кг - 60,9-61,13% и 130 кг -56,86-57,62%).

6. Изучение качественных показателей мышечной и жировой тканей исследуемых пород и их гибридов показало, что в одинаковых условиях кормления и содержания существенных различий в химическом составе к физических свойствах мяса и сала у животных крупной белой, скороспелой мясной пород и гибридов КБхСМ-1, КБхЛ не наблюдается.

7. Напряженность роста внутренних органов у чистопородных и гибридных евшей в постэмбриональный период различна. Подсвинки степного типа, начиная с 2-месячного возраста имели большую массу почек. Гибриды КБхСТ (III группа) почти во все возрастные периоды развития характеризовалась более интенсивным развитием сердца, легких, печени, селезенки и желудка, что свидетельствует о более активной их функциональной деятельности, повышенном обмене веществ и связанной с этим более высокой их продуктивностью.

8. Общей закономерностью роста желез внутренней секреции, как и внутренних органов является то, что до 2-месячного возраста относительная масса их падает. Особенно это характерно для надпочечников, поджелудочной и щитовидной желез. Относительная масса зобной железы с возрастом изменяется незначительно. В породном сопоставлении по абсолютной массе зобной и щитовидной желез преимущество имеют подсвинки крупной белой породы.

9. Выявлены межпородные различия в уровне общего белка, белковых фракций и активности ферментов сыворотки крови. Сравнительно большим содержанием общего белка, альбуминов, глобулиновых фракций характеризуется молодняк степного типа и гибриды КБхСМ-1. По активности AJ1T, ACT также выявлено заметное преимущество свиней новой породы и гибридов, что свидетельствует об активизации обменных процессов у интенсивно растущих животных и могут служить тестами для раннего прогнозирования продуктивности свиней.

10. Естественные защитные силы организма свиней в целом являются динамичными показателями и определяются как возрастными, так и генетическими факторами. В целом показатели естественной резистентности были выше-у подсосных свиноматок крупной белой породы и гибридных групп. Такая же закономерность выявлена у поросят в период подсоса.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Рекомендовать для условий Донецкой области и прилегающих областей Украины использовать в системах разведения свиней новой скороспелой мясной породы.

2. В условиях промышленно-свиноводческих комплексов на заключительном этапе для получения гибридного молодняка использовать хряков породы ландрас.

3. Высокая интенсивность и большая продолжительность роста мышечной ткани у животных СМ-1 и гибридов, полученных с их участием целесообразно откармливать до живой массы 130 кг.

4. На опытных станциях, селекционных центрах, племобъединениях для раннего прогнозирования продуктивности свиней рекомендовать использовать такие биохимические показатели крови как общий белок, белковые фракции и активность ферментов ACT,АЛТ.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. В. И. Азалиев, В.И.Степанов, 0.П.Шахбазова. Взаимосвязь откормочных и мясных качеств свиней разных генотипов./Материалы шестого заседания межвузовского координационного совета "Свинина" и республиканской научно-производственной конференции "Актуальные проблемы производства свинины" Краснодар., 1996.-С. 51-52

2. о. П. Шахбазова, Б. И. Азалиев. Воспроизводительные качества свиноматок новых генотипов. Актуальные проблемы производства свинины. / Тез. докладов республиканской науч.-практич. конф. координационного совета "Свинина", Персиановка. 1966.С. 46-47.

3. В. И. Азалиев Откормочные качества молодняка свиней разных генотипов. / науч.основы повышения продуктивности с.-х. животных. Тез.докл. науч.-производств, конференции ДонГАУ по итогам НИР 1996 г., Персиановка, 1996 С. 28-29.